هویج رنده شده در فریزر. هویج تازه را برای زمستان در خانه در فریزر منجمد کنید

امروز من یک راه موفقیت آمیز و بسیار ساده برای فریز کردن هویج رنده شده در فریزر برای زمستان را به شما توجه کردم. صرف کمی وقت برای آماده سازی ، می توانید در آینده به طور قابل توجهی برای پخت و پز صرفه جویی کنید. هویج منجمد را می توان به خورشت ها ، سیب زمینی های خورشتی اضافه شده ، برای سرخ کردن در وعده های اولیه اضافه کرد. علاوه بر این ، نیازی به یخ زدایی آن قبل از پخت ندارید. پس بیایید شروع کنیم ...

عناصر

برای منجمد کردن هویج برای زمستان به موارد زیر نیاز دارید:
هویج - 500 گرم.
علاوه بر این:
کیسه های با اتصال دهنده برای انجماد (اگر چنین کیسه هایی وجود ندارد ، می توانید کیسه های پلاستیکی معمولی را بگیرید).

مراحل پخت و پز

هویج ها را زیر آب روان بشویید. برای کندن پوست هویج از چاقو یا پوست کن استفاده کنید.

هویج را رنده کنید. من از رنده سوراخ متوسط \u200b\u200bاستفاده می کنم که برای رنده کردن سبزیجات برای سرخ کردن بسیار مناسب است.

فقط چند دقیقه دیگر ، شما در حال حاضر یک اسلاید کوچک از هویج رنده شده دارید (همانطور که در عکس است).

هویج های رنده شده را به کیسه های فریزر (یا کیسه های سلفون معمولی) منتقل کنید.

هنگام بسته بندی هویج در کیسه ها سعی کنید هوا را تا حد ممکن از کیسه ها خارج کنید.

کیسه های هویج را ببندید و در فریزر قرار دهید. هویج ظرف 24 ساعت خوب یخ می زند. ماندگاری چنین هویج هایی یک ساله است.

انجماد هویج رنده شده در فریزر بسیار آسان است و در زمستان داشتن چنین خالی بسیار راحت است ، زیرا برای هر میزبان نجات دهنده است. تهیه وعده های غذایی آسان تر و سریعتر خواهد بود.

و حفظ ویتامین ها (پس از همه ، همه می دانند که در زمستان کسانی که در سوپرمارکت ها فروخته می شوند از نظر ترکیب ویتامین با تابستان متفاوت هستند). و دسترسی به ذخایر دائمی خواهد بود.

درمورد اینکه آیا می توان آن را منجمد کرد ، و اینکه آیا خواص مفید آن پس از یخ زدایی از بین می رود ، در ادامه توضیح خواهیم داد.

فواید یخ زدن

رسم است که آن را در زیرزمین یا مکان خنک دیگری نگهداری کنید. در صورت تحقق برخی شرایط ، سبزی می تواند تا بهار ادامه یابد. با این حال ، اگر دما خیلی کم یا زیاد باشد ، لک می شود ، کپک می زند ، خشک می شود یا یخ می زند. به خصوص برای کسانی که نگه می دارند مشکل است هویج در آپارتمان... از این گذشته ، همه افراد زیرزمین یا بالکن مجهز به این کار ندارند. به همین دلیل است که راه حل ایده آل در چنین شرایطی هویج منجمد است که برای مدت طولانی ذخیره می شود.

علاوه بر این ، داشتن فریزر جداگانه به هیچ وجه ضروری نیست ، زیرا تمام یخچال های مدرن به فریزرهای بزرگ مجهز هستند. بنابراین ، این نوع قطعه کار به هیچ هزینه اضافی یا تلاش اضافی نیاز ندارد.

برای همه خانم های خانه دار ، این روش برداشت یک امتیاز بزرگ دیگر نیز دارد: نیازی به صرف زمان زیادی نیست. هنگام پخت و پز ، فقط یک کیسه را بیرون آورده و مقدار لازم هویج را به ظرف اضافه کنید.

انتخاب و تهیه هویج

قبل از اینکه هویج را در فریزر منجمد کنید ، باید نسبت به انتخاب محصولات یک رویکرد مسئولانه داشته باشید و فقط مواد با کیفیت بالا را انتخاب کنید. بهتر است این سبزیجات باغچه خودتان باشد.

بنابراین ، جوان ، آبدار ، کامل ، نه پوسیده انتخاب می شوند.

مهم! شما نمی توانید محصولات ریشه ای رسیده را برای انجماد استفاده کنید- مزایای آنها حداقل است.

انتخاب کردن به هویج متوسط \u200b\u200bنیاز دارید... بهتر است نمونه های کوچک را به تعویق بیندازید - آنها در هنگام یخ زدن طعم خود را از دست می دهند.

