Maitsvad ja tervislikud porganditoidud. Kuidas valmistada Korea porgandit kodus - samm-sammult retseptid fotodega Porgandi retsept kodus

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Sisu

Venemaal ja SRÜ riikides on Korea köögil märkimisväärne populaarsus, mis on tuntud suuresti tänu Nõukogude korealastele - nn Kore-Sarsidele. Üks populaarsemaid roogasid nende seas on omamoodi korea porgandisalat, mida on lihtne valmistada – peamine on valida sobiv retsept. Seda vürtsikat toitu, mida nimetatakse ka porgandiks, võib kasutada salati või näiteks shawarma lisandina. Lisaks tarbitakse seda sageli vahepalana, kuid maitseainete ja äädika suure sisalduse tõttu on parem seda teha väikestes kogustes.

Kuidas porgandeid korea keeles küpsetada

Enne toiduvalmistamise alustamist valige kodus sobiv Korea porgandi retsept koos fotoga või ilma. Valmista ette riiv, aga kui sul seda pole, võid köögiviljad terava noaga ribadeks lõigata. Et roog oleks tõeliselt maitsev, vali värsked ja mahlased juurviljad. Peaaegu iga Korea porgandi retsept nõuab äädika, soola ja jämedalt jahvatatud kuuma pipra olemasolu. Lisatakse ka suhkrut ja mõnikord seesamiõli. Porgandi küpsetamise küsimusele vastamiseks lugege lühikest toimingute jada:

1. Kõigepealt tuleb toores porgandid lõigata väikesteks ribadeks või kasutada selleks riivi.
2. Seejärel tuleks põhi üle puistata suhkru, soola ja äädikaga. Saadud mass segatakse hoolikalt.
3. Järgmisena tuleb salat üle valada kuumutatud taimeõli, segada ja lisada eelnevalt hakitud küüslauk.
4. Lõpuks lase salatil toatemperatuuril seista, mis laseb porganditel mahla eritada. Hoida külmkapis.

Korea porgandi retseptid

Koreakeelse porgandisalati valmistamiseks valige optimaalne fotoga retsept - sellest sõltub nii koostisosade kogus kui ka valmistamise keerukus. Vajadusel võib päevalilleõli asendada maisi- või puuvillaseemneõliga. Õli ei tohiks keema ajada – see muudab salati kahjulikumaks ja rikub maitset. Õli kuumutamisel võid lisada jahvatatud koriandrit, jämedat pipart või muid aromaatseid vürtse. Kui Korea porgandisalat on liiga vürtsikas, lisa sellele hakitud kreeka pähkleid. Retseptid:

• klassikaline;
• valmis maitseainega;
• maitseained puuduvad;
• sojakastmega;
• äädikat pole;
• sibulaga;
• talveks jne.

Klassikaline retsept

• Küpsetusaeg: 20 minutit.
• Portsjonite arv: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 137 kcal 100 g kohta.
• Köök: Korea.
• Raskus: lihtne.

Selle traditsioonilise Korea salati klassikalist versiooni on väga lihtne valmistada. Seda saab kasutada teiste roogade valmistamise ja kastmena või tarbida eraldi lõuna- või õhtusöögi ajal. Roa vürtsikust kohandatakse vastavalt maitsele, vähendades või suurendades punase pipra kogust. Klassikalise porgandi valmistamise küsimusele vastamiseks vaadake allolevat retsepti.

Koostis:

• porgandid - 250 g;
• sibul - 1/2 tükki;
• sool - 1/3 tl;
• suhkur - 1 tl;
• küüslauk - 3 nelki;
• äädikas - 1 tl;
• koriander - 1 näputäis;
• paprika segu - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Esiteks peate koorima veerand kilogrammi porgandeid ja seejärel lõikama need ribadeks - selleks kasutatakse sageli spetsiaalseid riive.
2. Lisa põhjale sool, suhkur, peeneks hakitud küüslauguküüned, maitseainete segu.
3. Kuumuta pannil taimeõli koos poolrõngasteks lõigatud sibulaga.
4. Eemalda sibulatükid ja vala põhjale kuum õli.
5. Lisage üks teelusikatäis äädikat ja segage hästi.
6. Aseta saadud vürtsikas suupiste külmkappi ja jäta üleöö marineeruma.

Valmis maitseainetega

• Nõu kalorisisaldus: 69 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: mis tahes söögikorra jaoks, välja arvatud hommikusöök.
• Köök: Korea.
• Raskus: lihtne.

Kodus keedetud Korea stiilis porgandid on maitsvamad kui turul müüdavad. Kuid ärge unustage, et valmistoote teravuse ja teravuse tõttu ei soovitata seda kasutada inimestel, kellel on soole- ja maohaavandid ning kellel on suurenenud mao limaskesta ärrituvus. Salatile meeldiva aroomi ja huvitava maitse andmiseks kasutage valmistamise saladust, milleks on valmismaitseaine kasutamine.

