Kihiline salat Uusaasta kell. Kihiline salat "Uusaasta tunnid"

On tuttavaid ja eksootilisi roogasid, on raske öelda, millised neist sisaldavad pardikoivadel põhinevaid retsepte. Ühest küljest pole seda pardiosa sageli toidupoodides ega supermarketites müügil. Teisest küljest, kui perenaisel on õnn saada selline maius oma perele, on väga oluline valida õige retsept.

Peamine viga, mida algajad kokad teevad, on praadimisel või küpsetamisel liigne kuivatamine. Allpool on valik pardikoiva retsepte, mis rõõmustavad iga gurmaani.

Pardikoivas ahjus - fotoretsept koos samm-sammult kirjeldusega

Maitsvad liharoad on kindlasti igal pühadelaual. Loomulikult on igal perel oma liha valmistamise traditsioonid ja eripärad. Võib-olla meeldib see pardiliha küpsetamise meetod koduperenaistele, kes ei taha kaua pliidi ääres seista, vaid unistavad maitsvast ja rahuldavast roast! Selle retsepti järgi valmistatud liha meeldib kõigile, sest selle maitse on lihtsalt laitmatu.

Koostisosade loetelu:

Pardiliha - 500-600 g.
Sidrun - 2-3 viilu.
Sojakaste - 30 g.
Lauasool - 1,5 tl.
Vürtsid lihale - 10 g.
Laua sinep - pool teelusikatäit.

Küpsetamise järjekord:

1. Protsessi on vaja alustada juba valmistatud lihaga. See võib olla pardi armastav osa. Võimalik on kasutada tervet lindu, ainult sel juhul tuleks marineerimistoodete kogust suurendada.

2. Soola liha. Pühkige seda oma kätega.

3. Pärast seda lisa sinep ja sojakaste. Jällegi pühkige liha ära.

4. Pigista sidrunist mahl välja. Lisa kuivad vürtsid. Hõõru kõik liha sisse. Lase kausis tund aega marineerida.

5. Küpseta liha 180 kraadini eelsoojendatud ahjus, keera esmalt fooliumisse, keskmiselt 1,5 tundi.

6. Maiuse võib serveerida.

Pardikoiva confit - tõeline prantsuse retsept

Levinud on arvamus, et prantslased teavad toidust palju, kuid seda kinnitavad need, kes on Duck Confiti vähemalt korra maitsnud. Need on pardikoivad, mis tuleb esmalt podiseda ja siis grillile panna. Selle küpsetusmeetodiga omandab liha õrna struktuuri ja selle peale moodustub hämmastav maitsev koorik.

Koostis:

Pardikoivad – 6 tk. (või väiksemale perele vähem).
Kana puljong - 200 ml.
Sool (võite kasutada meresoola) - 1 tl.
Kastme jaoks - 1 spl. l. mesi, 2 spl. l. sojakaste, mitu kadakamarja, mitu oksa värsket tüümiani, loorberileht, sool, jahvatatud terav pipar.

Küpsetustehnoloogia:

Pane ahi eelkuumutama ja koo säärte kallal. Loputage neid jooksva vee all. Kuivatage paberrätikuga. Lisa soola.
Alusta kastme valmistamist – purusta kausis kadakamarjad. Lisa aromaatsed ürdid ja maitseained, vedel mesi ja sojakaste, sool. Sega korralikult läbi.
Asetage jalad sügavasse anumasse, mille saab ahju panna. Vala sisse kanapuljong (võib asendada köögiviljapuljongiga).
Hauta esmalt tühjas leemes. Seejärel lisa sojakaste ja jätka haudumist umbes pool tundi.

Nagu kogenud kokad soovitavad, saate selle roa veelgi maitsvamaks muuta, lisades veidi kuiva valget või punast veini.

Retsept pardikoiva jaoks õuntega

Teadaolevalt on nii hani kui ka part üsna rasvased ja seetõttu on nende parimad sõbrad kokanduses õunad. Sama kehtib mitte terve pardirümba, vaid ainult jalgade keetmise kohta. Need sobivad hästi õunte ja magushapu pohlakastmega.

Koostis:

Pardikoivad – 3-4 tk. (olenevalt sööjate arvust).
Hapud õunad - 3-4 tk.
soola.
Kuum jahvatatud pipar.
Rosmariin.
Lemmik vürtsid ja ürdid.
Oliiviõli.

Küpsetustehnoloogia:

Valmistage jalad ette - eemaldage liigne rasv ja loputage. Kuivatage paberrätikuga.
Puista peale soola, ürte, vürtse, ürte.
Kata toidukilega. Aseta jalad 5-6 tunniks (või üleöö) külmkappi.
Pese rohelised hapud õunad, eemalda varred ja seemned. Lõika õunad viiludeks.
Võtke küpsetusnõu. Aseta sinna pardikoivad ilusti sisse.
Määri neid oliiviõliga, mis aitab luua kauni kuldpruuni kooriku. Kata jalad õuntega.
Aseta ahju. Et vältida jalgade kõrbemist, katke anum toidufooliumiga.
Pane tunniks ajaks 170 kraadisesse ahju.
Ava foolium ja vala mahl jalgadele. Jätke veerand tundi (või vähem), et moodustuks koorik.

Serveeri samas tassis, milles pardikoivad küpsesid. Lisandiks paku lisaks õuntele kindlasti ka pohlakastet. Kui roog valmib seltskonnale, kus on mehed, siis võib kartulid keeta ja serveerida või ja ürtidega.

