Suhkru- ja nisuvaba kook. Suhkruvaba küpsetiste retseptid

Retsept number 1. Puding šokolaadi ja chia seemnetega

Kerget kreemjat pudingut saab serveerida mitte ainult magustoiduna. Retsept hindavad kindlasti tervisliku toitumise austajad - chia seemnetes on valku 6 korda rohkem kui ubades ja kiudainete poolest on need kaks korda rohkem kui kliides. Lisaks on chia seemnetes ohtralt A-, E- ja C-vitamiini, samuti tsinki ja fosforit. Puding sobib suurepäraselt ka hommikusöögiks.

Küpsetusaeg - 15 minutit.

Koostis:

mandlipiim - 360 ml

chia seemned - 60 grammi

kakaopulber - 25 grammi

kuupäevad - 6-8 tk

kaneel - 0,5 tl

Küpsetusmeetod

Aseta kõik koostisained blenderisse. Datlite asemel võib kasutada vahtrasiirupit. Vahusta ühtlaseks. Jaga saadud segu anumatesse (näiteks klaasidesse või jäätisekaussidesse), kata küpsetuspaberiga. Jäta vähemalt 2-3 tunniks külmkappi seisma. Kui hakata õhtul küpsetama, siis võib pudingu hommikuni külmas seista. Enne serveerimist kaunista värskete puuviljadega.

Retsept nr 2. TOOR-juustukook karamelli ja pekanipähklitega

Kas olete kunagi kohanud kooki ilma suhkru ja jahuta? See retsept on erand reeglist, see on mõeldud neile, kes soovivad üllatada oma sõpru ilma tarbetute kaloriteta maiusega. Vaatamata koostisosade rohkusele ei võta magustoidu valmistamine rohkem aega kui pool tundi – kook ei vaja küpsetamist. Serveerimiseks on see aga valmis alles pärast 5-6 tundi sügavkülmas. Seetõttu on parem alustada küpsetamist hilisel pärastlõunal ja just hommikul saavutab kook optimaalse valmisoleku.

Põhikomponendid:

pekanipähklid - 50 grammi

kuupäevad - 1 tk

vahtrasiirup - ½ supilusikatäit

kookosõli - ½ supilusikatäit

Täidise koostisained:

India pähklid (toored) - 50 grammi

vahtrasiirup - 6 supilusikatäit

mandli ekstrakt - ¼ teelusikatäit

näputäis soola

Karamelli koostisained:

kivideta datlid - 5 tk

vahtrasiirup - 2 supilusikatäit

mandlipiim - 2 supilusikatäit

kookosõli - 2 supilusikatäit

jaanikaunapulber - 1 tl

vaniljeekstrakt - 1 tl

näputäis soola

Küpsetusmeetod

Alusta koogipõhjaga. Kõigepealt jahvata blenderis pekanipähklid, datlid, vahtrasiirup ja kookosõli ning datlid tuleb esmalt läbi sõtkuda. Laota segu ühtlaselt ahjuvormi ja aseta sügavkülma.

Kombineeri täidise ained blenderis ja purusta ühtlaseks. Pähkleid on soovitatav eelnevalt 4 tundi külmas vees leotada. Vala valmis segu põhjaga vormi ja pane magustoit 30 minutiks sügavkülma.

Karamellkastme jaoks sega ained blenderis kokku (saad muide ka ilma jaanipulbrita). Määri lusika või laia noaga kaste koogi pinnale. Seejärel lase magustoidul 5-6 tundi jahtuda. Enne serveerimist kaunista hakitud pekanipähklitega.

Retsept number 3. Brownie kookose- ja pähklivõiga

Toores brownie on suurepärane võimalus sõbralikuks teeõhtuks, kuid see sobib suurepäraselt ka kiireks keskpäevaseks suupisteks. Retsept ei tundu keeruline isegi toiduvalmistamise algajatele - pruunide küpsetamine ei võta rohkem kui 30 minutit ja seda on peaaegu võimatu rikkuda.

Küpsetusaeg - 25 minutit.

Koostis:

kookoshelbed - 170 grammi

India pähklivõi - 130 grammi

kakaovõi - 50 grammi

kakaopulber - 40 grammi

vahtrasiirup - 60 ml

vaniljeekstrakt - 1 tl

kuupäevad - 2-3 tükki

Küpsetusmeetod

Pane kookoshelbed blenderisse, haki kreemjaks. Kuumuta kakaovõi väikeses kausis ja kombineeri blenderis kookosseguga. Lisa pähklivõi, kakaopulber, vahtrasiirup, meresool ja vanill. Vahusta segu ühtlaseks. Koori datlid, lisa blenderisse ja sega uuesti läbi. Neid pole vaja täielikult lihvida. Vooderda ahjuvormi põhi küpsetuspaberiga (vaja läheb 23x13 cm ahjuvormi) ja lusikaga lusikaga ühtlaselt sinna. Kui see osutub liiga paksuks, võid lisada veidi vahtrasiirupit. Kaunista magustoit kakaoubadega. Kata vorm küpsetuspaberiga ja aseta 15-20 minutiks sügavkülma. Enne serveerimist lõika brownied portsjoniteks.

Retsept number 4. Chia šokolaadibatoonid

Baar on suurepärane alternatiiv traditsioonilistele magusatele roogadele ja selle valmistamiseks kulub vaid 10 minutit. Pärastlõunaseks magustoiduks võib batoon tunduda liiga täidlane. Vahepalaks jalutuskäigu ajal või enne trenni sobib aga suurepäraselt. Lisaks on magustoidul tänu chia seemnetele ja tooršokolaadile ka antioksüdantsed omadused.

Küpsetusaeg - 10 minutit.

Koostis:

datlid - 350 grammi

kakaopulber - 35 grammi

chia seemned - 75 grammi

kookoshelbed - 45 grammi

kreeka pähklid - 125 grammi

tooršokolaad - 70 grammi

orgaaniline kaerahelbed - 50 grammi

Küpsetusmeetod

Pane datlid blenderisse ja blenderda paksuks. Seejärel lisa kreeka pähklid ja sega hoolikalt. Lisa ülejäänud ained ja klopi segu paksuks. Seejärel aseta see küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi. Jaotage segu hästi kogu vormi ulatuses. Jäta magustoit mõneks tunniks või üleöö külmkappi seisma. Enne serveerimist on soovitatav lõigata väikesteks plaatideks (8 kuni 16 tükki).

