Kartuliga küpsetatud part. Parditükid kartulitega ahjus - uskumatult aromaatsed ja maitsvad! Pardi retsept seente ja kartulitega ahjus

Ühend:

• Part - umbes 2 kg
• Kartul - 7-8 mugulat (umbes 1 kg)
• Sibul - 1 tk
• Küüslauk - 2 nelki
• Sool - 1 tase teelusikatäis
• Jahvatatud must pipar - 1 tl
• Vürtsid, kuivatatud ürdid (basiilik, koriander) - 1 tl
• Sojakaste - 2 supilusikatäit

Kuidas küpsetada pardi kartulitega ahjus varrukas

Valmista part ette – loputa väljast ja seest, kuivata paberrätikuga, eemalda sabajuurel asuv rasunääre, lõika tiibade otsad ning lõika kaela- ja kõhupiirkonnast ära liigne rasv. Vajadusel kõrvetage järelejäänud sulestik. Mul on selleks suurepärane tööriist - suunatud leegiga majapidamisgaasipõleti, maksab kopika, aga köögis väga vajalik.

Suunatud leegiga gaasipõleti

Haki küüslauk peeneks, sega teelusikatäie soola ja teelusikatäie pipraga. Hõõru part selle seguga seest ja väljast. Keera part tihedalt toidukilesse ja jäta üleöö külmkappi seisma.

Järgmisel päeval tükelda kooritud kartulid jämedalt.

Lõika sibul poolrõngasteks, sega kartulitega, vala üle sojakastmega ning puista peale maitseaineid ja kuivatatud ürte.

Tee hambatikuga sagedased torked kogu rinnapinnale ja pardikäärtele, rasv sulab nii palju kui võimalik ja valmis pardile jääb õhuke krõbe koorik. Lõika part rinna keskelt alla ja lameda (nagu tapaka kana valmistamisel). Lõika küpsetusvarrukast umbes 70 cm tükk, seo üks külg tihedalt kinni. Kui töötate varrukaga esimest korda, siis on soovitatav varrukas esmalt väga tihedalt keerata ja seejärel varrukaga kaasas olevate lipsude või klambritega tihedalt kinni siduda. Pista part ettevaatlikult varrukasse, tagasi alla.

Aseta kartulid pardi sisse nagu korvi sisse ja seo varruka teine ​​ots ettevaatlikult kinni.

Aseta pakend ahjuplaadile pardipool üleval – keera see ümber kartulite ja sibulate peale. Ärge asetage seda ülemisele riiulile – varrukas pumbatakse kuuma õhu käest täis. Küpseta part koos kartulitega varrukas 190-200 kraadi juures. Aega saab umbkaudu arvutada järgmiselt: 50 minutit kuni tund iga kaalu kg kohta. Mul on väga noor part, kes kaalub alla kahe kg, selle küpsetamiseks kulub mul poolteist tundi. 10-15 minutit enne küpsetamise lõppu lõika varrukas läbi ja ava pardi selg.

Ja jätkake küpsetamist, kuni see on valmis ja kuldpruun. Lõhnab köögis fantastiliselt! Kontrollige pardi küpsust, torgates pardi mitmesse lihakamasse kohta puuvardaga. Kui eraldunud mahl on täiesti selge, võite ahju välja lülitada. Kartulid on pehmed ja täielikult küpsed.

Lõika valmis part portsjoniteks, aseta roogi keskele ja äärtes - vürtside ja sibulaga küpsetatud kartul.

09.04.2018

Täielike liharoogade valmistamiseks valime sageli linnuliha ja keskendume oma tähelepanu kanalihale, jättes teenimatult tähelepanuta pardi. Sellise linnu lihal on spetsiifiline lõhn. Ja selleks, et part oleks tõeliselt maitsev, peate teadma mõnda kulinaarset nippi. Tänases artiklis arutleme, kuidas küpsetada ahjus pardi tükkideks kartulitega.

Me küpsetame kana palju sagedamini kui parti. Kuid asjata, sest selle linnu liha on väga tervislik. Õige toitumise pooldajad ei vaata isegi pardi poole, kuna pardiliha on väga rasvane. Kuid kui kasutate toiduvalmistamiseks muskuspardi rümpa, on sellise linnu rasvaprotsent oluliselt väiksem.

