Kuninglik sealiha küpsetusplaadil kartulitega. Kuninglik sealiha on universaalne roog! Kodused retseptid kuningliku sealiha jaoks seente, tomatite, kartulite, ananasside, juustuga

Liha kuulub kuninglikult sellesse roogade kategooriasse, millega saab rahuldavalt toita kogu peret ja kaunistada seda kõike piduliku õhtusöögina. Seda saab küpsetada läbipaistvas tulekindlas nõus - siis on näha, et tegemist on lehttaignaga. Liha saab küpsetada ja serveerida portsjonites pottides – taignakaantega jääb see originaalseks. Soovitatav on rooga täiendada kõikvõimalike hooajaliste köögiviljadega – paprika, tomati või seentega. Siis tajutakse seda iga kord uutmoodi. Kastmega võib läbi viia ka julgeid katsetusi: asenda majonees hapukoore, naturaalse jogurti, Olandeziga... Ja lõpuks tipphetk. Piisab kohvilusikast mädarõigast või sinepit, mõnest oliivist või jõhvikast – ja roa maitse muutub tundmatuseni.

Roa ajalugu

Kui tsaar Peeter I tõi oma osariiki kartulid (koos kohvi, tubaka ja paljude muude toodetega), ilmus jõukate kodanike toidulauale kuninglik liha. Suverään oli väga mures, et tema alamad integreeruvad täielikult Euroopasse, mistõttu ta propageeris (oma meetodeid kasutades) imporditud juurvilja. Kodanikud näitasid tsaariaegsele poliitikale lojaalsust, kuid roog valmistati siiski vene keeles. Nad küpsetasid liha kartulite, seente, köögiviljade ja isegi hapukurgi hapukoorekastmega. Serveeriti ahjust võetud kujul – savipottides. Tänapäeval saame liha küpsetada kuninglikult ahjus või aeglases pliidis. Kõik saab olema ühtmoodi maitsev.

Kuninglik sealiha

Lõika pool kilo liha tükkideks nagu veisestroganovi. Sealiha võid eelnevalt maitseainetes ja soolas marineerida. Lõika kaks väikest sibulat poolrõngasteks. Koorime ja lõikame kümme keskmist kartulit ringideks ning 300 grammi šampinjone viiludeks. Prae seened võis ja sega kahe supilusikatäie majoneesiga. Riivi kolmsada grammi kõva juustu eraldi kaussi. Määri sügav küpsetusplaat taimeõliga ja hakka kihthaaval meie kuninglikku liha seentega laduma, unustamata iga kihi soola ja pipraga. Asetage sealiha põhjale. Kata see sibularõngastega. Asetage sellele pool kartulit. Paneme šampinjonid välja. Asetage teine ​​pool kartulitest seentele. Määri see kiht ohtralt majoneesiga. Ja puista roa ülaosa heldelt juustuga. Asetage pann tunniks ajaks ahju. Ahju temperatuur peaks olema umbes 180 o C. Viis minutit enne protsessi lõppu võid seda tõsta, et juustu “kork” pruunistuks.

Kuninglik liha pottides

Jah, eelmise retsepti järgi valmistatud rooga ei saa nimetada dieediliseks. Kui soovite kaloreid vähendada, muutke toiduvalmistamise meetodit. Võtke vasikaliha või lahja sealiha. Keeda liha vürtsidega kergelt läbi. Kasuta saadud puljongit supipõhjaks. Samuti küpseta, jahuta, koori ja lõika. Selles retseptis asendame seened tomatite (ilma nahata, viiludeks lõigatud) ja paprikaga (ilma seemneteta, ribadeks hakitud). Panime sinna liha, sibulat, kartulit, juurvilju. Valage sisse pressi kaudu pressitud küüslauguküünt või kaks. hoida umbes pool tundi 180 o C juures.

Kuninglik liha tomatitega

Lõika 100 g portsjoniteks, klopi mõlemalt poolt, pipar ja sool. Lõikasime sibula peeneks ja šampinjonid viiludeks. Prae neid õlis küpseks, jahuta. Asetage kotletid taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Määrige igaüks kergelt majoneesiga. Aseta lihale seened, kaunista pealt tomatirõngastega ja puista peale riivjuust. Panime selle ilu ahju, mille eelsoojendame 180 kraadini, ja küpsetame umbes tund aega. Eraldi valmistame lisandiks kartulid - keedetud või praetud küla stiilis.

Sealiha on ideaalne liha maitsvate ja mitmekesiste roogade valmistamiseks. Artiklis pakume välja mitmeid originaalretsepte, mis võimaldavad teil oma lähedasi ja külalisi lõhnava ja rahuldava lõunasöögiga rõõmustada.

