Kuidas küpsetada parti nii, et see oleks pehme. Pardi retsept õunte ja kartulitega ahjus

Ma tahan teile rääkida, kuidas küpsetada parti nii, et see oleks ahjus pehme ja mahlane. Ostke lind, keda on toidetud idandatud nisuteradega ja kastetud (on selline sõna?) kõrgmäestikust kogutud kastega... Noh, okei, võite võtta keskmise linnu väikese korjuse. Tegelikult on kõik üsna lihtne: peate teadma mõningaid saladusi ja loomulikult kasutama neid "kapriisse" pardiliha valmistamisel. Tegelikult on nad teie ees.

Pehme, mahlase ja õrna pardi ahjus küpsetamise saladused

  • Selleks, et liha ei oleks sitke, kuiv või liiga rasvane, tuleb küpsetada noor part. Seetõttu valige rümp, mis ei kaalu rohkem kui 2-2,5 kg.
  • Samuti on mahlasuse ja pehmuse huvides part täidetud õunte, tsitruseliste või kuivatatud puuviljade, riisi ja seentega.
  • Mitte igaüks ei armasta pardiliha spetsiifilist lõhna. Seda saab kergesti ühtlustada maitsva marinaadiga. Parte on soovitav marineerida vähemalt 3 tundi. Lõikamisel ärge unustage eemaldada tagumikku, mis sisaldab aromaatseid näärmeid.
  • Soovitav on küpsetada värsket (jahutatud) parti. Jäätis tuleb sulatada külmiku põhikambris (alumisel riiulil) või toatemperatuuril. Sulatamiseks ei saa kasutada mikrolaineahju, sest roog osutub kuivaks ja peaaegu maitsetuks.
  • Küpsetamiseks on soovitav kasutada spetsiaalset hülsi või fooliumit, mis lõigatakse 20 minutit enne küpsetamist (et pealt pruunistuks). Kui roog valmistatakse avatud kujul, tuleb see perioodiliselt sulatatud rasvaga üle valada. Siis on liha pehme ja koorik õhuke, roosiline ja krõbe.
  • Kui part küpsetatakse restil, tuleb selle alla asetada kandik, kuhu mahl voolab.
  • Et part seest niiskeks ei jääks, võib selle enne küpsetamist kasta keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeta 20 minutit. Või vala pool tundi keeva veega, millele on lisatud soola. Pärast seda kuivatage peamine koostisosa paberrätikutega, marineerige ja küpsetage.
  • Enne toiduvalmistamist tuleb pinda kontrollida sulgede olemasolu suhtes. Põletage olemasolevad "kännud" gaasipõleti kohal.
  • Lõika kindlasti ära liigne rasv kõhupiirkonnast. Kui kael on liiga pikk, lühendage seda.
  • Küpsetamiseks kuluva aja saate arvutada järgmiselt: 1 tund 45 minutit. + 10 min. iga poole kilogrammi kaalu kohta. Ehk siis kahekilost parti tuleb küpsetada umbes kaks ja pool tundi (105+10*4=145).

Part õuntega

Õrn pardiliha kooriku ja aromaatsete õuntega küljel. Kõlab tõesti hästi! Pühadeõhtusöögi valmistamiseks pole põhjust vaja! Valmistage koostisosad vastavalt nimekirjale ja jätkake!

Valmistamiseks vajate:

Kuidas küpsetada ahjus väga pehmet ja mahlast parti:

Valmistage liha või muna-liha tüüpi rümp, nagu ma eespool kirjeldasin. Kuivatage paksu paberrätikuga.

Hõõruge soola ja pipraga. Asetage sügavasse kaussi. Ja tõsta paariks tunniks külmkappi.

Koorige ja riivige ingverijuur (3-4 cm). Sega omavahel palsamiäädikas, sojakaste, taimeõli ja mesi (kui pakseneb, sulata vesivannil) või suhkur. Sega korralikult läbi.

Vala sisse sidrunimahl.

Hõõru rümp marinaadiga seest ja väljast, tänu sellele muutub part pärast ahjus küpsetamist pehmeks ja mahlakaks.

Õunad peaksid olema ereda hapukuse ja tiheda viljalihaga, et kuumtöötlemisel ei muutuks need ebamääraseks püreeks.

Täida part mõne puuviljaga (nii palju kui mahub). Katke auk nahaga, hakkides seda hambaorkidega, nagu fotol. Siduge jalad niidiga (valikuline). Aseta küpsetusplaadile, röstimispannile või fooliumilehele (läikiv pool allpool). Aseta ümber ülejäänud õunaviilud. Visake järelejäänud marinaad kaussi ära. Sulgege foolium või kott tihedalt. Pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg arvutatakse vastavalt ülaltoodule. 20 minutit enne valmimist eemalda foolium või kott ja tõsta isuäratava kooriku tekkimiseks temperatuuri 230-250 kraadini.

Serveeri roog kuumalt tervena või lõigatuna koos vürtsika ahjuõunte lisandiga. Riis või kartul on ka suurepärased.

Pardi õuntega ahjus küpsetamiseks on palju võimalusi. Kuid lihtsaid ja tõeliselt maitsvaid on vaid mõned. Teist samm-sammult koos fotodega retsepti, mida võin nimetada tõeliselt edukaks, näete minu veebisaidil.

Röstitud parditükid

Terve roosiline part on väga ilus, selles pole kahtlust. Toorest parti on aga palju lihtsam parajateks tükkideks lõigata kui äsja ahjust välja võetud aromaatsetest aurudest pakatavat maiust. Vähemalt sellepärast, et palav on. Nii et pane ka see retsept kirja. Või äkki ostsite juba tükeldatud pardi? Siis on see koht kindlasti teie jaoks. Et pardirind liiga rasvaseks ei muutuks, tee nahka terava noaga mitu madalat diagonaalset paralleelset lõiget. Ja ärge unustage taguotsa ära lõigata, vastasel juhul on roog spetsiifilise maitsega.

Tooted, mida vajate, on järgmised:

Meetod mahlaste ja pehmete parditükkide valmistamiseks ahjus:

  1. Peske ja kuivatage peamine koostisosa. Eemaldage ülejäänud sulestik ja lõigake liigne rasv ära.
  2. Haki küüslauk peeneks või suru läbi pressi. Asetage blenderi kaussi. Lisa mesi, taimeõli (2 spl), sool ja vürtsid. Vahusta kuni emulgeerumiseni. Vala juurde vein ja äädikas. Segage.
  3. Vala marinaad pardile. Kata anum tihedalt kaanega või kata toidukilega. Lase 2-3 tundi toatemperatuuril marineerida. Seejärel keera tükid ümber, kastes need aromaatsesse segusse. Aseta kaanega anum 8-12 tunniks külmkappi.
  4. Kasta marineeritud lind rätikuga. Kuumuta paksupõhjalisel pannil ülejäänud taimeõli. Prae tükid kiiresti kõrgel kuumusel. Aseta küpsetuskotti. Sinna saada kooritud ja kilevabalt apelsiniviilud ning ülejäänud marinaad.
  5. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus tund aega. 20-25 minutit enne küpsetamise lõppu lõika varrukast ülaosa (ole ettevaatlik, et kuuma auruga ära ei kõrbeks) ja lase pardil pruunistuda.
  6. Serveeri valmis pehme ja mahlane parti kohe pärast ahjust väljavõtmist. Saate - portsjonitena, saate - suurel vaagnal.

