Juustuga lehttaigna retsept. Samm-sammult retsept juustupunnide valmistamiseks valmis taignast

Teil pole aega maitsvate küpsetiste valmistamiseks, kuid soovite tõesti oma perekonda hellitada maitsva ja rahuldava õhtusöögiga?

Siis tuleb appi lehttaigen, millest saad valmistada erinevaid lehttaignaid.

Eriti huvitavad on juustuga lehtküpsetised, mille retseptid võivad olla väga lihtsad või keerulisemad.

Proovige valmistada meie retseptide järgi lõhnavaid pirukaid; teie lähedased hindavad teie kulinaarseid andeid ja juustuga lehttaigna maitset.

Juustupahvlid – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Juustuga lehttaignapirukate peamised koostisosad, nagu nimigi ütleb, on tainas ise ja juust. Taigna saab ise valmistada, kuid tänapäeval on seda lihtsam osta, kaupluste valik on suur ja hinnad taskukohased.

Lehttainast on kahte tüüpi:

Pärmivaba. Sellisest pooltootest valmistatud küpsetised on tihedad.

Pärm. Pirukad tulevad kohevad ja õhulised.

Mõlemat tüüpi pärmitaignad on maitsvad, nii et põhimõtteliselt võite juustupahvaste tegemiseks kasutada mõlemat varianti.

Pirukate juust võib olla kõva, töödeldud, vürtsikas või soolane. Kõik sõltub täiendavatest koostisosadest ja teie eelistustest. Tavaliselt on juust kas peeneks hakitud või riivitud. Juustuga lehttaignapirukatesse võib panna ka sinki, vorsti, liha ja seeni. Lisaks saab lehtküpsetisi magusaks teha lisades kodujuustu, suhkrut, puuvilju ja marju.

Valmista pirukad ahjus võiga määritud ahjuplaadile. Toores töödeldavat detaili pintseldatakse munaga ja puistatakse olenevalt lisatud koostisosadest seemnete, pähklite, kuivatatud ürtide ja seesamiseemnetega. Küpsetisi serveeritakse nii külmalt kui kuumalt.

1. Erinevatest juustusortidest valmistatud lehttaignad

Koostis:

pool kilo külmutatud lehttainast;

Kaks sulatatud juustu;

130-150 grammi kõva juustu;

180 grammi suluguni;

Seesamiseemned.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage tainas kuivale puhtale lauale sulatamiseks.

2. Sel ajal riivi igat tüüpi juustud peenele riivile ja sega läbi.

3. Rulli sulatatud tainas õhukeseks kihiks.

4. Jaotage pool juustu ühtlaselt poolele kihile, katke juust teise poolega. Vajutage paksu peopesaga ja rullige taignarulliga lahti.

5. Asetage teine pool uuesti poolele kihile, tehke uuesti katmise ja rullimise manipulatsioonid.

6. Lõika valmis lehttainas neljaks võrdseks osaks, rulli igaüks neist veel veidi lahti ja lõika uuesti neljaks osaks. Sa peaksid saama 16 ruudukujulist lehttaignat.

7. Vooderda ahjuplaat õlitatud paberiga ja aseta ettevaatlikult juustupahvakid.

8. Määri iga tükk lahtiklopitud munaga ja puista üle seesamiseemnetega.

9. Küpseta 20 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.

2. Lehttainapirukad juustu ja singiga

Koostis:

Pool kilo tainast;

200 grammi sinki;

200 grammi juustu;

Üks muna;

Küpsetusmeetod:

1. Rulli eelsulatatud lehttainas õhukeseks kihiks, ilma ruudukujulist kuju murdmata.

2. Lõika kiht kaheksaks võrdseks osaks.

3. Lõika nii sink kui juust viiludeks.

4. Aseta igale lehttaigna ruudule tükk juustu, oksake tilli ja viil sinki.

5. Murra lehttaigna ruudud kokku kolmnurkseks pirukaks. Tihendage servad.

6. Tõsta tooted määritud ahjuplaadile, määri lehttaigna pind munaga.

7. Küpseta 200 kraadi juures 15 minutit.

3. Lehttainakesed juustu, vorsti, muna ja ürtidega

Koostis:

Pool kilo lehttainast;

250 grammi kõva juustu;

400 grammi keeduvorsti;

100 grammi rohelist sibulat;

Kolm muna.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika keeduvorst väikesteks kuubikuteks, riivi juust jämedale riivile.

