Kuidas kodus kastaneid röstida. Kuidas küpsetada söödavaid kastaneid ahjus, aeglasel pliidil ja pannil

Kindlasti on kõik kuulnud sellisest huvitavast taimest nagu kastan, mis kasvab peaaegu iga enam-vähem sooja kliimaga linna tänavatel. Nad on eriti kuulsad oma imeliste pehmete roosade õitsengute poolest mai alguses ja armsate kastanipähklite viljade poolest, mis on ümbritsetud ogalistesse pallidesse. Kuid vähesed teavad, et need puuviljad on ka söödavad ja delikatess, rääkimata nende maagilisest väärtusest. Paljudes Euroopa riikides on röstitud kastanid tänavahõrgutis, mida proovivad paljud turistid üle kogu maailma, seega räägime täna röstitud kastanite valmistamise kunstist.

Vähesed inimesed teavad, kuidas kastaneid röstida, et need oleksid tõeliselt maitsvad. Süüakse Väike-Aasias ja mõnes Euroopa riigis kasvava hariliku ehk euroopa kastani vilju. Kastanid hakkavad õitsema mais-juunis ja viljad ise valmivad sügise alguseks. Need näevad välja nagu terava otsa ja beeži põhjaga ümarad pallid. See on väga tervislik pähkliliik, mis on rikas igasuguste mikroelementide, sh tsingi, magneesiumi, fosfori, kaaliumi jne poolest. See pähkel on looduslik süsivesikute ja valkude allikas, aga ka lihtsalt tervislik ja eksootiline roog.

Kastan kuulub pöögi perekonda ja kasvab tavaliselt Balkani poolsaare territooriumil, mida peetakse selle esivanemaks. Need kastanid, mis meie tänavatel kasvavad, on hobukastanid, mis on mürgised ja mida kasutatakse meditsiinis. Väliselt sarnanevad nad söödavate kastanitega, kuid neid on üsna lihtne eristada. Söödavad kastanid on beeži koorega (tähendab küpseid vilju) ning ogad on pikemad ja pehmemad kui hobukastanitel. Ainsad kohad SRÜs, kus külvatud kastanid võivad kasvada, on Krimm ja Taga-Kaukaasia – sooja merelise kliimaga kohad, mis sobivad ideaalselt söödavate kastanite kasvatamiseks.

Sellest artiklist saate teada, milliseid kastaneid on kõige parem toiduvalmistamiseks valida, miks need kasulikud on, nende valmistamise retsepte ja palju saladusi nende kapriissete pähklite ideaalse maitse saavutamiseks. Niisiis, kõigepealt peate mõistma, milliseid kastaneid saate üldse süüa ja milliseid ei tohiks segada.

Millised kastanid on söödavad?

Venemaa poodidest leiab kastaneid väga harva, kuid tõelistele asjatundjatele pole see probleem. Milliseid kastaneid on aga kõige parem süüa ja milliseid tasuks hoolega vältida? Kastaneid on kahte peamist tüüpi:

Hobukastan. Seda tüüpi kastan on mürgine, seda ei kasutata toiduks ning seda kasutatakse kosmetoloogias ja meditsiinitööstuses.
Üllas. Seda nimetatakse ka "päris".

Seda tüüpi kastanite viljad on söödavad ja näevad välja nagu sarapuupähklid - pruunid, ümmargused ja kõva koorega. Sisu näeb välja nagu kerge püree, mis maitseb nagu bataat.

Söödava kastani koostis:

Küllastunud süsivesikud: tärklis
Suur kogus kiudaineid
Pektiin
Valgud
Beetakaroteen
Rühma A, B, C vitamiinid
Mineraalid: kaltsium, naatrium, magneesium, kaalium.

