Kuidas valmistada šokolaadipudingut kodus. Šokolaadipudingid nagu nad on

Appi tulevad erinevad kerged magustoidud: mousse, pufflid või pudingid, aga ka õrnad õhulised kohupiima- või hapukooreroad.

Magustoitude hulgas on see šokolaadipuding ei võta viimast kohta, nii et ma küpsetan seda täna. Ideaalne maiuspala lastele ja täiskasvanutele. See rõõmustab iga magusasõpra. See on väga õrn, õhuline ja lihtsalt sulab suus.

Puding valmib väga lihtsalt ja üsna kiiresti. Ainus hoiatus on see, et selle kõvenemiseks kulub piisavalt aega.

P.S. Ja muide, kui teile meeldivad šokolaadikingitused, siis peate kindlasti vaatama seda hämmastavat tehast, Loyalty to Quality. Šokolaadimeeleolu igaks päevaks!

Kuidas teha fotodega samm-sammult retsepti

Sega eraldi kausis kõik kuivained: granuleeritud suhkur, tärklis, jahu ja

Homogeense kuivsegu saamiseks segage kõik hoolikalt.

Kui seda ei tehta, võivad märja seguga kombineerimisel tekkida tükid.

Võtke teine ​​kauss või veel parem pann, milles pudingut keedame, segage kõik vedelad koostisosad.

Esmalt pane pannile munakollane ja klopi vispliga kergelt läbi.

Seejärel lisa piim ja sega kõik vispliga korralikult läbi.

Kuidas kodus süüa teha

Asetage kastrul šokolaadiseguga madalale kuumusele ja laske pidevalt segades keema, kuni ilmuvad esimesed vulinad.

Hauta tasasel tulel paar minutit, kuni see pakseneb, seejärel tõsta tulelt.

Sega pudingut pidevalt, muidu läheb kakao kõrbema.

Vala valmis segu vormidesse, lase veidi jahtuda ja pane mitmeks tunniks külmkappi, kuni see täielikult jahtub.

Šokolaadipudingi võid kaunistada purustatud pähklitega, puistata peale kakaopulbrit või tuhksuhkrut. Võid lisada ka erinevaid marju või valada peale piimakoort.

Pudingut võid serveerida samades vormides või taldrikul pärast vormist väljavõtmist. Pudingi vormist eemaldamiseks aseta see 30-40 sekundiks kuuma vette ja uuesti külmkappi.

Head isu!

Koostisained

• • 1 klaas - piim;

• • 1 klaas – koor 10%;

• • 1 tk - kana munakollane;

• • 1 tass - granuleeritud suhkur;

• • 1 spl - maisi- või kartulitärklis;

• • 1 spl - jahu;

• 3 supilusikatäit - kakaopulber.

Šokolaadipuding meeldib gurmaanidele, kes on väsinud rullbiskviidi- ja purukookidest, vanilli- ja võiroosidest. Brittide leiutatud magustoit tuleb õhuline, õrna ja sulava struktuuriga. Gluteenitalumatusega inimestele oleme välja pakkunud võimaluse ilma nisujahuta. Töötavatele naistele ja meestele, kellel pole aega kookide ja küpsiste valmistamiseks, meeldib see mikrolaineahju retsept.

Tervitused Inglismaalt

Suurbritanniast toodud traditsioonilise magustoidu aluseks saab lehmapiim. 6–7 portsjoni jaoks vajate 1,5 liitrit toodet. Klassikaline puding sisaldab ka muid komponente:

• valge või pruun suhkur - 250 g;
• munad - 2 tk;
• maisi- või kartulitärklis - 1 spl. l. ilma liumäeta;
• looduslik kakaopulber - 70 g.

Magustoitu täiendab magus kaste, mille valmistamiseks läheb vaja 10–20 g purustatud maapähkleid, paar tükki tumedat šokolaadi ja vanilliini. Ja veidi nisujahu, et kaste oleks paks. Ja ka sajagrammine tükk võid või margariini õrna maitse jaoks.

Vala pannile 1 liiter piimapõhja. Segu keedetakse ja segatakse ülejäänud koostisosadega. Et kuivadel toodetel ei tekiks tükke, ühendatakse kakao, suhkur ja tärklis eraldi kausis. Ja seejärel valage segu vispliga segades õhukese joana koostisosade hulka pool tassi kuumutatud piima. Kui tooted muutuvad homogeenseks, saadetakse need koos põhjaga pannile. Seadke minimaalne temperatuur ja hautage pudingut, kuni magustoit muutub paksuks. Segage segu vispliga, et see ei kõrbeks ega tarretuks.

Alus valatakse ettevalmistatud vormidesse. Võite kasutada tavalisi tasse või spetsiaalseid silikoontarvikuid. Pudingi eemaldamise hõlbustamiseks on soovitatav määrida anumate põhjad või või veega.

Magustoit jahutatakse 35-37 kraadini ja pannakse külmkappi, et see täielikult tahetuks. Kuni roog saavutab õige konsistentsi, valmista magus kaste. Klopi kausis lahti munad. Kui kana koostisosad muutuvad kohevaks massiks ja nende maht suureneb 1,5–2 korda, segatakse need 120–150 g suhkru ja näputäie vanilliiniga. Sega paksu põhjaga kastrulis 500 ml ülejäänud piima ja 30–40 g jahu. Kõik tükid purustage vispliga ja seejärel valage munasegu tulevasse kastmesse. Võite lisada 1-2 spl. l. kakaod, et anda kastmele šokolaadine toon.

Piimakokteili kuumutatakse, kuid seda ei tohi keema ajada. Maksimaalne temperatuur on 80-85 kraadi. Kui mass muutub paksuks, tõsta see pliidilt ja maitsesta võiga. Tulemuseks on vanillikaste maitselt sarnane kaste. See jahutatakse külmkapis pudingist eraldi.

Roa valmistamine algab 1,5–2 tunni pärast, kui põhi ja kaste on tahenenud. Esmalt võta magustoit klaasist välja. Kui puding tassi külge kleepub, kasta anum minutiks kuuma vette. Peaasi, et mitte üle küpsetada, et roog ära ei sulaks. Tõsta põhi taldrikule, vala peale vanillikreem ja puista peale purustatud maapähkleid. Kaunistada saab šokolaaditükkide, värskete või külmutatud marjade, kuivatatud puuviljatükkide või piparmündioksakesega.

Gluteenivaba retsept

Kui keegi pereliikmetest ei talu nisujahu või naturaalset lehmapiima sisaldavaid roogasid, hellitatakse teda spetsiaalse gluteenivaba pudingiga. Teil on vaja:

• kakaopulber - pool tassi;
• vanillisuhkur - 1,5 tl;
• tärklis - kolmandik klaasist;
• tavaline või roosuhkur - 1,5–2 tassi;
• konserveeritud kookospiim - 1 l;
• sool - 15 g.

Sellest toidukogusest piisab 6-8 portsjoniks. Dieetpudingi valmistamine ei erine praktiliselt traditsioonilisest retseptist. Sega potis kuivained ning vala seejärel aeglaselt koostisosade hulka külm kookospiim. Aseta magustoit keskmisele kuumusele, kuumuta 90 kraadini ja lülita kohe pliit välja. Jätke kastrul põletile 2-3 minutiks. Segage segu kindlasti kahvli või vispliga, et see ei jääks anuma põhja külge kinni ja kõrbeks.

Vala gluteenivaba puding puhtasse kaussi või tassidesse. Jahtunud magustoit pannakse külmkappi ja oodatakse, kuni see muutub paksuks, nagu tarretis. Enne serveerimist puistatakse dieetroog üle kakaopulbri ja tuhksuhkru seguga. Sellele pudingule kastet ei valmistata, küll aga saab kaunistada lubatud toodetega. Näiteks šokolaadi- või kookoselaastud.

Peen variant

Mascarpone juustu ja maasikatega puding üllatab külalisi ja meeldib isegi kapriissetele gurmaanidele, kes vihkavad klassikalist inglise magustoitu. Maitsev roog koosneb:

• pastöriseeritud või naturaalne piim - 700 ml;
• roosuhkur või valge suhkur - pool klaasi;
• kaneel - 5 g;
• manna - pool tassi;
• tume šokolaad - 2 tahvlit;
• mandlid - 75 g;
• värsked või külmutatud maasikad - 300–320 g;
• Mascarpone juust - 240-250 g;
• rumm - 1 klaas.

Keedetud piim valatakse õhukese joana mannaga kastrulisse. Et puding ära ei kõrbeks, peab pann olema paksu põhjaga. Tooted segatakse vispliga ühtlaseks, seejärel maitsestatakse suhkruga ja anum asetatakse madalale tulele. 15 minuti pärast vala kuuma manna hulka šokolaaditükid. Tõsta magustoit pliidilt, kui mõru koostisosa on sulanud. Vala sisse kaneeliga segatud rumm, jahuta 50–60 kraadini ja sega 120 g Mascarpone juustuga. Vahusta koostisained blenderi või mikseriga, kuni roog muutub kohevaks ja õhuliseks. Tõsta põhi ettevaatlikult ettevalmistatud vormidesse ja jahuta 2 tundi külmkapis.

Enne serveerimist mandlid röstitakse ja kooritakse. Lõika õhukesteks viiludeks või jahvata uhmriga. Vahusta ülejäänud juust, kuni selle maht suureneb. Võid maitsestada tuhksuhkruga. Puding võetakse vormidest välja ja kaunistatakse viiludeks lõigatud maasikatega. Magustoidu peale pigistatakse vahustatud juust ja roog puistatakse üle mandlipuruga. Jääb üle vaid oksake piparmündi taldrikule tõsta ja omatehtud puding ei erine restoraniversioonist.

Kiirustades

Kas kulutate 1,5 tundi magustoidu valmistamisele? Miks, kui laiskade jaoks on viisteist minutit aega? Modifitseeritud puding sisaldab:

• margariin - 180-190 g;
• suhkur - 1 klaas;
• piim - 2 spl. l.;
• kakao - 45 g;
• kanamunad - 2 tk;
• jahu - veerand tassi;
• küpsetuspulber - noa otsas.