Apelsiniga pardikoivas

Mitte ainult Venemaa kokad teadsid, et pardiliha võib serveerida hapude puuviljadega, näiteks õuntega. Lääne-Euroopas on sama suundumus, ainult siin kasutavad nad oma kõige populaarsemaid puuvilju - apelsine.

Apelsinidega pardikoivade retsepti leiab itaallaste, hispaanlaste ja prantslaste seast. Kuid tänapäeval, kui apelsine müüakse aastaringselt supermarketites, pole sellise roa valmistamine Ida-Euroopast pärit perenaise jaoks probleem.

Koostis:

Pardikoivad – 4 tk.
Loorberileht.
Küüslauk - 2-3 nelki.
Kuiv valge vein - 50 ml.
Apelsinid - 1-2 tk. (vajate viljaliha ja koort).
Suhkur - 2 spl. l.
Äädikas - 1 spl. l.
soola.
Vürtsid.

Küpsetustehnoloogia:

Esimene etapp on pardikoivade ettevalmistamine, kõik on traditsiooniline - peske, kuivatage, soolage, puistake vürtsidega.
Aseta piisavalt sügavasse kuumakindlasse anumasse, vala põhjale veidi õli ja pane loorberileht, pressi läbi lastud küüslauk.
Valage veini jalgadele. Kata fooliumiga. Küpseta umbes tund aega mõõdukalt kuumas ahjus.
Eemalda foolium ja pruunista pardikoivad.
Koorige apelsinid ja eemaldage valged membraanid. Riivi koor tassi.
Pane suhkur kuivale praepannile ja valmista karamell.
Aseta apelsiniviilud karamelli sisse ja karamelliseeri.
Seejärel vala juurde äädikas, lisa riivitud apelsinikoor ja lase 15 minutit seista.
Aseta pardikoivad taldrikule ja aseta ümber apelsinid.
Lisa karamellile koibade hautamisel järele jäänud mahl. Keeda ja vala kaste lihale.

Selle roa juurde võid lisaks serveerida keedetud riisi ja ka väike rohelus ei teeks paha.

Kuidas küpsetada pannil maitsvat pardikoiva

Kõigile perenaistele ei meeldi ahjus süüa teha, mõned arvavad, et pliidil saab seda kiiremini teha. Alljärgnev retsept on just sellistele kokkadele mõeldud, et seal pole eksootilisi tooteid, on vaid pardikoivad, tuttavad juurviljad ja maitseained. Toiduvalmistamiseks on vaja sügavat panni ja natuke aega.

Koostis:

Pardikoivad – 4-6 tk. (olenevalt perekonnast).
Sibul - 1 tk.
Porgand - 1 tk.
Loorberileht.
Kuum pipar, vürts.
soola.
Küüslauk - 3-4 nelki.

Küpsetustehnoloogia:

Valmistage jalad ette - loputage, kuivatage, lõigake liigne rasv.
Asetage see rasv praepannile ja sulatage.
Rasva sulatamise ajal tuleb köögiviljad ette valmistada – ka loputada, koorida ja tükeldada. Nelk risti, sibul kuubikuteks, porgand viiludeks.
Tõsta pardipragud pannilt, aseta sinna pardikoivad ja prae kuldpruuniks (kuid mitte küpseks). Asetage jalad taldrikule.
Pane kõik tükeldatud köögiviljad kuumutatud rasva sisse. Saute.
Tõsta pardikoivad pannile tagasi, lisa 100 ml vett või puljongit, sool ja maitseained.
Hauta tihedalt suletud kaanega umbes tund.

See roog näeb harmooniliselt välja mis tahes lisandiga - pudru, kartulite või kartulipudruga.

Varrukast pardikoiva retsept

Peamine viga, mida paljud koduperenaised pardikoibade valmistamisel teevad, on soov saada kuldpruun koorik. Kuid toiduvalmistamise käigus muutub roog sageli liiga kuivaks. Selle vältimiseks soovitavad kogenud kokad kasutada küpsetushülsi.

Koostis:

Pardikoivad – 6 tk.
Õunad - 2-3 tk.
Sidrun - ½ tk.
Kaneel - noa otsas.
Sool, vürtsid.
Pardikoivade leotamiseks võite kasutada marinaadi - 1 spl. l. sool, 2 spl. l. äädikas, loorber ja jahvatatud must pipar, vesi.

Leotusprotsess kestab 3-4 tundi, selle aja jooksul kaob spetsiifiline lõhn, liha muutub mahlasemaks ja valmib kiiremini.

Küpsetustehnoloogia:

Valage vesi sügavasse anumasse, lisage sool ja vürtsid, purustatud loorberilehed ja lisage äädikas. Kastke pardikoivad ja suruge alla.
Kuni liha marineerib, valmista puuviljad. Pese sidrun ja õunad, lõika väikesteks viiludeks, puista üle kaneeliga.
Eemalda pardikoivad marinaadist, patsuta kuivaks, pintselda meega ja puista peale maitseaineid.
Tõsta varrukasse, lisa tükeldatud õunad ja sidrun. Siduge varrukas tihedalt kinni ja tehke väikesed augud, et aur välja pääseks.

Pardikoivad - maitsvad retseptid apelsinide, õunte, ploomide, kartulite või kapsaga küpsetamiseks. Hautatud, praetud koivad, küpsetatud koivad

Õige toiduvalmistamise retseptiga saavad pardikoivad väga õrnad ja maitsvad. Vaatame mitut samm-sammult pardi retsepti koos fotodega, mida saate kodus valmistada.

Pardiliha sobib hästi puuviljade ja tsitruseliste kõrvale, sageli täiendatud magushapud kastmed, marineeritud sisse sojakaste kombinatsioonis sidrunimahl Ja kallis. Vaatame mõnda lihtsat retsepti maitsvate pardikoivade valmistamiseks, mis kindlasti rõõmustavad teid ja teie külalisi.