Retsepti number 5. Kartulikort kreeka pähklitega

Selle magustoidu retsept on tõeline pääste neile, kellel on magusaisu. Kook aitab hädas olukordades, kui hing nõuab "midagi maitsvat". Seejuures ei pea tervisliku toitumise põhimõtetest kõrvale kalduma. Lisaks on kartulikook ka vitamiinirikas vahepala, mis aitab energiat ammutada.

Küpsetusaeg - 5 minutit.

Koostis:

datlid - 200 grammi

pähkel - 115 grammi

kakaopulber - 2 supilusikatäit

Küpsetusmeetod

Aseta kooritud kreeka pähklid blenderisse ja jahvata ühtlaseks massiks. Seejärel lisa datlid ja kakaopulber. Sega uuesti. Saadud segust vormi pallid: peaks saama 14 mitte väga suurt kooki. Magustoit on serveerimiseks valmis. Soovi korral, eriti suvel, võib 10-15 minutiks külmikusse seista.

Retsept number 6. Pähklite ja jõhvikate batoonid

Selle magustoidu peamiseks "kangelaseks" on mandlid: tänu nende antioksüdantsetele omadustele, samuti suurele vitamiinide ja mineraalainete sisaldusele saab batoonist tõeliselt tervislik maiuspala. Pealegi on see toitev ja seetõttu ideaalne hommikusöögiks, eriti kombineerituna sama mandlipiimaga.

Küpsetusaeg - 30 minutit.

Koostis:

kuivatatud jõhvikad - 80 grammi

paisutatud riis - 15 grammi

orgaaniline mesi - 2 supilusikatäit

vahtrasiirup - 115 grammi

vaniljeekstrakt - 1 tl

kookoshelbed - 40 grammi

mandlid - 280 grammi

Küpsetusmeetod

Sega sügavas kausis mandlid, riisihelbed, jõhvikad, kookospähkel ja chia seemned. Aseta vahtrasiirup, vanill ja mesi väikesesse anumasse ning kuumuta keskmisel temperatuuril ilma keetmata. Hoia pliidil, kuni kaste on ühtlane. Seejärel lisa see mandli-jõhvika segule ja sega kõik korralikult läbi. Valmista ette küpsetusvorm (20 x 20 cm), vooderdades see küpsetuspaberiga. Saadud segu pakseneb väga kiiresti, nii et pärast kastme lisamist tuleb see kiiresti vormi viia ja selle peale ühtlaselt jaotada. Mõõtetopsi põhja saab kasutada tasandamiseks. Magustoit peaks jahtuma toatemperatuurini, mis võtab aega umbes 30 minutit. Protsessi kiirendamiseks võite selle panna külmkappi. Enne serveerimist võta sarapuupähklibatoon anumast välja ja jaga see lõikelaual noaga võrdseteks tükkideks. Magustoit on valmis.

Jagasin ideid tervislikest ja maitsvatest magustoitudest ilma jahu ja suhkrutaNatalia Marakhovskaja, ettevõtte asutaja Toidu SPA tervisliku toitumise ja keha detoksikatsiooni toodete tootmiseks.

Kondiitritooted, ilusad, kuid väga kaloririkkad, jätan vöökohale lisakilod. Seetõttu peame sageli piirduma magusate küpsetistega. Kas dieetkooke saab teha ilma suhkru ja jahuta ning kas need on sama maitsvad kui tavalised küpsetised? Muidugi jah! Ja meie retseptid koos fotodega aitavad teid selles.

Valmistame suhkruvaba koogi järgmistest toodetest:

kaerahelbed - 300 g (1,5 tassi);
hapukoor - 200 ml (1 klaas);
piim - 150 ml (0,7 tassi);
datlid - 150 g;
ploomid - 150 g;
banaan - 100 g (1 suur puu);
kakaopulber - 50 g (0,25 tassi);
kanamunad - 2 tükki;
sooda - 5 g (1 tl);
sidrunimahl või äädikas;
küpsetiste kaunistamiseks: purustatud pähklid, suhkrustatud puuviljad, šokolaaditükid, kondiitritooted.

Valmistamisaeg: 20-25 minutit.

Küpsetusaeg: 10-15 minutit.

Koguaeg: 40-50 minutit.

Kogus: kook 1 kg.

Hoolikalt valitud koostisosad muudavad koogi ilma jahu ja õlita maitsvaks, õrnaks ja kalorivaesteks. Seda saab süüa dieediga, kasutada pühade ajal lastekoogina. Suus sulava kerge hapukoorega immutatud lõhnavad koogid kaunistavad nii pereteed kui ka sõbralikku pidusööki.

Küpsetusmeetod:

Jahvata kaerahelbed kohviveskis või peene auguga hakklihamasinaga, blenderiga. Sõelu mass läbi sõela suurde kaussi.

Nõuanne. Valmis kaerajahu on suurepärane helveste asendaja.

Lisa kakaopulber kaerajahule ja sega läbi.

Nõuanne. Samuti on eelistatav kakaod sõeluda, et tainasse ei jääks ebakorrapäraseid tükke.

Pese ploome ja datleid mitu korda, vala peale keeva veega ja jäta 15-20 minutiks seisma.

Nõuanne. Kauplustes müüakse kivideta datleid. See valik lihtsustab ja kiirendab roa valmistamist. Kui viljad on kivideta, tuleks need pärast aurutamist ettevaatlikult eemaldada.

Murdke munad eraldi anumasse ja segage need piimaga.

Kordame teise ja kolmanda koogikihiga.

Määrime külgmised osad kreemi jääkidega.

Kokkupandud koogi jätame mitmeks tunniks külmkappi leotama.

Kaunista valmis küpsetised meie äranägemise järgi pähklite, kookoshelveste, kondiitritoodete puiste, puuviljatükkide, suhkrustatud puuviljadega.

