Maitsev gratiin. Kartuligratiin liha ja seentega Riisigratiin

Gratin on Prantsusmaal sündinud roog, mis on kogunud populaarsust kogu maailmas. Kui soovid tavatoodetest valmistada midagi peent ja väga maitsvat, valmista kartuligratiin.

Traditsiooniline kartuligratiin

Klassikalise kartuligratiini retsepti valmistamiseks kulub umbes tund. Nõu kalorisisaldus on 1000 kcal. Teeb kokku 6 portsjonit. Valige keskmise rasvasisaldusega kreem.

Koostis:

10 kartulit;
250 g juustu;
muna;
kaks küüslauguküünt;
250 ml. koor;
näputäis muskaatpähklit. pähkel;
vürtsid.

Ettevalmistus:

Õhukesed plaadid 3 mm. Tükelda kooritud kartulid paksuks.
Haki küüslauk.
Klopi mikseriga lahti munad, vala hulka koor, lisa sool, küüslauk, muskaatpähkel ja jahvatatud pipar. Segage.
Määri küpsetusplaat võitükiga, aseta peale kartulid ja vala üle kastmega, puista peale riivjuust.
Küpseta gratiin 45 minutit.

Nõutavad koostisosad:

300 g kartulit;
pirn;
300 g sealiha;
10 spl. majonees;
juust - 200 g;
vürtsid.

Toiduvalmistamise etapid:

Lõika kooritud kartulid ringideks.
Lõika sibul õhukeselt poolrõngasteks. Riivi juust.
Lõika liha väikesteks kuubikuteks ja klopi kergelt läbi.
Asetage liha vormi, lisage soola ja jahvatatud pipart.
Teine kiht on sibul, seejärel kartul. Piserdage uuesti soola ja pipraga. Kata majoneesiga ja puista peale juustu.
Küpseta tund aega ja ole ettevaatlik, et juust ära ei kõrbeks.

Võid teha ka kartuligratiini, laotades koostisained tassi kihiti.

Kartuligratiin kanaga

Kartuligratiini seente ja kanaga valmistamine võtab aega poolteist tundi. Kuna kartulid tuleb lõigata õhukesteks viiludeks, kasutage riivi.

Nõutavad koostisosad:

kaks kanarinda;
4 suurt kartulit;
pool virn koor;
10 šampinjonit;
juust - 100 g;
pirn;
karri.

Ettevalmistus samm-sammult:

Lõika seened viiludeks ja prae.
Lõika kartulid riiviga õhukesteks ringideks.
Lõika liha tükkideks. Haki sibul rõngasteks.
Asetage liha ja kartulid määritud ahjuplaadile.
Aseta peale seened ja sibularõngad.
Lisa soola ja pipart. Lisa koorele karri ja loksuta. Vala peale gratiin.
Küpseta gratiini koos riivikartuliga 40 minutit.

Vene koduperenaiste sõnavara uuendatakse regulaarselt. Mitte nii kaua aega tagasi ilmus sellesse uus sõna - "gratin", see on külaline inglise keelest, kus gratin tähendab "küpsetatud". Selle sõnaga võib kirjeldada erinevaid lihast, kalast valmistatud roogasid ja isegi magustoite, mida kõiki ühendab üks – isuäratav kuldpruun koorik peal. See materjal sisaldab valikut gratiini retsepte erinevatest toodetest.

Klassikaline kartuligratiin juustuga ahjus - fotoretsept

Kuulus prantsuse gratiin on ahjukartulid, mis on kaetud maitsva juustukoorikuga. Võib-olla on kartulit kõige parem kasutada teie köögis. See roog saab igaveseks lemmikuks nii pühade- kui ka igapäevamenüüs.

Koostis:

Või - 40 g.
Juust - 140 g.
Kartul - 1,2 kg.
piim - 180 ml.
koor (rasvasisaldus 20%) – 180 ml.
Küüslauk - 2-3 nelki.
Must pipar.
Jahvatatud muskaatpähkel.
soola.