Kodune Pekingi part

Loomulikult ei saa autentset retsepti kodus korrata, sest hiinlased valmistavad pardi spetsiaalse tehnoloogia abil ja küpsetavad spetsiaalses ahjus. Kuid isegi selles versioonis ei osutu lind halvemaks kui restoranis pakutav delikatess. Ainult palju odavam.

Millest roog koosneb:

Aluse jaoks:

Segu nr 1 puhul:

Kastme nr 2 jaoks:

Kuidas valmistada Pekingi parti:

  1. Valmistage rümp ette: kitkuge välja ülejäänud suled, lõigake kännud, lõigake saba ära, peske ja kuivatage. Valmista marinaad. Selleks sega šerri (vein) meresoolaga. Hõõru lind selle seguga, aseta purki ja aseta alusele (kaussi). See on vajalik, et pardiliha ühtlaselt marineeruks. Aseta part 12 tunniks jahedasse kohta.
  2. Pärast 12-tunnist puhkamist määri part meega. Kui see on paks, sulatage see veevannis. Aseta lind sama kauaks uuesti külma kohta.
  3. Kuumuta ahi 180 kraadini. Täida sügav kuumakindel nõu puhta veega ja aseta ahju alumisele tasandile. See võimaldab pardil ühtlaselt küpseda. Mähi rümp fooliumisse ja aseta keskmisele riiulile küpsetama. Küpsetusaeg - 1,5-2 tundi.
  4. Koori ingver ja riivi peenele riivile. Segage kõik retseptis märgitud tooted. Võta part ahjust välja, see on muutunud juba üsna pehmeks ja mahlakaks, kuid krõbedat koorikut pole ikka veel. Eemaldage ja visake foolium ära. Pintselda lind üle kastmega ja pane tagasi ahju, asetades rinnaga allapoole restile. Eemaldage pann veega, kuid asetage alla lai küpsetusplaat, kuhu sulatatud rasv nõrgub. Küpseta umbes 20 minutit. Temperatuuri saab tõsta 200-220 kraadini.
  5. Sega mesi ja sojakaste. Vala see pardile ja aseta grilli alla (keera ülemine kuumus). 50-10 minuti pärast, kui lind on pruunistunud, võite selle välja võtta, lõigata väikesteks tükkideks ja proovida.
  6. Serveerimisel võid puistata üle ilma õlita pannil kuivatatud seesamiseemnetega. Serveeri roheliste ja sibulapannkookidega.

    7. - pardi sees ei tohiks olla ebameeldivat ja teravat lõhna ning selle pinnal ei tohiks olla lima. Vastasel juhul ostate madala kvaliteediga toodet, mis võib põhjustada mürgistust.

    — külmutatud part tuleb järk-järgult sulatada.

    — noor part ei kaalu rohkem kui 2,5 kilogrammi. Suurematel isenditel võib olla rasvane ja vananenud liha;

    - et part ei muutuks tooreks, võite seda keeta 20 minutit;

    - Selgub, et noort part on kõige parem küpsetada kohe pärast ostmist.

    Kui otsustate pardi ahjus küpsetada, peate teadma selle küpsetamiseks mõnda nippi. Samuti on oluline, millist parti ostate, kas kodu- või metsikpart. Siin on mõned pardiliha küpsetamise omadused.

    Kuidas valmistada kodu- ja metsparti

    Peate seda tavapärasest kauem marineerima, kuna metspardil võib olla spetsiifiline lõhn, mis kõigile ei meeldi. Võite seda marineerida pardi jaoks või vähemalt 5 tundi. Kui tavalist parti marineerida 3 tundi, siis metsparti tuleb marineerida palju kauem. Liha pehmeks muutmiseks peate marinaadi korralikult ette valmistama. Kodus metsparti küpsetamiseks tehke järgmist, et liha oleks pehme:

    - Enne toiduvalmistamist peate selle kitkuma, pintsettidega karvad eemaldama ja isegi plaadi kohal kuumutama. Eemaldage kindlasti siseküljed. Liha pehmus oleneb muidugi linnu vanusest, kuid pehmemaks saad muuta spetsiaalset marinaadi kasutades. Selles võid hoida ka kodupart. Lihtsaim retsept on lahjendada ettevalmistatud vürtsikott kuivas valges veinis, valada see lihale ja marineerida päev.


    Metsparti saab marineerida järgmiste koostisosadega:

    - sidrunikaste. Selleks peate segama väikese koguse sidrunimahla ja äädikat veega, valama see pardile ja küpseta järgmisel hommikul;

    - granaatõuna- ja murakamahlas segatuna punase veini ja vürtsidega. See part osutub väga õrnaks ja maitsvaks.

    Kuidas marineerida parti ahjus küpsetamiseks, kui see on omatehtud? Selleks võite kasutada ühte järgmistest retseptidest:

    - pakk valmismarinaadi, mis segatakse äädika ja sidrunimahlaga ning liha marineeritakse 3 tundi. Samas ei pruugi maitse alati meeldida ning vürtside aroom võib naturaalse pardiliha lõhna üle võita;

    - laimi-õunakastmes vähese piparmündiga. Selleks tuleb pooleks lõigata 4 laimi, sama palju hapuid õunu ja part marineerida. Seejärel part pestakse, keskele pannakse õunad ja ploomid ning küpsetatakse ahjus või grillil. Kui aga küpsetad pardi restil, pead selle alla asetama kandiku, sest rasv voolab ära;

    - granaatõunamahlas. Liha on väga pehme;

    - hapus apelsinimahlas, millele on lisatud väikeses koguses sidrunimahla, basiilikut ja äädikat. Samuti jääb liha väga pehme ja meeldiva maitsega.


    - väga hapudest ploomidest ja sidrunipoolikutest valmistatud ploomikastmes. Need mitte ainult ei eemalda ebameeldivat pardi aroomi, vaid muudavad liha ka pehmemaks ja maitsele meeldivamaks.

    Kuidas parti enne praadimist leotada ja küpsetada

    Parim on küpsetada fooliumis või varrukas. Siis osutub liha väga mahlakaks ja pehmeks, pehmeks, kuna liigne rasv ei voola oma piiridest välja. Kui küpsetad part vaagnal lahtisel pannil, määri see kindlasti rasvaga üle. Siit saate teada, kuidas küpsetada pardi ahjus, et see oleks õrn ja maitsev.