Meie jahuvaba kook diabeetikutele, väikelastele ja kulturistidele on valmis.

Kook näeb muljetavaldav välja, hoiab suurepäraselt kuju ja on ideaalselt lõigatud.

Meekook, mida meie vanaemad küpsetasid

Meie vanaemad küpsetasid meekooki õrna hapukoorega. Legendi järgi ilmus see rohkem kui 200 aastat tagasi ja valmistati Aleksander I naise keisrinna Elizabeth Alekseevna jaoks. Lõhnavad koogid, kerge kreem ... Kuid võite retseptiga katsetada ja valmistada diabeetiku kooki ilma suhkru ja jahuta. Sellised küpsetised ei lisa vöökohale liigseid kilosid ja rõõmustavad magusaisu. Retsepti jaoks kasutame üsna vähe magusat maiust, kuid valmis roog on rikkaliku mee maitsega.

Meega koogi jaoks vajalikud tooted:

kaerajahu - 400 g (2 tassi);
rasvane hapukoor - 400 g (1 pakend);
ploomid - 150 g (1 klaas);
mesi - 100 g (1/2 tassi);
munavalged - 6 tükki;
munakollased - 2 tükki;
küpsetuspulber - 7 g (1 kotike).

Valmistamisaeg: 15-20 minutit.

Küpsetusaeg: 10-12 minutit.

Koguaeg: 30-35 minutit.

Kogus: 1 meekook.

Selliste kookide valmistamiseks ei vaja te õli ega kõrge kalorsusega nisujahu. Õhulised koogid sobivad hästi õrna koorega, ploomid lisavad pikantsust ja mesi - vajalikku magusust. Koostisosad on saadaval igas poes. Antud kogusest toodetest saadakse kaks kooki.

Praegune lehekülg: 1 (raamatus on kokku 1 lehekülge)

Font:

100% +

Kuidas rafineeritud suhkrut asendada

Magusad värsked puuviljad, köögiviljad ja marjad(õunad, pirnid, porgandid, kõrvitsad, viinamarjad, banaanid) ja kartulipuder on parim suhkru asendaja.

Kuivatatud puuviljad(rosinad, kuivatatud aprikoosid, datlid, kuivatatud hurma, päikesekuivatatud banaanid jne, mida ei tohi segi ajada suhkrustatud puuviljadega) – suurepärane magus alternatiiv rafineeritud suhkrule.

Kallis- ideaalne maiustuste jaoks, mis ei vaja mee kuumutamist kõrgel temperatuuril. Seda saab kasutada ka valmisküpsetiste määrimiseks või leotamiseks, kui just kuumutatud mee fänn pole.

Datlipasta ja rosinapasta(datlid / rosinad veega vahustatud) - väga lihtne ja väga magus variant. Sobib peaaegu kõikide retseptide jaoks, see on suurepärane alternatiiv meele, kui te seda mingil põhjusel ei kasuta. Annab küpsetistele karamellise maitse ja aroomi. Olenevalt konsistentsist võid teha koorikule immutust ja pirukale või rullile täidist ning koort ja karamelli.

Stevia (steviosiid)- meeürt ja ekstrakt sellest, looduslik looduslik suhkruasendaja. See on 100-300 korda magusam kui suhkur, on kaariesevastase toimega ja sisaldab 0 kalorit. Sellel on kerge ürdine maitse, mis ei ole tunda tsitrusviljade, vürtside ja kuumtöötlemisel. Peale selle ürdi hämmastava magususe on sellel ka muljetavaldavad raviomadused. Sobib kõikidele magustoitudele, küpsetistele, jookidele. Miinustest on see, et stevia ei karamellistu keetmisel.

Jeruusalemma artišoki siirup- valmistatud maapirni taime mugulatest ja veest (mõnikord sidrunimahla lisamisega). Asendab suurepäraselt mett ja suhkrut küpsetistes ja magustoitudes, jookides, teraviljades jne. Sellel on madal glükeemiline indeks.

Carob- jaanileivapuu koorepulber, mille maitse meenutab magusat kaneeli ja kakaod. Looduslikult magus, kofeiinivaba ja allergiavaba. Neid kasutatakse retseptides alternatiivina kakaole, valmis magustoitude kaunistamiseks ja magustamiseks (näiteks kodujuustust), šokolaadi valmistamiseks ja glasuuriks.

Vahtrasiirup, vedel viinamarjasuhkur, agaavisiirup- populaarsed, kuid mitte parimad kõrge fruktoosisisalduse tõttu, looduslikud suhkruasendajad, mis jõudsid meile USA-st ja Kanadast. Asendage mesi ja suhkur mis tahes retseptis. Soovitatav on nendega mitte suurtes kogustes end ära lasta.

Lisateavet looduslike suhkruasendajate kohta leiate minu kogukonna aruteludest.

Küpsetiste suhkru looduslike magusainetega asendamise proportsioonide tabel *

* Tabelis on toodud ligikaudsed proportsioonid, need võivad olenevalt retseptist erineda.

Koogid, saiakesed

Porgandi-ananassikook

Vürtsikas, aromaatne, rammus ja maitsev kook! Seda saab küpsetada ka ilma kreemja kihita nagu muffinit.

Koostisained

Tordi jaoks

140 g jahu

70 g kreeka pähkleid (lõigatud)

2 tl kaneeli

1 tl küpsetuspulber

½ tl jahvatatud ingver

½ tl muskaatpähkel

½ tl vanilje

2 muna

100 ml lõhnatu taimeõli

2 keskmist porgandit (peeneks riivitud)

¾ Art. värske ananassi viilud (võib asendada rosinatega)

2 spl mesi (või ¼ tl stevia pulbrit)

Täitmiseks:

400 g rasvasisaldusega hapukoort

2 spl kallis

¼ tl vanilje

Ettevalmistus

Kuumuta ahi 180 °C-ni. Määri 18 cm läbimõõduga koogivorm.

Sega kausis kõik kuivained.

Lisa neile riivitud porgandid ja ananassitükid, sega lusikaga läbi.

Sega õli, mesi ja munad eraldi (kahvli või vispliga).

