Pesasalat hiina kapsaga. Metsise pesa salat: retsept kapsaga

Metskurede pesa on üks neist salatitest, mis teeb nende kaunistuseks. Ilma selleta ilmub lauale tavaline salat, ei midagi enamat. Mis teeb metsise suupistest pesa? Sellest tasub üksikasjalikult rääkida. Kõigepealt aga roa enda lühikirjeldus. Metsise pesa põhikoostisosadeks on 4 toodet: kana, kartul, muna ja juust. Kõik muu võib erineda. Salat on kokku pandud standardtehnoloogiat kasutades. Kihid laotakse paisusalati valmistamisel kindlas järjekorras, nende vahele jäävad majoneesikihid.

Valmis struktuur on kaetud õhukeselt viilutatud ja friteeritud kartulitega, mis annab roale pesa kuju. Salati peale puistatakse ürte, tavaliselt peeneks hakitud tilli, millele laotakse mitu muna. Munad võivad olla nii ehtsad (keeduvutt) kui ka riivjuustust erinevate lisanditega. Üldjuhul pole metsatrede pesa salati valmistamisel midagi keerulist, kuid see näeb väga muljetavaldav välja. Vaatame retsepti üksikasjalikumalt koos samm-sammult fotode ja juhistega.

Koostis:

Kartul- 400 grammi

Kanafilee- 300 grammi

Kana munad- 6 tükki

Värske kurk- 300 grammi

Sibul- 1 pea

majonees- 150 grammi

Taimeõli- 250 ml

Till, petersell- kamp

Sool, pipar maitse järgi jahvatatud must

Kuidas valmistada Metsisepesa salatit

1 . Keeda kanafilee soolaga maitsestatud vees. Jahutage ja võtke kiududeks lahti.

2 . Pese värske kurk, kuivata, lõika varred ära ja lõika ribadeks.

3 . Koorige sibulad ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

4 . Keeda mune 5 minutit keevas vees. Nõruta vesi, hoia 5 minutit külmas vees, eemalda kestad. Eraldage valged munakollastest. Pane munakollased tassi ja purusta kahvliga.

5 . Lisage majonees (soovitavalt) munakollastele järk-järgult, väikeste portsjonitena, 0,5-1 tl. segage ja jälgige konsistentsi. Tulemuseks peaks olema modelleerimiseks paks, painduv mass, mis hoiab oma kuju.

6 . Tilli, haki 1 oksake peeneks ja lisa munasegule. Veereta saadud segu “teremunadeks” jaga esmalt munakollase mass 10-12 võrdseks osaks. Tegime 10 muna, need osutusid sellise pesa jaoks suureks, nii et parem on teha 12 väiksemat.

7 . Nüüd peate valmistama kartulipiruka. Selleks riivi toores kooritud kartul korea porgandi riivis. Loputa külma veega 3-4 korda, vesi pärast kartulipesu peaks jääma selge, ilma tärkliseta.

8 . Asetage kartuliribad puuvillasele rätikule ja kuivatage. Seda tuleb teha enne kartulite keevasse rasvasse panemist.

9 . Kuumuta potis õli, kuumuta peaaegu keemiseni, kuni see kergelt suitseb. Õli valmisolekut saate kontrollida, visates sellesse ühe kartulikõrre, see peaks särisema. See tähendab, et saate lisada osa kartuleid. 400 grammist toorest kartulist saab umbes 5 portsjonit kartulipirukat. Keevasse taimeõlisse kastetud kartulid hakkavad pruunistamisel järk-järgult pruunikaks muutuma, eemaldage see lusikaga ja asetage pabersalvrätikule, et see imab liigset õli. Ärge liigutage kastrulist kaugele, kartulid praadige kiiresti.

10 . Sega salati ained: kurk, sibul, kana, jämedal riivil hakitud munavalged, 2 peotäit kartulipirukat.

11 . Maitsesta 2-3 spl. l majonees, segage. Aseta kuhjakujuliselt madalasse salatikaussi, sälk peal.

12 . Puista salati pealt ja külgedelt kartuliribad, surudes need kergelt pinnale.

13 . Kõige peale lisa 2-3 oksa ürti (till või petersell). Ja asetage keskele "teder munad". Kaunista salati ääred ürtidega.

Maitsev salat Metskurna pesa on valmis

Head isu!

Tedrepesa on salatitüüp, mis saatuse tahtel sattus traditsioonilisesse vene kööki. Selle väitega pole mõtet vaielda. Vene keelde, nii vene keelde.

Selle järelduse peamiseks ajendiks on see, et selle salati üheks põhikomponendiks on kana, mille asemel kasutati varem väidetavalt vaid metsiseliha. Võib-olla on see tõsi. Usaldusväärselt on vähemalt teada, et kroonitud peadele valmistati sellist salatit ulukitega. Ja veel, mis on vene köögil sellega pistmist? Metsikud ei leitud mitte ainult kaasaegse Venemaa territooriumil.

