Tilli keemiline koostis ja kasulikud omadused. Tilli kasulikud omadused ja mõju organismile

Till (Anethum graveolens) kuulub umbelliferae perekonda. Saksa keeles nimetatakse tilli Gurkenkraut, Gurkenkümmel, Blahkraut, Kapernkraut, inglise keeles - till, prantsuse keeles - aneth odorant.

Välimus

Till on üheaastane sirge hargnenud varrega ürt. Vars on tumeroheline. Lehed on sinakasrohelised, ulatuvad kuni 0,2 m pikkuseks.Till ise võib kasvada 0,4 m kuni pooleteise meetri kõrguseks.

Lilled kogutakse õisikutesse, sarnaselt vihmavarjudele ja on värvitud kollaseks. Läbimõõduga võivad need õisikud ulatuda kuni 0,2 m-ni.

Tilliseemned on ovaalse või elliptilise kujuga, kuni 0,5 cm pikad ja vaid mõne millimeetri paksused.

Liigid

Tillil on üks liik, mida nimetatakse lõhnavaks tilliks (või aedtilliks).

Kus see kasvab

Tilli kodumaaks peetakse Vahemere-äärseid riike ja Lääne-Aasiat. On vihjeid, et seda kasvatati iidsetes osariikides. Näiteks juba Vana-Kreeka ja Vana-Rooma elanikud kasvatasid tilli. Keskajal rändas ta Kesk-Euroopa maadesse, kust lahkus tasapisi Skandinaaviasse ja põhjamaadesse.

Venemaal on levinud ka till, mis kasvab nii parasvöötme kui ka lõunapoolsetel laiuskraadidel. Looduses võib seda leida Aasia riikides, Venemaal aga kasvatatakse seda taime peaaegu igas aias.

vürtside valmistamise meetod

Maitseainena kasutatakse värskeid või kuivatatud ja purustatud tilli lehti. Mõnikord kasutatakse ka tilliõisi või -vilju, näiteks konserveerimiseks või äädika tootmiseks.

Kuidas ja kust vürtsi valida?

Kuivatatud tilli koos värskega võib leida igast supermarketist või turult, samuti vürtsipoest. Tähelepanu tuleks pöörata taime värvile: see peaks olema intensiivne roheline, ilma kollasuseta. See viitab sellele, et till ei kasvanud talle soodsates tingimustes. See omadus kehtib taime kohta mitte ainult värskena, vaid ka vürtside kujul. Seemneid valides tuleks tähelepanu pöörata ka nende värvile. Heledad ja lõhnavad seemned räägivad nende värskusest. Mida kauem nad istuvad, seda tuhmimaks nad muutuvad, rääkimata lõhna kadumisest.

Tilli seemneid saab osta apteekidest

Iseärasused

Tillil on õrnad nikerdatud lehed. Tema kollased õisikud moodustuvad ainult suvehooajal, nende maitse on intensiivsem. Oma erksa ja iseloomuliku maitse tõttu ei sobi till kaugeltki kõigi maitseainete ja ürtidega.

Omadused

Tillil on järgmised omadused:

• on särava värskendava lõhna ja maitsega;
• on üks populaarsemaid maitseaineid;
• kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel;
• kasutatakse aktiivselt alkoholitööstuses.

Tilli omadustega saate lähemalt tutvuda saate "Ela tervena!" katkendist.

Toiteväärtus ja kalorid

100 grammi värsket tilli sisaldab 40 kcal.

Toote toiteväärtus on järgmine:

• valgud - 2,5 g;
• rasvad - 0,5 g;
• süsivesikud - 6,3 g;
• toidukiud - 2,8 g;
• orgaanilised happed - 0,1 g;
• vesi - 85,5 g;
• küllastumata rasvhapped - 0,1 g;
• monosahhariidid ja disahhariidid - 6,2 g;
• tärklis - 0,1 g;
• tuhk - 2,3 g;
• küllastunud rasvhapped - 0,1 g.

Keemiline koostis

100 grammi tilli keemiline koostis sisaldab järgmisi komponente:

• vitamiinid: PP - 0,6 mg; β-karoteen - 4,5 mg; A - 750 mcg; B1 (tiamiin) - 0,03 mg; B2 (riboflaviin) - 0,1 mg; B5 (pantoteen) - 0,3 mg; B6 (püridoksiin) - 0,2 mg; B9 (foolhape) - 27 mcg; C - 100 mg; E - 1,7 mg; RR (niatsiini ekvivalent) - 1,4 mg;
• makrotoitained: kaltsium - 223 mg; magneesium - 70 mg; naatrium - 43 mg; kaalium - 335 mg; fosfor - 93 mg;
• mikroelemendid: raud - 1,6 mg; tsink - 0,91 mg; vask - 146 mcg; mangaan - 1,264 mg.

Till sisaldab suures koguses flavanoide ja pektiine. Kõik selle osad sisaldavad eeterlikke õlisid, tänu millele ilmneb selle spetsiifiline aroom. Puuviljad sisaldavad kõige rohkem eeterlikke õlisid.

Tänu oma keemilisele koostisele reguleerib till seedetrakti talitlust.

Kasulikud omadused

Tilli kasulike omaduste loend on muljetavaldav:

• kasutatakse traditsioonilises ja alternatiivses meditsiinis;
• toimib antioksüdandina;
• omab desinfitseerivaid omadusi;
• aitab eemaldada sügelust;
• leevendab silmade väsimust;
• rahustab närvisüsteemi.

Till on rikas eeterlike õlide poolest ja sellel on antioksüdantsed omadused.

Kahju

Tilli sagedasel kasutamisel suurtes kogustes on võimalikud järgmised tagajärjed:

• nõrkus;
• nägemisteravuse kaotus;
• pearinglus.

Vastunäidustused

• hüpotensiooniga (madal rõhk);
• isikliku talumatusega taime suhtes.

Ettevaatlikult peaksid tilli kasutama ka rasedad.

Õli

Tilliõli saadakse tavaliselt selle seemnetest või vartest koos lehtedega aurudestilleerimise teel. Algmaterjal peaks olema veidi kuivatatud kujul. Tilliõlil pole värvi, kui ainult kergelt kollakat varjundit, ja see on täiesti läbipaistev. Lõhnas domineerivad värsked noodid vürtsika ja magusa aroomi segunemisega. Tilliõli aroom sarnaneb köömnetega. Õlis, mida lehtedest saadakse, säilib tilli lõhn.

Tilliõli on rahustava toimega, aitab leevendada stressi, leevendada valu ja spasme. See on suurepärane abiline seedetrakti haiguste vastu võitlemisel. Seda kasutatakse ka südame ja veresoonte aktiivsuse normaliseerimiseks.

