Kodused rukkikreekerid. Maitsvad musta leiva kreekerid küüslauguga - retsept

1 Kuidas ja kui kaua kreekereid ahjus kuivatada
2 mustast leivast valmistatud lihtsat kreekerit ahjus
3 Õlle juurde soola ja vürtsidega
4 Vürtsikas eelroog vahuseks joogiks
5 küüslaugukrutoonid rukkileivast
6 Kuidas seda juustuga valmistada
7 Kana ja tomati maitse
8 Pruuni leiva kreekerid tüümianiga

Pruun leib on laual lemmik, enne süüakse võileibu või krutoone. Kreekereid serveeritakse suppide ja üldroogade kõrvale. Viimasel ajal on muutunud populaarseks õllele igasuguste maitselisanditega rukkikreekerite ostmine. Ja ainult säästlikud koduperenaised teavad, et neid saab kodus minimaalsete kuludega valmistada. Ahjus tõestatud retseptide järgi valmistatud pruunid leivakrutoonid saavad teie laua lemmikuks!

Kuidas ja kui kaua kreekereid ahjus kuivatada

Spetsiaalseid soovitusi selles osas ei ole; aeg sõltub leiva värskusastmest ja tüübist ning ahju omadustest. Kui vajad krõbedamaid kreekereid, võiks neid praadida üle 20-25 minuti, vahel piisab ka lihtsalt 10-15 minutist kuivatamisest. Võite võtta värsket või aegunud leiba ja teist varianti on lihtsam lõigata ja kiiremini kuivatada.

Nõutavad koostisosad:

must leib - 400 g;
pärgament.

Ettevalmistus:

Lõika leib õhukesteks viiludeks; suurust saab kohandada vastavalt isiklikele eelistustele.
Leib tuleb lõigata spetsiaalse noaga, siis see ei murene ning viilud on ühtlased ja sama paksusega.
Asetage küpsetusplaadile küpsetuspaber, kui olete kindel, et leib ahjus ei põle, võite selle sammu vahele jätta.
Aseta leivatükid lehele ja aja laiali, et need ühtlaselt kuivaksid.
Asetage leht ahju, lülitage sisse konvektsioonirežiim temperatuuril 180 kraadi. Kuivatage leiba vähemalt 20 minutit.

Lihtsad mustast leivast valmistatud kreekerid ahjus

Nõutavad koostisosad:

päts musta leiba.

Ettevalmistus:

Leiba võib võtta nii värskelt kui ka seisnud. Sobivad laualt järelejäänud musta leiva viilud. Kokkuhoidev perenaine ei raiska kunagi midagi, kõik läheb kasutusse.
Lõika suvalise kujuga viiludeks, aseta küpsetusplaadile. Eemaldage puru nii palju kui võimalik, vastasel juhul põlevad need kuivamise ajal.
Küpseta ahjus keskmisel temperatuuril. Maitse järgi otsustamisvalmidus.
Eemaldage ahjust, jahutage ja serveerige.

Kui arvasite varem, et kreekerite valmistamine ahjus on keeruline, on see viga;

Soola ja vürtsidega õlle jaoks

Nõutavad koostisosad:

must päts;
peen lauasool;
vürtsid liha jaoks;
taimeõli.

Ettevalmistus:

Lõika must leib väikesteks kuubikuteks või ribadeks. Asetage need kilekotti
Lisage kotti vürtsid, valage taimeõli. Raputage kotti korralikult, et kõik seguneks.
Tühjendage koti sisu lehele. Küpseta ahjus krõbedaks.
Kui olete valmis, eemaldage, lisage sool, laske jahtuda ja serveerige koos õllega.

Kodused krutoonid üllatavad oma krõmpsuvuse ja maitsega. Võite olla kindel, et need on valmistatud armastusega ja ilma kahjulike maitselisanditeta.

Vürtsikas suupiste vahuseks joogiks

Nõutavad koostisosad:

rukkileib - 450 g;
oliiviõli;
kuum jahvatatud pipar;
koriander;
soola.

