Kuidas teha ümmargust kuklit mooniseemnetäidisega. Mooniseemnetäidis kuklitele

Samm-sammult retseptid kuivatatud aprikooside, kodujuustu ja šokolaadiga pärmitaignast moonikuklite valmistamiseks

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

5 gr.

9 gr.

Süsivesikud

260 kcal.

Variant 1: klassikaline pärmitaignast valmistatud moonikuklite retsept

Isetehtud kookide valmistamine on alati veidi tülikas, aga kui pere kiidab ja kõik valmistatu kiiresti ära sööb, tekib tahtmine aina rohkem süüa teha. Täna turgutame oma pere maitsvate mooniseemnekuklitega. Loobume tavapärasest pirukate vormist ja teeme mitte ainult maitsvaid, vaid ka väga ilusaid küpsetisi.

Üksikasjalikud samm-sammult fotod aitavad teil kiiresti sellist maitsvat ilu teha. Neid kukleid on mugav lapsele maitsvaks suupisteks kooli või lasteaeda kaasa võtta ning ka teie mehel on hea meel nautida lõunapausi ajal isetehtud kuklit mooniseemnetega.

Koostisosad mooniseemnetega kuklite valmistamiseks:

• Värske pärm - 30 grammi
• Jahu - 400 grammi
• Rafineeritud taimeõli - 40 grammi
• Piim - 250 ml
• Või - ​​50 grammi
• Munad - 1 tk.
• Suhkur - 5 spl. l.
• Lisasool - 2 näputäis
• vanilje suhkur - 10 g
• Valmis mooniseemnetäidis - 100 g

Kuklite valmistamine:

Pärm peab küpsetamiseks olema toatemperatuuril, nii et eemaldage see eelnevalt külmkapist. Sega kausis 1 sl jahu ja sama palju suhkrut, lisa pärm.

Jahvatage pärm kahvliga korralikult läbi. Kuumuta 50 ml piima ja vala kaussi. Piima temperatuur on veidi kuumem kui vannis olev vesi.

Asetage tainas 15 minutiks sooja kohta. Külmal aastaajal on mugav asetada tainas ahju, mis on välja lülitatud ja veidi jahutatud.
Kui tainas on märgatavalt kerkinud, jätkame küpsetamist. Lisa või, vala taimeõli, ülejäänud soe piim, vanillisuhkur ja sool.

Sõelu kogu jahu kaks korda läbi – nii kerkib tainas kiiremini ja paremini. Sega kõik lusikaga ühtlaseks ja lisa jahu.

Sõtku pehmeks painduvaks tainaks. Retseptis on piisavalt rasva, tänu sellele on tainas väga õrn, ei kleepu üldse käte külge ja sellega on väga meeldiv töötada.
Aseta tainas sooja kohta, kata linase rätiku või kilega ja lase kerkida. Umbes tunni pärast on tainas märgatavalt kerkinud ja võid edasi liikuda kuklite vormimise juurde.

Rulli tainas taignarulliga määritud pinnale – lõikelauale või lauale. Silikoonmatti ei pea millegagi määrima. Taimeõliga tuleb määrida ka taignarull. Kihi paksus on 0,5 cm.

Määri lusikaga poest ostetud mooniseemnetäidis. See on üsna elastne ja seda on mugav tavalise lusikaga taignale kanda. Jäta taigna servad täidiseta

Rulli tainas tihedaks rulliks. Rulli servad silume kätega korralikult täitmata, et rull oleks väga tihe. Lõika toorik terava noaga 4-5 cm laiusteks tükkideks.

Kuumuta ahi ette. Laotame kuklid üksteisest eemale ja asetame sooja kohta, et nad kerkiksid. Soovitav on valida koht ilma mustanditeta. Katke need rätikuga. Ootame 20-25 minutit

Eralda munakollane valgest. Sega munakollane ja pintselda kuklid silikoontaignapintsliga. Küpseta kuni valmis 40-45 minutit 180 kraadi juures.

Jahuta ja serveeri kuuma tee või külma piimaga. Poest ostetud mooniseemnetäidist saab teha kodus või asendada pähklivõiga nagu Nutella.

Variant 2: Pärmitaignast valmistatud moonikuklite kiirretsept

Erinevalt traditsioonilisest versioonist on mooniseemnetega küpsetamiseks lihtsam retsept. Kiirretsept torkab silma ka selle poolest, et vajalike toodete nimekiri on kasulikum.

Koostisained:

• 150 gr. võid;
• kaks muna;
• klaas jahu;
• 10-12 supilusikatäit suhkrut;
• poolteist klaasi mineraalvett;
• neli supilusikatäit mooniseemneid;
• kuivpärm;
• taimeõli;
• vanilje suhkur;
• soola.

Kuidas pärmitaignast kiiresti mooniseemnetega kukleid valmistada

Kuumuta pool klaasi vett ja kalla see mooniseemnetega taldrikule. Jätke umbes 60 minutiks.

Lahusta suhkur soojas mineraalvees (100 ml) (jäta 2 lusikat täidisesse) ja pakis pärmi. Sega, kuni segu muutub homogeenseks ja terad on sulanud.

Asetage või kaussi mikrolaineahju sulama. Sega läbi ja vala pärmisegu hulka.

Eralda valged, klopi vispliga kergelt vahuks ja sega vedela seguga. Lisa vähehaaval sõelutud jahu ja sõtku tainas. Poole tunni pärast sõtku uuesti kergelt kätega.

Kurna mooniseemned läbi sõela või marli, lisa granuleeritud suhkur ja vanilliin.

Rulli tainas lahti ja kanna peale moonitäidis ühtlase kihina, kattes ääred. Rulli palgikujuliseks ja eralda eraldamiseks terava noaga. Määri küpsetusplaat õliga ja tõsta sellele taignatükid.