Ettevalmistus:

1. Koori ja pese kartulid põhjalikult. Ülejäänud vee eemaldamiseks asetage see kurn.

2. Lõika kartulid õhukesteks viiludeks. Seda pole üldse vaja noaga tükeldada. Kõige mugavam on kasutada spetsiaalset suurt riivi. Viilud peaksid olema ligikaudu ühesuurused.

3. Lõika küüslauk väikesteks tükkideks. Asetage see väikesesse kastrulisse. Lisa või.

4. Asetage pann tulele. Prae küüslauk kergelt spaatliga pidevalt segades.

5. Vala pannile piim ja koor. Maitsesta see segu muskaatpähkliga.

6. Aja piim keema. Asetage tükeldatud kartulid pannile osade kaupa, segades need põhjalikult kastmega. Lisa soola.

7. Jätkake kartulite küpsetamist piimakastmes, kuni see on pooleks keedetud, pidevalt segades. Kui segu hakkab kõrbema, lisa veel veidi piima.

8. Vahepeal valmista ahjuvorm. Määri sügav pann pintsli abil ohtralt õliga.

9. Asetage poolküpseks keedetud kartulid ettevaatlikult pannile, moodustades kihid.

10. Vala pannile jäänud kaste kartulitele. Lisa veidi musta pipart.

11. Küpseta gratiini 45 minutit (temperatuur 180°C). Jälgi, et kartul ei keeks täielikult, vaid jääks kergelt tihke, moodustades kihte.

12. Eemaldage gratiin. Puista selle pind riivjuustuga. Piserdage kergelt koorega ja küpsetage veel paar minutit.

13. Serveeri gratiin, kui see on veidi jahtunud.

Lillkapsa gratiini retsept

Kavandatavas gratiini retseptis mängib lillkapsas suurt rolli. Toode on väga kasulik ja vene koduperenaistele hästi tuntud, kuid leibkonnaliikmed, eriti lapsed, ei armasta seda eriti. Kuid vapustavalt kauni koorikuga küpsetatud lillkapsas meeldib kõigile pereliikmetele, olenemata maitse-eelistustest.

Koostis:

Lillkapsas - 1 pea.
Või.
Küüslauk - 2 nelki.
Kana munad - 2 tk.
Lehmapiim - 300 ml.
nisujahu - 2 spl. l.
kõva juust - 100 gr.
Vürtsid.
Lauasool.

Toimingute algoritm:

Esimene etapp – lillkapsa keetmine. Selleks loputage kapsapea ja jagage see noa abil väikesteks õisikuteks.
Soola vesi, lisa veidi sidrunhapet ja keeda. Asetage õisikud keevasse vette. Küpsetusaeg - 10 minutit. Seejärel tuleb köögiviljad kurnis kurnata.
Hõõru küpsetusnõu kooritud küüslauguküüntidega, siis omandab kapsas peene küüslauguaroomi. Pärast määri pind võiga. Aseta kapsaõisikud vormi.
Teine etapp on kastme ettevalmistamine, viige piim peaaegu keemiseni.
Eraldi anumas sulatage tasasel tulel tükk võid. Lisa jahu ja sega lusikaga, kuni tükid kaovad.
Valage sellesse segusse vähehaaval kuum piim, laske uuesti keema tõusta ja keetke kuni paksenemiseni.
Jahutage veidi. Klopi sisse munad, lisa maitseained ja sool. Sega ühtlaseks, vala kapsale kaste.
Riivi juust. Puista peale.
Aseta vorm ahju. Küpsetusaeg - 15 minutit.

Serveeri samal kujul, milles valmistasid lillkapsagratiini. Roog võib olla lisand või toimida iseseisva roana.

Kuidas valmistada kanagratiini

Lihtsaim gratiini retsept on kastmega küpsetatud kana ja kartul. Isegi algaja koduperenaine saab seda rooga valmistada. Roa saab keerulisemaks muuta seeni lisades, selles retseptis sobivad hästi ka erinevad köögiviljad - paprika, tomatid, baklažaanid. Kuid kõigepealt on peamine omandada kõige lihtsam ettevalmistus.

Koostis:

Toores kartul - 4 tk.
Kana rinnatükk - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Taimeõli.
Hapukoor - 1 spl. (15% rasva).
kõva juust - 100 gr.
nisujahu - 1 spl. l.
Pipar, muskaatpähkel pulber.
soola.

