Oreo küpsiste retseptid. Oreo küpsised

Oreo küpsised on toode, millel on meeldejääv reklaam: “keera, dip, lakku...” Viimasel ajal väga populaarne! Kui teie laps kerjab Oreost nagu minu tütar, õnnitleme. Kas olete juba pakendil aegumiskuupäeva näinud? Kas tead, mis on aasta piima sisaldava maiustuse jaoks? Seda ma mõtlengi: tootmise käigus kasutati märkimisväärsel hulgal säilitusaineid ja lisaaineid, sealhulgas kahjutuid! Seega otsiksin isetehtud Oreo küpsise retsepti.

Nii et siin see on. Retsept on selge, lihtne valmistada, kõik koostisosad on olemas. Huvitav viis küpsiste vormimiseks: pole vaja tainast lahti rullida ja sellest ringe välja lõigata. Kõik tehakse palju kiiremini ja lihtsamalt. Ja huvitavam. Proovige kindlasti valmistada seda ülišokolaadist, suussulavat murenevat maiust.

Koostisained

Tainas:

• kakaopulber 4 spl. l.
• nisujahu 4 spl. l.
• küpsetuspulber 0,5 tl.
• võid 150 g
• tuhksuhkur 2 spl. l.

Kreem:

• võid 50 g
• tuhksuhkur 2 spl. l.
• kreem 33% 100 ml

Kuidas teha Oreo küpsiseid

1. 
   Valmistan kõik vajaliku ette. Võid tuleb pehmendada, seega võtan selle eelnevalt külmkapist välja.
2. 
   Aseta pehme või ja tuhksuhkur köögikombaini kaussi.
3. 
   Vahusta, kuni saadakse kohev hele mass. Lisa kakaopulber, küpsetuspulber ja jahu.
4. 
   Töötle kuni moodustub pehme võine šokolaaditainas. See peaks veidi murenema, kuid siiski hästi tükiks kokku tulema. Panin selle toidukilele.
5. 
   Tihendan ja vormin pika 4-5 sentimeetrise läbimõõduga vorsti. Pöörake sellele protsessile kindlasti palju tähelepanu, sees ei tohiks olla tühimikke. Asetan tooriku tasasele pinnale ja panen 1 tunniks külmkappi.
6. 
   Vabastan šokolaadivorsti toidukilest ja lõikan 3-4 millimeetri paksusteks ringideks.
7. 
   Tõstan need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsiste maht suureneb veidi, nii et saate need üsna tihedalt välja panna.
8. 
   Pane eelkuumutatud ahju ja küpseta 180 kraadi juures 8 minutit. Võtan välja ja jätan kohe ahjuplaadile jahtuma. Ärge mingil juhul puudutage enne jahtumist, kuna küpsised on väga haprad.
9. 
   Kreemikihi jaoks sega mikseriga pehme või tuhksuhkruga. Eraldi vahusta koor. Kombineerin mõlemad segud ettevaatlikult lusikaga segades.
10. 
    Saadud kreemis lastakse tekkida väikestel tükkidel, mis tekivad toatemperatuuril õlisegu kokkupuutel külma koorega.
11. 
    Ühele küpsisele panin kondiitrisüstla või lusika abil veidi kreemi. Katan teise küpsisega.
12. 
    Enne serveerimist peaks Oreo vähemalt 2-3 tundi külmkapis seisma.

Märkus.

• Parem on mitte asendada tuhksuhkrut suhkruga,
• Kakaopulber peaks olema kõrgeima kvaliteediga.

"Keerake seda. Laku seda. Kasta see." Need tegevused on peaaegu Oreo filosoofia. Aastas müüakse enam kui 35 miljardit küpsist peaaegu 100 riigis. Ja see ilmus Venemaa turule kaks aastat tagasi. Kohalikku Oreot toodetakse Mondelēz Internationali tehases Vladimiri piirkonnas. Küla käis Sobinkas vaatamas, kuidas see valmib.