Mis kasu on söödavast kastanist

Kastan on väga mitmekülgne toode, mis sobib kõigile, kes soovivad seda hõrgutist proovida, ja eriti hea on see taimetoitlastele, kuna see sisaldab tohutul hulgal taimset valku, mille nad liha kujul välistavad. Niisiis, kastani kasulikud omadused:

Tohutu annus energiat. Vaid 2-3 kastanit võivad inimese täielikult küllastada, nii et ta ei taha vähemalt pool päeva süüa. See on ka ideaalne hilisõhtune suupiste, kui soovite süüa ilma kaalus juurde võtmata. Ja muide, kastanid on suurepärased abimehed väsimuse ja jõuetuse vastu.
Suurepärane võimalus lisandiks. Kastanid on mitmekülgne toode, mida saab valmistada, keeta, praadida või küpsetada. Need on head köögiviljasalatites, putrudes ja isegi iseseisva roana. Kastanid annavad lihale vürtsika ja õrna maitse, muutes selle ebatavaliseks ja mahlakaks, seega võtke see teadmiseks!
Abimees kehakaalu langetamiseks. Nagu varem mainitud, on kastanites palju valku ja vähe rasva, mistõttu on need ideaalsed mõne kilo kaotamiseks. Eriti oluline on lisada see taimetoidule, see küllastab keha väga hästi. Samuti on sportlastel soovitatav süüa pärast treeningut loodusliku valguallikana.
Kasulik ravim. Kastan ravib suurepäraselt hingamisteede ja kopsude häiretega patsiente ning kasulikud pole mitte ainult viljad ise, vaid ka koor, lehed ja pungad. Kasulik kastani keetmine aitab hemorroidide, ninaneelu veenide laienemise ja tromboflebiidi korral. Samuti toniseerib veresoonte toonust, tugevdab kapillaare ja kiirendab vereringet.

Kastan võib ravida ka selliseid naiste haigusi nagu mastiit ja mastopaatia. Kastani vilju kasutatakse ka rindade massaažiks. Selliseid protseduure tuleks siiski läbi viia vastavalt arsti soovitustele, mitte mingil juhul ei tohiks proovida ise ravida.

Kastan on kasulik ka lülisambahaiguste all kannatavatele inimestele. Kui teil on radikuliit, võite proovida kastanite peal magamist. Une ajal saab keha massaaži, mis tugevdab selgroolülisid ja lõdvestab neid. Artriidi korral võite teha kuivatatud kastanitest (umbes 6-7 tükki) käevõru ja kanda seda käel. Reuma korral on kasulik kastaneid pidevalt käes sorteerida, tugevdades sõrme motoorseid oskusi.

Nahale on kasulik ka kastanikeetmine. Peate valama keeva veega 2 spl hakitud kastani ja pühkige oma nägu iga päev. Nahk muutub elastseks, kortsud ja punetus kaovad.

Kui palju kaloreid on kastanid?

Kastan ei ole eriti kaloririkas toode: 165 kcal 100 g toote kohta. Röstitud kastanid on loomulikult mõnevõrra kaloririkkamad, sellise toote energiasisaldus võib olla üle 200 kcal. Igal juhul on see palju parem suupiste valik kui šokolaad, maapähklid või seemned.

Kastanid koristatakse sügisel, kui need on täielikult küpsed. Need on rikkad A- ja C-vitamiini, foolhappe ja tsingi poolest. Prantslastele meeldib neid süüa toorelt, otse puude otsast. Need maitsevad nagu maapirn või magusad jahvatatud kreeka pähklid.

Kuidas kastaneid koorida

Enne kastanite söömist on oluline teada, kuidas neid õigesti koorida. Me ütleme teile, kuidas seda nüüd teha. Niisiis:

Võtke kastan ja lõigake selle pealmine osa, seejärel pange see keevasse vette ja keetke umbes 3 minutit.
Tõsta keevast veest ja aseta 4-6 tunniks sügavkülma.
Seejärel kasta see uuesti keevasse vette ja aseta külma vee voolu.

Mõju pärast selliseid toiminguid on muljetavaldav - kest eemaldatakse täiesti lihtsalt ja vaevata ning säästate aega uute maitsvate kastaniroogade valmistamisel!

Võib-olla on see klassikaline kastanite keetmise retsept, mis hõlmab toote kuumtöötlemist koorega, mida kasutasid keskaegse Prantsusmaa kokad, nii et alustame!

