કરચલા લાકડીઓ સાથે સ્ટફ્ડ હોમમેઇડ lavash. ફોટા સાથે વાનગીઓ

ઘણા પૂર્વીય પ્રદેશોમાં વ્યાપકપણે, લવાશ એ સમૃદ્ધ ઇતિહાસ અને પરંપરાઓ સાથેની એક વિશેષ રોટલી છે. આ સૂક્ષ્મ માટે ખૂબ આદર સાથે બેખમીર ફ્લેટબ્રેડથી ઘઉંનો લોટઆર્મેનિયાના છે, જ્યાં તેઓ એક પ્રકારનો રાષ્ટ્રીય ખજાનો છે. પરંતુ વિશ્વના અન્ય પ્રદેશોમાં, લવાશના ઘણા પ્રશંસકો છે.

જો તમે તેમાંથી એક છો, તો એક સરળ તૈયાર કરો આર્મેનિયન લવાશતમારી જાતને સોનેરી, નરમ અને ખૂબ જ ખાવું સ્વાદિષ્ટ ફ્લેટબ્રેડ્સ, તે કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે કે તેમને ઓછામાં ઓછા ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે - માત્ર લોટ, પાણી અને મીઠું, અને તૈયારીમાં કંઈ જટિલ નથી. આ પ્રકારનો લાવાશ બની જશે એક મહાન ઉમેરોવિવિધ એપેટાઇઝર્સ, સલાડ, સૂપ અને માંસની વાનગીઓ માટે.

આ રેસીપી મુજબ, તમે બેખમીર બ્રેડને માત્ર ફ્રાઈંગ પેનમાં જ નહીં, પણ પકાવવાની શીટ પર 230 ° સે તાપમાને પકાવવાની શીટ પર પણ બેક કરી શકો છો. પકવવાનો સમય 3-4 મિનિટનો હશે. સ્ટેપ બાય સ્ટેપ.

રસોઈનો સમય: 40-45 મિનિટ / ઉપજ: 15-18 ટુકડાઓ

ઘટકો

• ઘઉંનો લોટ 3 કપ
• ગરમ પાણી 1 ગ્લાસ
• મીઠું 0.5 ચમચી

ફ્રાઈંગ પેનમાં સરળ પિટા બ્રેડ કેવી રીતે રાંધવા

એક મોટા બાઉલમાં લોટને ચાળી લો.

સાથે એક ગ્લાસ માં મીઠું રેડવું ગરમ પાણીઅને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો.

લોટના મણમાં નાની ડીપ્રેશન બનાવો. તેમાં નાના ભાગોમાં રેડવું મીઠું પાણીજ્યારે ચમચી વડે હલાવતા રહો.

પછી બાઉલની સામગ્રીને કટીંગ બોર્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને એક સમાન રચના પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી તમારા હાથથી કણક ભેળવો. તૈયાર લોટતમારા હાથમાંથી સરળતાથી નીકળી જવું જોઈએ.

પિટાના કણકને ભીના કપડાથી ઢાંકીને 20-30 મિનિટ રહેવા દો.

મધ્યમ તાપ પર સૂકા તવાને ગરમ કરો. તેના પર ફ્લેટબ્રેડ મૂકો.

તેની સપાટી પર હળવા બ્રાઉન ફોલ્લીઓ અને પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી કેકને બીજી બાજુ ફેરવો.

જ્યારે એક પિટા બ્રેડ શેકતી હોય, ત્યારે બીજીને રોલ આઉટ કરો. કણકનો મુખ્ય ભાગ નેપકિનની નીચે રાખો, કારણ કે તે ઝડપથી સુકાઈ જાય છે.

ફિનિશ્ડ લવાશને સ્પેટુલા વડે દૂર કરો અને તેને ચાલુ કરો લાકડાનું બોર્ડ. ઠંડી સાથે ટોર્ટિલાને ઝરમર ઝરમર કરો પીવાનું પાણીઅને સ્વચ્છ ટુવાલ વડે ઢાંકી દો.

બધી પિટા બ્રેડને એ જ રીતે બેક કરો અને પેનકેકની જેમ એકબીજાની ઉપર સ્ટૅક કરો.

સાદી પિટા બ્રેડ તૈયાર છે - તમે તેને તરત જ સર્વ કરી શકો છો.

માલિકને નોંધ: જો તમે રાંધ્યા પછી તરત જ પિટા બ્રેડ પીરસતા નથી, તો તેને ટુવાલથી ઢાંકવાની ખાતરી કરો. નહિંતર, ટોચની કેક ઝડપથી સુકાઈ શકે છે.

આજે આપણે આર્મેનિયન લવાશ તૈયાર કરીશું. ઘણા લોકો એ હકીકત માટે ટેવાયેલા છે કે સામાન્ય લવાશ ફક્ત કાકેશસમાં જ અને ફક્ત પ્રતિનિધિઓ દ્વારા જ તૈયાર કરી શકાય છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, આ નિવેદન સત્યથી દૂર નથી, પરંતુ તે જ સમયે તે 100% સાચું નથી; એક સુખદ અપવાદ છે. અલબત્ત સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ લાવાશતે તંદૂરમાં રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ તમે ઘરે પણ પ્રયોગ કરી શકો છો, તેથી આ લેખ આર્મેનિયન લવાશ રેસીપી ઘરે કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વિશે વાત કરશે.

આજે મેં આ વિષય શા માટે પસંદ કર્યો તે સમજાવવાનો કદાચ સમય આવી ગયો છે. હકીકત એ છે કે આર્મેનિયન લવાશ સામાન્ય રીતે સાર્વત્રિક વસ્તુ છે. આ માત્ર વિવિધતા નથી હોમમેઇડ બ્રેડ, તેનો બીજો હેતુ છે. તે એક જ સમયે બ્રેડ, ચમચી અને નેપકિન તરીકે સેવા આપી શકે છે. શું તે અનુકૂળ નથી? વધુમાં, લવાશ ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટેના આધાર તરીકે ઉત્તમ છે. આમાં હોમમેઇડ શવર્મા, લવાશ રોલ્સ અને માંસ પાઇ, અને ચીઝ પાઇ, અને આચમા, અને સ્ટ્રુડેલ અને ઘણું બધું. સારું, જો એમ હોય, તો ચાલો તેને જાતે રાંધવાનો પ્રયાસ કરીએ.

સિદ્ધાંતમાં, પિટા બ્રેડ એ એક વિકલ્પ છે યીસ્ટ-મુક્ત કણક, આ તેનો મુખ્ય ફાયદો છે. સૌથી આકર્ષક ઉદાહરણ છે પાતળા આર્મેનિયન હોમમેઇડ લવાશ. જો કે, બધી ગૃહિણીઓ જાણતી નથી કે કેવી રીતે રાંધવું. સારી કણક. તે ડરામણી નથી. જો તમે દૂર ન થાઓ અને માત્ર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા યીસ્ટનો ઉપયોગ કરો છો, તો પરિણામ ખૂબ સારું રહેશે. તેથી, હું આ ઘટકને ઘટકોમાં શામેલ કરીશ, પરંતુ અલબત્ત તમે તેના વિના કરી શકો છો.