Šokolaadipuding jagatakse portsjoniteks ja asetatakse silikoonvormidesse. Mahutite põhi määritakse veega. Magustoit pannakse mikrolaineahju ja valitakse maksimaalne temperatuur. Segu hästi küpsemiseks kulub 6–7 minutit. Pudingul lastakse 4–5 minutit tõmmata ja serveeritakse seejärel teega. Roa võid kaunistada vahukoore, pähklipuru või kookoshelvestega.

Kodune puding on palju tervislikum ja maitsvam kui poest ostetud pulbrilised versioonid. Muidugi võtab inglise magustoidu valmistamine palju aega, kuid mikrolaineahju jaoks on olemas lihtsad retseptid. Roa dieediliseks muutmiseks piisab, kui asendada naturaalne piim rasvata piimaga ja võtta suhkru asemel stevia. Ja naudi õhulist pudingut, mis ei kahjusta su figuuri.

Video: šokolaadipuding 15 minutiga

Kaerahelbede kõrval seostuvad Inglismaaga tugevalt pudingid (šokolaad, piim, vanill, manna jne). Just Foggy Albioni kaldal tekkis selle kõige isuäratavama roa valmistamise traditsioon. Pealegi sobib see roog nii hommiku- kui ka magustoidulauale. Kui tahad, et puding paremini vormi hoiaks, lisa tärklist, aga pehmema konsistentsiga roa saamiseks saab hakkama ka ilma.

Puding – traditsiooniline inglise magustoit

Puding (Inglise puding) - traditsiooniline inglise magustoit, mis on valmistatud munast, suhkrust, piimast ja jahust, mis on valmistatud veevannis. Valmistatakse mitu nädalat enne pühi, seejärel “valmitakse” jahedas kohas ja serveeritakse jõulude esimesel pühal. Ploomipuding on tumedat värvi aurutatud puding, millele on lisatud kuivatatud puuvilju, pähkleid ja veiserasva, mõnikord asendatud taimerasvaga. Puding jahutatakse spetsiaalses vormis, kuigi see pole vajalik. Puding on üks algupäraseid inglise rahvuslikke magustoite. Suurbritannias on juba mitu sajandit kehtinud jõulutraditsioon, mille kohaselt ei saa pidulaud läbi ilma erilise pudingita. Pealegi on igal perel sellise erilise magustoidu jaoks oma retsept.

Vanasti keedeti pudingut suurtes vaskkadades mitu nädalat enne jõule terve pere poolt. Ettevalmistuse käigus esitas iga pereliige oma soovi. Pudingi sisse pandi neli eset: münt, sõrmkübar, nööp ja sõrmus. Hiljem, kui puding ära söödi, oli igal pudingist leitud esemel oma tähendus. Münt tähendas uuel aastal rikkust, nupp vallalise elu, tüdruku sõrmkübar vallalist elu ja sõrmus abielu.

Pudingi magustoit pärineb teisest Briti pühaderoast. Inglise ploomipuder, lihaleemes keedetud, oli jõulude ajal kohustuslik roog. Sellele lisati leivapuru, rosinaid, mandleid, ploome, mett ja serveeriti väga kuumalt. 13. sajandi alguseks muudeti see nimi ploomipudingiks - jõululaua üheks peamiseks toiduks. Seda nimetatakse ka "pudingiks tulel" - enne pudingi serveerimist määritakse see konjakiga ja pannakse põlema. Pärast sellist ilutulestikku tundub puding veelgi maitsvam.

Praegu kasutatakse Venemaal šokolaadipudingite originaalretsepte üsna harva. Kauplustes müüakse valmis pudingeid, mida saab kaua säilitada. Kõikvõimalikud valmissegud kottides on laialt levinud.

Puding on iseseisev magustoiduroog, kuid seda saab kasutada ka teiste magustoitude valmistamiseks.

Pudingu valmistamine on üsna lihtne ja igal perenaisel on alati selle valmistamiseks vajalikud koostisosad.

Vaadake fotot - šokolaadipudingid näevad välja väga isuäratavad, magustoidud ilma kakaod lisamata pole vähem maitsvad:

Šokolaadipudingid ilma tärklise ja piimata

Piparmündi šokolaadipuding sarapuupähklitega

Ühend: või (pehme) – 100 g, sarapuupähklid (hakitud ja kergelt praetud) – 75 g, vahtrasiirup – 4 spl. lusikad, (väikesed tükid) – 100 g, fariinsuhkur – 100 g, muna (klopi kergelt lahti) – 3 tk, pannkoogijahu – 75 g, küpsetuspulber – 1 tl, kakaopulber – 1 tl, saiapuru (värske) - 75 g.

Määri 6 väikest keraamilist ramekiini. Segage 3 spl. lusikad röstitud sarapuupähkleid vahtrasiirupiga, lisa 1 spl. lusikatäis seda segu igasse vormi. Sulata auruvannis 75 g šokolaadi.

Vahusta või ja suhkur omavahel. Lisa vähehaaval munad. Sõelu omavahel jahu, kakaopulber ja küpsetuspulber ning sega suure metalllusikaga või, suhkru ja munasegu hulka. Lisa sulatatud šokolaad, ülejäänud väikesed šokolaaditükid, sarapuupähklid ja riivsai.

Vala segu vormi, täites 2/3 vormist. Katke iga ramekiin fooliumiga ja asetage need auruti või pannile veega, mis ulatub pooleni ramekiinide kõrgusest.

Kata kaanega ja küpseta 30-40 minutit, kuni puding on kerkinud. Eemaldage foolium. Puding peaks puudutamisel olema kõva. Tõsta taldrikule tärklise- ja piimavaba šokolaadipuding ning serveeri vahtrasiirupi, koore või vanillikreemiga.

Šokolaadipuding ploomidega

Ühend: või – 75 g, fariinsuhkur – 150 g, muna – 2 tk, pannkoogijahu – 150 g, kakaopulber – 25 g, sooda – 1/2 teelusikatäit, tume šokolaad (tükid) – 110 g, ploomid ( hakitud) – 110 g; kastme jaoks: tume šokolaad – 110 g, vanillikaste (valmis), valge šokolaad – 110 g.

Määri suured pudingutopsid ja vooderda küpsetuspaberiga. Vahusta või, suhkur, munad, jahu ja sooda. Sega juurde šokolaad ja ploomid. Tõsta pannile ja silu spaatliga ühtlaseks. Aseta peale 2 pärgamendiringi ja mähi fooliumiga. Seo vorm nööriga kinni, et foolium ei kukuks.

Täida suur kastrul poolenisti veega ja lase keema tõusta, seejärel langeta puding ettevaatlikult sinna. Kata kaanega ja auruta 1 tund 45 minutit, vajadusel lisa vett.

Piima- ja kakaovaba šokolaadipudingikastme valmistamiseks sulatage šokolaad kausis keeva vee kohal ja segage pool soojendatud kreemist. Seejärel sulata ettevaatlikult valge šokolaad ja sega ülejäänud koorega. Tõsta puding taldrikule, vala üle kahe kastmega ja serveeri.

Šokolaadipuding mandlitega

Koostis:

Šokolaad – 1 tahvel, jahvatatud mandlid – 2 supilusikatäit, kakaopulber – 1 tl, või – 1 spl, suhkur – 1 spl, munad – 2 tk, riivsai – 2 spl, koor – ½ tassi, vanilliin, kaneel

Küpsetusmeetod:

Määri vorm, puista riivsaiaga ja aseta valmis segu sinna sisse. Küpseta täisvõimsusel 3 minutit.

Nagu fotol näha, serveeritakse selle retsepti järgi šokolaadipudingut vahukoorega:

Porgandipuding šokolaadiglasuuriga

500 g porgandit, 2 muna, 150 g suhkrut, 50 g margariini, 200 g jahu, 1 tl. kuivpärm, ½ tl. jahvatatud kaneel, apelsinikoor, šokolaad, või panni määrimiseks

Selle šokolaadipudingi valmistamiseks tuleb porgandid koorida, keeta, purustada ja jahutada. Sega jahu pärmiga. Eraldage munakollased valgetest. Lisa munakollastele suhkur, kaneel, apelsinikoor, porgandipüree ja sulatatud margariin ning sega läbi. Lisa jahu, sõtku ühtlaseks massiks. Vahusta jahtunud munavalged näpuotsatäie soolaga tugevaks vahuks, lisa porgandisegule ja sega õrnalt läbi. Määri vorm võiga ja laota tainas välja. Küpseta 180°C eelsoojendatud ahjus 1 tund Jahuta puding ja vala peale sulatatud šokolaad.

Omatehtud šokolaadipudingi retseptid

Šokolaadipuding vahukoorega

4 spl. lusikad riivitud šokolaadi, 100 ml koort, 4 spl. lusikad tuhksuhkrut, 80 g riivsaia, 80–90 g võid, 2 muna, 20 ml munalikööri, 3 spl. lusikad riivitud mandleid, 90 g jahu, 10 g soodat, valmis vahukoor.

Sega kreekerid riivitud šokolaadi ja koorega ning lase 10 minutit seista. Jahvata anumas või tuhksuhkruga, klopi sisse munakollased, lisa jahu, sooda, mandlid, liköör, kreekerid, vahustatud valge, sega läbi, vala võiga määritud pannile. Keeda veevannis 1 tund.

Tõsta selle retsepti järgi valmistatud isetehtud šokolaadipuding vormist välja ja vala peale vahukoort.

Šokolaadipuding "Vesuvius"

Ühend: munad – 4 tk., tuhksuhkur – 150 g, šokolaad – 80 g, jahvatatud mandlid – 150 g, suhkruga vahustatud koor, rafineeritud suhkur – 6–8 tk.

Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja sega 150 g tuhksuhkruga. Lisa vahule (ükshaaval) munakollased, vedel šokolaad, jahvatatud mandlid.

Määri vorm võiga, puista peale jahu, täida seguga ja aseta 45-60 minutiks keevasse vette.

Tõsta valmis pudingu ümber taldrikule suhkruga vahukoor. Enne kasutamist lisa pudingule 6 - 8 tükki kange rummi, konjaki või alkoholiga niisutatud rafineeritud suhkrut ja süüta.