Fotod

Ivan Anisimov

Küpsiste tehas

Oreot toodetakse Sobinka tehases alates 2015. aasta augustist: firma sõnul peetakse toodet endiselt uudseks nii tarbija kui ka tootja jaoks. See on vastupidine USA-le, kus küpsiseid on toodetud alates 1912. aastast ja neid on umbes 40 maitsega, sealhulgas mustikas, kõrvits ja roheline tee. Kuidas küpsis oma nime sai, pole täpselt teada. Võimalik, et prantsuse keelest "või" - "kuldne" (varem müüdi küpsiseid kuldpakendis) või kreeka keelest "oreo" - "mägi" (võib-olla küpsetati neid varem künka kujul). Teine versioon on kummaline sõnamäng: kaks O-d on võetud sõnast "šokolaad" ja nende vahel on "re" sõnast "koor".

Sobinkas ei valmistata ainult Oreosid: Yubileinoye ja Belvita küpsiseid, Tuc kreekereid ja Barney Beari küpsiseid toodetakse kuuel tootmisliinil. Tehas näeb välja nagu suur ristkülik: seadmete rohkuse tõttu tuleb siin aga üsna ettevaatlikult ringi liikuda - inimesed kõnnivad mööda ühte vahekäiku, läheduses sõidavad elektroonilised tõstukid ja kõige selle kohal - kusagil teine ​​korrus - tuhanded šokolaadimedalid vedelevad konveieril. Kõik algab tooraine laost, seejärel tulevad tegelikud tootmistsoonid - tainas, küpsetamine ja pakendamine, seejärel valmistoodete tsoon.

Tootmise sektsiooni nr 2 juht Sergei Sidorov nimetab end šokolaaditegijaks. Ta on ettevõttes töötanud 13 aastat ja läbis praktika Mondelēzis, kus valmistati šokolaadi, mitte küpsiseid. “Üldiselt tehnoloogilistes protsessides vahet pole, aga kogu karastuse sain seal,” räägib ta. Sidorov on Sobinka tehases töötanud alates 2010. aastast, kuid siiski ei tunnista end küpsiste valmistajana.

Tehas Mondelez International

Asukoht: Sobinka linn, Vladimiri piirkond

Töötajad: 449 inimest

Ruut: 15 hektarit

Võimsus: kuni 90 tuhat tonni aastas

Tainas nagu must muld

Suurem osa lattu sisenevast toorainest tuuakse Venemaalt. Lõhna- ja maitseaineid võib importida. Kõik koostisained on valideeritud ja eelnevalt testitud. Oreo sisaldab jahu, suhkrut, võid, taimerasva, kakaod, vett, tärklist, siirupit, küpsetuspulbrit, emulgaatoreid ja maitseaineid.

Pärast kõigi komponentide tarnimist ja mahalaadimist ning proovide laboratoorset testimist suunatakse lahtised toorained - jahu, suhkur, või, glasuur - spetsiaalsetesse silokonteineritesse. Muid komponente - kakaod, soodat, küpsetuspulbrit - hoitakse kottides ja vaatides.

Tootmine algab pärast seda, kui töötajad on plaani kätte saanud: ladu väljastab pakendid ja toorained ning valmistamise piirkonna töötajad hakkavad partiisid ette valmistama. Osa toorainest tuleb silohoidlatest suurde mikserisse, teine ​​osa kaalutakse ja lisatakse käsitsi mikserisse. Toorained veedavad mikseris 15–20 minutit: komponendid tuleb segada ja mass peaks muutuma homogeenseks. Erinevate toodete jaoks toodab tehas kolme tüüpi tainast: suhkru-, biskviit- ja kihilist. Oreo küpsiste jaoks mõeldud suhkrutainast peetakse lihtsaks ja see ei vaja täiendavat kontrolli peale temperatuuri mõõtmise. Sergei Sidorov ütleb, et taigna valmistamine tehases ei erine kodust valmistamisest, välja arvatud mastaabi poolest. Väljundiks on lahtised tükid, mis väljaspool tootmiskeskkonda ja magusaid lõhnu on pigem musta mulla moodi.

Konveieri ristmikud

Järgmisena laaditakse tainas konveierile maha. Automaatriba ei ole põrandaga paralleelne ja kannab tükke kuskile lae lähedale. Tehnoloog ütleb, et siin on enne vormimise sektsiooni lühike taigna puhkeaeg. Tainast kontrollivad metallidetektorid - võõrkehade sissepääs tuleb täielikult välistada.

