Sarapuupähklipiima eelised. Pähkli piim

Ostke heade allahindlustega isiklikuks kasutamiseks ja kingituseks sõpradele-tuttavatele.

Osta kvaliteetseid tooteid taskukohase hinnaga. Tee kingitusi endale ja oma lähedastele!

Liituge meiega Facebookis, Youtube'is, Vkontakte'is ja Instagramis. Olge kursis viimaste saidiuudistega.

Ide ahjus fooliumis

Tavalisest toidufooliumist saab hõlpsasti valmistada maitsvaid kalaroogasid, mis sobivad nii täiskasvanutele kui ka lastele, nii rammusa ja rahuldava toidu austajatele kui ka dieettoitumise pooldajatele. Kuidas seda saavutada? Näitame teile kahte imelist ideed fooliumis ahjus küpsetamiseks!

Idee fooliumis: küpseta seda toitvalt ja maitsvalt

Tõelise kaluri õhtusöögi valmistamiseks peate mitte ainult varuma värskeima saagi, vaid võtma külmkapist välja ka järgmised tooted:

• ide - üks suur rümp (umbes 1,5 kilogrammi),
• sibul - 2-3 pead,
• sool ja must pipar - teie maitse järgi,
• või - ½ pakki (100 grammi),
• 2 suurt tomatit,
• sidrun - ½ tükki.

• Portsjonite arv: 2-3;
• Küpsetusaeg: 1 tund.

Alustame traditsiooniliselt kala valmistamisega. See tuleb puhastada ja sisikond eemaldada. Ärge unustage ära lõigata lõpuseid ja soovi korral ka pead. Seejärel tuleks ide rümba põhjalikult voolava vee all pesta. Nüüd lõikame niimoodi valmistatud ide külgedelt. Iga lõike teeme sügavalt, lõigates liha peaaegu luudeni läbi - nii marineerub kala kiiremini ning luud, mille poolest ide on rikas, muutuvad küpsetamisel pehmeks ega tekita söömisel ebamugavusi. Hõõru lõigatud rümp eraldi kausis segatud soola ja pipra ning poole sidruni koorega. Segu proportsioonid vali ise, olenevalt sellest, milline maitse on sulle lähedasem: kui sulle meeldib soolasem, lisa rohkem soola, kui maitseb vürtsikas toit ja kes armastab pikantset hapukust, riivi peale; mitte poolest sidrunist, vaid eemalda see tervelt tsitrusviljalt. Lase kalal 15-20 minutit marineerida, et fooliumis olev ide kiiresti küpseks ja imelise aroomi omandaks.

Vahepeal on aeg valmistada köögivilju, mis toimivad meie kalade täidisena. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Võid sellele soola lisada ja alla vajutada – siis on see kergelt marineeritud. Pese tomatid ja lõika need ringideks. Sulata pannil 50 grammi võid ja prae selles sibul pehmeks. Seejärel lisa tomatid ja hauta, kuni kogu köögiviljadest eralduv vedelik on aurustunud. Sool ja pipar maitse järgi. Lase köögiviljadel jahtuda, seda enam, et praegu peame ahju kuumutama 180 kraadini. Vooderda ahjuplaat kahekordse fooliumikihiga. Aseta sellele paar tükki võid ja määri kondiitripintsliga üle kogu pinna. Asetage ide rümp fooliumile. Paki täidis tihedalt kõhu sisse. Kõhuääred tihendame hambaorkidega, et täidis küpsemise ajal välja ei valguks. Määri kala pealt uuesti võiga ja pista sidruniviilud küljel olevatesse piludesse. Mähi fooliumisse tihedalt kinni ja pane 40 minutiks fooliumisse ahju. Enne valmis kala väljavõtmist tuleks foolium veidi avada ja lasta koorel ide pinnal küpseda. Tõsta valmis rümp koos köögiviljadega nõusse ja serveeri värskete tomatite või köögiviljasalatiga.

