નામો, વર્ણનો અને ફોટા સાથે વિદેશી ફળો અને બેરી. કયું ફળ પીળું છે? ખાડા સાથે પીળા ફળ

ગોળાકાર લાલ ફળ, વ્યાસમાં 4 સે.મી. સુધી. અદ્ભુત, સ્વાદિષ્ટ ફળ. તેની મધ્યમાં એક હાડકું છે. આકાર, રચના અને હાડકામાં લોન્ગોન જેવું જ છે, પરંતુ વધુ સાથે સમૃદ્ધ સ્વાદઅને સુગંધ. ખૂબ જ રસદાર, મીઠી, ક્યારેક ખાટી. સફેદ-પારદર્શક પલ્પમાંથી છાલ સરળતાથી અલગ થઈ જાય છે.

કમનસીબે, માં તાજાલીચીનું સેવન કરી શકાય છે આખું વર્ષ: લીચીની લણણીની મોસમ મેમાં શરૂ થાય છે અને જુલાઈના અંત સુધી ચાલે છે. બાકીના વર્ષ દરમિયાન તેને શોધવું લગભગ અશક્ય છે.

એશિયામાં ઑફ-સિઝન દરમિયાન, તમે બરણીમાં અથવા પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં તૈયાર લીચી ખરીદી શકો છો પોતાનો રસઅથવા નાળિયેરનું દૂધ.

પાકેલા ફળો બે અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે છે. તમે છાલવાળા ફળોને ફ્રીઝમાં 3 મહિના સુધી ફ્રીઝ અને સ્ટોર કરી શકો છો.

લીચીમાં ઘણા બધા પ્રોટીન, પેક્ટીન, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને વિટામિન સી હોય છે. ઉચ્ચ સામગ્રીનિકોટિનિક એસિડ - વિટામિન પીપી, જે એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને સક્રિયપણે અટકાવે છે. દેશોમાં વ્યાપક લીચી દક્ષિણપૂર્વ એશિયા(વિયેતનામ, લાઓસ, કંબોડિયા, મલેશિયા, ફિલિપાઇન્સ, ઇન્ડોનેશિયા, થાઇલેન્ડ) આ પ્રદેશમાં એથરોસ્ક્લેરોસિસના નીચા સ્તરનું કારણ છે.

રેમ્બુટન (રેમ્બુટન, એનજીઓ, "થાઇલેન્ડના વાળવાળા ફળ").

લાલ રંગના ગોળાકાર ફળો, વ્યાસમાં 5 સે.મી. સુધી, કાંટા જેવી નરમ પ્રક્રિયાઓથી ઢંકાયેલા હોય છે. પથ્થરને આવરી લેતો પલ્પ એક પારદર્શક સફેદ સ્થિતિસ્થાપક સમૂહ છે, જેમાં સુખદ મીઠો સ્વાદ હોય છે, કેટલીકવાર ખાટા રંગનો હોય છે. પથ્થર પલ્પ સાથે એકદમ ચુસ્ત રીતે જોડાયેલ છે, અને ખાદ્ય છે.

તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, નિકોટિનિક એસિડ અને વિટામિન સી હોય છે. ફળોની શેલ્ફ લાઇફ ટૂંકી હોય છે - રેફ્રિજરેટરમાં 7 દિવસ સુધી.

લણણીની મોસમ: મે થી ઓક્ટોબર.

તેને છરી વડે છાલ કાપીને, અથવા છરીનો ઉપયોગ કર્યા વિના, જેમ કે ફળને મધ્યમાં વળીને સાફ કરવામાં આવે છે.

રેમ્બુટન તાજા, રાંધેલા જામ અને જેલી, તૈયાર ખાવામાં આવે છે.

મેંગોસ્ટીન (મેંગોસ્ટીન, મેંગોસ્ટીન, મેંગોસ્ટીન, ગાર્સીનિયા, મેનકુટ).

ફળો નાના ઘેરા સફરજનના કદ જેટલા હોય છે. જાંબલી. જાડી, અખાદ્ય ત્વચાની નીચે લસણની લવિંગના રૂપમાં ખાદ્ય પલ્પ છે. પલ્પ ખાટા સાથે મીઠો છે, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, અન્ય કંઈપણ જેવો નથી. સામાન્ય રીતે ખાડાવાળા, જો કે કેટલાક ફળોમાં નાના, નરમ ખાડા હોય છે જે ખાઈ શકાય છે.

કેટલીકવાર મેંગોસ્ટીનના બીમાર ફળો હોય છે, જેમાં ડાર્ક ક્રીમી, ચીકણો અને અપ્રિય-સ્વાદ પલ્પ હોય છે. જ્યાં સુધી તમે તેને છાલ ન કરો ત્યાં સુધી આવા ફળોને ઓળખી શકાતા નથી.

લણણીની મોસમ એપ્રિલથી સપ્ટેમ્બર છે.

મેંગોસ્ટીનમાં સમાયેલ કુદરતી જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો દાહક પ્રતિક્રિયાઓને ઘટાડે છે: સોજો, દુખાવો, લાલાશ, ઉચ્ચ તાપમાન.

ડ્રેગનની આંખ (પિતાહયા, પીતાયા, મૂન યાંગ, ડ્રેગન ફ્રુટ, પીતાયા).

આ કેક્ટસના ફળો છે. ડ્રેગનની આંખ આ ફળના નામનું રશિયન સંસ્કરણ છે. આંતરરાષ્ટ્રીય નામ ડ્રેગન ફ્રુટ અથવા પીતાહયા છે.

એકદમ મોટા, લંબચોરસ ફળો (પામના કદના) લાલ, ગુલાબી અથવા પીળો રંગબહાર. પલ્પની અંદર સફેદ અથવા લાલ હોય છે, જેમાં નાના કાળા બીજ હોય ​​છે. પલ્પ ખૂબ જ કોમળ, રસદાર, સહેજ મીઠો, અસ્પષ્ટ સ્વાદ સાથે. અડધા ભાગમાં કાપેલા ફળમાંથી પલ્પ બહાર કાઢીને ચમચી વડે ખાવાનું અનુકૂળ છે.

ડ્રેગનની આંખ પેટના દુખાવા, ડાયાબિટીસ કે અન્ય અંતઃસ્ત્રાવી રોગ માટે ઉપયોગી છે.

લણણીની મોસમ આખું વર્ષ હોય છે.

ડ્યુરિયન

ફળોનો રાજા. ફળો ખૂબ મોટા છે: 8 કિલોગ્રામ સુધી.

એક ફળ તેની સુગંધ માટે વિશ્વભરમાં પ્રખ્યાત છે. લગભગ દરેક વ્યક્તિએ તેના વિશે સાંભળ્યું છે, કેટલાકને તેની ગંધ આવી છે, અને બહુ ઓછા લોકોએ તેનો સ્વાદ ચાખ્યો છે. તેની ગંધ ડુંગળી, લસણ અને પહેરેલા મોજાંની ગંધની યાદ અપાવે છે. આ ફળ સાથે, તેની ગંધને કારણે, તેને હોટલ, પરિવહન અને અન્ય જાહેર સ્થળોએ પ્રવેશવાની પણ મનાઈ છે. તમને થાઇલેન્ડમાં પ્રતિબંધની યાદ અપાવવા માટે, ઉદાહરણ તરીકે, તેઓ ફળની ક્રોસ-આઉટ છબી સાથે ચિહ્નો લટકાવી દે છે.

ફળના મીઠા પલ્પમાં ખૂબ જ નાજુક રચના હોય છે, અને તે બિલકુલ અનુરૂપ નથી દુર્ગંધ. તમારે આ ફળ અજમાવવું જોઈએ, જો માત્ર એટલા માટે કે ઘણાએ તેના વિશે સાંભળ્યું છે, પરંતુ થોડા લોકો તેને અજમાવવાની હિંમત કરે છે. પણ વ્યર્થ. સ્વાદ ખૂબ જ સુખદ છે, અને ફળ પોતે એશિયા (થાઇલેન્ડ, વિયેતનામ, લાઓસ, કંબોડિયા, મલેશિયા, ફિલિપાઇન્સ, ઇન્ડોનેશિયા) માં સૌથી મૂલ્યવાન ફળ માનવામાં આવે છે. તે કેલરીમાં ખૂબ જ વધારે છે અને આરોગ્યપ્રદ છે. ડ્યુરિયન એક શક્તિશાળી કામોત્તેજક તરીકે પણ ખ્યાતિ ધરાવે છે.

કટ (સ્લાઇસમાં) અને પોલિઇથિલિનમાં પેક કરીને વેચાય છે. સુપરમાર્કેટ્સમાં, તમે ડ્યુરિયનના સ્વાદ અને ગંધ સાથે ખૂબ જ રસપ્રદ મીઠાઈઓ શોધી શકો છો.

સાલા (સલાક, રકુમ, સાપનું ફળ, સાપ ફળ, સાલા)

નાના કદના (લગભગ 5 સે.મી. લાંબા) લાલ (રકુમ) અથવા કથ્થઈ (સલક) રંગના લંબગોળ અથવા ગોળાકાર ફળો, ગાઢ નાના કરોડરજ્જુથી ઢંકાયેલા હોય છે.

ખૂબ જ અસામાન્ય, તેજસ્વી મીઠી-ખાટા સ્વાદવાળા ફળ. કોઈ પર્સિમોન યાદ અપાવે છે, કોઈ પિઅર. તે ઓછામાં ઓછું એકવાર પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે, અને પછી તમને તે કેવી રીતે ગમશે ...

ફળની છાલ ઉતારતી વખતે તમારે સાવચેત રહેવું જોઈએ: સ્પાઇન્સ ખૂબ ગાઢ હોય છે અને ચામડીમાં ખોદવામાં આવે છે. છરીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

સીઝન એપ્રિલથી જૂન છે.

કેરામ્બોલા (સ્ટારફ્રૂટ, કામરાક, મા ફાયક, કેરામ્બોલા, સ્ટાર-ફ્રૂટ).

"ઉષ્ણકટિબંધનો તારો" - આકારના સંદર્ભમાં આપણે ફૂદડીનું પ્રતિનિધિત્વ કરીએ છીએ.

ખાદ્ય છાલવાળા ફળ, આખું ખાય છે (અંદર નાના બીજ છે). મુખ્ય ફાયદો - સરસ ગંધઅને રસાળતા. સ્વાદ ખાસ કરીને કોઈ પણ વસ્તુ દ્વારા અલગ પડતો નથી - સહેજ મીઠો અથવા મીઠો અને ખાટો, કંઈક અંશે સફરજનના સ્વાદની યાદ અપાવે છે. પૂરતા પ્રમાણમાં રસદાર ફળ અને સંપૂર્ણપણે તરસ છીપાવે છે.

આખું વર્ષ વેચાય છે.

ગંભીર કિડની નિષ્ફળતાવાળા લોકોને કેરેમ્બોલાનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

લોન્ગાન (લેમ-યાઈ, ડ્રેગનની આંખ).

નાના ફળો, નાના બટાકાની જેમ, પાતળા અખાદ્ય ત્વચા સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને એક અખાદ્ય અસ્થિઅંદર

લોંગનનો પલ્પ ખૂબ જ રસદાર છે, તેમાં મીઠી, ખૂબ સુગંધિત, વિચિત્ર સ્પર્શ સાથે સ્વાદ છે.

મોસમ જુલાઈથી સપ્ટેમ્બર સુધીની છે.

લોંગકોંગ (લોંગન, લોંગકોન, લેંગસેટ, લોંગકોંગ, લેંગસેટ).

લોંગકોંગ ફળો, લોંગન જેવા, નાના બટાટા જેવા જ હોય ​​છે, પરંતુ કદમાં થોડા મોટા હોય છે અને પીળાશ પડતા હોય છે. જો તમે ફળને છાલમાંથી છાલશો તો લોંગનને અલગ પાડવું શક્ય છે: છાલવાળી, તે લસણ જેવું લાગે છે.

મીઠી અને ખાટી હોય છે રસપ્રદ સ્વાદ. કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને વિટામીન સીથી ભરપૂર ફળો. લોંગકોંગની બળી ગયેલી ત્વચા એક સુગંધિત ગંધ આપે છે જે માત્ર સુખદ જ નથી, પણ ફાયદાકારક પણ છે, કારણ કે તે એક ઉત્તમ પ્રતિરોધક તરીકે કામ કરે છે.

તાજા ફળને રેફ્રિજરેટરમાં 4-5 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પાકેલા ફળની ત્વચા તિરાડો વિના, ગાઢ હોવી જોઈએ, નહીં તો ફળ ઝડપથી બગડશે.

સીઝન એપ્રિલથી જૂન છે.

કેટલીકવાર વિવિધ પણ વેચાય છે - લેંગસટ, જે જુદો નથી લાગતો, પરંતુ થોડો કડવો સ્વાદ ધરાવે છે.

જેકફ્રૂટ (ઇવ, ખાનૂન, જેકફ્રૂટ, નાંગકા, ભારતીય બ્રેડફ્રૂટ).

જેકફ્રૂટ ફળો ઝાડ પર ઉગતા સૌથી મોટા ફળો છે: તેમનું વજન 34 કિલો સુધી પહોંચે છે. ફળની અંદર ખાદ્ય પલ્પની ઘણી મોટી મીઠી પીળી સ્લાઈસ હોય છે. આ સ્લાઇસેસ પહેલેથી જ છાલવાળી વેચાય છે, કારણ કે તમે જાતે આ વિશાળનો સામનો કરી શકતા નથી.

પલ્પમાં ખાંડ-મીઠો સ્વાદ હોય છે, જે તરબૂચ અને માર્શમોલોની યાદ અપાવે છે. તે ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે: તેમાં લગભગ 40% કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (સ્ટાર્ચ) છે - બ્રેડ કરતાં વધુ.

સિઝન જાન્યુઆરીથી ઓગસ્ટ સુધીની હોય છે.

તમે આવા રાક્ષસને સંપૂર્ણ રીતે ઘરે લાવવાનું જોખમ લઈ શકો છો, તે રેફ્રિજરેટરમાં 2 મહિના સુધી સંગ્રહિત છે. પરંતુ પલ્પના સમારેલા અને પેક્ડ સ્લાઇસેસ ખરીદવું વધુ સારું છે.

મહત્વપૂર્ણ! જેકફ્રૂટ ખાધા પછી કેટલાક લોકોને ગળામાં બિનઆરોગ્યપ્રદ પ્રતિક્રિયા થાય છે - ખેંચાણ, તેને ગળવું મુશ્કેલ બને છે. બધું સામાન્ય રીતે એક કે બે કલાકમાં પસાર થાય છે. કદાચ તે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા. સાવચેત રહો.

પાઈનેપલ (અનાનસ).

અનેનાસના ફળોને વિશેષ ટિપ્પણીઓની જરૂર નથી.