પાતળું આર્મેનિયન હોમમેઇડ લવાશ બનાવવું

ચાલો શરુ કરીએ. સૌપ્રથમ, કીટલીમાં થોડું પાણી ગરમ કરો અને તેને એક ઊંડા બાઉલમાં રેડો. તેમાં ખમીર અને મીઠું નાખો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો ગરમ પાણી. આગળનો તબક્કો હશે. તેને પહેલા રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરવું આવશ્યક છે જેથી તે નરમ બને. અમે તેને બાઉલમાં પણ મૂકીએ છીએ અને ફરીથી બધું સારી રીતે હલાવીએ છીએ.

હવે પાણીમાં લોટ ઉમેરવાનું શરૂ કરીએ. તે લાગે છે તેટલું સરળ નથી. તેને પાણીમાં ધીમે ધીમે, મુઠ્ઠીભરમાં ઉમેરવું શ્રેષ્ઠ છે. મુઠ્ઠીભરમાં ફેંકો, જગાડવો, ફરીથી ફેંકી દો અને ફરીથી જગાડવો. તેથી સરળ રીતેઅમે ખાતરી કરીશું કે કણક એકસમાન છે, ગઠ્ઠો વગર.

જલદી છેલ્લી મુઠ્ઠી કણકમાં જાય છે અને તમને ખાતરી થાય છે કે ભેળવવાનું સમાપ્ત થઈ ગયું છે, તમારે પાણીથી છંટકાવ કરવાની જરૂર છે અને પ્લાસ્ટિકના ટુકડાથી ઢાંકવાની જરૂર છે, ઉદાહરણ તરીકે પૂરતા કદની નિયમિત થેલી. અમે કણક સાથે બાઉલને બાજુ પર દૂર કરીએ છીએ જેથી તે યોગ્ય રીતે બેસે. તે લગભગ 50 - 60 મિનિટ લેશે.

હવે તમારે બાઉલમાંથી કણક દૂર કરવાની જરૂર છે અને તેને લોટથી છાંટેલા સપાટ ટેબલ પર ભેળવી દો જેથી તે ચોંટી ન જાય. હું સમયાંતરે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરવાની પણ ભલામણ કરું છું. પછી કણક ચોક્કસપણે તેમને વળગી રહેશે નહીં. તમારે પાતળા આર્મેનિયન લવાશ માટે કણકને લાંબા સમય સુધી ભેળવવાની જરૂર નથી, જ્યાં સુધી તે એકદમ સમાન ન થાય ત્યાં સુધી. કણકના આખા ગઠ્ઠાને કેટલાક ભાગોમાં વિભાજીત કરો. મને સામાન્ય રીતે 6 - 7 મળે છે, પરંતુ તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે દરેક ટુકડો લગભગ 5 - 6 સેમી વ્યાસવાળા બોલમાં ફેરવાય છે.

ચાલો ફ્રાઈંગ પાનને ગરમ કરવા માટે આગ પર મૂકીએ, અને જ્યારે આવું થાય, ત્યારે બાઉલ બહાર કાઢો. હવે સૌથી મહત્વપૂર્ણ વ્યવસાય શરૂ થાય છે. દરેક બોલને ખૂબ જ સપાટ સપાટી પર મૂકવાની જરૂર છે જેથી પરિણામી "પેનકેક" ખૂબ પાતળી હોય. આ તબક્કે પિટા બ્રેડ લગભગ પારદર્શક હોવી જોઈએ. ટૂંકમાં, પાતળું તેટલું સારું.

ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનને થોડું ગ્રીસ કરો સૂર્યમુખી તેલઅને તેના પર ભાવિ પાતળા આર્મેનિયન લવાશનો રોલ આઉટ "પેનકેક" ઝડપથી મૂકો. સાવચેત રહો, કણક ઘણો બબલ થવા લાગશે. અમે નાના પરપોટા પર ધ્યાન આપતા નથી, પરંતુ અમે મોટા પરપોટાને ઉદારતાથી લોટથી છાંટેલા ચમચી વડે સ્લેમ કરીએ છીએ. તે વધુપડતું નથી!

અમે પિટા બ્રેડને થોડી, શાબ્દિક રીતે 25-30 સેકંડ સુધી પકડી રાખીએ છીએ, જ્યાં સુધી તેની સપાટી સફેદ ન થાય ત્યાં સુધી. અમે ઝડપથી પિટા બ્રેડને બીજી બાજુ ફેરવીએ છીએ અને તેને ફરીથી 25 - 30 સેકન્ડ માટે પકડી રાખીએ છીએ, અને પછી ઝડપથી પિટા બ્રેડને હલાવીને નવી નાખીએ છીએ. આ બધું ખૂબ જ ઝડપથી કરવાની જરૂર છે, અન્યથા પાતળા આર્મેનિયન હોમમેઇડ લવાશ ખાલી બળી જશે.

હવે આપણે તે મુજબ લાવાશ તૈયાર કરવાના અંતે આવી ગયા છીએ આર્મેનિયન રેસીપી. દરેક તાજા પાતળા આર્મેનિયન લવાશને દરેક બાજુ પાણીથી છંટકાવ કરવો જોઈએ અને પોલિઇથિલિનથી ઢંકાયેલો હોવો જોઈએ. આ કરવું આવશ્યક છે જેથી તે સુકાઈ ન જાય. વાસ્તવિક લવાશનરમ હોવું જોઈએ અને જ્યારે વળી જાય ત્યારે તૂટવું નહીં. તો જ તેમાંથી અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવી શક્ય બનશે. બસ, હવે તમે જાણો છો કે પાતળી આર્મેનિયન હોમમેઇડ લવાશ કેવી રીતે બનાવવી. બોન એપેટીટ!

ઘટકો

• લોટ - 0.5 કિગ્રા;
• પાણી - 1 નિયમિત ગ્લાસ;
• તાજા ખમીર - 2 ચમચી;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• મીઠું - 0.5 ચમચી.

તમે વારંવાર સાંભળી શકો છો કે ફાસ્ટ ફૂડ સ્વાસ્થ્ય અને પાચન માટે હાનિકારક છે, તેમાં ફાળો આપે છે વધારે વજન. વાસ્તવમાં, બર્ગર અને હોટ ડોગ્સ, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અને અન્ય કાફે ડીશનો અર્થ કરનારાઓ આ જ કહે છે ફાસ્ટ ફૂડ. પરંતુ ફાસ્ટ ફૂડ એ ઝડપથી તૈયાર થયેલો ખોરાક છે, અને તે ચરબીયુક્ત, બિનઆરોગ્યપ્રદ અથવા ઉચ્ચ કેલરી ધરાવતું હોવું જરૂરી નથી. પાતળા લવાશમાંથી બનેલી વાનગીઓ ઝડપી રાંધણકળા સાથે સંબંધિત છે, પરંતુ તે જ સમયે તે ભરણ અને ઉચ્ચ કેલરી અને પ્રકાશ બંને હોઈ શકે છે: શાકાહારીઓ અને આહાર મેનુ. આ લેખ સમાવે છે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓતમે જે સામગ્રી કરી શકો છો તેમાંથી દરેક સ્વાદ માટે પાતળી પિટા બ્રેડફોટા અને પગલા-દર-પગલાની તૈયારીના વિગતવાર ખુલાસાઓ સાથે.

