Kuidas teha läbipaistvate õunaviiludega moosi. Maitsev õunamoos kodus - lihtsad retseptid talveks

Valmistamisaeg - 35 minutit (pluss 20 tundi leotamiseks)

Saagis - 2 liitrit valmismoosi

Õunamoosi valmistamiseks läheb vaja:

• Õunad - 3 kg
• Suhkur - 2,5 kg

Isuäratavad poolkuukujulised viilud, hõljuvad lõhnavas magusas siirupis ja küpse mahlase antonovka aroom – lapsepõlvemälestused sügisestest omatehtud ettevalmistustest talveks.

Maitsva õunamoosi valmistamiseks on palju retsepte. Kuid kõige lihtsam ja usaldusväärseim viis puuviljase magusa magustoidu valmistamiseks on keeta purustatud õunu suhkruga. Peate lihtsalt järgima mõningaid toiduvalmistamise reegleid, mida arutatakse allpool.

Kuidas valmistada viiludega õunamoosi:

Alustuseks valige selle roa jaoks sobivad õunad. Viljad peaksid olema tugevad, tugevad, tiheda mahlase viljalihaga. Ideaalis, kui need on lihtsalt puu otsast kitkutud. Kindlasti ei sobi üleküpsed pehmed puuviljad, neist on parem keeta moosi või moosi. Lõika õunad umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks ja aseta anumasse, milles keedad moosi. Liiga õhukeseks viilutatud õunad kaotavad kiiresti oma kuju ja kui viilude paksusega liialdada, siis need lihtsalt ei kee korralikult.

Vala õunte peale suhkur ja lase veidi tõmmata, kuni puuviljad vabastavad mahla. See protsess võtab olenevalt puuvilja mahlasusest 2 kuni 5 tundi.

Aseta pott puuviljadega kõige aeglasemale tulele ja keeda viis minutit. Tõsta pliidilt ja lase moosil täielikult jahtuda.

Seejärel keeda moosi tasasel tulel veel 10 minutit, kastes viilud lusikaga suhkrusiirupisse. Lülitage tuli välja ja laske uuesti tõmmata. Korrake seda sammu uuesti, kuni viilud on täiesti selged ja siirup ise paksenenud.

Kuum moos asetage puhastesse purkidesse, korgige ja hoidke kuivas ja pimedas kohas.

Sügissortide tihedatest õuntest saate keeta viieminutilise moosi. See moos on hea, sest tänu lühikesele kuumtöötlusele säilitab see maksimaalselt kasulikke aineid ja vitamiine.

Õunamoos viieminutiliste viiludega

Moosi valmistamiseks võta suhkur ja õunad võrdses vahekorras, üks ühele. Aseta kooritud õunaviilud kaussi. Piserdage iga kiht suhkruga ja jätke mitmeks tunniks seisma, et puuviljad vabastaksid mahla. Seejärel küpseta pooltoodet madalal kuumusel viis minutit ja jäta 6-8 tunniks toatemperatuurile. Keeda moosi uuesti viis minutit ja keera purkidesse.

Idamaade armastajad hindavad magusat õunamagustoitu kaneeliga. See idamaine vürts rõhutab väga soodsalt lõhnava õuna aroomi, annab moosile rikkaliku ja rikkaliku maitse.

Õunamoos kaneeliviiludega

See lõhnav delikatess valmistatakse samamoodi nagu viieminutiline õunamoos. Alles keetmise lõpus, umbes viie minuti pärast, pannakse kaneelipulk või pulber maitse järgi moosiga kastrulisse.

Värskendav tsitruseline maitse lisab õunamoosile sidrunit. Tavaliselt pannakse erksama maitse nimel koos koorega ka sidrunit moosi sisse.

Õunamoos sidruniviiludega

Kolme kilogrammi õunte kohta võta üks keskmise suurusega sidrun, kolm kilogrammi suhkrut ja 200 grammi vett. Pese õunad ja sidrun põhjalikult kuuma veega. Lõika ühtlase suurusega tükkideks. Pane puuviljad metallnõusse, lisa vesi ja suhkur. Küpseta magustoitu 15 minutit madalal kuumusel. Kastke puuvili lusikaga ettevaatlikult siirupisse. Tõsta moos tulelt ja jäta 12 tunniks leotuma. Seejärel pane moosipott väikesele tulele ja keeda veel 15 minutit. Maitsev, lõhnav moos on valmis!

Selleks, et õunatükid keetmisel püreeks ei muutuks, vaid säilitaksid oma kuju, on soovitatav neid lühikest aega soodalahuses leotada.

Õunamoos soodaga

Eemaldage kahe kilogrammi õuntelt koor, eemaldage seemned ja lõigake võrdseteks tükkideks. Vala need liitri veega, mis on segatud supilusikatäie soodaga, ja jäta kaheks tunniks seisma. Keeda siirup kahest kilogrammist suhkrust ja 1,5 tassist veest. Loputage õunaviilud soodast ja asetage suhkrusiirupisse. Keeda moosi keskmisel kuumusel 20 minutit, panni aeg-ajalt raputades, et kõik õunad siirupiga seguneksid. Vala kuum moos ettevalmistatud purkidesse ja rulli kokku.

Ilusa maitsev moos saadakse, kui õunad lõigata suurteks tükkideks. Ainult sel juhul kulub selle küpsetamiseks veidi rohkem aega.

Õunamoos suurte tükkidena

Pese õunad. Eemaldage südamik koos seemnetega. Lõika väikesed puuviljad neljaks ja suured puuviljad 8 osaks. Eemaldage südamik koos seemnetega. Vala õuntele kuum suhkrusiirup. Keeda moosi tasasel tulel kahes 20-minutilises osas, kuni tilk siirupit hoiab oma kuju ja puuviljaviilud muutuvad läbipaistvaks.

Isegi kõige kapriissemad gurmaanid - maiasmokk ei suuda vastu panna võrgutavatele suhkrustatud õuntele paksus mesisiirupis. Läbipaistvate viiludena õunamoosi saamiseks valage tükeldatud õunad keeva suhkrusiirupiga ja jätke need 12 tunniks seisma. Seejärel vala siirup kastrulisse, lase keema tõusta ja vala uuesti õuntele. Jäta uuesti 12 tunniks. Seejärel keeda uuesti, vala puuviljaviiludele. Korrake seda protseduuri veel kaks või kolm korda. Seejärel pane moosiga kastrulisse näpuotsatäis sidrunhapet ja keeda kümme minutit õunamoosi.

Tere päevast kallid sõbrad. Suviste ettevalmistuste teemat jätkates pakun teile mitmeid retsepte õunamoosi valmistamiseks.

Retsepte on tõesti palju ja neid kõiki ühes artiklis kirjeldada pole lihtsalt võimalik. Seetõttu pidin läbima tohutul hulgal retsepte ja esitama ainult need retseptid, mis mulle meeldisid, ja need, mis olid minu poolt testitud ja testitud.

