T-kondiga praad - samm-sammult retsept koos praetud liha valmistamise fotodega. Meist Kuidas see kõik alguse sai...

Projekti T-Bone ajalugu sai alguse 2006. aastal, kui meie esimene restoran avati Pjatnitskaja ajaloolises hoones meie Vahemere restorani "Villa Rosa" kõrval. Siin sai paika meie firmastiil: Burgundia triipudega seinad, mustast Murano klaasist lühtrid, tumedast puidust mööbel. Restorani kööki juhtis prantsuse kokk Bernard Deroy. 2008. aastal avasime Prospekt Miral hubase “T-Bone’i” – atmosfäär on siin kodusem. Kolmas restoran, mis avati 2009. aastal Leninski prospektil ja on muutunud tõeliselt pererahvaks: tuba on sisustatud mõnusate diivanitega ning kondiiter valmistab omatehtud maiustusi, mida meie külaliste lapsed väga armastavad. 2010. aastal oli meil uus brändikokk – kuulsa Bernardi Vjatšeslav Kolotuškini õpilane. Ta lihvis oma oskusi restoranides “Peking”, “Sadko”, “Usadba” ja “Cafe Fresco”, 2008. aastal sai temast “T-Bona” peakokk ja seejärel brändikokk. Meie projekt ei seisa paigal, me vaatame tulevikku ja jälgime uusi tehnoloogiaid, seega oleme kogu oma kogemuse ja parimad ideed pannud uude T-Bone'i, mis asub Moskva kesklinnas, Petrovkas. See on tõesti lipulaev: rafineeritud atmosfäär ajaloolise mõisa seinte vahel, parimad toidud ja austus külaliste vastu. Meie projekti ei saa täiel määral nimetada võrgustikuprojektiks, sest iga restoran on ainulaadne ja elab oma elu, kuid peamises - seoses külalistega ja tootesse suhtumises - ollakse ühel meelel. Menüü sellisel kujul, nagu see praegu esitletakse, töötati välja kogu projekti vältel ja põhineb kahe liharoogade valmistamise meistri loovusel ja meie külaliste vastustel, nii et ükski positsioon selles pole juhuslik. Tegeleme parimate veiseliha tarnijatega Argentinast, Uus-Meremaalt, Austraaliast, Prantsusmaalt ja USA-st. Kõrgeima klassi kuulsaimate tõugude pulle toidetakse valitud teraviljaga, mis annab lihale ainulaadse, rafineeritud maitse. Ja range kvaliteedikontroll võimaldab küpsetada ainult kõige värskemat veiseliha. Seetõttu on iga meie praad kvaliteedi ja maitse kehastus. T-Bona peadirektor Denis Bogatyrev vastutab arengu ja õitsengu eest. Ta õppis oma äri algusest peale. 90ndatel töötas ta ettekandjana restoranides Ermak, Vanilla ja Sunset, baarmenina hotellis Mezhdunarodnaya ning 2000. aastate alguses juhatajana restoranides Admiral, Ethno ja Just Cafe. Vladislav Kostrikini valduses ("Parisien", "Cafe Fresco", "Villa Rosa", "T-Bone", "Ceretto", "Sukharevka Beer") alustas Denis Aleksandrovitš "Villa Rosa" peakelnerina, siis sai Prospekt Mira T-Bona juhiks, osales Ceretto projekti loomisel ja avamisel ning 2010. aastal määrati ta T-Bone'i peadirektoriks. Paljuski just tänu tema kogemustele saavad meie külalised nautida teenindust restoraniteeninduse parimate traditsioonide kohaselt - igal meie kokal ja kelneril on tõsine töökogemus ja ta on oma töösse tõeliselt kirglik.

T-kondiga praad on saanud oma nime T-kujulise luu järgi, mis eraldab kahte erinevat tüüpi liha. Ühelt poolt on õhukese servaga välisfilee liha (striploin), millel on veiseliha maitse kõige rohkem väljendunud. Ja teiselt poolt - pehme liha sisefilee keskmisest osast. Väliselt on T-bone praad väga sarnane porterhouse'iga, kuid sisefilee osa on selles palju väiksem kui porterhouse'is, sest... T-kujuline luu lõigatakse rümba esiosa poole, kus sisefilee lõige oluliselt kitseneb.

Enne praadi (mis tahes) küpsetamist peate selle külmkapist välja võtma ja laskma enne küpsetamist vähemalt 20 minutit toatemperatuuril seista. Patsutage praad paberrätikuga kuivaks.

Pintselda seda mõlemalt poolt kergelt oliiviõliga. Jällegi laske sellel enne küpsetamist 20 minutit seista.

Selle aja jooksul valmistame idamaise stiilis salati grillitud köögiviljadega. Valmistage ette kõik vajalikud tooted.

Valage kuskussile 1 cm tera kohal keeva veega, katke kaanega ja laske 10-15 minutit seista. Ava kikerherned ja nõruta vedelik.

Pese köögiviljad, kuivata, lõika viiludeks. Lõika seened kaheks osaks.

Prae grillpannil mõlemalt poolt soovitud küpsusastmeni.

Tõsta sügavasse kaussi. Köögiviljaviilud ja seened võib poolitada.

Pese metsik küüslauk, kuivata, tükelda, lisa salatile (või lisa küüslauku).

Valmista kaste. Sega omavahel sojakaste, oliiviõli ja palsamiäädikas. Maitsesta salat, maitse järgi soola ja pipart.

Sega korralikult läbi, maitse, kui midagi puudu, lisa julgelt. Lase köögiviljadel 5-8 minutit marineerida.

Lisa kuskuss ja kikerherned, tükelda rohelised ja sega salat korralikult läbi.