Lahjendage munakollased veega (1 spl) ja loksutage kahvliga. Kata kuklite pealsed kondiitripintsliga ja küpseta 190 C ahjus kuldpruuniks (umbes 20-25 minutit)

Magus küpsetis on serveerimiseks valmis! Võite hakata teed jooma. Parim on serveerida pärast täielikku jahtumist.

Valik 3: pärmitaignast valmistatud kuklid mooniseemnete ja kuivatatud aprikoosidega

Vahelduseks võid küpsetada kukleid mooniseemnete, kuivatatud aprikooside ja maitsva hapukoore täidisega. Küpsetised on õhulised ja aromaatsed. Magus hapukoor leotab taigna ja sellest saab tõeline delikatess.

Koostisained:

• 210 ml. piim;
• muna;
• 55 ml. taimeõli;
• näputäis soola;
• 3 spl suhkrut;
• teelusikatäis pärmi;
• pakk vanillisuhkrut;
• 3 tassi jahu;
• 220 gr. moon;
• kuus tükki kuivatatud aprikoose;
• 150 gr. rasvane hapukoor;
• 2 lusikatäit suhkrut (täidisesse);
• teelusikatäis võid.

Kuidas süüa teha

Kuumuta piim veidi pliidil, lisa pärm, suhkur, vanillisuhkur, lisa sool ja sega lusikaga läbi.

Klopi piimasegusse lahti 1 muna ja või. Segage vispli abil hoolikalt.

Vala läbi sõela sõelutud jahu väikeste osade kaupa piimasegusse, segu kogu aeg lusikaga segades.

Sõtku saadud tainas kätega ilma tugevat survet avaldamata ja rulli palliks. Aseta sügavasse kaussi, kata salvrätikuga ja hoia tund aega soojas.

Jaga hästi kerkinud tainas kätega kolmeks osaks.

Loputage mooniseemned põhjalikult kuumutatud veega ja laske nõrguda. Kuumuta kuivatatud aprikoosid kuuma veega, loputa ja tükelda väikesteks tükkideks. Sega ühes tassis mooniseemned ja kuivatatud puuviljatükid.

Rulli iga taignatükk õhukeseks plaadiks. Määri peale mooniseemnetäidis. Keera rullid kokku ja jaga mitmeks umbes 4-6 cm laiuseks tükiks.

Määri ahjuplaat võiga ja puista jahuga. Jaotage rullitükid selle peale vertikaalses asendis. Kata toidukilega pooleks tunniks.

Kuumuta ahi 170-180 kraadini ja aseta kohe kahekümneks minutiks kuklitega küpsetusplaat. Niipea, kui need on pruunistunud, võite need välja võtta.

Valage valmis kuklid veel kuumalt peale hapukoore ja suhkru segu. Katke küpsetusplaat fooliumiga, kuni kook jahtub.

Kuklid saab kohe noaga üksteisest eraldada või teejoomise ajal kätega ära murda. Retseptis olevad kuivatatud aprikoosid võib asendada suhkrustatud puuviljade või rosinatega.

Variant 4: Mooniseemnete ja pärmitaignast kodujuustuga kuklid

Kodujuust on populaarne täidis mitmesuguste küpsetiste jaoks, tänu sellele muutub see väga õrnaks, maitsvaks ja rahuldavaks. Koos mooniseemnetega muudab kodujuust kuklid maiasmokkadele tõeliseks naudinguks.

Koostisained:

• 230 gr. kodujuust;
• klaas keefirit;
• klaas jahu;
• kaks supilusikatäit suhkrut;
• paar teelusikatäit pärmi;
• 40 ml. päevalilleõli;
• 100 gr. söödav moon;
• teelusikatäis kuivatatud peterselli.

Samm-sammult retsept

Sega suures kausis keefir ja kodujuust. Lisa jahu, granuleeritud suhkur, lisa pärm ja sool. Vahusta kõik koostisosad mikseriga korralikult läbi. Kui mass osutub vedelaks, lisa paar supilusikatäit jahu.

Valage taimeõli ja segage uuesti segistiga, seejärel lisage peatumata petersell, mooniseemned ja vahustage veel paar minutit.

Kata pokaalis olev tainas rätikuga ja jäta kerkima.

Seejärel jagage see kaheks osaks. Venitage igaüks oma kätega lamedaks koogiks. Rulli vorstiks ja lõika väikesteks tükkideks. Aseta need kergelt õliga määritud ahjuplaadile.

Küpseta 170 C. Küpsetusaeg sõltub ahju võimsusest, kuid keskmiselt kulub selleks umbes pool tundi.

Lase valmis saial veidi jahtuda ja serveeri, nirista peale mett või puista üle tuhksuhkruga.

Valik 5: pärmitaignast aeglases pliidis valmistatud kuklid mooniseemnetega

Maitsvaid kukleid saab küpsetada isegi aeglases pliidis. Ja et need veelgi maitsvamad oleksid, tuleb enne serveerimist need üle valada šokolaadiglasuuriga, mida on väga lihtne ise valmistada.

Koostisained:

• klaas piima;
• viis supilusikatäit suhkrut;
• 1,5 tl kuivpärmi;
• kaks muna;
• 50-60 gr. või margariin;
• kaks supilusikatäit taimeõli;
• pakk vanillisuhkrut;
• 500 gr. jahu;
• 50 gr. šokolaad;
• pool klaasi koort;
• kaks supilusikatäit suhkrut (glasuuri jaoks).

Kuidas süüa teha

Kuumutage piimakruusi mikrolaineahjus veidi. Lisa lusikatäis suhkrut ja kogu pärm.

Lisa paar supilusikatäit jahu ja sega korralikult läbi. Kata tass salvrätikuga ja hoia 10-15 minutit soojas.

Lisa tavaline ja vanillisuhkur, sool ja klopi sisse muna. Sega, seejärel vala sulatatud margariin. Lisa jahu ja sõtku tainas.

Sõtku tainast laual veel veidi, lisades taimeõli, kuni mass lakkab kleepumast.