Dieedi ide, õrn

Tagamaks, et teie fooliumis küpsetatud idee meeldiks eranditult kõigile leibkonnaliikmetele, peaksite mitte ainult õhukeste kalaluude pehmendamiseks kasutama nippi, vaid muutma valmis roa ka pehmeks ja mitte liiga rasvaseks. Selleks võid kasutada toidufooliumi, milles toode küpsetatakse peaaegu omas mahlas, ja kasutada kala lisandina mahlast hapukapsast. Üldiselt vajame:

• Ide - kaks rümpa (kogukaal umbes 1,2-1,5 kilogrammi),
• hapukapsas - 200 grammi,
• jõhvikad - 1 tl,
• köömned - ½ teelusikatäit,
• sool, jahvatatud must pipar - mõni näputäis,
• taimeõli - 1 tl,
• loorberileht - 2 tk.

• Portsjonite arv: 2;
• Küpsetusaeg: 40-50 minutit.

Kõigepealt puhastame kala ja rookime selle välja. Lõikame pead ära ja eemaldame uimed. Peseme rümbad seestpoolt ja lõikame külgedelt sügavaks - see on nipp luude pehmendamiseks. Lõikeid saab teha kas lihtsalt risti külgedel või risti ning mida rohkem neid, seda vähem on valmis roas konte tunda. Piserdage rümbad soola ja pipraga, ärge unustage neid seestpoolt soolaga hõõruda. Pigistage kapsast kergelt ja valage saadud soolveega ides. Jätke rümbad 10 minutiks marinaadiks.

Kuumuta ahi 200 kraadini. Tükelda kapsas kääridega ning sega jõhvikate ja köömnetega. Iga kalarümba sisse panime loorberilehe ja poole hapukapsast. Määri idide küljed taimeõliga ja mässi kala fooliumisse. Aseta pannile ja küpseta 30 minutit. Serveeri kartulipudruga, kuigi ka idee ise on kapsaga fooliumis küpsetatud väga maitsev!

Maitsev jõekala ide sobib paljude roogade valmistamiseks. Sarnaselt kogu karpkalaperekonnale eristavad teda paljud väikesed ja teravad luud, mis aga pärast intensiivset kuumtöötlust muutuvad pehmemaks.

Toote ajalugu ja geograafia

Kala elab madalas vees, suurte jõgede alamjooksul ja järveorgudes. Idee viljakus varieerub olenevalt asukohast ja elutingimustest. Niisiis, Dnepris ( Venemaa) on see vahemikus 39 000–114 000 muna, Rumeenias 15 000–125 000, Rootsis 42 000–260 000 muna.

Arvatakse, et ide kodumaa on Skandinaavia riigid. Teadaolevalt toodi ta Suurbritanniasse kohalike tiikide dekoratiivkalana ja indutseeriti Põhja-Ameerika vetesse, kus ta asus elama Connecticuti osariiki. Karpkala perekonna esindaja on kalapüügi jaoks oluline, kuid reeglina püütakse teda teiste sugulastena. Idee jaoks eraldi püüki pole.

Karpkala püütakse varustuse, spinningu või allveeõngede abil. Ideid on lihtsam püüda kudemisperioodil, mis kestab umbes aprillist juunini. Sel ajal on isendid karjades ja neid püütakse suurtes kogustes. Kudemise lõppedes ronivad kalad oma tavalistesse mudase pinnasega elupaikadesse tüügaste, sildade ja kiviplokkide alla, mis raskendab tema püüki.

Paljudes maailma riikides kasvatatakse kala müügiks kalakasvandustes. On teada, et ide ilmub sageli Venemaa riiulitele Rybinski veehoidlast. See on Venemaa Teaduste Akadeemia suur labor, kus on muljetavaldavad paljude väärtuslike kalade varud.

