માઇક્રોવેવમાં ચિકન લિવર પેટ કેવી રીતે બનાવવું. ચિકન લિવર પેટ કેવી રીતે માઇક્રોવેવમાં પેટને રાંધવા

લીવરને ટુકડાઓમાં કાપો અને ડુંગળી સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરો. નાજુકાઈના માંસમાં બાકીના ઘટકો ઉમેરો. કાચના સ્વરૂપમાં જગાડવું વધુ સારું છે. 5-10 મિનિટ માટે બાજુ પર સેટ કરો. તે જ બાઉલમાં, 10 મિનિટ માટે મધ્યમ પાવર પર માઇક્રોવેવ કરો. માઇક્રોવેવમાં, બધું ધાર પર થોડું વધારે સેટ કરે છે, તેથી તમારે બાઉલની મધ્યમાં તત્પરતાનો સ્વાદ લેવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, લાકડાની લાકડી વડે મધ્યને વીંધો અને જો તે ભીના થઈ જાય, તો પછી શક્તિ ઉમેરો અને તેને તત્પરતામાં લાવો. પરિણામી લીવર પેટ "પાઇ" ને સ્વિચ ઓફ કરેલ માઇક્રોવેવમાં ગરમ ​​થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ થવા દો.

આ સમયે, ગાજરને છીણી લો અને ધીમા તાપે સાંતળો. મેયોનેઝ અને છીણેલું (અથવા છીણેલું) લસણ સાથે તળેલા ગાજરને ભેગું કરો. પેટને લીવર કેક તરીકે સર્વ કરી શકાય છે. તે ઘાટમાંથી ખૂબ જ સરળતાથી બહાર આવે છે. તેને ધારદાર છરી વડે લંબાઈની દિશામાં કાપો, ગાજરના મિશ્રણથી કોટ કરો અને તેને પલાળવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તમે ગાજર વિના કરી શકો છો. પછી એક ટુકડો કાપીને બ્રેડ અને બટર પર લીવર પેટ મૂકો.

ટેન્ડર અને ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ ચિકન લીવર પેટ, ઘરે તૈયાર - નાસ્તો, નાસ્તો, લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે!

બ્લેન્ડરમાં હોમમેઇડ ચિકન લીવર પેટ. મને તે ખૂબ ગમ્યું: તમે તેનો ઉપયોગ સેન્ડવીચ માટે કરી શકો છો, તે તહેવાર માટે નાસ્તા તરીકે ઉત્તમ છે, અને તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં કન્ટેનરમાં મૂકી શકો છો અને તેનો ઉપયોગ ઘણા દિવસો સુધી કરી શકો છો. આ પેટની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે અને તેમાં વધુ પ્રયત્નો અથવા સમયની જરૂર નથી.

• ચિકન લીવર - 0.5 કિગ્રા
• ડુંગળી - 2-3 વડા (મધ્યમ)
• ગાજર - 2 નંગ (મધ્યમ)
• ખાડી પર્ણ - 1-2 નાના
• માખણ - 100 ગ્રામ
• સૂર્યમુખી તેલ - 1-2 ચમચી. ચમચી
• પાણી - લગભગ 1 કપ
• મીઠું, જાયફળ, તજ, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી

યકૃત તૈયાર કરો: જો જરૂરી હોય તો, તેને ડિફ્રોસ્ટ કરો, પછી નસો, પિત્ત નળીઓ વગેરેને ટ્રિમ કરો. કોગળા અને ડ્રેઇન કરે છે. કેટલાક લોકો કડવાશ દૂર કરવા માટે ચિકન લિવરને દૂધમાં બે કલાક પલાળી રાખે છે, પરંતુ અનુભવ દર્શાવે છે કે ચિકન લિવર કોઈપણ રીતે કડવું નથી.

ડુંગળીને છાલ કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. જરૂરી નથી કે "જ્વેલરી" હોય, ત્યારથી આખું મિશ્રણ એક જ માસમાં ગ્રાઉન્ડ થઈ જશે. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો, મધ્યમ તાપ પર હળવા સોનેરી બદામી રંગની થાય ત્યાં સુધી ડુંગળીને ફ્રાય કરો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો (સરેરાશ લગભગ 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો).

ગાજરની છાલ કાઢી, વીંટીઓમાં કાપો (અથવા તમને ગમે તે, બારીક અથવા છીણેલી) અને ડુંગળીમાં ઉમેરો, મિક્સ કરો અને થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો. આ પછી, યકૃત, ખાડી પર્ણ અને એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો (એટલું પાણી જરૂરી છે કે તે ડુંગળી અને ગાજર સાથે યકૃતને વ્યવહારીક રીતે આવરી લે છે). મીઠું ઉમેરો (અડધી ચમચી મીઠું), બોઇલમાં લાવો, ગરમી ઓછી કરો.

