Hapukooretaigna retsept koogi jaoks. Maitsev hapukoor: klassikaline retsept

Paljud kaasaegsed koduperenaised eelistavad kookide valmistamist hapukoorega. Kui pärast neid sõnu tekib küsimus – miks? - see tähendab, et te pole kunagi sellist magustoitu teinud. Roa ilu ei seisne niivõrd täiesti lihtsas küpsetusprotseduuris – sel juhul mängib peamist rolli toidu maitse. Kook tuleb uskumatult mahlane ja kerge. See sobib suurepäraselt nii igapäevaseks kasutamiseks kui ka erilisemateks puhkudeks: sünnipäevad, tähtpäevad, lastepidu jne. Ja üldiselt, kas vajate põhjust, et oma lähedastele meeldida? Nii et haarake retsept, ostke koostisosad ja alustage.

Kook “Smetannik” kondenspiimaga

Kui soovite valmistada maitsvat kooki, mis hämmastab kõiki pidustustele kutsutud, võtke rullbiskviidi retsept. Küpsetage koogid, seejärel määrige need kreemiga - vanillikaste, võid, marjad või muud - ja kaunistage looming vahukoorega. Õrnad kohupiima- ja tarretismagustoidud sobivad ideaalselt ka pidulikeks sündmusteks. Kuid igapäevaelus, kui soovite oma peret - abikaasat ja lapsi - millegi magusaga rõõmustada, võite valida roa lihtsama versiooni. Lõppude lõpuks ei ole alati võimalik ja tahe toidutegemisele palju aega pühendada. Seetõttu juhime teie tähelepanu universaalsele koogiretseptile. Õpetame teile, kuidas lihtsalt ja maitsvalt süüa teha!

Koostis:

Testi jaoks:

• muna - kaks tükki
• veidi vähem kui klaas granuleeritud suhkrut
• pool purki täisrasvast kondenspiima
• väike lusikas soodat
• 250 milliliitrit hapukoort
• 30 grammi võid (nõude määrimiseks)
• äädikas (sooda kustutamiseks)

Kreemi jaoks:

• 200 grammi võid
• 190 grammi kondenspiima (st ülejäänud pool purgist)

Kaunistuseks:

• 60 grammi kooritud maapähkleid (võite lisada kreeka pähkleid)
• ½ šokolaaditahvlit - valikuline

Küpsetusmeetod:

Võite olla kindel, et isegi kui te pole kogenud kokk, õpite selle retsepti hõlpsalt selgeks. Lõppude lõpuks on see nii lihtne, et te ei pea isegi mõtlema, kas valmistada magustoitu või mitte. Kahtlused eemale – kulinaarsetesse kõrgustesse! Peaasi, mida meeles pidada, on esiteks mitte olla laisk jahu sõelumisel ja teiseks, ärge koonerdage leotamiseks mõeldud koort. Esimese reegli järgimine aitab küpsetada lopsakat kõrget kooki ning peale rikkaliku magusa kondenspiimakastme pealekandmist tuleb roog mahlane ja maitsev.

Niisiis, valage granuleeritud suhkur sügavasse kaussi ja valage eelnevalt lahtiklopitud munasegu. Seejärel lisa kondenspiim, veidi soodat ja hapukoort. Viimase koostisosa osas proovige valida kõrge rasvasisaldusega toode. Segage hoolikalt kõik tulevase magustoidu koostisosad. Massi homogeensemaks muutmiseks on soovitatav kasutada mikserit või veel parem blenderit. Viimase abinõuna kasutage koostisosade peksmiseks tavalist visplit. Niipea kui segu on valmis, valage sellesse sõelutud nisujahu ja sõtke mõõdukalt tihe tainas. Seejärel jagage see neljaks võrdseks tükiks, mähkige kilesse ja pange kõrvale.

Ühe või kahe tunni pärast rullige tainas mitmeks üsna paksuks ringiks - need on teie koogid. Asetage need ahjuplaadile, mille pind tuleks määrida võiga. Kooke küpsetatakse 200 kraadini eelsoojendatud ahjus kuni kauni pruunikaskuldse tooni tekkimiseni, mis võtab keskmiselt kümme-viisteist minutit. Veenduge, et tooted ei põleks. Kui kõik on valmis, lase neil jahtuda.

