Hautatud liha seentega praepannil. Seenehautise retsept

Seened

Aeglases pliidis küpsetamine. Hautatud seentega.

Seenehautise valmistamiseks vajame

• veiseliha - 700 g
• seened - 200 g
• paprika - 1
• tomat - 2 keskmist
• sibul - 1 keskmine
• porgandid - 1 keskmine
• soola, pipart

Hautatud liha küpsetamine seentega

Lõika veiseliha väikesteks tükkideks.

Tükeldame seened (talvel kasutan külmutatud), puravikud, meeseened, puravikud, puravikud (kõik, mis teie käsutuses on), kui need on suured, siis umbes lihale vastavateks tükkideks.

Asetage seened multikookeri pannile, lisage soola ja pipart, soovi korral lisage vürtse ja asetage multikooker 1 tunniks režiimile "hautis".

Liha hautamise ajal lõika paprika ja porgand ribadeks, sibul ruutudeks ja tomatid viiludeks.

Kui kostab signaal liha hautamise lõppemisest, ava kaas, vaata, kas kogu vesi on ära keenud, lisa veidi vähem kui pool mõõtetopsi taimeõli, hakitud juurviljad, sega kõik läbi ja pane režiimile “küpsetus”. 40 minutiks.

40 minuti pärast on seenehautis valmis. Võib serveerida friikartulite ja praetud küüslaugukaunadega.

Head isu!

Näpunäide: Noor liha: lambaliha, vasikaliha, linnuliha tuleks hautada valge veiniga ja veiseliha, vana lambaliha, sealiha punase veiniga.

Täna valmistame ette retsepti, näiteks hautatud köögiviljad. Selle roa valmistamiseks võib kasutada mis tahes liha, olgu selleks sea-, kana- või veiseliha. Retseptis pole ebatavalisi ega haruldasi koostisosi, nii et võite öelda, et kõik on kodus olemas või peate poest natuke ostma. Hautada võib kas ahjus või pliidil - mina valmistasin teise variandi järgi.

Koostis:

• sealiha - 500 grammi;
• sibul - 2 pead;
• porgandid - 2 tk;
• tomatimahl - 1,5 tassi (kasutasin veega lahjendatud tomatikastet);
• marineeritud kurk - 2-3 tk;
• küüslauk - paar nelki;
• musta pipraterad;
• loorberileht;
• või - 80 grammi;
• soola.

Lõika liha väikesteks tükkideks (küpseta liha fooliumis), prae kergelt läbi ja aseta sügavale pannile. Riivi porgandid, haki sibul ja küüslauk peeneks. Koori marineeritud kurgid teradest ja tükelda kuubikuteks. Prae porgand ja sibul taimeõlis praepannil. Lisa koos lihaga pannile praetud köögiviljad, lisa kurgid ja tomatimahl. Kui kasutad tomatikastet, siis lahjenda 3-4 supilusikatäit klaasis vees ja vala pannile.

Tõsta kõik pliidile ja hauta tasasel tulel küpsemiseni (hautatud sealiha). Küpsetamise lõpus lisa küüslauk, pipar, loorber, sool ja soovi korral maitseained.
Kaunista hautis juurviljadega (ananassiga küpsetatud) ürtidega, lisandina serveeri kartuleid. Või võite seda süüa ka ilma lisandita – see osutub mahlane ja maitsev!

Head isu kõigile!

Kui seeni küpsetada koos lihaga, on tulemuseks maitsev, rikkalik, rahuldav ja väga aromaatne roog. Kõik, mida pead tegema, on lisada oma lemmik lisand ja võid seda kohe serveerida. Head isu!

Traditsiooniline retsept

Kui teile meeldib klassika, salvestage järgmine retsept. Seda on lihtne valmistada ja hea, sest see meeldib eranditult kõigile.

Kuidas süüa teha:

Näpunäide: enne serveerimist võite roogi puistata värskete ürtidega.

See valik on juba rohkem nagu täisväärtuslik roog, kuna kapsast saab ohutult kasutada lisandina. Väga rahuldustpakkuv!

