સરળ અને સ્વાદિષ્ટ લીંબુ કેક. લીંબુ મેગ્નોલિયા કેક - શિયાળાની રજાઓનો સ્વાદ! અને તમે અને હું આ રીતે કરીશું

લાંબા સમય પહેલા, જ્યારે હું શાળામાં હતો, "મોટા" વિરામ દરમિયાન બફેટમાં, મને સફરજનના રસનો આનંદ માણવો ગમતો હતો, જે લીંબુ કેક, ભાગોમાં કાપીને અથવા લીંબુ કેક સાથે સંપૂર્ણ રીતે જતો હતો. તે કહેવું મુશ્કેલ છે કે આ કેક છે કે પેસ્ટ્રી, મોટે ભાગે, એક મોટી કેક લંબચોરસમાં કાપવામાં આવી હતી અને તેને લીંબુ કેક કહેવામાં આવે છે.

આશ્ચર્યજનક રીતે, લેટિનમાં ટોર્તા શબ્દનો અર્થ "ગોળ બ્રેડ" થાય છે. જો કે, કેક, પ્રથમ અને અગ્રણી, એક મીઠાઈ છે. જ્યાં સુધી, અલબત્ત, તે માંસ ભરવા સાથે પેનકેક પાઇ છે - આ કિસ્સામાં, કેક શબ્દ વાનગીની રચના પર સંકેત આપે છે, અને તેના હેતુ પર નહીં. એક નિયમ મુજબ, કેક એ ક્રીમ ગર્ભાધાન સાથેના ઘણા પૂર્વ-બેકડ કેક સ્તરો છે - જેમ કે, ક્રીમ, મીઠાઈવાળા ફળો, ચોકલેટ અથવા ગ્લેઝ સાથે ટોચ પર સુશોભિત - સમાન.

લેમન કેક અથવા લેમન કેક એક સસ્તું સ્વાદિષ્ટ છે, ખૂબ જ સામાન્ય અને, નોંધપાત્ર રીતે, બનાવવા માટે એકદમ સરળ છે. મોટાભાગની કેકની જેમ, તેમાં સ્પોન્જ કણકના ઘણા સ્તરો હોય છે, જે ઇંડાની સફેદી પર આધારિત લીંબુ ક્રીમથી બ્રશ કરે છે. લગભગ સમાન ક્રીમ રચનાનો ઉપયોગ મેરીંગ્યુઝ માટે થાય છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે કેક પરંપરાગત રીતે ગોળાકાર આકારની હોય છે. જો કે, જે ફેક્ટરી ઉત્પાદન માટે વધુ અનુકૂળ છે, ઘણી કેક આકારમાં લંબચોરસ હોય છે અને કેકના રૂપમાં ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. આ રીતે લીંબુ કેક તૈયાર કરવામાં આવે છે - એક મોટી લંબચોરસ કેકના ટુકડા કરવામાં આવે છે અને તેને લીંબુ કેક તરીકે પીરસવામાં આવે છે - પીસ કન્ફેક્શનરી.

જે આધાર પર લીંબુની મીઠાઈ બનાવવામાં આવે છે તે સ્પોન્જ કેક છે, બિસ્કોટોમાંથી - "બે વાર બેકડ", અદ્ભુત ઇટાલિયન કૂકીઝની જેમ. તે કહેવું યોગ્ય છે કે સ્પોન્જ કેકમાં કેક માટે બેકડ બેઝ કરતાં વ્યાપક ખ્યાલ છે.

લેમન કેક, મોટા ભાગે, તૈયાર કરવા માટે સરળ છે અને તેને પેસ્ટ્રી રસોઇયાની લાયકાતની જરૂર નથી. આ કેક ન્યૂનતમ શણગાર સાથે એક સરળ કલાપ્રેમી સંસ્કરણ છે. માત્ર બેકડ સ્પોન્જ કણક અને લીંબુ પ્રોટીન ક્રીમ. હું કબૂલ કરું છું, નાનપણનો સ્વાદ વધુ સારો છે.

લીંબુ કેક. સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

સામગ્રી (4-8 સર્વિંગ માટે)

• લીંબુ 1 ટુકડો
• ઘઉંનો લોટ 2 કપ
• માખણ 150 ગ્રામ
• ઇંડા 6 પીસી
• ખાંડ 1.5 કપ
• ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન 10 ગ્રામ
• સોડા, મીઠું, વેનીલાસ્વાદ માટે

1. ઘરે લીંબુની મીઠાઈ બનાવવી એ વ્હીપિંગ ક્રીમ જેટલું સરળ છે. સારી સ્પોન્જ કેક પકવવી અને લીંબુ સાથે પ્રોટીન ક્રીમ તૈયાર કરવી - બસ, બે સમાંતર પ્રક્રિયાઓ. ઠીક છે, લીંબુ કેક અથવા કેકને થોડીવાર માટે પલાળી અને ઠંડી કરવાની જરૂર છે.
2. પ્રથમ તમારે રેફ્રિજરેટરમાંથી ઇંડા અને માખણ દૂર કરવાની જરૂર છે જેથી તેઓ ઓરડાના તાપમાને ગરમ થાય. આગળ એક સરળ અને ઉત્તેજક પ્રક્રિયા છે: તમારે 5 ઇંડા તોડવાની અને જરદીને સફેદમાંથી અલગ કરવાની જરૂર છે, તેને વિવિધ કપ અથવા બાઉલમાં રેડવાની જરૂર છે. એક ઈંડું આખું છોડી દો. ગોરાઓને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો; તેનો ઉપયોગ ક્રીમ બનાવવા માટે કરવામાં આવશે જેનો ઉપયોગ કેકને કોટ કરવા માટે કરવામાં આવશે. બિસ્કિટ બેઝને પકવવા માટે જરદીની જરૂર છે. ઝીણી છીણીનો ઉપયોગ કરીને, નાના લીંબુમાંથી તમામ ઝાટકો દૂર કરો. એક કપમાં લીંબુનો રસ નીચોવીને ગાળી લો.

   ગોરામાંથી જરદીને અલગ કરો, લીંબુનો ઝાટકો છીણી લો

3. બિસ્કિટ કણક તૈયાર કરવા માટે, તમારે રસોડામાં મિક્સરની જરૂર પડશે. મિક્સર બાઉલમાં નરમ માખણ કાપી લો. 0.5 કપ ખાંડ, એક ચપટી વેનીલા અને ઇંડાની જરદી ઉમેરો. બીજું ઇંડા ઉમેરો - સફેદ સાથે જરદી.

   માખણ, જરદી અને ખાંડ મિક્સ કરો

4. માખણ, ખાંડ અને જરદીને મિક્સર વડે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે પીસી લો. અગાઉ કાઢી નાખેલ તમામ લીંબુ ઝાટકો ઉમેરો અને મિશ્રણને હલાવતા રહો. ઉચ્ચ ઝાટકો સામગ્રીને લીધે, બિસ્કિટમાં મજબૂત સુગંધ હશે.

