Õuntega marineeritud pardirind. Soodne retsept: pardirind ahjus Pardifilee õuntega ahjus

Reeglina arvatakse, et liha pehmus oleneb suuresti marinaadist. Mingil määral küll. Kuid eriti pardirinna puhul on toiduvalmistamise protsess olulisem. Seda tuleb korralikult praadida. Pole tähtis, kas kavatsete seda ahjus küpsetada või mitte. Ilma eelneva praadimiseta on võimatu maitsvat rooga saada. Seetõttu otsustasin täna postituse jagada kahte ossa: 1) nipid, kuidas pardirinda valmistada nii, et see oleks pehme ja mahlane; 2) samm-sammult retsept koos fotodega.

Kuidas pardirinda õigesti valmistada

Kõigepealt on vaja vaadata, kas kuskil on sulgi alles. Kui leiate selle, kõrvetage see tule kohal. Seejärel peske rinda ja kuivatage see hästi rätikuga.

Tähelepanu! Isegi kui kavatsete rinda ahjus küpsetada, peate selle siiski kõigepealt mõlemalt poolt praadima. Nad ütlevad ka "praadida". See tekitab väljapoole kooriku, mis ei lase lihast mahla välja.

Peate nahale sisselõikeid tegema, kuid mitte läbi lõikama. Pardi nahk on paks, paksem kui kana, kuid sellegipoolest peate tegutsema ettevaatlikult. Rind lõigatakse kas paralleelsete lõigetega viltu või kaldu, kuid üksteisega risti (rombidega). Miks see vajalik on? Esiteks vabaneb praadimise ajal liigne rasv, mis asub vahetult naha all. Teiseks, kui seda ei tehta, pinguldub praadimise ajal nahk ja näeb inetu välja.

Seejärel võid rinda marineerida nagu retseptis märgitud. Või kõige lihtsamal juhul riivi korralikult jämeda soola ja pipraga. Jäta vähemalt 20 minutiks seisma.

Praadime kuival, hästi kuumutatud pannil, millel on mittenakkuva kate või malm. Pritsimist tuleb palju, nii et olge selleks valmis. Rind asetatakse pannile nahaga allapoole. Seda on väga mugav teha spetsiaalsete silikoonkinnastega - potihoidjaga, kuna see tuleb pressida panni pinnale. Kui teil pole kindaid, kasutage spaatlit.

Prae nahapoolsel küljel 5-7 minutit. Seejärel keera ümber ja küpseta teiselt poolt veel 3 minutit. Kui tükk on paks, siis võid panna ka ühele poole 2 minutiks ja teisele 2 minutiks.

Seejärel eemaldage kuumusest. Kellele meeldib medium rare (verega), on liha valmis. Kõigil teistel on sündmuste arendamiseks kaks võimalust - jätkake küpsetamist praepannil, lisades 2-3 supilusikatäit vett, kaetult, mõõdukal kuumusel veel 10 minutit; pane ahjuvormi (või otse sellele pannile, kui lubab), pane ahju ja hoia seal 170-180°C juures sama 10 minutit.

Pärast küpsetamist ei tohi kunagi liha kohe ära lõigata. Eemalda, kata kaane või fooliumiga ja lase röstil mõni minut seista. Selle aja jooksul saate valmistada kastme või lisandi. Muide, rasvast, mis pannil rinnast sulas, piisab just kartulite praadimiseks.

Pardiliha armastab magusat ja haput ning isegi magusaid kastmeid, puuvilju ja marju. Siin on taaskord Olga Bondase retsept, mis sisaldab puuvilju ja palju vürtse.

Pardirind õunte, pirnide, mee ja vürtsidega - samm-sammult retsept koos fotodega

Koostis:

• pardi rinnafilee – 2 tk;
• mesi - 2 spl;
• kuiv punane vein 1 spl. (20 ml);
• sojakaste - 1,5 spl. (25 ml);
• ingver - 5 g;
• apelsin - 1 tükk;
• rosmariin - 1 näputäis;
• paprika - 0,5 tl;
• jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
• kaneel, kurkum - igaüks 1 näputäis;
• tähtaniis - 1 täht;
• sool - 1 näputäis;
• õunad - 2 tk;
• pirnid - 2 tk;
• rohelised serveerimiseks.