Kui ahjus tükkidena küpsetatud part koos kartulitega on õigesti küpsetatud, meeldib see roog kindlasti kõigile.

Märkus! See retsept sobib pardi küpsetamiseks nii tükkidena kui ka terve rümbaga.

Koostis:

• pardiliha - 2 kg;
• vürtsid, sool - 1 tabel. lusikas;
• rafineeritud taimeõli;
• kartulimugulad - 10 tk;
• sibul - 2 pead.

Ettevalmistus:

1. Täieliku ja maitsva roa valmistamiseks vajame minimaalset tootekomplekti. Kogenud kokad soovitavad pardiliha hoolikalt valida, pöörates tähelepanu isegi väiksematele detailidele.
2. Esmalt sulatame pardirümba, vajadusel laulame ja loputame hoolikalt.
   


3. Lõikasime pardi rümba mööda katuseharja. Samal etapil lõigatakse rümp osadeks. Võite selle enne serveerimist lamedaks küpsetada ja seejärel lõigata.
   
4. Nüüd peame valmistama ette vajalikud vürtsid ja maitsetaimed.
5. Valage sool eraldi kaussi. Võite kasutada mereande või tavalist lauatoitu.
   
6. Lisa piprasegu ja maitse järgi muid maitseaineid ja vürtse. Sega lahtised koostisosad hoolikalt läbi. Kõige parem on lisada suneli humalat ja karrit.
   
7. Hõõru pardirümba sisemus valmis seguga.
   


8. Koorige kartulimugulad, peske ja lõigake viiludeks. Soola ja maitsesta jahvatatud pipraga.
   


9. Võtke küpsetusplaat või kuumakindel vorm. Määri põhi ja küljed rafineeritud taimeõliga.
10. Aseta põhjale kartul ja sibul ning peale parditükid või tervelt. Viimasel juhul püüame karkassi võimalikult tasaseks teha.
    
11. Kata küpsetusplaadi ülemine osa alumiiniumfooliumiga. Pane part ja kartulid 2 tunniks ahju.
    
12. Küpseta temperatuuril 200°. Pärast küpsetamist ärge kiirustage parti ahjust välja võtma. Jätke see veel 20 minutiks väljalülitatud ahjus seisma.

Õrn part apelsinimarinaadis

Enamik kokkasid püüavad vältida pardi küpsetamist selle spetsiifilise lõhna tõttu. Marinaad aitab sellest lahti saada. Apelsin paljastab täielikult pardi maitse. Pikantsuse saamiseks lisage mõned ploomid. Kartuliga tükkideks hautatud part osutub uskumatult maitsvaks.

Koostis:

• apelsinid - 0,2 kg;
• pardiliha - 2 kg;
• kartulimugulad - 700 g;
• küüslauguküünt - 2-3 tükki;
• ploomid - 70 g;
• rosmariini oksad - 5-6 tükki;
• soola, pipra segu.

Ettevalmistus:

1. Lõikasime töödeldud pardirümba portsjoniteks.
2. Oma roa valmistamiseks vajame küpsetushülsi.
3. Jahvatage küüslauguküüned rõhu all.
4. Lisa pardilihatükkidele hakitud küüslaugu, soola ja pipra segu. Sega kõik hästi läbi.
5. Koorige apelsinid, eemaldage segmentidelt valge kile ja veenid. Lõika kuubikuteks.
6. Koorime kartulimugulad, peseme ja lõikame kuubikuteks.
7. Kombineeri kartulid apelsini viljalihaga. Lisa rosmariinioksad.
8. Eelaurutage ploomid keevas vees. Kuivatage kuivatatud puuviljad ja lõigake kuubikuteks.
9. Lisage kartulitele ploomid ja segage.
10. Aseta kõik koostisosad küpsetusvarrukasse.
11. Kinnitame servad klambritega ja tõstame need küpsetusplaadile või kuumakindlale vormile.
12. Aseta part ja kartulid 3 tunniks ahju.
13. Küpseta temperatuuril 200°. Kui soovid, et part pruunistuks, võid pool tundi enne küpsetamise lõppu varruka ettevaatlikult läbi lõigata.

