Vürtsikas adžika - kõige maitsvamad retseptid tuliseks suupisteks. Kuum (kuum) pipar - maitseained, adžika

Vürtsika adžika samm-sammult retseptid talveks küüslaugu, õunte, erinevate paprikate, tomatitega

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

1 gr.

4 gr.

Süsivesikud

70 kcal.

Variant 1: Klassikaline vürtsikas adžika talveks tomatite ja paprikatega

Klassikalise adžika jaoks on selle retsepti jaoks vaja tomateid, paprikat ja kuumaid kauna. Retsept hõlmab toiduvalmistamist, nii et töödeldavat detaili hoitakse suurepäraselt jahedas kohas mitte ainult uue saagikoristuseni, vaid ka mitu aastat. Lisaks peamistele koostisosadele vajate küüslauku. Soovi korral saate selles retseptis kogust vähendada.

Koostisained

• 2 kg tomateid;
• 1,5 kg pipart (magus);
• 200 g kuuma pipart;
• 170 g küüslauku;
• 0,15 l õli;
• 60 g soola;
• 120 g suhkrut.

Kuidas valmistada klassikalist vürtsikat adžikat

Loputage mõlemat tüüpi paprikaid ja tomateid. Koori küüslauk. Lõika tomatid ja paprika suurteks tükkideks. Eemaldage paprikatelt kindlasti seemned.

Kõigepealt keerake tomatid. Asetage kastrulisse pliidile, keetke umbes seitse minutit, eemaldades vahu. Järgmisena lisa terav ja magus paprika, samuti läbi hakklihamasina keeratud. Laske adžikal keeda veel viisteist minutit.

Lisa sool, suhkur, lisa õli ja lisa küüslauk. Nüüd keedame adžikat sõna otseses mõttes kolm minutit. Selleks hetkeks peaksid steriilsed purgid juba valmis olema. Nende maht pole oluline. Ka pealekeeratavad kaaned tuleb keeva veega üle loputada.

Asetage kuum adžika välja ja keerake see kohe. Pöörake terava preparaadiga purgid ümber ja jätke üheks päevaks seisma. Katmist pole vaja, laske adžikal loomulikult jahtuda.

Mõnikord lisatakse küüslauku ja keeratakse see kokku tomatitega, kuid mitte kõigile ei meeldi selle keedetud aroom ja maitse. Võite selle ka valmis adžika sisse valada kõige lõpus, pärast mida lülitage pliit välja. Selle valiku puhul on oluline nelk hästi loputada, vastasel juhul muutub toorik kiiresti hapuks.

Valik 2: omatehtud adžika kiire retsept talveks (vürtsikas)

Siin on gruusia keeles mitte ainult vürtsika, vaid ka jõulise adžika retsept. Kaste koosneb peamiselt teravast piprast ja küüslaugust. Maitse ühtlustamiseks lisatakse sellele taimeõli. Kohustuslik koostisosa on maitseaine humal-suneli. Tavaliselt müüakse seda vürtside osakondades, pakendatud purki või kotti.

Koostisained

• 10 piprakauna;
• 65 g küüslauku;
• 1,5 tl. kuivmaitseaine khmeli-suneli;
• 20 g värskeid koriandri lehti;
• paar lusikatäit soola;
• 5 supilusikatäit rast. õlid

Kuidas kiiresti vürtsikat adžikat valmistada

Lõika paprika mitmeks tükiks, iga kaun. Lõikame rohelise saba ära ja jätame kõik sisse. Me lihtsalt koorime küüslaugu. Haki koriander peeneks.

Jahvata terav pipar ja küüslauk. Lisage soola, suneli humalat ja mõnikord lisage maitse sügavuse saamiseks lusikatäis suhkrut. Me hõõrume seda kõike põhjalikult.

Jääb vaid maitsestada adžika loodusliku taimeõliga ja viia purki. Keera kaas peale ja pane külmkappi. Adjikat pole vaja kokku rullida, ilma selleta saab seda hästi hoida terve talve.

Viskoossuse ja niiskuse tagamiseks võite adžikale lisada paar jahvatatud paprikat või keerata ühte tomatit. Sageli vastupidi, see kuivatatakse ja valatakse purkidesse; seda maitseainet on mugav kasutada hautiste ja kharcho valmistamiseks, kuid sel juhul jätame õli välja.

Valik 3: vürtsikas adžika talveks (köögiviljad)

Adjika võib sisaldada mitte ainult tomateid ja paprikat, vaid ka mitmesuguseid muid köögivilju. Siin on retsept sibula ja porgandiga. Kindlasti läheb vaja ka taimeõli, osa juurvilju hautatakse selles, see parandab oluliselt adžika maitset. See retsept ei lisa küüslauku.

Koostisained

• 0,8 kg porgandit;
• 0,8 kg sibulat;
• 3 kg tomateid;
• 400 g kuuma pipart;
• 1,5 kg paprikat;
• 300 ml õli;
• 80 g soola;
• 90 g suhkrut.

Samm-sammult retsept

Koorige kõik sibulad ja jahvatage läbi hakklihamasina. Seadmesse on soovitav sisestada suurte aukudega võre. Valage kastrulisse taimeõli, lisage sibul ja küpseta madalal kuumusel umbes viis minutit.

Koorime või lihtsalt peseme porgandid hästi, lõikame tükkideks ja keerame kokku. Lisa sibulale. Küpseta köögivilju kümme minutit.

Lõikame paprika ja kuuma paprika tükkideks, paneme hakklihamasinasse ning valame sibula ja porgandi hulka. Jahvatage tomatid ja valage järgmiseks. Keeda vürtsikat adžikat 45 minutit.

Maitsesta töödeldav detail soolaga, lisa suhkur, pärast seda on soovitatav proovida adžikat. Pane kohe purkidesse, kuni kaste on kuum. Keerake ja keerake tagurpidi.

Kui porgandit napib, siis võib sibulat juurde võtta või vastupidi, aga üldiselt soovitatakse kindlaksmääratud kogusest kinni pidada, et ei peaks vürtside kogust ümber arvutama.

Variant 4: Vürtsikas adžika talveks mädarõikaga

Teine retsept segatud adžika jaoks tomatite ja paprikatega, kuid mädarõika lisamisega. Seda preparaati ei pea küpsetama, seega on see ka kiire valik. Valime värsked, küpsed, kuid mitte üleküpsenud köögiviljad, peseme need põhjalikult ning kuivatame või pühime ära.