2. Sega juust vorsti ja ühe toores munaga.

3. Rulli valmis tainas lahti ja lõika ristkülikuteks.

4. Klopi ülejäänud kaks muna kergelt vispliga lahti.

5. Määri ettevalmistatud ristkülikute ühele poolele juustusegu. Kata teise poolega.

6. Määri lehttaigna pealt ja ääred lahtiklopitud munaga.

7. Aseta lehttaignatükk 20-30 minutiks külmkappi, et tainas tarneks.

8. Määri pind uuesti munaga ja küpseta 20 minutit 180-190 kraadini eelsoojendatud ahjus.

4. Lehttainapirukad juustu, spinati ja ürtidega

Koostis:

500 grammi lehttainast;

150 grammi värsket spinatit;

Keskmise suurusega sibul;

30 grammi peterselli ja tilli lehti;

kaks muna;

70 grammi kõva juustu;

Kaks supilusikatäit purustatud valge leiva kreekereid;

Sool, jahvatatud pipar, kuivatatud ürdid;

30 ml taimeõli;

30 grammi võid.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage taignakettad tööpinnale sulama.

2. Loputage kõik rohelised hoolikalt ja kuivatage. Lihvima.

3. Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks.

4. Aseta sibul pannil kuumutatud taimeõlisse ja prae pehmeks.

5. Lisa peeneks hakitud spinat, prae segades umbes 5 minutit.

6. Lisa petersell, till ja kreekerid. Pipar ja sool maitse järgi. Prae 2-3 minutit.

7. Lisa jämedalt riivjuust ja üks muna ja üks vähese soolaga lahtiklopitud valge.

8. Hoia rohelist massi veel minut aega tulel, siis võid panni tulelt eemaldada.

9. Rulli sulatatud tainas lahti ja lõika sellest ruudud.

10. Pintselda ruudu servad ümberringi veega.

11. Aseta valmis täidis ühele poolele ja tee teisele poolele kolm väikest sisselõiget.

12. Katke ruudu esimene pool teise poolega ja tihendage servad.

13. Sa peaksid saama originaalse pooleldi lahtise ülaosaga piruka.

14. Samamoodi valmista ülejäänud pirukad.

15. Aseta need õlitatud ahjuplaadile, küpseta 200 kraadi juures 25 minutit.

5. Magusad lehttaignad juustu ja kodujuustuga

Koostis:

200 grammi kõva juustu;

500 grammi tainast;

200 grammi kodujuustu;

Kolm lusikatäit suhkrut;

Küpsetusmeetod:

1. Rulli sulatatud tainas lahti, lõika sobival viisil ringid välja.

2. Asetage kõik ettevalmistatud ringid sobiva kujuga silikoonvormidesse.

3. Sega riivjuust püreestatud kodujuustu, suhkru ja munaga.

4. Aseta iga ringi keskele supilusikatäis juustutäidist.

5. Kata ülejäänud lehttaigna jääkidega.

6. Küpseta tooteid 185 kraadini eelsoojendatud ahjus 30 minutit.

6. Rõõmsad lehttaignapirukad juustu ja kanaga

Koostis:

Kilo lehttainast;

150 grammi kohupiima;

250 grammi kõva juustu;

400 grammi kanafilee;

Sool, must pipar;

Paar lusikatäit tomatipastat.

Küpsetusmeetod:

1. Aseta kanafilee veega kastrulisse, keeda kergelt soolaga maitsestatud vees 15 minutit pehmeks.

2. Valmis filee jahuta, lõika väikesteks kuubikuteks.

3. Riivi kõva juust jämedale riivile. Jäta 1/5 juustust puhvrite kaunistamiseks, ülejäänu sega kanaga.

4. Lisa kahvliga püreestatud toorjuust, maitseained, sool ja tomatipasta.

5. Rulli tainas õhukeseks kihiks, lõika ruutudeks, mille külg on vähemalt 15 sentimeetrit.

6. Aseta iga ruudu keskele täidis, näpi taigna servad kokku, et saaksid mingisugused kotikesed.

7. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri õliga.

