Lehtleib hakklihaga vee peal. Pannil hakklihaga lameleib

Täna õpime valmistama uskumatult maitsvaid ja väga mahlaseid Hiina vormileibu. Kuigi neid praetakse pannil, meenutavad nad rohkem pelmeenide või manti maitset.

Hiina vormileivad liha ja ingveriga

Tainas tuleb väga õhukeseks rullida, siis aurab täidis seest hästi ja ongi valmis. Nii et alustame. Lehtleibade valmistamiseks võta:

• jahu - 400 g
• soe vesi - 240 ml
• hakkliha - 800 g
• roheline sibul - 1 kamp
• küüslauk - 4 nelki
• sojakaste - 4 spl. lusikad
• oliiviõli - 2 spl. lusikad
• värske ingver - 1 spl. lusikas
• viin - 2 spl. lusikad
• soola, pipart
• võid (valmis vormileibade määrimiseks)

Hiina vormileibade valmistamine liha ja ingveriga

Sõtku sooja veega jahutainas. Kata kilega ja liigu edasi täidise juurde.

Haki roheline sibul peeneks. Riivi ingver ja küüslauk peenele riivile. Nüüd ühendame kõik kokku, lisame hakklihale ja segame hoolikalt.

Jaga valmis hakkliha kaheksaks võrdseks osaks. Samamoodi jagage tainas 8 identseks tükiks.

Rulli iga taignatükk umbes 22–23 cm läbimõõduga õhukeseks lapikuks koogiks.

Aseta hakkliha vormileivale, kattes vaid 3/4 saadud pannkoogist. Nüüd teeme koogi servast selle keskele lõike ja katame kolmanda osa täidisest taignatükiga (s.o. veerand ringist).

Voldi kaetud osa lahtise hakkliha poole. Peaksime saama poole ringiga.

Voldi kook uuesti pooleks. 1/4 ringist jääb alles. Tee taigna servad pimedaks. Koogi võib ettevaatlikult uuesti lahti rullida, et see õhemaks muutuks. Ülejäänud vormileivad valmistame samamoodi.

Nüüd prae iga lehtleib läbi. Seda saab teha kuumal, kuival, suletud kaanega pannil, mõlemalt poolt 4-5 minutit.

Määri valmis kuumad koogid ohtralt sulavõiga.

Hiina lehttaignad lihaga

See retsept on üsna paindlik, saate seda oma maitse järgi kohandada - lisada rohkem või vähem liha, vürtse, kastet jne. Kasutada võib peaaegu igasugust hapnemata tainast (sobib ka see, mida teete pelmeenide jaoks) ja erinevaid täidiseid – veise-, sea-, kana-, sega- või hakkliha.

Kolme suure lameda koogi valmistamiseks võtke:

• jahu - 2 tassi (330 g)
• vesi - 1 klaas või veidi vähem
• mõõdukalt rasvane veiseliha - 300 g
• seesamiõli - 1 tl
• sojakaste - 1 tl
• roheline sibul - 1 suur hunnik
• sibul - 1/2 keskmist sibulat
• puljong või kuum vesi hakkliha jaoks - 20 g
• pipar, sool

Lihaga lehttaigna valmistamine

Sõtku jahust ja veest hapnemata pehme tainas ilma soolata. Lase tainal 15 minutit puhata ja sõtku siis korralikult ühtlaseks. Katke ja jätke tainas 20 minutiks.

Hakkime veiseliha, lisame sojakaste, peeneks hakitud rohelist sibulat, peeneks hakitud sibulat, seesamiõli, pipart ja soola. Sõtkuda. Vajadusel lisa 20 grammi vett või puljongit. Hakkliha peaks olema viskoosne ja kergesti määritav.

Rulli tainas nööriks ja jaga 3 osaks. Rulli iga osa õhukeseks pannkoogiks. Kasutame jahu, et tainas ei kleepuks laua külge. Saadud kihid jagame nelja lõike abil 9 ligikaudu võrdseks osaks.

Aseta hakkliha vormileivale, jättes ühe nurgaruudu vabaks. Jaotage hakkliha ettevaatlikult ja ühtlaselt laiali, jättes piki jaotustükke ja piki kihi perimeetrit poolesentimeetrised tolerantsid.

Nüüd voldi tainas samm-sammult ettevaatlikult kokku, nagu fotol näidatud. Midagi keerulist pole, kuid proovige siiski mitte segadusse sattuda.

Ja viimane puudutus!

Mul jäi pannkookidest täidist üle ja nagu igal teisel perenaisel, mõtlesin, et kus seda kasutada saaks. Meenus oma vana vormileibade retsept. Neid vormileibasid on väga mugav kaasa võtta teele, piknikule või lihtsalt hapukoorega kostitada. Soovitan teil ka seda küpsetada.

Niisiis, lisage soojale keefirile soodat ja laske 10 minutit seista.