Koostisained

• 3 kg tomateid;
• 1,5 kg pipart;
• 230 g küüslauku;
• 20 ml essentsi;
• 150 g mädarõigast;
• 5-7 tšillit;
• 120 g soola;
• 150 g suhkrut.

Samm-sammult retsept

Seda tüüpi adžika köögiviljade tükeldamiseks on kõige parem kasutada hakklihamasinat. Ainult see toodab väikseid tükke, köögikombain ei sobi. Lõikame pestud köögiviljad tükkideks, mis mahuvad kergesti auku, ja ajame need läbi.

Koorime kogu küüslaugu ja saadame ka kaasa, pleissi saab keerata kogumassiks. Võtke kastrul või kraanikauss, ämber, mis mahutab kõik koostisosad.

Selle retsepti kõige keerulisem osa on mädarõika keeramine. Võtame ainult värskeid juuri, kuivadega on raske töötada. Koori ja lõika noaga. Kuna juur on kõva, tuleb see väikesteks tükkideks hakkida. Viimasena keerame need kokku. Soovitav on seda teha ventileeritavas kohas, et see silmi liigselt ei ärritaks.

Kombineeri mädarõigas ülejäänud koostisosadega. Lisage sool ja suhkur, segage hästi. Kõige lõpus lisage ohutuse tagamiseks veidi äädikat. Saate valmistada ka ilma selleta, kui te ei kavatse toodet säilitada kauem kui kolm kuud. Kui tomatid on lihavad ja magusad, siis ei pea neile suhkrut lisama, adžikat teeme ilma selleta.

Jääb üle vaid vürtsikas adžika purkidesse valada. See on juba kasutusvalmis, kuid kestab imehästi ka kevadeni. Me võtame tiheda kaane, saate selle kinni keerata, õhk ei tohiks läbida.

Seda adžikat on väga mugav hoida plastpudelites, need mahuvad kergesti külmiku ukseriiulile. Lihtsalt peske ja kuivatage konteiner esmalt.

Variant 5: Vürtsikas adžika talveks õuntega

Väga maitsev ja aromaatne kaste, mida saab valmistada mis tahes õuntega, kuid parem on valida magushapud sordid. Lisaks puuviljadele on kohustuslikud värsked või kuivatatud terava pipra kaunad. Retsept põhineb tomatil ja paprikal. Selle adžika jaoks vajate kastrulit, kuna valmistamine nõuab pliidil küpsetamist.

Koostisained

• 2,2 kg küpseid tomateid;
• 1,4 kg pipart;
• 80 g küüslauku;
• 0,15 l õli;
• kilogramm õunu;
• 1 tl. koriander;
• 90 g suhkrut;
• 55 g soola;
• 0,2 spl. äädikas 3%;
• 7 tšillikauna.

Kuidas süüa teha

Loputage tomatid, paprika ja õunad. Jahvatage tomatid ja pipra viljaliha läbi hakklihamasina. Panime need pliidile ja hakkame küpsetama, kuni saame teiste koostisosadega tegeleda.

Sel ajal, kui me õunu koorime, lõigake need kerimiseks mugavateks tükkideks ja lõigake terav pipar lihtsalt mitmeks tükiks. Ajame selle kõik läbi hakklihamasina ja paneme siis keeva põhjaga kastrulisse. Küpseta adžikat madalal kuumusel täpselt tund aega.

Aega on valmistada suhkru ja soola ning ka küüslauku koorida. Saate seda ka keerata või lihtsalt hõõruda ja läbi pressi lasta.

Kümme minutit enne keetmise lõppu lisa küüslauk, suhkur ja sool ning lisa õli. Valmististes kasutatakse rafineerimata tooteid. Sega ja küpseta koos.

Valage suutäis sisse, võtke kuiv ja puhas kulp, segage ja kühveldage kohe vürtsikas adžika, pange see purkidesse ja pange igaühele peale kaane. Kinnitame selle spetsiaalse võtme (masina) abil. Purk tuleb kohe ümber pöörata. Tõsta kõrvale, kuni see on täielikult jahtunud.

Kui tomatid keevad, tekib tavaliselt vaht, mis tuleks eemaldada. Samuti tõuseb sageli tomatimass, nii et võtke suur pann, kus on palju vaba ruumi.

Esimene asi, mida teeme, on pipar. Ostmisel valime eranditult punaseid, lihavaid sorte, ideaalne on ratunda sort, magusa maitsega, õrna teravuse hõnguga. Muude valmistamisvõimaluste jaoks jätame punase ja kollase paprika alles.

Niisiis, lõigake pipar pikuti, eemaldage seemnekarp ja lõigake välja ka kõik valged pehmed veenid. Peseme kooritud puuviljad ja kuivatame köögisalvrätikuga.

Järgmisena valmistame küüslaugu - koorige, loputage ja kuivatage. Sära lisa oma maitsele, tugevama vürtsikuse saamiseks lisame paar tükki, summutatud vürtsikuse jaoks lisame poole või ühe väikese kauna. Koorige teravaid paprikaid kindaid kandes, et mitte sõrmi kõrvetada.

Nüüd vajame segisti kaussi, paigaldage sellesse metallist noa kinnitus, laadige kõik ettevalmistatud koostisosad. Enne laadimist lõigake paprikad juhuslikult. Kui teil pole segistit, võtke hakklihamasin ja paigaldage väikeste fraktsioonidega võre.

Jahvata pipar ja küüslauk, mille tulemuseks on helepunane teraline segu.

Viige pipra mass sügavasse klaasnõusse. Lisage osa granuleeritud suhkrut ja lauasoola. Sega. Järgmisena vala sisse portsjon äädikat, nagu eelpool mainitud, vali õunaäädikas. Sega uuesti. Jätame tulevase adžika tunniks rahule.

Vahepeal peske ja steriliseerige purgid põhjalikult. Me ei kaota seda protsessi silmist, kuna me ei säilita adžikat, vaid hoiame seda külmas, anum peab olema täiesti puhas.

Pakime adžika purkidesse, suleme nailonkaantega ja paneme külmkapi riiulile.

Kui kaua saab toores adžikat säilitada?

Vaatluste järgi sõltub toores adžika säilivusaeg selle komponentidest, kui see sisaldab sädet, soola, küüslauku, siis säilib see kaua, kuni talveni ja võib-olla kauemgi, kui pöörata erilist tähelepanu ka purkide puhastamisele. ja tooted. Kui kompositsioonile lisatakse värskeid tomateid või see on valmistatud eranditult magusast paprikast, lüheneb säilivusaeg järsult.