Tüübid ja sordid

Toode jõuab lettidele jäätisena, konserveeritud, värskelt, kuivatatult ja suitsutatult. Kalu eristatakse suurusvahemiku järgi ( kaal). Põhimõtteliselt märgivad tarnijad keskmise suurusega toodete partiisid, mis kaaluvad 0,6–0,8 kg, väikeseid, parameetritega 0,2–0,4 kg ja suuri isendeid, mis kaaluvad 0,8 kg. Lisaks on turul tooteerinevusi sõltuvalt torso pikkusest ( 20-25 cm jne.), suitsetamistehnoloogiast ( külm või kuum), kala kilogrammi maksumuse kohta, püügikoha ja püügiperioodi, tootja ja tarnija kohta.

Kasulikud omadused

Kuidas ide kasulik on?

Minimaalne rasvasisaldus muudab kala toidulaual atraktiivseks tooteks.
Kasulike elementide ja vitamiinide rikkalik koostis muudab ide tervislikuks delikatessiks luude ja hammaste tugevdamiseks.
See on madala kalorsusega, kuid imendub kergesti ja kiiresti, seetõttu soovitatakse seda kasutada haavandite ja gastriidi korral.
Seda soovitatakse kasutada seedetrakti haiguste ja koronaarsüsteemi häirete korral.
Mageveekalatoidud ei kahjusta madala happesusega inimesi.
Ide on soovitav kasutada närvisüsteemi häirete korral heaolu parandamiseks.
Toodet soovitatakse lisada lastesuppidele seedimise ja söögiisu ergutamiseks, kui lapsed on vanemad kui üks aasta.
Soovitatav on kasutada D-vitamiini, fosfori ja kaltsiumi puuduse korral.

Loomulikult sõltuvad kalade kasulikud omadused otseselt nende elupaigast, toiduvarudest ja veehoidla ökoloogilisest seisundist.

Maitseomadused

Kasutamine toiduvalmistamisel

Milliste toodetega ide ühildub?

Köögiviljad: sibul, kartul, tomat.
Seened: valge, austri seen, šampinjon.
Vürtsid/maitseained: pipar, äädikas, koriander, seesam, tüümian, muskaatpähkel.
Rohelised: petersell, koriander, piparmünt, spinat.
Puuvili: sidrunikoor.
Kuivatatud puuviljad: rosinad.
Mereannid: krabid.
Piimatooted: hapukoor, juust, piim.
Õli: taimne, oliiv.
Jahu: nisu, macemel.
Alkohol: õlu, valge vein.
Kastmed: ploom piparmündiga, koor.
Muna: kana.

Mida ideest süüa teha?

Küpsetage kartulite ja seentega.
Hautis õlle ja rosinatega.
Küpseta filee kastrulis koos veiniga.
Soola koriandriga.
Küpseta fooliumis koos seesamiseemnete ja tomatitega.
Suits vürtsidega.
Täidis muna ja ürtidega.
Küpseta ahjus hapukoorega.

Lisaks ülaltoodud meetoditele on kala valmistamiseks palju rohkem võimalusi. Seda küpsetatakse pirukate täidisena, kasutatakse konservide valmistamisel, soolatakse ja suitsutatakse. Kalast valmistatakse suppe, kotlette ja muid roogasid.

Ideel on üsna kõrged maitseomadused, mistõttu on see sageli kalurite ja kalaga hellitada armastavate inimeste kulinaarsete naudingute objekt. Selle liha peamiseks puuduseks on väikeste luude olemasolu, kuid seda saab küpsetamise ajal tasandada.

Ide kala maitseb nagu karpkala. Selle liha on valge või kergelt kollaka värvusega ja selle kalorisisaldus on 117 kcal. Koostis sisaldab palju (18,2%) valke, peaaegu üldse (0,3%) rasvu ja süsivesikuid. Kala sisaldab kroomi, niklit, molübdeeni, fluori, rauda ja PP-vitamiini. Olemasolevad aminohapped: metioniin, tauriin, lüsiin, trüptofaan.

Toiduvalmistamisel ide keedetakse, praetakse, küpsetatakse, soolatakse; Selle liha sobib hästi pirukate täidiseks. Mõned fännid eelistavad kalast kalakonserve valmistada.