Paljud koduperenaised ebaõnnestuvad pardiliha valmistamisel, kuna see osutub sitkeks ja kuivaks. Parditükid piimakastmes keedetud kartulitega jäävad pehmed ja mahlased. Proovige, loodame, et teile meeldib.

Koostis:

• pastöriseeritud lehmapiim - 500 ml;
• kartulimugulad - 0,7 kg;
• sibul - 0,3 kg;
• pardifilee - 1 kg;
• küüslauguküünt - 4-5 tükki;
• rafineeritud taimeõli - 70 ml;
• värsked šampinjonid - 0,4 kg;
• kõva juust - 150 g;
• hunnik tilli;
• mis tahes rasvasisaldusega hapukoor - 0,25 liitrit;
• esmaklassiline nisujahu - 100 g;
• hunnik peterselli.

Ettevalmistus:

Ahjus küpsetatud roosipart kartulitega on roog, mis kaunistab iga lauda. Kõigile see lind ei meeldi selle kõrge rasvasisalduse ja spetsiifilise lõhna tõttu. Kuid linnuliha õige valiku ja õige ettevalmistusega saab seda puudust vältida. Kartul on suurepärane lisand linnulihale.

Kõigepealt peate valima kvaliteetse linnu. Parim variant on umbes 1,5–2,5 kg kaaluv noorlind. Saate osta muskusparti, millel on optimaalne liha ja rasva suhe.

Enne linnu küpsetamist peate selle kehaosas saba ära lõikama, selle sekretsioonid annavad lihale ebameeldiva lõhna.

Pardi võib küpsetada tervena või küpsetada tükkidena, pidulikul laual on lind sageli täidetud. Kõige populaarsem lisand pardile on kartul. Lisaks võite kasutada õunu nagu Antonovka (magushapu maitse), hapukapsast, leotatud pohli.

Hea teada! Üldtunnustatud seisukoht on, et iga kilogrammi linnuliha kohta tuleb küpsetada 45 minutit. Lisaks lisage hinnangulisele ajale 20-25 minutit, et lind pruunistuks. Kui part küpsetatakse tükkidena, siis piisab linnu küpsetamisest 60-90 minutit, aeg sõltub tükkide suurusest.

Metspart valmistatakse mõnevõrra erinevalt. Ulukiliha sisaldab vähem rasva ja on sitkemat liha. Seetõttu tuleb rümp kõigepealt marineerida ja küpsetada veidi kauem kui linnuliha.

Huvitavad faktid! Inimesed kodustasid parte juba Vana-Egiptuse päevil. Praegu on Hiina parditarbimise "tšempion" selles riigis kasvatatakse umbes 75% maailma parditoodangust.

Kartulitäidisega part, ahjus tervelt küpsetatud

Proovime küpsetada terve pardi, täites selle kartuli ja tilliga.

• 1 umbes 1,5 kg kaaluv part;
• 300 gr. ;
• 1 sibul;
• 1 hunnik tilli;
• 2 spl sojakastet;
• 1 spl mett;
• 1 küüslauguküünt;
• 2 spl võid;
• sool, vürtsid kana jaoks.

Koori kartulid ja lõika pikuti neljandikku. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Eraldi konteineris segage kartulid, sibulad, peeneks hakitud till ja või, lõigake väikesteks kuubikuteks.

Eraldi valmistage marinaad. Pigista küüslauk läbi pressi, vala sisse sojakaste ja mesi. Lisage vürtsid kana jaoks. Sega ühtlaseks.

Pese part ja kuivata see. Hõõru seest soolaga. Täida rümp kartuli, sibula ja tilliga. Kata linnu põhi hambaorkidega või õmble niidiga kokku. Valmistatud marinaad hõõruda rümba peale. Küpseta 180 kraadi juures umbes 2 tundi. Valmisoleku kontrollimiseks torgame linnurümba reiele, et väljuv mahl peaks olema selge. Enne serveerimist eemaldage hambaorkid või niidid.

