Vürtsikas porgandisalat. Maitsvad porgandi toorsalati retseptid

värske porgandi salat oleksime nõus sööma, isegi kui me ei teaks selle kõigist paljudest kasulikest omadustest. See on väga värske, maitsev. Porgandi loomulik magusus võimaldab valmistada magusaid magustoidusalateid ning kerged köögiviljasalatid sellega on üldiselt maitsvad. Tänases artiklis olev populaarsete retseptide kogumik aitab teil otsustada eelseisva suve salatimenüü üle, mis kindlasti sisaldab - see on väga maitsev).

Värske porgandi ja peedi salat

Tõenäoliselt märkasite, et kõigil porgandiga salatitel peab olema rasvane kaste, olgu selleks või või hapukoor. A-vitamiin, mida leidub suurtes kogustes apelsinijuurviljades, on rasvlahustuv, mis tähendab, et ilma rasvata ei too see teie kehale mingit kasu. Isegi kui soovite seda teha, tasub ikkagi lisada vähemalt tilk rasva. Muidu on porgand lihtsalt ideaalne toode kõigile, kes peavad kinni tervisliku toitumise põhimõtetest, jälgivad oma kaalu. Ja need, kes lihtsalt armastavad maitsvalt süüa, ärge unustage porgandeid ja meie tänases artiklis on selle kohta palju tõendeid.

Porgandisalatite seas on legende. Näiteks, salat värskest porgandist, peedist ja kapsast kutsuti soolestikku puhastava toime tõttu "Pintseliks". Need, kes on dieedil olnud, teavad ilmselt rohkem kui ühte sellise salati retsepti. Tihti lisatakse sellele lisaaineid, mis maitset ühes või teises suunas tasakaalustavad. - üks sellerijuure, pähklite ja seemnetega "Pintslite" sortidest.

Puhastame ja peseme köögivilju, hõõrume jämedale riivile. Laotame kihiti, et salat ilus välja näeks: porgand, riivitud seller peale, riivitud peet peale. Piserdage iga kiht sidrunimahlaga ja valage taimeõli. Vala salati peale seemned, hakitud pähklid, kaunista ürtidega.

Porgand pole muidugi meie laiuskraadide leiutis. Seda juurvilja armastatakse paljudes riikides ja sellest on saanud osa riikide ja rahvaste rahvuslikust mitmekesisusest. Vahemere porgandisuupiste retsept on väga lihtne - porgandid riivitakse jämedale riivile ja maitsestatakse oliiviõli, sidrunimahla, soola ja purustatud küüslaugukastmega. Lisa porganditele hunnik peeneks hakitud münti, maitsesta kastmega ja sega korralikult läbi. Parem on kaste 15-20 minutiks külmkappi maitsestuma tuua, et porgandid kõik maitsed endasse imaksid. Selline eelroog sobib praetud liha- või kartuliroogadele.

Värsked porgandisalatid: retseptid

Nagu me juba ütlesime, kuuluvad need sordi hulka värske porgandi salati retseptid magus, sobib suurepäraselt magustoiduks lastele ja täiskasvanutele. Lapsi tervislikku toitu sööma panna pole lihtne. Seetõttu on parem teha neile porgandisalat magusaks ja serveerida seda ebatavalisel kujul, näiteks kaussides või klaasklaasides.

Porgand tuleb hõõruda jämedale riivile, magusad õunad koos koorega jämedalt hakitud. Et õunad pruuniks ei läheks, lõigake need viimaseks, vahetult enne kastmist, need on tsitruselised ega lase puuviljas sisalduval raual oksüdeeruda. Salatile lisame ka kuumas vees aurutatud rosinaid, see muutub pehmeks ja magusaks. Selle tsitruselise kastme jaoks segage apelsin värskena, lisage sellele laimimahl, näputäis kaneeli ja taimeõli. Sega köögiviljad kastmega, pane salat kaussidesse, puista peale pähkleid ja kaunista erkoranži viiluga.

Värsked kurgid sõbrunevad vitamiinisalati koostises ka porgandiga. Kurgid tuleb lõigata õhukesteks õhukesteks ringideks, et need vastaksid riivitud porgandile. Punase sibula rõngad täiendavad lihtsat salatit. Kaste on aga üsna keeruline: veerand tassi oliiviõli, sama palju veiniäädikat, kaks teelusikatäit mett ja kaks teelusikatäit riivitud ingverijuurt. Näputäis kuiva piparmünti lisab kastmele erilise pikantsuse. Segame kõik koostisosad ja valame oma salati.

Oleme juba küpsetanud porgandeid Vahemere stiilis, aeg on küpsetada idamaise retsepti järgi. Jaapanis muutub daikon redis sageli porgandi kaaslaseks. Nagu kogu Tõusva Päikese Maa köök, on ka see salat oma lihtsuses hiilgav, kõik koostisosad selles on omal kohal ja täidavad oma rolli suurepäraselt. Me relvastame end terava noaga ja lõikame porgandid koos daikoniga õhukesteks ribadeks. Kui hõõrute köögivilju, annavad need lisamahla ja see on meie jaoks ebasoovitav. Seetõttu toimub lõikamine järgmiselt: kõigepealt lõigatakse köögiviljad õhukesteks plaatideks ja seejärel lõigatakse iga plaat pulkadeks. Soola porgandid ja redised ning pane pooleks tunniks kõrvale. Sel ajal tegeleme kastmega, segame riisiäädikat tuhksuhkruga. Poole tunni pärast näete, et köögiviljad on vabastanud palju mahla, peate selle kurnama või köögiviljasegu pigistama, valama marinaadiga ja saatma üleöö külmkappi. Enne serveerimist loksuta läbi, laota ilusatesse kaussidesse ja puista peale seesamiseemneid. Kui marineerid päeval, võid köögivilju aeg-ajalt segada, et need ühtlaselt marineeruks.

Riivitud värske porgandi salat

Kas ootasite karusmarju porgandisalati koostisosana? Kuid ta on meie järgmise staar riivitud värske porgandi salat.

Lõikasime igalt karusmarjamarjalt saba ära, lõikame pooleks. Riivi jämedale riivile, sega porgandid karusmarjadega ning maitsesta lusikatäie hapukoore ja poole lusikatäie vedela meega. Viis minutit pärast kastmist, kui porgandid hakkavad mahla jooksma, võib salatit lauale serveerida, panna kaunisse salatikaussi. Magususe ja happesuse kombinatsioon nii kastmes kui salatis teeb maitse väga huvitavaks.

Oleme juba valmistanud salati värskest kapsast, porgandist, peedist, juursellerist ja järgmiseks salatiks läheb vaja sellerivarsi. Petioles ei ole kauplustes ja turul keeruline leida, need on väga kasulikud, kui soovite kaalust alla võtta. Seda salatit võib nimetada kuulsa Ameerika Waldorfi salati porgandisordiks, mis on aastaid nautinud väljateenitud populaarsust. Tema jaoks lõigatakse õun ribadeks, piserdatakse sidrunimahlaga, porgandid lõigatakse kuubikuteks, seller lõigatakse risti, saadakse sellised poolringid. Jahvata kreeka pähklid, sega kõik salatikausis läbi ning maitsesta majoneesi ja sinepi seguga. Kõrge kalorsusega majoneesi võid asendada ka madala rasvasisaldusega jogurtiga.