Kuidas süüa teha:

1. Koorige sibul ja loputage.
2. Lõika juurviljad poolrõngasteks.
3. Vala pannile õli, lisa sibul ja hauta pehmeks.
4. Koori porgandid, pese ja riivi.
5. Lisa sibulale ja hauta viis minutit.
6. Kui aeg on möödas, lisa tomatipasta.
7. Hauta segades kümme minutit.
8. Sel ajal koorige russula ja lõigake viiludeks.
9. Lisa need pannile, lisa vesi ja küpseta viis minutit.
10. Puhasta ja tükelda sealiha.
11. Kuumuta teisel pannil veel veidi õli.
12. Lisa sealiha ja prae igast küljest kuldpruuniks.
13. Koostisosade küpsemise ajal loputage kapsast ja tükeldage see õhukeseks.
14. Valage ülejäänud õli kolmandasse anumasse.
15. Asetage kapsas ja hautage kaane all kuni valmimiseni.
16. Kui valmis, kombineeri russula ja sealihaga, maitsesta.

Nõuanne: kui kapsas ei anna piisavalt mahla, lisa vett.

Kuidas hautada sealiha meeseentega hapukoores

Kastmete ja kastmete austajatele on sealiha seente ja hapukoorega hea valik. Lisa veel hapukoort, saad palju maitsvat kastet!

Kuidas süüa teha:

1. Puhasta sealiha rasvast ja kiledest.
2. Loputage liha ja kuivatage see kuiva lapiga.
3. Lõika see kuubikuteks.
4. Puhasta ja loputa meeseened, haki peeneks.
5. Eemalda sibulalt nahk ja tükelda see terava noaga.
6. Kuumuta pannil õli ja prae selles sibul kuldpruuniks.
7. Aseta peale sealiha ja lisa maitseained.
8. Sega ja prae viis minutit kuldpruuniks.
9. Kui aeg on möödas, lisa seened ja jahu ning sega läbi.
10. Küpseta, kuni seentest eralduv vedelik aurustub.
11. Selles etapis lisage hapukoor, segage kõik ja hautage veel veerand tundi.

Nõuanne: kui kaste on liiga paks, lisa veidi vett või puljongit.

Hautis seente ja köögiviljadega

Veel üks täielik võimalus õhtusöögiks või lõunasöögiks. Põhjaks on köögiviljahautis seente ja veiselihaga. Väga maitsev, toitev, võimatu alla panna!

Kuidas süüa teha:

1. Puhasta veiseliha rasvast ja kiledest, lõika kuubikuteks.
2. Lisa maitse järgi vürtse, sega läbi ja lase veerand tundi marineerida.
3. Kuumuta pannil õli ja lisa veiseliha.
4. Prae seda segades kuldpruuniks.
5. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
6. Lõika porgandilt koor, loputa ja tükelda ribadeks.
7. Lisage veiselihale sibul ja viie minuti pärast porgandid.
8. Pärast seda lisa veiselihale ja köögiviljadele või.
9. Lase podiseda ja keeda viis minutit.
10. Puhasta kukeseened põhjalikult ja lõika pooleks või neljaks (olenevalt suurusest).
11. Lisa veiselihale kukeseened ja hauta valmis.
12. Kõige lõpus lisa hapukoor ja küpseta rooga kaane all veel paarkümmend minutit.

Näpunäide: hapukoore asemel võite kasutada jogurtit.

Kuidas hautada kartulit liha ja šampinjonidega

Kui teile meeldivad rammusad toidud, salvestage järgmine retsept enda jaoks. Seal on seened, mahlane liha ja kartul! Seda kõike aromaatsete vürtside, sibula ja tomatikastmega.