Toimingute algoritm:

Esimene samm on pärast kuubikuteks tükeldamist praadida sibul taimeõlis.
Pärast sibulate kuldpruuniks muutumist lisage pannile jahu ja segage.
Seejärel valage välja kogu hapukoor, veel ½ tassi vett, sool, lisage vürtsid ja muskaatpähkel. Keeda kastet kuni paksenemiseni.
Eralda kanafilee luust ja lõika väikesteks õhukesteks tükkideks.
Lõika ka kooritud ja pestud kartulid väga õhukesteks ringideks, võid kasutada nuga või spetsiaalset riivi.
Vala ahjuvormi veidi õli ja kastet. Asetage pooled kartuliringidest. Valage valmis kaste kartulitele. Aseta sellele tükeldatud kanafilee. Vala kaste lihale. Siis kiht kartulit. Vala peale ülejäänud kaste.
Määri peale riivjuust. Küpseta kuni valmis (umbes 40 minutit).

Eemaldage vorm ahjust. Jahutage veidi. Lõika portsjoniteks. Serveeri värskete köögiviljade ja rohkete ürtidega.

Gratin hakklihaga ahjus

Gratiini saab valmistada mitte ainult kana- või sealihast, vaid ka hakklihast. Kui soovite väga rahuldavat rooga, võite kasutada sealiha hakkliha, mis sobib dieettoiduks.

Koostis:

Kartul - 5-6 tk.
Veisehakkliha - 300 gr.
Sibul - 4 tk.
Paprika - 1 spl. l.
Küüslauk - 1-2 nelki.
Konjak - 2 spl. l.
Roheline.
Köögiviljapuljong - 1 spl.
koor - 1 spl.
Kreeka jogurt ilma suhkruta - 1 spl.
kõva juust - 100 gr.
Või - 2 tl.
Taimeõli.
Sool, vürtsid.

Toimingute algoritm:

Esimene asi, mida peate tegema, on sibula koorimine. Seejärel lõigake see väga õhukesteks rõngasteks ja prae - eelkuumutatud praepannil taimeõli ja 1 spl. l. vesi.
Sel ajal praadige veisehakkliha teisel pannil, lisades ka veidi taimeõli.
Pane hakkliha hulka paprika ja kooritud, kuid mitte tükeldatud küüslauk. Seejärel eemaldage küüslauk.
Vala sisse konjak, hauta 5 minutit.
Koori ja loputa kartulid. Leota enne viilutamist 10-15 minutit külmas vees.
Kui saabub aeg gratiini “kokku panna”, aseta võiga määritud pannile kiht kartuleid. Selle peal on kiht sibulat ja praetud hakkliha. Puista ilu hakitud ürtidega. Jätkake vaheldumisi kihtide laotamist (kartul - sibul - hakkliha - rohelised). Pealmine kiht on kartuliringid.
Valage ettevaatlikult, et mitte "hoonet" hävitada, köögiviljapuljong. Aseta ahju küpsema.
Valmista kaste – sega mikseri abil hapukoor jogurti, soola ja paprikaga.
Kui roog on peaaegu valmis, määri see kreemja kastmega ja puista peale riivjuust.

Kuldpruun koorik hakklihaga kartuligratiinil on märguandeks laua taga istet võtma, taldrikuid sättides ja söögiriistu sättides.

Suvikõrvitsa gratiini retsept

Suvikõrvits on köögivili, mis paljudele inimestele ei meeldi, sest see on vesine. Aga gratiini puhul pole seda üldse tunda, vastupidi, suvikõrvitsa pajaroog on üsna tiheda struktuuriga ja krõbeda koorikuga. Hea uudis on see, et nõutavad tooted on kõige levinumad ja odavamad.

Koostis:

Suvikõrvits - 1 tk. keskmise suurusega.
Tomatid - 2 tk.
kõva juust - 100 gr.
Või - 60 gr. kastme jaoks ja tükike panni määrimiseks.
Lehmapiim - 0,5 l.
nisujahu - 1 spl. l.
Muskaatpähkel (jahvatatud).
Paprika (segu).
soola.