قبل از برداشت ، سبزیجات به خوبی از آلودگی پاک شده ، شسته شده ، لایه نازک را برش داده ، انتهای آن را بریده و روی حوله پخش می کنیم تا خوب خشک شوند.

ظرف مناسب

در حالی که سبزیجات در حال خشک شدن هستند ، می توانید ظرفی را برای انجماد انتخاب کنید.

اینها می توانند:

• سینی های کوچک پلاستیکی (ظروف) ؛
• فنجان یکبار مصرف
• بسته های ویژه برای ذخیره سازی محصولات منجمد
• قالب برای یخ یا پخت (برای پوره سیب زمینی یا هویج رنده شده) ؛
• کیسه های پلاستیکی با اتصال دهنده.

می توانید از کیسه های پلاستیکی معمولی استفاده کنید ، اما این کیف ها باید محکم و همیشه نو باشند.
هنگام استفاده از یک ظرف پلاستیکی ، به یاد داشته باشید که شما باید 1-1.25 سانتی متر فضای خالی را درب را بگذارید ، زیرا هنگام انجماد سبزیجات منبسط می شوند و آنها به فضای آزاد نیاز دارند.

روشهای انجماد

قبل از اینکه هویج ها را برای زمستان در یخچال منجمد کنید (مهم نیست که آنها را در کیسه ها نگه دارید یا در ظروف قرار دهید) ، پس از یخ زدایی به هدف آنها فکر کنید. شکل برش و درجه پردازش به این بستگی دارد.

مهم! فریز کردن کامل هویج غیرعادی است- فضای زیادی را اشغال می کند.

خرد شده

برای بسیاری از ظروف ، هویج بهتر است به صورت ورقه ای ، نوارهای نازک یا مکعب های کوچک (حدود 6 میلی متر) استفاده شود.

خام

هویج خرد شده را به روشی راحت خشک کرده و در کیسه ها یا ظروف در یک قسمت قرار می دهیم. در این حالت ، باید اطمینان حاصل کنید که هوا در ظرف کمترین حد ممکن است.

برای سهولت در پیمایش ، برچسب هایی با تاریخ بسته بندی و هدف (برای سوپ ، کباب و غیره) را می توان به ظروف چسباند و در فریزر قرار داد.

شما می توانید هویج را به دو روش فریز کنید:

1. سبزیجات خرد شده را روی بشقاب یا سینی می چینند و به مدت 1-2 ساعت در فریزر قرار می دهند.
2. قطعات یخ زده در ظروف بسته بندی می شوند ، هوا از آنها خارج می شود ، به صورت منقطع بسته می شود و در فریزر پنهان می شود.

قبل از سفید کردن

از آنجا که هویج در حین پختن نیاز به جوشاندن زیاد یا خورشت دارد ، توصیه می شود قبل از انجماد آن را برای چند دقیقه سفید کنید. سپس - با آب سرد بریزید. این باعث بهبود عطر و طعم و کاهش زمان پخت بعدا می شود.

برای این نوع قطعه کار ، شما به یک قابلمه بزرگ ، یک ظرف آب و یخ نیاز خواهید داشت.

قبل از شروع جوش زدن ، آب یخ باید آماده باشد.

بلانچینگ به روش زیر انجام می شود:

1. یک قابلمه بزرگ 2/3 پر از آب شده و آتش می گیرد.
2. بعد از جوش آمدن آب ، هویج خرد شده (یا کامل) را داخل آن می ریزیم.
3. بعد از 2 دقیقه ، سبزیجات را بیرون آورده و به سرعت آنها را به آب یخ منتقل کنید.
4. برای همان زمان (2 دقیقه) ، اجازه دهید تا هویج "خنک شود" تا روند پخت سریع متوقف شود.
5. هویج ها به آبکش یا الک منتقل می شوند تا آب آن تخلیه شود. می توانید از یک قاشق شکاف دار سبزیجات را از آب خارج کرده و روی دستمال کاغذی پهن کنید.
6. بعد از خشک شدن هویج ، آنها را به صورت لایه نازکی روی سینی می چینند. در این حالت ، باید اطمینان حاصل کنید که قطعات لمس نمی شوند.
7. سینی را به مدت 2-3 ساعت در فریزر قرار دهید.

رنده شده

بیشتر اوقات ، هویج های خام پس از رنده شدن منجمد می شوند. هیچ فن آوری خاصی برای این کار وجود ندارد: سبزی خرد شده به این ترتیب به صورت قسمتهایی ریخته و درون فریزر قرار می گیرد.

بهتر است هویج رنده شده را در قالب های پخت منجمد کنید. هویج پس از یخ زدگی ، به راحتی درون کیسه گذاشته می شود.

