Toorjuustu kaste. Hapukoorekastme retsept juustuga Kulinaarsed nipid hapukoorega töötamisel

Seda soolast hämmastavalt maitsvat hapukoorekastet saab serveerida iga liha- või kalaroaga. Hapukoorekaste sobib hästi keedetud või praetud pelmeenidega, aga ka mahlase steigi või ahjukanaga.
Tuleb märkida, et kastme valmistamise tehnoloogia on üsna lihtne ja mis kõige tähtsam, "kiire", kuna selle retsept sisaldab vähe koostisosi. Seetõttu on parem küpsetada seda enne serveerimist üheks portsjoniks. Kuid vajadusel võib kastet hoida 24 tundi jahedas kohas suletud anumas.

Hapukoorekastme retsept fotoga samm-sammult

Kastme põhikoostisosa on hea hapukoor, mille rasvasisaldus on vähemalt 20%. Väga maitsev kaste saadakse isetehtud paksust hapukoorest, siis on see ühtlasema tekstuuriga ja õrnema maitsega. Kui hapukoor on vähem õline või vedel, tuleb see kõigepealt marlile ladestada, et suurem osa vadakust sealt paari tunniga välja voolaks, siis jääb põhi paksem.
Hapukoorele lisatakse pikantse maitse saamiseks küüslauku ja peeneks hakitud rohelisi (petersell, till, basiilik), kuid kõva juust annab erilise, kreemja, õrna maitse ja küllastuse. Eriti räägime ja näitame saidi Head retseptid lugejatele

kuidas valmistada hapukoorekastet küüslaugu ja juustuga

Koostis:

• hapukoor (rasvasisaldus vähemalt 20%) - 200 ml,
• juust (kõva juust) - 100 g,
• rohelised (till või basiilik, värske) 4-5 oksa,
• küüslauk - 2 nelki,
• sool (meri, peen) - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Valmis hapukoor (vajadusel pane paariks tunniks marli kotti, et liigne vedelik eemaldada) pane kaussi. Vahusta seda veidi vispliga, et mass oleks õhulisem. Peseme rohelised, kuivatame ja tükeldame peeneks.

Kooritud küüslauk purustatakse küüslaugupressiga või hõõrutakse lihtsalt riivis.

Seejärel jahvatage kõva juust peeneks riivis ja lisage massile.

Segage kõik koostisosad hästi ja meie kaste on valmis.

Naudi oma einet!

Hapukoorekastme retsept koos fotoga Lesja Starinskajalt spetsiaalselt heade retseptide veebisaidi jaoks.

Kodune pasta naturaalse juustu ja hapukoorekastmega on palju maitsvam kui restorani pasta. Roog on kergesti valmistatav ja nii maitsev, et nad ei häbene tähtsaid külalisi kostitada. Täna räägime teile, kuidas seda imet kodus valmistada!

Banaalsetest ja taskukohastest toodetest - hapukoorest ja kõvast juustust - saate valmistada maitsva kastme, mis muudab spagetid ja pasta. Kuid samas on see universaalne, sobib praeliha, riisi, hautatud juurviljade, kotlettide ja lihapallide, lihapallide ja vorstidega. Ta muudab kiireima ja lihtsaima roa tõeliseks kulinaarseks meistriteoseks!

Juustu-hapukoorekastme valmistamine on elementaarne. Tema jaoks on vaja looduslikku kvaliteetset hapukoort. Soovitame teil võtta täpselt rasva, pööramata tähelepanu kõrgele kalorsusele. Madala rasvasisaldusega hapukoor jääb liiga vedel, kaste ei saavuta soovitud konsistentsi ja õrnust ning pole üldse nii maitsev ja rikkalik. Mis puutub juustu endasse, siis võite võtta mis tahes kõva juustu.

Peaasi, et tegu on naturaalse juustuga, mis hästi sulab. Kalleid ja eliitsorte pole vaja, neil pole mõtet. Normaalne hollandi või vene keel sobib. Soovi korral võid lisada veidi mozzarellat või parmesani, kui hing midagi erilist tahab.

Toorjuustukastme retsept

Pakume klassikalist juustukastme retsepti, mis on valmistatud hapukoorest, juustust ja ürtidest. See pastakaste valmistatakse kastrulis, võite kasutada praepanni. See nõuab kuumtöötlust, küpsetamine võtab aega 15-20 minutit.

Kasutage valmistoodet kohe pärast pliidilt eemaldamist. Kui see jahtub, on see kasutuskõlbmatu, kuid te ei saa seda soojendada, kuna maitse kaob ja konsistents kaob. Nii et küpseta üks kord.

See vajab kõige lihtsamaid koostisosi, neid on vähe. See on alus, millele saate ehitada mitmesuguseid katseid. Sellesse põhjakastmesse võid lisada küüslauku, erinevat tüüpi ürte, praetud seeni, oliive või musti oliive, kappareid või hapukurki.

Ja kui segada hakklihaga, saate pasta jaoks täisväärtusliku lihakastme!

Kuid kõigepealt õpime valmistama põhilist juustuga hapukoorekastet, millele ehitatakse üles teised suurepärased retseptid.