Koogitaina retsept pole sugugi keeruline ja kreemi valmistamine on veelgi lihtsam. Kõigepealt lõigake pehmendatud või väikesteks tükkideks. Kui unustasite selle eelnevalt külmkapist välja võtta, mistõttu jäi toode lauale külmununa, sulatage see aurusaunas või mikrolaineahjus. Seejärel segage kondenspiimaga ja vahustage segistiga paksuks homogeenseks kreemiks. Kandke igale koogile rikkalik kiht seda, kinnitades need kokku. Töötle toote pealt ja külgedelt järelejäänud magusa kastmega. Seejärel koori maapähklid, tuhmu kastrulis, purusta uhmriga ja kaunista roog. Voila, maitsev kook “Sour Cream” on valmis, retsept on meisterdatud!

Järgmine kord mitmekesista rooga soovi korral. Võimalusi on palju: näiteks taigna valmistamisel ja neljaks osaks jagamisel lisa kahele sulatatud piimašokolaad või kakaopulber. Seega on osa kookidest valged ja ülejäänud šokolaadised. Lisaks võid kreemile lisada peotäie röstitud ja purustatud kreeka pähkleid. Noh, mis puudutab kaunistust, siis erilist retsepti polegi vaja - igaüks võib vabalt teha oma äranägemise järgi. Mõned eelistavad puistata magustoitu tuhksuhkruga, teised eelistavad puistata seda maapähklitega. Kõik sõltub teie kujutlusvõimest ja teatud toodete saadavusest.

Maitsev kook “Šokolaadisebra” glasuuriga

Kas soovite valmistada lihtsat ja maitsvat magustoitu? See on sama lihtne kui pirnide koorimine: lugege lihtsalt retsepti ja järgige kõiki allpool toodud soovitusi. Koogi peamisteks eelisteks on valmistamise lihtsus ja üsna odav koostisosade komplekt. Pealegi pole sel juhul ei kogemus ega praktika teie edu kohustuslikud komponendid. Tainas pole üldse kapriisne, nii et koogid saavad kindlasti korda. Õrn hapukoor näputäie vaniljega lisab roale pikantsust ja šokolaadiglasuur muudab selle lastele ihaldusväärseima magustoidu.

Koostis:

• väike tass granuleeritud suhkrut
• pakk võid või margariini (soovitav on kasutada kreemjat toodet)
• viis kodumaist muna
• 500 milliliitrit hapukoort
• taimeõli (vajalik panni määrimiseks)
• 300 grammi sõelutud jahu
• küpsetuspulber - kolm väikest lusikat (kui koostisainet pole, lisage neli grammi kustutatud soodat)
• 20 grammi kakaopulbrit

• kaheksa grammi vanillisuhkrut
• hapukoor - 400 milliliitrit
• 150 grammi suhkrut

• viis supilusikatäit sooja piima
• 100 grammi võid
• 30 grammi suhkrut
• kakao - viis suurt lusikad

Küpsetusmeetod:

Kui teil äkki pole ühtki koostisosa, ärge paanitsege. Ärge lükake koogi küpsetamist edasi – lihtsalt muutke retsepti veidi. Seega, kui unustate näiteks küpsetuspulbrit osta, võtke tavalist soodat. Pange tähele, et kui esimese toote jaoks on vaja kolme teelusikatäit, siis teisel juhul ainult ühte. Sageli kustutatakse soodat lauaäädikaga, kuid seda saab teha ka värskelt pressitud sidrunimahlaga. Pidage meeles, et pole lootusetuid olukordi – peate lihtsalt kasutama oma kujutlusvõimet ja toetuma oma kogemustele.

Nii et lähme tagasi oma magustoidu juurde. Alustuseks tuleks sõtkuda mõõdukalt vedel, kuid mitte mingil juhul tihe tainas. Muide, seda on palju lihtsam teha, kui kasutate tooteid, mis ei ole liiga külmad, nii et võtke need eelnevalt külmkapist välja. Nüüd haki või võimalikult peeneks ja jahvata granuleeritud suhkruga. Seejärel lisa eraldi kausis lahtiklopitud munad, lisa vanillisuhkur ja kõige lõpus lisa määratud kogus rasvast hapukoort.

Segage koostisosi hoolikalt, kuni need muutuvad homogeenseks massiks. Seejärel pange sinna veidi küpsetuspulbrit või soodat (ärge unustage seda äädika või hapu sidrunimahlaga kustutamast). Nüüd sõelu siia valge jahu ja sega kõik uuesti läbi. Jaga valmis tainas kaheks võrdseks osaks, ühele lisa kakaopulber. Sõtkuge segu korralikult läbi, veenduge, et tükke ei oleks, ja alustage küpsetamist.