Kuidas süüa teha:

1. Koori ja loputa sibul, haki noaga peeneks.
2. Pese kartulid ja eemalda koor.
3. Lõika kuubikuteks ja loputa uuesti.
4. Koori porgandid noaga, loputa ja riivi.
5. Loputage liha, eemaldage rasv ja kiled.
6. Lõika sealiha võrdseteks kuubikuteks.
7. Lisa sibul ja porgand ning hauta segades pehmeks.
8. Asetage kartulid kastrulisse ja täitke need veega.
9. Tõsta pliidile, keera kuumus peale ja lisa pannilt praad.
10. Kuumuta pannil uuesti õli ja lisa sealiha.
11. Prae igast küljest kuldpruuniks.
12. Kui eesmärk on saavutatud, viige liha kartulitele.
13. Lisa vürtsid, tomatipasta ja sulge kaas.
14. Koori seened kiiresti ja lõika viiludeks.
15. Lisa need pannile ja hauta koos veel paarkümmend minutit.

Näpunäide: vee asemel võite kasutada tomatimahla, siis saab roog kastmeks.

Kuidas ploomidega süüa teha

See valik on mõeldud mittetraditsiooniliste roogade austajatele! Kombineeri seened kuivatatud puuviljade, liha ja sibulaga. Soovi korral võid lisada pähkleid, tuleb maitsev!

Kuidas süüa teha:

1. Koorige sibul, loputage ja lõigake ribadeks.
2. Pese liha ja eemalda kõik kiled ja veenid.
3. Lõika see väikesteks kuubikuteks.
4. Koori ka seened ja haki peeneks.
5. Pese ploomid, kuivata ja lõika ribadeks.
6. Vala praepannile õli ja kuumuta.
7. Lisa sibul, hauta pehmeks.
8. Seejärel lisa liha ja prae kuldpruuniks.
9. Lisa seened ja hauta, kuni vedelik aurustub.
10. Seejärel lisa ploomid ja küpseta kõike koos veel kümme minutit.

Näpunäide: vürtsikaks lisage küüslauk.

Seened on 90-95% vett. Seetõttu ei loputa me neid üheski retseptis vee all. Kujutage ette, mis juhtub tootega, mis koosneb juba peaaegu täielikult veest! Selle asemel puhastame need põhjalikult metsaprahist, liivast ja mustusest.

Selleks, et liha jääks mahlane, soovitame seda praadida kuldpruuniks, mitte ainult valgeks. Kui seal on koorik, tähendab see, et kogu mahl on sees "suletud". Proovi seda!

Originaalse maitse saamiseks võite igale roale lisada kappareid, oliive, kitsejuustu, mõnda originaalset ürti nagu piparmünt, tšillit, praetud suitsupeekonit, pähkleid, seemneid jne. Ärge kartke katseid, sest neist saavad sageli meistriteosed millesse kõik armuvad!

Roog saab maitsev, kui serveerid seda värskete köögiviljade salati või klassikaliste lõigetega (isegi kui köögiviljad on roa sees). Köögiviljad võid asendada värske leiva viiluga, mis, muide, lisab küllastumist.

Seentega hautatud liha on maitsev ja parajalt kõhtutäitev. Nii et kui teile meeldib maitsvat toitu süüa, pidage meeles meie artiklit. Tänaseks oleme roa valmistamiseks ja serveerimiseks pakkunud lausa kuus (!) varianti. Igaüks neist on omal moel tähelepanu väärt, seega tasub neid kõiki proovida. Head isu!

Inimkeha on loodud nii, et see vajab tervise säilitamiseks nii loomset kui taimset päritolu valke. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid süüa liha koos köögiviljadega.

Seened on ka taimne toit. Valgukoguse poolest ei jää need lihale kuidagi alla ja mõnes kuivatatud seenes on valku isegi rohkem kui lihas.

Kuid kitiiniga sarnase kiudainete suure hulga tõttu seeditakse ja imenduvad kehas seened vaid 40–41%. Seetõttu on seente ja liha kombineerimine roogades igati õigustatud.

Seeni võib küpsetada iga lihaga, kuid just sealihaga kombineerituna on tulemuseks suurepärane eine. Paastu seened ja kõrge kalorsusega sealiha täiendavad teineteist hästi.

Seentega hautatud sealiha: valmistamise peensused

Sealiha võib hautada mis tahes seentega. Need võivad olla austriseened, šampinjonid, puravikud, metsaseened.