Koostis:

• porgandid - 500 g;
• sibul - 2 tükki;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• äädikas - 2 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• “Korea porgandi maitseained” - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika juurviljad väikese terava noaga ribadeks, mis tuleb lõigata pikuti ribadeks, või kasuta korea juurvilja riivi. Köögiviljade lõikamise viis ei mõjuta roa maitset.
2. Puista tükeldatud juurviljad soolaga ja sega läbi. Jätke mõneks ajaks seisma, et köögiviljad vabastaksid mahla.
3. Vahepeal valmistage ülejäänud koostisosad. Prae sibul, mis tuleb hakkida poolrõngasteks - prae sibul eelnevalt kuumas õlis. Seejärel kustutage see, sest... seda ei lähe enam vaja.
4. Pigista põhi välja, lisa äädikas ja maitseained. Segage, keerake slaidiks, valage kuuma õliga.
5. Segage kogu mass uuesti, seejärel laske 4-5 tundi tõmmata.

Ei mingit maitseainet

• Küpsetusaeg: 20-30 minutit.
• Portsjonite arv: 5-6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: umbes 130 kcal 100 g kohta.
• Köök: Korea.
• Raskus: lihtne.

Poest soetava porgandi erksa maitse üks saladusi on naatriumglutamaat, mis on maitsetugevdaja. Mitte iga koduperenaine ei otsusta selle lisandi kahju tõttu oma salatit sel viisil täiustada, seega on maitsestamiseta Korea salati retsept üsna populaarne. Vahelduse huvides võite lisada jämedalt jahvatatud punast pipart, kuigi selle lisamist ülaltoodud retseptis ei peeta vajalikuks.

Koostis:

• porgandid - 1 kg;
• taimeõli - 50 g;
• suhkur - 1 spl. l.;
• äädikas - 2 spl. l.;
• sool - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika köögiviljad õhukesteks pikkadeks ribadeks või kasuta riivi.
2. Lisa üks supilusikatäis suhkrut, soola, äädikat ja sega kogu mass läbi.
3. Lase salatil marinaadis imbuda. Sõtkuge seda veidi, seejärel laske 10 või 15 minutit seista.
4. Lisa maitse järgi punast pipart, sega kätega läbi ja vala salatile kuuma õliga.
5. Jätke valmis roog üleöö. Kui see on settinud, võite selle külmkappi panna.

Sojakastmega

• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 365,5 kcal portsjoni kohta.
• Eesmärk: mis tahes söögikorra jaoks, välja arvatud hommikusöök.
• Köök: Korea.
• Raskus: lihtne.

Selleks, et Korea porgandid saaksid oma esialgse maitse, peate sellele lisama lusikatäie sojakastet. Selle retsepti teine ​​eripära on seesamiseemnete kasutamine. Köögiviljade osas on soovitatav valida magusate sortide mahlased juurviljad. Valmis salatit, millel tuleb lasta maitseainetes leotada, võib serveerida isegi pidulikul laual, see paistab oma värviga silma.

Koostis:

• porgandid - 500 g;
• päevalilleõli - 180 ml;
• sool, must pipar - igaüks 1/2 tl;
• äädikas kastmega (soja) - 2 spl. l.;
• küüslauk - 6 nelki;
• seesam - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvatage juurviljad pikkadeks õhukesteks ribadeks. Vala peale äädika ja sojakastme segu.
2. Sega suhkur soola ja pipraga ning vala seejärel põhjale. Maitsesta salat päevalilleõliga, sega kõik koostisosad hoolikalt läbi.
3. Koori küüslauk. Lase kõik küüned läbi spetsiaalse küüslaugupressi ja lisa salatile. Segage, katke anum kaanega ja asetage külmkappi.
4. Poole tunniga imab põhi endasse kõigi lisatud vürtside maitse ja aroomi. Enne serveerimist puista salat peale liigse vedeliku välja kurnamist seesamiseemnetega.

Küüslauguga

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 225,9 kcal portsjoni kohta.
• Eesmärk: mis tahes söögikorra jaoks, välja arvatud hommikusöök.
• Köök: Korea.
• Raskus: lihtne.

Et vastata küsimusele, kuidas muuta Korea porgandid maitsvaks ja ebatavaliseks, valmistage ette kaks täiendavat koostisosa: paprika ja küüslauk (esimene on paremini tuntud kui paprika). Valige punased puuviljad. Selle toote madala kalorsusega sisaldus muudab punase pipra suurepäraseks koostisosaks paljude dieetide ja paastupäevade jaoks. Küüslauk aitab parandada vereringet – seda lisatakse toorelt salatitesse. Üldiselt ei sobi porgand küüslauguga kõigile.