Lülitage multikeetja ekraanil kuumutamine paariks minutiks sisse. Jäta tainas kaussi umbes tunniks ajaks seisma, kuni see kerkib.

Auruta mooniseemneid keeva veega 13-15 minutit, seejärel kurna ja lisa suhkur.

Sõtku tainas ja rulli lahti. Laota täidis ühtlase kihina, keera tainas rulli ja lõika kuueks ringiks. Asetage multikookeri kaussi ja küpsetage tund aega režiimis "Küpsetamine".

Vala koor kastrulisse, puista peale suhkur ja tõsta pliidile. Murra šokolaad ja pane koore sisse. Keeda tasasel tulel ühtlaseks. Jaota valmis küpsetised taldrikule või restile, vala peale glasuur ja lase taheneda.

Kukke võib serveerida nii kuumalt kui külmalt. Head isu!

6. võimalus: pärmitaignast valmistatud traditsioonilised mooniseemnekuklid

Värsked aromaatsed küpsetised ei jäta kedagi ükskõikseks ja tunnete kohe soovi maitsvat teeõhtut pidada. Igal perenaisel on oma versioon mooniseemnetega magusate kuklite retseptist. Mooniseemnetäidisega kuklid valmivad nii pärmi- kui ka hapnemata taignaga, kuid kõige paremini maitsevad need kohevast pärmitaignast. Lisaks mooniseemnetele võid täidisesse lisada erinevaid maiustusi: kuivatatud puuvilju, mett, šokolaadi või kasvõi kodujuustu.

Koostisained:

• kolm klaasi jahu;
• pool klaasi piima;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• 1,5 spl suhkrut;
• lusikatäis kuivpärmi;
• muna;
• sool;
• 120 gr. söödav moon;
• paar supilusikatäit suhkrut (täidiseks);
• pool klaasi piima (täidiseks).

Pärmitaignast valmistatud moonikuklite samm-sammult retsept

Sega taldrikul pärm ja paar supilusikatäit sooja vett ning lisa näputäis granuleeritud suhkrut. Kui segu pinnale tekivad väikesed mullid, on tainas valmis.

Asetage jahu ja sool suurde kaussi. Vala valmis tainas ja kuumutatud piim (mitte kuum), sega läbi. Lisage ülejäänud granuleeritud suhkur, purustage muna ja valage taimeõli.

Sõtku pehme tainas esmalt spaatliga ja seejärel kätega. Aseta sooja kohta ja lase 25-35 minutit kerkida.

Vala mooniseemned kastrulisse. Lisa pool klaasi piima ja suhkrut. Pärast keetmist alanda kuumust ja jätka keetmist 6-7 minutit, kuni mooniseemned paisuvad.

Rulli tainas õhukeseks paksuseks plaadiks. Laota täidis ühtlase kihina üle kogu kihi pinna.

Rulli tainas parajalt tihedaks rulliks. Terava noa abil jagage see väikesteks tükkideks. Tõsta õliga määritud küpsetusplaadile. Küpseta 180-190 C juures pruuniks.

Enne serveerimist puista üle kaneeli või tuhksuhkruga. Lisa kuklitele rosinaid, et need veelgi maitsvamad oleksid.

Kuna tegemist on pärmitaignast tehtud mooniseemnetega kuklitega, on retseptis toodud üksikasjalik tehnoloogia selle valmistamiseks. Püüdsin mitte unustada üldiselt mooniseemnetega küpsetistega töötamise reegleid. Veel ühest klassikalisest retseptist – moonirullist –: sellel lehel olevat retsepti täiendab alternatiivne retsept.

Koostisained

• piim 250 ml,
• nisujahu 500-600 g,
• kuivpärm 18 g (värske 50 g),
• muna 2 tk.,
• taimeõli 2 spl. l.,
• sool ½ tl,
• granuleeritud suhkur 200 g,
• või 95 g.

• moon 180 g,
• piim 200 ml,
• suhkur 2 spl. l.,
• vanillisuhkur 1 kotike,
• muna 1 tk. (kuklite määrimiseks)

Ettevalmistus

Mis tahes rikkaliku saia, sealhulgas mooniseemnetega kuklite, valmistamine algab põhja - pärmitaigna - valmistamisega.

Pärmitainas. Valage kaussi soe, kuid mitte kuum piim (temperatuur 38–40 °C), lisage 1 spl. l. slaidiga granuleeritud suhkur ja kuiv või värske pärm. Sega lusikaga korralikult läbi.



Rikkaliku pärmitaigna jaoks kasutame ainult esmaklassilist nisujahu. Sõeluge see läbi sõela ja lisage 2 spl. l. taignasse. Sega nii, et ei jääks tükke. Kata tainas linase salvrätikuga ja pane 20 - 30 minutiks sooja kohta kerkima. Kui ruum on jahe, tuleks pannile valada kuum vesi ja sinna peale asetada taignakauss, et kausi põhi vett ei puutuks.



Soojas keskkonnas hakkavad pärmseened kiiresti jagunema. Kui kõik on õigesti tehtud, pärm on värske ja kvaliteetne, siis kattub tainas mullidega ja suureneb mitu korda.



Kui tainas on valmis, valmista küpsetis. Sulata või mikrolaineahjus või pliidil.



Kloppige 2 muna eraldi kaussi ja segage need klaasi suhkruga.



Vahusta munad ja suhkur mikseriga, kuni granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel valage peksmist lakkamata õhukese joana sisse sulatatud või ja seejärel kergelt soolaga (piisab poolest teelusikatäit soolast).



Valage taignasse taimeõli.



Nüüd, taigna sõtkumise hõlbustamiseks, valage suhkru ja võiga lahtiklopitud munad sügavasse kaussi. Ja saadame taigna ka sinna. Segame kõik läbi.



Valmis massile lisa vähehaaval jahu ja sõtku pärmitaignaks. Taigna käte külge kleepumise vältimiseks niisutage käsi perioodiliselt taimeõliga.
Sõtkume tainast 15 minutit.



