Kas sai on tervislik? Miks on valge poest ostetud leib kahjulik? Miks sa ei või sooja leiba süüa?

Valge leiva eelised ja kahju

Tihti võib kuulda, et leib on kõige ülemus. Siiski, kas sellel vanasõnal on tõesti mõtet? Jah, tõepoolest, valge leib ilmus üsna kaua aega tagasi, 7 tuhat aastat tagasi, leiutasid muistsed egiptlased. Tänu sellele tsivilisatsioonile näete tänapäeval leiba igal laual. Juhtub nii, et kõige levinum on sai. Seetõttu vaatame täna, kas see toode on tõesti nii kasulik või kujutab see endast vähemalt mingit ohtu?

Leib oli ju algul vaid lisand, mille abil tundusid toidud maitsvamad ja toitvamad. Kuid tänapäeval on leib lahutamatu komponent suppide, pearoogade - kartulite, kartulipudru, putru jne tarbimisel. Mis kasu on siis saiast?!

Saia kasulikud omadused

Tegelikult sisaldab saias üsna vähe vitamiine. Kõik need olid päritud jahust ja nisuteradest. Nii et nende vitamiinide hulgast leiate B1- ja B2-vitamiini ning PP-vitamiini. Kõik need vitamiinid on loodud parandama ja soodustama nii närvisüsteemi kui ka teiste elutähtsate süsteemide normaalset talitlust. Näiteks B1-vitamiin on närvisüsteemile tõesti vajalik, sest see vitamiin pole midagi muud kui tiamiin. Kuid vitamiin B2 aitab hoida nahka tervena, andes sellele noorusliku, terve välimuse, muutes naha pinna siledaks ja ühtlaselt elastseks. Ülejäänud PP-vitamiinil on piisavalt tugevad omadused, et mõjutada kardiovaskulaarsüsteemi.

Muuhulgas seisnevad saia kasulikud omadused ka aktiivsete mineraalsete komponentide nagu raud ja kaltsium, fosfor jne olemasolus. Kõik teavad, et kaltsium aitab ja soodustab luusüsteemi arengut, kuid fosfor on üsna kasulik mitte ainult luudele, vaid ka närvisüsteemi produktiivseks toimimiseks. Seega paraneb inimese mälu, suureneb intelligentsus ja osavus antud olukorras. Neid omadusi silmas pidades on ilmne, et leib on lastele kasulik normaalseks kasvuks ja luude tugevdamiseks. Raud, mis omakorda sisaldub ka koostises, on hemoglobiini jaoks lihtsalt asendamatu. Seetõttu suurendab see oluliselt hemoglobiinisisaldust ja stimuleerib suuremat hapnikuülekannet kogu kehas. Samuti on teada, et ebapiisavas koguses hemoglobiinist võib tekkida suur hulk haigusi, mis võivad meie organismis esineda isegi vegetatiivses olekus.

Ja võib-olla on leiva peamine omadus valgu olemasolu, mis vastutab paljude elu toetavate süsteemide toimimise eest. Seetõttu on leib sagedane köögilaua pea, tänu millele keha küllastub kiiresti, ja selle lagunemine seedeorganites on väga pikk, mis annab pärast söömist teatud eeliseid. See tähendab, et kui sööte leiba koos mõne muu tootega, siis tunnete, et kehasse sisenev toit imendub pikka aega. Kuid roogade ja toodete söömine ilma leivata põhjustab kiiret kurnatust, kuna sel juhul puuduvad nii valgud kui ka süsivesikud. Peaasi, et leival ära ei kuivaks, sest leiva koorik pole sugugi toote kõige kasulikum osa.

Seetõttu sageli leiva säilitamise tingimused, näha ette hoidmine kilekotis, sest vabas õhus kuivab see mõne tunniga ära. Seega, et olla alati noor ja terve, ei tohiks kunagi loobuda leiva söömisest, kuna see sisaldab elutähtsaid komponente. Kui soovite dieediga kaalust alla võtta, on parem jätta oma dieedist välja maiustused ja muud kaloririkkad hõrgutised.

