Toores munad ujuvad vees või upuvad. Kuidas kodus munade värskust kontrollida

Iga perenaine teab, et muna lebab keetmise ajal põhjas, nii et kui äkki toored munad ujuvad vees, peab olema põhjendatud kahtlus toote kvaliteedis.

Kahjuks on see poes keeruline, eriti supermarketites, kus kaupa pakutakse suletud konteiner. Kuid kodus toiduvalmistamise ajal saate ja peaksite selle küsimuse välja selgitama.

Järgmised punktid peaksid tekitama kahtlusi:

halb lõhn vesiniksulfiid,
valgu läbipaistmatus.

Värskuse tagamiseks ei ole vaja toodet purustada.

Kui munad ujuvad vees

Peate panema veepannile ja kui munad ujusid sisse külm vesi või küpsetamise ajal, mis tähendab, et need on riknenud.

Miks see juhtub?

Paljud inimesed usuvad ekslikult, et muna on hermeetiliselt suletud.

Tegelikult on kestas poorid, mille kaudu õhk tibu siseneb. Kuid koos sellega võivad tulla ka mikroorganismid, mis põhjustavad mädanemisprotsesse, aga ka gaaside eraldumist. Gaasid on veest kergemad, mistõttu nad suruvad muna pinnale.

Vana muna, isegi kui see on söödav, hõljub igal juhul, kuna õhk koguneb aja jooksul koore ja albumiini vahele.

Kui viskasid muna vette ja see kohe horisontaalasendis põhja vajus, siis on toode värske.
Kui see ujub üles nüri ots Seetõttu on see nädal vana ja sees on toimunud pöördumatud protsessid, mille tõttu on munakollane ja valge muutunud vedelamaks. Aga süüa saab ikka.
Kui muna on võtnud vertikaalse asendi, on see umbes kaks kuni kolm nädalat vana. Täiesti ujutatud toode on üle kuu vana ja seda ei soovitata süüa.

Tasub meeles pidada, et toiduvalmistamise ajal lisatud sool ei määra usaldusväärselt toote värskust, kuna sool muudab vee tihedamaks ja hõljuv muna ei pruugi tingimata rikneda.

Aga kui see jääb põhja lebama, siis on kahtlusi selle kasulikkuses ja hea maitse see ei saa olla.

VIDEO TEEMAL

Mitte ainult kana, vaid ka siis, kui need enam toiduks ei kõlba.

Et mitte langeda madala kvaliteediga toote ohvriks, võite proovida enne ostmist kindlaks teha värskusastme.

Parim enne kuupäev. Iga tooteklassi jaoks on üks. Niisiis, toidumunade puhul on see kuni 8 päeva, toidumunade puhul, mis on kõige tavalisemad, kuni kuu, pika elueaga munade puhul kuni kuus kuud.
Kest. See peaks olema veidi kare ja ilma läiketa. See on sile ainult aegunud tootel.
Kaal. Võtke toode oma kätte. Kui see on hele, tähendab see, et see on juba aegunud.
Raputa muna. Kui midagi tundub sees olevat lahti ja kuulete kergeid helisid, siis pole toode värske.

Juba ostetud toote kahjustamise vältimiseks peaksite järgima lihtsaid reegleid.

Ärge ostke toodet, mille kestas on praod.
Hoidke neid ainult külmiku põhikambris, mitte ukses, kuna ukse avamine põhjustab temperatuurimuutuse.
Munade hoidmiseks vali eraldi anum, et toode ei puutuks kokku külmiku muu sisuga.
Optimaalne õhuniiskus värskuse säilitamiseks on 75–85%.
Kui kanamuna säilivusaeg on kuni kolm nädalat, siis vutimuna kuni 40 päeva temperatuuril 0 kuni 20 kraadi ja temperatuuril 0 kuni 15 kraadi - kuni 60 päeva.
Kui muna oli kõvaks keedetud, võib seda säilitada kuni 7 päeva.
Mida kauem toodet madalal temperatuuril säilitada, seda vähem vitamiine sinna jääb.