તમારે કઈ પિટા બ્રેડ લેવી જોઈએ?

રેફ્રિજરેટરમાં ઉપલબ્ધ કેટલાક ઘટકો સાથે ઘરે પિટા બ્રેડ ભરવા માટે, તમારે તરત જ યોગ્ય મુખ્ય ઘટક પસંદ કરવું આવશ્યક છે. લવાશ વિવિધ જાતોમાં આવે છે: આર્મેનિયન - પાતળા, ઘણીવાર લંબચોરસ આકાર, અને જ્યોર્જિયન - વધુ રુંવાટીવાળું, ગોળાકાર. ટોર્ટિલા, એક બેખમીર ફ્લેટબ્રેડ, મેક્સિકોની પિટા બ્રેડનો નજીકનો સંબંધી છે, અને ભારતીય ફ્લેટબ્રેડચપાતી એ જ પિટા બ્રેડ છે, ફક્ત સૂકી તપેલીમાં તળેલી.

લવાશ પર આધારિત વિવિધ રોલ્સ, રોલ્સ, પાઈ અને નાસ્તા તૈયાર કરવા માટે, આર્મેનિયન લવાશનો સામાન્ય રીતે ઉપયોગ થાય છે, અને તેને શું ભરવું અને તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે કરવું તે નીચે વર્ણવેલ છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે તમારે શક્ય તેટલી તાજી પિટા બ્રેડ ખરીદવાની જરૂર છે અને જ્યાં સુધી તમે રાંધવાનું શરૂ ન કરો ત્યાં સુધી તેને ચુસ્તપણે પેક કરીને સંગ્રહિત કરો, કારણ કે તે હવામાં ખૂબ જ ઝડપથી સુકાઈ જાય છે અને જ્યારે રોલમાં ફેરવવામાં આવે છે ત્યારે તે તૂટી અને ક્ષીણ થવા લાગે છે.

ભૂલશો નહીં કે જો લવાશમાં ભરણ એકદમ નરમ હોય અને ચટણીઓ સાથે ઉદારતાથી સ્વાદવાળી હોય, તો આવી વાનગી તૈયાર કર્યા પછી તરત જ અથવા દસ મિનિટ પછી પીરસવામાં આવે છે, નહીં તો કણક ભીની થઈ જશે અને ફાટી જશે. જો નાસ્તો તમારા માટે તૈયાર કરવામાં આવ્યો હોય, તો તે ખાવામાં અસુવિધાજનક છે, પરંતુ ડરામણી નથી, પરંતુ જો તે રજા વાનગી- તે અતિથિઓ સામે અત્યંત બેડોળ હશે.

જો ભરણમાં ઘણી બધી ગ્રીન્સ હોય: ચાઇનીઝ કોબી, મીઠી મરી અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, આવા વિકલ્પો તેમની પ્રામાણિકતા લાંબા સમય સુધી જાળવી શકે છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ રસ્તા પર, કામ અથવા શાળાના નાસ્તા તરીકે અથવા પિકનિક પર લેવા માટે અનુકૂળ છે. માંસ, સોસેજ અને ચીઝથી ભરેલા લવાશને એવા સ્થળોએ લઈ જવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે જ્યાં માઇક્રોવેવ હોય - નાસ્તાને ગરમ કરવા.

તમે શું સાથે lavash સામગ્રી કરી શકો છો?

એક તુરંત વાનગી જે માં તૈયાર કરવામાં આવે છે થોડીવારમાંલગભગ ગમે ત્યાં (જ્યાં સુધી ઉત્પાદનો હોય ત્યાં સુધી), તે લાંબા સમયથી માત્ર એમેચ્યોર જ નહીં ઝડપી ખોરાક, પણ કાયમ વ્યસ્ત કર્મચારીઓ, વિદ્યાર્થીઓ અને સ્વસ્થ જીવનશૈલી જીવતા લોકો માટે પણ. લવાશ સ્ટફિંગ કરવા માટે પર્યાપ્ત કરતાં વધુ વાનગીઓ છે:

• બાફેલા ઇંડા અને સુવાદાણા સાથે કરચલો લાકડીઓ: ઘણા લોકો માટે ઉત્તમ અને પ્રિય વિકલ્પ. લાકડીઓને છીણી લો, અદલાબદલી સુવાદાણા અને ઇંડા સાથે ભળી દો, ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ સાથે થોડું મોસમ કરો. પરિણામી કચુંબર પિટા બ્રેડમાં લપેટી અને તેને 10-15 મિનિટ માટે પલાળવા દો.
• હોમમેઇડ શવર્માનું ઉત્તમ સંસ્કરણ: ટુકડાઓ બાફેલું માંસઅથવા તૈયાર થાય ત્યાં સુધી ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવું, મસાલા સાથે મોસમ અને પિટા બ્રેડની સપાટી પર મૂકો, કેચઅપ અથવા મેયોનેઝથી થોડું ગ્રીસ કરો, તેની ઉપર કોરિયન-શૈલીના ગાજર અથવા તાજા કોબીનું કચુંબર એક પહોળી પટ્ટીમાં મૂકો, તાજા અથવા બ્રેડના ટુકડા કરો. અથાણાંવાળા કાકડીઓ, કેચઅપ અથવા સરસવની થોડી માત્રામાં રેડવું અને એક પરબિડીયુંમાં લપેટી અને ઓવન અથવા માઇક્રોવેવમાં થોડું ગરમ ​​​​કરો. ઘરના સભ્યો પ્રસન્ન રહેશે.
• ઉડી અદલાબદલી સોસેજ સાથે મિશ્ર કોરિયન ગાજરઅથવા તાજા ટામેટાં, સ્ટ્રિપ્સ અને મેયોનેઝમાં કાપીને - તેનો સ્વાદ દરેકના મનપસંદ હોટ ડોગ જેવો જ હોય ​​છે, પરંતુ યીસ્ટ-ફ્રી કણકમાંથી બનેલી પાતળી પિટા બ્રેડને કારણે તે ઓછી કેલરીવાળી વાનગી છે.
• લવાશ સાથે કોરિયન-શૈલીના ગાજર એ શવર્માની થીમ પર ઘણા વિકલ્પો અને વિવિધતા માટેનો આધાર છે: માંસથી શાકાહારી સુધી. તમારા સ્વાદ માટે કંઈક અનન્ય અને આનંદદાયક શોધવા માટે વિવિધ સંયોજનો સાથે પ્રયોગ કરવા યોગ્ય છે.
• સલામીના પાતળા સ્લાઇસેસ સાથે પેકિંગ કોબી, અનુભવી મસાલેદાર કેચઅપ- તે મેક્સીકન-શૈલીની ગરમ અને એકદમ ફિલિંગ છે.
• શાકાહારી વિકલ્પ: ઘણી બધી સમારેલી સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, હોમમેઇડ કુટીર ચીઝ અને ચપટી મીઠું સાથે મિશ્રિત.

આ સૂચિ અનિશ્ચિત સમય માટે ચાલુ રાખી શકાય છે, કારણ કે પાતળી પિટા બ્રેડ કેવી રીતે ભરવી તે વિશે ઘણા વિચારો છે, તેથી અમે વધુ વિગતવાર સૌથી રસપ્રદ લોકો પર ધ્યાન આપીશું.

