Lihtne porgandikoogi retsept. Kuidas valmistada maitsvat porgandikooki: samm-sammult retsept
Jõu ja aja säästmiseks ning rikkalikuma maitse saamiseks valmistatakse selle retsepti klassikaline tomatikaste tomatipasta baasil. Köögiviljapõhjana kasutatakse kurki, kuid lisatakse ka teisi traditsioonilisi koostisosi - sibulat, porgandit, paprikat ja vürtse. Köögiviljade ja vürtsikate vürtside kombinatsioon annab kurgilechole klassikalise, suussulava soolase-magusa maitse.
Lihtne ja kergesti valmistatav kurgilecho tomatipastaga osutub pikantseks, kergeks ja väga mahlakaks. Selline särav ja maitsev omatehtud preparaat mitmekesistab meeldivalt talvist menüüd ning on suurepärane lisand või iseseisev suupiste. Proovi seda!
Valmistage koostisosad vastavalt nimekirjale.
Sega vesi, tomatipasta, taimeõli, sool ja suhkur. Kuumuta segu madalal kuumusel keema ja keeda 5 minutit.
Seejärel lisa loorberileht, piment, hakitud sibul ja riivitud porgand. Lase kõik uuesti keema ja keeda aeg-ajalt segades kaane all 15 minutit.
Lisa pannile väikesteks tükkideks lõigatud paprika. Segage, laske segul keema tõusta ja keetke veel 15 minutit.
Seejärel lisa õhukesteks ringideks või poolrõngasteks lõigatud kurgid.
Segades lase segu uuesti keema ja keeda veel 8-10 minutit. 4-5 minutit enne valmimist lisa äädikas (mina lisan maitse järgi), samuti veel soola, suhkrut, jahvatatud musta pipart ja paar näpuotsatäis lemmikvürtse (lisan jahvatatud koriandrit ja paprikat).
Asetage keev letšo steriliseeritud purkidesse, sulgege steriliseeritud kaantega, keerake kokku ja mähkige, kuni see täielikult jahtub.
Kurgiletšo tomatipastaga on talveks valmis!
Lechot võib serveerida külma eelroana, aga mina eelistan kuuma varianti. Enne serveerimist soojendan preparaati mitu minutit, lisades 1-2 hakitud küüslauguküünt ja seejärel puistan peale portsu värskeid ürte. See osutub aromaatseks ja väga maitsvaks! Proovi seda!
Iga perenaine, kes valmistub talveks, ei unusta kunagi valmistada lechot - maitsvat rooga. Nüüd on sellel roal palju variatsioone mitmekesise tootekomplektiga: baklažaanid, suvikõrvits, kurgid.
Soovitan valmistada letšo kurkide, tomatite ja paprikatega. Küpsetusprotsess on lihtne ja ei võta palju aega.
Jahvatage tomatid läbi hakklihamasina või segisti ja valage paksu põhjaga kastrulisse.
Koorige paprika, peske ja lõigake ribadeks.
Lõika väikesed kurgid ringideks, suured poolrõngasteks.
Lisage tomatimassiga pannile pipar, suhkur, sool, taimeõli ja pressi läbi lastud küüslauk. Sega, pane pann tulele, lase keema. Alanda kuumust, kata pann kaanega ja küpseta 10-15 minutit.
Valage kurgid, lisage äädikas, segage. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust, kata pann kaanega ja küpseta 5-6 minutit. Valage valmis letšo koos kurkide, tomatite ja paprikatega kuumalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege steriliseeritud kaantega. Pöörake purgid tagurpidi, katke millegi soojaga ja laske täielikult jahtuda. Seejärel hoitakse jahtunud purke jahedas kohas. Sellest toodete kogusest saate 4 purki, igaüks 0,5 liitrit.
Täna tahan teile pakkuda imelist viisi nn "mittestandardsete" kurkide kasutamiseks - valmistage talveks hämmastava maitsega kurgiletšo. kõige lihtsam. Ei mingit steriliseerimist. Kurk sobib iga suuruse ja kujuga. Me lõikame need niikuinii. Letšo on vürtsikas ja väga maitsev. Sobib hästi liharoa lisandiks, kartuli salatiks. See aitab teid ka talvel paastu ajal.
Koostis:
- mis tahes 2 kg.