Kui kahtlete muna kvaliteedis, ärge riskige oma tervisega ja visake see minema, nagu toidumürgitus võib olla väga tõsine, eriti väikelaste puhul.

Ostame mune turult või supermarketist. Kahjuks on selle toote värskust otse letis võimatu kontrollida, peate usaldama kleebiste aegumiskuupäeva. Ja ainult kodus saate aru, kas munad osteti värskelt või mitte.

Munade värskust on lihtsalt võimatu kindlaks teha, nagu öeldakse "silma järgi". See toode võib kesta pikka aega toatemperatuur ja väliseid ilminguid pole märgata. Tihti küsivad ostjad müüjalt, kui värsked munad on ja vastus on alati sama: "Munad on värsked, võta." Seda, kas muna on tõesti värske, saad kontrollida nii: purusta see ja määra värskus iseloomuliku lõhna järgi. Kui see on vastumeelne, siis on muna rikutud. Kuid kogu aeg munade purustamine ei kuulu meie plaanidesse, seega kontrollime munade värskust muul viisil.

Kuidas kontrollida munade värskust vees

Võtke suur anum, näiteks kastrul. Peate valama sellesse otse kraanist külma vett (mitte rohkem kui 10 cm) ja seejärel asetama munad sinna. Saate vaheldumisi, et mitte segadusse sattuda, ja määrata iga toote värskuse järjestikku.

Kuidas teha kindlaks, kas munad on värsked:

Kui munad kukuvad põhja ja ei hõlju üles, siis on sul vedanud – ostsid värskeid, värskeid mune.
Kui näete, et munad on veidi kerkinud tömbi otsaga ülespoole, tähendab see, et munad pole enam väga värsked. Neid saab endiselt kasutada, kuid mitte värske, ja valmistada kuumi roogasid (saiakesed, munapuder, omlett).
Kui munad ujuvad, siis on need kindlasti riknenud ja sellist toodet on üldiselt keelatud süüa. Sellised munad tuleb kohe ära visata. Kas tead, miks juhtub nii, et muna hõljub vees pinnale? Iga päev niiskus järk-järgult aurustub ja see ruum täitub õhuga. Mida vanem toode, seda rohkem õhku see sisaldab ja seetõttu munad ujuvad.

Munade testimiseks on veel üks sarnane viis: lahuse kontsentreerimiseks peate vette soola valama. Samuti peate munad langetama ja vaatama: kui need asuvad põhjas, on sellise toote "vanus" umbes 2–7 päeva. Kui muna kerkib tömbi otsaga ja terav ots jääb põhja külge “liimitud”, siis on see toode umbes 10 päeva vana. Kui munad ujuvad soolases lahuses, siis on sellised munad juba umbes 2 nädala vanused. Kui munad ujuvad pinnale soolalahus ja sealt “välja paista”, siis on selliseid mune keelatud süüa, need pole värsked.

Muud viisid munade värskuse kontrollimiseks

Muna võib katki minna, kui üks uuritud munadest vees hõljub, ning seejärel saab uurida valget ja munakollast. Autor välimus Nende komponentide kohta võime öelda järgmist:

kui valge on vedel ja munakollane on muutunud lamedaks, siis pole muna värske;
Kui valge on tihe ja viskoosne ning munakollane kumer, siis on muna värske.

Veel üks võimalus munade värskuse kontrollimiseks: muna tuleb lihtsalt raputada, kui midagi ei kuule, siis võib mune julgelt süüa, kui kuulete “pritsimist” või pritsimist, aga ka muud heli, see tähendab, et sees on õhk, mis tähendab, et see muna pole enam värske ja seda ei tohiks süüa.