Šokolaadipuding

Koostis:

Koduseks šokolaadipudingi valmistamiseks selle retsepti järgi võtke: riivsai - 150 g, jahu - 70 g, või - 50 g, koor - 150 ml, munad - 2 tk, riivitud šokolaad - 3 spl. lusikad, suhkur - 2 spl. lusikad, konjak - 1 spl. lusikas, hakitud mandlid - 1 spl. lusikas, taimeõli - 1 tl, sooda maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Riivšokolaad segatakse riivsaiaga, valatakse koorega ja jäetakse 10–15 minutiks seisma. Kollased eraldatakse valgetest, vahustatakse suhkru ja võiga, kuni segu muutub valgeks. Vahusta valged eraldi väikese koguse suhkruga. Seejärel lisa sooda, jahu, paisunud kreekerid, konjak, mandlid, vahustatud valge ja sega korralikult läbi.

Tainas viiakse taimeõliga määritud pudingivormi ja keedetakse auruvannis 1-1,2 tundi Pudingut serveeritakse kuumalt koos mistahes magusa kastmega.

Šokolaadipuding "Vulcano Eruption"

Portsjonite arv - 4

Ühend:

• pool šokolaaditahvlit
• 300 ml rasket koort
• 6 muna
• 100 g jahvatatud piiniaseemneid
• 5 tükki rafineeritud suhkrut
• 150 g tuhksuhkrut
• 300 g granuleeritud suhkrut

Valmistamine 10 min.

Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.

1. Alustuseks asetage rafineeritud suhkru tükid leotamiseks alkoholi või konjaki sisse. Seejärel eralda valged ja vahusta need tugevaks vahuks.

2. Lisa tuhksuhkur ja hästi segatud munakollased. Kombineeri see segu sulatatud šokolaadi ja jahvatatud pähklitega.

3. Seejärel võta pudingivorm, määri see võiga (võid puistata jahuga) ja täida valmis seguga.

4. Aseta vorm 1 tunniks veevanni, pärast küpsetamist jahuta. Vahusta suhkur ja koor tugevaks vahuks. Aseta 1,5 korda laiemale alusele kui puding ise.

Aseta pudingu ümber vahukoor. Serveerimisel suru pudingi külgedele alkoholis leotatud rafineeritud suhkru tükid ja pane need tulele.

Šokolaadipuding terve apelsiniga

2 muna, 55 g tumedat šokolaadi, 55 g kakaopulbrit, 2 spl. l. piim, 85 g võid, 170 g jahu, 170 g suhkrut

Täidise jaoks: 50 g võid, 1 õhukese koorega apelsin

Pane terve apelsin keevasse vette ja keeda kaane all 10–15 minutit. Nõruta vesi, jahuta apelsin ja torka koor kahvli või hambatikuga igast küljest läbi. Sulata või ja šokolaad vesivannil. Sega omavahel sõelutud jahu ja kakao. Lisa piim, sulatatud šokolaad võiga, munad ja suhkur, sega korralikult läbi. Vooderda pann õlitatud pärgamendiga ja aseta umbes ⅔ tainast. Asetage keskele paar tükki jahutatud võid. Aseta peale apelsin ja suru kergelt tainasse. Kata apelsin ülejäänud õliga, aseta peale ülejäänud tainas ja silu ühtlaseks. Kata pudingi pind õlitatud pärgamendiga. Kata pann fooliumiga ja aseta keeva vee pannile (vesi peaks koos tainaga ulatuma poole panni kõrguseni). Aurutage 2 tundi, lisades perioodiliselt vett. Kui puding on valmis, jahuta see pannil ja eemalda. Serveeri rõõsa koore või koorega.

Kohvi ja šokolaadi puding

Ühend: piim - 125 ml, koor - 125 ml, sool - 1 näputäis, - 100 g, kohv - 125 ml, granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas, kaneel (jahvatatud) - 1 näputäis, tärklis - 2 spl. lusikad.

Sega potis piim, koor, sool ja keeda. Lisa tükeldatud šokolaad ja sulata segusse. Sega kohv granuleeritud suhkru, kaneeli ja tärklisega ühtlaseks massiks. Lisa veel kuum piim ja šokolaad ning keeda segades. Loputage 4 ramekiini külma veega. Asetage puding sinna ja laske jahtuda. Aseta külmkappi.

Pudingi vormist eraldamiseks asetage need kuuma vette ja tõmmake need noaga välja. Tõsta taldrikutele ja kaunista pähklite või marjadega.

Šokolaadi-pekanipuding

Ühend: jahu – 240 g, küpsetuspulber – 2 tl, sool – 0,5 tl, suhkur – 180 g, riivitud šokolaad – 6 spl. lusikad, piim – 120 ml, või – 30 g, vanilliin – 1 tl, pekanipähklid – 120 g, pruun suhkur – 240 g, vesi – 360 ml.

Sõelu jahu väikesesse kaussi, lisa küpsetuspulber, sool, suhkur ja 2 spl. lusikad šokolaadi. Lisa piim, sulavõi ja vanill, sega ühtlaseks. Lisa hakitud pekanipähklid ja sega läbi. Laota segu madalasse ahjuvormi. Sega väikeses kausis fariinsuhkur ülejäänud 4 supilusikaga. lusikad riivitud šokolaadi. Puista segu ühtlaselt šokolaadisegule. Vala peale keev vesi. Ärge segage. Pane 40 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju.

Serveeri kuumalt vaniljejäätisega.

Šokolaadipuding pähklitega

Ühend: nisuleib - 200 g, või - 3 spl. lusikad, kreeka pähklid - 1 tass, riivitud šokolaad - 1 spl. lusikas, muna - 8 tk., kuiv punane vein - 50 g, jahu - 2 spl. lusikad, piim - 2 tassi, suhkur - 1 tass, vanillisuhkur - 1/2 teelusikatäit, kastme jaoks: jahu - 2 spl. lusikad, kakao - 1 spl. lusikas, suhkur - 1/2 tassi, piim - 2 tassi, kuiv punane vein - 50 g.

Ilma kooreta nisuleib, lõika õhukesteks viiludeks ja leota külmas piimas. Jahvatage või 1/2 tassi granuleeritud suhkruga, lisage riivitud šokolaad ja munakollased (ükshaaval), segage ühtlaseks massiks.

Pigista leotatud saiad välja, tükelda ja sega valmis seguga. Saadud segusse lisa ettevaatlikult munavalged, vahustatud ülejäänud granuleeritud suhkruga, jahuga segatud kreeka pähklid, vein või rumm ning vanillisuhkur. Määri vorm õliga, täida seguga, pane kuuma veega kaussi ja küpseta ahjus. Serveeri kastmega. Selle valmistamiseks sega jahu, granuleeritud suhkur, kakao 1/2 tassi külma piimaga ja vala keevasse piima. Kui kaste on liiga paks, lisa veel piima. Kui kaste on jahtunud, vala sinna vein või rumm.

Kohupiima- ja šokolaadipudingite valmistamine

Kohupiima šokolaadipuding

Kaunis kaunistus annab kohupiimamagustoidule suurejoonelise välimuse. Selleks ei sobi mitte ainult šokolaad ja marjad, vaid ka karamellimustrid, apelsinikoore lokid, värvilised kookoshelbed.

Ühend: 700 g kodujuustu, 200–300 g vahvleid ilma täidiseta, 7 spl. sl võid, 1 1/3 tassi granuleeritud suhkrut, 4 muna, 1 1/2 tl vanillisuhkrut, 1 kl hapukoort, 150 g šokolaadi, tükid, 1/2 tassi rasvast koort, tuhksuhkrut, šokolaadilehti, maasikaid moos, taimeõli.

Glasuuri jaoks: 100 g šokolaadi, tükid, 2 spl. lusikad võid, 1/2 tassi kõrge rasvasisaldusega koort, 2 tl mett.

1. Jahvata vahvlid puruks (1 3/4 tassi). Sega kausis see puru võiga, vooderda selle seguga taimeõliga määritud vormi põhi ja küljed ning jahuta.

2. Täidise jaoks sega suures kausis toorjuust granuleeritud suhkruga. Klopi sisse munad, lisa vanillisuhkur ja hapukoor. Sega ühtlaseks.

3. Sulata šokolaad vesivannil, vala hulka rõõsk koor ja sega korralikult läbi. Hõõru šokolaadisegu kohupiimasegu hulka. Aseta täidis vormi ja silu pind ühtlaseks.

4. Küpseta 180°C ahjus veidi rohkem kui 1 tund, kuni ääred on kergelt pruunikad. Lülitage ahi välja, avage uks veidi ja laske pudingil 1 tund seista.

5. Tõsta pann restile ja jahuta täielikult, eraldades esmalt puding õhukese spaatli või noaga seintest.

Tõsta jahtunud puding taldrikule. 6. Glasuuri jaoks sulata vesivannil šokolaad ja või, hõõru sisse koor.

Eemaldage tulelt, lisage mesi, segage. 7. Lase veidi pakseneda (10-15 minutit).

Pintselda pudingi ülaosa glasuuriga ja pane 5 tunniks, soovitavalt üle öö, külmkappi.

8. Enne serveerimist puista kohupiima-šokolaadipuding üle tuhksuhkruga, kaunista šokolaadilehtede ja moosimarjadega.

Ühend:Šokolaadipuding täidisega

šokolaadiküpsised (purustatud) – 200 g, kreeka pähklid (hakitud) – 1/2 tassi, poolmagus šokolaad – 50 g, või – 2 spl. lusikad, vaarikamoos - 5 spl. lusikad, täidiseks: granuleeritud suhkur - 1,4 tassi, muna - 5 tk, jahu - 3/4 tassi, küpsetuspulber - 1/2 tl, vaniljeessents - 1/2 tl, kakaopulber - 1/2 klaasi, vaarikamoos - 2 spl. lusikad, või (sulatatud) - 3 spl. lusikad, kodujuust - 450 g, hapukoor - 2/3 tassi.

Täidise jaoks vahusta 2 muna granuleeritud suhkruga (1/2 tassi), hõõru järk-järgult sisse jahu, 1/4 tl vaniljeessentsi, kakaopulber, vaarikamoos, või.