આગળ, બધી સામગ્રી તૈયાર થાય ત્યાં સુધી લગભગ 30 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઢાંકીને ઉકાળો. ઢાંકણ ખોલો, 5-10 મિનિટ માટે વધારાનું પ્રવાહી બાષ્પીભવન કરો (સંપૂર્ણપણે નહીં, થોડું છોડી દો, તે ઠંડક દરમિયાન દૂર થઈ જશે, અને બાકીના ઘરેલું ચિકન પેટને વધુ કોમળ બનાવશે). પાણીના બાષ્પીભવનની આ 5-10 મિનિટ દરમિયાન, તમારે પ્રથમ તજ (એક ચપટી) સાથે મિશ્રણ છાંટવું જોઈએ, અને પછી, ગરમી બંધ કરતા પહેલા, જાયફળ (તજ કરતાં થોડું ઓછું) સાથે છંટકાવ કરવો જોઈએ. બંધ કરો, થોડીવાર ઢાંકીને રાખો, પછી ઢાંકણ ખોલો અને ઠંડુ કરો.

જ્યારે ડુંગળી અને ગાજર સાથેનું યકૃત ઠંડું થઈ જાય, ત્યારે માખણનો ટુકડો (લગભગ 100 ગ્રામ) ઉમેરો અને બ્લેન્ડરમાં બીટ કરો (સામૂહિક એકદમ નરમ છે, તેથી તમારા બ્લેન્ડર માટેની સૂચનાઓના આધારે જોડાણ પસંદ કરો). જો ફ્લાસ્ક નાનું હોય, તો તમે તેને બે બેચમાં હરાવી શકો છો, પછી તેને સારી રીતે ભળી શકો છો. ચિકન પેટ તૈયાર છે!

ખાવું તે પહેલાં, ચિકન લીવર પેટને રેફ્રિજરેટરમાં ટૂંકા સમય માટે મૂકી શકાય છે. ગ્રીન્સ એક sprig સાથે સેવા આપે છે. સ્વાદ ખૂબ જ નાજુક હોવાથી, તટસ્થ સ્વાદ સાથે બ્રેડ લેવાનું વધુ સારું છે.

રેસીપી 2: હોમમેઇડ ચિકન લીવર પેટ

હું તમારા ધ્યાન પર ઘટકોનો સૌથી સરળ સેટ રજૂ કરું છું, ચિકન લીવર પેટ, કારણ કે આ સંસ્કરણમાં પણ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ છે! સરળ પૅટ તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગશે નહીં, પરંતુ તેને કેટલાક સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવાની જરૂર પડશે.

• ચિકન લીવર - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી. (150 ગ્રામ);
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ અથવા માખણ - 100 મિલી (ફ્રાઈંગ માટે);
• યકૃત રાંધવા માટે પાણી.

પેટને કોમળ અને સ્થિતિસ્થાપક બનાવવા માટે, તમારે ગરમ હોય ત્યારે બ્લેન્ડરમાં ઘટકોને પ્યુરી અથવા બીટ કરવાની જરૂર છે.

પછી તેમાં છીણેલું ગાજર ઉમેરો. ડુંગળીમાં ગાજર ઉમેર્યા પછી, શાકભાજીને મિક્સ કરો અને પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને ગાજર સંપૂર્ણપણે રાંધી ન જાય ત્યાં સુધી 12-15 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. શેકવું કોમળ હોવું જોઈએ અને વધુ રાંધેલું ન હોવું જોઈએ.

અંતિમ તબક્કો. લીવરમાંથી પાણી કાઢી લો, હળવા ફ્રાય કરો, થોડું મરી અને મીઠું ઉમેરો.

રેસીપી 3: ક્રેનબેરી જેલી સાથે ચિકન લીવર પેટ

જો તમે કૌટુંબિક ઉજવણી અથવા બેચલોરેટ પાર્ટીનું આયોજન કરી રહ્યાં છો, તો ક્રેનબેરી જેલી સાથે પેટ - ચિકન લિવર પેટ તૈયાર કરો અને તમારા મહેમાનો અથવા ગર્લફ્રેન્ડને આશ્ચર્યચકિત કરો.

આ એપેટાઇઝર અતિ સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ બને છે, ખાસ કરીને ઠંડા વાઇન અથવા શેમ્પેઈનના ગ્લાસ સાથે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે દરેક મહેમાન માટે વ્યક્તિગત ભાગ તૈયાર કરી શકો છો.

• ચિકન લીવર - 500 ગ્રામ
• સફેદ ડુંગળી 1 ટુકડો
• સફેદ વાઇન (કોઈપણ) - 100 ગ્રામ
• લસણ - 1 લવિંગ
• ભારે ક્રીમ - 100 ગ્રામ
• માખણ - 1 ચમચી.
• ઓલિવ તેલ - 3 ચમચી.
• ગ્રાઉન્ડ કોથમીર - 0.5 ચમચી.
• જાયફળ ચપટી
• મરી, h.m. ચપટી
• સ્વાદ માટે મીઠું

ક્રેનબેરી જેલી માટે:

• ક્રેનબેરી - 200 ગ્રામ
• લાલ વાઇન સરકો - 1 ચમચી.
• ખાંડ - 3 ચમચી.
• જિલેટીન - 10 ગ્રામ
• મીઠું - 0.5 ચમચી.
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

તમે ચિકન લિવર પેટ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે યકૃતને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે કોગળા કરવાની જરૂર છે, બધી ફિલ્મો દૂર કરો અને તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. પહેલાથી ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં શાકભાજી અને માખણ મિક્સ કરો, ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને લસણને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

યકૃત ઉમેરો, તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો, વાઇન, મીઠું અને મરી રેડો, ધાણા અને જાયફળ ઉમેરો. 5-7 મિનિટ સુધી પકાવો, લીવર અંદરથી થોડું ગુલાબી રહે, નહીં તો તેનો સ્વાદ કડવો લાગશે.