8. Aseta pirukad juustu ja kanaga. Piserdage iga pahvitükk ülejäänud riivjuustuga.

9. Küpseta 40 minutit 180 kraadi juures.

10. 15 minutit enne valmimist võib juustuga lehttaignapirukad kergelt lahtiklopitud munaga üle määrida.

7. Lehttainas juustu ja seentega

Koostis:

200 grammi kõva juustu;

500 grammi tainast;

pool kilo austerservikuid;

pirn;

Sool, pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks veerandrõngasteks.

2. Loputage seened, kuivatage neid veidi ja tükeldage peeneks.

3. Prae seened koos sibulaga, lisades pipart ja soola.

4. Rulli sulatatud lehttaigen umbes 10 x 10 sentimeetri suurusteks ruutudeks.

5. Lõika juust õhukesteks viiludeks.

6. Aseta iga ruudu keskele praetud seened ja lao peale juustuviilud.

7. Valmista pirukad pelmeenide kujul.

8. Tõsta valmis pirukad võiga määritud ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 20 minutit.

8. Magusad lehttaignapirukad juustu ja marjadega

Koostis:

0,5 kg lehttainast;

250 grammi toorjuustu;

Kaks supilusikatäit granuleeritud suhkrut;

kivideta kirsid;

Pool tassi tuhksuhkrut;

50 ml koort;

Vanilje maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta koor tuhksuhkru ja vaniljega väikeses anumas glasuuri jaoks, pane külmkappi jahtuma.

2. Kuumuta ahi 200 kraadini, sulata tainas.

3. Püreesta toorjuust kahvliga ja vahusta granuleeritud suhkruga.

4. Rulli sulatatud tainas lahti ja lõika ühesuurused ruudud.

5. Aseta iga ruudu keskele lusikatäis magustatud juustu ja aseta peale kolm kirsi.

6. Ühendage kõik ruudu otsad keskel.

7. Küpseta lehtküpsetisi juustu ja marjadega kuldpruuniks, 10-15 minutit.

8. Enne serveerimist vala küpsetistele lõhnav glasuur.

Lehttainapirukad juustuga - nipid, nipid

Kui otsustate ise lehttaigna valmistada, siis võite juba ette kujutada, kui raske töö see on. Seetõttu peaksite selle edaspidiseks kasutamiseks ette valmistama. Valmis taigna külmutamine on üsna lihtne, isegi tavalises sügavkülmas. Tee kihid, mida on mugav hoida, puista need jahuga ja paki toidukilesse. Aseta pakitud tainas sügavkülma.

Ärge unustage, et lehttaigna sõtkumisel ei saa kasutada jahedat ega sooja vett. Ainult jäävesi.

Lehttaignas sulab toatemperatuuril väga kiiresti, seega ärge kasutage selleks lisaseadmeid: kuumas vees leotamist, mikrolaineahju jne.

Kui kavatsete küpsetada magusaid tooteid, ärge unustage magusaineid, näiteks mett, suhkrut, sest lehttainas ei sisalda suhkrut.

See juhtub, et küpsetamise ajal lekib sulatatud juust taignast välja. Fakt on see, et lehttaigna servad on raskesti kokku kleepuvad ja isegi sageli tulevad üksteise küljest lahti. Juustu lekkimise vältimiseks pintselda lehttaigna servad muna, piima või tavalise veega.

Et täidist jätkuks kõikidele lõigatud ja rullitud lehttaigna tükkidele, aseta juust ja muud ained korraga tervele taignale, alles siis alusta lehttaigna valmistamisega.

Kui määrite töödeldava detaili munaga, ei omanda valmistoode mitte ainult isuäratavat kuldset värvi, vaid sellele kleepuvad hästi ka erinevat tüüpi puistalisandid: seesamiseemned, suhkur, vürtsid ja muud.

Ärge unustage ahju temperatuuri. Juustutükid asetatakse rangelt juba eelsoojendatud ahju, mitte külma.