Määri ahjuplaat õliga ja vooderda küpsetuspaberiga. Aseta tainas kihiti ahjuplaadile ja silu pind. Küpseta ahjus 180°C juures umbes 20 minutit. Aseta pann jahutusrestile ja jäta ahi tööle. Lõika jahtunud kook küpsiseruutudeks.

Jahvatage kodujuust granuleeritud suhkru (3/4 tassi) ja vaniljeessentsiga (1/4 tl), lisage järk-järgult 3 muna ja valage hapukoor. Sega ühtlaseks, seejärel keera ettevaatlikult sisse küpsiseruudud.

Aseta täidis vormi šokolaadipõhjale ja silu pind ühtlaseks. Tõsta ahjuplaadile, aseta ahju ja küpseta umbes 1 tund 180°C juures. Lülita ahi välja ja jäta puding sinna veel 20 minutiks seisma.

Aseta pann restile, eralda terava noaga pudingi servad küljelt ja lase jahtuda. Aseta 2 tunniks külmkappi. Seejärel eemalda vormi küljed ja tõsta puding taldrikule. Pintselda pealt soojendatud vaarikamoosiga ja aseta puding 20 minutiks tagasi külmkappi.

Kuidas valmistada inglise šokolaadipudingut kodus

Inglise šokolaadipuding

Enne selle šokolaadipudingi valmistamist kodus valmistage: 3 spl. l. riivitud šokolaad, 1–2 spl. l. koort, 60 g suhkrut, 125 ml piima, 125 g peent riivsaia, 50 g võid, 2 muna. 1 spl. l. konjak, 2 spl. l. riivitud mandlid, 0,5 tl. sooda, 60 g jahu.

Sega šokolaad riivsaiaga, lisa piim või koor, leota 10 minutit. Sega või suhkruga ja jahvata korralikult läbi, lisa munakollane, jahu ja sooda ning seejärel riivsai, mandlid ja konjak. Vahusta valged eraldi suhkruga ja lisa tainale. Asetage ettevalmistatud tainas võiga määritud vormi ja asetage tunniks kahekordsesse katlasse. Serveeri Inglise šokolaadipudingut kuumalt vaniljekastmega.

Šokolaadi-banaanipudingi retsept

Šokolaadipuding tofuga

300 g tofu juustu, 25 ml mett, 15 ml kakaopulbrit, 1 keskmine banaan, 15 ml vett, 50 g šokolaadi

Blenderis blenderis tofu, mesi, kakaopulber ja banaan. Sulata šokolaad koos veega mikrolaineahjus 30-60 sekundit, lisa juustu-banaani-mee segule ja sega blenderis ühtlaseks massiks. Aseta šokolaadi-banaanipuding magustoidutopsidesse 1 tunniks sügavkülma.

Šokolaadipuding banaaniga

Toote ettevalmistamine: 5 min. Küpsetusaeg: 8 min. Kokku: 2 tundi 13 minutit. SAAGIK – 4 portsjonit.

• 2 väikest banaani
• 3 spl. l. tärklis
• 2 tassi 1% piima
• 1 1/2 untsi kerget šokolaadi, suhkruvaba
• 1/2 tassi suhkrut, tükkideks purustatud
• 1/4 tassi kakaopulbrit
• 1 tl. vanilje ekstrakt

Ettevalmistus:

1. Viiluta 1 banaan. Vooderda nelja klaas- või keraamilise tassi põhi banaaniviiludega.

2. Sega väikeses potis piim, suhkur, kakao ja tärklis. Kuumuta segades keskmisel kuumusel keemiseni. Keeda segades 1 minut, kuni segu pakseneb. Tõsta tulelt, lisa šokolaad ja vaniljeekstrakt ning sega, kuni šokolaad on sulanud ja segu ühtlane. Jaga võrdsetes osades puding tassidesse. Vajutage tükk toidukilet otse pudingule ja jahutage külmkapis vähemalt 2 tundi.

3. Eemalda pudingilt kile. Lõika ülejäänud banaan viiludeks, aseta need iga pudingiportsjoni peale ja serveeri.

Kuidas valmistada šokolaadi mannapudingut

See retseptikogu on pühendatud mannast kodus šokolaadipudingi valmistamisele.

Šokolaadipuding “Maailma neli suunda”

Portsjonite arv - 4

Ühend:

• 200 g suhkrut
• 0,5 l vett
• 0,5 l rasvast piima
• 250 g manna
• 60 g sulatatud šokolaadi
• poole sidruni mahl
• 1 spl. l. jõhvikasiirup

Valmistamine 10 min.

Küpsetusaeg: 25 min.

1. Vala kastrulisse vesi, piim, lisa suhkur ja aja keema.

2. Seejärel lisage manna väga aeglaselt õhukese joana ja keetke segamist lakkamata kuni paksenemiseni.

3. Pärast seda jahuta veidi ja lisa korralikult segatud munakollased ja valgetest saadud tihe vaht. Jahuta see puder ja jaga 4 võrdseks osaks.

4. Nüüd võta sügav vorm, piserda see veega ja laota üks osa pudrust välja. Teisele osale lisa sidrunimahl, kolmandale jõhvikasiirup ja viimasele šokolaad.

5. Aseta need esimese osa kõrvale ja küpseta 15 minutit. keskmisel temperatuuril.

Kaunista see roog nii: jaga pind mõtteliselt 4 osaks ja aseta igasse ossa järgmised tooted: piiniapähklid, šokolaadiviilud, suhkrustatud sidrun, suhkrustatud jõhvikad.

Šokolaadi manna puding

Ühend: piim – 500 ml, suhkur – 100 g, piimašokolaad – 50 g, või – 1 tl, manna – 100 g, sool – 1 näputäis.

Kasta riivitud šokolaad kuuma piima sisse. Lisage piimale granuleeritud suhkur, või ja näputäis soola. Segades lase keema. Lisa vähehaaval õhukese joana manna. Sega pidevalt ja keeda tasasel tulel 10 minutit. Loputage vorm külma veega ja valage puding sinna. Kui see jahtub, pane külmkappi (1,5–2 tunniks).

Aseta taldrikule valmis manna šokolaadipuding. Roa saab kaunistada mustriga läbi šablooni, puistata üle kakao või lahustuva kohviga või puistata üle riivjukolaadiga.

Šokolaadi-kaerahelbepuding ahjus

Šokolaadi kaerapuding

Ühend:

• kookosjahu - 125 g
• Kaerahelbed - 80 g
• Kakaopulber - 25 g
• Küpsetuspulber - 0,5 tl
• Meresool - 1 näputäis
• kookospiim - 240 ml
• puhas vesi - 405 ml
• Rafineerimata kookosõli - 1 spl. lusikas
• tume šokolaad - 85 g
• Vaniljeekstrakt - 6 tilka
• Granuleeritud suhkur - teie maitse järgi.

Täiendav täitmine:

• Värsked marjad - valikuline
• Värsked puuviljad - valikuline
• Kreeka pähklid - teie maitse järgi
• Kookoshelbed või hakitud kookospähkel – valikuline
• Šokolaadilaastud - valikuline
• Tuhksuhkur - teie maitse järgi
• Kakaopulber - valikuline
• Vahukoor - valikuline

Küpsetusmeetod:

Ahi kuumutatakse temperatuurini 210 kraadi. Seejärel võta suur tass, vala sinna kookos ja kaerahelbed, lisa kakaopulber ja küpsetuspulber, soola kõik ja sega korralikult läbi.

Eraldi kausis sega kookospiim veega, vala saadud segu jahusegu hulka ning sega kõik ühtlaseks massiks.

Lisa tainale vanilliekstrakt ja sega uuesti korralikult läbi.

Kookosõli pannakse eraldi väikesesse tassi ja asetatakse veevanni, soojendades nii õli.

Šokolaad riivitakse jämedal riivil ja šokolaadilaastud koos sulanud kookosõliga taignasse, kõik segatakse ühtlaseks ja kõik segatakse uuesti.

Pärast seda võetakse valmis pudinguga vorm ahjust välja, roog jahutatakse ja asetatakse alusele.

Pudingule lisatakse värskeid puuvilju või marju, röstitud pähkleid, puistatakse läbi sõela tuhksuhkru ja kakao segu.

Pudingut serveeritakse vahukoorega. Selle retsepti järgi ahjus valmistatud šokolaadipuding sobib suurepäraselt värskelt keedetud kohviga, kuid see pole vähem hea ka tassi tee kõrvale.

Šokolaadi-puuviljapudingi retseptid

Šokolaadipuding

0,5 l piima, 4 spl. lusikad suhkrut, näpuotsatäis soola, 80 g manna, 2 lusikat riivitud šokolaadi, pähkli suurune tükk võid, klaas kompotivilju, 200 g hapukoort.

Vala manna keevasse soolapiima ja keeda tasasel tulel segades vähemalt 15 minutit. Seejärel lisa suhkur ja eelnevalt šokolaadiga jahvatatud või. Asetage ettevalmistatud segu külma veega niisutatud vormi. Jahuta ja aseta sobivale taldrikule.

Kaunista tervete puuviljadega ja kaunista vahustatud magustatud hapukoorega.

Šokolaadipuding puuviljadega

Vajalik 6 portsjoni jaoks: 150 g riivsaia, 70 g jahu, 2 spl. l. võid, 150 g koort, 2 muna, 3 spl. l. kakaopulber, 1 spl. l. konjak, 1 spl. l. hakitud mandlid, 1 spl. l. taimeõli, 1/4 tl. sooda, 1 õun, 70 g seemneteta viinamarju, 70 g kirsse, 2 tl. tuhksuhkur, piparmündilehed, 2 spl. l. piimašokolaad. Valmistamisaeg: 20 min. Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Valmistamismeetod. Sega kakao riivsaiaga ja vala hulka koor, jäta 10–15 minutiks seisma. Pese puuviljad. Riivi kooritud õunad jämedale riivile. Lõika viinamarjad rõngasteks. Eemaldage kirssidelt kivid. Eraldage munakollased valgetest ja vahustage suhkru ja pehme võiga, kuni moodustub valge vaht. Vahusta valged eraldi tugevaks stabiilseks vahuks. Sega ettevaatlikult munakollased ja paisutatud riivsai. Seejärel lisa jahu, konjak, mandlid ja vahustatud munavalged. Viimasena lisa tükeldatud puuviljad. Sega kõik korralikult läbi. Valage ettevalmistatud tainas taimeõliga määritud vormi. Keeda pudingit veevannis umbes 1 tund Serveeri veidi jahtunult. Kaunista šokolaadipuuviljapuding marjade ja piparmündilehtedega. Puista peale tuhksuhkur ja riivitud šokolaad.