Pardikoivade maitset on raske kana või muu lihaga võrrelda. Need jalad on karmimad ja rasvasemad, neil on ebatavaline maitse ja tume värv. Nad teevad väga ebatavalised ja soolased toidud, mis täiendab hästi pidulikku või igapäevast lauda.

Part õuntega on pikka aega peetud klassikaliseks retseptiks. Õunu saab aga kasutada ka enamaks kui lihtsalt täidiseks. Proovige süüa teha pardikoivad õuntega vastavalt sellele samm-sammult retseptile, mis pole vähem maitsev ja täiendab suurepäraselt pidulikku või igapäevast lauda.

Retsepti autor: Lev
Kogu küpsetusaeg: 120 minutit.
Küpsetusaeg 90 min.
4 portsjonit

Koostisained

Pardikoivad – 2 tk;
Õunad (eelistatult hapud) - 2 tk;
Kartul - 3-4 tk;
Hapukoor (mitte väga rasvane) - 2-3 spl. lusikad;
Sibul - 2 tk;
Sool, jahvatatud muskaatpähkel, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Peseme jalad, eemaldame liigse rasva, kuivatame ja teeme naha sisse lõiked. Maitsesta soola ja pipraga ning tõsta kõrvale.
Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks ja asetage fooliumile.
Aseta kanakoivad sibula peale.
Koori kartulid ja lõika viiludeks.
Tükelda õunad, sega kausis kartulitega, lisa hapukoor, pipar ja muskaatpähkel. Sega läbi ja aseta fooliumile.
Mähime fooliumi kinnise ümbriku tegemiseks ja paneme ahju. Küpseta pardikoivasid umbes 1,5 tundi temperatuuril 175 - 180 kraadi.

Roog osutub väga mahlakaks ja maitsvaks. Õunad annavad pardile kergelt magushapu maitse ning pardirasvas leotatud kartulid osutuvad uskumatult maitsvaks. Head isu!

Hapukoore ja küüslauguga pardikoivade retsept

Veel üks väga huvitav retsept - pardikoivad hapukoores küüslauguga. Sel meetodil valmistatud roog osutub väga õrnaks ja maitsvaks. Jalad tuleks eelnevalt hapukoores marineerida, 10 tundi enne küpsetamist. Hapukoor ei tohiks olla väga rasvane.

Retsepti autor: Lev
Kogu küpsetusaeg: 640 minutit.
Valmistamisaeg (marineerimine): 600 minutit.
Küpsetusaeg 40 min.
8 portsjonit
Kokku positiivseid/negatiivseid arvustusi – 3
Hinnang arvustuste põhjal – 5/5

Koostisained

Pardikoivad – 4 tk;
Hapukoor - 300 gr;
Sojakaste - 50 g;
nisujahu - 3-4 spl. lusikad;
Küüslauk - 4-5 nelki;
Vürtsid, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

Peseme pardikoivad, lõikame rasva ära ja kuivatame salvrätiku või paberrätikuga. Teeme nahale väikesed lõiked.
Sega sojakaste vürtside ja soolaga ning määri kanakoivad seguga. Pane kotti ja lase 10 – 12 tundi marineerida.
Kasta marineeritud pardikoivad jahusse ja prae pannil kergelt kõrgel kuumusel 2-3 minutit mõlemalt poolt.
Sega hapukoor peeneks hakitud küüslauguga, lisa koos koibadega pannile ja hauta kaane all u 40 minutit Vajadusel lahjenda kastet veidi keedetud veega, lisa soola ja maitseaineid.

Hapukoores marineeritud kanakoivad osutuvad üsna pehmeks. Soola kogust on parem reguleerida sojakastme soolsuse alusel. Kui hapukoor pole hapu ja rasvane, võid marinaadile lisada väikese koguse sidrunimahla.

Hautatud pardikoivad apelsinide ja õuntega

Hautatud pardikoivad õunte ja tsitruselistega on pikka aega olnud klassikaline retsept. Neid eristab õrn magushapu maitse ja väga isuäratav välimus.

Retsepti autor: Lev
Kogu küpsetusaeg: 60 minutit.
Küpsetusaeg 40 min.
4 portsjonit
Kokku positiivseid/negatiivseid arvustusi – 3
Hinnang arvustuste põhjal – 5/5

Koostisained

Pardikoivad – 1 kg;
Apelsinid (keskmised) - 2 tk;
Õunad - 5-6 tk;
Sibul - 3 tk;
Vürtsid (kardemon, paprika, basiilik, jahvatatud pipar) ja sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

Pese pardikoivad hästi ja kuivata rätikuga. Pärast seda teeme naha peale võrguga madalad lõiked, et praadimise ajal liigne rasv sulaks ja pannile tilguks.
Aseta singid, nahk allpool, pannile ja aseta madalale tulele. Õli pole vaja lisada, sest rasva jääb piisavalt.
Nõruta praepannilt sulanud rasv eraldi kaussi ja prae koibu, kuni tekib iseloomulik kuldne koorik.
Lõika sibul poolrõngasteks, lisa koos pardikoivaga pannile ja kata kaanega. Lase 10 minutit podiseda.
Võtke pooled õuntest, koorige ja tükeldage peeneks. Vala jalad pannile, lisa sool ja vürtsid, sega korralikult läbi.
Samuti koorime ja lõikame ülejäänud õunad poolrõngasteks ning asetame jalgade peale. Kata kaanega ja hauta nõu veel 15-20 minutit.
Viiluta apelsin ja lisa pannile. Hauta veel umbes 10 minutit.