Mõnikord kasutatakse tilliõli nahahaiguste raviks ja seda lisatakse kosmeetikatoodetesse kuiva naha hooldamiseks. Mõnikord esineb seda hambaravis kasutatavates preparaatides.

Tilli eeterlikku õli kasutatakse aroomiteraapias, kosmetoloogias ja toiduvalmistamisel.

Mahl

Tillimahl, võetuna koos petersellimahlaga, aitab tedretähne heledamaks muuta. Lisaks aitab tillimahl vabaneda soovimatutest laikudest nahal.

Rakendus

Toiduvalmistamisel

Toiduvalmistamisel kasutatakse aktiivselt nii värsket kui ka kuivatatud tilli. Selle kasutusala on lai:

• maitsestamine Euroopa kalaroogades;
• soolvee sagedane koostisosa;
• kasutatakse konserveerimisel (eriti kurkide puhul);
• värske lisatakse salatitele valmistamise viimases etapis;
• lisatakse muna- ja köögiviljaroogadele;
• kasutatakse kastmetes;
• osaleb äädika valmistamisel;
• vürtsidele ja vürtsidele lisatud;
• serveeritakse külmade ja kuumade roogade maitseainena.

Till sobib suurepäraselt peterselliga. Taime külmhooajal roogadele lisamiseks on parem tilli külmutada, kuna kuivatatud kujul pole sellel juba praktiliselt mingit maitset.

Tänu kõrgele fütontsiidide sisaldusele on tillilisandiga konserveeritud köögiviljad mitte ainult rikkalikuma maitsega, vaid omandavad ka kaitse seente ja hallituse eest.

Tilli vilju ja lehti kasutatakse ka küpsetiste, hapukapsa ja tee erilise maitse andmiseks.

Värsket tilli ei tohi kuumtöödelda, sest see kaotab kohe igasuguse lõhna ja maitse. Kõige parem on seda kuumadele roogadele lisada juba küpsetamise lõpus või enne serveerimist.

Soolalõhe tuleb maitsestada tilliga

Ettevalmistus talveks

Tillist saate teha talvekoristust järgmise retsepti järgi:

• vajate 0,5 kg tilli ja soola;
• till pestakse, kuivatatakse ja tükeldatakse;
• seejärel segatakse see soolaga vahekorras 2:1;
• till pannakse steriliseeritud purkidesse, suletakse ja hoitakse külmas.

Maitsestamine

Taimest saab valmistada ka suurepärast maitseainet. Selle jaoks:

• võta supilusikatäis soola, paar supilusikatäit taimeõli, 500 ml valge veini äädikat ja kilogramm tilli;
• till tükeldatakse jämedalt (varred lõigatakse lehtedest väiksemaks) ja pannakse steriliseeritud purkidesse;
• eraldi anumas keedetakse poolteist klaasi vett soola ja äädika lisamisega, seejärel vesi jahutatakse;
• tilli valatakse saadud marinaadiga;
• peaaegu valmis segu tuleks infundeerida 8 tundi, pärast mida valatakse see õliga;
• purgid suletakse ja hoitakse külmkapis.

Meditsiinis

Tilli raviomadused on ammu teada. Seda kasutatakse järgmistel juhtudel:

• parandada seedetrakti tööd;
• kõrgendatud rõhul;
• parandada südame-veresoonkonna süsteemi tööd;
• põiepõletiku ja neeruhaiguste raviks;
• diureetikumina;
• laktatsiooni suurendamiseks;
• peavalude raviks;
• unetuse ja neuroosi kõrvaldamiseks;
• hingamisteede probleemidega;
• anesteetikumina seedetrakti haiguste korral;
• söögiisu suurendamiseks;
• allergiate kõrvaldamiseks nahal;
• hemorroidide ravis.

Infusiooni retsept

1 st. l. jahvatage segistis tilliseemned, valage 200 ml. keev vesi. Kata rätikuga ja jäta 20 minutiks seisma. Kurna infusioon läbi marli.

Rakendus:

• Tsüstiidi, uretriidi ja muude kuseteede haiguste korral juua 40 ml infusiooni. 6 korda päevas.
• Põletikuvastase, rögalahtisti või rahustina kasutada 1 spl. l. infusioon 15 minutit enne iga sööki.

Tilli infusioon on kasulik tsüstiidi korral

Igemehaigustega, stomatiidiga

1 liitri kohta järsk keev vesi, võtke 100 gr. tilli seemned. Nõuda 10 minutit. Proovige segu 30 sekundit suus hoida.

Akne, vistrike vastu

Kuni 1/2 spl. kummeliõied lisada 1/2 spl. tilli seemned, vala 100 ml. keeva veega ja keedetakse 5 minutit. Kurna, jahuta ja niisuta probleemseid piirkondi vatitikuga mitu korda päevas.

Tilliseemnetest valmistatud keedust ja teed kasutatakse maohaiguste korral

Ööpimedusest

1 porgandi mahlas lisage tilli kobarast saadud mahl vahekorras 5:1. Jooge 200 ml. mahla sai iga päev kuu aega.

Õli

Tilliõli kasutatakse tõhusalt ka rögalahtistina. Tilliseemnete tinktuur ergutab söögiisu ja taastab normaalse une.

Tänapäeva meditsiin kasutab tilli anetiini tootmiseks, millel on kasulik mõju südame ja veresoonte talitlusele. Tilliõli kasutatakse mõnikord aroomiteraapias väsimuse leevendamiseks ja stressi vastu võitlemiseks.

Kui kaotada kaalu

Till on kaalu langetamiseks asendamatu. Diureetilise toimega on see võimeline eemaldama turset ja eemaldama kehast liigset vedelikku. Lisaks parandab see soolestiku tööd, aitab eemaldada kehast toksiine. Kaalu langetamiseks kasutatakse tavaliselt tilli keetmist, mida võetakse piiratud koguses enne sööki (soovitav on, et keetmise maht iga annuse kohta ei ületaks 100 ml).

Kodus

Tilli kasutamine majapidamises on järgmine:

• kasutatakse meditsiinis;
• kasutatakse toiduvalmistamisel;
• on mõnede alkohoolsete jookide koostisosadest;
• kasutatakse kosmeetikas;
• kasutatakse aeg-ajalt lõhnaainetes ja parfüümides;
• tilliõli kasutatakse isegi seebi valmistamisel.

Talviseks kasutamiseks võib tilli külmutada.

kasvatamine

Till talub külma ja on üsna lühikese vegetatsiooniperioodiga, mistõttu võib seda suveperioodil istutada isegi rohkem kui üks kord.