Lisa segu kuivainetele ja sega läbi.

Aseta tainas ettevalmistatud vormi ja silu pind. Küpseta umbes 55 minutit, kuni hambaork on kuiv. 45 minuti pärast kontrolli, kas pealmine osa on kõrbenud, vajadusel kata pärgamendiga.

Jahuta valmis kooki vormis 10 minutit, seejärel tõsta restile ja lase täielikult jahtuda.

Kreemi jaoks: klopi kõik ained mikseriga läbi.

Lõika kook pikuti kaheks pooleks. Soovi korral võid kooki kergelt leotada apelsini- või ananassimahlaga. Määri kook kreemiga, pane peale teine pool, kata kook pealt ja külgedelt. Kaunista vastavalt soovile. Lase külmkapis umbes tund aega seista, et leotada.

Ingveri kartul

Suurepärane delikatess! Maitse on väga sarnane klassikalisele "kartuli" koogile vürtsika ingveri maitsega. Seda on väga lihtne valmistada ja see ei vaja küpsetamist. Ingverit peetakse suurepäraseks vahendiks immuunsuse tugevdamisel, see on äärmiselt kasulik närvisüsteemile ja stimuleerib seedimist. Säilitame kõik selle eelised toores vormis.

Koostisained

200 g datleid

½ spl. mandlid

10 g värsket ingverijuurt

2 spl kakao + natuke kaunistamiseks

1 tl söödav roosivesi * (valikuline)

Ettevalmistus

Koori datlid; koori ingver ja lõika väikesteks tükkideks.

Kõik koostisained, välja arvatud kakao ja roosivesi, segage võimsas blenderis (või laske läbi peene otsikuga hakklihamasina), kuni saadakse homogeenne tükkideta kleepuv mass.

Tõsta segu kaussi, lisa käsitsi kakao ja roosivesi. Et korralikult segada.

Vormi kätega paksud "kartulid" - kuubikud, puistake peale sõela järelejäänud kakao ja asetage 2 tunniks külmkappi.

Hoida õhukindlas anumas külmkapis kuni 1 nädal.

Datlitort kreeka pähklitega

Südamlik, aromaatne ja maitsev pirukas. Küpsetiste datlid on lihtsalt võrreldamatud, kuid nende kombinatsioon kreeka pähklitega on juba ammu muutunud klassikaks.

Koostisained

1 spl. hakitud kivideta datlid

1/2 spl. keev vesi

1 ja 3/4 st. jahu

1 spl. hakitud röstitud kreeka pähklid

3/4 tl sooda

1/4 tl soola

1 muna

1/4 Art. lõhnatu taimeõli

4 supilusikatäit võid

2 tl õunasiidri äädikas

2 tl vanilje ekstrakti

glasuuri jaoks

¼ sidrunimahla

1 spl kallis

Ettevalmistus

Kalla datlitele keev vesi ja jäta 10 minutiks seisma.

Kuumuta ahi 160°C-ni.

Sega kõik kuivained, jättes alles ¼ spl. pähklid kaunistamiseks.

Vahusta datlid koos veega blenderis pasta konsistentsiks. Lisa kõik muud märjad koostisosad ja klopi uuesti läbi. Kombineeri lusikaga kuiv ja märg segu, sega.

Vala mass silikoonvormi (või tavalisse küpsetuspaberiga kaetud vormi), silu.

Küpseta umbes 40-45 minutit, kontrolli valmisolekut hambatikuga. Jahuta kook pannil täielikult maha. Seejärel võta välja ja kata glasuuriga (meega segatud sidrunimahl). Kaunista ülejäänud pähklitega ja serveeri.

Mandlitort jogurti ja marjadega

Väga mahlane, pähkline ja kreemjas! Jahuvaba kerge mandlipõhi lihtsalt sulab suus! Suurepärane maius, lihtne valmistada. Ülemist marjakihti saab vastavalt aastaajale muude marjade või puuviljade jaoks muuta.

Koostisained

2 spl. mandlijahu (või jahvatatud mandlid)

¼ Art. kookospähkel või või

1 valk

¼ tl soola

2 spl. naturaalne paks jogurt (nt Kreeka) või toorjuust (nt ricotta või mascarpone)

3 spl mesi või vahtrasiirup

½ tl vanilje ekstrakti

2 spl. värsked vaarikad või hakitud maasikad

Ettevalmistus

Kuumuta ahi 180 °C-ni. Valmista koogi jaoks 20 cm läbimõõduga silikoonvorm.

Kombineeri mandlijahu, sool, valk, või ja 1 spl. kallis.

Pane saadud tainas vormi, jaotades seda kätega ühtlaselt põhjale ja külgedele.

Küpseta umbes 10-15 minutit. helepruuni värvini. Jahuta enne täidise peale määrimist pannil täielikult maha.

Sega jogurt ülejäänud mee ja vaniljeekstraktiga.

Aseta segu mandlikoorele. Kaunista pealt marjade või hooajaliste puuviljadega. Enne serveerimist jahuta.

Marjane india pähkli kook

Kõige õrnem india pähkli kreem pakub kõige julgemaid variatsioone: šokolaad ja tsitruselised, marjad ja piparmünt, vanill ja troopilised puuviljad ... Ja see ilu ei vaja küpsetamist ega sisalda jahu!

Koostisained

koogi jaoks

1 spl. kaerahelbed

1 spl kakao

1 apelsini mahl ja viljaliha (eemaldage kiled)

7 kuupäeva

Täitmiseks

280 g india pähkleid (2 supilusikatäit), leotatud üleöö

3 spl kallis

1 spl sidrunimahl

¾ Art. vesi

2 spl kookospähkli (või) või (või rohkem india pähkleid või vähem vett)

1 spl. kõik marjad (värsked või külmutatud)

Ettevalmistus

Kata umbes 18 cm läbimõõduga läbipaistev vorm toidukilega (nii et ääred jääksid alla).

Sega kõik koore koostisosad blenderis läbi.

Aseta tainas vormi põhja ja jaota ühtlaselt.

Vahusta puhtas blenderis kõik täidise koostisosad peale marjade ühtlaseks kreemjaks. Kontrollige magusust.