Kuidas valmistada maitsvat pardirinda

1. Kui teie liha külgedel on rasv, on parem see eemaldada.
   
   
2. Seejärel keerake see nahaga pool ülespoole ja tehke madalad lõiked ilma liha lõpuni lõikamata.
   
3. Valmista marinaad. Eemaldame apelsinilt koore (ainult apelsini kiht, ilma valgeta - see on mõru), seejärel pigistame mahl välja, valame pool mahlast kaussi, paneme kogu koore, lisame mett, sojakastet, punast veini, kõik vürtsid, sealhulgas tähtaniis ja ingver. Ingver tuleb koorida ja peenele riivile riivida.
   
4. Aseta rinnad marinaadi ja jäta 15 minutiks seisma.
   
5. Kuumuta pann õli lisamata. Eemaldage rinnad marinaadist ja asetage nahk allapoole. Me ei vala marinaadi välja, vajame seda hiljem. Prae viis minutit.
   
6. Pöörake ümber ja veel viis minutit.
   
7. Kui vajate haruldast liha, võite kohe jätkata kastme valmistamist. Kui ei, siis pane 10 minutiks 170°C-ni eelsoojendatud ahju. Ärge valage rasva pannilt välja.
   
8. Vahepeal koori õunad ja pirnid, tükelda ja lõika välja südamikud. Lõika puuviljad pikuti neljandikku.
   
9. Prae puuviljad pannil rindadest sulatatud rasvas. Vala marinaad ja ülejäänud apelsinimahl. Küpseta kõrgel kuumusel, sageli segades, kuni see pakseneb. Segage hoolikalt, et puuviljatükid jääksid terveks.
   
10. Eemaldage liha ahjust ja laske 10 minutit puhata.
    
11. Lõika diagonaalselt viiludeks. Aseta vaagnale.
    
    
12. Vala üle puuviljakastmega, aseta lähedale õuna- ja pirnitükid ning serveeri lisandina.
    

Nii maitsev kui ka ilus!

Läheneb teie pulma-aastapäev, kohtumise kuupäev või otsustasite lihtsalt veeta romantilise õhtu. Ja otsustasite oma teist poolt üllatada, kuid raputate oma ajusid ebatavalise üllatuse pärast. Mis siis, kui valmistate sel päeval jumaliku õhtusöögi, mis sütitab teie valitud inimese südames kire leegi? Ärge muretsege, selleks ei pea te nektarit ega ambroosiat otsima. Päris maise toiduga saab hakkama. Aga milline?
Soovitame teil küpsetada pardirinda õunakastmega, mis on selle roa jaoks väga sobiv. Retseptis ei ole kõrgtehnoloogiat ega kulinaarset talenti, nii et isegi kogenematu koduperenaine saab süüa teha ja üllatada oma kallimat sellise ebatavalise ja väga maitsva roaga.

Maitseteave Linnuliha pearoad

Koostisained

• pardi rinnad - 2 tk;
• õunad, sort "Valge täidis" - 3 tk;
• sool - maitse järgi;
• punased tomatid - kaunistamiseks;
• suhkur - 2 spl. l.;
• vesi - 5 spl. l.;
• lisand (riis, kartul), mille vahel valida.

Kuidas valmistada pardirinda õuntega

Valmistame küpsetamiseks ette jahutatud pardirinnad, selleks tuleb rindadele teha sisselõiked, et tükid säilitaksid oma tasase kuju ja elastsuse.


Aseta rinnad kuumale pannile, ära lisa õli, sest pardi nahas on praadimiseks piisavalt rasva. Hakkame liha praadima naha küljelt.


Prae liha sõna otseses mõttes 4 minutit.
Vooderda ahjupann küpsetuspaberiga. Soola pardi rinnad ja tõsta vormi. Küpseta rinnatükke omas mahlas ahjus 15 minutit 250 kraadi juures.

Koori õunad (2 tk) ja riivi jämedalt riivis.


Vala kogu vesi pannile ja lisa suhkur. Kui suhkur vees lahustub, lisa riivitud õunad ja hauta pannil umbes 5 minutit.