Munade kõlblikkusaja ja säilitusreeglite kohta

Tootja märgib alati pakendile toote aegumiskuupäeva. Kui mune hoiti õigesti, järgides kõiki reegleid, on need värsked.

Mida munade ostmisel otsida:

Peate ostma värskeid mune, seega pöörake tähelepanu toote aegumiskuupäevale. Kui see on aegunud, ärge riskige.
Mune tuleb hoida külmas kohas – külmkapis temperatuuril mitte üle +6 o C. Kui hoiad mune kodus laua peal, riknevad need kiiremini.
Peate mune küpsetama vähemalt 5 minutit.
Kui kõlblikkusaeg on möödas, siis võib neid mune süüa, kuid ainult tingimusel, et mune hoiti külmkapis ja sellist toodet tuleb küpsetada piisavalt kõrgel temperatuuril (alates +70 o C).
Kui näete, et muna on lõhkenud, on selle säilitamine keelatud. Sellisest tootest on soovitav midagi valmistada.

Munade värskus on kogenematute perenaiste jaoks alati mõistatus. Intriig kestab kuni kesta purunemiseni. Kogenud kodukokad aga teavad: kui muna keetmise ajal hõljub, on sellega midagi valesti. Parem on valmistada roog muudest koostisosadest ja visata riknenud toode prügikasti.

Muna hõljus küpsetamise ajal: mida see tähendab?

Kui munad vees hõljuvad, tõlgendatakse seda üheselt: olete kohanud toodet, mis pole kõige värskem. Kauba pannil liikumise järgi saate määrata, kui kaua see on poelettidel seisnud. Selleks valage nõusse külm vesi ja asetage munad enne küpsetamist. Oodake kohaliku tormi vaibumist ja jälgige.

Koduperenaised näevad tavaliselt järgmisi etappe:

dieettoode, mis ei ole vanem kui 8 päeva, lamab põhjas ega püüa pinnale tõusta;
nädal aega lamanud muna hakkab tömbi otsaga ülespoole liikuma;
2-3 nädalane toode ripub vertikaalasendis kuskil keskel;
see, mis rohkem kui kuu aega tagasi kana küljest võetud, hüppab täiesti välja.

Vaadake, kuidas toote säilivusaeg visuaalselt määratakse. Täpselt nii käituvad erineva värskusega munad külmas vees.

Need omadused kehtivad kana kohta, vutimunad. Katse tulemused on usaldusväärsed, värskuse määramisel on võimatu eksida. Kui just kasutama ei hakka keedetud muna asemel toores või soolane vesi. Sool suurendab vedeliku tihedust, katse sellistes tingimustes muutub.

Tekib järgmine olukord: olete kindel, et proov on värske, kuid see hüppab siiski üles. Eksperimenti pole vaja noomida, lihtsalt uurige muna. Tõenäoliselt on kestas praod, mille kaudu õhk on sisenenud. Samuti on parem seda mitte toiduna süüa – pole teada, kuidas sisse tunginud bakterid valgu ja munakollase kvaliteeti mõjutasid.

Miks munad vees hõljuvad?

Küsimusele saab vastata sama lihtsa tähelepanekuga. Niipea kui võimalus tekib, võrrelge 2 toodet: ainult linnulihast ja ladustamisest. Neil on paar olulist erinevust, mis põhjustavad munade pinnale hõljumise.

Mida see tähendab? Omadused muutuvad, kuna kest ei ole õhukindel. Sellel on poorid, mis lasevad hapnikul ja mikroorganismidel läbi pääseda, et potentsiaalsel tibul oleks võimalus ellu jääda. Toote sees moodustub teatud keskkond. Kui seda ei jahutata õigeaegselt ega töödelda termiliselt, võtavad võimust patoloogilised mikroorganismid.

Miks see hüppab? Ladustamise ajal kaotavad munad niiskust. süsinikdioksiid. Valk muutub vedelamaks ja võtab vähem ruumi. Sees moodustub õhukamber - puga. See põhjustab lamavate munade kalduvust veepinnale.