એ નોંધવું જોઇએ કે એશિયામાં ખરીદેલ અનાનસ અને રશિયામાં ખરીદેલ અનાનસ સંપૂર્ણપણે અલગ વસ્તુઓ છે. રશિયામાં અનેનાસ એ વાસ્તવિક અનેનાસનું દયનીય અનુકરણ છે જેનો તમે તેમના વતનમાં સ્વાદ લઈ શકો છો.

અલગથી, તે થાઈ પાઈનેપલનો ઉલ્લેખ કરવા યોગ્ય છે - તે વિશ્વમાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. તમારે ચોક્કસપણે તેનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ અને તમારા પ્રિયજનોને લાડ લડાવવા માટે તેને તમારી સાથે ઘરે લાવવાની ખાતરી કરો. સ્થળ પર વપરાશ માટે, પહેલેથી જ છાલવાળી ખરીદી કરવી વધુ સારું છે.

અનેનાસની મોસમ - આખું વર્ષ

મેંગો (કેરી).

કેટલાક અંદાજો અનુસાર, કેરીને સૌથી વધુ ગણવામાં આવે છે સ્વાદિષ્ટ ફળદુનિયા માં.

રશિયામાં કેરી ખૂબ જ જાણીતી અને વેચાય છે. જો કે, તેના વતનમાં કેરીનો સ્વાદ અને સુગંધ અમારા સ્ટોર્સમાં વેચાય છે તેનાથી ખૂબ જ અલગ છે. એશિયામાં, તેના ફળો વધુ સુગંધિત, રસદાર અને સ્વાદ વધુ તીવ્ર હોય છે. અને ખરેખર, જ્યારે તમે ઉગાડેલી તાજી, પાકેલી કેરી ખાઓ છો, ઉદાહરણ તરીકે, થાઇલેન્ડમાં, એવું લાગે છે કે ત્યાં સ્વાદિષ્ટ કંઈ નથી.

ફળ એક અખાદ્ય છાલથી ઢંકાયેલું છે જે પલ્પથી અલગ થતું નથી: તેને છરી વડે પાતળા સ્તરમાં કાપવું આવશ્યક છે. ફળની અંદર એક જગ્યાએ મોટું, સપાટ હાડકું હોય છે, જેમાંથી પલ્પ પણ વાછરડો થતો નથી, અને તેને છરી વડે પથ્થરથી અલગ કરવું જોઈએ, અથવા ખાલી ખાવું જોઈએ.

કેરીનો રંગ પરિપક્વતાની ડિગ્રીના આધારે લીલાથી પીળો (ક્યારેક પીળો-નારંગી અથવા લાલ) સુધી બદલાય છે. સ્થળ પર વપરાશ માટે, સૌથી વધુ પાકેલા - પીળા અથવા નારંગી ફળો ખરીદવું વધુ સારું છે. રેફ્રિજરેટર વિના, આવા ફળોને 5 દિવસ સુધી, રેફ્રિજરેટરમાં 30 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, સિવાય કે તે પહેલાં બીજે ક્યાંક સંગ્રહિત ન હોય.

જો તમે ઘણાં ફળો ઘરે લાવવા માંગતા હો, તો તમે મધ્યમ પરિપક્વતાવાળા, લીલાશ પડતાં ફળો ખરીદી શકો છો. તેઓ સારી રીતે સચવાયેલા છે અને રસ્તા પર અથવા પહેલેથી જ ઘરે પાકે છે.

નોઇના (સુગર એપલ, એન્નોના સ્કેલી, સુગર-એપલ, સ્વીટસોપ, નોઇ-ના).

અન્ય અસામાન્ય ફળ કે જેમાં કોઈ એનાલોગ નથી અને તે ફળો જે આપણે ઉપયોગમાં લઈએ છીએ તેમાંથી કોઈ પણ જેવું દેખાતું નથી. નોઇના ફળો મોટા સફરજનના કદના, લીલા, ખાડાવાળા હોય છે.

ફળની અંદર સ્વાદ માટે ખૂબ જ સુખદ, મીઠી હોય છે સુગંધિત પલ્પઅને ઘણાં સખત બીન-કદના ખાડાઓ. ન પાકેલા ફળ પોતમાં મક્કમ હોય છે અને કોળા જેવું જ સ્વાદિષ્ટ હોતું નથી. તેથી, બજારમાંથી એક પાકેલું ફળ ખરીદ્યા પછી અને તેનો સ્વાદ ચાખ્યા પછી, ઘણા પ્રવાસીઓ તેને તરત જ નાપસંદ કરીને તેને ખાવાનો ઇનકાર કરે છે. પરંતુ જો તમે તેને એક-બે દિવસ સૂવા દો તો તે પાકે છે અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

છાલ અખાદ્ય છે, ખાડાવાળી ત્વચાને કારણે તેને છાલવામાં ખૂબ જ અસુવિધાજનક છે. જો ફળ પાકે છે, તો પછી પલ્પને ચમચીથી ખાઈ શકાય છે, ફળને અડધા ભાગમાં કાપ્યા પછી. સૌથી વધુ પરિપક્વ અથવા સહેજ વધુ પાકેલા ફળો શાબ્દિક રીતે હાથમાં પડી જાય છે.

પાકેલા સ્વાદિષ્ટ નોઇના પસંદ કરવા માટે, તમારે સૌ પ્રથમ તેની નરમતા (નરમ ફળો વધુ પરિપક્વ હોય છે) પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની જરૂર છે, પરંતુ તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે, કારણ કે જો તમે પાકેલા ફળને થોડું વધારે દબાવશો, તો તે તમારા હાથમાં ખાલી પડી જશે. કાઉન્ટર પર.

આ ફળ વિટામિન સી, એમિનો એસિડ અને કેલ્શિયમથી ભરપૂર છે.

મોસમ જૂનથી સપ્ટેમ્બર સુધીની છે.

મીઠી આમલી (મીઠી આમલી, ભારતીય તારીખ).

આમલીને ફળી પરિવારનો મસાલો માનવામાં આવે છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ સામાન્ય ફળ તરીકે પણ થાય છે. 15 સેન્ટિમીટર સુધીના ફળો અનિયમિત વળાંકવાળા આકાર ધરાવે છે. આમલીની પણ વિવિધતા છે - લીલી આમલી.

સખત બ્રાઉન છાલની નીચે, શેલ જેવું લાગે છે, ત્યાં બ્રાઉન પલ્પ છે, ખાટા સ્વાદ સાથે મીઠો અને ખાટો છે. સાવચેત રહો - આમલીની અંદર મોટા સખત હાડકાં હોય છે.

આમલીને પાણીમાં પલાળીને ચાળણીમાં પીસવાથી રસ મળે છે. મીઠાઈ પાકેલી સૂકી આમલીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તમે સ્ટોરમાં ખરીદી કરી શકો છો અને માંસ માટે અદ્ભુત આમલીની ચટણી અને મીઠી આમલીનું શરબત (કોકટેલ બનાવવા માટે) લાવી શકો છો.

આ ફળ વિટામિન A, કાર્બનિક એસિડ અને જટિલ શર્કરાથી ભરપૂર છે. આમલીનો ઉપયોગ રેચક તરીકે પણ થાય છે.

ઓક્ટોબરથી ફેબ્રુઆરી સુધીની સિઝન છે.

અમેરિકન મામ્મીઆ (મમેઆ અમેરિકના).

આ ફળ, જેને અમેરિકન જરદાળુ અને એન્ટિલિયન જરદાળુ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે દક્ષિણ અમેરિકાનું મૂળ છે, જો કે તે હવે લગભગ તમામ ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં મળી શકે છે.

આ ફળ, જે વાસ્તવમાં બેરી છે, તે ખૂબ મોટું છે, વ્યાસમાં 20 સેન્ટિમીટર સુધી વધે છે. અંદર એક મોટા અથવા અનેક (ચાર સુધી) નાના હાડકાં છે. પલ્પ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત છે, અને, તેના બીજા નામ અનુસાર, જરદાળુ અને કેરી જેવો સ્વાદ અને ગંધ છે.

પ્રદેશના આધારે પાકવાની મોસમ અલગ હોય છે, પરંતુ મુખ્યત્વે મે થી ઓગસ્ટ સુધી.

ચેરીમોયા (એનોના ચેરીમોલા).

ચેરીમોયાને ક્રીમ એપલ અને આઈસ્ક્રીમ ટ્રી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. કેટલાક દેશોમાં, ફળ સામાન્ય રીતે સંપૂર્ણપણે અલગ નામોથી ઓળખાય છે: બ્રાઝિલમાં - ગ્રેવિઓલા, મેક્સિકોમાં - રૂક્સ, ગ્વાટેમાલામાં - પેક અથવા ત્ઝુમક્સ, અલ સાલ્વાડોરમાં - અનોના પોશ્તે, બેલીઝમાં - તુકીબ, હૈતીમાં - કેચીમન લા ચીન, ફિલિપાઇન્સમાં - એટીસ, કૂક આઇલેન્ડ પર - સાસલાપા. ફળનું વતન દક્ષિણ અમેરિકા છે, પરંતુ તે એશિયા અને દક્ષિણ આફ્રિકાના દેશોમાં મળી શકે છે, જે આખું વર્ષ ગરમ રહે છે, ઓસ્ટ્રેલિયા, સ્પેન, ઇઝરાયેલ, પોર્ટુગલ, ઇટાલી, ઇજિપ્ત, લિબિયા અને અલ્જેરિયામાં પણ. જો કે, આ દેશોમાં ફળ દુર્લભ છે. તે અમેરિકન ખંડમાં સૌથી સામાન્ય છે.

પ્રથમ બિનઅનુભવી નજરે ચેરીમોયાના ફળને ઓળખવું મુશ્કેલ છે, કારણ કે તેમાં વિવિધ સપાટીઓ (ગઠેદાર, સરળ અથવા મિશ્ર) સાથેના ઘણા પ્રકારો છે. નોઇના (ઉપર જુઓ) સહિત ટ્યુબરક્યુલેટ જાતોમાંની એક, જે દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના દેશોમાં વ્યાપક છે. ફળનું કદ 10-20 સેન્ટિમીટર વ્યાસ હોય છે, અને કાપેલા ફળનો આકાર હૃદય જેવો હોય છે. પલ્પ રચનામાં નારંગી જેવો હોય છે અને તે સામાન્ય રીતે ચમચી વડે ખાવામાં આવે છે, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને કેળા અને પેશન ફ્રૂટ, પપૈયા અને અનાનસ અને સ્ટ્રોબેરી એક જ સમયે ક્રીમ સાથે ખાવામાં આવે છે. પલ્પમાં વટાણાના કદના ખૂબ જ સખત ખાડાઓ હોય છે, તેથી સાવચેત રહો, અન્યથા તમે દાંત વિના રહી શકો છો. તે સામાન્ય રીતે થોડું પાકેલું અને મક્કમ વેચાય છે અને તેને વાસ્તવિક મળતા પહેલા (2-3 દિવસ) સૂવું જોઈએ અદ્ભુત સ્વાદઅને ભરતિયું.

પાકવાની મોસમ સામાન્ય રીતે ફેબ્રુઆરીથી એપ્રિલ સુધીની હોય છે.

નોની (નોની, મોરિંડા સિટ્રીફોલિયા).

આ ફળને બિગ મોરિંગા, ઇન્ડિયન મલબેરી, હેલ્ધી ટ્રી, ચીઝ ફ્રુટ, નોનુ, નોનો તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. ફળનું વતન દક્ષિણપૂર્વ એશિયા છે, પરંતુ હવે તે તમામ ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં ઉગે છે.

નોની ફળ આકાર અને કદમાં મોટા બટેટા જેવું લાગે છે. નોનીને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત કહી શકાય નહીં, અને, દેખીતી રીતે, તેથી જ પ્રવાસીઓ ભાગ્યે જ તેની સામે આવે છે. પાકેલા ફળો છે દુર્ગંધ(મોલ્ડી ચીઝની ગંધની યાદ અપાવે છે) અને કડવો સ્વાદ, પરંતુ તે ખૂબ જ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. કેટલાક પ્રદેશોમાં, નોની એ ગરીબો માટે મુખ્ય ખોરાક છે. તે સામાન્ય રીતે મીઠું સાથે પીવામાં આવે છે. નોની જ્યુસ પણ લોકપ્રિય છે.

નોની આખું વર્ષ ફળ આપે છે. પરંતુ તમે તેને દરેક ફળોના બજારમાં નહીં, પરંતુ, એક નિયમ તરીકે, સ્થાનિક રહેવાસીઓ માટેના બજારોમાં શોધી શકો છો.

મારુલા (મારુલા, સ્ક્લેરોકેરિયા બિરરિયા).

આ ફળ ફક્ત આફ્રિકન ખંડમાં જ ઉગે છે. અને અન્ય પ્રદેશોમાં વેચાણ માટે તેને તાજી શોધવાનું સરળ નથી. વસ્તુ એ છે કે પાક્યા પછી, ફળો લગભગ તરત જ અંદર આથો આવવા લાગે છે, ઓછા આલ્કોહોલ પીણામાં ફેરવાય છે. મરુલાની આ મિલકત ફક્ત આફ્રિકાના રહેવાસીઓ દ્વારા જ નહીં, પણ પ્રાણીઓ દ્વારા પણ માણવામાં આવે છે. જમીન પર પડી ગયેલા મરુલા ફળો ખાધા પછી, તેઓ ઘણીવાર "નશામાં" હોય છે.

પાકેલા મારુલા ફળો પીળા રંગના હોય છે. ફળનું કદ આશરે 4 સે.મી.નો વ્યાસ અને અંદર છે સફેદ પલ્પઅને હાર્ડ હાડકા. મારુલામાં ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ નથી, પરંતુ તેનું માંસ ખૂબ જ રસદાર છે અને જ્યાં સુધી તે આથો આવવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી તેમાં સુખદ સુગંધ હોય છે. પલ્પમાં વિટામિન સી પણ મોટી માત્રામાં હોય છે.

મરુલાની લણણીની મોસમ માર્ચ-એપ્રિલમાં થાય છે.

અદ્ભુત પ્લેટોનિયા (પ્લેટોનીયા ચિહ્ન)

પ્લેટોનિયા ફક્ત દક્ષિણ અમેરિકાના દેશોમાં જ ઉગે છે. દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના દેશોમાં તેને શોધવું અશક્ય છે.

પ્લેટોનિયા ફળો કદમાં 12 સેન્ટિમીટર સુધીના હોય છે, જેમાં મોટી જાડી છાલ હોય છે. ત્વચા હેઠળ સફેદ ટેન્ડર માંસ છે મીઠો અને ખાટો સ્વાદઅને થોડા મોટા હાડકાં.