Saia kahjulikud omadused

Kahjuks teavad vähesed tänapäeval tõsiasja, millises koguses leiba tuleks tarbida. Statistika kohaselt tekib toitumise tasakaalustamatus just saia, aga ka kuklite, saiakeste ja muude pagaritoodete rohke tarbimise tõttu. Sellest saab rasvumise, liigse kaalutõusu ja muu põhjus. Lisaks võib kuritarvitamine põhjustada kolesterooli tõusu organismis, eriti kui süüa saia.

Kui palju saia süüa ilma kaalus juurde võtmata?

Tervisliku toitumise jaoks peate teadma leiva päevast kogust. Mõte, et peate sööma nii palju, kui arvate, et see on vajalik, on üsna eksitav, sest enamasti on see rasvade kogunemise põhjuseks külgedele ja kõhule (eriti tüdrukute puhul). Seega piisab päevas 5 tüki söömisest - üks hommikul, kaks lõuna ajal ja üks õhtul. Kui see tundub ebapiisav, suurenda kogust ühe tüki võrra, kuid mitte rohkem. Noh, nüüd teate saia eelistest ja kahjudest ning selle õigest kasutamisest.

Lisateave kasulike toodete kohta:

Toitumisele spetsialiseerunud teadlaste arvukad uuringud on tõestanud, et saias sisalduvad teatud komponendid, millel on inimorganismile pikka aega kahjulik mõju. Suureneb risk haigestuda II tüüpi diabeeti, vere kolesteroolitase jõuab murettekitavale tasemele, mistõttu suureneb risk haigestuda südame-veresoonkonna haigustesse. Keha, häirides kogu oma tööprotsessi, hakkab käituma nagu survevedru.

Saia valmistamiseks kasutatav jahu töödeldakse hoolikalt, mille tulemusena on leib kasulike vitamiinide, mikroelementide ja kiudainete sisaldusest väga kurnatud. Selle tulemusena muutub seedimisprotsess raskeks ja saia pikaajalisel tarbimisel võib kannatada kogu ainevahetus.

Saia valmistamisel kasutatud tehnoloogia on seotud keemiliste protsessidega, mille käigus eemaldatakse teraviljalt kliid ja kest. Inimestel, kellel on kalduvus allergiateks ja ülitundlikkus keemiliste koostisosade suhtes, võivad pikaajalisel saia söömisel tekkida kerged nahahaigused.

Lisaks sisaldab saias suures koguses süsivesikuid, mille tarbimine tõstab veresuhkru taset, mis võib viia diabeedini.

Veel üks pideva ja liigse saia tarbimise näitaja on kolesterool. Kui keha pärast haigust nõrgeneb, võivad tekkida nii südame-veresoonkonna haigused kui ka hüpertensioon.

Leivas sisalduvad kiudained on meie soolestiku tervise jaoks väga oluline komponent. Kui toidus pole piisavalt kiudaineid, ei kannata mitte ainult seedesüsteem, vaid ka ainevahetus. Mõne aja pärast hakkavad lisakilod jõudma üha kiiremini ja igasugune toit, mida sööte, isegi väikese saiatükiga, on teie kõhu jaoks raskesti seeditav.

Kuid sellele tootele on endiselt tervislik alternatiiv. Must leib sobib sellesse rolli ideaalselt, kuna sisaldab õiges koguses kiudaineid ja kõiki kasulikke aineid. Seetõttu ei pea musta leiva eelistamisel muretsema ainevahetushäirete, aga ka kõrgenenud kolesterooli- ja suhkrutaseme pärast.

Kogu tõde leivast.
Kas leib on tõesti nii halb?!

Selle armastatud ja asendamatu toote eelised on viimastel aastatel kahtluse alla seatud. “Leib teeb paksuks”, “Jäta leib oma dieedist välja”, “Söö parem krõbedat leiba” - seda kuulevad regulaarselt kaalust alla võtvad tüdrukud, kes keelduvad kuuleka ohkega bagelitest, pätsist ja Borodinskist.
Kas see on tõesti nii ja mis on leib - mõtleme selle välja.