Fotot vaadates võiks ette kujutada banaalset rosinatega riivitud porgandit. Kuid see on suurepärane prantsuse eelroog. Leotame tema jaoks rosinaid, kuid mitte vees, vaid konjakis või burboonis tund aega. Selle aja jooksul on rosinatel aega maitsestuda ja paisuda. Kolm porgandit riivile ja maitsesta kastmega. See sisaldab lisaks oliiviõlile ka ühe sidruni mahla, näputäis kaneeli, paar tilka sama burbooni ja soola. Täidame porgandid, lisame sellesse pressitud rosinad, segame hästi. Kauni esitlusega, näiteks krutoonidel, avaldate külalistele muljet.

Maitsev värske porgandi salat

Idamaisest köögist leiame palju retsepte maitsvad värske porgandi salatid. Omal ajal muutis vürtsikad koreapärased marineeritud porgandid meie idee porgandisalatitest lihtsalt pea peale. Hiina ja Korea köögis on porgandid hinnatud ja austatud, rõhutades selle maitset spetsiaalsete vürtside komplektiga. Valmistame veel ühe porgandi-kurgi salati korea, niiöelda gangnam stiilis.

Köögiviljakoorijaga sarnane spetsiaalne seade on sellise salati jaoks väga kasulik. Kuid ta ei lõika mitte ühte plaati, vaid lõikab selle paljudeks õhukesteks vermišellideks. Sellega lõikame piisava koguse porgandi- ja kurgilaaste. Kui teil sellist asja pole, lõigake see õhukesteks ribadeks nagu Jaapani retseptis. Eraldi anumas võlume üle kastme: sega sojakaste, seesamiõli, suhkur, riisiäädikas, jahvatatud punane pipar ja küüslauk, mis on läbi pressitud. Sega hoolikalt homogeenseks massiks. Lisa köögiviljadele hakitud sibul, vala peale kastmega ja sega läbi. Pähkli noodi lisavad salati peale puistatud seesamiseemned.

Esitame teie tähelepanu oivalise porgandi, ananassi, toorjuustu ja selleri salati. Võtame värsked mahlased porgandid, lõikame need tavalise kartulikoorijaga viiludeks. Segage see tükeldatud valge sellerivarte, salati või spinatiga () ja mõne väikese mozzarellapalliga. Kindlasti ka röstitud mandlid kuival pannil. Isegi paar tükki muudavad meie salatit sõna otseses mõttes. Peen maitse saamiseks marineeritakse porgand ja seller eelnevalt ananassimahlas. Seejärel võetakse köögiviljad välja ja mahlast saab kastme alus, sellele lisatakse sidrunimahla, mett, mandlipulbrit, naturaalset jogurtit, pipart ja soola.

värske porgandi salati retseptid

Selliseid on värske porgandi salati retseptid mis on iga endast lugupidava perenaise märkmikus. See koos vene salati, kasuka all heeringa ja vinegretiga moodustab meie rahvusliku piduliku köögi. Aja jooksul jääb neid aina vähemaks, kuid see ei tähenda, et te ei saaks neid iga päev oma perele valmistada.

Porgand küüslaugu ja majoneesiga valmib rekordajaga, nagu öeldakse, kui külaline on ukse ees. Ja sellegipoolest süüakse selline salat täitsa ära, see on väga hea. Salati maitse oleneb alati lisaainetest, neid seal just pole, seega pole midagi rikkuda. Lihtsalt hõõru värsket porgandit, lisa pressitud küüslauk, sool ja maitsesta majoneesiga. Kõik. No tõesti, kõike. Noh, kui see on teie jaoks väga lihtne, võite lisada väikese marineeritud kurgi, lõigatud väikesteks kuubikuteks.

Ja meie tänase ülevaate viimane salat on porgandi ja mandariinidega salat. See kombinatsioon sobib suurepäraselt pidulikule lauale ja liha lisandiks. Porgand lõigatakse õhukeste pulkade saamiseks spetsiaalsel riivil. Kui teil sellist riivi pole, kuid te ei soovi ühe salati pärast osta, võite selle ribadeks lõigata. Lõika ka hapu õun, vala see sidrunimahlaga. Pane õuntega segatud porgandid salatikaussi ja vala üle kastmega: oliiviõli, sidrun, mahl, mandariinimahl, riivitud ingver, pipar, sool. Tõsta kaunistuseks peale mandariiniviilud ning puista peale kooritud ja röstitud rohelisi pistaatsiaid, samuti mis tahes meelepäraseid rohelisi.

Muud uudised

Porgandisalat on aastaringne ja seda on lihtne valmistada: lihtsalt tükelda värske köögivili ja maitsesta mis tahes õliga. Juba üks portsjon porgandisalatit annab 210% soovitatavast päevasest A-vitamiini kogusest, mis on kõigile tuntud nägemise vitamiinina.

Ja see pole müüt – porgandites sisalduv beetakaroteen takistab tõepoolest katarakti ja pimedaksjäämise teket. Lisaks kaitseb selle regulaarne kasutamine insuldi eest ja tugevdab luid. Kuid kõige huvitavam avastus tehti porgandites leiduvate looduslike antioksüdantide kohta. Uuringud on näidanud, et suitsetajatel, kes tarbivad seda köögivilja rohkem kui kord nädalas, on oluliselt väiksem risk haigestuda kopsuvähki.

Salatid ei nõua kulinaarset talenti ega haruldasi tooteid. Värsked magusad porgandid on head ka iseseisvalt, maitsestage lihtsalt isetehtud kastmega.

Tuleb meeles pidada, et A-vitamiin on rasvlahustuv, seega lisatakse salatile ja porgandimahlale alati lusikatäis taimeõli, jogurtit, koort või hapukoort.

Porgand pole kindlasti nii populaarne kui kartul. Kuid teine ​​koht on õigustatult tema oma - ta on kasvatamisel tagasihoidlik ja on sagedane koostisosa erinevate maade traditsioonilises köögis.

Kuidas valmistada värsket porgandisalatit - 15 sorti

See porgandisalat sobib hästi väikelastele – lastele meeldib krõmpsuv tekstuur ja magusad rosinad.

Koostis:

• Värsked porgandid - 4 tk.
• Magusad õunad - 2 tk.
• Mesi - 1 spl. lusikas
• Rosinad - 50 g
• Kastmeks: hapukoor 15-20% rasvasisaldusega maitse järgi

Kokkamine:

Porgand põhjalikult pestud, koorida ja tükeldada.

Maitset mõjutab tükkide suurus - peenel riivil jäävad tükid mahlasemad ja sobivad hästi ka väga väikestele lastele. Salatile karge õhulise tekstuuri andmiseks, samuti maksimaalse vitamiinikoguse säilitamiseks on hea kasutada jämedat riivi.

Õunad, eelistatavalt kollased või punased, koorige, eemaldage südamik ja riivige. Sega salatikausis riivitud porgand ja õun.

Loputage rosinad hästi ja leotage neid paar minutit, et saada mahlasust. Nõruta vesi, kuivata rosinad ja lisa köögiviljadele.

Sega kõik koostisained kahe kahvli abil õrnalt läbi ja vala üle vedela meega. Maitsesta madala rasvasisaldusega hapukoorega maitse järgi – terve salat või portsjonite kaupa taldrikule.

Toores peet väikestes kogustes on seedimisele väga kasulik ning koos teiste köögiviljade ja tsitruseliste kastmega muutub see paastupäevadel ja puhastusdieetidel asendamatuks.

