Kodujuustu sõõrikute retsept. Kodujuustu sõõrikud õlis

Pakun välja väga maitsvate kodujuustu sõõrikute retsepti, mis valmivad lihtsalt ja lihtsalt. Nende jaoks on vaja kõige lihtsamaid tooteid, mida leidub kindlasti igas külmikus. Kodujuustu küpsetamine on suurepärane võimalus kasutada kodujuustu jääke, et see halvaks ei läheks.

Kodujuustu sõõrikute retsepti saab kodus valmis teha tõesti kiirustades, sest selles pole midagi keerulist ja ei pea ootama, kuni tainas kerkib, mis kiirendab oluliselt küpsetusaega.

Nagu alati, näitan teile üksikasjalikult, kuidas teha kodujuustu sõõrikud nii, et need oleksid pehmed, seest hästi küpsevad ja kaua maitsvad püsiksid.

Hoolimata asjaolust, et kodujuustu sõõrikud on praetud taimeõlis, mis tähendab, et need peaksid olema rasvased, ei ole nad seda, sest kui me viskame need kuuma õli sisse, ei ima nad õli endasse. Seetõttu võib neid anda ka lastele, kuid loomulikult väikestes kogustes. Ja nende mitmekesistamiseks võid neid üle puistata mitte pulbriga lõpus, vaid kallata šokolaadiglasuuriga ja puistata üle kondiitritoodetega. Soovitan vaadata ka neid, mis vee peal valmistuvad.

Koostis:

• Kohupiim - 180 g
• Suhkur - 50 g
• Kana muna - 1 tk.
• Vanill - näputäis
• Kaneel - maitse järgi
• Küpsetuspulber - 1 tl
• Jahu - 130 g
• Taimeõli - praadimiseks

Kuidas teha kodujuustu sõõrikud

Suures kausis jahvatan läbi sõela 180 grammi kodujuustu. Tänu sellele on tainas ühtlasem ja ilma tükkideta. Mina võtan 5% kodujuustu, aga võite võtta selle, mis teile kõige rohkem meeldib, peaasi, et see pole riknenud. Küpsetamiseks võite visata kodujuustu mitte esmavärskusega, kuid see ei tähenda sugugi, et lisada võib riknenud toite ja veelgi enam ebameeldiva lõhnaga. Kui lisate selle, ei saa te kindlasti midagi maitsvat. Seejärel lisan sellele 50 grammi suhkrut ja segan.

Seejärel löön sisse 1 muna, lisan 0,5 tl kaneeli ja maitse andmiseks veidi vanilli. Segan kõik uuesti läbi.

Viimasena lisan 1 tl küpsetuspulbrit ja 130 grammi jahu. Kõigepealt lisan pool jahust, seejärel lisan osade kaupa ülejäänud, sest nii on mugavam sõtkuda.

Sõtkun tainast nii, et see imab kogu jahu endasse, pärast on veel pehme, aga mitte enam kleepuv, võib-olla ainult natuke. Ma ei soovita tainast jahuga vasardada, kui soovite saada õhulisi sõõrikuid.

Puistan tööpinna üle jahuga, jagan taigna kaheks osaks, millest kumbki rullin pikaks vorstiks ja lõikan väikesteks tükkideks. Soovitan teile, et ärge tehke suuri sõõrikuid, need ei küpse seest hästi ja kõrbevad väljast, nii et tehke need väikesed.

Veeretan iga tüki palliks ja kodujuustu taignast saad ilusad sõõrikud, umbes sama suured. Ja kui soovite, et kõik oleksid täiesti ühesugused, kaaluge tükid köögikaalul, minu jaoks polnud see oluline, nii et tegin umbes.

Valan taimeõli väikesesse, umbes 1 cm kõrgusesse kastrulisse ja panen tulele, niipea kui see hästi soojeneb, viskan sinna paar palli. Tänu sellele, et õli on palju, kattis see sõõrikud enam kui poole võrra ja neid ei ole vaja spaatliga ümber pöörata, sest seda on lihtsam teha panni lihtsalt küljelt küljele raputades. Seega on need paremini küpsetatud igast küljest. Ka tänu sellele, et ma praadin väikeses potis, mitte pannil, läheb õli palju vähem. Mis puudutab praadimist, siis mul on elektripliit, 14 jaotusega, praadisin kell 11, kui teil on gaas, siis keerake tuld veidi üle keskmise. Ja et olla kindel, siis visake esimene proovisõõrik, et teha kindlaks, mida rohkem või vähem lisada, ja seejärel praadige ülejäänud.

Kuna minu kodujuustu sõõrikud on õlis praetud, siis kohe peale praadimist panin need paberrätikutega taldrikule, et eemaldada liigne õli. Pärast praadimist järelejäänud õli ei saa välja valada, vaid kasutada millegi muu praadimiseks.

Need ilusad ja õhulised sõõrikud said, meenutavad mulle väikseid kohupiimapalle.

Nüüd puistan need peale tuhksuhkruga või kallan šokolaadiglasuuriga. Nagu näete, valmistatakse kodus maitsvate kodujuustu sõõrikute retsept üsna lihtsalt ja kiiresti. Seega, kui teil on kodujuustu järele jäänud, võite seda julgelt küpsetama hakata. Muide, esimesel korral, kui ma neid tegin, lisasin ainult 130 grammi kodujuustu, kuid seekord oli rohkem, otsustasin selle kõik ära kasutada. Aga maitsev on igal juhul ja kõik muud koostisosad lisan muutmata. Naudi oma einet!