Kõik retseptid on säilitamisele orienteeritud. Nii et kui aega on vähe ja õunu palju, siis loe retseptivalik, vali endale sobivaim ja valmista talveks õunamoos. Minu jaoks ei sobi moosiks kõige paremini mitte suured purgid, näiteks 0,5, 0,7 ja 1 liitrine. Sellises anumas on selle koha pealt lihtsam, et moos on kiirelt ära söödud, enne kui halvaks läheb.

Seda moosi pole raske valmistada. Palju aega ei raisata. Ja selle maitse ja aroom on lihtsalt võrreldamatud. Selleks, et moosis olevad viilud muutuksid läbipaistvaks, on parem teha seda sellistest õunasortidest nagu Antonovka, Anis, Papirovka. Need on magushapu maitsega hilised sordid.

Koostisained.

• Õunad 1 kg.
• Suhkur 1 kg.

Küpsetusprotsess.

Enne moosi valmistamist peate õunad loputama ja sorteerima. Oluline on, et riknenud õunu kinni ei püütaks.

Pärast koore eemaldamata jätmist lõigake õunad kõige sarnasemateks viiludeks. Ärge kasutage keskosa moosi sees. Panime viilud kastrulisse ja puistame üle granuleeritud suhkruga. Järgmisena jäta õunad 10 tunniks suhkrusse seisma. Õunad on mugavam ööseks jätta.

Hommikul leiate, et õunaviilud on mahla vabastanud. Nüüd võid panni pliidile panna ja viilud omas mahlas küpsetada. Aja moos keema ja keera kuumus maha.

Järgmisena lase siirupil veidi jahtuda ja kata viilud väiksema läbimõõduga kaane või taldrikuga ning pane peale 3-liitrine purk vett. See tehnika võimaldab viilud põhjalikumalt suhkrusiirupiga küllastada, mis muudab viilud läbipaistvaks.

Moosi tuleb keeta veel vähemalt kaks korda. Kuid alles pärast täielikku jahutamist. Ja iga kord pärast küpsetamist pange koorem peale.

Pärast kolmandat keetmist võite panna moosi steriilsetesse purkidesse ja sulgeda kaaned.

Viie minuti õunamoos - kõige lihtsam retsept toiduvalmistamiseks

Jah, seda retsepti on väga lihtne valmistada. Ja keedetud moos säilitab kõik vajalikud vitamiinid ja toitained.

Koostisained.

• 300-350 suhkrut.
• 1 kg õunu.

Küpsetusprotsess.

Pese ja sorteeri õunad. Haki peeneks või riivi jämedale riivile.

Puista üle suhkruga, sega läbi ja jäta 5-6 tunniks seisma.

Mõne aja pärast eralduvad õunad mahla. Panime panni pliidile ja küpsetame pärast keetmist 5-10 minutit.

Pärast seda, kui paneme valmis moosi steriilsetesse purkidesse ja sulgeme kaaned.

Keeratud purgid tehakse kaanega alla, pakitakse ja hoitakse selles asendis kuni täieliku jahutamiseni.

Kuidas kodus õunamoosi talveks valmistada

Õunamoos on ideaalne täidis pirukatele või pannkookidele. Ja see peab valmistama ka rohkem kui ühe purgi. Samuti võib soovi korral lisada kaneeli, vanilli, veidi sidrunit või apelsini.

Koostisained.

• 1 kg. Riivitud õunad.
• 500-600 gr. Sahara.
• 150 ml. vesi.

Küpsetusprotsess.

Koori õunad ja pane jämedale riivile.

Sega suhkur veega ja keeda, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Vala õunad saadud siirupiga ja sega läbi.

Panime panni õuntega pliidile ja laseme keema. Alanda kuumust miinimumini ja keeda moosi 40 minutit kuni tund. Ärge unustage segada.

Keeda moos soovitud paksuseks. Seejärel paneme selle purkidesse ja korgime kaanega.

Pärast jahutamist muutub moos veelgi paksemaks, ärge unustage seda.

Õunamoos kaneeliga

Selle magustoidu valmistamiseks peate varuma kannatlikkust ja aega, kuna moosi keetmine võtab aega umbes 2 tundi. Aga lõpptulemus on kindlasti seda väärt, moos on lihtsalt maitsev.

Koostisained.

• 1,5 kg. õunad.
• 750-800 suhkrut.
• 50 ml. vesi.
• 1 pulk kaneeli.

Küpsetusprotsess.

Lõika õunad väikesteks kuubikuteks.

Puista üle suhkruga. (esimesel käigul lisa 550 g suhkrut) Pane keskele õunte vahele kaneeli. Jätame puuviljad ööseks.

Hommikul aja moos keema, alanda kuumust ja hauta tasasel tulel 6-7 minutit.

Tõsta pliidilt ja lase seista 1-2 tundi.

Seejärel lisa ülejäänud suhkur ja lase pärast 20-30-minutilist keetmist uuesti keema.

Tõsta pliidilt, eemalda kaneel ja pane steriilsetesse purkidesse. Moos on magus kaneeli hõnguga. Head isu.

õuna- ja sidrunimoosi retsept

Sellist moosi pole keeruline keeta. Seda valmistatakse kahes etapis, selle retsepti jaoks on kõige parem valida tugeva keha ja viljalihaga õunad.

Koostisained.

• 3 kg õunu.
• 2 sidrunit.
• 2 kg suhkrut.
• Vesi.

Küpsetusprotsess.

Kõigepealt valmistame siirupi. Valage suhkur kastrulisse, valage see väikese koguse veega. Oluline on, et suhkur vaevu vee alla kaoks. Panime kastruli pliidile ja keetke siirupit madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Pese puuviljad, lõika õhukesteks viiludeks, eemalda sidrunilt ja õuntelt eelnevalt seemned.

Panime puuviljad kastrulisse, paneme sinna sidruni, täidame siirupiga ja paneme pliidile. Pärast keetmist teeme minimaalse kuumutamise ja keedame pidevalt segades umbes 10 minutit.

Hommikul keeda uuesti umbes 10-15 minutit.

Pärast seda on võimalik panna steriilsetesse purkidesse ja katta kaanega.

Merevaigu õunamoosi video retsept

Head isu.

Täna teeme õunamoosi. Perenaised varuvad puuvilju ja jätkavad valmistumist talveks. Nad jagavad hea meelega oma nõuandeid ja räägivad isukalt, kuidas nad teevad imelist merevaigukarva õunamoosi.

Sellel lehel on viis kõige lihtsamat magushapu maitsega õunamoosi retsepti. Delikatessi saab talveks kokku rullida ja kogu külma aastaaja saab nautida selle kaunist värvi, võrgutavat aroomi ja loomulikult suurepärast maitset.

