Marineeritud küüslaugu nooled. Marineeritud küüslaugu nooled talveks Kuidas marineerida küüslaugu nooli

Marineeritud küüslaugu nooled talveks- soolane suupiste, mida te kindlasti poest ei osta. Igal juhul pole ma seda hõrgutist müügil näinud. Veel paar aastat tagasi sõid neid vaid mõned aednikud – hautatult, praetult, külmutatult teise ja esimese käigu jaoks, marineerituna. Tänapäeval on küüslaugunoolte populaarsus märkimisväärselt kasvanud.

Marineeritud küüslaugu nooled võib serveerida lauale erinevate köögivilja-, kala- ja lihalisanditega eraldi roana. Lisaks saab neid kasutada paljude pearoogade, suppide, borši ja kapsasupi valmistamisel. Nende abiga omandavad teie toidud iseloomuliku küüslauguaroomi, teatud vürtsikuse ja erilise pikantsuse. Neid saab lisada ka salatitesse.

Nagu küüslauguküüned ise, sisaldavad nooled suures koguses vitamiine ja toitaineid ning neil on samad ravi- ja kasulikud omadused nagu küüslaugul. Soovitan küüslaugunooled talveks marineerida topeltvalamise meetodil, mis ei vaja täiendavat steriliseerimist.

Süüa teha marineeritud küüslaugu nooled ilma steriliseerimiseta, me vajame.

Koostis:

Küüslaugu nooled,
Porgand,
Till.

Marinaadi koostisained 1 liitri vee kohta:

Sool - 1 spl. lusikas,
Äädikas - 3 spl. lusikas,
Suhkur - 2 spl. lusikas,
Sinepi- ja koriandriseemned - 10 g,

Marineeritud küüslaugu nooled talveks - retsept

Pese küüslaugu nooled.

Lõika ära tihend koos õisikuga (pungad). Lõika need 8-10 cm pikkusteks pulkadeks.

Lõika pestud porgandid poolringideks.

Asetage küüslaugunooled puhtasse ja kuiva purki. Täida purk nendega peaaegu kaelani.

Seejärel lisa porgandid.

Aseta peale hunnik tilli.

Valmista marinaad. Selleks täitke küüslaugunooltega purgid kuuma veega. Kata need kaanega ja jäta 10 minutiks seisma. Järgmisena valage vesi kastrulisse. Asetage see pliidile. Lisa keevasse vette koriandri ja sinepiseemned.

Lisaks nendele vürtsidele võite küüslaugunoolte marineerimiseks kasutada nelki, musta pipart ja pimenti. Vürtsika maitse saab kardemoni, tüümiani ja köömnetega. Lisa marinaadile sool ja suhkur.

Vala sisse äädikas.

Keeda marinaadi, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud. Enne purkidesse valamist tuleb kindlasti maitsta, kas on piisavalt.

Vala kuum marinaad küüslaugunooltele.

Sulgege purgid keeratava või metallkaanega. Nagu paljud muud säilitusviisid, tuleb need tagurpidi keerata ja millegi sooja sisse mähkida. Tänu ümberpööramisele ja kuumusele on purgid hästi steriliseeritud, mis tähendab, et toorik säilib kaua. Järgmisel päeval, pärast jahutamist, tuleks purgid edasiseks säilitamiseks viia külma ruumi.

Võite proovida suupisteid mitte varem kui kaks nädalat hiljem. Pange tähele, et kohe pärast veeremist on nooled ilusa erkrohelise värviga. Sõna otseses mõttes 1-2 päeva pärast muutub noolte värvus - see muutub pruunikaskollase varjundiga.

Marineeritud küüslaugu nooled talveks. Foto

Ma arvan, et paljud koduperenaised imestavad ka selle üle kuidas marineeritud küüslaugu nooli kiiresti valmistada, mida saab süüa talve ootamata.

Nende marineerimise põhimõte on peaaegu sama, mis kiirmarineeritud valmistamisel.

