Salat maksa ja valgete ubadega. Rõõmsalt maitsev salat maksa ja ubadega: tõestatud retseptid
- Alustame oma salati ettevalmistamist. Võtke oad ja loputage neid hästi. Leotage oad eelnevalt umbes kaks kuni kolm tundi. Seejärel pange oad kastrulisse, lisage vesi ja keetke pehmeks. Pane oad kaussi ja lase jahtuda.
- Valmistame köögiviljad ette. Koorige porgandid ja sibulad ning peske vees. Seejärel riivi porgandid jämedale riivile. Lõika sibul õhukeselt neljandikku. Valage praepannile väike kogus taimeõli. Lisa riivitud porgand ja hakitud sibul ning prae valmis. Sibul peaks olema kuldne ja porgand pehme.
- Kõigepealt peske maks. Puhastage see rasvast ja nahast. Seejärel pane maks kastrulisse ja kata veega. Pane pann tulele ja hakka maksa keema. Kanamaks küpseb kiiresti, 20 minutiga, veisemaks veidi kauem. Seejärel võtame maksa välja ja jahutame. Seejärel lõika õhukesteks ribadeks või riivi jämedale riivile.
- Soola hernestest ja maisist saadud mahl, loputage hästi ja laske veidi kuivada.
- Haki roheline sibul ja petersell noaga peeneks. Võite kasutada ka tilli ja rebasalatit. Soovitav on kasutada värskeid rohelisi, mitte kuivatatud. Värske annab rohkem maitset ja rikkalikumat värvi.
- Lõika küüslauk väikesteks tükkideks või aja läbi küüslaugupressi.
- Nii kiiresti valmistasime salati jaoks vajalikud koostisosad. Saame need omavahel ühendada. Asetage koostisosad ühisesse kaussi. Sega hästi, lisa maitse järgi soola, pipart, majoneesi. Segage uuesti, kuni salat muutub homogeenseks massiks.
- Võtke ilus salatikauss ja asetage salat sinna korralikku küngasse. Saame serveerida ja nautida salati suurepärast maitset. Võid julgelt ka külmkappi panna, salati maitsega ei juhtu midagi. Peaasi, et kata see toidukilega, et salat ei tõmbaks kogu külmikus oleva toidu maitset endasse. Kastmeks võid kasutada ka hapukoore või jogurtipõhist kastet. Igal juhul saab see maitsev.
Ubadega maksasalat on lihtne ja üsna kiire valmistamine. Maksimaalselt 20 minutiga on teie laual suurepärane eelroa salat, mis on valmistatud kõige lihtsamatest koostisosadest. Proovige vahelduseks seda salativalikut, see võib teile meeldida sama palju kui meile.
Maksa tuleks pesta jooksva vee all, lõigata kiled ja rasv. Koori sibul. Keeda maks ja munad soolaga maitsestatud vees. Küpseta maksa 7-8 minutit, mune täpselt 8 minutit. Pärast küpsetamist tuleb toit jahutada.
Lõika sibul poolrõngasteks, piserda üle äädikaga ja jäta mõneks ajaks marineeruma.
Asetage marineeritud sibul sügavasse kaussi. Nõruta oad, loputa jooksva vee all ja lisa sibulatele.
Tükelda kornišonid ja lisa salatile.
Köögiviljade tükeldamise ajal valmib maks. Niipea, kui roosa mahl lakkab sellest välja voolamast, võite pliidi välja lülitada. Oluline on seda hetke mitte käest lasta, vastasel juhul maitseb maks kibe.
Haki maks ja lisa salatile.
Tükeldatud kanamunad lisatakse salatile viimasena. Salat peaks olema maitse järgi soolatud ja pipar.
Maitsesta salat oliiviõliga ja sega õrnalt läbi. Kui sulle meeldib rammusam salat, võid seda maitsestada majoneesiga.
Salat maksa ja ubadega on valmis. Nautige!
Salateid peetakse traditsiooniliselt kergeteks suupisteteks.
Need on asendamatud road pidulikule ja igapäevasele lauale, mis mitmekesistavad menüüd, loovad meeleolu, tekitavad isu. Aga mitte toeka maksa ja ubadega salati puhul, mis annab organismile täisväärtuslikku loomset ja taimset valku.