Rikkalik pärmitainas on sile, elastne ega kleepu käte külge. Anname valmis taignale ümmarguse kuju, katame kaussi salvrätikuga ja saadame 1–1,5 tunniks eraldatud sooja kohta.



Selle aja jooksul peaks tainas hästi kerkima.



Kui pärmitaigen on kerkinud, sõtku seda mitu korda süsihappegaasimullide eraldumiseks, kata kauss salvrätikuga ja saada tagasi sooja kohta uuesti kerkima.



Kuklite täidis mooniseemnetega. Taigna kerkimise ajal valmista moonitäidis. Lisa mooniseemned keevale piimale ja keeda tasasel tulel viis minutit. Seejärel tõsta tulelt, kata kauss kaanega ja lase mooniseemnetel 1 tund tõmmata.



Pärast seda kurna mooniseemned läbi sõela ja suru lusikaga alla, et ülejäänud piim viimse tilgani eemaldada. Isegi kui tundub, et mooniseemnes pole piima, tuleks see ikkagi kurnata. Jääkvedelik võib taigna settida.



Meie vanavanaemad jahvatavad mooniseemneid kuklite ja rullide jaoks uhmris.

Pane kurnatud mooniseemned kuiva kaussi, lisa granuleeritud suhkur ja vanillisuhkur ning purusta blenderiga peeneks puruks. Kui sul pole blenderit, võid mooniseemned mitu korda läbi hakklihamasina jahvatada või selle sammu vahele jätta, aga jahvatatud mooniseemnetega tuleb küpsetis palju maitsvam.



Vormi ja küpseta mooniseemnetega kuklid. Vahepeal on tainas teist korda kerkinud ja me peame selle sõtkuma ja pooleks jagama.

Aseta osa tainast jahuga ülepuistatud tööpinnale ja rulli õhukeseks 3–5 mm paksuseks kihiks. Mida õhemaks tainas lahti rullida, seda rohkem kihte valmivad kuklid saavad. Lihtsalt ära pinguta üle, et tainas rullimisel ei rebeneks.

Määri peale moonitäidis ühtlaselt ja keera kokku.



Lõika rull 7-8 kukliks. Sama teeme ülejäänud taignaga. Mul on 15 4–5 cm laiust rulli. Olenevalt sellest, kuidas taigna lahti rullid ja rulli lõikad.



Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta kuklid. Asetage need 20–30 minutiks sooja kohta tahenema. Kui kuklid on kerkinud, määri pealt lahtiklopitud munaga.



Küpsetame mooniseemnetega kukleid 180 0C eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit, kuni pealt on pruunistunud. Ajad on ligikaudsed, kuna igaühe ahi on erinev.



Eemaldage valmis küpsetised ahjust ja jahutage. Head isu!

Tervitused, kallid lugejad. Ja hakkan teiega jagama uskumatult maitsvate küpsetiste retsepte väga õrna ja kõigi lemmiktäidisega. Nimelt kuklid mooniseemnetega.

Ema küpsetas neid sageli, eriti kui peaaegu igas majas oli nende lillede põõsaid ja neid oli võimalik ise koristada. Nüüd neid peaaegu ei istutata ja küpsetamiseks ostetakse kottides valmis söödavaid mooniseemneid.

Seda tüüpi kuklid on siiani minu lemmikud. Sellepärast tahan teile anda ainult kõige maitsvamad retseptid. Need erinevad mitte ainult erinevat tüüpi taigna poolest, sest artiklis kirjeldatakse küpsetusprotsessi pärmiga ja ilma, vaid ka täidise valmistamise mitmete võimaluste poolest.

Nii et alustame toiduvalmistamist.

Enne kui hakkame retsepti valima, tahan teile öelda, kuidas täidist õigesti valmistada. Mainin seda, sest on levinud arvamus, et kuivad, kuumtöötlemata mooniseemned ei imendu organismis. Ja kotist saadud kuivi terad kasutatakse ainult küpsetiste puistamiseks.

Niisiis, me peseme 100 g seemneid läbi peene sõela.

Seejärel valage keeva veega või keeva piimaga.

Panime tulele, laseme keema ja keedame 40 minutit madalal kuumusel, mõni küpsetab kauemgi, aga sellest ajast piisab. Seejärel laske sellel jahtuda ja tühjendage vedelik.

Seejärel hakkame seda segistis jahvatama, parem on seda kohe suhkruga teha. Seda tuleks lisada vahekorras üks osa suhkrut kahele osale seemnetele.

Kui tahad, et täidis laiali ei laguneks, siis vala sisse vahustatud munavalge, mis seob kõik seemned. Võid segada ka moosi, hoidiste või kondenspiimaga.

Pea meeles, et mooniseemned on väga kaloririkkad, 100 grammis on 480 kcal.

Igas retseptis näitan veidi tõlgendatud võimalusi täidise valmistamiseks.

Kõige tavalisemaks retseptiks peetakse pärmitaignast valmistatud retsepti. Ja siin on igal perenaisel valida, kas ta võib sõtkuda või. Ja allpool annan veel ühe variandi, mis samuti alati töötab ja on valmistatud piimaga.

Pole vahet, millist pärmi eelistate: eluspressitud või kuivpärmi. Oluline on, et need oleksid värsked, siis annavad need massile kindlasti hea kergituse ja õhulisuse.

Testi jaoks:

• 3 tassi jahu
• 85 ml piima
• 30 ml taimeõli
• 40 g suhkrut
• 1 tl kuivpärm
• 1 muna
• Näputäis soola

• 100 g mooniseemneid
• 2 spl. Sahara
• 0,5 tassi piima

Kõigepealt tuleb kuivpärm lahjendada 20 ml sooja vee ja näpuotsatäie suhkruga. Jätke 10 minutiks ja kork moodustub.

Sõelutud jahule lisa näpuotsatäis soola, et tainas mahe ei jääks. Seejärel lisa pärm ja vala sinna soe piim. Jälgi, et see ei oleks kuum, muidu võib pärm aurata ja mass ei toimi.