Retseptid ide

Ide ahjus fooliumis

Idee küpsetamine ahjus algab puhastamise, rookimise, uimede ja pea äralõikamisega. Kala ei pesta - pühitakse paberrätikuga; tee põiki lõiked ja hõõru pipraga segatud soolaga.

Eraldi haki peeneks paprika ja paar suurt sibulat. Lisa jämedalt hakitud värske till ja topi saadud segu kala sisse.

Sidrunimahl tilgutatakse rümba jaotustükkidele, asetatakse anumasse, puistatakse peale kalamaitseainet, jämedalt hakitud värsket tilli ja valatakse üle hapukoorega. Aseta kolmeks tunniks külmkappi.

Seejärel pane fooliumile, mässi ja aseta kuuma (+220°C) ahju. Pärast 50 min. ide valmis.

Ide ahjus kartulitega

Kala puhastatakse, rookitakse ja pestakse ning jäetakse rätikule kuivama. Seejärel hõõru pipra, majoneesi ja soolaga. Aseta õliga määritud ja kergelt soolatud ahjuplaadi keskele.

Lõika sibul poolrõngasteks ja laota see kihina ümber kalarümba. Sama tehakse ka porganditega, mis kõigepealt lõigatakse viiludeks. Aseta peale kihid kartuliviile, unustamata igaüht neist soolada. Pealmine kiht määritakse pintsli abil taimeõliga.

Pane idekala ahju, kus seda hoitakse 15 minutit. temperatuuril +220°C. Seejärel tõsta see ülemisse tsooni ja küpseta veel 20...25 minutit. Valmis roale jääb kalale kuldpruun koorik.

Täidetud ide ahjus

Küpsetamise hõlbustamiseks peaksite alustama selle külmutamisest. Siis võetakse see välja, sulatatakse veidi, kooritakse soomused ja pestakse. Tehke pea ümber naha sisselõige ja eemaldage kahvli tömbi otsaga nahk rümbalt, tõmmates seda sukaga saba poole. Naha eemaldamisel kärbitakse uimed ja saba, jättes need oma kohale.

Pea eraldatakse ja seest puhastatakse. Eemalda liha kontidelt ja peenesta hakklihamasinas, lisades sibulat ja porgandit. Saadud massile lisatakse sool, toores muna, pipar, eelnevalt keedetud ja jahutatud hirsipuder. Segage kõik, täitke kala nahk, asetage see lehele (määrige see eelnevalt taimeõliga) ja pange sellele pea.

Küpseta ideed ahjus umbes tund, temperatuur +200°C.

Ide ahjus hapukoores

Idee valmistamiseks puhastatakse see kõigepealt, roogitakse välja, pestakse ja uimed lõigatakse ära. Saadud rümba sisemus täidetakse peeneks hakitud sibulaga, soola ja pipraga eelnevalt.

Rümba peale tehakse sügavad põikilõiked, hõõrutakse pipra ja soolaga ning sisselõigetesse pistetakse poolrõngad sidrunist. Lase ideel 30 minutiks külmkappi marineerida.

Määrige küpsetusplaat taimeõliga ja asetage sibularõngaste kiht. Idee kaetakse üleni hapukoorega ja asetatakse sibulakihi peale. Kata küpsetusplaat fooliumiga.

Asetage kala ahju. Küpseta 30...40 minutit, kuumutades seda +180°C-ni.

Ide ahjus köögiviljadega varrukas

Ide retsepti jaoks sobib terve kalarümp või filee. Enne küpsetamist hõõrutakse neid soola+pipra seguga, piserdatakse laimi- või sidrunimahla ja oliivi- või taimeõliga.

Köögiviljad valmistatakse: kartulid kooritakse ja tükeldatakse jämedalt; suvikõrvits pestakse ja tükeldatakse jämedalt; porgandid kooritakse ja lõigatakse paksudeks (1 cm) viiludeks; lõika paprika pikuti pooleks, eemalda seemned ja haki jämedalt; lõika sibul poolrõngasteks; lillkapsas pestakse ja võetakse tükkideks lahti; Rohelised pestakse, kuivatatakse ja tükeldatakse.