Koostis:

Küüslaugu nooled - 400 gr.,
Porgand - 1 tk, väike,
Korea porgandi vürtsisegu,
Sool - 0,5 teelusikatäit,
Suhkur - 1 teelusikatäis,
Äädikas - 2 spl. lusikad,
Vürtsid: jahvatatud must pipar,

Kiiresti marineeritud küüslaugunooled - retsept

Pese porgandid ja küüslaugu nooled. Riivi porgandid... Lõika küüslaugunooled 5–7 mm pikkusteks või pikemateks tükkideks. Asetage küüslauk keeva veega pannile. Keeda seda 3-4 minutit.

Püüa see välja lusikaga. Lase jahtuda. Pärast jahutamist lisage sellele riivitud porgand ja vürtsid. Maitsesta näidatud koguse soola, äädika ja suhkruga. Loomulikult saate nende koostisosade kogust oma maitse järgi reguleerida.

Mõnele meeldivad soolasemad suupisted, teised aga vastupidi, vürtsikamad ja hapud. Segage küüslaugu nooled. Asetage plastalusele. Katke kaanega. Aseta 2-3 tunniks külmkappi.

Talveks valmistatud küüslaugunooled on maitsvad lisada salatitesse või süüa lihtsalt vahepalana, nagu iga marineeritud köögivili.

Juuni algusega ajab kasvav küüslauk oma nooled välja ja kätte jõuab aeg rebida ära keerdunud rõngad koos pungadega.

Ärge kiirustage neid ära viskama; küüslaugu nooli saab lihtsalt ja maitsvalt marineerida talveks purkidesse.

Ilma steriliseerimiseta on konserveerimisprotsess palju kiirem ja lihtsam, seega kasutage küüslaugunoolte rullimiseks tõestatud retsepte, mis säilitavad ka rohkem vitamiine.

Kuidas valmistada küüslaugu nooli ilma steriliseerimiseta

Koostis:

küüslaugu nooled
1/4 kuuma pipra kauna
tilli vihmavari
peterselli oksad

liitri vee kohta:

50 g suhkrut ja soola kumbki
5-6 tera musta pipart
1 loorberileht
2 tl äädika essentsi

Kuidas marineerida küüslaugu nooli talveks ilma steriliseerimiseta:

1. Pese küüslaugunooled korralikult puhtaks ja rebi maha teravatipulised tipud – õievarred.

2. Lõika need 3–4 cm pikkusteks tükkideks, blanšeeri 2 minutit keevas vees ja loputa seejärel külma veega.

3. Keeda marinaadi vesi, lisa sool ja suhkur ning lase veel 5 minutit keeda, kuni terad lahustuvad.

Telli energiasääst ja unusta varasemad tohutud kulutused elektrile

4. Aseta steriliseeritud liitrise purgi põhja loorberileht ja pipar, tükike teravat pipart, vihmavari tilli ja oksake peterselli.

5. Pakkige küüslaugunooled tihedalt purki, lisades ürdikihte.

6. Lisa essents valmis marinaadile, sega läbi ja täida purgid nooltega.

7. Keera kaaned kokku, keera tagurpidi ja jäta sooja teki alla jahtuma.

Marineeritud küüslaugu nooled talveks ilma steriliseerimiseta

Koostis:

1 kg laskur
30 ml äädikat
30 g soola
40 g suhkrut
1 tl sinepiseemneid
4 pipratera
4 kuivatatud nelgiõit

Marineeritud küüslaugu noolte retsept:

1. Pange sool, suhkur, pipar ja nelk 1 liitrisse külma vette, laske vesi keema, steriliseerides samal ajal purke.

2. Lõika küüslaugunoolte pungad ära ja lõika meelepäraselt peeneks või purgi kõrguseks.

3. Asetage nooled ja sinepiseemned steriliseeritud purkidesse.

4. Vala peale äädika lisamist keedetud marinaad.

5. Keedetud kaaned keerake kokku ja keerake tagurpidi, seejärel laske teki alla jahtuda.

Mõnikord aetakse küüslaugunooled segi metsiku küüslauguga. Need on kaks täiesti erinevat taime!