- tomatid on paremad kui lihakad sordid 2 kg.
- paprika 7 tk keskmise suurusega
- mõru kuum pipar 2 kauna
- küüslauk 200 grammi
- soola 2 spl. lusikad
- granuleeritud suhkur 250 grammi
- taimeõli 150 grammi
- äädikas 9% 80 grammi
Ettevalmistus.
Pese tomatid, terav ja magus paprika hoolikalt, koori küüslauk. Kõik see jahvatame hakklihamasinas. Lisage granuleeritud suhkur, sool, äädikas, taimeõli. Pange kõik tulele ja keetke pärast keetmist 15 minutit.
Sel ajal peske kurgid põhjalikult ja lõigake rõngasteks, kui kurgid on väikesed, ja pooleks, kui kurgid on suured. Peaasi, et nende suurus on ligikaudu sama.
Lisage meie "pruulile" kurgid ja küpseta veel 10 minutit. Seejärel paneme oma valmis kurgiletšo purkidesse ja keerame rulli. Paneme purgid tagurpidi, keerame kokku ja laseme jahtuda. Hoida jahedas kohas.
Sel aastal proovige kindlasti talveks kurgiletšot. Ja ma olen kindel, et järgmisel aastal peate tegema topeltpartii. Head isu kõigile!
Lecho on Ungari kulinaarsetest traditsioonidest pärit roog, mis on praegu populaarne paljudes riikides. Mõnes mõttes meenutab see roog prantsuse ratatouille’d.
Lechol pole kindlat retsepti, kuid selle pidevad ja kohustuslikud komponendid on paprika, tomat ja sibul. Lisaks võib Ungari letšo sisaldada muid koostisosi (näiteks sealiha, vorst, kanamunad) ja erinevaid köögivilju, sealhulgas näiteks porgandit, suvikõrvitsat ja kurki.
Venemaal ja mujal postsovetlikus ruumis on letšo retsept läbi aegade praktilise ümbermõtestamise all, siin valmistatakse seda rooga reeglina väga paksult, taimetoiduna ja valmistatakse talveks.
Me ütleme teile, kuidas valmistada kurgi letšo ja kuidas seda talveks ette valmistada.
Kurgiletšo retsept paprika ja tomatiga
Koostis:
- noored väikesed kurgid - 1 kg;
- küpsed punased tomatid - umbes 500 g;
- magus pipar - 5 tk;
- kuum punane pipar - 1 tk;
- küüslauk - 5-8 nelki;
- sibul - 2 tk;
- porgandid - 1 tk;
- koriandri ja tilli ning pimentiseemned;
- nelk;
- loorberileht;
- taimeõli;
- soola.
Ettevalmistus
Prae või pruunista kooritud sibulad ja porgandid taimeõlis sügaval pannil keskmisel kuumusel kergelt läbi. Me ei koonerda õliga.
Ajame tomatid, magusad ja kibedad paprikad läbi hakklihamasina (või kasutame blenderit või köögikombaini). Maitsesta saadud segu maitse järgi, lisa kõik maitseained ja aja segades pannil keema. Asetage sinna viiludeks lõigatud kurgid, seejärel küpsetage veel 3 minutit. Lisa sibul ja porgand pruunistatud.
Asetage küüslauk steriliseeritud purkidesse ja seejärel köögiviljasegu kurkidega. Sulgege purgid steriliseeritud kaanega. Asetage veenõusse ja steriliseerige 20 minutit pärast seda, kui vesi basseinis keeb. Keerake või rullige kaaned üles ja asetage purgid tagurpidi. Kata vana tekiga, kuni see on täielikult jahtunud. Konserve säilitame üle nulli temperatuuril. Külmal aastaajal, eriti talve lõpus ja kevade alguses, mitmekesistavad need köögiviljapreparaadid hästi meie menüüd.
Muide, letšo valmistamiseks võite kurkide asemel või koos nendega kasutada noori suvikõrvitsaid.
Talveks kurgilecho ettevalmistamisel võite seda kasutada, enne keetmist lahjendage tomatipasta veega vedela hapukoore konsistentsini. Proovige valida ilma säilitusaineteta tomatipasta, see toode on iseenesest suurepärane säilitusaine.