    Metspart sidrunite ja hapude ploomidega


    Pardi küpsetamiseks selle retsepti järgi peate kasutama väga hapuid ploome. Küpsetamise käigus kaob liigne hape ning liha muutub väga pehmeks ja meeldivaks. Soovi korral võite selle retsepti põhikomponentidele lisada veidi keedetud riisi. Siit saate teada, kuidas selle retsepti järgi metsparti küpsetada. Nii et peate võtma:

    - 300 grammi hapusid ploome;

    - 2 suurt sidrunit;

    - 2 supilusikatäit suhkrut;

    - punane ja must pipar, sool maitse järgi;

    - maitsestamine Provence'i ürtidega;

    - sidrunimahl.

    Parti tuleks enne küpsetamist 20 minutit keeta. Seejärel sega sidrunimahl vürtside, pipra ja soolaga ning marineeri part päev. Isegi kui kohtate drake, mida seejärel selles marinaadis küpsetatakse, osutub see pehmeks ja maitseb väga meeldivalt.

    Enne küpsetamist tuleks part pühkida rätikuga, täita kivideta ploome, sidrunipoolikuid, lõigata neljaks. Seejärel õmmeldakse auk kinni ja asetatakse part ahjuplaadile ja praetakse valmis. Küpsetamise lõpus tuleks liha keskele lähemale augustada. Seejärel serveeritakse part koos rasvaga lauale.

    Mänguhuvilistele meeldib see retsept. Siin on, kuidas küpsetada omatehtud parti mandariinide, ploomide ja apelsinidega. See on valmistatud täielikult ahjus, kuid küpsetamiseks on parem küpsetada seda fooliumis.

    Kodune part ploomidega


    See kodus valmistatud retsept meeldib neile, kes armastavad grillil valmistatud või kergelt suitsuse aroomiga roogasid. Pardi valmistamiseks peate võtma:

    - 300 grammi hapusid ploome või ploome;

    - 2 suurt apelsini;

    - aniis ja vürtsid;

    - 4 mandariini;

    Sp-force-hide (kuva: puudub;).sp-vorm (kuva: plokk; taust: #ffffff; polsterdus: 15px; laius: 600px; max-width: 100%; piiri raadius: 8px; -moz-border -raadius: 8px; -veebikomplekti piiride raadius: 8px; äärise värv: #dddddd; äärise stiil: ühtlane; äärise laius: 1px; fondiperekond: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-vormi sisend ( ekraan: inline-block; läbipaistmatus: 1; nähtavus: nähtav;).sp-vorm .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; laius: 570px;).sp-vorm .sp- vormikontroll ( taust: #ffffff; äärise värv: #cccccc; äärise stiil: ühtlane; äärise laius: 1 pikslit; fondi suurus: 15 pikslit; polsterdus vasakule: 8,75 pikslit; täidis parempoolne: 8,75 pikslit; ääris- raadius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; kõrgus: 35px; laius: 100%;).sp-form .sp-välja silt (värv: #444444; fondi suurus : 13 pikslit; fondi laad: tavaline; fondi kaal: paksus kirjas;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -värv: #0089bf; värv: #ffffff; laius: automaatne; fondi kaal: paks;).sp-vorm .sp-button-container (teksti joondamine: vasakule;)

    Rämpsposti pole 100%. Meililistist saab alati loobuda!

    Telli

    - mõned mustad rosinad;

    - keedetud riis maitse järgi;

    - vedel suits;

    - sool ja pipar maitse järgi.

    Part tuleb pesta ja rätikuga kuivatada. Seejärel valmista kivideta ploomidest täidis, lõika pooleks, lõika apelsinid ringideks, lisa mandariiniviilud, punane paprika, aniis, maitseained, keedetud riis, sega kõik läbi ja topi part. Seejärel hõõru see pealt soola ja pipraga. Pärast seda asetage see küpsetusplaadile, valage sellele kergelt vedelat suitsu, et lihal oleks kuumsuitsu maitse, ja küpsetage, valades rümbale perioodiliselt rasva. Kui liha on pehme ja tuleb kergesti kahvli küljest lahti, on part valmis ja seda võib serveerida.

    See osutub veelgi maitsvamaks, kui küpsetate seda grillil söe kohal või tulel. Sel juhul ei ole vaja kasutada vedelat udu. Siiski peate pardi alla panema kandiku ja valama seda perioodiliselt rasvaga. Siis osutub see pehmeks ja maitsvaks.

    Noh, siin on klassikaline pardi retsept õunte, sidrunite ja Provence'i ürtidega.

    Part õunte, sidrunite ja Provence'i ürtidega


    Nad valmistavad seda ahjus ja see osutub väga õrnaks ja maitsele meeldivaks. Selle ettevalmistamiseks peate võtma:

    - noore pardi väike rümp;

    - 300 grammi rohelisi hapu õunu;

    - kott Provence'i ürte;

    - 2 väikest sidrunit või üks suur;

    - sool ja pipar maitse järgi.

    Part tuleks üleöö marineerida väheses sidrunimahlas ja punases tšillipipras. Seejärel pühkige see järgmisel hommikul rätikuga, soola ja pipart väljastpoolt ning lisage sidruni- ja õunaveerandi ning Provence'i ürtide segust täidis. Aseta part ahjuplaadile küpsetama. Aeg-ajalt tuleb rümp rasvaga üle kasta, et liha mitte üle küpseda. Serveeri sojakastme ja pearoaga. Nii saab keedetud part punase pipra tõttu väga õrn, pehme ja kergelt vürtsikas. Õunad ja sidrunid muudavad liha pehmemaks, õrnemaks ja meeldiva aroomiga.

    Pardiliha kõrvale sobivad hästi šampanja, valge ja punane vein. Serveerida on kõige parem soojalt, et koorik oleks värske ja aromaatne.