Koostis:

• porgandid - 400 g;
• paprika (punane) - 150 g;
• päevalilleõli - 1/2 tassi;
• suhkur - 2,5 tl;
• sool, koriander, must pipar - igaüks 1/2 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Riivi juurvili spetsiaalse riiviga pikkadeks ribadeks.
2. Järgmisena peate lisama suhkrut, soola, jahvatatud koriandrit, pipart. Seejärel lisage äädikas ja päevalilleõli.
3. Koori küüslauk, aja läbi küüslaugupressi otse salatipõhjale.
4. Võtke suur ja värske pipar, lõigake õhukesteks ja pikkadeks ribadeks, lisage põhjale.
5. Segage kõik koostisosad hoolikalt, seejärel pange valmis roog umbes tunniks kõrvale. Selle aja jooksul vabastab porgand mahla.

Ilma äädikata

• Küpsetusaeg: 45 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 263 kcal portsjoni kohta.
• Eesmärk: mis tahes söögikorra jaoks, välja arvatud hommikusöök.
• Köök: Korea.
• Raskus: lihtne.

Kui te ei saa mingil põhjusel äädikat kasutada, saate valmistada Korea salatit ilma selle komponendita. Allpool kirjeldatud retsepti järgi valmistatud salatit võib külmkapis hoida mitte rohkem kui 1-2 päeva - pidage seda meeles. Maitseainena võid kasutada musta pipart, tšillit, karrit, koriandrit, küüslauku ja ürte, näiteks värsket koriandrit. Kiiremaks valmistamiseks on kõige parem kasutada valmismaitseainet, mida müüakse pakkides.

Koostis:

• porgandid - 7 tükki;
• taimeõli - 1/2 tassi;
• sool - 1 tl;
• küüslauk, maitseained - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige köögiviljad, tükeldage need ribadeks - selle probleemi kiireks lahendamiseks kasutage spetsiaalset riivi.
2. Lisa sool, jäta põhjale pooleks tunniks seisma, et see mahla eralduks.
3. Kindlasti kurna mahl välja, et salatipõhi liiga märg ei oleks.
4. Haki küüslauk peeneks ja lisa porganditele. Valage sisse taimeõli, näiteks päevalilleõli.
5. Sega korralikult läbi. Enne kasutamist laske porganditel umbes kaks tundi seista.

Vibuga

• Küpsetusaeg: 20-30 minutit.
• Portsjonite arv: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 556 kcal portsjoni kohta.
• Eesmärk: mis tahes söögikorra jaoks, välja arvatud hommikusöök.
• Köök: Korea.
• Raskus: lihtne.

Südamlik ja tõeliselt maitsev variant on Korea porgandid sibula ja kanaga. Valmis rooga saab julgelt serveerida isegi pidulikul laual, see kaunistab seda veelgi, sest alati tahad midagi uut proovida. Selle porgandiversiooni valmistamine pole nii keeruline, kui esialgu võib tunduda, ainuke asi on see, et sellega on seotud veel mõned sammud.

Koostis:

• porgandid - 2 tükki;
• sibul - 1/2 tükki;
• kanafilee - 200 g;
• taimeõli - 4 spl. l.;
• küüslauk - 2 nelki;
• rohelised - 1/2 kimp;
• koriander, kana maitseained - 1/4 tl;
• värske basiilik - 1/4 kamp;
• sojakaste - 2 spl. l.;
• äädikas 9% - 1 spl. l.;
• punane pipar (kuum), sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage värskelt jahvatatud vürtsid, mis tuleb uhmris jahvatada.
2. Riivi juurvili, puista peale sidrunikastet või äädikat ja lisa soola.
3. Haki basiilik koos värskete ürtidega peeneks.
4. Sibul tuleks tükeldada ja seejärel praadida, kuni see muutub pruuniks. Seejärel kustutage see - seda pole enam vaja.
5. Prae linnufilee, lisades sojakastet ja linnulihavürtse.
6. Jääb vaid kõik koostisosad kokku segada ja pressi abil saadud salatisse pressida küüslauk.

Korea porgandid nagu turul ikka

• Küpsetusaeg: 30-40 minutit.
• Portsjonite arv: 10 inimest.
• Eesmärk: mis tahes söögikorra jaoks, välja arvatud hommikusöök.
• Köök: Korea.
• Raskus: lihtne.

Turult ostetava roa maitse peamine saladus on maitsetugevdaja, näiteks naatriumglutamaadi kasutamine. Selle kasutamisest ei saa te midagi head, vastupidi, proovige vältida sellise toidulisandi kasutamist. Korea porgandite valmistamiseks, mis maitsevad sama hästi kui turul olevad, kasutage allolevat retsepti. Selle tulemusena saate ostetud toodetega samade omadustega roa.