Koori ülejäänud õun ja lõika õhukesteks viiludeks. Samuti lõikasime tomatid õhukesteks viiludeks. Tõsta taldrikule tomati- ja õunaviilud ning aseta kõrvale suvaline lisand. Seejärel laota välja tükeldatud pardirind ja tõsta õunakaste kõrvale. Soovi korral võid kastmega üle valada pardirind.


Varem rääkisime

Meie kaupluste riiulitelt ei leidu sageli parti. Ja kui ma lõpuks pardi aknast leidsin, otsustasin kohe selle võtta ja proovida. Kuigi hind on selle eest kõrgem kui kana ja liha oma, tasub end hellitada õunte ja kartulitega peene pardirinnaga ja rohkem kui korra!

Aga koostisosad? Parem on võtta rasvasemad rinnad, paksu rasvase nahakihiga. Just see annab küpsetamise ajal mahla ja muudab roa mahlasemaks. Kui oled aga dieettoitude austaja, siis sobib ka õhema rasvakihiga parditükk. Kaunistuseks: kartulid ja õunad. Kartul on kartul, aga õunad on erinevad. Magus või hapu – nii nagu sulle meeldib. Kui järsku ei suuda pead murda, kuidas magusaid õunu liharoa kõrvale serveerida saab, siis võta neutraalsemaid sorte. Vaja läheb ka vürtse, millest ainult soola ja pipart ning taimeõli läheb vaja ainult filee määrimiseks. Koostisaineid on minimaalselt ja see on, võib isegi öelda, restoraniroog. Kõik geniaalne on lihtne!

Koori ja seemned õunad ning lõika paati.

Koori ja tükelda kartulid samamoodi nagu õunad.

Pese ja kuivata pardirinnad. Teeme nahale väikesed diagonaalsed lõiked. Soola ja pipar mõlemalt poolt, määri taimeõliga.

Aseta part kuivale külmale praepannile, aseta madalale tulele ja küpseta 5-7 minutit mõlemalt poolt.

Pardirind väheneb mahult ja liha pinnale tekib ilus kuldne koorik. Viime valmis tükid vormi, milles roogi küpsetame.

Prae samal pannil ülejäänud pardirasvas kartuleid 10 minutit.

Aseta pannile praekartulid ja valmis õunad. Kata fooliumiga ja pane kuuma ahju (180 kraadi) kuni küpsemiseni (15 minutit).

Valmisolekut kontrollime kartulite pehmuse järgi.

Pardirind õunte ja kartulitega on valmis! Jahuta liha veidi ja lõika paksudeks viiludeks. Kõrvale serveeri kartulite ja õuntega. Head isu!

Pardirümba osi kasutavad kokad palju harvemini kui kana. Perenaised on mures, et võõra linnuga osutub roog liiga kuivaks ja liiga mahedaks. Tegelikult on palju edukaid pardirindade retsepte. Parimaid neist kirjeldatakse allpool.

Koostis: 4 rinda, 10-12 kartulit, sibul, maitse järgi küüslauk, porgand, 2 suurt lusikatäit majoneesi, sool, jahvatatud värviliste paprikate segu.

1. Rinnad hõõrutakse soola, pipraga ja laotakse fooliumiga kaetud ahjuplaadile.
2. Linnu peale puistatakse õhukesed porgandipulgad, sibulakuubikud, purustatud küüslauk ja suvalised kartulitükid. Köögiviljad on ka soolatud ja pipraga.
3. Küpsetusplaat läheb 60 minutiks väga kuuma ahju.

Ahjus oleva pardi rinnale lisatakse soojas vees lahjendatud majonees. Järgmisena valmistatakse roog veel 15-20 minutit.

Apelsinikastmes

Koostis: 2 linnurinda, 4 suurt mahlast apelsini, 190 ml kuiva valget veini, 8 spl sojakastet, klaas kanapuljongit, sool, must pipar, 3 tl suhkrut. Allpool kirjeldatakse, kuidas valmistada pardirinda apelsinikastmega.

1. Rinnad hõõrutakse soolaga, puistatakse peale pipraga ja lastakse pooleks tunniks marineerida.
2. Kõikide apelsinide mahl koos puljongi ja veiniga keedetakse keemiseni. Seejärel lisatakse suhkur ja segu hautatakse kuni paksenemiseni.
3. Rinnad praetakse pannil ilma õlita. Rasv kurnatakse anumast välja, lisatakse sojakaste, komponente hautatakse kaane all veel 7-8 minutit.