Kuninglik sealiha "pidulik" Seda võib olla lihtne valmistada, kuid maitse on lihtsalt hämmastav. Sealiha kael on vaja lõigata suurteks tükkideks, peksid seda hästi, et liha oleks õhuke. Hõõru kotletid pipra ja soolaga ning laota seejärel ühe kihina ahjuplaadile. Järgmine kiht on õhukesed šampinjoniviilud, seejärel sibul. Nüüd võid juustu jämedalt riivida ja kogu pinna majoneesiga määrida. Kuninglikku sealiha tuleks küpsetada eelsoojendatud ahjus umbes tund. See osutub lihtsalt ainulaadseks roaks.

Kaupmehe stiilis sealiha "Lõunasöögiks" See valmib väga kiiresti, kuid osutub väga täidlaseks. Sealihatükist tuleb teha kotletid ja praadida. Samas rasvas hauta peeneks hakitud sibul ja peeneks riivitud porgand. Sel ajal lõika tomatid viiludeks ja riivi juust jämedalt. Aseta liha ahjuvormi alumiseks kihiks, määri peale porgandid, laota ühe kihina laiali tomatid ja puista üle paksult juustuga. Kuumutamisel valmib umbes kahekümne minutiga.

Kuninglik sealiha "Külalistele" tuleks valmistada ainult parimast lihast. Määri umbes kilogrammi kaaluv sisefileetükk pipra ja soolaga, seejärel tee sellest mööda lõige, kuid ära lõika lõpuni läbi. Katke kõik saadud ümbriku sees määratud seguga. Nüüd peate asetama aurutatud ploomid augu sisse ja asetama tüki määritud fooliumisse. Määri sealiha hästi sinepi ja majoneesi seguga, keera foolium ümbrikusse ja küpseta eelkuumutatud ahjus tund aega. Temperatuur peab olema vähemalt 190 kraadi. Kõige lõpus ava foolium ja jäta umbes viieteistkümneks minutiks seisma, et liha pruunistuks. Võib serveerida.

Sealiha itaalia keeles "Lõhnav". Roog valmistatakse järgmiselt. Sealiha lõigatakse keskmisteks kuubikuteks, soolatakse, lisatakse pipart ja praetakse. Järgmisena lisatakse tomativiilud ja kõike hautatakse koos umbes pool tundi. Sel ajal peate tükeldama juured, sibula, küüslaugu, lisama maitseainetele sidrunimahla, puljongit ja veini. Nüüd pannakse liha vormi, peale valatakse aromaatne maitseaine ja puistatakse üle riivjuustuga. Nüüd valmistame kastme hapukoorest, Itaalia ürtidest, jahust, soolast ja munadest. Kõik segatakse, lisatakse sellele ja valatakse üle kogu pinna. Seda sealiha küpsetatakse mitte rohkem kui pool tundi. Parim lisand oleks sulatatud rasvaga.

Kuninglik sealiha "Akordion" nõuab pikka ettevalmistusprotsessi. Te vajate sisefilee tükki mitte rohkem kui ühe kilogrammi. Seda tuleb üleöö marineerida. Marinaadina peate kasutama sinepi, sojakastme, majoneesi, pipra ja mee segu. Terava noaga tehakse sealiha sisse lõiked erinevate ajavahemike järel, kuid ei lähe lõpuni ja seejärel kaetakse kõik saadud seguga. Liha tuleb marineerida vähemalt kaksteist tundi. Vahetult enne toiduvalmistamist peate lõikama tomati-, küüslaugu- ja juustuviilud. Sealiha laotatakse määritud fooliumile, igasse lõikesse pannakse tomat, küüslauk (kaks või kolm taldrikut) ja tükk juustu. Järgmisena peate fooliumi hästi mähkima, nii et auke ei tekiks. Lihapakk asetatakse eelsoojendatud ahju. Sealiha tuleks küpsetada vähemalt kuuskümmend minutit. Optimaalne temperatuur on 190 kraadi. Sealiha tuleks kuninglikult serveerida kaunite värskete köögiviljade (tomatid, kurgid ja paprikad) ja salatipeenral.

Head isu!

Kuninglik sealiha on väga maitsev kuum liharoog, mida kindlasti naudite. Sellist liha saab serveerida külalistele või vabal päeval oma pere rõõmuks, täpselt nii ma ka tegin. Mu abikaasa on selliste kulinaarsete üllatuste üle alati väga rahul. Selle liha valmistamiseks on erinevaid võimalusi, see meeldis mulle väga. Liha sai tänu adžikale mahlane, vürtsika maitsega.