Nüüd jääb üle vaid lisada suhkur, kloppida muna ja 30 ml taimeõli.

Alustame segamist spaatliga ja seejärel kätega. Konsistents on väga pehme, kuid ei kleepu käte külge.

Tõsta tainas 30 minutiks sooja kohta puhkama, et gluteen paisuks ja pärmist tekiks kogu mass.

Täidise valmistamiseks vala mooniseemned kastrulisse, vala sinna pool klaasi piima ja lisa 2 spl suhkrut.

Aja segu keema, siis alanda kuumust ja keeda veel 5-7 minutit, kuni mooniseemned paisuvad ja suurenevad.

Vedelik aurustub, kuid jälgi, et täidis jääks piisavalt niiske.

Niisiis, nüüd tuleb tainas rullida üheks 1,5 cm paksuseks kihiks Seejärel jaotada kogu täidis ühtlaselt pinnale.

Üritame seda saada igal pool ühepalju.

Seejärel rulli tainas koos täidisega rulliks ja lõika portsjoniteks.

Asetage need võiga määritud pannile.

Neid tuleb küpsetada 180-200 kraadi juures kuldpruuniks.

Võid neid ka tuhksuhkruga üle nirista.

Selleks peate võtma:

• 200 g tuhksuhkrut
• 3 spl. l. kuum vesi

Protsess on uskumatult lihtne. Sega pulber veega pastaks.

Kui see osutub liiga vedelaks, peate lisama pulbrit, kui see on paks, siis lisage keev vesi.

Ja vala peale jahtunud kuklid.

Mooniseemnetega paastukrambid kodus

Väga maitsev retsept on valmistatud veega valmistatud lahja taigna jaoks, mis on valmistatud ilma piima ja munadeta. Kuivpärmiga kerkib väga hästi ning konsistents jääb õrn ja õhuline. Ja kõige toredam on see, et see on universaalne ja sobib nii magusate küpsetiste kui ka pirukatega.

Lahja taigna jaoks:

• 500 g jahu
• 300 ml vett
• 5 g kuivpärmi
• 2 spl. Sahara
• 1/4 tl. soola
• 60 ml taimeõli

Täidise jaoks:

• 100 g söödavaid mooniseemneid
• 5 spl. Sahara
• Kange tee kuklite määrimiseks

Kõigepealt valmistame taigna. Selleks sega kuivpärm sooja vee ja suhkruga.

Sega ja oota, kuni segu vahutab.

Nii kontrollime nende värskust. Vaadake pakendi tagaküljel jahu kogust, mille jaoks teie pärmikogus on mõeldud.

Võtame sügava kausi ja valame sinna pärmi ning sõelume sinna jahu. Nii rikastatakse seda hapnikuga, mis aitab kaasa taigna suuremale kerkimisele.

Nüüd lisa või ja kogu jahu ning jätka sõtkumist. Peaasi, et seda jahuga ei täidetaks.

Nüüd jätame kerkima, kuni valmistame täidise.

Vala mooniseemned kaussi, lisa kuum vesi ja lase keema. Nüüd peate seda 5 minutit keema. Jälgi, et vesi kataks seda 1 sentimeetri võrra, nii vabaneme kibedusest.

Näete, film ilmub, see on see väga kibedus.

Mooni maht on suurenenud. Nüüd lülitage see välja ja jätke see 40 minutiks. Pärast seda kurna see kogu vedeliku eemaldamiseks läbi sõela.

Võite selle nii jätta või segistiga jahvatada, siis muutub see homogeensemaks ja valgendab veidi.

Selles etapis saate lisada suhkrut. Siinkohal võib retseptist veidi kõrvale kalduda ja lisada vürtse, näiteks mooniseemneid täiendab suurepäraselt kaneel. Sellest maitseainest piisab ühest teelusikatäiest.

Rulli tainas ühtlaseks umbes 0,5 sentimeetri paksuseks kihiks ja laota peale täidis.

Rulli see rulliks ja lõika tükid ära. Asetage need määritud küpsetusplaadile.

Kuumuta ahi 200 kraadini.

Määri kuklid magusa pruuliga ja küpseta 15-20 minutit.

See asendab meil munakollast ja annab küpsetistele kauni värvi.

Kuidas teha lehttaignast moonikuklid

Kiireim viis kuklite valmistamiseks on kasutada poest ostetud tainast. Poes näete kahte tüüpi lehttainast: pärmiga ja ilma. Seega ostan ma ilma pärmita ja kuklite jaoks - pärmi.

Seda ei saa mikrolaineahjus sulatada, nii et pärast pakendi eemaldamist jätke see lihtsalt toatemperatuurile letile. Paari tunni pärast sulab see ise üles.

Koostis:

• 500 g lehttainast
• 1 klaas mooniseemneid
• 2 spl. võid
• Pool klaasi suhkrut

Esmalt valmista mooniseemned veevannis. Selleks pange see sõela, asetage sügavasse kaussi ja valage peale keev vesi. Laske sellel 10 minutit seista.

Kuni täidis on kuum, lisa suhkur ja või. Need peaksid sulama.

Seejärel püreestage mooniseemned segisti või pudruks. See paisus ja muutus elastsemaks.

Rulli sulatatud tainas õhukeseks kihiks ja määri täidis üle kogu pinna.

Keera kiht rulli ja lõika ära 3 sentimeetri laiused tükid. Sellist kuklikuju nimetatakse tiguks. Allpool räägin, kuidas muidu saab küpsetisi ilusti kokku rullida.

Asetage need määritud küpsetusplaadile. Jäta kuklite vahele kindlasti ruumi. Peate küpsetama 200 kraadi juures 10 minutit.

Suussulavate rosinatega šokolaadiglasuuris kuklite tainas

Mooniseemnetäidisega küpsetised ja isegi rosinad, mis on kaetud šokolaadiglasuuriga, ei jäta vaevalt kedagi ükskõikseks.

