Kapsa solyanka singiga. Klassikaline liha solyanka retsept vorstiga

Rikkalik, paks ja aromaatne Solyanka segas liha vorstiga klassikaline, valmistatud mitut tüüpi lihast ja suitsulihast, puravike, oliivide ja mustade oliividega - mitte ainult esimene roog, vaid tõeline delikatess.

Kuid nüüd võin teile julgelt öelda, kuidas kodus kõige maitsvamat solyanka retsepti valmistada, teades, et see meeldib kindlasti pereliikmetele ja külalistele. See suurepärane roog muudab iga pühade õhtusöögi säravaks. Vaadake ülemist fotot ja veenduge ise.

Ettevalmistus

Kõigepealt räägin teile, kuidas valmistada õiget puljongit. Pese kondiga veiselihatükk korralikult puhtaks, täitke see külma veega ja asetage pliidile. Kuumuta keemiseni, koori vaht ära, lisa sool ja hauta tasasel tulel 2 tundi. Seejärel lisa veiselihale suitsuliha ja jätka hodgepodge puljongi keetmist veel 30 minutit.

Liha küpsemise ajal valmista praad. Selleks koori, pese, lõika väikesteks kuubikuteks ja prae võis pehmeks.

Eemaldage keedetud veise- ja searibid puljongist, kurnake puljong ja asetage liha kõrvale. Aseta keeduleemesse kooritud, pestud ja kuubikuteks lõigatud kartulid, suitsulihad, keeduliha ja vorst. Erinevatest lihaliikidest on soovitav võtta vähemalt kolme sorti suitsuliha, siis tuleb meie supp eriti maitsev. Meil on suitsutatud searibi, suitsukana, jahivorstid, kahte sorti keeduvorsti või sinki, soovitavalt nii sea- kui veiseliha.

Kümne minuti pärast lisage kuubikuteks lõigatud marineeritud kurgid, kergelt praetud ja küpseta 5 minutit.

Võite kasutada mis tahes seeni, kuid valgetega osutub see maitsvamaks nii külmutatud kui ka värskelt.

Seejärel lisa puljongile oliivid ja hakitud hiina kapsas ning keeda veel viis minutit. Valge kapsa asendasin hiina kapsaga, sest valge kapsas talvel ja kevadel võib vahel olla liiga sitke ja üsna kirbe maitsega. Suvel või varasügisel on parem panna hodgepodge’i ning talvel ja kevadel kasutada hodgepodge’i valmistamiseks õrna maitsega hiina kapsast.

Vahetult enne keetmise lõppu lisa supile peeneks paar loorberilehte, paar hernest vürtspipart ja tõsta pann tulelt. Parem on loorberileht kümne minuti pärast eemaldada, et see ei rikuks valmis roa maitset.

Tomatit ega tomateid ma kaussi ei pane, sest marineeritud kurgid, oliivid ja mustad oliivid annavad sellele piisavalt hapet ja... Happepuuduse saab hõlpsasti kompenseerida sidruniviiluga, mille võib enne serveerimist koos valmis hodgepodge’iga taldrikule tõsta.

Serveeri hapukoorega või. Head isu!

  • Koostisained
  • Vesi - 3 liitrit;
  • kondiga veiseliha - 600 grammi;
  • Suitsutatud searibid - 300 grammi;
  • suitsukana - 150 grammi;
  • Jahivorstid – 2 tk;
  • keedetud veisesink - 150 grammi;
  • Keedetud sealiha sink - 150 grammi;
  • Metsaseened - 50 grammi kuivana või 350-400 grammi värskena;
  • Sibul - 1 tükk;
  • Porgand - 1 tükk;
  • Kartul - 4 tk;
  • Marineeritud kurgid - 7-8 tükki (mitte suured);
  • Pekingi kapsas - 6-8 lehte;
  • Oliivid - ½ purki;
  • Oliivid - ½ purki;
  • Loorberileht - 2 lehte;
  • Pipar - 5 hernest;

Till, petersell ja sool maitse järgi.

Rikkalik kapsasolyanka võib olla kas iseseisev roog või huvitav variant köögiviljade lisandiks. See maius on valmistatud mitmesuguste lisanditega - seened, liha, kartul. Ja selle aluseks võib olla kas värske või hapukapsas.

  1. Koostis: 630 g värsket kapsast, pool porgandit, suur sibul, 60 g tomatipastat, 4 loorberilehte, jahvatatud musta pipart, sool.
  2. Pestud köögiviljad hakitakse peeneks. Sibul on kõige parem lõigata minikuubikuteks. Seda komponenti praetakse mis tahes rasvas pehmeks.
  3. Järgmisena lisa sibulale hakitud porgand, sool ja pipar. Koos hauduvad koostisained veel 7-8 minutit.
  4. Kapsas läheb ka pannile. Soovitav on see kõigepealt kätega sõtkuda.

Mass keeb tasasel tulel veel 7-8 minutit.