پوره

مادرانی که نمی دانند چگونه هویج را برای زمستان برای کودک فریز کنند ، می توانند از این دستورالعمل استفاده کنند.

هویج ها را به مدت 20-30 دقیقه در آب بدون نمک بجوشانید ، آنها را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید ، در کیسه ها بسته بندی کرده و در فریزر قرار دهید. از این پوره منجمد می توان با موفقیت استفاده کرد غذاهای کمکی برای نوزادان.

چقدر می توانید ذخیره کنید

اینکه هویج منجمد چه مدت می تواند کیفیت خود را حفظ کند ، به ظرف و تجهیزات ذخیره شده بستگی دارد. البته بهترین گزینه یک فریزر عایق بندی شده با عملکرد یخ زدگی عمیق است. چنین یخچالی قادر است تازگی و ارزش سبزیجات را تضمین کند. در طول سال.

توجه: در صورت انتخاب سبزیجات با کیفیت ، رعایت قوانین و راهنمایی در مورد فرآیند ، هویج منجمد را می توان در فریزر تا فصل زمستان بعدی نگهداری کرد.

ویژگی های ساختار فرهنگ نباتی قوانینی را تعیین می کند که برای موفقیت در نتیجه انجماد توصیه می شود رعایت شود. آنها را در نظر بگیرید:

1. برای نگهداری ، هویج باید سفت ، ساختار مناسب و به اندازه کافی آبدار باشد.
2. در سطح میوه نباید هیچ گونه ترک ، خراش ، شیار وجود داشته باشد. در غیر این صورت ، در هنگام یخ زدگی ، رطوبت بیرون زده روی پوست به یخ تبدیل می شود. که برای کیفیت ذخیره سازی بسیار نامطلوب است.
3. میوه های مخروطی شکل مواد مغذی بیشتری دارند. این بدان معناست که یک سبزی ، با از دست دادن برخی از ویتامین های خود در طی فرآیند انجماد ، قادر به حفظ مقدار مشخصی از آنها خواهد بود.

آیا می توان هویج را تا بهار در فریزر نگه داشت؟

به طور سنتی ، هویج در انبارها و سرداب های خنک نگهداری می شود ، در کیسه ها بسته بندی می شود یا در جعبه های پر کننده جمع می شود. در صورت عدم ذخیره سازی ، محصولات گیاهی را می توان در یخچال خانگی منجمد کرد. و بنابراین نگهداری آن آسان است. انجماد سبزیجات ریشه از نظر اقتصادی مفید است ، زیرا سبزیجات در زمستان گران ترند... علاوه بر این ، به حفظ بیشتر مواد مغذی موجود در سبزیجات کمک می کند.

رنده شده

یكی از راحت ترین روش های نگهداری هویج ، یخ زدن آن به صورت رنده شده است. این روش دارای مزایای زیر است:

عیب اصلی هویج رنده شده این است که یک مهر و موم قوی در ظرف ، تقسیم آن به قسمت را دشوار می کند... شکستگی روی پوسته یخ باعث خرد شدن ساختار سبزیجات می شود. برای حل این مشکل ، هویج رنده شده باید به یکی از روش های زیر ذخیره شود:

• در ظروف کوچک برای یک پخت و پز
• یک نوار در یک کیسه بلند ، آن را به یک میله تا کنید (هنگام یخ زدایی ، کافی است طول مورد نیاز را برش دهید) ؛
• به صورت عمده در یک کیسه فله (2-3 ساعت پس از قرار دادن در فریزر آن را تکان دهید تا سبزیجات منجمد نشوند).

مشاوره: هنگام رنده کردن هویج ، طرف رنده را انتخاب کنید که سوراخ ها بزرگ باشد. اگر این کار انجام نشود ، از بین رفتن آب هویج قابل توجه خواهد بود.

توصیه می کنیم ویدیویی درباره انجماد هویج رنده شده مشاهده کنید:

کاملا

اگر هویج ها کوچک ، دست نخورده و تقریباً هم اندازه باشند ، می توان کل سبزیجات را در فریزر نگهداری کرد. ویژگی های انجماد کامل هویج:

جوشانده

هنگام ذخیره سبزیجات ریشه جوشانده ، سبزیجات بیشترین خواص مفید را از دست می دهند... اما گاهی اوقات چنین یخبندی لازم است تا بتوانید به سرعت پوره کودک را تهیه کنید ، یا هنگام پخت از آن برای پر کردن استفاده کنید.