Selleks töötle vormi sisemised servad ja põhi taimeõliga, seejärel vala keskele ringikujuliselt veidi šokolaaditainast (umbes viis kuni kuus supilusikatäit). Kui see on jaotatud, tilguta valge mass keskele ja lase ka sellel laiali valguda. Kui tainas täidab kogu nõude pinna, asetage see eelsoojendatud ahju. Temperatuuri osas on optimaalne valik 180 kraadi. Iga kooki küpsetatakse umbes pool tundi. Kui esimene toode on valmis, eemaldage see ettevaatlikult vormist ja tehke järgmist. Seega peaks lõpuks olema kolm-neli kooki. Laske neil jahtuda, kuni keskendute kreemile.

Põhimõtteliselt sobib Chocolate Zebra jaoks iga magusa kastme retsept. Kuid otsustasime, et sama mahlane ja õrn immutamine sobib kõige paremini hapukoore taignaga. Pealegi valmib see üsna kiiresti. Vala hapukoore hulka tavaline ja vanillisuhkur ning vahusta neid hoolikalt, kuni koostisosad on täielikult sulanud. Soovi korral võid piimatoote asendada isetehtud koorega. Natuke on veel jäänud: pintselda koogid kreemiga, lao üksteise peale ja pane külmkappi. Magustoit tuleb leotada.

Nüüd on teil aega glasuuri keetmiseks. Tema retsept on samuti väga lihtne: asetage kauss võiga auruvanni ja sulatage see, keerates leegi minimaalseks. Seejärel lisa 60 sekundit mikrolaineahjus kuumutatud soe piim, suhkur ja kakao. Segu lusikaga pidevalt segades lase keema tõusta. Kui see hakkab mullitama, vähenda kuumust ja lase glasuuril veel veidi seista. Seejärel lase jahtuda, kuid ole ettevaatlik, sest roog võib väga kiiresti taheneda. Seetõttu võite kümne kuni viieteistkümne minuti pärast valada selle oma maitsva ja väga õrna koogile. Magustoit on kerge ja samas parajalt kõhtutäitev. Serveeri teega ilma suhkru või kohvita. Head isu!

Hapukoorekook sidrunikoorega

Maitsev kook ei tähenda ainult lisakaloreid, nagu ebatervisliku kõhnuse pooldajad usuvad. Lisaks ei kahjusta ilmselt üks-kaks väikest tükki figuuri, sest teatavasti on kõige tähtsam magusa mõõdukas söömine. Lisaks ei pea roog olema rammus: saate selle teha kergeks ja õrnaks - selleks peate lihtsalt valima sobiva retsepti. Soovitame teil esmalt tutvuda maitsva delikatessi valmistamise juhistega ja alles seejärel proovida seda köögis. Vali see retsept Sidrunikoor annab roale tõelise värske puuviljamaitse ja meenutab suve!

Koostis:

Kreemi jaoks:

• ½ väikest lusikatäit vanilliini
• pool keskmist sidrunit
• 0,5 tassi suhkrut
• poolteist klaasi värsket omatehtud hapukoort

Testi jaoks:

• jahu - umbes kolm tassi
• 200 milliliitrit hapukoort
• veidi vähem kui klaas suhkrut
• kolm grammi kustutatud soodat
• sool - maitse järgi
• paar tilka lauaäädikat või sidrunimahla (sooda kustutamiseks)

Küpsetusmeetod:

Taigna sõtkumise protsess võtab minimaalselt aega, nii et saate ahju kohe sisse lülitada. Kuni see soojeneb (maksimaalne temperatuur - 220 kraadi), saate valmistada tulevaste kookide aluse. Muide, et need oleksid kohevamad, sõelu jahu kindlasti sõela kasutades. Hoolimata asjaolust, et see on väga kiire protseduur, ei pööra mõned koduperenaised sellele mingil põhjusel piisavalt tähelepanu. Seetõttu saavad nad hiljem õhukesed ja inetu välimusega koogid. Seetõttu on parem õppida teiste vigadest!

Tuleme tagasi roa juurde: esmalt riivi peenele riivile sidrunikoor. Ülejäänud viljad võid lõigata õhukesteks viiludeks, puistata üle suhkruga ja säilitada purki ning vajadusel lisada teele. Nüüd sõeluge valge jahu sügavasse kaussi ja segage eraldi kausis granuleeritud suhkur, hapukoor ja lisage väike näputäis lauasoola. Segage koostisained ja lisage sellele jahu, pärast äädika või sidrunimahlaga kustutatud sooda lisamist. Vispelda ained vispliga korralikult läbi, liikudes alt üles. Ärge segage tainast liiga paksuks, muidu ei tule kook nii maitsev kui peaks.