રાત્રિભોજનને બદલે

કેટલીકવાર એવું બને છે કે ખોરાક તૈયાર કરવા માટે કોઈ સમય અથવા શક્તિ નથી, કુટુંબ સતત રાહ જોઈ રહ્યું છે, અને રેફ્રિજરેટરમાં ઇંડા, મશરૂમ્સ અને સૂકા ડ્રુઝ્બા ચીઝ સિવાય કંઈ નથી. લવાશ સ્ટફ કરવાની આ એક ઉત્તમ તક છે, જેનાથી પુરુષ ભાગ અવિશ્વસનીય રીતે ખુશ થશે, કારણ કે તેઓ તમામ પ્રકારના ફાસ્ટ ફૂડ માટે ખૂબ લોભી છે. મશરૂમ્સને બારીક કાપો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો અને કાળા મરી સાથે મોસમ કરવાનું ભૂલશો નહીં. જો તમારી પાસે અથાણાંવાળા કાકડીઓ હોય, તો સરસ! તેઓ પણ રમતમાં આવશે અને મશરૂમ્સને પ્રકાશિત કરશે.

નાખેલા લવાશ પર અમે મેયોનેઝની નાની સ્ટ્રીપ્સ બનાવીએ છીએ, તેને સપાટી પર ફેલાવીએ છીએ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ છંટકાવ કરીએ છીએ, જેની ટોચ પર આપણે તૈયાર મશરૂમ્સને સમાન સ્તરમાં છંટકાવ કરીએ છીએ. પિટા બ્રેડની સાંકડી બાજુએ, કાકડીના વર્તુળોને એક પંક્તિમાં મૂકો અને તેને એક પરબિડીયુંમાં લપેટી દો, જો જરૂરી હોય તો, તમે તેને લાકડાના ટૂથપીક્સ સાથે એકસાથે પિન કરી શકો છો. ધીમા તાપે સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં, પરિણામી પાઇને સહેજ ગરમ કરો અને તમારા ઘરને બોલાવો. તેઓને ઓગાળવામાં આવેલું ચીઝ ગમશે મશરૂમ ભરવાઅને પાતળા લવાશનો કડક પોપડો. જો તમારી પાસે પણ રેફ્રિજરેટરમાં સોસેજ પડેલો હોય, તો તેને સ્લાઇસેસમાં કાપીને મશરૂમ્સમાં મોકલો, કોઈને વાંધો નહીં આવે.

હોલિડે રોલ્સ

ઉત્સવના ટેબલ માટે પણ, તમે પિટા બ્રેડ ભરવા માટે કંઈક લાવી શકો છો, જેથી તેમાંથી એપેટાઇઝર રાજા જેવો દેખાય અને સ્વાદમાં અન્ય તમામ વાનગીઓને પાછળ છોડી દે. આ માટે અમને જરૂર છે:

• લાલ માછલીનું ફીલેટ: થોડું મીઠું ચડાવેલું અથવા થોડું ધૂમ્રપાન કરેલું.
• તાજી કાકડી.
• લેટીસ ગ્રીન્સ અથવા ચાઇનીઝ કોબી.
• 1 ડબલ પિટા બ્રેડ.
• ઘટકોને સંયોજિત કરવા માટે મેયોનેઝ.

ફીલેટને પાતળા નાના ટુકડાઓમાં કાપો, કાકડીને સ્ટ્રીપ્સમાં (ત્વચાને છાલવાની જરૂર નથી) અથવા ખૂબ જ પાતળા વર્તુળોમાં કાપો, ગ્રીન્સને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને સૂકવો. તમે કચુંબર આખું છોડી શકો છો, અને ચાઇનીઝ કોબીને કાપી શકો છો, પાંદડાના જાડા ભાગોને દૂર કરી શકો છો. મેયોનેઝ સાથે ટેબલ પર લવાશ ફેલાવો, તેના પર માછલીના ટુકડાને પાતળા સ્તરમાં ફેલાવો, ટોચ પર કાકડીઓ અને તેના પર ગ્રીન્સ છંટકાવ કરો.

અમે રોલને ચુસ્તપણે રોલ કરીએ છીએ; તમે આ હેતુ માટે ક્લિંગ ફિલ્મનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પછી પિટા બ્રેડ સરળતાથી રોલ કરે છે અને ભરણ સ્થાને રહે છે. પરિણામી રોલ્સને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, અને પછી તેમને તીક્ષ્ણ છરીથી ત્રાંસા કાપી લો. તમે કાપેલા તાજા ટામેટાં અથવા મૂળાની સાથે સજાવટ કરી શકો છો, ગુલાબ બનાવી શકો છો, જેની આસપાસ તમે તૈયાર ફિશ રોલ્સ સુંદર રીતે મૂકી શકો છો.

લવાશ "થ્રેશોલ્ડ પરના મહેમાનો"

જો અનપેક્ષિત મહેમાનો ઘરના દરવાજા પર દેખાય તો લવાશ ભરવાની કઈ સ્વાદિષ્ટ રીત છે? સલાડ અને એપેટાઇઝર્સની લાંબી તૈયારી માટે કોઈ સમય નથી, પરંતુ હું ખરેખર મારી રાંધણ ક્ષમતાઓથી આશ્ચર્ય પામવા અને બનાવવા માંગુ છું સ્વાદિષ્ટ વાનગીકંઈપણ બહાર. સ્વાદિષ્ટ રોલ્સ તૈયાર કરવા માટે તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

• તેલમાં તૈયાર ખોરાકનો એક કેન: એક કપમાં વધારાનું પ્રવાહી રેડવું, અને કેનની સામગ્રીને કાંટો વડે મેશ કરો;
• ચાર બાફેલા ઇંડાઘસવું બરછટ છીણી;
• કોઈપણ ચીઝના 200 ગ્રામ પણ છીણવું;
• લસણની 2-3 લવિંગ કાપો અને એક ચપટી કાળા મરી અને 3-4 ચમચી મિક્સ કરો. મેયોનેઝના ચમચી.

જો તેલમાં તૈયાર ખોરાક ન હોય તો તમે પિટા બ્રેડ કેવી રીતે ભરી શકો? તેઓ સ્પ્રેટ્સ અથવા ટુકડાઓ સાથે બદલી શકાય છે ધૂમ્રપાન કરાયેલ માછલી, બારીક સમારેલી. અલબત્ત, સાથે તૈયાર માછલીસરળ અને ઝડપી, સ્વાદિષ્ટ પણ, પરંતુ કેટલીકવાર સંજોગો વધુ મજબૂત હોય છે, તેથી અમે અમારી પાસે જે છે તેનો ઉપયોગ કરીએ છીએ અને ચિંતા કરશો નહીં - પરિણામ પ્રભાવશાળી હશે. તમે નોંધ કરી શકો છો કે ફિલિંગના ઘટકો મીમોસા સલાડની રચનાને મળતા આવે છે, જે ચાહકો દ્વારા ખૂબ પ્રિય છે. પફ સલાડ. તેમના સિદ્ધાંત અનુસાર, અમે સ્તરોમાં ઘટકો મૂકતા, લવાશ રોલ તૈયાર કરીએ છીએ.