Kõik köögiviljad pannakse pannile, soolatakse, pipraga ja segatakse. Lisa õli (oliiv, taimne), hakitud ürdid ja sega uuesti läbi.

Küpsetamiseks mõeldud varrukas asetatakse küpsetusplaadile ning sinna asetatakse kala ja köögiviljad. Need seotakse mõlemalt poolt kinni, otsad keeratakse alla ja varrukas ise torgatakse nõelaga 3...5 kohast läbi.

Aseta küpsetusplaat kuuma (~+200°C) ahju. Kala küpsetatakse 30…35 minutit.

Ide on jõekala. Seda hindavad kokad selle maitse poolest. Lisaks on ide kuivatatud kala, mida armastavad paljud mehed. Enamik mehi arvab, et see on parim suupiste õlle kõrvale. Kui kuivatatud kala pole sinu asi ja tahad midagi õhtusöögiks valmistada, siis teadke, et ide saab küpsetada või praadida pannil. Kuidas seda teha? See on lihtne. Meie artiklis vaatleme mitmeid huvitavaid, kuid lihtsaid viise kala valmistamiseks. Alustame kõige lihtsamast variandist.

Retsept üks

• pirn;
• ide kala;
• pool sidrunit;
• pipar;
• tilli;
• teelusikatäis majoneesi;
• soola.

Ettevalmistus

• Puhasta kala.
• Lõika ära lõpused ja rooki ide. Loputage kala.
• Tehke rümbale põikilõiked.
• Hõõru kala pipra ja soolaga.
• Täida see sibulaga (eelhakitud).
• Seejärel lõigake sidrun poolringideks.
• Vooderda pann fooliumiga ja määri taimeõliga.
• Määri kala veidi omatehtud majoneesiga, aseta fooliumile ja kata sidruniga. Aseta peale tillioksad.
• Seejärel keera kõik ettevaatlikult fooliumisse.
• Saada ja küpseta 150 kraadi juures 30 minutit.
• Seejärel keerake rümp lahti ja laske sellel umbes kümme minutit uuesti pruunistuda.

Kala ja krõpsud ahjus

Roa valmistamiseks vajate:

• kuus kartulit;
• 100 ml hapukoort, ketšupit, vett;
• 500 grammi kala;
• pirn;
• sool;
• 100 grammi kõva juustu;
• maitseained kaladele;
• sidrunimahl;
• jahvatatud pipar.

Ettevalmistus

• Eemalda kalalt soomused.
• Lõika rümp mööda harja ja eemalda luud.
• Pese filee ja kuivata.
• Seejärel lõika tükkideks ja piserda sidrunimahlaga.
• Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks.
• Haki sibul peeneks.
• Määri küpsetusplaat õliga.
• Seejärel lisage sibul ja lisage veidi soola.
• Seejärel lisa kartulid. Maitsesta ka vähese pipra ja soolaga.
• Maitsesta valmis kala ja aseta peale kartulid.
• Seejärel segage eraldi anumas ketšup, hapukoor, vesi ja sool (maitse järgi).
• Vala saadud kaste vaagnale. Seejärel pane see ahju. Küpseta 35 minutit.
• Puista roog juustuga. Asetage ahju veel viieteistkümneks minutiks. Natuke kannatust ja saate küpsetada ideid kartulitega.

Kala hapukoorekastmega

Valmistamiseks vajate:

• kaks supilusikatäit majoneesi;
• 3 spl. l. hapukoor;
• üks ide kala;
• pipar, sool.