Loe ka: Kana tomatikastmes – 8 retsepti

Part “Jõulud” apelsinidega

Pidulik part ahjus küpsetatud kartulitega kaunistab aastavahetuse või jõululauda.

• 1 part kaaluga 2 kg;
• 1 sibul;
• 1 kg kartulit;
• 2-3 ;
• 0,5 liitrit puljongit;
• 1 spl jahu;
• 100 ml portveini;
• 2 cm värsket ingverit;
• 1 selleri vars;
• 0,5 kaneelipulka;
• 1 loorberileht;
• 1 näputäis muskaatpähklit;
• 1 oksake rosmariini;
• taimeõli.

Eemalda rosmariinilehed oksa küljest ja tükelda need. Lisa lehtedele näputäis muskaatpähklit ja teelusikatäis peeneks riivitud apelsinikoort. Sega läbi, lisa soola ja pipart. Hõõru ettevalmistatud segu pardile seest ja väljast. Mähi lind toidukilesse ja pane mitmeks tunniks või üleöö külmkappi.

Koorige kartulid, peske ja lõigake suurteks tükkideks. Vala soolaga maitsestatud keeva veega ja keeda 5 minutit. Nõruta puljong.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Kesktasandile asetame resti. Asetage alla küpsetusplaat. Võtame pardi külmkapist välja, paneme sisse apelsini, lõikame 4 ossa.

Määri pardi alla jääv ahjuplaat kergelt taimeõliga, laota sinna rõngasteks lõigatud sibul, tükkideks hakitud sellerivars ja porgandiviilud. Lisa värske ingveri tükid, loorberileht, pool kaneelipulka.

Asetage küpsetusplaat ahju, asetage sellele rest, millele asetame ettevalmistatud pardi. Küpseta umbes 20 minutit. Seejärel eemalda ahjuplaat koos köögiviljadega, asendades selle kohe teisega, et pardilt tilkuv rasv ahju põhja ei pudeneks. Tõsta köögiviljad pannile, jättes küpsetusplaadile liigse rasva. Vala peale puljong, sool ja hauta pliidil tasasel tulel 15-20 minutit.

Aseta pardi alla ahjuplaadile soola ja maitseainetega ülepuistatud blanšeeritud kartulid. Küpseta umbes 1,5 tundi.

Pliidil hautatud köögiviljad hõõrume läbi sõela või jahvatame blenderis. Sega portvein jahuga, vala see segu köögiviljapüreesse ja kuumuta tasasel tulel.

Tõsta valmis part taldrikule, aseta ümber ahjukartulid ja vala linnule valmis kaste.

Part õunte ja kartulitega

Klassikaline retsept on part õunte ja kartulitega. Õunad tuleks valida hapuka maitsega.

• 1 väike part;
• 2 teelusikatäit soola;
• 1 spl linnuliha vürtsisegu;
• 1 näputäis jahvatatud musta pipart;
• 1 spl sinepit;
• 1 spl mett;
• 3 õuna;
• 600-700 gr. kartulid.

Pardi peseme, asetame lauale ja teeme noaga rindadele viltused lõiked. Lõiked ei pea olema sügavad, lihtsalt lõikavad läbi naha. See on vajalik, et küpsetamise ajal liigne rasv välja voolaks.

Nõuanne! Püüame lõiked teha paralleelselt, kuna need on roa konkreetse kaunistusena.

Järgmisena teeme järgmise toimingu: riputame part kraanikausi kohale, valame rümba peale keeva veega. Seejärel laske pardil kuivada ja valage rümp uuesti keeva veega üle. See hooldus aitab nahka pinguldada ja poore sulgeda. Selle tulemusena on linnuliha mahlasem ja nahk muutub krõbedaks.

Loe ka: Praetud pelmeenid – 11 proovimist väärt retsepti (+ kastmed)

Eraldi kausis sega sinep mee, vürtside ja soolaga. Hõõru ettevalmistatud marinaadiga rümba peale nii väljast kui seest. Mähi rümp kilesse ja pane vähemalt 2 tunniks külmkappi. Võid jätta linnu ööseks marineerima.

Lõika õunad neljandikku, lõika välja seemnekaunad. Täida part mõne õunaga. Seome linnu jalad kinni ja seome tiivad rümba külge. See võimaldab pardil säilitada oma atraktiivse välimuse.