ચીઝ રોલ્સ

જો તમને માંસ અથવા સીફૂડ બિલકુલ ન જોઈતું હોય, તો તમે પહેલેથી જ મસાલેદાર ઉમેરણોથી કંટાળી ગયા છો, અને હવામાનના પ્રતિબંધોને લીધે લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી ઉપલબ્ધ નથી તો પાતળી પિટા બ્રેડ કેવી રીતે ભરવી? દરેકની મનપસંદ ચીઝ બચાવમાં આવશે. વિવિધ જાતો: સસ્તી ઓગાળવામાં અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ, સુગંધિત ડચ, નાજુક બ્રી અથવા હળવા મોઝેરેલા સુધી.

ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણવામાં આવે છે અથવા પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, અને તમારા સ્વાદને અનુરૂપ એક એડિટિવ પસંદ કરવામાં આવે છે:

• બાફેલા ઇંડા, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને, ડચ વિવિધતા સાથે સારી રીતે જાઓ;
• માખણમાં તળેલા મશરૂમ્સ, બ્લેન્ડરમાં શુદ્ધ અને સ્વાદ માટે લસણની લવિંગ સાથે સ્વાદમાં;
• લાલ માછલી ભરણના ટુકડા: સૅલ્મોન, સૅલ્મોન અથવા ગુલાબી સૅલ્મોન;
• સ્લાઇસેસ તાજા ટામેટાં, સુગંધિત તુલસીના પાન સાથે મિશ્રિત; આ સંસ્કરણ ખાસ કરીને મોઝેરેલા સાથે સારું છે.
• મેયોનેઝ સાથે મિશ્ર લસણ; ચીઝ સાથેનું આ મિશ્રણ જાણીતું છે “ યહૂદી નાસ્તો”, જે ઘણીવાર ફક્ત પિટા બ્રેડમાં જ નહીં, પણ બાફેલા ઇંડામાં પણ ભરાય છે.

મેયોનેઝને પિટા બ્રેડ પર પાતળા સ્તરમાં ફેલાવવામાં આવે છે, ચીઝ સાથે ઉદારતાથી છાંટવામાં આવે છે, અને વધારાના તરીકે પસંદ કરાયેલ એડિટિવને પાયાની પાતળી ધાર પર મૂકવામાં આવે છે. પિટા બ્રેડને ચુસ્ત રોલમાં ફેરવો અને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, પછી તે નરમ થઈ જશે અને ભરણનો સ્વાદ શોષી લેશે. પીરસતાં પહેલાં, નાના ટુકડાઓમાં ત્રાંસા કાપીને પ્લેટમાં સુંદર રીતે મૂકો, ગાર્નિશિંગ કરો. તાજા શાકભાજી.

વેગન પિટા બ્રેડ: પાલક અને ટામેટાં સાથે

જો તમે પ્રાણી ઉત્પાદનો ન ખાતા હોવ તો પિટા બ્રેડ ભરવાની સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રીત કઈ છે? આ આદરણીય લોકો પાસે રસોઈમાં પણ પોતાનું વિશિષ્ટ સ્થાન છે, જે બધી ઇચ્છાઓ અને પસંદગીઓને કાળજીપૂર્વક ધ્યાનમાં લે છે. અલબત્ત, તાજા શાકભાજી સાથેનો લાવાશ શાકાહારી લોકો માટે આદર્શ રહેશે: લવાશને ટેબલ પર ફેલાવો અને તેની આખી સપાટીને તલ અથવા ઓલિવ જેવા ઠંડા-દબાવેલા વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો. આજકાલ તમે ઘણી વાર કડક શાકાહારી પાંખમાં મસાલેદાર તેલ શોધી શકો છો, જે સલાડ ડ્રેસિંગ માટે તૈયાર છે - તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે માખણને બદલે વેગન મેયોનેઝનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, જેમાંથી બનાવવામાં આવે છે સોયા દૂધ, અથવા એવોકાડો હમસ.

વહેતા પાણીની નીચે તાજી પાલકને ધોઈ નાખો અને વધારાનું પાણી દૂર કરવા માટે જોરશોરથી હલાવો, તમે કાગળના ટુવાલથી પણ સૂકવી શકો છો. અમે પાંદડાને પહોળા પટ્ટાઓમાં કાપીએ છીએ, જો કે તમે તેને સંપૂર્ણ મૂકી શકો છો - સ્વાદ આનાથી પીડાતો નથી, અને પિટા બ્રેડ કરતાં વધુ સરળ છે. નાના ટુકડા. તાજા ટામેટાપાતળા સ્લાઈસ અથવા પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, tofu ચીઝને પાતળા સ્લાઈસ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપો. પિટા બ્રેડની એક બાજુ પાલક મૂકો, તેના પર ટામેટાંનો એક સ્તર મૂકો અને ટોચ પર સમારેલા ટોફુ છંટકાવ કરો. પિટા બ્રેડને ચુસ્તપણે રોલમાં ફેરવો અને તરત જ તેને ખાવાનું શરૂ કરો, કારણ કે તે અતિ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે.

vegans માટે અન્ય રેસીપી

જ્યારે તમારા મિત્રોમાં શાકાહારી હોય ત્યારે આ વિકલ્પ પિકનિક માટે સારો છે. તે કેટલો ખુશ થશે જ્યારે તેને ખબર પડશે કે તમે તેના વિશ્વ દૃષ્ટિકોણને ધ્યાનમાં લીધું છે અને ખાસ કરીને તેના માટે શવર્મા તૈયાર કર્યો છે. એ જાણીને કે પિટા બ્રેડ ઘણીવાર મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમથી ગંધવામાં આવે છે, તમારે તેના માટે રિપ્લેસમેન્ટ તૈયાર કરવાની જરૂર છે, કારણ કે શાકાહારી લોકો આવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરતા નથી. પાતળી પિટા બ્રેડ કેવી રીતે ભરવી, જે આ ઉમેરણો વિના થોડી સૂકી છે? ત્યાં એક વિકલ્પ છે: તમારે છાલવાળા સૂર્યમુખીના બીજનો અડધો ગ્લાસ પાણીમાં પલાળી રાખવાની જરૂર છે, અને ત્રણ કલાક પછી તેને બ્લેન્ડર વડે પ્યુરીમાં પીસી લો, પરંતુ બાકીનું પાણી કોગળા કરવાની અથવા ડ્રેઇન કરવાની જરૂર નથી. મિશ્રણમાં 1 ચમચી ઉમેરો. એક ચમચી લીંબુનો રસ, સ્વાદ માટે થોડું મીઠું અને સ્વાદ માટે લસણની ઝીણી સમારેલી લવિંગ.

બ્લેન્ડર અને સ્વાદ સાથે ફરીથી સારી રીતે હરાવ્યું: મેયોનેઝ કેમ નહીં? અમે તેને ન વીંટાળેલી પિટા બ્રેડ પર ફેલાવીએ છીએ, તેના પર પાતળા કાપેલા એવોકાડો સ્લાઇસેસ અને તેની ઉપર મગ. તાજી કાકડી. થોડું મીઠું અને રોલ કરો, તેને કડક રીતે પેક કરવાનો પ્રયાસ કરો.

