મશરૂમ્સ સાથે જવનો સૂપ, એક દુર્બળ રેસીપી, ફોટો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ સાથે. જવ મશરૂમ સૂપ રેસીપી જવ સાથે ઓઇસ્ટર મશરૂમ સૂપ

જવ સાથે મશરૂમ સૂપ

શુભ બપોર, પ્રિય પરિચારિકાઓ! જવ મશરૂમ સૂપ, જેની રેસીપી અમે તમને આ લેખમાં આપવા માંગીએ છીએ, તે ખૂબ જ સંતોષકારક, સ્વાદિષ્ટ, ઓછી કેલરી, આરોગ્યપ્રદ અને તે જ સમયે ખૂબ જ સરળ પ્રથમ કોર્સ છે.

અમારી દાદીમાઓએ પણ આવા સૂપ તૈયાર કર્યા છે, અને તેથી તેનો સ્વાદ, કદાચ, ઘણાને પરિચિત લાગશે, બાળપણથી સમાન સ્વાદ.

આ વાનગી સંપૂર્ણ છે, જે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, શાકાહારીઓ માટે જો તેઓ રચનામાં માંસ ઉમેરતા નથી, અને માંસ ખાનારાઓ માટે જો સૂપ બીફ અથવા ડુક્કરની પાંસળી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તે પણ જેઓ ઉપવાસ કરે છે અને માત્ર શાકભાજીની વાનગીઓ ખાય છે.

અમારી રેસીપી અનુસાર મશરૂમ સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તે લગભગ એક કલાક લેશે અને ઉત્પાદનોનો પ્રમાણભૂત સૂપ સેટ, જેમાં, કદાચ, બિન-માનક પેકેજમાંથી ફક્ત મશરૂમ્સ શામેલ છે.

તમને જરૂર પડશે:

• મશરૂમ્સ બોલેટસ, શેમ્પિનોન્સ, મશરૂમ્સ (સફેદ), મશરૂમ્સ અથવા અન્ય કોઈપણ તમારા સ્વાદ માટે - 250 ગ્રામ.
• - 1 પીસી.
• એક બલ્બ.
• - 3 પીસી.
• - 150 ગ્રામ.
• અસ્થિ અથવા કોઈપણ સૂપ માંસ સમૂહ પર બીફ (તમે રસોઈમાં માંસનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી) - 500 ગ્રામ.
• મીઠું, મસાલા, મરી - સ્વાદ માટે તમામ ઘટકો
• ઝુબોક
• પાણી - 3 લિટર
• - 3 ચમચી

એક નોંધ પર!તમે મશરૂમ સૂપ માટે ઓછી શાકભાજી લઈ શકો છો, પરંતુ વધુ મશરૂમ્સ અને જવ, પછી જંગલની સુગંધ અને અનાજનો સ્વાદ વધુ અનુભવાશે. પરંતુ તે તમને તે કેવી રીતે ગમે છે.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. જો તમે ડુક્કરનું માંસ અથવા બીફ બ્રોથ સાથે મશરૂમ સૂપ રાંધવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો અમે જે કરીએ છીએ તે પ્રથમ વસ્તુ છે માંસને ઉકાળો. અમે તેને ધોઈએ છીએ, તેને પાણીથી ભરીએ છીએ અને રાંધીએ છીએ, ઉત્પાદન કેટલું લેવામાં આવે છે અને 40-60 મિનિટ વિશે શું છે તેના આધારે.

ધ્યાન આપો!જો માંસનો ઘટક લેવામાં આવતો નથી, તો પછી આ રસોઈ તબક્કાને ખાલી છોડી શકાય છે, જો તમે સૂપમાં રસોઇ કરો છો, જેનો અર્થ છે કે આગળ રેસીપી અનુસાર, ઉત્પાદનો તેમાં ઉમેરવામાં આવશે, શુદ્ધ પાણીમાં નહીં.

2. ઉકળતા પાણી સાથે જવ રેડો, 30 મિનિટ માટે છોડી દો.

3. અમે મશરૂમ્સને સાફ કરીએ છીએ, તેમને તમામ પ્રકારની રેતી, પાંદડા અને અન્ય ગંદકીમાંથી ધોઈએ છીએ. અમે ઉત્પાદનોને બરછટથી કાપીએ છીએ, લગભગ એક મશરૂમને 2-3 ભાગોમાં. જો મશરૂમ્સ મોટા હોય, તો પછી, અલબત્ત, તેઓ નાના કાપવા જોઈએ.

4. મશરૂમ્સને પાણી સાથે રેડો, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા માટે સેટ કરો, ઉત્પાદનને થોડું પૂર્વ-મીઠું કરો. આ આઇટમ ફક્ત ત્યારે જ જરૂરી છે જો તમે જંગલમાંથી મશરૂમ્સ લો, જો તમે શેમ્પિનોન્સ ખરીદ્યા હોય, તો તમારે તેને પહેલા ઉકાળવાની જરૂર નથી.