Jääb üle vaid tomatipasta praepannile panna ja värske kapsa kapsas täielikku valmisolekusse viia.

Lisatud vorstidega

  1. Koostis: umbes kilo värsket kapsast, väike porgand, sibul, 7 tavalist vorsti, 2 spl. lusikad ketšupit ilma lisanditeta, sool.
  2. Kapsas pestakse, puhastatakse välimistest jämedatest lehtedest ja hakitakse üsna peeneks. See pannakse praepannile ja valatakse oliivi- või muu taimeõliga. Köögivili saadetakse praadima.
  3. Mis tahes sobival viisil tükeldatud sibul ja porgand hautatakse eraldi pannil. Neid keedetakse pehmeks. Järgmisena saadetakse konteinerisse ketšup.
  4. Praetud kapsas viiakse valmis kapsasse. Selles etapis roog soolatakse.

Jääb vaid kahe praepanni sisu kokku segada ning vorstide ja kapsaga hodgepodge on täiesti valmis.

Kapsas solyanka seentega talveks

Koostis: 1,5 kilo metsaseeni ja värsket kapsast, 2 porgandit, 65 g soola, 3 küpset tomatit, 2 sibulat, 55 g granuleeritud suhkrut, 120 ml tomatipastat, maitseained, 25 ml lauaäädikat.

  1. Seened puhastatakse, pestakse paar korda ja keedetakse pärast keetmist 12 minutit. Siis nõjatuvad nad kurnis tagasi.
  2. Kapsas tükeldatakse väikesteks tükkideks, misjärel praetakse suures kastrulis rafineeritud õlis kergelt läbi. Järgmisena lisatakse anumasse veidi vett ja köögivilja hautatakse madalal kuumusel.
  3. Riivitud porgandid ja sibula poolrõngad hautatakse eraldi pannil. See mass saadetakse ka kapsale.
  4. Tomatid kooritakse. Lihtsaim viis seda teha on pärast seda, kui need on keeva veega üle kõrvetatud. Need koos seentega, ilma liigse vedelikuta, pannakse koos ülejäänud koostisosadega pannile.
  5. Lisa ülejäänud retseptis märgitud koostisosad, välja arvatud äädikas. Massi hautatakse umbes pool tundi. Oluline on mitte unustada seda perioodiliselt segada. Viimane portsjon äädikat valatakse anumasse.

Pärast segamist asetatakse talveks mõeldud kapsa- ja seentepuder steriliseeritud anumatesse. Maiust hoitakse jahedas.

Kuidas lihaga süüa teha?

Koostis: pool kilo sealiha, 2 sibulat, suured porgandid, väike kapsapea, 2 tomatit, 5-6 küüslauguküünt, 130 g tomatipastat, 1 spl. lusikatäis granuleeritud suhkrut, soola, 3 loorberilehte.

  1. Väikesi lihatükke praetakse mis tahes rasvas, kuni pannil olev vedelik aurustub.
  2. Tükeldatud porgandid ja sibul hautatakse eraldi.
  3. Kapsas lõigatakse miniatuurseteks ruutudeks ja kantakse lihale. Siin valatakse ka soola.
  4. Tomatid ja küüslauk peeneks hakitud. Nad praadivad koos 10-12 minutit. Segu valatakse väikese koguse veega suhkru ja tomatipastaga. Samuti pannakse loorberilehed. Pärast massi keemist eemaldatakse loorberileht.
  5. Lihale ja kapsale valatakse köögiviljakaste. Minimaalse kastmega maiust hautatakse kaane all 15-17 minutit.

Solyanka lihaga on täielik rikkalik lõunasöök kogu perele.

Multikeetja retsept

Koostis: terve kahvlitäis kapsast, paar porgandit, suur sibul, lauasool, ¾ spl. filtreeritud vesi, 3-4 spl. lusikad paksu tomatipasta ilma lisanditeta, paprika segu. Järgnevalt kirjeldatakse, kuidas valmistada hodgepodge'i aeglases pliidis, mis on maitsev ja lihtne.

  1. Kapsas hakitakse peeneks. Ülejäänud köögiviljad tükeldatakse juhuslikult noaga.
  2. Kõigepealt hautatakse sibul “targa panni” kausis suvalises rasvas läbi, seejärel praetakse koos porgandiga.
  3. 5-6 minuti pärast lisatakse kaussi kapsas.
  4. Tooted soolatakse, pipraga ja täidetakse veega, milles on lahustunud pasta.
  5. Hautamiseks mõeldud programmis podiseb roog umbes pool tundi.

Kui määratud ajast ei piisanud, võite küpsetada toitu samal režiimil veel 12-14 minutit.

Maalähedane hapukapsas

Koostis: 620 g hapukapsast, marineeritud kurk ja sibul, klaas lihapuljongit, sool, paar suurt lusikatäit tomatipastat, 80 g seapekki, 15 g jahu, aromaatsed ürdid.

