Pannkookide maksatäidise samm-sammult retsept. Parimad retseptid

Maks on üks kõige kasulikumaid liha kõrvalsaadusi. Õigesti küpsetatuna osutub see õrnaks ja ainulaadse maitsega. See on leidnud laialdast rakendust toiduvalmistamisel. Sellest valmistatakse kuumi ja külmi suupisteid, seda kasutatakse salatite ühe peamise koostisosana ning sellest valmistatakse pirukate, pirukate ja pannkookide täidist.

Pannkookide täidis on maitsev mis tahes maksast: veiseliha, sealiha, kana, kalkun. Selle valmistamiseks on palju retsepte. Teades tehnoloogilise protsessi põhitõdesid, oskab iga perenaine oma retseptide järgi pannkookide jaoks hakkmaksa valmistada, üllatades külalisi ja pereliikmeid oma kulinaarsete oskustega.

Toiduvalmistamise omadused

Mõne perenaise jaoks on maksaga pannkoogid tunnusroog, teiste jaoks aga ei õnnestu. Probleem ei pruugi olla isegi retsepti valikus, vaid maksatäidise valmistamise põhireeglite teadmatuses. Teades, kuidas maksa õigesti valida ja keeta, teades, kuidas sellest hakkliha mahlasemaks muuta, ei tee te vigu ja teie kulinaarse loovuse tulemus ei reeda teid kindlasti.

Täidise valmistamiseks sobib lehma, sea või linnu maks. Oluline on, et toode oleks värske. Kui see tundub kahtlaselt kahvatu või on ebameeldiva lõhnaga, ei tohi seda pannkoogitäidiseks kasutada. Need on märgid madala kvaliteediga või aegunud tootest, mis tuleb võimalikult kiiresti kõrvaldada.
Kogenud perenaised teavad, et värske ja jahutatud toit osutub tavaliselt mahlasemaks kui külmutatud toit. Kuid erinevus on märgatav ainult siis, kui sulatamine toimus valesti. Kui maks lasta külmkapis või toatemperatuuril üles sulada, jääb see peaaegu sama mahlane, nagu oleks külmutamata.
Veise- ja seamaks on sageli mõru maitsega. See kaob, kui toodet leotada tund aega vees või piimas. Maksa piimas leotamine muudab selle veelgi õrnemaks. Kana- ja kalkunimaksa ei pea leotama.
Maksa ettevalmistamine hõlmab ka membraani ja sapiteede eemaldamist.
Pannkookide maksa võite keeta tervelt või lõigata keskmise suurusega tükkideks, kuna see tuleb ikkagi tükeldada. Mida väiksemad on maksatükid, seda kiiremini see küpseb. Veisemaksa suurtes tükkides keedetakse 40 minutit, tükeldatud - 20-30 minutit (olenevalt tükkide suurusest). Kalkunimaksa keedetakse sama kaua. Seamaksa keedetakse veidi kauem: tervelt 50 minutit, tükeldatuna 30 minutit. Kõige kiiremini valmib kanamaks: 10-15 minutit. Maksa küpsetamiseks aeglases pliidis kulub 10 minutit rohkem aega kui kastrulis.
Täidise maks keedetakse sageli, seejärel lastakse praetud köögiviljade lisamisega läbi hakklihamasina, kuid seda saab ka koos köögiviljadega praadida ja hautada ning seejärel tükeldada. Oluline on toode täielikult küpsetada, kuna maksatäidisega pannkoogid ei praadida pikka aega. Täidetud pannkooke pannil või ahjus küpsetades jõuab hakkliha vaid soojeneda.
Täidise aromaatsemaks muutmiseks lisa maksa keetmisel puljongile sibulat, porgandit, loorberilehti, musta pipra tera.

Pannkookide täidist saate teha maksast mitme retsepti järgi. Hakkliha valmistamise tehnoloogias võivad olla väikesed erinevused. Oodatud tulemuse saamiseks on mõttekas järgida konkreetse retseptiga kaasnevaid soovitusi.

Täidis maksapannkookidele sibula ja porgandiga

sea- või veisemaks - 0,4 kg;
sibul - 100 g;
porgandid - 100 g;
sool, vürtsid - maitse järgi;
rafineeritud taimeõli - kui palju on vaja.