Ettevalmistus:

Haki õhukesteks viiludeks lõigatud tükid ribadeks. Kui leib mureneb, pole vaja seda liiga peeneks lõigata.
Järgmisena peate leiba maitsestama pipraga, seda on kõige parem teha kotis, nagu eelmises retseptis, või otse küpsetusplaadil. Puista ohtralt pipart, koriandrit ja nirista peale õli. Õli aitab maitseainetel leivale kleepuda, muidu jäävad need lehele.
Küpseta krõbedaks, eemalda ja lisa soola. Vajadusel maitsesta maitse järgi. Serveeri jahutatult koos vahuse joogiga.

Küüslaugukrutoonid rukkileivast

Musta leiva ja küüslaugu kombinatsioon on väga edukas. Uskuge mind, see suupiste ilmub teie lauale regulaarselt. Ja kõik sellepärast, et krutoonid valmivad kõige tavalisematest koostisosadest ja kiiresti!

Nõutavad koostisosad:

rukkileib - 550 g;
küüslauk maitse järgi;
sool, vürtsid;
taimeõli.

Ettevalmistus:

Sega saiatükid või ja maitseainetega, piserda peale õli, et kõik hästi kokku jääks.
Pigista küüslauk läbi pressi, võid selle kohe leivale lisada ja segada. Röstimisel võib küüslauk aga kõrbema minna, kui sellest mahl läbi sõela välja pigistada. Leota saiatükke selle mahlaga.
Küpseta 180 kraadises ahjus krõbedaks.
Soola küüslaugukrutoonid pärast leiva kuivamist, kuigi soovi korral võid kohe soola lisada.

Selle retsepti järgi rukkikreekereid valmistades levib aroom üle kogu köögi!

Kuidas juustuga valmistada

Nõutavad koostisosad:

päts rukkileiba;
sool, vürtsid;
kõva juust - 150 g;
taimeõli.

Ettevalmistus:

Piserda saiaviilud õliga, puista peale maitseaineid ja küpseta kuumas ahjus.
Jälgi, millal need krõbedaks muutuvad, peaasi, et üle ei küpsetaks.
Avage ahi, tõmmake küpsetusplaat välja ja puistake kreekerid peeneks riivitud juustuga, et see jõuaks kõikjale. Et olla kindel, segage hoolikalt spaatliga, peate tegutsema ettevaatlikult, vastasel juhul võite kergesti põletada.
Sulgege ahi, lülitage see välja ja oodake, kuni juust sulab.
Nüüd jääb üle vaid kreekerid jahutada ja peensool lisada.

Kana ja tomati maitse

Kõige kiirem viis kanamaitseliste krutoonide saamiseks on kasutada spetsiaalset maitseainet, mida saab poest osta. Tomati maitse osas võib rukkileiva kreekereid segada kuivatatud tomatite või ketšupiga.

Nõutavad koostisosad:

rukkileib - 600 g;
taimeõli;
kana maitseaine;
kuivatatud tomatid või ketšup.

Ettevalmistus:

Sega rukkileivaviilud kanamaitseainega ja piserda üle taimeõliga.
Kui kasutad kuivatatud tomateid, lisa need koos kanamaitseainega. Kui soovid riivsaiale ketšupimaitset anda, sega saiatükid kastmega. Ketšupit pole vaja palju kasutada, vastasel juhul muutub leib läbimärjaks ja küpsetamine võtab kaua aega.
Kuivatage leib krõbedaks, soola pole vaja lisada, kuna see koostisosa on kana maitseaines. Kuigi see on maitse asi!

Pruuni leiva kreekerid tüümianiga

Nõutavad koostisosad:

must leib - 450 g;
tüümian, sool;
oliiviõli.

Ettevalmistus:

Viiluta must leib õhukesteks viiludeks ja aseta viilud pärgamendilehele.
Sega kausis jahvatatud tüümian ja oliiviõli. Katke iga viil kondiitripintsliga, keerake teisele poole ja tehke sama.
Küpseta kreekerid krõbedaks, eemalda ja lisa kohe soola. Serveeri jahedalt.
Tüümian annab leivale suurepärase lõhna. Pole mõtet osta valmis kreekereid, need on palju maitsvamad!