هویج آب پز را می توان به دو روش ذخیره کرد:

کل روند شامل مراحل زیر است:

1. سبزیجات باید شسته شوند (اگر در حال تهیه پوره سیب زمینی هستیم ، قطعه قطعه شوید).
2. در آب نمک و سرد غوطه ور شده و بجوشانید.
3. بسته به اندازه میوه ، 20 تا 35 دقیقه آن را بپزید.
4. هویج پخته شده را برداشته و در ظروف قرار دهید. آنها باید محکم بسته شوند تا بوهای خارجی به محصول پخته شده نفوذ نکند.
5. برای سیب زمینی له شده ، سبزیجات را با مخلوط کن بزنید و در ظروف کوچک یخ (اگر برای کودک در نظر گرفته شده است) قرار دهید. پوره آماده را سریع سرد کنید تا تیره نشود.

یک روش ملایم تر برای انجماد هویج فرآوری شده با حرارت - سفید کردن... سبزیجات ریشه ای پخته شده به مدت سه دقیقه در آب غوطه ور می شوند. هویج های کشیده شده با جریان یخی آب غوطه ور می شوند ، این کار باید انجام شود تا مواد مغذی کمتری از دست برود.

هویج پخته شده در هنگام یخ زدایی ویژگی های خاص خود را دارد:

1. سبزیجاتی که از فریزر بیرون آورده می شود ابتدا به مدت دو تا سه ساعت در قفسه در یخچال نگهداری می شوند.
2. محصول ذوب شده برای یخ زدایی بیشتر در مایکروویو قرار می گیرد.

مهم: انجماد مجدد هویج آب پز توصیه نمی شود.

زمان سنجی

اگر از فن آوری انجماد هویج پیروی کنید ، مدت ماندگاری در فریزر (در دمای - 18 درجه سانتیگراد) می تواند طولانی باشد - یک سال یا کمی کمتر. در عین حال ، محصولات ریشه اگر مواد مغذی را از دست بدهند ، به سرعت از بین نمی روند. بهتر است از پس مانده های فصل قبل برای زمستان آینده استفاده نشود... برچسب خرما روی کیسه های هویج منجمد تاریخ انقضا را به شما می گوید.

تهیه سبزیجات

مرحله تهیه مرحله آماده سازی هویج برای نگهداری در فریزر برای زمستان را در نظر بگیرید:

گزینه های بهینه کانتینر برای انجماد هویج:

• کیسه های خلاuum... یک اتصال دهنده راحت به شما امکان می دهد ظرف را به صورت فشرده ببندید ، به این معنی که بوی خارجی در آن اجازه نمی دهد. بهتر است بسته های کوچک را برای یک پخت انتخاب کنید.
• ظروف پلاستیکی درب دار... شکل ارگونومیک آنها باعث صرفه جویی در فضای محفظه فریزر می شود.

چگونه آن را در فریزر نگهداری کنیم؟

پس از آماده سازی مقدماتی سبزیجات ، می توانید مستقیماً به انجماد ادامه دهید. یک قانون مهم برای نگهداری سبزیجات منجمد رعایت شرایطی است که در آن محصولات موجود در ظرف به یک توده منجمد نمی چسبند. در غیر این صورت ، مشکل جدا شدن بخشی از هویج ، بدون آسیب رساندن به بقیه میوه ها وجود خواهد داشت.

برای خرد کردن سبزیجات درون ظرف ، باید:

1. تخته یا سینی برش تهیه کنید.
2. هویج ها را به طور یکنواخت روی آن پخش کنید.
3. میوه های چیده شده را چند ساعت در فریزر قرار دهید.
4. وقتی کمی یخ زدند ، بیرون بیاورید.
5. درون ظرف آماده شده بریزید و برای نگهداری طولانی مدت برای زمستان به محفظه فریزر برگردید.

با قرار دادن هویج های کمی منجمد در یک ظرف ، باید فضای کمی آزاد بگذارید - با یخ زدگی بیشتر ، میوه ها کمی افزایش می یابند. اگر از حالت یخچال "super freeze" استفاده می کنید ، می توانید به سرعت سبزیجات منجمد را تهیه کنید، آنها را در ظروف قرار داده و برای ذخیره سازی طولانی مدت به دوربین بفرستید.

برای حفظ موفقیت هویج در فریزر ، باید از قوانین خاصی پیروی کنید:

روشهای جایگزین

گزینه های دیگری برای ذخیره هویج رنده شده بدون انجماد وجود دارد. بیایید آنها را در نظر بگیریم.

خشك كردن

در یک آپارتمان شهری ، هویج ها (که به صورت دایره های نازک برش داده می شوند یا به صورت نواری تهیه می شوند) را در اجاق ، مایکروویو ، بالکن یا خشک کن مخصوص خشک می کنند. سبزیجات خشک ریشه حاوی مقدار زیادی مواد مغذی هستند... آنها تا یک سال در کیسه های ملافه یا ظروف بدون دسترسی هوا نگهداری می شوند.