• Värsked šampinjonid või austrite seened praktiliselt ei vaja eelnevat kuumtöötlust. Neid võib panna kaussi koos lihaga tervena või lõigata viiludeks. Kuid aroomi ja maitse tugevdamiseks on parem neid esmalt pannil praadida ja alles siis lihaga kombineerida.
• Peate esmalt keema metsaseened, seejärel tühjendama puljong (seda pole vaja) ja lõigake seened viiludeks. Pärast seda protseduuri saab neid kohe sealihaga kombineerida või kõigepealt sibulaga õlis praadida ja seejärel lihaga kaussi panna.
• Sealiha võib hautada ka kuivatatud seentega. Enne kasutamist leotage neid 2 tundi külmas vees, et need pehmeneksid. Pärast seda lisage see koos lihaga ja hautage kuni valmis. Muide, vett, milles seened asusid, saab kasutada suppide, kastmete keetmiseks või edasiseks hautamiseks koos seentega liha peale valada.

Nõuanne: Kui leotad kuivatatud seeni piimas, oled meeldivalt üllatunud nende sarnasusest värsketega.

• Nii sealiha kui ka seened reageerivad hästi hapukoore lisamisele, nii et väga sageli hautatakse sellega sealiha ja seeni.
• Sellele roale on soovitatav lisada palju sibulat. Hautamisel eraldub piisav kogus mahla, mis muudab liha pehmeks ja pehmeks, kuid ei summuta seente loomulikku aroomi.
• Sealihale ja seentele lisatakse lisaks sibulale ka porgandit. Kuid seda ei tohiks liiga palju olla, sest porgandi maitse on selgelt väljendunud.
• Aga suvikõrvits oleks täitsa sobiv. Need on neutraalse maitsega ja praktiliselt lõhnatud. Kuid nad imavad kergesti teiste köögiviljade, eriti seente ja liha aroome.
• Sealiha koos seentega hautades ei tohiks end ära lasta vürtsidega, mis on tugeva lõhnaga ja võivad seente “metsavaimu” tappa.
• Võite lisada tilli, köömneid, loorberilehte, musta pipart ja väikese koguse tüümiani. Need vürtsid sobivad hästi nii sealiha kui ka seentega.
• Sealiha seentega võib hautada rafineeritud taimeõlis, searasvas või köögiviljade ja või segus. Ärge kasutage selleks margariini: see halvendab valmis roa maitset.

Ja nüüd - retseptid.

Veinis seentega hautatud sealiha

Koostis:

• sealiha - 400 g;
• värsked seened - 300 g;
• väikesed porgandid - 1 tk;
• sibul - 2 tk;
• tärklis - 1 spl. l.;
• valge vein - 50 ml;
• vesi - 200 ml;
• rafineeritud taimeõli - 1 spl. l.;
• või - 50 g;
• sool;
• must pipar;
• tilli rohelised.

Videoretsept selleks puhuks:

Küpsetusmeetod

• Pese sealiha viljaliha ja kuivata paberrätikutega. Lõika keskmise suurusega tükkideks. Piserdage soola ja pipraga, asetage taimeõliga kuumale praepannile. Prae kõrgel kuumusel kiiresti kuldpruuniks. Vala pool klaasi kuuma vett, sulge kaas ja hauta tasasel tulel pool tundi.
• Koori porgandid ja sibulad ning pese. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja porgand õhukesteks viiludeks.
• Peske seened ja laske neil kuivada, asetades need sõelale. Lõika samadeks viiludeks nagu porgand.
• Tõsta või teisele praepannile ja tõsta pliidile. Kui või on sulanud, lisa seened. Alguses eraldavad nad palju niiskust, kuid järk-järgult aurustub see ja seened hakkavad praadima.
• Sel ajal lisage sibul. Prae seda pehmeks. Lisa porgandid ja sega läbi. Prae seda kergelt koos sibulaga. Kombineeri lihaga.
• Valage tärklis tassi. Lisades järk-järgult külma vett (100 ml), segage, kuni tükid kaovad.
• Kalla segades pannile koos liha, seente ja köögiviljadega. Vala kohe vein. Jätkake keetmist veel 30-40 minutit. 15 minutit enne valmimist maitse kastet, et näha, kas soola on piisavalt: kui sellest ei piisa, lisa soola.