ક્રીમ ઉકળતાની સાથે જ તેમાં રેડો, સ્ટોવ બંધ કરો અને સહેજ ઠંડુ કરો.

યકૃત અને ડુંગળીને બ્લેન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ચટણીને થોડો-થોડો ઉમેરીને, અને પૅટને સરળ થાય ત્યાં સુધી પ્યુરી કરો. ઘનતા ઇચ્છિત તરીકે ગોઠવી શકાય છે.

પેટને મોલ્ડમાં વિભાજીત કરો, ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ક્રાનબેરી મૂકો, એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો, અને તેને ઉકળવા દો. સરકો, ખાંડ (સ્વાદમાં ખાંડ ઉમેરી શકાય છે), મીઠું અને મરી ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે રાંધવા.

થોડા સમય પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સરળ સુધી અંગત સ્વાર્થ કરો, સૂચનો અનુસાર જિલેટીન ઉમેરો. કોઈપણ ખાડાઓ ટાળવા માટે, મિશ્રણને બારીક ચાળણી દ્વારા ગાળવું વધુ સારું છે.

જ્યારે જેલી ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને પેટના મોલ્ડમાં રેડો અને સંપૂર્ણપણે સેટ ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટ કરો.

વાઇન અથવા શેમ્પેઈન માટે croutons સાથે સેવા આપે છે.

રેસીપી 4: ડુંગળી અને ગાજર સાથે ચિકન પેટેટ (પગલાં-દર-પગલાં ફોટા)

સવારના નાસ્તા માટે, અમે તમને 15 મિનિટમાં ઘરે ગાજર અને ડુંગળી સાથે ચિકન લિવર પેટ તૈયાર કરવાની સલાહ આપીએ છીએ. તે માખણ વિના ઓગાળેલા ચીઝ અને શાકભાજી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ખૂબ જ હળવા, ઓછી ચરબીવાળી વાનગી. આ રેસીપી અનુસાર પેટીયું તૈયાર કરવામાં એક કલાકનો એક ક્વાર્ટરનો સમય લાગે છે, અને રેસીપીમાં આપેલ ઘટકો 700 ગ્રામ પેટનું ઉત્પાદન કરશે.

• ચિકન લીવર - 500 ગ્રામ;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• પ્રોસેસ્ડ ચીઝ - 1 પીસી.;
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી .;
• મીઠું - 5 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 15 ગ્રામ.

તો, ચિકન લિવર પેટ કેવી રીતે બનાવવી. અમે યકૃત લઈએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ, બિનજરૂરી બધું દૂર કરીએ છીએ: પિત્ત, ચરબીના ટુકડા, ફિલ્મો, દરેક યકૃતને અડધા ભાગમાં કાપી નાખો. ગાજરને સ્લાઇસેસમાં કાપો, ડુંગળીને બારીક કાપો.

ખાડી પર્ણ અને મરી સાથે 7 મિનિટ માટે યકૃતને રાંધવા, બારીક કાપો. ગાજરને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 5 મિનિટ માટે બ્લેન્ચ કરો. પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ડુંગળીને ફ્રાય કરો.

બ્લેન્ડરમાં બ્લેન્ચ કરેલા ગાજર, તળેલી ડુંગળી અને લીવરના ટુકડાને પીસી લો. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું. ઓગળેલું ચીઝ ઉમેરો અને પનીર સાથે ધીમા તાપે મિક્સ કરો. જો પેટ ખૂબ જાડા હોય, તો થોડો સૂપ ઉમેરો જેમાં યકૃત રાંધવામાં આવ્યું હતું.

ફિનિશ્ડ પેટ સાથે સેન્ડવીચ તૈયાર કરવા માટે તેને અનુકૂળ બનાવવા માટે, તેને ફૂડ ફોઇલના બે સ્તરોમાં લપેટી અને તેને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

નાજુક હોમમેઇડ ચિકન લીવર પેટ તૈયાર છે! બોન એપેટીટ!

રેસીપી 5: ઘરે ચિકન લીવર પેટેટ કેવી રીતે બનાવવી (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ)

હું તમારા ધ્યાન પર ચિકન લીવર પેટની રેસીપી લાવી રહ્યો છું, જેના ઘણા ફાયદા છે - તે આર્થિક, સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક છે અને સૌથી અગત્યનું, આવા પેટ ઝડપથી અને તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. માખણ ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ; કોઈ પણ સંજોગોમાં તેને ગરમ કરવું જોઈએ નહીં, અન્યથા તૈયાર પેટ ખૂબ આકર્ષક દેખાશે નહીં અને આ પેટનો સ્વાદ પણ બગાડે છે.

• ચિકન લીવર - 500 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1-2 ટુકડાઓ.
• ગાજર - 1 ટુકડો.
• મરચું મરી - સ્વાદ માટે.
• મીઠું, તાજી પીસી કાળા મરી - સ્વાદ માટે.
• માખણ - 60-70 ગ્રામ.
• વનસ્પતિ તેલ - 2-3 ચમચી.
• ખાડી પર્ણ - 1-2 ટુકડાઓ.