ما توصیه می کنیم یک فیلم خشک کردن هویج برای ذخیره سازی طولانی مدت تماشا کنید:

حفاظت

هنگام تهیه آماده سازی خانگی برای زمستان می توان از سبزیجات استفاده کرد. هویج موجود در سالاد های کنسرو شده تند و تند ماندگاری زیادی دارند.

می توانید تاپ هویج را نیز خشک کنید.... تاپ خشک که با آب جوش دم می شود یک نوشیدنی سالم و خوشمزه است.

چه اتفاقی می افتد؟

حتی با مشاهده تکنولوژی انجماد هویج نیز می توانید با مشکل روبرو شوید. بیایید بررسی کنیم که چه مشکلی ممکن است بوجود آمده و چگونه آنها را حل کنیم:

• در روند پخت و پز سبزیجات (به خصوص هنگام مالش) ، مشخص شد که آنها مایعات زیادی آزاد می کنند. برای اینکه آب هویج منجمد و کیک خشک تهیه نشود ، بهتر است چنین میوه هایی را در یک دستگاه آب میوه گیری فرآوری کنید.
• اگر مشخص شد که سبزیجات سخت و آبدار نیستند ، پس بهترین راه منجمد کردن آنها جوش یا کثیف شدن خواهد بود. این تکنیک به راحتی قابل اصلاح است.
• اگر هویج از بوی دیگر محصولات در یخچال اشباع شده است ، پس باید بسته ها و ظروف بسته بندی شده را مهر و موم کنید. یا کیسه های دانه برنج را در یخچال قرار دهید - آنها همه بوها را جذب می کنند.

در اینجا چند نکته اضافی وجود دارد. هنگام انجماد هویج برای زمستان ، توصیه می شود از قوانین خاصی پیروی کنید.:

هویج ذخیره شده در فریزر ، میزبان را با همه سرگرم می کند: این فرصت برای استفاده از جاهای خالی زمستانی در هر زمان تهیه غذا ، طعم و مزه و سهولت پردازش و صرفه اقتصادی است. این روش ذخیره عالی سبزیجات ریشه ای را نادیده نگیرید. و نتیجه فراتر از همه انتظارات خواهد بود!

انجماد سبزیجات برای زمستان محبوب شده است. این روش برداشت نه تنها با مزایا ، بلکه با سهولت استفاده و ترکیب بهتر محصولات ریشه توجیه می شود. در این مقاله ، ما به شما خواهیم گفت که چگونه هویج را به طور صحیح فریز کرده و در فریزر نگهداری کنید.

فصل کلبه تابستانی به پایان رسیده است و تمام تلاش باغداران در جهت حفظ محصول است. اما اگر نمی توان وسایل را در بالکن یا انبار نگهداری کرد ، چطور؟ فریز راه حل مناسب است!

بسیاری از افراد شک دارند که آیا فریز کردن هویج امکان پذیر است یا خیر. پاسخ صریح نیست - شما می توانید به هر شکلی منجمد شوید. این سبزی تمام خواص مفید و ویتامین های لازم برای بدن را حفظ خواهد کرد. در عین حال ، نیازی به تردید در کیفیت محصول نیست. این سبزی که در قطعه خودمان رشد کرده یا در فصل خریداری شده است ، از نظر طعم و ترکیب نسبت به فصل زمستان از سوپرمارکت برتر است.

هویج را برای زمستان منجمد می کنید ، مزایای غیر قابل انکاری دارید:

• بدون نیاز به صرف هزینه برای کالاهای گران وارداتی در زمستان ؛
• طیف گسترده ای از میکرو عناصر مفید در تمام طول سال در دسترس است.
• در صورت لزوم ، مقدار هویج مورد نیاز روی میز ظاهر می شود.

در زمستان می توانید از هویج منجمد نه تنها برای تهیه اولین دوره ها استفاده کنید. یک سبزی ریشه از فریزر افزودنی خوبی برای خورشت سبزیجات ، سالاد و شراب خواهد بود.

اگر خانواده دارای فرزندان کوچک است ، برای حفظ مصونیت نوزادان ، فریز کردن هویج ضروری است.

آماده سازی

زنان خانه دار بی تجربه نمی دانند که چگونه هویج را برای زمستان به درستی منجمد کنند. برای اینکه محصول ریشه پرتقال در زمستان با شادابی و ویژگی های مفید لذت ببرد ، لازم است که به درستی به انتخاب هویج نزدیک شوید:

• فقط از میوه های رسیده و بدون آسیب استفاده کنید.
• هویج های کوچک یا متوسط \u200b\u200bرا می توان به طور کامل منجمد کرد.
• بیش از حد رسیده ، با رگهای سخت و علائم ترک پوسته ، نیازی به یخ زدگی نیست.