Täiesti ebaselge on see, miks nii maitsva ja ebatavalise suupiste teine nimi on “Kägupesa”. Kägu pole nad kindlasti söönud ei Venemaal ega teistes Euroopa riikides. Kuid tõsiasi, et sarnaseid salateid armastasid mitte ainult Venemaa monarhid, on kindlalt teada. Sarnane retsept on olemas näiteks prantsuse köögis.

Kuidas valmistada Metsisepesa salatit

Viimase pooleteise sajandi jooksul on metskurja pesa retsept suuresti muutunud. See on tingitud paljudest teguritest. Osa tooteid kadusid poelettidelt, teised said paljude inimeste toidulaual alalisteks külalisteks.

Samal perioodil ilmus selle külma suupiste arvukalt sorte. Lõppude lõpuks võimaldab kaasaegsete köökide varustus mitte ainult kuulsatel kokkadel katsetada ja luua kulinaarseid meistriteoseid. Kuid klassika jääb alati klassikaks. Nii et alustame sellest.

Klassikaline puff versioon

Seda salati versiooni peetakse kõige lähedasemaks kunagisele ulukilihaga valmistatud versioonile. See hõlmab koostisosade paigutamist kihtidena, millest igaüks määritakse kastmega. Klassikalise Metsisepesa salati serveerimiseks läheb vaja järgmisi tooteid:

kanafilee (parim on rinnatükk) - 400 g;
kana- ja vutimunad - 4 tk;
värsked kurgid - 1-2 tk. (umbes 200 g);
sibul - 1 suur pea;
kõvad ja sulatatud juustud - igaüks 100-120 g;
küüslauk - 2 nelki;
suhkur ja äädikas - vastavalt 1/2 ja 2 teelusikatäit;
till - 1 kamp;
majonees - kastmiseks;
sool - maitse järgi.

Pese kartulid, koori ja lõika õhukesteks ribadeks. Põhimõtteliselt saate ülesannet lihtsustada ja riivida Korea porgandite valmistamiseks spetsiaalsele riivile.

Kuumuta pannil piisavalt õli ja prae kartulid kenasti kuldpruuniks. Tulemuseks peaks olema peaaegu friikartulid. Asetage valmis “toode” paberrätikuga kaetud taldrikule, et eemaldada liigne õli.

Keeda kanafilee vähese soolaga vees ja lõika õhukesteks ribadeks või jaota kiududeks. Keeda mõlemat tüüpi munad ja jahuta. Riivi kanamunad. Juustud tuleb ka riivida, igaüks oma kausis.

Lõika sibul pooleks ja haki poolrõngasteks, lisa kergelt soola, lisa suhkur ja äädikas, sega läbi ja jäta 10-15 minutiks marineeruma. Lihtsalt haki till peeneks. Lõika kurgid võimalikult õhukesteks ribadeks. Soovi korral võite jälle kasutada Korea porgandi riivi.

Nüüd peame salati koguma ja muutma selle metsise pesaks. Klassikalises retseptis on kihid paigutatud järgmises järjekorras (alt üles):

kiht – marineeritud sibul;
kiht – kana (katta majoneesiga);
kiht – kurgikõrred (tee majoneesist ruudustik);
kiht – kanamunad (katta majoneesiga);
kiht - kõva juust.

Tee salati keskele supilusika tagaküljega väike lohk, seejärel tee peale majoneesivõrk. Vooderda süvend poolte tükeldatud ürtidega. Nüüd tuleks salati otsaosa katta friikartulitega, et see näeks välja nagu linnupesa.

Jääb vaid vutimunad täis toppida. Selleks tuleb need koorida, pooleks lõigata ja munakollased sealt eemaldada. Püreesta need kausis kahvliga, lisa till, purustatud küüslauk ja sulatatud juust. Sega ained hoolikalt läbi ja täida munavalged saadud seguga.

Aseta täidetud vutimunad salati keskele tilli peale ja serveerida võibki valminud klassikalist salatit Metsisepesa.

Metsiku pesa suitsukanaga

Seda tüüpi salat on klassikalise retsepti lihtsustatud versioon. Erinevus ei seisne mitte ainult mõne muu lihatoote kasutamises “ulukina”, vaid ka salati kokkupanemises. Aga sellest pikemalt hiljem. Alustame koostisosadega, mille hulka kuuluvad:

suitsukana liha - 400 g;
kartul - 3-4 keskmise suurusega juurvilja;
kõva juust - 150 g;
marineeritud šampinjonid – 300-400 g (parim on tsepsi);
hapukurk - 2 tk;
kana- ja vutimunad - 3 ja 8 tk. vastavalt;
roheline sibul - 1 kamp;
taimeõli - praadimiseks;
majonees - kastmiseks;
sool - maitse järgi.

Jahvatage kanaliha väikesteks kuubikuteks, eraldades see esmalt luudest. Lõika kooritud toores kartul õhukesteks viiludeks või riivi Korea riivis. Prae tükeldatud juurviljad õlis krõbedaks. Tõsta saadud friikartulid salvrätikute või paberrätikuga vooderdatud taldrikule. See eemaldab sellest liigse õli.