ધ્યાન આપો!જો સૂપ માંસના સૂપમાં રાંધવામાં આવે છે, તો પછી માંસ અથવા ડુક્કરનું માંસ તૈયાર થાય તેના 20 મિનિટ પહેલાં મશરૂમ્સને માંસ સાથે પાનમાં ફેંકી દેવા જોઈએ. જો મશરૂમ સૂપ માંસ વિના બનાવવામાં આવે છે, તો પછી બાકીના ઉત્પાદનોને મશરૂમ્સ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવું જોઈએ, તેમને ઉકળતા પછી પાણી કાઢી નાખવું અને એક નવું રેડવું.

5. અમે ગાજર અને ડુંગળીને સાફ કરીએ છીએ, તમને ગમે તે રીતે ખોરાકને નાનો કે મોટો કાપી નાખીએ છીએ, ડુંગળી સહેજ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેલમાં તળો અને ગાજર સુસંગતતામાં નરમ થઈ જાય.

6. અનાજમાંથી પાણી કાઢો, કડાઈમાં શાકભાજીમાં જવ રેડો, મિક્સ કરો, ઢાંકણની નીચે 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પાનમાં અડધો ગ્લાસ પાણી ઉમેરો.

7. તમે સૂપ કેવી રીતે રાંધવાનું નક્કી કરો છો તેના આધારે અમે બટાટા સાફ કરીએ છીએ, તેમને કાપીએ છીએ, તેમને મશરૂમ્સ અને / અથવા માંસ સાથે પેનમાં મોકલીએ છીએ. અમે 5 મિનિટ રાંધીએ છીએ.

સૂપમાંથી જવ અને બટાકાનો સ્વાદ ચાખીને વાનગીની તત્પરતા ચકાસી શકાય છે. ફક્ત એક ચમચી લો અને આ ઘટકોને બહાર કાઢો. જો તેઓ તૈયાર હોય, તો આગ બંધ કરી શકાય છે, પરંતુ મશરૂમ સૂપ પોતે ઢાંકણની નીચે થોડો લાંબો રહેવો જોઈએ જેથી કરીને છીણ ઉકાળવામાં આવે અને મશરૂમની સુગંધ મેળવે.

9. અડધા કલાક પછી, જ્યારે જવ સાથે મશરૂમ સૂપ રેડવામાં આવે છે, તે ટેબલ પર પીરસી શકાય છે, ભાગોમાં રેડવામાં આવે છે અને ટોચ પર લીલી સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તમારા સ્વાદ માટે, તમે પીરસતી વખતે આ સૂપમાં એક ચમચી ખાટી ક્રીમ ઉમેરી શકો છો.

જવ મશરૂમ સૂપ એ જાડા, સુગંધિત, સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ સૂપ છે જે તાજા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ, તળેલા શાકભાજી અને સ્વાદિષ્ટ સૂપમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

સામાન્ય રીતે, તે ખૂબ જ નિરર્થક છે કે ઘણા આવા ઉપયોગી મોતી જવને બાયપાસ કરે છે. જો તમે તેને યોગ્ય રીતે રાંધશો, તો તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે, જેથી ઉપયોગી થવા ઉપરાંત, તમે ગેસ્ટ્રોનોમિક આનંદ પણ મેળવી શકો. અને તમે આ અદ્ભુત અનાજ સાથે કેટલું રસોઇ કરી શકો છો! ઉદાહરણ તરીકે, ઘટકોના સમાન સમૂહમાંથી તમે અદ્ભુત બીજો કોર્સ બનાવી શકો છો: શાકભાજી અને કઠોળ.

પરંતુ આજે ચાલો મશરૂમ્સ અને બટાકા સાથે કૂલ લીન જવ સૂપ રાંધીએ.

ઘટકો:

• મોતી જવ - ½ કપ;
• મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• બટાકા - 3 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. સૂપ માટે, અને ફ્રાઈંગ મશરૂમ્સ માટે 3-4 વધુ;
• સૂપ - 2 એલ;
• ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે;
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી.;
• મીઠું અને તમારા મનપસંદ મસાલા - સ્વાદ માટે (મારી પાસે "જડીબુટ્ટીઓ સાથે દરિયાઈ મીઠું" છે).

જવ સાથે મશરૂમ સૂપ રાંધો:

તેથી, આજે આપણે શાકાહારી રેસીપી અનુસાર જવ અને તાજા મશરૂમ્સ સાથે મશરૂમ સૂપ રાંધીએ છીએ.

આગલી રાતે, મેં જવને ધોઈને આખી રાત પલાળી રાખ્યું.

સવારે મેં તેને ઘણી વખત ધોઈ નાખ્યું અને તેને ઉકળવા મૂક્યું (તેને લગભગ 1 કલાક લાગ્યો).

મશરૂમ્સ (મેં ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ લીધાં) ધોવાઇ, પાણી સ્ક્વિઝ્ડ કર્યા, 10 મિનિટ માટે વનસ્પતિ તેલમાં સમારેલા અને તળેલા.

તેણીએ જાડા-દિવાલોવાળા તપેલામાં વનસ્પતિ તેલ રેડ્યું.

ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખો.

ડુંગળીને અનુસરીને - લોખંડની જાળીવાળું ગાજર.

મિક્સ કરો અને 5 મિનિટ માટે સાંતળવા માટે છોડી દો.

બટાકાની છાલ કાઢીને કાપી લો.

મેં તેને ડુંગળી અને ગાજર સાથે પેનમાં ફેંકી દીધું.