Vormimine annab küpsisele äratuntava välimuse. Tainas läbib tugeva surve all kahte rulli: selle tulemusena kerkivad tulevaste küpsiste reljeefsed pooled vastuvõtupinnale. Visuaalse kontrolli töötajad jälgivad toote välimust ja kvaliteediosakond jälgib joonise kvaliteeti. Vajadusel vahetatakse vorme konveieril – taignas sisalduvat kakaod peetakse abrasiivseks, nii et need aeg-ajalt kustutatakse.

Kogu protsess on automaatne: konveier on nagu kiire jõgi sümmeetriliste küpsisesaartega. Igal konveierilindil on oma omadused: näiteks see, mida küpsised pärast vormimist saavad, on kootud, halli värvi ja teatud niiskusesisaldusega - küpsised ei tohiks selle külge kinni jääda.

Pärast kootud kangast kantakse küpsised söödakangale ahju. Sellele järgneb küpsetamine, mis kestab 200 kraadi juures umbes viis minutit. Ahjus on kuus tsooni, kuid Oreose tootmiseks kasutatakse ainult nelja. “Iga tsoon vastutab millegi eest: üks on niiskuse, teine ​​vormi, kolmas stabiliseerimise eest. Igal tsoonil on oma mikrokliima,” selgitab Sergei. Ahju operaator kontrollib küpsetamise kvaliteeti: kaalub ja mõõdab nihikuga rullbiskviidi läbimõõtu, kontrollib tekstuuri ja määrab niiskustaseme.

Peale ahju jätkavad küpsised teekonda läbi tehase – pooled jõuavad loomulikule jahutuskonveierile, mis lookleb ja moodustab terveid ristumiskohti. Pärast seda on toode valmis täidise vastuvõtmiseks.

Täidis tehakse eraldi tehase piirkonnas, mida nimetatakse köögiks. Selle komponendid on samad, mis küpsistes: suhkur, rasv, vanilliin. Vaniljetäidises kakaod ei ole, kuid just hiljuti Venemaal ilmunud šokolaaditäidisesse on lisatud kakaod ja šokolaadimaitseainet. Operaator valmistab partii ette ja laadib selle segistisse ning pump pumpab valmis täidise – vedela tiheda koore – läbi torude kleebise konveierile.

Kolm rullikut ja kaks poolikut

Siin jagunevad küpsised kaheks vooluks. Operaatorid jälgivad hoolikalt, et peenikestes šokolaadiridades ei tekiks tühikuid, vastasel juhul põhjustab see defekte ja peatab kogu protsessi. Auastmete murdmist ei saa lubada. Ühest joast kukuvad pooled mustriga allapoole trumlile, neile pressitakse täidis välja, teisest joast kukuvad pooled mustriga üleval trumlisse - nii saad šokolaadivõileiva. Kolm rulli näib töötavat valguse kiirusel, kuid Sergei märgib, et tegelikkuses pole tootlikkus nii suur. "Liina, millel Yubileiny toodetakse, nimetatakse Monster Line'iks ja see on viis korda tootlikum," lisab ta.

Trummide ja muude tõsiste takistuste haardes lähevad küpsised loomulikult katki. Kõik välimusega defektidega küpsised saadetakse taaskasutusse. See toode lisatakse uude testi minimaalse protsendina.

Pärast seda, kui kaks poolt on teineteist leidnud, sisenevad peaaegu valmis Oreod uuesti konveierile - siin täidis jahtub ja selle kristalliseerumine lõpeb. Enne külmiku alale sisenemist on veel üks visuaalne kontroll. Iga päev hõljub töötajate silme ees tuhandeid küpsiseid.

Oreol on viis pakendamismasinat. Masinad töötavad ise, kuid neid toidetakse käsitsi. Siin töötavad operaatoritena ainult tüdrukud. Sergei sõnul mehed sellise tööga hakkama ei saa: küpsised on väga haprad, need tuleb ettevaatlikult liinilt võtta ja masina kassetti tõsta. «See tundub lihtne ja tüdrukud oskavad ka nalja teha. Aga proovi võtta 10 küpsist, et ükski välja ei kukuks,” räägib Sidorov. Siia lubatakse ainult kogenud töötajaid ja uustulnukad õpivad aeglaselt liikuvatel masinatel.

