સૅલ્મોન સાથે પેનકેક પાઇ. સૅલ્મોન સાથે પેનકેક કેક: રજા માટે ઠંડા એપેટાઇઝર

સૅલ્મોન સાથે પેનકેક કેક - પાતળા સમાવે થોડી સુખ સુગંધિત પેનકેકહળવા મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોનના ટુકડાઓ સાથે સૌથી નાજુક ક્રીમ ચીઝમાં પલાળેલા તલ સાથે. અને એ પણ તાજી વનસ્પતિસુવાદાણા અને લીંબુનો પાતળો ટુકડો અને આ પહેલેથી જ સુંદરતા અને સ્વાદની શ્રેષ્ઠ કૃતિ છે.

સૅલ્મોન સાથે પેનકેક કેક - સુંદર, સ્વાદિષ્ટ, ભરણ અને ઉત્સવની.

ઠંડીની મોસમ આવી ગઈ છે - સમય હાર્દિક વાનગીઓઅને તમારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ રીતે આશ્ચર્યચકિત કરવાની ઇચ્છા.

પેનકેક ભરવા:

સૅલ્મોન 200 ગ્રામ નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને 1*1 સેમી + ખાંડ ½ ચમચી + મીઠું ½ ચમચી + સુવાદાણા 2 સ્પ્રિગ્સ (બારીક સમારેલી) = મિક્સ કરો. હું સૅલ્મોનને 30 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દઉં છું.

પેનકેક બેટર:

1 ઈંડું + મીઠું 0.5 ચમચી + 1.5 ચમચી ખાંડ = સરળ થાય ત્યાં સુધી ઝટકવું સાથે મિક્સ કરો. લોટ 100 ગ્રામ (મોટી સ્લાઇડ સાથે 2.5 ચમચી) - ચાળણીમાંથી ચાળી લો અને કણકમાં રેડો, હલાવતા શરૂ કરો અને તરત જ દૂધ 125 મિલી રેડો - પાતળા પ્રવાહમાં, મિક્સ કરો + પાણી 125 મિલી + તલ 1 ચમચી. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. જો તમે આ ક્રમમાં કણક બનાવો છો, તો ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો રહેશે નહીં. પેનકેકનું બેટર ખૂબ પાતળું ખાટી ક્રીમ જેવું મધ્યમ જાડું હોય છે.

પ્રવાહી થાય ત્યાં સુધી માઇક્રોવેવમાં 30 ગ્રામ માખણ મૂકો. સતત હલાવતા, પાતળા પ્રવાહમાં કણકમાં રેડવું. ચોક્કસ ઓગાળવામાં માખણપૅનકૅક્સમાં સ્વાદિષ્ટતા ઉમેરશે.

પેનકેક કણક તૈયાર છે.

પાતળા પેનકેક - તૈયારી:

હું તેને પ્લેટમાં રેડું છું વનસ્પતિ તેલ(1-2 ચમચી) + બ્રશ (અથવા લાર્ડ અથવા બટાકાનો ટુકડો કાંટો પર ચૂંટો - આ અમારી દાદીએ કર્યું છે) - પેનકેક પેનને ગ્રીસ કરવા માટે.

મેં તપેલીને આગ પર મૂકી અને તેને ગરમ કરી + તેને વનસ્પતિ તેલના પાતળા સ્તરથી + કણકનો 1 લાડુ વડે ગ્રીસ કરો અને તેને ઝડપથી તવા પર પાતળા સ્તરમાં ફેલાવો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, મિરેકલ સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બીજી બાજુ ફેરવો. હું તૈયાર પેનકેકને કોઈ પણ વસ્તુથી ગ્રીસ કર્યા વિના પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું. હું આ પેટર્ન અનુસાર તમામ કણક ફ્રાય.

ક્રીમ ચીઝ:

ક્રીમ 100 મિલી ચરબી 30% થી, ઠંડુ - મિક્સર વડે ચાબુક મારવું જ્યાં સુધી તે "શેવિંગ ફીણ" ના બને.