Kreekerid on poes saadaval erinevate maitsetega. Tööstuslikus keskkonnas toodetud toote oluliseks puuduseks on maitse- ja säilitusained. Et nautida lemmiktoitu ilma keha kahjustamata, valmistage ahjus ise kreekerid. Kui tead, kuidas seda õigesti kuivatada ja milliseid maitseaineid lisada, tuleb toode veelgi maitsvam kui poest ostetud.

Kuidas kreekereid õigesti küpsetada

Mis temperatuuril? Oluline on arvestada leiva kvaliteeti ja tüüpi, samuti ahju, gaasi- või elektriahju omadusi.

Mustast leivast kreekerite valmistamise temperatuur on maksimaalselt 180 ˚ C, saia - mitte üle 170 ˚ C, nisuleiva tükkide puhul - 160 ˚ C. Võikreekereid tuleks küpsetada madalal kuumusel, kuni 150 ˚ C. Vürtsidega soolaste kreekerite küpsetamine toimub 200˚C C juures, kuid küpsetusaeg on väga lühike.

Kui kauaks? Tuleb meeles pidada, et võikreekerite maksimaalne küpsetusaeg ahjus on 10 minutit. Must leib ja rukkikreekerid valmivad ligikaudu 20 minutiga.

Toit tuleb panna eelsoojendatud ahju.

Retsept 1. Mustast või rukkileivast

Kodused lõhnavad leivakreekerid on suurepärane komponent esmaroogade ja salatite jaoks, aga ka suurepärane suupiste.

Koostis:

must leib;
2 spl. lusikad taimeõli;
vürtsid (provansi ürdid on parimad);
soola.

Ettevalmistus:

Lõika leib mitte rohkem kui 1 cm paksusteks pulgadeks. Suuremaid kreekereid on raske närida.
Sega kausis maitseained, sool ja õli.
Kata ahjuplaat fooliumi või spetsiaalse küpsetuspaberiga, aseta sellele saiapulgad ning vala sisse või ja Provence’i ürtide segu.
Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju.
Niipea, kui kreekerid muutuvad kuldseks, eemaldage need ahjust, asetage need taldrikule ja laske jahtuda.

Retsept 2. Salatite jaoks

Selle retsepti järgi valmistatud kruubid sobivad suurepäraselt Caesari salatisse.

Koostis:

1 päts (sai);
1 küüslauguküünt;
kuivatatud ürdid või vürtsid;
võid.

Ettevalmistus:

Lõika valge leib väikesteks kuubikuteks.
Vala kaussi eelsulatatud või ning sega kokku vürtside ja hakitud küüslauguga.
Vala segu saiakuubikutele. Neid tuleks ühtlaselt leotada.
Pärast seda valage leib küpsetusplaadile.
Kuumuta ahi temperatuurini 150-170˚C, aseta sinna tulevased kreekerid.
Kuivatage leiba ahjus mitte kauem kui 10 minutit, kontrollides perioodiliselt valmisolekut.
Roa valmimisest annab märku leivatükkidele tekkiv kuldpruun koorik.

Retsept 3. “Kirieshki” õlle jaoks

Selle retsepti valmistamiseks vajate veidi aegunud saia või pätsi.

Koostis:

1 päts (sai);
1 spl. lusikatäis paprikat;
70 ml taimeõli;
pool supilusikatäit soola;
pipar või paprika segu.

Nõuanne! Neile, kellele vürtsikad toidud ei meeldi, ei pea kreekerid oma maitset katma.

Ettevalmistus:

Lõika leib, peaksid saama ühesuurused korralikud kuubikud. Asetage need kaussi.
Sega sool, paprika, õli ja veidi pipart.
Puista maitseainesegu saiakuubikutele.
Asetage leivatükid küpsetusplaadile ja asetage eelsoojendatud ahju.
Küpseta 170 kraadi juures, kuni kreekerite pinnale tekib kuldpruun koorik.
Eemaldage valmistoode ahjust ja valage taldrikule täielikult jahtuma.