Lick and Dunk

Oreol on kolm pakendivormingut: 38, 95 ja 228 grammi. Pakendid vormitakse kaubaalusteks, mis saadetakse lattu. Tehases öeldakse, et nad töötavad peaaegu nullist: “Meil pole suuri reserve. Samuti ei seisa valmistoode laos ja saadetakse edasimüüjale mõne tunni jooksul. Vladimiri piirkonna Oreot müüakse ainult Venemaa turul.

Venemaa tarbija on väga sarnane Euroopa tarbijaga, märgib tehas. Nüüd on brändi põhiülesanne õpetada klientidele Oreosid sööma nii, nagu nad USA-s söövad: limpsides ja kastes. "Väga oluline on tarbimisviis, just piimaga annavad küpsised oma maitse," ütleb Mon’delis Rusi kommunikatsioonijuht Olga Golubtsova. "See rituaal pärineb 1920. aastatest ja kogu maailm sööb Oreost sel viisil." Vladimiris, kust “Lastochka” Moskvasse väljub, võib Oreot näha igal letil - alates suurest “Perekrestokist” kuni “Products on Devicheskaya”. Võib-olla kunagi õpivad venelased seda õigesti sööma.

Maitsvad küpsised - lihtsad retseptid koos fotodega

Samm-sammult retsept uskumatult maitsvate Oreo küpsiste valmistamiseks kodus koos fotode ja videotega. Soovitused ja nõuanded.

30 tk.

1 h 10 min

470 kcal

3.4/5 (5)

OREO küpsised on võileib, mis koosneb kahest kettast, mis on ühendatud kreemja valge piimatäidisega. Ma arvan, et paljud inimesed olid reklaamist mõjutatud ja ostsid neid küpsiseid supermarketist rohkem kui korra. Maitsev, kas pole?

Esimest korda valmistati küpsiseid Ameerika Ühendriikides 1912. aastal Nabisko kondiitritoodete tehases. See oli hoopis teistsuguse välimusega ja pakitud klaaskaanega plekkkarpidesse.

Täna juhin teie tähelepanu omatehtud Oreo küpsiste retseptile, mis, ma kinnitan teile, osutuvad mitte vähem maitsvaks ja võib-olla isegi paremaks kui tootja enda omad, ning lisaks koostisele, millest need küpsised on valmistatud kodu on väga lihtne. Noh, vaatame üle? Siis edasi!

Köögitehnika: ahi, külmkapp, blender.

Šokolaadi-muretaigna koostisained:

Võikreemi koostisosad:

• 1 spl piima;
• 1 spl vaniljesuhkrut;

• 100 grammi võid;
• 150 grammi tuhksuhkrut.

Õli tuleb eelnevalt külmkapist välja võtta – lase toatemperatuuril lebada. Iga kakao, välja arvatud Nesquik, sobib. Parem on võtta omatehtud mune - nii on tainas suurepärane konsistents ja tunnete, et maitse on rohkem väljendunud.

Samm-sammult retsept OREO küpsiste valmistamiseks

1. Valmistame muretaigna. Selleks võtame võid ja suhkrut. Vahusta segu sukelmiksriga. Lisa muna ja vanillisuhkur, seejärel klopi kõik korralikult läbi, kuni moodustub homogeenne konsistents.
   
   
2. Võtke eraldi kauss ja segage meie kuivained (kakao, sool, jahu, küpsetuspulber).
   
   
3. Vala kuiv eelvalmistatud segu õlisegu hulka ja sõtku tainas. Kui tegite kõik õigesti, tunnete uskumatut šokolaadi aroomi.
   Selline tunne, nagu saaks tainast kohe süüa. Kuid me peame protsessi lõpule viima. Nii et võtke aega, neid on veel vaid mõned! Veereta tainas palliks, kata toidukilega ja aseta umbes 1 tunniks külmkappi.
   
   
4. Võtame taigna välja, rullime taignarulliga ümara kihi paksusega 4 mm. Seejärel võtame suvalise klaasi ja hakkame oma küpsiseid välja pigistama (võite neid ka noaga lõigata, kuid see võtab palju kauem aega). Küpsise ühe osa võid teha ümbermõõdu sisselõigetega, tuues seeläbi selle originaalile võimalikult lähedale. Kõik sõltub teie kujutlusvõimest!
   