Seda rooga ei saa nimetada salatiks, sest see võib asendada täisväärtuslikku lõuna- või õhtusööki!
Saate valmistada suupisteid erinevat tüüpi maksast. Sobivad: veiseliha, sealiha, kana, kalkun. Salatite maitse on väga erinev, sest linnu- või veisemaks erineb nii maitse kui mahlasuse poolest.
Kanamaks on õrnem, mahlakam ja peenema maitsega. Loomsete kõrvalsaaduste ilu on selle tihedam ja terviklikum struktuur.
Ubade värvus ei oma tähtsust: see ei mõjuta kuidagi maitset. Kuid punaste ubadega näeb salat välja pidulikum, säravam ja ilusam. Ainult oad tomatikastmes ei tööta: neil on üsna tugev spetsiifiline aroom, mis võib roa rikkuda.
Maitsesta salat majoneesi (tavalise või heleda), hapukoore, jogurti ja sidruniõli kastmega. Täiendavad koostisosad võivad sisaldada sibulat, paprikat, porgandit, marineeritud, marineeritud või värsket kurki, oliive, seeni ja kartulit.
Salat maksa ja ubadega – valmistamise üldpõhimõtted
Maksa ja ubadega maitsva salati valmistamiseks on väga oluline rups korralikult ette valmistada ja kaunviljad läbi keeta. Sulatatud maks tuleb pesta külma veega, kõik kanalid ja kiled ära lõigata. Toodet saab valmistada mitmel viisil: võimalik on keetmine, praadimine, hautamine. Kõige sagedamini valmistatakse salateid: see on lihtne, kiire, maitsev ja sisaldab vähem kaloreid.
Tükk maksa tuleks valada külma veega, lasta keema tõusta ja seejärel tasasel tulel podiseda. Veise- ja seamaksa puhul piisab, kui veeta kakskümmend minutit keevas vees (või kakskümmend viis, kui tükk on suur), kanamaksa puhul aga mitte rohkem kui kümme. Kui maks on üle küpsetatud, maitseb see nagu kõva, täiesti närimatu kummitükk. Pärast maksa veest eemaldamist tuleb see jahutada ja lõigata kuubikuteks, taldrikuteks või õlgedeks.
Kui retsept nõuab maksa praadimist, on oluline meeles pidada mõnda reeglit:
Ärge lisage tootele soola enne pannile asetamist;
Maks tuleb kuivatada;
Saate seda praadida ainult kuumal pannil väikeste portsjonitena.
Kõik see on vajalik selleks, et maks ei eraldaks mahla, vaid moodustaks kohe tiheda kooriku. Vastasel juhul pole tulemuseks praadimine, vaid omas mahlas hautamine. Teine ülesanne on mitte rupsi üle kuivatada. Maks peaks olema pehme, kuid mitte eritama roosat mahla.
Ube võib kasutada konserveeritult või kuivatatult. Viimasel juhul tuleb ube leotada kümme kuni kaksteist tundi (kui konkreetse tootja pakendil pole teisiti kirjas). Seejärel loputage, lisage uus portsjon värsket vett ja keetke pärast keetmist umbes pool tundi või veidi rohkem. Oad peaksid muutuma pehmeks, kuid mitte pudruseks.
Ülejäänud koostisosad purustatakse tavalisel viisil ja segatakse kahe põhikomponendiga.
Salat maksa ja ubadega “Vürtsikas keel”
Kõige populaarsem maksa ja ubadega salati retsept osutub tänu küüslaugule üsna vürtsikaks ja väga isuäratavaks. Kanamaksa saab hõlpsasti asendada mis tahes muu, näiteks sealihaga.
Koostis:
Kaks keskmist sibulat;
kolmsada grammi kanamaksa;
Kaks keskmist või üks suur porgand;
Natuke taimeõli praadimiseks;
Kaks küüslauguküünt;
Pipar, sool;
Majonees (kaks kuni kolm lusikatäit).
Küpsetusmeetod:
Lõika maks õhukesteks ribadeks.
