Kuidas valmistada maitsvat vinegretti. Vinegrette salat: koostis, koostisosad, parimad retseptid

Raske on leida inimest, kes poleks vähemalt korra elus vinegretti proovinud. Roog on igati imeline - tervislik, maitsev ja pealegi väga lihtne valmistada.

Nii kaua kui ma mäletan, on meie majas alati valmistatud vinegretti. See on sama vana ja armastatud retsept nagu või. Täpset vinegreti valmistamise retsepti lihtsalt ei eksisteeri, sest selle klassikalisele versioonile on lubatud lisada tooteid, mida eelistate ja mis lisavad teie salatile särtsu.
Täna teeme süüaLihtsaim vinegrett, sellegipoolest väga maitsev, ja artikli lõpus räägin selle valmistamise paljudest võimalustest.

(10-12 portsjoni jaoks)

• 3 keskmist porgandit
• 3 keskmist kartulit või 4-5 väikest
• 2 keskmist peeti
• 1 purk rohelisi herneid
• 1 purk (500-700g) marineeritud või marineeritud kurki
• lõhnav päevalilleõli
• 1 keskmine või 2 väikest sibulat
• petersell, till, roheline sibul, sool, jahvatatud pipar

Kokkamine:

Keeda peet ühel pannil, kartulid ja porgandid teisel. Kontrollime valmisolekut kahvli või noaga - need peaksid olema kergesti läbistatavad. Laske köögiviljadel jahtuda ja seejärel koorige need.

Alustame lõikamist. Keedetud juurviljad võid lõigata noaga väikesteks kuubikuteks või kasutada sellist grilli, see on mugav ja säästab palju aega.

Kõigepealt lõikame peedi. Et vinegrett oleks ilus ja värviline ning mitte ühtlane peedivärv, vala peedid lõhnava päevalilleõliga ja sega läbi. Kui teile ei meeldi lõhnav päevalilleõli, kasutage lõhnatu õli.

Lisa peedile tükeldatud kartul ja porgand.

Laota peale rohelised herned.

Haki kurgid peeneks ja lisa salatikaussi.

Haki rohelised peeneks ja saatke ka salatikaussi.

Sool (arvestades kurkide soolsust), pipar, vala aromaatne taimeõli ja sega.

Kui lisad sibulat, võid 2-3 minutit keeva veega üle valada, seejärel külma veega loputada. Kibedus kaob, maitse muutub pehmemaks.Sibulat võid ka taimeõlis praadida ja seejärel koos õliga vinegretti lisada.

See on meie ilu:

Ja nüüd maitsva vinegreti valmistamise võimalustest.Iga lisand toob kaasa mingi erilise maitsenoodi, millest roa üldmaitse ainult kasuks tuleb. Saate lisada ühe asja või kombineerida.
Paljud inimesed armastavad hapukapsast vinegretis. Lisatakse ka konserveeritud või keedetud ube, hakitud heeringafilee või kalakonserv, õun, marineeritud seened, veidi mädarõigast või vürtsikat sinepit, teraviljasinepit, maitsestatakse mitte õliga, vaid majoneesiga jne. Üldiselt, kuidas süüa teha. vinegrett ja milliste lisanditega, see on teie enda otsustada.
Kindlasti on igaühel teist vinegreti valmistamise saladused. Kui teile meeldib, jagage neid kommentaarides.

Tere pärastlõunast sõbrad!

Vinaigrette on kõige populaarsem ja lihtsam köögiviljasalat. Viimasel ajal on see teenimatult unustatud ja Olivieri salati poolt välja tõrjutud. Kuid kõik head asjad on hästi unustatud vanad. Ja nüüd leiate teie seast pidulikul laual kindlasti vinegreti.

Selle roa retsept ei näe ette lisatavate koostisosade täpseid proportsioone, seega on toiduvalmistamisvõimalusi palju. Ideaalse maitse saavutamiseks võite toodetega katsetada.

Täna valmistame ka 3 klassikalist vinegreti retsepti, mille põhikoostisained on: kartul, peet, porgand, hapukapsas, marineeritud või marineeritud kurk, sibul või värske roheline sibul, konserveeritud roheline hernes. Kuid toiduvalmistamise meetodid on erinevad.

Vinegrett hapukapsa ja roheliste hernestega

Kasutame kõige kättesaadavamaid ja lihtsamaid koostisosi:

• kartul - 4 tk.
• peet - 1 tk.
• porgandid - 2-3 tk.
• sibul - 1 tk.
• marineeritud kurk - 2-3 tk.
• hapukapsas - 200 gr.
• herned - 1/2 purki

Kaste vinegreti jaoks:

• kuiv sinep - 1 spl. l.
• äädikas - 2 spl. l.
• taimeõli - 2 spl. l.
• sool - maitse järgi
• suhkur - 1 tl
• jahvatatud must pipar (valikuline) - 1/2 tl.

Kokkamine:

Pese kartulid, peet ja porgand, pane “vormiri” keema. Lõpliku roa maitse sõltub sellest, kui õigesti me neid koostisosi valmistame. Ja suurem köögiviljalõik võimaldab teil hinnata ka kogu maitsegamma. Selleks, et mitte palju köögivilju küpsetada, teeme arvutuse. Kartuleid võtame salati jaoks täpselt nii palju, kui palju sööjaid jätkub.