Marineeritud küüslaugunooled valmistatakse talveks varakult, juuni alguses. Sest just sel ajal hakkavad küüslaugule tekkima nooled ja need tuleb eemaldada, et küüslaugupea kasvaks suureks ja oleks hea kujuga. Kui tõmbate küüslaugunooled välja (nimelt tõmbate välja, mitte ei lõhu välja) "piimaküpsuse" staadiumis, kui need pole veel jõudnud tugevasti kõverduda ning on suhteliselt sirged ja painduvad, siis sellised nooled on väga mahlane ja õrn. Mina isiklikult saan pärast aiatöid muljetavaldavalt palju laskurit. Kuid neil pole aega kuristikku kukkuda. Noored, mitte kõvad ja mittekiulised nooled sobivad suurepäraselt suvistesse salatitesse, hautatakse tomatis või hapukoores, külmutatakse talveks, keeratakse soolaga... Kõige tavalisem ja lemmikum küüslaugunoolte valmistamise viis on aga; marineerimine. See on suurepärane ettevalmistus talveks toorainest, mille paljud lihtsalt komposti viskavad. Proovige marineerida küüslaugu nooli, mis teil on teie aias või turult ostetud. Selle suupiste üle rõõmustavad eriti mehed.

Toodete täpseid proportsioone on raske välja tuua, sest... Noolte poolt pangas hõivatud maht on igaühe jaoks erinev. Paljud inimesed panevad välja lõigatud nooled geomeetrilise täpsusega, täites näiteks purki vertikaalselt. Lihtsam on lõigata väikesteks tükkideks ja panna kunstihäirega purki. Mitte nii muljetavaldav, kuid mitte vähem ilus ja maitsev.

1 liitri marinaadi valmistamiseks vajate:

500 g noorte küüslaugu võrsete kohta
1 liiter vett
5-6 tera musta pipart (või paprika segu)
paar nelgi
1-2 hernest musta vürtspipart
1 loorberileht
sool - 1 spl. väikese liumäega
suhkur - 2 tl. slaidi pole
äädikas 9% - 1 spl.

Retsept marineeritud küüslaugu nooltele talveks

Küüslaugunooled tuleks pesta, kui nende puhtuses on kahtlusi, ja lõigata suvalise pikkusega tükkideks.

Osa nooltest, alustades õisiku munasarjast ja edasi, mingi omapärane saba otsas, tuleb ära lõigata. See on raske osa ise, seda pole vaja. Hinnake ligikaudselt vajaliku anuma purki lõigatud noolte mahtu, puhastage see soodaga ja valage peale keev vesi. Asetage ettevalmistatud nooled purki.

Nüüd valmistame marinaadi. Sega kastrulis vesi, sool, äädikas, suhkur ja vürtsid.

Lase keema tõusta ja vala keev marinaad ettevalmistatud nooltele. Äädikat võib enne valamist lisada ka otse purki, kuid selle kogust on keerulisem välja arvutada. Soovitav on, et vürtsid või osa neist ka purki satuksid.

Sulgege purk (või purgid) steriilse kaanega ja hoidke soojas sallis või tekis, kuni see täielikult jahtub.

Kui teil on täiuslik marinaadi retsept, kasutage seda julgelt. Soovi korral võib äädika asendada sarnase koguse sidrunhappega.

Marineeritud küüslaugunooled on eksootiline roog, mis on hiljuti kulinaarsesse kööki jõudnud. Kuid paljudele meeldib nende maitse, eriti kangete jookide puhul. Hapukas, noolte mõrkjas-hapukas maitse... Imeline eelroog ja suurepärane maitseaine liha- ja kalaroogadele. Nendega saab toppida sea- ja veiseliharulle, küpsetada nendega liha ja täita kala. Proovige seda - teile meeldib see kindlasti!

Kuid enne küüslaugunoolte talveks marineerimist tuleb need kokku korjata...

Kogumiseks vajate noori võrseid, milles kõvad seemned pole veel moodustunud. Rebi kogu võrse korraga ära, sest koostisosade hulka kuulub ka vars. Lisage soola, vürtse ja äädikat – siin on loetelu toodetest, mis on vajalikud suupiste valmistamiseks.

Loputage küüslaugunooled vees ja lõigake ära kõik kuivanud otsad ja mustus. Lõika varred 4-5 cm laiused.

Aseta need vahukulbi või pannile ja kata soolaga.

Lisa maitse järgi vürtse. Mina lisasin nelki ja pimenti, aga paljud eelistavad marinaadile lisada musta pipratera ja loorberilehti. Arvan, et seda ei tasu teha, kuna vürtside rohkuse tõttu kaob kerge küüslaugu aroom.