Esimene päts sündis küpsetuslegendi järgi juhuslikult. Vana-egiptlane kavatses endale küpsetada klassikalise kõva vormileiva, kuid ta väsis ja jäi magama, unustades sooja koldesse veega segatud jahu. Järgmisel hommikul küpsetasin leinast unustatud massist hommikusöögi ja olin kohutavalt üllatunud võrreldamatult õrnema maitse üle. Sellest ajast peale alustas variatsioonidega leib oma võidukäiku üle kontinentide.

Igal riigil on oma lemmikleib ja selle küpsetamise keerukus. Ameerika indiaanlased peavad lugu maisijahust valmistatud tortilladest, prantslased eelistavad krõbedaid baguette, Kaukaasia rahvad küpsetavad õhukest lavašši, rukist on traditsiooniliselt peetud vene rahvusleivaks. "Raske on, vend," kurtis krahv Šeremetev Puškinile, "Pariisis elada, seal pole midagi süüa: musta leiba ei saa küsida." Võib-olla pole see sugugi kapriis - vene rukkileival pole konkurentsi, seda küpsetatakse iidsete retseptide järgi ja klassikalises versioonis sisaldab see palju vitamiine, aminohappeid ja mineraalsooli. Kuid päris rukist on praegu raske leida - mitte iga pagaritöökoda ei julge konkureerida lisanditega moodsa leiva rohkusega.

Leivaosakondade sortiment on viimastel aastatel märgatavalt muutunud. Peaaegu iga poe riiulitelt leiate kliid ja teraleiba. Möödunud sajandite õpetatud pagarid oleksid nördinud - kui palju sajandeid on nad leiba "ballastainetest" vabastanud ja nüüd "ballastaineid", st selle viljakest ja kliid, hoitakse hoolikalt ja neid isegi lisatakse. meelega leib. Enamik leivas sisalduvatest vitamiinidest (B1, B2, E ja PP) on koondunud peamiselt terade idudesse ja kesta. Nüüd ei nimetata nende ainete rühma "ballastaineteks", vaid seda nimetatakse lugupidavalt "kiudaineteks" - ainsaks soole mikrofloora jaoks kasulikuks toiduks. Need on looduslikud adsorbendid, mis eemaldavad kehast kahjulikud ja mittevajalikud ained.

Leivaosakonnas lähevad silmad suureks - lisaks tavalisele valgele ja mustale pakutakse teraleiba, rosinate, seemnete, kuivatatud puuviljade, joodi, sibula, ürtide, vetikatega... Need lisandid pole sugugi ainult ilu pärast. ja aroom – igal sellisel leival on oma raviotstarve. Teravilja- ja kliileib on väga kasulik südame-veresoonkonna haiguste ja rasvumise korral, on soovitatav kasutada kilpnäärmehaiguste korral rauaga leiba;

Miks valiti tervislikeks toidulisanditeks leib? Esiteks muidugi massitarbimise tõttu. Ja mis kõige tähtsam, leib katab enam kui poole meie B-vitamiinide, fosfori- ja rauasoolade, poole süsivesikute ja kolmandiku valkude vajadusest. Tõepoolest, kõik on peas! Kuid kasulikke omadusi ja vitamiinide-mineraalide tasakaalu ei leidu mitte igas leivas. Toitumisspetsialistid soovitavad saia dieedist täiesti õigustatult välja jätta: puhastatud peeneks jahvatatud nisujahus ei jää praktiliselt mingeid kasulikke aineid, küll aga lisatakse heldelt suhkrut ja erinevaid rasvu. Sai laguneb organismis kiiresti glükoosiks, mis imendub verre, suurendades insuliinitaset ja sellest tulenevalt ka söögiisu.

Mida peaks poes vaatama? Esiteks on see 8-teraline leib. See sisaldab kaaliumi, magneesiumi, fosforit, rauda, ​​vitamiine E, B1 ja B2. Kolm viilu "8 tera" katavad enam kui poole keha igapäevasest vajadusest nende toitainete ja kiudainete järele. Täisterajahust valmistatud leiva eripäraks on tükiline punakas koorik.

Kliileib on ehk kõige kuulsam “tervisliku” leiva tüüp. Kliid imavad endasse toiduga organismi sattuvad kahjulikud ained, imavad allergeene ja parandavad immuunsust. Kliidleivas on kõrge valgu-, kiudaine- ja vitamiinisisaldus. See on eriti väärtuslik PP-vitamiini (nikotiinhappe) olemasolu korral, mis on vajalik ateroskleroosi ja seedetrakti haiguste ennetamiseks.