ચિકન લીવરને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો, તેને સૂકવી દો, જે અખાદ્ય છે તે બધું કાપી નાખો, 2-3 ભાગોમાં કાપો.

ડુંગળીની છાલ કાઢીને અડધા રિંગ્સ અથવા ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપો. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળીને થોડું ફ્રાય કરો. ડુંગળીને મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો, જેથી ડુંગળી વધુ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બને.

ગાજરને છાલ કરો અને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, ડુંગળી સાથે પેનમાં ઉમેરો.

પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને ગાજરને ધીમા તાપે લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો, જગાડવાનું ભૂલશો નહીં.

પછી યકૃતને સ્થાનાંતરિત કરો અને સતત હલાવતા રહેવાથી વધુ ગરમી પર યકૃતને ફ્રાય કરો.

યકૃતનો રંગ બદલવો જોઈએ. જ્યારે ઝડપથી તળવામાં આવે છે, ત્યારે યકૃત રસદાર અને કોમળ રહે છે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં 100-150 મિલી ગરમ પાણી રેડો, તેમાં બારીક સમારેલા ગરમ મરી, ખાડીના પાન ઉમેરો અને 20-25 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઢાંકીને ઉકાળો. દાન માટે યકૃત અને ગાજરનું પરીક્ષણ કરો; તેઓ નરમ હોવા જોઈએ. અને મીઠું અને મસાલેદારતા માટે તમારા સ્વાદ અનુસાર પણ ગોઠવો. જો લીવર પહેલેથી જ નરમ હોય અને તપેલીમાં હજુ પણ ઘણું પાણી હોય, તો વધારાનું પાણી ઉકળવા દેવા માટે ઢાંકણને દૂર કરો.

મિશ્રણને થોડું ઠંડુ કરો, ખાડીના પાનને દૂર કરો. બ્લેન્ડર સાથે અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં હરાવ્યું, આત્યંતિક કેસોમાં, માંસ ગ્રાઇન્ડર દ્વારા 2 વખત સ્ક્રોલ કરો, સૌથી નાની જાળીનો ઉપયોગ કરો.

નરમ માખણ ઉમેરો અને બ્લેન્ડર વડે ફરીથી બીટ કરો.

પેટ તૈયાર છે, તેને ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણ અથવા કાચની બરણીવાળા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. રેફ્રિજરેટેડ રાખો.

ચિકન લીવર પેટ, ટોસ્ટ પર મહાન ફેલાવો.

રેસીપી 6: માખણ સાથે હોમમેઇડ ચિકન લીવર પેટ

હું તમને સૌથી સરળ ચિકન લિવર પેટ રજૂ કરું છું, પરંતુ મૂળ ડિઝાઇનમાં. વધુ સ્પષ્ટ રીતે, એક અસામાન્ય રજૂઆત. આ ઠંડા એપેટાઇઝર માટેની રેસીપી એકદમ સરળ છે, જો કે લીવર પેટ તૈયાર કરવામાં કેટલીક ઘોંઘાટ અને સૂક્ષ્મતા છે. પરિણામે, તમને માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક જ નહીં, પણ એક પ્રસ્તુત વાનગી પણ મળશે જે ઔપચારિક ટેબલને પણ સજાવટ કરશે.

• ચિકન લીવર - 800 ગ્રામ
• ગાજર - 300 ગ્રામ
• ડુંગળી - 300 ગ્રામ
• માખણ - 120 ગ્રામ
• વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલી
• કોગ્નેક - 2 ચમચી.
• ટેબલ મીઠું - 0.5 ચમચી.
• પીસેલા કાળા મરી - 1 ચપટી
• જાયફળ - 1 ચપટી

સૌ પ્રથમ, તમારે ચિકન યકૃત પર પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તેને ઠંડા વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો, પછી તેને કાગળના ટુવાલ અથવા નેપકિન્સથી સૂકવો. લીવરને 2-3 ભાગોમાં કાપો અને સફેદ નસો કાપી નાખો. તમારે લીવરને ગરમ તેલમાં ઊંડા, પહોળા ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. 800 ગ્રામ લીવર ઘણું છે, તેથી મેં તેને 2 પગલામાં તળ્યું. એકસાથે ઘણા ટુકડા ન નાખો, કારણ કે તે તળવામાં આવશે નહીં, પરંતુ સ્ટ્યૂ કરવામાં આવશે. ચિકન લીવરને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. આમાં 5 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં. જલદી લાલ રસ જ્યારે વીંધવામાં આવે ત્યારે કેન્દ્રમાંથી બહાર નીકળવાનું બંધ કરે છે, યકૃત તૈયાર છે. તેને વધારે સૂકવશો નહીં.