    Öelge aitäh artikli eest 1

    Part ahjus... Selle roa retsepti peaks meisterdama iga koduperenaine. Pidulik pidusöök oleks puudulik ilma selle maitsva roata. Ahjus olevast pardist saate meistriteose luua, kui teate selle valmistamise üksikasju. Esiteks peame otsustama, mida täpselt me ​​laual näha tahame. Võimalusi on palju: part õuntega ahjus, part ahjus, part varrukas ahjus, part kartulitega ahjus, part apelsinidega ahjus, part tatraga ahjus, part kapsaga ahjus, part riisiga ahjus . Nagu näete, on valik suur. Enne kui otsustame, millist marinaadi teeme pardile ahjus või kastme pardile ahjus, peame valima roa valmistamise meetodi. Võimalikud on järgmised lahendused: part ahjus varrukas, part ahjus fooliumis, part taignas ahjus, part pardipajaroas ahjus. Kõik need on viisid, kuidas roogas soojust usaldusväärsemalt säilitada. Seejärel otsustame, milline part ise välja näeb. Siin on järgmised võimalused: terve part ahjus, part tükkidena ahjus, pardifilee ahjus. Küpsetusviisi puhul on oluline ka see, millise pardiga on tegemist, sest... retseptid on erinevad: kodupart ahjus või metspart ahjus. Soovitame teil meie retsepte hoolikalt uurida, siis pole teile saladus, mis on pardi ahjus küpsetamine. Selles artiklis meenutame ainult ahjus küpsetatud pardi retseptide võimalikke võimalusi. Seal on ahjus õuntega pardi retsept, ahjus varrukas pardi retsept, apelsinidega pardi retsept ahjus, Pekingi pardi retsept ahjus, täidetud pardi retsept ahjus . Kõike ei jõua loetleda. Olles uurinud meie retsepte pardi ahjus küpsetamiseks, saavutate kindlasti edu ja teie külalised ütlevad teie roa kohta: jah - see on mahlane part ahjus, pehme part ahjus, maitsev part ahjus.

    Üks on selge: pardi küpsetamine ahjus on terve teadus. Näiteks on mitmeid eksootilisi pardiroogasid, mida me varem pole maininud: Pekingi part ahjus, täidetud part ahjus, part hapukapsaga ahjus, part ahjus ploomidega, part tatraga, ahjus küpsetatud ahju, part meega ahjus, part juurviljadega ahjus, part küdooniaga ahjus, part ahjus mee ja sinepiga, part küüslauguga ahjus.

    Kui küpsetate pardi kodus ahjus, on kõige parem küpsetada parti ahjus kartulitega või lihtsalt küpsetatud parti ahjus. Pardi ahjus röstimine on suhteliselt lihtne protsess, saab kindlasti hakkama ja saad ahjus küpsetatud mahlase pardi. Pardi ahjus hästi küpsetamiseks on meil retsepte igale maitsele ja erinevatele eelarvetele. Kodune part ahjus, traditsiooniline retsept, mida on testinud aeg ja rohkem kui üks põlvkond kokkasid. Kõige levinumad omatehtud pardi retseptid on: tatraga pardi retsept ahjus, täidetud pardi retsept ahjus. Part täidetakse reeglina õuntega, siis saadakse järgmised toidud: part õuntega ahjus varrukas, ahjus küpsetatud part õuntega. Kui soovite ahjus pardi jaoks kõige lihtsamat retsepti, pöörake tähelepanu pardi küpsetamisele ahjus varrukas.

    Retseptid, mis muudavad pardi küpsetamise lihtsaks, on need, millel on fotod. Roa “Pardi ahjus” valmistamisel võib algajale koduperenaisele abiks olla foto. Või roog “Part õuntega ahjus” - kasuks tuleb ka foto. Retsept koos fotoga omatehtud pardist ahjus on kokale tõeliseks abiks. Seetõttu püüdsime pearoogade juurde lisada fotosid. Olles hoolikalt lugenud meie veebisaidil olevaid retsepte, võite kindlalt öelda, et teate, kuidas pardi ahjus küpsetada. Ja veelgi enam - kuidas küpsetada ahjus pehmet parti ja kuidas küpsetada ahjus mahlast parti. Olles mõistnud toiduvalmistamise põhitõdesid, saate õpetada teistele, kuidas küpsetada ahjus tervet parti, kuidas küpsetada ahjus tervet parti. Ühesõnaga, kuidas ahjus parti küpsetada. Inimene, kes teab, kuidas ahjus maitsvalt parti küpsetada, on see, kes on meie saiti uurinud. Või hiinlane, kes teab, mis on Pekingi part.

    Jääb üle välja mõelda mõned detailid: kui kaua parti ahjus küpsetada, kuidas parti ahjus röstimiseks marineerida. Pardi küpsetusaeg sõltub linnu suurusest. Tavaliselt arvutatakse 1 tund 1 kilogrammi kaalu kohta. Kuid ka sellele tuleb loominguliselt läheneda. Pardi ahjus küpsetamisel lendab aeg kiiresti, protsessi tuleb pidevalt jälgida. Teid võivad huvitada veel mõned näpunäited pardi küpsetamiseks:

    Pardi on soovitav määrida taimeõliga (et nahk ei keeks);

    Röstimisel määri part iga 30 minuti järel vabanenud rasvaga;

    Enne küpsetamist võite parti töödelda nii, et nahk muutub küpsetamise ajal krõbedaks. Selleks tuleb lind üle valada suure koguse keeva veega, et nahk muutuks valgeks ja pinguluks. Seejärel kuivata, hõõru kuiva valge veini ja soolaga väljast ja seest ning pane ööseks külmkappi - restile, katmata, kuivama. Enne küpsetamist torgake pardi nahk kahvliga läbi ja hõõruge millegi lõhnavaga. Näiteks ingveripulber.

    Märkus meestele: pardiliha tõstab tänu oma tasakaalustatud aminohapete koostisele potentsi.

    Head päeva! Noh, varsti on käes meie kõige lemmikum püha ja seetõttu on kõigi koduperenaiste jaoks esimene küsimus, et teen ettepaneku teha ahjus küpsetatud part ja mida seda täita, otsustate ise. Ma aitan teid ainult selles.

    Muide, kui teile see lind ei meeldi, siis võin soovitada kasutada minu teist nooti ja küpsetada see selle krõbeda ja mahlase koorikuga pidusöögiks. Ja kui mõtlete sageli, mida kiiresti ja kiirustades õhtusöögiks valmistada, siis ootavad teid suurepärased asjad, ärge jätke seda maha.

    Kahtlemata on see roog üsna elegantne ja väga pidulik, see pannakse lauale siis, kui kõik külalised on juba kogunenud ja serveeritakse kuumalt koos erinevate jookidega ja

    Esimene toiduvalmistamisvõimalus on kõige lihtsam; küpsetame terve pardi röstimiskotis. Roog osutub üsna elegantseks ja ilusaks. Muidugi meeldib see eranditult kõigile. Eriti kui teete paar rohkem

    Meil on vaja:

    • part - 1 tk.
    • soola ja pipart maitse järgi
    • sidrun - 0,5 tk.
    • oranž - 0,5 tk. marinaadiks ja 0,5 tk. Täitmiseks
    • õun - 1 tk.
    • mesi - 2 spl
    • sojakaste - 3 spl

    Küpsetusmeetod:

    1. Hõõru linnu pind kätega soola ja pipraga ning hõõru sisse. Seejärel valmista marinaad, selleks pigista anumasse pool sidrunist ja apelsinist, vala peale sojakaste ja sega.