Lehttaignad on üsna populaarsed küpsetised, sest neid saab valmis lehttaignast väga kiiresti ja lihtsalt valmistada! Täidis võib olla väga mitmekesine, sobides nii vahepaladele kui ka pühadelauale, soolane või magus. Igal juhul, hoolimata sellest, millise variandi valite, osutub see, nagu teate, uskumatult maitsev!
Soovitan teha lehtküpsetisi vorsti ja juustuga, pehmeid ja maitsvaid, kuldse krõbeda koorikuga! Need lehtküpsetised sobivad hästi hommikusöögiks hommikutee kõrvale, ootamatute külaliste saabumiseks või lihtsalt suurepäraseks võimaluseks päevasel ajal vahepalaks.
Mul on tainas pakis kahe kihina. Võtame taigna eelnevalt välja ja sulatame toatemperatuuril.

Seejärel rulli iga taignakiht jahusel pinnal, kasutades taignarulli ühes suunas.

Jaga tainas võrdseteks ribadeks. Ühest kihist sain 6 tk. Teeme sama testi teise osaga.

Ühele servale lähemale, nagu fotol näidatud, pange veidi kastet. Kasutasin majoneesi ja ketšupit.

Aseta peale sobiva suurusega vorstitükk. Mina kasutasin keedetud, aga võite kasutada ka mis tahes muud sorti või isegi omal valikul vorste või väikseid vorste.

Aseta vorsti peale hunnik riivjuustu.

Tee taigna teisele poolele noaga kolm sisselõiget.

Kata täidis taignaga ja kinnita kahvliga servad kinni.

Tõsta lehttaignad võiga määritud paberiga kaetud ahjuplaadile. Määri munakollase, lahjendatud piimaga ja puista peale seesamiseemneid.

Küpseta lehtküpsetisi 180*C-ni eelsoojendatud ahjus umbes 20-25 minutit. Juhendan punakas ülaosast. Valmis lehttaignad võtame ahjust välja ja võib kohe serveerida.

Lehttaignad tulevad väga maitsvad, aromaatsed ja õrnad! Head isu!

Küpsetusaeg: PT00H45M 45 min.

Et oma lähedasi maitsvate küpsetistega rõõmustada, ei pea te toiduvalmistamisele ja toiduvalmistamisele palju aega kulutama. Appi tuleb valmis lehttainas, mida müüakse igas poes.

Külmutatud poolfabrikaadist saab valmistada krõbedaid sarvesaiu, pirukaid, kohevaid küpsiseid, torusid ja pirukaid, mida nimetatakse lehttaignaks. Lehttaigna täidis valmistatakse kondenspiimast magusalt, värsketest, külmutatud marjadest ja puuviljadest, moosist, moosist või soolasest lihast, vorstidest, kalast, seentest, juurviljadest ja juustust. Magustamata täidistele lisatakse maitse andmiseks vürtse ja värskeid ürte ning toodetele antakse rist- või kolmnurkne kuju. Kõige lihtsam, kuid väga maitsev täidis on kõva juust.

Ilma pärmita valmis lehttaignast valmistatud juustulehekesed on õhulised, krõbedad ja uskumatult maitsvad. Need pirukad sobivad suurepäraselt hommikusöögiks, vahepalaks või leiva asemel esmaroaks.

Maitseteave Kuklid

Koostisained

Pärmivaba lehttainas – 1 pakk (400 g);
kõva juust - 150-180 g;
Kana muna - 1 tk;
Seesamiseemned - 4 näputäis.

Kuidas teha valmis lehttaignast juustulehti

40 minutit enne küpsetamist võta külmunud lehttaigen sügavkülmast välja ja jäta pakendis lauale.

Riivi kõva juust jämedalt või haki peeneks (Tilsiter, Gouda või Lambert sobivad ideaalselt).

Ava sulatatud pooltootega pakend, võta tainas välja, ava ja aseta väikese koguse jahuga tööpinnale. Lõika noaga 4 identseks ristkülikuks. Kui kiht on liiga paks, rulli seda veidi lahti.

Jagage valmistatud riivjuust 4 ossa ja asetage see ühele küljele ristkülikutele.

Kata juustutäidis teiselt poolt taignaga ja kinnita servad näppudega tugevasti kinni, et juust küpsemise ajal välja ei valguks ega kõrbeks.

Klopi kanamuna kahvliga kausis lahti. Laota valmis lehttaignad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, pintselda munaga, puista peale seesamiseemneid, pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 15-20 minutit, kuni tainas on kaetud krõbeda kuldse koorikuga.

Võtke välja krõbedad aromaatsed lehttaignad, laske neil umbes 10 minutit seista ja serveerige kohe koos oma lemmik külmade või kuumade jookidega.