Küpseta kartulid mõõdukal kuumusel, et need ühtlaselt paisuks. Kui tuli on liiga tugev, keevad mugulad pealt, aga jäävad seest tooreks. Jahutage, koorige ja lõigake keskmisteks kuubikuteks.

Keetmise ajal laseme porgandid keevasse vette, et säiliks C-vitamiin. Keedame suletud kaanega ja selle alla peaks jääma võimalikult vähe õhku. Üleküpsetatud porgand on maitsetu ja vähem toitev. Jahutage, puhastage ja lõigake.

Panime ka peedid keevasse vette, küpsetame suletud kaanega. Et see keetmisel mahla ei kaotaks, ärge juuri lõigake, lisage vette näputäis suhkrut ja äädikat 1/2 tl. 2 l eest. vesi. Pärast peedi lõikamist pange kaussi ja piserdage rikkalikult taimeõliga. Nii säilib esiteks juurvilja ilus tumepunane värvus ja teiseks ei määri see kõiki teisi köögivilju. Nii saame ilusa värvilise vinegrettsalati.

Marineeritud kurgid kooritakse, tükeldatakse ja pannakse eraldi kaussi.

Sibul on meie retsepti oluline koostisosa. Värske sibula teravat maitset saab pehmendada, kui kasta neid keeva vee või suhkruga ja piserdada mõne tilga äädikat (sidrunimahla). Võite võtta punase või sinise magusa vürtsika maitsega. Ja vinegreti värviskeemi rikastamiseks võtame rohelise.

Pigista hapukapsas ja tükelda.

Igal valmistatud koostisosal on midagi erinevat ja neid kombineerides saame super salati, maitsva ja rahuldava.

Pane suurde kaussi porgandid kartuliga, lisa hapukapsas, sibul, rohelised herned, peet.

Jääb üle vinegreti jaoks kaste ette valmistada. Sega kuiv sinep, sool, suhkur, pipar ja äädikas. Valage taimeõli, segage vispliga kuni homogeense konsistentsini. Vala köögiviljad, segage õrnalt.

Vaata, kuidas vinegrett välja tuli! Millised erksad värvid! Ilu!

See pole lihtsalt peedimahlaga värvitud köögiviljasegu, vaid värviline kaunis salat, kus iga köögivili on säilitanud oma värvi ja maitse.

Klassikaline vinegreti retsept heeringa ja munaga

Koostis:

• kartul - 4 tk.
• peet - 1 tk.
• porgandid - 2 tk.
• kana muna - 2 tk.
• sibul - 1 tk.
• marineeritud kurk - 2 tk.
• rohelised herned - 1/2 purki
• heeringafilee - 1 tk.
• must leib - 4 viilu

tankimiseks:

• teraline sinep - 1 spl. l.
• õunasiidri äädikas - 2 spl. l.
• oliiviõli - 2 spl. l.
• sool - maitse järgi
• suhkur - 1 tl

Kokkamine:

Selles vinegreti retseptis kasutame küpsetatud köögivilju.

Valime välja ligikaudu ühesuurused kartulid, peedid ja porgandid, et küpsetusaeg oleks kõikidel köögiviljadel sama. Loputage hästi, kuivatage paberrätikuga.

Köögiviljade ahjus küpsetamiseks on kaks võimalust, et need säilitaksid vitamiinid, värvi ja maitse.

1. meetod - ilma koorimata paneme juurviljad koorest küpsetushülssi või mähime need fooliumisse. Laotasime ahjurestile ja küpsetame 30-40 minutit 220 kraadi juures.

2 viis - puhastame juured, lõigake need. Mähi küpsetuspaberisse, seejärel fooliumisse ja saatke ahju. Tükeldatud köögiviljad küpsevad kiiremini. Valmisolek määratakse puidust vardaga, kui viljaliha läbistamisel satub see kergesti sisse, siis küpsetatakse köögiviljad.

Jahutage, koorige, lõigake keskmisteks kuubikuteks. Pane suurde kaussi.

Võtame marineeritud kurgid, sibulad, kergelt soolatud heeringafilee - kõik lõikame kuubikuteks. Kõvaks keedetud kanamunad, peeneks hakitud. Lisa kõik koos köögiviljadega kaussi.

Ja veel üks kerge puudutus - valmistame vinegreti jaoks kastet.

Vahusta kausis äädikas, sinep, oliiviõli, suhkur ja sool. Ja sega see imeline kaste salatiga.

Sellise salati saate täita ka taimeõli, majoneesi või hapukoorega.

Vinegrette on valmis. Jääb see ilusti korraldada ja lauale serveerida. Lõika pruuni leiva tükist kondiitrilõikuri abil välja samad ringid.

Lameda taldriku põhja paneme metallvormi, põhjale saiaringi, peale paneme vinegrett, veidi kompaktne. Eemaldage vorm ettevaatlikult ja saage osa suurepärast ja väga isuäratavat salatit.

Head isu!

Vinegrett ubade ja värske kurgiga

See suvine vinegreti retsept on kalorivaene ja sisaldab ligikaudu 100 kcal. 100 gr kohta. lõpetatud toode. Kas soovite muuta selle dieediks? Eemaldage kartulid koostisest ja kalorite sisaldus langeb 70 kcal-ni.

Koostis:

• kartul - 4 tk.
• valged oad - 140 gr.
• peet - 3 tk.
• porgandid - 2 tk.
• roheline sibul peaga - 1 tk.
• värske kurk - 2 tk.
• rohelised herned - 1/2 purki
• till - 1 kamp
• sool - maitse järgi
• ühe sidruni mahl
• taimeõli - 3 spl. l.