Miks hõljub muna keetes vees?

Isegi kuumtöötlemise ajal värske muna võib muuta positsiooni põhja suhtes. See ei tähenda, et toode oleks ootamatult riknenud. Süüdi on jälle viga - see on peamine põhjus, miks keedumuna pärast keetmist vedeles.

Mõju all kõrge temperatuur valge ja munakollane hüübivad. Nende maht väheneb, liigne niiskus aurustub ja õhk võtab vaba ruumi. Kamber surub toote pärast keetmist veest välja.

Kas vees hõljuvaid mune on võimalik süüa?

Kui muna keetmise ajal vees hõljub, sõltub selle edasine saatus selle värskusest. Täiesti hõljuvat toodet ei tohiks absoluutselt süüa. Lisage see kohe oma ostukorvi. 2-3 nädalat istunud asja on lubatud süüa, ainult muna tuleb keeta kuni täielik valmisolek. Parem on mitte pošeerida või munapuder poolvedela munakollase ja valgega. Tervis on väärtuslikum.

Sööge julgelt igapäevaseid ja iganädalasi isendeid. Kõigepealt proovige viimast kasutada, et mitte rikkuda. Ebameeldivate tagajärgede vältimiseks valige toidud, mis nõuavad munade kvaliteetset kuumtöötlust – salmonellat leidub ka kõige värskemates munades.

Munade keetmisel vees hõljumise tagajärjed

Kui selgitus, miks muna keetmise ajal hõljub, ei tundu veenev ja te ei soovi riknenud munadest loobuda, pöörake tähelepanu nende söömise tagajärgedele. Jah, toode võib olla normaalse välimuse ja lõhnaga, kuid värskuse test hoiatab, et patoloogilised muutused sees on juba täies hoos. Kui te seda sööte, on teil oht saada tõsine mürgistus.

Viimane ilmneb 6-8 tundi pärast söömist. Sõltuvalt keha kahjustuse astmest võivad sümptomid erineda:

iiveldus, tugev, sagedane oksendamine;
kõhuvalu - näriv, koolikute kujul, krambid;
söögiisu puudumine;
kõhulahtisus, halvimal juhul – segamini lima ja verega;
üldine nõrkus, külmavärinad, võimetus magada;
temperatuuri tõus;
pearinglus;
dehüdratsioon;
jäsemete tuimus.

Kui midagi sellist juhtub, peate viivitamatult pöörduma arsti poole, vastasel juhul võivad tagajärjed olla kohutavad. See kehtib eriti laste munamürgituse kohta. Iseravimina on kasulik ainult kiirabi tulekuni esile kutsuda oksendamist ja loputada magu. Kui teil on kodu, võite juua ka sorbendi moodi aktiivsüsi, enterosgel. Ravimid vähendavad patogeensete organismide arvu ja leevendavad kannatusi.

Kui sul on kulutatud rahast nii kahju, et oled valmis riknenud toote ära sööma, õpi poes selle värskust määrama. Selleks on kasulik meeles pidada 5 põhireeglit. Nad ei lase müüjatel teid petta ega kogemata valida kaupa, mis on lamanud.

Kontrollige säilivusaega. Karbile tuleb igale eksemplarile lisada tootmis- ja aegumiskuupäeva tempel.
Ostke toode usaldusväärsetest kohtadest, millel on kvaliteedisertifikaadid. Munade ostmine naabritelt, taluturult või kallite vanaemade käest on ahvatlev idee. Aga kus on garantiid, et linnud on terved ja kaup pole paar nädalat omaniku külmkapis seisnud?
Kasutage ovoskoopi. Suurtes supermarketites on munariiuli kõrval värskuse määramise seade.
Vaadake läbi toote valguse poole. Kui teil pole ovoskoopi, kasutage mõnda muud valgusallikat. Värske isend on täiesti poolläbipaistev ja sellel pole lisandeid. Kahenädalasel lapsel on tavaliselt õhukesed veenid, menstruatsioonil aga tumedad laigud.