ફિલાડેલ્ફિયા પનીર 175 ગ્રામ, કાંટો + સુવાદાણા (3 સ્પ્રિગ્સ બારીક સમારેલા) + ક્રીમ + મીઠું, મરી સ્વાદ અનુસાર.

કેકને સજાવવા માટે:

મેં 100 ગ્રામ ચેરી ટામેટાંને 4 ભાગોમાં કાપી નાખ્યા + ડુંગળી (2 - 3 ડુંગળી) બારીક કાપો + વનસ્પતિ તેલ, મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે, મિક્સ કરો.

સૅલ્મોન સાથે પેનકેક કેક:

તમે એક બનાવી શકો છો મોટી કેક, પરંતુ હું ઘણા નાના, અથવા તેના બદલે 4 ટુકડાઓ બનાવું છું.

આ કરવા માટે, મેં ગ્લાસનો ઉપયોગ કરીને દરેક તૈયાર પેનકેકમાંથી 3 સમાન નાના વર્તુળો કાપી નાખ્યા. 1 કેક માટે હું 5 નાના વર્તુળોનો ઉપયોગ કરું છું.

પ્રથમ પેનકેકની મધ્યમાં, ક્રીમ ચીઝનો 1 ઢગલો, 2 પેનકેક + સૅલ્મોન 1 ચમચી, 3 પેનકેક + 1 ક્રીમ ચીઝના ઢગલાવાળા ચમચી, 4 પેનકેક + સૅલ્મોન 1 ચમચી, 5 પેનકેક સાથે આવરી લો + સાથે થોડા ટામેટાં લીલી ડુંગળીઅને ½ લીંબુનો ટુકડો.

પગલું 1: ક્રીમ તૈયાર કરો.

પગલું 2: સૅલ્મોન તૈયાર કરો.

પગલું 3: સૅલ્મોન સાથે પેનકેક કેક એસેમ્બલ કરો.

પગલું 4: સૅલ્મોન સાથે પેનકેક કેક સર્વ કરો.

આ કેક બનાવવા માટે કોઈપણ પ્રકારની કેક યોગ્ય છે. સ્વાદિષ્ટ પેનકેક. તમે અમારી વેબસાઇટ પર આ બનાવવા માટેની રેસીપી સરળતાથી શોધી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, સરળ અને સ્વાદિષ્ટ

સૌથી સરળ, સામાન્ય પેનકેકમાંથી તમે અદ્ભુત, ખૂબ જ તૈયાર કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો- પેનકેક કેક. આ વાનગી મેનૂ પર સંપૂર્ણ રીતે ફિટ થશે. ઉત્સવની કોષ્ટકકારણ કે તે છે સંપૂર્ણ નાસ્તોવિવિધ માટે આલ્કોહોલિક પીણાં- હળવા શુષ્ક વાઇનથી લઈને વિવિધ સુધી મજબૂત પીણાં. અને અલબત્ત, પેનકેક નાસ્તાની કેક ખૂબ પ્રભાવશાળી લાગે છે.

તમે સૌથી વધુ સાથે આવી શકો છો વિવિધ ભરણપેનકેક કેક માટે. માખણમાંથી બનાવેલ મન-ફૂંકાતા ક્રીમ સાથે આ વાનગી તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો પ્રોસેસ્ડ ચીઝ, ટેન્ડર થોડું મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન અથવા સૅલ્મોન અને સૌથી વધુ "માછલી" ગ્રીન્સ - સુવાદાણા અને લીલી ડુંગળી. માર્ગ દ્વારા, જો તમે ધૂમ્રપાન કરેલી માછલી સાથે હળવા મીઠું ચડાવેલું લાલ માછલી બદલો છો, તો વાનગી વધુ તીક્ષ્ણ હશે.

લાલ માછલી સાથે નાસ્તાની પેનકેક કેક રસોઈ પછી તરત જ પીરસી શકાય છે. પરંતુ તેને રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 કલાક માટે સૂકવવા દો - અને તે ચોક્કસપણે તમારું હૃદય જીતી લેશે!