Pane koor kaussi, sega käsitsi marjad sisse. Jäta paar tükki kaunistamiseks. Kui kasutad külmutatud marju, sulata need esmalt ja nõruta liigne mahl välja.

Pane valmis täidis ühtlase kihina alusele.

Pane ööseks sügavkülma.

15 minutit enne serveerimist võta kook sügavkülmast välja, eemalda vormist, lõika kile ääred ära, kaunista (mul on glasuur apelsinimahlast, meest ja kookosõlist) ja serveeri.

Kahekihiline jogurtikook

Kerge põhi ja kreemjas kiht, mis maitseb nagu kreemjas jäätis ... Marjad muidugi igasugused! Ei mingit küpsetamist ega jahu. Imeline südamlik kook!

Koostisained

Alumise kihi jaoks

¼ Art. (20 grammi) kaerahelbed (peene kuni keskmise jahvatusega)

20 g kreeka pähkleid (hakitud)

40 g musta sõstart

½ spl kallis

Keskmise kihi jaoks

90 g mascarpone juustu (või muud toorjuustu)

70 g Kreeka jogurtit (või muud naturaalset paksu)

näputäis vanilli

1/8 tl stevia pulber

Kaunistuseks

100 g musta sõstart

Ettevalmistus

Sega alumise kihi ained omavahel. Võite kasutada lihtsalt lusikat, pärast kaerahelbeid pisut purustada.

Eraldi käsitsi segada keskmise kihi komponendid.

Kata vorm toidukilega (mul on 10x10cm) koos külgedega nii, et ääred rippuksid alla.

Tõsta kaerahelbesegu ühtlaselt põhjale ja tampi.

Tõsta peale kreemjas segu, aja lusikaga ühtlase kihina laiali.

Sulgege vorm kaane või kilega ja hoidke mitu tundi külmkapis.

Enne serveerimist võta vormist välja (kile rippuvate otste juurest), lõika portsjoniteks ja laota peale kiht marju.

Kodujuust ja õunakook

Ma armastan kodujuustu ja rukkijahu kombinatsiooni selles maitsvas ja tervislikus pirukas. Õunte asemel võid kasutada pirne, ka need tulevad suurepäraselt välja!

Koostisained

1 spl. peeneks jahvatatud kaerahelbed (või kaerajahu)

½ spl. rukkijahu

½ tl sooda

½ tl kaneeli

½ tl vanilje

125 ml hapukoort või naturaalset jogurtit

1 muna

200 g pastataolist kodujuustu

2 spl vedel mesi (või agaavisiirup või vahtrasiirup)

3 õuna

Ettevalmistus

Kuumuta ahi 180 °C-ni.

Hõõruge kaerahelbeid kergelt kätega. Sega kausis kõik kuivained.

Klopi muna eraldi kergelt lahti; lisa hapukoor või jogurt, 1 spl. mesi (siirup), kodujuust ja sega.

Kombineerige mõlemad segud, segage.

Pane tainas ahjuvormi (läbimõõt 20-22 cm), lapi kätega (tainas tuleb paks).

Koori õunad, lõika õhukesteks viiludeks ja pane tainale.

Küpseta 40 minutit. Kujult lahe.

Valage valmis koogile ülejäänud mesi.

Šokolaadi pähklikook

Õhuline põhi, milles peaaegu puudub jahu, krõmpsuvad šokolaaditükid ja õrn kreem.

Koostisained

4 oravat

120 g kreeka pähkleid

1 tl jahu

¼ tl sidrunimahl

150 g datleid või ploome

2 tl kakao

40 g tumedat šokolaadi 99%

50 ml piima või vett

100 g vahukoort, kaunistuseks

Ettevalmistus

Kuumuta ahi 220°C-ni.

Kuivatage kreeka pähklid kuival praepannil ja jahvatage puruks.

Vahusta valged sidrunimahlaga krõbedaks.

Sega pähklid ja jahu valkudeks, sega.

Puista 16 6 cm läbimõõduga küpsetusvormi kergelt (!) jahuga üle.

Jaga tainas vormidesse. Küpseta 5 minutit.

Kreemi jaoks klopi datlid või ploomid piima või veega pastaks, lisa kakao ja sega.

Lase valmis koogipoolikutel veidi jahtuda, seejärel võta väga ettevaatlikult vormidest välja.

Määri kumbki pool sulatatud tumeda šokolaadiga.

Pange kreem 8 poolele ja sulgege need ülejäänud pooltega.

Kaunista vahukoorega. Enne serveerimist jahutage.

Tassikoogid, küpsised

Banaanimuffin

Võrratu niiske kook ahjubanaanide ja kaneeli jumaliku aroomiga! Magusust annavad vaid küpsed banaanid ja rosinad.

Tähelepanu! See on sissejuhatav katkend raamatust.

Kui teile meeldis raamatu algus, saate täisversiooni osta meie partnerilt - legaalse sisu levitaja LLC "Liters" käest.

Salvestage, tuleb kasuks!

Kuidas valmistada suhkruvaba šarlotti: 5 retsepti

Eriti populaarsed on puuvilja- ja marjapirukad. See on korraga nii toit kui magustoit. Need on maitsvad, mahlased ja magusad. Kuid on inimeste kategooriaid, kes erinevatel põhjustel piiravad suhkrut toidus. Mis on magus kook ilma suhkruta?

Selgub, et kõik on võimalik. Näiteks kõigi lemmik ja ühine charlotte... Tõepoolest, väga lihtsalt valmistatav õunakook. See ei nõua palju tooteid, vaeva, see osutub alati maitsvaks ja aromaatseks. Ja just sellise magusa koogi saab ilma suhkrut lisamata.

Parim suhkruasendaja maitset rikkumata - see on kallis... Neile, kes jälgivad saledat figuuri ja piiravad jahu kasutamist, asendatakse osa sellest kaerahelbepudruga.

Charlotte'i valmistamise koostisosad on tavalised:

pool klaasi jahu;
pool klaasi valtsitud kaera;
munad - 2 tükki;
pool tl söögisoodat;
kaks supilusikatäit mett;
õunad - 3-5 tk.