સ્વીટ રોલ્સ (ફોટો સાથે)

જો તમને કંઈક મીઠી, પણ ડાયેટરી જોઈતી હોય તો તમે લવાશ કેવી રીતે ભરી શકો? તમે તાજા બેરી સાથે કુટીર ચીઝ ભરવાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેની તૈયારી માટે તમારે જરૂર પડશે:

• 200 ગ્રામ તાજી ચરબી કુટીર ચીઝ;
• 1 ચમચી. દાણાદાર ખાંડનો ચમચી;
• એક ચપટી વેનીલા અથવા લોખંડની જાળીવાળું ઝાટકો (વૈકલ્પિક);
• કોઈપણ બે મુઠ્ઠીભર તાજા બેરી: રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી, બ્લૂબેરી;
• એક પિટા બ્રેડ, જે બે ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે.

બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, કુટીર ચીઝને ખાંડ અને વેનીલા સાથે રુંવાટીવાળું સમૂહમાં મિક્સ કરો. જો તે થોડું શુષ્ક હોય, તો તમે એક અથવા બે ચમચી ઉમેરી શકો છો. ખાટા ક્રીમના ચમચી: સમૂહ ચાબૂક મારી ક્રીમ જેવું જ હોવું જોઈએ, પરંતુ કુટીર ચીઝના નાના કણો સાથે. અમે બેરીને વહેતા પાણીથી ધોઈએ છીએ અને નેપકિન પર સૂકવીએ છીએ. અમે મોટાને બે અથવા ચાર ભાગોમાં કાપીએ છીએ, અને નાના, જેમ કે બ્લુબેરી અને રાસબેરી, સંપૂર્ણ થઈ જાય છે. એક ચમચી વડે નાખેલા લવાશ પર ઉદારતાથી ફેલાવો. દહીંનો સમૂહ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ, તેમનો જથ્થો કુટીર ચીઝ જેટલો જ છે. પિટા બ્રેડને રોલમાં ફેરવો અને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, પછી તેને તીક્ષ્ણ છરી વડે રોલમાં કાપી લો અને પીરસતી વખતે તેના પર રેડો. બેરી ચટણીઅથવા બે કે ત્રણ સ્કૂપ આઈસ્ક્રીમ ઉમેરો. જો તમને સ્વાદની સંપૂર્ણ ઉત્કૃષ્ટતા જોઈએ છે, તો તમે રેડી શકો છો ચોકલેટ સીરપઅને છીણ સાથે છંટકાવ અખરોટ- બાળકો આવા પેટની ઉજવણીથી અવિશ્વસનીય રીતે ખુશ થશે.

તમે કાર્યને સરળ બનાવી શકો છો અને કોટેજ ચીઝ, બેરી અને ખાંડને બ્લેન્ડરમાં એક સમાન ક્રીમમાં હરાવ્યું અને તેને પીટા બ્રેડ પર ફેલાવી શકો છો, તેને હંમેશની જેમ લપેટી શકો છો. જ્યારે કાપવામાં આવે છે, ત્યારે તે મુખ્ય સંસ્કરણ જેટલું આકર્ષક લાગશે નહીં, પરંતુ તેને કાપવાનું સરળ બનશે, અને આવા રોલનો આકાર વધુ સારી રીતે પકડી રાખશે.

સમાન સિદ્ધાંતનો ઉપયોગ કરીને, તમે પિટા બ્રેડને ફળમાંથી કંઈક બીજું ભરી શકો છો - જે પણ હાથમાં છે: કેળા, નારંગીના ટુકડા અથવા કેરી, આલૂ, જરદાળુ. બાળકો આ વાનગીથી ખુશ છે. અને તેઓ તેને જાતે રાંધવામાં ખુશ થશે, ત્યાં તેમની રાંધણ પ્રતિભાથી તેમની માતાને આનંદ કરશે.

લવાશ રોલને સુંદર રીતે કેવી રીતે સેવા આપવી?

ઘરે પિટા બ્રેડ કેવી રીતે ભરવી તે પહેલેથી જ સ્પષ્ટ છે, પરંતુ જો તે અસલ રીતે કેવી રીતે સેવા આપવી ઉત્સવની કોષ્ટકઅથવા મિત્રોને હોસ્ટ કરો, કારણ કે તમે ટેબલ પર ટ્યુબમાં લપેટી લવાશ મૂકી શકતા નથી - તમે તે ફક્ત પિકનિકમાં જ કરી શકો છો. અદભૂત ડિઝાઇન માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે, અને તે બધા રસોઈયાની કલ્પના, પ્રયોગ કરવાની તેની ક્ષમતા અને રસોઈ પ્રક્રિયાને "અનુભૂતિ" પર આધારિત છે. અહીં એક ઉદાહરણ છે:

• જો સ્ટફ્ડ પિટા બ્રેડતેના આકારને સારી રીતે પકડી રાખે છે, તેમાં ભરણ ક્ષીણ થતું નથી, પછી તમે તેને ચાર ભાગોમાં કાપી શકો છો: તમને લગભગ 4-5 સે.મી. ઊંચા કૉલમ મળશે ગોળ વાનગીરોઝેટના રૂપમાં, અને તેમની વચ્ચે તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લીંબુના ટુકડાને સુંદર રીતે ગોઠવો.
• વધુ સોફ્ટ રોલત્રાંસા કાપો પાતળા ટુકડાઅને પ્લેટ પર મોરની પૂંછડીના આકારમાં મૂકો, દરેક ટુકડાના કેન્દ્રને ઓલિવથી સુશોભિત કરો.
• ગોળાકાર છીછરી પ્લેટ પર, જ્યારે એક ટુકડો અડધો ભાગ બીજાને ઓવરલેપ કરે છે ત્યારે માંસના ટુકડા કરવાના સિદ્ધાંત મુજબ ભરણ સાથે સમારેલી પિટા બ્રેડના મગ મૂકો. કેન્દ્રમાં તમે ઓલિવિયર કચુંબર, "ખિસકોલી" અથવા માંથી એક ખૂંટો મૂકી શકો છો કરચલા લાકડીઓ(લાવાશમાં ભરણને મેચ કરવા માટે) - લવાશમાં શું ભરેલું હતું તેની સાથે.
• નીચેનો ફોટો બીજો એક બતાવે છે રસપ્રદ વિચારઆ સરળ પરંતુ સ્વાદિષ્ટ એપેટાઇઝર પીરસો.

છેલ્લે, અમે તમને યાદ કરાવવાની જરૂર છે કે લવાશ રોલ્સ સ્ટફ્ડ છે વિવિધ ભરણ, સંગ્રહિત નથી: તેમને તે જ દિવસે ખાવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં તૈયાર કરવાની જરૂર છે, કારણ કે જ્યારે પિટા બ્રેડમાં આવરિત ચટણીઓ અને ઉત્પાદનો ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે, ત્યારે ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયા ઝડપથી શરૂ થાય છે, અને ઉત્પાદન માત્ર થોડા કલાકો પછી વપરાશ માટે અયોગ્ય બની જાય છે (મહત્તમ 12) ખોરાકમાં તાજી હવામાં હોવું, તેથી સાવચેત રહો.