Mooniseemnete ja rosinatega kukleid saab valmistada kahel viisil. Sega need täidisesse või lisa otse tainasse. Lubage mul sellest allpool lähemalt rääkida.

• 1 klaas piima
• 90 g võid
• ¼ tassi suhkrut
• 1,5 tl pärmi
• 400 g jahu
• 1 muna

• 70 g mooniseemneid
• 120 g rosinaid
• 2 spl. lusikad suhkrut

• 50 g šokolaadi
• 2 spl. piima
• Või

Valmistame taigna. Selleks lisage sooja vette lusikatäis suhkrut ja pärmi, segage ja laske tõmmata.

Sel ajal vala mooniseemned peale keeva veega, et need paisuks ja tee sama rosinatega.

Pärm andis hea vahu.

Lööme munad tainasse, võite kasutada ainult munakollasi. Lisa suhkur ja või, mis on eelnevalt pehmeks sulanud.

Meie mass tõuseb ja seetõttu valmistame täidist.

Pigista rosinad ja sega need mooniseemnete ja suhkruga.

Taigna kerkimiseks kulus 30 minutit, nüüd rulli see ristkülikuks.

Rulli kiht rulli. Ja lõigake see tükkideks.

Määri kuklid munaga ja pane 200 kraadisesse ahju valmimiseni.

Valmistame šokolaadiglasuuri.

Sulata vesivannil šokolaad 5 g või ja piimaga. Ja oodake, kuni glasuur muutub läikivaks.

Määri jahtunud küpsetised selle glasuuriga.

Nüüd vaadake, kuidas saate seda kõike kiiremini teha.

Enne tainale jahu lisamist valame segusse rosinad ja mooniseemned. Sõeluge jahu ja segage tainas meie täidistega.

Kuklid vormime Sulle meelepäraseks, võid teha kasvõi sõõrikute kujulised ja šokolaadiglasuuriga üle valada.

Valige üks neist kahest valikust.

Väga maitsvad sõõrikud ilma pärmita

Pärmivaba tainas sobib suurepäraselt ka küpsetamiseks nii ahjus kui ka aeglases pliidis. Retsepte on palju, kuid kõige sagedamini kasutatav retsept on keefir ja sooda. Selles karastab sooda suurepäraselt ja annab kogu massile tugeva kasvu, seega pole siin vaja pärmi kasutada.

Pakun üksikasjalikku videoretsepti, milles perenaine näitab kuklite valmistamise iga sammu.

Nüüd tahan anda mõned näpunäited, kuidas teie keefirist tainas õnnestuks.

1. Ärge võtke värsket keefirit, see on hea, kui see on paar päeva seisnud. Nii jääb sellesse rohkem hapet ja sooda kustub kergesti.
2. Samuti tuleb fermenteeritud piimatoodet ja mune soojendada toatemperatuuril. Siis kerkib ka tainas paremini.
3. Söögisooda toimib hästi, kui see on värske. Ammendatud toode ei pruugi vastata teie soovidele.

Kokkake mõnuga!

Kuidas kukleid kaunilt pakkida?

Nüüd vaadake, kuidas saate oma küpsetisi lihtsalt ja kiiresti kaunilt pakkida. Ma annan teile üheksa võimalust, mille hulgast te kindlasti midagi valite.

Esimene variant on mulle tuttav juba lapsepõlvest, täpselt nii õpetas vanaema mind saiakest rullima. Seda nimetatakse "südameteks".

Täidetud rull volditakse pooleks. Keskele tehakse lõige ja küljed pööratakse enda poole.

Saate teha selliseid lokke. Aseta täidis taignaruudule. Seejärel voldi üks pool ülespoole ja sulge kiht teise küljega. Lõika portsjoniteks.

Igaüks neist tuleb kaks või kolm korda venitada ja keerata. Näpime otsad kokku.

Väga lihtsad karikakrad.

Teine lokkide variant.

Ebatavaline meetod nõuab lihtsalt nimetust "Bantik".

Veel üks armas väike plüüs.

Väga lihtne punutud versioon.

Selle meetodi jaoks peate tükid laiemaks lõikama.

Seda trefoili on ka lihtne teha ja see näeb väga ilus välja.

Niisiis, ma proovisin väga kõvasti ja kirjeldasin kogu selle imelise maiuse valmistamise protsessi, nii et olen täiesti kindel, et teil õnnestub!

Tahaksin välja pakkuda kohevate pärmikuklite retsepti, mis pole mitte ainult pehmed ja kohevad, vaid ka uskumatult maitsvad. Kuna suvi on juba möödas ja sügis on ukse ees, siis aina sagedamini tahan endale teed valada ja midagi maitsvat küpsetada. Seetõttu soovitan teil proovida mooniseemnetega pärmikuklite retsepti, mida on üsna lihtne valmistada ja tulemus rõõmustab teid kindlasti.

Mina valmistan kuklite pärmitaignast piimaga, nii et see tuleb isegi maitsvam kui veega. Täidisena kasutasin mooniseemneid, aga võid kasutada moosi, šokolaadi, kaneelisuhkrut, rosinaid või muud meelepärast varianti.

Kodused kuklid küpsevad ahjus kiiresti ja söövad kohe ära. Kui annate oma lastele kooliks suupisteid või võtate selle tööle kaasa, siis minu arvates täiendavad sellised küpsetised suurepäraselt teie lõunasööki ja muudavad selle veelgi maitsvamaks. Soovitan teil need ette valmistada ja ka vaadata, võib-olla teile meeldib mõni neist.

Tainas:

• piim - 250 ml.
• presspärm - 20 g
• Kana muna - 2 tk.
• Taimeõli - 2 spl
• Sool - 0,5 tl
• Suhkur - 200 g
• Või - ​​100 g
• nisujahu - 550 g

Täitmine:

• Mooni - 200 g
• Suhkur - 2-3 spl
• Vanillisuhkur - kotike

Lisaks:

• Munakollane - määrimiseks
• Suhkur - puistamiseks

Mooniseemnetega pärmitaigna kuklite retsept

Nii et kõigepealt näitan teile, kuidas kuklitaignat teha. Kõigepealt kuumutan piima veidi, et see oleks soe, aga mitte kuum, ehk siis umbes 35-37 kraadi. Valan sügavasse kaussi, lisan pärmi ja munad.