Koostis:

• Suured porgandid - 4 tk.
• Roheline hapu õun - 2 tk.
• Suured peet - 1 tk.
• Kastmeks: sidrunimahl
• apelsinimahl
• Oliiviõli - 3 spl. lusikad
• Sool ja pipar
• Serveerimiseks piparmündilehed ja rosinad

Kokkamine:

Kastmeks sega kõik vedelad ained, sool. Vajadusel lisa pipart ja jäta kaste suure salatikausi põhja.

Valmistage köögiviljad: koorige porgand, peet ja õunad. Samuti kooritakse õunad südamikust ja seemnetest.

Jahvata köögiviljad noa, riiviga või köögikombainis. Sega kausis kõik koostisained kastmega. Kaunista mündilehtede ja rosinatega.

Porgandi vürtsikust korea keeles on väga lihtne maitse järgi varieerida, lisades kuuma jahvatatud pipart. Seda salatit hoitakse külmkapis üle kolme päeva, muutudes rikkalikumaks ja aromaatsemaks.

Koostis:

• Porgand - 4 suurt tükki.
• Küüslauk - 3 nelki
• Keskmine sibul - 1 tk.
• päevalilleõli - 5 spl. lusikad
• õunasiidri äädikas - 1 spl. lusikas
• Koriandri seemned - 1 spl. lusikas
• Suhkur - 1 spl. lusikas
• Jahvatatud kuum pipar - 0,5 tl
• Sool - 1 tl
• Värsked rohelised.

Kokkamine:

Burneri riivis – eriti hea selle salati jaoks – riivi porgandid. Või jahvatada köögikombainis sulekinnitusega. Porgandite pehmemaks muutmiseks soola. 20 minuti pärast tühjendage mahl.

Kuivatage seisvad porgandid kurnis, pigistades mahl hästi välja. Tõsta see kaussi ja tõsta peale viilutatud küüslauk, hakitud koriander ja punane pipar. Ärge segage.

Koorige sibul ja lõigake see suurteks sulgedeks. Soojendage õli. Prae selles sibul pruuniks. Eemaldage praetud sibul ja valage kuuma õliga vürtsid ja küüslauk porgandikausi keskele. Sega. Kui porgand ei ole väga magus, lisa suhkur.

Lisa naturaalne äädikas, sulge fooliumi või kaanega. Laske sellel tõmmata mitu tundi või üleöö.

Serveeri peeneks hakitud ürtidega kaunistatult.

Ebatavaline lauakaunistus on salat siguripaatides. Selle mõrkjas maitse toob suurepäraselt esile kikerherneste pehmuse ja porgandi magususe.

Koostis:

• Sigur - 4 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Keedetud kikerherned - 1 tass
• Küüslauk - 1 nelk
• Punane pipar - 1 tk.
• Kuivatatud pune - 1 tl
• Seemned või piiniapähklid, kooritud - ½ tassi
• Veiniäädikas - 4 spl. lusikad
• Oliiviõli - 2 spl. lusikad
• Roheline sibul ja värske petersell.

Kokkamine:

Riivi või tükelda porgandid ja lõika paprika väikesteks ruutudeks. Jahvata värsked ürdid, jäta paar tervet oksa kaunistuseks. Sega suures salatikausis kõik koostisained, välja arvatud sigur.

Siguri puhul lõigake varre alus, lahutage eraldi lehtedeks, loputage neid jäävees. Kuiv. Korja üles ligikaudu ühesuurused lehed (sisemised, liiga väikesed, võib kasutada mõnes teises salatis).

Täida siguripaadid salatiga – keskmiselt 1 supilusikatäis salatit lehe kohta. Pange valmis eelroog laiale tassile ja kaunistage reserveeritud rohelistega.

Soolane salat, mida serveeritakse krutoonide või väikeste röstsaiadega. Sobib hästi praekanaga ja annab rukkileiva maitse välja.

Koostis:

• Keedetud munad - 2 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Petersell - 1 spl. lusikas
• Küüslauk - 1 nelk
• Majonees - 3 spl. lusikad
• Sool ja kurkum.

Kokkamine:

Purusta porgandid ja munad riiviga. Haki küüslauk ja petersell peeneks. Segage kõik koostisosad hoolikalt ja seejärel maitsestage majoneesiga. Maitsesta kurkumi ja soolaga.

See kerge Vietnami salat sisaldab kõiki nelja maitset ning on ühtaegu krõbe ja siidine. Peaasi, et leiaks hea kalakaste, sellest sõltub väga palju lõppmaitse.

Koostis:

• Värsked porgandid - 250 g
• Daikon redis - 200 g
• Keedetud kana - 400 g
• Marineeritud sibul - 1 tk.
• Värske koriander ja piparmünt maitse järgi
• Värske tšillipipar - 2 tk.
• Küüslauk - 1 nelk
• Kalakaste - 2 spl. lusikad
• Suhkur kastmeks - 1,5 spl. lusikad
• Kastmiseks mõeldud äädikas - 2 spl. lusikad
• Soolatud maapähklid - 3 spl. lusikad

Kokkamine:

Koori ja lõika köögiviljad pikkadeks ribadeks: porgand ja daikon, sool, lisa 2 spl lahustatud näpuotsaga suhkrut. supilusikatäit äädikat, lase veidi marineerida. 10 minuti pärast tühjendage mahl.

Lõika marineeritud sibul poolrõngasteks, tükelda kanaliha ettevaatlikult õhukesteks kiududeks, tükelda ürdid. Sega kõik porgandi ja daikoniga.

Kastme jaoks eemalda väikeselt tšillilt seemned. Järgmisena haki see küüslauguga peeneks. Sega eraldi kausis kalakastme, äädika ja suhkruga. Maitse ja maitsesta, et oleks tasakaalus magus, mõru, hapu, soolane ja vürtsikas.

Sega kaste ja salat, kaunista koriandri okste ja soolatud maapähklitega. Serveeri leivaga.

Seda igapäevast suupistet saab kasutada pasteeti või salatina. See sobib eriti hästi soolakreekeritega ja värskete köögiviljade kastmeks.

Koostis:

• Porgand - 300 g
• Juust - 300 g
• Küüslauk - 2 nelki
• majonees maitse järgi
• Soola maitse järgi

Kokkamine:

Jahvatage kõva juust, küüslauguküüned ja porgand peene riiviga eraldi. Segage hoolikalt, hõõrudes juustu pastaks. Täida majoneesiga. Vajadusel lisa soola.

Imeline roog peoks, saab veidi ette valmistada ja aja jooksul tõmbab ning muutub ainult aromaatsemaks. Sobib hästi suvistele piknikutele, suurtele sõbralikele seltskondadele ja meestepuhkuseks.

Koostis:

• Värske veisefilee või kintsuliha - 1 kg
• Suured porgandid - 1 tk.
• Rice vermicelli - 100 g
• Daikon redis - 1 tk.
• Kurk pikk - 1 tk.
• Sellerivarred - 2 tk.
• Roheline sibul - 4 vart
• Rohelised oad - 100 g
• Värske koriander - 1 hunnik
• Tankimiseks:
• Maapähklivõi - 2 spl. lusikad
• Kalakaste - 2 spl. lusikad
• Kahe laimi mahl
• Pruun suhkur - 2 spl. lusikad
• Värske ingver - 4 cm
• Küüslauk - 2 nelki

Kokkamine:

Maitsesta liha jämeda soola ja jahvatatud pipraga ning grilli, kuni liha on küpsenud.