Valage küüslaugunooltele keev vesi ja asetage kulp tulele. Nooli tuleb marinaadis umbes 10 minutit blanšeerida, kuni need on pehmed.

Pärast määratud aja möödumist tõsta kulp tulelt, et marinaad keema ei läheks, ja vala äädikas.

Segage marinaad ja asetage küüslaugunooled ettevalmistatud puhtasse purki, seejärel täitke see marinaadiga ja sulgege see.

Säilitage marineeritud küüslaugunooled külmas või jahedas kohas, vajadusel eemaldage need.

Pikka aega visati küüslaugunooled minema, kuni kellelgi tuli idee need talveks varuda.

Selgus, et neil on meeldiv aroom ja pikantne maitse.

Tänapäeval valmistatakse küüslaugunooltest palju maitsvaid preparaate.

Lisaks selgus, et küüslaugunooled sisaldavad rohkem kasu kui küüslauk ise.

Kuidas küüslaugu nooli marineerida – põhilised toiduvalmistamise põhimõtted

Küüslaugunooltest valmistatakse palju maitsvaid ja tervislikke preparaate. Neid saab marineerida, kastet, maitseainet, eelroa või salatit valmistada.

Paljud inimesed küsivad küsimust: kuidas marineerida küüslaugu nooli, et valmistada maitsvat preparaati? Peaasi, et oleks aega nooled kokku koguda, enne kui need kõvaks muutuvad. Kasutage noori, õrnaid nooli, millel pung pole veel õitsenud.

Noored laskurid kogutakse kokku, pestakse põhjalikult ja lõigatakse tükkideks.

Seejärel asetatakse ettevalmistatud nooled tihedalt puhastesse purkidesse ja valatakse ettevalmistatud keeva marinaadiga. Klaasanumad kaetakse kaanega ja saadetakse umbes 20 minutiks steriliseerimiseks. Pärast seda suletakse purgid tihedalt ja jahutatakse täielikult. Marineeritud nooli võib maitse andmiseks lisada esimestele roogadele, köögiviljahautistele või muudele roogadele.

Küüslaugunoli saab konserveerida erineval viisil: praadida, marineerida või valmistada maitseainet.

Oleme kokku kogunud parimad retseptid küüslaugu säilitamiseks, et saaksite nautida selle toote ainulaadset maitset.

Retsept 1. Marineeritud küüslaugu nooled talveks

Koostisained

600 ml joogivett;

neli loorberilehte;

kümme musta pipart;

60 ml äädikat 9% tabel;

20 g suhkrut ja lauasoola;

küüslaugu nooled - 700 g.

Küpsetusmeetod

1. Peske söögisoodaga ja loputage klaasanum hoolikalt. Steriliseerige see ahjus või mikrolaineahjus.

2. Küüslaugu võrsed peaksid olema noored, rikkalikud rohelised. Loputage nooled kraani all, lõigake ära alumine valgusosa ja pungad.

3. Asetage nooled klaasnõusse, tihendades need tihedalt.

4. Valage pannile äädikas ja lahjendage see joogiveega. Lisa suhkur, loorberileht, pipraterad ja sool. Sega läbi ja pane tulele. Kuumuta marinaad keema.

5. Täida purkide sisu keeva marinaadiga. Sellele lisage loorberileht ja pipraterad.

6. Kata purgid kaanega. Võta lai kastrul, vooderda põhi linase rätikuga ja aseta sinna nooltega purgid. Valage pannile vett, kuni tase jõuab riidepuuni. Pane see põlema. Keemise hetkest lülitage kuumus välja ja steriliseerige töödeldavat detaili umbes 20 minutit. Eemaldage purgid pannilt, sulgege need tihedalt, keerake ümber, mähkige teki sisse ja jahutage täielikult.

Retsept 2. Marineeritud küüslaugu nooled talveks sinepiga

Koostisained

joogivesi - liiter;

loorberileht;

roosuhkur - 50 g;

mustad herned;

küüslaugu nooled;

äädikas 9% tabel - 100 ml;

30 g lauasoola;

sinepioad.