Profitrolidest ja koorest valmistatud šokolaadipuding

800 g Baieri koort, 150 g profitroole, 100 g šokolaadi, 300 g šokolaadikreemi, šokolaadiglasuur.

Baieri kreemi jaoks: 0,5 liitrit piima, 2 kl suhkrut, 5 muna, 30 g želatiini, 1 kl koort, 0,5 kg puuvilju (maasikad, vaarikad, aprikoosid).

Šokolaadikreemi jaoks: 50 g šokolaadi, 2 klaasi piima, 6 spl. lusikad suhkrut, 6 muna, 0,5 tassi koort.

Šokolaadiglasuuri jaoks: 3 kuubikut tumedat tumedat šokolaadi, 2 spl. lusikad vett, 2 tassi tuhksuhkrut, 1 väike muna, 4 spl. lusikad võid, 1 tl vanilliini.

Profitrolide jaoks: 100 g võid, 4 muna, 1 kl jahu, 1 kl vett, 0,25 tl soola. Valmistage Baieri kreem.

Keeda piim suhkruga ja tõsta tulelt. Lisa pidevalt segades lahtiklopitud munad ja eelnevalt 3 spl külmas vees leotatud želatiin. Keeda koor vesivannil, lisa koor ja läbi sõela püreestatud puuviljapüree. Tõsta segu vormi ja jäta tarretuma.

Valmista šokolaadikreem. Sulata šokolaad vesivannil, lisa piim, suhkur, lisa segades (ükshaaval) munakollased ja koor ning seejärel tugevaks vahuks vahustatud valged.

Valmista šokolaadiglasuur. Vala sulašokolaadile vesi ja lisa tuhksuhkur. Ilma tulelt eemaldamata segage ühtlaseks massiks. Lisa munad ja klopi. Lisa segule või ja klopi uuesti läbi. Eemaldage kuumusest ja lisage vanill.

Valmistage profitroole. Keeda soolaga maitsestatud vesi võiga, alanda kuumust, lisa kogu jahu, lisa kuumus ja sega segades hoia segu pliidil 3-4 minutit, tõsta tainas tulelt, löö korralikult segades sisse kõik munad, üks kl. aega.

Tõsta teelusikaga (üksteisest eemale) võiga määritud plaadile taignaportsjonid ja pane hästi kuumutatud ahju. Küpseta ust avamata 15–20 minutit. Seejärel, kui tainas on hästi kerkinud ja pruunistunud, alanda kuumust ja tõsta profitroolid täielikult valmis.

Valmis profitroolid jahutada, lõigata küljelt, täita šokolaadikreemiga ja valada peale šokolaadiglasuur.

Täida külma veega niisutatud silindriline vorm väikese kihi Baieri kreemiga ja aseta sinna profitroolid. Vaheldumisi koor ja profitroole kuni vormi täitumiseni, pealmine peaks olema koorest, profitroole ei tohi näha.

Aseta vorm külma, et kreem hästi tahetuks. Enne serveerimist vabasta puding vormist ja vala üle külma šokolaadikreemiga. Kaunista samade profitroolidega šokolaadiglasuuriga.

Kuidas valmistada kondenspiimast šokolaadipudingut

Šokolaadipuding kondenspiimaga

Ühend: 1 purk keedetud kondenspiima, 10 viilu ilma kooreta saia, 1½ tassi piima, 4 muna, 3 spl. lusikad pehmendatud võid, 100 g riivitud tumedat šokolaadi, ½ tassi mis tahes hakitud pähkleid, 6-7 spl. lusikad suhkrut, ½ klaasi vett, ⅓ klaasi koort.

Lisa või piimaga kaussi, pane madalale tulele ja kuumuta kuni või sulab. Aseta leib ühe kihina laia kaussi, vala peale piimasegu ja lase 5-7 minutit pehmeneda. Seejärel lisa lahtiklopitud munad, keedetud kondenspiim, riivitud šokolaad ja pähklid ning sega ühtlaseks massiks.

Tee suhkrust ja veest karamell ning vala see võiga määritud pudingivormi. Tõsta tainas karamelli peale, aseta pann 180°C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 40 minutit. Valmis šokolaadipuding jahuta kondenspiimast, eemalda vormist, kaunista vahukoorega ja serveeri.

Vanilje-šokolaadipudingid: retseptid samm-sammult fotodega

Šokolaadipuding mandlitega

Komponendid:

Šokolaad – 1 tahvel, jahvatatud mandlid – 2 spl, kakaopulber – 1 tl, või – 1 spl, suhkur – 1 spl, munad – 2 tk, riivsai – 2 spl, koor – 1/2 klaasi, vanilliin, kaneel

Küpsetusmeetod:

Sega pehme või, suhkur, munakollased, riivšokolaad, riivsai, jahvatatud mandlid, vanilliin, kakao ja kaneel, peenesta hoolikalt. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja lisa järk-järgult põhisegule.

Määri vorm, puista riivsaiaga ja aseta valmis segu sinna sisse. Küpseta vaniljeglasuurpudingut täisvõimsusel 3 minutit. Serveeri vahukoorega.

Šokolaadipuding Saksi stiilis

2 kohvitassi jahu, 1,25 tassi piima, 4 spl. lusikad tuhksuhkrut, 4 muna, 1 pakk vanilliini, 125 g šokolaadi, 0,5 tassi vett.

Vahusta sügavas kausis jahu 1 spl. lusikaga piima, kuni moodustub granuleeritud mass. Lisa veidi soojendatud piim ja jätka segu segamist, kuni saadakse ühtlane tainas.

Vala tainas pannile ja kuumuta pidevalt segades keemiseni. Eemaldage tulelt ja segage veel 5 minutit. Seejärel lisa munakollastega lahtiklopitud tuhksuhkur ja vanilliin. Pane segu uuesti tulele ja lisa kergelt segades tugevaks vahuks vahustatud valged.

Tõsta pann tulelt ja tõsta lusikaga pool segust võiga määritud savariinivormi. Maitsesta teine ​​pool segust 0,5 tassi piimas lahjendatud šokolaadiga ja aseta samuti vormi.

Keeda pudingut veevannis 30 minutit ja seejärel küpseta ahjus 15 minutit. Pärast panni ümberpööramist asetage puding taldrikule ja serveerige kuumalt.

Riisipuding šokolaadiga

Serveerib 4

See imeline kosutav roog sobib suurepäraselt talviseks magustoiduks ning valmib kiiresti ja lihtsalt enne külaliste saabumist. See võib köögis oma aega oodata.

Koostis: 2 tassi piima, 1/4 tassi suhkrut, 0,5 tl puhast vanilli, näputäis soola, 1 tass riisi, 3 untsi tumedat šokolaadi, mis on purustatud väikesteks tükkideks (eelistatavalt 80 protsenti kakaod).

1. Vala piim kastrulisse, lisa näpuotsaga soola ja suhkrut ning hoia madalal kuumusel. Lisa riis ja küpseta aeg-ajalt segades 20 minutit, kuni piim on imendunud (kui segu muutub kleepuvaks, lisa veel piima). Lisa vanilje.

2. Aseta riisipuding 4 vormi, tee iga portsu keskele lusikaga süvend ja lisa šokolaaditükid.

Jäta toatemperatuurile. Šokolaad leotab riisi aeglaselt ja segab pudinguga. Laske külalistel magustoitu süüa oma äranägemise järgi: kas segage kõik läbi või sööge kõigepealt riis ja alustage hiljem šokolaadiauguga – kõik sõltub tujust, eelistustest ja tehtud otsusest.

Siin näete fotosid šokolaadi-vaniljepudingitest vastavalt ülaltoodud retseptidele:

Šokolaadipuding

Ühend:

• Lihtsad šokolaadipudingi retseptid
• 1,5 klaasi piima;
• 100 g šokolaadi või kakaod;
• 5 muna;
• 100 g esmaklassilist jahu;

näputäis vanilliini.

Keeda pool piimakogusest suhkruga, lisa riivitud šokolaad või kakao. Sega ülejäänud piim jahuga ja lisa koos võiga kuumale šokolaadile. Sega jahtunud segusse tugevaks vahuks vahustatud munakollased ja -valged. Asetage segu vormi. Küpseta ahjus või küpseta veevannis 30 minutit.

Ühend:Šokolaadipuding

tume šokolaad – 100 g, koor – 250 ml, või – 2 spl. lusikad, suhkur - 2 spl. lusikad, jahu - 100 g, munad - 4 tk., taimeõli ja vanillisuhkur.

Või tuleb pehmendada ja seejärel jahuga jahvatada. Seejärel lisa koor ja tõsta saadud mass kastrulisse ning kuumuta keemiseni. Lisa keevale segule tükeldatud šokolaad (parem riivida), suhkur, vanillisuhkur - lase kõik põhjalikult segades uuesti keema. Järgmisena tõsta pann šokolaadiseguga kõrvale, et segu jahtuks.

Sel ajal saate munade kallal töötada. Munavalged eraldatakse munakollastest, klopitakse eraldi lahti ja lisatakse jahtunud segule. Noh, lõpuks määritakse küpsetusvorm taimeõliga ja siia pannakse šokolaadipudingi segu. Vorm saadetakse pooleks tunniks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju. Enne serveerimist võid pudingi kaunistada riivitud tumeda šokolaadiga. Muide, selle lihtsa retsepti järgi saab šokolaadipudingut valmistada mitte ainult tumeda, vaid ka piima ja isegi valge šokolaadiga.