Toiduvalmistamise näpunäited:

Juustuga lehttaignalehekesed tulevad alati õhulised ja krõbedad, kui need on valmistatud pärmivabast pooltootest. Pärmi-lehttainas moodustab tööstuslikul valmistamisel vähem kihte, mistõttu on sellest valmistatud küpsetised pehmemad, kuid maitselt meeldivamad.
Lehttainaid võib valmistada ka koore või kodujuustuga. Tainas tuleb jagada ruutudeks, pintseldada munaga, segada toorjuust suhkruga (150 g jaoks võtta 60 g suhkrut), lisada segu keskele ja küpsetada 220 kraadi juures 25 minutit. Külgedelt küpsetades tainas kerkib, muutub krõbedaks, keskele jääb magus täidis.
Kinniseid lehtküpsetisi valmistatakse ka fetajuustuga, millele on lisatud ürte (sobivad suurepäraselt till ja spinat) ja kanamuna. Retseptis toodud Bryndza võib asendada Feta, Suluguni või Adyghe juustuga.
Et lehttaignasse hammustades veniks juust nagu pitsal, pane kõva juustu asemel Mozzarella juustu.
Ilu jaoks võib valge seesami asendada mustaga.

Valmis lehttaignast valmistatud õhulised lehttaignad juustu ja ürtidega on tugev argument sinu kasuks ootamatute külaliste ees. Eriti kui teie suhe küpsetamisega ei olnud varem väga roosiline. See lihtne retsept võib kõike radikaalselt paremaks muuta. Mis siis, kui alus on valmis? Tänu sellele on küpsetised endiselt omatehtud ja murenevad.

Ja kui ikka tunned jõudu ja soovi tainast ise valmistada, siis soovitan see küpsetada.

Koostis:

Kuidas valmistada valmis lehttaignast juustutäidisega lehtküpsetisi:

Sulata külmutatud lehttaignalehed. Mähi need esmalt toidukilesse, et need kokku ei kleepuks. Vahepeal valmista juustutäidis paisudele. Riivi kõva juust jämedalt (muide, tüübi saad valida oma äranägemise järgi).
Jahvata juust ka riiviga. Või lihtsalt puder kahvliga (kui pehme).
Kõige tavalisemad rohelised sobivad - till või petersell, teie valik. Loputage seda jooksva vee all. Haki peeneks.
Asetage kõik koostisosad sügavasse kaussi, mida on lihtne segada. Lisa hapukoor või toorjuust. Pipar. Soola pole vaja. Kui just nii kõva juust kui ka fetajuust liiga mahedaks ei pea. Võite lisada küüslauku. Laske see läbi pressi. Ja saate ilma selleta hakkama.
Segage. Tulemuseks on üsna viskoosne mass. Maitske seda. Kui midagi on puudu, lisage see.
Rulli sulatatud valmis lehttainas jahusel laual või tööpinnal 0,4-0,5 cm paksuseks kihiks. Vastasel juhul ei kerki see küpsetamisel hästi. Lõika võrdseteks ruutudeks või ristkülikuteks. Ühe lehe (kokku oli pakis 2) lõikasin 3 osaks. Sellest tuli 6 suurt juustupahvi. Vorstid lehttaignas osutuvad samuti väga maitsvaks, vaata retsepti.
Aseta täidis ruudu ühele servale.
Määrige toorikud ümber perimeetri veega. Voldi see pooleks. Suruge tihedalt kokku. Selleks, et lehttaigna servad küpsemise ajal lahti ei läheks, suru need tugevalt kahvli pistikutega, asetades need tasaseks. Kuid see pole vajalik. Asetage juustutükid spetsiaalse paberiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda pealt lahtiklopitud munakollase või sulavõiga. Selleks ajaks peaks ahi olema juba eelsoojendatud 190-200 kraadini. Küpseta 30-40 minutit.
Eemaldage ahjust valmis, meeldivalt roosakad aromaatse juustutäidisega ümbrikud ja serveerige võimalikult kiiresti, kuni juust on veel märg.

Nii maitsev ja lihtne on valmis lehttaignast juustuga kolmnurkseid lehtküpsetisi valmistada. Kas tasub neid küpsetada? Kindlasti jah!