Unustamatu maitsega liha porgandisalati jaoks annab lahtise tule. Prae liha grillil kohe puhkuse alguses ja selleks ajaks, kui esimene portsjon grillist valmis saab, on salat valmis.

Leota vermišelli 5 minutit keevas vees, kuivata, lõika kääridega söömiseks sobivateks tükkideks.

Haki porgandid, daikon ja kurk ribadeks või riivile. Jahvata ka roheline sibul, seller, koriander. Sega kõik köögiviljad ja lisa oad.

Kastmeks jahvata kooritud ingver ja küüslauk, sega ülejäänud ainetega.

Serveerimisnõule tõsta köögiviljasalat, peale - nuudlitega ülepuistatud lihatükid. Vala peale kaste.

Enne piknikut või külaliste saabumist marineerige porgandid kurkide lisamisega - ja see on suurepärane kuumade roogade kaas.

Koostis:

• Porgand - 2 tk.
• Kurk - 2 tk.
• Keskmine sibul - 1 tk.
• Vesi - 100 ml
• Äädikas - 50 ml
• Suhkur - 4 teelusikatäit
• Sool - 1 tl
• Oliiviõli - 2 spl. lusikad
• Kuum pipar maitse järgi

Kokkamine:

Haki kurgid õhukesteks viiludeks või ribadeks. Soola, kata toidukilega ja jäta 15 minutiks kõrvale. Kurna, nõruta saadud mahl.

Salatikausis lõika kooritud porgandid samamoodi ringideks või ribadeks. Lisa kurgid. Sibul lõigatakse õhukesteks rõngasteks. Maitse soola ja sega kõik köögiviljad.

Keeda marinaad: aja vesi, suhkur, sool ja taimeõli väikeses kastrulis keema. Kalla köögiviljadele ettevaatlikult kuum marinaad, soovi korral pipart. Marineeri ühest tunnist kile all või jäta üleöö külmkappi seisma.

Õige toitumise järgimisel on oluline mitte mõelda keerukatele roogadele. Tervislik toit valmib kiiresti ja lihtsalt. Nagu see valgu-, kiudaine- ja vitamiinirikas salat, mis aitab saavutada muljetavaldavaid tulemusi.

Koostis:

• Värsked porgandid - 1 tk.
• Väike sibul - 1 tk.
• Selleri vars - ½ tk.
• Kirsstomatid - 5 tk.
• Tuunikala õlis - 1 purk
• Sidrunimahl
• Tšillipipar värske maitse järgi
• Sool pipar

Kokkamine:

Haki seller kuubikuteks ja tükelda porgand. Lõika sibul poolrõngasteks, kirsstomatid – jäta terveks või lõika pooleks. Sega kõik köögiviljad tuunikalaga, vala üle sidrunimahlaga. Maitsesta maitse järgi ja kaunista tšillipipraga.

Soja spargel on rikkalik valguallikas lahja toidu ja dieedi jaoks. See salat küllastab ja annab jõudu, lisaks hoitakse seda külmkapis maitset kaotamata.

Koostis:

• Porgand - 800 g
• Soja spargel - 200 g
• Sool - 1 tl
• Jahvatatud koriander - 0,5 tl
• Äädikas - 3 spl. lusikad
• Seesamiseemned - 1 tl
• Paprika - 1 tl
• Taimeõli - 100 ml
• Kuum jahvatatud pipar ja maitseroheline

Kokkamine:

Soola ribadeks hakitud porgandid, vala üle äädikaga ja püreesta veidi. Tõsta 20 minutiks kõrvale, pigista mahl välja.

Leota sparglit vastavalt juhistele.

Kuumuta pannil õli. Soojendage seesam ja vürtsid praadimata ning valage porganditesse lõhnav õli. Lisa spargel ja hakitud ürdid. Serveeri lauale, lase vähemalt tund aega tõmmata.

Huvitavaks aktsendiks selles salatis on köömned, mis lahjendavad porgandi ja värskete õunte magusat maitset.

Koostis:

• Keskmine porgand - 6 tk.
• kollane peet - 4 tk.
• Suur punane õun - 1 tk.
• Looduslik äädikas - 2 spl. lusikad
• Kreeka jogurt - 1 tass 100 ml
• Mesi - 2 teelusikatäit
• Köömned - 1 tl ilma ülaosata
• Sool ja pipar maitse järgi
• Kaunistuseks tumerohelised

Kokkamine:

Jahvata köögikombainis kollane peet ja värske porgand sulgedega. Võite kasutada riivi või lõigata tükkideks. Lõika lihtsalt õun ja sega salatikausis köögiviljadega.

Sega eraldi kausis kreeka jogurt äädika ja meega. soola.

Vala tükeldatud köögiviljad jogurtikastmega, puista peale köömneid ja marineeri kaane all kuni 8 tundi.

Värskete krõbedate köögiviljade hooajal võib selliseid salateid süüa pearoa asemel - tänu rasvasele kastmele on küllastustunne garanteeritud.

Koostis:

• Suured porgandid - 1 tk.
• Valge redis - 1 tk.
• Valge kapsas - 100 g
• Brokkoli kapsas - 100 g
• Värske petersell ja roheline sibul - hunnik
• Hapukoor - 2 spl. lusikad
• Majonees - 1 spl. lusikas
• Sinep - 0,5 tl
• Sool, pipar maitse järgi.

Kokkamine:

Lõika porgand, redis ja valge kapsas ribadeks. Soola, jäta mahl ja kuivama. Brokkoli noaga või kätega eraldi tükkideks-õisikuteks lõigata. Sega teiste köögiviljadega.

Kastme jaoks klopi kõik vedelad koostisosad eraldi tassi ja sega peeneks hakitud rohelistega.

Kui salat on vaja eelnevalt ette valmistada, on parem mitte lisada kastmele hapukoort - köögiviljad eraldavad mahla ja salat kaotab oma isuäratava välimuse juba enne pidusöögi algust.

Kastke salat, asetage vaagnale ja serveerige kohe.

Selle salati restorani välimus rõõmustab kindlasti külalisi. Küpsed avokaadod lisavad siidisust, porgandid aga värskust ja krõmpsuvat tekstuuri.

Koostis:

• Suured porgandid - 1 tk.
• Sool ja looduslik äädikas
• Avokaado - 1 tk.
• Poole sidruni mahl
• Kurk - 1 tk.
• Saiakrutoonid - peotäis
• Oliiviõli - 2 spl. lusikad
• värskeid peterselli lehti
• Kaunistuseks must seesam

Kokkamine:

Koori porgandid, lõika ribadeks. Soola, vala ühtlaselt äädikaga ja marineeri 20 minutit. Kurna vedelik välja.

Koori avokaado, lõika suurteks kuubikuteks, piserda sidrunimahlaga, et kaitsta värvimuutuse eest. Kurk lõigatakse õhukesteks ringideks.

Sega kõik köögiviljad, vajadusel soola. Lisa krutoonid ja petersellilehed.

Nirista serveerimisvaagnale salat oliiviõliga. Serveerimiseks puista seesamiseemnetega.

Kaunis ja kerge salat on kiirtoidukohvikutes laialt levinud. Sisaldab palju vitamiine, isegi kui pole värskete köögiviljade hooaeg.