Kõige laiem valik leivasorte "Contentment" - leib on linaseemnete, sibula, mee ja mooniseemnete, koriandri ja linnastega, kaerahelbe- ja päevalilleõliga. Leiva saate valida oma maitse järgi või selle kasulikkuse järgi. Näiteks linaseemned sisaldavad oomega-3 rasvhappeid, mis on väga olulised südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks ning kaerahelbepuder on aminohappeliselt koostiselt kõige lähedasem lihasvalgule, mistõttu on need eriti tervislikud.

Viimastel aastatel on arstid üha enam deklareerinud saia ohtlikkust. Inimesed on seda aga söönud sajandeid ja püsinud täiesti tervena. Mis on teadlaste ja toitumisspetsialistide ootamatute järelduste põhjus?

Alates iidsetest aegadest on leib olnud vene rahva toitumise peamine osa. Nii pika ajaloo jooksul on inimesed õppinud valmistama palju erinevaid küpsetisi, seega on tänapäeval teada tohutult erinevaid leivaliike. Pätside, pätside ja lihavõttekookide küpsetamiseks ei kasutata mitte ainult nisu- või rukkijahu, vaid ka muude terade jahvatamist. Leiba saab teha odrast, tatrast või kaerast. Selle koostisesse võib lisada erinevaid seemneid, kuivatatud puuvilju või kliisid. Täna räägime aga traditsioonilistest igapäevase küpsetamise sortidest.

Juhtus nii, et saia peeti alati "eliittooteks". Revolutsioonieelsel Venemaal said krõbeda koorega lõhnavaid lihavõttekooke lubada vaid rikkad inimesed. Vaeste klasside esindajad sõid tavaliselt lihtsaid ja odavamaid rukkipätsi või kliidega tooteid. Nõukogude võimu tulekuga sai saia kättesaadavaks igale tarbijale ja seda hakkasid sööma peaaegu kõik, olenemata rahalisest olukorrast.

Hiljuti on idee saia kasulikkusest pea peale pööratud. Teaduse areng, kõikvõimalike uuringute läbiviimine ja erinevate toitude mõju inimorganismile analüüsimine on viinud arusaamisele, et kõige kasulikumad on kliitüübid. Kõik normaalseks seedimisprotsessiks vajalikud mikroelemendid sisalduvad ju täpselt teravilja kestades ning teatavasti valmistatakse kõrgeima ja esimese klassi pagaritooted jahust, mis ei sisalda kileosakesi.

Leib on kõige olulisem kiudainete allikas, mille igapäevast vajadust ei saa tõenäoliselt kätte ainult köögiviljadest ja puuviljadest. Kõik toitumisspetsialistid kuulutavad aga valjuhäälselt saia ohtlikkust. Nende arvates on seedetrakti optimaalseks funktsioneerimiseks parem valida täistera küpsetisi või kliilisandiga tooteid. Vaid 200 grammi “õiget” leiba päevas kompenseerib paljusid kasulikke aineid, sealhulgas kiudaineid.

Mis saial viga on?

Miks ütlevad toitumisspetsialistid üha enam, et traditsioonilise saia tarbimist tuleks piirata? Mis juhtus, et eksperdid hakkavad häirekella lööma? Selgub, et sellel on üsna palju põhjuseid.

· Saias on tohutul hulgal tärklist, mis keemilisest aspektist on pallideks ühendatud glükoosi molekulid. Kui tavalist saia tükki mõnda aega suus hoida, siis mõne aja pärast on tunda magusat maitset. Need süljeensüümid hakkavad tärklisega suhtlema ja lagundavad selle glükoosiks. Muidugi, mida valgem leib, seda rohkem tõstab see veresuhkru taset ja mõjutab insuliini tootmist organismis, mis põhjustab omandatud diabeedi riski. Seda omadust võib pidada üheks peamiseks näitajaks, mis näitab saia ohtlikkust.