Läbipaistev õunamoos viiludega - kiire retsept

Läbipaistev õunamoos koos viiludega valmib kiiresti. See osutub piisavalt paksuks. Selle retsepti jaoks sobivad kõige paremini hiliste sortide õunad - Antonovka, Anis või Papirovka. Ainult neist saadakse suvise aroomi ja magushapu maitsega läbipaistvad viilud!

Toiduvalmistamise koostisosad:

• antonovka - 1 kg;
• suhkur - 1 kg.

Kõrtsunud ja moosi jaoks vatitatud õunad viiludeks ei tööta. Nendest on parem teha moosi või moosi.

Kokkamine:

Valmistame antonovka toiduvalmistamiseks. Lõikame viljad korralike viiludega 8-10 osaks, puhastame need seemnetest ja sünnimärkidest. Me ei eemalda nahka! Uinume õunad suhkruga kihtidena ja jätame 10-12 tunniks. See võib kesta terve öö.

Hommikuks on tulevane moos juba mahla täis ja saab keema ajada. Pärast tulelt eemaldamist suruge plaadiga alla ja asetage koorem. Nii et õunad leotatakse kuumas siirupis ja muutuvad läbipaistvaks.

Pärast täielikku jahutamist keeda siirupit õuntega veel 3-5 minutit, tõsta kõrvale, kata taldrikuga, seisa. Korrake küpsetusprotseduuri veel 1 kord. Jällegi jäta õunad üleöö immutamiseks. Keeda hommikul kolmandat korda pärast keetmist 10-15 minutit.

Vala kuum moos steriilsetesse purkidesse ja jäta üks kauss katsetamiseks. Head isu!

Õuna- ja arooniamoosi retsept

See originaalretsept aitab koduperenaistel valmistada maitsvat ja ilusat, ainulaadse hapuka maitsega moosi. Õunte õrn magusus on suurepäraselt ühendatud tervisliku aroonia hapu ja viskoosse maitsega.

Valmistame koostisosad ette:

• pihlaka aroonia - 2 kg;
• õunad - 1 kg;
• suhkur - 3 kg;
• vesi - 4 klaasi.

Kokkamine:

1. Kõigepealt valmistame siirupi. Valage kaussi veidi vett ja valage sinna 1 kg suhkrut. Aeglasel tulel ootame liiva täielikku lahustumist ja valame valmistatud pihlakas valmis siirupiga.
2. Kuumuta marjad suurel tulel keema. Seejärel vähendame gaasi miinimumini ja keedame tulevast moosi 5-7 minutit.
3. Nüüd paneme vaagna kõrvale ja hoiame marju kaane all 8-10 tundi.
4. Järgmine samm on tükeldada õunad väikesteks tükkideks. Mahlased puuviljad tuleb koorida. Lõika väikesteks tükkideks ja saatke pihlakaga kaussi.
5. Lisa ülejäänud 2 kg suhkrut, tõsta anum kõrgele tulele ja sega keetmise ajal õrnalt läbi. Pärast keetmist vähendage gaasi, katke kaanega ja küpseta 20 minutit.

Kuumalt saab moosi valada puhastesse purkidesse ja kaanega kokku keerata. Saad umbes 10 pooleliitrist purki. Nendest piisab kogu pikaks külmaks talveks pere teepidudeks.

Moos õuntest ja apelsinidest talveks

Üks maitsvamaid retsepte on õuna- ja apelsinimoos. See osutub tarretisesarnaseks, maitsvaks ja väga lõhnavaks! Saate seda küpsetada igal ajal aastas või rullida talveks kokku. Rohelistes poodides on koostisained alati müügil.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• kõvad õunad - 1 kg;
• oranž -1 tk;
• suhkur - 0,5 kg.

Õunamoos on madalaima kalorsusega maiuspala. See on ideaalne neile, kes võtavad kaalust alla ja peavad dieeti. Apelsiniga õunamoos asendab kasulikult raskeid magustoite.

Kokkamine:

Valmistame õunad ette. Koorige nahk ja seemned, lõigake keskmisteks kuubikuteks. Lõika apelsin viiludeks, eemalda seemned ja aja koos koorega läbi hakklihamasina. Sega puuviljad kausis ja kata suhkruga. Keeda moosi tasasel tulel umbes 1 tund. Sega aeg-ajalt!

Küpsetamise lõpus peaksid õunad olema peaaegu läbipaistvad ja siirup ei saa lusikast peaaegu välja voolata.

Moos on valmis! Säilitatakse kõige paremini külmkapis, kuid võib ka külma keldrisse üle kanda.

Kaneeli õunamoosi retsept

See on madala kalorsusega ja väga maitsev moos, kuna õunad sobivad hästi kaneeliga. Kasulik vürts annab õuntele meeldiva aroomi ja lisab eksootilist maitset. Magustoidu valmistamine on ette nähtud 2-2,5 tunniks. Retsepti järgi tõmmatakse hõrgutist üheks ööks ja hommikul saab seda serveerida pere hommikusöögi kõrvale.

Valmistame koostisosad ette:

• õunad - 1,5 kg;
• suhkur - 800 g;
• vesi - 50 ml;
• kaneel - 1 pulk.

Kokkamine:

1. Pese õunad, koori, eemalda südamikust seemned. Haki esmalt viiludeks, seejärel keskmise suurusega kuubikuteks.
2. Tõsta puuviljad kastrulisse, puista peale suhkur ja lisa vesi. Viska õunte vahele kaneelipulk.

Esimest korda lisage 600 g granuleeritud suhkrut.

1. Keeda töödeldavat detaili õrnalt segades kõrgel kuumusel 5-6 minutit. Seejärel vähendame gaasi ja hautame moosi veel 5 minutit.
2. Poolvalmis moos eemaldatakse pliidilt ja nõutakse 1 tund. Puuviljad eraldavad mahla ja siirup jahtub. Panime sooja magustoidu tagasi pliidile ja lisame ülejäänud 200 g suhkrut.
3. Keeda moosi teist korda umbes 20 minutit, kuni see on täielikult keedetud. Kõik puuviljatükid peaksid muutuma läbipaistvaks, nagu tõeline marmelaad.

Valmis maius peaks seisma ühe öö. Pärast seda võid paksenenud moosi purkidesse rullida. Magustoit on magus, kuid mitte maitsev. Ideaalne teejoomiseks ja toekate küpsetiste täidiseks!

Õuna- ja pirnimoos - retsept talveks

Isetehtud suupisted erinevad väga palju poest ostetud keerdudest. Moosid ja kompotid on külmal ajal kõige paremini meeldejäävad hiliste õunte ja pirnide meeldiv maitse. Lihtsa retsepti järgi saavad perenaised ise moosi keeta ja pikaks talveks purkidesse veeretada.

Koostisosad maitsva magustoidu valmistamiseks:

• õunad ja pirnid - igaüks 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 250 ml.