Valmis lind lõigatakse viiludeks, valatakse apelsinikastmega ja serveeritakse.

Õunte ja pohladega

Koostis: pardirind, magushapu õun, 2-3 sl pohli, sool, aromaatsed ürdid.

1. Linnu nahka ei eemaldata. Piisab, kui teha selle pinnale sälgud. Rinda hõõrutakse ürtide ja soolaga.
2. Prae tükki nahk allapoole ilma õlita 5-6 minutit. Siis teisel pool veel paar minutit. Väga oluline on lindu mitte üle küpsetada.
3. Rinnast järelejäänud rasvas küpsetatakse mõlemalt poolt õhukesed puuviljaviilud. Kui õunad on pruunistunud, valatakse neisse marjad.

Lindu serveeritakse kuumalt koos ettevalmistatud puuviljade ja marjadega.

Pardi rinnasalat

Koostis: 420 g pardirinda, peotäis kreeka pähkli tuumasid, 220 g sulatatud pehmet juustu, küüslauguküüs, maitseained maitse järgi, 2 näpuotsaga kuivatatud jõhvikaid, 70 g kõva juustu, 170 g värsket salatit.

1. Rind keedetakse, kuivatatakse, hõõrutakse küüslaugu ja vürtsidega läbi pressi. Toode peaks seisma pool tundi, pärast mida saab selle õhukesteks ribadeks lõigata.
2. Roog on kaetud salatilehtedega. Tõsta peale rinnatükid, tükeldatud kõva juust, jõhvikad ja hakitud pähklid.

Jääb üle vaid soolata salat pardirinnaga ja maitsestada pehme juustuga. Soovi korral võib selle asendada majoneesiga, kuid maiuse maitse muutub dramaatiliselt.

Soja-mee marinaadis

See ebatavaline marinaad jääb kokale kindlasti meelde selle ereda pikantse maitse poolest. Edaspidi saate sellega katsetada kanaliha ja isegi sealiha valmistamisel. Koostis: pool kilo pardirinda, 2 sl kvaliteetset oliiviõli ja sojakastet ilma lisanditeta, suur lusikas vedelat looduslikku mett, pool sidrunit, 3-4 küüslauguküünt, sool.

1. Linnufilee pestakse ja kuivatatakse kergelt paber- või riiderätikuga.
2. Pardirinna marinaadi valmistamiseks peate segama kõik retseptis olevad vedelad koostisosad (pigistada sidrunist mahl). Neile lisatakse õhukesed küüslauguviilud ja vajadusel soola. Viimast koostisosa ei pruugi vaja minna, kuna sojakaste on juba soolane.
3. Linnu nahale tehakse väikesed sisselõiked. Samas ei tohi liha kahjustada.
4. Rinnad jäetakse vähemalt tunniks marinaadi seisma.
5. Valmistatud liha eemaldatakse ülejäänud küüslauguküüntest ja seejärel praetakse kuival pannil. Soovi korral saab lindu selles etapis soolata. Tükke küpsetatakse ainult ühelt poolt 7-8 minutit - nahk allpool.
6. Praepannilt võetud pardirasv valatakse vormi. Aseta rinnad peale (jällegi nahk allapoole). Maiuspala küpsetatakse ahjus umbes pool tundi.

Kui liha läbitorkamisel väljub sellest kahvaturoosa vedelik, on roog täiesti valmis.

Kuidas valmistada aeglases pliidis?

“Nutipannil” osutub pardirind eriliseks – õrn, mahlane, väga pehme. Eriti kui valite erinevate maitsvate lisanditega retsepti. Koostis: 3 linnurinda, supilusikatäis sinepit, 1,5 sl riivitud värsket ingverit, 2 sl lahjat vedelat mett, 40-50 ml maitsestamata konjakit, sool, paprika segu.