કુમક્વાટ (કુમક્વાટ)

કુમક્વેટ્સને ફોર્ચ્યુનેલા, કિંકન, જાપાનીઝ નારંગી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ એક સાઇટ્રસ છોડ છે. તે દક્ષિણ ચીનમાં ઉગે છે, પરંતુ અન્ય ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં પણ વ્યાપકપણે વિતરિત થાય છે. કુમક્વાટ ફળો અમારા સ્ટોર્સની છાજલીઓ પર પણ મળી શકે છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ તે બિલકુલ નથી જે તમે ઘરે તાજા સ્વરૂપમાં અજમાવી શકો.

કુમક્વાટ ફળો નાના હોય છે (2 થી 4 સેન્ટિમીટર સુધી), નાના લંબચોરસ નારંગી અથવા ટેન્ગેરિન જેવા. બહાર ખૂબ જ પાતળી ખાદ્ય છાલથી ઢંકાયેલી, અંદર અને રચનામાં અને તેનો સ્વાદ લગભગ નારંગી જેવો જ હોય ​​છે, કદાચ થોડો વધુ ખાટી અને કડવી હોય છે. આખું ખાય છે (હાડકા સિવાય).

પાકવાની મોસમ મે થી જૂન છે, તમે આખું વર્ષ ખરીદી શકો છો.

જામફળ (ગુજાવા)

જામફળ (ગુઆવા), જામફળ અથવા જામફળ લગભગ તમામ ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં જોવા મળે છે. ફળને વિદેશી માનવામાં આવે છે તે હકીકત હોવા છતાં, તમારે તેમાંથી વિદેશી સ્વાદની અપેક્ષા રાખવી જોઈએ નહીં: એક સામાન્ય, સહેજ મીઠો સ્વાદ જે પિઅરની યાદ અપાવે છે. તે એકવાર અજમાવવા યોગ્ય હોઈ શકે છે, પરંતુ તમે તેના ચાહક બનવાની શક્યતા નથી. બીજી વસ્તુ સુગંધ છે: તે એકદમ સુખદ અને ખૂબ જ મજબૂત છે. આ ઉપરાંત, ફળ ખૂબ જ ઉપયોગી છે, વિટામિન સીથી સમૃદ્ધ છે અને શરીરના એકંદર સ્વરને સંપૂર્ણ રીતે વધારે છે અને આરોગ્ય સુધારે છે.

ફળો વિવિધ કદમાં આવે છે (4 થી 15 સેન્ટિમીટર સુધી), ગોળાકાર, લંબચોરસ અને પિઅર-આકારના. ચામડી, ખાડાઓ અને પલ્પ, બધા ખાદ્ય છે.

એશિયામાં, લીલો, થોડો પાકો ન હોય તેવા જામફળને મીઠા અને મરીના મિશ્રણમાં ફળના ટુકડા બોળીને ખાવાનું પસંદ કરવામાં આવે છે. બહારથી તે અસામાન્ય લાગે છે, પરંતુ જો તમે તેનો પ્રયાસ કરો છો, તો તેનો સ્વાદ એકદમ રસપ્રદ અને શક્તિવર્ધક છે.

પેશન ફ્રુટ/પેશન ફ્રુટ

આ વિદેશી ફળને પેશન ફ્રૂટ, પેસિફ્લોરા (પેસિફ્લોરા), ખાદ્ય પેશન ફ્લાવર, ગ્રેનાડિલા પણ કહેવામાં આવે છે. હોમલેન્ડ દક્ષિણ અમેરિકા છે, પરંતુ દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના દેશો સહિત મોટાભાગના ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં મળી શકે છે. પેશન ફ્રૂટને તેનું બીજું નામ મળ્યું કારણ કે તે મજબૂત કામોત્તેજકના ગુણધર્મો સાથે શ્રેય આપે છે.

પેશન ફ્રૂટ ફળો એક સરળ, સહેજ વિસ્તરેલ ગોળાકાર આકાર ધરાવે છે, વ્યાસમાં 8 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચે છે. પાકેલા ફળોમાં ખૂબ જ તેજસ્વી રસદાર રંગ હોય છે અને તે પીળા, જાંબલી, ગુલાબી અથવા લાલ હોય છે. પીળા ફળો અન્ય કરતા ઓછા મીઠા હોય છે. પલ્પ પણ વિવિધ રંગોમાં આવે છે. અખાદ્ય છાલની નીચે પથ્થરો સાથે જેલી જેવો મીઠો અને ખાટો પલ્પ હોય છે. તમે તેને ખાસ સ્વાદિષ્ટ ના કહી શકો, તેમાંથી બનેલા જ્યુસ, જેલી વગેરે વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

જ્યારે તેનો ઉપયોગ થાય છે, ત્યારે ફળને અડધા ભાગમાં કાપીને ચમચી વડે પલ્પ ખાવાનું સૌથી અનુકૂળ છે. પલ્પમાંના હાડકાં પણ ખાદ્ય હોય છે, પરંતુ તે સુસ્તીનું કારણ બને છે, તેથી તેનો દુરુપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે. પેશન ફ્રૂટ જ્યુસ, માર્ગ દ્વારા, શાંત અસર પણ ધરાવે છે અને સુસ્તીનું કારણ બને છે. સૌથી વધુ પાકેલા અને સ્વાદિષ્ટ ફળો એવા છે કે જેમની ત્વચા સંપૂર્ણ રીતે મુલાયમ નથી, પરંતુ "કરચલીઓ" અથવા નાના "ડેન્ટ્સ"થી ઢંકાયેલી છે (આ સૌથી વધુ છે. પાકેલા ફળો).

પાકવાની મોસમ મે થી ઓગસ્ટ સુધીની હોય છે. રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત પેશન ફ્રુટ એક સપ્તાહ હોઈ શકે છે.

એવોકાડો

એવોકાડોસને પર્સિયસ અમેરિકાના અને એલીગેટર પિઅર પણ કહેવામાં આવે છે. એવોકાડો એક ફળ માનવામાં આવે છે. કદાચ વિજ્ઞાનના દૃષ્ટિકોણથી તે છે, પરંતુ સ્વાદમાં તે છે તેના બદલે શાકભાજી.

એવોકાડો ફળો પિઅર-આકારના, 20 સેન્ટિમીટર સુધી લાંબા હોય છે. બેસ્વાદ અને અખાદ્ય છાલ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. અંદર પિઅર જેવો ગાઢ પલ્પ અને એક મોટું હાડકું છે. માંસનો સ્વાદ પાક્યા વગરના પિઅર અથવા કોળા જેવો હોય છે અને તે કંઈ ખાસ નથી. પરંતુ જો એવોકાડો સારી રીતે પાકેલો હોય, તો તેનું માંસ નરમ, વધુ માખણવાળું અને વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

એવોકાડોસનો ઉપયોગ કાચા ખાવા કરતાં રસોઈમાં વધુ થાય છે. તેથી આ ફળ અજમાવવાની ખાતરી કરવા માટે પીછો ન કરો. પરંતુ એવોકાડો સાથે તૈયાર કરેલી વાનગીઓ ઉત્સવની કોષ્ટકને મોટા પ્રમાણમાં વૈવિધ્ય બનાવી શકે છે. ઈન્ટરનેટ પર તમે સલાડ, સૂપ, મુખ્ય કોર્સ સહિત એવોકાડો ડીશ માટે ઘણી વાનગીઓ શોધી શકો છો, પરંતુ વેકેશનમાં તમને આ બધાની જરૂર પડવાની શક્યતા નથી, તેથી તમારે એવોકાડો જોવાની જરૂર નથી.

બ્રેડફ્રૂટ (આર્ટોકાર્પસ અલ્ટીલીસ, બ્રેડફ્રૂટ, પના)

બ્રેડફ્રૂટને જેકફ્રૂટ સાથે મૂંઝવશો નહીં. જેકફ્રૂટ, જોકે ભારતીય બ્રેડફ્રૂટ તરીકે ઓળખાય છે, વાસ્તવમાં એક સંપૂર્ણપણે અલગ ફળ છે.

બ્રેડફ્રૂટ બધા ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં મળી શકે છે, પરંતુ મુખ્યત્વે દક્ષિણપૂર્વ એશિયા અને ઓશનિયાના દેશોમાં. બ્રેડફ્રૂટની ખૂબ ઊંચી ઉપજને કારણે, તેના ફળો કેટલાક દેશોમાં લાતનું મુખ્ય ઉત્પાદન છે, ઉદાહરણ તરીકે, આપણા બટાકાની જેમ.

બ્રેડફ્રૂટ ફળો ગોળાકાર હોય છે, ખૂબ મોટા હોય છે, 30 સેન્ટિમીટર વ્યાસ અને ચાર કિલોગ્રામ વજન સુધી પહોંચી શકે છે. તેના કાચા સ્વરૂપમાં, ફળની જેમ, પાકેલા ફળોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને પાકેલા ફળોનો રસોઈમાં શાકભાજી તરીકે ઉપયોગ થાય છે. તે વેકેશન પર પાકેલા ફળો ખરીદવા માટે વધુ સારું છે, અને તે પણ વધુ સારી રીતે પહેલેથી જ ભાગોમાં કાપી, કારણ કે. તમે ભાગ્યે જ આખું ફળ કાપીને ખાઈ શકો છો. જ્યારે પાકે છે, ત્યારે માંસ નરમ અને સહેજ મીઠી બને છે, કેળા અને બટાકાની યાદ અપાવે છે. એવું કહેવા માટે નથી કે સ્વાદ ઉત્કૃષ્ટ છે, અને તેથી બ્રેડફ્રૂટ ઘણીવાર પ્રવાસી ફળ બજારોમાં જોવા મળતું નથી. બ્રેડનો સ્વાદ ત્યારે જ અનુભવી શકાય છે જ્યારે પાકેલા ફળને તૈયાર કરો.

બ્રેડફ્રૂટ પાકવાની મોસમ, વર્ષમાં 9 મહિના. તમે આખું વર્ષ તાજા ફળો ખરીદી શકો છો.

જાબુટીકાબા (જાબુટીકાબા)

Jaboticaba (Jaboticaba) બ્રાઝીલીયન દ્રાક્ષના વૃક્ષ તરીકે પણ ઓળખાય છે. તમે તેને મુખ્યત્વે દક્ષિણ અમેરિકાના દેશોમાં મળી શકો છો, પરંતુ કેટલીકવાર તે દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના દેશોમાં પણ જોવા મળે છે.

આ એક ખૂબ જ રસપ્રદ, સ્વાદિષ્ટ અને દુર્લભ વિદેશી ફળ છે. જો તમે તેને શોધી શકો છો અને તેનો પ્રયાસ કરી શકો છો, તો તમારી જાતને નસીબદાર માનો. હકીકત એ છે કે જબોટીકાબાનું ઝાડ ખૂબ જ ધીમે ધીમે વધે છે, તેથી જ તે વ્યવહારીક રીતે ઉગાડવામાં આવતું નથી.

ફળો જે રીતે ઉગે છે તે પણ રસપ્રદ છે: તેઓ સીધા થડ પર ઉગે છે, અને ઝાડની ડાળીઓ પર નહીં. ફળો નાના હોય છે (વ્યાસમાં 4 સે.મી. સુધી), ઘેરા જાંબલી. પાતળી ગાઢ છાલની નીચે (અખાદ્ય) સોફ્ટ જેલી જેવો અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પલ્પ હોય છે જેમાં અનેક બીજ હોય ​​છે.

ઝાડ લગભગ આખું વર્ષ ફળ આપે છે.

કિવાનો/શિંગડા તરબૂચ

કિવાનો (કિવાનો તરબૂચ) નામથી પણ ઓળખાય છે શિંગડાવાળું તરબૂચ, આફ્રિકન કાકડી, એન્ટિલિયન કાકડી, શિંગડાવાળી કાકડી, અંગુરીયા. કિવાનો ખરેખર એક વિભાગમાં મોટી કાકડી જેવો દેખાય છે. તેમ છતાં તે એક ફળ છે, બીજો પ્રશ્ન. હકીકત એ છે કે કિવાનોના ફળો વેલા પર ઉગે છે. તે મુખ્યત્વે આફ્રિકા, ન્યુઝીલેન્ડ, અમેરિકન ખંડમાં ઉગાડવામાં આવે છે.

કિવાના ફળો લંબચોરસ હોય છે, લંબાઈમાં 12 સેન્ટિમીટર સુધી હોય છે. પાકવાની ડિગ્રીના આધારે રંગ પીળો, નારંગી અને લાલ હોય છે. ગાઢ છાલ હેઠળ, માંસ લીલું છે, સ્વાદ કંઈક અંશે કાકડી, કેળા અને તરબૂચની યાદ અપાવે છે. ફળની છાલ ઉતારવામાં આવતી નથી, પરંતુ તેના ટુકડા અથવા અર્ધભાગ (સામાન્ય તરબૂચની જેમ) માં કાપવામાં આવે છે, અને પછી પલ્પ ખાવામાં આવે છે. કાચા સ્વરૂપમાં, પાકેલા અને ન પાકેલા બંને ફળો ખાવામાં આવે છે. ન પાકેલા ફળો નરમ હોવાથી ખાડા સાથે ખાઈ શકાય છે. મીઠું સાથે પણ વપરાય છે.

જાદુઈ ફળ (ચમત્કારિક ફળ)

જાદુઈ ફળ પશ્ચિમ આફ્રિકામાં ઉગે છે. તેની પાસે બાકી નથી વિદેશી સ્વાદ, પરંતુ તે જાણીતું અને રસપ્રદ છે કે તમે તેને ખાધા પછી, લગભગ એક કલાક સુધી, બધા ખોરાક તમને મીઠો લાગશે. હકીકત એ છે કે મેજિક ફ્રૂટમાં ચોક્કસ પ્રોટીન હોય છે જે થોડા સમય માટે બ્લોક કરે છે સ્વાદ કળીઓજીભ પર, ખાટા સ્વાદ માટે જવાબદાર. તેથી, તમે લીંબુ ખાઈ શકો છો, અને તેનો સ્વાદ તમને મીઠો લાગશે. સાચું, ફક્ત તાજા તોડેલા ફળોમાં જ આ ગુણધર્મ હોય છે, અને સંગ્રહ દરમિયાન તેઓ ઝડપથી તેને ગુમાવે છે. તેથી જો યુક્તિ ખરીદેલ ફળ પર કામ ન કરે તો આશ્ચર્ય પામશો નહીં.

ફળ નાના વૃક્ષો અથવા ઝાડીઓ પર ઉગે છે, ગોળાકાર લંબચોરસ આકાર ધરાવે છે, 2-3 સેન્ટિમીટર લાંબો, લાલ રંગનો, અંદર સખત હાડકા સાથે.

જાદુઈ ફળ લગભગ આખું વર્ષ ફળ આપે છે.