Pardikoivad ploomidega - retsept ahjus

Pardikoivad sobivad väga hästi magushapude puuviljadega, sealhulgas ploomidega. See ahjus sinkide valmistamise retsept on üsna lihtne. Valmis roog osutub uskumatult maitsvaks ja ilusaks. Luba endale ja oma lähedastele meie retsepti järgi valmistatud maitsva ja kauni roaga. Niisiis, pardikoivad ploomidega.

Retsepti autor: Lev
Kogu küpsetusaeg: 870 minutit.
Ettevalmistusaeg: 720 minutit.
Küpsetusaeg 150 min.
8 portsjonit
Kokku positiivseid/negatiivseid arvustusi – 3
Hinnang arvustuste põhjal – 5/5

Koostisained

Pardikoivad – 4 tk;
Sinised ploomid – 8 tk;
Keskmised kartulid - 4 tk;
suur sibul - 1 tk;
Tomat - 1 tükk;
Õun (soovitavalt hapu) - 1 tk;
Küüslauk - 3 nelki;
Porgand - 1 tükk;
Sidrun - 1/2 tk;
Kõrvits - 150 gr;
Oliivi- või taimeõli - 50 g;
Mesi - 50 g;
Sinep - 1 teelusikatäis;
Vürtsid (basiilik, kardemon, paprika, jahvatatud pipar) ja sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

Pardikoivad tuleb hästi pesta, rätikuga kuivatada ja nahka sisse lõigata.
Järgmiseks peate valmistama pardi marinaadi. Selleks sega kausis mesi, sinep, vürtsid, pigista sidrunimahl välja ja aja küüslauk läbi pressi.
Määri jalad saadud marinaadiga korralikult üle, pane kotti ja pane 12 tunniks külmkappi marineeruma.
Pane marineeritud pardikoivad pannile, nahk allpool, ja aseta madalale tulele. Kui rasv on sulatatud, tuleb see kurnata ja koivad keskmisel kuumusel kuldpruuniks praadida.
Eraldi prae sibul pardirasvas kuldpruuniks, lisa porgand, küüslauk ja tomatid. Kui köögiviljad on praetud, vala peale umbes 200 grammi vett ja lisa veidi vürtse.
Aseta ahjuvormi põhja kiht tükeldatud kartuleid, praetud juurvilju ja viilutatud ploome. Aseta pardikoivad peale, nahk allpool, et rasv küpsemise ajal välja voolaks. Lisa kiht kuubikuteks lõigatud kõrvitsat ja puista peale maitseaineid.
Nõu tuleks küpsetada temperatuuril umbes 170 kraadi umbes 2 tundi.

Sel hetkel on küpsetatud pardikoivad valmis. Naudi nende mõnusat magushaput maitset ja pardirasvas leotatud mahlaseid kartuleid!

Hautatud pardikoivad - lihtne retsept

Lihtsaim viis pardi küpsetamiseks on võib-olla hautatud pardikoivad. Selleks on vaja kõige lihtsamaid köögivilju, mida hautatakse oma rasvas, lisades vett ja vürtse. Niisiis.

Retsepti autor: Lev
Kogu küpsetusaeg: 90 minutit.
Ettevalmistusaeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg 60 min.
8 portsjonit
Kokku positiivseid/negatiivseid arvustusi – 3
Hinnang arvustuste põhjal – 5/5

Koostisained

Pardikoivad – 4 – 5 tk;
keskmine sibul - 2 tk;
Küüslauk - 2 nelki;
Suured porgandid - 1 tk;
Tomatipasta - 3 spl. lusikad;
Vürtsid (loorberileht, lihavürtsid, pipar) ja sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõikame pardikoibadest rasvatükid ja asetame need renderdamiseks katlasse. Teeme jalgade nahale madalaid lõikeid.
Koori sibul ja lõika poolrõngasteks, lisa pada ja prae läbi.
Lõika porgandid rõngasteks ja lisa pada. Prae umbes 2-3 minutit.
Aseta köögiviljade peale pardikoivad. Vala peale umbes 300 grammi kuuma vett või puljongit (sobib liha- ja köögiviljapuljong).
Kata pada kaanega ja hauta umbes tund aega. Kui liha on sitke, võid hautada 1,5 tundi.
Järgmisena lisa pardikoivadele tomatipasta, loorberileht, pipar ja sool. Pardi jaoks võib lisada ka vürtse, näiteks veidi muskaatpähklit.
Sega korralikult läbi ja hauta parti umbes 20 minutit. Pärast seda lisa soovi korral hakitud küüslauk ja ürdid. Hauta veel 5 minutit.

Pardikoivad on selleks valmis. Pidage meeles, et mida vanem on part, seda kauem selle küpsetamine aega võtab.

Kuidas pardikoivasid ahjus varrukas valmistada?

Selle retsepti järgi valmistatud Pardikoivad ahjus varrukas osutuvad mahlakaks ja isuäratavaks. Neid valmistatakse üsna lihtsalt. Pardikoivade maitsvaks küpsetamiseks tuleks neid enne küpsetamist leotada külmas vees.

Retsepti autor: Lev
Kogu küpsetusaeg: 200 minutit.
Ettevalmistusaeg: 140 minutit.
Küpsetusaeg 60 min.
10 portsjonit
Kokku positiivseid/negatiivseid arvustusi – 3
Hinnang arvustuste põhjal – 5/5

Koostisained

Pardikoivad – 5 tk;
Sidrun - ½ tükki;
Majonees - 80 gr;
Mesi - 1 spl. lusikas;
Vürtsid ja sool - maitse järgi;
Äädikas (leotamiseks) - 3 spl. lusikad.