Küpsetusmeetod:

Loputage maks, eemaldage kile. Seda on lihtsam teha, kui hõõrute toodet soolaga ja jätate 10 minutiks. Eemaldage sapiteed.
Lõika maks umbes 1 cm paksusteks või isegi veidi väiksemateks viiludeks.
Asetage maksatükid kaussi, katke veega ja laske tund aega seista. Patsuta maks köögirätikuga kuivaks.
Küüri ja pese porgandid. Riivi see jämedalt.
Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
Vala pannile õli. Soojendage see. Pane sinna sibul ja porgand. Prae neid, kuni sibulad muutuvad kuldseks.
Aseta köögiviljad taldrikule.
Lisa õli ja prae selles maksa, kuni tekib isuäratav koorik.
Aseta maksale sibul ja porgand. Maitsesta soola ja pipraga. Lisage 40-60 ml vett.
Kata pann kaanega ja hauta toitu tasasel tulel 8-12 minutit (kuni maks on küpsenud). Kui pannile on jäänud vedelikku, suurenda kuumust ja aurusta.
Jahutage tooted ja laske need läbi hakklihamasina. Segage.

Saadud hakkliha on täiesti valmis kasutamiseks pannkookide täidisena. Samamoodi võid täidist valmistada kalkuni- või kanamaksast, ainsaks erinevuseks on see, et neid ei pea leotama.

Praetud maksa täidis sibula, porgandi ja munaga

maks (ükskõik milline) - 0,5 kg;
sibul - 150 g;
porgandid - 0,2 kg;
või - 40 g;
rafineeritud taimeõli - 40 ml;
kana muna - 2 tk;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pese maksa. Vajadusel eemaldage sapiteed ja kile. Lõika maks väikesteks tükkideks, nagu veiselihastroganov. Kanamaksa saab lihtsalt mitmeks tükiks lõigata.
Koori porgandid, lõika õhukesteks pooleks või neljandikku rõngasteks.
Eemalda sibulalt koor ja lõika väikesteks kuubikuteks.
Sulata sügaval pannil või, lisa sellele maks ja köögiviljad. Soola ja pipar neid.
Prae tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni maks ja köögiviljad on küpsed.
Aja toit läbi hakklihamasina.
Keeda munad kõvaks, koori ja tükelda samamoodi nagu muud tooted.
Sega hakkmaks munaga, sega ühtlaseks massiks.

Selle retsepti järgi valmistatud pannkoogi täidis osutub üsna tihedaks, kuid samal ajal õrnaks ja mahlakaks.

Täidis pannkookidele keedetud maksast riisi ja munaga

maks (ükskõik milline) - 0,3 kg;
vesi – 1-1,5 l;
loorberileht - 2 tk;
porgandid - 100 g;
sibul - 100 g;
riis - 40 g;
kana muna - 3 tk;
või - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Keeda riis soolaga maitsestatud vees, sega võiga.
Keeda munad kõvaks ja haki noaga peeneks.
Valmistatud maks asetatakse keevasse vette. Kui see uuesti keeb, lisage kooritud terved köögiviljad, vürtsid ja sool.
Küpseta maksa madalal kuumusel kuni küpsemiseni. See loetakse valmis, kui pärast noaga läbitorkamist sellest tumedat vedelikku välja ei voola.
Jahutage maks, lõigake väikesteks tükkideks ja muutke hakklihamasina abil hakklihaks.
Sega kõik koostisained. Kui täidis tundub liiga kuiv, lisa veel veidi võid.

Maksa, muna ja riisiga pannkoogid on väga maitsvad ja meeldivad peaaegu kõigile. Isegi paljud neist, kes on rupskite toidu suhtes vaoshoitud, söövad neid mõnuga.

Maksahakkpannkoogid on suhteliselt odavad, kuid osutuvad maitsvaks ja rahuldavaks. Maksatäidist saab valmistada mitme retsepti järgi, millest igaüks on omamoodi hea.

Sega munad suhkru, piima, taimeõli ja soolaga. Lisades osade kaupa sõelutud jahu, sega tainas vispliga või mikseriga nii, et tükke ei jääks.

Peaksite saama homogeense vedela taigna.

Küpseta pannkoogid hästi kuumutatud pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Teeb umbes 10-13 pannkooki.