Nüüd jaga saadud mass neljaks võrdseks osaks. Puista tööpind jahuga ja rulli sellele koogid. Kuju võib olla suvaline, näiteks ümmargune või ristkülikukujuline. Lõika kõik lohakad servad noaga ära. Määri küpsetusplaat või muu vorm, milles kavatsed tooteid küpsetada, taimeõlisse kastetud pintsliga. Asetage esimene koogikiht, tehke sellele kahvliga mitu torke, et tainas ei paisuks, seejärel asetage see ahju. Umbes 20 minuti pärast roog pruunistub ja omandab kauni kuldse tooni, siis võta see julgelt ahjust välja. Ülejäänud tooted valmista samamoodi ükshaaval ette.

Muide, kookidele saab kohe peale küpsetamist soovitud kuju anda. Sel juhul, laskmata neil jahtuda, lõigake need noaga. Purusta ülejäänud taignatükid taignarulliga või purusta kätega väikesteks tükkideks. Saadud puru on suurepärane magustoidu kaunistus. Noh, praegu on sellest veel vara rääkida, sest ikka on vaja teha üks maitsev sidruni-vaniljekreem. Vala hapukoor blenderi kaussi, lisa vanilliin, suhkur, seejärel riivitud viljakoor ja klopi kohevaks homogeenseks valgeks massiks. Võite kasutada segisti.

Kätte on jõudnud hõrgutise valmistamise viimane etapp, mis on ilmselt paljude perenaiste lemmik. Nüüd peate kõigepealt koogi kokku panema ja seejärel kaunistama. Aseta esimene koogikiht tasasele taldrikule, määri sellele paks kiht kreemi ja kata järgmise kuldse koogiga. Valmistage ülejäänud toidukihid samal viisil. Kui teil on kreemi alles, pintselda sellega toote küljed ja pealispind. Seejärel puista peale puru (mäletad, pidid taignatükid purustama?) ja jäta seisma. Kahe-kolme tunni pärast lõigake magustoit portsjoniteks ja kutsuge pere teele.

Nagu näete, pole kerge ja õrna koogi valmistamine keeruline, eriti kui teil on abiline nagu meie veebisait. Loodame, et need näpunäited on teile kasulikud nii igapäevaelus kui ka puhkusel. Olles kaunistanud roa kaunilt ja originaalselt - värskete puuviljade, vahukoore, mastiksfiguuride, šokolaadiglasuuriga - saate seda julgelt oma külalistele serveerida. Kindlasti hindavad nad teie pingutusi. Soovime teile edukaid kulinaarseid katseid!

Arutelu 6

Sarnased materjalid

Smetannik on üks lemmik klassikalisi kooke. See on olnud populaarne aastakümneid ja on paljude seas nõutud. Lihtne ja õrn – nii saab seda lühidalt kirjeldada. Selle koogi koostisosi ei pea te poodidest kaua otsima ning toiduvalmistamisviis ei võta palju aega ja vaeva. Ideaalne võimalus koduseks teejoomiseks koos külalistega.

Smetannik klassikaline kook

Küpsetusaeg - 5 tundi.

Portsjonid: 8 portsjonit.

Proovige teha kooki oma lapsepõlvest. Teie pere hindab seda kindlasti. Võtke koostisosi rangelt vastavalt retseptile.

60 min. Tihend

Smetanniku kook klassikaline lihtne

Kui te ei soovi või ei armasta kakaod küpsetamisel, võite teha "Smetanniku" koogist "kerge" versiooni. Väike saladus on siin sidrunikoor. Retsept on lihtne ja maitsev.

Koostis:

Testi jaoks:

• Suhkur - 0,75 tassi.
• Hapukoor - 1 klaas.
• Sool - 0,25 tl.
• Jahu - 2 tassi.

Kreemi jaoks:

• Suhkur - 0,5 tassi.
• Täisrasvane hapukoor - 1,5 tassi.
• Sidrunikoor - 1 tl.
• vanillisuhkur - 0,5 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Sõelu jahu. Eemaldage peene riiviga sidrunilt koor.
2. Sega kausis suhkur, hapukoor ja sool. Lisa sinna jahu ja sõtku tainas.
3. Jagage valmis tainas 8 võrdseks osaks. Rulli iga tükk ringiks.
4. Määri küpsetusplaat taimeõliga. Aseta iga koogikiht kordamööda ja küpseta 200 kraadi juures umbes 3-5 minutit.
5. Kuumadest saiadest teeme ühtlased ringid. Seda saab teha näiteks kaane abil. Jääkidest teeme puru.
6. Kreemi valmistamiseks vahusta hapukoor vanillisuhkru, sidrunikoore ja suhkruga.
7. Pärast koogide jahtumist asetage need taldrikule ja määrige igaüks kreemiga. Kõige pealmine puista üle puruga.
8. Kaunistame koogi teie äranägemise ja soovi järgi. Aseta kook mitmeks tunniks külmkappi tahenema.