હલાવો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને અન્ય 5 મિનિટ માટે છોડી દો.

પછી મેં શાકભાજીના સૂપમાં રેડ્યું. મારી પાસે એક લિટર ફૂલકોબીનો સૂપ હતો, અને મેં બીજું લિટર પાણી ઉમેર્યું. હું ફૂલકોબીને ઉકાળું છું જેમ કે વર્ણવ્યા પ્રમાણે, અને તેથી સૂપ ખૂબ જ ઠંડુ છે. આ તે છે જેનો હું સૂપ માટે ઉપયોગ કરું છું (જો મને અત્યારે તેની જરૂર નથી, તો હું તેને સ્થિર કરું છું).

એક બોઇલ લાવવામાં, અને બહાર નાખ્યો જવ, પહેલેથી જ આ સમય માટે તૈયાર.

અને પછી છીપ મશરૂમ્સ.

મીઠું ચડાવેલું, લવરુષ્કા, મરી, જડીબુટ્ટીઓ અને હળદરનું મિશ્રણ ફેંકી દીધું.

તેણીએ સૂપને બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકળવા દો અને તેને બંધ કરી દીધું.

બસ, જવ સાથે સ્વાદિષ્ટ, જાડા અને સુગંધિત મશરૂમ સૂપ તૈયાર છે!

બોન એપેટીટ! ટાટ્યાના શ્રી તરફથી રેસીપી.

શિયાળામાં, ક્યારેક મશરૂમ સૂપ બનાવવાની ઇચ્છા થાય છે. ઉનાળામાં, બધું સરળ છે - જંગલોમાં મશરૂમ્સ હજી મરી ગયા નથી, તેથી મુખ્ય ઘટક સરળતાથી એકત્રિત કરી શકાય છે, તે જ સમયે બહાર ઘણો સમય વિતાવવો.

શિયાળામાં, જંગલમાં મશરૂમ્સ સાથે સ્પષ્ટ તણાવ છે. અને સ્ટોર્સમાં, પ્રમાણભૂત સમૂહ છીપ મશરૂમ્સ અને શેમ્પિનોન્સ છે, જે હજી પણ વાસ્તવિક વન મશરૂમ્સની સુગંધથી દૂર છે. તેથી હું સામાન્ય રીતે રસોઇ કરું છું, જે મને પણ ખૂબ ગમે છે.

સમાન રેસીપી તાજા શેમ્પિનોન્સ અને સૂકા સફેદ રાશિઓ બંનેને જોડે છે, અને બટાકા સાથે જવ પણ હાજર છે. ઉપરોક્ત રેસીપીથી વિપરીત, સૂપનું આ સંસ્કરણ સ્વાદમાં સરળ છે, પરંતુ તેને તૈયાર કરવામાં થોડું વધારે કામ લે છે.

જવ સાથે મશરૂમ સૂપ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• તાજા મશરૂમ્સ અથવા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ. ~300 ગ્રામ
• સૂકા સફેદ મશરૂમ્સ. ઘણી પ્લેટો.
• મોતી જવ. ½ કપ.
• બટાકા. કદના આધારે 3-5 કંદ.
• ડુંગળી. 1 મોટી ડુંગળી.
• ગાજર. 1 પીસી.
• મીઠું. સ્વાદ.
• પાણી. ~ 2 લિટર.

પરિણામ લગભગ 3 લિટર સ્વાદિષ્ટ અને જાડા સૂપ છે.

જવ સાથે મશરૂમ સૂપ રાંધવા.

હું હમણાં જ કહેવા માંગુ છું કે આ સૂપની તૈયારી થોડી સરળ બનાવી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, જવને અલગથી ઉકાળો નહીં. પરંતુ હજી પણ, વધુ જટિલ રીતે જવાનું વધુ સારું છે, જેથી સૂપ વધુ પારદર્શક અને સ્વચ્છ બને.

સૂકા પોર્સિની મશરૂમ્સ ઉકળતા પાણી રેડતા હોય છે અને જ્યાં સુધી તેઓને જરૂર હોય ત્યાં સુધી બાજુ પર રાખો.

જવને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો અને સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં મીંજવાળું ગંધ દેખાય ત્યાં સુધી થોડું ફ્રાય કરો.

આવા પ્રારંભિક ફ્રાઈંગ એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે રસોઈ દરમિયાન જવ લપસણો અને ચીકણું બનતું નથી.

લગભગ 1 લિટર ઉકાળો. પાણી અને તેમાં જવ રેડવું. સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી મીઠું વગર મધ્યમ તાપ પર રાંધવા. તે સમય માં લગભગ 45-60 મિનિટ લેશે.

અમે ડુંગળી અને ગાજર સાફ કરીએ છીએ. ડુંગળીને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, અને બરછટ છીણી પર ત્રણ ગાજર.

વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રામાં, ગાજર સાથે ડુંગળીને ફ્રાય કરો, થોડું મીઠું ચડાવેલું. મીઠું ઉમેરવાથી વધુ સ્વાદ અને સુગંધ આવશે. તમારે તેમને ફ્રાય કરવાની જરૂર નથી, તેના બદલે, તેમને થોડું ફ્રાય કરો અને, જેમ તેઓ કહે છે, ઉકાળો.