Pese kanamaks ja kuivata. Riivi porgandid, lõika sibul kuubikuteks ja prae seejärel taimeõlis pehmeks. Tõsta köögiviljad pannilt ning prae kanamaksa samas õlis 10 minutit, aeg-ajalt segades (peaasi, et maksa üle ei küpsetaks, et see kuivaks ei läheks). Sool ja pipar. Kombineeri köögiviljad ja kanamaks, lisa või ning blenderda blenderiga ühtlaseks massiks. Jahuta pannkookide jaoks valmis maksatäidis.

Aseta igale pannkoogile supilusikatäis täidist

ja mähkige see ettevaatlikult ümbrikusse.

Määri pann pintsliga kergelt taimeõliga. Aseta pannkoogid pannile, õmblus pool all, ja prae kuldpruuniks.

Seejärel keera pannkoogid ümber ja prae teiselt poolt.

Kanamaksaga täidetud isuäratavad pannkoogid on valmis.

Serveeri maitsvaid pannkooke maksatäidisega soojalt hapukoorega.

Head isu!

Kõik meie peres armastavad pannkooke ja eriti maksaga. Selle roa valmistamine võtab veidi aega, eriti kui teete pannkoogid eelmisel päeval.

Reeglina küpsetan õhtul pannkooke ja jätan paar pannkooki lastele mõnulemiseks. Enamikku kasutan täidiseks - hommikuks jahtuvad suurepäraselt. Täidist eelistan teha veisemaksast, kuigi pannkoogi täidist saab valmistada absoluutselt igast maksast, isegi külmutatult, seda enam, et hakkliha valmistamise tehnoloogia jääb muutumatuks.

Maksaga täidetud pannkookide retsept

Köögitehnika ja -riistad: köögiviljakoorija, nuga, köögiviljade lõikelaud, riiv, tass, tasane taldrik, pann.

Koostisained

Kuidas valida õigeid koostisosi

Pannkookide ja pannkookide täitmiseks mõeldud maksatäidist saab valmistada mis tahes - veise-, kana-, sea- või kalkunimaksast.
Maksatäidise peamised maitseained on jahvatatud must pipar ja sool. Kõiki muid vürtse kasutatakse vastavalt soovile.
Lihatoodetega täidiseks saab pannkooke valmistada absoluutselt mis tahes retsepti järgi.
Vürtsika maitse austajad võivad hakklihale lisada veidi peeneks riivitud ingverit.

Täidise samm-sammult valmistamine

Täiteainet saab valmistada erineval viisil. Näiteks hautage esmalt maksatükid ja alles siis pange need hakklihamasinasse. Ma teen kõike vastupidi ja pakun oma originaalretsepti koos fotoga veisemaksaga täidetud pannkookide valmistamisest.

Paneme praadima

Maksa keetmine

Kas teadsid? Jahvatatud maks valmib väga kiiresti. Maksatäidise põhja valmistamiseks piisab reeglina kahest kuni kolmest minutist. Kui jahvatatud maksast tuleb praadimisel mahla, on soovitatav see aurutada. Hakkliha tuleb lihtsalt pannil veidi kauem hoida.

Pannkookide täitmine

Video retsept

Vaadake seda videot. See on minu retseptile kõige lähedasem variant täidise jaoks hakkliha valmistamiseks. Lisaks annab autor palju kasulikke nõuandeid, millega tuleb lihtsalt arvestada.

Kui äkki veiseliha müügil pole, valmistan pannkookide täidise seamaksast või kalkuni- või kanarupsist.

Maksa ja riisiga täidetud pannkookide retsept

Küpsetusaeg: 20 minutit.
Portsjonite arv: 11-12 tk.
Kalorid: 250 kcal/100 g.
Köögitehnika ja -nõud: kauss, blender, pann, spaatel, lame taldrik, supilusikatäis.

Koostisained

Hakkliha samm-sammult valmistamine täidiseks

Muidugi, pannkookide täitmiseks tuleb need enne küpsetada ja hakkliha valmistamisega lihtsalt pliidi ümber nokitseda. Kuid suure sooviga peret hellitada, tehakse miskipärast kõik kiiresti ja suure rõõmuga. Annan kõige lihtsama retsepti kanamaksa ja keedetud riisiga täidetud pannkookide valmistamiseks.