    Nüüd lisa maitse saamiseks kaks supilusikatäit mett ja sega.

    2. Aseta part sügavasse vormi ja täida saadud seguga. Kata kaanega ja jäta vähemalt 5 tunniks marineeruma, parem on seda teha õhtul. Kui teil on see 24 tundi, on see lihtsalt suurepärane.

    Tähtis! Aeg-ajalt ärge unustage seda välja võtta ja ümber pöörata ning marinaadiga üle valada.


    3. Täida lind õuna ja apelsiniga, lõika need viiludeks. Viljalt ei ole soovitatav nahka eemaldada, peske see hästi.


    4. Aseta küpsetusvarrukasse ja laota ka kartulitükid laiali. Seo kott mõlemalt poolt kinni ja torka mitmest kohast noaga läbi.

    Huvitav! Noa asemel võite kasutada hambaorki.


    5. Küpseta ahjus 2 tundi, röstimistemperatuur peaks olema 200 kraadi.


    6. Nii imelise ja ilusa roa saad taldrikule. Söö oma tervise nimel! Head isu!


    Terve pardi küpsetamine marinaadis

    Keegi ei vaidle vastu, et palju sõltub sellest, milline on marinaad. Seetõttu soovitan teil teha sojakastme ja sinepi baasil universaalse ja vürtsika marinaadi. Vau, see saab olema maitsev, meie parti nähes läheb suu vett jooksma.

    Krõbeda koorikuga praetud võidab kõik ja teie külalised küsivad rohkem, näete!

    Meil on vaja:

    • Part - 1 tk.
    • Õunad - 2 tk.
    • Sojakaste 4-5 spl
    • Sinep - 2 spl
    • Mesi - 1 spl
    • Küüslauk - 4-5 nelki
    • Taimeõli - 2 spl
    • Tariyaki kaste 4 spl (valikuline)
    • Kartul - 18 tk.
    • Sool pipar

    Küpsetusmeetod:

    1. Enne pardi valmistamist ja küpsetamist ahjus peate selle marineerima. See on väga oluline, sest kui seda eelnevalt ei tehta, ei jää see mahlane ja pehme, nii et otsustage ise. Parem on leida ja pühendada palju aega ning muuta see jumalikuks.

    Niisiis, võta kauss ja pane sinna 2 supilusikatäit sinepit, millele järgneb tariyaki kaste, sojakaste ja mesi. Seejärel lisa 2 spl taimeõli ja pigista küüslauguküüned läbi pressi.

    Huvitav! Kui sulle meeldib oma part magusam, siis lisa 1 supilusikatäie asemel kaks supilusikatäit mett.


    Sega ja tõsta kõrvale.

    2. Maitsesta part ise igast küljest soola ja pipraga, määri väga hästi peale.


    Aseta sisse üks punane õun ja lõika 6 viiluks. Siis, kui lind küpsetab, lisa veel üks roheline õun.

    3. Asetage see saadud kastmesse, kastke see hästi ja valage see põhjalikult. Määri ka seest marinaadiga.


    Jätke sellesse asendisse, kattes loomulikult kaanega, 1 päev. Selle aja jooksul keerake seda aeg-ajalt ümber.

    4. Seejärel aseta part ahjuplaadile ja kata fooliumiga. See praeb temperatuuril 180 kraadi 2,5 tundi, seejärel eemaldage foolium, et see ei kõrbeks, ja praadige intensiivsemalt.


    5. Nüüd koori kartulid ja aseta linnu kõrvale, see ujub rasvas ja küpsetab 40 minutit.

    Tähtis! Kartul peaks olema väikese suurusega.


    Pärast seda muutuvad kartulid pruuniks ja part praadib ja omandab kuldpruuni värvi.

    6. Part saab nii maitsev ja kuldne! Head pidu! Pidulikkuse lisamiseks kaunista mis tahes rohelusega.


    Video selle kohta, kuidas küpsetada pardi ahjus nii, et see oleks mahlane ja pehme

    Linnuliha retsept fooliumis kartulitega

    Valmistamine võtab muidugi palju aega, kuid maitse on seda kindlasti väärt. Järgmises retseptis otsustasin teile parti näidata mitte tervikuna, vaid tükkidena, näiteks võite võtta ainult kintsud või reied. Ausalt öeldes jumaldan neid kõige rohkem, kuigi loomulikult peetakse delikatessiks rinnatükki, valget liha.

    Meil on vaja:

    • Pardi kintsupulgad – 1 kg
    • Kartul - 1 kg
    • Sool - maitse järgi
    • Magus paprika - maitse järgi
    • Majonees - 2 spl.
    • Taimeõli- 1 spl
    • Rohelised - maitse järgi


    Küpsetusmeetod:

    1. Võtke sool ja pipar, hõõruge pardikoivad nende koostisosadega, seejärel puistake veidi paprikat. Kanna pintsliga peale majonees ja lase 20-30 minutit marineerida.


    Koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks, lisa soola ja pipart. Aseta kõik küpsetusplaadile, võid määrida vähese taimeõliga.

    2. Nüüd pane eelsoojendatud ahju ja sea temperatuur 180-200 kraadini, küpseta 90 minutit või kuni ilmub kuldne ja punakas koorik. Serveeri kuumalt mis tahes eelroaga, nt


    Kodus pardi valmistamine tatraga

    Tahaks veel öelda, et linnulihast pole midagi paremat, poepart on muidugi hea, aga enda oma on alati parem, rasvasem ja tervislikum. Seega, kui teil on võimalus see kuskilt hankida, siis tehke seda.

    Täna valmistame seda tatraga, et saaksime korraga nii lisa- kui ka pearoa. Läheduses saab panna kerge ja kiire salati või

    Meil on vaja:

    • part - 2-3 kg
    • kana maks - 200 g
    • šampinjonid - 200 g
    • tatar - 140 g
    • sibul - 2 tk.
    • taimeõli - 2 spl
    • sool ja jahvatatud pipar - maitse järgi
    • loorberileht - 1-2 tk.


    Küpsetusmeetod:

    1. Niisiis, teie ees on lind, pühkige see oma äranägemise järgi soola ja pipraga. Loomulikult võite teha spetsiaalse marinaadi, kuid see retsept ei nõua seda. Kui soovite, võite selle võtta mõnest teisest eelmisest versioonist.

    Sellisel kujul peaks lind 2 tundi külmkapis kotis lamama.


    2. Nüüd valmista tatratäidis, keeda tatar potis, soola kergelt valmis. Kui te ei tea, kuidas tatart õigesti küpsetada, siis vaadake


    3. Vahepeal lõika sibulad koos seentega väikesteks tükkideks. Pardist järele jäänud maks läheb ka korda, see tuleb tükkideks hakkida.


    Nüüd tuleb kõik pannil praadida, valada sinna esmalt taimeõli ja praadida sibul kuldseks, seejärel lisada šampinjonid ja praadida madalal kuumusel pehmeks.