Keeda munad. Lihtsalt koorige vutid ja tükeldage kanad peeneks. Lõika kurgid ja seened ribadeks. Mida õhem kõrs, seda maitsvam salat tuleb. Haki sibul võimalikult peeneks. Riivi juust purustajal. Sega kausis kana, seened, kurgid, munad ja juust. Lisage soola, maitsestage valmistatud majoneesiga ja segage seejärel hästi.

Aseta saadud metsise pesasalat lamedale alusele. Kata keskosa rohelise sibulaga ja aseta sellele vutimunad. Jääb üle vaid salat friikartulitega katta, et tekiks midagi pesalaadset.

Variant metsise pesasalatist veiselihaga

Paljud inimesed ei pea kanaliha eriti sobivaks salatite koostisosaks. On arvamus, et see on veidi kuiv. See on muidugi maitse asi. Kuid just selliste inimeste jaoks leiutati Metsisepesa salat veiselihaga.

Selle sordi koostisosad on peaaegu samad, mis suitsukanaga versioonis. Ainult 400 grammi suitsutatud linnuliha asemel peate võtma sama palju grammi veise- või vasikaliha.

Liha tuleb keeta riimvees, jahutada vastuvõetava temperatuurini ja lõigata suhteliselt väikesteks kuubikuteks. Puuterepesa valmistamise edasine tehnoloogia on eelmisega täielikult kooskõlas. Kõik koostisained segatakse, laotakse taldrikule ja kaunistatakse friikartulite, sibulate ja keedetud vutimunadega.

Retsept singi või vorstiga

Tedrepesa salati suurepärane koostisosa on sink või vorst. Ka seened on neile hea lisand. Nii et nende toodete armastajad peaksid selle valiku valima. Ja sa pead tema jaoks valmistuma:

sink või vorst - 350 g;
kartul - 4-5 keskmise suurusega juurvilja;
sulatatud juust - 150-200 g;
konserveeritud šampinjonid - 200 g;
kanamunad - 5 tk;
till - 1 kamp;
küüslauk - 2-3 nelki;
taimeõli - praadimiseks;
majonees - kastmiseks;
sool - maitse järgi.

Salati valmistamise tehnoloogia on üsna lihtne ja standardne. Kõigepealt tuleb teha friikartulid, st. lõika see kuubikuteks, prae piisavas koguses taimeõlis ja kuivata paberrätikul.

Haki sink/vorst, munad, seened ja kolmandik tillist peeneks, sega kausis läbi, lisa soola ja maitsesta kastmega. Asetage valmis salatisegu tasasele taldrikule slaidi kujul, mille keskel on süvend. Puista peale teine kolmandik tilli ja seejärel kata igast küljest kartulitega. Aseta keskele juustust valmistatud munad. Ka nende valmistamine pole keeruline. Selleks tuleb kokku segada purustajal riivitud sulatatud juust, peeneks hakitud till ja purustatud küüslauk. Saadud segust kasutatakse teelusikatäit munandite välimuse moodustamiseks.

Metskurede pesa kana, seente ja porgandiga

Metsise pesa salat on üsna rahuldav. Küll aga saab sellest teha peaaegu pearoa, lisades veel paar koostisosa. See sisaldab ju juba kartulit ja liha. Isaste jaoks on see täpselt see, mida vaja on. Vaja läheb järgmisi koostisosi:

kanaliha (filee) - 350 g;
kartul - 5-6 keskmise suurusega juurvilja;
marineeritud seened - 300 g;
värsked kurgid - 2 tk;
porgand - 2 keskmise suurusega juurvilja;
sibul - 2 keskmist pead;
kana- või vutimunad - 3 või 6 tk. vastavalt;
sulatatud juust - 80-100 g;
küüslauk - 2 nelki;
taimeõli - praadimiseks;
majonees, ürdid, sool, pipar - maitse järgi.

Keeda erinevates kastrulis mõlemat tüüpi munad ja kanafilee, seejärel jahuta. Koori kartulid ja lõika õhukesteks kuubikuteks. Prae ettevalmistatud juurviljad õlis läbi ja pane kurn, et liigne rasv ära kurnata.

Muide, saab teha ka päris friikartuleid. Selleks tuleb juba tükeldatud juurviljad vee, supilusikatäie äädika ja sama koguse suhkru segus marineerida. Kartuleid tuleb hoida paar tundi marinaadis, seejärel panna vähemalt tunniks külmkappi ja alles siis visata kuumutatud õlisse. See osutub pikemaks, kuid maitsvamaks.

Koori sibul ja toored porgandid. Lõika sibul veerandrõngasteks ja porgand ribadeks. Pannil vaheta peale kartulit õli ning prae sibul ja porgand. Lõika kana ribadeks või võta kiududeks lahti. Võimalusel lõika seened ribadeks. Tehke sama kurkidega. Koorige munad ja eraldage munakollased valgetest. Salatisse lähevad ainult valged, nii et need tuleb lõigata õhukesteks viiludeks. Tõsta munakollased kõrvale. Neid läheb vaja salati kaunistamiseks.