બાલ (બેલ, લાકડાનું સફરજન, લાકડાનું સફરજન)

અન્ય નામોથી પણ ઓળખાય છે: એગલ માર્મેલોસ, સ્ટોન એપલ (સ્ટોન એપલ), લિમોનિયા એસિડિસિમા, ફેરોનિયા એલિફન્ટમ, ફેરોનિયા લિમોનિયા, હેસ્પેરેથુસા ક્રેનુલાટા, હાથી સફરજન, વાંદરાના ફળ, દહીં ફળ. તે દક્ષિણપૂર્વ એશિયા (ભારત, શ્રીલંકા, બાંગ્લાદેશ, પાકિસ્તાન, ઇન્ડોનેશિયા, થાઇલેન્ડ) ના દેશોમાં ખૂબ વ્યાપક છે.

આ ફળ ઝાડ પર ઉગે છે અને વ્યાસમાં 5-20 સેમી સુધી પહોંચે છે. ફળ રાખોડી-લીલા (અપરિપક્વ) થી પીળા અથવા કથ્થઈ (પાકેલા) રંગના હોય છે અને ખૂબ જ ગાઢ, ખરબચડી છાલ અખરોટના શેલ જેવા હોય છે. પાકેલા ફળનું માંસ નારંગી રંગનું હોય છે, જે સફેદ બીજવાળા ભાગોમાં વહેંચાયેલું હોય છે. પાકેલા ફળમાં, પલ્પ ચીકણું, કથ્થઈ, ચીકણું હોય છે અને તેનો સ્વાદ ખાટા કે મીઠો હોય છે.

જામીન ફળો તેમના સંપૂર્ણ રીતે ફળ બજારોમાં શોધવા એટલા સરળ નથી. અને જો તમે તેને મળો, તો પણ તમે તેની સાથે સામનો કરી શકશો નહીં. હકીકત એ છે કે તેની છાલ પથ્થરની જેમ સખત હોય છે, અને હથોડી અથવા હેચેટ વિના પલ્પ સુધી પહોંચવું અશક્ય છે.

જો તમે તેને તાજી અજમાવી શકતા નથી (જે સામાન્ય રીતે, તમારે ચિંતા ન કરવી જોઈએ), તો તમે બેઈલના ફળમાંથી ચા ખરીદી શકો છો, જેને માતુમ (માતુમ ચા) કહેવાય છે. તેમાં સૂકા નારંગી-ભૂરા વર્તુળોનો સમાવેશ થાય છે, જે કેટલાક ભાગોમાં વિભાજિત છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે જઠરાંત્રિય, શરદી, શ્વાસનળી અને અસ્થમાના રોગોની સારવારમાં ખૂબ અસરકારક છે. તેનો ઉપયોગ રસોઈ (ચા, પીણાં, જામ, જામ, સલાડ) અને કોસ્મેટોલોજી (સાબુ, સુગંધિત તેલ) માં પણ થાય છે.

પાકવાની મોસમ નવેમ્બરથી ડિસેમ્બર સુધીની હોય છે.

બુદ્ધ હાથ

બુદ્ધ હેન્ડ સિટ્રોનની વિવિધતા છે. તેને બુદ્ધ ફિંગર્સ અને ફિંગર સિટ્રોન પણ કહેવામાં આવે છે.

અમે આ ખૂબ જ વિચિત્ર ફળનો ઉલ્લેખ કરવાનું નક્કી કર્યું છે જેથી તમે તમારા વેકેશન દરમિયાન ઉષ્ણકટિબંધીય સ્વર્ગમાં તેનો પ્રયાસ ન કરો. આ ફળ એવું નથી કે જેનો તમે સ્વાદ માણશો. નિઃશંકપણે, ફળ ખૂબ જ રસપ્રદ અને ઉપયોગી છે, અને જ્યારે તમે તેને જોશો, ત્યારે તમને મોટે ભાગે તેને અજમાવવાની ઇચ્છા થશે. પરંતુ ઉતાવળ કરશો નહીં. તે રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, પરંતુ તમે તેને ખાવાની શક્યતા નથી. હેન્ડ ઑફ ધ બુદ્ધનું ફળ લગભગ સંપૂર્ણપણે છાલનું બનેલું હોય છે (પલ્પ અખાદ્ય હોય છે), જે સ્વાદમાં લીંબુની છાલ (કડવો અને ખાટો સ્વાદ) અને ગંધમાં વાયોલેટ જેવો હોય છે.

ફળનો આકાર ખૂબ જ રસપ્રદ છે અને તેની સાથે હથેળી જેવો દેખાય છે મોટી માત્રામાંઆંગળીઓ 40 સેમી સુધી લાંબી. તમે તેને સંભારણું તરીકે તમારી સાથે ઘરે લાવવા માટે જ ખરીદી શકો છો, અને પહેલેથી જ ઘરે તેમાંથી રસોઇ કરો વિવિધ વાનગીઓસાઇટ્રસ સ્વાદ સાથે (કોમ્પોટ, જેલી, કેન્ડીવાળા ફળો).

બનાના (કેળા, મુસા)

ઠીક છે, સામાન્ય રીતે, દરેક જણ પહેલાથી જ કેળા વિશે જાણે છે. અમે આકસ્મિક રીતે કેળાનો ઉલ્લેખ કર્યો છે જેથી જો તે તમારા મનપસંદ હોય તો તમે તેમને મત આપી શકો. માર્ગ દ્વારા, તે ઉલ્લેખનીય છે કે વિદેશી દેશોમાં કેળા ઘરે વેચાતા કેળા કરતાં વધુ સારા સ્વાદ ધરાવે છે, તેથી વેકેશનમાં કેળા અજમાવવાની ખાતરી કરો, કદાચ તમને તે પહેલા કરતા પણ વધુ ગમશે.

પપૈયા (પપૈયા, તરબૂચનું ઝાડ, બ્રેડફ્રૂટ)

પપૈયા દક્ષિણ અમેરિકાનું મૂળ છે પરંતુ હવે લગભગ તમામ ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં જોવા મળે છે. પપૈયાના ફળ ઝાડ પર ઉગે છે, લંબાઇમાં 20 સેન્ટિમીટર સુધી નળાકાર લંબચોરસ આકાર ધરાવે છે.

પપૈયાને અજમાવનારા ઘણા લોકો કહે છે કે તે ફળ કરતાં વધુ શાકભાજી છે. પરંતુ તે એટલા માટે કારણ કે તેઓએ પાકેલા પપૈયા ખાધા હતા. પાકેલા પપૈયાનો ખરેખર રસોઈમાં ખૂબ ઉપયોગ થાય છે, તેમાંથી સલાડ બનાવવામાં આવે છે (મસાલેદાર અજમાવવાની ખાતરી કરો થાઈ સલાડપપૈયામાંથી સોમ ટેમ કહેવાય છે), માંસ તેની સાથે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે અને ફક્ત તળવામાં આવે છે.

પરંતુ પાકેલા પપૈયા તેના કાચા સ્વરૂપમાં ખરેખર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી હોય છે. રચનામાં, તે ગાઢ તરબૂચ જેવું લાગે છે, અને સ્વાદમાં તે કોળું અને તરબૂચ વચ્ચેનું કંઈક છે. વેચાણ પર લીલા રંગના (હજી પાક્યા નથી, રાંધવા માટે), અને પીળા-નારંગી (પાકેલા, કાચા ખાવા માટે તૈયાર) બંને આખા ફળો છે. આખું ફળ ખરીદવું તે યોગ્ય નથી, ખાવા માટે તૈયાર, છાલવાળી અને પપૈયાના ટુકડાઓમાં કાપીને ખરીદવું વધુ સારું છે.

તમે આખું વર્ષ ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં પપૈયાને મળી શકો છો.

નાળિયેર (નાળિયેર, કોકો, કોકો)

નાળિયેર અને નાળિયેરઘણી વાર સમાન શબ્દો તરીકે વપરાય છે. જો કે, નામ "નાળિયેર" માં આ કેસસાચું નથી, કારણ કે નારિયેળ, તેની રચનામાં, જરદાળુ અથવા પ્લમ જેવા પથ્થરના ફળ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.

નાળિયેર એ નારિયેળ પામનું ફળ છે, જે સમગ્ર ઉષ્ણકટિબંધમાં ઉગે છે. ફળોની શ્રેણીમાં આવે છે.

તે એક મોટું ગોળાકાર (30 સે.મી. વ્યાસ સુધીનું) ફળ છે, જેનું વજન 3 કિલો છે. કોરોસ શરતી રીતે પરિપક્વતાની બે ડિગ્રી ધરાવે છે. યુવાન નાળિયેરમાં એક સરળ આછો લીલો અથવા લીલો-પીળો બાહ્ય પડ હોય છે, જેની નીચે એક સખત પથ્થર હોય છે, બદલામાં, તેની નીચે એક પારદર્શક હોય છે ( નાળિયેર પાણી) અથવા સફેદ પ્રવાહી મિશ્રણ ( નાળિયેરનું દૂધ), શેલની દિવાલો પર નાળિયેરના પલ્પના નાના જેલી જેવા સ્તર સાથે. અંદરનું પ્રવાહી થોડું છે મીઠો સ્વાદતરસ સારી રીતે છીપાવે છે, પલ્પને ચમચા વડે દીવાલોમાંથી ચીરીને પણ ખાઈ શકાય છે.

પરિપક્વતાની બીજી ડિગ્રી (અથવા વધુ પાકવી) જે આપણે અમારા સ્ટોર્સમાં જોઈએ છીએ તે નીચે મુજબ છે: બહારની બાજુએ, એક તંતુમય અને ખરબચડી સ્તર, જેની નીચે સખત કથ્થઈ શેલ હોય છે, અને તેની નીચે સફેદ પલ્પનો જાડો પડ અને સહેજ વાદળછાયું પ્રવાહી. આ પ્રવાહી, એક નિયમ તરીકે, સ્વાદિષ્ટ નથી, અને પલ્પ શુષ્ક અને સ્વાદહીન છે.

નાળિયેર ખોલતી વખતે, તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે, એક સાર્વત્રિક રસોડું છરી અહીં પૂરતું નથી, તમારે વધુ "ભારે આર્ટિલરી" ની જરૂર પડશે. પરંતુ સદભાગ્યે, જો તમે પ્રવાસી વિસ્તારોમાં નાળિયેર ખરીદો છો, તો તમારે તેને ખોલવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી: તે તમારી સામે ખોલવામાં આવશે, અને સંભવતઃ તેઓ તમને પીવાનું સ્ટ્રો અને "ઉઝરડા" કરવા માટે એક ચમચી પણ આપશે. પલ્પ ઠંડું નારિયેળ શ્રેષ્ઠ છે.

પ્રવાસીઓ ખાસ નાળિયેર કોકટેલના ખૂબ શોખીન છે: તમારે નાળિયેરમાંથી થોડો રસ પીવાની જરૂર છે, અને ત્યાં 30-100 ગ્રામ કોગનેક, રમ અથવા વ્હિસ્કી ઉમેરો.

નારિયેળમાં વિટામિન એ, બી, સી, પ્રોટીન, ખાંડ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, કાર્બનિક એસિડ હોય છે; ખનિજો - સોડિયમ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ.

પાકવાની મોસમ આખું વર્ષ હોય છે.

સાપોડિલા અથવા સપોટ ટ્રી અથવા ટ્રી બટેટા (મણિલકારા આચરસ, એમ. ઝાપોટા, અથવા આચરાસ ઝાપોટા), સાપોડિલા, પ્રાંગ ખા, લા-મટ, નેસેબેરી, ચીકુ)

સાપોડિલા એ 10 સેમી સુધીનું અંડાકાર અથવા ગોળ ફળ છે અને તેનું વજન 100-150 ગ્રામ છે. તે ખૂબ જ પ્લમ જેવું લાગે છે. ત્વચા મેટ અને પાતળી છે, તેનો રંગ પ્રકાશથી ઘેરો બદામી છે.

પાકેલા ફળમાં થોડો કારામેલ સ્વાદ સાથે મીઠો સ્વાદ હોય છે. રચનામાં, પલ્પ પર્સિમોન જેવું લાગે છે - નરમ અને રસદાર, અને પર્સિમોનની જેમ, તે થોડું "ગૂંથવું" કરી શકે છે, માત્ર ઘણું ઓછું. અંદરના ભાગમાં હૂક સાથે ઘણા મોટા કાળા હાડકાં છે (તમારે ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે). એક નિયમ તરીકે, 3 દિવસથી વધુ સમય માટે ફળ સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે. તે ઝડપથી બગડે છે અને ખાટી થઈ જાય છે. તેથી, સાપોડિલા વ્યવહારીક રીતે અમારા સ્ટોર્સના છાજલીઓ પર જોવા મળતું નથી. પાકેલા ફળની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે. તે ખૂબ જ ખરાબ સ્વાદ ધરાવે છે. પાકેલા ફળો તેમના રંગના આધારે પસંદ કરવા યોગ્ય છે (જે પીળા અથવા ભૂરા રંગના હોય છે તે વધુ પાકેલા હોય છે, લીલા રંગને બિલકુલ પસંદ ન કરવા જોઈએ) અને નરમાઈ. સખત ફળો સંપૂર્ણપણે અપરિપક્વ હોય છે, એક પરિપક્વ ફળ થોડું દબાણ આપે છે, અને વધુ પાકેલા ફળને ખૂબ જ સરળતાથી સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે.

સપોડિલા ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા ધરાવતા દેશોમાં ઉગે છે, ખાસ કરીને અમેરિકા, ભારત, થાઈલેન્ડ, ઈન્ડોનેશિયા, મલેશિયા, શ્રીલંકા અને ફિલિપાઈન્સમાં.

મોટેભાગે સાપોડિલાનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ, સલાડ અને પીણાંમાં થાય છે. અપરિપક્વ ફળોનો ઉપયોગ ઝાડા, દાઝવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં પણ થાય છે.

વિટામિન એ અને સી, આયર્ન, કેલ્શિયમ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવે છે.

પાકવાની મોસમ સપ્ટેમ્બરથી ડિસેમ્બર સુધીની હોય છે.

પોમેલો

પોમેલો અથવા પોમેલો અથવા પામેલા (પોમેલો પુમેલો, પ્યુમેલો, સોમ-ઓ, પોમ્પેલમસ, શેડડોક, સાઇટ્રસ મેક્સિમા અથવા સાઇટ્રસ ગ્રાન્ડિસ, ચાઇનીઝ ગ્રેપફ્રૂટ, ડઝેબોંગ, જેરુક, લિમો, લુશો, જાંબુરા, સાઇ-સેખ, બેન્ટેન, ઝેબોન, રોબેટેન )

પોમેલો સાઇટ્રસ ફળોનો છે અને આ પરિવારમાં સૌથી મોટો માનવામાં આવે છે. તે ઘણીવાર ગ્રેપફ્રૂટ સાથે સરખાવવામાં આવે છે. નિયમ પ્રમાણે, ફળનો આકાર ગોળાકાર હોય છે, તેનો વ્યાસ 20 સેમી સુધી પહોંચી શકે છે અને તેનું વજન 10 કિગ્રા છે!!! રંગ, વિવિધતાના આધારે, લીલાથી પીળો-લીલો હોઈ શકે છે. છાલ ખૂબ જાડી હોય છે, અંદર હળવા પલ્પ હોય છે: સફેદથી આછા પીળા અથવા ગુલાબી. પલ્પને ફિલ્મ પાર્ટીશનો દ્વારા અલગ કરાયેલા સ્લાઇસેસમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે. દરેક લોબ્યુલમાં મોટા રેસા હોય છે અને તેમાં નાના સફેદ ખાડાઓ હોઈ શકે છે. પોમેલોનો સ્વાદ ખાટા સાથે મીઠો છે, તે થોડો કડવો હોઈ શકે છે. સરખામણીમાં, ઉદાહરણ તરીકે, સમાન ગ્રેપફ્રૂટ સાથે, પોમેલોનો પલ્પ વધુ શુષ્ક છે.