Kõigepealt tuleb osta õiged kastanid, mitte ajada neid segamini mittesöödavatega. Söödavad kastanid on lameda kujuga ja väikese suurusega.
Olles valinud soovitud puuviljad, valige head - visake ära riknenud, mõlkis, pragunenud pähklid ning loputage tavalised niiske käsnaga ja kuivatage.
Valage vesi suurde basseini ja lisage sinna kastanid. Need, mis ujuvad, ei sobi toiduvalmistamiseks, eelistavad "uppunud" puuvilju.
Katse läbinud jätke basseini 20-25 minutiks. Seejärel kuivata salvrätikutega ja torka koore sisse noa või kahvliga mitu auku, et praadimisel kest ei puruneks.
Valmistage ette lai praepann paksu põhja ja kõrgete seintega. Vala sinna õli ja pane kuumenema, et oad oleksid täielikult kaetud. see hoiab ära pähklite kuivamise.
Kata pann kaanega, et kastanid praadimisel plahvatades “välja ei hüppaks”. Pärast seda seadke kuumus keskmisele tasemele ja praege 25-30 minutit.
Sega kastaneid aeg-ajalt või raputa panni. Peale röstimist aseta taldrikule paberrätikud ja tõsta röstitud kastanid kõrvale jahtuma.
Pähklitele vajutamine aitab eemaldada kestad, pärast mida hakkab koor ise maha kukkuma ja peate selle ainult eemaldama. Kastanid on söömiseks valmis.

Kuidas kastaneid ahjus küpsetada

Sama populaarne kastanite röstimisviis on nende küpsetamine ahjus, mis säilitab palju kasulikke aineid ja valmib ilma rohke õlita.

Lülitage ahi 200-210 kraadi peale ja laske 5-10 minutit eelsoojeneda.
Valmistage kastanid - riknenud ja pragunenud kastanid visake ära, loputage head veega ja leotage 10 minutit jahedas vees. Seejärel eemaldage ja kuivatage.
Mutri tasasele pinnale tehke ristikujuline lõige või torgake kahvliga 2-3 korda läbi. See aitab küpsetamise ajal kogunenud auru vabastada ja takistab kesta lõhenemist.
Määrige küpsetusplaat taimeõliga ja asetage kastanid, lõikepool üleval. Piserdage kõike jaheda veega.
Rösti ube 15-20 minutit, kuni need on pehmed. Küpsetamise ajal liigutage neid aeg-ajalt, et vältida kõrbemist. Kui koor puruneb vajutamisel kergesti, lülitage ahi välja.
Jahuta kastanid ja koori. Eraldamise hõlbustamiseks mähkige puuvili salvrätikusse ja vajutage sellele. Kui see on täielikult jahtunud, eemaldage ülejäänud koor.
Eemaldage toote sisemine kest koos kestaga. Kastanid on oluline koorida esimese 10 minuti jooksul pärast röstimist, kui need on veel soojad. Pärast jahutamist kest kõvastub ja seda on raskem eemaldada.

Kui te ikka ei saa kastaneid koorida, pange need 5 minutiks tagasi ahju ja proovige seejärel uuesti koorida. Ärge torgake vilja noaga, kest peaks ise maha kooruma.

Lihtsaim ja kiireim retsept nende õrnade puuviljade valmistamiseks kodus.

Eemaldage riknenud ja mädanenud isendid ning peske terveid ja leotage 15 minutit. Seejärel kuivatage ja jätke kuni täieliku kuivamiseni.
Torgake kastanid mitmest kohast noa või nõelaga läbi ja asetage sügavasse mikrolaineahjukindlasse nõusse. Katke niiske lapiga või lapiga.
Seadke taimer maksimaalsele võimsusele ja küpsetusajale 3-5 minutiks. Iga 1,5 minuti järel eemaldage anum ja segage.
Pärast keetmise lõpu märguannet valage kastanitega anumasse taimeõli ja küpsetage veel 10-15 minutit. Jätkake segamist iga 1,5–2 minuti järel, kuni oad on täielikult küpsed.

Kuidas kastaneid sütel küpsetada

Väga ebatavaline viis kastanite valmistamiseks, mis võib üllatada teie sõpru ja tuttavaid piknikul või koosviibimisel.

Kontrollige, kas ostetud viljad pole mõranenud või kahjustatud, seejärel peske valitud kastanid, leotage 10 minutit ja laske kuivada.
Võtke tohutu paksu põhjaga pann ja pada. Igale kastanile tehke pähkli lamedasse ossa ristikujuline lõige.
Süütage kamin või grill, et saaksite kõrge söekihi. Aseta sellele pann ja aseta kastanid lõikepool allapoole, kata kaanega ja prae 6-7 minutit. Raputage kastaneid aeg-ajalt iga 2 minuti järel, et tagada nende ühtlane röstimine.
Pärast täielikku küpsemist eemaldage pann söelt, keerake kõik kastanid ümber ja küpseta veel 5 minutit. Pärast kastanite pannilt eemaldamist laske neil jahtuda, seejärel eemaldage koor ja koor ning serveerige külalistele.