બટાકાને છોલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

અમે ચેમ્પિનોન્સને દૂષણથી સાફ કરીએ છીએ, આ કિસ્સામાં તમે તેમને ધોઈ શકો છો, અને પછી તેમને નાની પ્લેટોમાં કાપી શકો છો.

અમે ઉકળતા પાણીમાં પહેલાથી પલાળેલા સૂકા પોર્સિની મશરૂમ્સને બહાર કાઢીએ છીએ, તેને અમારા હાથમાં નિચોવીએ છીએ, રેતીના સંભવિત દાણા અને જંગલની જમીનના અવશેષોને ધોવા માટે તેમને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરવાની ખાતરી કરો અને તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપી દો. મશરૂમ પ્રેરણા સાચવવી જ જોઈએ.

કડાઈમાં લગભગ 2 લિટર પાણી રેડો, બટાકા, પહેલાથી બાફેલા જવ, સમારેલા સૂકા મશરૂમ્સ ઉમેરો અને ગોરા પલાળવાથી બચેલો મશરૂમ ઇન્ફ્યુઝન કાળજીપૂર્વક રેડો.

અમે તેને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક પેનમાં રેડીએ છીએ, સંપૂર્ણપણે અને હલ્યા વિના, કારણ કે સૂકા મશરૂમ્સ પર જે રેતી હતી તે તળિયે રહેશે.

દરેક વસ્તુને બોઇલમાં લાવો અને ઓછી ગરમી પર રાંધવાનું શરૂ કરો.

ઉકળવા માંડ્યા પછી 2-3 મિનિટ પછી, તળેલા ગાજર અને ડુંગળીને પેનમાં ઉમેરો.

હકીકત એ છે કે રસોઈ કરતી વખતે, કોઈપણ મશરૂમ્સ ઘણો ફીણ આપશે, અને જેથી આ ફીણ સૂપમાં હાજર ન હોય, મેં મશરૂમ્સને એક અલગ પેનમાં મૂક્યા, થોડું પાણી રેડ્યું જેથી તે ઝડપથી મશરૂમ્સને ઢાંકી દે. બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, મિશ્રિત થાય છે, ફીણ દૂર કરે છે અને મશરૂમ્સને ઓસામણિયુંમાં ફેંકી દે છે.

મશરૂમ્સ અને મોતી જવ સાથેના આવા સૂપ વિશે, તેઓ ક્યારેક કહે છે કે આ બાળપણનો સૂપ છે. કેટલાક લોકો ગ્રામ્ય વિસ્તારોમાં ઉનાળાને યાદ કરે છે... મશરૂમ્સ તાજા, સૂકા અથવા સ્થિર હોઈ શકે છે, સામાન્ય રીતે સફેદ, બોલેટસ, બોલેટસ, બોલેટસ. તાજા શેમ્પિનોન્સમાંથી, તમે સમાન સૂપ પણ રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ વધુ સુગંધિત અને સ્વાદમાં સમૃદ્ધ હજી પણ વન મશરૂમ્સમાંથી મેળવવામાં આવે છે.

જવ સાથે મશરૂમ સૂપ લેન્ટેન મેનૂ માટે યોગ્ય છે. પ્રેમીઓ ખાટા તરીકે મશરૂમ સૂપના ભાગોમાં એક ચમચી ખાટી ક્રીમ ઉમેરે છે, અને થોડી ટમેટાની ચટણી દુર્બળ સંસ્કરણ માટે યોગ્ય છે. મને એક ભાગ સાથે માત્ર એક ચમચી સુગંધિત પણ ગમે છે, એટલે કે. અશુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ.

સૂચિ મુજબ ઘટકો તૈયાર કરો:

જવને ધોઈને અડધા કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખવું જોઈએ, પછી અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળીને ધોઈ નાખવું જોઈએ.

તાજા મશરૂમ્સને સાફ કરવાની અને ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે. સૂકાંને નરમ કરવા માટે તેને પલાળી રાખવાની જરૂર છે.
અને ટુકડાઓમાં થીજી ગયેલા મશરૂમ્સને ફક્ત ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દેવામાં આવે છે.

અર્ધ-તૈયાર ધોવાઇ જવ સાથે બાફેલા પાણીમાં મશરૂમ્સ ફેંકી દો.

આગલા બોઇલ પર, જો ઇચ્છા હોય તો, પાસાદાર બટાકા ઉમેરો.

ડુંગળી અને ગાજરને બારીક કાપો અને વનસ્પતિ તેલમાં પરસેવો, થોડું મીઠું.

સુસ્તીના અંતે, જો ઇચ્છિત હોય, તો થોડી ટમેટાની ચટણી ઉમેરો, પરંતુ આ જરૂરી નથી, પરંતુ વ્યક્તિગત સ્વાદની બાબત અથવા વિવિધ મેનુઓ માટે.

રસોઈના અંતે શાકભાજી ઉમેરો અને તમામ અંદાજોને ધીમા તાપે બીજી પાંચ મિનિટ અથવા જવની ઇચ્છિત ડિગ્રી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધો.

જવ સાથે મશરૂમ સૂપ તૈયાર છે.