   મિક્સર વડે સારી રીતે પીસી લો અને ઝાટકો ઉમેરો

5. બિસ્કિટને બેકિંગ પાવડરની જરૂર હોય છે. સામાન્ય રીતે, એમોનિયમ કાર્બોનેટ ધરાવતા કોમર્શિયલ બેકિંગ પાવડરનો ઉપયોગ થાય છે. અમે લીંબુની મીઠાઈ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ તે ધ્યાનમાં લેતા, 1 ટીસ્પૂન "ઓલવવું" વધુ સારું છે. લીંબુના રસ સાથે ખાવાનો સોડા પહેલા લીંબુમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરો. તમે તમારી જરૂરિયાત કરતાં વધુ રસ લઈ શકો છો, લીંબુનો સંપૂર્ણ સ્વાદ સંપૂર્ણપણે લીંબુના કેકમાં પોતાને પ્રગટ કરશે. છૂંદેલા યોલ્સ અને માખણ સાથે સોડા મિક્સ કરો.

   છૂંદેલા જરદી અને માખણ સાથે સોડા અને લીંબુનો રસ મિક્સ કરો

6. લોટ ઉમેરતી વખતે, બિસ્કિટના કણકને મિક્સ કરવાનું ચાલુ રાખો. કદાચ કણક માટે બધા લોટની જરૂર પડશે નહીં અથવા તમારે વધુ ઉમેરવું પડશે - આ પરિસ્થિતિ પર આધારિત છે. કણકની અંતિમ સુસંગતતા ખૂબ જાડા મધ જેવી હોવી જોઈએ, તે પેટ અથવા જામની જેમ ફેલાયેલી હોવી જોઈએ.

   જેમ જેમ તમે લોટ ઉમેરો, બિસ્કિટના કણકને ભેળવવાનું ચાલુ રાખો.

7. કણક મિક્સરમાંથી બિલકુલ ફેલાતો કે ટપકવો ન જોઈએ, અને મિક્સર હજી પણ તેને મધ્યમ ગતિએ, પરંતુ બળ સાથે મિક્સ કરવું જોઈએ. માટે કણક ખૂબ નરમ હોવું જોઈએ.

   તૈયાર છે જાડો લોટ

8. બેકિંગ પેપર સાથે લંબચોરસ બેકિંગ ટ્રે લાઇન કરો. લોટ સાથે કાગળને ગ્રીસ અથવા છંટકાવ કરવાની જરૂર નથી. બિસ્કીટના કણકમાં ઘણું માખણ હોય છે, અને કોઈ કાગળ તેને વળગી રહેશે નહીં. કાગળ પર તમામ કણક મૂકો.

   કાગળ સાથે બેકિંગ શીટ પર તમામ કણક મૂકો

9. સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, કણકને કાગળ પર સમાન સ્તરમાં ફેલાવો, તેને લંબચોરસનો આકાર આપો. કણકની કિનારીઓ પાછળથી કાપવામાં આવશે, તેથી કણકને સંપૂર્ણ ભૌમિતિક ધાર આપવાની જરૂર નથી. કણકના સ્તરની જાડાઈ 12-15 મીમી કરતા વધુ ન હોવી જોઈએ. આપણે યાદ રાખવું જોઈએ કે સ્પોન્જ કેકના સ્તરોની જાડાઈ લીંબુ કેકની જાડાઈ નક્કી કરે છે.

   સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, કણકને એક સમાન સ્તરમાં ફેલાવો

10. બિસ્કિટને 200 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરવા મૂકો. બિસ્કિટ પકવવાનો સમય આશરે 15-20 મિનિટ છે. તે કણકની જાડાઈ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ગુણધર્મો પર આધારિત છે. કણકને "સેટ" કરવા અને ઘેરા પીળા અથવા તો કોફી રંગના બને તે માટે તે જરૂરી છે.

    બિસ્કિટને બેક કરવા મૂકો

11. તૈયાર બેક કરેલી સ્પોન્જ કેકને ઓવનમાંથી કાઢી લો અને તેને ઠંડી થવા દો. બિસ્કિટને ફેરવો અને બેકિંગ પેપર કાઢી નાખો - તે લહેરિયું કાગળના ઘાટની જેમ સંપૂર્ણ રીતે બંધ થઈ જાય છે. શાબ્દિક રીતે એક ગતિમાં.

    તૈયાર બેકડ બિસ્કીટને ઓવનમાંથી કાઢી લો.

12. કૂલ્ડ બિસ્કિટને બોર્ડ પર મૂકો અને તેની ધારને છરી વડે કાપી નાખો, તેને નિયમિત લંબચોરસનો આકાર આપો. અહીં તે ભૂમિતિ સાથે પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે જેથી અંતે કેક અથવા પેસ્ટ્રી ત્રાંસી ન થાય.

    બિસ્કિટને બોર્ડ પર મૂકો અને છરી વડે કિનારીઓ કાપી નાખો.

13. બિસ્કીટની કટ કિનારીઓને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને ક્ષીણ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. આ નાનો ટુકડો બટકું કેક પર છાંટવામાં આવશે.

    બિસ્કીટની કટ કિનારીઓને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને ક્ષીણ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.

14. પરિણામી બિસ્કીટના કણકને સરળ કિનારીઓ સાથે બરાબર અડધા ભાગમાં કાપો અને સેન્ડવીચ બનાવવા માટે બંને ટુકડાઓ એકસાથે ફોલ્ડ કરો - એક કેક ખાલી.
15. એકવાર લીંબુની કેક ક્રીમ સાથે કોટેડ થઈ જાય, તે ભાગોમાં કાપવી ખૂબ મુશ્કેલ હશે. લીંબુ ક્રીમ એટલી નાજુક છે કે, છરીની તીક્ષ્ણતાને ધ્યાનમાં લીધા વિના, સ્પોન્જ કેકના સ્તરો કાપતી વખતે ક્રીમના સ્તરને વિકૃત કરશે, અને તે સ્ક્વિઝ થઈ જશે.

    બિસ્કીટને કેકના ટુકડામાં કાપો

16. તેથી, તમે શું તૈયાર કરવાનું નક્કી કરો છો તે ધ્યાનમાં લીધા વિના - કેક અથવા પેસ્ટ્રીઝ, સ્પોન્જ કેકના બે સ્તરો તરત જ ભાગોમાં કાપવા આવશ્યક છે. ત્યાં કેટલી કેક હશે તે તમારા પર નિર્ભર છે. ઘટકોની સૂચિત રકમમાંથી તમને સમાન કદના 4 થી 8 કેક મળશે. બિસ્કીટને છરી વડે કાપો.
17. મહત્વપૂર્ણ: સ્પોન્જ કેકના કાપેલા ડબલ ટુકડાઓ "શફલ્ડ" ન હોવા જોઈએ અને ભવિષ્યમાં તેમની જોડી બદલવી જોઈએ, નહીં તો લીંબુ કેક અસમાન થઈ જશે.