Kokkamine:

1. Toiduvalmistamiseks koori viljad, eemalda seemned ja lõika võrdseteks, mitte väga suurteks viiludeks.
2. Keedame siirupit. Vala suhkur keevasse vette. Segage segu õrnalt, et suhkruterad lahustuksid ja ei põleks.
3. Vala tükeldatud õunad ja pirnid kuuma siirupiga. Kui toorik on täielikult jahtunud, asetage see tulele ja keetke pärast keetmist 5-6 minutit.

Puuvilju tuleb väga hoolikalt segada, et viilud laiali ei vajuks, vaid jääksid terved ja ilusad.

1. Pärast esimest keetmist oodake 6-8 tundi ja korrake protseduuri. Kellele meeldib paksem, võib 8-tunnise seismise korral tõsta pruulimise arvu 3-4-ni.

Ilus õuna-pirni moos on valmis. Magustoidust jätkub umbes 4-4,5 liitrile. Jääb vaid magusus steriliseeritud purkidesse rullida ja talveks ära panna. Head teed!

Edu ja kohtumiseni uute retseptide osas!

Õunte populaarsusest meie riigis pole vaja veel kord rääkida. Selle puuvilja talveks koristamiseks on palju võimalusi. Õunu marineeritakse, kuivatatakse, neist keedetakse kompotte ja konfituuri, marmelaadi ja moose, isegi külmutatakse. Kuid kõige levinum koristamisvõimalus on loomulikult moos.

Olles talvel avanud purgi lõhnava õunamoosi, on tunda suvist hapukat ja lõhnavat aroomi. Seda valmistatakse nii kuklite täitmiseks pirukatega kui ka maitsva iseseisva magustoiduna.

Paljud koduperenaised jäävad sageli suure hulga erinevate retseptide vahele. Sellest artiklist saate teada, kuidas klassikalise retsepti järgi valmistada kõige maitsvamat õunamoosi. Ja ebatavaliste maitsete austajatele meeldivad mitmesugused võimalused ebatavaliste koostisosade lisamisega.

omadused ja kalorid

Õigesti keedetud õunamoosis on palju kasulikke omadusi. Erinevate rühmade vitamiinide kõrge kontsentratsioon ja mitmesugused mikroelemendid muudavad selle asendamatuks tooteks.

Esiteks sisaldavad õunad rohkelt pektiini – ainet, mis aitab organismist eemaldada kogunenud kahjulikku kolesterooli. Lisaks kolesterooli vastu võitlemisele kiirendab pektiin ainevahetust organismis, parandab perifeerset vereringet ja omab mõningaid sorbeerivaid omadusi.

B-vitamiinid, vitamiinide A, E ja P olemasolu koos raua ja kaaliumiga aitavad võidelda südame-veresoonkonna haiguste vastu, parandavad naha ja juuksepiiri seisundit, avaldavad soodsat mõju lihastoonusele ja närvisüsteemile. keha.

Õunad on hüpoallergeensed puuviljad. See funktsioon võimaldab mitmekesistada väikelaste toitumist sellise magustoiduga. Ja kui suhkur asendada fruktoosi või meega, siis saavad seda nautida ka diabeetikud.

Hapet sisaldavad õunad võivad negatiivselt mõjutada seedetrakti haigusi põdevate inimeste seisundit. Kuid neid omadusi arvestades saate sellistele patsientidele valida sobiva retsepti. Suurenenud maohappesusega inimestele kasutatakse magusate sortide vilju ja nende jaoks, kelle happesus on vastupidi langenud, hapukaid õunasorte.

Teine ainulaadne tegur on õuna võime normaliseerida väljaheidet nii kõhukinnisuse kui ka kõhulahtisuse korral. Paljud taimsed kiud imavad endasse liigse niiskuse koos viimastes sisalduvate toksiinidega; samal ajal aitavad nad kaasa tahkete masside liikumisele, mis provotseerivad takistust.

Toitumisspetsialistid soovitavad magustoiduks süüa õunamoosi, asendades need maiustuste ja kookidega. Ärge sööge seda palju, seetõttu ei ületa süsivesikud normi. Jäme kiudaine aitab kaasa soolte korralikule talitlusele, mis on dieedi pidamisel oluline.

Traditsioonilise moosi kalorisisaldus on 265 kcal. Kuid see muutub oluliselt, kui retseptis sisalduv suhkur asendatakse meega. Samal ajal kaob keeruliste suhkrute probleem - peamine vaenlane, mis on töödeldud rasvadeks.

Toodete valik ja valmistamine

Õunasordi valik sõltub retseptist ja soovitud tulemusest. Esiteks peaksid õunad olema omatehtud, mitte imporditud, poest ostetud. Nendest on selleks otstarbeks vähe kasu.

Hilised sordid (Antonovka, Semerenko) on tiheda tekstuuriga, ei kee pehmeks, säilitavad pärast kuumtöötlemist kauni välimuse. Need sobivad suurepäraselt moosiviilude tegemiseks.

Kui perenaine otsustab selle retsepti järgi valmistada pehmetest sortidest (valge täidis), tuleks puuviljad võtta küpsena.

Hapud sordid sisaldavad rohkem pektiini. Nad teevad suurepäraseid tarretisesarnaseid valikuid. Kellele meeldib hapu maitse, on soovitatav kasutada rohelisi, mitte väga küpseid vilju.

Üleküpsenud õunad kaotavad oma mahlasuse, muutuvad lahtiseks ja maitsetuks. Nendest valmistatud moosil pole ka kõrget maitset, seega on parem mitte sellistest puuviljadest süüa teha.

Eraldi tasub rääkida metsikutest, paradiisi- ja Hiina õuntest. Need on väikesed, säilivad tervena, koos varre ja südamikuga. Sellel moosil on ebatavaline ja rafineeritud välimus, mis üllatab laia maitsepaletiga.

Toote valmistamise protsess sõltub ka valitud retseptist. Üldreegel on see, et õunad tuleb põhjalikult pesta, võite kasutada pintslit ja seejärel põhjalikult kuivatada.

Koori eemaldamisel tasub meeles pidada, et märkimisväärne osa vitamiine läheb kaotsi. Hea alternatiiv võib olla paar minutit keevas vees blanšeerimine. Samamoodi saab töödelda eriti kõvasid sorte. Pärast blanšeerimist järelejäänud vett kasutatakse siirupi valmistamiseks.

Õunad kooritakse, lõigatakse sama suurusteks tükkideks või keritakse läbi hakklihamasina. Kõik sõltub perenaise kujutlusvõimest ja tema valitud koristusmeetodist. Mõnel juhul peavad viljad olema terved, mitte ussi poolt kahjustatud. Kui ülesandeks ei ole valmistoote esteetiline välimus, sobivad kõik puuviljad, peamine on kõik kahjustatud osad hoolikalt eemaldada.