Ettevalmistus

Peseme pardikoivad, paneme kastrulisse ja täidame külma keedetud veega. Lisa äädikat kiirusega 3 spl. lusikad 2,5 liitri vee kohta, loorberileht, pipraterad. Jätke jalad mitmeks tunniks külmkappi vette.
Tõsta pardikoivad veest välja ja kuivata paberrätikuga.
Eraldi kausis sega majonees sidrunimahla ja vürtsidega. Soovi korral võid lisada sojakastet ja/või veidi taimeõli.
Saadud kastmega hõõru jalad ja aseta need küpsetusvarrukasse. Soovi korral võid lisada ka kartulit, muid köögivilju või õunu.
Seome varruka mõlemalt poolt kinni, asetame küpsetusplaadile ja teeme õhu jaoks torke.
Küpseta ahjus umbes 180 kraadi juures umbes 60 minutit. Pärast seda lõikame varruka ära. Vala saadud mahl jalgadele ja prae kuldpruuniks. Kauni kuldse värvi saamiseks võib jalad määrida taimeõli või väikese koguse meega.

Varrukas leotatud ja küpsetatud jalad on pehmed ja maitsvad. Need sobivad suurepäraselt ahjukartuli, kartulipüree või köögivilja kõrvale.

Kuidas valmistada pardikoivasid aeglases pliidis?

Tänapäeval eelistavad üha enam koduperenaisi liharoogasid küpsetada aeglases pliidis. See köögitehnika säästab palju aega ja muudab protsessi veelgi nauditavamaks ja lihtsamaks. Nii et vaata retsept pardikoivade küpsetamiseks aeglases pliidis.

Retsepti autor: Lev
Kogu küpsetusaeg: 160 minutit.
Ettevalmistusaeg: 20 minutit.
Küpsetusaeg 140 min.
4 portsjonit
Kokku positiivseid/negatiivseid arvustusi – 3
Hinnang arvustuste põhjal – 5/5

Koostisained

Pardikoivad – 2 tk;
Keskmine sibul - 1 tk;
Porgand - 1 tükk;
Vürtsid;
Rasv või õli praadimiseks - 100 gr.

Ettevalmistus

Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks ja lisage koos õli või rasvaga multikookeri kaussi.
Lõika porgandid ribadeks ja lisa sibulale. Prae köögivilju 10 minutit.
Peseme pardikoivad, kuivatame ja paneme aeglasesse pliiti. Küpseta veel 10 minutit.
Lõika kartulid viiludeks või kuubikuteks ja lisa pardile.
Vala keedetud vett nii, et see kataks kausis oleva toidu. Soovi korral lisa soola, pipart ja muid vürtse. Sulgege multikeetja kaas ja hautage 2 tundi.

Tõsta valmis hautatud kanakoivad taldrikutele ja puista üle ürtidega. Seda retsepti on väga lihtne valmistada ja see võimaldab ilma lisatööta saada pehmed ja mahlased pardikoivad.

Vaadake lihtsat retsepti Pardikoivad ahjus maitsva kuldse koorikuga. See roog pole mitte ainult maitsev, vaid näeb pühadelaual väga muljetavaldav välja.

Retsepti autor: Lev
Kogu küpsetusaeg: 210 minutit.
Ettevalmistusaeg: 120 minutit.
Küpsetusaeg 90 min.
10 portsjonit
Kokku positiivseid/negatiivseid arvustusi – 3
Hinnang arvustuste põhjal – 5/5

Koostisained

Pardikoivad – 5 tk;
Mesi - 1 spl. lusikas;
Sinep - 1 spl. lusikas;
Maitseaine kana või pardi jaoks (võite kasutada paprika segu);
Sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

Peseme jalad, eemaldame liigse rasva ja hõõrume soola ja vürtsidega. Lase tõmmata 2 tundi.
Võta ahjuvorm (rasva pole vaja kasutada) ja aseta sinna kanakoivad. Kata fooliumiga ja pane 1 tunniks 170 kraadisesse ahju.
Eemalda foolium ja vala pannilt mahl ohtralt jalgadele. Kastme valmistamiseks võtame paar supilusikatäit rasva ja mahla eraldi kaussi. Tõsta temperatuur 220 kraadini.
Lisa valitud pardirasvale ja -mahlale mesi ja sinep. Sega hästi, kuni moodustub homogeenne segu. Soovi korral võite lisada sidrunimahla ja sojakastet - see on veelgi maitsvam.
Pintselda pardikoivad saadud kastmega ja prae kuldpruuniks. Tavaliselt ilmneb see umbes 15 minutit pärast meega määrimist.

Valmis pardikoivad võtame vormist välja ja asetame taldrikule. Näevad üsna isuäratavad välja ning sinepi krõbe koorik ja vürtsikas maitse rõõmustavad teid ja teie külalisi kindlasti!

Pardikoivad apelsinikastmes pannil

Juba ammu on teada, et part sobib kõige paremini tsitrusviljadega. Proovige süüa teha pardikoivad apelsinikastmega, rõõmustage ennast ja oma lähedasi lihtsa ja uskumatult maitsva roaga!

Retsepti autor: Lev
Kogu küpsetusaeg: 70 minutit.
Ettevalmistusaeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg 40 min.
8 portsjonit
Kokku positiivseid/negatiivseid arvustusi – 3
Hinnang arvustuste põhjal – 5/5

Koostisained

Pardikoivad – 4 tk;
Apelsinid - 3-4 tk;
Sibul - 2 tk;
Porgand - 2 tk;
Rosinad - 50 gr;
Sidrun - 1/2 tk;
Küüslauk - 4 nelki;
Sojakaste - 2 spl. lusikad;
Jahvatatud pipar (või paprika segu) - 1 tl.