Tilli seemned moodustuvad keskmiselt üle 12 tunni päevas. Seda on kõige parem kasvatada täispäikese käes, kuigi poolvari on vastuvõetav. Mulla happesus ja niiskus peaksid olema mõõdukad, vastasel juhul võib till kollaseks muutuda.

Kasta taime vähemalt paar korda nädalas. Põuda talub ta muidugi üsna rahulikult, kuid regulaarse kastmise korral tuleb saak palju suurem. Aeg-ajalt võid tilli väetada, kuid ära katseta suure koguse lämmastikväetistega.

Seemned võid istutada olenevalt pinnasest aprilli teisel poolel või mai alguses. Parem on hoida ridade vahekaugust vähemalt 0,2 m.Tilliseemnete külvisügavus ei tohiks ületada paari sentimeetrit.

Taim ei vaja liigset hoolt, kuid vajab perioodilist rohimist ja kastmist tugeva päikese käes.

Tilli saab isegi kodus aknalaual kasvatada.

Tilli saab kasvatada aias või potis

Lisateavet tilli kasvatamise kohta leiate järgmisest programmi "6 aakri" videost.

• Vanad roomlased kaunistasid oma kodusid tilliga ja kreeklased lisasid seda ravimite tõmmistesse.
• Tilli aroom kipub segama teiste vürtside lõhnu, mistõttu tuleks seda väga ettevaatlikult nendega kombineerida.
• Esmakordselt mainiti tilli Vana-Egiptuse kirjarullides.
• Tihti kanti tillipärgi iidsel ajal peas võidu ja au märgiks.
• Bütsantsis mainiti tilli esmakordselt kümnendal sajandil, kus oli juba teavet selle meditsiiniliste eeliste kohta.

Till on meie laiuskraadidel üks tuntumaid taimi, mida lisatakse aktiivselt erinevatele roogadele. Enamasti kasvatatakse kunstlikult, kuid sageli võib tilli ka looduses näha. Isegi roomlased ja egiptlased kasutasid seda, märgates tilli meeldivat lõhna ja hinnates selle raviomadusi.

Tänu kergesti imenduva magneesiumi ja raua koostoimele stimuleerib till vererakkude tekke protsessi. Tilli koostises olevad eeterlikud õlid stimuleerivad seedimist, suurendavad sapi väljavoolu ja annavad nõrga diureetilise toime. Lisaks on till võimeline toimima desinfektsioonivahendina seedetrakti, soolte ja urogenitaalsüsteemi organite raviks.

Kasulikud omadused

Just tillist luuakse mitmeid ravimeid, mida võetakse südamehaiguste säilitusraviks ja ennetamiseks. See on tingitud asjaolust, et selles sisalduv anetiin aitab kaasa veresoonte loomulikule laienemisele, mis takistab trombide teket ja parandab verevarustust kõigis elundites, sealhulgas ajus. Tilli kasutatakse isegi mao- või soolehaavandite korral - see on võimeline avaldama valuvaigistavat toimet ja leevendama spasme.

Kõik võtavad seda maitseainena, kuid vähesed teavad tilli kasulikest ja raviomadustest. Vanemad, kellel on väike laps, saavad tavaliselt teada selle kasulikest omadustest, kuna tilliseemned aitavad imikutel koolikute vastu võidelda. See on imikutele täiesti ohutu oma loomulikkuse tõttu ja toimib spasmide leevendajana ning vähendab tüütuid koolikuid, mida lapsed kannatavad.

Vähesed teavad, kuid tilliseemned on ka väga rikkaliku koostisega. Just need väikesed terad sisaldavad väga erinevaid elemente, sealhulgas olulist tsinki, tilli eeterlikku õli ja erinevaid vitamiine. Taimel on üsna rikkalik keemiline koostis ja see sisaldab palju kaloreid - umbes kolm korda rohkem kui tomatites.

Kuidas tilliseemned võivad aidata:

• toime tulla unetusega;
• parandada südame tööd;
• toetada keha kahjulike ainete ja toksiinide eemaldamisel;
• vähendada vererõhku;
• stimuleerida maomahla tootmist;
• normaliseerib soolestiku tööd;
• aitab võidelda isupuudusega.

Seemned normaliseerivad südame kokkutõmbumist, toetades seeläbi võitlust arütmia või ateroskleroosi vastu. See aitab viia veresooned stabiilsesse olekusse ja parandada südame tööd.

Urogenitaalsüsteemi organite probleemide korral kasutatakse seemnetest valmistatud keetmisi ja infusioone nõrga toimega loodusliku diureetikumina, mis muu hulgas aitab eemaldada toksiine ja toksiine. Siin tulevad appi ka tilliseemnete bakteritega võitlevad omadused, mis aitavad põletikku ravida. Lisaks toimivad nad nõrga kolereetikuna ja toetavad organismi haiguste puhul, kus sapi väljavool on häiritud. Tänu oma võimele võidelda kahjulike bakteritega, aitavad need peatada mädanemisprotsesse seedetraktis.

Vähesed teavad, kuid tilliseemned aitavad toetavalt ravida selliseid probleeme nagu tugev köha või bronhiit. Fakt on see, et nad suudavad stimuleerida bronhide puhastamist, aidates kaasa röga vedeldamisele.

Tilliseemnete töötlemine

Tilli tõmmist või keedist kasutatakse erinevate haiguste toetavaks raviks – ravimi valik sõltub sellest, millise haigusega võideldakse. Selleks sobivad hästi ka kuivatatud seemned, millel on tugev mõju. Toiduvalmistamise viise on nii palju, kuid üldiselt on retseptid väga lihtsad ja sarnased. Näiteks infusiooni valmistamiseks on vaja tilliseemneid valada keeva veega ja mõnda aega nõuda, seejärel kurnata ja võtta. Infusiooniaeg sõltub sellest, kas kasutasite värskeid või kuivatatud seemneid, samuti konkreetsest haigusest, millega kavatsete võidelda. Ja on üks ühine omadus: arvatakse, et enne pruulimist on soovitav seemned jahvatada, nii et neil on rohkem väljendunud mõju.

Keetmise valmistamiseks peate valama tilliseemned veega ja seejärel veidi keema. Keskmiselt vajate 1 spl. tooraine liitri kuuma vee kohta, tuleb saadud segu veevannis keema ajada ja keeda mitu minutit ning seejärel lasta jahtuda ja tarbida. Seemneid võib kasutada isegi ilma eeltöötluseta, kuid sel juhul on soovitav need kohviveskiga pulbriks jahvatada, et need kiiremini imenduksid.