Valmis toores adžika saab sügavkülmutada, selle sulatamise pärast ei pea muretsema, see jääb ikkagi aromaatne ja maitsev. Seda preparaati serveeritakse sageli lauale koos linnu- või liharoogadega, aga ka kartuli või leivatükiga, hästi sobib ka adžika. Katse.

Head isu ja edukaid ettevalmistusi!

Tõeline idamaine adžika valmistatakse ainult kummikinnastega - sellel on selline “põletav” maitse. Ja kui otsetarbimiseks mõeldud kõrvetav-vürtsikas segu ei kuumtöödelda, keedetakse tavaliselt talveks mõeldud ettevalmistused, hautatakse pliidil ja säilitatakse vastavalt kõigile reeglitele.

"Adjika" tähendab abhaasia keelest tõlgituna "soola". Tavaliselt on see punast värvi pastataoline mass, kuid küpsete viljade kasutamisel võib see olla ka roheline.

Vürtsikate suupistete koostis, kalorisisaldus ja eelised

Vürtsikas adžika pole koheselt “laialivalguv” delikatess. Nad söövad seda teelusikatäie kaupa, määrides leivale või suupisteks, täiendades prae, supi või lisandi maitset aromaatse maitseainega. Klassikalises eelroas puuduvad tomatid, samuti neile omane hapukus, kuid vürtsikust on küllaga. Segu valmistatakse tavaliselt väikestes purkides mahuga 250-350 ml, et mitte rikkuda sisu sagedase avamisega.

Toidulisandit peetakse madala kalorsusega, sõltuvalt kasutatud toodetest 50-60 kcal. Kuuma maitseaine koostist esindavad looduslikud koostisosad, millest peamised on: kuum tšillipipar, küüslauk, sool ja ürdid. Sageli on retsepti täiendatud kreeka pähklite, koriandri, humala ja majoraaniga. Keemiline koostis on esitatud allolevas tabelis.

Tabel - Toitainete ja vitamiinide sisaldus adžikas

Vürtsika lisandi kasulikud omadused ilmnevad sõltuvalt sellest, milliseid adžika talveretsepte kasutatakse. Sõltumata koostisest suurendab toidulisand söögiisu, normaliseerib seedeprotsesse ja ainevahetust. Küüslaugu, terava pipra ja maitseainete kombinatsioonil on kehale tervendav toime:

• tugevdab immuunsüsteemi;
• tapab kahjulikke viirusi;
• aktiveerib vereringet;
• parandab urogenitaalsüsteemi tööd;
• suurendab potentsi;
• suurendab aktiivsust;
• tugevdab veresooni;
• küllastab rakud hapnikuga.

Inimesed, kellel on seedetrakti haigused (gastriit, haavandid), neeruhaigused ja südamehaigused, peaksid vürtsikaid suupisteid tarbima ettevaatlikult. Toode on täielikult vastunäidustatud rasedatele ja imetavatele naistele ning väikelastele.

Sordid

Kastmelaadset adžikat on kahte tüüpi – Abhaasia ja Gruusia. Need erinevad koostisosade koostise, toiduvalmistamisviiside ja maitse poolest. Samuti on kuiv valmissegu - akhkhyla, mis koosneb kuivatatud piprast, ürtidest, küüslaugust ja vürtsidest. Seda “pulbrit” kasutatakse marinaadide valmistamiseks, vürtside lisamiseks suppidele, kalale ja lihapraele.

Abhaasia adžikat on kahte tüüpi.

1. Punane (aparpyldzhika). Püreestaoline mass punasest tšillikaunast, kreeka pähklitest, soolast, küüslaugust, soolastest seemnetest, tillist, koriandrist, basiilikust. Sobib kala- ja liharoogadega, hautatud köögiviljadega.
2. Roheline (ahushuajika). Paks segu valmimata rohelistest kuumadest kaunadest, soolast, suurest hulgast aromaatsetest ürtidest: till, basiilik, piparmünt, koriander. Seda kasutatakse sagedamini piimatoodetest valmistatud suupistete maitsestamiseks.

Gruusia keel jaguneb tinglikult kolme tüüpi.

1. Populaarne. Sisaldab küpset teravat ja magusat punast paprikat, veiniäädikat, koriandrit, küüslauku.
2. Lihtne. Sisaldab lisaks ülaltoodud koostisosadele ka mahlaseid tomateid ja ürte.
3. Vürtsikas. Seda valmistatakse ainult kuumadest rohelistest kaunadest ja aromaatsetest ürtidest.

Värskelt valmistatud punast Abhaasia maitseainet peetakse kõige kuumemaks. Seda serveeritakse küpsetatud liha, hautatud köögiviljade, suppide ja riisiga. Roheline adžika on mahedama maitsega ja sobib hästi hautatud kana-, squashi- või baklažaanikaaviariga. Mõnikord kasutatakse segu kodulindude katmiseks. Selle tulemusena tekib pärast küpsetamist kuldpruun koorik.

Adjika talveks: klassikaline versioon ilma toiduvalmistamiseta

Iseärasused. Klassikaline adžika (mida nimetatakse "meessoost") retsept ei hõlma koostisainete kuumtöötlust. Lisand valmistatakse valitud köögiviljadest, mis on sobival viisil purustatud. Lihaveski võimaldab säilitada erksat värvi, kuid ei anna soovitud ühtlust. Blender aitab saada homogeenset püreetaolist, kuid heledamat tooni - tänu seemnete jahvatamisele.

Mida valmistada:

• tšilli - 1 kg;
• küüslauk - 0,5 kg;
• sool, jahvatus nr 0 - 150 g;
• aromaatsed ürdid (till, koriander, suneli humal) - 100 g.

Kuidas teha

1. Valmista köögiviljad: pese kaunad, eemalda kestad ja seemned, koori küüslauguküüned. Kuiv.
2. Lihvige komponendid ligipääsetaval viisil. Haki rohelised noaga.
3. Lisage sool, segage koostisained, kandes kummikindaid.
4. Asetage toorsegu steriliseeritud purkidesse ja hoidke külmkapis või keldris.

Pipraga adžika retsepti ilma keetmiseta saab veidi muuta, lisades mädarõigast, asendades teravuse vähendamiseks 200–300 g kuumaid puuvilju paprikatega.

Ägedad variatsioonid säilitamisega ja ilma

Tuline klassikaline adžika on Mehhiko salsakastme lähedane “sugulane”, sellel on sarnane vürtsikas maitse. Kaasaegsed koduperenaised täiendavad traditsioonilist omatehtud adžika retsepti roheliste ja punaste tomatite, peedi, isegi pirnide, õuntega, katsetades oma äranägemise järgi erinevaid lisandeid ja maitseaineid.