Nõuanne! Kui teie ahjul on konvektsioonifunktsioon, lülitage see kindlasti sisse. See tagab ühtlasema kuivamise.

Retsept 4. Küüslauguga õlle jaoks

See valik meeldib küüslaugu maitse austajatele. Minimaalne küpsetusaeg ja vürtside lisamine päris lõpus - aroom ja maitse on veelgi intensiivsemad.

Koostis:

1 päts musta leiba;
200 ml taimeõli;
1 küüslaugu pea;
lauasool.

Ettevalmistus:

Kõigepealt lõigake päts viiludeks ja seejärel igaüks neist kuubikuteks.
Vooderda ahjuplaat fooliumi või küpsetuspaberiga ja vala leivatükid välja.
Aseta kuuma ahju ja küpseta temperatuuril 160-170˚C, kuni kreekerid moodustavad kuldse kooriku.
Jahvata küüslauk läbi pressi (“küüslaugupressi”) ajamise, sega taimeõliga.
Kui krutoonid on valmis, võta need ahjust välja, tõsta taldrikule ning kata õli ja küüslauguga. Sega kiiresti.

Nõuanne! Selle retsepti järgi valmistatud kreekerid on eriti maitsvad tomatikastmega. Segage 1 spl. lusikatäis tomatipastat 3 hakitud küüslauguküünt, 100 ml vett ja 1 spl. lusikas taimeõli. Lisage soola ja segage hästi.

Kasta krutoonid omatehtud kastmesse ja naudi!

Ärge proovige käsnast leiba väikesteks tükkideks lõigata. Sel põhjusel, kui soovite saada väikeseid kreekereid, valige pätsid ja pätsid, millel on tihe puru.
Kergelt roiskunud leib sobib ideaalselt krutoonide valmistamiseks. Seda seetõttu, et seda on lihtsam vastavalt vajadusele lõigata.
Maitseained ja vürtsid võivad katse-eksituse meetodil olla absoluutselt kõik, saate luua oma ainulaadselt maitsva kulinaarse meistriteose.

Peaaegu kõik armastavad maitsvaid kuldpruune krutoone. Krõbe hõrgutis võib olla vahepala, siis serveeritakse krutoone õlle, supi kõrvale või kasutatakse salatite lisandina. Ja magusaid vaniljekreekereid rosinate või mooniseemnetega serveeritakse tee, piima või kohviga.

Loomulikult saab tänapäeval sellist mis tahes maitsega hõrgutist osta igast poest, kuid see on palju maitsvam ja tervislikum, kui valmistate krutoonid ahjus ise. Pealegi on see nii lihtne, et isegi laps saab ülesandega hakkama.

Krutoone saab ahjus valmistada igast leivast. Pole vahet, kas see on valge või must, värske või üleeile. Ainus tingimus seisma jäänud leiva kasutamisel on see, et sellel ei oleks hallituse jälgi.

Niisiis, kuidas ahjus kreekereid valmistada? Lõikasime leiva kuubikuteks. Kui plaanime krutoone kasutada salatites, siis tee kuubikud väikseks. Kui kavatseme neid lihtsalt süüa, siis on parem teha kuubikud, mille külg on umbes 2-2,5 cm. Sel ajal, kui me leiba viilutame, lülitage ahi sisse, seades termostaadi 180 kraadi peale. Vala saiakuubikud ahjuplaadile ja pane 15-20 minutiks ahju. Aeg sõltub sellest, kui krõbedaid ja pruunistatud kreekereid soovite. Nii valmivad lihtsad kreekerid, kuid nende maitse huvitavamaks muutmiseks võite kasutada erinevaid maitseaineid.

Näiteks kui otsustate küpsetada ahjus soolaseid krutoone, siis enne saiakuubikutega küpsetusplaadi ahju panemist puista need üle peeneks jahvatatud soola, musta pipra, kuivatatud paprika või karriga. Maitseaineid saab valida oma maitse järgi. Kui aga plaanid tee jaoks magusaid kreekereid teha, siis kohe ahjust välja võttes tuleb valmiskreekeritele puistata tuhksuhkrut (võid segada vanillsuhkru või kaneeliga).