Kodujuustu sõõrikute videoretsept:

Kodujuustu sõõrikud on imeline delikatess ja maitsev magustoit, mis pärineb kaugest lapsepõlvest! See ebatavaline magus biskviit vallutas oma maitsega nii lapsed kui täiskasvanud!
Kodujuustu maitsega õrnaid ja lõhnavaid magusa pulbriga üle puistatud pallikesi, mille valmistasid paljudele vanaemad ja emad, on üsna lihtne ise valmistada.
Serveerimisel sobivad need sõõrikud hästi tee, kohvi, kompoti ja magusa tarretisega ning neid võib serveerida erinevate lisanditega moosi, mee, hapukoore või vahukoore näol.

Maitseteave Rullid ja sõõrikud / Erinevad magustoidud

Koostisained

• 1,5 tassi nisujahu;
• 250 g omatehtud kodujuustu;
• 6 supilusikatäit suhkrut;
• 1 muna;
• 0,5 tl soodat;
• 1-1,5 tassi taimeõli;
• tuhksuhkur puistamiseks.

Kuidas teha kodujuustu sõõrikud

Püreesta kodujuust kahvliga hästi ühtlaseks massiks või hõõru läbi sõela. Mida õrnem, pehmem ja uhkem on kodujuust, seda meeldivamad ja maitsvamad on sellest valmistatud toidud.
Lisa suhkur ja muna. Sega korralikult läbi.


Lisa sõelutud jahu ja sooda. Sõtku tainast kätega. Tainas peaks olema pehme, elastne ega tohi käte ja nõude külge kleepuda.
Jätke tainas 20-25 minutiks tõmbama, hingake.


Seejärel jagage tainas kaheks võrdseks osaks. Rulli igast osast väike vorstike ja lõika ringideks.

Rulli iga taignaring väikeseks palliks. Kui kõik pallid on valmis, hakake neid taimeõlis praadima.
Selleks valage väikesesse kastrulisse taimeõli, mida vähem, seda parem. Kasutatava õli kogus oleneb panni suurusest. Kohupiimapallide praadimiseks vajad pallide läbimõõdust veidi kõrgemat õlitaset, et need praadimisel õlis hõljuks.
Kuumutage õli hästi. Viska pannile mõned pallid ja prae neid keskmisel kuumusel igast küljest kuldpruuniks. Pärast sõõrikute õlisse panemist sega õrnalt, et need ei jääks panni põhja külge kinni.
Mõned sõõrikud lähevad praadimisel ise ümber ja praetakse igast küljest ühtlaselt ning mõned tuleb lusikaga ümber pöörata.


Eemaldage valmis kodujuustu sõõrikud lusikaga ja asetage pabersalvrätikutega kaetud tasasele taldrikule, et liigne rasv imada.
Lase kodujuustu sõõrikutel jahtuda ja puista läbi sõela tuhksuhkruga.


Serveeri moosi või moosiga, hapukoore või koorega või lihtsalt värskelt keedetud teega.

Saksamaal ja Ameerikas kutsutakse seda erinevalt - Berliner või Donuts, kuid vene inimeste jaoks on see lihtsalt hõrgult maitsev kodujuustu sõõrik. Õppige selle delikatessi valmistamise peamist saladust ja õppige uusi retsepte.

Kuidas teha kodujuustu sõõrikud

Esimest korda ilmusid sõõrikud Rooma impeeriumi päevil, kus neid serveeriti mitte ainult keisri, vaid ka tavaliste inimeste lauale. Need jõudsid meile praktiliselt ilma retsepti muutmata. Reeglina praaditi sõõrikud loomarasvas ja serveeriti pulbri, moosi või marjakonfiguriga. Keskajal küpsetati kukleid tähe, poolkuu või lille kujul. Kaasaegsed perenaised teevad need sfääri või rõngaste kujul.

Kodujuustuga sõõrikute valmistamiseks kodus vajate mune, mis tahes rasvasisaldusega kodujuustu, jahu. Mõnikord lisatakse retsepti manna, keefir ja vürtsid: kaneel, vanilliin, kurkum. Tainas valmistatakse käsitsi - see peaks osutuma mõõdukalt elastseks, pehmeks ja painduvaks. Liiga rasvase toorjuustu lisamisel jääb mass tihtipeale kleepuv, kuid jahuga ei tohi vasardada, muidu ei kerki küpsetised praadimisel. Parem on käed vees märjaks teha või riivsaiaga üle puistata.

pannil

Reeglina praetakse õhulisi kukleid fritüüris, kuid kui sellist seadet teie köögis pole, siis sobib sügav pann või malm. Esmalt vala anumasse õli nii, et see kataks praadimise ajal pallikesi 2 sõrme võrra. Taigna saab välja panna pärast seda, kui rasv soojeneb ja hakkab särisema. Kodujuustu sõõrikud võid küpsetada pannil, aeg-ajalt segades, et tooted küpseksid ühtlaselt.

Ahjus

Ahjus küpsetatakse neid palju harvemini, kuid maiuspaladest on kehale mitu korda suurem kasu. Seda seetõttu, et pallid ei hõlju õlis, vaid virelevad hästi kuumas ahjus ilma rasvata. Kodujuustust sõõrikuid on vaja küpsetada ahjus 180C juures 20 minutist kuni veerand tunnini. Kontrollige valmisolekut hambatiku või tavalise tikuga. Ilusa kooriku saamiseks määrige toode enne ahju panemist lahtiklopitud munakollasega.