Ühend:Šokolaadi-matzo puding

Sulata šokolaad vesivannil. Sega vesi veiniga. Leota matzo poolega sellest vedelikust. Ülejäänud pool sega sulatatud šokolaadiga. Aseta matsotükid üksteise peale, pintselda iga tükki šokolaadiga. Kata kogu puding ülejäänud šokolaadiga ja kaunista maitse järgi puuviljadega.

Kodused piimašokolaadi pudingid

Šokolaadipuding piimaga

Koostis: 500 ml piima, 100 g šokolaadi, 75 g suhkrut, 1 spl. lusikatäis võid, 50 g tärklist.

Küpsetusmeetod:

Sega 300 ml piima suhkru, sulašokolaadi, soola ja võiga, keeda ja tõsta tulelt. Lahusta tärklis ülejäänud piimas ja vala segades kuuma piima hulka.

Aja segu keema, vala vormi ja jahuta.

Šokolaadipuding küpsistega

Selle piimašokolaadipudingi retsepti jaoks vajate:

• Piim, 800 ml
• Suhkur 80 g
• Šokolaad 60 g
• Biskviitküpsised 60 g
• 3 muna
• Näputäis vanilliini

Riivi šokolaad, pane see piima sisse tulele ja kui see keeb, viska suhkur ja küpsised pannile, purustades need sõrmedega. Sega aeg-ajalt, et segu põhja ei kleepuks ning poole tunni pärast aja läbi sõela. Kui see on jahtunud, lisa lahtiklopitud munad ja vanill, pane siledale pannile, kata põhi sulatatud tuhksuhkru kihiga ning küpseta vesivannil.

Vormi põhja katmiseks piisab sulle 50 g pulbrist. Serveeri puding külmalt.

Šokolaadipuding

Ühend:šokolaad – 40 g, koor – 75 ml, suhkur – 20 g, või – 25 g, nisujahu – 30 g, muna – 1 tk. (1/2 munakollast ja 1 valget)

Riivi šokolaad jämedale riivile ja lahjenda sooja koorega. Jahvatage munakollane suhkruga ja segage lahjendatud šokolaadiga. Pehmenda või, sega jahuga ja sega šokolaadi-kollaseguga. Kuumuta saadud mass pidevalt segades ja mitte keema lasta ning kurna. Seejärel jahuta, kombineeri vahustatud valgetega, pane vormi ja küpseta ahjus.

Keeda pool piimakogusest suhkruga, lisa riivitud šokolaad või kakao. Sega ülejäänud piim jahuga ja lisa koos võiga kuumale šokolaadile. Sega jahtunud segusse tugevaks vahuks vahustatud munakollased ja -valged. Asetage segu vormi. Küpseta ahjus või küpseta veevannis 30 minutit.

Ühend: 500 ml (2 tassi) piima, 100 g (0,5 tassi) suhkrut, 100 g šokolaadi, 200 g saia, 3 muna, apelsini- või sidrunikoort, võid, vanilliini maitse järgi.

Lahusta šokolaad keevas piimas, lisa suhkur, peeneks hakitud valge leivapuru, vanilliin, munakollased ja sega kõik korralikult läbi. Seejärel lisa vahustatud munavalged, riivitud apelsini- või sidrunikoor ja sool. Sega segu hoolikalt läbi, vala võiga määritud vormi ja küpseta ahjus.

Šokolaadi- ja vaniljepuding

100 g šokolaadi, 225 ml piima, 140 g suhkrut, 4 muna, 50 g jahu, 1 kott vanillisuhkrut, 1 sl margariini, 2 sl tuhksuhkrut.

Küpsetusmeetod:

Eraldage munakollased valgetest, jahvatage suhkruga (100 g), lisage jahu ja segage hoolikalt. Vahusta valged ülejäänud suhkruga. Sulata šokolaad vesivannil. Vala munakollasesegusse pidevalt segades kuum piim, lase keema tõusta ja keeda 1 minut. Tõsta tulelt, lisa šokolaad ja vanillisuhkur, jahuta veidi, lisa munavalged ja sega. Tõsta saadud segu margariiniga määritud vormi, küpseta 180 °C-ni eelkuumutatud ahjus 40 minutit (aseta vorm ahjuplaadile, millele kalla vesi). Tõsta valmis puding vormist välja ja puista üle tuhksuhkruga.

Video “Šokolaadipudingid” aitab teil paremini mõista, kuidas neid roogasid valmistatakse:

Šokolaadipuding on maitsev ja tervislik magustoit, mis sobib ideaalselt serveerimiseks pühade ajal ja lähedaste kostitamiseks muude magustoitudega

Šokolaadipudingi retsept

Šokolaadipuding on maitsev ja tervislik magustoit, mis sobib ideaalselt nii pidupäevadel serveerimiseks kui ka lähedaste kostitamiseks perekondlikel koosviibimistel.

Klassikaline retsept

Põhikomponendid:

• kakaopulber - 60 g;
• piim - 1 l;
• suhkur - 200 g;
• tärklis - 1 spl. l.;
• toored munad - 2 tk.

Siirupi koostisained:

• mõru šokolaad - 100 g;
• maapähklid - 50 g;
• jahu - 1 tl;
• või - 100 g;
• vanilje ekstrakt.

Sellest koostisosade kogusest saab 8 portsjonit magustoitu. 100 g toote kalorisisaldus on:

• 202 kcal.
• 5 g valku.
• 20 g rasva.
• 19 g süsivesikuid.

Pudingipõhja valmistamine:

1. Alustage keetmist piima keetmisega ja seejärel jahutage.
2. Seejärel lisatakse sellele munad ja segatakse.
3. Sega eraldi anumas kuivained, lahjenda 100 ml kuumutatud piimaga, vahusta ja tõsta segu munasegule.
4. Pärast segamist asetatakse põhi madalale tulele ja hautatakse segades kuni paksenemiseni.
5. Valmis puding valatakse jaheda veega loputatud vormidesse, jahutatakse ja asetatakse külmkappi.

Siirupi valmistamine:

1. Sega jahu ja piima hulka.
2. Vahusta munad vanilje ja suhkruga.
3. Kombineeri mõlemad massid ja klopi, kuni tükid kaovad, seejärel kuumuta kuni paksenemiseni.
4. Soovi korral lisa kastmele kakaopulbrit.
5. Segu jahutatakse ja asetatakse jahedasse kohta.
6. Paari tunni pärast asetatakse puding alusele, valatakse üle kastmega ning kaunistatakse pähklite ja riivitud šokolaadiga.

Šokolaadi ja vahukoorega

5 portsjoni õrna ja õhulise pudingi valmistamiseks vajate:

• suhkur - 3 spl. l.;
• raske koor - 100 ml;
• tärklis ja kakao - igaüks 3 spl. l.;
• vanilliin - 1 spl. l.;
• piim - 300 ml;
• šokolaad - 100 g;
• vahukoor - vaja kaunistuseks.

Ettevalmistus:

1. Sega tärklis kakao ja suhkruga, vala segu kuumutatud piima ja koorega.
2. Segu segatakse vispliga, kuni koostisained on täielikult lahustunud ja kuumutatakse pliidil 3–4 minutit.
3. Pärast seda lisatakse segule peeneks purustatud šokolaad ja vanilliin, seejärel viiakse mass homogeenseks ja eemaldatakse pliidilt.
4. Põhi valatakse vormidesse, kaetakse kilega nii, et see puudutaks magustoidu pinda ja delikatess asetatakse tunniks külmkappi.
5. Enne serveerimist kaunistatakse maius vahukoorega ja serveeritakse magustoiduks.

100 g delikatessi sisaldab 245 kcal, 3 g valku, 37 g süsivesikuid ja 9 g rasva.

Kakaopuding

Koostis:

• tärklis - 4 spl. l;
• kakao - 3 spl. l.;
• piim - 0,5 l;
• granuleeritud suhkur - 3 spl. l.

Sellest koostisosade arvust saate 2 portsjonit, samas kui 100 g magustoidu kalorisisaldus on vaid 80 kcal ja kasutatud saldo on 3 g valku, 10 g süsivesikuid, 2 g rasva.

Kodus valmistatakse söök järgmiselt:

1. Pool klaasi piima valatakse eraldi klaasi, ülejäänu keedetakse.
2. Sega kuivained eraldi kausis ja sega külma piimaga tükkideta.
3. Seejärel vala külm segu õhukese joana kuumutatud piima hulka, lase segul keema tõusta, seejärel keeda umbes 5 minutit pidevalt segades kuni paksenemiseni.
4. Puding valatakse vormidesse ja serveeritakse magustoiduna või lastakse jahtuda. See magustoidu versioon on ühtviisi maitsev nii külmalt kui ka lihtsalt küpsetatult, kuumalt.

Tume šokolaadi vanilje

4 portsjoni kaunilt kaunistatud ja väga maitsva pudingi valmistamiseks vajate:

• kakao - 30 g;
• suhkur - 100 g;
• või - 30 g;
• piim - 0,6 l;
• jahu - 50 gr;
• vanilliin - 20 gr.

Pudingi valmistamine:

1. Sega jahu ja suhkur, vala segusse piim ja aseta anum keskmisele kuumusele.
2. Pidevalt vispliga segades lase mass keema tõusta, seejärel lisatakse sellele õli ja jäetakse 2-3 minutiks soojenema.
3. Pärast seda, kui pudingupõhi on vedela mannapudru konsistentsini paksenenud, valatakse see 2 anumasse.
4. Lisa esimesele osale vanillisuhkur ja keeda tasasel tulel paksenemiseni.
5. Valage teise 100 ml piima ja lisage kakao. Ja keeda ka paksemaks, unustamata põletamise vältimiseks segamist.
6. Kui puding on valmis, jahuta see toatemperatuurile ja aseta vaheldumisi läbipaistvatesse kaussidesse või tassidesse – üks kiht on šokolaad ja teine ​​vaniljekiht.

Kihtide arv on suvaline, vastavalt soovile. Peamine on panna magustoit peale igat kihti 5 minutiks külmkappi, et neil oleks aega tarduda ja mitte seguneda ning enne serveerimist hoitakse pudingut tund aega külmas.

100 g toodet sisaldab 153 kcal, 21 g süsivesikuid, 3 g valku ja 5,5 g rasvu.