Head isu!

Smetanniku kook praepannil

Veel üks võimalus maitsvate küpsetiste valmistamiseks kogu perele. Kõik tooted on käepärast. Suurepärane võimalus ilma suurema vaeva ja kulutusteta. Ainult siis, kui soovite seda pidustusteks valmistada, tehke seda eelmisel õhtul, et see seisaks üleöö.

Koostis:

Testi jaoks:

• Hapukoor - 200 gr.
• Soda - 1 tl.
• Suhkur - 200 gr.
• Nisujahu - 3 tassi.

Kreemi jaoks:

• Suhkur - 1 klaas.
• Täisrasvane hapukoor - 400 ml.
• Vanilliin - 1 g.

Küpsetusprotsess:

1. Teeme taigna. Sega hapukoor, suhkur ja sooda. Soovi korral saab selle kustutada äädika abil. Lisa jahu ja sega. Ärge liialdage jahuga, tainas peaks olema elastne ja pehme.
2. Jaga tainas 8 palliks. Rullige iga pall teie praepanni läbimõõduga ringiks. Saate seda kaane abil tasandada.
3. Küpsetame iga kooki kuumutatud praepannil. Õli me ei lisa. Hoidke mõlemal küljel umbes 2 minutit. Ja nii edasi kõik osad.
4. Nüüd valmistame koogile kreemi. Vahusta rasvane hapukoor suhkruga ja lisa vanillisuhkur.
5. Määri iga kook kreemiga. Seejärel katke hästi pealt ja küljed. Soovi korral puista peale küpsisepuru ja kaunista pähklite, kuivatatud puuviljade või värskete marjadega. Kreemiga ära koonerda, et kook kuivaks ei tuleks. Silu küljed taignakaabitsa või tavalise spaatliga ühtlaseks.
6. Panime oma Smetanniku üleöö külmkappi, et see oleks korralikult läbi imbunud.

Ja hommikul serveerime seda teega! Nautige oma sööki!

Smetannik klassikaline kiirkook

Selles retseptis ei pea iga koogikihti eraldi küpsetama – jagame valmis kihi osadeks. See säästab oluliselt teie aega ega mõjuta maiuse maitset mingil moel.

• Koostis:
• Suhkur - 2 tassi.
• Hapukoor - 600 gr.
• Kana muna - 2 tk.
• nisujahu - 1,5 tassi.
• Või - ​​50 gr.
• Soda - ½ gr.
• Vanilliin - noa otsas.

Küpsetusprotsess:

1. Vahusta kanamunad sulatatud või ja klaasi suhkruga.
2. Lisage 200 grammi hapukoort, jahu, vanilliin ja kustutatud sooda.
3. Sõtku tainas ja vala eelnevalt määritud vormi. Pane 160 kraadini eelsoojendatud ahju küpsema umbes pooleks tunniks.
4. Kreemi valmistamiseks vahusta hapukoor (400 grammi) 1 klaasi suhkruga. Suhkur peaks täielikult lahustuma.
5. Kui kook on valmis, lõika see mitmeks ühtlaseks tükiks. Määri iga osa rikkalikult kreemiga ja vormi kook. Samuti katame tordi pealt ja küljed kreemiga ning kaunistame oma maitse järgi. Aseta kook mitmeks tunniks külmkappi, et koogid oleksid korralikult läbi imbunud.

Kui soovid, võid taigna esialgu jagada kaheks osaks ja ühele lisada paar lusikatäit kakaopulbrit. Siis saate valge-pruuni variandi. Head isu kõigile!

Smetanniku kook aeglases pliidis

Välimuselt ja maitselt meenutab hapukoorest rullbiskviidi pigem pirukat, kuid kui see kihtidena lõigata ja heldelt õrna kreemiga immutada, saab imelise tordi. Täna valmistame aeglases pliidis Smetanniku klassikalise versiooni.

Koostis:

Testi jaoks:

• Hapukoor - 200 gr.
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 1 spl.
• Suhkur - 1 klaas.
• Nisujahu - 2 tassi.
• Või - ​​100 gr.
• Vanilliin - 1 kotike.
• Kana munad - 4 tk.