Kuumuta õli ja prae maksaviilud kiiresti mõlemalt poolt läbi.
Tõsta taldrikule (õli kurnamiseks võid kasutada pabersalvrätikut), soovi korral lisa soola ja pipart.
Loputage oad kurnis.
Lõika sibul kuubikuteks.
Riivi porgandid peeneks.
Prae eraldi pannil sibul ja porgand.
Suru küüslauk läbi pressi või riivi.
Sega maks, praetud porgand ja sibul, küüslauk, oad.
Maitsesta salat majoneesiga, lase pool tundi või tund tõmmata.
Salat maksa, ubade ja marineeritud sibulaga
Marineeritud sibul võib anda roale võrreldamatu maitse. Seltskonnas marineeritud kurgiga annab see peamiste koostisosade värskele iseloomule meeldiva teravuse ja tugevuse.
Koostis:
Nelisada grammi seamaksa;
Pool klaasi ube;
suur sibul;
teelusikatäis suhkrut;
sama kogus soola;
Lauaäädikas (kaks lusikatäit);
Must pipar;
Suur soolatud või marineeritud kurk;
Natuke vett;
Majonees.
Küpsetusmeetod:
Keeda maks.
Keeda oad.
Lõika sibul läbipaistvateks rõngasteks.
Marineerige sibularõngad: lisage soe vesi (vedelik peaks sibula täielikult katma), sool, suhkur ja äädikas. Sibul marineeritakse pool tundi.
Lõika jahtunud maks kuubikuteks.
Haki kurk nii, nagu soovid: kuubikud, poolrõngad, veerandid.
Nõruta marinaad sibulatest.
Sega kõik koostisained.
Vajadusel lisa veidi soola.
Salat maksa, ubade ja juustuga
Selle maksa- ja oasalati retsepti valmistamiseks vajate veisemaksa, punaseid ube, Hollandi juustu ja maitsestatud krutoone. Koti saab osta poest, kuid parem on see ise küpsetada, kasutades oma lemmikvürtse.
Koostis:
pool kilo veisemaksa;
Klaas punaseid ube;
suur porgand;
Kaks keskmist sibulat;
150 grammi Gouda või Hollandi juustu;
Natuke taimeõli;
hunnik värskeid ürte;
majonees;
Kaks peotäit kreekereid.
Küpsetusmeetod:
Keeda oad.
Lõika porgandid ribadeks.
Lõika sibul rõngasteks.
Kuumuta õli ja prae selles esmalt porgand, seejärel sibul.
Köögiviljad peaksid jääma krõbedad.
Keeda maks, jahuta ja lõika väikesteks kuubikuteks.
Keskmiselt riivi juustutükk.
Haki rohelised noaga peeneks.
Sega kõik suures kausis läbi, lisa veidi soola ja maitsesta majoneesiga.
Aseta kreekerid salatikaussi vahetult enne serveerimist, muidu lähevad need läbimärjaks.
Salat maksa, ubade ja Korea porgandiga
Korea porgandid võivad lisada pikantsust maksa ja ubadega salati klassikalisele retseptile. See roog võib saada töötavate naiste standardvalikuks: lihtne, kiire, väga maitsev.
Koostis:
pool kilo maksa;
Osaline klaas piima;
Kolmsada grammi valmis Korea porgandit;
kaks keskmise suurusega sibulat;
Natuke taimeõli;
Konserveeritud ubade purk.
Küpsetusmeetod:
Valage maksale pool tundi piima.
Eemaldage rups, kuivatage ja lõigake väikesteks viiludeks.
Haki sibul rõngasteks. Kibeduse eemaldamiseks võib peale valada pool klaasi keeva vett.
Kuumuta õli ja prae selles sibularõngad.
Eemaldage sibul.
Samal pannil prae kiiresti ka maks.
Loputage oad.
Segage kõik koostisosad, maitsestage soola ja vajadusel lisage soola.
Kui teil pole korea keeles valmis porgandeid, saate neid ise küpsetada.
Soe salat maksa ja ubadega “Merry Company”
See rikkalik, originaalne salat meeldib vürtsikate roogade austajatele. Seened annavad roale erilise maitse, kuid salati naelaks on praetud värske kartuli viilud.