Koostis:

• Suured porgandid - 1 tk.
• Valge kapsas - 0,5 tk.
• Konserveeritud mais - 200 g
• Küüslauk - 2 nelki
• Värsked ürdid maitse järgi
• Taimeõli - 4 spl. lusikad
• õunasiidri äädikas - 2 spl. lusikad
• Soola maitse järgi

Kokkamine:

Lõika kapsas pooleks ja koori vars, tükelda, soola ja purusta kätega. Sega riivitud porgand ja mais ilma vedelikuta rohelistega. Sega kapsaga.

Kastmeks sega õli õuna- või veiniäädikaga ja pigista sinna sisse küüslauk. Kastke salat, maitsestage soola ja pipraga. Kaunista maisiteradega ja serveeri.

Maitsev, kerge, rahuldav, tervislik, särav, mahlane – kõiki neid epiteete saab õigustatult kasutada porgandisalatites. Seda rooga võib pidada universaalseks tänu sellele, et porgand on suurepäraselt kombineeritud teiste köögiviljade ja koostisosadega ning põhikomponent – ​​porgand – on igal aastaajal alati käepärast. Porgandisalateid on imelihtne valmistada ning lõpptulemus meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Kuna porgandid on saadaval aastaringselt, saab sellest köögiviljast salateid valmistada igal ajal ja need ei kaota kunagi oma tähtsust. Kõige sagedamini kasutatakse salatites olevaid porgandeid riivitud kujul. Võite riivida tavalise riiviga või kasutada spetsiaalset Korea porgandi riivi. Porgandisalatid on populaarsed erinevates maailma köökides, kuid Venemaal on need eriti armastatud ja austatud ning serveeritakse lauale nii argi- kui ka pühade ajal. Porgand on asendamatu koostisosa sellistes populaarsetes salatites nagu Olivier, Mimosa ja Heeringas kasuka all, kuid minimaalse koostisega porgandisalatid pole vähem maitsvad, kui porgandile lisatakse muid köögivilju, pähkleid, rosinaid või ainult üks vürtsikas kaste.

Porgandisalatid rõõmustavad mitte ainult teie maitsemeeli, vaid ka silmi, kuna need on väga säravad ja isuäratavad. Kogu oma välimusega meenutavad nad meile soojust ja õrna päikest ning nende kasulikkusest pole vaja rääkidagi – porgand on rikkalik vitamiinide allikas (A, B1, B2, B6, C, E, K, PP), mineraalaineid (kaalium, kaltsium, magneesium, raud ja fosfor) ning on samal ajal madala kalorsusega.

Porgandisalatid võivad olla suurepäraseks lisandiks liha või kala kõrvale, porgandisalatid koos teiste köögiviljadega võib lisada dieedimenüüsse või saada tervisliku toitumise osaks. Ükskõik millise retsepti valite, võite olla kindel, et saate täielikult kogeda selle imelise köögivilja kõiki eeliseid ja imelist maitset. Proovime?

Porgandisalat mee-sinepikastmega

Koostis:
500 g porgandit
3 supilusikatäit taime- või oliiviõli
1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
2 tl sinepit,
1-2 teelusikatäit mett
1/4 teelusikatäit soola
1/4 tl jahvatatud musta pipart
2-3 oksa värsket peterselli.

Kokkamine:
Riivi porgandid riiviga või spetsiaalse otsikuga köögikombainiga. Kastme valmistamiseks sega kausis sinep, sidrunimahl, mesi, õli, sool ja pipar. Lisa porgandid ja peeneks hakitud petersell. Sega korralikult läbi ja lisa vajadusel maitseaineid. Kata kauss salatiga ja hoia enne serveerimist külmkapis.

Vitamiinisalat porgandist, kapsast ja sibulast

Koostis:
1 porgand
1 sibul
300 g kapsast
3 küüslauguküünt,
3-4 supilusikatäit taimeõli,
2 tl suhkrut
1 tl äädikat
soola maitse järgi.

Kokkamine:
Sega kausis riivitud porgand, tükeldatud kapsas, hakitud sibul ja pressi läbi lastud küüslauk. Vala köögiviljad õlist, äädikast, suhkrust ja soolast valmistatud kastmega. Sega korralikult läbi ja serveeri.

Keedetud porgandi salat õuna ja rosinatega

Koostis:
4-5 keskmise suurusega porgandit
100-150 g rosinaid,
1 suur õun
2-3 supilusikatäit tavalist jogurtit
jahvatatud kaneeli maitse järgi.

Kokkamine:
Keeda porgand, jahuta ja koori, seejärel riivi jämedale riivile. Lõika õun väikesteks kuubikuteks. Sega kausis kõik koostisained ja vala peale jogurt. Enne serveerimist pane salat külmkappi.

Praetud porgandi salat sibula, ubade ja küüslauguga

Koostis:
3-4 porgandit
1 suur sibul
1 purk konserveeritud valgeid ube
3-4 küüslauguküünt,
1/2 pakki kreekereid
majonees,
soola maitse järgi
taimeõli.

Kokkamine:
Kuumuta pannil taimeõli ja prae peeneks hakitud sibulat 2 minutit. Lisa jämedale riivile riivitud porgand ja prae väheses koguses vett valades pehmeks. Soola maitse järgi. Kui porgand on valmis, tuleb see jahutada. Sega salatikausis köögiviljad ubadega, pärast vee äravoolu, ja pressi läbi lastud küüslauguga. Maitsesta salat majoneesiga, sega läbi ja pane külmkappi. Enne serveerimist kaunista salat krutoonidega.

Kihiline porgandisalat kartuli ja krabilihaga

Koostis:
500 g kartulit
250 g porgandit
200 g krabiliha,
200 g majoneesi,
5 muna.

Kokkamine:
Eemalda koorega keedetud kartulitelt koor ja riivi peenele riivile. Keeda porgandid, eemalda nahk ja riivi peenele riivile. Eralda keedetud munavalged munakollastest. Pane pooled kartulid salatikaussi või lamedale alusele. Kata õhukese võrgusilmaga majoneesiga (umbes 3 sl majoneesi), pane peale tükeldatud krabiliha ja seejärel riivitud munavalged. Tehke uuesti majoneesivõrk. Pange ülejäänud kartulid peale ja määrige uuesti majoneesiga. Pane kiht riivitud porgandit (kui teed salatit tasasele alusele, peavad riivitud porgandid katma mitte ainult salati pealt, vaid ka küljed). Riivi salatile kanakollane (jaota külgedele, kui salat on vormitud roale). Valmis salat pane enne serveerimist 1-2 tunniks külmkappi.

Porgandisalat kreeka pähklite ja küüslauguga

Koostis:
5 suurt porgandit
3-5 küüslauguküünt,
70 g kreeka pähkleid,
3 supilusikatäit majoneesi.

Kokkamine:
Sega omavahel riivitud porgand, pressi läbi lastud küüslauk, hakitud kreeka pähklid ja majonees. Serveeri salat jahutatult.

India stiilis porgandi ja maapähkli salat

Koostis:
2 suurt porgandit
100 g maapähkleid (võib soolata),
1/2 tšillipipart
3 supilusikatäit sidrunimahla,
1 tl suhkrut
1/2 teelusikatäit soola
2-3 oksakest koriandrit.

Kokkamine:
Sega keskmises kausis riivitud porgand, hakitud maapähklid, tükeldatud tšilli ja hakitud koriander. Vahusta eraldi väikeses kausis sidrunimahl, suhkur ja sool. Vala salat kastmega ja serveeri kohe.