Küpsetusmeetod

1. Marineerimiseks võta noori võrseid, kuni neile ilmuvad seemnetega pead. Loputame küüslaugunooled veejoaga ja lõikame kuue sentimeetri pikkusteks tükkideks.

2. Aseta tükeldatud nooled kurni ja lase keevasse vette. Blanšeerige nooli mitte rohkem kui kaks minutit. Seejärel laske see kohe mõneks sekundiks külma vette.

3. Peske ja steriliseerige klaasanumad. Parem on kasutada mahutit, mille maht ei ületa pool liitrit. Aseta iga purgi põhja mõned musta pipraterad, sinep ja loorberilehed. Asetage ettevalmistatud nooled purkidesse, tihendades need tihedalt.

4. Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur ja sool. Kuumuta segu keema ja lisa äädikas. Täida purkide sisu saadud marinaadiga.

5. Kastke nooltega purgid veepannile. Selle tase peaks ulatuma poole mahutini. Asetage pann koos purkidega madalale kuumusele. Kuumuta keemiseni ja oota kümme minutit. Seejärel suleme purgid kaanega, keerame ümber, katame ja jätame jahtuma.

Retsept 3. Vürtsikas küüslaugukaste talveks läbi hakklihamasina

Koostisained

lauasool - 100 g

jahvatatud koriander;

küüslaugu nooled - 0,5 kg.

Küpsetusmeetod

1. Lõika nooltelt ära pungad ja valge osa. Loputame need põhjalikult kraani all ja kuivatame kergelt. Jahvata lihaveski abil.

2. Lisa küüslaugumassile sool ja sega. Maitsesta jahvatatud koriandriga.

3. Peske klaasanum, loputage see ja steriliseerige. Selleks on parem kasutada kuni pooleliitriseid purke.

4. Pane küüslaugukaste purkidesse, sulge kaaned tihedalt ja säilita külmkapis. Talvel saab kastet kasutada maitseainena või võileibade valmistamiseks.

Retsept 4. Korea marineeritud küüslaugu nooled talveks

Koostisained

kaks kimpu küüslaugu nooli;

taimeõli;

kaks küüslauguküünt;

Korea porgandimaitseaine - 25 g;

kolm loorberilehte;

õunasiidri äädikas - 5 ml;

suhkur - 3 g.

Küpsetusmeetod

1. Loputage küüslaugu nooled, eemaldage pungad ja hele osa. Lõika nooled viiesentimeetristeks tükkideks.

2. Asetage pann tulele ja valage sinna õli. Kuumuta hästi ja pane sinna tükkideks lõigatud nooled. Prae pidevalt segades pehmeks.

3. Lisa pannile suhkur, korea porgandimaitseaine, sool ja äädikas. Jätkake küpsetamist, kuni segu pakseneb.

4. Tõsta pann tulelt, jahuta sisu ja pigista sinna läbi pressi hakitud küüslauk.

5. Peske ja steriliseerige väikesed purgid ahjus. Asetage neile nooled. Hoidke töödeldavat detaili külmkapis, sulgedes nailonist kaaned tihedalt.

Retsept 5. Konserveeritud küüslaugunooled punase sõstra mahlas

Koostisained

punase sõstra mahl - 0,3 l;

kaks kilogrammi küüslaugu nooli;

lauasool - 50 g;

filtreeritud vesi - 0,7 l;

100 g suhkrut;

till (vihmavarjud) - kolm tk.

Küpsetusmeetod

1. Pese küüslaugunooled, kuivata need ning eemalda heledad osad ja pungad. Lõikasime need viiesentimeetristeks tükkideks ja asetame kurn. Keeda nooli minut aega.

2. Asetage nooled tilli vihmavarjudega puhtasse steriilsesse klaasanumasse.

3. Peske punased sõstrad, asetage need väikesesse kastrulisse ja valage marjadele keev vesi. Asetage kastrul tulele ja küpseta kolm minutit. Seejärel jahvatage läbi sõela.

4. Saadud puljongile lisa suhkur ja sool. Sega ja lase tasasel tulel keema. Täida nooled marinaadiga. Suleme purgid tihedalt kinni, keerame ümber, pakendame ja jahutame täielikult.

Retsept 6. Maitsestamine küüslaugunooltest talveks läbi hakklihamasina “Suppideks”

Koostisained

lauasool;

küüslaugu nooled;

värske till.