Lehttaina lehttaignad on väga maitsev suupiste tee kõrvale. Magusa ja soolase täidisega lehtküpsetistest võib saada mitte ainult rammus vahepala teel, tööl või koolis, vaid ka suurepärane maitsev hommiku- või õhtusöök kogu perele. Lehttaina võib esimese retsepti järgi eelnevalt valmis teha ja väikeste portsjonitena sügavkülmas külmutada. Võite kasutada ka valmis poe toodet.

Õuna-lehttainast valmistatud lehttaignad on üks populaarsemaid täidiseid.

200 g margariini;
2 muna taignaks ja 1 lehttaigna määrimiseks;
3,5 virna jahu;
1 virn paks hapukoor;
suhkur;
1 tl. sidrunimahl.

Esmalt sulata margariin auruvannis. Võite selle koos jahuga hakkida ka segistiga.

Klopi munad blenderis lahti, kuni munamass muutub heledaks. Sõelu neisse vähehaaval jahu ja lisa hapukoor. Sega korralikult läbi. Viimasena lisa margariin.

Sõtku tainas. Lõika võrdseks 20 tükiks. Tõsta taldrikule ja aseta tunniks külmkappi, veerand tunniks sügavkülma.

Lõikasime õunad väikesteks kuubikuteks - kõigepealt 5 mm paksusteks viiludeks, seejärel kuubikuteks ja kuubikuteks. Mõne sordi õuna viljaliha tumeneb õhuga kokkupuutel kiiresti. Selle vältimiseks aseta tükeldatud õunatükid veega lahjendatud sidrunimahlaga nõusse. Seejärel lihtsalt kurnata.

Rulli jahtunud taignatükid õhukeseks, lisa 1,5 sl õunaviile ja teelusikatäis suhkrut.

Tõsta lehttaignad õliga kaetud ahjuplaadile, määri pealt munaga ja puista üle suhkruga. Saab küpsetada 200 kraadi juures. 20 minuti jooksul.

Lihtsalt märkus. Parem on võtta mahlaseid, magusaid ja hapusid õunu.

Juustuga

Nii täiskasvanutele kui lastele meeldib küpsetistes sulatatud juust. Juustupahvad tulevad väga õrnad ja täidlased. Soovitatav on serveerida kuumalt, veniv juust on palju maitsvam kui jahutatud juust.

valmis lehttainas (omatehtud või poest ostetud) - 300 g;
TV juust - 150 gr;
sulanud juust - 2 tabelit. l.;
muna;
piim - 1 laud. l.;
seesam - 1 tabel. l.

Täidise jaoks sega riivitud kõva ja pehme sulatatud juust. Rulli rullitud taignakiht lahti ja lõika ruutudeks.

Aseta igasse ruutu 1-2 supilusikatäit täidist, näpi servad kokku, et moodustada ümbrikud. Klopi muna piimaga lahti ja pintselda sellega lehttaignaid. Puista üle seesamiseemnetega. Küpsetamiseks piisab veerandtunnist - niipea, kui tainas omandab isuäratava kuldse värvi, võib kuklid lugeda valmis.

Kodujuustuga

Kodujuustuga lehtsaiakesed on maitsvad ja tervislikud. Kodujuustuga täidis võib soovi korral saada kas magusaks (nagu allolevas retseptis) või magustamata, kui suhkru asemel lisada näiteks ürte ja veidi soola.

lehttaigna pakend - 500 g;
granuleeritud kodujuust - 300 g;
suhkur - 2 tabelit. l.;
muna täidiseks ja muna pintseldamiseks.

Sulatage tainas eelnevalt. Kui see muutub kergelt pehmeks ja hakkab veidi istuma, on see kasutusvalmis. Aseta sulatatud tainas lauale.

Valmista täidis: kombineeri muna kodujuustu ja juustuga. Hõõru kahvliga. Soovi korral võid lisada veidi vanilliini.

Rulli tainas lahti ja lõika ristkülikuteks. Aseta taignatüki ühele poolele paar lusikatäit täidist, kata teisega ja pigista ääred kinni, et täidis välja ei valguks. Pintselda pealt lahtiklopitud munaga. Küpseta 190-200 kraadi juures. kolmandiku tunni jooksul.