Ettevalmistus

Koori apelsinid, jaga viiludeks ja pane blenderi kaussi, lisa küüslauk, sojakaste, paprika segu, sidrunimahl ja veidi soola. Jahvatage kõiki koostisosi, kuni saate homogeense kastme.
Leota rosinaid soojas keedetud vees umbes 30 minutit.
Prae koivad pannil madalal kuumusel mõlemalt poolt.
Lõika porgandid ja sibul rõngasteks, lisa pardile ja prae.
Vala peale apelsinikaste, lisa rosinad ja umbes pool klaasi vett. Sega kõik korralikult läbi ja kata kaanega. Hauta tasasel tulel valmis.

Pardikoivad sobivad hästi magushapu apelsinikastmega. Küüslauk ja vürtsid muudavad selle roa veelgi aromaatsemaks ja vürtsikamaks. Muide, rosinate asemel võite kasutada kuivatatud aprikoose või ploome. Valmis rooga võib puistata hakitud sidrunikoore või pähklitega.

Ahjus küpsetatud pardikoivad hapukapsaga - retsept

Pardikoivad sobivad hästi hapude toitude kõrvale. Kui te ei ole puuviljade ja tsitrusviljade pooldaja, proovige süüa part hapukapsaga. Kui kapsas on liiga hapu, võid seda eelnevalt keedetud vees leotada.

Hapukoor - 4 supilusikatäit;

Sool, vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus

Pardikoivade küpsetamiseks koos kapsaga ahjus tuleb esmalt valmistada kaste. Selleks võta hapukoor, pigista sinna küüslauk, lisa sool ja maitseained.
Järgmisena peske ja kuivatage jalad, hõõruge need kastmega. Nad peaksid külmkapis suletud anumas marineerima umbes päeva.
Pärast koibade marineerimist lõika sibul poolrõngasteks ja prae pannil helekuldpruuniks.
Lisa hapukapsas ja prae kõike koos umbes 5 minutit.
Järgmisena tõsta kapsas ahjuvormi ja selle peale aseta pardikoivad. Kata pealt fooliumiga ja tee õhu väljapääsuks väikesed augud.
Aseta koivad ja kapsas ahju ning küpseta valmis.

Valmisroas olev marineeritud kapsas on suurepärane lisand pardikoivadele, täiendades suurepäraselt nende maitset.

Grillitud pardikoivade retsept

Grillitud pardikoivad on suurepärane roog puhkuseks. Tsitrusenoodid, küpsetatud koorik ja pardiliha vürtsikas maitse on suurepärane võimalus piknikule või väljasõidule.

Retsepti autor: Lev
Kogu küpsetusaeg: 280 minutit.
Ettevalmistusaeg: 240 minutit.
Küpsetusaeg 40 min.
4 portsjonit
Kokku positiivseid/negatiivseid arvustusi – 3
Hinnang arvustuste põhjal – 5/5

Koostisained

Pardikoivad või pardifilee – 1 kg;
Apelsinid - 2 tk;
Keefir - 3 klaasi;
Maitseained liha jaoks;
Sibul - 4 tk;
Apelsinimahl - 150 ml;
soola.

Ettevalmistus

Võtke keefir, lisage apelsinimahl, vürtsid ja veidi soola.
Koorige sibul ja lõigake rõngasteks.
Määri pardikoivad või fileed marinaadiga, lisa sibul ja jäta umbes 4 tunniks marineeruma.
Määri grillrest taimeõliga ja laota pardiliha välja.
Apelsini lõikame rõngasteks ja asetame ka koos pardiga grillile.
Prae pardikoivad söe kohal küpseks. Valmisolekut saad kontrollida liha noaga läbi torgates.
Eemaldage valmis jalad ja asetage taldrikule.

Grillitud pardikoivad sobivad hästi uute kartulite või ahjuköögiviljadega. Tänu keefirile ja apelsinimahlale osutub filee pehme ja mahlane. Noh, pardi magus-hapu maitse meeldib kindlasti nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Pardikoivad osutuvad õigesti küpsetatuna väga maitsvad ja mahlased. Saate neid küpsetada pannil või ahjus, küpsetada eraldi või koos kartulite, muude köögiviljade või puuviljadega. Pardi küpsetamise protsess erineb aga kanalihast veidi. Niisiis on pardikoivad rasvasemad ja sitkemad, seega vajavad nad teistsugust lähenemist.
Pardikoivade maitsvaks küpsetamiseks peate valmistama väikesed sisselõiked ilma liha ennast mõjutamata. See võimaldab nahaalusel liigsel rasval praadimise ajal ära voolata. Muide, kui pardile on jäänud padjakesed ja suled, tuleb need puhastada ja tule kohal tõrvata (gaasipõleti). Järgmisena tuleks jalad korralikult loputada ja paberrätikuga kuivatada.
Et pardikoivad oleksid pehmed ja mahlased, on soovitav need eelnevalt läbi keeta marineerida. Selleks sobivad erinevad kastmed (juurviljad, puuviljad, tsitruselised), hapukoor või majonees, millele on lisatud maitseaineid. Part peab olema marineeritud 2 tunnist 2 päevani. Kui part ise on noor, on selle liha pehmem ja marineerimiseks kulub vähem aega.