1. Pestud ja kuivatatud rinnad hõõrutakse soola ja pipraga. Lõiked tehakse mööda nende nahka kuni lihani.
2. Marinaadiks sega ingver (peeneks hakitud), konjak, sinep, mesi.
3. Liha kastetakse täielikult segusse ja jäetakse paariks tunniks seisma.
4. Marineeritud rinnatükke praetakse küpsetusprogrammis nahk allpool 3-4 minutit.
5. Seejärel valatakse lind ülejäänud marinaadiga ja keedetakse kaane all veel 45 minutit.

Serveerimisel lõigatakse pardiviilud õhukeselt piki tera ja valatakse aeglase pliidi kastmega.

Karrikastmega

See kaste valmib lihtsalt ja kiiresti. See täiendab suurepäraselt pardi ja riisi. Koostis: küüslauguküüs, klaas riisi, 630 g pardirinda, 30 g jahu, sibul, 4 g karrit, 2 suurt lusikatäit tomatipastat, klaas suvalist puljongit, näputäis jahvatatud ingverit, soola.

1. Valmistatud rinnatükke praetakse esmalt mõlemalt poolt oliiviõlis koorikuks. Järgmisena küpsetatakse neid ahjus 12-14 minutit kõrgel temperatuuril.
2. Sibul ja küüslauk hautatakse pannil ülejäänud rasvaga. Praele valatakse puljong, lisatakse tomatipasta ja jahu. Koostisaineid keedetakse 2-4 minutit. Selle aja jooksul peate lusikaga purustama isegi kõige väiksemad jahutükid. Kastmele lisatakse sool, ingver ja karri. Mass hautatakse tasasel tulel veel 20 minutit.
3. Riis keedetakse soolaga maitsestatud vees pehmeks.
4. Rinnad valatakse seguga praepannilt ja pannakse tagasi ahju veel 10 minutiks.

Portsjonitega taldrikutele pannakse riis, selle peale asetatakse part kastmega.

Punase sõstra marinaadis

See on roa tõeliselt pidulik, pidulik versioon. See üllatab kindlasti teie külalisi meeldivalt. Koostis: 4 suurt pardi rinnatükki, pool pulka rasvast võid, 3 nelgi punga, 150 g vedelat mett, 4 oksa majoraani, 320 g värsket või külmutatud punast sõstrat, väike juur ingverit, sool, segu paprika.

1. Esmalt tehakse eelnevalt pestud ja kuivatatud liha nahale lõiked, misjärel neid praetakse oliiviõlis mõlemalt poolt.
2. Mesi sulatatakse väikeses kastrulis. Sellele lisatakse võid. Kui mass muutub vedelaks, lisa sool, pipar, kooritud ja riivitud ingver ning hakitud nelk.
3. Niipea, kui segu hakkab karamellistuma, saate sellesse järk-järgult marju lisada. Keeda kaste ühtlaseks.
4. Järgmisena valatakse mass parditükkidega pannile. Peate sisu põhjalikult soojendama, nii et rind oleks kastme aroomidega küllastunud.

Saadud roog on kaunistatud majoraani okstega.

Nad ütlevad, et part ei sobi kõigile: sellel on omapärane lõhn, seal on palju rasva ja liha on sitke. Kas te pole seda kunagi söönud, kuid soovite tõesti proovida? Küpseta pardirinnad ahjus. Kui hindate uue roa maitset, saab sellest teie laual sage külaline. Ahjus ei pea iga kord sama kasutama, seda valmistatakse erineval viisil: on nii igapäevane kui ka pidulik. Kuid kõigepealt paar saladust. Selleks, et liha osutuks maitsvaks, peate selle õigesti valima ja valmistama.

Kuidas valida

• Parem on osta mitte külmutatud, vaid
• Selle värvus on hall-burgundia, üsna tume, kuid mitte hele ega pruun.
• Pakend ei tohi olla kahjustatud.

Toiduvalmistamise saladused

• Pikaajaline kuumtöötlus muudab pardiliha kuivemaks.
• Enne rinna ahju panemist on parem seda kergelt praadida, et rasv sulaks ja küllastuks.
• Kui part on küpsetatud nahaga, tuleb see liha kokkutõmbumise vältimiseks lõigata.
• Kui küpsetate ilma nahata, eemaldage see enne küpsetamist.
• Praadimisel on parem mitte kasutada õli või kasutada seda minimaalselt.
• Pardiliha pehmemaks ja pehmemaks muutmiseks marineeritakse see enne küpsetamist.
• Ärge eksponeerige rindu marinaadis liiga palju, muidu muutuvad need kuivaks.
• Marinaadi ei tohi liiga hapuks teha, muidu muutub liha mitteelastseks.
• Part sobib suurepäraselt puuviljade ja marjadega, millest saab valmis roale valmistada nii marinaadi kui ka kastme.