Kreemi jaoks:

• Suhkur - 1 klaas.
• Hapukoor - 400 gr.
• Vanilliin - 1 g.
• Kodujuust - 200 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Vahusta kanamunad mikseriga suhkruga kohevaks valgeks vahuks. Lisa hapukoor ja sulavõi. Sega korralikult läbi. Lisa jahu, vanilliin ja küpsetuspulber. Sega tainas.
2. Valage see õliga määritud multikookeri kaussi. Küpsetage režiimis "Küpsetamine" rohkem kui tund.
3. Pärast seda lase biskviidil jahtuda.
4. Lõika see suure noaga 4 võrdseks kihiks.
5. Kreemi valmistamiseks vahusta ühes anumas hapukoor, suhkur, kodujuust ja vanilliin. See peaks osutuma paksuks ja kohevaks.
6. Määrime iga koogi korralikult kreemiga. Kaunistame ülaosa teie äranägemise järgi.
7. Panime Smetanniku paariks tunniks ehk isegi üleöö külmkappi.

Nautige oma sööki!

Hapukoorega kaetud rullbiskviidist saab kõrge, õrna ja mahlase koogi. Selle valmistamiseks vajate lihtsaid koostisosi ja umbes 60 minutit vaba aega.

Kuid enne magustoidu “tegemist” pidage meeles paar lihtsat nippi ja järgige neid kooki valmistades. Tänu neile osutub teie käsnkook kõrgeks ja poorseks ning kreem on õrn ja paks.

Hapukoore valmistamise saladused

• Valmistage koor jahutatud hapukoorest, lisades tuhksuhkrut (tavalise suhkru terad ei pruugi täielikult lahustuda).
• Ära kasuta isetehtud hapukoort – koore valmistamiseks sobib paremini poest ostetud hapukoor.
• Koore jaoks mõeldud hapukoore rasvasisaldus peaks olema vähemalt 25%. Vastasel juhul lisage sellele koort või spetsiaalset paksendajat.

Biskviidi valmistamise saladused

• Klopi munakollased ja valged eraldi lahti – nii saad rullbiskviidi kohevaks.

• Valgete ja munakollaste kombineerimisel kasutage spaatlit (mitte visplit ega lusikat).
• Kui kasutate rullbiskviidi valmistamiseks lisaks jahule ka muid koostisaineid (näiteks kakaod), siis tuleb need segada ja läbi sõela sõeluda. See tagab nende ühtlase jaotumise kogu tainas.
• Kui kardad, et biskviidi ei jää poorne, lisa tainale küpsetuspulber.
• Biskviidi küpsetamiseks on kõige parem kasutada vedruvormi, mille põhi on vooderdatud küpsetuspaberiga.
• Lõika ainult jahtunud biskviit. Selleks vajate spetsiaalset koogi jaoks mõeldud nöörinuga. Kuid võite koogi eraldada ka tavalise õngenööri abil: tehke lõige, millesse õngenöör sisestatakse, katke otsad ja tõmmake eri suundades.

Biskviidi hapukoorega: lihtne ja kiire retsept

Nii biskviidi kui ka kreemi valmistamiseks vajame väga lihtsaid ja soodsaid koostisosi. Kindlasti on paljudel koduperenaistel need juba laos ja nad ei pea midagi ostma.

Biskviidi koostisosad

• munad - 6 tk;
• suhkur - 200 g;
• jahu - 200 g;
• sool - näputäis;
• vanill - 1 kotike.

Kreemi koostisained

• hapukoor - 800 g;
• tuhksuhkur - 200 g.

Ettevalmistus

1. Eraldage munakollased valgetest ja vahustage esimesed, lisades neile 100 g suhkrut.
2. Vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga kohevaks vahuks.
3. Seejärel lisa vahustamist katkestamata segule järk-järgult suhkur.
4. Ühendage munakollased spaatliga valgetega; liigutused peavad olema ettevaatlikud, alt üles.
5. Lisa jahu.
6. Täida vorm taignaga ja küpseta biskviiti umbes 30 minutit 180 kraadi juures.
7. Kontrolli valmisolekut hambatiku või tikuga.
8. Koogi küpsemise ajal valmista kreem: vahusta hapukoor vanilje ja tuhksuhkruga.
9. Lõika valmis jahtunud rullbiskviidi kaheks või enamaks osaks (olenevalt kõrgusest) ja määri kreemiga. Jätame koogi mitmeks tunniks (umbes 3-6) külmkappi seisma, et see oleks hästi leotatud, õrn ja mahlane.