Klassikaline vinegrettkaste - retsept sinepiga

Selle kastme retsept sisaldab kahte peamist koostisosa - äädikat ja õli. See kaste on Prantsusmaal väga populaarne ja seda kasutatakse erinevate salatite valmistamiseks.

Koostis:

• Dijoni sinep - 2 spl. l.
• punase veini äädikas - 2 spl. l.
• oliiviõli - 50 ml.
• sool - maitse järgi
• jahvatatud must pipar - maitse järgi

Kui minu retseptid aitasid teil maitsvat vinegretti valmistada, on mul hea meel!

Vinegrett, salat kartulist, peedist, porgandist nende “vormiriietuses” on maitsev vitamiinirikas roog.

See on hea talvel ja suvel, asendades sageli lisandit või isegi lõuna- või õhtusööki, kui kaalud viitavad otseselt toidu vaoshoitusele.

Vinegrette: päritolu ajalugu, koostis

Vinegretti peetakse traditsiooniliseks vene toiduks. Vähema eduga võib seda seostada Saksa või Rootsi salatitega, nende maade rahvusköögis kasutatakse lisandiks ja salatite valmistamiseks laialdaselt keedetud köögivilju. 19. sajandi keskpaiga inglise kokaraamat. annab retsepti rootsi salati valmistamiseks keedetud kartulist ja peedist, marineeritud kurgist, õuntest, heeringast. Salatikastmeks serveeritakse munakollase, või, hapukoore, äädika kastet.

Kuigi välismaal kutsutakse seda tõepoolest “Vene salatiks”, sai see selliseks alles pärast seda, kui see lisati meie rahvusliku uhkuse retsepti - hapukapsas ja kurk vaatides. Ja kartul - salati oluline komponent - ilmus Venemaal Peeter I valitsemisajal. Roog juurdus, täienes uute koostisosadega. Talvist menüüd on praegu raske ilma selle roata ette kujutada. Tutvume selle kui traditsioonilise vene roa valmistamise omadustega.

Vladimir Dahli vene keele seletav sõnaraamat tõlgendab "vinegretti" kui "okroshka, kuid ilma kaljata".

Vaidlus salati "klassikalise" koostise üle pole tänaseks lõppenud. Kuid Jelena Molokhovetsi raamatu põhjal määras retsepti enne vene perekonna jõukuse tase. Alles kvalifikatsioonis “Härrastele” loetles autor retsepte, kus koostisosadeks olid spargel, lillkapsas, vähid, keedetud veiseliha, küpsetatud kala, oliivid, lillkapsas ... Mitte töölise-talupoja roog.

Kursusel olid ka lihtsamad, rahvapärased retseptid, eriti populaarsed kirikupaastu ajal. Nende hulka kuulusid ka tavaline kartul, peet, unustatud kaalikas, keedetud valged oad. Marineeritud lillkapsas ja kornišonid asendati ohutult ja mitte kallilt hapukapsa, hapukurgi, seentega. Liha (kala) komponent on kaotanud oma rolli, see lisati retsepti oma suva järgi.

Toiduvalmistamise peensused

Igasugune maitse sõltub väikestest detailidest, millel on lõpptootele siiski oluline mõju. Vinegrette pole erand, võtke arvesse köögiviljade valmistamise ja kastme koostise olulisi üksikasju.

Köögiviljad - keeta või küpsetada

Sagedamini keedetakse kartulit, peeti, porgandit koorimata, olles eelnevalt maa jäänustest põhjalikult pestud. Vesi on kergelt soolatud. Köögiviljadega pottide all olevat tulekahju vähendatakse nii, et protsess toimub madalal keemisel. Peet küpsetab kaua, kuid saate küpsetamist kiirendada. Pärast 15-minutilist aktiivset keetmist kurnatakse kuum puljong, juured asetatakse 30-40 minutiks külma jooksvasse vette.

Niipea, kui köögiviljad on valmis, asetage need külma vee joa alla, need jahtuvad kiiremini, neid on kergem koorida.

Paljud koduperenaised eelistavad köögivilju ahjus küpsetada. Küpsetusaeg kõrgemal temperatuuril väheneb: keskmise suurusega peedid küpsevad 40 minutiga. Lisaks jätab toiduvalmistamisel märkimisväärne osa väärtuslikest ainetest köögiviljad puljongisse. Küpsetamisel jääb kõik paigale. Veel üks argument köögiviljade küpsetamiseks - roog on palju maitsvam ja tervislikum.

Köögiviljad valmivad mikrolaineahjus veelgi kiiremini. Pestud, veel märjad köögiviljad keeratakse kilesse või asetatakse aukudega kottidesse (et aur välja tuleks). Täisvõimsusel valmib mikrolaineahi kartulid 7 minutiga, porgand 10 minutiga, peet vajab 15 minutit. Ajad on ligikaudsed ja võivad olenevalt mikrolaineahju tüübist erineda.

Aeglane pliit võimaldab teil köögivilju aurutada. Sageli küpsetavad koduperenaised neid juba kooritud, lõigatud.

Ükskõik, millisel viisil köögivilju küpsetate, on parem korjata need keskmise suurusega. Need valmivad kiiremini ja neid on kergem lõigata.