Toimingute algoritm:

Esimene samm on suvikõrvitsa ettevalmistamine - eemaldage väliskest, eemaldage südamik koos seemnetega (kui suvikõrvits on noor ja seemneid pole, siis võib selle tehnoloogilise toimingu vahele jätta).
Lõika suvikõrvits ringideks, aseta küpsetusplaadile ja küpseta kergelt läbi.
Pese tomatid ja lõika ringideks.
Nüüd saate asuda tassi "kokku panema". Määri vorm õliga. Pane sisse suvikõrvits. Lisa neile sool, puista peale vürtse ja muskaatpähklit. Pealmine kiht on tomatiringid.
Valmista bešamellikaste. Sulata sügaval pannil või ja puista peale jahu. Jahvatage, kuni tükid kaovad. Lisage sinna soola ja vürtse, ärge unustage muskaatpähklit. Valage piim õhukese joana praepannile. Kui see pakseneb, on kaste valmis.
Valage see õrn kaste suvikõrvitsatele ja tomatitele nii, et see kataks köögivilju vaid kergelt.
Riivi juust ja puista peale.

Kuna suvikõrvits on juba eelküpsetusprotsessi läbinud, valmib roog väga kiiresti. 15 minuti pärast võite helistada oma leibkonnale õhtusöögile, kuigi nad võivad tulla ilma kutseta.

Maitsev gratiin seentega

Taimetoitlastele sobib gratiin, milles peaosades on kartul ja seened, näiteks saadaolevad šampinjonid. Kuigi neid saab asendada austrite seente ja mis tahes metsaseentega, värskete, keedetud või külmutatud.

Koostis:

Kartul - 1 kg.
Šampinjonid - 0,4 kg.
koor - 2,5 spl.
Küüslauk - 2 nelki.
Parmesan - 100 gr.
soola.
tüümian.
Vürtsid.

Toimingute algoritm:

Koori ja loputa kartulid. Spetsiaalse riivi abil lõigake õhukesteks ringideks.
Šampinjonid, pestud ja viiludeks lõigatud, praadida õlis.
Määri ahjuvorm võiga. Asetage neile mõned kartuliringid ja seened. Puista peale tüümian, sool ja maitseained. Siis jälle kartulid ja seened. Jätka, kuni koostisosad saavad otsa.
Vala sisse koor. Kõige peale riivjuust.
Ahjus küpsetamine määratakse kartulite järgi.

Roog näeb hea välja kotlettide, karbonaadi ja lihapallidega ning on hea ka ilma lihata.

Kuidas valmistada kõrvitsagratiini

Kõrvits on väga tervislik toode, kahjuks pole see eriti populaarne, kuid seda ainult seni, kuni ema teeb gratiini. Sellest hetkest alates muutub kõrvitsa elu dramaatiliselt, nüüd on see väidetavalt nilbe populaarne.

Koostis:

Toores kõrvits (pulp) - 400 gr.
maisitärklis - 1 spl. l.
piim - 300 ml.
Muskaatpähkel, sool.
Kanakollane - 1 tk.
kõva juust - 30-50 gr.

Toimingute algoritm:

Kõrvits on väga kõva, nii et kõigepealt tuleb see koorida, kuubikuteks lõigata ja pehmeks keeta. Nõruta kõrvits kurnis.
Valmista kaste – lahjenda tärklis väikeses koguses piimas. Lisa ülejäänud piim. Pane kaste tulele. Pärast 3-minutilist keetmist lisa sool, muskaatpähkel ja muud vürtsid.
Kui kaste on veidi jahtunud, klopi sisse munakollane, et saada ilus kollane värv.
Määri vorm võiga. Aseta kõrvitsakuubikud. Vala peale kaste. Juust on peal.
Küpsetamiseks kulub veidi aega - 15 minutit. Pealmine kiht küpseb ja muutub võluvalt kuldpruuniks.

Serveeri kõrvitsagratiini vasika- või veiselihaga.