Hapukoores seentega hautatud sealiha

Koostis:

• noor sealiha - 0,5 kg;
• värsked seened (šampinjonid, puravikud või austriseened) - 300 g;
• sibul - 2 tk;
• hapukoor - 250 g;
• ghee - 40 g;
• sool;
• loorberileht - 1-2 tk;
• vesi - 100 ml;
• jahvatatud musta pipart.

Küpsetusmeetod

• Lõika ettevalmistatud sealiha väikesteks tükkideks. Sulata pannil 20 g võid, lisa liha ja prae kiiresti kuldpruuniks.
• Koorige seened, peske, lõigake õhukesteks viiludeks. Pese kooritud sibul ja lõika poolrõngasteks.
• Teisel pannil sulatage ülejäänud või. Lisa seened ja prae, kuni kogu niiskus on aurustunud. Lisa sibul, sega, prae pehmeks.
• Aseta seened ja sibulad koos lihaga pannile. Vala kuuma veega ja hauta tasasel tulel 30 minutit. Lisa hapukoor, loorberileht, sool ja pipar. Hauta tasasel tulel, kuni liha on pehme.

Ahjus seentega hautatud sealiha

Koostis:

• sealiha - 0,7 kg;
• värsked seened - 200 g;
• suured sibulad - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• seapekk - 50 g;
• rafineeritud taimeõli - 1-2 spl. l. (olenevalt liha rasvasisaldusest);
• sool;
• pipar;
• valge vein - 100 ml.

Küpsetusmeetod

• Lõika ettevalmistatud sealiha risti keskmise suurusega tükkideks. Puista peale soola ja pipraga. Jaga kolmeks osaks.
• Koori sibul ja porgand, pese ja tükelda ribadeks.
• Pese seened, kuivata, lõika viiludeks.
• Viiluta seapekk väga õhukeseks.
• Vala keraamilisse potti või pannile taimeõli, lisa pool searasva kogusest.
• Asetage sellele porgandid. Kata see lihakihiga. Aseta lihale pool hakitud sibulast ja pool seentest.
• Korrake samas järjekorras: liha, sibul, seened. Aseta ülejäänud liha pealmisele kihile, mis on kaetud hakitud searasvaga.
• Puista peale soola ja pipraga. Valage klaasi veega veidi lahjendatud veini ja sulgege kaas.
• Aseta 200°-ni eelsoojendatud ahju. Hauta 30-40 minutit, kuni liha ja seened on pehmed.

Seente ja hapukurgiga hautatud sealiha hapukoores

Koostis:

• sealiha - 0,5 kg;
• sibul - 250 g;
• keedetud metsaseened - 200 g;
• seapekk - 250 g;
• marineeritud kurgid - 250 g;
• hapukoor - 350 g;
• sidrun - 0,5 tk;
• sool;
• jahvatatud musta pipart.

Küpsetusmeetod

• Lõika ettevalmistatud sealiha väikesteks tükkideks. Aseta kaussi, puista peale pipart ja soola ning piserda peale sidrunimahla. Lisa peeneks hakitud sibul. Sega kõik korralikult läbi ja pane 2-3 tunniks külmkappi marineerima.
• Lõika seapekk väikesteks tükkideks ja aseta kuumale praepannile. Lisa marineeritud liha ja prae 5 minutit. Lisa tükeldatud keedetud seened. Jätkake praadimist veel paar minutit.
• Lõika kurgid väikesteks kuubikuteks, kombineeri liha ja seentega. Täida hapukoorega. Hauta, kuni liha on küpsenud 20-25 minutit.
• Puista valmis hautatud sealiha seentega koos hakitud ürtidega.