Kas lastele on võimalik kastaneid anda?

Täiesti usaldusväärseid allikaid laste toidulauale kastanite lisamise lubamise või keelamise kohta ei ole, kuid arstid kalduvad arvama, et kastaneid on parem anda vähemalt 5-7-aastastele lastele. Varasemas eas ei suuda lapse kõht nii kaloririkkaid toite lihtsalt seedida. Kuna kastanid on väga halvasti seeditav toode, võib see kahjustada eelkõige beebi seedetrakti ning tekitada probleeme maksa, neerude ja muude siseorganitega. Kastanite ebaõige kasutamise tõttu võivad tekkida puhitus või kõhukinnisus, nii et kui soovite siiski oma last sellise ebatavalise tootega ravida, jahvatage kastanid homogeenseks püreeks ja lisage köögiviljasegudele või puljongitele.

Populaarsed retseptid kastanitega

Taimetoit kastanitega

See roog on kasulik neile, kes liha ei söö, või pigem taimetoitlastele, kes söövad väga vähe valku ja kellel on sellest puudus. Kastanites sisalduv valk võib koostiselt liha asendada. See täiesti lihtne ja rahuldav retsept on kasulik kõigile koduperenaistele, kes soovivad midagi maitsvat ja ebatavalist.

Koostis:

500 g šampinjone
300 g kastaneid
50 ml konjakit
70 g sarapuupähkleid
Pool sibula sibulat
Paar küüslauguküünt
Vürtsid

Ettevalmistus:

Prae seeni konjakiga, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Koori ja tükelda kastanid koos sarapuupähklitega. Haki ja prae sibul ja küüslauk, lisa maitseained. Sega kõik läbi ja aseta ahjuplaadile, lisades veidi vett. Pane pann ahju ja küpseta 40-50 minutit 180 kraadi juures.

Kastanid piimaga

Väga õrn ja lihtne magustoit, millele on lisatud pikantseid kastaneid magusas piimas kaneeliga, rõõmustab iga magusaisu omavat gurmeet!

Koostis:

500 g kastaneid
500 ml piima
2 spl. l. mesi või suhkur
1 tl. kaneeli

Ettevalmistus:

Koorige kastanid ja keetke paar minutit vees, seejärel eemaldage kile. Asetage kastanid piima sisse, lisage mesi, kaneel ja asetage veevanni. Hauta umbes 30 minutit, kuni kastanituumad pehmenevad.

Ärge kunagi valage kastanitele keeva vett, et kilest lahti saada. Kui hakkate neid keetma, asetage need kindlasti külma vette, kus temperatuur muutub järsult, kastan rikneb ja muutub nõrgaks.

⦁ Kuninglikud kastanid

Kuninglik on monarhide roog, mida serveeriti esimest korda Prantsuse monarhi õukonnas. See roog on aurutatud ja on Prantsuse köögi klassika.

Koostis:

300 g kastaneid
100 ml koort
100 g lihapuljongit
5 tk. munad
Sool ja pipar

Ettevalmistus:

Vahusta munad mikseriga soolaga ühtlaseks, seejärel lisa õhukese joana koor ja puljong. Koorige kastanid, praadige pannil ja jahutage.

Vahusta ilma tükkideta püreeks. Lisa püree muna-koore segule ja sega korralikult läbi. Määri ahjuvorm võiga ja vala sinna kastanisegu.

Aseta vorm 200 kraadisesse ahju. Valmis kuninglikku serveeritakse portsjonite kaupa puljongi või püreesupiga.

Kastan jäätise lisandina

Südamlik ja magus kastan kaunistab oma maitsega iga jäätist, eriti vanilje või koort.

Koostis:

500 g kastaneid
3 spl. l. võid
80 ml veini või konjakit
2 tl. Sahara

Ettevalmistus:

Keeda kastaneid 5 minutit keevas vees, koori, sega või ja suhkru seguga ning tõsta ahjuplaadile. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 10-15 minutit.

Jahuta, lõika tükkideks ja lisa jäätisele. Nirista maitse järgi likööriga.