Kui kõik koostisosad on ette valmistatud, võite hakata salatit kokku panema. Kihid paigutatakse järgmiselt:

kiht 1 – seened;

kiht 2 – kanafilee (lisa kergelt soola, pipart ja määri peale majoneesi);

kiht 3 – porgand ja sibul (määrida peale majoneesi);

kiht 4 – kurgid (natuke soola);

kiht 5 – munavalged (pintselda pealt majoneesiga).

Aseta peale ja külgedele veidi kartulisalatit. Metsise pesa on valmis. Jääb üle vaid kaunistada see kunstmunade või ülejäänud toodetest valmistatud tibufiguuridega. Selleks võta munakollased, purusta need kahvliga ja lisa riivjuust, võimalikult peeneks hakitud ürdid ja veidi majoneesi. Sega segu hoolikalt läbi ja vormi meelepärased kujundid, millega kaunistada saadud salati pealispind.

Salati retsept ilma kartulita

Raske on öelda, et see valik on lihtsam kui kõik teised Wood Grouse’s Nest sordid. Kui aga kellelegi friikartulid salatis millegipärast ei meeldi, saab need lihtsalt porgandiga asendada.

See salat valmistatakse täpselt samamoodi nagu eelmine versioon. Ainus hoiatus on see, et sibulat praetakse ilma porgandita. Ja juurviljad kooritakse, lõigatakse ribadeks ja praetakse õlis pehmeks. Kokkupanduna moodustub just porganditest (kartuli asemel) metsise pesa ise.

Võimalus kapsa ja vutimunadega

Kuid see on tõesti kuulsa salati kergem versioon. See kasutab minimaalselt kõrge kalorsusega toite. Muidugi pole see täiesti dieetne, kuid siiski. See meeldib ka neile, kes armastavad hiina kapsast. Kuigi, kui seda köögivilja pole käepärast, on meie kapsasort üsna sobiv. Maitse sellest ei halvene. Selle salati jaoks peate valmistama:

kanaliha (filee) - 100 g;
hiina või tavaline kapsas - 100 g;
värsked seened - 100 g;
sibul - 1 pea;
vutimunad - 5-7 tk;
kõva juust - 100 g;
roheline õun - 1 tk;
sidrun - 1/2 tk;
pähklid - 5 tk. (mandlid on paremad, aga sarapuupähklid või kreeka pähklid sobivad);
taimeõli - praadimiseks;
majonees, sool - maitse järgi.

Lõika sibul ja seened ribadeks ning prae seejärel taimeõlis pehmeks. Valmistatud koostisained kergelt soolaga. Keeda kanarind ja munad vees ning jahuta. Küpsetamise ajal on parem liha veidi soolata.

Lõika kana, juust, kapsas ribadeks, igast tükeldatud tootest jäta veidi salati kaunistamiseks kõrvale. Lihtsalt vihje: võid kõrvale panna veidi rohkem kapsast – umbes pool olemasolevast kogusest. Lõika õun pooleks, eemalda südamik ja lõika ka ribadeks. Et sel viisil valmistatud puuvili ei tumeneks, tuleb neid sidrunimahlaga piserdada. Eraldi taldrikule tuleks panna ka veidi tükeldatud õuna.

Tõsta põhiosa tükeldatud koostisainetest sügavasse kaussi, lisa majonees ja sega väga hästi läbi. Aseta ettevalmistatud salatipõhi slaidikujulisele taldrikule, lameda ülaosaga metsisepesa. Kata kogu salati pealmine osa kõrvale pandud koostisosadega, millele ei pea enam majoneesi lisama. Täida kõige tipu keskosa hakitud pähklitega ja aseta neile koorega vutimunad.

Rohkem variatsioone sellel teemal

Järeldus, mille saab pärast kõigi ülaltoodud retseptide analüüsimist teha, on üsna lihtne: metsise pesasalatit pole nii keeruline valmistada ja salati sordid ei erine üksteisest palju. Kuid see ei tähenda, et kujutlusvõimele ei jääks ruumi.

Näiteks: Korea porgand võib olla suurepärane friikartulite asendaja. Kui valid juurde sobivad koostisosad ja kaunistad Pesa valmis koreapärase porgandiga, jääb ka tulemus maitsev ja kaunis.

Või võite valmistada mis tahes lemmiksalatit ja lisada sellele krõbedaid kartuliviilusid, saades jälle midagi metsatrede pesa või kägu või pääsukesepesa salatit. Asi pole pealkirjas.

Metsisepesa salati videoretsept

Metsisepesa salatil on palju retsepte. Selle roa eripäraks on selle esitusviis. See näeb alati välja nagu linnupesa.

Roog kuulub vene kööki. Oma nime sai see viimastel sajanditel metskurja liha kasutamise tõttu. Tänaseks on toiduvalmistamise retsept muutunud ja metsikuliha on asendunud keedetud kanaga.

Salatiretsepte on palju "Gill metskurede pesa", nii kihiti kui ka valmis kogumassiga. Roa saab valmistada vutimunade, seente, suitsukana ja muude koostisosade lisamisega. Klassikalises retseptis neid aga ei sisaldu.