Tähelepanu tuleb pöörata maitsvate roogade õigele valikule. Olulised on nii anuma mõõdud kui ka materjal, millest see on valmistatud. Hea valik oleks laiad kraanikausid ja väikeste külgedega kausid. Nendes olev moos soojeneb ühtlaselt. Sügavates ja kitsastes roogades tuleb seda sagedamini segada, mis kindlasti mõjutab toote välimust ja kasulikke omadusi.

Parem on keelduda alumiiniumist ja vasest, kuna õuntes sisalduv hape reageerib nende materjalidega keemiliselt. Moos muutub sellesse sattunud raskete ühendite tõttu söömiseks ohtlikuks. Emailnõud sobivad ideaalselt, nagu ka roostevabast terasest anumad. Praegu tulevad koduperenaised sageli multikeetmiskaussi appi.

Kaasaegne tehnoloogia lihtsustab oluliselt kulinaarset protsessi, pakkudes toiduvalmistamise ajal naudingut.

Säilitamiseks tasub hoolitseda anumate põhjaliku steriliseerimise eest. Pangad tuleb võtta suutlikkusega mitte rohkem kui 500 ml vastasel juhul võib valmistootesse tekkida hallitus.

Kui kõik toidud ja nõud on ette valmistatud, võite alustada uskumatult maitsva ja tervisliku magustoidu valmistamise sakramendiga.

Retseptid

Iga perenaine saab suure hulga variatsioonide hulgast valida endale meelepärase retsepti. Ajaproovitud klassikalised retseptid meeldivad traditsioonide austajatele ning ebatavalised tootekombinatsioonid ei jäta kindlasti ükskõikseks eksootiliste ja ebatraditsiooniliste maitsete austajaid.

"Viis minutit"

Moodsate naiste pöörane elutempo ei jäta sageli aega talvisteks ettevalmistusteks. Sel juhul tuleb appi lihtne kiire ja “elava” moosi retsept. Lühike kuumtöötlusaeg võimaldab säästa selles maksimaalselt vitamiine ja toitaineid.

Selle retsepti jaoks sobib iga õun. Viljad võivad olla kergelt muljutud või muljutud. Need alad tuleb põhjalikult puhastada. Kas koorest lahkuda, on perenaise isiklik asi. See ei mängi siin suurt rolli.

Valmistatud puuviljad tuleb koorida ja tükeldada. Purustusviis pole samuti põhiline. See võib olla viilud, kuubikud; võite õunu riivida.

Magusate sortide puhul piisab 600–800 grammist suhkrust ja happelisemate sortide puhul 1–1,2 kilogrammi 1 kilogrammi õunte kohta.

Esimene samm on siirupi valmistamine. Selleks lisage granuleeritud suhkrule 1 tass vett. Seejärel lahustage suhkur madalal kuumusel pidevalt segades. Asetage ettevalmistatud õunad keeva siirupiga nõusse ja keetke 2-3 minutit. Kui moos tundub liiga suhkrune, võid lisada näpuotsatäie sidrunhapet.

Seejärel asetage moosinõu kõrvale ja jätkake kaanega purkide steriliseerimist. Viimases etapis keedetakse moos uuesti, valatakse ettevalmistatud roogadesse ja suletakse kaanedega.

"Merevaik"

Selle läbipaistva delikatessi valmistamisel peate üles näitama vastupidavust ja kannatlikkust, kuna protsess on aeganõudev ja energiamahukas. Aga tulemus rohkem kui kompenseerib kulutatud aja.

Õunad sobivad ainult kõvaks ja terveks, ilma ussiaukudeta. Valmis moos on läbipaistev, viilud on terved, seega mängib olulist rolli puuvilja kvaliteet.

Mida tugevamad ja rohelisemad on õunad, seda ilusamad ja läbipaistvamad on viilud.

Need lõigatakse umbes 1 cm laiuseks. Viilutatud puuviljad laotatakse kihtidena emailitud anumasse, puistatakse üle peensuhkruga. Suhkru ja õunte proportsionaalne suhe selles variandis on 1:1.

Parem on jätta kaetud õunad üleöö, et need vabastaksid piisava koguse mahla.

Asetage valmis mass tulele ja laske keema. Pärast keetmist on küpsetusaeg vaid 5 minutit. Seejärel eemaldage anum tulelt, katke puuvillase rätikuga ja laske sellel tõmmata, kuni see täielikult jahtub. Korrake protseduuri 3 korda. Ideaalne skeem on hommik-õhtu-hommik.

Valage kuum moos kohe ülaosaga ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse ja korgige kaanega. Pöörake need tagurpidi ja oodake, kuni need jahtuvad.

Tuleb meeles pidada, et 0,5 kg õuntest saadakse pooleliitrine purk valmistoodet.

"Õun ja apelsin"

See retsept meeldib isegi neile, kellele õunatoorikud põhimõtteliselt ei meeldi. Apelsiniga moos osutub rikkaliku erksavärviliseks, meeldiva järelmaitsega. Tsitrusviljad muudavad maitse nii palju, et mitte iga kogenud gurmaan ei suuda kõiki selle komponente õigesti tuvastada.

• 1 kg õunu;
• 0,5 kg suhkrut;
• 1 apelsin kaaluga 250 grammi;

Kõigepealt peate apelsini profiili tegema. Koorige põhjalikult ja eemaldage valge subkortikaalne kiht, mis annab valmis roale kibeduse. Eemaldage kõik luud ja puhastage vaheseinad. Lõika ettevalmistatud apelsinifilee väikesteks kuubikuteks. Protsess ei ole keeruline, kuid võtab natuke aega.

Pärast seda algab õunte valmistamise etapp. Koori puuviljad koorest, südamik ja tükelda samad samasuurused kuubikud. Valage kausi põhja, milles moosi valmistatakse, 50–100 ml vett. Vala õunad, apelsiniviilud, puista peale suhkur, sega läbi ja pane pliidile. Pärast keetmist vähendage tulekahju miinimumini ja küpseta 30-40 minutit, segades massi iga 5 minuti järel.

Moos on valmis, kui siirup muutub paksuks ja viskoosseks. Keev delikatess pakitakse steriilsesse anumasse ja suletakse hermeetiliselt.

"Rabarberimoos õuntega"

Magus talvine magustoit on peaaegu alati seotud puuviljade ja marjadega. Kuid on ka originaalretsepte, näiteks rabarberi varrest. Uskumatult tervislik köögivili koos sidruni ja õuntega varustab keha kolossaalse annuse vitamiine.

Rabarberivarsi valides peaksite teadma mõnda saladust:

• taime kõige õrnemad varred maist juuni keskpaigani. Hiljem koristatud varred on liiga kõvad;
• juulis muutuvad varred liialt happeliseks kogunenud oblikhappe tõttu;
• talviseks koristamiseks sobivad ideaalselt noored, umbes 20 sentimeetri pikkused varred.