Kui soovid pühadelaual kooki serveerida, katseta magustoidu kaunistamisega. Selleks sobivad šokolaadilaastud, värvilised puistad, puuviljad või marjad.

Head isu!

• 500 grammi hapukoort (10-15%);
• 3 tassi jahu;
• 1 klaas suhkrut;
• 200 grammi sulatatud ja jahutatud võid;
• 2 muna, mitte väike, 1. kategooria;
• 1 grammi vanilliini;
• 1 tl soodat, kustutage õunasiidri äädikaga umbes 2 supilusikatäit;
• 1 sl kakaod (võid ära jätta, muidu jääb kook puhasvalgeks).

Kreemi jaoks:
• 500-700 grammi hapukoort (30-40%);
• 0,5 tassi suhkrut.
Immutamiseks:
• 1-1,5 klaasi apelsinimahla.

Kuidas valmistada Smetanniku kooki, samm-sammult retsept koos fotodega

Vahusta munad suhkruga valgeks, see tähendab, et suhkur peaks lahustuma.

Lisa hapukoor, sega korralikult läbi, seejärel sulatatud jahutatud või, vanilliin.

Lisage järk-järgult jahu, sageli segades. Tainas peaks olema hapukoore konsistentsiga. Lisa kakao ja kustutatud sooda. Sega kõik hästi läbi. Ei tohiks olla tükke!



Tainas osutub vedelaks, nagu paks hapukoor.



Mõned inimesed küpsetavad suure rullbiskviidi ja lõikavad selle siis pikuti. Ma ei olnud oma võimetes kindel, siis osutusid küpsised väga poorseks ja ma ei tea, kuidas neid lõigata. Seega määrisin lihtsa malmpanni rasvaga ja valasin taigna sellele ühtlaselt laiali. Umbes 0,5 cm paksune.



Peate küpsetama hästi kuumutatud ahjus. Ükskõik kui palju ma teile ütlen, kontrollige valmisolekut tikuga - kui see on kuiv, on kook valmis. Võtke pann välja ja eemaldage see ettevaatlikult 2 spaatliga. Kalla biskviidist allesjäänud puru alustassi - sellest saab kate.



Seega küpsetame 5 kooki ja paneme need jahtuma. Esimesed koogid küpsevad kiiremini, nii et ära lase end segada ja jälgi hoolega! Küpsetustemperatuur on umbes 190-200 kraadi. Parem on neid mitte kuumalt üksteise peale panna, sest need võivad kokku jääda.

Samm 2. Kuidas kreemi valmistada.

Siin peame taganema. Miks ma kirjutasin, et kreem vajab 500-700 grammi, see on üsna lai valik. Asi on hapukoore rasvasisalduses ja selles, kas sa kaalud selle üle, et eemaldada liigne vadak (kuidas seda teha, loe Black Brokeri koogist). Kui hapukoor on paks, kulub rohkem ja 500 grammist ei pruugi teile piisata. Kas hapukoort on vaja kaaluda või mitte? Seekord ma seda ei teinud ja hapukoor oli vedelam. Kui teil on aega, saate seda teha, see ei tee asja hullemaks ja kreem on paksem. Lihtsalt riputage see külmkappi, muidu võib see hapuks minna.

Lisage hapukoorele suhkur, segage kõik hästi, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Segasin vispliga, kuna sellise rasvasisaldusega blenderiga võid seda kloppida, kuni see muutub võiks ja vedelik hakkab eralduma. Miks meil neid probleeme vaja on?
Suhkrut lisades muutub koor vedelamaks. Nii et enne kreemi pealekandmist pane see pooleks tunniks külmkappi.

Samm 3. Smetanniku tordi kokkupanek.

Ma ei pane kooki koogivormi, sest ma olen selle ülesandega kohutav, seega soovitan kasutada suurt lamedat taldrikut või alust. Seejärel tõsta kook ettevaatlikult puhtale koogivormile.

Sorteerime koogid. Kõige inetuma panime kõige alla :) Kõigepealt määri silikoonharjaga 1 pool apelsinimahlaga. Olge eriti ettevaatlik servade määrimisel, kuna need võivad olla veidi karedad. Aseta kook määritud küljega allapoole, määri pealt ja lase umbes 1-2 minutit tõmmata. Järgmisena kanna peale kreem ja jaota ühtlaselt.