Kodujuustu sõõrikute retsept

Peaaegu kõigil rahvastel on friteeritud küpsetusretseptid. Eurooplastele meeldivad väga ümmargused pärmitaignast kuklid, mida tuntakse berlinerina. Traditsiooniliselt täidetakse need moosiga ja puistatakse üle tuhksuhkruga. Ameerika sõõrikud serveeritakse tavaliselt jahutatult, kuid enne seda kaunista kindlasti mitmevärvilise glasuuriga. Venemaal on mõnevõrra teistsugused traditsioonid - sõõrikud süüakse kuumalt, puistatakse peale magusa kattega või puistatakse üle tuhksuhkruga. Proovige valmistada mitut sorti seda delikatessi ja leidke oma kodune retsept.

Praetud õlis

• Aeg: 30 minutit
• Portsjonid: 4 inimest
• Kalorid: 293,6 kcal
• Eesmärk: hommikusöök
• Köök: Euroopa köök
• Raskusaste: keskmine

Kodujuustu sõõrikud õlis osutuvad palju maitsvamaks, kui neid serveerida koos eelnevalt valmistatud kastmega. Küpseta pliidil kirsikonfituuri või valmista marjakastet. See samm-sammult koosnev fotodega retsept näitab, kuidas valmistada õhulisi, kohevaid tooteid punase veini ja sõstramarjakastmega. Kaunista kastmega või vala serveerimisel veidi taldrikule.

Koostis:

• pehme kodujuust - 250 g;
• munad - 2 tk;
• suhkur - ½ supilusikatäit;
• jahu - 1 spl.;
• piparmünt - maitse järgi;
• punane dessertvein - ½ supilusikatäit;
• sõstar - 1 spl.;
• suhkur - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvata munad suhkruga, lisa toorjuust, jahu ja sega.
2. Täida kondiitri kott seguga.
3. Kuumuta malmis või sügavas kastrulis õli ja pigista tainas sinna nii, et tekiksid väikesed tükid.
4. Prae ringe ühelt poolt umbes minut ja keera siis ettevaatlikult teisele poole.
5. Sega vein, sõstrad suhkruga, aja segu keema.
6. Keeda kastet regulaarselt segades, kuni suhkur lahustub.
7. Kalla jahtunud kaste läbi sõela.
8. Tõsta kuumad kolobokid paberrätikule, et eemaldada liigne rasv.
9. Vala kaste taldrikule, pane valmis küpsetis, kaunista piparmündilehtedega.

Kohupiimapallid ahjus

• Aeg: 45 minutit
• Portsjonid: 5
• Kalorid: 198,7 kcal
• Eesmärk: hommikusöök
• Köök: Vene köök
• Raskus: lihtne

Magustoidu küpsetamine ahjus on nauding. Te ei pea hõrgutiste röstimist pidevalt jälgima – köögitehnika teeb kõik teie eest ära. Parem on vormitud tainas laotada pärgamendilehele, et see küpsetusprotsessi ajal ei kleepuks, kuid kui paberit pole, määrige küpsetusplaat lihtsalt õliga. Selles retseptis kirjeldatakse üksikasjalikult, kuidas ahjus õhulisi sõõrikuid küpsetada.

Koostis:

• munad - 2 tk;
• kodujuust - ½ kg;
• munakollane - 1 tk;
• küpsetuspulber - 11 g;
• hapukoor - 2 spl. l.;
• jahu - 2 spl.;
• vanilje ja sool.

Küpsetusmeetod:

1. Sega köögikombaini abil munad, noaotsas sool ja kodujuust.
2. Vala sisse hapukoor, sega hästi.
3. Mitme lähenemisviisi jaoks sisestage väikesed portsjonid küpsetuspulbriga segatud jahu.
4. Vormi keskmise suurusega pallid ja aseta küpsetuspaberile.
5. Määrige toorikud lahtiklopitud munakollasega.
6. Küpseta palle ahjus veerand tundi.

Kohupiim kodujuustust

• Küpsetusaeg: 30 minutit
• Portsjonid: 4 inimest
• Kalorid: 289,6 kcal
• Eesmärk: hommikusöök
• Köök: Vene köök
• Raskus: lihtne

Karalki on lapsepõlvest pärit nami, paljudele tuttav. Praktikas on need samad sõõrikud, kuid ainult veidrad kujundid eristavad neid oma kolleegidest. Lastele saate küpsetada karalki madude, lillede või muude huvitavate kujundite kujul. Tavaliselt serveeritakse neid lauale moosi, paksu moosi, kondenspiima või magusate lisanditega üle puistatud.

Koostis:

• sooda - ½ tl;
• sool - näputäis;
• keskmise rasvasisaldusega kodujuust - 2 spl;
• hapukoor 15 protsenti - 5 spl. l.;
• jahu - 2 spl.;
• munad - 2 tk;
• suhkur - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Püreesta kodujuust kahvliga korralikult läbi, sega suhkru ja munaga.
2. Lisa jahu, sooda ja sõtku pehmeks painduvaks tainaks.
3. Valmistage taignast kätega väikesed vorstikesed, ühendage otsad, andes toodetele ringikujulise kuju.
4. Prae karalki pannil või fritüüris.

Sõõrikud kiiruga

• Aeg: 15 minutit
• Portsjonid: 5
• Kalorid: 290 kcal
• Eesmärk: hommikusöök.
• Köök: Vene köök
• Raskus: lihtne

Kuidas valmistada maitsvat hommikusööki 10 minutiga? Selleks kasutage järgmist retsepti. Te ei pea isegi käsi määrima, sest pallikesed tekivad praadimise käigus. Ühest kahesajagrammisest kodujuustupakist peaks saama 30-35 tükki keskmise suurusega magusaid tooteid. Liigse õli eemaldamiseks pange valmis maius salvrätikule. Serveeri õhulise võikreemiga.