Koostis:
pool kilo kanamaksa;
Nelisada grammi ube;
pool kilo kartulit (soovitavalt noor);
Kolm küüslauguküünt;
Nelisada grammi värskeid kukeseeni (või šampinjone);
Õli praepanni jaoks;
Sool, maitseained ja vürtsid.
Küpsetusmeetod:
Keeda kukeseeni kümme minutit, kurna kurnis.
Tükelda seened ja prae kuumas õlis.
Kui kasutate šampinjone või austrite seeni, võite need lihtsalt praadida.
Keeda oad.
Valmistatud maks praadige eraldi.
Pese kartulid, koori ja lõika õhukesteks viiludeks.
Prae kartulid kuldseks krõbedaks.
Sega maks, oad, seened, kartulid ühel pannil.
Maitsesta kõik soola, lemmikmaitseainete, purustatud küüslauguga.
Prae salatit veel kolm kuni neli minutit.
Serveeri salat maksa ja ubadega soojalt.
Salat maksa ja ubadega “Seenekorv”
Maksa- ja oasalati suurepärane versioon sisaldab marineeritud seeni ja hapukoort. Toitev ja maitsev.
Koostis:
Konserveeritud ubade purk;
pool kilo maksa;
Kaks suurt sibulat;
150 grammi marineeritud seeni;
Kaks keskmist porgandit;
Sool, pipar;
Natuke taimeõli;
Pool tassi hapukoort.
Küpsetusmeetod:
Keeda maks ja lõika õhukesteks ribadeks.
Haki seened vastavalt vajadusele.
Haki sibul väikesteks kuubikuteks.
Riivi porgandid keskmiselt.
Prae sibul.
Kui see muutub läbipaistvaks, lisa porgandid.
Prae veel kolm kuni neli minutit.
Sega kõik salati koostisosad ja maitsesta hapukoorega.
Vajadusel lisage soola ja segage uuesti.
Salat maksa, ubade ja küpsetatud paprikaga
Küpsetatud paprika annab maksa ja ubadega salatile originaalse maitse. Seda rooga saab valmistada pühadelauale.
Koostis:
Nelisada grammi veisemaksa;
Konserveeritud ubade purk;
Kaks keskmist paprikat;
küüslauguküüs (üks suur või kaks keskmist);
Pool purki suuri kivideta oliive;
Supilusikatäis taimeõli;
Majonees või sidruniõli kaste.
Küpsetusmeetod:
Keeda maks ja lõika õhukesteks ribadeks.
Asetage oad kurn ja loputage.
Vooderda ahjuplaat fooliumiga, määri veidi õliga ja aseta peale pestud paprika.
Küpseta pipart, kuni ilmuvad esimesed tumedad laigud.
Eemaldage, asetage kilekotti ja laske umbes kakskümmend minutit jahtuda.
Koori paprika, eemalda seemned ja lõika õhukesteks ribadeks.
Lõika oliivid pooleks või rõngasteks.
Riivi küüslauk või aja läbi pressi.
Sega kõik koostisained.
Maitsesta salat maksa ja ubadega majoneesiga.
Majoneesi asemel võite teha kaste. Vahusta anumas (sobib iga kaanega purk) kaks või kolm supilusikatäit õli lusikatäie värskelt pressitud sidrunimahla, soola ja (valikuline) pipraga.
Salat maksa ja ubadega – nipid ja kasulikud näpunäited
Valmis maks (ükskõik, kas see oli praetud või keedetud) on pehme, elastne ja kahvliga torkimisel ei eraldu roosakat mahla.
Kui loendit leotatakse enne kuumtöötlemist piimas või vees, osutub see pehmemaks ja õrnemaks.
Ubade õigeks leotamiseks tuleks need "varuga" täita külma veega. Vett peaks jääma nii palju, et paisunud oad kataks. Leotamisaeg toatemperatuuril on kaheksa tundi. Kui oad on õhtul leotatud, tuleks anum asetada külmkapi riiulile.