Ettevalmistus

• Kõigepealt peske kala, puhastage see ja rookige see välja.
• Seejärel lõika tükkideks, soola ja pipraga.
• Sega hapukoor ja majonees.
• Lisa saadud segu kalale ja sega läbi.
• Asetage idee vormi ja katke fooliumiga. Asetage kolmekümneks minutiks kuuma ahju.
• Seejärel eemalda foolium ja pintselda kala kastmega.
• Aseta uuesti kümneks minutiks ahju. Seejärel serveeri roog lauale.

Ideaalne selleriga

Kuidas valmistada ideid selle retsepti järgi? Lihtne, kui järgite juhiseid.

Valmistamiseks vajate:

Ettevalmistus:

• Peske kala ja puhastage see.
• Hõõruge soolaga.
• Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud seller ja sibul.
• Vala sidrunimahl ide.
• Sega muna, piim, soola segu, lisa jahu. Seejärel segage.
• Aseta kala ahjuplaadile ja täida pealt taignaga. Ideed küpsetatakse ahjus 45 minutit. Temperatuur peaks olema 180 kraadi.

Praepannil

Nüüd räägime teile, kuidas ideid pannil küpsetada. Kirjeldame kõiki roa loomise etappe.

Valmistamiseks vajate:

• pool klaasi purustatud kreekereid;
• veidi peterselli;
• 500 grammi kala;
• must pipar;
• 50 ml piima;
• sool;
• muna;
• pool sidrunit;
• 2 spl. l. jahu;
• 60 ml taimeõli.

Ettevalmistus:

• Eemalda kalalt soomused. Sooli, pese.
• Asetage rümp ettevalmistatud salvrätikule. Kuivatage.
• Lõika tükkideks, puista peale maitseaineid, soola ja pipart.
• Aseta taldrikule jahu. Veereta kala selles.
• Klopi kausis lahti muna ja piim.
• Valage riivsai eraldi anumasse.
• Kasta kalatükid piimasegusse ja veereta riivsaias.
• Asetage praepann pliidile. Valage sinna taimeõli ja soojendage.
• Asetage kala pannile. Prae seda mõlemalt poolt (kumbki 15 minutit).

Küpsetatud ide

Vaatame veel ühte kala küpsetamise retsepti. See valik erineb oluliselt eelmistest. Selle ideaalse roa valmistamiseks vajate:

• kilogramm kala;
• kaks tomatit;
• kolm küüslauguküünt;
• 125 grammi jahu;
• kaks sibulat;
• sool;
• näputäis seesami;
• klaas taimeõli;
• pipar;
• pool sidrunit.

Ettevalmistus:

• Enne küpsetamist tuleb see puhastada.
• Enne protseduuri läbiviimist vala kalad keeva veega, siis on soomust kergem puhastada.
• Seejärel eemaldage ideelt kõik siseküljed. Lõika ära uimed ja pea. Seejärel loputage jooksva vee all.
• Seejärel marineerige kala. Tehke sellele kogu päeva jooksul lõikeid iga kahe sentimeetri järel.
• Asetage ide küpsetusplaadile, hõõruge igast küljest soola ja pipraga.
• Seejärel pigista kalale sidrunimahl. Jäta pooleks tunniks marineerima.
• Järgmisena valage päevalilleõli küpsetusplaadile, asetage see ahju ja soojendage seda kahesaja kraadini.
• Haki küüslauk.
• Lõika sibul rõngasteks. Seejärel prae pannil. Lisa sinna tomatid (kuubikuteks lõigatud). Sega kõik läbi ja kata pann kaanega.
• Nüüd tühjendage vesi ideest ja hõõruge see keedetud küüslauguga. Toppige sellega ka kõht ja sisselõiked.
• Eemaldage küpsetusplaat ahjust ja asetage sellele jahuga kaetud kala.
• Lisa köögiviljadele majonees, pipar ja sool. Segage.
• Aseta segu kala peale.
• Küpseta 180 kraadi juures tund aega.

Järeldus

Nüüd sa tead, kuidas süüa ide. Loodame, et teile meeldisid retseptid. Peaasi on kannatlikkus ja tähelepanelikkus - siis saab kõik teie jaoks korda.