બોન એપેટીટ!

મોતી જવ અને મશરૂમ્સ સાથે સૂપ... ઘણા લોકો માટે, ખાસ કરીને જેઓ સૈન્યમાં સેવા આપે છે, આ વાક્ય સુખદ સંગઠનો જગાડતું નથી. દરમિયાન, આ સૂપ ઉત્તમ સ્વાદ અને ઉત્તમ પોષક મૂલ્ય ધરાવે છે. કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે આ વિશિષ્ટ વાનગી પીટર ધ ગ્રેટની પ્રિય હતી.

મશરૂમ્સ સાથે મોતી જવના સૂપ માટે ઘણા વિકલ્પો છે - દુર્બળ અને માંસના સૂપમાં, શાક વઘારવાનું તપેલું અને ધીમા કૂકરમાં અને પોટમાં પણ. કોઈપણ રેસીપી, તેના સખત પાલનને આધિન, તમને ઉત્તમ પરિણામથી આનંદ કરશે. આ વાનગીનો બીજો વત્તા તેની તૈયારીમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનોનો સસ્તો અને ખૂબ જ સરળ સમૂહ છે.

જવ અને મશરૂમ્સ સાથે સૂપ કેવી રીતે રાંધવા - 15 જાતો

દુર્બળ માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ, પરંતુ શેકેલા મોતી જવ અને મશરૂમ્સ સાથે ખૂબ જ સંતોષકારક સૂપ.

ઘટકો:

• પર્લ જવ - 0.5 કપ
• મશરૂમ્સ (ચેમ્પિનોન્સ) - 500 ગ્રામ.
• બટાકા - 3 પીસી
• ગાજર - 2 પીસી
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• મીઠું, મરી, થાઇમ
• સ્વાદ માટે ગ્રીન્સ
• વનસ્પતિ તેલ

રસોઈ:

મોતી જવ ઉકાળો અને તેને અગાઉથી ધોઈ લો. બટાકાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. ડુંગળીને વિનિમય કરો, ગાજરને છીણી લો, મશરૂમ્સને ક્યુબ્સમાં કાપો, સીઝનીંગ સાથે માખણમાં ફ્રાય કરો. પેન પર મોકલો, ત્યાં જવ, મીઠું અને મરી ઉમેરો. ગ્રીન્સ ઉમેરવાની તૈયારીના 5 મિનિટ પહેલાં.

કઠોળ અને વટાણા સાથે સ્વાદિષ્ટ દુર્બળ સૂપનું બીજું સંસ્કરણ. વાનગી ખૂબ જ સંતોષકારક હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

ઘટકો:

• નાના કઠોળ - 3 ચમચી
• પીળા વટાણા - 2 ચમચી
• લીલા વટાણા - 2 ચમચી
• જવ - 6 ચમચી
• ડુંગળી, ગાજર, બટાકા - 1 દરેક
• સુકા મશરૂમ્સ - 3 ચમચી
• સ્વાદ માટે મીઠું, મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ.

રસોઈ:

મશરૂમ્સ, કઠોળ અને વટાણાને આખી રાત પલાળી રાખવા જોઈએ. પાણી નિતારી લો. જવને 3-4 કલાક પલાળી રાખો, ઘણી વખત પાણી બદલો અને અનાજને સારી રીતે ધોઈ લો. વટાણા, કઠોળ અને અનાજને 2 લિટર પાણીમાં નાંખો, બોઇલમાં લાવો અને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો. પછી સૂપમાં બારીક સમારેલા બટેટા, મશરૂમ, ડુંગળી અને ગાજર, મીઠું, મસાલા, હર્બ્સ ઉમેરો. તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.

ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરીને ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી જવનો સૂપ બનાવી શકાય છે. તે જ સમયે, વાનગીનો સ્વાદ બિલકુલ પીડાશે નહીં.

ઘટકો:

• ½ કપ જવ
• 450 ગ્રામ શેમ્પિનોન્સ
• 2 ગાજર અને ડુંગળી
• 5 બટાકા
• 2 લિટર પાણી
• મીઠું, મરી, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, વનસ્પતિ તેલ

રસોઈ:

ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી પર ઉકળતા પાણી રેડવું. 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, મશરૂમ્સ ઉમેરો, અન્ય 5 મિનિટ માટે પ્રોગ્રામ ચાલુ રાખો. ધીમા કૂકરમાં પાસાદાર બટાકા અને અનાજ મૂકો, મીઠું, મરી અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. સૂપ પ્રોગ્રામ પસંદ કરો અને તે સમાપ્ત થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

આ રેસીપી સમાન ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે. પાછલા એકની જેમ. મુખ્ય તફાવત એ છે કે ફ્રાઈંગ શરૂઆતમાં કરવામાં આવતું નથી. ડુંગળી અને ગાજરને સરળ રીતે સાંતળવામાં આવે છે અને બાકીના ઘટકોની જેમ તે જ સમયે મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં નાખવામાં આવે છે. આગળ, "સૂપ" મોડ પસંદ થયેલ છે અને ½ કલાક પછી વાનગી તૈયાર છે.