Koostis:

• kodujuust - 200 g;
• munad - 3 tk;
• söögisoodat - ½ tl;
• õunasiidri äädikas või sidrunimahl - 1,5 tl;
• jahu - 7 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Klopi munad kahvli või mikseriga lahti, kuni tekib stabiilne vaht.
2. Kustuta söögisoodat äädika või sidrunimahlaga ja lisa munasegule.
3. Sisestage kodujuust ja suhkur (soovi korral võib selle asendada pulbriga).
4. Lisa osade kaupa jahu, sõtku tainas.
5. See osutub mõnevõrra vedelaks - nagu peab.
6. Tõsta taigen teelusikaga kuuma fritüüri ja prae kuni maitsva pruuni koorikuni.

Mannaga

• Aeg: 45 minutit
• Portsjonid: 4 inimest
• Kalorid: 312 kcal
• Eesmärk: hommikusöök
• Köök: Euroopa köök
• Raskus: lihtne

Mannaga sõõrikud on suurepärane toekas võimalus laste hommikusöögiks. Siiski tasub arvestada tõsiasjaga, et tainas tuleb enne pallide moodustamist korralikult läbi tõmmata. Seda tuleb teha selleks, et teravili hästi paisuks ja saadud massis täielikult lahustuks. See mõjutab ka valmis taigna konsistentsi - see osutub lahtisemaks, kohevamaks ja õrnamaks.

Koostis:

• munad - 2 tk;
• granuleeritud suhkur - 3 spl. l.;
• kodujuust - 250 g;
• manna - 4 spl. l.;
• jahu - 4 spl. l.;
• küpsetuspulber - 5 g.

Küpsetusmeetod:

1. Sool, granuleeritud suhkur, munad ja kodujuust jahvatage hoolikalt.
2. Lisa massile kõik muud tooted ja sõtku elastseks taignaks.
3. 30 minuti pärast jagage mass võrdseteks osadeks (10-12).
4. Rulli iga tükk vorstiks, ühenda servad.
5. Prae valmis pallid õlis läbi.

Klassikaline retsept

• Aeg: 30 minutit
• Portsjonid: 5 inimest
• Kalorid: 290 kcal
• Eesmärk: hommikusöök
• Köök: Vene köök
• Raskus: lihtne

See on klassikaline kodujuustu sõõriku retsept, kuid soovi korral saate alati ise kohandada. Lisa tainale näiteks õuna- või banaanipüreed või valmista huvitav maitsekas täidis. Kui plaanite teha lisanditega, siis tasub kaaluda, et juba praetud pallile on parem lisada vedelat hakkliha, toorele taignale paksu täiteainet. Täitmiseks kasutage terava otsikuga kondiitrisüstalt.

Koostis:

• kodujuust - 250 g;
• muna - 1 tk;
• suhkur - 2 spl. l.;
• jahu - 1 spl.;
• küpsetuspulber - ½ tl;
• vanillisuhkur - 1 tl;
• kaneel - ½ tl;
• sool - näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta muna vispli või segistiga suhkruga.
2. Lisa ülejäänud koostisosad.
3. Maitsesta tainas vanillsuhkru ja kaneeliga.
4. Rulli mass vorstiks, lõika võrdseteks tükkideks.
5. Prae toorikud õlis sügavas rasvas igast küljest.
6. Enne serveerimist kaunista tuhksuhkruga.

ilma munadeta

• Aeg: 30 minutit
• Portsjonid: 5
• Kalorid: 258 kcal
• Eesmärk: hommikusöök
• Köök: Vene köök
• Raskus: lihtne

Taimetoitlased või inimesed, kellel on munakomponentide suhtes allergilised reaktsioonid, võivad selle magustoidu valmistada ilma munadeta. Maitse ei kannata, kuid protsess muutub lihtsamaks. Peate segama ainult loendis loetletud koostisosad ja moodustama saadud massist väikesed rõngad. Pange tähele: selleks, et roog oleks hästi praetud, tuleb pallid perioodiliselt ümber pöörata.

Koostis:

• jahu - 140 g;
• kodujuust - 250 g;
• hapukoor - 2 spl. l.;
• suhkur - 4 spl. l.;
• sool - ½ tl;
• sooda - ¾ tl;
• äädikas - 1 tl

Küpsetusmeetod:

1. Jahvatage kodujuust läbi sõela, segage hapukoore, granuleeritud suhkru ja soolaga.
2. Lisa segule kustutatud sooda. Sõtkuge järk-järgult, lisage jahu.
3. Kuumuta praepann, vormi taignast pallid.
4. Prae toorikud õlis isuäratava koorikuni.

Pärm

• Aeg: 30 minutit
• Portsjonid: 4 inimest
• Kalorid: 290 kcal
• Eesmärk: hommikusöök
• Köök: Euroopa köök
• Raskusaste: keskmine

Pärmitaignast valmistatakse ka magustoit, kuid sel juhul erineb mass pirukate omast. Pruunistatud kuklite pärmitainas peaks sõtkuma kiiremini, olema lahtine ja mitte nii raske. Magusus on reeglina mõõdukas, kuid seda saab reguleerida, lisades maitse järgi suhkrupulbrit, glasuuri, konfituuri. Mõnikord täidetakse tooteid koore, moosi või marmelaadiga.