Raske on arvata, kas ostsite värskeid mune, sest koore alla pole võimalik seda purustamata vaadata ning see varjab usaldusväärselt sisu nägemist ja lõhna. Ja siiski on väljapääs. Selgub, et saate selle värskuse lihtsalt ja kiiresti kindlaks teha väärtuslik toode kasutades... tavalist vett.

Ebatavaline toode, mis peidab endas palju saladusi. Näiteks arvavad paljud, et kest on läbitungimatu, kuid see pole sugugi tõsi, kuidas muidu saab tibu hingata? Kattel on silmaga nähtamatud mikropoorid, mis lasevad õhku läbi.
Ja kuna seal on auk, siis on juurdepääs mikroorganismidele. Just kahjulike bakterite tõttu võivad munad rikneda.

Niisiis, mõtleme välja: kuidas määrata toote sobivuse aste ilma kesta purustamata? Me ei räägi ultramoodsatest elektroonikaseadmetest. Vajame ainult klaasi vett ja "testi" munandit.

Milline muna ei uju?

Kui seda toodet on vaja küpsetada pehmeks või kõvaks keedetud kujul, võtame panni ja kastame selle külma vedelikku vajalik kogus munad Tähelepanelikud koduperenaised on korduvalt märganud, et tavaliselt vajuvad nad kohe põhja ja see on norm. Värske kana toode langeb alati põhja.

Kas teadsid? Kana on kõige levinum lind Maal.

Mõelgem välja, miks see juhtub. Fakt on see, et mikroorganismide aktiivsus aitab alati kaasa gaasi eraldumisele ja gaas on kergem kui vesi, mis on vedelik. Ja kuna toode on värske ja selle sees pole ohtlikus koguses kahjulikke baktereid, pole selles ka gaase.

Kui pärast muna veenõusse kastmist näete, et see hõljub keskel, põhja ja pinna vahel, siis ärge olge müüja peale ärritunud ja vihane aegunud toote pärast.
See ei ole tõepoolest esimene värskus, kuid see on söödav ja pole üldse ohtlik.

Fakt on see, et õhk on juba jõudnud läbi pooride läbida ja koguneda kesta ja õhukese kile vahele (kui kest on katki, on see palja silmaga nähtav). See nähtus ei kahjustanud toodet üldse ega halvendanud selle kvaliteeti.

Milline muna oma tömbi otsaga hõljub

Muna tömbi otsaga veepinnale tõstmine viitab sellele, et selline toode on juba nädala vanune ja selle sees on teatud mikroorganismide elutegevus, mis on muutnud sisu vähem vedelaks (paksendanud), kuid see on kõlbab endiselt tarbimiseks.

Peaasi on see võimalikult kiiresti ära süüa.

Kas teadsid? Pisike koolibri puhub minema maailma väikseima linnumunad- nende läbimõõt on umbes 12 mm.

Kui muna on üleni pinnale ujunud, on su hommikusöök suure tõenäosusega rikutud, sest sinna on kogunenud piisavalt gaase, et mitte nii kerge toode veest välja lükata.

Kuid võite teha veel ühe katse: purustage see eraldi kaussi. Kui omadus puudub ebameeldiv lõhn- see tähendab, et toodet võib siiski süüa. Kui munal on ebameeldiv terav lõhn, pole kahtlust – see on valmis.

Hõljub soolases vees

Arvatakse, et soola lisamine vette enne keetmist aitab säilitada koore terviklikkust kuumutamise ajal.

Tähtis! Valgu-kollane aine on võimeline imama maitseid läbi kesta.

Kui aga otsustate muna värskust otse pannil kontrollida, ei saa te vett soolata. Sool muutub keemiline koostis vesi, mis suurendab vedeliku tihedust. Tulemus on ebatäpne: soolasesse vedelikku kastetud värske muna ei uju pinnale.