Teeme seda 5 korda. See tähendab, et iga kook tuleb mõlemalt poolt apelsinimahlaga leotada ja koorega katta. Lõpus kata küljed korralikult kinni.
Puista peale keskele pähklid ja äärtele küpsisepuru. Külgedele võid puistata šokolaaditükkidega. Ma ei teinud seda.

Hapukoorekooki on lapsepõlvest saati kõik armastanud. Smetanniku koogi klassikaline retsept hõlmab nii hapukoort kui ka hapukoore olemasolu tainas. Mõni valmistab šokolaadikreemi ja ka kooke. Retsepte on palju ja igal perel on selle magustoidu valmistamisel oma eriline saladus. Kui teil on selline, jagage seda artikli kommentaarides. Retseptidel on ühine see, et kook tuleb õrn, pehme, kerge ja suurepärase maitsega! Niisiis, parimad hapukoorekoogi retseptid on tänases artiklis.

"Smetannik" Kook on klassikaline retsept.

Komponendid:

• 1,5 virna. jahu;
• 3 muna;
• 250 g hapukoort;
• 0,5 tl soodat;
• 1 virn Sahara;
• vanilliin;

kreemi jaoks:

• 1 virn Sahara;
• 350 grammi värsket rasvast hapukoort.

Kuidas valmistada rull-hapukoorekooki

1. Klopi taigna jaoks munad suhkruga lahti. Lisa hapukoor, sooda, vanilliin, jahu ja sõtku tainas. Küpsetage tainas vormis, kuni see on valmis, asetades selle 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
2. Valmista kreem. Selleks vahusta külm hapukoor mikseriga suhkruga.
3. Jahuta valmis biskviit ja lõika pikuti pooleks. Kanna kreemikiht tordikihtide vahele ja kata kook väljast. Kaunista vastavalt soovile ja pane kook mõneks tunniks külmkappi, kuni see on korralikult läbi imbunud. Head isu!

Hapukoorekook - purukoogi retsept

Komponendid:

• 1 virn hapukoor;
• 1 keeld. kondenspiim;
• 150 g võid;
• 2 muna;
• 10 spl. jahu;
• 1 tl kustutatud sooda;
• 1 virn Sahara;
• 1 spl. kakao;

glasuuri jaoks:

• 3 spl. kakaopulber;
• 50 g võid;
• 4 spl. Sahara;
• 3 spl. piima.

Kuidas süüa teha

Hapukoor on kook, mida tuleb valmistada hinge ja detailidega. Hapukoor ja munad tuleks jahutada. Või tuleb pehmendada ja jahu õhulisuse huvides läbi sõeluda. Valmista ahjuvorm eelnevalt ette – määri sulavõiga ja puista üle jahuga.
Klopi munad heledaks vahuks, lisa kondenspiim ja sega korralikult läbi. Lisa pehme või, äädikaga kustutatud sooda ja sega. Sõelu sellesse segusse jahu ja sõtku tainas. Jaga pooleks. Rulli üks osa taignast lahti, aseta küpsetusplaadile ja küpseta 15 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Lisa ülejäänud taignale kakaopulber ja sega korralikult läbi. Pärast esimese koogi küpsemist rulli lahti ja küpseta kook kakaoga samamoodi. Jaga mõlemad koogikihid kaheks osaks – lõpuks peaks saama 4 koogikihti.
Vahusta hapukoor suhkruga.
Pane kook kokku nii, et lao kihid üksteise peale ja kata iga kiht ohtralt hapukoorega.
Valmista glasuur. Selleks sega või kakaoga, lisa suhkur ja piim. Kuumuta segu keema, jahuta ja kata sellega kook. Asetage valmis kook mitmeks tunniks külmkappi, seejärel serveerige.

Lihtne kook - mee Smetanniku retsept (kook hapukoorega)

Komponendid:

• 3 spl. lusikad mett;
• 600 g 30% hapukoort;
• 2 muna;
• 0,5 virna. Sahara;
• 2 teelusikatäit soodat;
• 100 grammi võid;
• 3 virna jahu;
• 1 purk keedetud kondenspiima;
• näputäis soola.

Kuidas teha mee-hapukoorekooki

Lihtsa hapukoore retsept ei tekita erilisi raskusi.
Sega kausis suhkur, sool ja munad, vahusta veidi vispliga. Lisa sooda, mesi ja või. Aseta anum veevanni ja küpseta pidevalt segades, kuni mass kahekordistub ja muutub kohevaks. Küpsetamiseks kulub umbes 15 minutit. Tõsta tulelt ja sõelu sisse jahu. Taigna konsistents jääb pehme ja kleepuv.

Retsept – Smetanniku kook