Aeglases pliidis seentega hautatud sealiha

Koostis:

• sealiha (tselluloos) - 0,3 kg;
• külmutatud köögiviljasegud (Mehhiko vms) - 0,2 kg;
• sibul - 100 g;
• värsked šampinjonid - 0,25 kg;
• sidrunikoor - 5 g;
• tomatipasta - 40 ml;
• rafineeritud taimeõli - 40 ml;
• sealiha vürtsid, sool maitse järgi;
• vesi - 0,25 l.

Küpsetusmeetod:

• Peske sealiha ja kuivatage see salvrätikuga. Lõika liha umbes 1,5 cm suurusteks kuubikuteks, puista tükid vürtsidega, sega kätega ja jäta 15 minutiks seisma.
• Pese seened ja kuivata salvrätikuga. Lõika iga seene olenevalt suurusest 4-6 tükiks. Väikesed seened võib pooleks lõigata või isegi terveks jätta.
• Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
• Valage multikookeri kaussi õli ja asetage liha sinna.
• Lülitage seade sisse, valides programmi "Praadimine". Kui teie seadmel pole praadimisfunktsiooni, kasutage programmi "Küpsetamine".
• Prae liha 10 minutit, seejärel lisa sellele sibul ja seened, jätka küpsetamist samas programmis veel 10 minutit.
• Sega tomatipasta sidrunikoore, soola ja vürtsidega, lahjenda keedetud veega.
• Valage saadud kaste multikookeri anumasse. Muutke programmiks "Kustutamine". Seadke taimer sõltuvalt seadme võimsusest 40-50 minutiks.

Selle retsepti järgi sealiha on õrn ja maitsev. Seened annavad sellele veelgi mahlasust. Selle roa lisandiks sobivad kartulid, juurviljahautis, murenev tatrapuder, riis.

Seentega hautatud sealiha koorekastmes

Koostis:

• sealiha - 0,6 kg;
• puravikud (värsked või külmutatud) - 0,3 kg;
• sibul - 0,25 kg;
• või või rafineeritud taimeõli - kui palju on vaja;
• rosmariin - suur näputäis;
• kuivatatud küüslauk, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• joogikoor (10% rasva) – 0,5 l.

Küpsetusmeetod:

• Lõika sealiha pärast pesemist ja kuivatamist keskmise suurusega kuubikuteks.
• Peske seened, kuivatage, lõigake suurteks tükkideks.
• Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
• Sulata potis või, lisa sibul ja prae läbipaistvaks. Lisa seened. Prae 10 minutit.
• Prae liha taimeõlis eraldi pannil kuldpruuniks.
• Kombineerige liha sibulate ja seentega, valage koor. Lisa sool, pipar ja küüslauk.
• Hauta toitu koores 30-40 minutit, kuni liha on pehme.

Sealiha seentega kooreses kastmes, võib serveerida kartuli, pasta, köögiviljasalatiga. Õrn maitse ja võrgutav aroom muudavad selle roa piduliku laua vääriliseks. Retseptis olevad puravikud võib asendada šampinjonidega. Siis maksab roog vähem, kuid on veidi vähem maitsev.

Märkus perenaisele

Saate neid roogasid ise kohandada. Näiteks asenda hapukoor koorega, lisaks sibulale ja porgandile lisa ka tükeldatud suvikõrvits.

Kui te ei ole oma roogades alkoholi fänn, vala veini asemel lihapuljong või tavaline vesi.

Varem või hiljem muutuvad uuena tundunud toidud erinevatel pidusöökidel sagedasteks külalisteks ja seetõttu pole üllatav, et aja jooksul muutuvad need igavaks. Et toidukorda millegi uuega mitmekesistada, valmistame praadi seentega - väga maitsev roog, millest õhkub isuäratavat seenevaimu. Üksteist täiuslikult täiendades annavad seened ja sealiha sellise maitsekoosluse, et sellest roast ei ütle ära ka kõige kapriissem sööja.