Täidise valmistamine

Pannkookide täidis

Täidisega pannkooke praetakse mõlemalt poolt umbes poolteist minutit. Kalorite arvu vähendamiseks võite neid lihtsalt mikrolaineahjus soojendada ilma taimeõli lisamata.

Tähtis! Täidetud pannkookide saagikus sõltub otseselt pannkoogi sisse pandud täidise kogusest.

Video retsept

Pakume teile suurepärast videot, kuidas valmistada lihtsalt täidist riisiga kanamaksapannkookidele. Video annab väärtuslikke näpunäiteid selle eelarveroa maitse parandamiseks.

Kuidas ja millega täidetud pannkooke serveeritakse?

Nad söövad rupsiga täidetud pannkooke hapukoore, ghee või või ja koorega. Neid serveeritakse iseseisva roana ja teelauas. See on suurepärane hommikusöök, suurepärane suupiste ja kerge pärastlõunane suupiste.

Põhitõed

Serveerimine mängib iga roa serveerimisel olulist rolli. Kõik tundub ilusates roogades palju isuäratavam.
Maksatäidisega pannkooke saab isegi pidulaual serveerida, torgatuna kaunistuseks oliividega varrastega.
Kui pannkookidesse keerata kuum täidis, jääb roog seest märjaks.
Veise- ja kanaliha kõrvalsaadused muudavad roa õrnemaks kui sealiha kõrvalsaadused.
Sealiha- ja veisemaksast on vaja mitte ainult eemaldada kilesid, vaid ka eemaldada suured kanalid. See ei kehti kalkuni ja kana sisikonna kohta.

TOP 7 populaarset retsepti

Kuidas üllatada toidutargajat? Erakordselt originaalne roog. Tundke huvi nende valmistamise vastu ja teie kulinaarset talenti tunnustatakse erilise staatusega.
Ainult siit portaalist leiate kõige lihtsama ja ligipääsetavaima spetsiaalse retsepti uskumatult maitsva roa valmistamiseks. Siit saate teada, kuidas oma sugulasi üllatada.
Sama originaalne retsept, mis on koduperenaiste seas populaarne, on see. Õrn, rahuldav, väga maitsev, panevad teid ikka ja jälle selle roa valmistamise juurde tagasi tulema.
Kui järgite meie samm-sammult juhiseid, saate isuäratava ja kiire hommikusöögi. Olge uudishimulik, kui lihtne on seda rooga valmistada.
Lihtne retsept, mille õrnalt vürtsikas maitse köidab sind “esimesest lusikast peale”, on viimasel ajal väga nõutud.
Mis puutub täidisesse, siis võite proovida seda valmistada ja uskuge mind, teie lapsed ei keeldu sellisest maitsvast magustoidust.
Noh, meie hinnang lõpeb eriti populaarse retseptiga, mis on koduperenaisel rasketel või ettenägematutel hetkedel korduvalt välja aidanud. Lisaks on roog väga maitsev, rahuldav, kuigi kaloririkas. Kuid aeg-ajalt saate seda endale lubada.

Kui teile meeldisid minu täitmisvõimalused ja -meetodid, kommenteerige neid. Mis teie arvates väärib tähelepanu ja millist aspekti te muudaksite? Tänu teie lehe allossa jäetud tagasisidele saame täiustada retsepte ja toiduvalmistamise meetodeid.

Imeline pühade eelroog - rammusad, maitsvad maksapannkoogid täidisega igale maitsele!

Isegi lapsed, kes suhtuvad sellesse populaarsesse ja väga tervislikku rupsi lahedasti, söövad hea meelega maitsvaid pannkooke maksalisandiga. Pannkookide valmistamiseks on parem kasutada linnumaksa: see on õrnem ja ei sisalda kilesid ega karedaid sapiteid.

Mida põhjalikumalt maksa hakitakse, seda õhemad on valmis pannkoogid. Sibula lisamine muudab küpsetiste maitse heledamaks. Hapukoorega või ilma, on see hea igal kujul: see aitab teid nii kodus kui ka teel.

Roosikastest maksapannkookidest saab neid kuuma kastmega kihtides vormida originaalse.

