Marineeritud suvikõrvitsa ämma keel. Ämma keel suvikõrvitsast

Täidis talveks õunakookidele ja pannkookidele

Õunaviilud. Retsept koos fotoga

Tooted:
- üks kilogramm kooritud õunu;
- 300 grammi granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus.

Lõika õunad neljaks (suured kaheksaks viiluks), eemalda seemned ja koori. Lõika iga viil risti õhukesteks viiludeks.

Kui õunapirukate täidis (talveks valmis) on käepärast, tähendab see, et perenaine praadib külaliste saabudes kiiresti mäekõrguseid punakate tünnidega magusaid pirukaid. Ja mitte ainult pirukad, vaid ka täidetud pannkoogid, sarvesaiad, rullid.

Talveks on soovitatav kokku rullida õunatäidis sortidest, mis ei säili 3-4 kuud. Ja ka raibest. Mitte sada protsenti maapinnale kukkunud õuntest pole saastunud. Ja kui on mäda kohti, lõigatakse need ära.

Allpool kirjeldatud küpsetiste kodus täidise valmistamise retsept on lihtne. Suhkru kogus on minimaalne. Purgis olev õunasisu sobib küpsetamiseks nii pannil, multikooker-survekeeduseadmes kui ka ahjus.

Õunatäidis pirukate ja pannkookide jaoks - lihtne retsept koos fotodega

Valige õunte sort oma maitse järgi, kuid pidage meeles: lahtised õunad annavad küpsetamisel mahla. Kuid vedel täidis pirukate jaoks ei sobi. Säilitage mahlaseid puuvilju talvel kauem ja sööge neid värskelt.

Talveks täidiseks sobivad tihedad magusad või hapud sordid. Laske neil veidi kuivada.

Kui tükeldatud viljad pärast ahjus küpsetamist pudruks ei muutu, on sort sobiv.

See on teie otsustada, kas koorida või lahkuda. Parem on karm eemaldada.

Koostis:

• sügisõunad (lõigatud ribadeks) - 2 kg;
• suhkur - 600 gr.

Peske purgid sinepipulbriga, steriliseerige need auru kohal ja valage kaaned keeva veega. Lõika puuviljad neljandikku. Südamiku eemaldame noa või spetsiaalse lõikeseadme abil.

Jaga veerand viljast 5-6 viiluks. Seejärel lõika viilud risti. Saadud tükid on õlgede kujul. Kaaluge tükeldatud õunad.

Lisage puuviljadele granuleeritud suhkur, mis põhineb 1 kg õuntel - 300 grammi liiva.

Kaussi sisuga raputatakse. Suhkur vajub anuma põhja. Ootame mahla eraldumist 20-30 minutit.

Aseta tulevane pirukatäidis topeltpõhjaga roostevabast terasest pannile. Lülitage gaas sisse, keetke pärast keetmist 15-20 minutit.

Õunad leotatakse siirupis ja hakkavad valgust läbi laskma. Siirup pakseneb keetmisel. Pane kuumad keedetud õunad purkidesse.

Pingutame töödeldava detaili talveks keeratava korgiga.

Küpseta talvel ja suvel õunatäidisega magusaid küpsetisi. Valmistage mõnuga, sööge isuga.

Kuidas valmistada talveks külmutatud õunatäidist

Kahju on purustatud õunu ära visata. Soovitan valmistada talveks lihtne ettevalmistus külmutatud puuviljadest.

Tõenäoliselt pole inimest, kellele ei meeldiks maitsvad ja aromaatsed õunapirukad. Talvel pole alati värskeid puuvilju käepärast, nii et eelnevalt valmistatud õunad tulevad appi. Selle täidise valmistamiseks on palju võimalusi ja igaüks neist on eranditult maitsev ja aromaatne.

Pirukate täidiseks mõeldud õunad valitakse teie maitse järgi. Need võivad olla magusad või hapud, kuid igal juhul peaksid need olema tihedad, võib-olla isegi kuivad, sest pehmed või mahlased õunad ei sobi täidiseks.

Selle ettevalmistuse jaoks võetakse õunu, nii puu otsast korjatud kui ka raipe, peaasi, et terved, kahjustusteta.

Puuvilju pestakse põhjalikult voolavas vees. Olenevalt kasutatud retseptist võib naha koorida või peale jätta. Parem on eemaldada kare koor.