પછી કોગ્નેક રેડવું અને તેને આગ લગાડો. મારા માટે ફ્લેમ્બેઇંગ પ્રક્રિયાને પકડવી મુશ્કેલ હતી કારણ કે તે માત્ર થોડીક સેકંડ ચાલે છે. અમારો ધ્યેય આલ્કોહોલને બાષ્પીભવન કરવાનો છે જેથી માત્ર કોગ્નેકની સુગંધ રહે. તૈયાર યકૃતને ફ્રાઈંગ પાનમાંથી દૂર કરો અને તેને ઠંડુ કરવા માટે બીજા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

તે જ તેલમાં જ્યાં આપણે યકૃતને તળ્યું છે, તેમાં ડુંગળી ઉમેરો, છાલવાળી અને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો. તેને ધીમા તાપે તળો.

પછી ગાજર ઉમેરો, બરછટ છીણી પર સમારેલી. તમે તેને છરી વડે ઝીણી ઝીણી સમારી શકો છો - અમારે તેને પછીથી પ્યુરી કરવાની જરૂર પડશે.

શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી ઢાંકીને પકાવો. અંતે, એક ચપટી જાયફળ ઉમેરો - તેની સાથે, તૈયાર ચિકન લીવર પેટ ખૂબ જ સુખદ સુગંધિત નોંધો પ્રાપ્ત કરશે. તાપ પરથી તપેલીને દૂર કરો અને ડુંગળી અને ગાજરને ઠંડુ થવા દો.

જ્યારે બધી સામગ્રીઓ ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેમને પેટમાં ફેરવવાની જરૂર પડશે. તમે નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ હું તેને ફૂડ પ્રોસેસર (એટેચમેન્ટ - મેટલ બ્લેડ) માં પસંદ કરું છું. વધુમાં, તમે તેને માંસ ગ્રાઇન્ડર દ્વારા બે વાર ગ્રાઇન્ડ પણ કરી શકો છો. સૌપ્રથમ આપણે ચિકન લીવરને પંચ કરીએ છીએ, કારણ કે તે ઘણી જગ્યા લે છે.

પછી તળેલા શાકભાજી ઉમેરો. રસોઈ કર્યા પછી જે વનસ્પતિ તેલ બચે છે તે રેડી શકાય છે અથવા પેટમાં ઉમેરી શકાય છે - તમારી ઇચ્છા મુજબ. સ્વાદ માટે મીઠું અને પીસેલા કાળા મરી ઉમેરીને બધું ફરીથી પીસી લો.

અને અંતે, નરમ માખણ (100 ગ્રામ) ઉમેરો, જે રેફ્રિજરેટરમાંથી અગાઉથી દૂર કરવું આવશ્યક છે. અમે બાકીના 20 ગ્રામ પેટને સુશોભિત કરવા માટે છોડીશું.

ચાલો દરેક વસ્તુને ફરીથી હરાવીએ જેથી સમૂહ સરળ અને સજાતીય બને - છેવટે, આ એક પેટ છે. મૂળભૂત રીતે, બધું તૈયાર છે, પરંતુ હું તમને બતાવવા માંગુ છું કે તમે ઝાડ (અથવા તેના બદલે, શણ) ના આકારમાં ચિકન પેટને કેવી રીતે સુંદર રીતે સેવા આપી શકો છો. આ તબક્કે તે હજી પણ તેના આકારને સારી રીતે પકડી શકતું નથી, તેથી પેટને તૈયાર કરવાની જરૂર છે, એટલે કે, સારી રીતે ઠંડુ કરવું.

આ કરવા માટે, મોટાભાગના પેટને ક્લિંગ ફિલ્મના ટુકડા પર સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને સિલિન્ડરનો આકાર આપીને તેને રોલ અપ કરો. આ કાપેલા ઝાડનું થડ હશે. પૅટને ફ્રીઝરમાં 15 મિનિટ માટે મૂકો.

હવે ચાલો સ્ટમ્પ બનાવીએ. આ કરવા માટે, અમે યોગ્ય ફ્લેટ ડીશ પસંદ કરીએ છીએ (જેથી બેરલ પણ પછીથી ફિટ થઈ જશે) અને આના જેવું કંઈક બનાવવા માટે મોલ્ડિંગ રિંગનો ઉપયોગ કરો. જો આવી વીંટી હોય (મેં હમણાં જ એક જાતે ખરીદી છે), તો દોઢ લિટરની પ્લાસ્ટિકની બોટલનો બંને બાજુથી કાપીને ઉપયોગ કરો. આ નાની વસ્તુએ મને ઘણા વર્ષોથી સારી રીતે સેવા આપી છે.

અમે તેમાં બે ગાંઠો પણ ઉમેરીશું. પછી ઝાડની છાલ જેવી અનિયમિતતા બનાવવા માટે કાંટોનો ઉપયોગ કરો. તે ખૂબ જ સરળ છે.

અને અંતે, વૃક્ષની રિંગ્સ, જેના માટે અમે તે 20 ગ્રામ નરમ માખણ છોડી દીધું. અમે તેને ફક્ત છરી વડે ઇમ્પ્રુવાઇઝ્ડ લાકડાના કટ પર લાગુ કરીએ છીએ, અને પછી ટૂથપીક અથવા લાકડાના સ્કીવરથી સર્પાકાર દોરીએ છીએ. અને એક નાનકડી હાઇલાઇટ એ કુહાડી છે જેની સાથે આપણે, હકીકતમાં, આપણું પેટનું ઝાડ કાપી નાખીએ છીએ. તે કાચા ગાજરમાંથી કાપવામાં આવે છે. એક સમાન પ્લેટ મેળવવા માટે ગાજરને લંબાઈની દિશામાં કાપો - લગભગ 3-5 મિલીમીટર જાડા. અને પછી હેચેટને કાપવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો, કારણ કે તમારી કલ્પના પરવાનગી આપે છે.