Väikesed nipid pardikoivade küpsetamiseks

Pardikoivad sisaldavad suur kogus rasva kumb on parem uppuma algstaadiumis. Selleks tee nahka väikesed sisselõiked, aseta jalad, nahk allapoole, pannile ja pane madalale tulele. Saadud rasva saab kasutada kartuli praadimiseks, lisada suppidele või hakklihale ning kasutada praadimiseks.
Pardile kauni kuldpruuni kooriku saavutamiseks võib kuumad koivad olla pintselda mee või võiga ja pane veel 15 minutiks ahju.
Kui kaua võtab pardi küpsetamine aega? Arvutuse põhjal saate arvutada pardi jaoks soovitatava küpsetusaja 45-50 minutit kehakaalu kilogrammi kohta. Kuid pidage meeles, et mida vanem on part, seda kauem selle küpsetamine aega võtab.
Pardiliha saad pehmemaks muuta lihtsalt leotamine. Selleks peate pardi asetama tingimata külma vette, lisades väikese koguse soola.

Kui oled kanalihast üsna tüdinud, soovitame oma kodumenüüd mitmekesistada, küpsetades ahjus maitsvaid pardikoivasid väga soodsa retsepti järgi. Sellega küpsetatud uskumatult mahlane pardiliha on vürtsika ja pikantse maitsega. Samas on see väga rikas organismile kasulike ja väärtuslike ainete poolest.

Retsept pardikoivade valmistamiseks kartulitega ahjus

Köögitehnika ja -riistad: keskmise suurusega ahjuplaat, kuumuskindel hülss liha küpsetamiseks, köögi lõikelaud, suur lihanuga, keskmise sügavusega kausid või kausid, ahjukindad, serveerimisplaat, paberrätikud.

Koostisained

Õigete koostisosade valimine

Et valmis roog oleks mahlane ja isuäratav, ei piisa vaid oskusest meie suurepäraste retseptide järgi pardikoivasid maitsvalt küpsetada. Pardiliha valimisel Tähelepanu tuleks pöörata ainult healoomulistele ja värsketele linnulihale.

Mahlase ja õrna liha valmistamiseks võtke esimese kategooria linnuliha, millel on arenenud lihassüsteem ja rasvakihid rinnal, kõhul ja seljal ilma ilmsete nahakahjustusteta ja hoolikalt töödeldud.
Madalama kalorsusega roa jaoks piisab teise kategooria rümbast, milles on minimaalselt nahaalust rasva, kuid liha jääb mõnevõrra sitke.
Jahutatud rümp peab olema puhas ja on heleroosa või kollaka varjundiga ei mingeid tumedaid laike ega verevalumeid. Liiga kollane värvus näitab linnu vanust ning pärast küpsetamist võib ta olla sitke ja rasvane.

Kvaliteetne toode ei tohiks sisaldada kõrvalisi mädanevaid lõhnu ja olla libe ning peale survet taastab kiiresti oma elastsuse.
Kõik pardiliha pooltooted on erinevalt kanast rikkaliku punase värvusega.
Külmutatud toote pakend peab olema kahjustamata, ei sisalda palju jääd ja neil on normaalne säilivusaeg.

Õigesti valitud väga tervislik pardiliha ja säilitustingimuste järgimine tagab teile maksimaalse naudingu pakutud retseptide järgi valmistatud roogist.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess

Selle retsepti järgi saate aeglases pliidis küpsetada mahlaseid pardikoivasid. Selleks segage lihtsalt kõik vajalikud koostisosad vastavalt retseptile, täitke need täielikult kuuma veega ja hautage 2 tundi.

Ahjus küpsetatud kartulitega valmistatakse sarnase retsepti järgi, ainult selle ettevalmistamine ja praadimine võtab palju rohkem aega.

Retsepti video

Nüüd on samm-sammult videoretsepti abil hõlbus ja hõlbus ahjus varrukas maitsvaid pardikoivasid valmistada. Mahlased ja õrnad, erilise pikantse maitsega sobivad need suurepäraselt lisandiks lihamahlas leotatud aromaatsete kartulitega.

Et ahjus küpsetamine või pardikoivad algajatele kokkadele nii keerulised ei tunduks, soovitame teil nende valmistamisel väikesi nippe ette võtta.

Tavaline pardiliha leotamine soolaga maitsestatud külmas vees muudab selle pehmemaks ja õrnemaks.
Enne küpsetamist pardinahk puhastage suled ja padjad kindlasti põhjalikult, pestakse ja kuivatatakse.
Üleliigse rasva saab sulatada esmalt pannil, asetades jalad väikeste sisselõigetega, nahk allapoole.
Sulatatud rasv sobib väga hästi köögiviljade praadimiseks, suppide maitsestamiseks või lihtsalt hakklihale lisamiseks.
Isuäratava kuldpruuni kooriku saavutamiseks pintselda kuum part lihtsalt või või meega ja pruunista veel 15 minutit.
Toiduvalmistamiseks on soovitatav tavalise keeva vee asemel kasutada kuuma puljongit.
Pardiliha valmimine võtab kaua aega - iga selle kilogrammi kohta, nii hautamisel kui ka küpsetamisel, kulub vähemalt 45 minutit.

Toidu õige serveerimine

Kahtlemata on see kodus retsepti järgi või klassikaliselt koos õuntega serveeritud iga pühade pidusöögi tipphetk. Kuid meie retsepti järgi küpsetatud jalad on mugavamad nii valmistamisel kui ka serveerimisel. Veelgi enam, kui oskad ahjus mahlaseid pardikoivasid valmistada ning seejärel lisandiks ahjuõunu ja originaalset sibula- või jõhvika-apelsini kastet serveerida, siis saab sinu romantiline õhtusöök kindlasti suurepärane.