Video: kuidas kontrollida muna värskust vee abil

Seega saate munade värskuse määrata isegi nende terviklikkust rikkumata. See on väga oluline, sest ostes neid isegi kõige tuttavamalt ja usaldusväärsemalt müüjalt, peate meeles pidama, et keegi pole vigade eest kaitstud.

Riknenud muna tekitab tõsiseid terviseprobleeme, seetõttu on parem kasta muna enne iga sööki külma, mittesoolase vette, et saada maitsvat ja mis kõige tähtsam - ohutut hommikusööki.

Vee püha omadus, millest teadsid meie esivanemad ja mille oleme millegipärast unustanud, on see, et vesi ei ima endasse mingeid vastikuid asju – kõik halb ujub kindlasti vees üles. Saate alati kontrollida munade kvaliteeti. Selleks valage sügavasse kaussi külm vesi. puhas vesi ja pane sinna toored munad. Nii nad tavaliselt kontrollivad kana munad, ja vutimunad ka.

Värske muna vajub alati veepõhja, halb aga hõljub pinnale. Hõljutatud mune ei saa ühelgi kujul süüa, neid võib ainult prügikasti visata. Nii määran kodus alati munade värskuse. See on meie esivanemate iidne meetod, mida saab kasutada meie ajal.

Miks varjuline muna ujub vees?

Muna nüri otsas olev väike ruum täidetakse embrüo gaasivahetuseks õhuga. Selles kambris olev kahekihiline kest laseb läbi õhu ja niiskuse. Mida vanem on muna, seda rohkem õhku koguneb aja jooksul muna tömbi otsa. Esimene võimalik põhjus, miks muna pinnale kerkib, on lihtne vanadus. Vanad toored munad ujuvad alati vees.

Miks riknenud muna vees hõljub?

Munakoorel on mikropoorid ja see võimaldab õhul ja mikroobidel siseneda. Selle tulemusena võivad aja jooksul tekkida mädanemis- ja valkude lagunemisprotsessid. Selle tulemusena eralduvad gaasid ja gaasid on alati veest kergemad. Mida rohkem gaase, seda kõrgemal muna hõljub. Ujuv muna võib viidata mitte ainult muna vanusele, vaid ka sellele, et see võib olla mäda. Ja see on munade vees hõljumise teine põhjus – mäda.

Kui ostsite mune turult, poest, supermarketist ja kodus vajusid need kõik veekaussi, siis ostsite häid värskeid mune ja saate nendega süüa või süüa teha erinevaid roogasid, küpsetised. Kuid pinna lähedal hõljuvad ujuvad munad tuleks mürgituse vältimiseks visata prügikasti.

Inimesed, kes vähemalt vahel käivad kööki mitte ainult söömas, vaid ka midagi küpsetamas, märkavad lõpuks kasulikud pisiasjad. Näiteks, et munad keetes ei vedele, vaid lebavad põhjas. Seetõttu tekivad ebamäärased kahtlused, kui toores muna hõljub vees, mitte ilma põhjuseta.

Mis sees on?

Raskused sellise toote värskuse määramisel ostmisel on ilmsed. Eriti supermarketites, kus mune müüakse sageli suletud, läbipaistmatus pakendis. Kõik selgub aga siis, kui me nad koju toome ja kokkama hakkame. Kui peate need purustama, peaksid teid hoiatama järgmised märgid:

Vesiniksulfiidi lõhn.
Läbipaistmatu valge.
Praepannile või kaussi purustades läheb munakollane kohe laiali.

Kuidas aga kontrollida muna värskust ilma seda purustamata? Lihtsalt kastke vette. Kui muna ujub vees, on see riknenud või vananenud.

Miks riknenud muna hõljub?