ચાલો તાજી વનસ્પતિઓ વડે આપણા ચિત્રને થોડું જીવંત કરીએ - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના સ્પ્રિગ્સ કામમાં આવશે.

અને હવે અમારા અસામાન્ય અને અદભૂત દેખાતા, છતાં તૈયાર કરવામાં ખૂબ જ સરળ ચિકન લિવર પેટથી તમારા પરિવાર અથવા મહેમાનોને ટેબલ પર આશ્ચર્યચકિત કરવાનો સમય છે. તેનો પણ પ્રયાસ કરો, બધું કામ કરશે!

રેસીપી 7, સ્ટેપ બાય સ્ટેપ: ચિકન લિવર પેટ કેવી રીતે રાંધવા

ઠંડા અને ઘાટા હવામાનમાં મનપસંદ નાસ્તો પૈકી એક છે ટેન્ડર ચિકન લિવર પેટ અને મીઠી ગરમ ચા સાથે ગરમ ટોસ્ટ. ગરમ બ્રેડ પર માખણ ઓગળે છે, ટોસ્ટને પલાળીને, લીવરના પેટને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. આ પૅટ તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે; જો તમારી પાસે બ્લેન્ડર ન હોય, તો ચિકન લિવરને લસણ સાથે તેલ વિના માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો, અને પછી જ તેને ઉમેરો, તે એટલું જ સારું બનશે. . તમે ચિકન લિવર પેટને લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો, તેને સૂકવવાથી રોકવા માટે તેને ઢાંકણ અથવા ચર્મપત્ર કાગળથી આવરી શકો છો.

• 350 ગ્રામ ચિકન લીવર
• 180 ગ્રામ માખણ (1 પેક)
• 2 લવિંગ લસણ
• મીઠું

મોટી ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણની અડધી લાકડી ઓગળે. યકૃતને ધોઈ લો, મોટા ટુકડા કરો, થોડું સૂકવો જેથી તેલ છાંટી ન જાય, અને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.

લીવરને એક બાજુ ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને પછી જ ફેરવો. બીજી બાજુ ક્રસ્ટી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. અંદરનું યકૃત ગુલાબી થઈ જવું જોઈએ, લોહીનું સ્ત્રાવ બંધ થવું જોઈએ.

પાનમાંથી તૈયાર યકૃત દૂર કરો. લસણ છાલ, અડધા કાપી અને કોર દૂર કરો. લસણને તેલમાં જ્યાં લીવર તળેલું હતું ત્યાં મૂકો, ગરમી થોડી ઓછી કરો અને લસણને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. લસણને ફ્રાય કરતી વખતે, તેને પલટાવી દો જેથી તે બળી ન જાય, અને તેને સ્પેટુલા વડે થોડું દબાવો, પછી જ્યારે તે નરમ થઈ જશે ત્યારે તમને લાગશે.

તળેલા ચિકન લીવર અને લસણને બ્લેન્ડરમાં મૂકો, તે તેલમાં રેડવું જેમાં બધું તળેલું હતું, અને મીઠું ઉમેરો (લગભગ અડધી સ્તરની ચમચી). સરળ થાય ત્યાં સુધી બધું ગ્રાઇન્ડ કરો.

ચિકન લિવર પેટને મોલ્ડ અથવા જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો, સારી રીતે કોમ્પેક્ટ કરો અને સપાટીને સ્તર આપો.

બાકીના માખણને ઓછી ગરમી પર ઓગળે.

કાળજીપૂર્વક, જેથી કોઈ પ્રોટીન કાંપ ન મળે, યકૃતના પેટમાં તેલ રેડવું.

સ્વાદિષ્ટ ચિકન લિવર પેટને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો, પછી સેટ થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

રેસીપી 8: સ્વાદિષ્ટ ચિકન લિવર પેટ

અતિ સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ, સંતોષકારક અને પૌષ્ટિક - ચિકન લીવર પેટ ઝડપથી અને તદ્દન સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદનોનો ન્યૂનતમ સમૂહ સસ્તો અને ખૂબ આરોગ્યપ્રદ નાસ્તો બનાવે છે. હું તમને ફોટા સાથે ઘરે ચિકન લીવર પેટ માટે મારી મનપસંદ વાનગીઓ ઓફર કરું છું જે તેને ખાસ કરીને કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

લિવર પેટને સેન્ડવીચ બનાવીને સવારના નાસ્તામાં અને રાત્રિભોજન બંનેમાં પીરસી શકાય છે. તમે તેમને જડીબુટ્ટીઓ, બારીક સમારેલી ડુંગળી અથવા અથાણાંવાળા કાકડીઓ, તાજા ટામેટાં, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને સજાવટ કરી શકો છો.