Retseptid haiguste raviks

Kõhuvalu vastu

Kui teil on kõhuvalu ja krambid, peate võtma 1 tl. tilliseemned (jahvatage need eelnevalt pulbriks) ja lisage 250 ml keevat vett. Soovitav on seda teha termoses või sulgeda anum vedelikuga tiheda kaanega, mähkida sooja lapiga ja jätta nii paariks tunniks seisma. Saadud infusioonijook 150 ml mitu korda päevas 20 minutit enne sööki.

Diureetilise toime saavutamiseks

Neeruhaiguse korral väljendunud diureetilise toime saavutamiseks peate võtma 1 spl. kuivatage seemned (või kasutage kaks korda rohkem värsket), lisage pool liitrit kuuma vett. Infundeerige seda segu umbes tund ja tarbige 100 ml enne sööki.

Stenokardia ennetamiseks

Stenokardia tõenäosuse vähendamiseks valmistage infusioon 1 tl. seemned, täidetakse 200 ml kuuma veega ja infundeeritakse 60 minutit. Kurna saadud segu korralikult läbi ja joo paar lonksu enne sööki.

Unetuse vastu

Unetuse korral aitab hästi kombinatsioon tilliseemnetest ja veinist (punane ja soovitavalt magus), vahekorras 1 kuni 10. Kombineeri, lase keema ja keeda veidi. Seejärel eemaldage tulelt ja laske tund aega tõmmata, seda on soovitatav teha termoses või mähkida nõud infusiooniga. Seda tuleb võtta 50 g vahetult enne magamaminekut. See aitab teil unetusega toime tulla.

Bronhiidi ja köha ravi

Bronhiidi ja köha ravis kasutatakse tilliseemneid loodusliku ja suurepärase rögalahtistina. Selleks võtke lihtsalt 300 ml vett, lisage 1 tl. purustatud seemned ja asetada veevanni. Keeda segu 10 minutit, lase seista kuni tund ja kurna korralikult. Segule lisada veidi mett ja 50 ml piima ning juua pool klaasi enne sööki.

Silmade väsimuse ja silmalaugude turse vastu võitlemiseks

Silmade väsimuse või punetuse vastu võitlemiseks on vaja kasutada piparmündi ja tilliseemnepulbri segu keetmist, seda kasutatakse losjoonide jaoks. Sega 1 tl. seemned ja 1 spl. piparmünt, lisage 200 ml vett ja keetke 10 minutit. Seejärel tuleb saadud puljong hoolikalt filtreerida, niisutada vatitupsudega ja kanda mitmeks minutiks silmadele.

Suurenenud happesusega

Kui teil on kõht happeline või teil on probleeme sapikividega, kasutage jahvatatud kuivi tilliseemneid: lisage 1/2 teelusikatäit toidule või söögi ajal, võtke see lihtsalt sisse ja jooge veega.

Neerupõletikuga

Seemnete infusiooni valmistamiseks, mis aitab neerupõletikku, peate võtma 2 tl. toorained, lisage 2 tassi keeva vett ja jätke 10 minutiks. Pärast seda tuleb infusioon hästi filtreerida ja juua mitu korda päevas 2 päeva jooksul. Samuti on see hea koliidi korral või rinnaga toitvatel naistel piimatootmise stimuleerimiseks.

Tilliseemned vastsündinutele

Tilliseemned sobivad suurepäraselt vastsündinutele, kes kannatavad sageli koolikute käes. See on suurepärane alternatiiv apteekides müüdavatele keemilistele preparaatidele. Lapse abistamiseks peate valmistama järgmise keetmise: valage 1 tl. seemned 250 ml kuuma vett ja lase tund aega tõmmata. Seejärel kurna vedelik ettevaatlikult ja anna lapsele 1 tl 3 korda päevas 20 minutit enne toitmist. Kui te alles hakkate oma last apteegitilli seemnetega abistama, andke seda infusiooni vähehaaval, alguses üks teelusikatäis päevas, veendumaks, et laps reageerib sellele ravile hästi.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Tilli kasutatakse laialdaselt köögiviljade marineerimiseks ja isegi küpsete seemnetega vihmavarju. Seda kasutatakse sageli roogade maitsestamiseks, isegi juustule meeldiva aroomi andmiseks, kuid tilli ei soovitata vürtsidega kombineerida, sest. selle aroom ja maitse on ilma selleta piisavalt tugevad.

Kui soovite tilli talvel kasutamiseks ette valmistada, võite selle lihtsalt jahedas pimedas kohas kuivatada ja olla kindel, et see ei kaota oma aroomi ega kasulikke omadusi. Samuti saab seemneid koristada ja säilitada aastaringselt, kasutades vastavalt vajadusele.

Tänu tilli veresooni laiendavale võimele aitab see vabaneda peavaludest ja migreenist, samuti aitab see lõdvestada soolestikku. Selle sama omadus aitab regulaarse kasutamise korral vererõhku alandada, kuid enne seda tuleb konsulteerida arstiga. Tilli omadusi võib pidada universaalseks, kuna seda kasutatakse liigse soolaladestumise vastu võitlemiseks koos ravimassaaži ja sporditegevusega. See aitab võidelda rasvumise vastu, toimides koos dieedi ja treeninguga hooldusravimina. Seda soovitatakse isegi neile, kes põevad diabeeti.

Nõrka tilli keetmist kasutatakse silmapõletiku leevendamiseks ja teatud haiguste, näiteks konjunktiviidi, vastu võitlemiseks. Selle taime seemned suudavad leevendada spasme, võidelda kahjulike bakteritega ja suurendada sapi eritumist organismist.

Kui teile ei meeldi tilliseemnete leotise maitse, võite seda kasutada puhtana. Selleks peate neid sisse võtma 3 korda päevas kuivas vormis, peske veega maha. Piisab väikesest näputäiest, et regulaarsel kasutamisel efekti märgata. See vahend on hea sooleprobleemide, sealhulgas gaaside või kõhukinnisuse korral. Till toob mitte vähem kasu inimestele, kellel on nahahaigused, sealhulgas need, mis on seotud mao või soolte ebaõige toimimisega.

Teine võimalus tilli kasutamiseks on sellest valmistatud spetsiaalne eeterlik õli. Õli võetakse 10-15 tilka 3 korda päevas, mitte eriti meeldiva maitse heledamaks muutmiseks on soovitatav seda kombineerida suhkruga.

Tilli kasutamise vastunäidustused

Madala vererõhuga inimestele on tilliseemnete kasutamine vastunäidustatud, sest see võib seda veelgi alandada ja seisundit süvendada.

Naised raseduse ajal peaksid tilli kasutama ettevaatlikult. Ühest küljest on need head imetamise ergutamiseks, on suurepärased tursete vastu, mis sageli rasedaid kummitavad, ja aitavad võidelda ka unetusega. Lisaks on see väga tõhus vahend kõhukinnisuse vastu, mis häirib rasedaid, isegi kui nad õigesti toituvad. Enne seda tüüpi ravimite lisamist oma dieeti peate siiski alati oma arstiga nõu pidama.