ઘરે લવાશ બનાવવાની ઘણી વાનગીઓ છે. પરંતુ લવાશને નરમ, સ્થિતિસ્થાપક કેવી રીતે બનાવવું અને જો તમે તેમાંથી શવર્મા બનાવવા માંગતા હોવ તો ચટણી બહાર ન આવે? આ પિટા બ્રેડ રેસીપી બનાવવા માટે યોગ્ય છે હોમમેઇડ શવર્મા.

તેથી, ઘરે શવર્મા માટે પિટા બ્રેડ તૈયાર કરવા માટે, અમને સૂચિ અનુસાર ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે - જેમ તમે જોઈ શકો છો, સૌથી સરળ હંમેશા હાથમાં હોય છે. હું રસોડાના સ્કેલ પર પકવવા માટેના ઘટકોનું વજન કરવાનું પસંદ કરું છું, પછી પરિણામ સંપૂર્ણ છે.

કીટલી ઉકાળો. લોટ ચાળી, ઉમેરો વનસ્પતિ તેલકોઈપણ અને મીઠું. માં રેડવું ગરમ પાણી. કાંટો અથવા ચમચી વડે પહેલા કણક ભેળવો.

જ્યારે લોટ અને પાણી સંપૂર્ણપણે મિશ્ર થઈ જાય, ત્યારે કાંટો કાઢી લો અને તમારા હાથથી કણક ભેળવવાનું શરૂ કરો, તે હજી પણ ખૂબ ગરમ રહેશે, પરંતુ હવે ગરમ નહીં થાય.

કણક ખૂબ જ નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક હશે, તમારા હાથને વળગી રહેશે નહીં.

લોટને ઢાંકી દો ક્લીંગ ફિલ્મઅને 30 મિનિટ માટે છોડી દો.

30 મિનિટ પછી, ફિલ્મ દૂર કરો અને તમે કણક સાથે કામ કરી શકો છો.

તપેલીના વ્યાસના આધારે કણકને 6-7 અથવા 8 ભાગોમાં વહેંચો. હું પુનરાવર્તન કરું છું, કણક સ્થિતિસ્થાપક અને પ્લાસ્ટિસિનની જેમ કામ કરવા માટે ખૂબ જ સુખદ હશે.

કણકને રોલ આઉટ કરવું સરળ છે; રોલિંગ કરતી વખતે તમારે લોટ ઉમેરવાની પણ જરૂર નથી. મેં તેને રસોડાના કામની સપાટી પર ફેરવ્યું. કણકની જાડાઈ 1.5 મીમી હોવી જોઈએ.

તવાને ગરમ કરો. ગરમ ફ્રાઈંગ પાન પર કણક મૂકો અને પીટા બ્રેડને દરેક બાજુ થોડી મિનિટો માટે શેકવો. જલદી કણકની સપાટી પર પરપોટા દેખાય છે, પિટા બ્રેડને ફેરવી શકાય છે.

તૈયાર પિટા બ્રેડને લાકડાના બોર્ડ પર મૂકો અને સ્પ્રે બોટલમાંથી પાણી છંટકાવ કરો. સ્વચ્છ શણના ટુવાલ સાથે આવરી લો. બધા ટોર્ટિલા સાથે તે જ કરો. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ટુવાલ હેઠળ છોડી દો.

તૈયાર કરેલી ઠંડી પિટા બ્રેડને વાસી ન થાય તે માટે તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં સ્ટોર કરો.

શવર્મા માટે હોમમેઇડ પિટા બ્રેડ સફળ રહી. આનંદ માણો!

લવાશ જેવી સર્વવ્યાપક વાનગી માટે, તેને ઘરે બનાવવાની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. અહીં તમે તકનીકોની વિશાળ વિવિધતા શોધી શકો છો વિવિધ ઘટકો. પરંતુ લાંબા સમય સુધી, લવાશને લોટ અને પાણીમાંથી બનાવેલ ફ્લેટબ્રેડ માનવામાં આવતું હતું. તે સામાન્ય રીતે લગભગ તમામ વાનગીઓ સાથે બ્રેડને બદલે પીરસવામાં આવતું હતું.

આજે, લવાશ વ્યાપક બની ગયો છે અને થોડો બદલાઈ ગયો છે, તે મીઠી અને ખારી બંને સાથે આવે છે. પરંતુ તે હજુ પણ અલગ કરવા યોગ્ય છે વિવિધ પ્રકારોલવાશ અને તેને ઘરે બનાવવાની રેસિપી.

જાડા લવાશ માટે રેસીપી

ઇન્ટરનેટ પર તમે શોધી શકો છો મોટી સંખ્યામાંઘરે જાડા પિટા બ્રેડ બનાવવા માટેની વાનગીઓ. પરંતુ સૌથી પ્રખ્યાત અને સ્વાદિષ્ટ પિટા બ્રેડ છે, જે નીચેના ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે:

• ઘઉંનો લોટ - 500 ગ્રામ;
• ગરમ પાણી - 300 મિલી;
• સુકા ખમીર - 1 ચમચી;
• મીઠું, સ્વાદ માટે ખાંડ;
• વનસ્પતિ તેલ - 60 ગ્રામ.

1. લોટને ખમીર સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને તેને ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે.
2. દરમિયાન, પાણી ઉકાળવામાં આવે છે અને તેલ સાથે મિશ્રિત થાય છે. આ સુસંગતતાને લોટમાં રેડવામાં આવે છે અને તેને સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન બને.
3. પરિણામી સમૂહને કેટલાક ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે અને 1 સે.મી.ની જાડાઈમાં ફેરવવામાં આવે છે.
4. લવાશ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે.

આર્મેનિયન લવાશ

આર્મેનિયન લવાશ પ્રાપ્ત થયો સૌથી વધુ વિતરણવિશ્વમાં ઘરે રસોઈ બનાવવાની રેસીપી એકદમ સામાન્ય અને સરળ છે. દરેક ગૃહિણીની રસોઈની પ્રક્રિયા અલગ હોય છે, પરંતુ પરિણામ એ જ રહે છે. આ પિટા બ્રેડનો ઉપયોગ બ્રેડને બદલે અને વિવિધ જટિલતાની વાનગીઓ તૈયાર કરવા બંને માટે થઈ શકે છે. અહીં તમે વિવિધ ફિલિંગ અથવા ટ્વિસ્ટર્સ સાથેના રોલ્સ જેવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓને યાદ કરી શકો છો, જેણે તાજેતરમાં અભૂતપૂર્વ લોકપ્રિયતા મેળવી છે.

ઘરે આર્મેનિયન લવાશ તૈયાર કરવા માટે, અમને એક ચપટી મીઠું અને એક ગ્લાસ પાણી સાથે 3 કપ લોટની જરૂર પડશે. તમારે ફક્ત ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, અન્યથા પરિણામ સંપૂર્ણપણે અલગ હશે. ચાળેલા લોટમાં ડિપ્રેશન બનાવવામાં આવે છે, જેમાં ધીમે ધીમે ગરમ પાણી રેડવામાં આવે છે. કણકને રોલ આઉટ કરતા પહેલા, તમારે તેને ઊભા રહેવા દેવું જોઈએ, અને પ્રક્રિયા દરમિયાન જ, તેને સંપૂર્ણપણે પાતળા સ્તરમાં ફેરવવાનો પ્રયાસ કરો. જાડાઈ તમે કયા પ્રકારની ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો તેના પર આધાર રાખે છે. તમારે પિટા બ્રેડને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા સ્ટોવ પર મધ્યમ ગરમી પર શેકવાની જરૂર છે.