    ડબલ બિસ્કિટના ટુકડા કાપીને તેમની જોડી બદલવી જોઈએ નહીં

18. રેફ્રિજરેટરમાંથી ઇંડા સફેદ દૂર કરો અને લેમન કેક માટે ક્રીમ તૈયાર કરો. ઈંડાનો સફેદ ભાગ એક મિક્સિંગ બાઉલમાં રેડો અને તેને ખૂબ જ ઠંડા પાણીમાં મૂકો. એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને જાડા અને ગાઢ ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી ગોરાને હરાવવું.

    જાડા અને ગાઢ ફીણ મેળવવામાં આવે ત્યાં સુધી ગોરાને હરાવ્યું.

19. એક કપમાં, 50 મિલી પાણીમાં 10 ગ્રામ ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન ઓગાળી લો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 50 મિલી પાણી રેડવું, એક ગ્લાસ ખાંડ ઉમેરો. ધીમા તાપે શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો અને ગરમ કરવાનું શરૂ કરો. સ્વાદ માટે લીંબુનો રસ ઉમેરો, 1-2 ચમચી પૂરતું છે. l પાણીમાં ખાંડ ઓગળવાનું શરૂ કરવું જોઈએ. જ્યારે પાણી ગરમ થઈ જાય અને ઉકળવાના પ્રથમ સંકેતો દેખાય, ત્યારે ઓગળેલા જિલેટીનને પાણીમાં રેડો અને હલાવો. જલદી ફરીથી ઉકળવાના સંકેતો દેખાય છે, તપેલીને તાપમાંથી દૂર કરો.
20. આગળ, બધું ઝડપથી થવું જોઈએ. ગોરાઓને સતત હલાવતા રહો, તેમાં પાણીમાં ઓગળેલી ખાંડ અને જિલેટીનને પાતળા પ્રવાહમાં રેડો. ખિસકોલીઓ જામશે નહીં, તેમની પાસે સમય નથી. ખાંડ અને પાણીનો જથ્થો અનામતમાં લેવામાં આવે છે, તેથી કદાચ લીંબુ ક્રીમ માટે બધા મિશ્રણની જરૂર પડશે નહીં.

    ગોરાઓને સતત હલાવતા રહો, તેમાં પાણીમાં ઓગળેલી ખાંડ અને જિલેટીનને પાતળા પ્રવાહમાં રેડો.

21. પરિણામે, લેમન કેક ક્રીમ સરળ અને ચળકતા, સંપૂર્ણપણે સજાતીય અને સહેજ ગાઢ હશે. તે કહેવું યોગ્ય છે કે જિલેટીન સખત થયા પછી, ક્રીમ વધુ ગાઢ બનશે અને ડેઝર્ટ તેના આકારને સંપૂર્ણ રીતે "રાખશે".

    પરિણામે, લીંબુ કેક માટે ક્રીમ સરળ અને ચળકતા હશે.

22. આગળ, કેક અથવા લીંબુ ટાર્ટને આકાર આપવાનું શરૂ કરો. લંબચોરસ બ્લેન્ક્સ હોવા છતાં, રાઉન્ડ કેક ટ્રેનો ઉપયોગ કરવો વધુ અનુકૂળ છે, કારણ કે સ્પોન્જ કેકને ગ્રીસ કરવું અને કેકના છેડાને કોટ કરવું વધુ સરળ છે. પેલેટ પર "સેટ" ના તળિયે પડેલા બિસ્કીટના ટુકડાઓ, તેમને ભળી ન જાય તેની કાળજી રાખો. તેમને એકબીજાની બાજુમાં મૂકો.

    એક ટ્રે પર બિસ્કીટના ટુકડા મૂકો

23. સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, લીંબુ કેક માટે તૈયાર કરેલી અડધી ક્રીમ સ્પોન્જ કેક પર ફેલાવો.

    બિસ્કિટ પર તૈયાર ક્રીમનો અડધો ભાગ મૂકો

24. લીંબુની ક્રીમને સ્મૂથ કરો, ક્રીમ સાથેની સ્પોન્જ કેકને લંબચોરસ આકાર આપો.

    લીંબુ ક્રીમ બહાર સરળ

25. ક્રીમની ટોચ પર, બિસ્કિટના ટુકડાને મિશ્રિત કર્યા વિના, કાળજીપૂર્વક અને સહેલાઇથી ટોચ પર મૂકો. બિસ્કિટના બધા ટોચના ટુકડા એક સમયે એક પર મૂકો.

    

મારી પાસે તમારા માટે એક નવી સ્વાદિષ્ટતા છે, તે શુક્રવાર છે, તમે પરંપરાઓને તોડી શકતા નથી. આ લીંબુની કેક ફક્ત સાઇટ્રસ મૂડથી ભરેલી છે: તેમાં સુગંધિત ઝાટકો સાથે કેકના સ્તરો, "હૂડની નીચે" લીંબુ દહીં અને સરંજામમાં તેજસ્વી છલકાતા ફિઝાલિસ છે. જો મારી પાસે લીંબુના ઝાડના પાંદડા હોય, તો તમે ખાતરી કરી શકો છો કે તેઓ પણ આ કેકમાં હશે. અને લીંબુ સાથેનો આ લીંબુ-લીંબુનો મૂડ તમને મામૂલી ખાટો સ્વાદ નહીં, પરંતુ એક સુખદ અને વૈભવી સાઇટ્રસ સ્વાદ આપશે, અને નિષ્ણાતો તફાવત સમજી શકશે!

અને હોમ બેકર્સ અને ઉત્સાહી પેસ્ટ્રી શેફ કેક માટે નવી રેસીપી ઉમેરવામાં ખુશ થશે (વાજબી બનવા માટે, દહીં પણ એક નવી રેસીપી છે). પ્રક્રિયા સરળ અને ઝડપી છે, પરંતુ આપણને જે મળે છે તે ભાગ્યની ભેટ છે. કેક અદભૂત રીતે સફેદ હોય છે (હું જોઉં છું કે કેકને પેઇન્ટ કરીને તેમાંથી મેઘધનુષ્ય બનાવવાનો વિચાર કેટલા લોકોએ પકડ્યો છે), યોગ્ય રીતે સ્થિતિસ્થાપક (ઝબક્યા વિના બે કે ત્રણ સ્તરો સહન કરવા), સરસ રીતે છિદ્રાળુ (સરળ ચાસણી અને ગર્ભાધાન) કેક દ્વારા તરત જ શોષાય છે) અને ભૌમિતિક સંપૂર્ણ.

લીંબુ અને લીંબુના ઝાડના પાંદડા રસોઈમાં ખૂબ જ વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે: ઝાટકો વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે, રસનો ઉપયોગ ક્રીમ, ચટણીઓ અને મરીનેડ્સમાં થાય છે, અને માંસને પાંદડા સાથે રાંધવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમે જ્યુસને સોડા સાથે ભેગું કરો છો, તો તમને ફીણવાળો સમૂહ મળે છે જે તમારા દાંતને ખૂબ જ સફેદ કરે છે જો તમે તેને થોડા સમય માટે લગાવો છો.

