Porgandikook paastuajal. Paastuaja porgandi-sidrunikook mandli-sidrunikreemiga

Minu porgandiküpsetamise retseptide kogus on mul ka paastupäeva koogi retsept. Pole saladus, et ka ilma munata saab koogile sobivaid kooke või küpsiseid teha, võid saab hõlpsasti asendada taimeõliga ning moos või puuviljapüree sobib soodsaks ja rahakotti määrdekreemiks.

See kook sobib paastuajal (sünnipäevad, uusaasta) või taimetoidumenüüsse.

Kiire ja maitsva paastuaja porgandikoogi saamiseks valmista koostisosad vastavalt nimekirjale.

Riivi kooritud toores porgand ja mõõda klaasitäis välja. Ärge tihendage seda.

Kombineeri ja sega porgandid suhkru, soola ja taimeõliga.

Kui porgandid on veidi kuivad, lisa neile vett.

Lisa porgandisegu peale jahu kaneeli ja küpsetuspulbriga. Sega kuivained kergelt omavahel.

Taigna kohevaks muutmiseks lisa sõtkumisel äädikaga kustutatud söögisoodat.

Sõtku tainas lusika või spaatliga. See osutub paksuks, raskeks, kuid kohevaks.

Laota porganditainas ühtlaselt määritud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Püüdke seda mitte purustada, vaid säilitada selle hiilgus. Selle vormi suurus on 20x30 cm.

Küpseta kooki 170-180 kraadi juures küpseks. Aeg oleneb ahju omadustest, aga võta eesmärgiks 20-25 minutit ja hakka kontrollima. Soovitav on mitte üle kuivatada!

Jaga kook kaheks osaks ja määri ühe peale õunamoosi, kaneeli ja konjakiga. Siin on sissejuhatuses märgitud retsepti järgi valmistatud moos või segada suvalise õunamoosi kaneeliga ja soovi korral lisada konjakit.

Kui teie moosis olevad õunatükid on suured, purustage need kahvliga või püreestage kogu moos või osa sellest blenderis. Puista õunakreemile tervete ja hakitud pähklite segu.

Kui soovid niiskemat, mahlasemat kooki, immuta seda magusas siirupis (moosist ja veest või suhkrust ja veest valmistatud). Aga ma tahan pakkuda teist võimalust. Õunamoos on üsna mahlane. Esmalt lase koogil ühel küljel puhata, seejärel keera ümber ja lase teiselt poolt leotada. Selle aja jooksul aseta kook ise kotti, anumasse või küpsetuspaberisse, millel see küpsetati, et see ära ei kuivaks.

Sel viisil valmistatud kooki saab siis kuidagi kaunistada. Paastuvõimaluste puhul on kujunduse valik piiratud ja lihtsaim viis on pinda tuhksuhkruga puistada.

Paastuaja porgandikook on valmis!

Vaatasin oma porgandi “joonist” ja mõtlesin, et... kook sobib kosmonautikapäevaks))

Nautige teed ja olge terved!

Kas arvate, et kook ilma munadeta, ilma võita ja piimata võib olla maitsev? Uskuge mind, ta on imeline! Aga siis teine ​​küsimus: kas paastuajal on võimalik endale sellist rõõmu lubada? Enne vastamist tehke see imeline porgandikook!

Kuidas süüa teha

1. Seadke ahi 175 kraadini soojenema. Sega omavahel jahu, sool, küpsetuspulber, sooda, ingver ja koor (tainas on raske, seega vajad nii küpsetuspulbrit kui soodat).
2. Teises kausis lahustage suhkur soojas vees ja lisage või.
3. Vala see segu vähehaaval kuivainete hulka. Lisa porgandid, koor, äädikas. Sega kõik saumikseriga või planetaarmikseriga. Tainas peaks olema üsna vedel.
4. Vala tainas vetruvasse vormi ja kata see fooliumiga. Pane ahju ja küpseta 30 minutit. Seejärel eemalda foolium ja küpseta veel 15-20 minutit.
5. Kreemi valmistamine on lihtne. Vala kastrulisse apelsinimahl. Lisa suhkur, mandlijahu ja manna. Sega ja küpseta kuni paksenemiseni (15-20 minutit).
6. Kui mandli-mannakreem on jahtunud, klopi see korralikult läbi.
7. Lõika jahtunud kook 2 kihiks ja kata seest ja väljast. Kui soovid rohkem koort, tee topeltportsjon. Kaunista soovi korral karamelliseeritud porgandi või porgandilaastudega.