· Tasakaalustamata toitumine, mille on esile kutsunud rikkalike pagaritoodete regulaarne ülesöömine, aitab kaasa kõikvõimalike haiguste tekkele ja patoloogiate tekkele. Selline kuritarvitamine põhjustab kroonilist väsimust ja tugevaid peavalusid.

· Tavaline sai on suure energiakoguse allikas, mida on üldiselt üsna raske kulutada. Seetõttu on levinud arvamus, et küpsetiste tarbimine aitab kaasa liigsele kaalutõusule. Kõige sagedamini tekivad aga lisakilod sellest, mida sööme koos leivaga.

· Paljud eksperdid väidavad, et saia liigne tarbimine võib põhjustada raskustunnet maos, puhitust, kõhukinnisust ja muid seedetrakti talitlushäireid.

· Ja lõpetuseks, ärgem unustagem, et viimastel aastatel oleme üha enam kuulnud tõsistest haigustest, mis on põhjustatud taimse valgu – gluteeni – talumatusest. Eriti palju sisaldavad seda nisu ja rukis. Seetõttu ei ole mõnel inimesel, kellel on gluteeniallergia sümptomid, traditsiooniliste leibade söömine üldse soovitatav.

Valge leiva eelised

Vaatamata selliste tõsiste puuduste olemasolule tasub siiski mainida valge leiva vajadust aktiivse eluviisiga inimeste dieedis. See toode peaks kindlasti olema laste ja sportlaste menüüs.

Fakt on see, et just neil ainetel, millele omistatakse kahjulikke omadusi, on suurepärased toiteomadused. Tärklis ja gluteen, mis kuuluvad esmaklassiliste ja esmaklassiliste leibade hulka, imenduvad organismis kergesti ja annavad väikese toidukoguse korral kiire küllastumise.

Veelgi enam, saia eelised seisnevad kogu selle koostises sisalduvas vitamiinide ja mineraalide kompleksis. Saias sisalduvad B-, PP-, E-vitamiinid, kaltsium, fosfor ja raud on normaalse elu säilitamiseks vajalikud elemendid. Eriti kasulik on leib kliidega, mis sisaldab maksimaalselt vajalikke aineid.

Saia eelised on ilmsed. Arvukate uuringute põhjal on tõestatud, et inimesed, kelle igapäevane toit sisaldab saia, on vähem vastuvõtlikud neuroosidele ja depressioonihoogudele ning neil on väiksem tõenäosus haigestuda südamehaigustesse. Samuti on teada, et saia söömine mõjutab soodsalt naha, küünte ja juuste seisundit. Seetõttu ei saa nooruse, ilu ja tervise pikaajaliseks säilitamiseks leiba igapäevasest tarbimisest täielikult välja jätta. Leivatoodete kuritarvitamine võib aga põhjustada negatiivset mõju. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid neid tooteid päevas tarbida mitte rohkem kui 200 grammi.

Valge leib kehakaalu langetamise dieedis

Leiva kõrge kalorisisalduse tõttu usuvad paljud, et kaalulangetusdieeti järgides piisab leiva söömisest täielikult loobumisest. See ei ole aga täiesti õige arvamus. Võitlus lisakilode vastu on ju terve kompleks meetmeid, mis koosneb regulaarsest füüsilisest tegevusest, mõistlikult koostatud toitumisest ja õigest päevarutiini korraldamisest.

Iga dieedi aluseks on tasakaalustatud toitumine. Just ratsionaalse toidutarbimisega küllastub keha vajalike toitainetega õiges vahekorras. Nisuleiva energiaväärtus sõltub otseselt selle valmistamiseks kasutatud jahu kvaliteedist ja koostisest. Ja kuigi see ei erine kuigi palju rukkitoodete BJU-st, sisaldavad nisutooted niinimetatud “aeglasi” süsivesikuid, mida organism halvasti omastab.

Keskmiselt sisaldab leib umbes 8–9% valku ja 1% rasva, samas kui süsivesikute kogus sellises tootes võib ulatuda pooleni selle kaalust. Seetõttu toob saia kahju kehale dieedi järgimisel märgatavat ebamugavust. Seda seletatakse kõrgekvaliteedilise jahu valmistamise tehnoloogilise protsessi spetsiifikaga, kus tera kestad ja idud eraldatakse sellest. Seega kaotab jahu peaaegu kõik vitamiinid. Seetõttu on dieetides soovitav saia asendada halli, rukki- või täisteraleivaga.