ઘટકો

પેનકેક બનાવવા માટે:

• 1.5 ગ્લાસ પાણી
• 1 ગ્લાસ દૂધ
• 1 કપ લોટ
• 3 ઇંડા
• 100 મિલી વનસ્પતિ તેલ
• એક ચપટી મીઠું અને ખાંડ

ભરણ તૈયાર કરવા માટે:

• 4 ક્રીમી પ્રોસેસ્ડ ચીઝસ્વાદ વિનાનું (400 ગ્રામ)
• 300 ગ્રામ હળવા મીઠું ચડાવેલું લાલ માછલી (સૅલ્મોન અથવા સૅલ્મોન)
• 4 ચમચી. મેયોનેઝના ચમચી
• સુવાદાણા ના 4 sprigs
• 2 લીલી ડુંગળી

ઉપરાંત, સુશોભન માટે, સુવાદાણા અને લીંબુના 3 ટુકડાઓ તૈયાર કરો.

લાલ માછલી સાથે પેનકેક કેક માટે રેસીપી

પ્રથમ તમારે પેનકેક તૈયાર કરવાની જરૂર છે. એક ઊંડા બાઉલમાં પાણી રેડો અને પછી દૂધ ઉમેરો.

મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. તમારે ફક્ત આ મસાલાઓની થોડી જરૂર છે - ફક્ત જેથી પેનકેક પોતે જ નરમ ન હોય.

પ્રવાહીમાં લોટ ઉમેરો.

કણકને મિક્સર, બ્લેન્ડર અથવા વ્હીસ્ક વડે સારી રીતે હરાવવું જ્યાં સુધી લોટના બધા ગઠ્ઠા ક્રશ ન થઈ જાય.

માં ઉમેરો પેનકેક કણકઇંડા

છેલ્લે, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે ભળી દો.

ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં પૅનકૅક્સ બેક કરો, એક સમયે ¾ લાડલફૂલ રેડવું.

પૅનકૅક્સ બંને બાજુથી પાતળા અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થવા જોઈએ.

જ્યારે પૅનકૅક્સ તૈયાર હોય, ત્યારે ભરણ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, પ્રોસેસ્ડ ચીઝને બારીક છીણી પર છીણી લો.

પછી ગ્રીન્સને બારીક કાપો.

લાલ માછલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો - 5-6 મીમી કદ. કેકને સુશોભિત કરવા માટે થોડા સ્લાઇસેસ બાજુ પર રાખો.

ચીઝ, જડીબુટ્ટીઓ અને માછલી મિક્સ કરો. એક સમયે એક ચમચી મેયોનેઝ ઉમેરો.

ફિલિંગને સારી રીતે મિક્સ કરો. જ્યાં સુધી મિશ્રણ ચીકણું અને સહેજ ક્રીમી ન બને ત્યાં સુધી મેયોનેઝને થોડું-થોડું ઉમેરો, જેથી પેનકેક પર ફેલાવવાનું સરળ બને. ચીઝ પર આધાર રાખીને, તમારે ઓછી મેયોનેઝની જરૂર પડી શકે છે.

પરિણામી ક્રીમ ભરણ સાથે તૈયાર પૅનકૅક્સ ફેલાવો, તેમને એકબીજાની ટોચ પર સ્ટેક કરો.

પેનકેક કેકને લીંબુના ટુકડા, સુવાદાણા અને માછલીના ટુકડાથી સજાવો.

આ નાસ્તાની પેનકેક કેક સમય જતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે: બધા સ્વાદો ભેગા થાય છે, અને પેનકેક પોતે પલાળીને ખૂબ જ કોમળ બને છે.

ઉત્સવની કોષ્ટક માટે, હું એક સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવાનું સૂચન કરું છું નાસ્તાની કેકસૅલ્મોન સાથે. તે ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળતાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેને પલાળવા માટે સમયની જરૂર નથી, સ્વાદ અદ્ભુત છે, અને તે એટલું સુંદર અને મોહક લાગે છે કે લાલચનો પ્રતિકાર કરવો મુશ્કેલ છે અને ઓછામાં ઓછો એક ટુકડો કાપી નાખવો નહીં. તેથી, હું સૅલ્મોન પેનકેક કેક માટેની મારી મૂળ રેસીપી શેર કરી રહ્યો છું.