Retsept nr 1: klassikaline salat

Salati valmistamiseks vajate:

500 grammi kartulit;
pool kilogrammi kanaliha;
260 grammi värsket kurki;
8 kana muna;
110 grammi sibulat;
Sulatatud juust;
Küüslauk;
Roheline;
Majonees.

Metsise pesasalati valmistamise etapid klassikalise retsepti järgi:

Koorige kartulid, peske, kuivatage, lõigake kuubikuteks;
Loputage kana jooksva vee all. Pange kastrulisse, lisage veidi soola ja keetke;
Keeda munad kõvaks;
Lõika kooritud sibul poolrõngasteks ja marineeri. Selleks lisage sellele pool teelusikatäit soola ja suhkrut, piserdage veidi lauaäädikat, segage kõik;
Pese kurk. Lõika ribadeks;
Prae kartulid sügavalt läbi. Kui teil pole fritüüri, võite kasutada sügavat panni või paksu põhjaga kastrulit. Pärast praadimist asetage see paberrätikutele või salvrätikutele, et eemaldada liigne rasv;
Riivi sulatatud juust ja 5 keedetud muna jämedal riivil eraldi taldrikuteks;
Lõika keedetud kana ribadeks.

Salati moodustamine:

Asetage ettevalmistatud marineeritud sibul esimese kihina suurele ümarale alusele;
Järgmine kiht on keedetud kanaliha, määritud majoneesiga;
Asetage tükeldatud kurgid ja tehke majoneesivõrk;
Järgmiseks tee riivitud munade kiht;
Tehke väike süvend, kuhu munapallid asetatakse;
Kata kogu salati pind õhukese majoneesikihiga ja kata praekartulitest võsa. Oluline on jätta ruumi munadele;
Piserdage õõnsust pool hakitud maitsetaimedest;
Asetage munad pessa.

Metsise munade valmistamine:

Lõika ülejäänud 3 muna pooleks;
Eraldage munakollane, ühendage see sulatatud juustu, ülejäänud ürtidega, lisage veidi soola, lisage väike kogus majoneesi ja pigistage küüslauk välja. Sega kõik koostisosad ühtlaseks;
Täida munavalgepoolikud ettevalmistatud hakklihaga ja aseta pessa.

Retsept nr 2: seentega

Metskurna pesasalati retsepti täiustati seente lisamisega. Roog võib sisaldada erinevat tüüpi marineeritud või praetud seeni.

Valmistamiseks vajate:

350-400 grammi kanaliha;
220 grammi seeni;
3-4 kartulit;
1 sibul;
3 kana, 4 vutimuna;
55 grammi Korea porgandit;
1 suur marineeritud kurk;
Majonees.

Toiduvalmistamise etapid:

Keeda kana ja kõik munad küpseks. Lõika kuubikuteks;
Lõika seened viiludeks, sibul kuubikuteks. Prae;
Koori kartulid, lõika õhukesteks kuubikuteks. Prae, eemalda liigne rasv;
Lõika kurk ribadeks;
Segage suures anumas sibul seente, keedetud kana, tükeldatud munade ja kurkidega. Maitsesta majoneesiga;
Asetage saadud mass ümarale alusele, andes sellele pesa kuju. Tehke peal väike süvend, asetades sellesse porgandid;
Roa äärte kaunistamiseks kasuta praekartuleid;
Aseta kooritud vutimunad porgandipeenrale.

Retsept nr 3: värske kapsaga

Olles salati valmistanud "Gill metskurede pesa" kasutades seda retsepti värske kapsaga, saate nautida uskumatut maitsete kombinatsiooni. See roog erineb klassikalisest retseptist mitte ainult koostisosade komplekti, vaid ka serveerimisviisi poolest.

420 grammi suitsukana rinnatükki;
230 grammi kõva juustu;
4 keedetud muna;
180 grammi suitsutatud ploome;
320 grammi värsket kapsast;
3-4 küüslauguküünt;
1 väike sidrun;
170 grammi kreeka pähkli tuumad;
2 pakki kreekereid;
310 grammi seeni;
majonees;
1 hunnik tilli, peterselli ja rohelist sibulat;
Oliiviõli.

Toiduvalmistamise etapid:

Värske kapsaga salati kauniks korraldamiseks peate laia lameda nõude keskele asetama 10–12-sentimeetrise läbimõõduga anuma. Seda tehakse nii, et salatit oleks mugav kihtidena välja panna ja seejärel tühimik pallidega täita;
Esimese kihina aseta nõudele kreekerid, seejärel lisa praetud seened ja määri majoneesiga;
Järgmine kiht koosneb kanalihast. Munavalged hõõrutakse pealt ja määritakse kergelt majoneesiga;
Jahvatage pähklid küüslauguga, ajades need läbi pressi, segage peeneks hakitud ploomide ja hakitud värske kapsaga;
Piserdage segu värske sidrunimahlaga ja maitsestage majoneesiga;
Asetage kana liha, sidruniviilud;
Eemaldage anum ettevaatlikult nõude keskelt;
Asetage keskele hakitud ürdid ja roheline sibul;
Puista ülejäänud munakollased sidrunikoorega ja kaunista piprateradega. Asetage need roheluspeenrale.