    Teisel pannil prae maks, lisa maitse järgi soola. See valmib üsna kiiresti, nii et te ei küpseta seda üle.

    Seejärel segage kõik saadud koostisosad, nimelt tatar, seened ja maks ning segage.

    4. Täida meie part täidisega ja seejärel õmble kõht kokku spetsiaalselt küpsetamiseks mõeldud niitidega.


    5. Aseta kotti või küpsetuskotti, seo otsad spetsiaalse plastmassvahendiga kinni ja lähedki, nagu öeldakse, ahju röstima.


    6. Küpsetage 2-2,5 tundi ja kui soovite näha lõpuks krõbedat praetud koorikut, siis lõigake kott lahti ja avage see 30-40 minutit enne valmimist. Küpsetustemperatuur on 200 kraadi, mitte rohkem, saab isegi 180 peale panna.


    Selline tapeet sai, näeb suurepärane välja, lihtsalt imeilus! Söö mõnuga.

    Part õuntega varrukas

    Kas soovite, et teie part oleks mahlane ja pehme, milliseid saladusi see roog peidab? Kuidas sul läheb? Igaühel meist on ju omad nipid ja peensused, mõned väikesed nüansid. Noh, mõtleme selle välja ja valmistame kiiresti selle kulinaarse meistriteose.

    Võtke noor part, see osutub õrnemaks ja mitte nii rasvaseks.

    Meil on vaja:

    • soola ja pipart maitse järgi
    • part - 1 tk.
    • õunad - 4 tk.

    Küpsetusmeetod:

    1. Leota lindu vees, jäta umbes 2-3 tunniks seisma, see vabastab ta liigsest verest. Seejärel pühkige soola ja pipraga, sellisel kujul peaks see ka 2-3 tundi lamama.

    Lõika õunad viiludeks ja täida nendega võimalikult tihedalt kõht.


    Pärast on huvitav töö, see on niitidega õmblemine, loominguline töö))). Vau, seda on nii lahe teha. Enne pardi ahju panemist hõõru see kergelt soolaga ja pipraga paprika seguga.

    2. Aseta varrukasse, seo mõlemalt poolt kinni ja keskelt torka kott hambaorkidega läbi, et varrukal oleks mitu torke ja õhk ringleks hästi. Te ei pea seda tegema, vaid torgake see läbi päris lõpus, kui selle ümber keerate.


    See on kuivmarineerimismeetod, majoneesi või hapukoorega tuleb see palju rammusam, kuid mahla vabastab see niikuinii.

    3. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 2 tundi, muide võid küpsetada fooliumis või pardipannil, kasuta seda, mis käepärast. Kuid varrukas osutub see palju maitsvamaks ja mugavamaks. Mis on teie arvamus, kirjutage ja jagage oma arvamust.

    Tähtis! Pardi mahlaseks muutmiseks tuleb see 1 tunni pärast ahjus teisele poole pöörata.


    4. Punakas ja kuldne koorik. Eemalda õunad kõhult ja kaunista roog. Head isu!


    Täidetud part riisiga ahjus

    Olen tüdinud millestki samasugusest, kartulit võetakse tavaliselt igale poole, siis teeme riisiga. Retsept pole keeruline ega nõua palju vaeva ega aega.

    Kui soovite, et see tuleks kuldne ja pruunika varjundiga, peate seda puistama kaneeliga; kellele see maitseaine ei meeldi, ärge seda lisage.

    Meil on vaja:

    • part - 1 tk.
    • semirinko õunad - 3 tk.
    • riis - 0,5 spl.
    • loorberileht - 2-3 lehte
    • pipraterad - 5 tk.
    • sool ja jahvatatud pipar - igaüks 1 tl
    • kaneel - maitse järgi või 1 tl

    Küpsetusmeetod:

    1. Pese part jooksva vee all ja kuivata paberrätikutega. Seejärel hõõru soola ja pipraga ning puista üle kaneeliga. Konkreetseid proportsioone pole, tehke silma järgi, umbes nii, nagu ma teile koostisosade loetelus ette kirjutasin. Lõhn saab olema väga meeldiv. Mässi lind toidukilesse ja vii 3 tunniks jahedasse kohta.

    2. Leota riisi 30 minutit vees.


    2. Pärast seda asetage riis kastrulisse ja küpseta segades poolküpseks umbes 15-20 minutit.


    3. Võta hanekauss (pardipott) ja pane sinna part, põhja võid valada veidi vett ja laotada paar loorberilehte ja 5 hernest musta pimenti.

    Haki õunad viiludeks ja pane pardi sisse, kinnita hambatiku või niidiga. Jah, ärge unustage riisi, peate selle ka pardi sisse panema.


    4. Pane 200 kraadisesse ahju 2 tunniks.


    5. Lind on valmis, kutsu kõik laua taha. Laitmatult ilus ja maitsev. Eemalda nöörid või hambaorkid ja naudi maitset.


    Originaalne retsept uusaastaks apelsinidega

    Apelsinidega küpsetatud part sobib suurepäraselt igasse pidustusse ja loomulikult jõuluõhtusse. Ja see mänguline puuviljakaunistus sobib teie lauale väga lihtsalt. Üldiselt süüakse selline delikatess hetkega ja te ei pilguta silmagi.

    Meil on vaja:

    • part - 1 tk. 2 kg võrra
    • oranž - 1 tk. täidiseks ja 1 tk. Kaunistuseks
    • ühe apelsini mahl
    • ühe sidruni mahl
    • soola, jahvatatud musta pipart maitse järgi
    • rafineeritud päevalilleõli - 2 spl

    Apelsinisiirup:

    • ühe apelsini koor
    • ühe apelsini mahl
    • mesi - 2 spl
    • magus vein - 2 spl. l.


    Küpsetusmeetod:

    1. Pese kodupart ja kuivata paberrätikuga.

    Valmista mahl, pigista ühest sidrunist ja ühest apelsinist mahl, lisa maitse järgi taimeõli, soola ja pipart.


    Vala marinaad linnule ja aseta 1-2 tunniks külmkappi. Ja kui see seisab terve öö, on see veelgi maitsvam; mõne aja pärast keerake see ümber, et see ühtlaselt marineerida.

    2. Ja nüüd on see marinaadiga täielikult küllastunud.


    3. Pese apelsin ja lõika 6 tükiks, eemalda seemned. Täida part nendega ja kinnita hambaorkide või niidiga. Aseta küpsetusvarrukasse.


    Küpseta varrukas 2 tundi 180 kraadi juures, kuni tekib ilus koorik.

    4. Valmista siirup, kui part ahjus istub, riivi ühe apelsini koor peenele riivile. Pigista viljalihast mahl välja. Sega, saad umbes 100 ml, lisa nüüd mesi ja vein ning hauta veidi paksenemiseni. Kurna läbi kurna.