Kõige populaarsem retsept

Pardirinda ahjus saab küpsetada nii köögiviljade kui puuviljadega. Klassikaline kombinatsioon on õuntega. Väga vähe koostisosi:

• üks pardirind;
• üks klaas vett;
• pool kilogrammi hapukaid õunu;
• pool supilusikatäit sinepit ja mett;
• oliiviõli ja maitseained (sool, jahvatatud must pipar) maitse järgi.

Kuidas küpsetada ahjus pardirinda õuntega? See on lihtsam kui tundub, peamine on järgida järgmist algoritmi:

1. Loputage rinda hoolikalt ja kuivatage paberrätikuga.
2. Hõõru liha oliiviõli, pipra ja soola seguga.
3. Lõika nahk noaga risti risti, et rasv paremini renderuks ja rinnal sool ja pipar imaksid.
4. Suru lihale ja jäta tunniks seisma.
5. Eemalda õuntelt terad ja lõika tükkideks.
6. Vala ahjuplaadile vesi, lisa tilk oliiviõli ja aseta sinna rinnatükk.
7. Kata see õunaviiludega ja pane 30 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
8. Selleks, et liha oleks pehme ja mahlane, peate seda perioodiliselt kastma pannil vee ja nõrutatud rasvaga.
9. Sega mesi ja sinep.
10. Kümme minutit enne täielikku valmisolekut pintselda liha mee-sinepi seguga.

Mahlane pardirind ahjus (retsept koos fotodega)

Roog on väga lihtne valmistada – vaadake ise!

Mida toodetest võtta:

• 600 grammi pardifilee (rind);
• kaks teelusikatäit looduslikku mett (vedel, mitte suhkrustatud);
• 10 grammi küüslauku;
• veerand teelusikatäit soola ja jahvatatud musta pipart;
• 100 ml sojakastet.

Menetlus:

1. Loputage rinda, eemaldades esmalt nahalt kõik allesjäänud suled (kui neid oli), ja kuivatage paberist või puhtast riidest rätikuga.
2. Lõika nahk võrekujuliseks ilma liha kahjustamata.
3. Purusta, riivi või haki küüslauk peeneks. Sega mesi küüslaugu, pipra ja soolaga ning hõõru saadud seguga pardirinnale.
4. Aseta liha ühekordsesse vormi, vala peale sojakaste ja jäta tunniks seisma (kui kauem, pane külmkappi).
5. Kui aeg on möödas, asetage pann koos rinnaga kastmes neljakümneks minutiks eelkuumutatud ahju.
6. Eemalda küpsenud liha ning lase kastmel ja rasval nõrguda, mida saab hiljem kasutada lisandi maitsestamiseks.
7. Lõika liha tükkideks, serveeri riisiga (pasta) või eraldi roana, kuumalt või külmalt.

Pardirind konjakis

Et pardiliha oleks pehme ja mahlane, tuleb seda esmalt hoida marinaadis, mida saab teha erineval viisil. Pakume maitsvat retsepti. Pardirind valmib ahjus restil ja selleks on vaja järgmisi tooteid:

• üks pardirind;
• 50 grammi konjakit;
• üks sibulapea;
• hunnik peterselli ja koriandrit;
• kaks küüslauguküünt;
• üks või kaks loorberilehte;
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Peske liha põhjalikult ja kuivatage rätikuga.
2. Eemalda nahk ja hõõru pipra ja soolaga.
3. Valmistage marinaad konjakist, hakitud sibulast, küüslaugust, petersellist, koriandrist ja loorberilehest.
4. Aseta rinnad marinaadi, kata millegi raskega ja hoia kuus tundi surve all.
5. Kui liha on leotatud, aseta see ahju restile, mille alla aseta anum veega.
6. Kastke rinda aeg-ajalt selle veega.
7. Poole tunni pärast peaks roog valmis olema.