Lisaks õuntele endile kasutatakse preparaatides sageli tsitrusvilju, marju, vürtse ja muid koostisosi.

Valmistis muutub originaalsemaks, kui lisada sellele sidruneid või apelsine. Lisaks viljalihale ja mahlale kasutatakse õunatäidises koort, mis annab tootele meeldiva aroomi. Valmistamisel pestakse puuvilju soojas vees.

Ilusama värvi saamiseks võid õunatäidisele lisada veidi pohli, punaseid sõstraid või jõhvikaid või nende marjade mahla. Sellel täidisel on ilus punane värv ja kerge hapukas või hapukas (olenevalt kasutatud marjadest).

Marjad sorteeritakse, asetatakse kurni ja pestakse jooksva vee all.

Lisades täidisele kaneeli, vähendab see vürts õunte happesust ning muudab täidise aromaatsemaks ja maitsvamaks.

Parimad talveks mõeldud õunakookide täidise retseptid

Õunatäidiste jaoks on palju võimalusi. Siin on loetletud mõned parimad toorikud, mida koduperenaiste sõnul kasutatakse aastast aastasse.

Koostis:

• 4 kilogrammi sügislilleõunu;
• 1,2 kilogrammi suhkrut.

Ettevalmistus:

Purgid pestakse sooda või sinepipulbriga ja steriliseeritakse auru kohal või ahjus.

Auruga töötlemiseks asetatakse anum kurni ja asetatakse keeva veega anumale. Steriliseerimine kestab 20 minutit. Kui purgid on ahjus steriliseeritud, siis valatakse neisse kuum vesi, pannakse need 100 kraadini eelsoojendatud ahju ja kuumutatakse seal 10 minutit. Seejärel kurnatakse järelejäänud vedelik, keeratakse purgid ümber ja jäetakse nõrguma.
Kaaned keedetakse keeva veega.

Pestud õunad lõigatakse 4 ossa, eemaldatakse seemned ja südamik. Seejärel õunaviilud kaalutakse. Viilutatuna peaks neid olema 4 kilogrammi.

Õunaviilud lõigatakse ribadeks või kuubikuteks. Neile lisatakse suhkrut. Anumat sisuga raputatakse nii, et suhkur seguneks ja vajub põhja. Tükeldatud õunakõrsi infundeeritakse pool tundi ja kuubikud seisavad 1 tund.

Pärast mahla eraldumist valatakse täidis topeltpõhjaga kastrulisse ja asetatakse keskmisele kuumusele. Pärast keetmist keedetakse õunu veel 20 minutit. Puuviljad leotatakse siirupis ja muutuvad läbipaistvaks. Siirup pakseneb keetmisel.

Kuum täidis pannakse ettevalmistatud purkidesse. Toorik pingutatakse keeratava korgi või metallkorkide ja õmblusvõtmega. Suletud purgid keeratakse ümber ja mähitakse teki sisse, kuni need jahtuvad, seejärel pannakse need sahvrisse.

Õunatäidis talveks - lihtne retsept: video

Koostis:

• 3,5 kilogrammi õunu;
• 800 grammi suhkrut;
• 2 tl kaneeli.

Ettevalmistus:

Puuviljad kooritakse seemnetest, südamikest ja riivitakse või lõigatakse kuubikuteks. Purustatud mass puistatakse üle suhkru ja kaneeliga, segatakse korralikult läbi ja asetatakse tihedalt steriilsetesse liitristesse purkidesse, jättes 2 sentimeetrit tipuni.

Steriliseerimiseks võtke suur kastrul. Põhja vooderdatakse rätik ja asetatakse õunasegu purgid. Purgid on kaetud metallkaanega. Pannile valatakse kuum vesi. See asetatakse madalale kuumusele. Õunatäidis steriliseeritakse 30 minutit.

Seejärel eemaldatakse purgid spetsiaalsete tangidega keeduveest ja pingutatakse mutrivõtmega. Ümberpööratud ja pakitud purgid seisavad kuni jahtumiseni, misjärel saab neid jahedas hoida.

Õunapirukate valmistamine: video

Koostis:

• 1 kilogramm õunu;
• 0,8 kilogrammi suhkrut;
• 250 milliliitrit vett.