   
   

   Tõstame selle küpsetusplaadile väga ettevaatlikult, kuna see on väga habras ja võib kergesti mureneda. Nii et sel juhul on vaja kasutada spaatlit.

5. Pane 10 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
6. Tõsta valmis küpsised taldrikule ja lase jahtuda.
   
   
7. Kuni küpsised jahtuvad, hakkame tegema võikreemi. Lisage võile tuhksuhkur (mitmes lähenemisviisis) ja pekske kõike, kuni moodustub homogeenne konsistents.
   
   
8. Lisa segule piim ja vanillisuhkur ning sega. Meie kreem on valmis. Nüüd tuleb see kondiitrikotti panna (kui kotti pole, pane kreem paksu kilekotti ja lõika sinna väike auk).
   
   
9. Kombineerime oma kreemised küpsised paarikaupa. Sellest saab OREO šokolaadivõileiva. Aseta küpsised 30 minutiks külmkappi.
   
   
10. Meie küpsised on valmis!
    
    

Mugavamaks valmistamiseks võib šokolaaditaigna keerata vorsti kujul toidukilesse. Kui tainas on külmkapist välja võetud, on seda lihtne lõigata ja tainas ei jää enam nii habras. See on neile, kellele meeldib kohevam võileivahammustus.

Videoretsept OREO küpsiste valmistamiseks

Videost näed täpsemalt OREO küpsiste valmistamise protsessi.

Kuidas kaunistada ja millega küpsiseid serveerida

OREO küpsised ise näevad välja isemajandavad, seega soovitan need lihtsalt virna asetada puidust lauale või kaootiliselt laduda, nagu on näha pealkirjapildil.

Teine võimalus on asetada küpsised ümmargusse klaasvaasi või panna need käsitööpaberist karpi. Erilise aroomi lisamiseks asetage lähedale piparmündileht. Neid küpsiseid on ideaalne serveerida koos piimaga kõrrega klaaspudelites (värvid omal valikul).

Suvel sobib eriti hästi jahutatud piim, mis on vahustatud jäätisega vahekorras 1:1. Uskuge mind, see on uskumatult maitsev ja originaalne, lihtsalt lummav kombinatsioon šokolaadiküpsistega!

Soovitan proovida ka toidutegemist, lõunasöögile sobiksid suurepäraselt keefiriga või selles sisalduva suhkru puudumise tõttu tehtud küpsised. Soovitan seda kõigile magustoitude, näiteks tiramisu ja Itaalia maiustuste austajatele üldiselt. Kõik seda tüüpi küpsised panevad teid ja teie külalisi kindlasti naeratama, kuna näevad välja tõeliselt esteetiliselt kaunid ja on samal ajal suurepärase maitsega!

Ootame teie tagasisidet selle retsepti kohta. On väga huvitav teada saada, kas kõik läks teie jaoks korda. Samuti oleksin huvitatud sellest, millised küpsised teile meeldisid ja kas olete teinud midagi muud peale OREO šokolaadiküpsiste. Täname tähelepanu eest!

Oreo on kuulus bränd, mis valmistab küpsiseid. See koosneb kahest ümarast šokolaadikettast, mille vahel on kreemitäidis. Küpsiseid hakati tootma 1912. aastal ja on sellest ajast peale olnud enimmüüdud küpsetised. Küpsiste täidis võib olla erineva maitsega. Kõige populaarsemad: maasika piimakokteil, mustikajäätis, piparmünt, roheline tee jne.
Täna soovitame magustoiduks valmistada kodus maitsvaid kreemja kihiga šokolaadi-Oreo küpsiseid. Kui järgite täpselt meie samm-sammult retsepti, saate õrnad ja krõbedad küpsetised, mis sobivad ideaalselt teie hommikukohvi kõrvale.

AEG: 60 min.

Lihtne

Portsjonid: 6

Koostisained

• jahu - 250 g;
• või – 200 g (110 g läheb tainasse, 90 g kooresse);
• tuhksuhkur - 230 g (110 g läheb tainasse, 120 g kooresse);
• suur muna - 1 tk;
• kakao (pulber ilma täiteaineta) - 2 spl;
• küpsetuspulber - 1/2 tl.