Murra 1 muna.

Lisa vähehaaval jahu ja sõtku elastne tainas. Kasutasin esmaklassilist ja esmaklassilist jahu.

Kata tainas kaanega ja jäta 30 minutiks seisma.

Tõsta puhanud tainas jahusel pinnale ja sõtku veel paar minutit.

Jaga 12 osaks.

Rulli taignatükid õhukesteks, ligikaudu ühesuurusteks kookideks.

Aseta ühele vormileivale 1-2 spl hakkliha, kata teise vormileivaga ja suru ääred alla.

Rulli taignarulliga kergelt lahti.

Prae pannil minimaalse koguse õliga, kata kaanega.

Mõlemal küljel 3-5 minutit.

Serveeri hapukoore või jogurtiga.

Head isu!

Lisa toatemperatuuril keefirile sooda ja sega. Jäta keefir 5-7 minutiks seisma. Soda hakkab hajuma ja keefir hakkab vahutama.

Valage jahu kaussi, lisage sool, tehke süvend ja valage keefir.

Sõtku tainas, mis ei ole kleepuv, kuid mitte liiga tihke ja kattes kilega, jäta 30 minutiks toatemperatuurile seisma.

Täidise valmistamiseks lisa hakklihale peeneks hakitud sibul, hakitud till, sool ja jahvatatud musta pipart, sega läbi.

Jaga tainas 3 ossa. Rulli jahuga ülepuistatud laual iga taignatükk õhukeseks lapikuks koogiks, millele asetada osa hakklihast, määrides see õhukese kihina üle kogu koogi.

Rulli vormileib koos lihaga rulli.

Lõika rull 4 ossa. Puista iga osa rullist jahuga üle ja aseta lõikepool allapoole ning rulli lahti. Selle tulemusena saad rullist 4 väikest kooki.
Kuumuta pannil taimeõli ja prae vormileivad koos hakklihaga tasasel tulel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Rulli lahti ja prae samamoodi ülejäänud vormileivad. Määratud koostisosade kogusest saate 12 tükki.

Lehtleib keefiriga segatud hakklihaga tuleb õhuline ja väga maitsev.

Imelised hakklihaga täidetud vormileivad, küpsetatud pannil, serveeritud ketšupi või vürtsika tomatikastmega. Need vormileivad on väga maitsvad ka hapukoorekastmega.

Head isu!

Lihaga on Hiina moodi väga maitsev ja koheselt söödav! Roog on universaalne: sobib nii õhtu-, lõuna- kui ka rikkalikuks hommikusöögiks. Võib pakkuda ka sooja suupistena.

Neid täidetud vormileibu on lihtne valmistada (see on ainult esimesel korral hirmutav!) ja ei võta kaua aega, seega on see suurepärane võimalus kiireks õhtusöögiks, sealhulgas ootamatutele külalistele. Hea vaheldus traditsioonilistele pirukatele. Veega hapnemata tainas sobib hästi soolase täidisega.

Testi jaoks vajalik:

• Keedetud vesi (soe, mitte kuum) - 240 milliliitrit
• nisujahu - 400 grammi

Täitmiseks vajalik:

• Hakkliha (üldiselt igasugune, aga veisehakklihaga jäävad koogid vähem mahlased ja sealiha sega- või hakkliha ehk rasvasem teeb täidise mahlasemaks) – 800 grammi
• Roheline sibul - umbes 40-50 grammi (1 kamp)
• Küüslauk - 4-5 nelki
• Sojakaste - 4 supilusikatäit
• Oliiviõli (võib asendada päevalilleõliga) - 2 spl
• Ingver (värske juur) – 1 supilusikatäis (võid lisada kuhjaga) kooritud juuri, peenele riivile riivitud ehk vaja läheb mitte väga suurt juuretükki (kuna selle paksus on erinev, on ka koor pole võrdselt õhukeseks kooritud, täpset suurust on raske soovitada)
• Viin - 2 supilusikatäit
• Või – 70-80 grammi (valmis vormileibade määrimiseks)
• Lauasool - maitse järgi (panime umbes 1 tl, ärge unustage, et sojakaste on soolane)
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Kõigepealt tainas. Valage kaussi soe vesi ja lisage järk-järgult jahu. Sega esmalt lusikaga ja seejärel sõtku kätega, kuni tainas ei kleepu enam käte külge. Vajadusel võid lisada paar supilusikatäit jahu üle näidatud koguse. Kui tainas on palliks vorminud, kata kauss kaane, plaadi või kilega, et tainas ära ei kuivaks, ning alusta vormileibade täidise valmistamist.

Lõika ingverijuurest väike tükk ära ja koori see.

Riivi ingver peenele riivile. Koori 4-5 küüslauguküünt (küüslauk tuleb ka peenele riivile riivida või spetsiaalsest “pressist” läbi lasta).