ચાલો લીંબુ દહીંથી શરૂઆત કરીએ કારણ કે તેને બેસવા માટે સમયની જરૂર છે. જેમ હું તેને સમજું છું, દરેક જણ ““ વિભાગનો ઉપયોગ કરતું નથી, પરંતુ નિરર્થક છે. આ વિભાગમાં તમે તમારા પ્રશ્નોના સેંકડો જવાબો મેળવી શકો છો. ત્યાં પણ છે. આજે હું તમને બીજી વિવિધતા જણાવીશ, તે ઘટકો અને ઇંડાના પ્રમાણમાં અલગ પડે છે. યાદ રાખો કે તમે લીંબુના રસને બદલે અન્ય કોઈપણ રસનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો (એટલે ​​​​કે રસ, બેરી અથવા ફળોના પલ્પ વિના).

તે સરળ છે. મધ્યમ તાપ ચાલુ કરો. જો તમે તમારી જાત પર શંકા કરો છો, તો ખૂબ જ ઓછું કરો જેથી સ્ટોવમાંથી દૂર કરવાનો સમય હોય ત્યારે તે ક્ષણ ચૂકી ન જાય. જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં બધી સામગ્રી મૂકો.

બે લીંબુનો ઝાટકો છીણી લો. જો તમે વાસ્તવિક ચાહક છો, તો ત્રણમાંથી લો)

છીણીને રસ કાઢી લો. અમે તેનું વજન કરીએ છીએ. કુલ મળીને આપણને 250 ગ્રામ લીંબુના રસની જરૂર પડશે. તે મને 5 લીંબુ લીધા, તમને 4 અથવા 6 મળી શકે છે.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઝાટકો અને રસ માટે ખાંડ (250 ગ્રામ) ઉમેરો.

4 ઇંડા ઉમેરો.

અને ઠંડા માખણ (190 ગ્રામ), સમઘનનું કાપી.

સ્ટોવ પર મૂકો અને ઝટકવું સાથે જગાડવો.

ધીમે ધીમે તેલ ઓગળી જશે અને દહીં ઘટ્ટ થવા લાગશે.

અમે ખભા બ્લેડ તપાસીએ છીએ. જો તમે તમારી આંગળી ચલાવો તો એક ટ્રેસ રહેવો જોઈએ.

મોટા પરપોટા પણ દેખાશે અને ફૂટશે.

ગરમી અને તાણમાંથી તરત જ દૂર કરો. ઝાટકો અને કોગ્યુલેટેડ પ્રોટીનના ટુકડાને દૂર કરવા માટે આ જરૂરી છે. તે જ સમયે, કુર્દ ઠંડુ થવાનું શરૂ કરશે.

પરિણામ એક સરળ, સુંદર ચટણી હશે.

સંપર્કમાં રહેલી ફિલ્મ સાથે આવરી લો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ચાલો કેકથી શરૂઆત કરીએ. આ એક સરળ રેસીપી છે જે આધાર લે છે અને, પરંતુ ફેરફારો સાથે. મને તે વધુ ગમે છે કારણ કે તે ઓછું ચીકણું (તે લાગે છે), છિદ્રાળુ (પછીથી કટ જુઓ) અને તેનો આકાર વધુ સારી રીતે પકડી રાખે છે.

એક બાઉલમાં, સૂકા ઘટકોને ભેગું કરો: લોટ (345 ગ્રામ) અને બેકિંગ પાવડર (2 ચમચી).

બીજામાં, નરમ માખણ (225 ગ્રામ) ને ખાંડ (300 ગ્રામ) સાથે હરાવ્યું. તમને લાગે છે કે ત્યાં ઘણી બધી ખાંડ છે, પરંતુ તૈયાર કેકમાં, ખાસ કરીને લીંબુ દહીં સાથે, આ ધ્યાનપાત્ર નથી. જો તમે બીજી ક્રીમ માટે કેક બનાવતા હોવ, તો તમે ખાંડને 200 સુધી ઘટાડી શકો છો. મહત્તમ ઝડપે લાંબા સમય સુધી બીટ કરો. જ્યાં સુધી સમૂહ સફેદ ન થાય ત્યાં સુધી.

એક સમયે 4 ઇંડા ઉમેરો. દરેક વખતે, આગલું ઉમેરતા પહેલા મિશ્રણને સારી રીતે હરાવવું.

તમારી પાસે એક સુંદર નિસ્તેજ માસ હશે.

અહીં આપણે લીંબુનો ઝાટકો (2-3 ચમચી) ઉમેરીએ છીએ.

આગળ છે તટસ્થ દહીં (135 ગ્રામ, કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રી, તમે તેને ખાટી ક્રીમ અથવા કીફિર સાથે બદલી શકો છો, પરંતુ મને લાગે છે કે તેઓ પોતાનો સ્વાદ આપે છે).

અડધો લોટ ઉમેરો.

હરાવ્યું અને દૂધ રેડવું (125 ગ્રામ, કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રી).

અને લોટનો બીજો ભાગ.

કણક મધ્યમ જાડો, એકસરખો, મુલાયમ અને ખૂબ જ સુંદર હશે.

બનાવીને મોલ્ડ તૈયાર કરો. મેં 16 સે.મી. લીધો, તમે 18 નો ઉપયોગ કરી શકો છો. અડધા કણક રેડવું. અડધો ભાગ ક્યાં છે તે બરાબર સમજવા માટે, તમારે અગાઉથી ખાલી કપનું વજન કરવાની જરૂર છે, અને પછી ભીંગડા પરના ઘાટમાં કણક રેડવાની જરૂર છે.

લગભગ 30-40 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી (સંવહન વિના ઉપર/નીચે) પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો. અલબત્ત, તમારે skewer સાથે તપાસ કરવાની જરૂર છે.

હંમેશની જેમ, કેક મધ્યમાં વધશે, કોઈ સમસ્યા નથી.

તેને બહાર કાઢો અને તેને ફેરવો.

ચર્મપત્ર દૂર કરો. માર્ગ દ્વારા, હું હંમેશા તેનો ફરીથી ઉપયોગ કરું છું. છેવટે, આપણે કણકનો બીજો ભાગ શેકવાની જરૂર છે.

અમે દરેક ભાગને બે ભાગોમાં કાપીએ છીએ. તે 2 સે.મી.ની 4 સારી કેક અને ટ્રિમિંગ્સ (તેને ગ્લાસમાં નાનો ટુકડો બટકું, દહીં રેડો અને હુરે!) બહાર વળે છે. જુઓ કે તેઓ કેટલા સાચા છે અને, સૌથી અગત્યનું, બરફ-સફેદ! આ કિસ્સામાં, તેમને ફિલ્મમાં લપેટવાનો કોઈ અર્થ નથી. જો તમે બનાવવાનું નક્કી કરો છો, ઉદાહરણ તરીકે, મેઘધનુષ્ય તો આ કેકને કોઈપણ રંગમાં સંપૂર્ણપણે રંગી શકાય છે.