Kuidas süüa teha:

1. Kõigepealt peate õunad küpsetama. Eemalda pestud ja kuivatatud puuviljadelt seemned ja varred. Seejärel lõika viiludeks. Igaüks valib oma maitse järgi viilude paksuse. Aseta tükeldatud õunad meega kaussi. Kui mesi on suhkrustatud, sulata see kõigepealt. Sega mass korralikult läbi, maitse järgi võid lisada vanilli, kaneeli. Jäta taigna valmimise ajaks ligunema.

2. Murdke munad sügavasse anumasse, kuivatage ja jahutage kindlasti. Ka munad peaksid külmiku juures olema külmad. Klopi munad mikseriga või vahusta, kuni moodustub paks kõrge vaht. Selleks lisa enne vahustamist veidi soola. Vahustamist jätkates lisa vähehaaval teravilja. Järgmisena lisa saadud massile sooda või küpsetuspulber ning sega puulabidaga õrnalt alt üles, et vahtu ära ei lööks.

3. Valmista ahjuvorm. Võid kasutada spetsiaalset lõhestatud servadega, võid kasutada koogivormi või lihtsalt ilma käepidemeta mittenakkuvat, piisavalt laia ja sügavat panni. Määri vorm margariini või rafineerimata taimeõliga (väga vähe rasva jaotub hästi kogu põhja ja külgede pinnale, et ei jääks kuivasid kohti). Ja nüüd puista peale manna või paneerimissegu. Parem on kasutada just selliseid puisteid kui jahu, kuna väga kiiresti leotatud jahu muutub taigna osaks ega pruugi soovitud efekti anda.

4. Seejärel vala tainas ettevalmistatud vormi, pane peale õunad, kalla peale meega, milles leotati. Ja saatke see 170 kraadini eelsoojendatud ahju. Jäta umbes pooleks tunniks küpsema.

5. Niipea, kui šarlott on pruunistunud, torgake see kõige jämedamast kohast tiku või muu puutikuga läbi. Kui tikk jääb kuivaks, on pirukas valmis. Võtke see küpsetuskindadega välja ja raputage veidi. Valmis šarlott kolib kohe ise oma kohalt.

6. Jahuta pirukas ja tõsta seejärel taldrikule.

SUHKRUTA CHARLOTTE KEEFIRIGA

Teine suhkruvaba charlotte retsept on väga sarnane esimesele, kuid see osutub rahuldavamaks ja lopsakamaks. Fakt on see, et test sisaldab keefir... Ülejäänud koostisosad on samad. Ka toiduvalmistamise protseduur on sarnane. Erinevus seisneb selles, et taigna sõtkumisel lisatakse sellele osa mett. Ülejäänud mesi leotatakse ka õuntega.

Charlotte laotakse samamoodi. Kõigepealt tainas, siis õunad ja mesi.

Meelisandiga keefiri tainas jääb kohevam ja rammusam ning küpsetamisel kahekordistub. Tänu sellele upuvad peale pandud viljad justkui kerkivasse tainasse ja saad ühtse pirukamassi.

EBAKORRALIK CHARLOTTE: RETSEPT ILMA SUHKRU JA JAHUTA

Charlotte saate küpsetada mitte ainult ilma suhkruta, vaid ka ilma jahuta - naiste unistus kaalust alla võtta... Selles retseptis asendatakse jahu mannaga. Manna, nagu teate, paisub kuumutamisel vedelikus, seega kulub seda piruka jaoks mitu korda vähem kui sama jahu.

Niisiis, teil on vaja:

paar õuna, parem sitke ja mahlane;
klaas manna;
klaas keefirit;
üks muna;
kolm supilusikatäit mett.

Küpsetusprotsess:

1. Sõtku mannast, jahust, munadest, keefirist ja meest tainas, mis on vedel, nagu hapukoor. Võid lisada pool teelusikatäit soodat või küpsetuspulbrit.

2. Vala tükeldatud õunad või pirnid tainasse ja sega, kuni need on massis ühtlaselt jaotunud.

3. Vala saadud tainas puuviljadega tuntud viisil ettevalmistatud vormi ja küpseta samamoodi nagu eelmistes variantides.

CHARLOTTE UN SWEET

Ja veel üks charlotte retsept, kuid ilma meega, täiesti ilma suhkruta.

Tema jaoks peate ette valmistama:

4-5 õuna;
pool klaasi jahu;
klaas kodujuustu;
pool klaasi keefirit;
kaks muna;
ghee 100 gr

Seda retsepti on veidi keerulisem valmistada, kuid tulemus on seda väärt.

Küpsetusmeetod:

1. Prae hakitud õunu ghees umbes viis minutit.

2. Sõtku ülejäänud ained tainasse.

3. Pane puuviljad ettevalmistatud nõusse ja vala neile tainas.

4. Küpseta pirukat umbes 25-30 minutit 170-180 kraadi juures.

5. Jahtunult eemalda vormist.

SUHKRUTA CHARLOTTE FRUTOOSIGA: RETSEPT DIABEEDIGA PATSIENDILE

Suhkru asemel võite kasutada mitte ainult mett. Diabeediga inimestele võite kasutada stevia

Koostisosad on:

pool klaasi naturaalset jogurtit, võite lisada marju või puuvilju;
1-2 spl. lusikad steviat
4 muna;
6 supilusikatäit kliisid, parem kui kaer või nisu;
paar õuna või pirni.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Sega anumas jogurt ja kliid, lisa stevia

2. Klopi munad vahuks ja lisa segule.

3. Pane valmis tükeldatud puuviljad võiga määritud ja piserdatud ahjuvormi. Jaotage need ühtlaselt pinnale.

4. Vala tainas pealt ühtlaselt.

5. Võid veidi loksutada, et tainas jaotuks kõikidele õuntele ja nende vahele.

6. Aseta 170 kraadisesse ahju ja küpseta umbes pool tundi.

Kõik šarlottide retseptid on umbes samad. Ja pole vahet, kas paned enne puuvilju ja siis taigna või vastupidi, aga sellega saab ühes anumas kõik koostisained täielikult kokku segada. Asi on koogi enda ilus, mitte olemuses.