Vastupidiselt levinud arvamusele ei ole muna üldse õhukindel. Karbil on poorid, et tibu saaks hingata. Kuid lisaks hapnikule tungivad neist läbi ka mikroorganismid. Osade elutegevuse tulemusena arenevad mädanemisprotsessid ja eralduvad gaasid. Kui muna hõljub vees, tähendab see, et sellesse on kogunenud palju gaase, mis on veest kergemad.

Muide, isegi kui sees pole kahjulikke mikroorganisme, mis põhjustavad mädanemist ja ebameeldivat lõhna, jääb vana muna ikkagi hõljuma. Õhk koguneb järk-järgult albumiini ja nüri poole membraanide vahele. Samal põhjusel on aegunud muna väga kerge.

Muide, seepärast soovitatakse mune hoida tömbi otsaga, et munakollane õhukambriga kokku ei puutuks. Ja parem on mitte asetada neid külmiku ukse kambrisse, kuna selle sagedane avamine põhjustab nende kiiremat riknemist.

Kui muna ei uju täielikult

Kui vette uputades vajub muna kohe põhja ja võtab horisontaalasendi, siis on meil väga värske toode. Kuid aja jooksul muudavad sees toimuvad keemilised protsessid valgu ja munakollase konsistentsi, muutes need vedelamaks. Seega, kui muna hõljub vees tömbi otsaga, tähendab see, et see on umbes nädala vanune. Seetõttu võib seda siiski süüa. Kui see võtab vertikaalasendi, siis on ta umbes 2-3 nädalat vana. Rohkem kui kuu vanune muna ujub täielikult ja seda ei saa süüa.

Petlik sool

Teadlikud inimesed lisavad munade keetmisel veidi soola, et kogemata purunenud munad välja ei valguks. Seetõttu tuleb märkida, et kui lisasite vette kõigepealt soola, on värskuse õige määramine küsitav. Fakt on see, et sool suurendab vee tihedust. Kui muna hõljub eelnevalt soolatud vees, ei pruugi see tähendada, et see on aegunud. Aga kui see asub horisontaalselt isegi soolases vees, siis värskem toode ja see ei saa olla.

Kuidas määrata poes munade kvaliteeti

Et kõik kolm tosinat ostetud muna ootamatult vedelema ei lendaks, tuleks enne ostmist proovida kindlaks teha nende värskus.

Kuva aegumiskuupäev. Silmas tuleb pidada, et pakendil peab olema märgitud tooteklass. Söö dieedi munad, mida säilitatakse mitte rohkem kui 8 päeva ja seal on sööklad (print sinine), mida me kõige sagedamini ostame. Nende maksimaalne säilivusaeg on kuu. Seal on ka klass kauakestvaid. Külmkapis säilivad need umbes kuus kuud, kuid poodidest leiab neid harva.
Kontrollige pinda. Kest peaks olema matt ja veidi kare. See on sile ja läikiv ainult vananenud munades.
Kaaluge muna käe peale. Kui see on vana, on see väga kerge.
Raputa muna. Kui see on värske, siis munakollane sees ringi ei liigu. See tähendab, et te ei tunne, et kestas on midagi lahti, ja te ei kuule raputamisel helisid.

Noh, nüüd oleme aru saanud, mis on mis, ja mõistnud, et kui muna hõljub täielikult vees, tähendab see, et see pole värske ega isegi mäda. Ekslikult toore kõrvale pandud keedetud muna võib aga pinnale hõljuda, kuid sellist segadust tuleb ette harva. Seetõttu on parem oma tervisega mitte koonerdada ja aegunud toode ära visata.

Muna hõljus küpsetamise ajal: mida see tähendab?

Koduperenaised näevad tavaliselt järgmisi etappe:

dieettoode, mis ei ole vanem kui 8 päeva, lamab põhjas ega püüa pinnale tõusta;
nädal aega lamanud muna hakkab tömbi otsaga ülespoole liikuma;
2-3 nädalane toode ripub vertikaalasendis kuskil keskel;
see, mis rohkem kui kuu aega tagasi kana küljest võetud, hüppab täiesti välja.