ઘણી વાનગીઓથી વિપરીત, આ શૉર્ટકેક્સ ભેજવાળા નથી. તેઓ કુર્દ સાથે સારી રીતે જાય છે, કારણ કે તે એકદમ પ્રવાહી છે. જો તમે કોઈ અલગ ક્રીમ લેવાનું નક્કી કરો છો (તે બધી “ગૃહવાઈની નોંધ”માં છે), તો તમારે તેને સાદી ચાસણીમાં પલાળવું જોઈએ (આ ખાંડ 1:1 સાથેનું પાણી છે, તેને સોસપાનમાં સ્ટોવ પર મૂકો અને ત્યાં સુધી ગરમ કરો. ખાંડ ઓગળી જાય છે, પછી તેને બ્રશથી બ્રશ કરો).

કુર્દિશ સાથે સ્તર.

અમે ટોચને ગ્રીન્સ અને ફિઝાલિસથી સજાવટ કરીએ છીએ, તે રંગ અને સ્વાદ બંનેમાં અહીં થીમને બંધબેસે છે.

કેક દીઠ કણકની માત્રા અનુસાર (1.5 થી 2.5 સે.મી. સુધી 2-4 કેક):

ફોટા સાથે ઘરે કેક બનાવવા માટેની વાનગીઓ

લીંબુ કેક

8-10

2 કલાક

325 kcal

5 /5 (2 )

એક મિત્રે એકવાર મારા જન્મદિવસ માટે આ કેક પકાવી હતી. તે એટલું સ્વાદિષ્ટ, અસામાન્ય અને સુંદર હતું કે મારા બાળકોએ તરત જ તેને "સની લેમન" તરીકે ઓળખાવ્યું. અને તેમ છતાં આ નાના ગોરમેટ્સને ખુશ કરવા ખૂબ મુશ્કેલ છે, અમે લગભગ દર સપ્તાહના અંતે "લિમોનચિક" રાંધીએ છીએ.

તમારા રાંધણ શસ્ત્રાગારમાં તમારી પાસે આ ભવ્ય લીંબુ કેક હોય તે માટે, હું તમારી સાથે તેને ઘરે તૈયાર કરવાની સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી (સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે) શેર કરવામાં આનંદ અનુભવીશ.

તમને આશ્ચર્ય થશે કે તે તૈયાર કરવું કેટલું સરળ છે અને તે કેટલી ઝડપથી ખવાય છે! તો ચાલો શરુ કરીએ.

ઈન્વેન્ટરી અને રસોડાનાં ઉપકરણો: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, મિક્સર, નિમજ્જન બ્લેન્ડર, ઘટકોને મિશ્રિત કરવા માટેના કન્ટેનર, 20 સેમી વ્યાસની બેકિંગ ડીશ (અન્ય કોઈપણ વાપરી શકાય છે), ક્રીમ લગાવવા માટે સ્પેટુલા, પેસ્ટ્રી સ્પેટુલા, સાઇટ્રસ પીલર, છીણી, કેક માટે સ્ટ્રીંગ નાઈફ, ચર્મપત્ર.

જરૂરી ઉત્પાદનો

બિસ્કીટ માટે:

ગર્ભાધાન માટે:

ક્રીમ માટે:

ઉત્પાદન પસંદગીની સુવિધાઓ

લીંબુ ઝાટકો ઘણો હોવો જોઈએ! તેથી, રેસીપીમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ત્રણ લીંબુ પૂરતા ન હોઈ શકે. કદના આધારે વધારાના 5-6 ટુકડાઓ લો.

લીંબુ ઝાટકો એ સાઇટ્રસની છાલનો સૌથી પાતળો બાહ્ય પડ છે, જે રંગમાં સમૃદ્ધ પીળો છે. આવશ્યક તેલની સામગ્રીને કારણે તેમાં સુખદ સુગંધ છે. તેમાં વિટામિન સી, પોટેશિયમ, સોડિયમ, ઝિંક, ફોસ્ફરસ, સેલેનિયમ, આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ હોય છે.

લીંબુ કેક કેવી રીતે બનાવવી: સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ઘટકો ખૂબ જ સરળ અને સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. રેસીપી પણ એકદમ સરળ છે.

સ્ટેજ 1. લીંબુ ખાડો

ચાલો લીંબુથી શરૂઆત કરીએ, કારણ કે કેક માટે લીંબુ પલાળીને થોડું બેસવું પડશે.

મેં પહેલેથી જ કહ્યું છે તેમ, અમને ગર્ભાધાન માટે - ક્રીમમાં અને કેકને સુશોભિત કરવા માટે ઘણા બધા લીંબુ ઝાટકોની જરૂર પડશે. તેથી, અમે શ્રેષ્ઠ છીણી પર લગભગ 8 લીંબુના ઝેસ્ટને ધોઈએ છીએ અને છીણીએ છીએ.

અમે વધારાના લીંબુને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ; અમને હવે તેમની જરૂર પડશે નહીં, અને અમે સાઇટ્રસ પીલરનો ઉપયોગ કરીને પલાળવા માટે ત્રણ લીંબુ સાફ કરીએ છીએ.

અમે તેમને ચામડી અને બીજમાંથી મુક્ત કરીએ છીએ. સ્વચ્છ પલ્પને એક કન્ટેનરમાં મૂકો, તેમાં 8 ચમચી ખાંડ ઉમેરો અને સબમર્સિબલ બ્લેન્ડર વડે થોડી મિનિટો સુધી બીટ કરો.

સમૂહ એકદમ એકરૂપ બનશે, પરંતુ લીંબુના રસમાં ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય તે માટે, તેને થોડું ઉકાળવાની જરૂર છે.

ગર્ભાધાનને બાજુ પર રાખો અને કેક લો.

સ્ટેજ 2. સ્પોન્જ કેક

જ્યારે મેં આ બિસ્કિટ પહેલીવાર જોયું ત્યારે મને વિશ્વાસ નહોતો થયો કે પ્રોફેશનલ કન્ફેક્શનરી એજ્યુકેશન વિનાની એક સામાન્ય ગૃહિણી તેના રસોડામાં આવો ચમત્કાર સર્જી શકે છે. અને હવે હું તેને સમયાંતરે મારી જાતે બનાવું છું. તદુપરાંત, તમે તેને મારી રેસીપી અનુસાર પણ બનાવશો.

અને અમે તેને આ રીતે કરીશું:

જરદીમાંથી સફેદને અલગ-અલગ કન્ટેનરમાં અલગ કરો.

પ્રોટીનમાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને જાડા, સ્થિર ફીણ બને ત્યાં સુધી તેને મિક્સર વડે હરાવો.

પછી yolks હરાવ્યું. તેઓ નોંધપાત્ર રીતે હળવા અને વોલ્યુમમાં વધારો કરવો જોઈએ.

અમે ખાંડનો અડધો ભાગ, 3 ચમચી, ગોરામાં, બીજા ભાગમાં, અનુક્રમે, જરદીમાં ઉમેરીએ છીએ.