Raputan kõike veidi vispli või spaatliga, lisan soola, suhkru, taimeõli ja sulavõi.

Viimasena lisan jahu. Lisan seda umbes 100 grammi korraga ja segan. Järk-järgult sisse valades on kõige mugavam tainast sõtkuda.

Niiviisi sõtkusin taigna, mis peaks olema pehme, kuid mitte jahust ummistunud ja üsna elastne. Alles siis on pärmitaignast valmistatud kuklid tõeliselt maitsvad. Nüüd määrin kausi väga väikese koguse taimeõliga, panen taigna sinna, katan toidukilega või puhta köögirätikuga ja jätan kerkima.

Soojas kohas kulub tund kuni poolteist tundi. Selle maht suureneb vähemalt kaks korda ja eelistatavalt kolm korda. Siin on lihtne omatehtud kuklite retsept. Nüüd tuleb vormimisprotsess.

Jagan taigna kohe 2 võrdseks osaks, nii on kergem lahti rullida.

Nüüd vajame kuklite jaoks mooniseemnetäidist. Mooniseemned olen juba purustanud, seega valan selle peale kaheks minutiks väikese koguse keeva vett, pakendil märgitud vahekorras, seejärel lisan suhkru ja vanillisuhkru. Segan kõik läbi ja ongi valmis. Kui teil on tavalised mooniseemned, võite need keeta vees või piimas, seejärel purustada ja lisada suhkrut. Rullin taigna lahti ja määrin poole täidisest nii, et see oleks enam-vähem igast küljest ühtlane.

Nüüd räägime sellest, kuidas kukleid mooniseemnetega kaunilt mähkida. Selleks hakkan lihtsalt meie moonitainast rulli moodi rullima. Ja siis lõikasin umbes 2 - 2,5 cm laiusteks tükkideks.

Panen ahjuplaadile küpsetuspaberi ja asetan kuklid üksteisest eemale, et need küpsedes kokku ei jääks. Pärast seda võite anda neile 10–15 minutit, et veidi üles tõusta.

Järgmisena määrin iga kukli munakollasega ja puistan peale suhkrut, et kui see lahustub, saad maitsva karamellise pealse.

Küpsetan neid eelkuumutatud ahjus, 180 kraadi juures, 20 - 25 minutit, kuni need on kuldsed. Samuti saate valmisolekut kontrollida puust hambaorkuga, mis tuleb valmistootest kuivana välja. Siin on pärmitaignast valmistatud magusate kuklite retsept ja loodan, et see meeldib ka teile.

See kohevate pärmikuklite retsept on mul juba ammu olemas ja seda juba mitu korda valmistanud, seega võin julgelt väita, et sellega küpsetamine tuleb alati maitsev. Soovitan neid küpsetada oma lähedastele. Head isu!

Mis võiks olla parem kui omatehtud küpsetis... Eriti maitsvate jahutoodete austajatele - teave selle kohta, kuidas valmistada pehmeid, õhulisi ja ilusaid kukleid.

Pärmitaignast tehtud mooniseemnetega kuklid

Retsept on üsna lihtne ja sobib seetõttu isegi algajatele koduperenaistele.

Koostis:

1. Jahu - 0,5 kg.
2. ¼ liitrit piima.
3. Või - ​​100 g.
4. Üks muna.
5. Kolm lusikatäit suhkrut.
6. Vanilliin.
7. soola.

Täidise jaoks:

Küpsetiste määrimiseks kulub veel üks muna.

Maitsvate kuklite valmistamine

Keetmine peaks algama taignast. Pärm lahjendatakse kuumutatud piimas, seejärel lisatakse pool valmistatud jahust. Tainas tuleb seisma, kuni see kerkib.

Eraldi lisa suhkur, pehme või, muna ja seejärel ülejäänud jahu ning sõtku tainas korralikult läbi. Õige küpsetamise korral peaks see olema üsna pehme ja samal ajal elastne. Järgmisena katke see rätiku või salvrätikuga ja jätke tund aega soojas kohas.

Vahepeal tuleb hakata ette valmistama kuklite täidist. Mooniseemne tuleks pesta soojas vees, seejärel valada keevasse vette ja kiiresti keema panna, seejärel asetada see sõelale ja lasta ebavajalikul vedelikul nõrguda.

Nüüd saame naasta oma testi juurde. See tuleks jagada kaheks osaks ja rullida kaheks õhukeseks koogikihiks. Määri igaüks neist võiga (sulatatud). Ja peale paneme suhkruga segatud moonitäidise. Järgmiseks tuleb iga kook rulli keerata, surudes samal ajal ühe kihi teise külge. Nüüd lõigake tainas koos täidisega mitte rohkem kui kahe ja poole sentimeetri paksusteks tükkideks ning asetage need määritud ahjuplaadile. Pärmitaignast tehtud mooniseemnetega kuklid peaksid veidi kerkima, piisab viieteistkümnest minutist, pärast mida tuleks need munaga üle pintseldada. Küpseta tooteid kakskümmend kuni kakskümmend viis minutit.

Mooniseemnete ja meega kuklid: koostisained

Pärmitaignast mooniseemnetega magusaid kukleid saab valmistada paljude retseptide järgi. Seetõttu tahame teile pakkuda neist parimat. Ja valite enda jaoks parima võimaluse.