آماده سازی هویج برای انجماد در خانه شامل مراحل زیر است:

1. سبزیجات را کاملا زیر آب روان بشویید.
2. برای از بین بردن قسمت های رویی و لایه های پوست خود از یک چاقوی تیز یا لایه بردار استفاده کنید.
3. انتهای میوه را بریده و دوباره با آب بشویید.
4. قبل از یخ زدن به هر روش مناسب خرد یا خرد کنید.
5. ریشه ها را با آب جوش یا بخار برای چند دقیقه بخارپز کنید.
6. در یک ظرف قرار دهید (می توانید از ظروف پخت استفاده کنید) و آن را به فریزر یخچال ارسال کنید.
7. خالی یخ زده را برای نگهداری بیشتر به ظروف یا کیسه های جداگانه منتقل کنید.

هویج را در فریزر منجمد کنید

روش قلمه بستگی به نحوه استفاده از سبزیجات دارد. برای دوره های اول ، هویج رنده شده مناسب است ، برای شراب - در مکعب ، برای خورشت سبزیجات در خلال. برای پوره کودک از هویج آب پز استفاده کنید.

کاملا

هویج ها را بعد از برداشت مرتب کنید. به عنوان مثال ، یک بزرگ را برای ذخیره در زیرزمین ببرید. میوه های با اندازه متوسط \u200b\u200bبرای تهیه جای خالی در شیشه مناسب هستند. می توانید هویج های کوچک را کاملا برای زمستان منجمد کنید.

این روش دارای تعدادی ویژگی است:

1. انجماد ریشه ها به فضای زیادی نیاز دارد. ما توصیه می کنیم از یک محفظه جداگانه برای انجماد یا انجماد مقدار کمی هویج استفاده کنید.
2. مدت زمان یخ زدایی برای سبزیجات ریشه ای بیشتر از سبزیجات خرد شده است.
3. حتماً قبل از یخ زدگی کاملاً سفید کنید.

میوه های شسته و پوست کنده را به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس آن را برداشته و بلافاصله در آب سرد خنک کنید. وقتی خنک شد ، آب را ریخته و میوه را خشک کنید. سبزیجات ریشه ای را در ظروف آماده قرار دهید.

رنده شده

متداول ترین روش فریز کردن هویج رنده شده است. این به دلیل مزایا است:

• صرفه جویی در فضای فریزر
• طیف گسترده ای از برنامه ها برای ظروف مختلف ؛

بهترین گزینه های ذخیره سازی:

1. در ظروف کوچک در یک قسمت.
2. میله گرد در آینده ، کافی است یک قطعه از طول مورد نیاز را برش دهید.
3. یک مستطیل تخت (پلاک).
4. یک تکه در کیسه. هویج یخ زده را ورز دهید تا از تراکم بیش از حد و گرفتگی آن جلوگیری شود.

اگر می خواهید خانواده خود را با هویج آبدار خشنود کنید ، از سلولهای رنده کوچک استفاده نکنید. تقسیم های بزرگتر از افت آب جلوگیری می کند. یک گزینه خوب سلولهای پخت هویج به زبان کره ای است.

پوره غذاهای کمکی

هویج نه تنها برای فهرست کودکان ، بلکه برای تغذیه نوزادان نیز مناسب است. برای انجام این کار ، توصیه می کنیم مطابق دستور زیر یک جای خالی تهیه کنید:

1. سبزی را بشویید و پوست آن را بگیرید.
2. نیم ساعت بجوشانید. نیازی به افزودن نمک به آب نیست.
3. برای جلوگیری از قهوه ای شدن با آب یخ خنک کنید.
4. با مخلوط کن دستی چرخ کنید یا در چرخ گوشت چرخ کنید.

پوره هویج تمام شده را به کیسه های مقداری مهر و موم شده تقسیم کرده و در فریزر قرار دهید.

جوشانده

باید بدانید هویج هایی که تحت عملیات حرارتی طولانی مدت قرار گرفته اند ، قسمت قابل توجهی از خواص مفید خود را از دست می دهند. بنابراین ، از انجماد هویج آب پز به ندرت استفاده می شود. فقط در مواردی که برای پر کردن پای یا پخت سریع آن یخ زده باشد.

مرحله آماده سازی با دستور العمل های قبلی تفاوت قابل توجهی ندارد. سبزیجات ریشه را پوست بگیرید ، قطعه قطعه کنید (اگر میوه ها زیاد است) و بدون افزودن نمک در آب بجوشانید. طبخ بیش از 20-25 دقیقه توصیه نمی شود.

بگذارید سبزیجات ریشه خنک شود و در ظروف مخصوص قرار دهید. ظروف نگهداری هویج آب پز منجمد باید به طور کاملاً بسته بسته شود. در غیر اینصورت ، سبزیجات ریشه بوهای اضافی را جذب می کند و برای مصرف بیشتر مناسب نخواهد بود.

