Tursk hiina keeles. Hiina tursa retsept

Kalatoidud Hiinas on aukohal oma kõrge maitse poolest, aga ka selle poolest, et hieroglüüfi "kala" (yu) kõla langeb kokku hieroglüüfi "ülejääk", "kasum" kõlaga.

Täna pakume maitsvat kala retsepti. Hiina stiilis tursk küüslaugu ja sibulaga on maagiline roog kogu perele. Tursk kuulub lahja merekalade klassi, see on madala kalorsusega toode, seda võib tarbida igas koguses ja see ei mõjuta kehakaalu tõusu.

Tursk sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, sealhulgas joodi, mis parandab ainevahetust. Lisaks sellele, et tursatoidud on väga tervislikud, on need uskumatult maitsvad ja rahuldavad. Meie tänane roog valmib ahjus.

Koostisained

1 kilogrammi tursa jaoks vajate 2 sibulat,
5 küüslauguküünt,
50 g taimeõli,
70 grammi valget veini
4 spl sojakastet
2 teelusikatäit viina,
0,5 tl soola
0,25 tl musta jahvatatud pipart,
0,25 tl punast pipart.

kala keetmine

Peske tursk, puhastage, rookige välja, lõigake pea ja saba ära, kuivatage paberrätikuga. Kui kala ei ole suur, võib selle küpsetada tervelt, parem on lõigata suur 2-3 tükiks, teha terava noaga mõlemale poole nahale väikesed põikilõiked, et kala maitseaineid paremini omastaks ja ei kaota kuumtöötlemisel kuju.
Haki sibul ja küüslauk peeneks, purusta uhmris pudruks, lisa sojakaste, sool, pipar, viin. Riivi ettevalmistatud kalatükid mõlemalt poolt saadud seguga ja pane kolmekümneks minutiks külmkappi.
Vooderda küpsetusplaat fooliumiga, määri taimeõliga ja laota tursk. Tee kala külgedele foolium ja vala peale valge vein. Lülitage ahi 200 kraadi juurde ja küpsetage 25 minutit. Selleks, et tursk muutuks mahlakaks, kasta seda mahlaga, mis paistab silma.

Pearoaks pakume maitsvat kastet.

Kaste kalale:

Eraldi kausis valmista kaste:

1 spl sojakastet
1 teelusikatäis viina,
1 tl 9% lauaäädikat
50 g kanapuljongit,
1 tl tärklist
lahjendada 100 g vees,
suhkur, sool maitse järgi,
peeneks hakitud sibul ja ingver.

Sega kõik koostisained. Valage eelkuumutatud pannile veidi taimeõli, valage valmis kaste ja kuumutage pidevalt segades kuni paksenemiseni. Valage valmistatud kaste kalale ja puistake 2-3 mm pikkusteks tükkideks lõigatud rohelist sibulat. Kaunista meie maius sidruniviilude ning ürtide ja oliividega. Head isu!

Hiina tursk rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, nagu: vitamiin B12 - 61%, vitamiin E - 27,8%, vitamiin H - 22,9%, vitamiin PP - 33,3%, fosfor - 20,8%, jood - 102,9%, koobalt - 343,8%, vask - 17,3 %, kroom - 125,7%

Mis on kasulik tursk hiina keeles

Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete metabolismis ja muundumisel. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid, mis osalevad vereloomes. B12-vitamiini puudus põhjustab osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia ja trombotsütopeenia väljakujunemist.
E-vitamiin omab antioksüdantseid omadusi, on vajalik sugunäärmete, südamelihase tööks, on universaalne rakumembraanide stabilisaator. E-vitamiini vaeguse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
H-vitamiin osaleb rasvade, glükogeeni, aminohapete metabolismi sünteesis. Selle vitamiini ebapiisav tarbimine võib põhjustada naha normaalse seisundi häireid.
PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiini tarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sh energia metabolismis, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiidi.
Jood osaleb kilpnäärme talitluses, tagades hormoonide (türoksiini ja trijodotüroniini) moodustumise. See on vajalik inimkeha kõigi kudede rakkude kasvuks ja diferentseerumiseks, mitokondriaalseks hingamiseks, naatriumi ja hormoonide transmembraanse transpordi reguleerimiseks. Ebapiisav tarbimine põhjustab endeemilise struuma koos hüpotüreoidismiga ja ainevahetuse aeglustumise, arteriaalse hüpotensiooni, kasvu ja vaimse arengu pidurdumise lastel.
Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
Vask kuulub redoksaktiivsusega ensüümide hulka, mis osalevad raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus väljendub kardiovaskulaarsüsteemi ja luustiku moodustumise, sidekoe düsplaasia arengus.
Kroom osaleb vere glükoositaseme reguleerimises, tugevdades insuliini toimet. Puudus põhjustab glükoositaluvuse vähenemist.

rohkem peita

Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida rakenduses näete

Selles retseptis räägime sellest, kuidas valmistada väga maitsvat teist kalarooga - Hiina stiilis praetud tursk sojakastme, küüslaugu ja vürtsikate vürtsidega.

Tursk on suurepärane valik neile, kes püüavad regulaarselt kala süüa vastavalt arstide soovitustele. See on odav ja maitsev, sellega saate valmistada palju suussulavaid roogasid.

Tursk on ka väga tervislik kala – selles on palju valku (16g valku 100g kala kohta), mis on peaaegu võrreldav lihatoodetega. Lisaks on tursas sisalduv valk terviklik, sisaldab kõiki inimkeha normaalseks toimimiseks vajalikke aminohappeid.

Räägime teile sellest imelisest kalast väga maitsva roa valmistamisest, mida kogu pere hea meelega sööb.

Hiina tursa retsept

900 g tursafilee

130 g sibulat

100 g riisijahu

70-80 g taimeõli praadimiseks

3 spl. sojakaste ja viin

3-4 küüslauguküünt

jahvatatud pipra segu

koriander

soola

Kuidas turska hiina keeles küpsetada:

Pane kooritud küüslauguküüned ja sibul jahvatamiseks segisti kaussi, lisa paprika, koriandri, veidi soola segu, vala sisse sojakaste ja viin, purusta kõik peaaegu püreeks.

Lõika tursafilee portsjoniteks, hõõru valmis marinaadiga, kata ja jäta pooleks tunniks marineeruma.

Paneerige marineeritud kala riisijahus, soolake veidi, seejärel pange kuuma õliga pannile ja praege mõlemalt poolt kokku umbes 15-20 minutit, kuni need on küpsed ja kuldpruunid.

Serveerige tursk Hiina stiilis teie valitud garneeringuga.

Naudi oma einet!

Mida kauem kala marinaadis hoiad, seda maitsvam roog tuleb, lisaks võid oma maitse järgi lisada muid vürtse, näiteks riivitud või pulbristatud ingverit. Küüslaugu kogust saab suurendada.

Sõbrad, kas te küpsetate sageli kala? Milliseid toite eelistate tursaga valmistada ja miks? Jagage oma mõtteid meiega selle retsepti kommentaarides.