Juustuga hapukoorekastme kalorisisaldus - 320 kcal.

Nõutavad koostisosad:

• Rasvane hapukoor - 250 gr .;
• kõva juust - 150 gr .;
• Või - ​​100 gr .;
• Sool, must pipar - maitse järgi;
• Jahu - 1 tl

Kindlasti on need lihtsad koostisosad teie külmikus olemas. Hakkame kokkama!

Toiduvalmistamise sammud

Võtame kastruli või mugava sügava panni, valmistame ette vajalikud koostisosad, paneme põlle ette ja käärime käised üles. Samm-sammult retsept:

1. Pane kastrul keskmisele kuumusele, sulata või.
2. Lisa jahu ja prae puulusikaga segades jahu õlis täielikult lahustades.
3. Lisame hapukoore. Kui see vuliseb, vähendame tulekahju. Sega puulusika või spaatliga, lase soojeneda ja auruta 5-7 minutit.
4. Seejärel riivi juust jämedale riivile, vala kastrulisse. Soola ja maitsesta oma maitse järgi. Sega väga hoolikalt ja põhjalikult, anna paar minutit juustu sulamiseks.

Valmis! Serveeri kohe lauale, valades taldrikule kuuma roa peale. Ja naudi maitsvat maitset!

Kuidas valmistada hapukoorekastet küüslaugu ja juustuga

Ja nüüd - küüslauguga hapukoorekastme retsept. See lihtne küüslaugukaste on maitsev ja suussulav, see meeldib isegi gurmaanidele ja paneb kõik külalised sinusse armuma, kes tunneb sellest rõõmu. Serveerida saad mitte ainult pastaga, vaid kalla peale kana, liha, vorstide, kebabi ja kasta sinna lihtsalt leiba või pitaleiba. Peaasi, et palav on!

Kalorite sisaldus - 315 kcal.

Koostis:

• Hapukoorrasvane - 250 gr .;
• Või - ​​80 gr .;
• kõva juust - 100 gr .;
• Küüslauk - 4 nelki;
• Kuivatatud till ja basiilik, segu - 1 tl;
• Must pipar, sool - igaüks näputäis.

Samm-sammult retsept:

1. Sulata potis või ja vala sisse hapukoor.
2. Auruta või-hapukooresegu tasasel tulel spaatliga segades 5 minutit.
3. Pärast küüslaugupressist läbi ajamist lisage küüslauk. Soola, puista peale pipart ja kuivatatud ürte, maitse järgi võid lisada vürtse, kuid ära pinguta üle, et mitte juustu ja küüslaugu aroomi ummistada.
4. Nüüd riivi juust ja vala kastrulisse. Segage kogu segu ja sulatage madalal kuumusel 3 minutit, et see muutuks homogeenseks ja kuumaks ning küüslauk paljastaks oma aroomi.

Kastke nõu ja proovige. Mmm, kui maitsev!

Kodune hapukoorekastme retsept

Ja suupisteks - lõhnav, maitsev kaste hapukoorest, küüslaugust, ürtidest ja seentest. See on täielik lisand mitte ainult spagettidele, vaid ka lihtsalt pudrule või kartulile. Sa armud sellesse maitsesse!

Kalorite sisaldus - 300 kcal.

Koostis:

• Hapukoor - 200 gr .;
• Värsked seened (šampinjonid) - 200 gr .;
• Või - ​​100 gr .;
• Küüslauk - 3 nelki;
• kõva juust - 100 gr .;
• Sool, vürtsid, ürdid maitse järgi.

Samm-sammult retsept:

1. Valmistage seened ette. Kui need on seened, peske ja tükeldage need peeneks. Valige väiksemad, pruunid seened sobivad kõige paremini. Kui teil on metsaseened, tuleks neid pool tundi keeta, seejärel kuivatada ja peeneks hakkida. Nüüd on seened kastme valmistamiseks valmis.
2. Sulata pannil või, vala peale seened ja prae neid keskmisel kuumusel, et tekiks maitsev kuldne koorik. Seejärel soola neid ja neist tuleb mahl välja.
3. Valage hapukoor, pange vürtsid ja hakitud küüslauk, peeneks hakitud rohelised. Sega kõik koostisained puulusikaga korralikult läbi ja alanda kuumust.
4. Segu peaks aurustuma 5-7 minutit ilma keetmata. Ärge unustage segada.
5. Seejärel hõõrume kõva juustu jämedale riivile ja valame selle kogumassi. Segage uuesti hästi, hoidke kaks kuni kolm minutit ja lülitage välja.

Seda suurepärast kastet tuleks serveerida otse pliidilt ilma viivituseta, nii et valmistage see otse laua taha. Valage taldrikutele heldelt roogadele ning teie külalised ja pereliikmed tunnevad kirjeldamatult rõõmu!

Kulinaarsed nipid hapukoorega töötamisel

Hapukoor on imeline toode, mis pole saadaval mitte ainult igal aastaajal, vaid ka erinevate roogade valmistamisel. Aga kui on mõned nipid, mis aitavad toiduvalmistamist veelgi lihtsamaks ja nauditavamaks muuta ning valmis roog on palju maitsvam ja parem.