حامیان تغذیه مناسب توصیه می کنند از یک روش ملایم تر در عملیات حرارتی - ترمیم کردن استفاده کنید. در این حالت هویج به مدت نیم ساعت احتیاج به پخت ندارد. کافی است آن را چند دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید ، سپس بلافاصله آن را در آب یخ غوطه ور کنید تا کاملاً سرد شود. بنابراین ، تفاله سفتی ، شادابی و طیف کاملی از ویتامین ها و مواد معدنی را حفظ می کند.

نحوه نگهداری و یخ زدایی مناسب

اگر دما بیش از 18- درجه سانتیگراد نباشد ، ماندگاری سبزیجات منجمد تا ده ماه خواهد بود. هویج بیش از سه ماه در فریزر یخچال و در دمای 8-8-10 درجه سانتیگراد نگهداری می شود.

زنان خانه دار باتجربه اغلب سبزیجات مختلف را منجمد می کنند. سبزیجات انتخاب شده (چغندر ، فلفل دلمه ای ، نخود فرنگی) را به قطعات کوچک برش داده ، منجمد کرده و در کیسه مخلوط می کنند. این برای تهیه غذاهای اصلی و سالادها بسیار مناسب است.

برای جلوگیری از ناامیدی ، توصیه می کنیم هویج جوشانده شده را به درستی یخ زدایی کنید. سبزیجات ریشه ای را از فریزر خارج کرده و به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید. سپس آن را از یخچال خارج کرده و یخ زدایی را در دمای اتاق ادامه دهید. بنابراین ، شما ترکیب ویتامین را حفظ خواهید کرد.

اگر از هویج رنده شده برای تهیه اولین دوره ها استفاده می کنید ، یخ زدایی لازم نیست. خالی خرد شده بلافاصله درون آبگوشت یا در ظرف قرار می گیرد در موارد دیگر هویج تازه یخ زده به همان روش آب پز شده یخ زده می شود.

روی یک یادداشت! یخ زدایی هویج با استفاده از مایکروویو باعث می شود سبزیجات از کیفیت مفید آن محروم شود.

توصیه می شود پوره آماده شده را برای غذای کودک یا کم کم پر کنید. مرحله اول ذوب شدن در یخچال است. مرحله دوم گرمایش در حمام آب یا در دیگ بخار دو نفره است.

هویج منجمد از نظر ترکیب کیفی و طعم و مزه کمتر از تازه نیست. در عین حال ، به یک زن خانه دار تازه کار اجازه می دهد تا زمان تهیه یک غذای معطر را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.

همه سبزیجات ریشه ای از سرما و برف نمی ترسند.

برداشت در حال حاضر تقریباً به طور کامل جمع آوری شده است ، مقدمات آن آماده شده است ، همچنان شادمانه از کارهایی که در کشور انجام شده است. اما همه پاییزها خیلی هموار پیش نمی روند. به یک دلیل یا دلیل دیگر ، مشکلات زمانی اتفاق می افتد که قبلاً یخبندانهای شدیدی وجود داشته و سبزیجات به زیرزمین برده نشده اند. شخصی در تعطیلات بود ، شخصی به یک سفر کاری فرستاده شد ، کسی فقط مردد شد و فراموش کرد کیسه هویج را در بالکن بپوشاند. خشم - آیا واقعاً مجبورید وسایل را دور بریزید و سبزیجات بی مزه فروشگاه بخورید؟ وقت خود را بگذارید ، ما به شما خواهیم گفت که اگر هویج منجمد شود چه کاری باید انجام دهید و محصول خود را کاملاً پس انداز خواهید کرد.

آیا محصولات گیاهی از سرما می ترسند؟

بیایید ابتدا در مورد این واقعیت صحبت کنیم که همه از یخ زدگی نمی ترسند. البته اگر این دما بیش از منهای 5-7 درجه نباشد. حتی اگر وقت نداشتید سبزیجات را از باغ خارج کنید ، به این معنی نیست که تمام تلاش ها به هدر رفته است. بله ، سبزیجات ، سیب زمینی ، فلفل رنج می برند ، اما هویج و چغندر ممکن است در خاک احساس خوبی داشته باشند. دومی از یخ زدگی های پاییزی نمی ترسد ، اما فقط باید هوا قبل از این خشک باشد ، در غیر این صورت ریشه ها با آب اشباع شده اند و ممکن است در آینده ضعیف ذخیره شوند. هویج را تا آنجا که ممکن است کنده شود ، زیرا بعد از آن خوابیدن در زیرزمین بسیار بهتر خواهد بود.

برای اطلاعات! در اوایل پاییز نباید عجله کنید تا سبزیجات را برداشت کنید ، زیرا در این دوره است که آنها حداکثر ویتامین ها را جمع می کنند.