Küpsetusmeetod

1. Pese küüslaugunooled, kuivata veidi, lõika ära heledad osad ja pungad. Sorteerige till välja, loputage ja raputage liigne niiskus maha. Jahvatage rohelised ja küüslaugunooled lihaveski abil.

2. Saadud küüslaugusegule lisa soola, kuni see on piisavalt soolane.

3. Asetage küüslaugumass steriilsetesse purkidesse. Puista peale soola. Sulgege purgid tihedalt nailonkaantega, esmalt keeva veega üle ja pühkige kuivaks. Hoia maitseainet külmkapis.

Retsept 7. Konserveeritud küüslaugunooled “Lecho”

Koostisained

filtreeritud vesi - 700 ml;

õunasiidri äädikas - veerand tassi;

tomatipasta - 500 g;

taimeõli - pool klaasi;

sool - 25 g;

suhkur - pool klaasi.

Küüslaugu nooled.

Küpsetusmeetod

1. Lahjendage tomatipasta vees, valage taimeõli, soola ja lisage suhkur. Sega läbi ja pane marinaad tulele. Kuumuta see keema.

2. Pese küüslaugunooled korralikult puhtaks, lõika ära pungad ja hele osa ning lõika tükkideks. Asetage tükeldatud nooled keevasse marinaadi ja keetke veerand tundi.

3. Nüüd lisa õunaäädikas ja keeda veel kolm minutit.

4. Peske, loputage ja steriliseerige pooleliitrine klaasanum.

5. Asetage nooled ettevalmistatud mahutisse ja sulgege need hermeetiliselt.

Retsept 8. Konserveeritud küüslaugunooled talveks koriandri ja karusmarjadega

Koostisained

pool kilogrammi küüslaugu nooli;

sool - 75 g;

karusmarjad - pool kilogrammi;

taimeõli - 80 ml;

värske koriander ja till - kumbki hunnik.

Küpsetusmeetod

1. Pese karusmarjad. Eemaldage sabad.

2. Pese küüslaugunooled, lõika ära valge osa ja pungad.

3. Jahvata küüslauk ja karusmarjad hakklihamasina abil.

4. Loputage rohelised kobarad, hakkige need peeneks ja lisage küüslaugu-marja segule. Valage taimeõli, soola ja segage hästi.

5. Peske ja steriliseerige klaasanumad.

6. Asetage ettevalmistatud maitseained ettevalmistatud anumatesse ja sulgege need tihedalt nailonkaantega, enne kui kastate need keeva veega ja pühkige kuivaks. Aseta maitseaine külmkappi.

Retsept 9. Marineeritud küüslaugu nooled tilliga

Koostisained

40 ml 4% äädikat;

küüslaugu noored võrsed - pool kilogrammi;

sool - 25 g;

kolm oksa tilli;

sool - 25 g;

vesi - poolteist klaasi.

Küpsetusmeetod

1. Kärbi küüslaugunoolte valge osa ja pungad. Loputage nooled põhjalikult jooksva vee all ja lõigake kuue sentimeetri pikkusteks tükkideks.

2. Aseta tükeldatud nooled kurni ja lase keevasse vette. Blanšeeri kolm minutit. Seejärel pane nooled külma vette ja jahuta.

3. Peske pann ja kuivatage. Aseta põhjale kaks oksa pestud tilli. Asetage tükeldatud nooled peal, tihendades need tihedalt. Aseta peale tillioksake.

4. Lahustage sool keevas vees, jahutage ja valage äädikasse. Valage saadud soolvesi nooltele, katke ülemine osa lameda plaadiga ja asetage sellele raskus. Jäta kaheks nädalaks käärima. Aeg-ajalt koori vaht maha ja lisa soolvett. Hoidke töödeldavat detaili külmkapis.

Ärge kasutage säilitamiseks nooli, millele on juba moodustunud seemned.
Lõika kindlasti ära noolte valge osa, see ei sobi toiduks.
Küüslaugunoolmaitseainet võid lisada suppidele ja pearoogadele ning kasutada seda ka võileibade valmistamiseks.

Noolte praadimisel sega neid pidevalt, et need ei kuivaks ega muutuks sitkeks.