પોમેલો દક્ષિણપૂર્વ એશિયા (મલેશિયા, ચીન, જાપાન, વિયેતનામ, ભારત, ઇન્ડોનેશિયા) ના દેશોમાં લગભગ ઉગે છે. તાહિતી, ઇઝરાયેલ, યુએસએ. રશિયામાં, તે કોઈપણ સુપરમાર્કેટમાં ખરીદી શકાય છે, તેથી તે રશિયાના રહેવાસીઓ માટે એટલું વિચિત્ર નથી.

પોમેલોને પસંદ કરવા યોગ્ય છે, સૌ પ્રથમ, ઉચ્ચારણ સુગંધિત સાઇટ્રસ ગંધ અને નરમ છાલ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું. ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે તેને જાડા છાલમાંથી છાલવાની જરૂર છે, ઘણા કટ બનાવવા (તેને સાફ કરવું સરળ અને વધુ અનુકૂળ બનાવવા માટે), પછી અલગ સ્લાઇસેસમાં વિભાજીત કરો, જે પાર્ટીશનોથી પણ મુક્ત થાય છે (તે ખૂબ જ સખત હોય છે). ખાતે સ્ટોર કરો ઓરડાના તાપમાનેએક મહિના સુધી, સાફ - રેફ્રિજરેટરમાં, 3 દિવસથી વધુ નહીં.

રસોઈમાં, કોસ્મેટોલોજીમાં આ ફળનો ઉપયોગ કરો. કેટલાક દેશોમાં, તે મીઠું, મરચું મરી અને ખાંડ સાથે પીવામાં આવે છે, આ મિશ્રણમાં છાલવાળી સ્લાઇસેસ બોળીને.

પોમેલોમાં વિટામિન એ, બી, સી, ટ્રેસ તત્વો, ફાઇબર, આવશ્યક તેલ હોય છે.

પાકવાની મોસમ: આખું વર્ષ.

અંજીર (અંજીર, અંજીર, અંજીર, અંજીર, સ્મિર્ના બેરી, ફિકસ કેરીકા)

અંજીરના ફળો ગોળાકાર, પિઅર-આકારના અથવા એક "આંખ" વડે ચપટા હોઈ શકે છે. સરેરાશ, એક પાકેલા ફળનું વજન લગભગ 80 ગ્રામ, વ્યાસમાં 8 સે.મી. સુધી હોય છે. તે પીળા-લીલાથી ઘેરા વાદળી અથવા જાંબલી સુધીની પાતળી સરળ ત્વચાથી ઢંકાયેલું હોય છે. ત્વચાની નીચે સફેદ છાલનું સ્તર છે. પલ્પની અંદર નાના બીજ સાથે ખૂબ જ મીઠી અને રસદાર હોય છે, જેલી જેવી સુસંગતતા, સ્વાદમાં સ્ટ્રોબેરીની યાદ અપાવે છે. રંગમાં - માંસ ગુલાબીથી તેજસ્વી લાલ છે. ન પાકેલા ફળો અખાદ્ય હોય છે અને તેમાં દૂધિયું રસ હોય છે.

તે મધ્ય એશિયામાં, કાકેશસમાં, ક્રિમીઆમાં, ભૂમધ્ય દેશોમાં ઉગે છે.

તમારે ગાઢ ત્વચા સાથે, ફોલ્લીઓ વિના, સહેજ નરમ હોય તેવા પાકેલા અંજીરને પસંદ કરવાની જરૂર છે. તેને રેફ્રિજરેટરમાં 3 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે. તે ઝડપથી બગડે છે અને પરિવહનક્ષમ નથી. તમે છાલ સાથે ખાઈ શકો છો, સ્લાઇસેસમાં અથવા અડધા ભાગમાં કાપીને, પલ્પને ચમચીથી સ્ક્રેપ કરી શકો છો. મોટેભાગે, અંજીર ફક્ત સૂકા સ્વરૂપમાં સ્ટોર છાજલીઓ પર મળી શકે છે. સુકા ફળો ઉપયોગ કરતા પહેલા પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે, આવા "પલાળીને" પછી તમે પાણી પી શકો છો (ઉપયોગી પદાર્થો ત્યાંથી પસાર થાય છે).

અંજીર સૂકવવામાં આવે છે, મેરીનેટ થાય છે, જામ રાંધવામાં આવે છે. સૂકા સ્વરૂપમાં, તે તાજા સ્વરૂપની તુલનામાં વધુ પૌષ્ટિક અને ઉચ્ચ-કેલરી છે.

અંજીરમાં પોટેશિયમ, આયર્ન, વિટામીન B, PP, C, કેરોટીન, મિનરલ્સ અને ઓર્ગેનિક એસિડ ઘણો હોય છે.

લણણીની મોસમ: ઓગસ્ટથી નવેમ્બર.

કિવિ (એક્ટિનિડિયા ડેલિસિઓસા), ચાઇનીઝ એક્ટિનિડિયા (એક્ટિનિડિયા ચિનેન્સિસ), કિવિ, ચાઇનીઝ ગૂઝબેરી, ચાઇનીઝ દ્રાક્ષ)

કિવી ફળ એક બેરી છે. તેમાં ગોળાકાર અથવા અંડાકાર આકારના નાના ફળો હોય છે, જે બહારની બાજુએ પાતળી બ્રાઉન ત્વચાથી ઢંકાયેલા હોય છે. ફળનો સમૂહ 80 ગ્રામ સુધી પહોંચી શકે છે, વ્યાસ 7 સે.મી. સુધી છે. ત્વચા હેઠળ રસદાર પલ્પ છે, વિવિધ પર આધાર રાખીને, તે લીલાથી પીળો હોઈ શકે છે. ફળની મધ્યમાં, માંસ સફેદ હોય છે, જે ઘણા નાના કાળા બીજથી ઘેરાયેલું હોય છે. બીજ ખાદ્ય અને સ્વાદમાં ખાટા હોય છે. કિવી પલ્પ, સામાન્ય રીતે, સહેજ ખાટા સાથે મીઠી હોય છે, જે ગૂસબેરી, સફરજન, અનેનાસના મિશ્રણની યાદ અપાવે છે.

કિવી ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા (ઇટાલી, ન્યુઝીલેન્ડ, ચિલી, ગ્રીસ) ધરાવતા દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. રશિયા (ક્રાસ્નોદર ટેરિટરી) માં નાના વાવેતરો પણ છે. તમે વર્ષના કોઈપણ સમયે દરેક જગ્યાએ ખરીદી શકો છો.

તમારે ત્વચાને ડેન્ટ્સ અને અન્ય નુકસાન વિના પણ ફળો પસંદ કરવાની જરૂર છે, તેમની પરિપક્વતા ફળની નરમાઈ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. જો ફળો સખત અને સખત હોય, તો પછી તેઓ કોઈપણ સમસ્યા વિના ઘરે પાકે છે, જેના માટે તેમને એક કે બે દિવસ માટે સફરજન સાથે બેગમાં મૂકવાની જરૂર છે. કિવીને ઓરડાના તાપમાને 5 દિવસ સુધી, રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે - બે અઠવાડિયા સુધી, તેને બેગ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂક્યા પછી.

કીવી ખાવાની બે રીત છે: છાલ કાઢીને તેના ટુકડા કરી લો અથવા અડધા ભાગમાં કાપી લો અને પલ્પને ચમચી વડે ખાઈ લો.

કીવીમાં વિટામીન B અને C, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ મોટી માત્રામાં હોય છે.

તેમાંથી વિવિધ મીઠાઈઓ બનાવવામાં આવે છે, ફળ સલાડ, માંસ, માછલી, સીફૂડ, તૈયાર પીણાં (સિરપ, લિકર, વાઇન, કોકટેલ) સાથે પીરસવામાં આવે છે. કોસ્મેટોલોજીમાં વપરાય છે.

ક્રાયસોફિલમ અથવા સ્ટાર એપલ (ક્રિસોફિલમ કેનિટો), સ્ટાર એપલ, કેનિટો, કેમિટો, (કેમિટો, સ્ટાર એપલ), દૂધિયું ફળ (દૂધનું ફળ)

સ્ટાર સફરજનના ફળો ગોળાકાર અથવા અંડાકાર હોય છે, જેનો વ્યાસ 10 સે.મી. સુધી હોય છે. છાલ પાતળી, સુંવાળી, લીલીથી જાંબલી કે ભૂરા રંગની હોય છે, જે વિવિધતાના આધારે હોય છે. છાલની નીચે છાલની જેમ જ રંગની છાલનો એક સ્તર છે. માંસ સફેદથી જાંબલી, રસદાર, મીઠી, ચીકણું, જેલી જેવું છે સફરજનનો સ્વાદ. અંદર 10 જેટલા ઘન બ્રાઉન હાડકાં હોય છે, જે 2 સેમી સુધી લાંબા હોય છે. ક્રોસ સેક્શનમાં, પલ્પ તારા જેવો દેખાય છે. ન પાકેલા ફળો ગૂંથેલા અને અખાદ્ય હોય છે. દૂધીનો રસ જે અંદર પણ રહે છે પાકેલા ફળો, ખૂબ જ ચીકણું, પરિણામે, ફળ ખાતી વખતે, હોઠ થોડા એક સાથે ચોંટી શકે છે.

તે ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવાવાળા દેશોમાં ઉગે છે: દક્ષિણ અમેરિકા, ભારત, ઇન્ડોનેશિયા, મલેશિયા, વિયેતનામ, ફિલિપાઇન્સ, પશ્ચિમ આફ્રિકામાં.

પાકેલા ફળોને સહેજ કરચલીવાળી છાલ અને જ્યારે દબાવવામાં આવે ત્યારે નરમાઈ માટે પસંદ કરવું જોઈએ, કોઈ નુકસાન નહીં થાય. રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ફળો પરિવહનને સારી રીતે સહન કરે છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, ફળને ઠંડુ કરવું જોઈએ અને છાલ અને છાલ કરવી જોઈએ (તે કડવી છે). તમે ખાઈ શકો છો, કાં તો અડધા કાપીને અને ચમચી વડે પલ્પ ઉપાડીને, અથવા તરબૂચની જેમ ટુકડાઓમાં કાપીને, હાડકાં અખાદ્ય છે.

મીઠાઈઓની તૈયારીમાં વપરાય છે.

સ્ટાર એપલ વિટામિન સી અને ટ્રેસ તત્વોથી ભરપૂર છે. ખૂબ પૌષ્ટિક.

કાપણીની મોસમ: ફેબ્રુઆરીથી માર્ચ.

ગુઆનાબાના

ગુઆનાબાના નોઇના અને ચેરીમોયાના નજીકના સંબંધી છે, અને તેઓ ખરેખર બિનઅનુભવી દેખાવથી મૂંઝવણમાં હોઈ શકે છે દેખાવઅને સ્વાદ પણ. તેમનો મુખ્ય તફાવત છાલમાં છે: ગુઆનાબાનામાં, છાલની સપાટી સ્પષ્ટપણે દુર્લભ નીચી સ્પાઇન્સ અથવા વિલી જેવી જ છે, જો કે હકીકતમાં આ પ્રક્રિયાઓ નરમ હોય છે અને કાંટાદાર નથી. ફળ ગોળાકાર, અનિયમિત રીતે વિસ્તરેલ, એકદમ મોટું, 12 કિલોગ્રામ વજન સુધી પહોંચી શકે છે, જો કે સામાન્ય રીતે વેચાણ પર 3 કિલોગ્રામથી વધુ વજનવાળા ફળો હોય છે.

ગુઆનાબાનાનું વતન ઉષ્ણકટિબંધીય અમેરિકા છે, પરંતુ આજે તે દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના દેશો સહિત લગભગ તમામ ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં મળી શકે છે. આ ફળ તમને દરેક ફ્રૂટ માર્કેટમાં નહીં મળે, પરંતુ જો તમને તે મળે તો અચૂક ટ્રાય કરો.

ફળનું માંસ સફેદ, પોતમાં નરમ ક્રીમી અને સહેજ તંતુમય હોય છે. અન્ય ફળોથી વિપરીત તેનો સ્વાદ મીઠો અને થોડો ખાટો છે. અંદર મોટી સંખ્યામાસખત હાડકાં મોટા બીનનું કદ અને આકાર.

પાકેલા ફળમાં, માંસ કોળાની જેમ સખત અને સ્વાદહીન હોય છે. તદુપરાંત, ફળો ઘણીવાર અપરિપક્વ વેચાય છે (તે થોડા દિવસોમાં પાકે છે), તેથી જ પ્રવાસીઓ, તેને ખરીદ્યા અને તેનો પ્રયાસ કર્યા પછી, તરત જ તેના પ્રેમમાં પડતા નથી. પરંતુ તેણીને થોડા દિવસો માટે સૂવા દેવા માટે તે પૂરતું છે, કારણ કે તેણી પોતાની મેળવે છે અનન્ય સ્વાદ. પાકેલા ફળને પસંદ કરવા માટે, તમારે તેના પર થોડું દબાવવાની જરૂર છે, છાલ સહેજ નમી જવી જોઈએ. સખત ગાઢ ફળો અપરિપક્વ હોય છે.

ગુઆનાબાના ફળને અડધા ભાગમાં કાપીને અને પલ્પને ચમચી વડે સ્ક્રેપ કરીને અથવા ટુકડાઓમાં કાપીને તરબૂચની જેમ ખાઈ શકાય છે. પાકેલા ફળને છોલીને કામ નહીં આવે.

ગુઆનાબાના એક નાશવંત ઉત્પાદન છે અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. જો તમે ઘરે લાવવા માંગતા હો, તો પાકેલા પાકેલા ફળો પસંદ કરો, તે 2-3 દિવસમાં બરાબર પાકે છે, પરંતુ પછી બગડે છે.

ગુઆનાબાના પાકવાની મોસમ આખું વર્ષ હોય છે.