સલાહ! ધીમા કૂકરમાં સૂપ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બને છે જો તમે તેને તૈયાર કરતી વખતે "બેકિંગ" પ્રોગ્રામ પસંદ કરો છો.

એક બાઉલમાં પર્લ સૂપ

તાજા જંગલી મશરૂમ્સ આ રેસીપી માટે શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે. તેમની સાથે, સૂપ ખૂબ સમૃદ્ધ અને સુગંધિત હશે.

ઘટકો:

• 500 ગ્રામ મશરૂમ્સ
• મોતી જવનો અડધો ગ્લાસ
• 1 મોટું ગાજર
• 1 મોટી ડુંગળી
• 1 મોટું બટેટા.
• મીઠું, સ્વાદ માટે મસાલા.

રસોઈ:

લગભગ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી મોતી જવને ઉકાળો. મશરૂમ્સને નાના સરખા ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ, ડુંગળી - સમારેલી, ગાજર મશરૂમ્સની જેમ જ કાપવામાં આવે છે. શાકભાજીને એક પેનમાં મૂકો, એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને અડધા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. દરમિયાન, બટાટા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, અને પોટ્સમાં નાખવામાં આવે છે. બેકડ શાકભાજી અને મોતી જવ પણ ત્યાં 1 નાના પોટ દીઠ 1 ચમચી બાફેલા અનાજના દરે ઉમેરવામાં આવે છે. આગળ, પોટ ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને 40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે.

આ સૂપનું બીજું નામ "સમૃદ્ધ" જવ સૂપ છે, કારણ કે તે બે પ્રકારના માંસ અને ત્રણ પ્રકારના મશરૂમ્સમાંથી રાંધવામાં આવે છે.

જરૂરી ઘટકો:

• હાડકા પર બીફ - 200 ગ્રામ
• મીટબોલ્સ માટે ચિકન - 250 ગ્રામ
• ત્રણ પ્રકારના વન મશરૂમ્સ - 250 ગ્રામ
• બટાકા, ડુંગળી, ગાજર - 2 દરેક
• પર્લ જવ - 1.2 કપ
• સ્વાદ માટે મીઠું, મરી
• તળવા માટે માખણ

રસોઈ:

પર્લ જવને 2-3 કલાક માટે પલાળી રાખવું જોઈએ, પછી ઘણી વખત ધોઈ નાખવું જોઈએ. અમે 1 નાની ડુંગળી અને મસાલા ઉમેરીને, બોન પર માંસને ઉકળવા માટે મૂકીએ છીએ. 2 કલાક પછી, સૂપમાં અનાજ ઉમેરો અને રસોઈ ચાલુ રાખો. આ દરમિયાન, નાજુકાઈના ચિકનને તૈયાર કરો અને તેમાંથી મીટબોલ્સ બનાવો. મશરૂમ્સને સારી રીતે ધોઈ લો, કેટલાક કલાકો સુધી પલાળી રાખો, પછી કોગળા કરો અને ફરીથી ઉકાળો. તે પછી, મશરૂમ્સ, તેમજ ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને ગાજર, માખણમાં ફ્રાય કરો, બટાટાને બારીક કાપો. જ્યારે અનાજ લગભગ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે સૂપમાં મીઠું, મસાલા, બટાકા અને પેસિવેશન ઉમેરો, પછી મીટબોલ્સ, અને ઓછી ગરમી પર તૈયારીમાં લાવો.

સલાહ! મીટબોલ્સ રાંધતા પહેલા રેફ્રિજરેટરમાં રાખવા જોઈએ.

ખૂબ જ સંતોષકારક વાનગી ખાસ કરીને જેઓ ઉપવાસ કરે છે અથવા માંસ ખાતા નથી તેમને મદદ કરશે. હાર્દિક સૂપ પાનખર-શિયાળાના સમયગાળા માટે યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• સૂકા મશરૂમ્સ - 25 ગ્રામ
• બટાકા - 2-3 ટુકડાઓ
• પર્લ જવ - ½ કપ
• મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ, સ્વાદ માટે સીઝનીંગ.

રસોઈ:

મશરૂમ્સ ઉકળતા પાણી રેડતા અને રાતોરાત છોડી દે છે. 2 કલાક માટે ઠંડા પાણી સાથે મોતી જવ રેડો, સમયાંતરે પાણી બદલો. મશરૂમ્સમાંથી પાણી ગાળી લો, આગ પર મૂકો. તેમાં બારીક સમારેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો. પાણી ઉકળે પછી, સૂપમાં અનાજ ઉમેરો. જ્યારે અનાજ લગભગ તૈયાર થાય છે, ત્યારે સૂપમાં બારીક સમારેલા બટાકા, મીઠું, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરવામાં આવે છે. 15 મિનિટ પછી, વાનગી તૈયાર છે.

આ વાનગી પ્રોવેન્સમાં દેખાઈ, જ્યાં વનસ્પતિ સૂપ લાંબા સમયથી ખૂબ શોખીન છે. શરૂઆતમાં, તે મુખ્યત્વે ગરીબ ખેડૂતો દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું - સૂપને બદલે પાણી પર, અને બટાકાની જગ્યાએ સલગમ સાથે, પછી યુરોપમાં અજાણ્યા. નીચે આ વાનગીનું આધુનિક સંસ્કરણ છે.