અથવા તમે તેને ફોઇલ અથવા ક્લિંગ ફિલ્મ પર મૂકી શકો છો અને તેને માખણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે રોલ બનાવી શકો છો. ફિનિશ્ડ રોલને થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, અને પછી ભાગોમાં કાપો. આવી સ્વાદિષ્ટતા રજાના ટેબલ પર પણ આપી શકાય છે.

ફિનિશ્ડ પેટ ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પીરસતાં પહેલાં, તેને થોડી મિનિટો માટે માઇક્રોવેવમાં મૂકો અને તમે નાસ્તા માટે સેન્ડવીચ તૈયાર કરી શકો છો

• 900-1000 ગ્રામ યકૃત;
• એક ડુંગળી;
• બે ગાજર;
• 100 મિલી સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ;
• 70-100 ગ્રામ માખણ (વધુ શક્ય છે);
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - ત્રણ અથવા ચાર sprigs;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

ચિકન લીવર પર પ્રક્રિયા કરો - નસો અને ચરબી કાપી નાખો. કોગળા, બાઉલમાં મૂકો, મીઠું, મરી ઉમેરો અને વીસ મિનિટ માટે છોડી દો.

આ સમયે, ગાજરને છાલ કરો અને બરછટ છીણીમાંથી પસાર કરો. એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો અને તેલ ઉમેરો. ગાજર ઉમેરો અને થોડું ફ્રાય કરો.

દસ મિનિટ પછી ગાજરમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

માર્ગ દ્વારા, જો તમારી પાસે સારી શક્તિ (600 W થી) સાથે નિમજ્જન બ્લેન્ડર હોય, તો તમે શાકભાજીને મોટા ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ તેમને સારી રીતે સ્ટ્યૂ છે. હું વારંવાર પેટને રાંધું છું, અને ગાજર અને ડુંગળીને 1-2 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપી નાખું છું. પછી હું ઢાંકણ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં સારી રીતે ઉકાળું છું.

શાકભાજી સાથે પેનમાં યકૃત મૂકો. પગલું 5. યકૃત અને શાકભાજીને દસથી પંદર મિનિટ સુધી ઉકાળો. આ સમય યકૃત માટે નરમ બનવા માટે પૂરતો છે અને ઓવરકૂક ન થાય, સૂકા ઘન સમૂહમાં ફેરવાય છે.

વનસ્પતિ-યકૃત સમૂહને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડર દ્વારા ઓછામાં ઓછા બે વાર પસાર કરો.

માખણ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.

પૅટ તૈયાર છે, તમે તમારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ ટ્રીટ આપી શકો છો, અને નાસ્તાનો એક ભાગ પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકીને ફ્રીઝરમાં મૂકી શકો છો.

ચિકન લિવર પેટ લગભગ એક સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ તેને તૈયાર કરવું એ એક નાનકડા રાંધણ પરાક્રમ જેવું છે. જો કે, જો તમે માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરો છો તો પ્રક્રિયાને ઝડપી અને ઓછી મુશ્કેલીકારક બનાવી શકાય છે. માઇક્રોવેવમાં ચિકન લિવર પેટ કેવી રીતે બનાવવું તે નીચે વર્ણવેલ છે.

ચિકન લીવર પેટ બનાવવા માટે તમારે શું જોઈએ છે

તમને જરૂર પડશે:
અડધો કિલો ચિકન લીવર;
માર્જરિન અથવા માખણના 250 ગ્રામ;
એક ઉડી અદલાબદલી નાની ડુંગળી;
60 મિલીલીટર ચિકન સૂપ;
કચડી અથવા ઉડી અદલાબદલી લસણ એક લવિંગ;
શુષ્ક પકવવાની પ્રક્રિયા એક ક્વાર્ટર પીરસવાનો મોટો ચમચો;
લવિંગ એક ચપટી;
ટેબલ મીઠું એક ચમચી ત્રણ ક્વાર્ટર;
મરી એક ક્વાર્ટર ચમચી.

માઇક્રોવેવમાં ચિકન લીવર પેટ કેવી રીતે બનાવવું

બધા તૈયાર ઘટકો કાચના કન્ટેનરમાં ભેગા થવું જોઈએ અને ઢાંકણથી ઢંકાયેલું હોવું જોઈએ. પછી ડીશને માઇક્રોવેવમાં મૂકો અને તેને મધ્યમ પાવર પર ચાલુ કરો. રસોઈનો સમય - 14-18 મિનિટ, તૈયારી માપદંડ - સ્વાદ માટે.

આ પછી, વાનગીઓમાંથી મિશ્રણને મિક્સરમાં રેડવામાં આવે છે, અને પછી સરળ થાય ત્યાં સુધી ચાબુક મારવામાં આવે છે. પરિણામી સમૂહ ફરીથી કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને નક્કર થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ થાય છે. બધા.