Kõikidest maitseainetest on till köögis üks sagedasemaid külalisi. Asendamatu aroomiga sellest on saanud lemmikmaitseaine nii koduperenaiste kui ka tunnustatud professionaalsete kokkade jaoks. Artiklis vaatleme, kuidas tervisliku toitumise korraldamisel õigesti arvesse võtta kalorisisaldust, samuti tilli kasulikke omadusi ja meetodeid.

Tilli kaloreid 100 grammi kohta

Toiduvalmistamisel kasutatakse tilli, maitsestades roogi värskete lõhnavate ürtidega või kuivatatud, külmutatud: ükskõik milline neist valikutest parandab roa maitset. Kui olete näiteks dieedil ja loete kaloreid, on tilli kalorisisalduse tundmine ning valkude, rasvade ja süsivesikute tasakaalu säilitamine (KBZHU) lihtsalt vajalik.

Kuumtöötlemisel läheb osa toitaineid (inimesele vajalikke keemilisi elemente) kaotsi, mistõttu tuleb toidule vürtsi lisada pärast nõude tulelt eemaldamist. Tilli võib seostada negatiivse kalorisisaldusega toodetega, kuna selle maitseaine töötlemisel kulutab keha rohkem energiat, kui sai.

Allpool on välja toodud tilli toiteväärtus, olenevalt säilitusviisist (värske, kuiv, külmutatud). Keskmine teave on antud 100 g valmistoidu kohta. Olenevalt viljeluskohast ja töötlemisviisist võivad väärtused varieeruda.

värske

Kõige rohkem väärtuslikke aineid leidub värskes taimes. Tilli tuleb kasutada kohe pärast koristamist, sest aja jooksul läheb osa toitaineid kaotsi.
100 g värskeid ürte on energiasisaldusega 40 kcal ja sisaldavad:

• valgud - 2,5 g;
• rasvad - 0,5 g (linool-, oleiin-, palmitiin-, petroseliin-rasvhapped);
• süsivesikud - 6,3 g, sealhulgas sahharoos, maltoos, ksüloos, tärklis.

Ülejäänud koostis on vesi, tuhk, kiudained.

Värskete ürtide kalorisisaldus on nii madal, et isegi dieedil olles võid sellega vabalt maitse parandamiseks ja figuuri kahjustamata mis tahes roogi maitsestada. Süües hunniku 15 g saad ainult 6 kcal.

Kuivatatud

Lihtsaim ja soodsaim viis tilli säilitamiseks on kuivatamine. Samas säilitavad kuivatatud ürdid värske muru vürtsika aroomi ning niiskuse aurustumise tõttu suureneb toitainete hulk. Vürtsi säilitatakse sellisel kujul kuni mitu kuud ilma kvaliteeti kaotamata.
Tilli energia- ja toiteväärtus muutuvad kuivatamisel järgmiselt - 100 g kuivatatud ürte on energiasisaldusega 78 kcal ja sisaldab:

• valgud - 19,96 g;
• rasv - 4,36 g;
• süsivesikud - 55,82 g.

Lisaks rohelisele kuivatatakse ka tilliseemneid, millel on tugevam vürtsikas aroom. Seemnete kalorisisaldus ja BJU koostis on roheliste omadega võrreldes kõrgem.

100 g seemnete energiasisaldus on 305 kcal ja sisaldab:

• valgud - 16 g;
• rasv - 15 g;
• süsivesikud - 55 g.

Külmunud

Külmutamine on parim viis tilli säilitamiseks. Värsked vürtsikad rohelised sügavkülmutatuna ei kaota oma aroomi ja säilitavad samal ajal kasulikud ained täies mahus.
100 g külmutatud rohelisi energiasisaldus on 40 kcal ja see sisaldab:

• valgud - 16 g;
• rasv - 15 g;
• süsivesikud - 55 g.

Tähtis! Roheliste kalorisisaldus konserveerimisel ei muutu-40 kcal ja näiteks tillikrõpsud tõstavad kalorisisalduse 517 kcal-ni.

Keemiline koostis ja energeetiline väärtus

Minimaalse kalorisisaldusega tillil on selle keemilises koostises siiski tohutul hulgal haruldasi elemente ja vitamiine, mis on keha eluks nii vajalikud.

Allpool on tilli koostis ja energiaväärtus vastavalt toiduainete keemilise koostise teatmeraamatule (autor I. M. Skurikhin).

Energia (toidu) väärtus:

• kalorite sisaldus - 40 kcal;
• valgud - 2,5 g;
• rasvad - 0,5 g;
• süsivesikud - 6,3 g;
• toidukiud - 2,8 g;
• orgaanilised happed - 0,1 g;
• vesi - 85,5 g;
• küllastumata rasvhapped - 0,1 g;
• mono- ja disahhariidid - 6,2 g;
• tärklis - 0,1 g;
• tuhk - 2,3 g;
• küllastunud rasvhapped - 0,1 g.

• kaltsium Ca - 223 mg;
• magneesium Mg - 70 mg;
• naatrium Na - 43 mg;
• kaalium K - 335 mg;
• fosfor P - 93 mg.

Mikroelemendid:

• Raud Fe - 1,6 mg;
• Tsink Zn - 0,91 mg;
• Vask Cu - 146 mcg;
• Mangaan Mn - 1,264 mg.

Vitamiinid:

• PP - 0,6 mg;
• beetakaroteen - 4,5 mg;
• A (P3) - 750 mcg;
• B1 (tiamiin) - 0,03 mg;
• B2 (riboflaviin) - 0,1 mg;
• B5 (pantoteenhape) - 0,3 mg;
• B6 (püridoksiin) - 0,2 mg;
• B9 - 27 mcg;
• C - 100 mg;
• E (T3) - 1,7 mg;
• PP (niatsiini ekvivalent) - 14 mg.

Kas sa teadsid? Kaltsiumisisalduse (223 mg) poolest on vürtsikad rohelised paremad kui piim (120 mg), seemnetes on kaltsiumisisaldus (1516 mg) suurem kui ubades ja hernestes (150 mg). C-vitamiini (100 mg) sisalduse järgi edestas till apelsine (60 mg).

Taime eelised ja kahjustused

Enamik inimesi alustab tilliga tutvumist imikueas, sest lastearstid määravad tillivett kõhupuhituse ja -koolikute vastu juba esimesest elukuust.