સફેદમાં વેનીલા ખાંડનું 1 પેકેજ અથવા એક ચપટી વેનીલા ઉમેરો અને સખત શિખરો બને ત્યાં સુધી મારવાનું ચાલુ રાખો.

શક્ય તેટલું ખાંડ સાથે જરદી મિક્સ કરો.

જરદીના મિશ્રણમાં પ્રોટીનના થોડા ચમચી ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.

મહત્વપૂર્ણ! તમારે લાકડાના અથવા સિલિકોન સ્પેટુલા સાથે, એક દિશામાં, કાળજીપૂર્વક ગૂંથવાની જરૂર છે.

બધા લોટને મિશ્રણમાં ચાળી લો - 6 ચમચી અને ચમચી વડે સારી રીતે મિક્સ કરો.

પરિણામી સમૂહને ઇંડા સફેદમાં ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો.

એક ચમચી લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે ભળી દો.

હવે કેક પેન લો અને તેને ચર્મપત્રથી લાઇન કરો. મારી પાસે તે 20 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે ગોળાકાર, અલગ કરી શકાય તેવું છે. ખાણ લગભગ 8 સે.મી.

રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પૅનને 25-30 મિનિટ માટે 180° પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

જ્યારે કેકનો આધાર તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેને સારી રીતે ઠંડુ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તમારે તેને ઘાટમાંથી દૂર કરવાની જરૂર છે, તેને ફેરવો અને તેને 4-5 કલાક માટે આરામ કરવા દો. કેટલીકવાર હું તેને સાંજે શેકું છું અને તે સવાર સુધી તેના ભાગ્યની રાહ જુએ છે.

અમે ફિનિશ્ડ કેકને સ્ટ્રીંગ નાઇફ અથવા ફાઇલ નાઇફનો ઉપયોગ કરીને ત્રણ ભાગોમાં કાપીએ છીએ, જે તમારા માટે વધુ અનુકૂળ હોય.
હવે અમે અમારા લીંબુને પલાળી લઈએ છીએ, જેમાં ખાંડ પહેલેથી જ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ગઈ છે, અને ઉદારતાથી તેની સાથે અમારી બધી કેકને કિનારીથી કેન્દ્ર સુધી ખવડાવીએ છીએ.

બિસ્કીટ તૈયાર છે.

બિસ્કિટને મૂળરૂપે "સી ક્રેકર્સ" કહેવામાં આવતું હતું. બ્રિટિશ ખલાસીઓ દ્વારા બનાવવામાં આવેલી લોગબુકમાંની એન્ટ્રીઓમાંથી આપણે સૌ પ્રથમ તેના વિશે શીખ્યા. ઉચ્ચ ભેજની સ્થિતિમાં તેની પ્રચંડ શેલ્ફ લાઇફને કારણે તેણે નોંધપાત્ર લોકપ્રિયતા મેળવી છે.

સ્ટેજ 3. કેક એસેમ્બલીંગ

ક્રીમના ખૂબ જાડા સ્તર સાથે નીચેની કેક ફેલાવો.

તેને થોડું ચપટી કરો અને ટોચ પર સ્પોન્જ કેકનો બીજો સ્તર મૂકો.

ફરીથી લીંબુ ખાટી ક્રીમનો મોટો બોલ ઉમેરો અને તેને સરળ કરો.

ત્રીજો કેક લેયર મૂકો અને કાળજીપૂર્વક તેને ક્રીમ વડે ઉપર અને બાજુઓ પર "સખ્ત" કરો.

મહત્વપૂર્ણ! પેસ્ટ્રી સ્પેટુલા સાથે ક્રીમને સ્તર આપવાનું ખૂબ અનુકૂળ છે. પરંતુ જો તમારી પાસે ન હોય, તો તમે મોટી છરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ક્રીમ રેસીપી

"Schisandra" ની સમાન મહત્વની વિગત તેની મીઠી અને ખાટી ક્રીમ છે.

તેના માટે, હું સામાન્ય રીતે ઓછામાં ઓછા 20% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરું છું. હા, આ મીઠાઈ તે લોકો માટે નથી જેઓ આહાર પર છે!

સૌપ્રથમ, માત્ર ખાટી ક્રીમને મધ્યમ મિક્સરની ઝડપે થોડી મિનિટો માટે હરાવ્યું જેથી તેને થોડું વોલ્યુમ આપો.

પછી વેનીલા ખાંડ અથવા એક ચપટી વેનીલા, 1 કપ ખાંડ અથવા પાવડર (વૈકલ્પિક) ઉમેરો.

હવે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મહત્તમ ઝડપે હરાવવું.

ગભરાશો નહીં, ખાટી ક્રીમ ખૂબ પ્રવાહી બની જશે. અમને જરૂરી સુસંગતતા આપવા માટે, ખાટા ક્રીમના એક લિટર માટે પેકેજ પર દર્શાવેલ વોલ્યુમમાં ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમનું ફૂડ જાડું ઉમેરો.

પછી તેમાં એક ચમચી ઝાટકો ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે સારી રીતે મિક્સ કરો.
અમને એક જાડા, ગાઢ, સુંદર ક્રીમ મળશે.

કેકને કેવી રીતે સુંદર રીતે સજાવવી અને સર્વ કરવી

લીંબુ સાથે લેમનગ્રાસ કેકને સજાવટ કરવી તે તાર્કિક હશે. તમે લીંબુ, ચૂનો અને નારંગીને પાતળી કાપીને અમારી મીઠાઈ પર મૂકી શકો છો. "સન્ની લેમન" ને લીંબુના ઝાટકા સાથે અથવા નીચે આપેલા વિડીયોમાં આપેલી રેસીપીની જેમ, પીળા નાળિયેર સાથે છંટકાવ કરો.

જો તમારી પાસે કલાત્મક પ્રતિભા હોય, તો તમે પેસ્ટ્રી બેગ અથવા સિરીંજનો ઉપયોગ કરીને સરળતાથી કંઈક દોરી અથવા લખી શકો છો.

તમે લીંબુ કેકને કેવી રીતે સજાવટ કરી શકો છો તે તમારી કલ્પના, ઇચ્છા અને સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવાના કારણ પર આધારિત છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, રેસીપી એકદમ સરળ છે અને કેક માટેના ઘટકો ઘણીવાર કોઈપણ રેફ્રિજરેટરમાં મળી શકે છે.