ઘટકો:

(સૅલ્મોન સાથે 1 પેનકેક કેક)

• 8 પેનકેક
• 300-400 ગ્રામ. થોડું મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન
• 600 ગ્રામ સોફ્ટ ક્રીમ ચીઝ
• લસણની 1 લવિંગ
• 1 ચમચી. ખાટી ક્રીમ
• સુવાદાણાનો નાનો સમૂહ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ નાનો સમૂહ
• 1 ટીસ્પૂન સુશોભન માટે લાલ કેવિઅર

• આ એપેટાઇઝર તૈયાર કરવા માટે, અમને ત્રણ મુખ્ય ઘટકોની જરૂર છે: પેનકેક, થોડું મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન (ટ્રાઉટ) અને ક્રીમ ચીઝ. અમે જાડા પૅનકૅક્સ શેકીએ છીએ, ખમીર અથવા કેફિર આદર્શ છે (લિંક્સ અનુસરો, તમે જોઈ શકો છો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસિપિપેનકેક).



• ઘરે સૅલ્મોનને મીઠું કરવું શ્રેષ્ઠ છે. માછલી સ્વાદિષ્ટ, સ્થિતિસ્થાપક અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી કરતાં ઘણી સસ્તી બને છે. અહીં રેસીપી જુઓ.
• મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોનને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. અમે કેકને સુશોભિત કરવા માટે સૌથી સુંદર ટુકડાઓ છોડીએ છીએ, બાકીના ભરવા માટે - અમારી પાસે સૅલ્મોનના બે સ્તરો હશે. માર્ગ દ્વારા, અમે નાના અને કદરૂપા ભંગાર ખાતા નથી, પરંતુ તેને બાજુ પર મૂકીએ છીએ, અમને રેસીપી માટે તેની જરૂર છે.



• અમે ફિલાડેલ્ફિયા અથવા મસ્કરપોન જેવી ક્રીમ ચીઝ ખરીદીએ છીએ. મોંઘી બ્રાન્ડ ખરીદવી બિલકુલ જરૂરી નથી; કોઈપણ સ્થાનિક રીતે ઉત્પાદિત સોફ્ટ ક્રીમ ચીઝ કરશે, તે મહત્વનું છે કે ચીઝ ખૂબ ખારી નથી.
• જો ચીઝ રચનામાં થોડી ગાઢ હોય, તો તમે તેને થોડું નરમ કરવા માટે એક ચમચી ખાટી ક્રીમ ઉમેરી શકો છો. વધુ મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી, અન્યથા કેકમાં પેનકેક અલગ થઈ જશે, જે ખૂબ સારું નથી, કારણ કે કેક નક્કર હોવી જોઈએ.
• અમે ચીઝને ત્રણ ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ. અમે એક ભાગ જેમ છે તેમ છોડીએ છીએ. બીજા ભાગ (ચીઝના 200 ગ્રામ)ને બ્લેન્ડરમાં મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોનના નાના અને કદરૂપા ટુકડા સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો. અમને ખૂબ જ ટેન્ડર મળશે અને સ્વાદિષ્ટ પાસ્તાપ્રકાશ ગુલાબી રંગજેનો ઉપયોગ આપણે ભરવા માટે કરીએ છીએ.



• ચીઝનો ત્રીજો ભાગ બારીક સમારેલી સુવાદાણા અને લસણની કચડી લવિંગ સાથે મિક્સ કરો. અમે થોડી સુવાદાણા ઉમેરીએ છીએ જેથી તે માત્ર પૂરક બને અને સૅલ્મોનના સ્વાદ અને સુગંધને અવરોધે નહીં. માર્ગ દ્વારા, તમે જડીબુટ્ટીઓ સાથે તૈયાર ક્રીમ ચીઝ ખરીદી શકો છો, આ ખૂબ અનુકૂળ છે, ખાસ કરીને જ્યારે સમય ઓછો હોય.