ટેમરિલો (ટામેટાનું ઝાડ, સાયફોમેન્ડ્રા બીટરૂટ, સાયફોમેન્ડ્રા બીટાસીઆ)

Tamarillo એ અંડાકાર આકારની બેરી છે, જે 5 થી 10 સે.મી.ની લંબાઇ સુધી પહોંચે છે, જેનો વ્યાસ 5 સે.મી. સુધી હોય છે. ફળનો રંગ પીળોથી ઘેરો લાલ અને જાંબલી પણ હોય છે. તે દેખાવમાં અને સ્વાદમાં ટામેટાં જેવું જ છે, તેથી તેનું બીજું નામ છે ટામેટાંનું ઝાડપરંતુ તે હજુ પણ એક ફળ છે. તેની ત્વચા સખત, મુલાયમ અને કડવી હોય છે. તે કિસમિસના સ્વાદવાળા ટામેટાંની ખૂબ જ યાદ અપાવે છે, પરંતુ તેમાં થોડી ઉચ્ચારણ ફળની ગંધ છે. માંસ પીળો અથવા નારંગી હોઈ શકે છે. નિયમ પ્રમાણે, તેની અંદર બે વિભાગો હોય છે જેમાં હળવા અથવા ઘાટા નાના બીજ હોય ​​છે (ફળની છાલના રંગને આધારે, રંગ જેટલો હળવો, બીજ જેટલા હળવા હોય છે).

તે દક્ષિણ અમેરિકાના દેશો (પેરુ, એક્વાડોર, ચિલી, બોલિવિયા, કોલંબિયા, બ્રાઝિલ, વગેરે), મધ્ય અમેરિકાના કેટલાક દેશો, જમૈકા, હૈતી, ન્યુઝીલેન્ડમાં ઉગે છે.

તમારે બાહ્ય નુકસાન વિના, સહેજ નરમ, સમાન અને સરળ ફળો પસંદ કરવાની જરૂર છે. આ કિસ્સામાં, તમારે ધ્યાન રાખવું જોઈએ કે પીળા અને નારંગી રંગના ફળો વધુ મીઠા હોય છે, અને ઘાટા રંગના ફળો પાકવાની સાથે વધુ ખાટા બને છે. પાકેલા ફળો લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થતા નથી (ઠંડામાં 7 દિવસથી વધુ સમય માટે), ન પાકેલા ફળો ઓરડાના તાપમાને પાકી શકે છે. પરિવહનને નબળી રીતે સહન કરો.

તેઓ તામરીલો ખાય છે, અગાઉ તેની છાલ કાઢીને (તે અખાદ્ય છે), અને પલ્પના સ્તરને સહેજ પકડે છે, અથવા તેને અડધા ભાગમાં કાપીને અને ચમચી વડે પલ્પને બહાર કાઢે છે.

તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં વ્યાપકપણે થાય છે, તેનો ઉપયોગ શાકભાજી અને ફળ બંને તરીકે વાનગીઓમાં થાય છે.

Tamarillo વિટામિન્સ (A, જૂથ B, C, E) અને ટ્રેસ તત્વો સમૃદ્ધ છે.

પાકવાની મોસમ આખું વર્ષ હોય છે.

ફીજોઆ (ફીજોઆ, પાઈનેપલ જામફળ, અક્કા સેલોવિયાના)

ફીજોઆ એ નાની અંડાકાર આકારની બેરી છે, 3 થી 5 સેમી લાંબી, વ્યાસમાં 4 સેમી સુધી. સરેરાશ ફળનું વજન 15 થી 50 ગ્રામ છે. "પૂંછડી". ત્વચા પાતળી ગાઢ છે, સરળ અથવા સહેજ ખાડાવાળી, કરચલીવાળી હોઈ શકે છે. ચામડીની નીચેનું માંસ, પરિપક્વતાની ડિગ્રીના આધારે, સફેદ અથવા ક્રીમથી ભૂરા રંગનું હોય છે (પછીના કિસ્સામાં, બેરી બગડેલી હોવાનું કહેવાય છે). પલ્પની અંદર વિભાગોમાં વહેંચાયેલું છે, જેની મધ્યમાં ઘણા હળવા ખાદ્ય બીજ છે. પાકેલા ફીજોઆની સુસંગતતા હળવા અને જેલી જેવી હોય છે. બેરીનો સ્વાદ રસદાર, મીઠો અને ખાટો છે, જે પાઈનેપલ સાથે સ્ટ્રોબેરી અથવા કિવી સાથે સ્ટ્રોબેરીના મિશ્રણની યાદ અપાવે છે (લોકોનો સ્વાદ અલગ અલગ હોય છે).

તે ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા ધરાવતા દેશોમાં ઉગે છે: દક્ષિણ અમેરિકા (બ્રાઝિલ, કોલંબિયા, આર્જેન્ટિના, ઉરુગ્વે) કાકેશસમાં અને દક્ષિણ રશિયા (ક્રાસ્નોદર પ્રદેશ), અબખાઝિયા, જ્યોર્જિયા, ક્રિમીઆ અને મધ્ય એશિયામાં.

તમે છાલ સાથે સંપૂર્ણ ફળ તરીકે ખાઈ શકો છો, જો કે, આ દરેક માટે નથી, કારણ કે. ફીજોઆ ત્વચાનો સ્વાદ ખાટી અને કડક હોય છે. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, ફીજોઆને અડધા ભાગમાં કાપી નાખવામાં આવે છે અને માંસને ચમચીથી બહાર કાઢવામાં આવે છે, અથવા તમે છરી વડે ત્વચાને છાલ કરી શકો છો અને છાલવાળા ફળ ખાઈ શકો છો.

તાત્કાલિક વપરાશ માટે, તમારે નરમ (પાકા) ફળો પસંદ કરવાની જરૂર છે. જો તમારે પરિવહન કરવું હોય, તો સખત (કપાયેલા) ફીજોઆ ફળો આ માટે યોગ્ય છે, અને રસ્તા પર પાકશે. પાકેલા બેરી 3-4 દિવસથી વધુ સંગ્રહિત થવી જોઈએ નહીં.

ફીજોઆમાં મોટી માત્રામાં આયોડિન, એસિડ, વિટામિન સી હોય છે.

તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે: જામ અને જેલી, સલાડ અને પીણાં તૈયાર કરવા.

પાકવાની મોસમ ઓક્ટોબર-નવેમ્બર છે.

પેપિનો (તરબૂચ પિઅર, મીઠી કાકડી (સોલેનમ મુરિકેટમ)

આ તેના બદલે મોટા બેરીનું વજન 700 ગ્રામ સુધી વધે છે. ફળો આકાર અને લંબચોરસ, પિઅર-આકારના અને ગોળાકારમાં અલગ હોઈ શકે છે. રંગમાં, મોટે ભાગે નિસ્તેજથી તેજસ્વી પીળો, ક્યારેક જાંબલી પેચ અથવા પટ્ટાઓ સાથે. પાકેલા ફળખૂબ જ રસદાર અને મીઠી, સ્વાદમાં તરબૂચની યાદ અપાવે છે, અપરિપક્વ થોડી ખાટી હોઈ શકે છે. છાલ પાતળી, ગાઢ, સરળ છે. પલ્પ પીળો છે, અંદર નાના હળવા બીજ (ખાદ્ય) સાથે સાઇનસ છે. ખાવું તે પહેલાં, ફળને છાલવાનો રિવાજ છે (તે ખાદ્ય છે, પરંતુ સ્વાદમાં અપ્રિય છે)

તે દક્ષિણ અમેરિકા (પેરુ, ચિલી), ન્યુઝીલેન્ડમાં મોટી સંખ્યામાં ઉગાડવામાં આવે છે.

તમારે થોડા ઉચ્ચારણ ફળની સુગંધ અને થોડી નરમ સાથે સમૃદ્ધ પીળા રંગ માટે પાકેલા ફળો પસંદ કરવાની જરૂર છે. પેપિનોની વિશેષતા એ છે કે પાકેલા ફળોને રેફ્રિજરેટરમાં ઘણા મહિનાઓ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, ન પાકેલા ફળો પાકવામાં સક્ષમ છે અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત પણ છે.

વિટામિન્સ (A, B, C, PP), કેરાટિન, આયર્ન, પોટેશિયમ, પેક્ટીન ધરાવે છે.

શાકભાજી સાથે રસોઈમાં વપરાય છે, ખાસ કરીને ન પાકેલા પેપિનો ફળો.

પાકવાની મોસમ આખું વર્ષ હોય છે.

સાંતોલ અથવા કેટો (સેન્ડોરિકમ કોટજાપે, સાન્તોલ, ક્રેટોન, ક્રેથોન, ગ્રેટોન, ટોંગ, ડોન્કા, જંગલી મેંગોસ્ટીન, ખોટા મેંગોસ્ટીન)

સેન્ટોલ દક્ષિણપૂર્વ એશિયા (થાઇલેન્ડ, વિયેતનામ, કંબોડિયા, લાઓસ, ઇન્ડોનેશિયા, ફિલિપાઇન્સ) ના દેશોમાં ઉગે છે.

સંતોલાના ફળનો ગોળાકાર આકાર 8 થી 15 સે.મી.નો વ્યાસ અને લાંબી દાંડી હોય છે. વિવિધતાના આધારે, તે પીળાશથી ભૂરા રંગની હોઈ શકે છે, છાલ ટોચ પર સહેજ મખમલી હોય છે. સમગ્ર સપાટી પર પિગમેન્ટેશન સાથે ફળનો રંગ સામાન્ય રીતે અસમાન હોય છે. એક જગ્યાએ જાડી છાલ હેઠળ, એક સફેદ અપારદર્શક પલ્પ છુપાયેલ છે, "લસણ" લવિંગની જેમ, 5 ટુકડાઓ સુધી. દરેક સ્લાઇસની અંદર એક વિશાળ ભૂરા રંગનું હાડકું હોય છે (તેને બિનજરૂરી રીતે ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તેમાં રેચક અસર હોય છે). પલ્પ સ્વાદમાં રસદાર હોય છે, જે ખાટાથી લઈને મીઠો અને ખાટા સુધીનો હોય છે, જે સહેજ મેંગોસ્ટીનની યાદ અપાવે છે. એક નિયમ તરીકે, પીળી જાતોના ફળો વધુ મીઠા હોય છે.

ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે ફળને છાલવાની જરૂર છે (તે અખાદ્ય છે), તેને છરી વડે બે ભાગમાં કાપીને અથવા તમારા હાથથી છાલ કરો, અને પછી પલ્પના ટુકડાને દૂર કરો અને તેમને બીજમાંથી મુક્ત કરો. પલ્પ પથ્થરથી સારી રીતે અલગ થતો નથી, તેથી તેને ચૂસવાનો રિવાજ છે. ક્યારેક સંતોલને મીઠું અને મરી સાથે ખાવામાં આવે છે.

સાંતોલ ફળોમાં મોટી માત્રામાં આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, ફ્લોરિન હોય છે.

રસોઈ (મીઠાઈઓ, આલ્કોહોલ) અને કોસ્મેટોલોજી (માસ્ક, સ્ક્રબ્સ) માં વપરાય છે.

પાકવાની મોસમ મે થી જૂન છે.

જુજુબ અથવા જુજુબ (ઝીઝીફસ જુજુબા) (ઉનાબી, ચાઇનીઝ ડેટ, ચેસ્ટ બેરી, જુજુબ, જુજુબ)

વિવિધતાના આધારે ઝાડવાનાં ફળ અંડાકાર અથવા 2 થી 6 સે.મી.ની લંબાઈમાં ગોળાકાર હોય છે. બહાર, ફળ સરળ, ચળકતા, લીલા અથવા પીળાશથી ઘેરા લાલ, ભૂરા પણ હોય છે. કેટલીકવાર જુજુબનો રંગ સમગ્ર સપાટી પર અસમાન હોઈ શકે છે, જેમ કે સ્પોટી. ચામડી પાતળી અને ફળથી લગભગ અવિભાજ્ય હોય છે. પલ્પની અંદર સફેદ ગાઢ, ખૂબ જ રસદાર અને મીઠી છે, જે સફરજનની યાદ અપાવે છે. મધ્યમાં, એક નિયમ તરીકે, એક લંબચોરસ હાડકું છે. જુજુબની સુગંધ થોડી ફળની હોય છે.

તે ઉષ્ણકટિબંધીય, ખાસ કરીને થાઇલેન્ડ, ચીન, ભારત, જાપાન, મધ્ય એશિયા, ભૂમધ્ય, દક્ષિણ રશિયા, કાકેશસમાં સમશીતોષ્ણ આબોહવા ધરાવતા દેશોમાં ઉગે છે.

તમારે ગાઢ ફળો પસંદ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ ખૂબ સખત નહીં (તેઓ મીઠા વગરના હોઈ શકે છે), ઘેરા લાલ અથવા ભૂરા. છાલ સાથે ખાઓ. તાજા ફળોસારી રીતે સંગ્રહિત કરશો નહીં, તેથી તેમને સૂકવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

યુયુબા - ઉપયોગી અને સમાન ઔષધીય ઉત્પાદન. તેનો ઉપયોગ તાજા અને સૂકા બંનેમાં થાય છે. વિટામિન એ, બી, ખાસ કરીને વિટામિન સી, શર્કરા, એસિડ, ટ્રેસ તત્વોથી સમૃદ્ધ.

રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે (પીણાં, વાઇન, જામ, જાળવણી, વગેરે), દવા (શાંતિદાયક, એનેસ્થેટિક, ટોનિક અસર ધરાવે છે), કોસ્મેટોલોજી.

પાકવાની મોસમ ઓગસ્ટથી ઓક્ટોબર સુધીની હોય છે.

બર્મીઝ દ્રાક્ષ અથવા માફાઈ (માફાઈ, બૅકૉરિયા રેમિફ્લોરા, બૅકૉરિયા સેપિડા)

મફાઈ ફળોનો સ્વાદ લોંગન ફળો જેવો જ અને બાહ્યરૂપે સમાન છે. તેઓ 5 સે.મી. સુધીના વ્યાસ સાથે પીળાથી લાલ રંગના હોય છે. છાલ પાતળી, નરમ, સરળ હોય છે. અંદર 2 થી 4 લવિંગ, બહારથી લસણ જેવું લાગે છે. પલ્પ એક પ્રેરણાદાયક અસર સાથે રસદાર, સફેદ, મીઠો અને ખાટો છે. દરેક લોબ્યુલની અંદર એક હાડકું હોય છે જે પલ્પથી અલગ થતું નથી, પથ્થરનો સ્વાદ કડવો હોય છે. આને કારણે, ફળ ખાવાનું ખૂબ અનુકૂળ નથી, કારણ કે લગભગ તમામ પલ્પ હાડકામાં "અટવાઇ" રહે છે, અને તેને કોઈપણ રીતે અલગ કરી શકાતા નથી. આ ફળમાં કોઈ લાક્ષણિક સુગંધ નથી. સામાન્ય રીતે, એવું કહી શકાય નહીં કે આ ફળ ચોક્કસપણે પ્રયાસ કરવા માટે "શિકાર" કરવા યોગ્ય છે.