Lihtsalt märkus. Kui täidist blenderiga kloppida, on konsistents ühtlasem ja õrnem.

Krõbedad lehttaignad ilma täidiseta

pärmivaba lehttainas - 500 g;
peotäis jahu taigna rullimiseks;
tuhksuhkur;
muna.

Jätke valmis tainas eelnevalt toatemperatuurile sulama. Seejärel rulli see õhukeseks lahti, puista tööpind enne seda jahuga üle. Lõika tainas ruutudeks ja paeladeks. Pöörake ruudud nii, et need moodustaksid "vibud", keerates pool keskelt ümber. Koo ribad palmikuteks. Aseta kõik ettevalmistatud ahjuplaadile ja pintselda lahtiklopitud munaga nagu tavaliselt. Küpseta 15 minutit.

Lihaga

pärmi-lehttainas - 600 g;
seahakkliha - 300 g;
sibul - 1 ühik;
munad - 2 ühikut;
sool, pipar, humal-suneli.

Rulli tainas lahti, lõika ruutudeks. Sega hakkliha ühe munaga, lisa soola ja pipart, lisa veidi ürte ja hakitud sibulat. Sega kõik korralikult läbi, prae pidevalt segades umbes kümme minutit õlis, et täidis jääks murenema.

Aseta täidis taignaruutudesse. Voldi need ümbrikute moodustamiseks kokku ja torka hambatikuga peale mõned augud, et aur küpsetistest välja pääseks. Küpseta 180 kraadi juures. poole tunni jooksul.

Kirsiga

klaas kirsse;
4 spl tärklist;
¾ virn. Sahara;
munakollane;
valmistatud lehttaigna leht.

Kirsid on vaja eelnevalt ette valmistada: loputada ja eemaldada kaevud.

Järgmisena rulli tainas lahti ja lõika ruutudeks. Asetage teekann iga ruudu keskele. lusikatäis tärklist, mis imab endasse marjade mahla ja ei lase paisul küpsemise ajal laiali laguneda. Aseta peale mõned marjad, puista peale üks (natuke) teelusikatäis suhkrut. Olenevalt sellest, kuidas sa tahad, et pahvid välja näeksid – avatud või suletud –, oleneb pahvide liimimise meetod. Kui need on lahti, suru taigna nurgad kergelt kokku, et lehttaigen jääks keskelt lahti. Kui see on suletud, kasutage ülaltoodud retseptides kirjeldatud meetodit. Küpseta 180 kraadi juures. kolmandiku tunni jooksul.

Kuidas šokolaadiga süüa teha?

Väga lihtne viis kiirete magusate pahvide tegemiseks – šokolaadiga. See retsept sobib, kui külalised juba kiirustavad teid vaatama ja te ei tea, mida teeks pakkuda.

500 g lehttainast ilma pärmita;
muna;
2 šokolaaditahvlit.

Valmis taigna standardpakend sisaldab tavaliselt kahte taignakihti. Ja see on väga kasulik, kui soovite oma külalisi rõõmustada mitte lihtsa magustoiduga, vaid erinevate täidistega küpsetistega. Soovitame muuta ühe kihi tumeda šokolaadiga ja teise piimašokolaadiga, täidetud rosinate ja pähklitega. Soovi korral saate asendada valikud oma lemmikutega.

Niisiis, peate alustama taigna rullimisest. Sel juhul ei pea kihti lõikama, edaspidi on võimalik valmis lehttaigen tükkideks lõigata. Leht peaks säilitama oma nurgad ja olema šokolaaditahvli suurusest kaks korda suurem. Asetage plaat keskele ja tehke noaga paralleelsed kaldus lõiked piki taigna ülejäänud väljaulatuvaid servi. Järgmisena katame šokolaadi lühemate taignatükkidega ja põimime ükshaaval viltu paelad, kattes selle täielikult.

Korrake sama ülejäänud taigna ja teise šokolaaditahvliga.

Klopi muna korralikult lahti ja pintselda sellega saiakesed. Jälgime küpsetiste servi, need peavad olema hästi suletud, muidu võib šokolaad välja lekkida. Küpseta 200 kraadi juures. 20-25 minuti jooksul.

Lihtsalt märkus. Banaan sobib hästi šokolaadiga. Selle saab ka ribadeks lõigata ja lehttaigna kokkupanemise ajaks šokolaaditahvli alla panna.