Või võite näidata oma kujutlusvõimet ja valmistada ahjus lõhnavaid küüslaugukrutoone, mida saab serveerida traditsioonilise pampushki asemel. Poole pätsi valge (või musta, nagu soovite) leiva jaoks vajate umbes pool klaasi taimeõli. Kõige parem on muidugi võtta oliiviõli, aga vala see õli kaussi, pigista sinna paar küüslauguküünt, lisa kuivatatud ürte ja soola. Kuivatatud ürdid võivad olla kõik - till, petersell, basiilik. Või võite võtta valmis segu, näiteks "Provence'i ürdid" või Itaalia vürtside komplekti. Veereta saiatükke aromaatses õlis (selle roa valmistamiseks ära leiba liiga peeneks lõika). Asetage saiakuubikud küpsetusplaadile ja ahju. Küpseta, kuni need on pruunistunud ja piisavalt kõvad.

Seda suupistet saab teha ka juustuga. Selleks tuleb peaaegu valmis krutoonid üle puistata juustuga, mis tuleb riivida kõige peenemal riivil, ja panna need vaid paariks minutiks ahju, et juust sulama hakkaks.

Peab ütlema, et magustoidukrutoone ei valmistata ainult allpool toodud magusatest krõbedatest krutoonidest, mida küpsetatakse nagu küpsiseid.

Niisiis, murra kolm muna kaussi ja klopi need lahti klaasi suhkru ja teelusikatäie soolaga, lisa segule klaas hapukoort ja klaas rosinaid (võib asendada pähklite või mooniseemnetega). Sega teelusikatäis (ilma slaidita) soodat sama koguse jahuga, lisa tainale ja sega. Lisage veel 4-4,5 tassi jahu, et valmistada üsna jäik tainas. Laske sellel umbes kolmkümmend minutit puhata, seejärel jagage see kolmeks või neljaks osaks ja vormige piklikud kangid, mis on kujundatud nagu prantsuse baguette. Aseta need määritud ahjuplaadile ja küpseta kahesaja kraadi juures valmis.

Seejärel võta need ahjust välja, jahuta veidi, et mitte ära põletada ja lõika ristipidi kitsasteks viiludeks. Asetage need küpsetusplaadile ja pange need tagasi ahju, et kreekerid kuivaksid ja pruunistuks. Puista valmis krutoonid tuhksuhkruga, jahuta ja serveeri teeks.

Oleme lapsepõlvest saati teadnud, et vananenud leiba ei tohi ära visata.

Hoolimatu suhtumine leivasse on märk lugupidamatusest teraviljakasvatajate ja pagarite raske töö vastu.

Küüslaugukreekerid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted.

Koduses küüslaugukrutoonide valmistamises pole midagi keerulist.

Ülejäänud tükk eilsest leivast tuleks kohe lõigata viiludeks, kuubikuteks, pikkadeks pulkadeks: täielikult kuivanud leiba on palju keerulisem lõigata.

Võite kasutada vormitud metallist süvendeid ja lõigata purust välja ringid, südamed või tähed: leivakujukesed on kasulikud külaliste üllatamiseks pidulikul laual. Nendest saate valmistada originaalseid suupisteid. Pärast lokkis viilutamist riivi ülejäägid ja riivsai olgu alati käepärast. Need tulevad kasuks ja mitte ainult kotlettide jaoks.

Vajadusel sobib värske päts ka küüslauguga kreekerite valmistamiseks.

Küüslauguga kreekereid saab valmistada nisust, rukkileivast ja isegi kuklist. Muide, magusa kukli maitse kombinatsioon kuumade ja soolaste vürtsidega vastab klassikalistele toidukaanonitele.

Krutoonidele annavad maitset peale küüslaugu ka teised vürtsid ning improvisatsiooniruumi on palju, olenevalt isiklikest eelistustest ühe või teise maitseaine osas. Lisaks küüslaugule, soolale ja piprale lisavad küüslaugukreekeritele erilise maitse:

tilli,
provence ürdid,
koriander,
koriander,
sidruni koor,
piparmünt,
seller,
köömne.