Erinevate marjakastmetega sobivad suurepäraselt mitte ainult säärte roog või terve rümp, vaid ka originaalsed retseptid. Euroopa köögis on tavaks lisada valgeid ja punaseid veine, vürtsikaid magusaid kastmeid, maitseaineid, pähkleid ja kõikvõimalikke lisandeid juurviljadest või teraviljadest kuni pardihõrgutisteni välja.

Erinevad toiduvalmistamise võimalused

Lisaks kõige kuulsamatele ahjus küpsetamise retseptidele pole vähem huvitavad grillil, fooliumis, pannil või aeglases pliidis küpsetatud pardiroad. Õige retseptiga osutub sitke pardiliha üllatavalt mahlakaks ja pehmeks. See sobib hästi tsitruseliste ja puuviljadega ning on edukalt täiendatud magushapude kastmetega.

Marinaadina selle jaoks kasutatakse sageli sojakastme kombinatsiooni sidruni ja meega, samuti veini ja brändit. Kanajalgade küpsetamise lihtsate ja maitsvate retseptide hulgast tõstame esile mitu huvitavat võimalust, mis teile kindlasti meeldivad:

Õunte ja apelsinidega.
Küpsetatud ploomidega ahjus.
Pruunistatud ahjus mee ja sinepiga.

Hautatud hapukoore-küüslaugukastmes.
Hautatud pannil apelsinikastmes rosinatega.
Küpsetatud hapukapsaga.

Te ei taha vaielda, et terve pardi asemel jalgade küpsetamine oli suurepärane idee. Ja nende küpsetamine ahjus varruka abil on üldiselt suurepärane võimalus. Nende eelvalmistamine võtab ju vaid 10 minutit ja pruunistamisega küpsetamine maksimaalselt 100 minutit. Roog kaunistab iga lauda, kui on mõni teie valitud lisand. Kuid kui hea see retsept on, on teie otsustada kohe pärast selle valmistamist, nii et ärge unustage jätta oma tagasisidet ja olulisi täiendusi.

Viimasel ajal on supermarketite riiulitele üha enam ilmunud maitsvad ja huvitavad lihatooted. Näiteks parti ei müüda nüüd mitte ainult terve pardina, vaid nüüd saab osta vaakumpakendatud pardikoivasid. Neid on üsna lihtne valmistada ja roog osutub uskumatult maitsvaks. Küpseta ahjus pardikoivasid õuntega ning rõõmusta oma majapidamist maitsva ja aromaatse roaga. Olen teile lahkelt valmistanud samm-sammult retsepti koos fotoga liharoast. Lisandiks sobib suurepäraselt keedetud riis või kartulipuder. Valmistasin teile ka ainulaadse.

- pardikoivad - 1 tk,
- roheline õun - 2 tk,
- sool - maitse järgi,
- pipar, h.m. - maitse järgi,
- rosmariin - paar oksa,
- oliiviõli - 1 tl.

Küpsetusaeg 40 minutit\Portsjonite arv 1.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Esimene samm on jalad vaakumpakendist eemaldada. Kuivatage need hoolikalt paberrätikutega, eemaldage kõik ülejäänud suled, kui neid on.

Lõika nahk terava noaga kergelt läbi, see aitab küpsetamisel rasval kiiremini välja tulla. Soola ja pipart jalg.

Määri pann kergelt oliiviõliga ja aseta jala nahk allapoole.

Prae pardikoiva mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Pese õunad, koori seemned, lõika sobivateks viiludeks ja pane ahjuvormi. Puista õunad rosmariini, soola ja pipraga.

Aseta pardikoiva õunte peale, vala pannilt sulatatud pardirasv õuntele. Küpseta 180 kraadi juures ülemisel ja alumisel kuumutusrežiimil 35-40 minutit. See tuleb lihtsalt suurepärane

Kartul - 5 tk.
Porgand - 2 tk.
Õun - 1 tk.
Munad - 6 tk.
Marineeritud kurgid - 2 tk.
Sibul - 1 tk.
Rohelised herned - 150 g.
Marineeritud punane paprika - 1 tk.
Majonees - 300 g.
Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

1. samm Pese ja koori porgandid ja kartulid. Seejärel keetke kastrulis väikeses koguses soolaga maitsestatud vees. Jahutage keedetud köögiviljad toatemperatuuril. Seejärel lõika köögiviljad kuubikuteks.
2. samm Lõika marineeritud kurgid kuubikuteks.
3. samm Pane salatikaussi tükeldatud juurviljad, kurgid, lisa rohelised herned (loomulikult ilma soolveeta).
4. samm Koori õunad ja riivi seejärel jämedale riivile. Lisa salatikaussi, sega salat läbi, lisa maitse järgi soola ja maitsesta majoneesiga. Tasandage salati pind.
5. samm Keeda mune kõvaks 10-12 minutit. Jahuta munad jooksva külma vee all, seejärel eemalda koored. Lõika iga muna pikuti kaheks pooleks ja eemalda ettevaatlikult munakollased. Riivi munakollased peenele riivile.
6. samm Kaunista salat. Asetage valged ringikujuliselt nii, et kumer pool oleks peal. Vala tükeldatud munakollased salati keskele.
7. samm Lõika punasest piprast välja meie kella osutid – suur tunniosuti ja pikk, õhuke minutiosuti. Samuti lõigatakse piprast välja rooma numbritega triibud. Et kogu ilu maha ei kukuks, määri munade pind esmalt majoneesiga, see toimib liimina. Asetage osutid kellale nii, et see oleks viis minutit kuni kaksteist.

Head isu!