Sulamiskeskusega

Koostis 2 portsjoni jaoks:

• kakao - 1 spl. l.;
• munad - 3 tk;
• või - 80 g;
• piim - 1 spl. l.;
• tuhksuhkur - 80 g;
• jahu - 5 spl. l.;
• tume šokolaad - 100 g;
• sool - 1/6 tl.

Ettevalmistus:

1. Sulata või ja šokolaad seda võib teha kas mikrolaineahjus või veevannis.
2. Seejärel segage pulber eraldi konteineris munade ja soolaga ning seejärel segage neid vähemalt 2 minutit.
3. Sega sulatatud või-šokolaadisegu jahvatatud seguga.
4. Lisa ülejäänud koostisosad põhjale ja sega need vispliga homogeense, tükkideta konsistentsini.
5. Tainas valatakse ettevalmistatud (õlitatud ja tuhksuhkruga ülepuistatud) vormidesse ja küpsetatakse 10–11 minutit 180 kraadi juures.
6. Serveerimisel kaunistatakse magustoit vahukoore või jäätisega.

100 g pudingu kalorisisaldus on 402 kcal ja toitainete tasakaal on järgmine - 34 g süsivesikuid, 7 g valku ja 56 g rasva.

Lisatud banaanidega

Ettevalmistus:

1. Ühes mahutis segage 20 g granuleeritud suhkrut, 1 muna, 150 ml piima ja 1,5 tl. tärklis.
2. Eraldi segage 25 ml piima ja 10 g granuleeritud suhkrut, viige see mass keemiseni.
3. Kuum segu valatakse õhukese joana tärklisega segusse, ained segatakse vispliga ja pannakse tulele.
4. Niipea, kui pudingipõhi keema hakkab, eemaldage see tulelt ja lisage 10 g võid.
5. Veidi jahtunud pudingisegu jagatakse kaheks võrdseks osaks.
6. Seejärel pange esimesse ossa püreestatud banaan ja teise tl kakaod.
7. Jahtunud mass asetatakse klaasidesse kihiti, valgust vaheldumisi tumedaga. Pärast seda peate pudingit tund aega külmikus jahutama, pärast mida saab magustoitu serveerida.

100 g seda maiust sisaldab 130 kcal, 4 g valku, 16 g süsivesikuid ja 5 g rasva.

Kohupiima maitsega

Koostis:

• piim - 100 ml;
• kakaopulber - 1 spl. l.;
• kodujuust, jahvatatud läbi sõela - 200 g;
• vanilliin - 1 tl;
• suhkur - 2 tl.

Valmistamiseks pange lihtsalt kõik koostisosad blenderi kaussi, lülitage see keskmise võimsusega sisse ja klopige segu läbi. Pärast seda valatakse puding serveerimisnõusse ja jahutatakse 1-1,5 tundi külmkapi alumisel riiulil.

Loetletud koostisosade kogusest saad 2 portsjonit hõrgutist. 100 g magustoitu sisaldab 10 g süsivesikuid, 9 g valku, 11 g rasva ja 194 kcal.

Sarapuupähkliga

Koostis (2 portsjoni kohta):

• jahu - 45 g;
• piim - 380 ml;
• suhkur - 120 g;
• või - 1 spl. l.;
• kakao - 2 tl;
• vaniljekaun - 2-3 tükki;
• marjad, tume šokolaad, kaneel, sarapuupähklid - katteks ja kaunistamiseks.

Samm-sammuline algoritm:

1. Segage jahu suhkruga, valage piima, viige homogeensusse ja asetage madalale kuumusele.
2. Kui mass omandab hapukoorele sarnase konsistentsi, lisa sellele või ja keera kuumus maha.
3. Seejärel jaga mass kaheks võrdseks osaks, lisades esimesse vanilje, teisele kaneeli ja kakaopulbrit. Kata anumad pudingiga 5 minutiks lapiga.
4. Magustoidu tõmbamise ajal riivi šokolaad, prae ja haki pähklid. Järgmisena algab maiuste kokkupanek.
5. Aseta kaussi kiht heledat massi ja puista sellele ohtralt pähkleid.
6. Lao välja kiht tumedat massi ja puista see üle šokolaadiga.

Soovi korral võib teha rohkem kui 2 kihti, kuid sel juhul on oluline mitte unustada nende vahelist katmist. Lisaks saab magustoidu kaunistada värskete marjadega – see mitte ainult ei paranda selle välimust, vaid lisab pudingi maitsele ka värskeid noote.

Valmistoode sisaldab 3 g süsivesikuid, 5 g rasva ja 3 g valku, samuti 180 kcal.

Kohvi ja koorega

Koostisosad kahe portsjoni jaoks:

• granuleeritud suhkur - 50 g;
• munad - 2 tükki;
• piim - 0,5 l;
• või - 2 spl. l.;
• lahustuv kohv - 1 tl;
• vanill - 1 tl;
• tärklis - 2 spl. l.

Siirupi koostisained:

• koor - 2,5 spl. l.;
• kakaopulber - 2 spl. l.;
• või - 70 g;
• - 50 g;
• granuleeritud suhkur - 70 g.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Klopi lahti munad, lisa neile tärklis ja kohv, sega segu vispliga.
2. Kuumuta piim koos selles lahjendatud vaniljega keemiseni, vala peenikese joana munamassi hulka.
3. Keeda segu madalal kuumusel.
4. Peale paksenemist tõsta mass tulelt, lisa või ja sega vispliga, kuni kreemjas koostisaine on täielikult lahustunud.
5. Pudingupõhi jäetakse jahtuma.
6. Sel ajal segatakse siirupi koostisosad eraldi kausis, keedetakse, kuni mass pakseneb ja omandab homogeense struktuuri, segades seda pidevalt vispliga. Jahutage siirup.
7. Seejärel laota mõlemad massid kihiti ahjuvormidesse ja aseta veega täidetud ahjuplaadile. Küpseta magustoitu umbes pool tundi temperatuuril 175 kraadi.

100 g magustoidu kalorisisaldus on 423 kcal ja selles sisalduvate toitainete tasakaal on järgmine - 35 g süsivesikuid, 28 g rasva ja 5 g valku.

Pudinguid serveeritakse erinevate jookidega - piim, tee, kokteilid, kohv ning nende kaunistamiseks kasutatakse väga erinevaid koostisosi - šokolaaditükke, pähkleid, marju.

Šokolaadipuding on traditsiooniline Briti roog, mida valmistatakse mitte ainult tootmises, vaid ka kodus. Venemaal ostetakse kõige sagedamini poest ostetud pulbrisegu. Selline toode on aga pakitud kahjulike värvainete ja säilitusainetega. Kui võtad šokolaadipudingi retsepti ja valmistad magustoidu ise, saad tervisliku ja samas maitsva maiuse. Artiklis räägitakse teile, kuidas kodus šokolaadivormi valmistada.

Kuidas valmistada šokolaadipudingut

Professionaalsed kondiitrid teavad šokolaadipudingi valmistamise keerukust, nii et see meenutab inglise aristokraatide magustoitu. Tõenäoliselt on igaühel neist sellest magustoidust oma tõlgendus. Meistrite loomingulistel ideedel pole piire. Paljud neist avaldavad hea meelega saladusi, kuidas kodus šokolaadipudingut valmistada, mida eristab ilus disain ja suurepärane maitse. Seda magusust naudivad nii täiskasvanud kui ka lapsed.

Esmalt valmista põhi: vala kaussi 10 g tärklist, kakaod ja suhkrut. Kõik lahjendatakse sooja piimaga, seejärel vahustatakse põhjalikult. Vala see segu 1 liitrisse keedetud piima, seejärel tõsta saadud mass pliidile ja sõtku kuni moodustub paks konsistents. Vala saadud maius spetsiaalsetesse kaussidesse, kata fooliumiga ja pane külmkappi (umbes 2-3 tundi). Jahtunud puding jäetakse tavaliselt vormi.

Puding nõuab koort, mis valmistatakse eraldi. Selleks vahusta suhkur vanilje ja munadega, kuni tekib rikkalik vaht. Sega munasegu, piim ja jahu ning tõsta koorepõhi pidevalt segades tulele. Lisage paksenenud koorele või, segage kõik läbi, seejärel asetage see külmkappi riiulile (umbes pooleks tunniks).

Eriti huvitav on pudingi kujundus. Kaunistuseks kasutatakse kõige sagedamini marju ja puuvilju (nii värskeid kui ka külmutatud). Selle kujundamisel kasutatakse ka järgmisi tooteid:

• jahvatatud pähklid;
• karamell;
• jäätis;
• glasuur;
• laastud (mandel, kookospähkel, šokolaad);
• küpsisepuru;
• magusad torud.

See on täidetud ettevalmistatud kreemiga. Tee peale “kork”: vala pudingule sulašokolaad või vahukoor. Puista magustoidule hakitud pähkleid (kreeka pähklid, sarapuupähklid, maapähklid).

Tähelepanu! Neile, kes soovivad õppida ise šokolaadipudingit valmistama, on allpool toodud samm-sammult retseptid.

Toidu ja nõude valmistamine

Oma kätega valminud puding on taevalik rõõm. Sellise magustoidu koostis sisaldab tingimata tooteid, mis toimivad kogumassi "ühenduslülina":

• jahu;
• tärklis (kartul või mais);
• kana munad.

Olulised komponendid: naturaalne piim, kodujuust, granuleeritud suhkur. Viimastel aastatel on kakaopuding muutunud ülipopulaarseks. Pudingipõhja valmistamiseks, mis sisaldab kakaod või kohvi, vajate kuuma keedetud piima. Kuid lahtiklopitud munadega saab kombineerida ainult jahutatud piima (või koort).

Pudingi jaoks mõeldud toodete valmistamisel mõõdetakse neid nii, et need võtaksid vajaliku koguse suhkrut, tärklist, šokolaadi jne. Oma kätega šokolaadipudingi valmistamiseks vajate järgmist:

• mõõtetops;
• lõikelaud;
• vispel, mikser või blender;
• 2 kaussi (segu segamiseks);
• pott;
• kausid või spetsiaalsed silikoonvormid pudingu jaoks.