Poja palvel küpsetasin täna tema pihvi keskmise küpsusastmeni. Kuumuta pann, prae steiki mõlemalt poolt 3 minutit ja jälle 2 minutit mõlemalt poolt.

Tõsta praad tulelt, maitsesta keskmise meresoola ja pipraga.

Kata toidukilega ja lase steikil enne serveerimist 5-7 minutit seista.

Serveeri T-bone steiki koos grillitud köögiviljasalatiga.

Sama maitsev punase veini ja õllega.

Oleg Sablin on Mira avenüü restoranijuht.

Kuidas see kõik algas...

T-Bone'i projekti ajalugu sai alguse 2006. aastal. Kuna oleme liha- ja eriti praadide austajad, külastasime Moskvat, Euroopa ja Ameerika liharestorane ning seal pakutava praadide valikuga ei jäänud meid kordagi kerge rahulolematus. Soovin, et saaksin erinevates restoranides pakutavad praed koondada ühte menüüsse ning kaunistada seda kõike kergete ja mitmekesiste salatitega... Nii tekkiski meie esimene suurima praadevalikuga T-Bone'i praad, mis asub ajaloolises tänavahoones. . Pjatnitskaja 52.

Tähelepanu! Kolmapäeval, neljapäeval, reedel ainult Mira pst "T-Bone'is" - elav muusika maitsvaks isuks (kell 19-00-22-00)

Restorani video

Restorani kööki juhtis prantsuse kokk Bernard Deroy. Prantslased on kuulsad rupsi ja pasteetide meistrid. Nii täienes T-Bona menüü lisaks praadidele ja salatitele maitsvate ja omanäoliste roogadega. TiBone’is rakendame ka oma tervisliku toitumise reegleid: meil ei ole mikrolaineahju, ei kasutata lauasoola ja valget suhkrut, ei külmuta roogasid ning lihatarnijate hulgast valime välja need, kes toovad laagerdunud ja külmutamata liha. Valides kvaliteetse toote, tagame selle hoolika säilitamise, et tuua see meie külalisteni kõige värskemal ja tervislikumal viisil.

T-Bone täna

Tänasel päeval on meil suure töö tulemusena tegemist parimate veiseliha tarnijatega Argentinast, Uus-Meremaalt, Austraaliast, Prantsusmaalt ja USA-st. Kõrgeima klassi kuulsaimate tõugude pulle toidetakse valitud teraviljaga, mis annab lihale ainulaadse, rafineeritud maitse. Iga meie praad on kvaliteedi ja maitse kehastus.

Külalised hindasid meie lähenemist ja vaateid kaasaegsele liharestoranile ning “T-Bon” meeldis mitte ainult moskvalastele. Täna tegutseb kolm restorani Moskvas ja üks Stavropolis. Meie projekti ei saa täiel määral nimetada võrgustikuprojektiks, kuna iga restoran on ainulaadne ja elab oma elu, kuid nad on ühel meelel peamises - suhtumises külalistesse ja suhtumises tootesse.

T-Bone on restoran, mis soodustab mugavat lõõgastust ja õndsat meeleolu. Kõik T-Bone'is hingab vabadust ja pidulikku meeleolu. Kui meeldivaid emotsioone napib, minge T-Bone'i.

T-Bone - paradiisisaar halluse meres

Sügis- või talvepäeval tahad sa tõesti puhkust. Peaaegu 90 protsenti inimestest kogeb bluusi ja veel 10 protsenti kogeb depressiooni. Sellest kõigest ülesaamiseks peaksite tulema T-Bone'i. Veelgi enam, parem on seda teha sõprade või kolleegide seltsis - emotsioonide merd ei saa üksi hoida.

Nimes T-Bone on midagi lõbusat ja rõõmsat. Ja ruumidesse sisenedes leiad end kohe lõbususe, rõõmu ja puhta positiivsuse keerisest. T-Bone'is on isegi mööbel lõbusa ja ainulaadse stiiliga, mis annab lootust lõbusale einele. Ka siinsed toidud ei valmista pettumust: need on kõik valmistatud lõbusas stiilis ning tuttavate ja täiesti uute roogade kordumatu maitsega. Niisiis, T-Bone on valmis pakkuma:

• Erinevat tüüpi tartarid ja gurmeesuupisted.
• Taimetoidu- ja lihasalatid, soojad ja jahedad.
• Supid seente, köögiviljade ja maitsva boršiga.
• Kala- ja lihatoidud.
• Praadide sordid.

Kõik see pestakse maha maitsvate jookidega ja süüakse koos kõige originaalsemate magustoitudega kookidest, kreemidest ja ekleeridest. Rõõmsameelsete inimeste seltskonnale on T-Bone valmis pakkuma kõige huvitavamatest toorainetest valmistatud naeratavate nägudega pitsasid.

Tarne T-Bone'ist teie kätte

T-Bone on valmis pakkuma Sulle oma roogasid igas Sulle sobivas keskkonnas. Ükskõik, kas tulete linna äriasjus või töötate keerulise projekti kallal, pole vahet, T-Bone pakub kõike kiiresti ja tõhusalt. Distantsil pole piire – piir on inimese kujutlusvõimel. Kõik, mida pead tegema, on jätta veebisaidile päring või helistada siin loetletud telefoninumbril.

Avalduses saate märkida soovitud menüü, tarneaadressi ja loomulikult tarneaja. T-Bone hoolitseb ülejäänu eest. Puhkusesoodustuste, erinevate boonuste ja kõige huvitavamate pakkumiste pakkumisega muutuvad T-Bone'i teenused iga külastaja jaoks kahekordselt meeldivaks ja ihaldusväärseks.

T-Bone näitab, kes on armunud tema menüüsse ja pidulikku õhkkonda!