ઘટકો:

• સૂપ (માંસ અથવા શાકભાજી) - 3 લિટર
• બટાકા - 3 ટુકડાઓ
• લીલા કઠોળ, સમારેલી કોબી, છીણેલી સેલરી - 1 કપ દરેક
• ચેમ્પિનોન્સ - 150 ગ્રામ
• પર્લ જવ - 1 કપ
• છીણેલું ચીઝ - 1 ચમચી
• દૂધ - ½ કપ
• સોયા સોસ - 2 ચમચી
• ડીજોન મસ્ટર્ડ - 1 ચમચી
• બ્રેડ - 4-6 સ્લાઇસ
• તળવાનું તેલ
• મીઠું, મરી, મસાલા.

રસોઈ:

બટાટા નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, કઠોળ - સમાન લંબાઈના ભાગોમાં. પર્લ જવ પલાળવામાં આવે છે, પછી ઘણી વખત ધોવાઇ જાય છે. અનાજ અને શાકભાજીને ઉકળતા સૂપ સાથે પોટમાં મૂકવામાં આવે છે, સૂપને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને 15 મિનિટ માટે વધુ ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે. પછી આગ ઓછી થાય છે, મીઠું અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે, અને મોતી જવ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી વાનગી અન્ય 15-20 મિનિટ માટે સુસ્ત રહે છે. બ્રેડ માખણવાળી છે. પનીર સાથે છંટકાવ અને 10-15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળેલું.

તૈયાર સૂપ સોયા સોસ, ડીજોન મસ્ટર્ડ અને દૂધ સાથે મિશ્રિત છે. તળેલી બ્રેડ સાથે ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

બાળકો માટે એક સારો સૂપ વિકલ્પ સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ, પૌષ્ટિક અને ખૂબ જ સરળ છે.

ઘટકો:

• મશરૂમ્સ - 250 ગ્રામ
• બટાકા - 3 પીસી
• જવ - 1/2 કપ
• પ્રોસેસ્ડ ચીઝ - 2 પીસી
• ડુંગળી, ગાજર - 1 પીસી.

રસોઈ:

મશરૂમ્સ મનસ્વી ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને બાફવામાં આવે છે. બટાટા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. આ સમયે, ડુંગળીને બારીક કાપવામાં આવે છે, ગાજરને છીણવામાં આવે છે, પછી શાકભાજીને સાંતળવામાં આવે છે. ચીઝ એક છીણી પર ઘસવું. જવને લગભગ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, તેમાં બટાકા, મશરૂમ, ચીઝ અને તળેલા શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે. સૂપ મીઠું ચડાવેલું છે, મરી ઉમેરવામાં આવે છે, વાનગી ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે, પછી બ્લેન્ડરથી ગ્રાઉન્ડ થાય છે.

આ સૂપ ખૂબ સમૃદ્ધ હોવાનું બહાર આવ્યું છે, તેને ઠંડા સિઝનમાં રાંધવાનું શ્રેષ્ઠ છે. આ સૂપની એક વિશિષ્ટ વિશેષતા એ છે કે તેમાં બટાટા નાખવામાં આવતા નથી.

ઘટકો:

• ½ બતકનું શબ
• 3-4 સૂકા મશરૂમ્સ
• ½ કપ જવ
• 2 સેલરિ દાંડી
• 2 ચમચી લીંબુનો રસ
• સ્વાદ માટે મીઠું, મરી, ખાડી પર્ણ.

રસોઈ:

ફીણને દૂર કરીને, 20 મિનિટ માટે ટુકડાઓમાં વિભાજિત બતકને કુક કરો. સૂપમાં પહેલાથી પલાળેલા મશરૂમ્સ, સારી રીતે ધોયેલા પર્લ જવ, સમારેલી સેલરી, મસાલા અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. સૂપને બોઇલમાં લાવો અને પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, જ્યાં ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાખવું.

આ સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ સૂપ સોફ્ટ બીફમાંથી રાંધવામાં આવવો જોઈએ. અસ્થિ પર યુવાન વાછરડાનું માંસ શ્રેષ્ઠ છે.

ઘટકો:

• મશરૂમ્સ - 210 ગ્રામ
• માખણ - 45 ગ્રામ
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ટામેટા - 50 ગ્રામ
• પાણી - 5 ચશ્મા
• બીફ - 200 ગ્રામ
• જવ - ¼ કપ
• બટાકા - 2 પીસી
• સેલરિ - 1 ટોળું
• જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા, સ્વાદ માટે મીઠું.

રસોઈ:

શાકભાજી ધોવાઇ, છાલ અને સમાન ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. મશરૂમ્સને કાપીને સારી રીતે ધોઈ લો. માંસ ધોવા અને ટુકડાઓમાં કાપી. અનાજને સારી રીતે ધોઈ લો. તેલમાં મશરૂમ્સ સાથે ડુંગળીને ફ્રાય કરો, ત્યાં માંસ, ગાજર અને સેલરિ ઉમેરો. પેસિવેશન પછી, સૂપને પાણીથી રેડવું, બોઇલમાં લાવો. મોતી જવ ઉમેરો, લગભગ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. પછી સૂપમાં બારીક સમારેલા બટાકા, મીઠું, મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

સૂપનું આ સંસ્કરણ થોડી માત્રામાં નાના પાસ્તાના ઉપયોગ દ્વારા અલગ પડે છે, જે આશ્ચર્યજનક રીતે મોતી જવ સાથે સારી રીતે જોડાયેલું છે.