Abhaasia keeles

Iseärasused. Abhaasia stiilis pähklitega adžika retsept hõlmab segu keetmist ja seejärel talveks raudkaantega sulgemist. Eelroog on vürtsika aroomiga, täiendab grilli, kotlettide maitset ning on maitseainena mantile, linnulihale ja praelihale.

Mida valmistada:

• kuum pipar - 0,5 kg;
• kooritud kreeka pähkli tuumad - 100 g;
• sool - 100 g;
• jahvatatud koriandri seemned - poolteist supilusikatäit;
• küüslauk - 150 g;
• koriander - pool kimpu;
• petersell - pool kimp.

Kuidas teha

1. Kuivatage pestud rohelised ja kaunad, mis on eelnevalt puhastatud vaheseintest ja seemnetest.
2. Jahvatage segisti või hakklihamasinaga kaks või kolm korda, kuni saadakse peaaegu homogeenne mass.
3. Prae pähklid kuival pannil, tükelda noaga või aja läbi hakklihamasina.
4. Segage kõik koostisosad, purustades esmalt küüslaugu pressi abil, lisage soola.
5. Tõsta mass kaussi või pannile, kata marliga ja jäta kolmeks päevaks sooja kohta seisma. Sega paar korda päevas.
6. Neljandal päeval keeda segu, tõsta kohe pliidilt, pane kuivadesse purkidesse ja sulge talveks.

Gruusia keeles

Iseärasused. Tuline Gruusia maitseaine rõõmustab teid oma "jõulise" maitse, vürtsika ürtide aroomi ja rikkaliku punase värviga. See lisand ergutab isu ja lisab vürtsika noodi liha-, kala-, linnuliharoogadele, köögiviljahautistele ja suppidele. Selle retsepti jaoks sobib ainult jämedalt jahvatatud kivisool. Jodeeritud põhjustab käärimist ja toote riknemist.

Mida valmistada:

• kuum tšilli - viis kauna;
• paprika - pool viljast;
• küüslauk - terve pea;
• värske till - üks kamp;
• khmeli-suneli - kaks pakki;
• kuivatatud koriander - üks pakend;
• kuivatatud koriandri rohelised - 20 g;
• sool - kaks teelusikatäit;
• kreeka pähklid - seitse tükki;
• äädikas 3% - kaks teelusikatäit.

Kuidas teha

1. Purusta või jahvata kreeka pähklid ja koriandri terad jahuks.
2. Loputage ettevalmistatud ja kooritud köögiviljad. Kuivatage ja lõigake.
3. Asetage blenderi kaussi ja jahvatage, lisades järk-järgult äädikat.
4. Lisa sinna hakitud till.
5. Tõsta homogeenne mass kaussi, lisa hakitud koriander, vürtsid ja sool.
6. Sega kinnastega, lisades purustatud küüslauku, koriandrit ja pähklijahu.
7. Segage, kuni see saavutab või konsistentsi.
8. Tõsta steriliseeritud purkidesse ja sule.

Vastupidiselt väärarusaamadele ei sisalda tõeline Gruusia maitseaine tomateid. Ainult paprika annab preparaadile punase värvi. Kui varem kuivatati neid päikese käes ja jahvatati kivide vahel, siis nüüd on protseduur tänu blenderile lihtsustunud.

bulgaaria keeles

Iseärasused. Bulgaaria aromaatne adžika (teine ​​nimi on Lelya) säilitab oma kauni välimuse pikka aega. Rikkaliku värvi ja pika säilivusaja saladus on aspiriini lisamine. Tabletid toimivad omamoodi säilitusainena ja takistavad preparaadi käärimist.

Mida valmistada:

• tomatid - 3 kg;
• magus paprika - 0,5 kg;
• küüslauk - 250 g;
• kuum tšilli - 250 g;
• aspiriin (atsetüülsalitsüülhape) - kuus tabletti;
• sool - pool supilusikatäit.

Kuidas teha

1. Eemaldage kaunadelt vaheseinad ja seemned, eemaldage tomatitelt varred, koorige kestad hammastelt.
2. Jahvata kõik köögiviljad hakklihamasinas.
3. Lisa sool ja purustatud aspiriinitabletid.
4. Sega, kata marliga, hoia toatemperatuuril seitse kuni kümme päeva, vahel paar nädalat.
5. Pane purkidesse ja hoia talveks külmkapis või keldris.

Armeenia keeles

Iseärasused. Armeenia retsept tomatitega on variatsioon näpulakkumise teemal. Siin on ka meeste poolt armastatud vürtsikust ja õrna tomatihapukust ning vürtsikate ürtide aroomi. Preparaat on kasutusvalmis kohe pärast käärimisprotsessi lõppu.

Mida valmistada:

• küpsed tomatid - 1 kg;
• tšilli - 100 g;
• küüslauk - 200 g;
• sool - maitse järgi.

Kuidas teha

1. Valmistage köögiviljad ette, eemaldage varred, seemned ja membraanid.
2. Jahvatage eraldi hakklihamasinas. Ühendage.
3. Lisa hakitud küüslauk, sool ja sega läbi.
4. Kata pann köögiviljaseguga riidetükiga ja jäta kaheks nädalaks käärima.
5. Sega spaatliga iga päev.
6. Pärast käärimisprotsesside lõpetamist jagage segu kuivadesse puhastesse purkidesse ja asetage need külmkappi.

Omatehtud adžikat talveks tomatitega valmistades peaksite arvestama ühe reegliga. Jahvatatud tomatimass tuleks enne soolata, enne pipra ja küüslaugu lisamist, muidu pole soola tunda.

Baklažaanidega

Iseärasused. Talvine konserveeritud baklažaan on populaarne nii meeste kui ka naiste seas. Sinised annavad adžikale pikantse maitse, siluvad veidi teravust ja annavad kauni välimuse. Teine suupiste pluss on selle valmistamise kiirus.

Mida valmistada:

• baklažaanid - 2,5 kg;
• tomatid - 3 kg;
• paprika - 12 tükki;
• küüslauk - neli pead;
• tšilli - kaks kauna;
• sool - kaks supilusikatäit;
• suhkur - üks supilusikatäis.

Kuidas teha

1. Koorige kõik köögiviljad, välja arvatud baklažaanid, vartest, koortest, seemnetest ja jahvatage läbi hakklihamasina. Lisa veidi soola.
2. Keeda tasasel tulel kümme minutit.
3. Sel ajal koori baklažaanid ja lõika viiludeks. Leota viis minutit soolases vees.
4. Tükelda baklažaanitükid ja lisa köögiviljasegule.
5. Sega ja küpseta veel tund aega.
6. Eemaldage tulelt, valage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.
7. Pöörake purgid ümber ja pakkige kuni jahtumiseni.
8. Säilitamiseks eemaldage külm adžika.