Lehttaignas seentega

seened - 400 gr;
punnis tainas - 500 g;
till - hunnik;
sibul - 1 ühik;
keedetud kartul - 3 ühikut;
kõva juust - 100 gr;
munad - 2 ühikut;
sool, õli, pipar.

Esmalt valmista täidis: pese seened, lõika viiludeks ja prae õlis kõrgel kuumusel. Vahepeal lõika sibul neljandikku. Kui vedelik on seentelt aurustunud, lisa neile soovi korral ka sibulat, õrnuse ja maitse lisamiseks võid lisada lusikatäie ploome. õlid Prae kõik koos, aeg-ajalt segades, lisa soola. Eemaldage tulelt pärast seda, kui sibul ja šampinjonid on muutunud isuäratavalt kollakaks.

Peske rohelised, kuivatage paberrätikuga ja tükeldage peeneks. Lõika eelkeedetud kartulid kuubikuteks.

Kolm juustu jämedale riivile. Kombineeri kõik valmistatu ühes kausis.

Klopi lahti muna ja vala sisse kogu täidis. Sega kõik läbi.

Rulli tainas lahti ja lõika umbes 10-12 cm ruutudeks Klopi lahti teine muna ja kata sellega ruutude servad, et need paremini kokku jääksid. Aseta igasse ruutu diagonaalselt umbes lusikatäis täidist. Mähi see väikestesse kottidesse. Aseta ahjuplaadile ja kata ülejäänud lahtiklopitud munaga. 180 kraadi juures. Kottide küpsetamiseks kulub umbes 20 minutit.

Kanaga

500-600 grammi omatehtud või ostetud lehttaigna;
2 kana rinnapoolikut, kondita ja nahata;
2 keskmist kartulit;
1 väike sibul.

Koori sibul ja kartul ning lõika väikesteks kuubikuteks.

Loputage rinnad ja lõigake väikesteks kuubikuteks, mis on köögiviljatükkidega sarnased.

Rulli tainas lahti ja lõika umbes 10 cm pikkusteks ja 20 cm laiusteks ristkülikuteks. Aseta täidis ühele poolele, jättes ääred vabaks. Pigistamine. Torkame pealt mitmest kohast kahvliga läbi, et aur välja pääseks ja küpsetised seest märjaks ei läheks. Küpseta 30-35 minutit 200 kraadi juures.

Singi ja juustuga

muna;
300 grammi sinki;
200 g kõva. juust;
500 g tainast.

Lõika sink ribadeks ja riivi juust. Rulli tainas lahti ja lõika ristkülikuteks. Aseta ühele poolele sink ja puista peale juust. Teisel poolel teeme keskele väikesed pikisuunalised lõiked. Kata täidis teise tainapoolega ja näpi servad kinni. Määri küpsetis lahtiklopitud munaga.

Selle täidise valmistamine ei nõua pikka aega, seega piisab 20-25 minutist küpsetamisest.

Magustamata lehttaignad hapuobliku ja kodujuustuga

banaan - 1 ühik;
punnis tainas - 1 kiht;
šokolaadipasta - 100-150 g;
kreeka pähklid - 2 tabelit. l. purustatud tuumad.

Rulli tainas lahti ja jaga 9 võrdseks ruuduks. Igasse paneme kuhjaga teelusikatäie šokolaadipastat. Puista peale purustatud pähkleid ja aseta banaaniviil. Ühendage taigna otsad keskel. Küpseta 180 kraadi juures. Valmisoleku määrame taigna seisukorra järgi, kuna täidis ei vaja pikaajalist kuumtöötlust. Kui lehttaignad muutuvad kuldseks, saab need ahjust välja võtta.

Suhkruga

Suhkrupahvakuid nimetatakse ka paisukeelteks.

500 g lehttainast test;
50 grammi suhkrut;
50 ml tugevalt keedetud musta teed (võib asendada munakollasega).

Valmistamine on väga lihtne: tainas sulatatakse veidi ja rullitakse umbes 7 mm paksuseks. Lõika umbes 4-5 cm laiusteks ribadeks. Tõsta ahjuplaadile, pintselda teega ja puista üle suhkruga. Suhkrukeeled peavad küpsetama vaid 15 minutit 180 kraadi juures.