Mõned koduperenaised teevad seda: kõigepealt määrib pool tainast laiali, seejärel kõik puuviljad, seejärel ülejäänud tainas. Loovusele on palju ruumi. Peaasi, et saate suhkru asendada teiste magusate, kuid mitte kahjulike toodetega, isegi jahu saab osaliselt või täielikult asendada. Ja õunakoogi valmistamise põhimõte jääb samaks.

Charlotte manna ja keefiriga meenutab mannat, ainult kergem ja koostiselt vähem rikas, kuid mitte maitselt. Olles otsustanud kahjulikud tooted välja jätta, võite nautida maiustusi ja magustoite.

Kui Sul on mingil põhjusel vaja suhkru kasutamist piirata, siis saad küpsetada imelise magusa koogi ilma seda lisamata. Charlotte ei muutu vähem maitsvaks, kuid see on tervislik ja kerge. Ja toidu valmistamisel retseptid ilma jahuta- ka madala kalorsusega.

Kodujuustu kasutamine aitab anda teie lemmikpirukale rikkalikkuse ilma tarbetute kaloriteta.

Nii et dieet võib olla maitsev.

Kui palju magusat sööd?

Teadlased on tõestanud, et see toode tekitab sõltuvust ja stimuleerib naudingu eest vastutavaid keskusi.

Kuidas süüa magustoite ilma suhkrut kasutamata?

Oleme koostanud valiku 7 magusast roogast, mis ei sisalda suhkrut, head isu!

Pidage kinni õigest toitumisest ja!

Naiste soovitatav toidukogus on 5 teelusikatäit suhkrut päevas, meestele - 9 teelusikatäit. Ja loomulikult peate arvestama kogu suhkruga, mitte ainult teele lisatud granuleeritud suhkruga või rafineeritud suhkruga puhtal kujul. Suures koguses suhkrut leidub küpsetistes ja maiustustes, pakendatud mahlades ja ketšupites ning muudes poekastmetes. Seetõttu on aeg õppida valmistama mõnda populaarset rooga ilma suhkruta, näiteks kodujuustu vormirooga ja juustukooke. Ja millega ikka teed juua saab.

Kodujuustu pajaroog

Selleks, et kohupiimapajaroog magusaks tuleks, ei ole sellele suhkrut üldse vaja lisada! Parem on kasutada looduslikke magusaineid, näiteks banaane. Lihtsalt segage kohupiimamass banaanipüreega ja saatke ahju. Kui soovid vaheldust, asenda banaan muskaatpähkliga või lisa hoopis helde peotäis rosinaid.

Me vajame:

⚫ Kodujuust - 300 g
⚫ Kõrvits - 300 g
⚫ Banaan - 1 tk.
⚫ Munad - 2 tk.
⚫ Sool - näputäis
⚫ Manna - 3 spl. l.
⚫ Koor - 130 ml
⚫ Kaneel - maitse järgi

Saumikser aitab koostisosad jahvatada ühtlaseks massiks.

Koori kõrvits ja banaan ning lõika suurteks tükkideks. Asetame kõik segisti kaussi.

Jahvata kõrvits ja banaan kartulipudrus. See ei nõua palju vaeva ja aega. See osutus suurepäraseks.

Lisame kaussi kõik ülejäänud ained. Suhkrut ma ei lisa, kõrvits on magus ja banaanis on magusust piisavalt. Aga kui vaja, võid lisada veidi mett või fariinsuhkrut.

Lülitage blender sisse ja segage kõik läbi. Mõni sekund ja oletegi valmis. Tulemuseks on homogeenne mass, mis sarnaneb õrna sufleega.

Määri ahjuvorm taimeõliga ja pane segu sinna. Küpsetame 30 minutit temperatuuril 200 kraadi.

Pärast jahutamist lõikab valmis pajaroog suurepäraselt, väga õrn ja maitsev.

Head isu!

Juustukoogid kuivatatud aprikoosidega

Pärast pajarooga võid katsetada ka juustukookidega: proovi lisada toorjuustule eelnevalt aurutatud ja seejärel blenderis hakitud kuivatatud aprikoose. Üldiselt saate teha dieedivaliku - jahu asemel kasutage kliisid - kaera, nisu või isegi nende segu.

Koostis:

250 g kohupiim
40 gr. magusad kuivatatud aprikoosid
1 väike muna
1 supilusikatäis kliisid ilma slaidita
vanilliin

Ettevalmistus

Leota kuivatatud aprikoose tund aega külmas vees. Tühjendame vee, peseme kuivatatud aprikoosid.

Jahvata kodujuust kuivatatud aprikooside ja munadega. Lisa vanilliin ja kliid. Panime paariks tunniks külmkappi.

Saadud massist vormime juustukoogid. Valime multikookeris režiimi: vajutage "Menüü", "Fry" režiim, aeg 5 minutit, "Start". Prae avatud kaanega kohupiimakoogid mõlemalt poolt.

Kõrvitsa tarretis

Särav ja õrn kõrvitsamahla tarretis on suurepärane võimalus tervislikuks magustoiduks. Kui majas on hea mahlapress, pole tarretise valmistamine keeruline ja vajate minimaalselt koostisosi - kõrvitsat, želatiini ja vett. Kui teile tundub, et teie kõrvits ei ole piisavalt magus, lisage sellele suur magus õun.

Me vajame:

⚫ Kõrvits - 800 g
⚫ Õunad - 200 g
⚫ Želatiin - 20 g
⚫ Vesi - 50 ml

Kõige peale valan 20 g želatiini veega, jätan 30-30 minutiks paisuma. WHO eksperdid on tõestanud, et enamik vitamiine hävib kuumuse mõjul, mistõttu on kõige parem süüa värskeid köögi- ja puuvilju. Mulle väga meeldib värskelt pressitud mahlast tarretist teha, seega kuumutan ja lahustan želatiini vees ning lisan siis mahlale, hoides seal kõik vitamiinid.

Sel ajal, kui želatiin vees lahustub, koorin kõrvitsa seemnetest ja lõikan viiludeks.