Koostis:

• kodujuust - 200 g;
• või - 30 g;
• jahu - 2 spl.;
• piim - 180 ml;
• muna - 1 tk;
• suhkur - 2 spl. l.;
• kiirpärm - 1 tl.

Kuidas küpsetame:

1. Kuumuta piim pliidil kergelt läbi.
2. Lisa kuivpärm, sega.
3. Vala peale suhkur, veidi soola ja jäta 10-15 minutiks kõrvale.
4. Vahepeal sulata mikrolaineahjus või, sõtku toorjuust suhkruga läbi, lisa muna.
5. Lisa kohupiima-munamassile pärm, jahu ja sõtku tainas.
6. Kata see puhta rätikuga ja jäta 1 tunniks seisma.
7. Kerkinud pärmitaignast vormi väikesed bagelid, lase neil veel 15 minutit kerkida.
8. Kuumuta fritüür, prae toorikud õlis isuäratava koorikuni.
9. Viige valmistooted pabersalvrätikule ja kaunistage enne serveerimist pulbriga.

Kondenspiimaga

• Aeg: 30 minutit
• Portsjonid: 4 inimest
• Kalorid: 316 kcal
• Eesmärk: hommikusöök
• Köök: Vene köök
• Raskus: lihtne

Proovige kodus kondenspiimaga kodujuustu taignast valmistada sõõrikud järgmise retsepti järgi. Kiire sõtkumine, ebatavaline maitse ja valmistamise lihtsus on selle roa peamised eelised. Ainus asi, mida arvestada: te ei pea tainale suhkrut lisama, vastasel juhul osutuvad küpsetised liiga kleepuvaks. Serveeri see maius teega peaks olema kuum.

Koostis:

• keskmise rasvasisaldusega kodujuust - 350 g;
• munad - 4 tk;
• kondenspiim - 400 g;
• sooda - ½ tl;
• jahu - 3 spl.;
• rosinad - peotäis.

Kuidas küpsetame:

1. Sega kodujuust suhkru, kondenspiima, sooda ja soolaga.
2. Lisa munad, sõtku homogeenseks massiks.
3. Sisestage rosinad, segage ja seejärel lisage jahu.
4. Vormi pehmest tainast pallid või rõngad.
5. Kuumuta sügavas kastrulis taimeõli.
6. Prae 2-3 minutit keskmisel kuumusel.

Keefiri peal

• Aeg: 25 minutit
• Portsjonid: 5
• Kalorid: 283,6 kcal
• Eesmärk: hommikusöök
• Köök: Vene köök
• Raskus: lihtne

Keefir-kodujuustu sõõrikud on ideaalne maius pühapäeva hommikusöögiks. Kuklid on väga kerged, õhulised ja lõhnavad. Enne protsessi alustamist on parem keefir külmkapist välja võtta või veidi soojendada veevannis, et see oleks soe. Keefiri asemel võib kasutada ka isetehtud juuretist, kalgendatud piima või vadakut.

Koostis:

• keefir - 1 spl;
• sooda - ½ tl;
• sool - näputäis;
• suhkur - maitse järgi;
• kodujuust - 200 g;
• jahu - 3 spl.

Kuidas süüa teha:

1. Kui kodujuust on jämedateraline, siis purusta see läbi sõela või purusta ettevaatlikult kahvliga suured tükid.
2. Valage sooda sooja keefiriga ja jätke 5 minutiks.
3. Sega hapendatud piimatooted soola, suhkru, vanilli, jahuga ja sõtku tainas.
4. Rulli mass taignarulliga ringikujuliseks, mitte üle 1 sentimeetri paksuseks.
5. Lõika klaasiga ringid, tee pudelikorgi keskele augud.
6. Prae kuni kuldpruunini.

Kuidas teha sõõrikud - toiduvalmistamise saladused

• Tasub arvestada, et praadimisel suureneb toote maht. Seetõttu peate neid veidi laduma, et need ei puutuks kokku üksteise ega ahju seintega.
• Valmis pallid või ringid on mugavam välja võtta lõhikuga. Ta laseb liigsel rasval ära voolata ja paberrätikud imavad selle jäänused endasse.
• Hästi valmistatud roog on vaid pool võitu. Sama oluline on ilus esitlus. Piserdage valmistoodet tuhksuhkruga, valage kaste või glasuur.
• Kui lisada pulbrile veidi kaneeli, jahvatatud kohvi või lõhnavat vanilliini, lõhnavad maitsvad küpsetised hästi.
• Ärge lisage massile liiga palju suhkrut. Praadimise ajal põleb selline tainas pealt ära ja jääb seest tooreks.
• Et tooted pärast praadimist liiga rasvaseks ei muutuks, tuleb õli põhjalikult kuumutada. Ideaalne temperatuur friteeritud magustoidu jaoks on 120 kraadi. Saate seda kontrollida spetsiaalse köögitermomeetriga.
• Taignale võib maitse andmiseks lisada alkohoolseid koostisosi. Soovi korral tilguta massi hulka veidi rummi, marjalikööri või konjakit.
• Kui unustasite magustoidu õhtul rätikuga katta ja järgmisel hommikul kuivas see ära, ärge kiirustage seda minema viskama. Tõsta sõõrikud plastnõusse, kata toidukilega. Tee sellele väikesed augud ja pane nõud 1 minutiks mikrolaineahju.