    5. Ja peale pardi ahjust väljavõtmist võta välja apelsiniviilud, aseta külgedele, vala peale sooja siirup ja värsked puuviljaviilud selle töö kaunistamiseks. Teid ootab ees selline meeletu hiilgus, lihtsalt vaatepilt valusatele silmadele! Head isu!


    Pekingi part

    See on huvitav nimi ja meie kaunitari välimus on hämmastav, maitse osas on ka siin kõik super. Leidsin palju erinevaid retsepte, kuidas seda tehnoloogiat kasutades süüa teha, kuid tahan teile vaatamiseks pakkuda Stalik Khankishievi videot. Ta valmistas selle üsna lihtsalt ja kiiresti ning õpetab kindlasti ka seda tegema:

    Pardi samm-sammult retsept ploomide ja õunaviiludega

    Siin on veel üks võimalus koju, mis meeldib kõigile, sest koos õuntega on meie pardijumalanna kõrval ka ploomimarjad. Muidugi pole roog odav, kuid see osutub väga maitsvaks ja aromaatseks. See on täpselt see, mida saate oma lemmikpuhkuse jaoks kasutada või õhtusöögiks valmistada.

    Meil on vaja:

    • part - 2-3 kg
    • õunad - 6 tk.
    • oranž - 3 tk.
    • majonees maitse järgi
    • sibul - 1 tk.
    • ploomid - 400 g
    • kartul - 5-6 tk.
    • küüslauk - 5-7 nelki
    • soola ja pipart maitse järgi

    Küpsetusmeetod:

    1. Kohe alguses võta ahjuvorm ja seejärel kata see fooliumiga. Asetage ettevalmistatud lind. Pintselda part hakitud küüslaugu, soola ja pipraga. Seejärel kandke silikoonpintsliga selle pinnale majoneesi.


    Pärast seda täitke see puuviljadega. Pese õunad ja apelsinid hästi ning lõika viiludeks.

    Tähtis! Kui paned puuviljad sisse, siis püreesta neid veidi, et need mahla vabastaksid.

    Järgmisena mähkige lind pärast kõiki manipuleerimisi fooliumisse, saate tüki, mis peaks selles olekus seisma ja 2 tundi marineerima. Pärast aja möödumist küpseta part ilma fooliumi avamata 2 tundi, praetemperatuur - 200 kraadi.


    3. Koori kartulid ja lõika väikesteks tükkideks, seejärel lisa majonees ja sega. Lisa oma maitse järgi soola ja pipart.


    4. Seejärel võta part ahjust välja ja näed pinnale veidi rasva. Aseta kartulid mõlemalt poolt lehe põhjale ja pane 20 minutiks tagasi ahju.


    5. Kartulite hautamise ajal tuleb õunad lõigata, eemaldada südamik ja lõigata 4 osaks, leotada ploome 5 minutit keevas vees ja seejärel vesi tühjendada.


    Haki sibul terava noaga sulgedeks või poolrõngasteks. Eemaldage küpsetusplaat ahjust ja puistake õunad kartulitele ning küpsetage 15 minutit.

    Nüüd eemalda pann ahjust ja ava foolium, et lind pruunistuks. Asetage ploomid ja sibul õunte ja kartulite peale. Küpseta uuesti 20 minutit.

    6. Noh, nüüd on kõige huvitavam nautida sellist maitsvat maiust! Küpseta oma südameasjaks!


    Videoretsept krõbeda nahaga pardi valmistamiseks

    Ausalt öeldes ei saanud ma sellest retseptist loobuda, kuna olin koorikust hämmastunud, jagan seda leidu teiega, loodan, et teile meeldib ka see valik:

    Head nädalavahetust ja head tuju kõigile! Kõike head ja vikerkaared. Hüvasti kõigile! Näeme.

    Tavaliselt küpsetatakse parti pühadelauale, eriti aastavahetuseks ja jõuludeks. Enamik inimesi eelistab küpsetada täidetud parti, valides täidise oma maitse järgi. Pardi saab aga mitte ainult küpsetada, vaid ka praadida, hautada, keeta ja aurutada. Pardi rinnatükke või -koibasid kasutavate roogade jaoks on palju suurepäraseid retsepte...

    Kuid kõigepealt ütleme teile, kuidas valida head part:

    • Parem on osta lihatüüpi part. Tal on õrn, maitsev ja pehme liha. Osta saab ka liha-muna tüüpi parti. Munevast parti on parem mitte toiduvalmistamiseks kasutada.
    • Parimad pardid toiduvalmistamiseks on kahekuused pardid. Selleks ajaks on nende kaal kaks kilogrammi või rohkem ning liha muutub pehmeks, pehmeks ja väga maitsvaks. Samas puudub iseloomulik ebameeldiv pardilõhn.
    • Part peaks olema hästi toidetud ja sellel peab olema sile, läikiv, kuid mitte kleepuv nahk. Tükeldatud liha peaks olema sügavpunast värvi.

    10 saladust pardi keetmiseks

    Pardi küpsetamine on pisut keerulisem kui näiteks kana, seetõttu oleme koostanud kasulikud näpunäited, kuidas pardi õigesti küpsetada, et see oleks õrn ja maitsev.

    1. Valige 2–2,5 kg kaaluv part – see tagab, et lind on noor.
    2. Lõikamise käigus lõigake pardi tagumik kindlasti välja, et vältida ebameeldivat lõhna.
    3. Küpsetatud pardi mahlasemaks ja aromaatsemaks muutmiseks on parem kasutada täidiseks õunu, apelsine, seeni koos riisiga ja ploome.
    4. Pardi küpsetusaega saab arvutada ligikaudu nii: 40-45 minutit 1 kg kaalu kohta + 25 minutit pruunistamiseks, temperatuur - 180 kraadi. Madalamatel temperatuuridel pikeneb küpsetusaeg. See tähendab, et 2 kg kaaluva pardi küpsetamine võtab umbes 1 tund 45 minutit.
    5. Kui teil on külmutatud part, peaksite selle eelnevalt külmkapi alumisel riiulil üles sulatama.
    6. Pardi võid küpsetada ja praadida restil, ahjuplaadil, pardipotis, pannil, fooliumis või küpsetuskotis. Kui otsustate pardi röstida tervelt, on kõige parem kasutada varrukat või fooliumit, lõigake see 20 minutit enne küpsetamist, et part pruunistuks.
    7. Kui küpsetate parti ilma fooliumi või varrukateta, loputage parti kindlasti sulatatud rasvaga kogu küpsetusprotsessi vältel.
    8. Et pardirind ei kuivaks, prae see kiiresti pannil keskmisel-kõrgel kuumusel läbi.
    9. Algajatele perenaistele on veel üks saladus: võid parti veidi keeta (umbes 20 minutit), jahutada ja siis retsepti järgi küpsetada, siis pole see seest kindlasti toores.
    10. Kui ostsite juba lauldud pardi, siis pole seda vaja laulda. Kui ei, siis on soovitatav lind kõrvetada, eriti kui seal on “kännud”.