Retsept nr 4: salatiga

Kasutades samm-sammult salati retsepti "Gill metskurede pesa" Iga algaja koduperenaine saab seda valmistada. Paljud inimesed kasutavad salatilehti roogade kaunistamiseks ja serveerimiseks.

Valmistamiseks vajate:

1 kana rinnatükk;
3 kartulimugulat;
2 kana, 6 vuti keedetud muna;
2 marineeritud kurki;
120 grammi kõva juustu;
2 sibulat;
1 porgand;
majonees;
sool;
Taimeõli;
Salati lehed;
Roheline.

Toiduvalmistamise etapid:

Roa vormimiseks ja kauniks serveerimiseks peate selle õigesti kaunistama. Mõned perenaised kasutavad pesa väliskihiks friteeritud kartulit. Selle võib asendada riivjuustuga.

Toimingute algoritm:

Keeda kanafilee kergelt soolaga maitsestatud vees;
Riivi 90 grammi kõva juustu jämedale riivile, 30 grammi peenele riivile;
Koori kartulid, lõika ribadeks, prae;
Riivi porgandid nagu Korea porgandid ja prae;
Haki kurgid sobival viisil, nõruta saadud marinaad;
Lõika keedetud liha kuubikuteks;
Lõika sibul ribadeks ja prae;
Lõika kanamunad väikesteks kuubikuteks;
Asetage kõik ettevalmistatud koostisosad kaussi, välja arvatud juust;
Maitsesta segu soolaga, lisa majonees, sega korralikult läbi. Aseta lamedale alusele, mis on eelnevalt kaetud salatilehtedega. Segu tuleks asetada nii, et salatilehtede servad jääksid vabaks;
Tee majoneesisegu peale väike süvend. Kaunista valmis roa servad heldelt riivitud kõva juustuga;
Asetage vutitoode moodustatud pessa.

Samm-sammult retsept annab iga etapi täieliku kirjelduse. See muudab toiduvalmistamise lihtsamaks mitte ainult algajatele kokkadele, vaid ka kogenud kokkadele.

Metsisepesa salatit valmistati esmakordselt eelmisel sajandil. Neil päevil oli selle linnu küttimine Venemaal populaarne. See oli salati peamine koostisosa. Sellest ka roa nimi.

Metsise pesa salat (samm-sammult retsept) - peamised toiduvalmistamise põhimõtted

Tänapäeval ei küti peaaegu keegi metskitse, kuna see lind on ohustatud liik. Kaasaegsed kokad valmistavad seda salatit linnulihast: kalkunist ja kanalihast. Mõnel juhul kasutatakse toiduvalmistamiseks sea- või veiseliha.

Metsisepesa salat kaunistab iga lauda. Sellel on nii erakordne esitlus, et see sobiks isegi kallisse restorani. Lisaks valmistatakse see kõige tavalisematest toodetest.

Suupiste valmistamiseks läheb vaja: kana- ja vutimune, majoneesi, kanafileed, äädikat, kõva juustu, värsket kurki, sulatatud juustu, toorkartulit, tilli ja vürtse. Nagu näete, võib neid tooteid leida igas kodus.

Linnuliha pannakse pannile, täidetakse veega ja asetatakse pliidile. Keeda madalal kuumusel. Kui puljong hakkab keema, eemaldage vaht ettevaatlikult lusika või lusikaga. Jätkake liha küpsetamist, kuni see on valmis. Maitse ja aroomi saamiseks võite lisada pipraterad ja hunnikusse seotud rohelist. Valmis liha eemaldatakse puljongist, viiakse taldrikule ja jahutatakse. Liha lõigatakse väikesteks tükkideks.

Sibul kooritakse. Jahvatage õhukesteks veerandrõngasteks. Viige sibul väikesesse kaussi. Vesi soolatakse, lisatakse suhkur ja äädikas. Sega korralikult läbi ja vala segu sibulatele. Marineeri umbes pool tundi. Seda tehakse kibedusest vabanemiseks. Salatis võid kasutada magusat lillat sibulat. Marineerida pole vaja.

Toores kartul kooritakse. Pese hoolikalt ja lõika väga õhukesteks ribadeks. Seda saab teha terava noaga või spetsiaalse seadmega köögiviljade lõikamiseks. Tükeldatud kartulid kuivatatakse rätikul ja praetakse kuldpruuniks. Kartulid tuleb frittida. Selleks kasutatakse fritüüri. Kui teil seda pole, võtke väike pada, valage sinna palju õli ja kuumutage tulel keemiseni. Lisa kartulid väikeste portsjonitena, et need pudruks ei muutuks. Asetage valmis kartuliribad taldrikule, kattes see paberrätikuga. See imab liigset rasva.

Keeda mune kümme minutit.