Ettevalmistus:

Selle täidise jaoks võite võtta erinevat sorti õunu. Õunu pole vaja koorida, muidu lähevad viilud laiali. Õunad lõigatakse tükkideks, eemaldatakse seemned ja südamikud. Viilud lõigatakse kuubikuteks.

Vala multikookeri kaussi suhkur ja lisa vesi. Tükeldatud õunad pannakse välja. Kauss väriseb.

Kustutusrežiim lülitatakse sisse 1 tunniks. Valmis moos valatakse steriliseeritud purkidesse ja kaetakse kaanedega. Purgid keeratakse ümber ja kaetakse tekiga, kuni need jahtuvad.

Koostis:

• 2 kilogrammi õunu;
• 1 sidrun;
• 500 grammi suhkrut;
• 250 milliliitrit vett.

Ettevalmistus:

Õunad kooritakse ja eemaldatakse südamik. Viilud valatakse kaussi. Neile lisatakse 100 milliliitrit vett. Multikeetja lülitatakse 30 minutiks sisse režiimile “Küpsetamine”.

Õunakoored pannakse kastrulisse, täidetakse ülejäänud veega ja asetatakse tulele. Pärast keetmist keedetakse koort 20 minutit.

Õunad võetakse kausist välja ja purustatakse sukelmikseri või puupurustiga. Sidrun lõigatakse pooleks ja pigistatakse. Püreele lisatakse suhkur, sidrunimahl ja õunakoore keetmine.

Seejärel asetatakse kauss püreega tagasi multikeetjasse ja seatakse režiim “Küpsetamine” 45 minutiks. Kaas jääb pidevaks segamiseks avatuks.

Kuum moos kallatakse steriliseeritud purkidesse ja keeratakse keeratava korgiga peale. Peale jahutamist hoitakse pirukatäidis külmkapis.

Koostis:

• 2 kilogrammi õunu;
• 1 sidrun;
• 100 milliliitrit vett.

Ettevalmistus:

Õuntelt eemaldatakse seemned. Viilud lõigatakse tükkideks. Need pannakse praepannile või kastrulisse ja jootakse. Õunad aetakse keema.

Täidisele pikantsema maitse andmiseks lisa õuntele 1 sidruni mahl. Võite lisada ka kaneeli või ingverit.

Keeda õunu madalal kuumusel 10 minutit. Täidist segatakse pidevalt.

10 minuti pärast pannakse õunad puhastesse steriliseeritud purkidesse, keeratakse keeva veega üle keedetud kaantega, pakitakse ja pärast jahutamist saadetakse ladustamiseks.

Koostis:

• 2 kilogrammi õunu;
• 400 milliliitrit vett.

Ettevalmistus:

Õunad lõigatakse tükkideks, täidetakse veega ja keedetakse 10-15 minutit. Õunu segatakse pidevalt. Seejärel hõõrutakse mass läbi sõela. Saadud püreed hautatakse tasasel tulel, kuni see pakseneb. Seejärel pannakse täidis steriliseeritud purkidesse ja kaetakse keedetud kaantega.

Purgid asetatakse steriliseerimiseks pannile. Pooleliitriseid purke steriliseeritakse 15 minutit, liitriseid 30 minutit.

Pärast seda eemaldatakse purgid pannilt ja pingutatakse mutrivõtmega.

Koostis:

• 5 kilogrammi õunu;
• 1 kilogramm suhkrut;
• 50 grammi äädikat.

Ettevalmistus:

Õunad kooritakse ja eemaldatakse südamik. Lõika tükkideks ja vala emailpannile. Õuntele lisatakse suhkur ja äädikas.

Täidisega nõud asetatakse madalale tulele ja keedetakse. Pärast seda asetatakse täidisega pann 4 tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Õunu segatakse iga 30 minuti järel.

Küpsetamise ajal steriliseeritakse purke auru kohal 15 minutit või 100 kraadini eelsoojendatud ahjus 10 minutit. Metallkaaned asetatakse keevasse vette ja kuumutatakse 5 minutit.

Valmis täidis pannakse steriliseeritud purkidesse ja kaetakse kaanedega. Anum jäetakse tagurpidi ja pakitakse jahtumiseni ning seejärel läheb sahvrisse.