Kui sul pole aega leotamiseks, võid ube lihtsalt kauem keeta või kasutada kiirleotamise meetodit. Selleks tuleb need täita külma veega, panna tulele ja keeta kaks minutit pärast keetmist. Seejärel laske ubadel kaant eemaldamata jahtuda. Tunni aja pärast kurna, lisa vesi ja keeda tund kuni kaks.
Selleks, et oad säilitaksid oma kuju ja ei laguneks laiali, tuleb need pärast keetmist soolata või kergelt hapustada (puista üle äädikaga, lisada tomateid).
Maks on väga kasulik, nii et rupsi tuleks süüa nii tihti kui võimalik. See peab sisalduma inimese toitumises vähemalt kord nädalas. Koostisaine täiendab puuduolevaid osakesi, lisaks saate nautida maitsvaid ja tervislikke roogasid, näiteks salatit maksa ja ubadega. Mitte vähem tervislik toode on oad, milles on ka palju valku ja rauda ning lisaks võivad selle omadused asendada liha.
Tursamaks on tervislik toode, rikas oluliste rasvade, rohke valgu ja ka paljude kasulike ainete poolest. Seda toodet säilitatakse konserveeritud kujul, marineeritakse omas mahlas, seega pole selles midagi kahjulikku, nagu näiteks teistes konservides. Proovige seda ja lubage oma perele.
Ubadega maksasalati jaoks vajate:
- Maks (tursk) - 100 g;
- Konserveeritud oad - 100 g;
- Naeris sibul - 50 g;
- Sool - 3 g;
- majonees - 45 ml.
Salat ubade ja tursamaksaga:
- Eemaldage tursamaks purgist, lahutage kahvliga väikesteks tükkideks, seejärel asetage pabersalvrätikule, et kogu mahl koos rasvaga välja voolaks.
- Oad tuleb võtta valged, konserveeritud. Kalla purgi sisu kurn, loputa marinaad jooksva vee all ja jäta rippuma, et kogu niiskus ära voolaks.
- Koori sibul ja tükelda.
- Asetage kõik tooted ettevaatlikult sügavale taldrikule, lisage maitse järgi veidi soola, lisage majonees ja segage.
Oasalat maksaga retsept
Tursamaksa ebatavaline kombinatsioon marineeritud seentega annab tulemuseks roa, mis on lihtsalt erakordselt maitsev. Šampinjonide peent aroomi ja täidlast, rikkalikku maksa maitset lahjendab ubade rikkalikkus. Suurepäraselt suure ettevõtte rahuldamiseks.
Ubade ja maksaga salati jaoks vajate:
- Sibul - 50 g;
- Marineeritud seened - 100 g;
- taimeõli - 45 ml;
- Punased oad, marineeritud - 100 g;
- Tursamaks - 100 g;
- Porgand - 80 g;
- Kana munad - 2 tk;
- Värsked kurgid - 90 g;
- Rohelised - 25 g;
- Sool - 7 g;
- Majonees - 45 g.
Millist salatit saab ubadest valmistada:
- Koorige sibul ja hakige see väga peeneks.
- Kuumuta pannil õli, lisa ettevalmistatud sibul, prae veidi läbipaistvaks. Seejärel eemalda konserveeritud šampinjonid purgist, tükelda, vajadusel lisa sibulale, prae veel paar minutit.
- Eemaldage punased oad purgist ja loputage need mahlast, milles neid marineerisite.
- Pese porgandid ja lase neil naha sees küpseda. Pärast pehmenemist koorige see ja riivige jämedale riivile.
- Keeda munad kõvaks, seejärel jahuta külma veega, koori ja riivi.
- Pese kurgid, vajadusel koori ja lõika kuubikuteks.
- Eemaldage maks mahlast, milles see asus, lõigake noaga või püreestage kahvliga.
- Peske rohelised ja tükeldage need noaga.
- Sega ained kaunil taldrikul, puista peale soola ja maitsesta majoneesiga. Kaunista peeneks hakitud ürtidega ja serveeri.