Koorige krobeliselt pealiskihilt 1 kilogramm petioole ja lõigake väikesteks tükkideks. Eemaldage 1 sidrunilt koor õhukese kihina - seda on riiviga lihtne teha. Tükelda 300 grammi õunu. Sega emailitud kausis koor, rabarber ja õunad. Lisage 200 ml vett.

Pärast keetmist keeda massi tasasel tulel umbes 20-30 minutit. Seejärel lisa 1 kilogramm suhkrut ja keeda veel 10 minutit, kuni segu pakseneb. Valage kuum moos steriliseeritud anumasse ja sulgege.

"Õunakirss mandlitega"

Klassikaline retsept keerdkäiguga. Väga lihtne valmistada. Selle maitsva magustoidu jaoks vajate:

• 0,5 kg kirsse;
• 0,5 kg õunu,
• 1 kg suhkrut;
• 2 sidruni mahl;
• 50 grammi mandleid.

Eraldage puhtad kirsid kaevudest, puistake üle suhkruga ja jätke üheks päevaks seisma, et mahl voolaks. 24 tunni pärast lisa kirsile riivitud kooritud õunad, sidrunimahl ning keeda massi kõrgel kuumusel 5 minutit peale keetmist. Prae mandlid kuival pannil ja lisa moosile, vala ettevalmistatud anumatesse ja kata kaantega.

"Aprikoosimoos pirnide ja õuntega ilma suhkruta"

Suurepärane magustoit diabeetikutele, mida saab kasutada ka magusate pirukate ja kuklite täidisena. Selle ettevalmistamiseks võtke:

• 2 kg aprikoose;
• 1 kg õunu;
• 1 kg pirne;
• 1 klaas mett.

Koori õunad ja pirnid koorest ja südamikust, lõika väikesteks tükkideks. Eraldage aprikoosid süvenditest. Lahjendage mett väikese koguse sooja veega. Segage kõik koostisosad ja asetage anum väikesele tulele. Lase segul keema tõusta, tõsta tulelt ja lase täielikult jahtuda.

Korrake protseduuri mitu korda, kuni moos pakseneb. Valage steriilsetesse purkidesse ja sulgege tihedalt.

"Õunamoos arooniaga"

Ainuüksi arooniast tehtud moos on üsna spetsiifilise hapuka maitsega. Koos õuntega ilmub maitse pehmus, rikkalik meeldiv aroom. Pihklaka kibeduse tasandavad suurepäraselt õunapuu magusad sordid.

• 1 kg arooniat;
• 900 gr magusaid õunu;
• 2 kg suhkrut;
• ühe apelsini koor;
• 250 ml vett.

Ettevalmistavas etapis tükeldage sorteeritud ja pestud aroonia segistiga. Riivi peenele riivile apelsinikoor. Koori õunad seemnekarbist ja koori. Lõika keskmise suurusega viiludeks.

Segage kõik koostisosad, lisage vesi, segage hoolikalt ja keetke madalal kuumusel kuni paksenemiseni. Vala kuum moos purkidesse ja sule.

"Õun kaneeliga"

Õunad ja kaneel on klassikaline kombinatsioon paljudes magustoitudes. Sellist moosi pole keeruline valmistada isegi neile, kes pole kunagi ettevalmistustega tegelenud.

• 2 kg õunu;
• 1 kg valget suhkrut;
• 100 gr pruuni roosuhkrut;
• 1 st. lusikatäis sidrunikoort;
• 250 ml vett;
• 1 pulk kaneeli.

Lõika kooritud õunad väikesteks kuubikuteks. Purusta kaneel blenderiga, riivi sidrunikoor peenele riivile.

Sega emailkausis õunad, sidrunikoor, hakitud kaneel ja puista üle valge suhkruga. Keeda massi 30 minutit, puulusikaga regulaarselt segades. Lisa roosuhkur, sega korralikult läbi ja jätka küpsetamist. Valmis moos omandab meeldiva karamellise värvi ja paksu konsistentsi. Pakkige kuum moos steriliseeritud anumasse.

"Melon ja õunamoos"

Selle jäljendamatu delikatessi suvine lõhnav aroom toob talveõhtusse palju meeldivaid hetki. See ei jäta kedagi ükskõikseks. Olles maitsnud lusikatäit seda moosi, on võimatu sellesse mitte armuda.

• 0,5 kg õunu;
• 1,5 kg melonit;
• 0,5 kg suhkrut;
• 1 tl sidrunikoor.

Koori melon, lõika pooleks ja eemalda supilusikaga kiudained koos seemnetega. Jahvatage see segistis või ajage läbi hakklihamasina. Lõika kooritud õunad väikesteks kuubikuteks.

Kuumuta suhkruga segatud purustatud melon keskmisel kuumusel keema, aeg-ajalt lusikaga segades. Keeda mass mee konsistentsini. Lisa õunaviilud, sidrunikoor ja sega õrnalt läbi. Pärast uuesti keetmist keedetakse veel 5 minutit ja valatakse steriliseeritud anumasse.

"Õun-pohlas"

Pohla kasulike omaduste kohta on legende. Ja õunte sümbioos pohladega võib saada talviseks ravimiks, mis aitab võidelda beriberi, külmetushaiguste ja keha üldise nõrkuse vastu. Koostis:

• 1 kg hapukaid õunu;
• 1 kg jõhvikaid;
• 2,5 kg suhkrut;
• 2 klaasi vett.

Loputage jõhvikad põhjalikult jooksva vee all. Sorteerige, vabanege väikestest prahist. Valage mõni minut keeva veega, seejärel visake marjad kurn. Tänu sellistele manipulatsioonidele kaotavad pohlad liigse kibeduse. Lõika õunad kuubikuteks.

Valage ettevalmistatud anumasse vesi, lisage suhkur, pange tulevane siirup keskmisel kuumusel keema. Lisa keeduvedelikule pohlad ja õunad ning lase uuesti keema tõusta. Seejärel vähenda kuumust miinimumini ja küpseta umbes pool tundi. Valage paksenenud kuum maius purkidesse ja sulgege tihedalt kaanedega.

"Õun-banaan"

Isegi sellisest eksootilisest puuviljast nagu banaan saab hõlpsasti valmistada suurepärast moosi. Puhtal kujul on banaanid liiga suhkruse maitsega ning õunad tasakaalustavad seda suurepäraselt kerge hapukusega.

• 2 kg õunu;
• 1 kg banaane;
• 700 gr suhkrut;
• 100 ml vett.

Vala kooritud ja tükeldatud õunad veega ning pane tulele pehmeks küpsema. Õunade küpsemise ajal koori ja tükelda banaanid. Kui õunad on valmis, lisage granuleeritud suhkur banaanidega. Keeda lühikest aega, kuni suhkur lahustub, ja seejärel peenestage koostisained segistiga. Keeda valmis püreed umbes 20 minutit ja tõsta purkidesse.