Noh, tutvusime sellise imelise delikatessiga nagu kastan, õppisime selle kasulikkust ja toiteväärtust. Ja mis kõige tähtsam, õppisime seda õrna ja kapriisset pähklit küpsetama. Kuid vaatamata oma kapriissele olemusele toiduvalmistamisel võib kastanit lisada kõikjal: suppidesse, lisanditesse, magustoitudesse ja loomulikult iseseisva roana. Proovige kindlasti seda eksootilist puuvilja küpsetada ja maitsta seda oma perele ja sõpradele. Oleme kindlad, et neile meeldib see kindlasti!

Kaunis taim - kastan - on tuttav ainult teatud osale maailma elanikkonnast, kuna oma looduslike omaduste tõttu suudab see kasvada ja paljuneda ainult erilistes kliimatingimustes. Kuid vaatamata sellele võib tänapäeval röstitud kastaneid maitsta igal pool maailmas. Reisisõpradel ei ole raske leida Euroopa, Aasia, Ameerika ja endise postsovetliku ruumi riikides vähemalt ühte asutust, kus nad ei kostitaks teid selle hõrgutisega ega näitaks teile, kuidas praadida kastaneid. .

Mis on kastanites head?

Kastan kuulub pöögi perekonda, kuid seal on vaid mõned söödavad liigid, mida saab süüa.

Kui valite toiduks vale kastanitüübi, võite oma tervist tõsiselt kahjustada.

Selle taime söödavate liikide mineraalne koostis sisaldab:

tärklis;
süsivesikud;
valk;
kiudained;
tanniinid;
beetakaroteen;
A-, C- ja B-rühma vitamiinid.

Kastani energiaväärtus on 170 kcal 100 g toote kohta. Lisaks on toote dieetmenüüs väga nõutud röstitud kastanid, mille eeliseks on ka mitmed kasulikud ained - kaalium, fosfor, magneesium, kaltsium, mangaan ja seleen. Kastanites sisalduvad rasvad ja valgud muudavad need väga toitvaks ja eriti populaarseks sportlaste seas.

Kastanite kasulikud omadused on teada ülemiste hingamisteede, hemorroidide, veenilaiendite, jalgade väsimuse ja tursete ravis. Röstitud ja küpsetatud kastaneid ei tohiks tarbida inimesed, kellel on seedetrakti haigused, diabeetikud ja vereprobleemid, samuti need, kes hoolivad oma figuurist.

Välimuselt ei erine söödavad ja dekoratiivsed kastanid üksteisest väliste omaduste poolest.

Kuidas kastaneid õigesti röstida

Selle eritoote populaarsuse tõttu on paljud huvitatud sellest, kuidas kodus kastaneid röstida. Alustuseks tuleks valida olemasolevate kastaniviljade hulgast, mis pole riknenud ja kvaliteetsed. Et kontrollida, millist neist saab süüa, peate need veega täitma. Need kastanid, mis ujuvad, tuleks eemaldada ja need, mis settivad põhja, võib küpsetada.

Kastanite kodus küpsetamiseks on olemas standardmeetod, mille retsept on järgmine:

Enne puuviljade praadimist tuleb need mitmest kohast kahvliga läbi torgata või lõigata. See hoiab ära nende plahvatuse.
Kastanid pannakse sügavale õliga täidetud pannile ja nende peale asetatakse mitu niisket salvrätikut. See on üks nipid, kuidas kastaneid kodus röstida nii, et need poleks kõvad ja kuivad. Praepann peab olema kaanega kaetud - see on veel üks omadus, kuidas kastaneid õigesti praadida. Kui kastanid hakkavad lõhkema ja plahvatama, ei hüppa nad pannilt välja.
Kastanite praadimine ei tohiks ületada 30 minutit. Praadimise ajal tuleb kastaneid perioodiliselt loksutada suletud kaanega.
Valmis roog soolatakse kergelt ja serveeritakse jahutatult.

Röstitud kastanid, mille retsepti on ülalpool kirjeldatud, on nende valmistamise klassikaline viis, mis meenutab mõnes riigis – Prantsusmaal, Hispaanias ja teistes otse tänaval pakutava roa maitset. Ülaltoodud meetod näitab, kuidas kastaneid pannil praadida. Kuid on ka teisi viise, mis soovitavad seda teha ahjus või isegi lahtisel tulel, lõkkel pikniku ajal.