Ettevalmistus

Oma retsepti jaoks võtsime või eelnevalt külmkapist välja. Küpsemise ajaks peaks see olema üsna pehme. Eelistasime kakaod pulbrina ilma täiteaineteta.
Aseta pehme või (110 g) suurde kaussi ja lisa tuhksuhkur (110 g). Klopi segisti keskmisel kiirusel need kaks koostisosa homogeenseks massiks.


Klopi sisse suur muna ja jätka kõike kokku klopimist.


Sõelu jahu eraldi kaussi, lisa küpsetuspulber ja kakao. Sega kõik kondiitrilabidaga.


Lisa või-munasegu jahusegule. Segame. Vormime küpsiste jaoks šokolaaditainast.


Veeretame selle palliks. Enne külmiku riiulil jahutamist mähkige see toiduainete polüetüleeniga. Saadame välja jahtuma.

Tegelikult polnud ma kuni tänaseni kordagi Oreo küpsiseid proovinud, olin neist ainult kuulnud. Sattusin Youtube’is selle küpsise videoretseptile. Otsustasin, et on aeg proovida. Ostsin poest originaalküpsised ja tegin isetehtud Oreo küpsiseid, mille retsept on toodud allpool.

Oreo šokolaadiküpsiste valmistamiseks retsepti järgi vajame:

šokolaadi muretaigna jaoks

võikreemi jaoks

100 grammi võid, 250 grammi tuhksuhkrut või maitse järgi (isiklikult leidsin, et koor on liiga magus, seega võib tuhksuhkru kogust julgelt vähendada), 1 spl vanillisuhkrut või maitse järgi, 1 sl piima.

Retsept maitsvate omatehtud Oreo küpsiste valmistamiseks.

Valmistame muretaigna. Selleks vahusta mikseris pehme või suhkruga. Seejärel lisa muna ja vanillisuhkur. Vahusta uuesti mikseriga.

Eraldi kausis sega jahu, kakao, sool ja küpsetuspulber.

Lisa võisegule kuivained ja sõtku tainas.

Šokolaaditainas on pehme ja eritab uskumatut šokolaadi aroomi. Ma tahan seda süüa isegi küpsetamata :).

Kata saadud muretaigna tainas toidukilega ja pane umbes 1 tunniks külmkappi. Taigna kiiremaks jahtumiseks võib selle jagada mitmeks osaks.

Võtke jahutatud tainas välja ja rullige see 3-5 mm paksuseks kihiks. Lõika küpsised ümaraks. Aseta šokolaadiküpsised ahjuplaadile.

Suurendamiseks klõpsake pildil

Siin ootas mind üllatus. Tainas on väga habras ja küpsiste käsitlemine polnud lihtne. Võtsin selle õhukese spaatliga üles ja kandsin kaasa.

Küpsiste vormimiseks on lihtsam variant. Pärast taigna sõtkumist peame panema selle toidukilele ja moodustama 3-4 cm läbimõõduga vorsti. Saadame vorsti taignast külmkappi. Lõika jahtunud vorst umbes 5 mm paksusteks ringideks ja aseta küpsetusplaadile.

Küpseta šokolaadi-Oreo küpsiseid 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 10 minutit.

Valmis küpsised jäta jahtuma.

Ja kuni meie küpsised jahtuvad, valmistame ette võikreemi. Vahusta pehmendatud või. Peksmist katkestamata lisage tuhksuhkrut mitmel viisil.

Lisa koorele piim ja vanillisuhkur, klopi kõik uuesti läbi. Võikreem on valmis. Aseta kondiitrikotti (kreemi saab peale kanda muul sobival viisil).

Kombineeri küpsised paarikaupa koorega. Aseta valmis Oreo küpsised 30 minutiks külmkappi.

Nüüd saate maha istuda ja teed juua ning nautida omatehtud šokolaadi-Oreo küpsiste vaniljekreemiga uskumatut maitset. Väga maitsev!

Võrrelge originaaliga

Ma tahan seda lihtsalt süüa!

Head isu.