Enne vinegreti valmistamist hoitakse kõiki selle komponente poolteist tundi köögis: keedetud jahtuvad selle aja jooksul, külmkapis säilitatu soojeneb veidi. Salatis on võimatu kombineerida erineva temperatuuriga köögivilju, see toob kaasa selle enneaegse riknemise.

Millistes vahekordades panna köögivilju vinegretti

Komponendid on tinglikult jagatud kahte rühma - kohustuslikud ja valikulised. Esimesse kuuluvad traditsioonilise soolamise kartulid, peedid, porgandid, kurgid. Teise hulka kuuluvad oad või herned, soolatud või marineeritud seened, harvem keedetud või praetud, kala või liha, sibul või rohelised, till ja/või petersell.

Vajalike koostisainete osakaal on mahu järgi 2:2:1:1. Kuid vahekorda ei peeta rangelt kinni: vinegrett ilma kartulita või hoopis kaalikaga ei jää maitselt traditsioonilisele alla. Sageli valmistavad koduperenaised roogi ilma porganditeta, kui keegi leibkonnast vihkab seda keedetud köögivilja.

Samuti puuduvad ranged valikuliste komponentide vahekorrad: inimesed ei pane sibulat terava aroomi tõttu, väldivad erinevatel põhjustel kaunvilju, peavad värskete ürtide lisamist ebavajalikuks. Maitse asi, nagu öeldakse.

Millist õli võtta tankimiseks

Traditsiooniline kaste - taimeõli. Kaubandus pakub tohutut valikut - oliiv, päevalill, linaseemned jne. Arvestades vinegretti kui vene rooga, pidage meeles, et algupärased vene taimeõlid on linaseemned, sinep ja kaamelin.

Päevalille võib liigitada ka traditsiooniliseks, kuna see jõudis Venemaale kartuliga samal ajal – tänu Peeter Suurele. Kumba valida, on perenaise maitseasi, on neid, kes võtavad desodoreeritud õli, kui vaid roast vähem lõhnu tuleks. Enamik aga usub, et pole midagi paremat kui värskelt pressitud lõhnav päevalilleõli. Maitsete üle me vaidlema ei hakka seni, kuni õli ei osutu rääsunud.

Vinegreti valmistamine maitsvaks

Lihtsaim kaste on sool taimeõliga. Hingega valmistatud salat on maitsev ja nii. Kuid ärge unustage traditsioone: nimi "vinaigrette" pärineb prantsuse "äädikas" - äädikas. Seetõttu on tema osalemine tanklas teretulnud. Mõnusat hapukust lisavad sidrunimahl, kuiv valge vein.

Klassikaline kaste koosneb:

• veiniäädikas (laud, õun või balsamico) - 1-2 supilusikatäit;
• õlid - 5 supilusikatäit;
• jahvatatud pipar - 1/8 tl;
• sinep - 1/2 tl;
• sool, suhkur maitse järgi.

Komponendid vahustatakse kuni homogeense konsistentsini. Salat on kaetud valmis kastmega.

Sa ei pea piirduma traditsioonilise riietumisega. Meeldivad ja tervislikud lisandid parandavad maitset, lisavad uusi noote. Kastmele sageli lisatavad koostisained (antud retsepti jaoks):

• hakitud küüslauk - 1 nelk;
• peeneks hakitud sibul, petersell ja / või till - igaüks 1 tl;
• tomatipasta või -kaste - 1 spl;
• röstitud ja hakitud paprika - 1 tk.

Vürtsika toidu armastajad tugevdavad jahvatatud musta (punast või valget) pipart paprikaga, marineeritud, marineeritud või küpsetatud. Lõunamaise köögi fännid lisavad koriandri rohelisi või jahvatatud koriandri seemneid. Väike kogus peeneks riivitud pastinaagijuurt või peterselli lisab pikantset nooti. Kurgi- või kapsasoolvesi asendab äädikat, andes maheda maitse.

Populaarsed vinegreti retseptid

Iga perenaine valmistab roa oma reeglite järgi, arvestades majapidamise maitseid. Põhi on alati põhiline, algsesse retsepti lisatakse (või eemaldatakse) vaid mõned koostisosad.

Klassikaline vinegrett

Iga Internetist või kokaraamatust võetud retsept on valmis esinema klassikaga. Peatugem versioonil P. Grišini raamatust "Toiduvalmistamine", mis ilmus esmakordselt kirjastuses Lenizdat (Leningrad) aastal 1959. Tegelikult on raamat tõeline õpik noortele koduperenaistele läbi aegade.

Tsiteerime:

"1 portsjoni jaoks: 120 g kartulit, 80 g peeti, 80 g hapukurki, 30 g rohelist või sibulat, 1-2 sl äädikat, 20 g taimeõli, 3 g sinepit, 10 g suhkrut, soola maitse järgi."

"Võib panna hapukapsast või värsket kapsast, keedetud ube, soolatud või marineeritud seeni, värsket tomatit ja kurki."

Vinegrett värske kapsaga

Niisiis, selle roa jaoks võtame:

• peet - 2 tk .;
• porgandid - 2 tk .;
• keskmise suurusega kartul - 3 tk;
• värske kapsas - 200 g;
• marineeritud kurgid - 2 tk;
• sibul - 1 tk;
• õli - 50 g;
• äädikas 6 või 9% - 2 supilusikatäit;
• suhkur - 2 tl;
• soola.