Juust vabastatakse kilest ja parafiinne koorik lõigatakse ära. Jahvatage munad ja juust suurte osadega riivis.

Värsked kurgid pestakse ja lõigatakse mõlemalt poolt. Kui nahk on mõru või sitke, lõigake see ära. Köögivili lõigatakse õhukesteks ribadeks.

Kimp tilli loputatakse, kuivatatakse kergelt ja hakitakse terava noaga peeneks.

Salat laotakse kihiti kaunile roale. Taldriku põhja võib katta salatilehtedega. Esimene kiht on marineeritud sibul. Esmalt võta see marinaadist välja ja pigista välja. Aseta kanaliha sibulakihile. Värsked kurgid asetatakse ühtlaselt kanakihi peale. Järgmine kiht on munad ja juustulaastud. Iga kiht, ka viimane, on kaetud majoneesiga.

Tee keskele väike süvend ja puista see üle tilliga. Salat on ümbritsetud friikartulitega.

Keedetud vutimunad kooritakse, lõigatakse pikuti ja eemaldatakse munakollased. Asetage need kaussi. Lisa neile sulatatud juust, till ja majonees. Jahvata põhjalikult ja täida saadud seguga valged. Ühendage pooled ja asetage munad süvendisse.

Võid teha teisiti: haki kanamunad kõige peenemale riivile, lisa majonees, sulatatud juust ja sega korralikult läbi ning vormi saadud massist väikesed munad.

Oleme arutanud klassikalise eelroa valmistamise protsessi, kuid Metsisepesa salati valmistamiseks on palju võimalusi. Koostis võib sisaldada praetud või marineeritud seeni, värskeid köögivilju, pähkleid, sinki jne.

Kui jälgite oma kaalu, võite salatile lisada mitte praekartulit, vaid suuri juustulaastu.

Wood Grouse Nest salat (samm-sammult retsept) jäetakse mõneks ajaks seisma, et kihid läbi imbuksid.

Retsept 1. Metsisepesa salat: samm-sammult retsept seentega

Koostisained

ühe rümba kanafilee;

300 g värskeid seeni;

kümme keskmise suurusega kartulimugulat;

taimeõli;

väike sibul;

värskelt jahvatatud pipar;

neli kana muna;

lauasool;

100 g Korea porgandit;

viis salatilehte;

küüslauguküünt;

kuus oksa tilli ja peterselli.

Küpsetusmeetod

1. Alustame friikartulite valmistamisest. Valage pannile piisavalt suur kogus taimeõli ja kuumutage madalal kuumusel. Koori pooled kartulid, peske, pühkige salvrätikuga ja lõigake õhukesteks ribadeks. Seda saab teha spetsiaalse köögiviljade lõikamiseks mõeldud seadme abil. Pane kartulid keevasse õli, sega läbi ja prae paar minutit ilma kaaneta. Soola kergelt ja jätka regulaarselt segades praadimist kuldpruuniks. Eemaldage kartulid lusikaga, laske õlil nõrguda ja valage laiale nõule.

2. Lõika kanafilee väikesteks viiludeks, kergelt soola ja pipart. Praepannilt, milles kartulid praaditi, tühjendage pool õlist. Asetage see kõrgele tulele ja soojendage. Lisa kanafilee ja prae pidevalt segades umbes viis minutit. Seejärel keera kuumus madalaks, vala juurde veidi keedetud vett, lisa paar lusikatäit hapukoort, pigista küüslauk välja, sega, kata kaanega ja hauta regulaarselt segades pool tundi. Tõsta valmis liha taldrikule.

3. Koori ülejäänud kartulid, lõika pooleks, pane kastrulisse, täida veega ja lase pehmeks keeda. Enne toiduvalmistamise lõpetamist lisage soola. Valage puljong ettevaatlikult eraldi anumasse. Lisage kartulitele veidi taimeõli, lusikatäis hapukoort ja majoneesi. Püreesta kartulid, lisades veidi puljongit, kuni saad homogeense püree. Lisa suurem osa peeneks hakitud ürtidest ja sega läbi.

4. Pange munad kastrulisse, täitke veega ja keetke kõvaks. Eemaldage, loputage külma veega ja jahutage. Puhastame kesta. Eralda munakollane valgest. Viimane hakitakse noaga peeneks. Püreesta munakollane kahvliga ja lisa kartulipudrule. Sega.

5. Pese seened ja lõika väikesteks tükkideks. Haki kooritud sibul peeneks. Praepannile, kus kana hautati, vala õli, mille pärast kartulit kurnasime. Kuumuta ja lisa sibul. Prae segades läbipaistvaks. Lisa seened, sega, kata kaanega ja hauta kuumust vähendades kümme minutit. Soola, lisa hapukoor, sega ja keeda sama kaua. Aseta seened koos kanaga kaussi, lisa kanavalged ja sega läbi. Siia paneme ka korea porgandid ja segame uuesti.

6. Vormi kartulipudrust mitu väikest muna ja aseta need taldrikule. Aseta ülejäänud püree koos kana ja seentega kaussi. Sega.