Salat ubade ja maksaga
Veisemaks näeb välja väga suur, kuid küpseb väga kiiresti. Peaasi, et saaksite seda teha, vastasel juhul on oht toote rikkuda, muutes selle õrnast ja pehmest delikatessist kõvaks kummiks. Samuti on mõned nipid, mis aitavad maitset parandada, muutes koostisosa veelgi paremaks. Võite kasutada mis tahes ube: punaseid või valgeid, samuti konserveeritud või keedetud.
Oa-maksasalati jaoks läheb vaja:
- Kõik oad - 150 g;
- Veise maks - 200 g;
- Porgand - 90 g;
- Naeris sibul - 60 g;
- Või - 40 g;
- Sool - 5 g;
- Must pipar - 2 g;
- Majonees 50 ml;
- till - 25 g.
Valmista maksaga oasalat:
- Aseta oad kurn, loputa oad vee all, et marinaad eemaldada, ja lisa salatile.
- Loputage maks ja eemaldage õhukese ja terava noaga kõik kiled. Samuti tasub rasv ära lõigata, kui seda on pinnale kogunenud. Toiduvalmistamiseks peab olema puhas ja pehme rups.
- Maksa tuleb lõigata väikesteks õhukesteks tükkideks, mis kohe pärast küpsetamist lähevad salatisse. Keeda väikeses koguses vett, lisades kindlasti soola.
- Koorige porgandid ja sibulad, tükeldage sibul ja riivige porgandid.
- Prae köögiviljad võis pidevalt segades pehmeks.
- Haki till väga peeneks, pärast jahedas vees loputamist.
- Sega tooted, lisa sool ja majonees.
NÕUANNE: Paljude inimeste jaoks ei ole maksalõhn kuigi meeldiv, nii et tugevast aroomist vabanemiseks võib tükke enne küpsetamist piimas leotada.
Salat ubade ja kanamaksaga
Kanamaksal on kõige õrnem maitse, see on väiksema suurusega ja sellel pole ebameeldivat lõhna nagu teiste loomade maks. Rups näeb sees suurepäraselt välja ja sobib hästi konserveeritud ubadega, luues mitte ainult tervisliku, vaid ka väga maitsva koosluse.
Ubade ja sibulaga salati jaoks vajate:
- Kana maks - 230 g;
- Punased oad, marineeritud - 220 g;
- Marineeritud kornišonid - 160 g;
- Kana munad - 5 tk;
- Sibul - 90 g;
- Sool - 7 g;
- Majonees - 90 ml;
- Või - 60 g.
Salat ubade ja maksaga:
- Puhasta kanamaks kiledest ja ülejäänud rasvkoest, tükelda, sulata pannil või, prae selles rups kuldpruuniks, lisa veidi soola.
- Avage oad, eemaldage purgist ja loputage marinaad.
- Lõika marineeritud kurgid kuubikuteks.
- Keeda munad kõvaks, peale keetmist umbes 10 minutit, seejärel lisa külm vesi ja jäta mõneks ajaks tootele jahtuma. Seejärel koorige ja lõigake väikesteks tükkideks.
- Koori sibul ja tükelda.
- Sega tooted ühes taldrikus, maitsesta majoneesiga ja lisa veidi soola.
Samm-sammult toiduvalmistamine:
- Pese maks, eemalda kiled, lõika tükkideks ja prae võis kuldpruuniks.
- Koori paprika seemnetest, lõika ribadeks, lisa maksale, prae koos sellega pannil veel 5 minutit. Kõige lõpus soola tooted.
- Keeda külmutatud ube soolaga maitsestatud vees 4 minutit.
- Koguge tooted ühte kaussi, lisage soola, lisage pipart, maitsestage taimeõli ja palsamiäädikaga. Sega läbi ja serveeri külalistele.
NÕUANNE. Värvi kadumise vältimiseks küpseta rohelisi köögivilju avatud kaanega keevas vees.
Selle tulemusena tuleb kahe toote kokkusegamisel väga hea, mida saab maitse järgi lahjendada teiste koostisosadega. See on suurepärane eelroog, pole häbiasi rooga pühadelauale panna ega oma peret toita. Roog osutub väga rahuldavaks, nii et see võib teie nälja hõlpsalt rahuldada. Salatit saab kasutada iseseisva roana, kuna retseptis sisalduv toodete komplekt seda võimaldab.