Kuivade ürtide kasutamisel on soovitatav need pulbriks jahvatada, seejärel lisada õlile. Värske tilli, selleri ja muude ürtide lehed tuleb võimalikult peeneks hakkida ning varred purustada uhmris soola ja taimeõliga, mida kasutatakse kastmeks. Eemaldage kastmele mahlast loobunud varred ja puistake valmis krutoonid peeneks hakitud lehtedega.

Kuivikuid võib isegi tulel praadida või lihtsalt päikese käes kuivatada. Kuid sagedamini küpsetatakse neid ahjus, praepannil või mikrolaineahjus. Lühidalt viimase kolme meetodi erinevuse kohta:

Kreekerid küüslauguga praepannil.

See meetod on mugav, kui peate kiiresti valmistama väikese koguse kreekereid, näiteks erinevate roogade valmistamiseks. Peate praadima pannil väikeste portsjonitena. Oluline on, et tükid lamaksid ühe kihina panni põhjas: nii küpsevad ühtlaselt ja neid on mugav segada. Võid teha ka krutoone. Praadimisel tuleb taimeõli hästi kuumutada, et see kohe leiva sisse ei imenduks: kreekerid muutuvad liiga rasvaseks. Kui krutoonid on pruunistunud, keera pliit välja, tõsta krutoonid pabersalvrätikuga vooderdatud kaussi ja kata 5 minutiks kaanega, et need kastme lõhna paremini omastaksid.

Krutoonid küüslauguga mikrolaineahjus.

Selle meetodiga saab kastme kreekeritele kohe lisada. Mikrolaineahjus küpsetamisel on üks väike puudus: kreekeritel ei jää peale ilusat kuldset koorikut. Kuid samal ajal on küpsetusaeg 1-2 minutit. Mikrolaineahjus küpsetatud krutoone küüslauguga saab kasutada salatite valmistamisel, kus krutoonidest rohkem tähelepanu köidavad muud erksad koostisosad.

Kreekerid küüslauguga ahjus.

Seda toiduvalmistamisviisi on väga mugav edaspidiseks kasutamiseks varuda.

Parem on ahjus küpsetada kuubikuteks või kangideks lõigatud kreekereid. Nii nagu praepannil, tuleb need ühtlaselt väikese kihina jaotada, et saavutada vajalik kuldpruun koorik. Sel juhul peate ahju eelkuumutama temperatuurini 160 ° C ja küpsetama kreekerid 7-10 minutit, kuni need on kuldpruunid. Seejärel lülitage ahi välja ja ust veidi avades jätke küpsetusplaat kreekeritega ahju, kuni see täielikult jahtub. Kuum ahi aurustab leivast kiiremini liigse niiskuse.

Kreekerid küüslauguga: kastmisvõimalused

Saad kastet kreekeritele hõõruda. Seda saab mugavalt teha silikoonharja abil.

Võid puistata ka valmis maitseaineseguga, kuid see meetod on töömahukam ega garanteeri, et iga tükk on seguga ühtlaselt kaetud.

Parim variant on immutamine. Vedelikus lahustuvad vürtsid imenduvad kreekeritesse ühtlaselt.

Kreekerite leotamiseks võite kasutada mitte ainult vett, vaid ka liha- või kalapuljongit.

Küüslaugukrutoonid: põhiretsept

0,400 g kreekerite kohta:

Vesi (keedetud) või puljong - 0,070 ml

Taimeõli (mis tahes) - 0,030 ml

Sool, pipar, küüslauk, vürtsid - maitse järgi.

Keeda vesi või puljong. Lisa sool, valitud pipar, kuivad vürtsid. Lisage vette värsked ürdid, pärast keetmist lülitage pliit välja ja lisage taimeõli.

Asetage ettevalmistatud kreekerid kilekotti. Lisage kotti 1-2 hakitud küüslauguküünt ja peeneks hakitud ürdilehti, et kreekereid maitsestada ja kaunistada. Valage valmis kaste väikeste portsjonitena, pidevalt raputades kreekerite kotti.