Video:

Koostis:

• 250 gr. mittehapu kohupiim
• 2 muna
• 2-4 supilusikatäit Sahara
• 1/2 tl sooda
• äädikas
• 4 spl jahu + jahu taigna sõtkumiseks
• taimeõli praadimiseks
• sõõriku kaunistus
• suhkur või tuhksuhkur

Tainas sõõrikute jaoks kodujuustust

• Sõõrikute taigna valmistamine võtab kangusega veerand tundi, sama palju läheb ka praadimiseks, nii et vaid poole tunniga saab valmistada lihtsalt imelised kodujuustu sõõrikud, mis sobivad nii tee kui kohvi või kuuma šokolaadi kõrvale, ja “eilsed” jäävad päris maitsvad.
• Niisiis, piisavalt juttu, asume asja kallale. Laotasime sügavasse kaussi paki mittehappelist kodujuustu ja mune. Kui kodujuust on hästi välja väänatud, paneme kaks muna, kui kodujuust ei ole väga hästi välja väänatud ja sisaldab palju niiskust, siis paneme ühe muna ja ühe munakollase.

• Lisa suhkur. Olenevalt kohupiima happesusest läheb vaja kaks kuni neli supilusikatäit suhkrut.

• Noaotsas olev sool pannakse tavaliselt sõõrikute jaoks taignasse.

• Võtame pool tl soodat ilma slaidita ja kustutame selle äädikas. Vala veidi äädikat, lihtsalt sooda niisutamiseks. Samal ajal hakkab sooda intensiivselt mullitama.

• Lisa ülejäänud koostisosadele söögisoodat ja sega korralikult läbi. Blenderda käsitsi või blenderiga ühtlaseks massiks. Ma eelistan blenderit, see on palju kiirem ja tainas on õhulisem.
• Sõõrikute jaoks taigna sõtkumiseks vajame neli supilusikatäit jahu. Kogume täis lusikad, slaidiga.

• Sega jahu hoolikalt juustumassiga, peale seda tõsta pehme tainas jahuga lõikelauale. Sõõrikutele erilise maitse andmiseks võid tainale lisada supilusikatäie likööri või rummi.

• Sõtku tainas kergelt läbi. Olenevalt kodujuustu niiskusest kulub tainasse veidi rohkem jahu. Ärge lisage liiga palju jahu, sõõrikutainas peaks olema üsna pehme. Taignaga töötamise hõlbustamiseks võite oma käed taimeõliga määrida.

• Jagame sõõrikute taigna kaheks osaks. Igast osast teeme lihava vorsti. Lõikasime vorsti suurteks tükkideks, millest vormisime kolobokid.
• Te ei saa ennast petta ja jätta kolobokid sellesse vormi. Aga kui soovite küpsetada tõelisi kodujuustu sõõrikud, siis moodustame koogi. Iga koogi (või koloboki) keskele teeme auku, et teha bagel.

• Vormime sõõrikud, kuni tainas otsa saab. Tavaliselt saan 15-16 keskmist sõõrikut.


sõõriku keetmine

• Nüüd alustame sõõrikute praadimisega. Võite praadida fritüüris, seadistades kuumutustemperatuuriks 140 ° C.
• Ja võite praadida sõõrikud kõige tavalisemas kastrulis või pannil. Oluline on, et praeanum oleks puhas ja kuiv. Veepiiskade tõttu hakkab õli tugevalt “tulistama”.
• Valage praepannile või kastrulisse õli 2-3 sentimeetri kõrguseks ja pange seejärel tulele.
• Soojendage õli korralikult. Kui hakkad sõõrikuid kergelt kuumutatud õlis praadima, imab tainas endasse palju rasva, mis mõjutab suuresti sõõrikute maitset. Teisest küljest, kui õli üle kuumutada, küpsevad sõõrikud väljast kiiresti, jäädes seest tooreks. Lisaks võib kõrvetatud või anda mõru maitse.
• Õli valmisoleku kontrollimiseks näpista väike taignatükk ära ja viska see õli sisse. Kui õli hakkab tüki ümber keema, siis on see juba piisavalt soojenenud. Kui ei, oodake veel veidi ja korrake testi.
• Niisiis, kui õli on kuum, kasta sõõrikud sellesse. Mitte kõik korraga, vaid mitu korraga. Sõõrikud peaksid lamama vabalt, üksteist puudutamata.
• Kui üks tünn on pruunistunud, keera sõõrikud teisele poole. Jälgime õli kuumust. Vajadusel vähendage tulekahju.

• Mitte mingil juhul ei tohi sõõrikuid hoida kuumas õlis. meeldib

Meid kõiki hellitasid vanaemad lapsepõlves tee kõrvale magusate küpsetistega. Meie samovaar oli sageli palav, kuna külla tuli palju lapselapsi. Seda lihtsat, kuid uskumatult maitsvat magustoitu kutsusid vanaemad lihtsalt - sõõrikud. Mäletan lõhnavaid lõhnu, mis köögist tulid, kui nad seda imelist hõrgutist tee kõrvale valmistasid. Kui kogu pere kogunes ja laual oli suur taldrik hunniku roosade ja lopsakate sõõrikutega.
Kodujuustu sõõrikud on kohupiimatainast valmistatud pallid või rõngad, mida praetakse õlis. See delikatess on mitmekülgne roog. Nii saad neid piknikule kaasa võtta, lapsele koolis vahepalaks pakkuda ja lihtsalt teed keeta. Sõõrikud valmivad väga kiiresti ning on ka väga toitvad, maitsvad ja tervislikud.

Kuidas teha kodujuustu sõõrikud

Need on valmistatud tavalisest taignast või pärmist. Sõõrik on traditsiooniliselt palli või rõnga kujuline. Klassikaline toode võib olla täidetud, puistata suhkruga, katta glasuuriga või šokolaadiga.