Enne kastanite praadimist tuleks arvestada sellega, et söödav tüüp on hobukastanitest palju väiksem ja selle ühel küljel on ka tasane pind. Röstitud kastaneid, mille retsept hõlmab nende leotamist, saab pärast keetmist hõlpsalt koorida - peate neile lihtsalt ülalt vajutama ja need hakkavad pragunema ja kooruma.

Parem on kastanid kohe koorida, sest hiljem on seda palju keerulisem teha.

Teades, kuidas kastaneid pannil praadida, saate nendega valmistada palju roogasid. Röstitud kastaneid kasutatakse sageli salatilisandina ning liha- ja kalaroogade lisaainena.

Retseptid küpsetatud kastanitega

Kodus saate valmistada maitsvaid küpsetatud kastanipuuvilju. Pakume retsepti, kuidas röstida kastaneid ahjus ilma palju aega kulutamata. Selleks küpsetatakse 20 tükist kastanid, mis asetatakse eelsoojendatud ahju, 35 minutit. Neid puhastatakse veel soojana.

Kuna kastaneid saab kodus ahjus küpsetada juba enne külaliste saabumist, on see meeldiv üllatus eelkõige neile, kes armastavad ebatavalisi ja eksootilisi toite. Küpsetatud kastaneid võib lisada salatitele ja muudele roogadele. Pakume ühe küpsetatud kastanitega salati retsepti, mis on valmistatud järgmisel põhimõttel:

Koori ahjus küpsetatud kastanid, lisa rukola, kirsstomatid, paprika ja osaliselt keedetud durumpasta.
Kaste valmistatakse eraldi - oliiviõli segatakse sidrunimahlaga.
Koostisained segatakse ja maitsestatakse kastmega.

Taimetoit kastanitega

See roog on populaarne inimeste seas, kes liha ei söö – taimetoitlased. Valk, mis on ülekaalus kastaniviljades ja seentes, võib asendada liha. Selle roa valmistamisviis on täiesti lihtne ja ei võta palju perenaise aega.

Ettevalmistus

Seeni praetakse ja hautatakse konjaki lisamisega, kuni vedelik on täielikult aurustunud.
Kastanid puhastatakse ja purustatakse sarapuupähklitega.
Küüslauk ja sibul praetakse oliiviõlis. Lisa köömned ja tüümian.
Kogu sisu segatakse ja asetatakse vormi, lisades veidi vett.
Asetage roog eelsoojendatud ahju ja küpsetage umbes 40 minutit.

Kastanid piimas

Selle roa jaoks vajate:

Koostisained

kastanid - 500 g;
piim - 0,5 l;
suhkur (mesi) - 2 spl. l.;
kaneel - 1 tk.

Ettevalmistus

Koori värsked kastanid.
Keetke kastanituumad vees mitu minutit, seejärel eemaldage kile.
Asetage tuumad piima sisse ja lisage suhkur või mesi ja kaneelipulk.
Asetage anum piima ja kastanitega veevanni ja hautage tasasel tulel 30 minutit, kuni kastanid pehmenevad.

See suurepärane magustoit rõõmustab röstitud ja küpsetatud kastanite austajaid oma ebatavalise maitse ja originaalse valmistamisega.

Paljudes Euroopa riikides lisatakse seda hõrgutist traditsiooniliselt lihale ja Prantsusmaal müüakse seda lihtsalt tänavatel nagu popkorni. Muidugi räägime kastanitest. Nende puuviljad (täpsemalt pähklid) on palju tervislikumad kui teised kiirtoidus müüdavad road. Ja samas on need uskumatult maitsvad. Kuid vaatamata suhtelisele kättesaadavusele ei ole see toode kodumaises toidus juurdunud. Sellise tagasilükkamise peamine põhjus on nende valmistamise ja tarbimise kultuuri puudumine. See tähendab, et inimesed lihtsalt ei tea, kuidas kastanit praadida nii, et see söödavaks muutuks, rääkimata keerukamatest roogadest, mis võivad seda koostisosa sisaldada. Selle lõhe ületamiseks ja suurepärase maitse nautimiseks võite kasutada ühte järgmistest retseptidest.