150 g maksa
1 kana muna
250 ml piima
4 spl. l. jahu
3 spl. l. taimeõli
1/3 tl. soola
1/3 tl. sooda
vürtsid

Maksapannkookide jaoks on kõige parem kasutada kana- või kalkunimaksa. See on õrnem kui veise- või sealiha ja selles pole kõvasid kanaleid. Loputage maks külma veega ja lõigake üleliigne.

Maksa on kõige parem jahvatada köögikombaini või hakklihamasinaga. Laske rups kaks korda läbi hakklihamasina, paigaldades peene võre. Kui jahvatad maksa köögikombainis, pane see kaussi ja klopi sisse kanamuna.

Alustage jahvatamist, valades samal ajal toatemperatuuril piima.

Vala pannkoogitainasse nisujahu, jätka segamist, lisa veel soola, soodat, vürtse ja taimeõli. Maksapannkookide tainas on valmis.

Kuumutage pann pannkookide praadimiseks, valage veidi taimeõli. Seejärel valage väike kogus pannkoogitainast ja määrige see kogu panni pinnale. Prae maksapannkooki madalal kuumusel 4-5 minutit.

Tõsta spaatliga ettevaatlikult maksapannkook ja keera see teisele poole. Prae veel 3-4 minutit.

Tõsta valmis pannkoogid taldrikule ja serveeri soojalt. Need sobivad hästi hapukoore või majoneesiga.

Retsept 2: Maksa kevadrullid

Ebatavalise suupiste saab valmistada väga lihtsatest koostisosadest. Täidetud maksatuubid on väga maitsvad, säravad, kergesti valmistatavad ja üsna odavad. Neid saab serveerida õhtusöögiks ja pühadelauale. Maksa pannkoogid on odavad. Sellest partiist saab palju pannkooke.

Seamaks 500 g
Taimeõli praadimiseks
Muna (keedetud) 2 tk.
Piim 250 ml
Jahu 3 spl. l.
Porgand 5 tk.
Sibul 2 tk.
Hapukoor 2 spl. l.
Majonees 3 spl. l.
Küüslauk 3 küünt
Soola maitse järgi
Must pipar maitse järgi

Haki sibul peeneks.

Lõika porgandid kuubikuteks ja lisa sibulale, lisa õli ja prae koos pehmeks.

Me laseme maksa läbi hakklihamasina.

lase porgandid läbi hakklihamasina.

Vahusta munad, kuni valge ja munakollane segunevad.

Lisa maks, piim, sool ja pipar.

Lisa piim, sool, pipar ja sega.

Blenderda segistiga ühtlaseks massiks.

Prae pannkoogid mõlemalt poolt.

Riivi munad peenele riivile.

Prae porgandid ja sibul ning sega.

Lisa munadele küüslauk, hapukoor ja pool majoneesist.

Teine pool majoneesist praetakse porgandi ja sibulaga.

Määri maksapannkoogid munaseguga. Aseta pannkoogi servale sibula-porgandipraad. Rullige see kokku.

Lõika iga rull pooleks. Pannkoogid on valmis! Head isu!

Retsept 3: maksapannkoogid juustu ja küüslauguga

maks - 900 grammi;
kanamunad - 20 tk;
piim - 0,5 l;
jahu - 10 spl;
porgandid - 4 tk;
sibul - 2 tk .;
hapukoor - 3 spl;
majonees - 6 spl;
küüslauk - 10 tk;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
sulatatud juust - 2 tk.

Jahvata maks, lisa jahu, sega korralikult läbi (või klopi segistiga läbi).

Lisa munad.

Lisa järk-järgult piim.

Aja valmis maksasegu läbi sõela (või klopi blenderiga läbi, et ei tekiks tükke).

Prae pannkoogid mõlemalt poolt nagu tavaliselt.

Haki sibul, riivi porgandid, prae.

Riivi keedetud munad ja sulatatud juust, pigista küüslauk läbi küüslaugupressi, lisa hapukoor ja majonees ning lisa sool. Pintselda iga pannkook õhukeselt munaseguga.

Aseta peale porgandid ja sibul.

Rullige see kokku.

Lõika valmis maksapannkoogid pooleks.