  1. Kapsas pressitakse otse soolveest käsitsi välja. Kui see osutub liiga hapuks, tuleb köögivili loputada ka jooksva veega.
  2. Sibulakuubikud praetakse searasvas. Samale praepannile lisatakse sool, vürtsid ja tomatipasta. Ja paari minuti pärast - valmistatud kapsas.
  3. Maius hautatakse madalal kuumusel. Kui köögiviljad on hästi pehmenenud, võid pannile panna marineeritud kurgiviilud ilma kooreta.
  4. Prae jahu eraldi pannil kuldseks (õli ei kasutata). Seejärel täidetakse see puljongiga. Vedelikku segatakse, kuni tükid kaovad.
  5. Neljanda etapi segu valatakse kapsale ja keedetakse veel 15-17 minutit. Kõige lõpus võid maiuspalale maitse järgi lisada praepeekonit või vorstikesi.
  • Kartulid kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Seda pole vaja tükeldada, muidu võib see köögivili koostisosade segamisel lõpuks ebaatraktiivseks massiks muutuda.
  • 10-12 minuti pärast võite praepannile lisada hakitud kapsa. Nõu ei ole kaanega kaetud. Selles etapis tooted soolatakse ja puistatakse vürtsidega.
  • Järgmisena valage pannile väike kogus vett.

    • Solyanka kapsa ja kartuliga hautatakse, kuni kõik koostisosad on täielikult keedetud.

    Lenten solyanka

    Koostis: 2 keskmist porgandit, pool väikest kapsapead, 2 sibulat, 1 spl. lusikatäis oliiviõli, 2-3 spl. lusikad ketšupit, mis tahes vürtside segu.

    1. Kapsas hakitakse keskmiseks. Sibul hakitakse peeneks. Porgand riivitakse keskmiste aukudega riivis.
    2. Sibulat hautatakse oliiviõlis otse hautamispannil paar minutit. Seejärel küpseb see koos porganditega 6-7 minutit.
    3. Kapsas soolatakse, sõtkutakse käsitsi ja alles pärast seda läheb see koos teiste toodetega pannile. Keetmine jätkub veel 10-12 minutit.

    Raske retsept solyanka jaoks singi ja rinnatükiga samm-sammult fotodega.

    Retsept solyanka valmistamiseks singi ja rinnatükiga. Toitumisspetsialistide soovituste järgi sobib see roog suurepäraselt.

    Solyanka valmistamiseks on palju retsepte. Kuid on üks pidev omadus: see roog peaks koosnema erinevat tüüpi kalast ja lihast. Solyanka on vedel ja kuum roog. Solyanka on inimese maole väga kasulik.

    Portsjonite arv: 6



    • Rahvusköök: Vene köök
    • Roa tüüp: Supid, Solyanka
    • Retsepti raskusaste: Pole lihtne retsept
    • Valmistamisaeg: 14 minutit
    • Küpsetusaeg: 40 min
    • Portsjonite arv: 6 portsjonit
    • Kalorite kogus: 167 kilokalorit
    • Sündmus: lõunaks

    Koostisosad 6 portsjoni jaoks

    • Noor kapsas - 100 grammi
    • Rinnatükk - 150 grammi
    • hunnik rohelust - 1 tk
    • sink - 200 grammi
    • Küüslauk - 3 nelki
    • Pipar ja sool - - maitse järgi
    • Oliivid - 100 grammi
    • Kana puljong - 2 liitrit
    • seened - 200 grammi (marineeritud või soolatud)
    • Porgand - 1 tk
    • Kartul - 4 tükki
    • Marineeritud kurgid - 3-4 tk

    Samm-sammult

    1. Keedame kanapuljongit. Kui puljong on keedetud, koori kartulid ja porgandid. Lõikasime kõik kuubikuteks: kartulid suurteks tükkideks ja porgandid väikesteks tükkideks. Pane porgandid keevasse puljongisse, alanda veidi kuumust ja kahe minuti pärast lisa kartulid.
    2. Valmistamisel kasutame kahte tüüpi liha: suitsutatud rinnatükki ja hakitud sinki. Rinnatüki võib peeneks hakkida ja praadida koos sibulaga või ilma praadimiseta võib lihtsalt hakkida suitsutatud rinnatüki ja singi (tükid peaksid olema ligikaudu ühesugused). Pärast kartulite lisamist puljongile lisage umbes viis minutit hiljem liha.
    3. Nüüd viiluta õhukeselt noor kapsas (väike tükk), peale liha lisamist viska kapsas kohe pannile. Seejärel lisa umbes kolme minuti pärast hakitud küüslauk ja ürdid.
    4. Oliivid lõikame rõngasteks, marineeritud kurgid väikesteks kuubikuteks, marineeritud seened viiludeks. Küpsetamise lõpus lisa pannile seened, oliivid ja hapukurk.
    5. Vaja on lisada pipart, soola, sulgeda kaas ja lasta tõmmata umbes pool tundi. Seejärel vala plaatidele, lisades majoneesi või hapukoort.
    Jaga sõpradega:
    Seotud väljaanded