Seo kott kinni ja jäta 15-20 minutiks seisma, et kreekerid imaksid endasse kogu vürtside aroomi. Pärast seda tuleb koti sisu valada sobivasse anumasse ja liigne niiskus kuivatada mis tahes sobival viisil: pannil, mikrolaineahjus või ahjus. Niiskus aurustub 5 minutiga, samas kui taimeõli ja küüslauk säilitavad oma aroomi ja värskuse.

Kreekerid küüslauguga sügiseses nokturni salatis.

Koostis:

Punane peet, küpsetatud - 0,200 g;

kivideta ploomid – 0,200 g;

Kreeka pähkli tuumad - 0,200 g;

Keedetud vasikaliha (kael) - 0,200 g;

Kreekerid küüslauguga, valge – 0,120 g;

majonees (mis tahes % rasvasisaldus) - maitse järgi;

Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;

Rohelus - kaunistuseks.

Ettevalmistus:

Koori peet ja lõika ribadeks. Pese ploomid ja vala peale keev vesi (ära auruta); lõika marjad pikuti ribadeks. Prae pähkliviilud pannil kergelt läbi, eemalda mõru kile, lõika tuumad pikuti. Keeda vasikaliha soolaga maitsestatud vees, lisades vürtse; jahuta ja lõika piki tera ribadeks. Segage koostisosad, lisage sool, pipar, majonees ja segage hoolikalt. Lisa valged kreekerid küüslauguga (pulgad) ja sega uuesti õrnalt läbi.

See salat sobib hästi kukli küüslaugukrutoonidega.

Kreekerid küüslauguga salatis “Hea abikaasa”.

Koostis:

Kanamaks, praetud - 0,300 g;

Porgand - 0,150 g;

Roheline sibul - 0,100 g;

punased oad, konserveeritud - 0,150 g;

Marineeritud šampinjonid – 0,300 g;

seesam - 0,025 g;

Küüslaugukreekerid (kuubikud) - 0,100 g;

Sidrun (mahl) - 0,025 ml;

Või (sulatatud) - 0,050 g;

Suhkur, sool, tšillipipar;

Kaste – oliiviõli sidrunimahla ja pipraga; või majonees (valikuline);

Rohelised: salat, petersell, basiilik (punane) - kaunistamiseks.

Ettevalmistus:

Võis praetud kanamaks, jahutada, lõigata suurteks kuubikuteks. Lõika ka valmis porgandid suurteks kuubikuteks ja prae võis pehmeks; Karamelliseerimiseks puista hautamise ajal kergelt üle suhkruga. Haki roheline sibul peeneks ja puista peale sidrunimahla. Aseta oad kurn, loputa ja nõruta. Väikesed šampinjonid saab lõigata õhukesteks viiludeks ja suured seened kuubikuteks. Pane tükeldatud ained suurde anumasse, lisa seesamiseemned, sega läbi ja maitsesta. Enne serveerimist lisa krutoonid ja pärast hoolikat segamist tõsta taldrikule ning kaunista värskete ürtidega.

Kreekerid küüslauguga vürtsikas salatis

Koostis:

kõva juust - 0,250 g;

Korea porgandid - 0,100 g;

Konserveeritud suhkrumais - 0,200 g;

Värske kurk - 0,150 g;

Kana muna, keedetud - 4 tk;

Magus õun - 0,100 g;

India pähklid - 0,100 g;

Roheline sibul - 0,100 g;

Kreekerid küüslaugu, rukkiga (pulgad) – 0,100 g;

Sidrunimahl 0,025 ml;

Kaste – sool, pipar, küüslauk, majonees (maitse järgi).

Ettevalmistus:

Pigista marinaad Korea porganditest kergelt välja. Lõika juust õhukesteks ribadeks või riivi jämedale riivile. Nõruta mais kurnis. Pese kurk ja lõika ribadeks. Eemaldage õunalt südamik, koorige ja lõigake ribadeks. Õun peab olema kõva. Kuivatage india pähklid kergelt pannil. Lõika roheline sibul ribadeks ja puista üle sidrunimahlaga. Valmista majoneesikaste. Sega salat suures anumas, lisa rukkikreekerid ja küüslauk.