Koostisained

Kook on delikatess, mis on laual pidude ja pidustuste ajal. Oleme harjunud rikkalike, tugevalt kreemjate valikutega. Kuid inimestele, kes peavad kinni paastust, sobib kõige paremini paastu porgandikoogi retsept. Need on dieetküpsetised, ilusad, särava välimusega, tervislikud ja väga maitsvad. Seetõttu pole vaja ka paastuajal endale maiustusi keelata.

Klassikaline

Koostis:
porgandid - 200 g;
jahu - 150 g;
taimeõli - 8 spl. l.;
suhkur - 1 spl;
mahl viljalihaga - 1 spl;
kreeka pähklid - 100 g;
küpsetuspulber - 1 tl;
sool - 1 näputäis;
aprikoosimoos - 200 g;
vanilliin - maitse järgi;
tuhksuhkur - puistamiseks.

Ettevalmistus:

Rösti ahjus kooritud pähklid.

Sega suhkur ja sulavõi korralikult läbi ning vala juurde mahl.

Riivi köögivili. Selleks võite kasutada Korea porgandi riivi. Kombineeri õlise vedelikuga.

Tõsta roa kaunistamiseks mõned pähklid kõrvale, ülejäänud purusta blenderis. Ärge üle pingutage, parem on küpsetistes olla suured tükid. Viige need vedelasse koostisesse.
Sega omavahel jahu, vanill, küpsetuspulber ja lisa samuti segule. Sega korralikult läbi.

Määri vorm õliga ja vala tainas sisse. Pane ainult 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 30-40 minutit olenevalt ahjust.

Valmis kook jahuta. Lõika see 2 osaks. Määri alumine kiht moosiga, aseta peale teine. Määri küljed ka moosiga ja kaunista pähklitega. Puista pealt tuhksuhkruga. Paastuaja porgandikook klassikalise retsepti järgi on valmis!

Apelsinikreemiga

Kreemiga porgandikoogi paastu retsept on üsna lihtne. Küpsetised on kerged, dieedilised ja tervislikud. Valmistamiseks kasutatakse lihtsaid tooteid, mis õigesti kombineerides võimaldavad saada maitsvat delikatessi.

Koostis:
suured porgandid - 2 tk;
jahu - 200 g;
suhkur - 150 g;
apelsini koor - 50 g;
sooda - 1 tl;
äädikas - 1 tl;
apelsinimahl - 0,5 l;
manna - 5 spl. l.;
vesi - 0,5 spl;
sool - maitse järgi;
tuhksuhkur - kaunistamiseks.

Ettevalmistus:

Riivi porgandid jämedale riivile, lisa jahu, suhkur (100 g), äädikas lahustatud sooda ja tsitrusekoor. Segage. Vala vett. Sõtku tainas, lisa veidi soola.

Aseta koogipõhi vormi ja küpseta 180 kraadi juures valmis. Seejärel jahuta ja lõika. Sellest tootekomplektist saab umbes 2-4 kooki.

Valmista kreem: lahusta ülejäänud suhkur mahlas, kuumuta tasasel tulel. Lisa siia manna ja küpseta nagu tavaliselt. Lülitage see välja ja oodake, kuni see täielikult jahtub.

Määri iga kook vanillikreemiga. Puista üle tuhksuhkruga. Serveerida saab parima retsepti järgi paastuaja porgandikooki!

Õuna ja teraviljaga

Koostis:
porgandid - 2 tk;
õun - 2 tk;
kaerahelbed - 200 g;
mesi - 50 g;
suhkur - valikuline;
taimeõli - 3 spl. l.;
sidrunimahl - 50 g;
tuhksuhkur - 70 g;
vesi - 1 spl.

Ettevalmistus:

Jahvata helbed segistiga. Vajadusel segage need anumas või, mee ja suhkruga.

Riivi porgand ja õun ning lisa segule. Vala peale pressitud sidrunimahl ja sega hoolikalt.