ઉઝબેક લવાશ: હોમમેઇડ રેસીપી

આ પ્રકારના લવાશ તૈયાર કરવા માટે, તમારે યાદ રાખવું જોઈએ કે તે હવાદાર અને નરમ બને છે. તેથી જ અહીં યીસ્ટનો ઉપયોગ થાય છે. પિટા બ્રેડ માટે, તમારે નીચેના ઘટકોનો સંગ્રહ કરવો જોઈએ:

• લોટ - 5 ચશ્મા;
• મીઠું 1 ​​ચમચી;
• ખાંડ 0.5 ચમચી;
• દબાવવામાં યીસ્ટ - 5 ગ્રામ;
• પાણી, પહેલાથી ગરમ - 150 ગ્રામ;
• કેફિર - 150 ગ્રામ;
• તલ.

ઘરે ઉઝબેક લવાશ બનાવવાની રેસીપી:

1. લોટ યીસ્ટ, મીઠું અને ખાંડ સાથે મિશ્રિત શુષ્ક છે.
2. કેફિરને પાણીમાં ભેળવવામાં આવે છે અને લોટમાં રેડવામાં આવે છે.
3. કણકને ગરમ જગ્યાએ આરામ કરવા માટે છોડી દો.
4. અમે સપાટ કેક બનાવીએ છીએ, તેમને મધ્યમાં સપાટ કરીએ છીએ અને તૈયાર થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ.
5. આ પછી, તમે પરિણામી પિટા બ્રેડને સજાવટ કરી શકો છો.

બીજી રેસીપી છે ઉઝ્બેક લવાશદૂધમાં, જેમાં નીચેના ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે:

• લોટ - 5 ચશ્મા;
• મીઠું 1 ​​ચમચી;
• ખાંડ 0.5 ચમચી;
• યીસ્ટ - 1 ચમચી;
• પાણી - 150 ગ્રામ;
• દૂધ - 150 ગ્રામ;
• બેકિંગ પાવડર - 16 ગ્રામ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા (ફક્ત જરદી).

રસોઈની રેસીપી નીચે મુજબ હશે:

1. ગરમ કરેલું દૂધ એક કન્ટેનરમાં નાખો માખણ, લોટ અને બેકિંગ પાવડર સાથે મિશ્રણ.
2. સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો.
3. કણકને આરામ અને વધવા દો.
4. અમે નાની કેક બનાવીએ છીએ, જેને આપણે કાળજીપૂર્વક ઇંડા સાથે બ્રશ કરીએ છીએ.
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો અને તે રાંધવા માટે રાહ જુઓ.

જ્યોર્જિયન લવાશ

ઘરે જ્યોર્જિયન લવાશ બનાવવાની રેસીપી તેના ઘટકોની માત્રામાં થોડી અલગ છે. આમાં ઘટકો શામેલ છે જેમ કે:

• લોટ - 350 ગ્રામ;
• પાણી 40 મિલી;
• મીઠું 1 ​​ચમચી. ચમચી
• તમે ખાંડ એક ચપટી ઉમેરી શકો છો;
• દબાવેલું યીસ્ટ - 30 ગ્રામ.

1. એક ગ્લાસ ગરમ પાણીમાં યીસ્ટ અને મીઠું મિક્સ કરો.
2. મિશ્રણને લોટમાં રેડવામાં આવે છે, જે અગાઉ sifted છે. એક સમાન સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી કણક ભેળવવામાં આવે છે.
3. આગળ, પિટા બ્રેડને મોલ્ડ કરવામાં આવે છે, જેનો આકાર લંબચોરસ ફ્લેટબ્રેડ જેવો હોય છે. તેમની મધ્યમાં વિરામ છે.
4. પિટા બ્રેડને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે.
5. પિટા બ્રેડને નરમ બનાવવા માટે, તેને ભીના ટુવાલમાં લપેટી અને લગભગ અડધા કલાક સુધી આ સ્થિતિમાં રહેવા દો.

પાતળા લવાશ: હોમમેઇડ રેસીપી

• પાણી - 300 મિલી;
• લોટ - 0.5 કિગ્રા;
• માખણ - 2.5 ચમચી;
• યીસ્ટ - 10 ગ્રામ શુષ્ક;
• મીઠું એક મોટી ચપટી.

ઘરે પાતળી પિટા બ્રેડ બનાવવાની રેસીપી સરળ છે:

1. લોટને ઓક્સિજનથી સમૃદ્ધ બનાવવા માટે ચાળણી દ્વારા ચાળવામાં આવે છે.
2. લોટના મણમાં મીઠુંનો બાઉલ રેડવામાં આવે છે. તે સામાન્ય સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી કણક ભેળવવામાં આવે છે.
3. માં કણક મૂકવામાં આવે છે ઠંડી જગ્યાઆરામ માટે. આ પછી, સપાટ કેક કે જે અગાઉ પાતળી રીતે ફેરવવામાં આવી હતી તે તવા પર નાખવામાં આવે છે.
4. લવાશ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેલ ઉમેર્યા વિના બંને બાજુએ રાંધવામાં આવે છે.

યીસ્ટ-ફ્રી લવાશ

આ પ્રકારની વાનગી તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• 0.5 કિલો લોટ;
• 200 મિલી પાણી;
• ઇંડા;
• 60 ગ્રામ માખણ;
• 50 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ;
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.

1. ઓક્સિજન સાથે લોટને સંતૃપ્ત કરવા માટે, તમારે પ્રક્રિયા પહેલાં તેને કાળજીપૂર્વક ચાળવું જોઈએ.
2. આગળ, ગરમ પાણી ઉમેરો અને જગાડવો.
3. ઇંડાને દહીંથી બચાવવા માટે, કણકને ઠંડુ થવા દો અને પછી જ બાકીની બધી સામગ્રી ઉમેરો.
4. ફાડવું નાના ટુકડા, તેઓ રોલ આઉટ અને ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલા હોવા જોઈએ.

તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે રસોઈમાં તેલ અથવા ચરબીનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી. આ ચીકણું અને બળી ગયેલા સ્વાદને ટાળવામાં મદદ કરશે. બીજી એક ઘોંઘાટ જે ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ તે એ છે કે પિટા બ્રેડને થોડું ઓછું રાંધવું વધુ સારું છે.

ઘરે પાતળી પિટા બ્રેડ કેવી રીતે બનાવવી (વિડિઓ રેસીપી):

જો તમે વારંવાર આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરો છો, તો પછી લવાશ કણકની ચાદર તમારા કામને સરળ બનાવવામાં ખૂબ મદદ કરશે. તે રસોઈ પ્રક્રિયાને વધુ ઝડપી બનાવે છે.