Roheline sibul tuleb pesta, kuivatada ja peeneks hakkida.

Lisa hakklihaga kaussi roheline sibul, küüslauk ja ingver. Seejärel lisa viin, oliiviõli ja sojakaste. Sega väga hoolikalt ühtlaseks.

Lisa hakklihasegule sool ja jahvatatud must pipar ning sega uuesti läbi.

Jaga vormileibade täidis 8 võrdseks osaks.

Samuti jagame taigna 8 võrdseks osaks ja vormime need pallideks.

Võtke üks taignapall ja rullige see väga õhukeseks, umbes 23-25 ​​sentimeetrise läbimõõduga koogiks. Võtke üks osa täidisest ja määrige see väga õhukeselt taignale nii, et see kataks kolmveerand ringist täidisega, unustamata jätta katmata välisserva (umbes 1 cm), et saaksite taigna servad vormida. vormileib hiljem. Teeme sisselõike mööda ringi raadiust (keskmest servani) piki määritud täidise serva.

Murra täidisega katmata veerand taignaring nii, et see kataks veerandringi täidisega ( vaadake meie videoretsepti, on parem seda näha kui pikki selgitusi lugeda!).

Järgmisena voldi taignaga kaetud osa kokku nii, et tulemuseks oleks pool ringi.

Me rullime selle uuesti - ja meil on veerandringi kook. Vormime näppudega kokku surudes koogi servad (mis oli ringi välisserv).

Sulata väikeses vahukulbis või kausis või vedelaks – sellega määrime valmis vormileivad.

Kuumuta pann (soovitavalt paksu põhjaga) väga kuumaks ja KUIV ​​(ilma õlita!) Pane pannile vormileib (pannile mahub ainult üks), kata kindlasti kaanega ja prae madalal (keskmisest veidi madalamal) kuumusastmel 5-6 minutit ühelt poolt vormi leib pannilt ja määri mõlemalt poolt rikkalikult sulavõiga. Kui täidisest tilk vedelikku kogemata pannile imbub, pühkige pann paberrätiku või salvrätikuga kuivaks ja asetage järgmine vormileib praadimiseks (esimese võib juba näljasematel "süüa anda"). ja kõige kannatamatumad pereliikmed). Ja nii edasi, kuni olete kõik kaheksa praadinud. hiina keel vormileivad pannil liha ja ingveriga on maitsvad ja aromaatsed ning süüakse enamasti kohe ära, aga kui seda ei juhtu, võib jahtunud vormileivad julgelt homseni-ülehomseni suletud anumasse külmikusse panna ja seejärel mikrolaineahjus uuesti soojendada. .

Saate vaadata ka meie videoretsepti:

PIDage meeles: LIHTNE VALMISTADA!

Laske käia! Loo! Ole valmis!

Sööge ise, toidake oma perekonda, ravige sõpru!

HEA ISU!

Kas soovite arvustuse jätta?

või lisage oma näpunäide meie retseptile

- kirjutage kommentaar!

Nende hakkmunakookide praepannil valmistamiseks vajate ainult kahte koostisosa, arvestamata praeõli. Võite kasutada mis tahes hakkliha. Parem oleks hakkliha valmistamisel lisada väga peeneks hakitud sibul. Sool muidugi.

Kui kasutatakse külmutatud hakkliha, tuleb see üles sulatada ja vedeliku tekkimisel kurnata. Hakkliha ei tohiks olla märg, muidu on seda raske lahti rullida. Proportsioonid – üks muna 100 grammi hakkliha kohta. Hakklihakoogid valmistatakse pannil munas, kuid kui teil on multikeetja, on parem seda kasutada, kui te ei pea pliiti pärast praadimist pesema. Kõik õlipritsmed jäävad kausi külgedele.

Hakklihakookide retsept munas

Roog: pearoog

Küpsetusaeg: 15 minutit

Koguaeg: 15 minutit

Koostisained

• 400 g hakkliha
• 4 tk.

kana muna

Samm-sammult retsept koos fotodega

Kuidas küpsetada pannil munas hakklihakooke

Jaga hakkliha sajagrammisteks portsjoniteks. Aseta üks osa ümmarguse vormis toidukilele.

Kata kile teise poolega. Tõsta taignarull üle hakkliharingi, et see lamedaks muutuks. Sel juhul peaksite püüdma kinni pidada ringi kujust.

Klopi lahti muna, aseta tasasele taldrikule, lisa sool.

Vala hakkliha muna sisse pannile kuuma õliga, säilitades vormi.

Kata kaanega ja prae keskmisel kuumusel umbes kolm minutit. Mõne aja pärast keera kook teisele poole ja prae paar minutit.

Valminud hakklihakoogid asetage kuumuse säilitamiseks muna sisse üksteise peale. Neid võib täita köögiviljadega ja rullida torudesse või serveerida otse välja, valides sobiva lisandi.