Süsivesikuid sisaldavaid toite peetakse traditsiooniliselt ebatervislikuks. Teda süüdistatakse selles, et ta suudab oma keha suurust suurendada ja seda inetute rasvavoltidega "kaunistada". Suhkrurikaste toitude kategooriasse kuuluvad eelkõige jahutooted. Saial on selles nimekirjas võib-olla kõige olulisem koht. Kuid kas see on tõesti nii kahjulik, kui "tabelipea" vastased propageerivad? Kas saia tuleks toidust täielikult välja jätta? See artikkel paljastab teile kogu tõe.

Üldine tooteteave

Inimesed hakkasid jahutooteid tarbima peaaegu kohe pärast teraviljataimede kasvatamist. Tänapäeva saia prototüüp oli toode, mille valmistasid iidsed egiptlased 7 tuhat aastat tagasi. Püramiidide ja krüptide piirkonnas, kus puhkasid vaaraode muumiad, mõtlesid esimesena maailmas kalgendatud piima ja pärmi lisamine taignale. Tänu lisatud komponentidele on saia maitse ja tekstuur oluliselt paranenud.

Selle toote hind oli sel ajastul uskumatult kõrge. Seetõttu said seda süüa ainult kõrgema klassi esindajad. Kindlalt on teada, et vanad kreeklased ei nautinud saia mitte suupistena teiste roogade kõrvale, vaid iseseisva toiduna. See jahutoode oli konkreetse majaomaniku materiaalse heaolu näitaja: mida rohkem seda laual oli, seda rikkamaks peeti kodu külalislahke omanikku.

Aeg möödus. Leib tõsteti meditsiini auastmele. Olenevalt sellest, kas see oli vananenud või värske, kasutati jahutoodet mitmesuguste vaevuste raviks: tavalisest nohust soolekoolikuteni. Mõnes riigis peeti leiba pühaks, kuid igas riigis peeti jahutoote rüvetamist kuriteoks ja suurimaks patuks.

Nad armastasid leiba ka Venemaal. Kuni eelmise sajandi keskpaigani viidi toote tootmisprotsess läbi eranditult käsitsi. Kõik muutus pärast seda verstaposti, kui tööle võeti konveierahjud, taignasegamismasinad ja muud seadmed. Meie riigis pole kunagi piisavalt saia olnud. Veelgi kummalisem on praeguse ühiskonna valdava enamuse suhtumine temasse.

Valge leiva koostis

Mõelgem välja, millest saia tehakse.

Põhitõdede aluseks on loomulikult jahu. Traditsiooniliselt kasutatakse saia valmistamiseks nisujahu. See on rukkiga võrreldes vähem kasulik, kuna on vitamiini- ja taimsete kiudude vaene. Nisust valmistatud jahu aga sisaldab ohtralt tärklist, gluteeni ja süsivesikuid.

Teiseks tähtsamaks koostisosaks saias on pärm. Need on erilised mikroorganismid, mis annavad jahutootele kohevuse. Vähesed teavad, et see pole pärmi ainus eelis: viimane rikastab leiba ka bioloogiliselt aktiivsete ainete ja aminohapetega.

Mõnikord lisab tootja saia taignale kanamune. Tänu neile paraneb jahutoote maitse ja suureneb valgusisaldus selles. Nisuleivas olevate munade puuduseks on see, et see vähendab toote säilivusaega.

Juhtub, et toote sisu on rikastatud kliidega. On ebatõenäoline, et keegi peaks selgitama, kui kasulik see komponent on. Põhimõtteliselt just tänu kliidele on leib väärtuslik toiduaine. Seda iseloomustab see, et see sisaldab rohkem kiudaineid ja vitamiine võrreldes ilma kliideta nisuleivaga.

Väga harva lisatakse tootele vürtse, ürte, kuivatatud puuvilju ja pähkleid. Sel juhul peaksite teadma, et tegemist on üsna tervisliku toiduga, kuna sarnaste looduslike koostisosadega leib on vitamiinide ja mineraalainete poolest rikas.