هویج منجمد دلیلی برای وحشت نیست

همانطور که می توانید تصور کنید ، زیبایی نارنجی کاملاً در برابر سرما مقاوم است. اما می توانید بله بگویید ، اما محصول من پس از حفر در بالکن یا خیابان یخ زد. آیا واقعاً باید همه چیز را بیرون بریزید ، زیرا سبزیجات منجمد ناخوشایند ، آبکی هستند ، پس از پردازش طعم شیرینی دارند. به نتیجه نرسید ، و حتی بیشتر از این ، کیسه ها را برای دفع آماده نکنید. بیایید دوباره کار کنیم

هویج را فریز کنید

هر خانم خانه داری می داند که ذخایر هویج به راحتی در فریزر ذخیره می شود - این بسیار راحت است و باعث صرفه جویی در وقت می شود. می توانید بلافاصله سبزی ریشه رنده شده را با پیاز مخلوط کنید یا حتی یک سرخ کردنی تهیه کنید. سپس باید آن را بیرون آورده و در سوپ یا خورشت بریزید. پس چرا سبزیجات را که یخبندان گرفته است ، خرد نکنید؟ سپس آنها را در فریزر قرار می دهید و تمام.

هویج باید آورده شود ، منتظر گرم شدن آن نباشید ، اما بلافاصله شروع به پوست کندن کنید. سپس سبزیجات را روی رنده یا در دستگاه غذاساز ، مخلوط کن مالش دهید. در حالت اخیر ، کسری کمی ناچیز به نظر می رسد ، اما بسیاری از زنان خانه دار به این موضوع توجه نمی کنند ، زیرا لوازم خانگی به خصوص برای مادران در وقت زیادی صرفه جویی می کنند.

روی یک یادداشت! بعد از یخ زدن ، سبزیجات نیازی به ذوب شدن ندارند ، اما بلافاصله آنها را برای سرخ شدن بفرستید. همراه با هویج و پیاز می توانید فلفل خرد شده ، سیر ، ترب ، گیاهان ، مارچوبه را در فریزر نگهداری کنید.

پانسمان سبزیجات

اگر هویج بیش از حد برای خرد کردن و ذخیره همه چیز در فریزر وجود دارد ، می توانید جای خالی ایجاد کنید. شاید شما بگویید که فصل کنسرو کردن به پایان رسیده است ، اما می توانید سس گوجه فرنگی را بپزید. باز هم ، شما هویج یخ زده خود را پس انداز می کنید و در پخت و پز آینده صرفه جویی خواهید کرد.

نیاز داریم:

• هویج - 1 کیلوگرم ؛
• چغندر - 3 کیلوگرم ؛
• کلم - 2 کیلوگرم ؛
• دانه های فلفل - 6 قطعه ؛
• نمک - می توانید نمک دریا بگیرید - 2 قاشق غذاخوری ؛
• پیاز - 1 کیلوگرم ؛
• روغن نباتی - یک لیوان ؛
• سیر - 2 سر
• برگ بو - 2-3 قطعه ؛
• سرکه - غلظت 9٪ - 3/4 فنجان ؛
• شکر - به دلخواه و به مزه.

آماده سازی پانسمان

هویج های خود را که در بالکن یخ زده اند ، بیرون می آوریم ، بلافاصله تمیز و رنده می کنیم. ما همچنین با چغندر کار می کنیم ، کلم را نیز خرد می کنیم. پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید. ما تمام سبزیجات را به یک قابلمه می فرستیم ، آنها را با روغن زیتون یا آفتابگردان پر می کنیم ، می جوشانیم تا جوش بیاید و 10 دقیقه صبر می کنیم. بعد ، سرکه ما را بریزید ، ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید ، شکر دانه ریز ، نمک ، فلفل قرار دهید. ما پیش غذا را به مدت 45 دقیقه بپزیم ، آن را درون شیشه های استریل بپیچیم.

مشاوره اگر هویج بسیار یخ زده است ، یخ وجود دارد ، سپس بگذارید در یخچال خنک شود ، اما نه در دمای اتاق.

امیدواریم به سوال شما پاسخ داده باشیم که اگر هویج یخ زده باشد چه باید کرد ، اکنون شما از این مشکل ناراحت نخواهید شد. برای سال آینده پیش بینی را از قبل دنبال کنید ، کیسه ها را محکم تر روی بالکن بپیچید.

دو روش ساده می تواند کل محصول منجمد را کاملاً ذخیره کند. البته هرکسی فریزر برای ذخیره حجم زیاد هویج ندارد ، اما همه می توانند یک پانسمان درست کنند. این بهتر از هدر رفتن بیهوده انرژی ، پرورش محصول و سپس بیرون ریختن سبزیجات است.