પરંતુ હું હજી પણ તમને થોડી સ્પષ્ટતાઓ અને ભલામણો આપીશ જેથી તમને ખાતરી હોય કે બધું જેમ કરવું જોઈએ તેમ કાર્ય કરશે:

• ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરશો નહીં. 15% ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ કેકમાં અતિશય ખાટા ઉમેરશે અને ક્રીમને ઇચ્છિત જાડા સુસંગતતા આપી શકશે નહીં.
• આ લીંબુ કેકની રેસીપી માટે, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ખાટી ક્રીમ ઘટ્ટ કરનારનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે કારણ કે ક્રીમ શક્ય તેટલી જાડી હોવી જરૂરી છે. ખાટા ક્રીમને જાડું કરવાની અન્ય પદ્ધતિઓ સાથે પ્રયોગ ન કરવાનો પ્રયાસ કરો. તેઓ તમને જોઈતા પરિણામો આપશે નહીં.
• જો તમારી પાસે 28 સે.મી.ના વ્યાસ સાથેનો ઘાટ હોય, તો તમારે સ્પોન્જ કેકને પકવવા માટે ઘટકોની માત્રા બમણી કરવાની જરૂર પડશે. પછી કેક ઊંચો થઈ જશે અને તેને સરળતાથી ત્રણ ભાગોમાં વહેંચી શકાય છે.
• ગર્ભાધાનમાં પલ્પ સાથેનો રસ હોવો જોઈએ, બ્લેન્ડરથી કચડી નાખવો, અને માત્ર સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસ નહીં, જેથી કેક સમૃદ્ધ, તેજસ્વી અને વધુ સ્વાદિષ્ટ બને.
• જો તમે કેકને 4-6 કલાક માટે ઠંડું અને આરામ કર્યા વિના કાપી નાખો, તો તે તેનો આકાર ગુમાવી શકે છે અને સ્થિર થઈ શકે છે.

લેમનગ્રાસ કેક બનાવવા માટેની વિડિઓ રેસીપી

તમે લેમનગ્રાસ કેકનું તમારું પોતાનું સંસ્કરણ તૈયાર કરી શકો છો, તમે મારી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને આ મીઠી અને ખાટી મીઠાઈની તૈયારીનું વિગતવાર વિડિઓ વર્ણન પણ જોઈ શકો છો. મને ખાતરી છે કે તમે, મારા આખા કુટુંબની જેમ, આ સુંદર સની કેકના પ્રેમમાં પડશો અને દરેક તક પર તેને રાંધશો.

લેમન કેક વેરી ટેન્ડર અને જ્યુસી / લેમન કેક રેસીપી, અંગ્રેજી સબટાઈટલ

https://i.ytimg.com/vi/aZli2ZQcYGE/sddefault.jpg

2017-02-13T08:49:02.000Z

ચર્ચા અને સંભવિત સુધારાઓ માટે આમંત્રણ

મારા કુટુંબની એક નાનકડી પરંપરા છે: તમારા પડોશીને ટેબલ પર કોઈપણ કેકના પ્રથમ ટુકડા સાથે સારવાર કરો અને પૂછો: "સારું, તે સ્વાદિષ્ટ છે?" મારા માટે તે હંમેશા મહત્વપૂર્ણ છે કે હું મારા આત્માથી જે રાંધું છું તે દરેક વ્યક્તિ ચાખી લે!

જો તમે આ અદ્ભુત રેસીપી અજમાવવાનું નક્કી કરો છો, અથવા જો તમે લીંબુ કેક બનાવવાની અન્ય રીતો જાણો છો અને તમારા પરિવારમાં મીઠી અને ખાટી મીઠાઈઓના પ્રેમીઓ પણ છે, તો લખો, તમારી કોઈપણ ટિપ્પણી જોઈને મને આનંદ થશે.

જો તમને ખાંડવાળી મીઠી મીઠાઈઓ પસંદ નથી, તો તમારે ચોક્કસપણે લેમન કેક અજમાવવી જોઈએ. આ હવાઈ સ્પોન્જ કેક, ખાટી ક્રીમ અને લીંબુ ઝાટકો સાથે નાજુક ભરણનું અદભૂત સંયોજન છે. આ લેખમાં અમે તમને આ કન્ફેક્શનરી માસ્ટરપીસ તૈયાર કરવા માટે એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી જણાવીશું.

લીંબુ કેક માટે કણક કેવી રીતે તૈયાર કરવી?

મીઠાઈને હવાઈ અને તમારા મોંમાં ઓગળવા માટે, સ્પોન્જ કેક તૈયાર કરવી શ્રેષ્ઠ છે (જોકે કેટલીક ગૃહિણીઓ શોર્ટબ્રેડ કણક બનાવે છે).

બિસ્કિટના કણકને ભેળવવા માટે તમારે કયા ઘટકોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે:

• લોટ - 500 ગ્રામ;
• બેકિંગ પાવડર - 2 ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• 150 ગ્રામ ખાંડ;
• 3 ઇંડા;
• વેનીલા - 1 ચમચી;
• દૂધ - 250 મિલી.

લીંબુ કેક માટે સ્પોન્જ કેક બનાવવાની પ્રક્રિયા:

1. તરત જ ઓવન ચાલુ કરો જેથી કણક ભેળતી વખતે તેને 180° સુધી ગરમ થવાનો સમય મળે. તે જ તબક્કે, બેકિંગ ડીશ તૈયાર કરો. તમારે 25 સેમી વ્યાસના 2 મોલ્ડની જરૂર પડશે. મોલ્ડને બટર વડે ગ્રીસ કરો.
2. એક બાઉલમાં ખાંડ, ઇંડા, વેનીલા અને દૂધ સાથે માખણ મિક્સ કરો જેથી રુંવાટીવાળું માસ બનાવો.
3. અલગથી, બીજા કન્ટેનરમાં બેકિંગ પાવડર અને મીઠું સાથે લોટ ભેગું કરો. દૂધ-ક્રીમ મિશ્રણ સાથે લોટ મિક્સ કરો. ચમચી વડે બધું બરાબર મિક્સ કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ના રહે.
4. કણકને મોલ્ડમાં રેડો અને અડધા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બધું મૂકો. આ સમય દરમિયાન, બિસ્કિટ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવવી જોઈએ.
5. તૈયાર બિસ્કીટને ઓવનમાંથી કાઢી લો અને તેને ઠંડુ થવા દો.

લીંબુ કેક માટે ભરણ કેવી રીતે તૈયાર કરવું?

ભરણ તૈયાર કરવા માટે જરૂરી ઘટકો:

• લીંબુનો ઝાટકો - 1.5 ચમચી;
• લીંબુનો રસ - 125 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ - 1 ચમચી;
• માખણ - 75 ગ્રામ;
• 60 ગ્રામ ખાંડ;
• ઇંડા જરદી - 4 પીસી.

લીંબુ કેક ભરવાની તૈયારી માટેની પ્રક્રિયા:

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઝાટકો, રસ અને સ્ટાર્ચ મિક્સ કરો. બધું આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો.
2. મિશ્રણ ઉકળે પછી તેમાં માખણ અને ખાંડ ઉમેરો. 3 મિનિટ માટે ભરણને રાંધવા.
3. ભરણ રાંધતી વખતે, જરદીને અલગથી હલાવો.
4. ભરણમાં જરદી ઉમેરો, જે આ સમય સુધીમાં પહેલેથી જ બાફેલી અને ઘટ્ટ થઈ ગઈ હોવી જોઈએ. 5 મિનિટ માટે ભરણને રાંધવાનું ચાલુ રાખો. ફક્ત ધ્યાનમાં રાખો કે તમે ભરણમાં જરદી ઉમેર્યા પછી, તે ઉકળવું જોઈએ નહીં.
5. એક બાઉલમાં ભરણ રેડો અને તેને ઠંડુ થવા દો. તેને રેફ્રિજરેટરમાં 3 કલાક માટે પલાળવા માટે મૂકો.