Seenehautis: retsept sealihaga

Koostisained

• - 0,5 kg + -
• - 0,5 kg + -
• - 1 tk. + -
• - 0,25 l + -
• - 2 viilu + -
• - 4 tk. + -
• - maitse järgi + -
• - praadimiseks + -
• Vürtspipar- 6 tk. + -
• - maitse järgi + -

Kuidas hautada sealiha seentega

Ostame jahutatud sealiha, sest külmutatud liha osutub vahel veidi kuivaks. Kui värsket liha pole, võtame külmutatud liha ja sulatame selle esmalt külmikus (puuviljakambris) ja seejärel toatingimustes, et see ei kaotaks oma kasulikke omadusi.

Võtame kõik seened, aga kui valime šampinjonid, siis väldime täppidega kaetud kübaraga seente ostmist - see pole midagi muud kui vananenud kaup.

• Loputame sealiha külma veega ja vabaneme veenidest, kiledest, kõhredest (kui need on olemas) ja liigsest rasvast.
• Sealiha kuivatame paberrätikuga ja lõikame selle vastavalt soovile risti, kuni saame ühesuurused tükid: kuubikud, plastikud, pulgad jne.

Erineva suurusega tükid küpsevad ebaühtlaselt ja pärast küpsetamist näevad need välja ebaesteetilised. Ja liiga väike lõige pärast hautamist muutub kuivaks või võib keeda nii palju, et muutub homogeenseks segaduseks.

• Peseme seened (šampinjonid loputame kiiresti, muidu imavad palju vett) ja kuivatame paberrätikutega. Lõikame suured toorained 3 osaks, kuid ärge lõigake väikseid isendeid.
• Koorige sibul ja küüslauguküüned, peske ja tükeldage, andes neile sealiha viiludega sama kuju. Hea, kui koostisosad on ühesuguse kujuga: roog näeb palju korralikum ja isuäratavam välja.
• Enne seentega hautise valmistamist kuumutage kastrulit või panni mis tahes taimeõliga kõrgel kuumusel.
• Lisa sealihatükid ja prae neid regulaarselt segades, kuni tekib hele kuldne koorik (liiga praadida pole vaja!). Lihamahl "sulgub" tükkideks ning pärast hautamist on need mahlased ja pehmed.
• Keera kuumus keskmisele, seejärel lisa hakitud sibul ja küüslauk. Prae kõike umbes 10 minutit, kuni sibula- ja küüslaugutükid muutuvad kuldseks.
• Lisa toored seened ja küpseta kõike koos veel 10 minutit.
• Lisa hapukoor, loorberileht, muskaatpähkel ja piment – ​​sool, pipar ning sega korralikult läbi.

• Kui segu keeb, kata pann tihedalt kaanega (ei tohi auru läbi lasta), keera kuumus madalaks ja hauta pool tundi.

Väga oluline on mitte lasta valmistatud roas oleval vedelikul ägedalt keema, vastasel juhul osutub sealiha karmiks ega ole seenemaitsest ja vürtsidest läbi imbunud. Selle tulemusena saame maitsetu roa, mis paneb söögiisu kaotama.

Hautatud liha seentega serveerime ainult kuumalt, kuna sealiha on üsna rasvane ja külmalt süües võib tekkida kõrvetised. Hautatud sealiha lisandina on hea serveerida kartuli-, tatra-, pasta-, juurvilja- ja salateid.

Muide, kui lisate selle roa hautamisel kartulikuubikuid või -viile, tuleb see veelgi mahlasem, pehmem ja maitsvam. See iseseisev roog ei vaja üldse lisandit.

Hautatud sealiha retsept, mida on täiendatud seente, köögiviljade ja kastmetega, aitab teid suurepäraselt, kui teil on vaja oma pere kiiresti ja maitsvalt toita. See on elupäästja äridaamile, kes pärast rasket tööpäeva ei suuda füüsiliselt kaua pliidi ääres seista. Roa valmistamisele tuleb kulutada pool tundi, kuid lõpuks on üks toekas ja aromaatne roog valmis!

Sealiha hautis seentega hapukoores

Seened - 200 g;
sealiha - pool kilo;
sibul - 1 tk;
küüslauk - 1 nelk;
hapukoor - 100 ml;
sool - maitse järgi;
taimeõli - praadimiseks;
rohelised - valikuline.

1. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae pannil õliga läbi.

2. Keeda värsked seened, tükelda ja lisa sibulatele. Küpseta poolküpseks, kaanega.

3. Viiluta sealiha õhukesteks viiludeks, lisa soola ja pipart.

4. Veereta viilud jahus, lisa prae hulka, sega läbi ja küpseta kaane all.

5. Haki küüslauk ja lisa roale.

6. 10 minutit enne keetmise lõppu lisa hapukoor, hakitud ürdid ja lõpeta küpsetamine.

Näpunäide: marineeritud seened sobivad ka suurepäraselt, kui kasutate küpsetusaega oluliselt.

Retsept juustuga

Sealiha viljaliha - 400 g;
seened - 250 g;
sibul - 2 tk;
kõva juust - 120 g;
paprika segu, sool - maitse järgi.

1. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja töötle ka seened. Prae vaheldumisi pehmeks.

2. Lõika sealiha keskmisteks viiludeks, peksake seda veidi. Pipar, lisa sool ja lase kile all tõmmata.

3. Vala õli teisele praepannile, aseta lihatükid, prae mõlemalt poolt.

4. Laota lihale ühtlase kihina (ilma kuumust välja lülitamata) sibula- ja seenepraad.

5. Riivi juust jämedale riivile ja puista nõude peale.

6. Keera kuumus madalaks ja küpseta kaane all 10-15 minutit.

Näpunäide: pannil seentega hautatud sealiha jaoks ei saa kasutada mitte ainult värskeid austri- ja puravikke;

Aeglases pliidis kartulitega

Soovi korral võid kartulid asendada näiteks oma lemmikköögiviljadega, selgub võrreldamatult.

Sealiha - 300 g;
kartul - 6 mugulat;
pirnid – 2 tk.;
hapukoor (koor) - 5 spl. l.;
šampinjonid - 150 g;
taimeõli - praadimiseks;
pipar, sool - maitse järgi.

1. Lõika liha keskmisteks tükkideks, asetage aeglasesse pliiti, lisades veidi õli.

2. Lõika ilma nahata kartulimugulad kuubikuteks. Vala liha sisse.

3. Haki sibul peeneks ja lisa ka sealihale.

4. Maitsesta, sega õrnalt.

5. Lõika seened viiludeks ja aseta multikoogi kaussi.

6. Lisa koostisosadele hapukoor, seda võid rohkem lisada.

7. Vala vett nii, et see kataks praktiliselt kõik tooted, lisa sool ja pane tunniks ajaks režiim “Hautis”.

Näpunäide: mõned seadmete mudelid kuumenevad aeglaselt, olenevalt teie multikeetja kaubamärgist, võib sealiha seente ja kartulite küpsetusaeg pikeneda.

Toiduvalmistamise saladused

Roa jaoks võid kasutada ka kuivatatud seeni, lihtsalt leota neid kindlasti mitte vees, nagu tavaliselt, vaid piimas. See võimaldab kuivatatud seentel maitsta nagu värsked.

Austerservikud või šampinjonid on sealiha standardsed koostisosad. Eriti maitsev saab aga roog meeseente, puravike, kukeseente ja muude metsaseentega.

Seeni keetes lisa vette kindlasti soola.

Et liha kiiremini küpseks, tambi see peale viilutamist kergelt läbi. Kui viilutasite sealiha õhukeselt, koputage seda õrnalt, et mitte kahjustada liha tekstuuri.

Väga maitsev on sealiha, mis sisaldab rasvakihte.

Lisage ja muutke rooga vastavalt oma eelistustele. Näiteks osutub see suurepäraseks ploomide, ürtide ja maitseainetega. Vormis saadakse roa huvitav puhkusevariatsioon. Kujutage ette ja proovige leida oma täiuslik maitse. Serveeri liha ja seeni koos kartulipudru, riisi, tatrapudruga või söö eraldi roana. Head isu kõigile!