Kapsast soovitatakse eelnevalt soolaga jahvatada, see muutub pehmemaks.

Vinegrett ilma kurkideta

Selline salat osutub mitte vähem maitsvaks, kui asendate kurgid mõne muu tootega, sageli õunaga.

Traditsioonilise vinegreti jaoks ilma kurkideta võtke:

• 300 g kartulit;
• 150 g peet;
• 150 g porgandit;
• 400 g hapud õunad;
• maitse järgi lisatakse soola, suhkrut, õli.

Küpsetusfunktsioon: koorige õunad, lõigake südamik välja, lõigake proportsionaalselt köögiviljadega.

Vinegrett heeringaga

Kui minna tagasi juurte juurde, on see vana Skandinaavia versioon, mis on kala tõttu rahuldustpakkuvam.

Heeringaga vinegreti valmistamisel tuleks tähelepanu pöörata lisatud soola kogusele. Me vajame:

• 250-300 g heeringafilee;
• 3 kartulit;
• 2 peet;
• 3 porgandit;
• 1 marineeritud kurk;
• 1 purk rohelisi herneid;
• 25-30 g tilli ja/või peterselli;
• 1/2 tassi õli;
• 1 spl. sinep ja sidrunimahl;
• jahvatatud pipar, suhkur, sool - maitse järgi.

Üsna sageli serveeritakse heeringat eraldi, kasutades selle kõrvale vinegretti.

Vinegrett ubadega

Toekas salat, mis asendab täielikult kiirtoidu suupiste või isetehtud õhtusöögi, mis on paastujate seas nõutud.

Nõutavad komponendid:

• 2 tk. kartul, peet, porgand;
• 1 sibul;
• klaas pressitud hapukapsast;
• klaas konserveeritud või keedetud ube;
• või, suhkur, sool.

Ühest klaasist kuivadest ubadest saadakse umbes 200 g keedetud ube.

Köögiviljade valmistamisel võib keedetud peedi asemel kasutada soolatud või marineeritud peeti. Riigi lõunaosas on soolapeet traditsiooniline talvine saak. Soolamisse pannakse kuuma paprikat, palju vürtsikat rohelist. Vürtsikas peet muudab suhtumist traditsioonilisse retsepti keedetud või küpsetatud juurviljadega.

Kõigile ei meeldi vinegreti rikkalik värv võrdselt. Et kartul ja muud komponendid peedimahlaga ei määriks, segatakse peet enne ülejäänud köögiviljadele lisamist õliga, nii “mullab” tooteid vähem.

Roog serveeritakse lauale kahel viisil: ühises salatikausis või portsjonitena. Enne serveerimist kaunista petersellilehtede, tilli, marineeritud sibularõngaste, tervete väikeste marineeritud või soolatud seentega. Ülejäänud või spetsiaalselt keedetud juurvilju kasutavad nad kaunistamiseks, viilutades need vormidesse või luues neist värvilisi lillekimpe.

Maitsvat südamlikku vinegretti on lihtne valmistada. See ei nõua võõrapäraseid tooteid, erilisi kulinaarseid oskusi, erakordseid teadmisi. Lihtne köögiviljasalat, mis on alati käepärast, võtab pidulaual ja hubases koduses miljöös oma õige koha.

Tere.

Tänane artikkel on pühendatud vinegretile ning selle kaunistamisele ja serveerimisele. Olen selle juba postitanud, kuid ma ei kirjutanud spetsiaalselt vinegretiga, kuna see on eraldi üsna suur teema.

Ja kuna vinegrett koos jaga on üks traditsioonilisi uusaastalaua salateid, on aeg sellest kirjutada. Ainult mina tahan salatisse veidi särtsu tuua, et pidulaud ei näeks välja nagu tavaline salatikomplekt kaussides.

Iga, isegi kõige lihtsamat rooga, saab kaunistada ja esitleda kui midagi eredat ja meeldejäävat.

See on see, mille poole ma püüdlen – koostamise ja disaini ilu ja originaalsus.

Klassikaline vinegreti retsept herneste ja hapukurgiga

Alustame klassikalise versiooniga. Soovitan seda serveerida mitte salatikausis, vaid panna spetsiaalse ümmarguse kujuga taldrikule. Koogi kujul saab teha nii väikeseid üksikportsjoneid kui ka ühe suure salati.

Koostis:

• Marineeritud kurgid - 150 gr
• Konserveeritud herned - 270 gr
• Pool punast sibulat
• Peet - 4 tk
• Porgand - 2 tk
• Kartul - 4 tk

Tankimine:

• Oliiviõli - 6 spl
• Sidrunimahl - 1 tl
• näputäis suhkrut
• Jahvatatud pipar

Kokkamine:

1. Keeda köögiviljad pehmeks. Saab hakkama ka ilma nahka koorimata.

Kartul ja porgand - 20-25 min

Peet - 65-70 min

2. Jahuta valmis köögiviljad, koori ja lõika kuubikuteks.

3. Samade kuubikutega lõikame marineeritud kurgid ja sibulad.

4. Kombineeri ühes kausis kartul, porgand, sibul, kurk ja konservherned.

5. Lisage peedile 1 spl taimeõli, segage ja saatke ühisesse kaussi.

6. Teeme tankimist. Selleks lisa oliiviõlile sidrunimahl, näpuotsaga suhkrut, soola ja jahvatatud pipart. Segame kõik hästi.