Koorige kartulid, peske, lõigake suurteks viiludeks. Soola kartulid ja puista üle oma lemmikvürtsidega. Tõsta vormi kartulid ja õunaviilud, mis pardi sisse ei mahtunud. Aseta part köögiviljade peale. Kata vorm fooliumiga. Küpseta umbes 1,5 tundi. Seejärel eemalda foolium ja lase pardil pruunistada. Kui lind on valmis, lülitage ahi välja, kuid ärge eemaldage lindu veel pool tundi. Seejärel võta part välja, aseta taldrikule ning serveeri kartulite ja õuntega.

Küpsetamine küpsetusvarrukas

Varrukas võid küpsetada pardi kartulitega. See toiduvalmistamisviis tagab, et kõik linnus olevad mahlad säilivad.

• 1 part;
• 1 kg kartulit;
• 3 supilusikatäit mett;
• 1 spl sinepit;
• sool, linnulihamaitseaine ja jahvatatud pipar.

Ahjus küpsetatud part ei jäta kedagi ükskõikseks - see on tõeline nauding, kui küpsetate seda varrukas? Õrn, kuldpruun koor ja pehme tailiha, lõhnavad koorega ahjukartulid...

Muskuspardi liha ei ole rasvane ja on maitselt palju maitsvam kui tavaline pardiliha.

Tihti küpsetame parte, tavaliselt hautame või küpsetame... Harva, kui neist suppe valmistame, tuleb puljong siiski veidi rasvane.

Mulle meeldib küpsetusvarrukas süüa teha. Selles valmistatud toidud on alati mahlased ja küpsetatud. Ja rasva eemaldamiseks pole vaja ahju pesta, see jääb varruka sisse.

Kartuliga ahjus küpsetatud part on üks edukamaid retsepte. Ja selle ettevalmistamine pole sugugi keeruline.

Valmis roa kaal saab olema ligikaudu 3200 kg.

Nõu on mõeldud 5-6 inimesele

Kogu küpsetusaeg: 3 tundi

Valmistamisaeg: 30 minutit

Küpsetusaeg: 2 tundi 30 minutit

Ahjus varrukas küpsetatud pardi valmistamiseks kartulitega vajate:

• Muskuspart 1 tk, kaal 3-4 kg,
• kartul 10-15 suured mugulad,
• sool 0,5 supilusikatäit,
• jahvatatud musta pipart 0,5 supilusikatäit,
• taimeõli 0,5 supilusikatäit.

Kuidas valmistada pardirümpa röstimiseks

• Lülitage ahi sisse, et soojeneda temperatuurini 170-180 kraadi.

Ahi kuumenemise ajal valmista pardirümp ja kartulid küpsetamiseks ette.

• Eemaldage värskelt pardilt sisikond ja söögitoru.

• Peske part põhjalikult voolavas vees ja kuivatage paberrätikuga.

• Järelejäänud suled kitkume pintsettidega välja ja sabale lõikame noaga välja.

• Koorige suured kartulid, loputage külmas jooksvas vees ja lõigake neljaks.

• Segage sool ja jahvatatud must pipar eraldi kausis vahekorras 50:50.

• Hõõru pardirümba seest ja väljast põhjalikult soola ja jahvatatud musta pipra seguga.

• Samuti hõõrume kartulid soola ja pipra seguga.

• Aseta pardi sisse kartuliviilud, nii palju kui mahub.

• Lõika pardirinnast noaga välja taskud.

• Torkame nende sisse linnutiivad. Et nad ära ei põleks.

Teise võimalusena trimmige linnutiivad küünarnukini ja asetage lõigatud tükid koos kartulitega linnu ümber.

• Lõika küpsetushülss vajaliku pikkusega, võttes arvesse sidemete vahekaugust. See peaks olema linnu pikkus üle 30 sentimeetri.

• Aseta part küpsetusvarrukasse ja aseta linnule ümber kartuliviilud.

• Varruka servad seome pardi ja kartuliga röstimiseks klambritega kinni.