Ilma äädika ja steriliseerimiseta

Iseärasused. Adžika ilma äädikata talveks meeldib neile, kellele ei meeldi selle säilitusaine spetsiifiline lõhn või maitse. Selles retseptis tagavad töödeldava detaili säilivuse mädarõika risoomid. Maitseaine lisab keerdusele vürtsikust, pikantsust ja aroomi.

Mida valmistada:

• tomatid - 2,5 kg;
• küüslauk - kaks ja pool pead;
• sool - 50 g;
• tšilli - pool kauna;
• mädarõigas - kolm risoomi.

Kuidas teha

1. Valage varteta tomatid kolmeks minutiks keeva veega.
2. Loputa külma veega. Eemaldage nahad.
3. Koori mädarõika risoomide pealmine kiht noaga maha.
4. Koorige tšillid kummikindaid kasutades ja eemaldage sisemus.
5. Koori küüslauguküüned.
6. Jahvatage kõik köögiviljad kolm korda hakklihamasinaga, lisage sool ja segage.
7. Pane steriliseeritud purkidesse ja sule tihedalt, et preparaat talveks ära ei kuivaks.

Roheline

Iseärasused. Talveks rohelistest paprikatest valmistatud adžika ei erine maitse poolest samast punastest puuviljadest valmistatud kastmest. Kuid see näeb välja originaalne ja võimaldab üllatada oma leibkonda ja külalisi huvitava kompositsiooniga. Võite võtta mis tahes rohelisi - peterselli, piparmünt, koriandrit, tilli, basiilikut.

Mida valmistada:

• roheline paprika - 0,5 kg;
• tšilli - neli kauna;
• petersell - 200 g;
• till - 100 g;
• koriander - 50 g;
• küüslauk - 200 g;
• lauaäädikas - 50 ml;
• sool - üks supilusikatäis;
• suhkur - kaks supilusikatäit.

Kuidas teha

1. Loputage rohelised veega, kuivatage, tükeldage noaga või veel parem, muutke segistiga viljalihaks.
2. Pane köögiviljad blenderi kaussi ja tükelda. Sega ürtidega.
3. Soola, magusta. Vala sisse äädikas.
4. Sega läbi ja jaota purkidesse.

Tavalise lauaäädika asemel võid kasutada õunaäädikat, see on aromaatsem. Maitse tugevdamiseks on soovitatav lisada paprikat, koriandrit, jahvatatud pipart ja herneid.

Keedetud

Iseärasused. Keedetud adžika säilib kauem kui värske. Säilitamine “säilitab” maitse ja aroomi ka paar hooaega peale sulgemist. Küüslauk lisatakse peale keetmist – nii püsib küüslaugulõhn kauem.

Mida valmistada:

• tšilli - neli kauna;
• lauaäädikas - 100 ml;
• küüslauk - neli pead;
• tomatid - 2 kg;
• hapud õunad - 1 kg;
• magus paprika - 1 kg;
• mädarõigas - viis juurt;
• sibul - 1 kg;
• porgandid - 1 kg;
• sool - 150 g;
• suhkur - 200 g;
• taimeõli - 500 ml.

Kuidas teha

1. Valmistage köögiviljad ette, koorides, eemaldades seemned ja membraanid. Pese, lõika tükkideks.
2. Keri kõik viilud ükshaaval läbi hakklihamasina ja tõsta segu kastrulisse (v.a küüslauk).
3. Asetage pliidile ja oodake, kuni see keeb. Küpseta umbes tund.
4. Lisa sool, suhkur, äädikas ja õli.
5. Keeda veel viis minutit, lülita kuumus välja. Lisa küüslauk.
6. Asetage kuivadesse, steriliseeritud purkidesse ja sulgege talveks.

Majoneesiga

Iseärasused. Klassikaline adžika majoneesiga meeldib neile, kellele meeldib vürtsi erinevate lisanditega pehmendada. Arvustuste kohaselt määrib see maitseaine kergesti võileibadele, sobib hästi lisanditega ning sobib pitsa ja suppide kõrvale.

Mida valmistada:

• tomatid - 3 kg;
• paprika - 2 kg;
• küüslauk - 200 g;
• pipar sool - üks teelusikatäis;
• rafineeritud päevalilleõli - üks klaas;
• lauaäädikas - 100 ml;
• kuivatatud till - valikuline;
• majonees.

Kuidas teha

1. Jahvatage tomatid hakklihamasina või segisti abil pudruks.
2. Haki paprika noaga väikesteks tükkideks või aja läbi köögikombaini.
3. Sega koostisained ja hauta keskmisel kuumusel 40 minutit.
4. Eemaldage pliidilt, jahutage.
5. Lisa maitseained, õli, sool.
6. Lisa hakitud küüslauk, sega.
7. Sega majoneesiga vahekorras 2:1 (adžikat kaks korda rohkem).
8. Asetage puhastesse klaasanumatesse ja sulgege.

Aeglases pliidis

Iseärasused. Multikeetja kasutamine on suurepärane võimalus toiduvalmistamisel aega säästa. Peaasi on köögiviljade kogus eelnevalt mõõta, koorida, loputada ja tükeldada. Siis ei pea te keeva massi pidevalt segades pliidi ääres seisma.

Mida valmistada:

• tomatid - 2 kg;
• punane või oranž paprika - 1 kg;
• küüslauk - 120-140 g;
• tšilli - kaks või kolm kauna;
• suhkur - kolm supilusikatäit;
• sool - üks teelusikatäis;
• taimeõli - pool klaasi;
• 9% äädikat - kolmandik klaasist.

Kuidas teha

1. Laske ettevalmistatud Bulgaaria kaunad ja tomatid läbi hakklihamasina ja valage segu multikookeri kaussi.
2. Valage taimeõli, magustage ja soola. Sega.
3. Seadke pooleteiseks tunniks režiim "Kustutamine". Küpseta suletud kaanega.
4. Segage perioodiliselt, kord poole tunni jooksul, avades kaane.
5. Kandes kindaid, haki kooritud tšilli ja küüslauk noaga.
6. Pärast signaali valage koostisosad kaussi ja valage äädikas.
7. Segage, seadke 20 minutiks režiim "Hautis". Küpseta avatud kaanega, et liigne vedelik aurustuks.
8. Pärast multikookeri signaali valage adžika steriliseeritud 200-250 ml purkidesse ja keerake rulli.
9. Säilitada kuni kaks aastat.