Porgandisalat muna ja juustuga

Koostis:
2 suurt porgandit
4 muna,
100 g juustu
3-4 küüslauguküünt,
soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi
majonees.

Kokkamine:
Keeda munad, jahuta, koori ja tükelda. Sega riivitud porgand, munad, riivjuust ja pressi läbi lastud küüslauk. Kastke salat maitse järgi majoneesi, soola ja pipraga. Serveeri jahutatult.

Porgandi ja peedi salat meega

Koostis:
2 suurt porgandit
3 peeti,
1 spl taimeõli
1 tl mett.

Kokkamine:
Keeda või küpseta köögivilju pehmeks. Koori nahk ja riivi jämedale riivile. Sega kausis köögiviljad, taimeõli ja mesi. Lisa maitseaineid vastavalt soovile.

Porgandisalatid on kuulsad oma mitmekesisuse, imelise maitse ja kõrge toiteväärtuse poolest, seega ärge jätke kasutamata võimalust rõõmustada ennast ja oma lähedasi sellise imelise roaga! Head isu!

Megakasulikud mahlased porgandid on enamiku retseptide põhikomponent. Koduperenaised lisavad seda esimesele, teisele käigule ja mõnikord valmistavad isegi köögiviljakotlette või magustoite. Kõik need toidud on üldtuntud, mõnel on olnud aega tüdineda. Kui lõbus on porgandeid küpsetada? Valmistage köögiviljast salat ja lihtsad retseptid aitavad seda valmistada.

Kuidas teha porgandisalatit

Porgand on jaemüügiriiulitel igal ajal ja ei kaota oma omadusi ei suvel ega talvel. Et juurviljast tõesti maksimaalselt vitamiine saada, peate õppima köögivilja valima ja töötlema. Vahepalaks, nagu igaks muuks roaks, sobivad ainult õiged porgandid. Kuidas seda valida? Kõik on väga lihtne:

• Peaksite ostma ainult seda juurvilja, millel on ühtlane värv, ilma täppide ja pragudeta. See on märk sellest, et juurvilja keskosa pole üleküpsenud.
• Kogenud kokad kasutavad ainult paksu tumeoranži värvi vilju. Need on eriti mahlased ja näevad salatis head välja. Väikesest kirjeldamatust porgandist on parem teha kaste borši või kotlettide jaoks.

Porgandisalatite valmistamine eeldab kahte tüüpi retsepte: värskete või keedetud köögiviljade kasutamine. Õige lähenemise ja töötlemisega on mõlemad roogades kindlasti kasulikud ja originaalsed. Kuid igal valikul on omadused, kulinaarsed nüansid, toiduvalmistamise saladused, mida tuleks rõhutada.

Värskest

Roa kontseptsioon määrab, kuidas porgandeid tuleks keeta: keeta, hautada või lihtsalt koorida. Igal juhul tuleks juurvili kõigepealt hästi pesta, eelistatavalt pehme harjaga hõõruda. Toorporgandi salati harmoonia huvides on parem lisada ka muid köögivilju töötlemata kujul. Kõiki maitseomadusi rõhutavad ideaalselt sellised tooted nagu küüslauk, rosinad, ploomid, kapsas, seller. Pange tähele: rasvlahustuva A-vitamiini täielikuks imendumiseks organismis tuleks kergeid porgandisnäkke alati maitsestada taimeõli, koore või hapukoorega.

Alates keedetud

Ärge arvake, et toote kuumtöötlus vähendab oluliselt toitainete sisaldust. Vastupidi, keedetud porgandiga salat sisaldab kaks korda rohkem beetakaroteeni. Tohutu pluss on see, et seda on palju lihtsam küpsetada, sest juurvilja pole vaja eelnevalt puhastada - pärast küpsetamist eemaldatakse nahk köögiviljalt kergesti. Selliseid suupisteid võib vastavalt soovile maitsestada majoneesi, erinevate kastmete ja muude lisanditega.

Porgandisalati retseptid

Otse aiast kitkutud ilusa mahlase porgandi peal on vajalik ja väga kasulik krõmpsutada. Kuid "retsept" ei tööta iga päev: enamik meist eelistab süüa köögivilju, mis on keedetud. Tutvuge mõne populaarse suupistevõimalusega lõunasöögiks, pühadelauaks või lastemenüüks. On võimatu ühemõtteliselt öelda, milline vitamiini-porgandi salati retsept on parem. Proovige igaüks neist küpsetada.

kapsaga

Portsjonsnäkid on head, sest seal on võimalus meeldida igale pereliikmele. Selliste roogade koostis sisaldab lihtsaid koostisosi, mida kõik armastavad, ja pärast seda lisatakse neile soovi korral muid tooteid. Üks neist põhiroogadest on porgandisalat kapsaga. Serveeri valmis rooga ideaalselt koos keedetud uute kartulite või hautisega.

Koostis:

• sibul - 1 tk;
• rohelised - 1 kamp;
• valge kapsas - kuni 1,5 kg;
• porgandid - 1 tk;
• lubi - 1 tk;
• vürtsid ja vürtsid.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt tegeleme kõigi köögiviljade, välja arvatud kapsa, töötlemisega: peske, koorige, lõigake.
2. Valmistage marinaad sügavas kausis. Segage vahekorras 1 kuni 1 soola ja suhkrut.
3. Pigista poole laimi mahl kuivainetele ja sega läbi.
4. Maitsesta marinaad porgandi ja sibulaga. Hautame veidi toatemperatuuril.
5. Vahepeal hakkige kapsas peeneks, pigistage sinna ülejäänud laimimahl, jätke käega hoolikalt meelde.
6. Soola marinaad köögiviljadest, sega need kapsaga.
7. Lisage kaussi peeneks hakitud rohelised, ürdid, vürtsid.
8. Maitsesta valmis salat riivitud porganditest päevalilleõliga.

Suitsukanaga

See retsept võib olla piduliku laua vääriline kaunistus, seetõttu on vaja sobivat kujundust. Laota tükeldatud köögiviljad päikese- või poolkuukujulise küpsiserõngaga ja tõsta peale viinamarjad, granaatõuna või konserveeritud seened. Serveeri eelroog kindlasti kohe alguses, et külalistel oleks aega Sinu kulinaarseid oskusi kiita.

Koostis:

• porgand - 300 g;
• kartul - 300 g;
• praetud šampinjonid - 300 g;
• suitsutatud rinnatükk - 300 g;
• munad - 2 tk;
• sibul - 1-2 tk;
• maitsetaimed ja vürtsid.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda, koori, jahuta kartulid porgandiga.
2. Haki sibul peeneks. Marineerige see äädika-sidrunimahlas.
3. Lõika liha õhukesteks viiludeks ja aja köögiviljad läbi riivi.
4. Laota roog kihtidena, millest esimene on kartul.
5. Määri iga kiht hästi majoneesiga.
6. Teise kihina pane sibulad ja praetud seened.
7. Siis - taldrikud lõhnava kana ja munadega.
8. Viimases etapis pange porgandid.
9. Kaunista Korea porgandi ja suitsukana valmis salat rohelistega.

Kõrvitsast õunaga

Lopsakas biskviit, krõbedad küpsised ei üllata kedagi. Nende magustoitude asemel proovige teha väga originaalset magusat porgandi-kõrvitsasalatit. Kõiki komponente on lihtne kätte saada, eriti hilissügisel juurviljade suurmüügi ajal. Kuidas seda rooga valmistada, kirjeldab retsept üksikasjalikult allpool. Ärge unustage salatist viimast fotot teha ja lisada see oma kokaraamatusse.