• Määrige õhukese taimeõli kihiga küpsetusplaat, millel kartuliga varrukas olev part küpsetatakse.

Ahi on eelkuumutatud 170 kraadini.

• Asetage part rasvaga määritud ahjuplaadile kartulitega varrukasse ja asetage see eelsoojendatud ahju.

Kuna linnu kaal on igal juhul erinev. Pardi küpsetamiseks kuluva aja ja selle kaalu vahel on teatav seos.

Iga 0,5 kg pardi raskuse kohta varrukas on temperatuuril 170 kraadi vaja 20 minutit pluss 30 minutit.

See tähendab, et kui roogitud part kaalub 3 kg, vajame 20*6 = 120 minutit + 30 minutit = 150 minutit. Kokku: 2 tundi 30 minutit.

Küpsetamise ajal puhub aur küpsetushülsi seestpoolt täis. Veenduge, et see ei puudutaks ahju kuumenenud seinu (et see ei lõhkeks järsu temperatuurimuutuse tõttu).

Varrukat koos pardiga pole vaja ümber pöörata ega liigutada. Peate lihtsalt ootama määratud aja. Ärge muretsege, liha küpseb ühtlaselt.

• 2,5 tunni pärast võta küpsetusplaat koos varrukas küpsetatud pardiga ahjust välja.

• Kääride abil lõigake varrukas ettevaatlikult ülevalt. (Kuum aur ettevaatlikult kuni 150 kraadi).

Part ja kartul on juba valmis. Selles pole kahtlustki.

Lõhn on hämmastav, täidab kogu maja.

Kui soovite oma pardile isuäratavamat, kuldpruuni koorikut. Voldi ülemine osa varrukast lahti ja aseta 10-15 minutiks tagasi ahju, kuni saavutad soovitud nahavärvi.

Ahjus küpsetatud part on valmis.

• Lülitage ahi välja.

• Ettevaatlikult, et mitte laiali laguneda, asetage part röstimisvarrukast spaatlite abil sobiva suurusega taldrikule või alusele ja selle ümber ahjukartulid.

• Kaunistame oma luksusliku roa värskete ürtide ja köögiviljadega.

Kartuliga on see maitsev roog, mida saab valmistada iga perenaine. Mõned aga kardavad seda tüüpi linde endale võtta, arvates, et nende liha on liiga sitke ja rasvane. Aga see pole tõsi. Pardiliha sisaldab palju kasulikke elemente, mida peaksite oma dieeti lisama. Ja allolevad retseptid aitavad teil ise maitsva ja õrna roa valmistada.

Mis kasu on pardilihast?

Part sisaldab palju vitamiine. Väärib märkimist, et kodupart on kaloririkkam ja seda on keerulisem küpsetada, kuna rümbast tuleb eemaldada korralik kogus rasva. Siiski on see seda väärt. Pardiliha sisaldab palju A-vitamiini. Kindlasti teavad paljud, et see mõjub nägemisele soodsalt, kuid mitte kõik ei tea, et just see vitamiin aitab nahal värske ja noorena välja näha ning ühtlasi silub kortse.

Tänu mitmetele ensüümidele normaliseerib pardiliha ainevahetust. Samuti on võimatu rääkimata B-vitamiinide olemasolust, mis aitavad võidelda stressiga. Üldiselt pole pardiliha mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.

Part ahjus kartulitega: retsept koos fotodega

Alustuseks valmistage ette järgmised koostisosad:

• Kilogramm linnuliha.
• Kilogramm kartuleid.
• Supilusikatäis taimeõli.
• Supilusikatäis majoneesi.
• Sool ja paprika - maitse järgi.
• Rohelised kaunistuseks.

Selle kartuliga ahjus küpsetatud pardi retsepti jaoks võite võtta kas terve rümba, lõigates selle portsjoniteks, või üksikuid osi. Näiteks jalad tulevad väga hästi välja. Nad on lihavad ja pehmed.

Pardiliha küpsetamine lisandiga

Kartulid kooritakse ja lõigatakse vastavalt soovile. Võite teha suuri kuubikuid või lõigata need keskmise paksusega ringideks. Siin sõltub palju lihtsalt koka maitse-eelistustest. Lisa kartulitele paprika ja sool ning sega läbi. Kõrvale tõmbamise ajal võta parditükid.