Asenda vormid ja kausid klaaskausside vastu. Sageli serveeritakse rooga magustoidutaldrikutel, teetassides või serveerimisklaasides.

Klassikaline šokolaadipudingi retsept

Briti traditsiooniliste maiustuste peamine koostisosa on piim.
Inglise šokolaadipuding sisaldab ka teisi koostisosi:

• muna - 2 tükki;
• tärklis - 1 spl. l.;
• kakaopulber - 60 g;
• granuleeritud suhkur - veidi rohkem kui klaas.

• nisujahu - 2 näputäis;
• või - sajagrammine pakk;
• purustatud maapähklid;
• tume šokolaad - tahvel;
• vanilje ekstrakt.

See maitsev roog täidab teie keha energiaga terveks päevaks. Lisaks pole maitsval šokolaadimagustoidul absoluutselt konkurente.

Pudingipõhja valmistamine:

1. Keeda 1 liiter piima ja jahuta. Lisage sellele munad.
2. Tükkide vältimiseks sega teises kausis suhkur, kakaopulber ja maisitärklis.
3. Järgmisena lisa 0,5 tassi kuuma piima. Sega ained vispli abil korralikult läbi. Kui komponendid mikseriga (või blenderiga) kloppida, muutub roog kohevaks.
4. Vala saadud segu munapõhjale.
5. Seda pudingut hautatakse tasasel tulel pidevalt segades.
6. Paksenenud magus segu jaotatakse vormidesse. Nõu põhja tuleb loputada veega, et oleks lihtsam sellest valmis pudingut eemaldada.
7. Seejärel tuleks see jahutada temperatuurini 36 °C ja seejärel panna külmikusse riiulile (täielikuks kõvenemiseks).

Vahepeal valmista magus siirup. Peate munad hästi lahti lööma. Vala munasegusse suhkur (veidi vähem kui 1,5 tassi) ja vanilliin (1 g). Sega kastrulis jahu (35 g) ja piim (0,5 l). Vahusta korralikult, kuni tükid kaovad, seejärel vala munakaste pannile.

Märkus! Kui lisate 1,5 spl. l. kakaod, tuleb segu šokolaadikarva.

Kuumutage seda segu, kuni see muutub paksuks. Seejärel lisa või. See maitseb nagu vanillikaste. Seda tuleb jahutada külmkapis, kuid alusest eraldi.

Kui puding ja siirup on jahtunud (umbes 2 tunni pärast), tuleb puding anumast välja võtta ja hakata kaunistama. Puding laotatakse tasasele alusele, täidetakse vanillikreemiga, purustatakse pähklite ja šokolaaditükkidega. Seejärel kaunista marjade või piparmündioksaga. See magustoit maitseb identselt poelettidel leiduvatega.

Nõuanne! Kui roog nõude külge kleepub, tuleks see paariks minutiks kuuma vette kasta. Te ei tohi lasta magustoidul sulada.

Allpool on klassikalise pudingi lihtsustatud versioon.

Koostis:

• piim - 0,5 l;
• manna - 100 g;
• või - 25 g;
• šokolaad - 60 g;
• vanilliin, suhkur - maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kõigepealt valmistatakse pudingipõhi. Keeda piim ja lahjenda selles või, šokolaaditükid, suhkur, vanill. Kui tekivad mullid, lisa manna. Küpseta seda šokolaadisegu mitu minutit.
2. Seejärel lisage sellele (maitse järgi) järgmised koostisosad: marjad (külmutatud või värsked), hakitud kuivatatud puuviljad, pähklid.
3. Kui toorik on jahtunud, valage see spetsiaalsesse anumasse. Eelnevalt niisuta vormi põhja veega.
4. Tõsta tahenenud maius tasasele taldrikule ja puista peale riivitud šokolaad. Kerge sulav šokolaadipuding pakub rõõmu.

Pöörake tähelepanu! Nõusse võib valada 5–7 g alkohoolset jooki, samuti jahvatatud pähkleid rosinatega.

Šokolaadi sarapuupähklipuding

Valmistatud magusus rõõmustab teid oma meeldejääva maitse ja erakordse disainiga.

Koostis:

• nisujahu - 45 g;
• suhkur - 120 g;
• kakao - 2 tl;
• või - 1 spl. l.;
• piim - 2 mittetäielikku klaasi;
• vaniljekaun;
• tume šokolaad - pool tahvlit;
• pähklid, kaneel, suhkur - vastavalt soovile;
• värsked marjad.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Jahule lisatakse piim ja suhkur. See koostis sõtkutakse hästi ja kantakse sisse lülitatud pliidile.
2. Kui segu muutub kreemjaks, lisa õli ja lülita pliit välja.
3. Piima-suhkru koostis on jagatud 2 ossa. Ühte valatakse vanillikauna seemned, teise kaneel ja kakaopulber. Iga segu omandab erineva varjundi: kas kreemika või pruuni. Kata kõik 5 minutiks puuvillase lapiga.
4. Vahepeal töödeldakse sarapuupähkleid: kooritakse, praetakse kergelt läbi, seejärel jahvatatakse uhmriga. Vala rosinatele keev vesi.
5. Edasi tuleb magustoidu kaunistamine. Võtke portsjonitopsid. Need täidetakse kihtidena. Kõigepealt valge koorega, seejärel purustatud pähklitega, seejärel lisage pruun kreem. Olles anuma ääreni täitnud, kaunista ülemine osa riivitud šokolaadiga.

See magustoit näeb väga pidulik välja ja selle maitse on suurepärane.

Pange tähele! Maisitärklisega on šokolaadipudingid poorsemad ja õrnemad kui kartulitärklise puhul.

Video šokolaadipudingi valmistamisest

https://youtu.be/F6tvZnnFONw

Šokolaadipuding kohvi ja koorega

Allolev šokolaadipudingi retsept võimaldab teil luua oma maitsva magustoidu. See valmib veerand tunniga.

Koostis:

• piim - 500 ml;
• suhkur - 50 g;
• kohv - 1 magustoidu lusikas;
• tärklis - 2 spl. l.;
• muna - 2 tükki;
• või - 2 spl. l;
• vanillisuhkur - 1 tl.

• kakaopulber (tume) - 2 spl. l.;
• tume šokolaad - pool pakki.
• suhkur - 70 g;
• või - 60-70 g;
• piim - 2,5 spl. l.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lahjenda kausis lahtiklopitud munad, kohv, tärklis, klopi uuesti läbi. Valage õhukese joana keev piim ja vanill. Keeda segu madalal kuumusel pidevalt segades, et vältida kõrbemist.
2. Paksenenud kohvipõhi tuleb tulelt eemaldada. Maitsesta õliga, seejärel sega korralikult läbi.
3. Pudingi jahtumise ajal lahjendage eraldi kausis šokolaadisiirup: piim, kakao, granuleeritud suhkur, või. Segage lisatud koostisosad, seejärel saatke segu madalale kuumusele.
4. Kui komponendid on piimas ühtlaseks lahustunud, maitsestatakse need šokolaadiga. Kompositsiooni tuleb pidevalt vispliga segada, et see ühtlaselt kuumeneks. Jätkake küpsetamist, kuni šokolaadisegu muutub läikivaks ja paksuks.
5. Jahuta ja tõsta tulekindlasse kaussi kihiti: puding, pähklid jne.
6. Valmistatud portsjonid asetatakse ahjuplaadile ja selle põhjale valatakse kuum vesi. Küpsetage šokolaadipuding ahjus (umbes 37 minutit). Optimaalne temperatuur on 175°C.

Peale ahju tuleb puding maha jahutada. Kuninglik magustoit on söömiseks valmis. Serveeri koos tassi värskelt keedetud koorega kohviga.

Šokolaadipudingi edukaks valmistamiseks peaksite pöörama tähelepanu järgmistele soovitustele:

1. Enne šokolaadi peeneks puruks jahvatamist on soovitatav seda veidi sulatada. Valige üks meetoditest: veevann või mikrolaineahi.
2. Kui on vaja kiiresti ja lihtsalt pudingut valmistada, aitab lihtne retsept. Magustoidu maitset see ei mõjuta.
3. Maisitärklis lisab valmis magustoidule õhulisust.
4. Selleks, et puding omandaks kreemja tekstuuri, ei pea seda küpsetama ettenähtud ajast kauem.
5. Kui asendate suhkru meega, ei kahjusta selline magusus teie figuuri.
6. Šokolaadipudingi kalorisisaldus väheneb, kui lisate sellele lõssi (loodusliku piima asemel).
7. Puding ei kaota oma meeldivat maitset nii jahutatult kui ka soojalt.

Kogenud kokad jagavad huvitavaid ja praktilisi nõuandeid:

1. Kuivad toodete täieliku lahustumise tagamiseks lisatakse need kõigepealt ühele osale valmistatud piimast. Tehke sõtkumine. Seejärel lisatakse saadud massile aeglaselt järelejäänud piim.
2. Lisaks toiduvalmistamisele saate roogi küpsetada ahjus. Selleks vajate väikest kuumakindlat tassi. Teine võimalus on valada puding serveerimisklaasidesse ja küpsetada veevannil. Viimane meetod muudab pudingu struktuuri poorsemaks ja sulab suus.
3. Magusus muutub õrnaks ja pehmeks ning omandab uskumatu maitse, kui lisada selle koostisesse 2-3 tilka likööri.
4. Vanillisuhkur, vürtsid ja kaneel annavad roale erksama maitse ja hämmastava aroomi.
5. Šokolaadipudingut saab väga kaunilt kaunistada: viiludeks lõigatud maasikatega või apelsiniviiludega. Puista pealt kookoslaastudega ja torka sinna magus tikk. See magustoit vallutab gurmaanid ja kõige nõudlikumad kriitikud.

Nii et isetehtud maiustused on palju tervislikumad kui valmismagustoidud, mida ahvatlevalt kondiitriosakondade lettidel eksponeeritakse. Ja selle näiteks on šokolaadipuding, mis on valmistatud oma kätega. Kulinaarse meistriteose isuäratav välimus pakub esteetilise rahulolu ja hõrk maitse pakub teile unustamatut naudingut.