Koostis:

• porgandid - 0,5 kg;
• õunad "Antonovka" - 2 tk;
• küpsetatud kõrvits - 100 g;
• pähkel - 100 g;
• aurutatud rosinad ja kuivatatud aprikoosid - 1 spl;
• vedel mesi - 1 tl;
• hapukoor - 4 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Esmalt tuleb riivida, porgand läbi peene riivi lasta, mahl sellest veidi välja pigistada.
2. Seejärel tükelda õunad väikesteks kuubikuteks, pärast viljalt koore eemaldamist.
3. Eraldi kausis valmista kaste. Selleks sega mesi, porgandimahl hapukoorega.
4. Jääb ainult kõik koostisosad segada, valada kaste õunaga porgandisalatisse.

redisega

Tahad proovida tõeliselt kerget kevadsalatit? Siis meeldib see retsept kindlasti. Daikoni redis, erinevalt oma kolleegidest, ei ole sellise ilmse kibedusega varustatud ja sarnaneb rohkem tuttava üheaastase redisega. Koos värske kurgi, sibula ja paprikaga on see köögivili eriti õrn. Kuidas valmistada porgandisalatit redisega, õppige retseptist.

Koostis:

• sibul - 2 tk .;
• porgandid - 1 tk;
• daikon - 1 tk;
• kurk - 1 tk;
• paprika - 2 tk;
• sink või vorst - 200 g;
• äädikas - 4 tl;
• Dijoni sinep - 2 tl;
• päevalilleõli - 8 spl. l.;
• vürtsid ja ürdid.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kõik köögiviljad õhukesteks ribadeks, sega läbi, maitsesta aromaatsete ürtidega.
2. Sel ajal, kui köögiviljad puhkavad, valmista kaste.
3. Sega puhtas kausis äädikas, päevalilleõli, vürtsid, sinep.
4. 10-15 minuti pärast kurna köögiviljadelt liigne vedelik ja maitsesta kastmega.

küüslauguga

Küüslaugu ja majoneesiga porgandisalati valmistamise kohta on palju fotoretsepte. Kõik need on lihtsad ja igavad: hõõrume köögivilju, lõikame küüslauku, lisame majoneesi. Miks mitte proovida nii populaarset rooga mitmekesistada, lisades sellele veidi keedetud kana ja juustu, nagu allpool kirjeldatud? Julgege proovida midagi uut ja teid premeeritakse erakordse maitsega.

Koostis:

• Korea porgandid - 200 g;
• keedetud kanafilee - 350 g;
• kõva juust - 250 g;
• munad - 2 tk;
• majonees - ½ supilusikatäit;
• küüslauk - 2 nelki;
• lõhnavad ürdid.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda, lase jahtuda ja seejärel koori munad.
2. Lõika toit väikesteks kuubikuteks.
3. Riivi juust ja aja küüslauk läbi purusti.
4. Pange Korea stiilis porgandid sügavasse anumasse, lisage sinna ülejäänud roa koostisosad.
5. Sega köögiviljad ja maitsesta valmis suupiste majoneesi, hapukoore või väherasvase koorega.
6. Kaunista roog sibulasulgede, tilliokste või rohelise peterselliga.

Küüslaugu ja juustuga

See retsept on tuttav paljudele kogenud koduperenaistele, mõne jaoks on see päritud emalt või vanaemalt. Tõepoolest, ma armusin küüslaugu-porgandi eelroasse selle valmistamise lihtsuse, koostisosade saadavuse ja maitse tõttu. Ärge arvake, et nüüd seda praktiliselt kuskil ei küpsetata - vastupidi, see kerge roog on hakanud taas vallutama kulinaarset Olympust.

Koostis:

• porgandid - 2 tk .;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• majonees - 2 spl. l.;
• sool suhkruga - 1 kuni 1;
• muud maitsetaimed ja maitsetaimed.

Küpsetusmeetod:

1. Pese porgandid põhjalikult, koori, riivi jämedalt.
2. Sega kausis köögivili küüslaugu, majoneesi ja vürtsidega.
3. Sega kõik roa koostisosad ja tõsta seejärel salatikaussi.
4. Enne serveerimist peaks salat porgandi ja juustu ja küüslauguga köögis seisma umbes 10-15 minutit.

ubadega

Kaunviljad on normaalseks seedimiseks äärmiselt kasulikud ja kiudainerikkad, kuid mitte kõigile ei meeldi nendega mässata. Koduperenaistele tulevad appi konservid, mida saate osta igast poest - te ei pea neid küpsetama. Kui lisate näiteks mõned köögiviljad, saate kõigest 7 minutiga maitsva suupiste: ubade ja Korea porgandi salati.

Koostis:

• porgandid korea keeles - 250 g;
• punased oad - 1 purk;
• magus pipar - 2 tk .;
• Krimmi sibul - 1 tk;
• rohelised - 1 kamp;
• sojakaste - 2 spl. l.;
• 1 sidruni mahl;
• päevalilleõli;
• vürtsid.

Küpsetusmeetod:

1. Pigista kergelt korea porgandid, nõruta konservubadest mahl.
2. Lõika ülejäänud köögiviljad õhukesteks viiludeks ja sibul läbipaistvateks poolrõngasteks.
3. Sega sügavas kausis köögiviljad, maitsesta kastmega.
4. Kastmeks sega sidrunimahl, õli, sojakaste, ürdid, vürtsid.
5. Valmis roog on kõige parem serveerida avatud salatikaussides.

Kreekeritega

Võib-olla kõige kättesaadavam retsept üldse. Seda saab teha kahel viisil: osta poest valmis kreekerid ja porgandid või proovida veidi ja küpsetada koostisained ise. Kuidas paremini teha, on teie otsustada. Sama variant on kahe ülalkirjeldatud ristand, kuid ei jää maitselt kummalegi alla.

Koostis:

• porgandid - 3-4 tükki;
• Vene juust - 300 g;
• eilne leib - 300 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• koor või hapukoor.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika eilne sai väikesteks kuubikuteks, pane ahjuplaadile ja kuivata siis ahjus.
2. Pese, kuivata ja koori värsked porgandid. Riivi juurvili ja juust peeneks.
3. Viige kõik koostisosad sügavasse anumasse, pigistage neile küüslauk, majonees või hapukoor.
4. Sega kõik õrnalt läbi ja kaunista Korea porgandisalat oma äranägemise järgi krutoonidega.

Heh liha

Hiina, Jaapani ja Korea köök on tänapäeval populaarsuse tipus, kuid kahjuks ei võimalda rahandus kõigil kalleid restorane külastada. Miks mitte proovida mõnda rooga oma köögis valmistada? Järgmise üksikasjaliku ja fotoga retsepti järgi saate suurejoonelise salati. Selle eelduseks on kindlasti lisada köögiviljadele kuuma päevalilleõli ja serveerida kohe.

Koostis:

• oliiviõli - 3 spl. l.;
• äädikas - 3 spl. l.;
• sojakaste - 1 spl. l.;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 3 tk .;
• veiseliha sink või kana - 400 g;
• värsked rohelised;
• maitseained.