Tänu oma keemilisele koostisele, tervendavatele võimetele ja minimaalsele kalorisisaldusele võitleb see tagasihoidlik taim paljude haigustega:

1. Vere kolesteroolitase – kiudained ja PP-vitamiin reguleerivad „hea“ ja „halva“ kolesterooli taset.
2. Võitlus merehaigusega - sel juhul aitab purustatud seemnete infusioon (2 tl 1 tassi keeva vee kohta). Võtke seda 2 korda päevas.
3. Akne ehk akne – probleemseid kehapiirkondi tuleks pühkida kummeli- ja tilliseemnete infusiooniga (1 tl 1 tassi keeva vee kohta) kaks kuni kolm korda päevas.
4. Puhastab soolestikku ja leevendab puhitus - võid närida vürtsikaid seemneid pruuni leivakoorikuga.
5. Nägemisteravuse säilitamiseks peate tegema seemnete keetmisest kompresse ja seemnete koostises olev beetakaroteen leevendab silmade väsimust.
6. Haavade paranemisomadused - purustatud noored rohelised leevendavad nahapõletikku, aitavad haavu paraneda.
7. Stimuleerib laktatsiooni naistel imetamise ajal.
8. Tsüstiidi kordumise ennetamine - uroloogid soovitavad juua taime keetmist.
9. Külmetushaigused – taimel on rögalahtistav toime, vedeldab röga, efektiivne köhimisel.
10. Diabeet – alandab vere glükoosisisaldust ja soodustab kehakaalu langust.
11. Diureetikumi ja kolereetilise vahendina eemaldab see kehast liigse vedeliku, vähendab turset ja takistab soolade ladestumist.

Tilli ravimtaimena kasutades tuleks tähelepanu pöörata kasutuspiirangutele ning mõningate terviseprobleemide korral kasutada ürti ja seda sisaldavaid preparaate ettevaatusega:

• alandab vererõhku veresooni laiendava toime tõttu, mis on hoiatuseks hüpotensiivsetele patsientidele;
• põhjustab allergilisi reaktsioone - allergia korral tuleb tähelepanu pöörata tilli sisaldavatele preparaatidele, kuna võimalik on dermatiit - selliseid juhtumeid täheldati suurte põllukultuuride töötlemisel;
• toniseerib soolestikku ja emakat, millega tuleks arvestada kõhulahtisuse ja raseduse ajal;
• vähendab vere tihedust - verejooksu kalduvusega tuleb rohtu kasutada äärmise ettevaatusega;
• kasutamine talvel aitab vältida beriberit.

Rakenduse funktsioonid

Lisaks traditsioonilisele ja traditsioonilisele meditsiinile kasutatakse tilli väga erinevates valdkondades:

1. Kosmetoloogia. Oma nime õigustades kasutatakse magusa-vürtsika lõhnaga lõhnavat tilli eeterliku õli kujul seepide, kreemide, hambapastade ja odekolonni lõhnaainetena. Sellised tooted võivad leevendada ärritust pärast raseerimist, kõrvaldada allergilist sügelust ning kergendada vanuselaike ja tedretähne.
2. Toidu- ja konservitööstus. Kasutab kõiki taimeosi peale juurte. Kuivatatud ürti kasutatakse toiduvalmistamiseks erinevates vürtsisegudes. Õisi ja seemneid kasutatakse köögiviljade konserveerimiseks, lõhnaäädika valmistamiseks, heeringa marineerimiseks, kohupiima ja sulatatud juustu maitsestamiseks. Väikestes kogustes lisatakse õunadessertidesse seemneid.
3. Piiritusetööstus. Kasutab seemneid aperitiivide valmistamiseks ning alkohoolsetele jookidele toniseerivate omaduste ja vürtsika aroomi andmiseks.
4. aroomiteraapia. Kasutab eeterlikku õli erutuvuse suurendamiseks, et tugevdada närvisüsteemi, parandada tuju ja taastada und.

Kas sa teadsid? Kui panna pooleks lõigatud sibul rohelistega kotti, siis säilib rohelist massi kauem. Igal nädalal peate sibula värske vastu vahetama.

Lisaks saab taime kasutada ravimina, kuna sellel on palju kasulikke ja raviomadusi minimaalse kalorsusega.

Till - toiduvalmistamisel samanimelise rohttaime varred ja lehed, mis on üks populaarsemaid põllukultuure maailmas. Neil on meeldiv vürtsikas maitse ja aroom, mis kanduvad hästi üle teistele toiduainetele. Lisaks neile kasutatakse toidus tilliseemneid, mida kasutatakse toiduvalmistamisel eranditult maitse- ja maitseainetena.

kaloreid

100 grammi tilli sisaldab umbes 43 kcal.

Ühend

Tilli keemilist koostist iseloomustab kõrge süsivesikute, valkude, rasvade, kiudainete, vitamiinide (A, B5, B9, C), mineraalainete (naatrium, kaalium, kaltsium, raud, magneesium, fosfor) sisaldus.

Kuidas süüa teha ja serveerida

Tilli süüakse enamasti värskelt. Seda on Vahemere ja Euroopa köögis kasutatud sajandeid. Koos teiste vürtsidega võib see taim parandada köögivilja-, linnuliha-, liha-, kala- ja mereannitoitude, sh kastmete, suppide ja loomulikult salatite maitset ja aroomi. Tuleb meeles pidada, et pikaajaline kuumtöötlemine mõjutab tilli organoleptilisi omadusi halvasti, mistõttu tuleks seda ürti lisada alles toiduvalmistamise viimases etapis.

Kuidas valida

Kvaliteetset tilli iseloomustavad keskmise suurusega, mõõdukalt kõvad varred ja ilma defektideta lehed tumenenud või koltunud alade näol.

Säilitamine

Tilli tuleks hoida külmkapis ja süüa mõne päeva jooksul. Säilivusaega saab pikendada, kui mähkida rohelised niiske paberrätikuga.

Tilliseemneid tuleks omakorda hoida õhukindlas anumas valguse, soojuse ja niiskuse allikatest eemal, kasutades need ära mõne kuu jooksul. Pulbriks purustatuna tuleks seda toiduainet hoida külmkapis, asetatuna tihedalt suletud klaas- või plastnõusse. Samal ajal tuleb seda süüa võimalikult varakult, kuna aja jooksul kaotab see olulise osa oma esialgsest maitsest ja aroomist.

Kasulikud omadused

Tilli regulaarne kasutamine aitab vähendada kolesterooli ja glükoosi taset veres, lisaks on sellel antioksüdantne, immunostimuleeriv, toniseeriv, bakteritsiidne, rahustav toime.