Varrukas üles

Pardirinda on ahjus varrukas väga lihtne valmistada. Retsept on jällegi lihtne ning roog saab maitsev ja mahlane tänu apelsinile ja meele, mis sobivad ideaalselt pardilihaga.

Tooted:

• kaks pardirinda;
• pool kilogrammi kartulit;
• pool apelsini;
• supilusikatäis mett;
• supilusikatäis taimeõli;
• teelusikatäis soola;
• kolmandik teelusikatäit piprasegu.

Ettevalmistus:

1. Loputage rinnad ja kuivatage rätikuga.
2. Pigista apelsinimahl ja sega see meega.
3. Hõõru rinnad soola ja pipraga, vala peale mee ja apelsinimahla marinaadiga ning jäta pooleks tunniks seisma.
4. Koori ja lõika kartulid tükkideks, lisa taimeõli ja sool.
5. Aseta rinnad kartulitega varrukasse ja pane ahju.
6. Küpseta 220 kraadi juures tund aega.

Fooliumis jõhvikakastmega

Maitseka ja pehme liha saamiseks kasutage järgmist retsepti. Pardirind ahjus küpseb fooliumis. Võtame tooteid:

• 800 grammi pardifilee;
• üks keskmise suurusega sibul;
• 150 ml vett;
• 60 ml veiniäädikat;
• jahvatatud must pipar, sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Pese ja kuivata rinnad, hõõru soola ja pipraga.
2. Lõika sibul rõngasteks ja kata sellega pardifilee.
3. Sega vesi veiniäädikaga, vala lihale, jäta kaheks tunniks seisma.
4. Tõsta marinaadist salvrätikule, et liigne vedelik välja nõrguks.
5. Prae rinnatükki mõlemalt poolt, mässi fooliumisse, et mahl küpsemise ajal välja ei valguks.
6. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta liha sinna pooleks tunniks.
7. Võta ahjust välja, jahuta, lõika viiludeks (võib olla diagonaalselt).

Üks võimalus seda serveerida on täiuslik maitsekombinatsioon pardilihaga. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 100 grammi suhkrut;
• 150 grammi jõhvikaid.

Sorteeri jõhvikad, loputa jooksva vee all, lisa suhkur, purusta marjad ja pane tulele. Kui suhkur on täielikult lahustunud, tõsta tulelt, jahuta, aja läbi peene sõela ja vala pardi rinnatükkidele.

Kaunista

Kui olete pardirindade valmistamise selgeks õppinud, võite mõelda sobivatele lisanditele. Pakume üht õnnestunumat ja ebatavalisemat, mille koostisosad sobivad hästi pardilihaga. See on punane kapsas, mida tuleb hautada õunte ja köömnetega.

Nõutavad tooted:

• väike kahvlitäis punast kapsast;
• kaks õuna;
• üks sibul;
• pool tl köömneid;
• pool klaasi punast veini;
• supilusikatäis äädikat;
• pipar, sool (maitse järgi).

Ettevalmistusprotseduur:

1. Haki kapsas ja prae pardirindade keetmisest järelejäänud mahlaga veidi läbi: see annab kapsale erilise maitse.
2. Koori õunad, eemalda südamik ja riivi jämedalt.
3. Lõika sibul õhukeselt poolrõngasteks.
4. Lisa kapsale õunad ja sibul ning hauta viis minutit, seejärel vala peale punane vein ja hauta kõik koos veel umbes kümme minutit.
5. Pärast seda pane kapsa sisse köömned, pipar, sool, supilusikatäis veiniäädikat ja hauta veel viis minutit.
6. Lülitage kuumus välja, katke anum kaanega ja jätke mõneks minutiks seisma, et roog tõmbuks.
7. Serveeri viilutatud rinnaga.

Kokkuvõtteks

Kui oled kõigest väsinud ja tahad midagi uut, pööra tähelepanu pardirindadele. Ahjus küpsetamise retseptid on pühaderoa jaoks hea valik: see näeb välja elegantne ja pidulik ning kui näitate oma kujutlusvõimet ega karda katsetada, saate sellest üsna hõlpsalt firmaroa valmistada.