"Paradiisi õunad"

Retseptide rohkuse hulgast paistab silma paradiisiõunamoos. Väikesed suhkrustatud puuviljad mitte ainult ei täienda talvist teeõhtut, vaid saavad ka kauniks kaunistuseks kookidele ja küpsetistele.

• 1 kg õunu;
• 1 kg suhkrut;
• 1 kaneelipulk;
• 250 ml vett.

• Jälgige hoolikalt säilitusaineks oleva suhkru proportsioone. Selle kogust vähendades on oht saada kääritatud moosi ja selle liig tapab õunamaitse.
• Kui moosi pinnale tekib hallitus, saab selle ettevaatlikult eemaldada ja toodet ise keeta. Säilitamiseks see enam ei sobi, aga täidiseks küll.
• Ärge kiirustage suhkrustatud moosi ära viskama. Kui seda kuumas vees potis soojendada, võtab magustoit oma esialgse kuju.
• Korja õunad kuivalt, mitte vihmase ilmaga. Vastasel juhul muudavad niiskust imanud puuviljad toidu vesiseks.
• Sega moosi pika varrega puulusikaga. Puit on looduslik materjal, mis ei suhtle toodetega ega muuda nende maitseomadusi. Selline moos ei oksüdeeru, mis on võimalik pärast kokkupuudet metalllusikaga. Pikk käepide aitab teil käsitsemisel mitte põletada.
• Keerake rullitud purgid tagurpidi, kuni need on täielikult jahtunud. Parem on neid hoida pimedas jahedas kohas, seega suureneb ohutus märkimisväärselt.

Mahutite steriliseerimisel on mitmeid peensusi. Alustuseks tuleb purgid põhjalikult pesta ja kontrollida laastude ja pragude suhtes ning seejärel jätkata otse steriliseerimisprotsessi endaga.

• Mikrolaineahjus. Väga kiire ja mugav desinfitseerimismeetod. Valage purkidesse puhas filtreeritud vesi, piisab, kui see katab põhja 2 cm. Seadke mikrolaineahju võimsuseks 800 W ja lülitage see 3-5 minutiks sisse. Keemise ajal eraldub aur, mis desinfitseerib klaasanumad.
• Ahjus. Meetod on ka väga lihtne, kuigi see võtab veidi rohkem aega. Pane pestud purgid märjaks ahju. Küpseta neid temperatuuril 160 kraadi, kuni need on täielikult kuivanud.
• Paari jaoks. Vanim ja tõestatud meetod. Tõmmake kastrulisse vesi, asetage sellele metallsõel ja sõelale - purgid tagurpidi. Steriliseerimine võtab umbes 15 minutit.

Lisateavet ebatavalise õunameistriteose moosi valmistamise kohta leiate järgmisest videost.

Talveks mõeldud õunamoosi saab valmistada mitmel viisil. See on viieminutiline eine ilma suurema vaevata ja ebatavaliste koostisosadega keerukas moos ja lihtsalt toorik pirukate jaoks. Igal juhul on õunte valmistamise põhimõte peaaegu igas retseptis sama. Pese õunad hoolikalt, lõika 6-8 tükiks ja eemalda südamik koos seemnetega. Koor, kui see on sitke, on parem eemaldada, kuigi see jätab teie moosist ilma käegakatsutava annuse vitamiine. Eriti kui teed "kiiret" moosi. Naha ja eriti kõvade õunte pehmendamiseks on parem vilju 3-5 minutit keevas vees blanšeerida ja seejärel külmas vees jahutada. Vesi, milles õunad on blanšeeritud, sobib siirupi valmistamiseks. Lihtsuse ja kiiruse huvides leiutati imeline seade, mille abil lõigatakse õun ühe sammuga 8 osaks ja südamik koheselt eemaldatakse. Proovime teha õunamoosi ja talvel naudime imelist aroomi ja maitset.

Koostis:
1 kg kooritud õunu,
1 kg suhkrut
1 virn vesi,
3 g sidrunhapet.

Kokkamine:
Lõika kooritud õunad viiludeks ja pane soolaga maitsestatud või hapendatud vette, et mitte tumeneda. Tee siirup veest ja suhkrust. Viska õunad sõelale, kasta keevasse siirupisse, raputa vaagnat nii, et kõik õunad oleksid siirupiga kaetud, ja jäta 5-6 tunniks seisma. Seejärel pane moosikauss tulele ja lase keema. Tõsta uuesti tulelt ja jäta 5-6 tunniks seisma. Korrake uuesti. Kui moos on liiga magus, lisa keetmise lõpus sidrunhapet.

Antonovka moos

Vala kooritud õunaviilud kihiti suhkruga ja jäta 6-8 tunniks (või üleöö) seisma. Seejärel asetage kauss moosiga tulele, valage vett kiirusega 1 virn 1 kg õunte kohta, keetke ja keetke 5 minutit. Eemaldage tulelt ja laske 10-12 tundi seista. Seejärel keeda moos valmis.

Koostis:
1 kg õunu
1,2 kg suhkrut,
2 virna vesi.

Kokkamine:
Lõika ranetki või hiina varred ära umbes ⅔ võrra. Torgake iga õun mitmest kohast, blanšeerige keevas vees 2-3 minutit, seejärel jahutage jäävees. Kasta õunad keevasse siirupisse, lase keema tõusta ja tõsta tulelt. Korda veel 2-3 korda, lastes moosil 10-12 tundi seista.

Koostis:
1 kg paradiisiõunu,
1,5 kg suhkrut,
1 virn vesi.

Kokkamine:
Lõigake õunavarred lühikeseks, torgake puuvilju puust hambatikuga ja blanšeerige keevas vees 3-4 minutit. Jahuta külmas vees maha. Siirupi valmistamiseks kasutage vett, milles õunad on blanšeeritud. Kasta õunad keevasse siirupisse, lase keema tõusta ja lase seista mitu tundi. Seejärel pange tulele ja keetke moosi, kuni õunad muutuvad läbipaistvaks. Valmis moosi leotage päev jahedas, seejärel valage ettevalmistatud purkidesse ja keerake kokku.

Koostis:
3 kg õunu,
2 tassi suhkrut.

Kokkamine:
Valage viiludeks lõigatud õunad suhkruga, raputades vaagnat, et õunad oleksid ühtlaselt suhkruga kaetud, ja laske 1-2 päeva jahedas (mitte külmkapis) seista. Selle aja jooksul segage õunu mitu korda. Pane tulele, lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta 7-10 minutit. Laota kuumalt steriliseeritud purkidesse, keera kokku.

Koostis:
3-4 kg õunu,
1-1,5 suhkrut,
1 kotike vanillisuhkrut või 1 vaniljekaun
kaneel, sidrunhape - maitse järgi.