Kolm põhireeglit ütlevad teile, kuidas valmistada kodujuustu sõõrikud nii, et need osutuksid täiuslikuks.

Sõõrikutainas

Kodujuustuga sõõrikute tainas mis tahes keerukusega retseptide järgi peaks olema valmistatud kvaliteetsest jahust. See tuleb puhastada prahist ja sõeluda läbi peene sõela. Sõelumisprotseduur võimaldab jahu veelgi rikastada hapnikuga, mis parandab valmistoote kvaliteeti.

Donut kohupiim

Sõõrikute jaoks on kõige parem kasutada omatehtud kodujuustu. See toode peab olema värske ja piisavalt kuiv. Liigse niiskusega kodujuust “ummistab” taigna ja sõõrik ei osutu suurepäraseks. Taigna homogeense koostise saamiseks on väga soovitav kodujuust jahvatada, mis eemaldab kõik tükid.

praadimine

Õli üldkogus peaks ületama praetud tooteid 3-4 korda.
Fritüüri optimaalne temperatuur on 190 C. See peaks olema konstantne kogu küpsetusaja jooksul. Peaasi, et seda esialgu mitte üle kuumutada, vaid hästi ja ühtlaselt soojendada. Kui praadida sõõrikud ebapiisavalt kuumas rasvas, imavad nad endasse palju rasva, mis muudab need maitsetuks.
Optimaalne praeaeg mõlemal küljel on 3 minutit. Sõõrikute korrapärane pööramine tagab, et need on ühtlaselt pruunid ja kuldsed.
Kasutatav praepann peab olema kvaliteetne. Ärge kasutage vana õli.

Magustoidus on ühendatud lopsakas ja “õhuline” puru, õhuke kuldne koorik, kerge kreemjas aroom ja meeldiv maitse. Nii isuäratavale hõrgutisele ei ole lihtne vastu panna! Niisiis valmistame maitsvaid kodujuustu sõõrikuid järgmiste retseptide järgi koos fotodega samm-sammult.

Kodujuustu sõõrikud - 6 parimat retsepti täidisega ja ilma

1. Õlis praetud kodujuustu sõõrikud

Koostis:
homogeenne kodujuust 9% - 200 g
muna - 1 tk.
suhkur - 4 spl. l.
küpsetuspulbri tainas - 1/2 tl
jahu - umbes 1 tass (kui palju tainast kulub)
vanilliin - näputäis
rafineeritud päevalilleõli (praadimiseks) - 1,5-2 tassi.

Kokkamine:

Sega muna suhkruga ja klopi vispliga heleda vahuni.

Lisa vedelale massile suure rasvasisaldusega homogeenne kodujuust, hõõru segu intensiivselt kahvliga läbi.

Sega jahu küpsetuspulbriga ja sõelu vähehaaval kohupiimamassile. Kerge aroomi saamiseks lisa näputäis vanilliini.

Sõtku tainas sõõrikute jaoks käsitsi

See peaks olema pehme, plastiline ja kergelt kleepuv. Kui kodujuust on liiga märg või kasutatakse suurt muna, tuleb jahunormi suurendada. Kuid igal juhul ei tasu massi liiga palju kokku suruda, muidu võivad sõõrikud “karedaks” osutuda.

Vormistame kreeka pähkli suurused või isegi veidi väiksemad kohupiimapallid - fritüüris kasvavad sõõrikud märgatavalt. Määrige peopesasid perioodiliselt taimeõliga, et kleepuv tainas käte külge ei jääks.

Sügava rasva keetmine: kuumutage väikeses paksupõhjalises kastrulis 1,5–2 tassi rafineeritud päevalilleõli. Kohupiima toorikud langetame kuuma vedeliku sisse mitmeks tükiks. Küpseta tasasel tulel, sageli segades, kuni see on ühtlaselt pruunistunud.

Kuumad kohupiimasõõrikud võtame kastrulist lusikaga välja ja paneme salvrätikutele, et liigne õli imenduks. Sarnaselt valmistame ette järgmised partiid.

Värskelt valmistatud kohupiimasõõrikud puistatakse läbi peene sõela tuhksuhkruga või valatakse üle sulatatud šokolaadiga. Lisaks magustoidule saad valmistada lihtsa kreemi, segades hapukoort tuhksuhkruga. Naudi oma einet!

Nõuandeid võis praetud kodujuustu sõõrikute valmistamiseks

Kasta sõõrikud ainult sooja õli sisse.
Praadimiseks kasutage paksu põhja ja kõrgete külgedega nõusid.
Õli ei lase, kui enne praadimist lisada õlile näpuotsaga soola.
Et kõik sõõrikud oleksid ühesugused, on mugav need klaasiga välja lõigata ja väikese klaasiga auk teha. Võite kasutada mis tahes silindrilist eset, see sõltub teie kujutlusvõimest.
"Maguseta" sõõrikuid saab teha ürte kasutades (petersell ja till sobivad, aga muud ürdid võivad maitse ära rikkuda). Rohelised hakitakse peeneks ja lisatakse tainale.

2. Lopsakate kodujuustu sõõrikute klassikaline retsept koos fotoga

See on veel üks sõõrikute valmistamise viis, kus need on lihtsalt õhulised.

Koostis:
kodujuust - 250 g
jahu - 1 tass
küpsetuspulber - 1 tl ratsutama
munad - 1 tk.
vanillisuhkur - 1 kotike
suhkur - 3 spl. l.
kasvab. õli - 500 ml.
Kokkamine:

Klopi muna mikseriga lahti.