Seekord sattus mulle mitte väga magus kõrvits, kuid otsustasin, et tarretisele ei lisa suhkrut, vaid asendan selle värskest hooajalistest õuntest värskelt pressitud, raua- ja C-vitamiinirikka mahlaga.

Pese õunad hoolikalt ja eemalda ainult pistikud.

Pigista kõrvitsast ja õuntest mahl välja ning lisa sellele eelkuumutatud kuni täieliku lahustumiseni želatiin.

Sega mahl põhjalikult želatiiniga, vala vormidesse ja pane 2 tunniks külmkappi.

Sellist tarretist võib lastele julgelt magustoiduks anda, sest vaatamata erksale värvile ei põhjusta see allergilisi reaktsioone. Lisaks sisaldab kõrvitsa mahl vaid 23 kcal (100 ml kohta) ja vähesel määral suhkruid, mis võimaldab sellist tarretist nautida ka kaalulangetamiseks mõeldud dieediga. Muide, sellest artiklist saate rohkem teada mahlade eeliste kohta.

Minu jaoks on väga oluline pektiini olemasolu kõrvitsas - lahustuv toidukiudaine, mis puhastab suurepäraselt keha mürkidest ja alandab kolesteroolitaset, hoides mu südame head seisundit ja see on aktiivse sportimise juures väga oluline!

100 ml mahla sisaldab: 39 kcal, 1 g valku, 1 g rasva, 9 g süsivesikuid, vitamiine C, A, E, K, B; mikroelemendid - tsink, kaalium, magneesium, fosfor, magneesium.

Viinamarjatarretis

Teine võimalus tervisliku ja maitsva tarretise saamiseks agar-agaril. Et magustoit igav ei tunduks, võid viinamarjakihile lisada jogurtit – see annab märkimisväärselt esile esimese magususe.

⚫ Viinamarjad, mul on Kish-mish - 1 kg 200 g
⚫ Agar-agar - 1,5 +1,5 tl.
⚫ Lisaaineteta jogurt - 1 klaas

Pigistame mahlapressi abil viinamarjadest mahla, protsess ei kesta rohkem kui 2 minutit. 100 g viinamarju jätsin kaunistamiseks.

Valage 100 ml mahla kastrulisse ja lisage 1,5 tl. agar agar. Panime keskmisele kuumusele ja keetke pidevalt segades, keetke 1 minut.

Lisa kuumale segule jogurt ja sega läbi, peaasi, et jogurtiga ei keeda, muidu saad kodujuustu.

Valame jogurtiportsu vormidesse või klaasidesse. Jahutame kuni tahkumiseni. Jahutasin külmkapis, agar-agar tardub väga kiiresti.

Teeme sama ülejäänud viinamarjamahlaga, lisame 1,5 tl. Agar-agar ja keeda minut. Vala külmutatud jogurtikihile.

Viinamarjakihi sisse viskasin paar viinamarja. Ootame tarretise täielikku tardumist. Raputage klaasidest välja või serveerige otse klaasidesse. Head isu!

Marmelaad

Õunamahla marmelaad - mis võiks olla lihtsam, maitsvam ja tervislikum ?! Sellist marmelaadi saab valmistada mis tahes puuviljamahlast või mitme segust. Ja kui proovite, saate teha mitmekihilise magustoidu.

Toiduvalmistamiseks vajame:

⚫ Õunad - 850 g
⚫ Agar-agar - 4 tl
⚫ Vanilliekstrakt - 1 tl

Pigista mahlapressi abil õuntest mahl välja. Minu õunad olid väga suured, nii et pidin need pooleks lõikama.

Selgus umbes 500 ml värskelt pressitud mahla: kaks klaasi ainult kolmest õunast!

Ootame paar minutit ja eemaldame ettevaatlikult vahu mahla pinnalt, sellest pole kasu.

Vala klaas mahla ja sega selles agar-agar. Jätame tunniks seisma, et see hästi paisuks. Sega vaniljeekstrakt ülejäänud mahla hulka.

Tunni aja pärast kuumuta mahl keskmisel kuumusel ja lisa mahl agariga. Aja segades keema (ära keeda).

Vala silikoonvormidesse ja lase laual jahtuda. Agar hakkab tahkuma 40 C juures. Kui marmelaad hakkab tarduma, võid vormid panna külmkappi ja kui see täielikult taheneb, võtame need vormidest lihtsalt välja.

Siin on nii lihtne ja tervislik retsept, mis meeldib mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele.

Kuivatatud aprikoosi- ja ploomikommid

Parimad maiustused on isetehtud. Ja kui käsitsi valmistatud trühvleid vaevalt kasulikuks nimetada saab, siis kuivatatud puuviljade maiustused on need, mida vajate!

Võtame:

See on väga lihtne ja kiire! Mu tütar armastab selliseid maiustusi ja ometi koosnevad need väga kasulikest komponentidest.

Serveeri maitsva teega! Näiteks taimne, nagu minu oma. Head isu!

Banaanikrõpsud

Lihtsaim maiuspala, mida võite välja mõelda! Kodused banaanikrõpsud erinevad poes müüdavatest sootuks. Need on krõbedad, aromaatsed ja loomulikult maitsvad! Suurepärane magustoit või suupiste, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Toiduvalmistamiseks vajame:

⚫ Banaanid, mitte üleküpsenud - 1,5 tk
⚫ Pool sidrunit
⚫ Kaneel - maitse järgi

Banaanid lõikasin suure viilutamiskinnitusega multiviilutajas. Ringid osutusid kuivatamiseks ideaalseteks, aega kulus umbes 15 sekundit.Pirista ringid sidrunimahlaga, see on vajalik, et nad ei tumeneks.

Puista peale kaneel ja sega õrnalt, et tükid jääksid terveks ja kaneel jaotuks.

Panime ringid vormi 1 kihina, kahe kihina ja panime 45 minutiks 90 C juures kuivama.

Võtame laastud välja ja laseme jahtuda. Esialgu võib tunduda, et need pole päris kuivanud, aga jahtudes muutuvad krõbedaks. Head isu!