Kurgiletšo retsept talvesäilitamiseks
Koostis:
- kurgid - umbes 2,5 kg;
- tomatid - umbes 1,5 kg;
- paprika - umbes 0,5 kg;
- küüslauk - 5-12 nelki;
- äädikas 5-9% - 1-1,5 spl. lusikad;
- taimeõli - 50 ml;
- suhkur - 100 g;
- kuum punane pipar;
- koriandri ja tilli seemned;
- sool - 2 spl. kuhjaga lusikad.
Ettevalmistus
Eemaldage paprika varred ja seemned. Aja tomatid ja paprika läbi hakklihamasina, haki küüslauk peeneks. 
Lõika kurgid ja kooritud sibul viiludeks. Keeda tomati-paprika segu kastrulis suhkru ja maitseainete lisamisega pärast keetmist 3 minutit. Lisa tükeldatud kurgid ja keeda veel 8 minutit. Lisage taimeõli ja äädikas. Jaotame sibulad ja küüslaugud steriliseeritud purkidesse. Seejärel lisa valmis köögiviljamass kurkidega. Rullime purgid kokku ja keerame ümber. Kata vana tekiga, kuni see on täielikult jahtunud.
Seda serveeritakse hästi liha- või kalaroogadega, aga ka riisi, pasta ja muude lisanditega, sealhulgas kaunviljadega, eriti huvitavad sellised kombinatsioonid erinevatele taimetoitlastele.
1. samm: valmistage kurgid ette.
Loputage kurgid põhjalikult jooksva sooja veega. Seejärel kuivatage ja lõigake ilma koorimata ribadeks või poolringideks.Taaskord juhin teie tähelepanu asjaolule, et letšo valmistamiseks sobivad kõik kurgid, ka üleküpsed, mis on juba üsna suureks muutunud ja seetõttu pole neid võimalik tavapärasel viisil valmistada.
2. samm: valmistage tomatid ette.
Peske tomatid hoolikalt, tehke igaühele ristikujuline lõige ja seejärel hoidke neid 30 sekundit keevas vees ja jahuta kiiresti, viies jääga kaussi. Näete, et lõigete tegemisel on koor maha tulnud, tõmmake paisunud servad ja eemaldage nahk, paljastades viljaliha.
Haki kooritud tomatid väikesteks kuubikuteks.
Muidugi saab teha lihtsamalt ja lasta tomatid läbi hakklihamasina või kasvõi blenderiga juurviljad jahvatada, kui meeldib rohkem ja tahad veidi aega kokku hoida, siis tee seda.
3. samm: valmistage pipar.
Koorige paprikad, eemaldage varred ja loputage hoolikalt voolava veega. Lõika ära kõik valkjad vaheseinad ja seejärel lõika kooritud paprika õhukesteks ribadeks.
4. samm: valmistage kurgi letšo.
Kuumutage kastrulis taimeõli ja valage seejärel kõik ettevalmistatud köögiviljad: tomati viljaliha, kurgid ja paprika. Valage sool ja granuleeritud suhkur, valage äädikas ja ärge unustage lisada ka hakitud küüslaugupead. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja seejärel hauta letšo 30 minutit, unustamata seda sageli segada.
5. samm: valmistage kurkidest letšo.
30 minuti pärast asetage valmis kurgiletšo klaaspurkidesse (mis, muide, tuleb köögiviljade valmistamise ajal pesta soodaga ja steriliseerida) ja sulgege preparaat tihedalt keedetud kaantega. Jäta purgid toatemperatuurile jahtuma.
Säilitage talveks ettevalmistatud kurgiletšot jahedas ja pimedas kohas.
6. samm: serveeri kurgi letšo.
Kurgiletšot tuleks serveerida samamoodi nagu tavalist letšot ehk siis külma eelroana, lisandina lisandina või eraldi roana, eriti kui see eelnevalt kuumaks ajada ja lisada tükeldatud vorstikesi või vorstikesi. Ja ärge unustage hapukoort või majoneesi.
Head isu!
Koos kurkidega või nende asemel võite letšole lisada noori suvikõrvitsaid või suvikõrvitsaid.
Kulude vähendamiseks ja asjade lihtsustamiseks kasutavad koduperenaised sageli tomatite asemel tomatipastat või tomatimahla.
Letšole võid lisada ka sibulat või ürte, samuti kõikvõimalikke vürtse: musta- ja piprapipart, loorberilehte jne.