Koostis:

1. Piim - ¼ liitrit.
2. Jahu - 0,5 kg.
3. ½ pulka võid.
4. Pärm.
5. Suhkur - 100 g.
6. Mac - ½ tassi.
7. Mesi - 3 spl. l.

mooniseemnete ja meega

Mooniseemneid tuleb kõigepealt mitu tundi piimas leotada. Selleks sobib hästi paksu seinaga pann. Seejärel lisa mesi ja suhkur ning kuumuta umbes paarkümmend minutit väga madalal kuumusel. Täidise konsistents peaks olema selline, et see säilitaks oma kuju. Kui see on liiga vedel, võid lisada veidi manna.

Järgmisena peaksite tegema taigna. See valmistatakse poolest jahust ja jäetakse nelikümmend minutit. Seejärel tuleb segada sisse pehme või, suhkur, muna ja teine ​​osa jahust. Tulemuseks on pehme, kuid elastne tainas. Sellel tuleks lasta umbes tund aega soojas kohas tõmmata.

Järgmisena jaga tainas võrdseteks osadeks ja rulli kaheks koogikihiks, määri kumbki täidisega. Võid lisada ka võitükke. Seejärel mähitakse iga kiht rulli kujul ja lõigatakse tükkideks. Iga kukli keskosa võid alla vajutada, et küljed välja tuleksid. Selles vormis asetage küpsetised küpsetusplaadile ja laske neil pool tundi seista, pärast mida küpsetame. Kahekümne viie minuti pärast on meil pärmitaignast tehtud kaunid moonikuklid.

Mooniseemnete ja rosinatega kuklid: koostisained

Küpsetamise koostisosad:

1. Viis lusikatäit suhkrut.
2. Piim - 1/5 l.
3. Või - ​​¼ pakki.
4. Vanill.
5. Kaks supilusikatäit taimeõli.
6. Üks muna.
7. Kuivpärm.
8. Rosinad - 85 g.
9. soola.
10. Jahu - 3 tassi.
11. Mooni - 4 spl. l.

Mooniseemnete ja rosinatega kuklite tegemine

Valage rosinatele viieks minutiks kuuma vett, et need auruksid. Seejärel tühjendage vesi ja kuivatage marjad salvrätiku või rätikuga. Keeda väikeses potis sada grammi vett ja lisa mooniseemned. Keeda seda kõike paar minutit ja keera kuumus maha, lastes segul kümmekond minutit tõmmata.

Järgmiseks alustame mooniseemnetega kuklite ettevalmistamist ja rosinate lisamist. Lahusta pärm kergelt kuumutatud piimas, seejärel lisa kaks supilusikatäit jahu (supilusikatäis) ja lusikatäis suhkrut. Sega tainas korralikult läbi ja jäta kümneks minutiks seisma.

Vahepeal saab hakata täitma. Mooniseemned tuleb kurnata, rosinatele lisada veidi jahu ja segada. Eraldi kausis segage suhkur, sool, taimeõli, vanill ja muna.

Seejärel lisa tainale klaas jahu, sega läbi ja vala hulka võisegu, lisa rosinad ja mooniseemned. Sega kõik see hästi läbi, lisa veel sada grammi jahu, pehme või ja sõtku. Vajadusel võid lisada jahu, aga ära liialda. Kata valmis tainas rätikuga ja lase umbes tund aega seista.

Pärast vajaliku aja möödumist sõtkutakse tainas kergelt läbi, jagatakse kümneks võrdseks tükiks ja vormitakse pallid. Vorm kaetakse pärgamendiga ja pinnale asetatakse pärmitaignast valmistatud moonikuklid, kaetakse rätikuga ja lastakse viisteist minutit tõmmata. Ahi kuumutatakse kahesaja kraadini. Taigna pealmine osa määritakse munaga ja puistatakse lisaks üle suhkruga. Nüüd saab selle ahju saata. Pärmitaignast tehtud mooniseemnetega magusad kuklid küpsetatakse kuldpruuniks. See ei võta rohkem kui pool tundi.

Mooniseemnetega kuklid valmis pärmitaignast

Neil koduperenaistel, kellele ei meeldi taignaga askeldada, kuid kes soovivad midagi maitsvat valmistada, soovitame kasutada valmis pärmitaignat, mida müüakse nüüd paljudes oma köögiga supermarketites. Sel juhul on ülesanne palju lihtsam, kuna peate täidise ühe retsepti järgi ise valmistama.

Valmis tainast ostes tuleks meeles pidada, et seda ei saa kodus külmikusse jätta. Parem on seda kasutada samal päeval, sest kui see pikka aega istub, omandab see ebameeldiva lõhna. Tainas tuleb rullida ja katta täidisega, seejärel rullida ja lõigata üksikuteks kukliteks. Edasi ei jää muud üle kui pärmitaignast moonikuklid ahju pista. Meie küpsetised on valmis. See kiire valik sobib ideaalselt neile, kellel pole aega taigna ettevalmistamiseks ja taigna sõtkumiseks.

Õhukuklid

Selle retsepti järgi kukleid valmistades võite küpsetiste keskele panna mitte ainult mooni, vaid ka täidise: moosi, marmelaadi, kondenspiima.

Koostis:

1. Jahu - 470 g.
2. Pärm.
3. Kolm muna.
4. Piim - 100 g.
5. Õli - ½ pakki.
6. Suhkur - 65 g.
7. Mooni - 45 g.
8. soola.

Mooniseemneid aurutatakse kakskümmend minutit keeva veega ja kuivatatakse seejärel mikrolaineahjus veidi, et need ei oleks liiga märjad.

Pärm segatakse piimas suhkru ja jahuga, jäetakse kuni korgi moodustumiseni. Seejärel lisa suhkur, sool, jahu, muna ja sõtku tihedaks tainaks, lisades mooniseemneid. See peaks käärima, nii et jätame selle mõneks ajaks seisma. Seejärel sõtkume ja jagame tükkideks, moodustades kuklid. Jätke need tahenema, seejärel küpsetage, määrides munaga.

Nagu näete, on hea küpsetamise jaoks palju imelisi retsepte. Proovige ise maitsvaid kukleid valmistada ja te ei kahetse kulutatud aega. Head isu!