7. Kata roog salatilehtedega. Me levitame salati väikese slaidi kujul. Teeme keskele süvendi, puistame seda ürtidega ja asetame kartulimune. Salati küljed katame friikartulitega.

Retsept 2. Tedrepesa salat: samm-sammult retsept värske kapsaga

Koostisained

320 g värsket kapsast;

pipraterad;

neli keedetud muna;

üks hunnik peterselli, tilli ja rohelist sibulat;

väike sidrun;

300 g seeni;

neli küüslauguküünt;

180 g ploome;

200 g pähkleid;

400 g suitsukana rinnatükki;

2 kotti kreekereid;

oliiviõli.

Küpsetusmeetod

1. Võtke sügav lai tass ja asetage selle keskele kümnesentimeetrise läbimõõduga vorm. See võimaldab teil moodustada ilusa salati. Asetage kreekerid panni põhjale.

2. Pese seened ja lõika väikesteks tükkideks. Asetage pann tulele, valage õli ja kuumutage see. Lisa seened ja prae pidevalt segades kergelt pruuniks. Jahuta seened ja aseta kreekerite peale. Määri see kiht majoneesiga.

3. Lõika pool suitsukanast väikesteks tükkideks. Aseta ühtlase kihina seente peale.

4. Aseta munad kastrulisse, lisa vesi ja keeda kümme minutit. Tõsta munad keeduveest välja, loputa külma veega ja koori. Eraldage munakollased valgetest. Viimasega hõõru kana peale. Pintselda munakiht majoneesiga.

5. Koori küüslauk ja aja läbi küüslaugupressi. Lisa hakitud pähklid. Haki ploomid peeneks. Haki kapsas väga õhukesteks ribadeks. Kombineerige kõik ja segage. Piserda saadud mass sidrunimahlaga ja vala üle majoneesiga. Aseta vormi.

6. Aseta peale peeneks hakitud suitsuliha. Kaunista sidruniviilude ja ploomidega. Eemaldage ettevaatlikult vorm. Tee keskele süvend. Purusta see väikeste rohelise sibula rõngaste ja ürtidega.

7. Riivi sidrunikoor. Veeretage selles munakollased, sisestage kaootilises järjekorras musta pipraterad. Asetage munad auku.

Salatile saate lisada mitte ainult friikartuleid, vaid ka suuri kõva juustu laaste.

Majoneesi asemel võite kasutada hapukoort või nende kahe toote segu.

Et kartulid nii rasvaseks ei jääks, aseta need paberrätikule. See imab liigset rasva.

Salatit tuleb mõnda aega seista, et koostisosad oleksid üksteise aroomide ja maitsetega küllastunud.

Metsisepesa salatit valmistati esmakordselt eelmisel sajandil. Neil päevil oli selle linnu küttimine Venemaal populaarne. See oli salati peamine koostisosa. Sellest ka roa nimi.

Metsise pesa salat (samm-sammult retsept) - peamised toiduvalmistamise põhimõtted

Metsisepesa salat kaunistab iga lauda. Sellel on nii erakordne esitlus, et see sobiks isegi kallisse restorani. Lisaks valmistatakse see kõige tavalisematest toodetest.

Keeda mune kümme minutit.

Juust vabastatakse kilest ja parafiinne koorik lõigatakse ära. Jahvatage munad ja juust suurte osadega riivis.

Värsked kurgid pestakse ja lõigatakse mõlemalt poolt. Kui nahk on mõru või sitke, lõigake see ära. Köögivili lõigatakse õhukesteks ribadeks.

Kimp tilli loputatakse, kuivatatakse kergelt ja hakitakse terava noaga peeneks.

Tee keskele väike süvend ja puista see üle tilliga. Salat on ümbritsetud friikartulitega.

Võid teha teisiti: haki kanamunad kõige peenemale riivile, lisa majonees, sulatatud juust ja sega korralikult läbi ning vormi saadud massist väikesed munad.

Kui jälgite oma kaalu, võite salatile lisada mitte praekartulit, vaid suuri juustulaastu.

Wood Grouse Nest salat (samm-sammult retsept) jäetakse mõneks ajaks seisma, et kihid läbi imbuksid.

Retsept 1. Metsisepesa salat: samm-sammult retsept seentega

Koostisained

ühe rümba kanafilee;

300 g värskeid seeni;

kümme keskmise suurusega kartulimugulat;

taimeõli;

väike sibul;

värskelt jahvatatud pipar;

neli kana muna;

lauasool;

100 g Korea porgandit;

viis salatilehte;

küüslauguküünt;

kuus oksa tilli ja peterselli.

Küpsetusmeetod

6. Vormi kartulipudrust mitu väikest muna ja aseta need taldrikule. Aseta ülejäänud püree koos kana ja seentega kaussi. Sega.

7. Kata roog salatilehtedega. Me levitame salati väikese slaidi kujul. Teeme keskele süvendi, puistame seda ürtidega ja asetame kartulimune. Salati küljed katame friikartulitega.

Retsept 2. Metsadu pesa salat: samm-sammult retsept värske kapsaga