Küpsetusmeetod:

1. Lõikame lihalt ära kogu rasva, eraldame luud, eemaldame veenid.
2. Lõika filee õhukesteks viiludeks ja küpseta röstimispannil niiskuse aurustumiseni.
3. Vahepeal töötleme porgandid riivis, tükeldame sibula koos ürtidega.
4. Segame köögiviljad lihaga, maitsestame eelroa sojakastme, äädika, maitsestame.
5. Valage pannile õli ja soojendage see 100 kraadini või oodake, kuni ahju kohale ilmub valge suits.
6. Vala kuum õli kaussi koos ülejäänud koostisosadega.
7. Hex kanasalat porgandiga on serveerimiseks valmis.

Toorest peedist

Kodusäilitamine on traditsioonilise vene köögi alus. Ükskõik kui palju retsepte selliste salatite valmistamiseks on kirjutatud, ei piisa sellest alati innukatele koduperenaistele. Mitmekesistada oma kollektsiooni, lisades oma kokaraamatusse veel ühe võimaluse talviseks ettevalmistuseks – peedi- ja porgandisalatid. Need on väga kasulikud, toitvad ja säilivad kaua jahedas sahvris.

Koostis:

• suhkur - ½ supilusikatäit;
• äädikas - 1 spl.;
• peet - 2 kg;
• porgand - 1 kg;
• magus pipar - 1 kg;
• sibul - 1 kg;
• maitseained maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Peseme, puhastame, kolm suurt porgandit ja peedi.
2. Lõika paprika õhukesteks ribadeks ja sibul väikesteks kuubikuteks.
3. Me nihutame kõik köögiviljad laia põhjaga emaileerimata nõusse.
4. Panime köögiviljasegu pliidile ja laseme aeg-ajalt segades keema.
5. Sega eraldi kausis suhkur äädikaga, lase samuti keema tõusta ja lisa siis köögiviljadele.
6. Keeda salatit madalal kuumusel lusikaga segades umbes tund või kuni peet on täielikult küpsenud.
7. Asetame köögiviljasegu steriliseeritud purkidesse, korgime kaaned.
8. Pöörake anum tagurpidi, laske jahtuda ja pange seejärel sahvrisse.

Maitsev porgandisalat – toiduvalmistamise saladused

Õppige porgandisalati valmistamisel veel mõnda kulinaarset nüanssi:

• Salati jaoks on vaja köögivilju keeta soolases puljongis ja juurvili viia ainult juba keevasse vedelikku.
• Kui soovite toorporgandist valmistada dieetsalatit, siis on parem täita see madala rasvasisaldusega jogurti või juustukastmega. Basiiliku oksake sellises roas annab eelroale ebatavalise originaalse maitse, kuid ei suurenda kalorisisaldust.
• Kreekeritega roogi valmistades pidage meeles, et viimased pehmenevad väga kiiresti, nii et peate need lisama vahetult enne serveerimist.
• Magusatesse suupistetesse võid lisada apelsiniviile või maitsestada neid selle puuvilja mahlaga.
• Tavalise kapsa asemel võid retsepti lisada nuikapsast, maitsvad daikiinid asendada redistega.
• Maksaga porgandisalatite variandis on viimane koostisosa kõige parem lisada keedetud kujul. Praetud maks on õrna salati jaoks liiga jäme. Sama kehtib ka värske kala kohta.

Tee ka teisi retsepte.

Video

Porgand on talvehooajal tõeline aare. See köögivili säilitab värskuse pikka aega ja sisaldab palju olulisi mikroelemente. Toorest porgandit võib hoolimata nende magususest pidada dieettooteks. Mis kõige parem, kõik porgandites sisalduvad toitained imenduvad koos rasvadega. Lisaks on kasulikum kasutada seda köögivilja hakituna. Valige mõni retseptidest või proovige neid kõiki – need salatid on maitsvad ja tervislikud.

Kerge kapsasalat

Koos teise “talvise” köögivilja, kapsaga, moodustavad porgandid suurepärase dueti. Sellist salatit saab valmistada peaaegu iga päev, täiendades sellega mis tahes kuuma rooga.

Koostis:

• 3-4 keskmise suurusega porgandit;
• pool väikest kapsast;
• rohelised;
• sool;
• taimeõli

Kõigepealt tükelda kapsas korralikult. Selleks lõika kahvel pooleks ja lõika pika terava noaga varre ümbert õhukesed viilud. Pärast seda, kui soovitud kogus kapsast on ära lõigatud, tükeldage see noaga, surudes teise peopesaga peale. Talvel on kapsas harva mahlane, lisa sellele näpuotsaga soola ja jäta kätega salatikaussi hästi meelde. Pärast seda võite lisada riivitud porgandeid ja rohelisi. Salatisse võib panna veidi sibulat, kuid sel juhul ei saa salatit kaua säilitada. Kastke salat rafineerimata taimeõliga.

Porgandisalat munaga

Koostis:

• 3-4 porgandit;
• 2-3 kõvaks keedetud muna;
• paar küüslauguküünt;
• rohelised;
• sool;
• paar supilusikatäit jogurtit või hapukoort

Kerge salat, mis eemaldab suurepäraselt näljatunde. Paljud inimesed teavad, et porgandid armastavad rasvaseid kastmeid. Kuid toitainete lahustamiseks piisab isegi 10% piimarasvast. Keeda munad. Et need keetmise ajal pragu ei läheks, lisa vette supilusikatäis soola või veidi äädikat. Kuni "kõvaks keedetud" munade olekuni tuleks keeta umbes 10 minutit. Kasta munad kohe pärast keetmist külma vette – nii on neid lihtsam koorida. Riivi samal riivil porgandid ja munad, lisa salatile hapukoorekaste soolaga. Kui vajate madala kalorsusega varianti, asendage hapukoor või osa sellest loodusliku jogurtiga. Lisa hakitud küüslauk.

Algne salat rosinatega

Koostis:

• 2-3 porgandit;
• pool klaasi rosinaid;
• paar supilusikatäit oliiviõli;
• lusikatäis vedelat mett;
• lusikatäis sidrunimahla;
• vürtsid

Riivi porgandid jämedale riivile. Rosinad tuleb loputada keeva veega ja seejärel jätta kuuma vette, kuni need muutuvad pehmeks. Kastke salat oliiviõli, sidrunimahla ja meega. Kui teil pole vedelat mett, võite kristallmett veidi soojendada. Kuid pidage meeles, et vee temperatuur, millesse meepurgi paned, ei tohiks ületada 60 kraadi. Lisa salatile oma lemmikvürtse, nagu must pipar, paprika ja kaneel.

kihiline salat

Koostis:

• 2-3 porgandit;
• 3 keedetud muna;
• kõva juust;
• pool väikest sibulat;
• 1-2 kartulit;
• küüslauguküünt;
• jahvatatud must pipar;
• sool;
• paar supilusikatäit omatehtud majoneesi

Majoneesi ei tasu karta, kui muidugi ei räägita tehases valmistatud kastmest, millele on lisatud kahjulikke lisandeid. Sega oliiviõli sinepi, munade ja sidrunimahlaga. Seda kastet on kõige parem kasutada samal päeval. Pahvsalatit serveeritakse mugavalt spetsiaalse silindrilise kujuga. Kui teil seda pole, pange see klaasist salatikaussi või isegi klaasidesse. Hõõru porgandid peenele riivile, samuti keedetud munad. Koorige keedetud kartulid ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Lisa peenele riivile riivitud hakitud sibul. Üks munakollane jäta salati põhja kaunistamiseks. Lisa porganditele küüslauk. Lao kõik kihid, määrides osa neist omatehtud majoneesiga.