તૈયાર ચિકન લિવર પેટને ટોસ્ટ અથવા સૂકા બિસ્કિટ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ચિકન લીવર- એક મૂલ્યવાન પૌષ્ટિક ઉત્પાદન, જે છ મહિનાની ઉંમરથી શરૂ કરીને વયસ્કો અને બાળકો બંને દ્વારા વપરાશ માટે સૂચવવામાં આવે છે. વિટામિનની ઉણપને ટાળવા માટે મહિનામાં ઓછામાં ઓછું એકવાર તેને આહારમાં દાખલ કરવા માટે પૂરતું છે. B12- તે લાલ રક્ત કોશિકાઓના નિર્માણમાં સક્રિયપણે સામેલ છે. ચિકન લિવરનું સેવન કરવાથી તમે એનિમિયાથી છુટકારો મેળવી શકો છો. તેમાં વિટામિન્સ પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે એ,સાથે, સમાવે છે કેલ્શિયમ, સોડિયમ, કોપર, આયર્ન, જસત, સેલેનિયમ. વધુમાં, ચિકન લીવર પેન્ટ્રી મુખ્ય છે. ફોલિક એસિડ, જે ખાસ કરીને બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે જરૂરી છે. મારા રસોડામાં માઇક્રોવેવ ઓવન હોય ત્યારથી હું ઘણાં વર્ષોથી ચિકન લિવર પેટ તૈયાર કરું છું. બ્રેડ પર આ સૌમ્ય "સ્પ્રેડ" નાસ્તો દરમિયાન અને ખૂબ જ મદદરૂપ છે તૈયાર કરવા માટે સરળ, શાબ્દિક રીતે ત્રણ ગણતરીઓમાં: એક, બે, ત્રણ... અને થઈ ગયું!

તમને જરૂર પડશે:

• ચિકન લીવર 500 ગ્રામ
• માખણ 200-250 ગ્રામ
• નાની ડુંગળી 1 ટુકડો
• ડ્રાય વાઇન 4 ચમચી.
• લસણ 1 લવિંગ
• હોપ્સ-સુનેલી 0.25 ચમચી.
• જમીન લવિંગ ચપટી
• મીઠું 0.75 ચમચી
• પીસી કાળા મરી 0.25 ચમચી.

સલાહ:આ પૅટ માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવતી હોવાથી, આ પ્રકારના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે યોગ્ય અને 2.5-3 લિટરની માત્રા સાથે વિશેષ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરો, કારણ કે નાના કન્ટેનરમાં, ઉકાળવાથી સામગ્રીઓ ઓવરફ્લો થઈ શકે છે. જો તમારી પાસે નાનું માઈક્રોવેવ ઓવન હોય, તો પછી એક નાના બાઉલમાં પેટને બે બેચમાં રાંધો, ઘટકોને અડધા ભાગમાં વહેંચો.

જો તમારી પાસે માઇક્રોવેવ ન હોય, તો સ્ટોવ પર ભારે તળિયાવાળા સોસપાનમાં પેટને રાંધો. બધા ઘટકોને ભેગું કરો અને ઢાંકીને ઉકાળો, ખાતરી કરો કે યકૃત સુકાઈ ન જાય. જ્યારે યકૃત તૈયાર થાય છે, ત્યારે બ્લેન્ડર સાથે બધું હરાવ્યું.

પગલું દ્વારા પગલું ફોટો રેસીપી:

યકૃતને ધોઈ લો અને વધારાનું પાણી કાઢવા માટે ઓસામણિયુંમાં મૂકો.

બારીક કાપો ડુંગળી, પીસવું માખણઅને લસણ, પેનમાં ઉમેરો.

યકૃતમાં ઉમેરો મીઠું, મરી, જમીન લવિંગઅને ખ્મેલી-સુનેલી.

4 tbsp રેડો. સૂકી અથવા અર્ધ-સૂકી વાઇન. જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે વાઇનમાંથી આલ્કોહોલ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન કરશે અને તે તૈયાર વાનગીમાં થોડો ખાટા ઉમેરશે.

પાનને ઢાંકણથી ઢાંકીને માઇક્રોવેવમાં રાંધો 18 મિનિટસત્તા પર 500 . રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તે જરૂરી છે એકવાર હલાવોપાનની સામગ્રી.

આવું જ થયું.

યકૃતને 5-10 મિનિટ સુધી રહેવા દો, ઠંડુ કરો, પછી સામગ્રીને સ્થિર બ્લેન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને સરળ સુધી હરાવ્યું. તમે હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે પેટને હરાવી શકો છો, પરંતુ ગરમ સ્પ્લેશથી બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો.

માં પેટ રેડો મેટલ કન્ટેનરઅથવા માં કાચની બરણીઅને જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

વિનોદમાં જ જોઈએ ઠંડુ કરવું સારું, પછી તેને બ્રેડ અથવા ફટાકડા પર ફેલાવો અને આનંદથી ખાઓ.

ઘરે બનાવેલી રોટલી સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ.

પેસ્ટ્રી બેગનો ઉપયોગ કરીને કૂલ્ડ પેટને નાના ટુકડાઓમાં સ્ક્વિઝ કરી શકાય છે. કેવિઅર માટે tartlets, જડીબુટ્ટીઓ, ક્વેઈલ ઇંડા અને ચેરી ટામેટાંથી સુશોભિત. આ સ્વરૂપમાં, તે એક ઉત્કૃષ્ટ રજા નાસ્તો બની જશે, અને આ નાના "કેક" બાળકો દ્વારા આનંદ સાથે ખાવામાં આવશે જેઓ સામાન્ય રીતે "યકૃતને ખૂબ પસંદ નથી કરતા."