Vahustamise käigus vala suhkur, vanillisuhkur. Lisa kodujuust ja sega läbi.

Segamist jätkates lisa järk-järgult jahu, taigna jaoks mõeldud küpsetuspulber.

Sõtkume taigna kätega.

Näpista tainast veidi ära ja rulli pallideks.

Kuumuta potis õli hästi.

Laske pallid õrnalt õli sisse. Prae pallid kuldpruuniks.

Võtke lusikaga välja ja asetage paberrätikutele.

Puista peale tuhksuhkrut. Sellised küpsetised kaunistavad teie lauda, ​​see meeldib teie perele ja külalistele. Head teed!

3. Lopsakad kodujuustu sõõrikud 10 minuti videoretsept

Lihtne ja kiire retsept maitsva kodujuustu roa valmistamiseks.

Naudi oma einet!

4. Kodujuustu sõõrikud õunatäidisega

Need muutuvad lõhnavamaks looduslike toodete - puuviljatäidiste, tsitrusviljade koore või kaneeli abil.

Koostis:
Kohupiim 400 g
Jahu 2 tassi
Muna 2 tk.
Suhkur 4 spl. l.
Apple 2 tk.
Soda ½ tl
Sool ¼ tl
Vanilliin 0,2 g
Kokkamine:
Koori õunad seemnetest ja membraanidest. Lõika puuviljad väikesteks kuubikuteks.

Sega ühes kausis kodujuust, munad, suhkur, sool, sooda, vanilliin ja 4 spl. l. jahu.

Sega koostisained hoolikalt ühtlaseks massiks. Protseduuri saab teha lusikaga.

Lisage massile järk-järgult jahu, seda pidevalt sõtkudes. Peaksite saama tiheda konsistentsi, mida on lihtne pallideks veeretada.

Näpi taignast väikesed tükid ära. Käed, et anda neile lame ja ümar kuju. Pange õunatäidis tooriku keskele.

Pimestage toote servad ja keerake tainas rulli, andes sellele palli kuju.

Prae pallid kuumas õlis kahekordseks. Tooted peavad olema vähemalt ½ rasvas.

Pöörake sõõrikuid pidevalt, et need küpseksid igast küljest ühtlaselt.

Lase saial veidi jahtuda, puista üle tuhksuhkruga ja serveeri. Naudi oma einet!

5. Kohupiimasõõrikud kirssidega videoretsept

Veel üks võimalus, kuidas valmistada kodujuustu sõõrikud kodus samm-sammult retsepti järgi. Väga maitsev retsept!

Naudi oma einet!

Kodujuustu sõõrikute küpsetamine ahjus

Kalorite sisalduse vähendamiseks ja magustoidu kasulikumaks muutmiseks aitavad selle ahjus küpsetamise võimalused. Tainas valmib sama kiiresti kui traditsioonilise retsepti järgi, kuid sa ei pea kuuma võiga askeldama.

Glasuuritud sõõrikud saab mitte ainult praadida, vaid ka küpsetada spetsiaalses vormis. Selleks valmista tainas, mis meenutab konsistentsilt paksu hapukoort. Täida vormid 2/3 ulatuses teelusika või kondiitritootesüstlaga ja küpseta 180 kraadi juures.

6. Kodujuustu sõõrikud mannaga ahjus

Keedetud sõõrikud jahu asemel mannaga on veelgi tervislikumad ja muredamad. Ja kodujuustu kasutamine koos lisanditega (kuivatatud aprikoosid, rosinad) lisab magustoidule maitset ja lisamaitset.

Koostis:
Kohupiim - 600 g
Muna - 2 tk.
Manna - ½ tassi
Rosinad - peotäis
Suhkur - 2-3 spl. l.
Õli hallituse jaoks
Kokkamine:

Pehme kohupiimamass sõtkutakse kausis hästi läbi.

Murdke sinna sisse värsked munad.

Puista peale manna. Segage koostisained hästi ja laske neil teravilja paisuda.

Vala massi hulka suhkur ja pestud rosinad. Veel kord segage kõik.

Määri ahjuvorm võiga.

Vormi kogu taigna massist ühesuguse kujuga pallid.

Küpseta sõõrikud kuumas ahjus 15-20 minutit. Küpsetustemperatuur 160-170 C.

See kodujuustu sõõrikute retsept kodus on hea, sest tooted on maitsvad ja külmad. Enne serveerimist on parem kaunistada need tuhksuhkru või šokolaadiga. Head teed!

Kui soovite oma majapidamist rõõmustada õrna, õhulise ja hämmastava magustoiduga, kostitage neid enda valmistatud sõõrikutega. Sellised maitsvad küpsetised kaunistavad teie lauda, ​​see meeldib teie perele ja külalistele. Soovitan küpsetamissõpradel võtta teadmiseks kolleeg Margarita kõige maitsvama ja õrnema Tsvetajevski õunakoogi retsept.

Loodan, et artiklist pärit kodujuustu sõõrikute valmistamise retseptid aitavad teil seda imelist maitsvat ja tervislikku rooga valmistada. Kas teil on lemmik sõõriku retsept? Rääkige meile sellest artikli all olevates kommentaarides.

Kui teile artikkel meeldis ja see oli teie jaoks kasulik, jagage seda sotsiaalvõrgustikes. Sotsiaalmeedia nupud on artikli üla- ja alaosas. Aitäh, vaadake minu blogist sagedamini uusi retsepte.