Aseta pooleks tunniks ahju.

Valage tuhksuhkrusse vesi, pange see tulele, segage, kuni saate tuhksuhkrut. Määri magustoit sellega.

Banaanidega

Pakume kodus lihtsa retsepti järgi valmistada maitsvat lahjat banaani-porgandikooki.

Koostis:
banaan - 3 tk;
porgandid - 2 tk;
suhkur - 2/3 spl;
taimeõli - 150 ml;
jahu - 2 spl;
küpsetuspulber - 2 tl;
kaneel - 0,5 tl;
apelsini koor - 1 puuviljast;
sool - 1 näputäis.

Ettevalmistus:

Püreesta 2 banaani kahvliga. Lisa sool, suhkur, kaneel, koor, või.

Riivi porgandid ja lisa banaanisegule. Segage. Sõelu siia jahu ja küpsetuspulber.

Küpseta 180 kraadi juures kuldpruuniks.

Lõika üks banaan viiludeks, kaunista nendega kook ja serveeri kohe teega.

Ja kui postitus lõpeb, vaadake kindlasti. Tasub proovida!

Aeglases pliidis

Tainas:
porgand - 1 väike;
lahja margariin (või 0,5 spl võid) – 150 g;
suhkur - 1 spl;
porgandimahl - 0,5 spl;
küpsetuspulber - 1 tl;
jahu - 1 spl;
vanilliin - maitse järgi;
mesi - 1 spl. l.;
suhkrustatud puuviljad - 100 g;
sool - näputäis.

Kreem:
kreeka pähklid - 150-200 g;
mesi - 300 g.

Ettevalmistus:

Riivi porgandid peenele riivile. Sulata margariin ja lisa köögiviljale.

Lisa suhkur, kohandades kogust vastavalt oma eelistustele, sool, küpsetuspulber, jahu, suhkrustatud puuviljad. Segage.

Määri seadme anum ohtralt taimerasvaga ja laota tainas välja. Seadke režiim "Küpsetamine" 60 minutiks. Kohe pärast multikookeri väljalülitamist laske koogil suletud kaanega 10 minutit seista.

Valmista kreem. Jahvatage pähklid segistis, lisage mesi, segage hoolikalt.

Lõika saadud kook 2 kihiks, määri seest kreemiga ning puista pealt ja külgedelt purustatud pähklitega.

See on selline lahja porgandikoogi retsept, mida iga koduperenaine oskab meisterdada. Soovi korral saab hõrgutist mahlasemaks muuta. Selleks kasutatakse moosist ja veest valmistatud magusat siirupit. Lisaks asendatakse toored porgandid sageli segistis hakitud keedetud porganditega. Selline õhuline mass muudab valmis roa oivaliseks ja originaalseks. Head isu! Ja šokolaadisõpradele pakume maitsvat.

Kõigepealt peaksite kreemi valmistama, kuni see jahtub, võite koogid küpsetada.
Töötle mandlid segisti abil peeneks puruks.

Eemaldage sidrunilt koor, lõigake sidrun ise viiludeks ja jahvatage segistis.

Asetage hakitud mandlid kastrulisse. Keeda vesi, vala see pähklisegule, keeda 7 minutit. Eemaldage kuumusest. Tükelda vanillikaun, kraabi välja seemned ja lisa kuumale piimale, lisa sinna tükeldatud kaun, kata kaanega ja lase 15 minutit tõmmata.

Kurna mandlipiim läbi sõela. Kooki ei tasu ära visata, see läheb taigna sisse. Visake vaniljekaun ära.

Vala jahu hulka vähehaaval soe mandlipiim, intensiivselt segades, et jahu ei jõuaks tükkideks muutuda.

Lisa suhkur, pane keskmisele kuumusele. 5 minuti pärast hakkab kreem paksenema. Kogu selle aja peate pidevalt segama, et koor oleks homogeenne.

Niipea kui kreem saavutab soovitud konsistentsi, eemaldage see tulelt, valage koor teise anumasse, katke toidukilega, nii et see puudutab täielikult kreemi pinda.
Tõsta kreem kõrvale, kuni see täielikult jahtub.