• તેથી, સૅલ્મોન કાપવામાં આવે છે, ત્રણ ચીઝ તૈયાર છે, અમે અમારી પેનકેક કેકને એસેમ્બલ કરવાનું શરૂ કરી શકીએ છીએ. હું તરત જ કહીશ કે સ્તરોનો ક્રમ ખરેખર વાંધો નથી, તેથી અહીં તમે તમારા પોતાના વિવેકબુદ્ધિથી કાર્ય કરી શકો છો.
• તેથી, અમે સૌથી વધુ તળિયે મૂકીએ છીએ જાડા પેનકેક, તેને તે ગુલાબી પેસ્ટથી ગ્રીસ કરો જે અમે ચીઝ અને સૅલ્મોન ટ્રિમિંગ્સમાંથી તૈયાર કર્યું છે. અમે સ્તરને ઓછામાં ઓછું 3-4 મીમી, ખૂબ પાતળું બનાવીએ છીએ.



• બીજી પેનકેક મૂકો. પનીર પેસ્ટ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે પેનકેક ફેલાવો. સ્તર પણ જાડું છે.



• અમે ત્રીજા પેનકેક મૂકી. તેને સફેદ ચીઝ સાથે ફેલાવો. અહીં લેયરને પાતળું બનાવી શકાય છે, કારણ કે તે માત્ર કનેક્ટિંગ એલિમેન્ટ છે. થોડું મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોનના ટુકડા મૂકો. આદર્શ વિકલ્પ, જ્યારે ત્યાં ઘણા બધા સૅલ્મોન અને થોડી "ખાલી જગ્યા" હોય છે.



• મહત્વનો મુદ્દો! સૅલ્મોનના ટુકડાને ટોચ પર ચીઝ સાથે કોટ કરવાની ખાતરી કરો, કારણ કે માછલી પોતે પેનકેકને વળગી રહેશે નહીં. અને અમારે કેકને સંપૂર્ણ બનાવવાની જરૂર છે.



• ચોથો પેનકેક મૂકો. ફેલાવો ચીઝ ફેલાવોસૅલ્મોન સાથે.



• પાંચમી પેનકેક - ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ એક સ્તર ફેલાવો.



• છઠ્ઠી પેનકેક - પાતળા સ્તર સફેદ ચીઝ, જેના પર આપણે ફરીથી સૅલ્મોનના ટુકડા મૂકીએ છીએ. ટોચ પર ચીઝ સાથે માછલીને ગ્રીસ કરવાનું ભૂલશો નહીં.



• વગેરે. અમે કેક અને તૈયાર ઉત્પાદનોની ઇચ્છિત ઊંચાઈના આધારે કેકમાં સ્તરોની સંખ્યા બનાવીએ છીએ. છેલ્લી પેનકેકને ઢાંકી દો, જે કેકની ટોચ હશે, ચીઝ (સફેદ અથવા લીલો, જે બાકી હોય તે) સાથે. ચીઝ સાથે કિનારીઓને ઢાંકી દો.



• સૅલ્મોન પેનકેક કેક વૈભવી, ખૂબ જ સુંદર અને ખૂબ જ ખર્ચાળ લાગે છે જ્યારે આખી કેક, ઉપર અને બાજુ બંને, સૅલ્મોનથી ઢંકાયેલી હોય છે. પરંતુ દરેક જણ આવી લક્ઝરી પરવડી શકે તેમ નથી, અને, સામાન્ય રીતે, તે જરૂરી નથી, તેથી હું વધુ લોકશાહી ડિઝાઇન બનાવવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું.



• ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે પેનકેક કેકની બાજુઓ છંટકાવ, સૅલ્મોન, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા અને લાલ કેવિઅરના ટુકડાઓ સાથે ટોચને શણગારે છે. બસ, અમારી પેનકેક અને સૅલ્મોન નાસ્તાની કેક તૈયાર છે! આ કેક લગભગ તરત જ સર્વ કરી શકાય છે.