Retsept 4: juustutäidisega maksarullid

Kui sulle meeldib maks, siis küpseta kindlasti maksarullid. See on väga maitsev külm eelroog, mida saab valmistada erinevate täidistega. Enamasti valmistatakse neid juustu-, seene- või köögiviljatäidisega.

Juustu ja küüslauguga täidetud maksarullid on minu lemmikud. Täidiseks võite kasutada mis tahes juustu. Võite võtta kodujuustu, kõva juustu, sulatatud juustu või marineeritud juustu. See pole vähem maitsev, kui kasutate kahte või kolme erinevat tüüpi juustu.

Maksarullide samm-sammuline retsept koosneb kolmest etapist - pannkookide küpsetamine, juustutäidise valmistamine ja otse rullide vormimine.

Maksapannkookide jaoks:

seamaks - 400 gr.,
munad - 2 tk.,
piim - 0,5 tassi,
Sibul - pool pead,
Porgand - 1 tk. (väike),
Sool - maitse järgi
Must pipar - näputäis
jahu - ¾ tassi,
Päevalilleõli.

Juustutäidise jaoks:

sulatatud juust - 3 tk,
Küüslauk - paar nelki,
majonees - 70-100 gr.

Lase seamaks ja sibul läbi hakklihamasina. Vala sisse jahtunud piim. Lisa peeneks riivitud porgandid. Tänu porganditele tulevad pannkoogid kergemad. Klopi sisse muna. Maitsesta soola ja näpuotsatäie musta pipraga. Pärast seda segage kõik koostisosad. Valage saadud maksasegusse jahu ja sõtke see uuesti korralikult läbi, purustades suured jahutükid.

Valage praepannile õli ja asetage see pliidile. Koori maksatainast välja ja vala pannile. Keerake seda kohe eri suundades, et tainas ühtlustuks ja pannkoogile enam-vähem ühtlane kuju saaks. Prae maksapannkoogid mõõdukal kuumusel mõlemalt poolt.

Valmista täidis. Riivi sulatatud juust keskmisel või peenel riivil.

Asetage pressi läbi lastud küüslauk juustuga kaussi.

Lisa majonees.

Kui te seda mingil põhjusel ei kasuta, asendage see magustamata jogurti või hapukoorega. Soovi korral võid juustu segu veidi pipardada ja lisada ka värskeid ürte. Sega täidis.

Juustutäidis ja maksapannkoogid on valmis. Võtke pannkook. Asetage see taldrikule või lõikelauale. Määri juustutäidisega. Mustaks toruga.

Seda põhimõtet kasutades valmista ülejäänud maksapannkoogirullid. Aseta need külmkappi jahtuma. Serveeri maksarullid juustutäidisega, lõigates igaüks veidi diagonaalselt võrdseteks osadeks. Head isu.

Retsept 5: Veisemaksa pannkoogid

Veisemaks (võite kasutada mis tahes maksa, aga mina kasutan vasikamaksa) - 500-600 g
Majonees - 150 g
Sibul - 1 tk
Nisujahu / Jahu - 3 spl. l.
Must pipar

Jahvatage maks ja sibul hakklihamasinas.

Lisa majonees (pannkoogid tulevad palju pehmemad ja kohevamad), jahu, sool ja pipar. Sega tainas.

Lusikaga pannile, tainas peaks olema vedel.

Pannkoogid praetakse väga kiiresti - keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

See on meie tänane õhtusöök. Soovitan teil seda proovida.

Retsept 6, samm-sammult: maitsvad maksapannkoogid

Selline roog nagu maksapannkoogid on nii suurepärane suupiste kui ka täielik lõunasöök. Samas on pannkoogid kõhule väga kerged ja neid on lihtne valmistada.

500 g veisemaksa (võite kasutada seamaksa),
1 suur sibul,
3 muna
1,5 klaasi piima,
200 g jahu,
sool - maitse järgi, jahvatatud must pipar (valikuline, ma ei lisa pipart),
3 spl. lusikad taimeõli,
200 g majoneesi,
3 küüslauguküünt või maitse järgi.

Lõika maks ja sibul tükkideks ning aja läbi hakklihamasina. Lisage munad, piim, maitse järgi soola, segage hästi.

Lisa jahu ja sega korralikult läbi, et tükke ei jääks.