7. Lisa salatile kaste ja sega korralikult läbi.

8. Salat on valmis. Lase 20 minutit külmikus tõmmata ja siis saad vormidesse laotada.

Vinegrett hapukapsa ja heeringaga ilma porgandita

Ja siin on huvitava esitlusega vinegreti retsept heeringaga. Retsepti järgi pannakse vinegrett välja lõigatud profiterooli, kuid poodides me seda ei müü, seega valmistame sellise eelroa pitaleiva tükile. Siin pole porgandeid, kuna kõigile ei meeldi keedetud porgand.

Koostis:

• Keedetud peet - 150 gr
• Jope kartul - 150 gr
• Marineeritud kurgid - 50 g
• Hapukapsas - 50 gr
• Sibul - 70 gr
• Heeringafilee - 1 tk.
• Taimeõli - 2 spl. l

Kokkamine:

1. Sibul, kurk, kapsas, kartul ja peet lõigata kuubikuteks (kartul ja peet on juba keedetud) ja panna ühte sügavasse taldrikusse.

2. Lõikame ka heeringafilee kuubikuteks ja saadame selle ühisele plaadile, lisage kaks supilusikatäit taimeõli ja segage.

3. Jääb vaid profitrool (või mõni muu sobiv kukkel) mööda lõigata. Alumisele osale paneme veidi vinegretti, kaunistame heeringatükiga ja katame ülemise poolega.

4. Valmis. Seda võimalust on parem valmistada igale külalisele eraldi.

Salat heeringaga uue retsepti järgi

Ja heeringaga vinegretti saate küpsetada mitte nagu portsjonisalatit, vaid muuta see väikeste võileibadena (või suurte kanappidena - seda on mugavam nimetada).

Koostis:

• 1 tk - soolaheeringas
• 3 tk - keedetud kartul
• 2-3 tk - keedetud peet
• 3 tk - keedetud porgandid
• 1 tk - soolatud kurk
• roheline sibul
• tilli
• rukkist või mustast leivast
• soola maitse järgi
• 1 purk konserveeritud herneid

• 100 ml - taimeõli
• 1 spl - sinep
• 1 spl - sidrunimahl
• Must pipar

Kokkamine:

1. Kõik algab vinegreti põhjast. Peame leiva, millele kõik muud koostisosad langevad, ringidesse lõikama. Kui teil on spetsiaalsed metallvormid, on see suurepärane.

Kui sul vorme pole, siis sellisel juhul oleks nende ideaalne asendus 0,5 liitrine plastpudel, mille põhi ja ülemine osa on ära lõigatud. Selgub täiuslik silinder, mille kõrgus on umbes 10 cm

Niisiis, surume vormi saiatükile ja saame korraliku ringi. Vajame 6 ringi, mida praadime pannil mõlemalt poolt vähese taimeõliga.

2. Lõika keedetud köögiviljad kuubikuteks - kartul, porgand, peet. Samamoodi lõikame kurgi ja kombineerime kõik ühte kaussi.

3. Enne heeringa peeneks hakkimist lõika sellelt salati kaunistamiseks mitu ilusat pikka viilu.

4. Lõika ülejäänud kala kuubikuteks.

5. Pange heeringas köögiviljadega kaussi ja saatke sinna peeneks hakitud rohelised ja rohelised herned.

6. Valmistame bensiinijaama. Selleks lisa päevalilleõlile sidrun, sinep, must pipar ja sega kõik korralikult läbi. Seejärel vala kaste salatisse ja sega salat läbi.

7. Nüüd võtame röstitud leivad, paneme need vormi alumisse kihti ja seejärel täidame vinegretiga, kergelt tampides, et see pärast vormi eemaldamist laiali ei läheks.

8. Pärast seda eemaldame vormi ja kaunistame salati ülaosa sidruniviilu ja heeringatükiga.

Sellisel kujul näeb vinegrett tasasel alusel väga hea välja. Sõltuvalt keedetud portsjonite arvust võib salati veerud paigutada reas, poolringis ja isegi tornide kujul.

Samm-sammult retsept vinegreti valmistamiseks ubadega ilma kartulita

Selles retseptis on palju koostisosi. Näitan seda, et saaksite aru ühest olulisest asjast: vinegretti valmistades ei tasu karta katsetada. Vinegrette on sisuliselt külm juurviljahautis ja sellesse hautisse võid panna mis tahes köögivilju, mida soovid ja mis vahekorras soovid.

Sellised kõrvalekalded klassikalistest retseptidest annavad roogadele individuaalsuse.

Koostis:

• Punased oad - 1 väike purk
• Rohelised herned - 1 väike purk
• Punane sibul - 1 keskmine pea
• Roheline õun - 1/2 tk
• Taimeõli - 50-70 ml
• Värsked kurgid - 2 keskmise suurusega
• Porgand - 1 suur (keedetud)
• Kornišonid - 3-4 tükki
• Peet - 1 suur või 2 keskmist (keedetud)
• Rohelised maitse järgi
• Sool, pipar maitse järgi

Kokkamine:

1. Pärast vedeliku tühjendamist purkidest paneme oad ja herned sügavasse kaussi. Lõikame kornišonid kuubikuteks ja saadame sinna.

2. Järgmisena saatke kaussi ruutudeks lõigatud keedetud porgandid, samuti hakitud värske kurk ja peeneks hakitud rohelised.