Koostis:

• porgandid - 1 kg;
• taimeõli - 100 ml;
• küüslauk - 2-4 nelki;
• Korea porgandi maitseained (ilma soolata) - 20-40 g;
• äädikas, suhkur - 1 spl. l.;
• sool - maitse järgi;
• sibul, punane pipar (jahvatatud) - valikuline.

Küpsetusmeetod:

1. Riivi kõik juurviljad spetsiaalsel riivil, puista peale umbes 2 spl soola ja kata veega. Sega läbi ja jäta tunniks seisma.
2. Tunni aja pärast tühjendage vesi, proovige porgandeid – kui need on soolased, loputage puhta veega ja pigistage välja.
3. Puista peale ettevalmistatud maitseaine ja sega läbi.
4. Lisa suhkur, äädikas, sega ja kata kaanega.
5. Kuumuta pannil õli, lisa teravat pipart, muutes kogust oma maitse järgi. Lisa peeneks hakitud sibul – see annab küll oma maitse ära, aga roas endas seda ei kasutata.
6. Kurna õli ja vala põhjale. Sega, lisa küüslauk.
7. Kata salat kaanega. Lase üleöö külmikus marineerida.

Kiire porgandid korea keeles

• Küpsetusaeg: 20-30 minutit.
• Portsjonite arv: 8-10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 130-140 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: lõuna-, õhtusöögiks.
• Köök: Korea.
• Raskus: lihtne.

Valides õige optimaalse retsepti, saate selle Korea roa 5-10 minutit kiiremini valmistada, mis võimaldab teil kiiremini laua katta. Tõsi, selleks, et salat omandaks vajaliku maitse, peate ikkagi ootama vähemalt pool tundi, kuni see on kõigi kasutatud koostisosadega küllastunud. Seda on väga lihtne valmistada – teil pole vaja suuri kulinaarseid oskusi.

Koostis:

• porgandid - 600 g;
• päevalilleõli - 1/2 spl;
• äädikas - 2-3 spl. l.;
• sool, suhkur, must pipar (jahvatatud) - igaüks 1 tl;
• küüslauk - 2-3 pead;
• koriander, nelk, jahvatatud loorberileht - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Hõõru juurvilju pika õhukese kõrrega.
2. Aja õli keema, vala porganditele.
3. Pigista peale küüslauk.
4. Lisage saadud massile pipar, vürtsid, suhkur ja sool.
5. Maitse parandamiseks on soovitatav lasta roogil tõmmata.

Video

Köögiviljad on organismile vitamiinide ja väärtuslike kiudainete ladu. Kõige parem on neid tarbida muidugi värskelt. Kuid mitmekesisuse huvides võib neid ka hautada, aurutada, küpsetada ja praadida. Kuigi viimane meetod on kõigist võimalikest kõige vähem kasulik.

Kasu

Üks ilule ja loomulikult tervisele kasulikest köögiviljadest on porgand. Pealegi on see ka maitsev. Vahepala asemel võid krõmpsutada värsket kooritud porgandit. See rahuldab suurepäraselt nälga ja aitab küllastada keha vitamiinide ja toitainetega. Samuti parandab värske porgandi regulaarne tarbimine su jumet, annab elujõudu ja muudab suvise päevituse intensiivsemaks. Sellepärast peavad porganditoidud, mille fotodega retsepte näete meie artiklis, lisama iga inimese dieeti.

Sellest tuleb maitsev mahl, millele tuleb lisada paar tilka taimeõli, eelistatavalt rafineerimata oliiviõli. Seda tuleb teha, sest porgand sisaldab rasvlahustuvaid vitamiine, mis saavad omastada ainult nii. Esimene ja kõige lihtsam porgandiroog on valmis. Kui lisate sellele värskelt pressitud õuna- ja peedimahla, pole naudingul piire. Isegi lapsed proovivad seda jooki hea meelega. Fruktoos ja glükoos, mis sisaldavad rohkelt kõiki mahla komponente, muudavad selle maitselt meeldivaks ja magusaks.

"Tervis"

Kõigepealt vaatame lihtsaid porganditoite. Nende ettevalmistamine ei nõua palju aega ega raha. Nende hulka kuuluvad peamiselt salatid. Kõige kuulsam, mis sisaldab ka porgandeid, kannab nime "Tervis". Reeglina serveeritakse seda sageli lasteharidusasutuste juures asuvates toitlustusasutustes, kuid ka kõikvõimalikud tervisekompleksid ei saa seda rooga menüüsse lisamata. Ühe portsjoni salati jaoks vajate veerandit väikest kapsast, keskmist porgandit, teelusikatäit taimeõli, rohelist sibulat, soola ja maitse järgi jahvatatud musta pipart.

“Tervise” salati riietamiseks on vähemalt kaks võimalust. Näiteks madala rasvasisaldusega hapukoor peeneks hakitud ürtidega. Ja ka - õli, millele on lisatud teelusikatäis sidrunimahla. Hape pehmendab kapsast hästi, seetõttu kasutatakse selleks sageli äädikat. Palju tervislikum on aga salatit sidrunimahlaga piserdada. Kapsas, eelistatavalt noorelt saagist, tuleb purustada, porgandid riivida, roheline sibul peeneks hakkida. Kogu köögiviljamass tuleks kätega kergelt püreestada. Seejärel lisa kaste ja maitseained.

Porgandi ja õuna salat

Samuti on enamikule meist porgandist valmistatud magustoidud tuttavad juba lapsepõlvest. Lihtsad retseptid aitavad endiselt noortel emadel mitmekesistada oma imikute toitumist, kellele see köögivili sageli ja põhjendamatult ei meeldi. Porgandi- ja õunasalatit on lihtne valmistada. Te vajate mett ja taimeõli või madala rasvasisaldusega hapukoort. Porgand ja õunad tuleks riivida või purustada kuni püreestamiseks.

Järgmisena lisa teelusikatäis mett ja kaste. Sega kõik korralikult läbi ja serveeri kohe, et õun ei jõuaks tumeneda. Selle vältimiseks piserdatakse seda mõnikord sidrunimahlaga, mis annab roale meeldiva hapukuse. Võid lisada ka rosinaid ja pähkleid. Salatiga sobivad hästi kreeka pähklid, mandlid, india pähklid ja piiniapähklid. See porgandiroa versioon sobib aga rohkem täiskasvanutele (koostises sisalduvate pähklite tõttu).

Puu- ja köögiviljasuflee

Selle puu- ja köögiviljade dueti teine ​​versioon sobib suflee valmistamiseks. Selle jaoks vajate porgandeid - 200 g, 1 õun, manna ja suhkur - 1 spl. l., või - 5 g, pool klaasi piima, 1 munavalge. Puuviljad tuleb koorida ja tükeldada segistiga. Seejärel lisage suhkur ja piim, pange madalale tulele ja laske järk-järgult keema.

Seejärel lisa pidevalt segades järk-järgult manna ja hauta kuni paksenemiseni. Segu jahtumise ajal vahusta munavalge tugevaks vahuks, lisades vaid veidi soola ja tasane teelusikatäis suhkrut. Seejärel lisa jaheda püree hulka. Saadud mass tuleb valada vormidesse ja panna 20 minutiks veevanni või 180 kraadisesse ahju. Aeg võib määratud ajast erineda, seega peaksite juhinduma roa konsistentsist. Kui mass on külmunud, on aeg tulelt eemaldada.

Porgandistoidud: fotod ja kirjeldused

Võite teha ka pannkooke või pannkooke. Selleks tuleb porgandid esmalt keeta või hautada. Esimesel juhul tuleks see pärast jahutamist purustada. Töödeldav detail peaks olema püree konsistentsiga. Lisage sellele 1 klaas piima ja eelnevalt lahtiklopitud muna. Pärast põhjalikku segamist tuleb väga ettevaatlikult lisada jahu, pidevalt segades, et ei tekiks tükke.

Et tooted oleksid lopsakad, võite lisada pärmi. Klaasi piima jaoks vajate umbes 2 grammi kuivsegu, mis tuleb täielikult lahustada ja seejärel põhimassile lisada. Pärast kõigi koostisosade segamist lisage suhkur ja või (1 supilusikatäis mõlemat), samuti näputäis soola. Seejärel tuleb mass umbes 10 minutiks sooja kohta panna.

Kui plaanite pannkooke küpsetada, peaks taigna konsistents sarnanema hapukoorega - mitte voolama, vaid venima. Pannkookide puhul tuleks mass tihedamaks muuta, lisades rohkem jahu. Seejärel soojendage pann hästi - kõigepealt kuivatage, seejärel lisage taimeõli. Prae mass nagu pannkoogid või pannkoogid, mõlemalt poolt. Selle porgandiroa valmistamiseks on palju võimalusi. Lisa näiteks kõrvitsa- või õunapüree. Köögiviljapannkookide austajatele sobib peet, kapsas ja suvikõrvits. Nõu saab serveerida hapukoore, omatehtud majoneesiga ning magusate valikute jaoks - mooside ja hoidistega.

Kotletid

Milliseid roogasid saab porganditest ja sibulatest valmistada? Näiteks kotletid. Nende valmistamiseks tuleb 2 keskmist porgandit tervelt keeta, seejärel koorida, tükeldada või kahvliga püreestada. Prae sibulat eelnevalt kuldpruuniks. Sega köögiviljad ja lisa 1 muna, seejärel lisa veidi jahu. Sõtku segu läbi ja vormi kotletid. Prae kuumas õlis pannil mõlemalt poolt. Kõige lõpus lisa loorberileht, jahvatatud pipar ja kata mõneks minutiks kaanega, seejärel keera kuumus maha. Parim serveerida kreemja, seenekastme või majoneesiga.

Supp

Samuti on olemas dieedilised porganditoidud. Nende hulka kuuluvad supp, millele on lisatud juurselleri. Toiduvalmistamiseks vajate ka 1 sibulat, 2 keskmist porgandit ja peterselli. Sellele supile saate lisada kartuleid, kuigi saate ka ilma nendeta hakkama. Tükeldatud sibulat, riivitud porgandit ja kuubikuteks lõigatud sellerijuurt tuleks kuumutatud taimeõlis veidi hautada.

Kui köögiviljad omandavad kuldse tooni, lisa aeglaselt pool supilusikatäit jahu ja prae samuti läbi. Lisa veidi soola. Seejärel vala pannile vesi või lihapuljong, et köögiviljad oleksid kaetud. 10 minuti pärast võite pliidi välja lülitada, lisada peeneks hakitud ürte, katta pann kaanega ja lasta tõmmata umbes pool tundi.

Röstimisastet saab reguleerida. Kui roog väidab end olevat täiesti dieetne, siis tuleks köögivilju vaid veidi hautada ja lisada minimaalselt soola. Identstest koostisosadest saate valmistada maitsva ja tervisliku salati ainult ilma kuumtöötlust kasutamata. Range paastu ajal on suureks abiks dieedilised porganditoidud.

Sellerisalat

Saate valmistada salati värske selleri ja õuna lisamisega. Pange tähele, et selle loomisel on kaks varianti - rangelt taimne ja puuviljadega. Esimese variandi ettevalmistamiseks vajate ühte keskmist porgandit, juurselleri ja rohelisi, eelistatavalt tilli või noort sibulat. Loputage köögiviljad hoolikalt, koorige, valage keeva veega ja lõigake või lõigake ribadeks. Haki ka rohelised. Aseta kõik salatikaussi, lisa soola, pipart ja maitsesta taimeõliga. Vürtsi lisamiseks võid lisada teelusikatäie seesamiseemneid.

Magustoit

Milliseid magustoite saab porganditest valmistada? Nüüd me ütleme teile. Võtame näiteks lihtsa magustoidu. Kõigepealt tuleb õun õhukesteks viiludeks lõigata. Kõige paremini sobib Simirenko sort. Seejärel lõika porgandid viiludeks, parem on seller peeneks riivida. Pane kõik koostisained kaussi, piserda üle taimeõliga, vala üle meega või puista üle suhkruga. Magusust saab lisada ka kuivatatud puuviljadega. Lisa näiteks rosinaid, peeneks hakitud kuivatatud aprikoose vms. See salat on veelgi maitsvam, kui maitsestada hapukoorega.

Peedi salat

Nüüd räägime teile, kuidas peedist ja porgandist roogasid valmistada. Võtame näiteks Fantaasia salati. Toiduvalmistamiseks vajate köögivilju - kartulit, peet, kapsast (igaüks 100 g). Need võivad olla toored, keedetud või hautatud. Vaja läheb ka keskmist porgandit. Parem on see keeta. Värske sibul lisab roale pikantsust ja praetud sibul rikkalikumat maitset.

Toorelt tuleks see lisada õhukeste õlgede kujul ja ainult sellele salati osale, mis kohe serveeritakse. Vastasel juhul võib sibul eritada ebameeldivat lõhna. Järgmiseks läheb vaja 50 g kõva juustu või fetajuustu – igaühele. Samuti peate keetma 2 kanamuna. Kõik tuleks lõigata kuubikuteks, lisada supilusikatäis konservherneid või ube ning maitsestada maitse järgi taimeõli või hapukoorega. Samuti tasub roog soolata ja maitsestada jahvatatud piprateradega. Hea oleks lisada peeneks hakitud tilli. Maitset saab mitmekesistada ka kõikvõimalike looduslike maitseainetega.

Taimetoit

Seal on ka puhtalt taimetoitlane porgandiroog. Selle valmistamise retsept on üsna lihtne. Toiduvalmistamiseks vajate peamiselt juurvilju. Porgand, peet, sibul, võib-olla kartul. Selleri ja peterselli juured tuleks eelnevalt leotada.

Järgmiseks koori kõik köögiviljad ja vala peale keev vesi. Seejärel lõigake need kuubikuteks või õhukesteks ribadeks. Pane kastrulisse, lisa veidi õli ja soola ning hauta tasasel tulel. Järgmisena lisage vesi ja keetke, kuni see on täielikult valmis. Serveerimisel maitsesta peeneks hakitud peterselli, tilli, selleri, basiiliku vms.

Marineeritud

Kõige sagedamini võib talvel laual näha kapsast ja porgandist valmistatud roogasid. Toiduvalmistamisvõimalusi on palju, näiteks värske, marineeritud, hautatud, praetud. Saate kapsast ise valmistada ning pühade ajal nautida maitsvat ja tervislikku salatit. Selleks läheb vaja 2-3 keskmist kapsapead ja umbes 3 keskmist porgandit, musta pipart, loorberilehte, soola. Kapsas tuleb peeneks hakkida ja panna umbes 5-liitrisesse kastrulisse. Samuti tuleks riivida porgandid.

Seejärel soolatakse kapsast heldelt, iga 3 cm kihi kohta umbes magustoidulusikatäis Kui mahl eraldub, tuleb kõrred korralikult purustada. Seejärel lisatakse riivitud porgand ja pipraterad ning kõik segatakse põhjalikult. Salatile tuleks ühtlaselt lisada mitu loorberilehte.

Peal tuleb asetada pannist väiksema läbimõõduga taldrik või kaas ja vajutada seda raskusega. Mahuti tuleb asetada pimedasse kohta. Päeva pärast tõuseb mahl taldriku tasemele. Salat tuleb avada, segada ja uuesti vajutada. Jätke see nii 2 päevaks. Proovige siis. Kui salat on valmis, serveeri rohelise sibulaga, maitsestatud taimeõliga.

Hautatud

Hautatud köögiviljadest saab valmistada maitsvaid porgandiroogasid. Nüüd ütleme teile, kuidas sellist roogi valmistada. Näiteks võib sibulat praadida, siis tuleks lisada 200-300 grammi ribadeks lõigatud kapsast ja üks riivitud porgand. Lisa veidi soola ja pipart. Segades hauta kuni valmis. Mõnikord lisatakse rikkaliku maitse saamiseks supilusikatäis tomatipastat.

Kaunista

Milliseid roogasid peaksite porganditest veel valmistama? Saate seda köögivilja hautada ja serveerida lisandina. Selleks vajate ühte sibulat, mida tuleks praadida. Seejärel lisa õhukeseks hakitud keskmise suurusega porgand ja hauta. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Võid lisada ka teelusikatäie tomatipastat. Serveeri eelroana või lisandina hapukoorega või eraldi.

Porgandiroog. Retsept sibula, paprika ja tomatiga

Võite valmistada ka teise maitsva lisandi nimega letšo. Toiduvalmistamiseks vajate lisaks peamisele koostisosale paprikat - 500 g, sibulat - 200 g, tomatipastat - 100 g, 3 küüslauguküünt, loorberilehte, soola, musta pipart. Porgand vajab 400 g Köögiviljad tuleb lõigata ribadeks ja praadida. Soola, lisa tomatipasta. Kui mass pole mahla andnud ja tundub liiga kuiv, võib lisada umbes 100 grammi köögiviljapuljongit. Seejärel lisa loorberileht ja pipar. Kui köögiviljad muutuvad pehmeks, lisa hakitud küüslauk. Hauta veel minut ja tõsta tulelt.

Pajaroog

Nüüd räägime teile, kuidas valmistada teist rooga keedetud porganditest. Pajaroa armastajatele meeldib see roog, mida saab üsna lihtsalt valmistada. Vaja läheb 200 g eelkeedetud ja riivitud porgandit, 1 muna, 1 spl. lusikatäis manna või jahu, 50 ml koort, 3-4 tl. suhkur, tsitrusviljade koor, rosinad, vanill. Köögiviljade valmistamise ajal tuleks ahi eelkuumutada 180 kraadini. Muna tuleks jagada valgeks ja munakollaseks, vahustada igaüks eraldi tugevaks vahuks, lisades veidi suhkrut ja pool näpuotsatäis soola. Seejärel ühenda mõlemad massid kokku ja lisa koor. Sega hoolikalt, et vaht maha ei pudeneks. Sega porgandi viljaliha manna, suhkru ja muude koostisosadega. Seejärel ühenda munavaht ja põhimass. Vanilli tuleks lisada noa otsas. Koor ja rosinad - maitse järgi.

Kui mass on valmis, tuleb see asetada küpsetusnõusse, mis tuleb esmalt võiga määrida ja mannaga üle puistata. Liiguta segu ettevaatlikult sinna ja aseta ahju umbes 20-30 minutiks. Alguses võib toode kõvasti kerkida, kuid siis kõige sagedamini langeb pealmine osa, kuid see ei mõjuta magustoidu kvaliteeti. Kontrolli pajaroa valmisolekut pika puuvardaga. Kui pärast tainasse kastmist tuleb tikk kuivana välja, võib toote lugeda valmis.

Järeldus

Nüüd teate, kuidas porgandiroogasid valmistada. Oleme teile pakkunud retsepte koos fotodega. Loodame, et saate selliseid roogasid valmistada kogu perele.

Kiirete Korea marineeritud porgandite puhul on marinaad väga oluline. Seetõttu lisa kõik maitseained, mis retseptis on – siis on maitse terav, särav ja rikkalik. Lisan taimeõlile granuleeritud suhkrut. Segan veidi.

Lisan ka värskelt jahvatatud musta pipart ja spetsiaalset maitseainet Korea porgandile. Kasutasin kuuma maitseainet.


Koorin porgandid koos kojamehega ja riivin läbi spetsiaalse Korea riivi, millest saab ühe paksusega imearmsaid pikki kiude. Kui valmistate porgandit esimest korda, peaksite riiviga hoolikalt käsitsema. Vigastuste vältimiseks ärge riivige juurvilju liiga kiiresti.


Pigistan kogu seal oleva küüslaugu läbi küüslaugupressi. Aroom tekitab koheselt isu. Segan mitu korda, et küüslauk saaks kogu porgandi peale.


Valan õli ja maitseainete marinaadi välja. Segan ka hästi läbi.


Happesuse lisamiseks valan eelroa peale 9% lauaäädikat.


Porgand peab külmas marineerima vähemalt 8 tundi ja siis saan need lauale panna, et kõigile külalistele meeldida.


See soolane suupiste ei rõõmusta mitte ainult ereoranži värvi, vaid ka suurepärase maitsega.


Kõik, kes proovisid minu korea vürtsikat porgandit, tundsid retsepti vastu kindlasti huvi.


Loodan, et hindate ka seda meetodit!

Kas teadsite, et Korea porgandil pole Koreaga mingit pistmist? Roog ilmus tänu NSV Liidus elavatele Korea immigrantidele. Nad asendasid tollal raskesti saadava hiina kapsa odavate porganditega ja mõtlesid välja nn korea kastme. Sellest ajast peale pole Korea porgandi eelroog muutunud mitte ainult säästlikuks igapäevaroaks – see on leidnud tee ka pühadelaua menüüsse!

Korea stiilis porgandeid saate osta poest või turult, kuid parem on see ise küpsetada. Nii saate vürtsikust oma maitse järgi reguleerida ning olete kindel toote kvaliteedis ja värskuses.

Kuidas porgandeid kodus korea keeles marineerida?

Lihtsaim retsept hõlmab valmis pakendatud maitseainete kasutamist, mida saab osta igas vürtsiosakonnas. Siin on kõik võimalikult lihtne. Riivitud porgandid tuleb puistata kotist maitseainetega, maitsestada suhkru, õli ja äädikaga ning seejärel oodata paar tundi, kuni see keeb. Reeglina on kott mõeldud 1 kg juurviljade jaoks ja juhised on pakendil üksikasjalikult kirjas.

Kui olete, nagu mina, harjunud kõike oma kätega tegema ja ei usalda toodete koostises kahtlaseid "toite", valmistage Korea porgandid ise, kodus - tõeline retsept ilma kottides maitsestamiseta, ainult lisamisega. jahvatatud koriandrist, küüslaugust ja piprast Tulemuseks on väga maitsvad korea porgandid, täpselt nagu turul.

• See on mahlane, meeldiva küüslauguaroomiga ja sööb kiiresti ära, seega valmista kahe- või kolmekordne portsjon korraga!
• Koriander toimib kõige paremini terades ja on maitsekam kui jahvatatud. Terad võid jahvatada uhmris, kohviveskis või pipraveskis.
• Kastmiseks kasutatakse 9% äädikat. Selle asemel võite võtta 6% laua-, veini- või õunaäädikat. Kogus on maitse järgi vabalt reguleeritav.
• Sobib mitte ainult päevalilleõli, vaid ka maisiõli. Kui te seda eelsoojendate, ilmneb vürtside maitse täielikult.
• Klassikaline Korea porgandi retsept sisaldab minimaalselt koostisosi, see saab teie kulinaarsete katsete aluseks. Soovi korral saate alati vürtsikust reguleerida, lisada lisaaineid, näiteks sojakastet ja kuival pannil kuivatatud seesamiseemneid.

Põhiretsepti alusel valmistatakse suur hulk salateid ja eelroogasid, näiteks need Korea seakõrvad:

Kui kaua marineerida?

Minimaalne küpsetusaeg on 3-4 tundi. Soovitav on hoida snäkki üle öö külmkapis, see muutub mahlasemaks ja maitselt rikkalikumaks.
Kogu küpsetusaeg: 4 tundi
Küpsetusaeg: 15 minutit

Saagis: 4 portsjonit

• Koostisained
• porgandid - 500 g
• 9% äädikat - 1 spl. l.
• suhkur - 2 tl.
• sool - 0,5 tl.
• taimeõli - 3 spl. l.
• suured sibulad - 2 tk.
• koriandri oad - 1 tl.
• küüslauk - 3-4 hammast.

jahvatatud punane pipar - 1/3 tl. või maitse järgi

Ettevalmistus