Vaadake, kuidas toote säilivusaeg visuaalselt määratakse. Täpselt nii käituvad erineva värskusega munad külmas vees.

Need omadused kehtivad kana- ja vutimunade kohta. Katse tulemused on usaldusväärsed, värskuse määramisel on võimatu eksida. Kui just ei hakka toormuna või soolase vee asemel kasutama keedetud muna. Sool suurendab vedeliku tihedust, katse sellistes tingimustes muutub.

Miks munad vees hõljuvad?

Miks see hüppab? Säilitamise ajal kaotavad munad niiskust ja süsihappegaasi. Valk muutub vedelamaks ja võtab vähem ruumi. Sees moodustub õhukamber - puga. See paneb lamavad munad veepinnale kalduma.

Miks hõljub muna keetes vees?

Kuumtöötlemisel võib isegi värske muna muuta oma asukohta põhja suhtes. See ei tähenda, et toode oleks ootamatult riknenud. Süüdi on jällegi putukas – see on peamine põhjus, miks keedumuna pärast keetmist vedeles.

Kõrge temperatuuri mõjul valge ja munakollane koaguleeruvad. Nende maht väheneb, liigne niiskus aurustub ja õhk võtab vaba ruumi. Kamber surub toote pärast keetmist veest välja.

Kas vees hõljuvaid mune on võimalik süüa?

Kui muna keetmise ajal vees hõljub, sõltub selle edasine saatus selle värskusest. Täiesti hõljuvat toodet ei tohiks absoluutselt süüa. Lisage see kohe oma ostukorvi. Lubatud on süüa midagi, mis on 2-3 nädalat istunud, ainult muna tuleb keeta kuni täieliku küpsemiseni. Parem on mitte pošeerida või munapuder poolvedela munakollase ja valgega. Tervis on väärtuslikum.

Munade keetmisel vees hõljumise tagajärjed

Viimane ilmneb 6-8 tundi pärast söömist. Sõltuvalt keha kahjustuse astmest võivad sümptomid erineda:

iiveldus, tugev, sagedane oksendamine;
kõhuvalu - näriv, koolikute kujul, krambid;
söögiisu puudumine;
kõhulahtisus, halvimal juhul – segamini lima ja verega;
üldine nõrkus, külmavärinad, võimetus magada;
temperatuuri tõus;
pearinglus;
dehüdratsioon;
jäsemete tuimus.

Kui midagi sellist juhtub, peate viivitamatult pöörduma arsti poole, vastasel juhul võivad tagajärjed olla kohutavad. See kehtib eriti laste munamürgituse kohta. Iseravimina on kasulik ainult kiirabi tulekuni esile kutsuda oksendamist ja loputada magu. Kui teil on kodu, võite juua ka sorbenti, näiteks aktiivsütt või enterosgeeli. Ravimid vähendavad patogeensete organismide arvu ja leevendavad kannatusi.

Kontrollige säilivusaega. Karbile tuleb igale eksemplarile lisada tootmis- ja aegumiskuupäeva tempel.
Ostke toode usaldusväärsetest kohtadest, millel on kvaliteedisertifikaadid. Munade ostmine naabritelt, taluturult või kallite vanaemade käest on ahvatlev idee. Aga kus on garantiid, et linnud on terved ja kaup pole paar nädalat omaniku külmkapis seisnud?
Kasutage ovoskoopi. Suurtes supermarketites on munariiuli kõrval värskuse määramise seade.
Vaadake läbi toote valguse poole. Kui teil pole ovoskoopi, kasutage mõnda muud valgusallikat. Värske isend on täiesti poolläbipaistev ja sellel pole lisandeid. Kahenädalasel lapsel on tavaliselt õhukesed veenid, menstruatsioonil aga tumedad laigud.