Lisa jahtunud koorele tükeldatud sidrun ja sega korralikult läbi. Te ei tohiks kogu sidrunit korraga lisada, parem on keskenduda oma maitsele, et koor ei osutuks liiga hapuks.

Kuumuta ahi 170 kraadini. Valmista küpsetusvorm. Võite küpsetada ühe koogikihi ja seejärel lõigata see kolmeks osaks. Sel juhul on mugav küpsetada iga kooki eraldi, koogid on ühtlased ja laiused. Aseta panni põhja küpsetuspaber.
Kõigepealt peate porgandid ette valmistama - peske need, koorige köögiviljakoorijaga ja riivige peenele riivile. Võite kasutada blenderit, siis see protsess võtab paar minutit.

Sega sügavas kausis apelsinimahl, lõhnatu taimeõli, suhkur, sidrunikoor. Segage kõik hoolikalt, peaksite saama homogeense massi. Sega sellesse segusse mandlikook ja peeneks riivitud porgand.

Eraldi anumas segage kõik kuivained: jahu, manna, vürtsid, sool.
Kombineerige mõlemad segud, segage hoolikalt, kustutage sooda sidrunimahlaga, segage kõik uuesti.
Taigna konsistents peaks olema nagu paks hapukoor, vajadusel lisa veidi jahu ja kui tainas on liiga paks, lisa veidi apelsinimahla.

Aseta valmis tainas ettevaatlikult vormi, tasanda pind. Kui küpsetate iga kooki eraldi, siis kõigepealt kaaluge tainas, jagage kaal kolmeks osaks ja valage iga osa vormi. Küpseta valmis (aeg sõltub valitud küpsetusvormist ja ahju omadustest). Kontrolli valmisolekut hambatikuga.
Lase kookidel täielikult jahtuda. Kui küpsetasite seda ühe koogi kujul, siis lõigake see kolmeks osaks.

Kooki on mugav voltida vetruvasse vormi. Aseta osa kreemi koogile, jaota ühtlaselt, siis kata järgmise koogiga, pane uuesti kreem, kata viimase koogiga. Määri ka kreemiga. Ärge kasutage kogu kreemi pärast koogi vormist eemaldamist, peate küljed määrima ülejäänud kreemiga.
Puista koogile jahvatatud mandlid ja paisutatud riis.
Nautige oma teed!

Retsepti koos fotodega vaata altpoolt.

Soovitan küpsetada maitsev porgandikook pähklite ja koorega! See retsept on pärit roogade kategooriast eetiline vegan köök— koorega porgandikook ei sisalda loomseid saadusi. Sellest tulenevalt võivad isegi need, kes paastuvad, sellist kooki ohutult süüa. Hea boonusena on see kook mitte nii kaloririkas kui traditsiooniliste küpsistega. Seetõttu on selline magustoit lihtsalt jumala kingitus neile, kes oma kaalu jälgivad või dieedil. Madala kalorsusega ja samal ajal maitsev kook - kas see pole mitte kõigi tüdrukute unistus?

Küpsetasin selle porgandikoogi oma armastatud abikaasa sünnipäevaks. Kõikidele külalistele meeldis ja nad sõid selle sõna otseses mõttes kohe ära! Järgmisel päeval pidime küpsetama veel ühe koogi, kuna sugulased lubasid meile õnnitlustega tulla. Tordi idee tuli meie lemmikult . Aga ma tahtsin lihtsalt küpsetada lahja porgandikook, seega võeti aluseks Elena Chekalova porgandikoogi retsept. Ja nagu tavaliselt, tegin oma kohandused Ingverit ma tainasse ei lisanud, asendasin selle oma lemmikkaneeliga. Taignale lisatud jahvatatud lina ja kreeka pähklid. Niisiis, ma ütlen teile enda oma porgandikoogi retsept koorega. Kooriku küpsetamiseks vajame:

• 1 tass pruuni suhkrut;
• 320 g esmaklassilist nisujahu;
• 50 g linaseemnejahu või jahvatatud linaseemneid;
• 5 suurt porgandit;
• ½ tl. sool;
• ½ kaneelipulk;
• ¾ tassi taimeõli;
• 1,5 klaasi vett;
• küpsetuspulber 2,5 tl;
• sooda 1 tl;
• 1 spl. l. õunasiidri äädikas;
• 2 apelsini;
• peotäis kreeka pähkleid.