1. Hapukoor peab olema väga värske. Siin on oluline lihtsalt harjuda aegumiskuupäeva vaatama ja osta see, mis on valmistatud just eelmisel päeval. Uskuge mind, see mõjutab oluliselt teie roogade maitset! Ärge kunagi ostke allahinnatud piimatooteid ja ärge unustage lugeda, mis pakendil on.
2. Paljud arvavad, et mida rasvasem on piimatoode, seda kahjulikum see on. See ei ole tõsi. Jah, liiga palju rasvast kastet on figuurile halb. Täiesti rasvavaba hapukoor on aga kasutu ja tühi toode, mis tekitab ka vale konsistentsi ja sellest saadud kaste ei tule nii maitsev. Võtke keskmise rasvasisaldusega toode ja te ei kaota!
3. Teine viga on soov "loomulikkuse" järele. Paljud on veendunud, et kui ostate turult oma vanaemalt piimatoote, siis on see "see asi" ja poepakend sisaldab üht pidevat keemiat. Jah, see võib kehtida mõne toidu kohta, kuid mitte piima kohta. See, et valge aine valatakse kaanega klaaspurki ja müüakse turule, ei tähenda üldse midagi. Vastupidi, see toode ei läbinud erilist kontrolli ning sellele võis tiheduse ja massi jaoks lisada kõike. Ja poest ostetud hapukoor, eriti usaldusväärsetelt tootjatelt, on ohutu ja puhas toode. Seega valige head tooted usaldusväärsetelt tootjatelt ja lugege koostist.
4. Hapukoore termilisel töötlemisel võtke see enne tähtaega külmkapist välja, et see oleks toatemperatuuril. Külma toodet ei tohi valada kuuma õli sisse, segu võib tarduda.
5. See kalgub ka siis, kui otsustate lisada hapet: sidrunimahla, äädikat jne.

Need lihtsad nipid muudavad teie toidud veelgi maitsvamaks!

Järeldus

Valige kõrgeima kvaliteediga ja värskeimad toorained, tehke süüa hea tujuga ning kohtlege oma lähedasi armastuse ja külalislahkusega. Ja nagu alati, loodame väga, et meie originaalretseptid on muutnud teie elu maitsvamaks ja nauditavamaks!

Koostisosade arvu saab muuta olenevalt sellest, millise roa jaoks kaste on mõeldud. Kui see on kergete suupistete lisand, võite gramme poole võrra vähendada ja vastupidi.

Hapukoorekastet saab täiendada mis tahes teie valitud koostisosadega. Vürtsid, ürdid, küüslauk, tšillipipar – kõik sobib ideaalselt hapukoorekastmeks. Retsepti on väga lihtne valmistada ja selle valmistamine ei võta palju aega.

Seda saab kombineerida juustukreekerite, omatehtud kreekerite või juustupulkadega.

Alustuseks peate sulatatud juustu pooleks tunniks külmkappi peitma, kui see on piisavalt jahtunud, riivige see väikseimale riivile. Vala hapukoor suurde tassi. Lõika küüslauk väikesteks tükkideks ja lisa koos juustuga hapukoorele.

Rohelisi võib kasutada nii värskelt kui ka kuivatatult. See tuleb lõigata väga peeneks, et suured tükid ei rikuks kastme maitset. Lisa sool, must pipar ja muud meelepärased maitseained. Mõned koduperenaised hoolitsevad oma tervise eest ja püüavad kasutada vürtse minimaalselt. Tänu sulatatud juustule jääb kaste niikuinii parajalt soolane, seetõttu saab läbi vaid maitseainetega.

Hapukoorekastme segamine sobib kõige paremini blenderis. See tagab selle harmoonilise maitse ja suured juustutükid või ürdid ei riku üldmuljet. Kui sul blenderit pole, võid kasutada mikserit või visplit. Proovige viia kaste homogeense massi olekusse.

Hapukoorekastme retsept on universaalne lisand teie lemmikroogadele. Seda saab lisada shawarma, samsa ja soolaste empanadade täidisele. Hapukoorekaste sobib suurepäraselt hautatud sea-, kana- ja kalkunilihale. Sobib hästi ka grillitud kala ja köögiviljadega.

Hapukoorekaste pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Erinevalt poest ostetud kastmetest ja kastmetest. Hapukoor sisaldab palju vitamiine ja muid kasulikke aineid. Selles tootes sisalduv kaltsium aitab taastada vitamiinide tasakaalu inimkehas. Juust on rikas ka vitamiinide ja mineraalainete poolest.

Tegelikult on see kaste kõige populaarsem tüdrukute seas, kellel pole aega keerukate roogade valmistamiseks. Kiiruga saate 15 minutiga valmistada tõelise meistriteose. Hapukoorekaste, mille retsept on võimalikult lihtne, täiendab iga rooga. Tuttavad salatid võivad ajapikku igavaks muutuda, neile saab hapukoore-juustukastme abil elu sisse puhuda. Naudi oma einet.