Seejärel lisage 3 spl. lusikad taimeõli, segage lusikaga.

Valage osa tainast kuumale praepannile (mul on 16 cm läbimõõduga pann, ma kallan ½ kulbitäit maksatainast).

Panni määrin ühe korra, enne esimese pannkoogi praadimist, siis prae pannkoogid ilma panni määrimata.

Prae pannkooki mõlemalt poolt.

Aseta pannkoogid virna, ehk siis üksteise peale.

Segage majonees küüslaugupressiga läbi lastud küüslauguga. Kata iga pannkook majoneesiga.

Rulli pannkook rulli ja suru kergelt alla, et see lahti ei rulluks.

Serveeri pannkoogid majoneesiga, võid majoneesi segada ka ketšupiga.

Retsept 7: pannkoogid kanamaksast ja südametest

Maksapannkoogid on maitsev ja isuäratav kuum roog, mida saab serveerida nii iseseisvalt kui ka teie valitud lisandiga. Need sobivad hästi pasta, teravilja, keedetud, hautatud ja värskete köögiviljadega. Täna valmistame mahedaid kanamaksapannkooke, millele on lisatud südameid.

Enne kui hakkate maksapannkookide jaoks hakkliha valmistama, on oluline rupsi korralikult töödelda. Eelkõige tuleb õrnalt kanamaksa veenid eemaldada. Tean, et paljud kokad kasutavad terveid kanasüdameid, aga mina lõikan alati kõik üleliigsed ära ja pesen need seest korralikult puhtaks, et trombid eemaldada.

kanamaks - 400 gr
kana südamed - 200 gr
kanamunad - 2 tk
nisujahu - 50 gr
taimeõli - 100 ml
lauasool - 0,5 tl.
jahvatatud must pipar - 1 näputäis

Pehmete, mahlaste ja maitsvate maksapannkookide valmistamiseks võtke kanamaks südamega, kanamunad, nisujahu (mina kasutan esmaklassilist, aga sobib), rafineeritud taimeõli (kasutan päevalille) praadimiseks, soola ja jahvatatud musta pipart. maitsta. Muide, soovi korral võid tainasse lisada ka hakitud sibulat, küüslauku, värskeid või külmutatud ürte ning oma lemmikvürtse ja vürtse.

Kõigepealt tuleb kindlasti töödelda kõrvalsaadused. Näiteks kanasüdametega lõikan alati serva laiemast küljest ära (seal on veresooned ja palju rasva).

Pärast seda lõikan iga südame pikuti pooleks ja loputan korralikult külma jooksva vee all. Kõige sagedamini on sees tumedad verehüübed! Ma tean, et paljud küpsetavad terveid kanasüdameid, aga selles osas olen ma üsna kidur.

Kanamaksa saab lõigata väiksemateks tükkideks, eemaldades veenid. Samuti peseme maksa ja laseme liigsel vedelikul nõrguda.

Rupsi saate jahvatada kas hakklihamasinaga või metallist tera kinnitusega köögikombainis. Nagu näete, erineb maksa ja südamete värv ülaltoodud fotost, kuid see on lihtsalt valguse trikk.

Pudruse konsistentsini purustades osutuvad maks ja südamed üsna vedelaks.

Sega kõik korralikult läbi ja võid kohe maksapannkoogid praadida.

Selleks võta laiem pann, kuumuta selles veidi taimeõli (siis lisa vastavalt vajadusele), lisa supilusikaga tainas (või hakkliha – kuidas seda massi armastad nimetada).

Küpseta keskmisel kuumusel umbes 2-3 minutit ühelt poolt, seejärel keera pannkoogid ümber ja küpseta teiselt poolt küpseks.

Tõsta valmis maksapannkoogid südametega taldrikule ja prae järgmist portsu, kuni tainas on kadunud.

Retsept 8: Juusturullid maksapannkookidest

Maksapannkookidest valmistatud suupisterullide retsept. Vürtsika juustutäidisega maksarullid “lendavad” pühadelaualt lihtsalt minema, nii et valmista neid ette palju, et jätkuks kõigile!