Valmistame paastukreemi tordi jaoks:

• mandlijahu 4 spl. l;
• manna 4 spl. l;
• pruun suhkur 4 spl;
• porgandi- või apelsinimahl 4-5 klaasi.

Kuidas küpsetada paastuaja porgandikooki koorega

Niisiis, kõigepealt valmistame taigna meie kooriku jaoks. Nagu Elena Chekalova ütleb, osutub tainas üsna raskeks, nii et lisame sellele nii soodat kui ka küpsetuspulbrit. Selle tulemusena kerkib kook suurepäraselt! Sõelu nisujahu sügavasse kaussi, lisa sool, sooda, küpsetuspulber, jahvatatud lina ja kaneel. Kaneeli võib jahvatada kohviveskis koos linaseemnetega.

Mäletame, et veganretseptides asendab mune lina. Õunasiidri äädikas hoiab ka meie tainast koos.

Eraldi tassis lahustage roosuhkur pooleteise klaasi soojas vees, kombineerige taimeõliga. Pestud kuivade apelsinide koored jahvatage peeneks riivis, et saada koor. Pese porgandid, koori ja tükelda. Porgand riivisin esmalt jämedale riivile ja seejärel tükeldasin blenderis. Tulemus on sama, kui riivida porgandi peenele riivile. Meil peaks olema 2 tassi peeneks riivitud porgandit. Pese kreeka pähklid, kuivata ja tükelda noaga.

Sega suhkru-õlilahus kuiva jahuseguga, lisa apelsinikoor, riivitud porgand, pähklid ja õunaäädikas. Sega korralikult läbi. Selleks on parem kasutada segisti. Tainas tuleb välja nagu paks hapukoor ja värvus on ereoranž. Jätame selle 10 minutiks seisma, et see "sobiks". Vahepeal tuleb ahi 180 kraadini eelkuumutada, kui soojenemine võtab kaua aega, siis tuleb see eelnevalt sisse lülitada.

Vala tainas koogivormi, tasanda pind ja kata pealt fooliumiga, aseta eelsoojendatud ahju 180 kraadini. Küpseta esmalt pool tundi fooliumi all, seejärel eemalda foolium ja küpseta veel 20 minutit.

Pidage meeles, et esimese 30 minuti jooksul ei saa te ahju avada, vastasel juhul võib kook "kukkuda" ja mitte kerkida!

Paastuaja kreemi retsept koogi jaoks

Vahepeal võid hakata kreemi valmistama. Selleks vajame mandlijahu. Ise tegin toorest mandlitest. Loputage pähklid eelnevalt ja kuivatage hästi. Viige kohviveskisse ja jahvatage, jahu on valmis! Vajame ka mahla. Esimest korda tegin kreemi porgandimahlast. Kreemil oli meeldiv magusakas maitse. Teist korda otsustasin teha koort apelsinimahlast, nagu Elena Chekalova soovitab. Aga apelsin lisas minu maitsele lisahappesust. Seetõttu soovitan kreemi teha porgandimahlast.

Sega kastrulis porgandimahl mandlijahu, suhkru ja mannaga. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni segu pakseneb, aeg-ajalt segades. Mul kulus selleks umbes 40 minutit, just sel ajal, kui kook küpses. Valmis kook tuleb vormist välja võtta ja jahutada. Sama kehtib kreemi kohta, kui see on kuum, ei saa te sellega töötada.

Lõika jahtunud kook ettevaatlikult 2 osaks. Vahusta jahtunud koor mikseriga ja määri koogid kreemiga. Kook ise osutub väga õrnaks ja maitselt kergelt niiskeks, nii et see ei vaja täiendavat immutamist. Enne serveerimist võib porgandikooki kaunistada hakitud või jahvatatud pähklite ja porgandilaastudega. Sellel fotol on näha mõlemad minu küpsetatud koogid. Esimene, oranžim, on porgandikreemiga, teine ​​kollaste kihtidega tort on apelsinikreemiga.

Kõik on huvitatud sinu arvamusest!