Aroomi tugevdamiseks on parem võtta kuuma küüslauku, millel on märgatavad lillad veenid. Tomatid tuleks valida tihedad, lihavad ja vesised muudavad kastme liiga vedelaks.

Ahjus

Iseärasused. Ahjuköögiviljadest valmistatud adžika maitse ja konsistents meenutab Itaalia pestokastet. Sobib hästi spageti, pasta, aurutatud juurviljadega ja määrib kergesti leivale. Ekstra neitsioliiviõli ja röstitud küüslauk lisavad kastmele pikantsust ja tšillit.

Mida valmistada:

• punane paprika - 500 g;
• kuivatatud tomatid - 50 g;
• küüslauk - 100 g;
• oliiviõli - 250 ml;
• tšilli pulber;
• jahvatatud pipar;
• soola.

Kuidas teha

1. Ilma seemneid eemaldamata asetage kaunad küüslauguga ahjuplaadile.
2. Küpseta ahjus 170°C, eemalda ja jahuta.
3. Eemalda koor ja varred, peenesta koos kuivatatud tomatite ja maitseainetega blenderis, valades osade kaupa oliivid.
4. Segage ja asetage steriilsetesse 200-250 ml purkidesse.

Teades, kuidas adžikat kodus valmistada, on lihtne oma leibkonda ja külalisi üllatada sädeleva maitseainega. Soovi korral võid retseptidesse lisada peeti, kõrvitsat, ploome, õunu, seeni, isegi karusmarju või arooniaid. Maitsetega katsetamine pole mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik.

Tere, kallid sõbrad! Täna tutvustan teile kõige maitsvamaid omatehtud adžika retsepte. See on traditsiooniline Abhaasia kaste, mis on valmistatud teravatest paprikatest ja vürtsidest.

Kuid meie perenaised armastavad katsetada ja on välja mõelnud palju retsepte selle kastme valmistamiseks erinevate köögiviljade lisamisega. Näiteks tomatid, paprika ja muud tooted.

Minu valikus näete palju retsepte erinevate lisanditega. On neid, mis on vürtsikamad ja mõned, mis mitte. Võib keeta või toorelt valmistada. Need valikud on loomulikult minu ja mu pere poolt isiklikult testitud, nii et võin neid südamerahuga soovitada. Kõik meetodid on väga maitsvad ja teie laua väärilised.

Mulle isiklikult meeldib mitte väga vürtsikas adžika ja teen seda endale eraldi, sest minu perele meeldib see vürtsikam. Aga kui sa saad liiga vürtsika kastmega, siis lihtsalt lahjenda seda tomatipasta või ketšupiga. See ei lähe hullemaks, ma kinnitan teile. Sobib suurepäraselt liha- ja köögiviljade lisanditega. Isegi kui määrite seda lihtsalt leivale, on see väga maitsev.

Olge kuuma paprikaga väga ettevaatlik. Kui teete seda ilma kinnasteta, peske käed pärast seda põhjalikult. Kuid ikkagi on parem töötada kinnastega.

Minu lemmik viis selle kastme valmistamiseks. Esiteks valmistatakse see väga kiiresti, kuna see retsept on ilma küpsetamiseta. Teiseks osutub see uskumatult maitsvaks.

Koostis:

• Tomatid - 2 kg
• Magus pipar - 1 kg
• Kuum pipar - 8-9 tk.
• Küüslauk - 0,5 kg
• Sool - 100 gr

Küpsetusmeetod:

1. Pese kõik köögiviljad ja lõika väikesteks tükkideks. Eemaldage paprikatelt seemned. Pese ja tükelda ka kuumad paprikad. Koori küüslauk. Jahvata kõik koostisosad läbi hakklihamasina või segistis.

Kui soovid vähem vürtsikat kastet, eemalda teravalt pipralt seemned. Kui soovid vürtsikamat, jäta seemned alles.

2. Seejärel lisa sool ja sega saadud segu korralikult läbi. Pange steriilsetesse purkidesse ja katke kaanega. Seda kastet tuleks hoida külmkapis.

Klassikaline Abhaasia adžika retsept

See kaste osutub väga vürtsikaks, kuid samal ajal väga maitsvaks. Seda saab lisada näiteks . Seal on palju roogasid, kuhu meie adžika sobib.

Koostis:

• punane kuum pipar - 500 gr
• Küüslauk - 150 gr
• Sool - 50 g
• Khmeli - suneli - 2 tl
• Köömned (jeera) - 2 teelusikatäit
• Koriander - 2 teelusikatäit

Kandke selle kastme valmistamisel kindlasti kindaid, et vältida pipra ja küüslaugu põletusi.

Küpsetusmeetod:

1. Pese pipar, lõika pooleks ja eemalda seemned. Koori küüslauk.

2. Jahvatage köögivilju hakklihamasinaga kaks-kolm korda. Seejärel püreesta mikseriga ühtlaseks massiks.

3. Aseta kuivale pannile koriander, köömned ja suneli humal. Sega ja aseta 2-3 minutiks tulele, et õlid eralduks. Seejärel jahvatage kohviveskis.

4. Valage saadud segu adžika sisse, lisage sool ja segage. Seejärel kata toidukilega ja jäta 5-7 päevaks käärima. Seejärel tõsta steriilsetesse purkidesse, keera kaaned peale ja hoia külmkapis.

Kõige maitsvam paprika retsept

Siin on väga lihtne ja kiire valik ning tulemus on suurepärane. Siin kasutatakse tomatipastat, kuid võite võtta tomatid ja jahvatada need ise püreeks.

Koostis:

• Magus pipar - 4 kg
• Kuum pipar - 250 gr
• Suhkur - 150-200 gr
• Tomatipasta - 600 gr
• Kooritud küüslauk - 500 gr
• Petersell ja till - 100 gr
• Äädikas 9% - 150 ml
• päevalilleõli - 50 g
• Sool - 50 g

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt peate valmistama kõik koostisosad. Eraldi jahvatage paprika, küüslauk ja terav paprika koos seemnetega läbi hakklihamasina. Haki petersell ja till peeneks.