Maksapannkookide jaoks:

Veise maks - 200 g
Sibul - 1 tk.
Kana muna - 1 tk.
Piim - 50 ml
nisujahu - 3-4 spl. l.
Taimeõli - 2 spl. l. + panni määrimiseks
Sool - maitse järgi
Pipar - maitse järgi

Täidise jaoks:

kõva juust - 100 g
Küüslauk - 2-3 nelki
Tilli rohelised - 3-5 oksa
Petersell - 3-5 oksa
Majonees - 2-3 spl. l.
Roheline sibul - 8-10 sulge

Valmista vajalikud ained juustutäidisega maksapannkoogirullide jaoks.

Kuidas juustuga maksarulle valmistada: Pese maks, lõika ära kõik kiled ja veenid. Lõika maks portsjoniteks. Koorige sibul ja lõigake väikesteks tükkideks.

Jahvata maks ja sibul segisti või köögikombaini abil. Lisa muna, piim, sool ja sega kõik korralikult läbi.

Lisa nisujahu ja sega maksapannkoogitainas ühtlaseks massiks. Valage taimeõli ja segage kõik uuesti hoolikalt.

Kuumutage pann, määrige see taimeõliga (ainult esimese pannkoogi jaoks), valage väike osa tainast ja jaotage ühtlaselt praepanni pinnale. Prae õhukesi pannkooke mõlemalt poolt 1-2 minutit.

Riivi kõva juust peenele riivile. Koori küüslauk, pigista läbi pressi ja lisa juustule. Lisa hakitud pestud rohelised, majonees ja sool. Segage.

Aseta juustu, küüslaugu ja ürtide täidis maksapannkoogi servale.

Rulli maksapannkook juustutäidisega rulli ja seo rohelise sibula sulega.

Samamoodi vormi ülejäänud rullid maksapannkoogidest täidisega. Serveeri maksarulle juustuga.

Head isu!

Kellele ei meeldiks maitsvad pannkoogid? Ja isegi erinevate täidistega? Esmapilgul tunduvad pannkoogid küpsetistest kõige lihtsamad - need küpsevad kiiresti ja maitsest ei puudu. Kuid sellegipoolest on pannkoogiretsepte üsna palju, täna saate teada veel ühe :).

Maksaga täidetud pannkookide valmistamiseks vajate:

Testi jaoks:

Piim - 1l;

Munad - 3 tk;

Jahu - 500 gr;

Suhkur - 2 spl;

Sool - 1 tl;

Taimeõli - 3 tl;

Täidise jaoks:

Kana maks - 600 gr;

Sibul - 1 tükk;

Porgand - 1 tükk;

Taimeõli;

Või.

Praadimiseks kasutame taimeõli ja valmis pannkookide määrimiseks võid.

Maksaga täidetud pannkookide retsept:

Kõigepealt peate pannkoogid küpsetama. Valmistame taigna:

1. Klopi munad vispli või kahvliga lahti. Lisa piim, sool ja suhkur.

2. Lisa vähehaaval jahu. Sel ajal peate hoolikalt segama, et poleks tükke. Lisa jahu, kuni tainas muutub vedela hapukoore sarnaseks. Lisa päevalilleõli.

3. Määri pannkoogivorm õliga. Kreemjas või päevalill. Kuumuta pliidil.

4. Küpseta pannkoogid esmalt ühelt poolt.

5. Siis teiselt poolt. Kuna pannkoogid küpsevad väga kiiresti, ei ole soovitatav pliidilt lahkuda, sest muidu võivad need kõrbeda. Peate selle ettevaatlikult ümber pöörama, et mitte pannkooki rebida (täidame need - lisaauke pole vaja). Liigutan pannkoogi serva ettevaatlikult spaatliga, justkui koorides selle panni seina küljest lahti, ja seejärel keskele, jälle ettevaatlikult, kallutan selle üles ja keeran ümber. See ei õnnestu alati ilma defektideta, kuid üldiselt on see 95 protsenti suurepärane edu.

6. Määri iga ettevalmistatud pannkook võiga. Kõigepealt tuleb see pliidil või mikrolaineahjus sulatada. Mul on imeline silikoonpintsel kuklite ja pannkookide määrimiseks. Odav ja lihtne kasutada. Varem määrisid mu vanaema ja ema pannkooke sulepliiatsiga, kuid nüüd on see muidugi anakronism - mul pole õrna aimugi, kuidas seda pesta.