Kreekerid küüslauguga Tropicana salatis

Koostis:

Mustad oliivid (kivideta) - 0,100 g;

Rohelised oliivid (kivideta) - 0,100 g;

Feta juust - 0,250 g:

Kirsstomatid - 0,150 g;

Värske kurk - 0,150 g;

Salati pipar, kollane - 0,100 g;

Marineeritud kalmaar - 0,250 g;

Kreekerid küüslauguga - 0,100 g;

Rohelised: salat, basiilik, till.

Tankimiseks:

oliiviõli (külmpressitud);

sidrunimahl;

sool, suhkur, tšillipipar.

Ettevalmistus:

Selle salati jaoks vajate spetsiaalseid krutoone küüslauguga: need tuleb valmistada hapnemata lapileivast (pannkoogist). Sõtku tainas veest ja jahust, lisa näpuotsaga soola. Taigna konsistents on nagu õhukestel pannkookidel. Määri pann õliga ja küpseta pannkoogid. Rulli soojad pannkoogid toruks ja lõika nuudlid. Maitsesta pannkoogid küüslaugu, tilli ja tšillipipraga. Kuivatage pannil või mikrolaineahjus. Parem on selle salati jaoks "nuudlid" eelnevalt ette valmistada.

Lõika tomatid neljaks viiluks ja eemalda südamik. Lõika kooritud paprika ja juust suurteks kuubikuteks. Lõika kurk poolrõngasteks. Lõika kalmaar väga õhukesteks ribadeks ja hoia marinaadis (sidrunimahl + suhkur) 5 – 10 minutit. Lõika oliivid pooleks. Sega kõik koostisained. Tõsta taldrikule, raputa peale ürte ja küüslaugukrutoone.

Küüslaugukrutoonid – valmistamise üksikasjad ja näpunäited

Alati on parem varuda toitu, et te ei peaks raiskama aega vajalike koostisosade ettevalmistamisele või ostmisele.

Juhtub, et eilset leiba on palju alles, aga kreekerid pole tänaseks menüüsse planeeritud. Pärast küpsetamist tuleks jahtunud leivatükid valada säilitusnõusse, kui kreekereid kohe kasutama ei hakka. Hoida tihedalt suletava kaanega klaasanumas.

Kui teil on laos poolvalmis krutoone, on neile maitsva ja värske kastme valmistamine viie minuti küsimus. Lisaks takistab värske ja mitte üleküpsetatud kaste küüslaugukrutoonide armastajatel kantserogeene süüa. Röstimata taimeõli toob kehale ainult kasu.

Küüslaugul on spetsiifiline lõhn, mis avaldub erineval viisil, olenevalt roogade valmistamise ja säilitamise tehnoloogiast, milles see sisaldub. Küüslaugu ja praevõi vana, roiskunud lõhn ei tekita isu.

Taimeõli, mis on osa küüslauguga kreekerite kastmest, avaldab ladustamisel oma halvimaid omadusi: taimeõlide väärtuslikud polüküllastumata rasvad muudetakse kahjulikeks keemilisteks ühenditeks.

Vürtside lisamisel ärge olge selles küsimuses liiga innukad. Vürtsid peaksid roa maitset suurendama, mitte üle jõu käima. Eriti küüslauk.

Kui krutoone on vaja ühe roa koostisosana, siis on oluline mõelda krutoonidele lisatud vürtside kombinatsioonile küüslauguga ja toodetele, millest roog valmistatakse.

Küüslauguga kreekerite valmistamiseks kasutatavate taimeõlide valik laieneb oluliselt, kui teete kastme ilma kuumtöötluseta. "Toores" vormis saate oma lemmikdelikatessi valmistamiseks kasutada seesami-, sinepi-, oliivi- ja maapähkliõli.

Leivaga toit maitseb alati paremini ja kreekeritega toit on tervislikum: kreekerid sisaldavad oluliselt vähem pärmi kui värske pärmileib!