2. Lisa paprikaga pannile tomatipasta, sool, suhkur, päevalilleõli. Sega kõik läbi ja lase 30-35 minutit keeda.

3. Seejärel lisa terav pipar, küüslauk ja ürdid. Sega ja küpseta veel 10 minutit. Lisa lõpus äädikas.

Adžika talveks tomatist ja küüslaugust ilma keetmata

Pakun veel ühe lihtsa retsepti ilma toiduvalmistamiseta. Nagu te mõistate, valmistatakse seda tüüpi preparaat väga kiiresti, kuid see osutub maitsvaks. See osutub mõõdukalt vürtsikaks, mõõdukalt soolaseks. Kuid võite oma maitse järgi lisada soola ja suhkrut.

Koostis:

• Tomatid - 1,5 kg
• Kuum pipar - 1 tk.
• Küüslauk - 100 gr
• Sool - 1 kuhjaga teelusikatäis
• Suhkur - 2 teelusikatäit

Küpsetusmeetod:

1. Pese kõik köögiviljad. Kui leiate, lõigake tomatitelt ära südamik ja halvad osad. Koori küüslauk. Lõika pipar pooleks ja eemalda terad.

Tomatid peavad olema väga küpsed või isegi mittestandardsed, muljutud. Ainult ilma mäda tünnita.

2. Seejärel aja kõik köögiviljad läbi hakklihamasina, lisa sool ja suhkur. Segage kõik hoolikalt, umbes 5 minutit.

Video, kuidas valmistada tomatitest ja paprikatest mittevürtsikat adžikat

Koostis:

• tomatid - 5 kg
• magus pipar - 1 kg
• küüslauk - 200 gr
• sool - 10-13 tl.
• suhkur - 300-600 gr
• äädikas 0,5-1 spl. (kui vajalik)
• porgandid - 1 kg
• mustad pipraterad - 20 tk
• valged pipraterad - 20 tk
• piment - 10 tk
• koriander - 1 spl. lusikas
• ingver - 1 spl. lusikas
• kuiv piparmünt - 2 spl. lusikad
• värske till - 3 spl. l.

Küpsetusmeetodit näete sellest videost. Kõik on väga kättesaadav ja arusaadav.

Proovige sel viisil süüa teha ja te ei pea pettuma, sest see osutub tõesti väga maitsvaks. Minu omadele meeldib seda isegi leivale määrida ja niisama süüa, ilma millegita.

Vürtsikas tomati- ja õunakaste, ilma äädikata

Veel üks lihtne ja kiire retsept. See erineb eelmistest selle poolest, et siia lisame õunad. See osutub väga huvitavaks maitsekombinatsiooniks.

Koostis:

• Tomatid - 3 tk (keskmine)
• Roheline õun - 1/2 tk
• Kuum punane pipar - 1 tk.
• Küüslauk - 5 nelki
• Taimeõli (oliiviõli) - 50 ml
• Sool - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Loputage kõik köögiviljad. Lõika tomatid viiludeks. Lõika õunad viiludeks ja lõika südamik ära, et ei jääks seemneid. Koorige pipar seemnetest ja lõigake keskmisteks tükkideks. Koori küüslauk.

2. Seejärel pane kõik blenderisse – kõigepealt tomatid, seejärel õunad, paprika ja küüslauk. Jahvatage hoolikalt ühtlaseks.

3. Jääb üle vaid kõik puhastesse steriilsetesse purkidesse viia ja keedetud kaantega sulgeda. Säilitamiseks asetage külmkappi.

Lihtne ja kiire retsept talviseks adžikaks mädarõikaga

Meeletult maitsev ja lihtne viis kastme valmistamiseks. Säilib imeliselt terve talve. Adjika sobib väga hästi leiva ja searasvaga, see on lihtsalt maitsev. Sellest toodete kogusest saab 3 purki 700 ml ja 1 purk 500 ml.

Koostis:

• Tomatid - 2 kg
• Paprika - 1 kg
• Kuum pipar - 0,5 kauna
• Küüslauk - 200 gr
• Mädarõika juur - 200 g
• Sool - 2 supilusikatäit
• Suhkur - 3 supilusikatäit
• Äädikas 9% - 1 supilusikatäis

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja kuivata tomatid. Lõika südamik välja ja lõika need viiludeks.

2. Koori küüslauk. Pese ja koori mädarõika juured, eemaldades kõik mustad laigud. Seejärel loputage neid uuesti.

3. Loputa paprika ja terav paprika, eemalda seemned ja loputa uuesti. Seejärel lõika viiludeks.

4. Nüüd lase valmistatud tooted läbi hakklihamasina. Lisage saadud massile sool ja suhkur, seejärel segage hästi.

5. Seejärel pane kõik steriilsetesse purkidesse ja hoia külmkapis. Ja maitsev vürtsikas adžika on valmis.

Tänaseks olen koostanud imelise ja maitsva adžika retseptid igale maitsele. Valige ja proovige. Mulle väga meeldib, et kõik meetodid on põhimõtteliselt kiire toiduvalmistamine.

Mul on ka teisi suurepäraseid retsepte talviseks ettevalmistuseks. Näiteks või konserveeritud. Võite vaadata ka retsepte või. Nii et soola, marineeri ja säilita mõnuga ja siis ei tule talvel kodustest köögiviljadest puudust.

Naudi oma einet!

Koostis:

Küpsetusprotsess:

Asetage punased kuumad paprikad kurni ja loputage hästi. Need võivad olla erinevat sorti suured või väikesed köögiviljad. Kui pipraterad on veidi kuivad ja kortsus, pole midagi, need sobivad selle valmistamise jaoks suurepäraselt. Kui on defektseid kohti, lõigake need noaga välja. Kuivatage liigse niiskuse eemaldamiseks köögirätikuga.

Enamasti ei ole paprika seemnetest eemaldatud, mistõttu on valmistoode väga vürtsikas. Soovi korral saab seemned eemaldada. Lõika suurteks rõngasteks ja pane blenderi kaussi.

Eemalda küüslauguküüntelt koor. Loputage ja kuivatage lapiga. Liiguta pipra juurde. Jahvatage, et moodustuks paks pasta. Kui sul ei ole blenderit, kasuta tavalist hakklihamasinat.

Valmistage kõigi koostisosade segamiseks ette sügav kauss. Hakitud pipra ja küüslaugu liigutamiseks kasutage spaatlit. Lisa sool, granuleeritud suhkur ja äädikas. Segage. Jäta 1-2 tunniks köögilauale seisma. Sega aeg-ajalt.

Pakendamiseks on kõige mugavam kasutada väikseid klaaspurke mahuga 100-200g Need tuleb hästi pesta ja steriliseerida. Ärge unustage kaaneid steriliseerida. Jaotage kuumast piprast valmistatud adžika puhastesse kuivadesse purkidesse.