Me kõik teame rohelist tilli, võluv oma lõhnaga. See on üks populaarsemaid elemente roogade kaunistamiseks ja maitse andmiseks. Kuid vähesed inimesed teavad, et sellel lihtsal taimel on ka hämmastavad raviomadused. Selles artiklis vaatleme, kuidas till on inimkehale kasulik ja millised on selle kasutamise vastunäidustused.

Till – üheaastane taim, mida võib leida igal aiatükil. Hoolduses tagasihoidlik, annab hea saagi. Tilli koostis määrab selle kasulikkuse ja kahju inimeste tervisele. Till on väga väärtuslik kasulike elementide ja vitamiinide allikas.

Taime rohelus sisaldab selliseid kasulikke komponente:

• karoteen;
• tiamiin;
• riboflaviin;
• kaltsium;
• kaalium;
• fosfor;
• raud;
• flavonoidid;
• süsivesikuid
• pektiin.

Lisaks sisaldab till väärtuslikke orgaanilisi happeid:

• foolhape;
• oleiinhape;
• palmitiin;
• linoolhape;
• bensiiniliin.

Taime vitamiinide koostis sisaldab järgmisi rühmi:

• beeta karoteen;

Kõik tilli osad on rikkad eeterliku õli poolest, mis annab sellele nii uimase aroomi. Kõik tilli komponendid on inimkeha normaalseks toimimiseks hädavajalikud elemendid. Vaatamata nii rikkalikule koostisele on till madala kalorsusega dieettoode. 100 g toodet sisaldab 40 kcal. Tilli toiteväärtus on:

• vesi - 85,5 g;
• süsivesikud - 6,3 g;
• tuhk - 2,3 g;
• valgud - 2,5 g;
• toidukiud - 2,8 g;
• rasvad - 0,5 g.

Kas sa teadsid? Tillis sisalduvad süsivesikud on kergesti seeditavad. Seetõttu nad ei ladestu ja põlevad elu jooksul kiiresti ära. Toode sisaldab vaid 0,1 g küllastunud rasvhappeid 100 g kohta.

Tilli kasulikud omadused inimkehale

Küsimusele, kas till on kasulik, saab kahtlemata vastata - see on kasulik ja isegi väga kasulik. Taim sisaldab rikkalikku vitamiinide ja toitainete kompleksi. Tänu sellele on sellel järgmised kasulikud omadused:

• tugevdab immuunsüsteemi;
• soodustab haavade paranemist;
• on rögalahtistavad omadused;
• aitab parandada seedimist;
• vähendab survet;
• tugevdab südame lihaseid;
• diureetikum;
• kolereetiline;
• rahustav;
• leevendab peavalu;
• aitab unetuse korral;
• parandab söögiisu;
• stimuleerib piima eritumist imetamise ajal;
• stimuleerib seede sekretsiooni;
• rahustab soolte ja mao koolikuid;
• Tänu beetakaroteenile parandab see nägemist.

Madala kalorsusega sisalduse ja suure hulga keha jaoks vajalike elementide samaaegse sisalduse tõttu peab tilli olema dieedil olevate inimeste toidus. Lisaks on taim tõhus antioksüdant ja aitab inimorganismist toksiine väljutada. Sellel on kasulik mõju maksa tööle.

Tilli kasulikkust maole ei saa ülehinnata. See parandab seedimist, vabastab seedimise sekretsiooni ja mõjub rahustavalt kõhukrampide korral. Seetõttu on juba ammu soovitatud väikelastele ja rasedatele koolikute ja tursete korral võtta tilli keetmist.

Tähtis! Tillil on tugevad diureetilised ja kolereetilised omadused. Seega, kui teil on neerudes, sapis või põies suured kivid, ei ole tilli kasutamine soovitatav. Taim võib provotseerida kivide liikumist ning kolereetilise ja diureetikumi kanalite ummistumist, mis on eluohtlik.

Mis on kasulik till naistele

Vaatame lähemalt tilli toimet ja selle kasulikke omadusi ning vastunäidustusi naistele. Till sisaldab flavonoide, samuti B-vitamiine, mis aitavad kaasa menstruaaltsükli normaliseerumisele, leevendavad valu menstruaalsündroomi ajal. Tänu kaltsiumi ja fosfori sisaldusele aitab toode tugevdada juukseid ja küüsi.

Taim on väga kasulik rasedatele naistele. See sisaldab foolhapet ja rauda, ​​mis on vajalikud loote normaalseks arenguks. Kaltsiumisisalduse tõttu aitab till leevendada lihaskrampe, mis selle elemendi puudumise tõttu lapseootel emasid sageli muretsema panevad.

Taim on kasulik imetavatele naistele, sest see aitab parandada piima eritumist piimanäärmetest. Till parandab seedimist ning rahustab mao- ja soolekoolikuid. Aitab kõhukinnisuse ja puhituse korral. See on väga oluline ka rasedatele, sest sel perioodil toimub organismi ümberstruktureerimine ja seedeprotsessid on sageli häiritud. Ja loomulikult aitab toode tänu C-vitamiinile tugevdada naiste immuunsust, mis on raseduse ja imetamise ajal lihtsalt vajalik.

Tilli kasutamine on vastunäidustatud kõrgvererõhktõve, samuti menstruatsiooniaegse tugeva verejooksu korral, kuna veritsus võib suureneda. Vaatamata rikkalikule toitainete sisaldusele ei tasu seda toodet raseduse ajal palju tarbida, et mitte tekitada emaka kokkutõmbeid.

Tähtis! Mõned rasedad võivad olla tillis leiduva beetakaroteeni suhtes allergilised. Kui avastatakse allergia nähud, tuleb toote kasutamine lõpetada.

Tilli kasulikud omadused meestele

Erilist tähelepanu väärib tilli mõju ning selle kasu ja kahju meestele. Alates iidsetest aegadest on tilli kasutatud potentsi taastamiseks, seksuaaliha suurendamiseks. Samuti aitab taim prostatiidist lahti saada. Tillil on rahustavad omadused, mis aitab mehel igapäevaprobleemidest stressi leevendada.

Samas on toote liigne tarbimine organismile kahjulik, põhjustab uimasust, nägemise ja sooletalitluse halvenemist. Hüpotooniline till on vastunäidustatud.

Kuidas tilli kasutatakse tänapäeva meditsiinis

Kaasaegses meditsiinis kasutatakse tilli erinevates vormides:

• värske toidulisandina;
• kuivatatud rohi;
• kuivatatud seemned;
• infusioonid;
• Keetmised;
• Tilli vesi.

Igast apteegist leiab kuivatatud muru- või tilliseemneid. Nendest valmistatakse keetmisi, tillivett, mis rahustab koolikuid, soodustab sapi väljavoolu, on tõhus külmetusravim.