    Parimad pardi retseptid.


    Part puuviljadega täidetud.

    Koostis:

    • Noor part - 2-2,5 kg,
    • õunad - 300 g,
    • pirnid - 300 g,
    • ploomid - 300 g,
    • granuleeritud suhkur - 3 spl. lusikad,
    • Või - ​​3 spl. lusikad,
    • Kardemon - mitu tera,
    • nelk - 2-3 punga,
    • Kuiv kadakas (marjad) - 1 peotäis,
    • Kuiv basiilik - 1 spl. lusikas,
    • sool,
    • Paprika segu.

    Ettevalmistus:

    Vajadusel laula part (põleta lahtisel tulel nt gaasipõletil), seejärel hõõru seest ja väljast soola ja paprika seguga.

    Eemalda õuntelt, pirnidelt ja ploomidelt seemned. Lõika puuviljad keskmise suurusega kuubikuteks. Lisa puuviljadele granuleeritud suhkur, purustatud kardemon, kadakas, nelk, basiilik ja sega läbi – sellest saab täidis.

    Täida pardi seest ettevalmistatud täidisega, õmble auk niidiga kinni või kinnita hambaorkidega. Aseta part ahjuplaadile. Sulata või ja vala see pardile. Aseta lind 1,5-2 tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Ärge unustage parti pidevalt sulatatud rasvaga määrida.

    Hapukapsaga täidetud part küpsetushülsis

    Koostis:

    • Noor part - 2-2,5 kg,
    • hapukapsas - 600 g,
    • Sibul - 2-3 tk.,
    • pardi sisetükid - 500 g,
    • Purustatud saia kreekerid - 1 tass,
    • sool,
    • Pipar.

    Ettevalmistus:

    Loputage part, kuivatage ja vajadusel eemaldage pintsettidega kõik allesjäänud suled. Seejärel lõika pardilt osa rasvast maha.

    Lõika sibul keskmisteks kuubikuteks ja hauta sulatatud pardirasvas pehmeks. Lisa hapukapsas ja hauta koos sibulaga umbes 20 minutit, soola, pipart ja eraldi hauta tükkideks lõigatud pardiliha.

    Sega ettevalmistatud sisetükid, kreekerid ja kapsas sibulaga, sega läbi ja topi saadud täidis pardi sisse. Kinnitage lõige hambaorkidega või õmble niidiga. Aseta täidetud part küpsetusvarrukasse ja küpseta ahjus 160-180 kraadi juures 2,5-3 tundi.

    Pardi rinnatükid apelsinikastmega.


    Koostis:

    • Pardi rinnad - 2 tk,
    • Apelsinid - 2-3 tk.,
    • Mesi - 2 spl. lusikad,
    • kaneel - 2 näputäis,
    • palsamiäädikas - 1 tl,
    • või - 20 g,
    • sool,
    • Paprika segu.

    Ettevalmistus:

    Loputage rinnad, kuivatage need ja asetage lauale, nahk ülespoole. Tee rindadele diagonaalsed lõiked, kõigepealt ühes, siis teises suunas. Rinnad soola ja pipart.

    Aseta rinnad hästi kuumutatud pannile, nahk allpool, ja küpseta keskmisel kuumusel 8-10 minutit, seejärel keera rinnad ümber ja küpseta veel 3-5 minutit. Asetage valmis rinnad fooliumilehele ja mähkige. Siis peate neile veidi puhata.

    Sel ajal pigista apelsinidest välja mahl, vala praepannilt rasv välja ja pane uuesti kõrgele tulele. Vala pannile apelsinimahl, mesi, palsamiäädikas, kaneel, lisa veidi soola ja pipart. Kuumuta kõike kõrgel kuumusel, kuni maht väheneb poole võrra. Lisa või, sega ja tõsta kaste tulelt.

    Lõika pardirind diagonaalselt 3-5 cm paksusteks viiludeks, aseta taldrikule ja vala üle kastmega.

    Pardihautis.


    Koostis:

    • noor part - 2 kg,
    • Porgand - 2 tk.,
    • Peterselli juur - 1 tk,
    • Sibul - 2 tk.,
    • kartul - 600 g,
    • Tomatid omas mahlas ilma nahata (tükeldatud) - 400 g,
    • nisujahu - 1 spl. lusikas,
    • till ja petersell - 1 hunnik,
    • Loorberileht - 2 tk.,
    • sool,
    • Pipar.

    Ettevalmistus:

    Vajadusel koorige part, seejärel loputage, lõigake väikesteks tükkideks, soola ja pipart. Kasta parditükid jahusse, prae kuival pannil mõlemalt poolt 5 minutit Tõsta parditükid kastrulisse või pardipotti. Lisa väike kogus tomatimahla ja hauta 25-30 minutit.

    Koori kartulid, porgandid, petersellijuur, sibul. Haki kõik peale kartuli peeneks. Kartulid tuleb lõigata viiludeks ja soolata.

    Prae hakitud porgandid, petersellijuur ja sibul kergelt samal pannil, kus pardi praaditi. Lisa pardile praetud köögiviljad, kartulid, loorberilehed ja tomatid ning hauta kaane all valmis. Serveeri hakitud ürtidega.

    Pardipasta kaste.

    Koostis:

    • Pardi rinnatükk - 2 tk,
    • Sibul - 2 tk.,
    • Küüslauk - 4 nelki,
    • Sellerivarred - 4 tk,
    • Ilma nahata tomatid omas mahlas (tükeldatud) - 400 g,
    • Rohelised maitse järgi - 1 hunnik,
    • praeõli,
    • sool,
    • pipar,
    • Valmis pasta.

    Ettevalmistus:

    Lõika noor pardirind ilma rasvata keskmise suurusega kuubikuteks. Prae kuumal pannil õliga keskmisel kuumusel 10 minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel tuleb panna pardirind kastrulisse, lisada soola, pipart ja segada, katta kaanega ja jätta 20-30 minutiks seisma.

    Sibul tuleb koorida ja tükeldada, küüslauk koorida ja tükeldada. Haki seller ja ürdid. Aseta pannile, kus part praaditi, hakitud sibul, küüslauk ja sellerivarred. Küpseta neid pannil pehmeks. Seejärel pane pannile tomatid, pardirind, lisa ürdid, sega läbi, aja keema. Alanda kuumust ja küpseta veel 5 minutit.Selles etapis võid kastmele lisada soola ja pipart.

    Valmis kastmele lisa kuum pasta ja sega läbi.

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded