Vein, mille nimi on seotud kirikuga. Ainus vein, mida kirik pole keelanud

Issand Jeesus Kristus nimetas end "viinapuuks" (Johannese 15.1), mille vilja mahla ehk Tema Verd peavad igavese elu saamiseks jooma kõik, kes Temasse usuvad.

Muide, Kristus ei kasuta oma sõnades viimasel õhtusöömaajal sõna "vein", mida tuleb võtta kui tema verd. "Sest ma ütlen, et ma ei joo viinapuu viljast enne, kui tuleb Jumala riik..."(Luuka 22:18). Ja siis kirjeldab apostel Luukas, kuidas Kristus karika võttis, öeldes: „See karikas on Uus Testament Minu Veres, mis teie eest valatakse."(Luuka 22:20). Me ei tea, millega see karikas oli täidetud, sest ükski evangelist ei näidanud selle sisu.

Jah, veinil on kiriku elus oluline liturgiline tähendus. Esimesi kristlikke kogukondi eristas aga enamasti kainus, mis oli ka apostel Pauluse üks olulisemaid nõudeid preestritele.

Alkohol võeti kiriku osadusse pärast Rooma keisri Julianuse (taganeja) valitsusaega 4. sajandil, mil kristlus muudeti alamklassi religioonist riigireligiooniks. Kuid ka praegu saavad näiteks katoliikluses veinist osa ainult vaimulikud, ilmikud ainult leivaga, täpsemalt väikeste kookidega, mida nimetatakse vahvliteks.

Nagu teate, keelab Koraan üldiselt alkoholi kasutamise mis tahes kujul ja koguses, pidades veini "saatana kurikuulsaks teoks".

Sellegipoolest ei tohiks kristlasi segadusse ajada tõsiasi, et aja jooksul (lihtsama hoiustamise ja armulaualiste arvu tõttu) hakati armulaua jaoks kasutama mahla või erilise ürdijoogi asemel Cahorsi või muid veinisorte. Uskliku jaoks pole kahtlustki, et armulaua sakramendi ajal leiva ja veini muutmine Kristuse pühaks ihuks ja vereks tõesti toimub.

Paljud preestrid ja eriti diakonid räägivad sellest, kuivõrd erinev mõju kehale ja sisemisele seisundile on isegi märkimisväärne kogus pärast armulauda jäänud tassi sisu tavalise veini hävitavast mõjust. Lisaks on need portsjonid, mis inimesele armulaua ajal antakse, täiesti kahjutud isegi imikutele.

Kahjuks ületab veini kasutamine paljude kaasaegsete kristlaste jaoks palju liturgilisi piire. Kuigi mäletame, Venemaal pole see kunagi olnud norm. Veelgi enam, nagu kirjutab I. K. Bindyukov oma raamatus “Babüloni jõgedel”: "Kristluseeelsel Venemaal eksisteeris veini mõiste kui eranditult alkoholivaba aine. Veini peeti 7-10 tervendava allika vee seguks, millele oli lisatud ravimtaimi, mida kasutasid enne lahingut haiged ja sõdurid.

Pühakiri käsib meil kogeda paljusid asju, kuid hoidke kinni sellest, mis on hea. Nagu apostel Paulus nii tabavalt märkis: „Kõik Mul on lubatud, kuid kõik pole kasulik; kõik on mulle lubatud, kuid mitte miski ei tohiks mind valdada.(1Kr 6.12).

Kõrgeim apostel ise kasutas omal ajal veini äärmiselt mõõdukalt. Kui ta aga nägi veini tekitatud leina oma ligimesearmastuse huvides, kehtestas ta enda jaoks kuiva seaduse: „Parem… ära joo veini ega tee midagi, mis paneb su venna komistama…» (Rm 14.21).

Apostli eeskuju on meie aja kõige õpetlikum, sest maailma viimaste päevade eest hoiatades ütles Issand, et kõige levinumad patud on ahnus ja joob: “ Hoolitsege enda eest, et meie südant ei koormaks ahnus, joob ja maised mured."(Luuka 21.34).

Vein Piiblis armulaua jaoks (armulaud, õhtusöök)

Armulauale mõeldes tasub eraldi peatuda veinil. Armulauariituses kasutavad populaarsed konfessioonid alkohoolset veini. Kuid Piibli järgi võtavad Jeesus ja apostlid õhtusöömaajal viinamarjamahla - uus vein:

selle viinamarja viljadest kuni päevani, mil ma sinuga joon uus vein minu isa kuningriigis"(Matteuse 26:29, vt ka Markuse 14:25).

Fakt on see, et sõna "vein" nimetati piibli aegadel Väike-Aasia, Palestiina ja Vahemere idaosa riikides mitte ainult alkohoolseks joogiks, vaid ka viinamarjamahlaks ja viinamarjadeks. Kääritamata viinamarjamahla nimetati nooreks või uueks veiniks.

Evangeeliumi tekstist järeldub, et Jeesus ja tema jüngrid pühitsesid 14. niisani (endine Aviv) paasapüha õhtusöömaaega (vt Markuse 14:12, Lk 22:7). Pühakirjas andis Jumal selged juhised, et sel päeval ei tohiks olla Tema rahva majades mitte midagi kalja, see tähendab pärmi ja seega ka alkohoolse veini osalusel. Tõepoolest, "hapendatud" leiva ja alkohoolse veini valmistamisel toimib sama kääritamise põhimõte - protsess, kus suhkur laguneb teatud seente - pärmi - abil alkoholiks ja süsinikdioksiidiks. Chemical Encyclopedia (www.xumuk.ru) andmetel põhinevad leiva tootmine, õlle ja veini valmistamine alkohoolsel kääritamisel. Seetõttu on leib kohev. Seda muudavad käärimisprotsessis eralduvad gaasid ja alkohol aurustub küpsetamise ajal lihtsalt ära.

“See on Issanda paasapüha... Ja see päev olgu teile meeldejääv... Sööge seitse päeva hapnemata leiba; hävitage juuretis oma majadest esimesest päevast peale Sest kes iganes sööb juuretist esimesest päevast seitsmenda päevani, see hing hävitatakse Iisraeli keskelt... Alates esimese kuu neljateistkümnendast päevast, õhtul süüa värske leiba sama kuu kahekümne esimese päeva õhtuni; seitse päeva ei tohiks olla juuretis teie majades"(Ex. 12:11,14,15,18,19).

Seetõttu nimetati lihavõttepühale järgnevat nädalat O. pühaks värske köidikud (vt 2Ms 23:15, 2Ms 34:18, 3Ms 23:6). Arvan, et sul, hea lugeja, on raske kohe uskuda uut infot, et varasemaid viinamarju ja viinamarjamahla kutsuti ka veiniks. Seetõttu pakun selle väite kohta tõendeid:

1. Piibli tekst ütleb seda veini ripub viinapuu küljes ja on veinipressides (seade viinapuudest mahla pressimiseks):

"Koguge veini ja suvised viljad ja õli ning pange oma anumatesse ja elage oma linnades, mille olete hõivanud. Ja kõik need juudid pöördusid tagasi kõigist paikadest, kuhu nad olid pagendatud, ja tulid Juudamaale Gedalja juurde Mispasse ja kogunud veini ja palju suviseid puuvilju(Jer. 40:10,12).

"Ja teie aidad saavad täis ja lihvkivi sinu oma läheb üle uus vein» (Õp 3:10, vt ka Jer. 48:33).

2. Kõigis Pühakirja tekstides, kus tänapäevases sinodaalses tõlkes kasutatakse väljendit "viinamarjamahl", kasutatakse algses heebrea keeles seda mõistet "noor vein", ja Septuagintas (Pühakirja tõlge heebrea keelest kreeka keelde, 2. sajand eKr) kasutatakse seda sõna "vein"οινος (näiteks Os. 9:2, Joel 1:10, Joel 2:24, Mic. 6:15, Hagg. 1:11 jne).

3. Pühakiri ütleb, et imikud jõid veini, seega räägime viinamarjamahlast:

« Lapsed ja imikud surevad linnatänavatel nälga. Nad ütlevad oma emadele: “Kus on leib ja veini?”, kes surevad nagu haavatud linnatänavatel, valades oma hinge oma emade rüppe”(Nutulaulud Jer. 2:11,12).

4. Kristuse kuulus lause umbes noor vein ja vanad karusnahad on sügava tähendusega ja tõestab, et tollal nimetati viinamarjamahla nooreks veiniks.

Internetis saidil "Kõik koduveinivalmistamiseks" (www.vinodelie.com) tutvusin käärimisprotsessiga ja Jeesuse idee sai mulle selgeks. Selgub, et kääritamisel on kaks etappi – vägivaldne ja vaikne. Kiire käärimise käigus muundatakse suhkur aktiivselt alkoholiks ja süsihappegaasiks. Kiire käärimine kestab umbes 5 kuni 14 päeva, olenevalt paljudest teguritest, sealhulgas valmistatava veini kangusest, mida reguleerib pärmi kogus ja tüüp. Seejärel valatakse vein ettevaatlikult, et setet mitte häirida, uude anumasse ja algab vaikse käärimise faas. Sel ajal läbib vein spetsiaalse töötluse - selitamise. Selgitamisprotsess kestab kuni 3 päeva. Vaikse kääritamise (selgitamise) ajal gaasi peaaegu ei eraldu. Väike mull tekib ainult aeg-ajalt - üks kord iga 15 minuti järel või rohkem. Pärast selitamist on alkohoolne vein valmis, seda võib kohe tarvitada või laagerdada, et saada peenem maitse ja muuta puuviljalõhn buketiks. Kokkupuude võib kesta mitu aastat.

Nii pidas Jeesus viinamarjamahla all, mis valati veinikestesse (loomanahast kott), loomulikult kohe pärast veinipressi. Tal oli ju alles ees esimene käärimisprotsess, mille käigus eraldub ohtralt gaasi, mis võib lõõtsa lõhkuda. Nüüd on “noor” vein, mis on läbinud vähemalt tormilise käärimisfaasi, misjärel on see juba joovastav jook. See tähendab, et kaasaegne “noor” vein ei suuda läbi murda mitte ainult veinikoorest, vaid isegi tsellofaankotist: aktiivne käärimisprotsess selles on möödas ega naase, vein saab ainult hapuks minna.

Loomulikult murduvad räbalad kestad gaasi survest kiiremini läbi kui uued, mis on võimelised venima, nii et Kristus soovitas uue veini hoidmiseks kasutada uusi kestasid. Kuid ma arvan, et Jeesus andis sellele tähendamissõnale sügavama tähenduse: räbalates veinikestes "nakatab" mahl kohe eelmisest veinist sisse jäänud aktiivse kääriva veinipulgaga, see tähendab, et noor vein (mahl) hakkab nõrguma. käärima ja purustama veinikestad. Nii hoiatas Jeesus vanadest veinivaagnatest rääkides ohu eest „nakatada” variseride ja kirjatundjate vale õpetuse juuretisega. Isegi väikese osa valeõpetuste aktsepteerimine (kääritamine) võib hävitada kogu inimese - juurutada kogu tainas:

"Kas sa ei tea seda väike juuretis kergitab kogu taigna? Puhastage siis vana juuretis, et saaksite uueks taignaks, sest teil pole juuretist... Seepärast ärgem tähistagem vana juuretisega, mitte pahede ja pettuse juuretisega vaid puhtuse ja tõe hapnemata leivaga"(1Kr 5:6-8, vt ka Mt 16:6,11,12, Gal. 5:9, Markuse 8:15, Luuka 12:1).

Ühest küljest tundub, et olulist vahet pole – kas õhtusöömaajal (armulauariituse raames) veini või mahla juua. See küsimus on aga väga oluline. Kristlased peavad järgima Kristuse õpetusi. Ja pisiasju ei saa olla. Veini või mahla joomise küsimus on sügavam, kui esmapilgul võib tunduda. Sest see, kuidas me mõistame püha õhtusööki, näitab, kuidas me mõistame Jumala iseloomu. Kui järgime traditsiooniliste kirikute õpetusi, selgub, et Kristuse veri on joovastav jook, mis ähmastab mõistust: "Viini ... ärge jooge teid ja teie poegi ... et saaksite eristada ... roojast puhtast"(3. Moosese 10:9,10, vt ka Js 19:14, Av. 2:15, Õp 20:1, Õpetussõnad 23:29-35). Vahepeal on viinamarjamahl toitev ja maitsev jook, mille olemasolu lõunapoolsete riikide peredes isikustas nende heaolu.

Tänapäeval eksitab paljusid asjaolu, et vein on nende sõnul kehale kasulik. Osaliselt on. Kuid selles sisalduvad kasulikud omadused ei ole seotud käärimisprotsessiga, vaid koostisega. See on looduslik viinamarjamahl tervislikum mõjutab inimest kui vein, sest neis sisalduvate viinamarjade kasulik koostis on peaaegu sama, kuid veinil on erinevalt mahlast kahjulik komponent - etüülalkohol, mis paljude teadlaste sõnul on narkootiline mürk.

Nii et leib sümboliseerib Jeesuse ihu, sest Piiblis nimetatakse Kristust elu leib(vt Johannese 6:35,48,51) ja kindlasti viinamarjamahla sümboliseerib Jeesuse veri, nagu Kristust Pühakirjas nimetatakse vaimne jook(vt 1Kr 10:4), millega usklikud janu ei jää(vt Johannese 6:35). Kristlased peaksid mõtlema, mida uus vein nad joovad koos Jeesusega, kui saavad taevaseks jumalariigis – alkoholi või mahla?

"Ma ütlen teile, et nüüdsest ma ei joo selle viinamarja viljadest kuni päevani, mil ma joon uus vein teiega sisse kuningriik Minu isa"(Matteuse 26:29).

Populaarsed konfessioonid kinnitavad, et esimesed kristlased võtsid õhtusöömaajal alkohoolse veini vastu Pauluse kirjas korintlastele:

"Ükskõik milline kiirustab enne kui teised on minu toit, nii et üks on näljane ja teine naudib. Kas teil pole maju, kus süüa ja juua? Või jäta hooletusse Jumala kogudus ja vaeseid alandada?» (1Kr 11:21,22).

Kui aga järele mõelda, viitab see piiblisalm millelegi muule. Siin me ei räägi sellest, et alkohoolne vein oli selles karikas (vt 1Kr 11:26, Mt 26:27, Mark 14:23, Luuka 22:17,20), millest nad sakramendi valmistasid ( rüüpanud veini) armulaual osalejad. Mõelge, isegi kui tassis oleks alkohoolset veini, kuidas saaksid usklikud seda teha purju juua ainult tema lonksust? Vasta ka mida teie toit kas see on tekstis kirjas? Tegelikult on olukord toiduga ja joove mõned usklikud, seletus on lihtne. On teada, et paljudes esimeste kristlaste kogukondades kasutati armulauariitust, sealhulgas armulauda, ​​kombineerituna "armastussöömaaega", niinimetatud "armastuse õhtusöökidega" - "Agape". ehk siis "pidulik" õhtusöök. Apostel Juudas kirjutas selle kohta: "Selline(mõned inimesed. - u. Aut.) on teie jaoks kiusatus armastuse õhtusöögid; teiega pidutsemas nuumavad end kartmata"(Juuda 12). Just sellisel ajal pidusöögid, tooted, mille jaoks usklikud ise tõid, mõned "õnnetud kristlased" rõõmustas . Nii mõistab apostel Paulus uuritavas tekstis (1Kr 11:21,22) apostel Juudat kordades hukka need Korintose usklikud, kes mõistsid püha õhtusöömaaega valesti, tajudes seda kui võimalust süüa ja juua:

"See ei tähenda sööge püha õhtusööki... Kas teil pole maju sööma ja juua?» (1Kr 11:20,21).

Tõenäoliselt jõudsid jõukamad kristlased sageli sellistele "armastussöökidele" varem ja, ootamata vähem jõukaid vendi, kes loomulikult kauem töötasid, alustasid pidusööki - sõid seda, mida nad kaasa tõid, enda nuumamine, ja mõned rõõmustas, seda kõike vaeseid alandada. Nii et Paul räägib edasi õige armulaua riitus:

„Ma sain Issandalt endalt selle, mille ma ka teile andsin, mille Issand Jeesus võttis öösel, mil ta ära anti leib ja tänas, murdis selle ja ütles: 'Võtke ja sööge, see on minu ihu, mis teie pärast murtakse. tehke seda minu mälestuseks. Samuti kauss pärastõhtusöök ja ütles: See karikas on uus leping minu veres. tehke seda alati, kui jood, minu mälestuseks."(1. Korintlastele 11:23-25).

Ajaloo viide

Piibli aegadel, et viinamarjadest valmistatud karastusjooki saaks pikka aega juua, püüti mahla käärimisprotsessist päästa. Seda tehti erineval viisil: konserveerimine - hermeetiline sulgemine ja säilitamine jahedas, keetmine, vee aurustamine jne. On täiesti selge, et uutes kestades säilis mahl käärimisprotsessist kauem.

Ajaloodokumentide uurimine kinnitab termini "vein" laialdast tõlgendamist piibliajal. Muistsete tõendite analüüs on tehtud Samuel Bakchioki raamatus "Wine in the Bible". Pange tähele, et isegi tänapäeval nimetatakse mõnes viinamarjakasvatuspiirkonnas seda ja viinamarjamahla veiniks.

Erksate lihavõttepühade asendamatud atribuudid pole mitte ainult värvilised munad ja lihavõttekook, vaid ka vein, mis sümboliseerib Kristuse verd. Siiski ei saa kirikus pühitseda kõiki veine, vaid ainult Cahoreid. See on ainus alkohoolne jook, mida preestrid usulistel tseremooniatel kasutavad. Seda võib juua ka paastuajal. Tõsi, ainult nädalavahetustel ja väga mõõdukates annustes.

Vene õigeusu kirik kasutab armulauasakramendiks Cahorsi. Kangendatud veini kasutatakse ka armulauasakramendis, riituses, mis aitab usklikul luua ühenduse Jumalaga. Pärast neljakümnepäevast paastu söövad kristlased leiba ja veini, sümboliseerides Kristuse ihu ja verd kui vastastikuse ohvriarmastuse tegu.

Selle kohta, miks seda konkreetset tüüpi veini usulistel tseremooniatel kasutati, on palju versioone.

Niisiis, vastavalt reeglitele, mida kirjeldatakse esmakordselt 1699. aastal trükitud “Izvestija Utšitelnõis”, peaks kirik kasutama osaduseks ainult mittehappelist viinamarjaveini. Joogi värvi ei täpsustata, kuid arvatakse, et kuna vein sümboliseerib armulaua ajal Kristuse verd, sobib selleks paremini Cahorsi rikkalik punane toon.

Lisaks ei tohiks kirikuvein sisaldada vett, taimeekstrakte ja suhkrut. Selline jook osutub väga kangeks, nii et kirikus lahjendatakse seda veega.

Kuidas Cahors Venemaal ilmus?

Sõna "cahors" tuli vene keelde Prantsusmaalt. Seal nimetatakse seda sorti veine sarnase kõlaga sõnaks "Cahors".

Cahorsi mainitakse esmakordselt 13. sajandi kroonikates. Prantsusmaad peetakse hapuka ja magusa maitsega rikkaliku punase värvi joogi sünnikohaks. Kroonikate järgi hakati Cahorsi tootma Loti jõe paremal kaldal, kus siiani kasvatatakse haruldasi viinamarjasorte, millest saadakse kõige maitsvamad ja seetõttu ka kallimad veinid. Siiski tuleb märkida, et kiriku Cahorsi retsept erineb oluliselt prantsuse retseptist.

Kuid kuidas Venemaal veini tootma hakati, pole siiani kindlalt teada. Vene impeeriumi territooriumil hakati veini valmistama alles 17. sajandil. Ühe versiooni järgi otsustasid nad tootmist alustada, kuna Kreekast, Itaaliast ja Prantsusmaalt pärit veini tarnimine usutseremooniateks läks riigikassale väga kalliks. Teise sõnul hakati Venemaal veini valmistama Peeter I dekreediga - see on tuntud kõige ülemeremaade asjatundja. Valik kangendatud veini suunal võib langeda ka seetõttu, et see on üks väheseid jooke, mis talub pikka transporti ilma maitset kaotamata.

Kuna Euroopa tehnoloogiat oli võimatu korrata, erines riigi lõunapoolsetel aladel toodetud Cahorsi retsept originaalist. Vene impeeriumis valmistati kangendatud veini Cabernet ja Saperavi viinamarjasortidest. See lisas ebahariliku magusa järelmaitse ja mustsõstra ning mõnikord šokolaadi aroomi.

Kuidas Cahorsi toodetakse?

Cahors kuulub kangendatud dessertpunase veini tüüpidesse. Venemaalt leiab lisaks kodumaistele ka Aserbaidžaanist, Moldovast ja Abhaasiast pärit Cahorid.

Kaasaegset Cahorsi ei toodeta mitte ainult Cabernet Sauvignoni ja Saperavi viinamarjadest, vaid ka Morasteli ja Malbeci viinamarjadest. Samas võetakse töötlemiseks vaid marju, mille suhkrusisaldus on vähemalt 22–25%. Erilist tähelepanu pööratakse nende töötlemisele, kuna joogi värv, üks selle peamisi omadusi, sõltub valitud meetodist.

Ka dessertveinide valmistamise tehnoloogiad erinevad – igal tootjal on oma saladus. Näiteks iidse "New Athose" kloostri järgi nime saanud Abhaasia Cahorsi valmistamisel purustatakse viinamarjad ja saadud viljaliha kuumutatakse 10-24 tundi temperatuuril 55–60 ° C.

See kuumtöötlus aitab kaasa tanniinide, värvainete ja muude ekstraheerivate ainete täielikumale üleminekule viljalihast virdele, mille tõttu vein omandab intensiivse värvi, õilsa buketi ja täidlase sametise hapuka maitse, milles on tunda ploomide ja ploomide toone. teised puuviljad paistavad silma.

Krimmis kasutatakse teist tehnoloogiat - veini valmistamise protsessis lisatakse kuumutatud purustatud viinamarja massile viinamarjabrändi, misjärel jook laagerdatakse kuni täieliku valmimiseni.

Cahorsi on alati peetud eriliseks raviomadustega joogiks.

Haigusi, mille jaoks arstid Cahorsi määrasid, on lugematu arv. Kõige sagedamini joodi Cahorsi külmetuse ja vaevuste korral soojendatult, omaduste parandamiseks lisati ravimtaimi ja looduslikku mett. On tõendeid, et ka selle maailma aadlikud kasutasid Cahorsi: näiteks Peeter I ravis sellega oma haiget kõhtu.

Muidugi ei piirdu Cahorsi kasutamine ainult kiriku vajadustega. Seda dessertveini serveeritakse puuviljade ja kondiitritoodete, magusate roogadega, Cahors sobib hästi ka ulukiliha ning vürtsikate köögivilja- ja liharoogadega. Cahors ei sobi mõnele suurele üritusele, kuna juuakse seda vähe ja väikeste lonksudena, mõeldes igavesele.

Cahorsi koht õigeusus

Piibel ütleb, et Jeesus Kristus võrdles ennast viinapuuga ja Jumal Isa - viinamäemehega, kes hoolitseb puude eest ja lõikab maha viljatuid oksi. Vee veiniks muutmine on esimene ime, mille Jeesus Kristus tegi Naatsareti lähedal Kaana linnas pulmapeo ajal.

„Mina olen tõeline viinapuu ja mu Isa on Abikaasa; Iga oksa minus, mis ei kanna vilja, lõikab ta maha; ja iga, kes kannab vilja, ta puhastab, et ta kannaks rohkem vilja,” ütleb Johannese evangeelium.

Kas leidsite vea? Valige see ja klõpsake hiire vasaku nupuga Ctrl+Enter.

Ühe tähtsaima kristliku püha, Issanda ristimise eelõhtul vajab puudutamist oluline teema: kiriku ja veini suhe. Kõik teavad, millist rolli mängib vein armulaua tseremoonias, kuid kas kirikupühade ajal tohib veini juua?

Sageli usuvad eriti innukad kristlased, et kirik keelab täielikult alkohoolsete jookide võtmise ja see keeld kehtib ka veini kohta. Selgub, et õigeusu traditsioonis reguleerib preester Daniil Sysoevi sõnul veini joomise kogust ja korda Kiriku harta. Seal on kirjas, et teatud pühadel juuakse veini üks kuni kolm krasovulit. Üks krasovulya on 125 grammi veini. Aga kui see mõõt määrati, oli viinamarjavein üsna paks ja seda joodi tavaliselt lahjendatult, nii saadi veega umbes 375 grammi. Sellise meetme näeb ette Kiriku harta. Mõõtmete järgimisest alkoholi tarvitamisel räägivad ka Pühakiri, arstid ja terve mõistus.
Millist veini kasutatakse armulaua jaoks? Kas siin on oluline viinamarjasort, mark, kangus, värv? Kirikuveini kangus ja magusus pole põhimõttelise tähtsusega. Palju olulisem punane küllastunud värv. See vein esindab Kristuse Verd. Võib-olla mõjutas värvi tihedus seda, et Venemaal oli traditsioon kasutada Cahorsi kirikuveinina. Tõeline Cahors, veega lahjendades (ja armulaua ajal lisatakse Pühale Karikale kuuma vett) säilib värvus, maitse ja aroom, mida ei saa öelda kuivade veinide kohta (mitte sama kontsentratsioon). Eriti võlts-Cahoride kohta. Millist veini osta, sõltub templi või kloostri abti soovist ja rahalistest võimalustest. Enamik meie kirikuid ostab Moldova või Krimmi veine. Kloostris jumalateenistuseks veini valimisega tegeleb reeglina sakristlane koos keldripidajaga. Enne veinipartii ostmist tuleb seda maitsta.

Cahors on oma nime saanud Edela-Prantsusmaal asuva linna järgi. Selle valmistamisel kasutati Malbeci viinamarju, mis annavad erksavärvilise mahla. Sellele veinile andis originaalsuse spetsiaalne valmistamise tehnoloogia. Prantsuse kuiva veini Cahors ei tohiks segi ajada meie tuntud kangendatud dessertveiniga Cahors, mida kasutatakse õigeusu sakramentide ajal. Kuigi õigeusu vein pärineb prantsuse keelest, on need kaks veini tänapäeval üsna erinevad. Õigeusu Cahors viitab kangendatud veinidele. 19. sajandi lõpul valmistati Cahorsis vene vaimulike korraldusel armulauariituse tarbeks veini. Lepingutingimuste järgi valmistasid prantslased lillat, paksu ja magusat veini ning seda võis müüa vaid Venemaa. Pärast 1917. aasta revolutsiooni leping lõpetati ja Prantsuse veinitootjate kahjud pidi hüvitama välisvene õigeusu kirik. Kuid Nõukogude Liidu viinamarjavabariigid lõid kirikuveini valmistamise tehnoloogia; kasutades kõige intensiivsema värviga viinamarjasorte: Saperavi, Cabernet Sauvignon, Malbec, Morastel, Madrats jt. Massandras alustati selle veini tööstuslikku tootmist 1933. aastal Cahorsi "Ayu-Dag" nime all.
Nüüd toodab Massandra Cahors "South Coast" iidsest Gruusia viinamarjasordist Saperavi ja Cahors "Partenit", mida on täiendatud Cabernet ja Bastardo viinamarjasortidega. Saperavi on viinamarjasort, millest on peaaegu võimatu valget veini valmistada, kuna isegi marja mahl on tihedalt värvitud, sordinimi tõlgitakse gruusia keelest kui “värvija”. Massandra järgib Cahorsi valmistamise klassikalist tehnoloogiat, mis hõlmab purustatud viinamarjade (viljaliha) kuumutamist temperatuurini 60–65 ° C, mis aitab kaasa värvainete ja tanniinide aktiivsemale vabanemisele marja koorest virdesse (mahla). Selle tulemusena muutub vein värvilt küllastunud ja omandab võimsa maitse. Cahors "Yuzhnoberezhny" on kvaliteetne aastakäigu dessertpunane vein. Tootmises on noor vein Cahors "Yuzhnoberezhny" laagerdunud keldrites tammevaatides kolm aastat. Valmis veini tingimused: 16 ° alkohol ja 18% suhkrut. Tuleb märkida, et suhkrusisaldus veinis saavutatakse loomulikult tänu koristatud viinamarjamarjade kõrgele suhkrusisaldusele (töötlemiseks töödeldakse viinamarju, mille suhkrusisaldus on vähemalt 24%). Rahvusvahelistel võistlustel pärjati veini "Cahors Yuzhnoberezhny" seitse kuld- ja kaks hõbemedalit. Veini värvus on intensiivne rubiinne, lillakate, peaaegu mitte läbikumavate toonidega, mille poolest sai see poeetilise võrdluse lõunamaise öö värviga. Bukett on väga kompleksne, piimakreemi ja mustsõstra lõhnaga. Paljude aastate pudelites laagerdumisega ilmuvad kimpu kohvi, šokolaadi, vanilje noodid. Veini maitse on ekstraheeriv, pehme kokkutõmbav ja sametine, rikkaliku ploomide, sõstrate, koore ja šokolaadiga. Massandra Cahors on end tõestanud kvaliteetsete veinidena, mis pärast aastatepikkust laagerdumist muutuvad õhemaks, pehmemaks ja elegantsemaks. Massandra kollektsioonis on üle seitsmekümne aasta vanused Cahorsi "Ayu-Dag" pudelid.

• Vaatamised: 2772

Arina, Petroskoi

Miks kasutatakse armulaual veini, kui alkohol on tervisele kahjulik?

Tere. Olen ateist, kuid olen truu religioonile ja mind huvitavad teoloogilised küsimused, eriti mõned õigeusu rituaalid, reeglid ja keelud. Seetõttu tahan esitada küsimuse: armulaual lastakse usklikel maitsta "Kristuse verd ja liha", st. vein ja prosphora. Kas veini joomine on kohustuslik? Vene õigeusu kirik on alkoholismi vastu ja propageerib aktiivselt alkoholist keeldumist. Miks preestrid ei anna alternatiivina mahla või isegi lihtsalt värvilist vett? Ei pea ju "Kristuse vere" sümbol olema alkohoolik, eriti laste ja alkoholisõltlaste puhul. Seda küsimust usukaaslastelt küsides ei kuulnud ma kordagi vastuseks, et preester oleks neile armulaual veini asemel mahla pakkunud. Miks? Olen nõus, et tervele täiskasvanule ei tee tilk veini halba, aga beebidele antakse ka armulauda ja nende jaoks võib isegi tilk veini olla kahjulik. Minu usukaaslased annavad vastuse ainult usus - kui usute, et Cahors ei too sakramendi ajal kahju, siis on sellest ainult kasu, sest tassis pole veini, vaid Kristuse veri. Võib-olla on neil õigus, kuid te ei pääse meditsiinist, alkohol on lastele rangelt keelatud ja te ei saa nende kehale selgitada kõiki sakramente kausis oleva veini kahjulikkuse kohta.

Tere! Hea, et usuküsimused sind huvitavad, kuigi nimetad end ateistiks. See on siis, kui inimene on elu põhiküsimuste suhtes ükskõikne ja tal puudub iha jumala ja tõe järele – see on halb.

Aga miks teid huvitab õigeusu kristliku usu see konkreetne aspekt? Iidsetel aegadel räägiti armulauasakramendist ainult inimestele, kes valmistusid ristima. Need teadmised olid kõrvalistele isikutele kättesaamatud.

Kas olete evangeeliumi lugenud? Kas mäletate esimest Kristuse tehtud imet? See on ime Galilea Kaanas, kus pulmarahu ajal muutis Päästja vee veiniks (Jh 2:1-10). Muide, pange tähele, kui pidusöögi ajal vein otsa sai, ei öelnud Kristus: "Aitab juba, poisid." Ta andis neile parimat veini. Ja ustav oma lastele, keda tähendamissõnas poeetiliselt nimetatakse " abielus pojad”(Matteuse 9:15), Issand andis oma ihu ja vere hingede päästmiseks ja valgustamiseks. Need ei ole sümbolid, nad on täpselt sellised, nagu nad on. Sellepärast nimetatakse seda sakramendiks, sest leiva ja veini varjus võtame osa Kristuse Ihust ja Verest. Nii usuvad õigeusklikud kristlased vastavalt Pühakirjale ja Issanda enda sõnale. Ja armulauast ei saa lastele kahju olla. Seda kinnitab Kiriku kahe tuhande aastane ajalugu. Toon vaid ühe näite. Püha Andreas, Kreeta peapiiskop, oli kuni 7. eluaastani vaikne ja rääkis alles pärast armulauda.

Armulaua jaoks kasutatakse ainult viinapuu punast viinamarjaveini ja seda ei saa miski asendada. Nii et Issand kehtestas, need on kiriku reeglid. Lugege neid evangeeliumi ridu:

Ja kui nad sõid, võttis Jeesus leiva, õnnistas, murdis ja andis jüngritele ning ütles: 'Võtke, sööge, see on minu ihu! Ja ta võttis karika, tänas ja andis selle neile ning ütles: Jooge kõik sellest, sest see on Minu Uue Testamendi Veri, mis valatakse paljude eest pattude andeksandmiseks. Ma ütlen teile, et nüüdsest ei joo ma sellest viinapuu viljast kuni päevani, mil ma joon koos teiega uut veini oma Isa kuningriigis(Matteuse 26:26-29). Vaata ka Mk. 14:22-25; OKEI. 22:17-21.

Jeesus ütles neile: "Tõesti, tõesti, ma ütlen teile, kui te ei söö Inimese Poja Liha ega joo Tema Verd, ei ole teil elu!" Kes sööb Minu Liha ja joob Minu Verd, sellel on igavene elu ja ma äratan ta üles viimsel päeval. Sest mu liha on tõesti toit ja minu veri on tõeline jook.(Johannese 6:53-55).

Ja teie "teadmised" alkoholitilga ohtlikkusest lapsele põhinevad usaldusel arstide sõnades. Sa ei teinud uurimistööd ise. Jah, ma ei usu, et sellist oleks kunagi tehtud (võrreldes "kukkumisega"). Uskuge ja usaldage paremini Jumalat, kes ei eksi, pakkus meile midagi paremat(Hb 11:40) ja lubas meile anda elu ja külluslik elu(Johannese 10:10).