Koostis:

1 tass riisi

200 g gouda

500 g hakkliha

500 g šampinjone

2 sibulat

50 g riivsaia

Sool, jahvatatud pipar

Kuidas süüa teha:

Keeda riis soolaga maitsestatud vees pehmeks (mina keedan riisi sellistel juhtudel suures koguses vees). Tühjendage keedetud riisist vesi ja laske sellel nõrguda. Lisa riisile munad, 150g riivjuustu ja pipar.

Määri tulekindel pann võiga. Asetage pool riisist pannile.

Sega hakkliha hakitud sibula, soola ja maitseainetega. Laota riisile.

Lõika seened viiludeks, prae koos sibula, kergelt soola ja pipraga. Laota kihina hakklihale.

Aseta peale ülejäänud riis ja silu ühtlaseks. Sega ülejäänud riivjuust riivsaiaga ja puista pajaroa peale.

Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit.

Serveeri kuumalt.

Mis on gratin (prantsuse - gratin) prantslaste vaatenurgast? Sõnasõnaline tõlge - põhja kleepunud koorik (potid, pannid); juustuga ülepuistatud ja riivsaias praetud roog; riivitud leivakoor. Paar tähendust on veel, aga toiduvalmistamisel pole neil mingit tähendust. Eelnevast lähtudes pole gratiin muud kui juustu ja riivsaiaga üle puistatud ning krõbedaks küpsetatud pajaroog.

Basiilikuga lameleib a la focaccia sobib suurepäraselt supile või pearoale leivana. Ja see on täiesti iseseisev maitsev küpsetis, mis sarnaneb pitsale.

Maitsev vitamiinirikas peedi toorsalat pähklitega. Toorpeedi salat. Retsept fotode ja videotega
Proovi seda imelist toorpeedist valmistatud vitamiinisalatit porgandi ja pähklitega. Sobib ideaalselt talveks ja varakevadeks, kui värskeid köögivilju napib!
Tarte Tatin õuntega. Vegan (paastuaja) pirukas õuntega muretaignal. Retsept fotode ja videotega
Tarte Tatin ehk tagurpidi pirukas on üks mu lemmikretsepte. See on šikk prantsuse pirukas õunte ja karamelliga muretaignal. Muide, see näeb välja väga muljetavaldav ja kaunistab edukalt teie pühadelauda. Koostisosad on kõige lihtsamad ja soodsaimad! Pirukas ei sisalda mune ega piima, tegemist on paastuaja retseptiga. Ja maitse on suurepärane!
Vegan supp! "Kala" supp ilma kalata. Paastuaja retsept koos fotode ja videotega
Täna on meil retsept ebatavalisele vegansupile - kalasupp ilma kalata. Minu jaoks on see lihtsalt maitsev roog. Kuid paljud ütlevad, et see näeb tõesti välja nagu kalasupp.
Kreemjas kõrvitsa-õunasupp riisiga. Retsept FOTO JA VIDEOGA
Soovitan teil küpsetatud kõrvitsast õuntega valmistada ebatavaline kreemjas supp. Jah, jah, täpselt supp õuntega! Esmapilgul tundub see kombinatsioon kummaline, kuid tegelikult osutub see väga maitsvaks. Sel aastal kasvatasin portsjonitena kõrvitsaid sordist...
Rohelisega ravioolid on ravioolide ja usbeki kuk chuchvara hübriid. Retsept fotode ja videotega
Vegan (paastuaja) ravioolide keetmine ürtidega. Mu tütar nimetas seda rooga Travioliks - täidis sisaldab ju muru :) Algselt sain inspiratsiooni ürtidega usbeki pelmeenide kuk chuchvara retseptist, kuid otsustasin retsepti kiirendamise suunas muuta. Pelmeenide valmistamine võtab liiga kaua aega, kuid ravioolide välja lõikamine on palju kiirem!
Suvikõrvitsast valmistatud köögiviljakotletid kapsa ja kikerhernejahuga. paastuaeg. Vegan. Gluteenivaba.
Pakun välja suvikõrvitsast ja kapsast valmistatud köögiviljakotlettide retsepti kikerhernejahuga. See on lihavaba retsept ja kotletid on gluteenivabad.