લીંબુ કેક માટે ક્રીમ કેવી રીતે તૈયાર કરવી?

લેમન કેક બનાવવા માટે તમારે જે ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 600 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ;
• માખણ - 100 ગ્રામ (તે ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ);
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી;
• લીંબુ ઝાટકો - 1 ચમચી;
• દૂધ - 2 ચમચી.

લેમન કેક ક્રીમ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા:

1. એક બાઉલમાં માખણ, લીંબુનો રસ અને ઝાટકો સાથે પાઉડર ખાંડ ભેગું કરો, અને પછી દરેક વસ્તુને મિક્સર અથવા ઝટકવું વડે હરાવો. તમારે સજાતીય ફ્લફી માસ મેળવવો જોઈએ.
2. જ્યારે તમે રુંવાટીવાળું સુસંગતતા જુઓ છો, ત્યારે દૂધ ઉમેરો. ચાબુક મારવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન ક્રીમ આછું થવું જોઈએ.

લીંબુ કેક કેવી રીતે બનાવવી?

1. બે બિસ્કીટમાંથી 4 કેક લેયર બનાવો - દરેક કેક લેયરને 2 ભાગોમાં આડી રીતે કાપો.
2. કેકને એકબીજાની ટોચ પર સ્ટૅક કરો, દરેકને લીંબુ ભરીને બ્રશ કરો.
3. કેકની ટોચ પર ક્રીમ મૂકો. સલાહ આપવામાં આવે છે કે કેકને બધી બાજુઓ પર ગ્રીસ કરવામાં આવે.
4. કેકને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો જેથી કરીને સ્પોન્જ કેક ભરણમાં સૂકાઈ જાય.
5. આ સમય દરમિયાન, તમે સરંજામ વિશે વિચારી શકો છો. આ હેતુ માટે, અમે લીંબુના ટુકડા અથવા કેટલાક તૈયાર પીળા અથવા નારંગી મુરબ્બાઓનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

ઉપરોક્ત રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલી કેક 7 લોકો માટે પૂરતી છે. 100 ગ્રામ મીઠાઈઓમાં 335 કેલરી હોય છે, તેથી જો તમે તમારી આકૃતિ જોઈ રહ્યા હોવ તો અમે તમને તેનાથી દૂર રહેવાની સલાહ આપતા નથી. કેકને ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં જ સ્ટોર કરો, નહીં તો તે ઝડપથી બગડી જશે. તેના તમામ સ્વાદોનો સંપૂર્ણ અનુભવ કરવા માટે તેને મધ અને લીંબુ સાથે ચા સાથે સર્વ કરો.

લીંબુ કેક ઉનાળામાં રજાના ટેબલ માટે આદર્શ છે. તેમની પાસે હળવા ટેક્સચર અને તાજું સ્વાદ છે. આવી કેક તૈયાર કરવા માટે પ્રયત્નો અને સમયની જરૂર પડશે, પરંતુ પરિણામ તમને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે. આગળ તમે શીખીશું કે કેવી રીતે રાંધવુંફોટા સાથેની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસિપી અનુસાર સ્વાદિષ્ટ લીંબુ કેક.

મેરીંગ્યુ અને લીંબુ દહીં સાથે લેમન કેક

રસોડાનાં વાસણો:મિક્સર, સ્પેટુલા, બે બેકિંગ ડીશ, ચર્મપત્ર પેપર, સોસપેન, વ્હિસ્ક, પેસ્ટ્રી બેગ, સ્પ્રિંગફોર્મ કેક પેન, લાડુ, ગેસ બર્નર.

ઘટકો

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

બિસ્કીટ

લીંબુ દહીં

ક્રીમ

મેરીંગ્યુ

કેક એસેમ્બલીંગ

વિડિઓ રેસીપી

સમગ્ર રસોઈ પ્રક્રિયાને સ્પષ્ટપણે જોવા માટેલીંબુ દહીં કેક અને મેરીંગ્યુ, જે ઉપરની રેસીપીમાં વર્ણવેલ છે, અમે નીચેની વિડિઓ જોવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

નો બેક ચોકલેટ લેમન કેક

રસોઈનો સમય: 75-80 મિનિટ + 5 કલાક.
રસોડાનાં વાસણો:ચર્મપત્ર, સ્પ્રિંગફોર્મ કેક પાન, ઝટકવું, તવાઓ, બ્લેન્ડર, બાઉલ્સ, સ્પેટુલા, બ્રશ.
પિરસવાની સંખ્યા: 7.

ઘટકો

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

કોર્ઝ

ચોકલેટ દહીં ક્રીમ

લીંબુ દહીં ક્રીમ

કેક એસેમ્બલીંગ

વિડિઓ રેસીપી

એક સુંદર અને મૂળ એસેમ્બલી પદ્ધતિ જોવા માટેલીંબુ દહીં કેક ચોકલેટ ક્રીમ સાથે, અમે આગામી વિડિઓ જોવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

લીંબુ મૌસ કેક

રસોઈનો સમય: 145-150 મિનિટ.
રસોડાનાં વાસણો:પેસ્ટ્રી રિંગ્સ, મિક્સર, બ્લેન્ડર, સ્પેટુલા, બેકિંગ ડીશ, ચર્મપત્ર, કેક પાન, વાનગી, ફિલ્મ, લાડુ.
પિરસવાની સંખ્યા: 7.

ઘટકો

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

બિસ્કીટ

સ્ટ્રોબેરી કન્ફિચર

સ્ટ્રોબેરી મૌસ

લીંબુ mousse

કેક એસેમ્બલીંગ

વિડિઓ રેસીપી

આધુનિક રસોઈ મૂળ કેક વાનગીઓમાં સમૃદ્ધ છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે કણકમાં સમારેલી બર્ડ ચેરી ઉમેરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક પર આધારિત નાજુક શોર્ટબ્રેડ કેક અને ક્રીમનો સમાવેશ થાય છે. જો તમારે ઝડપથી ડેઝર્ટ બનાવવાની જરૂર હોય, તો અમે તેને અજમાવવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

તે 60 મિનિટમાં ભીંજાય છે. બિસ્કીટના કણકમાં ઉમેરવામાં આવેલ બદામ અને કિસમિસ જનરલ કેકને એક અનોખો અને અવિસ્મરણીય સ્વાદ આપે છે.

હવે મિત્રો, તમે જાણો છો કે કેવી રીતે રિફ્રેશિંગ લેમન કેક બનાવવી. જ્યારે તમે વિકલ્પોમાંથી એક તૈયાર કરો છો, ત્યારે ટિપ્પણીઓમાં તમારી છાપ શેર કરવાની ખાતરી કરો.