Sealiha kuninglikuks küpsetamiseks valmistage kõik tooted vastavalt nimekirjale. Ma kasutasin Adjikat.

Lõika sealiha 7-8 mm paksusteks kihtideks, nagu karbonaadi puhul.

Klopi liha köögihaamriga läbi, kattes kilega. Hõõru iga tükk soola ja pipraga.

Määri küpsetusplaat päevalilleõliga ja laota kotletid. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks ja aseta lihale nii palju kui mahub.

Eelkeeda kartulid koorega, jahuta ja eemalda koor, seejärel riivi. Asetage riivitud kartulid sibulate peale.

Sega hapukoor adžikaga ja pintselda selle seguga kartulid.

Aseta peale õhukesteks viiludeks lõigatud tomatid ja lisa peale veidi soola. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta liha sinna 50 minutiks.

Kui aeg on täis, ava ahi ja puista liha peale riivjuust. Jätke liha veel 5-7 minutiks.

Serveeri liha kuninglikult lauale kuumalt.

Head isu!

Külaliste saabumine puhkusele on perenaisele alati suur väljakutse. Külalisi tahaks hellitada millegi eriti maitsva ja toitvaga, et hiljem ei tekiks raskustunnet kõhus. Eriline roll piduliku laua kujunemisel on kuumadel liharoogadel ja kuninglik liha - üks neist. Selle valmistamiseks valivad nad peamiselt seakaela. Õrn ja pehme liha, kui seda õigesti küpsetada, “sulab suus”, on teie külalistel hea meel. Valmistage ette kuninglik liha ahjus See pole keeruline, isegi algaja koduperenaine saab seda soovi korral teha.

M Royal Yaso ahjus, nõutavad tooted:

Tomatid - 2 tk;

Sibul - 1 pea;

Õli - 40 gr;

kõva juust - 220 gr;

Majoneesikastme valmistamiseks:

Suhkur - 10 gr;

Sool - 5 g;

Sidrunimahl - 10 ml.

Retsept liha kuninglikult, mõeldud 6 portsjoni valmistamiseks.

Küpsetusaeg: 45-50 minutit

Küpsetusmeetod:

Valmistage ette kuninglik liha ahjus - väga lihtne! Alustame ettevalmistusega. Võite kasutada poemajoneesi, kuid isetehtud majonees on valmistatud looduslikest toodetest, ilma säilitusaineid lisamata.

Kastme valmistamiseks vala kaussi 2 munakollased, lisa suhkur ja sool ning klopi mikseriga õrnalt läbi. Seejärel lisa väikeste portsjonitena õli ja sega läbi. Kõige lõpus lisa sidrunimahl. Majoneesikaste peaks olema kollane. Panime valmistoote külmkappi.

Isegi retsepti teadmata, kuuldes ainuüksi nimetust “liha, kuninglik veiseliha”, häälestute millelegi rikkalikule maitse-, lõhna- ja välimusrikkale. Kuid tegelikult räägime liha küpsetamise versioonist prantsuse keeles - pajaroog lihast, seentest, juustust, tomatist, sibulast, majoneesist. Valmistatud tooted on virnastatud kihiti ahjuvormi ja pane 40 minutiks ahju. Kas määrite iga väljapandud kihi majoneesiga või piirdute ühega – detailid, mis ei muuda peamist: kuninglikult ahjus olev liha on määratud saama pidulikul laual kesksele kohale.

Kuninglik veiseliha on edukas retsept, universaalne lahendus. Sest see meeldib KÕIGILE ERANDITAA. Kuninglik veiseliha erineb mainitud retseptist põhikoostisosa poolest: “prantsuse stiilis” valmistatakse ju sagedamini sea- ja kanalihast. Ahjus kihiti küpsetatud veiseliha eristab “kuninglik” kujundus: portsjonite ja minivormide asemel on tegemist täisväärtusliku pajaroaga.

Koostisained

• veiseliha 400 g
• marineeritud seened 150 g
• sibul 4-5 tk.
• tomat 2 tk.
• küüslauk 2 küünt
• taimeõli 3 spl. l.
• majonees 3 spl. l.
• kõva juust 70 g
• soola, pipart maitse järgi

Kuidas küpsetada veiseliha kuninglikult ahjus

Märkus

• roa õnnestumine sõltub suuresti liha kvaliteedist, seega on parem võtta sisefilee;
• kui teie veiselihatükil on palju kilesid ja sooni, peaksite liha lõikama väikesteks kuubikuteks;
• Tomatite asemel võite kasutada tomatikastet.