Müügil on ka valmis tillivesi, mida võib anda kahenädalasele lapsele koolikute leevendamiseks. Sellega sobib hästi ka kotidesse pakitud tillitee. Till on osa paljudest ravimitest, mida kasutatakse seedetrakti häirete, neeruhaiguste, uurea, sapikivitõve, unehäirete, neuriidi ja depressiooni korral. Kõige populaarsemad tillil põhinevad valmistised on järgmised:

• "Beebi rahulik";
• "Torasemiid";
• "Piretaniid".

Kas sa teadsid? Kõik on kuulnud populaarsest ravimist Espumizan, mida soovitatakse koolikute, kõhu ja soolte puhituse korral. Niisiis, tilli vesi tuleb nende vaevustega toime mitte vähem tõhusalt, kuid see on palju odavam ja sellel pole praktiliselt vastunäidustusi (välja arvatud individuaalne talumatus ja hüpertensioon).

Tilli kasutamine: traditsioonilise meditsiini parimad retseptid

Tilli kasutatakse oma toite- ja vitamiiniväärtuse tõttu rahvameditsiinis laialdaselt. Sellest valmistatakse keetmised, mahlad, rohelisi ja seemneid tarbitakse värskelt, mahl pressitakse välja. Tilli keetmine on rahva seas väga populaarne ja selle kasulikkus seisneb ravitoimes paljude seedetrakti, urogenitaalsüsteemi vaevuste korral ning külmetusvastases toimes.

Tilli ürdi keetmine toob palju kasu ja selle kasutamisest tulenev kahju on ainult siis, kui taime kasutamisel on vastunäidustusi.

Suurenenud gaasi moodustumise, koolikute korral on selline keetmine populaarne: 1 spl. vala pool liitrit keeva vett lusikatäie kuivatatud rohule ja jäta üheks tunniks seisma, seejärel filtreeri. Joo 1/3 tassi kolm korda päevas. Seedehäirete, seedehäirete korral on selline kuivatatud tilli keetmine samuti väga kasulik.

Sapikivitõve esialgsete etappide raviks kasutatakse järgmist keetmise retsepti: 2 spl. lusikad kuivatatud rohtu tuleb valada klaasi keeva veega ja keeta 15 minutit auruvannis. Seejärel kurna ja jahuta. Võtke 1/3 tassi kolm korda päevas.

Tillimahl on ööpimeduse korral väga kasulik ja kahjustab organismi vaid liigsel kasutamisel. Ööpimeduse raviks peate segama 30 ml tillimahla 130 ml porgandimahlaga. Joo hommikul tühja kõhuga.

Rahvameditsiinis on tilliseemnete kasutamiseks palju võimalusi. Paljude jaoks jääb saladuseks, kui kasulikud on tilliseemned organismile. Ja neil on imeline rahustav toime koolikute, puhituste ja seedehäirete korral. Lisaks alandavad vererõhku, viivad kehast välja toksiine, mõjuvad rahustavalt peavalude korral, aitavad unetuse korral.

Tilliseemnete tinktuuri valmistamiseks peate võtma 50 g seemneid, valama need klaasi keeva veega, jäta 20 minutiks seisma, kurna. Joo 30 ml kolm korda päevas. Sellel ravimil on suurepärane diureetiline toime.

Kas sa teadsid? Isegi Vana-Egiptuses kasutati tilli potentsi tõstmiseks. Selleks sõid mehed regulaarselt meega segatud taime seemneid. Sellel vahendil oli ka tugev stimuleeriv toime nii meestele kui naistele.

Tilli kasutamine kosmetoloogias

Kell põllukultuuri kasutatakse lisaks meditsiinile laialdaselt kosmeetikatoodete valmistamisel, samuti kosmeetilistes protseduurides. See pole üllatav, sest taimel on selles valdkonnas palju eeliseid:

• tugevdab küüsi;
• soodustab emaili valgenemist;
• kõrvaldab turse silmade all;
• hoiab ära juuste väljalangemise, avaldab neile tugevdavat toimet;
• pehmendab nahka, hoiab ära selle kuivuse ja koorumise;
• hea toitev ja värskendav aine;
• aitab võidelda akne vastu.

Tilli kasutatakse toitvate ja niisutavate maskide valmistamiseks, vanuselaikude heledamaks muutmiseks ja tedretähnide eemaldamiseks. Selle alusel toodetakse kreeme, losjoneid, šampoone, juuksepalsameid.

Till ja keetmine: kuidas tilli toiduvalmistamisel kasutatakse

Till– üks populaarsemaid vürtse paljude riikide rahvusköökides. See annab roogadele isuäratava välimuse ja vapustava aroomi. Maitseainena võib tilli kasutada värskelt ja kuivatatult. Taime noori või kuivatatud lehti kasutatakse lisandina lihale, kalale, kuumadele roogadele, salatitele, külmadele suupistetele.

Võileibade, lisandite, omlettide kaunistamine läheb harva ilma selle koostisosata. Seda kasutatakse ka ettevalmistusprotsessis:

• supid, kalasupp;
• seeneroad;
• pasteet;
• pelmeenid;
• grilli marinaadid;
• kastmed.

Kuivatatud tilli ja selle seemnete põhjal saadakse suurepärased ravimteed. Lisaks kasutatakse tilli konserveerimiseks. Sel eesmärgil ei kasutata noort, vaid juba õitsvat taime. Till ei anna hapukurkidele mitte ainult maitset, vaid hoiab neid ka hallituse eest, annab toodetele krõbeda maitse.

Tähtis! Kurkide marineerimisel tuleb kasutada tilli. See aitab hoida need kõvad ja krõbedad.

Tilli kasutamise vastunäidustused

Tilli kasutamisel on väga vähe vastunäidustusi, sealhulgas:

• madal rõhk;
• individuaalne sallimatus;
• diabeet;
• soole- või maohaavand ägenenud kujul;
• rikkalik menstruaaltsükkel;
• verejooks.

Hoolimata asjaolust, et tootes on palju vitamiine ja kasulikke elemente, ei ole tilli liigne tarbimine kasulik ja kahjustab keha. Võib ilmneda unisus, väsimus, pearinglus, soolte ja seedimise häired.

Tähtis! Rasedad naised, kellel on raseduse katkemise oht, ei tohiks kasutada tilli ja sellel põhinevaid preparaate (isegi kosmeetilisi). Till vedeldab verd ja võib põhjustada verejooksu.

Nii et tilli ei tohiks pidada mitte ainult kaunistuseks ja maitseaineks toiduvalmistamisel, vaid ka keha jaoks väärtuslike ainete, vitamiinide allikana. Taimel on palju raviomadusi. Kui aga on vastunäidustusi, on parem hoiduda selle kasutamisest.