3. Nüüd pead salatile lisama sibula ja õuna. Parim on neid mitte lõigata, vaid tükeldada.

4. Lõika peet kuubikuteks.

Väike nipp: enne peedi koos ülejäänud koostisosadega panemist vala see õliga ja sega läbi. Peedil olev õlikile ei lase sellel teisi köögivilju määrida ja salat osutub mitmevärviliseks, mitte punaseks

5. Sega kõik koostisained hoolikalt läbi ja võta proov. Võimalik, et peate lisama veidi rohkem taimeõli või soola.

6. Nüüd jääb üle vaid salat vormi panna. Suur või väike - see on teie otsustada.

Videotund klassikalise vinegreti pidulikust kaunistamisest

Ja lõpuks teen ettepaneku vaadata lühikest videot selle kohta, kuidas saate vinegretti kaunilt kaunistada ja pidulikule lauale serveerida.

See on kõik retseptid, mida tahtsin teile näidata. Üritasin edasi anda mõtet, et vinegrett on suur ala fantaasialennu jaoks, mitte standardtoodete komplekt. Loodan, et see õnnestus.

Tänan tähelepanu eest.

Tere kõigile, tere!! Täna on meie vestluse teemaks vitamiinivinegreti salat. See on traditsiooniline roog, ilma milleta ei saa ükski puhkus hakkama ja igapäevaelus valmistame seda üsna sageli.

Koos selliste populaarsete salatitega nagu ja, peetakse vinegretti põlisvene leiutiseks, kuigi see võlgneb oma nime prantsuse kokale. Mulle meeldib see eelroog, sest kõik tooted on alati käepärast, seda on väga lihtne valmistada ning see tuleb alati maitsev ja tervislik.

Kui me räägime vinegretist, siis ma arvan, et paljudel on ettekujutus köögiviljasegust, mingist hodgepodge'ist. Kuigi tegelikult on see väga pädev salat ja sellel on oma toiduvalmistamise saladused.

Koostis:

• Kartul - 2 tk.;
• Peet - 2 tk .;
• Porgand - 2 tk .;
• Konserveeritud herned - 5-6 spl. l.;
• Marineeritud kurgid - 3-4 tk;
• Taimeõli - 2-3 spl. l.;
• Sool - maitse järgi;
• Till, petersell - valikuline.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage ja puhastage köögiviljad maapinnast. Keeda juurvilju erinevates pottides, ilma neist midagi lõikamata. Vett võib veidi soolata.

Märkusel!! Kartulit keedetakse 25 minutit, porgandit - tund, peet - 1,5 tundi.

2. Kui köögiviljad on jahtunud, on vaja need koorida. Keedetud peedi lõikasime väikesteks kuubikuteks.

Nõuanne!! Ärge segage juurikaid kohe kõigi köögiviljadega, vaid asetage need eraldi taldrikusse ja valage üle õliga. See vähendab veelgi teiste juurviljade värvi.

3. Lõika marineeritud kurkidel saba ära ja lõika kuubikuteks.

4. Avame roheliste herneste purgi ja võtame välja vajaliku koguse herneid. Nüüd tühjendame kogu vedeliku soovitud massist.

5. Koori porgandid ja kartulid, lõika kuubikuteks ning sega need herneste ja kurkidega. Kurk pressi esmalt liigne vedelik välja. Täida taimeõliga.

6. Ja nüüd ühendame viilutatud peediga, soola maitse järgi ja segame õrnalt.

7. Meie värviline salat on valmis. Soovi korral kaunista rohelusega.

Kuidas valmistada vinegrettsalatit hapukapsaga

See valik osutub maitsvaks, kui kasutate selle valmistamiseks kvaliteetset hapukapsast. Niisiis, haput ja väga pehmet on parem mitte võtta. See suupiste on väga populaarne: palju vitamiine ja vähe kaloreid.

Koostis:

• Peet - 1 tk;
• Porgand - 1-2 tükki;
• Kartul - 1-2 tk .;
• Pirn - 1 tk.;
• Hapukapsas - 200 gr .;
• Marineeritud kurgid - 2-3 tk;
• Konserveeritud herned - 300 gr .;
• Sool - maitse järgi;
• Taimeõli - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda köögiviljad pehmeks ja jahuta.

2. Puhastame peet ja lõikame need väikesteks kuubikuteks. Lisage veidi taimeõli ja segage.

3. Koori ja haki sibul peeneks.

4. Haki hapukurk peeneks.

5. Koori kartulid ja lõika ka kuubikuteks.

6. Haki porgandid väikesteks tükkideks.

7. Kapsas tuleb soolveest välja pigistada ja vajadusel veidi hakkida.

8. Lisa rohelised herned, maitsesta õliga, maitse järgi soola ja sega korralikult läbi. Kõik on valmis. Head isu!!

Lihtne oa eelroa retsept

Selgub, et seda tüüpi roogi peetakse ka klassikaks ja ausalt öeldes pole ma kunagi proovinud ubadega salatit. Mõelgem koos välja, kuidas seda valmistada, muide, võtke parem konserveeritud ube, nii et küpsetamiseks kulub minimaalselt aega.

Koostis:

• Suured peet - 1 tk;
• Kartul - 5 tk.;
• suur porgand - 2 tk;
• Hapukapsas - 250 gr .;
• Marineeritud kurgid - 5 tk;
• Konserveeritud oad - 1 purk;
• pirn suur,
• Rafineeritud taimeõli - kastmiseks;
• Sool - valikuline.