Esmalt part pestakse, kuivatatakse, eriti rasvased kohad lõigatakse ära ning kaetakse soola, paprika ja majoneesiga. Lase seista umbes kakskümmend minutit. See annab lihale aega marineerida.

Küpsetusplaadile kantakse veidi taimeõli, peale pannakse kartulid ja pardiliha. Küpseta parti koos kartulitega ahjus umbes poolteist tundi 180 kraadi juures. Perioodiliselt peate kartulid pardirasvaga üle määrima. Enne serveerimist puista see roog hakitud ürtidega.

Täidisega part

Kuidas küpsetada ahjus parti kartulitega? Foto näitab, et kogu rümp näeb muljetavaldav ja ei vaja palju koostisosi. Valmistamiseks peate võtma:

• Üks keskmise suurusega rümp.
• Natuke kartuleid pardi täitmiseks.
• Majonees - paar supilusikatäit.
• Sool ja pipar - maitse järgi.

Serveerimiseks võite võtta ka granaatõuna ja punast paprikat. Selles kaadris näeb ahjus kartuliga part veelgi muljetavaldavam välja.

Kuidas valmistada ilusat rooga?

Alustuseks pestakse rümp, kuivatatakse ja marineeritakse. Selleks hõõru seda soola, pipra ja majoneesiga. Jätke see niimoodi vähemalt üheks tunniks. Kartulid kooritakse ja lõigatakse suurteks tükkideks. Üks mugul on laias laastus jagatud kolmeks või neljaks osaks. Sellele lisatakse ka vürtsid ja majonees, segatakse hoolikalt nii, et iga tükk oleks soolatud.

Pärast seda täidetakse rümp kartuliga üsna tihedalt. Vajadusel võid rümba kokku õmmelda, et kartulid välja ei kukuks. Part ja kartul küpsetatakse ahjus varrukas, seda on parem lõigata mitmest kohast. Selle roa valmistamiseks kulub poolteist tundi. Sel juhul tuleb tunni aja pärast varrukas avada ja pardile rasv peale valada, et tekiks isuäratav koorik.

Enne serveerimist asetatakse part taldrikule ning selle kõrvale punase pipra laevukesed ja tükkideks lahti võetud granaatõun.

Part juurviljapeenral

See valik sisaldab suurt hulka koostisosi, nimelt:

• 500 grammi pardiliha.
• 500 grammi kartulit.
• Kaks porgandit.
• Sibula pea.
• Sool ja pipar.
• 1,5 liitrit puljongit.
• Kuivatatud ürdid - teelusikatäis.
• Loorberileht - üks või kaks.

Rümm tuleb jagada tükkideks, pesta ja eemaldada liigne rasv. Iga tükk hõõrutakse soola, pipra ja ürtidega. Pardilihaga sobivad hästi basiilik ja petersell, kuid kasutada võib peaaegu iga kombinatsiooni.

Nüüd väike nüanss. Kui praadite tükke taimeõlis mitu minutit krõbedaks, osutub liha mahlakaks, kuna kogu mahl jääb selle sisse. Seetõttu on parem seda sammu mitte vahele jätta.

Seejärel keedetakse köögiviljad. Porgand ja sibul kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks, üsna suurteks. Aseta köögiviljad ahjuvormi põhjale, lisa soola ja pipart. Parem on võtta paksu põhja ja seintega sügavad nõud. Köögiviljadele asetatakse linnuliha tükid. Kartulid kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks, asetatakse lihale. Vala kõige peale puljong ja lisa loorberileht.

Küpseta rooga ahjus 200 kraadi juures umbes 40 minutit. Seejärel alanda temperatuuri ja küpseta, kuni kartul on pehme. Võib serveerida hapukoore ja värskete ürtidega.

Pardiga ahjukartulite retseptid on hinnatud, sest korraga saab nii lisandi kui ka liharoa. Samal ajal on pardiliha rikas vitamiinide poolest ja võimaldab ka mitmekesistada mis tahes menüüd. Peaasi, et ärge kartke selle ettevalmistamist ette võtta.