Nagu pannil

Neile, kes pole seda delikatessi oma elus maitsnud, on parem alustada kõige lihtsamast retseptist. Näiteks sellest. Nii et enne lõikamist peate selle lõikama. Seda tehakse igaühega individuaalselt. Vastasel juhul plahvatavad nad nagu popkorn ja see ei too kaasa midagi head. Seejärel asetage need kuumale pannile, katke kaanega ja praege 10-15 minutit keskmisel kuumusel, aeg-ajalt loksutades, et need ümber läheksid. Kaane alt väljuv iseloomulik aroom annab märku, et kastanid on valmis. Kui roog on veidi jahtunud, on see söömiseks valmis. Kastanid lõhkevad ja avanevad lõikekohas, muutes puhastamise lihtsamaks. Soovi korral võid praepannile lisada veidi taimeõli ja soola.

Kuidas kastaneid ahjus röstida

Teine toiduvalmistamisviis on küpsetamine. Selle meetodi puuduseks on see, et kogu protsess võtab umbes pool tundi. Kuid sel ajal saate teha muid asju, kuna kastanid küpsetavad ise. Nad teevad seda temperatuuril umbes 240 kraadi, asetades need ühe kihina võiga määritud ahjuplaadile ja unustamata teha lõikeid.

Kuidas röstida kastaneid mikrolaineahjus

Neile, kes on harjunud oma aega säästma, sobib see retsept suurepäraselt. Valmistatud ja tükeldatud kastanid asetatakse 1 kihina mikrolaineahju anumasse või otse kaasasolevale nõudele. Prae neid maksimaalsel võimsusel 1 kuni 3 minutit, olenevalt seadme võimalustest ja toote kogusest. Konkreetse seadme kasutamise aja täpseks valimiseks peaksite mitu korda katsetama.

Mida saab teha valmis kastanitega?

Lihtsaim variant on see lihtsalt ära süüa. Need on maitsvad ja tervislikud ilma lisandite ja lisanditeta. Kui aga ülesanne pole mitte kastani praadimine, vaid selle kasutamine mõnes huvitavas roas, võib seda näiteks lihale lisada. Seda saab teha ploomide põhimõttel, pannes hautisesse või kastmesse valmis ja kooritud pähkleid ning ka rull enne küpsetamist nendega täidetud. Kastaneid võib ka püreestada, hautada või serveerida lisandina.

Mõned kasulikud näpunäited

Supermarketist kastaneid ostes peaksite pöörama tähelepanu nende aegumiskuupäevale. Erinevalt enamikust pähklitest soovitatakse neid tarbida 10 päeva jooksul. Tulevikus võivad need muutuda kibedaks. Enne praadimist tuleb need täita külma veega. Esiteks on leotatud kastaneid kergem lõigata ja teiseks lähevad kõik riknenud kastanid vedelema, nii et saate neist hõlpsasti lahti.

Üks pariislaste lemmikhõrgutisi on kuumad kastanid. Neid valmistatakse ja müüakse otse maailma kõige romantilisema linna tänavatel. Pariisi elanikud ja külalised ostavad neid ja söövad kotist, sulgedes mõnuga silmad. Ja siis nad küsivad prantslastelt, kuidas kastaneid röstida, et nad saaksid end koju naastes sagedamini hellitada.

Need punaka-kaneeli viljad on head mitte ainult iseseisva roana. Need sisalduvad ka paljude teiste roogade retseptis. Kuid enne kui räägime teile, kuidas kastaneid valmistada, räägime sellest, milliseid saate süüa.

Lõppude lõpuks peidab see nimi mitut erinevat pähklisorti, mis sarnanevad üksteisega.

Kõik need on kaetud terava rohelise kestaga, mille all on peidus iseloomuliku varjundiga läikivad viljad. Kuid need, mis on söödavad, on piklikumad, sibulakujulised ja nende teravas otsas on väike saba. Puul, millel nad kasvavad, on pikad hammastega lehed, mis on oksa külge kinnitatud varrega. Seda sorti kastaneid saate ilma hirmuta küpsetada.

Kuid te ei tohiks süüa suurte, laialivalguvate lehtedega puude vilju, mis meenutavad mõnevõrra vahtralehti - võite saada mürgituse. Nende pähklid on ümarad, mõnikord tükilised. Ja paraku just neid kasvab Kesk-Venemaal ohtralt. Seetõttu on selle piirkonna elanikel parem poest kastaneid osta.