Kata kuivade kaantega ja hoia külmkapis. Kasuta vastavalt vajadusele. Maitsvaid ettevalmistusi teile!

Kõik teie retseptid on saadaval sellel lehel.

Adjika kuumast piprast

Adjika mõrupiprast, retsept Kaukaasia köögist. Ei küpseta, säilib külmikus lõputult. Ei mingit äädikat. Sobib hästi esimeseks ja teiseks käiguks leivamäärdena. Fotol on adžika jäägid, proovimiseks tegin pool portsu ja sõin selle väga kiiresti ära.

Koostis “Adjika kuumast piprast”:

• Tšillipipar (Juba seemnetest ja vartest kooritud) - 1 kg
• Küüslauk - 300 g
• Kreeka pähklid - 300 g
• Khmeli-suneli - 60 g
• Petersell - 1 kamp.
• Sool - 0,5 tassi.

Retsept "Adjika kuumast piprast":

Liituge VKontakte'i Povarenka grupiga ja saate iga päev kümme uut retsepti!

Liituge meie grupiga Odnoklassnikis ja saate iga päev uusi retsepte!

Vaata ka

Vürtsikas ketšup

Adjika mädarõikaga

• 188473

Ketšup "Nagu Hains"

• 36232

Adžika toores

Punase pipra adžika

• 114201

Pipar tomatikastmes köögiviljadega

Universaalne tomatikaste basiilikuga

• 12734

Vürtsikas ketšup Antonovkaga

Toores adžika saialilledega

Kommentaarid ja arvustused

Registreeru või logi sisse, kui oled juba registreerunud.

Saate saidile sisse logida ilma registreerumata või parooli sisestamata, kasutades oma kontot järgmistel saitidel:

Kui te pole uues kujunduses millegagi rahul, kirjutage oma kommentaarid, et saaksime selle parandada.

Logi sisse ilma registreerimiseta

Saate sellele saidile sisse logida
oma nime all.

paprika 1 kg,

kuum pipar 4-5 tk.,

õunasiidri äädikas 50 g.

Toores adžika magusatest ja kibedatest paprikatest. Retsept koos fotodega samm-sammult

Niisiis, alustage kõigi komponentide ettevalmistamisega. Tiheda ja lihaka viljalihaga punased paprikad sobivad suurepäraselt adžika juurde. Võtke värske ja ilus paprika, mitte kortsus. Kõigepealt asetage köögiviljad kurn ning loputage hoolikalt tolmu ja mustuse eemaldamiseks. Lõika pooleks ja eemalda seemned. Loputage uuesti ja lõigake väikesteks tükkideks.

Koori küüslauguküüned ja loputa jooksva külma veega.

Kuuma pipraga töötades kandke põletuse vältimiseks ühekordselt kasutatavaid kindaid. Loputage ja lõigake roheline saba ära. Lõika kogu pikkuses kaheks osaks. Eemaldage seemned. Kui eelistate vürtsikamaid preparaate, ei pea te seemneid eemaldama.

Jahvata kõik kooritud köögiviljad läbi hakklihamasina või tükelda köögikombainis või blenderis. Asetage sügavasse kaussi.

Lisa sool, granuleeritud suhkur, õunaäädikas. Sega kõik hästi läbi. Jätke 20-25 minutiks toatemperatuurile. Sega aeg-ajalt. See on vajalik, et suhkur ja sool lahustuksid. Vahepeal valmista ette mugavad kaanega purgid, eelistatavalt väikesed. Neid tuleb hästi pesta ja steriliseerida.

Pakkige valmis adžika puhastesse kuivadesse purkidesse ja katke steriliseeritud kaantega. Hoida jahedas kohas. Seda preparaati saab kaua säilitada, kui muidugi õnnestub seda talveni säilitada. Maitsvaid ettevalmistusi teile!

Adžika kibedast piprast talveretseptide jaoks

Mõelgem välja, millised on punase kuuma pipra eelised? Mehhiko elanikud väidavad, et see teeb meele säravaks, samas kui Tai ja India elanikud tarbivad kõige rohkem teravat pipart ja on kindlad, et võlgnevad sellele oma hea tervise. Hindud usuvad, et kui poleks olnud punast pipart, oleks riigi vaene elanikkond kehva toitumise tõttu juba ammu välja surnud.

Kuum paprika võib meie kehale tõesti palju kasu tuua. See purustab kõik C-vitamiini sisalduse rekordid.Punane pipar sisaldab ka teisi vitamiine ja elutähtsaid mikroelemente - rauda, ​​tsinki, magneesiumi, kaltsiumi, kaaliumi, naatriumi, fosforit. Pipar sisaldab ka rasvõlisid, kapsantiini, kapsorubiini, suhkrut, karantiini ja karotenoide.

Mõõdukalt tuleks tarbida punast pipart, mis tugevdab seedesüsteemi ja tõstab söögiisu ning mõjub organismile ka üleüldist tugevdavalt. Lisaks aitab terav pipar parandada vereringet, suurendada maomahla eritumist, vabaneda healoomulistest kasvajatest ning leevendada ka allergiate ja bronhiaalastma all kannatavate inimeste seisundit.

Jagan punasest kuumast piprast ja küüslaugust valmistatud adžika retsepti. Adjika osutub uskumatult maitsvaks ja väga vürtsikaks, nii et ärge unustage, et peate seda kasutama ettevaatlikult ja mõõdukalt.

Adjika valmistamiseks küüslauguga punasest kuumast piprast on vaja:

kuum punane pipar - 4 kg
kuivatatud punane kuum pipar - 1 kg
küüslauk - 1 kg
jahvatatud koriander - 500 g
khmeli-suneli - 200 g
jäme sool - maitse järgi

Kuidas valmistada adžikat punasest kuumast piprast küüslauguga:

1. Peske mõlemat tüüpi paprikaid, seejärel eemaldage varred ja seemned. Naha põletamise vältimiseks kasutage kindlasti majapidamiskindaid!
2. Kerige valmistatud pipar läbi peene ruudustikuga hakklihamasina. Seejärel haki küüslauk. Sega kõik läbi.
3. Saadud massile lisa jahvatatud koriander, suneli humal ja jäme sool. Kui otsustate kasutada peent soola, siis pidage meeles, et selline adžika võib suhteliselt kiiresti rikneda. Seega lisa nii palju soola, et adžika muutuks väga soolaseks. Lisage soola järk-järgult väikeste portsjonitena, kuni sool lakkab adžikas lahustuma.
4. Pange valmis adžika ettevalmistatud purkidesse ja asetage külmkappi.