Ja loomulikult sisaldab saias vett. On ebatõenäoline, et see koostisosa on erilise väärtusega, pigem mängib see ülejäänud komponentide ühendajana.

Nii oleme välja selgitanud, et saias on süsivesikuid (täpsemalt mono- ja disahhariide), tärklist, valku, vett ja kiudaineid. Sellesse loendisse saab lisada orgaanilisi happeid, rasvu ja PUFA-sid. Vitamiinidest tõusevad esile B-, E- ja H-rühma vitamiinid. ).

Saja grammi nisuleiva keskmine kalorisisaldus on 260 kcal. Nagu näha, päris palju.

Valge leiva eelised

Ükskõik kui palju jahutoodete vastased pooldavad nisuleiva dieedist väljajätmist, pole see soovitatav. Siiski toob selle toote söömine inimkehale teatud eeliseid.

Esiteks sisaldab see palju taimset päritolu valke. Seetõttu toetavad saia söömise tulemusena saadavad aminohapped erinevate biokeemiliste reaktsioonide normaalset kulgu, mis tagavad organismi elutähtsad funktsioonid.

Teiseks on saias, nagu eespool mainitud, väga palju süsivesikuid. Nende ohtudest räägime veidi hiljem, kuid suhkrutel on ka kasulikke omadusi. Süsivesikud on suurepärane tohutute energiakoguste allikas. Koos tärklisega annavad need inimesele võimaluse juhtida aktiivset elustiili ilma väsimust võimalikult kaua tundmata.

Kolmandaks sisaldab nisu delikatess kiudaineid, kuigi väikestes kogustes. Mõjub soodsalt soolestiku tööle, parandab seedimist, aitab vähendada kolesterooli taset veres ning viib gurmaani kehast välja jääkaineid ja toksiine.

Neljandaks, saias sisalduvad vitamiinid avaldavad positiivset mõju selliste organsüsteemide nagu närvisüsteemi, südame-veresoonkonna (B-vitamiinid), reproduktiivsüsteemi (E-vitamiin), aga ka juuste, küünte, naha (biotiin) toimimisele. Mis puutub jahutoote mineraalainetesse, siis need on kasulikud nii äsja loetletud kehaosadele ja osadele, kui ka luude, liigeste, vere, lihaste seisundile ja vaimsele tegevusele.

Seega ei saa meie organism ilma valge leivata toidust piisavalt väärtuslikke aineid, mis aitavad tervist parandada ja õigel tasemel hoida. Ja seda jahutoodet söömata on üsna raske süüa.

Saia kahju

Saial on aga ikkagi rohkem negatiivseid omadusi kui eeliseid. Kui te ei tegele spordiga, aktiivse füüsilise või vaimse tööga, teeb saia teile karuteene: selle süsivesikud moodustavad koos tärklise ja pärmiga kõhule inetult täidlased küljed ja voldid, põhjustades olulisi häireid ainevahetuses. Selle jahutoote liigne tarbimine põhjustab teie kehas mineraalsoolade ja vitamiinide puudust. Isegi kui võtta arvesse tõsiasja, et nisujahu rikastatakse tootmises sageli selle kasuliku “kokteiliga”, kaob pätside küpsetamisel märkimisväärne osa sellest ikkagi. Lisaks kimbutab teid saia vähese taimsete kiudude sisalduse tõttu kõhukinnisus. Tagajärjed võivad olla veelgi hullemad: oluliselt suureneb risk haigestuda diabeeti, naha- ja toiduallergiatesse. Kõik see on võimalik ka seetõttu, et hoolimatud tootjad panevad tänapäeval saia sisse komponente, mida toiduaines üldse ei tohiks olla. Need on palmiõli, säilitusained, stabilisaatorid, sojavalk.

Et vältida arusaamatusi ja jahutoodete söömisel tekkivaid soovimatuid tagajärgi, peaksite ostma pätsid ainult usaldusväärsetelt tootjatelt või ostma leivamasina ja küpsetama ise tõeliselt looduslikest koostisosadest aromaatset leiba. Kasutage seda nõuannet – te ei kahetse seda!