Kokkamine:
Pane õunaviilud paksupõhjalisse kastrulisse, puista üle suhkruga. Jäta ööseks. Järgmisel hommikul pane pann tulele ja küpseta umbes 20 minutit. Seejärel eemaldage tulelt ja laske jahtuda. Korda veel 2 korda. Küpsetamise lõpus lisa kaneel, vanill ja sidrunhape, pane kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keera rulli.

Koostis:
1 kg õunu
1 kg apelsine
2 kg suhkrut
1 virn vesi.

Kokkamine:
Lõika õunad viiludeks ja eemalda seemned. Koori apelsinid ja lõika viiludeks. Valmistage suhkrust ja veest siirup, keetes seda 10 minutit. Pane puuviljad keevasse siirupisse, lase kolm korda keema ja jahuta. Valage moos steriliseeritud kuivadesse purkidesse ja keerake rulli.

Koostis:
1 kg õunu
2 apelsini
1 kg suhkrut
1 virn vesi,
kaneel - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika apelsinid koos koorega neljandikku, vala peale keeva veega (1 kl) ja keeda, kuni koor pehmeneb. Seejärel lisa suhkur ja keeda siirup. Lõika kooritud õunad viiludeks, eemalda seemned ja blanšeeri keevas vees 5 minutit. Pane õunad apelsinidega keevasse siirupisse ja hauta, kuni õunad on valmis. Küpsetamise lõpus lisa maitse järgi kaneeli. Üles kerima.

Koostis:
2 kg õunu,
2 sidrunit
750-850 g suhkrut,
1 tl sidrunhape,
vesi.

Kokkamine:
Lõika kooritud ja seemnetest puhastatud õunad viiludeks, sidrunid lõika poolringideks koos koorega. Vala puuviljad vähese veega ja küpseta keskmisel kuumusel pehmeks. Kui puuviljad on pehmed, lisa suhkur, tõsta kuumust ja küpseta pidevalt segades paksuks. Veidi enne keetmise lõppu lisa sidrunhape. Laota valmis moos steriliseeritud purkidesse, keera kokku.

Koostis:
2 kg õunu,
700 g suhkrut
1 virn vesi,
1 spl jahvatatud kaneel.

Kokkamine:
Valage valmis õunad suhkruga ja jätke 6 tunniks. Pärast seda pane kauss õuntega tulele ja aja keema. Lisa kaneel, keeda veel 5 minutit ja vala purkidesse. Üles kerima.

Koostis:
1,5 kg õunu,
1 virn mustsõstra marjad,
1 virn kuivatatud puuviljad (rosinad, kuivatatud aprikoosid või ploomid),
2 kg suhkrut
1 virn vesi,
1 sidrun.

Kokkamine:
Lõika õunad viiludeks ja eemalda seemned, kuivata kuivatatud puuviljad põhjalikult kuuma veega ja kuivata, lõika sidrun viiludeks. Valmistage suhkrust ja veest siirup, keetke see ja kastke kõik koostisosad sellesse. Keeda keemise hetkest 30 minutit, vala kuumalt purkidesse, keera kokku.

Koostis:
1 kg õunu
1 kg suhkrut
400 ml vett
koor 1 sidrunilt
natuke vanilli.

Kokkamine:
Keeda siirup suhkrust ja veest, keeda paksudeks tilkadeks (kui siirupitilk taldrikule laiali ei lähe). Koori õunad, eemalda seemned ja lõika kuubikuteks või viiludeks. Tõsta õunad siirupisse ja hauta 30 minutit, jälgides, et õunad üle ei küpsetaks. Eemalda sidrunilt koor ja lisa koos näpuotsatäie vaniljega moosile. Vala valmis moos purkidesse ja rulli kokku.

Talveks õunte koristamine. Lõika kooritud ja seemnetest puhastatud õunad väikesteks tükkideks ja pane kaane alla hautama. Valage nõude põhja veidi vett, et õunad kõrbema ei läheks. Kui õunad pehmenevad, lisa maitse järgi suhkur, sega läbi ja lase keeda umbes 5 minutit.Paki kuum mass kiirelt steriliseeritud purkidesse, rulli kokku.

Koostis:
1 kg kooritud õunu,
150-200 g suhkrut.

Kokkamine:
Lõika õunad tükkideks ja puista üle suhkruga. Jätke tund aega, aeg-ajalt segades. Pärast mahla ilmumist pange kauss moosi madalale tulele, laske pidevalt segades keema ja asetage steriliseeritud purkidesse. Üles kerima.

Koostis:
3 kg õunu,
2 virna Sahara.

Kokkamine:
Kooritud õunad riivida jämedale riivile (või köögikombainiga - nii on kiirem). Niisuta moosi keetmise kausi põhi veega, laota peale õunamass ja puista üle suhkruga. Pane tulele, kuumuta segades madalal kuumusel keemiseni. Keeda 5-7 minutit. Vala kiiresti steriliseeritud purkidesse ja keera kohe rulli. Pöörake ümber, mähkige.

Viie minuti moos õuntest apelsinidega

Koostis:
1 kg valmistatud õunu
1 kg suhkrut
1 apelsin.

Kokkamine:
Lase apelsin koos koorega läbi hakklihamasina (pärast seemnete eemaldamist). Lõika õunad kuubikuteks. Pane puuviljad moosi keetmiseks mõeldud anumasse, puista peale suhkur ja sega. Lase aeg-ajalt segades tasasel tulel keema, keeda 5 minutit ja pane kohe steriliseeritud purkidesse. Rulli kokku, keera ümber, keera kokku.

Koostis:
1 kg valmistatud õunu
150-200 g suhkrut.

Kokkamine:
Puista õunad suhkruga ja pane kauss keskmise kuumusega ahju. Sega moosi aeg-ajalt. Kui suhkur on täielikult lahustunud ja õunad muutuvad läbipaistvaks, määrige moos steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

Õunad ilma suhkruta

Jahvata õunad ilma kooreta ja seemneteta hakklihamasinas või segistiga homogeenseks massiks. Pane kaussi ja küpseta kuni paksenemiseni. Selleks, et õunamass küpsetusprotsessis kõrbema ei läheks, tehke veevann ja küpsetage toorik sellel. Kui õunamass on piisavalt keenud, pane see steriliseeritud purkidesse, kata kaantega ja 10-15 minutiks alates vee keemisest steriliseerima. Üles kerima.

Koostis:
3 kg magushapuid õunu,
2 virna Sahara.

Kokkamine:
Kooritud õunad, lõigata viiludeks, panna kaussi või pannile ja puistata üle suhkruga. Jäta ööseks. Hommikul pane kauss moosi keskmisele kuumusele ja kuumuta pidevalt segades keemiseni. Keeda pärast keetmist 5 minutit ja aseta kohe steriliseeritud purkidesse. Üles kerima.

Edu ettevalmistamisel!

Larisa Shuftaykina