મફાઈની છાલ સારી રીતે સાફ કરવામાં આવે છે (ઉપર જણાવેલ પલ્પ વિશે), તે રેફ્રિજરેટરમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

આ ફળ તમને થાઈલેન્ડ, મલેશિયા, વિયેતનામ, ભારત, ચીન, કંબોડિયામાં મળી શકે છે. ખૂબ જ ભાગ્યે જ થાય છે.

પાકવાની મોસમ મે થી ઓગસ્ટ સુધીની હોય છે.

ફાયટોકેમિકલ્સના ફાયદાઓ પરના આ લેખમાં:

શું તમને લાગે છે કે શાકભાજીનો રંગ તેમની ઉપયોગીતાને અસર કરે છે? અને તે કેટલું મહત્વનું છે કે તમારા ટેબલ પર ફક્ત વિવિધ ફળો અને શાકભાજી જ નથી, પણ રંગબેરંગી પણ છે?

રંગબેરંગી ફાયટોકેમિકલ્સ

હવે ઘણા વૈજ્ઞાનિકો પુષ્ટિ કરે છે કે વિવિધ ફળોમાં રહેલા કુદરતી રસાયણો (ફાઇટોકેમિકલ્સ) અને તેમના તેજસ્વી રંગ માટે જવાબદાર છે, જે આપણને બીમારીઓ સામેની લડાઈમાં મદદ કરે છે. શાકભાજી અને ફળોમાં મોટી માત્રામાં રંગબેરંગી ફાયટોકેમિકલ્સ હોય છે જે એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે, જે સ્વસ્થ કોષોને નુકસાન પહોંચાડે તે પહેલાં સંભવિત જોખમી મુક્ત રેડિકલ પરમાણુઓનો નાશ કરવામાં મદદ કરે છે.

તેથી, એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ ફળો અને શાકભાજી ઘણી સમસ્યાઓ અને રોગો, જેમ કે રોગો સામે લડવામાં સફળતાપૂર્વક મદદ કરે છે કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ, કેન્સર, મોતિયા અને અકાળે વૃદ્ધત્વ પણ.

અભ્યાસો દર્શાવે છે કે વિવિધ રંગોના ફળોમાં ફાયટોકેમિકલ્સના સંપર્કની અસરો અલગ અલગ હોય છે. આમ, જો અગાઉના પોષણશાસ્ત્રીઓએ દલીલ કરી હતી કે વ્યક્તિએ 5 ખાવું જોઈએ વિવિધ પ્રકારોફળો અને શાકભાજી, હવે તેઓ આગ્રહ કરે છે કે તે બધા જુદા જુદા રંગના હોય. અને આનો અર્થ એ છે કે તમારી પ્લેટ પર દરરોજ મેઘધનુષ્યના તમામ રંગોની શાકભાજી હોવી જોઈએ: લાલ, નારંગી, પીળો, લીલો, વાદળી અને જાંબલી.

આ તમામ બહુ રંગીન શાકભાજી તમારી વાનગીઓને માત્ર તંદુરસ્ત જ નહીં, પણ વધુ સુગંધિત, સ્વાદિષ્ટ, વધુ મૂળ પણ બનાવશે.

તો રંગ આરોગ્ય લાભો પર શું અસર કરે છે? દરેક રંગ જૂથના ફળોના મુખ્ય ફાયદાઓને ધ્યાનમાં લો.

લાલ ફળોના ફાયટોકેમિકલ

લાલ શાકભાજી અને ફળો:
રાસબેરી, ક્રેનબેરી, સ્ટ્રોબેરી, ચેરી અને ચેરી, દાડમ, સફરજન, દ્રાક્ષ, રેવંચી, ગુલાબી ગ્રેપફ્રૂટ, તરબૂચ, જામફળ, ટામેટા, લાલ મરી, મૂળો, લાલ બટાકા.

:
લાઇકોપીન (એક કેરોટીનોઇડ) અને એન્થોકયાનિન (એક ફ્લેવોનોઇડ) એ બે મુખ્ય રંગદ્રવ્યો છે જે ફળો અને શાકભાજીને લાલ રંગ આપે છે. વિટામિન સી ધરાવે છે.

શું ઉપયોગી છે:
ટામેટાં, તરબૂચ, જામફળ અને ગુલાબી દ્રાક્ષ લાઇકોપીનનો શક્તિશાળી સ્ત્રોત છે, જે કેન્સર, ખાસ કરીને પ્રોસ્ટેટ કેન્સર સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે. જ્યારે આપણે ખાઈએ છીએ ત્યારે લાઇકોપીન વધુ સરળતાથી શોષાય છે ગરમ ખોરાકતેથી, ટામેટાં કાચા કરતાં રાંધેલા ખાવા માટે વધુ આરોગ્યપ્રદ છે. જેમ કે ચરબી ઓલિવ તેલઅથવા ચીઝ પણ શોષણને વેગ આપે છે.

લાલ શાકભાજીમાં જોવા મળતા એન્થોસાયનીડીન્સ કેન્સરના કોષોનું નિર્માણ અટકાવે છે, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર આરોગ્ય જાળવે છે, દ્રષ્ટિ અને યાદશક્તિમાં સુધારો કરે છે અને પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર ચેપનું જોખમ ઘટાડે છે.

લીલા શાકભાજી અને ફળોના ફાયટોકેમિકલ

લીલા શાકભાજી અને ફળો:
શતાવરીનો છોડ, એવોકાડો, પાલક, લેટીસ, વોટરક્રેસ, કાકડી, બ્રોકોલી, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, સફેદ કોબી, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લીલા વટાણા, વટાણા, ખાંડના વટાણા, વોટરક્રેસ, ઝુચીની, મરી, તાજી ડુંગળી, લીક, સફરજન, દ્રાક્ષ, કિવિ.

તેઓ સમાવે લાભો:
લીલા શાકભાજી અને ફળો તેમના રંગ ક્લોરોફિલ નામના રંગદ્રવ્યમાંથી મેળવે છે. ઘણા લીલા શાકભાજીમાં કેરોટીનોઈડ્સ, લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન તેમજ બીટા કેરોટીન, ફોલિક એસિડ ક્ષાર, આયર્ન અને કેલ્શિયમ જેવા સૂક્ષ્મ પોષકતત્વો હોય છે.

તેમના ઉપયોગના ફાયદા:
લીલા શાકભાજીમાં જોવા મળતા એન્ટીઑકિસડન્ટો આપણા કુદરતી "સનગ્લાસ" તરીકે સેવા આપે છે, જે આપણને હાનિકારક યુવી કિરણોથી બચાવવામાં મદદ કરે છે જે આપણી આંખોને નુકસાન પહોંચાડે છે. તેનું પૂરતું સેવન મેક્યુલર ડિજનરેશનને અટકાવશે જે અંધત્વ તરફ દોરી જાય છે અને મોતિયા સામે રક્ષણ આપે છે. લીલા શાકભાજી અમુક પ્રકારના કેન્સરને રોકવામાં પણ મદદ કરે છે.

વાદળી અને જાંબલી ફળોના ફાયટોકેમિકલ

વાદળી અને જાંબલી રંગમાં શાકભાજી અને ફળો:
બ્લેકબેરી, બ્લુબેરી, દ્રાક્ષ, કાળી કરન્ટસ, પ્લમ, પ્રુન્સ, કિસમિસ, લાલ કોબિ, લાલ ડુંગળી અને રીંગણ.

તેઓ સમાવે લાભો:
વાદળી અને જાંબુડિયા ફળો અને શાકભાજીનો રંગ એન્થોસાયનિડીન્સથી મળે છે. આમાંની મોટાભાગની શાકભાજી અને ફળોમાં ઈલાજિક એસિડ અને પ્રોએન્થોસાયનિડિન હોય છે.

શું મદદ કરી શકે છે:
એન્થોસાયનીડીન્સ હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડે છે, જ્યારે ઈલાજિક એસિડ લગભગ તમામ પ્રકારના કેન્સરના દેખાવ અને વિકાસ સામે રક્ષણ આપે છે. એન્થોસાયનિડિનનું પૂરતું સેવન પણ વૃદ્ધોમાં ભાવનાત્મક સ્થિરતા, સામાન્ય દ્રષ્ટિ, મોટર સંકલન અને સારી કાર્યકારી યાદશક્તિની બાંયધરી આપે છે.

અસંખ્ય અભ્યાસો એ પણ પુષ્ટિ કરે છે કે એન્થોસાયનાઇડિન પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર ચેપને રોકવામાં મદદ કરે છે.

પીળા અને નારંગી ફળોમાં ફાયટોકેમિકલ્સ

પીળા અને નારંગી રંગમાં શાકભાજી અને ફળો:
જરદાળુ, તરબૂચ, કેરી, આલૂ, પપૈયા, નારંગી, ટેન્જેરીન, ગ્રેપફ્રૂટ, પાઈનેપલ, નેક્ટરીન, ગાજર, સ્વીડન, શક્કરીયા, કોળું, પીળા મરી, મકાઈ.

તેઓ સમાવે લાભો:
પીળા અને નારંગી શાકભાજી અને ફળો વિટામિન સીનો સ્ત્રોત છે અને તેમાં કેરોટીનોઈડ્સ પણ હોય છે: બીટા-કેરોટીન અને બીટા-ક્રિપ્ટોક્સેન્થિન.

શાકભાજી અને ફળોના વિવિધ રંગો માત્ર આંખને આનંદદાયક નથી, પણ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે.
તેઓ તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે ઘણું કહી શકે છે. આપણા શરીરમાં દરેક રંગનું પોતાનું વિશિષ્ટ કાર્ય હોય છે. ફળો અને શાકભાજીના રંગોનો સ્વાસ્થ્ય માટે શું અર્થ છે, અહીં વાંચો.

શું ફળો અને શાકભાજીનો રંગ મહત્વનો છે?

હા, ઉપલબ્ધતા કુદરતી રંગોશાકભાજી અને ફળોમાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ડોકટરો અને પોષણશાસ્ત્રીઓએ ઘણા વર્ષો પહેલા જ સાબિત કરી દીધું છે કે દરેક રંગની પોતાની વિશિષ્ટ ગુણધર્મો છે જે અલગ રીતે કાર્ય કરે છે. માનવ શરીરઅને શરતી રીતે શાકભાજી અને ફળોને પાંચ મુખ્ય રંગ જૂથોમાં વિભાજિત કરો.

પીળા અને નારંગી શાકભાજી અને ફળો

પીળી મરી, લીંબુ, ગાજર, કોળું, નારંગી, પપૈયું વગેરે. તે બધામાં મોટી માત્રામાં બીટા-કેરોટીન હોય છે, જે કેન્સર સામે શ્રેષ્ઠ નિવારક એજન્ટ તરીકે જાણીતું છે અને તે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ વધારે છે. બીટા કેરોટીન પણ એક બ્યુટી પ્રોડક્ટ છે. જો તમે મુલાયમ અને સુંદર ત્વચા, જાડા અને સ્વસ્થ વાળ, મજબૂત નખ અને મજબુત શરીર મેળવવા માંગતા હોવ તો પુષ્કળ પીળા અને નારંગી ફળો અને શાકભાજી ખાઓ.

ફળો અને શાકભાજીનું આ જૂથ આપણી આંખોના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે - તે ઘણા વર્ષો સુધી તીક્ષ્ણ દ્રષ્ટિ જાળવવામાં ફાળો આપે છે.

લીલા શાકભાજી અને ફળો

સ્પિનચ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, લેટીસ, બ્રોકોલી, કીવી, લીલી ડુંગળી, લીક, ઝુચીની, કાકડી. તેમાં સમાયેલ કુદરતી રંગદ્રવ્ય - હરિતદ્રવ્ય - ઘણીવાર છોડનું "જીવંત લોહી" કહેવાય છે, અને તેના મુખ્ય પરમાણુ હિમોગ્લોબિન પરમાણુની રચનામાં લગભગ સમાન છે. ક્લોરોફિલથી સમૃદ્ધ ફળો અને શાકભાજીનું મૂલ્ય એ હકીકતમાં રહેલું છે કે તેઓ વ્યક્તિના પાચનતંત્ર અને ઉત્સર્જન પ્રણાલીને શુદ્ધ કરે છે, એટલે કે, તેઓ લોહી અને લસિકા પ્રવાહીને શુદ્ધ કરે છે, અને વજન ઘટાડવામાં પણ ફાળો આપે છે. શુદ્ધ, જેમ તમે જાણો છો, જીવન માટે જરૂરી તમામ પદાર્થોને વધુ સારી રીતે શોષી લે છે, તેના માલિકને શક્તિ અને શક્તિથી ભરપૂર બનાવે છે.

લાલ ફળો અને શાકભાજી

ટામેટાં, બીટ, લાલ મરી, ચેરી, દાડમ, મીઠી ચેરી, મૂળો, સ્ટ્રોબેરી, તરબૂચ. તે બધામાં લાઇકોપીન હોય છે, જે હૃદય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે: તે તેને મજબૂત બનાવે છે અને સમગ્ર રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે. લાઇકોપીન એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને કેન્સર વિરોધી અસર સાબિત કરે છે. લાલ ફળો અને શાકભાજી પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ છે, જે માનવ હૃદયના મિત્ર તરીકે પણ ઓળખાય છે - તે તેના કાર્યની લયને નિયંત્રિત કરે છે અને ધમની દબાણ.

સફેદ ફળો અને શાકભાજી

ચિની કોબી, ફૂલકોબી, ચિકોરી, લસણ, ડુંગળી. તેમને ચેપના દુશ્મન પણ કહેવામાં આવે છે. શાકભાજીનું આ જૂથ ફ્લેવોનોઈડ્સ (એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સ) અને એલિસિનથી સમૃદ્ધ છે, જે એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો ધરાવે છે. સફેદ શાકભાજી, ખાસ કરીને લાક્ષણિક ગંધ ધરાવતી, યોગ્ય રીતે "કુદરતી એન્ટિબાયોટિક્સ" કહી શકાય. તેઓ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને બળતરા વિરોધી અસર ધરાવે છે. ફ્લેવોનોઈડ્સ એન્ટિસ્પેસ્મોડિક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે પણ કાર્ય કરે છે. સફેદ છોડમાં સલ્ફર પણ હોય છે, જે લોહીમાં "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

જાંબલી (વાદળી) ફળો અને શાકભાજી

બ્લુબેરી, શ્યામ દ્રાક્ષ, રીંગણા, આલુ, કાળા કરન્ટસ, ચોકબેરી, ઘેરા લાલ ક્રેનબેરી. તેઓ આપણને વૃદ્ધાવસ્થા સુધી જીવવામાં મદદ કરશે કારણ કે તેમાં એન્થોકયાનિન સહિત શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે. એન્થોકયાનિન વૃદ્ધાવસ્થાની પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે, આપણને ચેપથી બચાવે છે અને પાચન તંત્ર અને પેશાબની નળીઓમાં બળતરા રોકવામાં મદદ કરે છે. મૂત્રાશયના ક્રોનિક રોગોમાં, શ્રેષ્ઠ નિવારક અને ઉપાય- તે ક્રેનબેરી છે.