Küpsetusmeetod:

1. Pese porgandid, peet ja kartul hästi ning pane suurde kastrulisse. Küpseta köögivilju pehmeks, seejärel jahuta ja koori. Lõika keskmisteks tükkideks.

Nõuanne!! Lõika köögiviljad sama kuju ja suurusega. Nii näeb roog palju esteetilisem välja.

2. Marineeritud kurgid lõigatakse samuti kuubikuteks ja avatakse ubade purk.

3. Valage kõik ettevalmistatud köögiviljad sügavasse anumasse, lisage oad ja kapsas. Haki sibul peeneks, saatke ülejäänud koostisosadele.

4. Sega kõik korralikult läbi, maitsesta soola ja maitsesta taimeõliga. Söö oma terviseks!!

Klassikaline vinegrett vorsti ja hapukurgiga

Kuna olen suur toeka ja maitsva toidu fänn, siis see retsept on minu lemmik. Lisage keeduvorst ja hankige lõuna- või õhtusöögiks iseseisev roog. Noh, ka mitmekesisus meie elus on teretulnud.

Koostis:

• Peet - 1-2 tk .;
• Kartul - 3-4 tk .;
• Porgand - 1 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Marineeritud kurgid - 2 tk;
• Keeduvorst - 300 gr .;
• Roheline sibul - maitse järgi;
• Taimeõli- maitse;
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Peske kõik juurviljad põhjalikult.
2. Keeda kuni valmimiseni ja jahuta, koori.
3. Lõika köögiviljad kuubikuteks.
4. Haki sibul ja roheline sibul noaga peeneks.
5. Jahvatage marineeritud kurgid kuubikuteks, eemaldage liigne vedelik.
6. Lõikasime vorsti ringideks ja seejärel kuubikuteks.
7. Segame kõik tooted salatikausis, soola maitse järgi ja maitsestame taimeõliga.
8. Saate serveerida üldroana või portsjonitena.

Salati retsept koos samm-sammult videoga

Kodus vinegreti keetmine heeringaga

See valik on väga sarnane heeringasalatiga kasuka all, ainult roheliste hernestega. Proovis?! Ei!! Valmistume siis!!

See on huvitav!! Teistes maailma riikides nimetatakse vinaigrette "vene salatiks".

Koostis:

• Peet - 2 tk .;
• Porgand - 2 tk .;
• Kartul - 3 tk .;
• Marineeritud kurgid - 3 tk .;
• Vibu - 1 tk.;
• Konserveeritud herned - 40 gr .;
• Heeringafilee - 200 gr .;
• Taimeõli - 30 gr .;
• Sool - 1 tl;
• Jahvatatud must pipar - 1 näputäis;
• Sinep - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Nagu tavaliselt, peseme ja keedame oma köögiviljad pehmeks.

2. Eemalda peedilt, porgandilt ja kartulilt nahk, lõika kuubikuteks. Haki sibul peeneks, haki ka kurgid kuubikuteks.Koori heeringas ja lõika õhemateks viiludeks. Nõruta hernestelt vedelik ja sega kõik koostisosad kokku.

3. Nüüd valmistame kastme. Sega taimeõli sinepiga.

4. Soola ja pipar maitse järgi vinegrett, vala üle kastmega ja sega korralikult läbi. Tõsta peale peeneks hakitud roheline sibul või tillioksake.

Lihtne vinegrett-salati retsept hernestega

Noh, see on kõige populaarsem viis ereda suupiste valmistamiseks. Herned täiendavad kõiki peamisi koostisosi väga hästi, vinegreti maitse on küllastunud.

Koostis:

• Peet - 2 tk .;
• Kartul - 3-4 tk .;
• Porgand - 1-2 tükki;
• Marineeritud kurgid - umbes 200 gr .;
• Konserveeritud rohelised herned - 1 purk;
• päevalilleõli - 5-6 spl. lusikad;
• Sool, roheline sibul - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda köögiviljad soolavabas vees. Oodake, kuni need jahtuvad, ja puhastage need. Seejärel pane mõneks ajaks külmkappi.

2. Nüüd tükeldage meie juurviljad väikesteks kuubikuteks.

3. Kurk ja roheline sibul tükeldatakse samamoodi.

4. Me ühendame kõik roogi koostisosad sügavasse kaussi ja lisame rohelised herned. Kõigepealt kurna marinaad.

5. Täida kõik päevalilleõliga ja sega õrnalt. Kastmeks võid kasutada palsamiäädikat või sidrunimahla.

No ma arvan, et igal kokal on oma vinegreti valmistamise retsept. Keegi küpsetab standardskeemi järgi ja keegi katsetab, lisades seeni, ube, heeringat. Samuti saate bensiinijaamu vahetada, valides originaalsemad. See on tõsi, ma ei soovita teil majoneesi võtta. Igal juhul ei ütle keegi klassikast ära, küpseta nii, nagu sulle meeldib.

Head lugejad, oodake lähiajal valikut aastavahetuse menüüst, sest talvepühad on kohe-kohe käes. Nii et külastage ajaveebi sageli ja võtke ideed teadmiseks. Ja muide, leidsin huvitava blogi http://bitbat.ru/, kus on terve rida uusaasta salateid. Võtsin selle pardale ja jagan teiega))

säutsuma

Öelge VK-le