Koostis:

• 1 kilogramm õunu;
• 2 apelsini;
• 200 grammi suhkrut;
• 1 spl taimeõli;
• 1 spl konjakit;
• 1 tl kaneeli.

Ettevalmistus:

Õunad lõigatakse väikesteks viiludeks. Südamik eemaldatakse. Üks apelsin kooritakse, jagatakse viiludeks ja lõigatakse tükkideks. Eemaldage riiviga teiselt apelsinilt koor. Puuviljad lõigatakse pooleks ja pressitakse mahl välja.

Sügavale praepannile valatakse taimeõli ja asetatakse õunad. Neid praetakse madalal kuumusel 3 minutit. Seejärel lisatakse suhkur ja kaneel. Kõik segatakse korralikult läbi.

Pärast liigse vedeliku aurutamist lisa koor, apelsiniviilud ja mahl. Küpsetusaeg võtab 10 minutit.

Valmis täidis pannakse steriilsetesse purkidesse ja kaetakse kaanedega.

Talveks mõeldud õunatäidis pirukate jaoks - lihtne retsept: video

Koostis:

• 3 kilogrammi õunu;
• 3 kilogrammi suhkrut.

Ettevalmistus:

Õunad lõigatakse kuubikuteks ja puistatakse üle suhkruga. Segu jäetakse üleöö tõmbama, et tekiks mahl.

Seejärel asetatakse siirupis olevad õunad tulele ja keedetakse pidevalt segades 5-7 minutit. Valmis täidis jaotatakse steriilsetesse purkidesse ja keeratakse kruvidega.

Kui enne pirukate keetmist on purgis palju siirupit, võid selle kurnata ja lisada külmutatud marjakompotile.

Koostis:

• 2 kilogrammi õunu;
• 2 kilogrammi suhkrut;
• 600 milliliitrit vett;
• 1 sidruni koor.

Ettevalmistus:

Suhkur valatakse kastrulisse, lisatakse vesi ja hautatakse tasasel tulel, kuni suhkur on täielikult sulanud.

Valmistatud õunad lõigatakse viiludeks ja valatakse sooja siirupiga. Lisatakse sidrunikoor. Õuntega anum asetatakse tulele. Pärast keetmist keedetakse täidist 5 minutit. Segu segatakse pidevalt puidust spaatliga.

Valmis täidis puistatakse steriliseeritud purkidesse, keeratakse kaantega peale, keeratakse ümber ja mähitakse teki sisse.

Koostis:

• 2 kilogrammi õunu;
• 400 grammi suhkrut.

Ettevalmistus:

Õunad lõigatakse viiludeks. Seemnetega südamik eemaldatakse. Viilud lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja valatakse emailpannile. Suhkur valatakse neisse. Segu infundeeritakse 40 minutit.

Kui õunad vabastavad mahla, asetatakse need madalale kuumusele. Pärast keetmist keedetakse neid 5 minutit, pannakse steriilsetesse purkidesse ja keeratakse peale keeva veega üle kupatatud kaaned. Seejärel keeratakse purgid ümber ja kaetakse tekiga, kuni need jahtuvad.

Koostis:

• 3 kilogrammi õunu;
• 2 tassi suhkrut;
• 200 grammi jõhvikaid, sõstraid või pohli.

Ettevalmistus:

Õunad kooritakse südamikest ja seemnetest, lõigatakse viiludeks ja valatakse kastrulisse. Pestud marjad saadetakse purustatud massile. Kõik on kaetud suhkruga.

Segu jäetakse ööseks tõmbama. Seejärel asetatakse pann tulele. Kuumuta segu keskmisel kuumusel keema. Segu segatakse pidevalt, et tükid ei jääks anuma seinte külge kinni.

Pärast keetmist keedetakse täidist 5 minutit. Seejärel asetatakse toorik steriliseeritud purkidesse, kaetakse steriilsete kaantega ja keeratakse kokku. Täidist säilitatakse jahedas sahvris või keldris.

Igal kogenud perenaisel on alati sahvris paar purki õunakooke täitmas. See ettevalmistus võimaldab valmistada pirukaid, lühendades küpsetusaega pooleks. Täidise maitse ei erine kuidagi äsja küpsetatud maitsest, mistõttu on see lihtsalt asendamatu talvel, kui värskeid õunu ei pruugi käepärast olla.