દરેક રંગ જૂથ મહત્વપૂર્ણ છે

ફળો અને શાકભાજી આપણા સ્વાસ્થ્યના નિવારણમાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે. અને દરેક રંગ તેની પોતાની રીતે મહત્વપૂર્ણ છે, અને ટોચના સ્કોરતેઓ એકસાથે લાવે છે, અલગથી નહીં. તેથી, તંદુરસ્ત રહેવા અને સુંદરતાનો આનંદ માણવા માટે, આપણે દરરોજ દરેક રંગ જૂથના ફળો અને શાકભાજી ખાવા જોઈએ.

કોઈપણ ઉત્પાદનોનો રંગ તેમની રાસાયણિક રચના પર સીધો આધાર રાખે છે, જેનો અર્થ છે કે ફળ અથવા શાકભાજીના રંગનો ઉપયોગ મનુષ્યો માટે તેના ફાયદાકારક ગુણોનો નિર્ણય કરવા માટે થઈ શકે છે.

પોષણનો મુખ્ય નિયમ એવો હોવો જોઈએ કે સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી તમામ ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ તમારા આહારમાં દરરોજ હાજર હોય. આ કુદરતી પોષક તત્વોનું નામ છે જે શાકભાજી, છોડ, ફળો, જડીબુટ્ટીઓ, બેરીમાં જોવા મળે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ટામેટાંમાં લાઇકોપીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, એક અનન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટ, દ્રાક્ષમાં રેઝવેરાટ્રોલનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, અને લીલી પાલકમાં લ્યુટીન વધુ હોય છે. આ તમામ પદાર્થો આપણા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. વૈજ્ઞાનિકોએ એ પણ સાબિત કર્યું છે કે વિવિધ પોષક તત્વો ફળો અને શાકભાજીને ચોક્કસ રંગ આપી શકે છે. અને શરીરને સૌથી ઉપયોગી ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સના સંપૂર્ણ સ્પેક્ટ્રમ સાથે પ્રદાન કરવા માટે, દરરોજ ખાવું જરૂરી છે. હર્બલ ઉત્પાદનોવિવિધ રંગો.

ફળનો રંગ - પીળો અને નારંગી

અનાનસ, નારંગી, પીળો, ટેન્જેરીન, કોળા, મકાઈ, મીઠી પીળી મરી, ગાજર, પીચીસ, ​​પેશન ફ્રુટ, કેરી, પપૈયા, જરદાળુ અને તેજસ્વી સૂર્યની છાયામાં કુદરતની અન્ય ભેટોમાં, સૌ પ્રથમ, મોટી માત્રામાં બીટા- અને આલ્ફા-કેરોટિન, હેસ્પેરીડિન, બીટા-ક્રિપ્ટોક્સાન્થિન અને ક્વેર્સેટિન - ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ જે રક્તવાહિની અને રોગપ્રતિકારક તંત્રને મજબૂત બનાવે છે, દ્રષ્ટિને મદદ કરે છે, શરીરના વિકાસ અને વૃદ્ધિ માટે જવાબદાર છે (તેઓ ખાસ કરીને ઉપયોગી છે. બાળપણ!). શરીરના તમામ કોષો સુરક્ષિત છે. આ પદાર્થો સારી હાઇડ્રેશન અને ત્વચાની સ્થિતિ માટે પણ જવાબદાર છે. અને જો તમે દરરોજ પૂરતું પાણી પીવાનો પ્રયત્ન કરો છો અને મોઇશ્ચરાઇઝરનો ઉપયોગ કરો છો, પરંતુ ત્વચા હજી પણ શુષ્ક, નિર્જલીકૃત રહે છે, તો તમારા ટેબલ પર પૂરતા નારંગી અને પીળા શાકભાજી છે કે કેમ અને તમે કયા ફળો ખાઓ છો તેનું વિશ્લેષણ કરવાની ખાતરી કરો.

ફળનો રંગ - લાલ

સ્ટ્રોબેરી, મૂળા, લાલ સફરજન, રાસબેરિઝ, લાલ ઘંટડી મરી, દાડમ, તરબૂચ અને અન્ય લાલ રંગના ફળો, શાકભાજી અને બેરી પ્રોએન્થોસાયનિડિન, બીટા-કેરોટીન, એન્થોસાયનીડિન, તેમજ એલાજિક એસિડ અને શક્તિશાળી એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સથી સમૃદ્ધ છે. . આ મૂલ્યવાન પદાર્થોતંદુરસ્ત પ્રોસ્ટેટ, વેસ્ક્યુલર અને રોગપ્રતિકારક પ્રણાલીઓ જાળવી રાખે છે અને ડીએનએ કોષોની તંદુરસ્ત સ્થિતિ માટે જવાબદાર છે. આ ગુણો ઉપરાંત, વૈજ્ઞાનિકો કહે છે: લાઇકોપીનની અસર ઘટાડે છે હાનિકારક અસરઅલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોના શરીર પર, તેથી, જો તમે સૂર્યસ્નાન કરવાનું પસંદ કરો છો, તો સૌ પ્રથમ, ખાતરી કરો કે તમારા મેનૂમાં પૂરતી લાલ શાકભાજી, બેરી અને સમાન લાલ ફળો છે. આ ફળોને દર્શાવતા ચિત્રો ઇન્ટરનેટ પર ઘણી સાઇટ્સ પર જોઈ શકાય છે.

ફળનો રંગ - વાદળી, જાંબલી, જાંબલી

બ્લૂબેરી, બ્લેકબેરી, લાલ દ્રાક્ષ, કાળી કરન્ટસ, અંજીર, રીંગણા અને અન્ય વાદળી-જાંબલી ફળો અને શાકભાજીનો તેજસ્વી રંગ ક્વેર્સેટિન, રેઝવેરાટ્રોલ, એલાજિક એસિડ અને અન્ય પ્રકારના એન્થોસાયનીડીન્સ અને પ્રોસાયનિડીન્સને કારણે છે. આ સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપતા ફાયટોએલિમેન્ટ્સ શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો છે જે તમારા શરીરના કોષોને મુક્ત રેડિકલની નુકસાનકારક અસરોથી સુરક્ષિત કરે છે, તેઓ હૃદયના સ્વાસ્થ્ય અને દ્રષ્ટિની ગુણવત્તાને સકારાત્મક અસર કરે છે, મગજના કોષોને કામ કરવામાં મદદ કરે છે અને યુવાન અને સુંદર ત્વચા જાળવવામાં મદદ કરે છે.

ફળનો રંગ - લીલો

ત્યાં ઘણા લીલા ફળો અને શાકભાજી છે. સિમલા મરચું, સફરજન, નાશપતી, સ્પિનચ, સોરેલ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, વટાણા, ઘણા પ્રકારનાં ગ્રીન્સ, ઝુચીની, લેટીસ અને બ્રોકોલી - આ બધી વિવિધતામાંથી તમને ગમશે તેવી પ્રકૃતિની ભેટો પસંદ કરવી સરળ છે! લીલા રંગના છોડના ખોરાકમાં ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ હોય છે જેમ કે આઇસોથિયોસાયનેટ, બીટા-કેરોટીન, લ્યુટીન, એપિગાલોકેટેચીન અને ઝેક્સાન્થિન ગેલેટ. દ્રષ્ટિ, હાડકાં અને દાંતને મજબૂત કરવા પર તેમની સકારાત્મક અસર જાણીતી છે. તેઓ ફેફસાંના સ્વાસ્થ્યને સુનિશ્ચિત કરવામાં સક્ષમ છે. વધુમાં, આ ઉપયોગી ફાયટોએલિમેન્ટ્સ સેલ્યુલર સ્તરે શરીરની કામગીરીમાં સુધારો કરવા, નવા કોષોના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપવા અને અકાળ વૃદ્ધત્વથી અમને રક્ષણ આપવાનું સંચાલન કરે છે!

તેજસ્વી સંતૃપ્ત રંગોઅમારી પ્લેટો પરના ફળો અને શાકભાજી માત્ર આંખને આનંદદાયક નથી, પરંતુ તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે પણ ઘણું કહી શકે છે. શું તમે જાણો છો કે દરેક રંગ સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવા માટે આપણા શરીરમાં પોતાનું વિશિષ્ટ કાર્ય કરે છે? ફળો અને શાકભાજીના રંગોનો સ્વાસ્થ્ય માટે શું અર્થ છે, અહીં વાંચો.

7 ફોટા

1. શું ફળો અને શાકભાજીનો રંગ મહત્વપૂર્ણ છે?

હા, ફળો અને શાકભાજીમાં કુદરતી રંગોની હાજરી અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. ઘણા વર્ષો પહેલા, ડોકટરો અને પોષણશાસ્ત્રીઓએ સાબિત કર્યું હતું કે દરેક રંગની પોતાની વિશિષ્ટ ગુણધર્મો છે જે માનવ શરીરને જુદી જુદી રીતે અસર કરે છે અને પરંપરાગત રીતે શાકભાજી અને ફળોને પાંચ મુખ્ય રંગ જૂથોમાં વહેંચે છે. (ફોટો: શટરસ્ટોક).

પીળી મરી, લીંબુ, ગાજર, કોળું, નારંગી, પપૈયું વગેરે. તે બધામાં મોટી માત્રામાં બીટા-કેરોટીન હોય છે, જે કેન્સર સામે શ્રેષ્ઠ નિવારક એજન્ટ તરીકે જાણીતું છે અને તે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ વધારે છે. બીટા કેરોટીન પણ એક બ્યુટી પ્રોડક્ટ છે. જો તમે મુલાયમ અને સુંદર ત્વચા, જાડા અને સ્વસ્થ વાળ, મજબૂત નખ અને મજબુત શરીર મેળવવા માંગતા હોવ તો પુષ્કળ પીળા અને નારંગી ફળો અને શાકભાજી ખાઓ.

ફળો અને શાકભાજીનું આ જૂથ આપણી આંખોના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે - તે ઘણા વર્ષો સુધી તીક્ષ્ણ દ્રષ્ટિ જાળવવામાં ફાળો આપે છે. (ફોટો: શટરસ્ટોક).

સ્પિનચ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, લેટીસ, બ્રોકોલી, કીવી, લીલી ડુંગળી, લીક, ઝુચીની, કાકડી. તેમાં સમાયેલ કુદરતી રંગદ્રવ્ય - હરિતદ્રવ્ય - ઘણીવાર છોડનું "જીવંત લોહી" કહેવાય છે, અને તેના મુખ્ય પરમાણુ હિમોગ્લોબિન પરમાણુની રચનામાં લગભગ સમાન છે. ક્લોરોફિલથી સમૃદ્ધ ફળો અને શાકભાજીનું મૂલ્ય એ હકીકતમાં રહેલું છે કે તેઓ વ્યક્તિના પાચનતંત્ર અને ઉત્સર્જન પ્રણાલીને શુદ્ધ કરે છે, એટલે કે, તેઓ લોહી અને લસિકા પ્રવાહીને શુદ્ધ કરે છે, અને વજન ઘટાડવામાં પણ ફાળો આપે છે. શુદ્ધ શરીર, જેમ તમે જાણો છો, જીવન માટે જરૂરી તમામ પદાર્થોને વધુ સારી રીતે શોષી લે છે, તેના માલિકને શક્તિ અને શક્તિથી ભરપૂર બનાવે છે. (ફોટો: શટરસ્ટોક).

ટામેટાં, બીટ, લાલ મરી, ચેરી, દાડમ, મીઠી ચેરી, મૂળો, સ્ટ્રોબેરી, તરબૂચ. તે બધામાં લાઇકોપીન હોય છે, જે હૃદય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે: તે તેને મજબૂત બનાવે છે અને સમગ્ર રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે. લાઇકોપીન એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને કેન્સર વિરોધી અસર સાબિત કરે છે. લાલ ફળો અને શાકભાજી પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ છે, જે માનવ હૃદયના મિત્ર તરીકે પણ ઓળખાય છે - તે તેના કામ અને બ્લડ પ્રેશરની લયને નિયંત્રિત કરે છે. (ફોટો: શટરસ્ટોક).

ચાઈનીઝ કોબી, કોબીજ, ચિકોરી, લસણ, ડુંગળી. તેમને ચેપના દુશ્મન પણ કહેવામાં આવે છે. શાકભાજીનું આ જૂથ ફ્લેવોનોઈડ્સ (એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સ) અને એલિસિનથી સમૃદ્ધ છે, જે એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો ધરાવે છે. સફેદ શાકભાજી, ખાસ કરીને લાક્ષણિક ગંધ ધરાવતી, યોગ્ય રીતે "કુદરતી એન્ટિબાયોટિક્સ" કહી શકાય. તેઓ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને બળતરા વિરોધી અસર ધરાવે છે. ફ્લેવોનોઈડ્સ એન્ટિસ્પેસ્મોડિક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે પણ કાર્ય કરે છે. સફેદ છોડમાં સલ્ફર પણ હોય છે, જે લોહીમાં "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. (ફોટો: શટરસ્ટોક).

બ્લુબેરી, શ્યામ દ્રાક્ષ, રીંગણા, આલુ, કાળા કરન્ટસ, ચોકબેરી, ઘેરા લાલ ક્રેનબેરી. તેઓ આપણને વૃદ્ધાવસ્થા સુધી જીવવામાં મદદ કરશે કારણ કે તેમાં એન્થોકયાનિન સહિત શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે. એન્થોકયાનિન વૃદ્ધાવસ્થાની પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે, આપણને ચેપથી બચાવે છે અને પાચન તંત્ર અને પેશાબની નળીઓમાં બળતરા રોકવામાં મદદ કરે છે. મૂત્રાશયના ક્રોનિક રોગોમાં, શ્રેષ્ઠ નિવારક અને રોગનિવારક એજન્ટ ક્રેનબેરી છે. (ફોટો: શટરસ્ટોક).

ફળો અને શાકભાજી આપણા સ્વાસ્થ્યના નિવારણમાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે. અને દરેક રંગ તેની પોતાની રીતે મહત્વપૂર્ણ છે, અને તેઓ એકસાથે શ્રેષ્ઠ પરિણામો લાવે છે, અને અલગથી નહીં. તેથી, તંદુરસ્ત રહેવા અને સુંદરતાનો આનંદ માણવા માટે, આપણે દરરોજ દરેક રંગ જૂથના ફળો અને શાકભાજી ખાવા જોઈએ. (ફોટો: શટરસ્ટોક).