ઘટકો:

• ડુક્કરનું માંસ - 500 ગ્રામ
• જવ અનાજ - ½ કપ
• મશરૂમ્સ - 250 ગ્રામ
• નાના સર્પાકાર પાસ્તા - 2 ચમચી
• બટાકા - 2 પીસી
• ડુંગળી, ગાજર, સેલરિ - 1 પીસી.
• ટમેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી

રસોઈ:

મીઠું, કાળા મરી, લાલ મરી, ખાડી પર્ણ - સ્વાદ માટે.

માંસને ભાગોમાં કાપો, ફ્રાય કરો, પછી ઉકાળો, ફીણને દૂર કરો. ડુંગળી, ગાજર અને સેલરિને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. લગભગ થઈ જાય ત્યાં સુધી સાંતળો. મશરૂમ્સ ઉકાળો, પછી ટમેટા પેસ્ટ સાથે ફ્રાય કરો. 2 કલાક માટે પાણી સાથે મોતી જવ રેડો. સતત rinsing.

જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, કાપેલા બટાકા અને મોતી જવ ઉમેરો, 8 મિનિટ પછી - પેસિવેટેડ શાકભાજી અને મશરૂમ્સ, પાસ્તા, મીઠું, મસાલા. થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

મૂળ રેસીપી ખાસ કરીને ઉનાળાની ગરમીમાં સંબંધિત છે - આ સૂપ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે અને પેટ પર બોજ નથી.

ઘટકો:

• તાજા શેમ્પિનોન્સ - 400 ગ્રામ
• જવ - ½ કપ
• 1 લિટર કીફિર
• 0.5 લિટર પાણી
• 0.2 લિટર ક્રીમ
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ, મીઠું, મરી.

રસોઈ:

પાસાદાર મશરૂમ્સ અને જવ એક અલગ બાઉલમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે, પછી ઠંડુ થાય છે. મશરૂમના સૂપમાં મીઠું, મસાલા, ધોયેલા પોર્રીજ, કેફિર, સુવાદાણા ઉમેરવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં, ક્રીમ ભાગોમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

આ રેસીપી ઘેટાંના ઉપયોગ દ્વારા અલગ પડે છે, જે હાઇલેન્ડર્સનું પ્રિય માંસ છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

ઘટકો:

• ઘેટાંના 30 ગ્રામ
• 250 ગ્રામ શેમ્પિનોન્સ
• મોતી જવના ગ્લાસનો ત્રીજો ભાગ
• 1 મોટી લીલી ડુંગળી
• 1 ગાજર
• 1 સેલરી
• તળવા માટે માખણ
• મીઠું, મસાલા, સ્વાદ માટે જડીબુટ્ટીઓ.

રસોઈ:

જાડા-દિવાલોવાળા ફ્રાઈંગ પેનમાં, ઘેટાંના ટુકડાને ડુંગળી સાથે નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. 2 લિટર પાણીમાં, માંસને ડુંગળી સાથે મૂકો, અને ઓછી ગરમી, મીઠું પર 30 મિનિટ માટે રાંધવા. અમે પલાળેલા અનાજને ઘણી વખત ધોઈએ છીએ અને સૂપમાં ઉમેરીએ છીએ. ગાજર અને સેલરિને ટુકડાઓમાં કાપો, સૂપમાં ઉમેરો. 15 મિનિટ પછી, મશરૂમ્સ અને મસાલા ઉમેરો, ટેન્ડર સુધી રાંધવા. તાપમાંથી તપેલીને દૂર કરતા પહેલા તરત જ તેમાં બારીક સમારેલી લીલોતરી ઉમેરો.

સલાહ! રસોઈ પહેલાં લેમ્બને ઠંડા પાણીમાં 1-1.5 કલાક માટે છોડવું જોઈએ

મશરૂમ્સ અને મોતી જવ સાથે બીટરૂટ ઓછું સ્વાદિષ્ટ નથી. ઉપરાંત, તેને રાંધવું મુશ્કેલ નથી.

ઘટકો:

• ચિકન - 300 ગ્રામ
• મોતી જવ - 100 ગ્રામ
• બીટ - 0.5 કિગ્રા
• મશરૂમ્સ - 150 ગ્રામ
• બોવ -1 પીસી
• ગાજર - 1 પીસી.
• બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી.
• ટમેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી
• ગ્રીન્સ, મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે

રસોઈ:

બીટને છીણી લો, ઉપર લીંબુનો રસ રેડો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ચિકનને ઉકાળો, મોતી જવને અલગથી રાંધો. મશરૂમ્સ ઉકાળો, પછી થોડું ફ્રાય કરો. ડુંગળી, મરી અને ગાજરને ટામેટાની પેસ્ટ સાથે સાંતળો. બધી સામગ્રી ભેગી કરો અને ધીમા તાપે 10-15 મિનિટ સુધી રાંધો.