1. meetod

2. meetod

3. meetod

Serveeri kooritud kastanid kuumalt kaunil taldrikul. Sööge neid maheda muusika või vana hea prantsuse komöödia saatel ja nautige kodus Pariisi romantikat.

Enamik meist peab kastanitest ainult taimi, kuid tegelikult võivad need olla ka suurepärane delikatess. Ebatavalise maitse armastajad röstivad värskeid kastaneid ja söövad neid. Väärib märkimist, et need pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud, kuna sisaldavad palju kaaliumit, kiudaineid, vitamiine, askorbiin- ja foolhapet.

Röstitud kastaneid müüakse otse paljude Euroopa linnade tänavatel ja kui soovite seda ebastandardset rooga proovida, siis räägime teile, kuidas röstitud kastaneid ise valmistada. Pidage vaid meeles, et kastaneid on mitut tüüpi ja mitte kõik neist ei ole ohutud ja tarbimiseks sobivad. Seetõttu, kui te ise ei tea, kuidas õigeid kahjutuid puuvilju valida, on parem neid poest osta.

Lisaks tasub enne toiduvalmistamise alustamist kontrollida ka kastanite kvaliteeti. Selleks pane need veepannile ja vaata, millised pinnale ujuvad. Need puuviljad on riknenud ja neid ei saa süüa.

Röstitud kastanid - retsept

Selle toidu valmistamiseks on mitu võimalust, kuid selles retseptis tahame lähemalt uurida, kuidas kastaneid pannil praadida.

Kõigepealt peate valima värsked kastanid ja pesta need. Pärast seda tehke igale kastanile ristlõige, et need röstimisel ei lõhkeks. Võtke pann, mille põhjas on augud (või ilma nendeta), asetage sellele kastanid ja katke need salvrätikute või paberrätikutega, mis on vees korralikult läbi imbunud ja mitu korda volditud.

Katke praepann kaanega, asetage madalale kuumusele ja küpseta oma roog, raputades seda perioodiliselt, et kõik kastanid oleksid ühtlaselt praetud. Praadimise ajal peaksite jälgima salvrätikute seisukorda, kui need hakkavad kuivama, tuleb neid veega niisutada, valades näiteks pudelist.

Keskmiselt praetakse kastaneid umbes 20 minutit. Kui see on juba üsna tume ja söestunud, eemalda salvrätikud ja küpseta rooga panni raputades veel paar minutit. Valage valmis kastanid nõule ja proovige kohe, sest soojalt maitsevad need kõige paremini.

Kuidas kastaneid ahjus röstida?

Kui sul pole kastanite praadimiseks sobivat panni või eelistad küpsetada ahjus, siis jagame meetodit, kuidas selles kastaneid õigesti praadida.

Võtke värsked kastanid, peske need ja kuivatage. Seejärel tehke mõlemale küljele ühele küljele ristikujuline lõige ja asetage need küpsetusplaadile, lõiked ülespoole. Kuumuta ahi 220 kraadini ja aseta kastanid sinna 20-30 minutiks. Seejärel võtke need välja, mässige rätikusse ja pigistage neid veidi, et koor viljaliha küljest lahti tuleks. Jätke kastanid rätikusse 5 minutiks ja serveerige.

Kuidas röstida kastaneid mikrolaineahjus?

Kastanite ohutu küpsetamise põhitingimus mikrolaineahjus on teha igale neist noaga lõiked või torgata need kahvliga läbi, et neist aur välja tuleks.

Kui kõik puuviljad on valmis, asetage need laia, kuid madalasse mikrolaineahjukindlasse kaussi. Vala peale paar supilusikatäit kuuma vett ja puista peale veidi soola. Kata nõu kaanega (soovitavalt mitte klaasist) või toidukilega ja lülita mikrolaineahi täisvõimsusel 6-8 minutiks sisse.

Maitse kastaneid ja küpseta vajadusel veel paar minutit. Pange tähele, et mikrolaineahjus saate pigem aurutatud kui praetud kastaneid. Maitsevad sellisel kujul väga hästi, aga soovi korral võib puuvilju koorida ja tuumasid 4-5 minutit õliga või ilma praadida. Noh, kui soovite proovida nende puuviljadega muid roogasid, siis on parem kontrollida.