Kuidas valmistada kitse shurpa. Kulinaariaportaal Masterkok

Meil on üsna laialt levinud arvamus, et kitseliha ei ole liha, see pole maitsev ja vananenud. Kuid see pole tõsi, kitseliha on väga õrn ja maitsev. Võtame kuni kolm kilogrammi abaluu või pohla viljaliha, Kreeka oliiviõli, pipart, soola, rosmariini ja tüümiani. Prae liha soola, ürtide ja õli segus. Asetage üheks tunniks või kauemaks külmkappi. Peale võime panna ka rosmariini ja tüümiani oksi. Panime kogu konstruktsiooni ahju ja küpsetame olenevalt liha kaalust ahjus (umbes üks kilogramm liha nelikümmend minutit).

Kitse šašlõkk

Kitselihakebabi valmistamiseks vajate kilogrammi kitseliha, sada grammi sibulat, pipart, sidrunit ja soola.

Alustame kitseliha kebabi valmistamist. Lõikame kitseliha ribitüki saja kahekümnegrammisteks tükkideks, soolame ja puistame peale pipart, nöörime kõik tükid varrastele ja praeme kuumadel sütel. Praadimisel ära unusta vardaid pidevalt keeramast, muidu läheb liha kõrbema. Liha tuleks aeg-ajalt külma veega piserdada, siis tuleb see mahlasem.

Serveeri kitsekebabi varrastel veel kuumalt. Vala neile sidrunimahl ja lisa veidi soola. Puista peale hakitud sibularõngad. Ja serveeri kebabi lisandina värskeid ürte ja köögivilju või salatit.

Kitsesupp

Kitsesupi valmistamiseks on vaja võtta pool kilogrammi kitseliha, kaks sibulat, kaks porgandit, üks hunnik rohelisi, üks klaas herneid, kolm kartulit, mõned vürtsid, sool, poolteist klaasi jahu, üks muna , soolane vesi.

Hakkame valmistama kitsesuppi. Lõika kitseliha suurteks tükkideks, täitke see külma veega, lisage tükeldatud porgand, hakitud sibul ja lase keema. Asetage eelnevalt leotatud herned keevasse puljongisse, oodake umbes kolmkümmend kuni nelikümmend minutit ja seejärel lisage tükeldatud kartulid.

Nüüd valmista ugro eraldi (see on elastsest sitkest taignast valmistatud õhukesed nuudlid). Sega tainas munadest, soolast, veest ja jahust. Laske tainal umbes kolmkümmend kuni nelikümmend minutit jahedas seista, seejärel lõigake nuudlid ja kuivatage neid veidi. Seejärel pange nuudlid keevasse puljongisse ja jätkake keetmist veel kümme kuni viisteist minutit.

Supp on valmis, vahetult enne serveerimist maitsesta supp hapupiima ja hakitud ürtidega.

Kitsehautis

Kitsehautise valmistamiseks vajame järgmisi tooteid: poolteist kilogrammi kitsefileed, pool ühest väikesest kõrvitsast, pipar, sool, veidi köömneid, kaks tüümianioksa, kaks suurt lusikatäit oliiviõli.

Ja nüüd lähemalt toiduvalmistamisprotsessist endast. Puhastame liha rasvast ja kiledest, lõikame tükkideks, mille mõõtmed on kaks korda kolm sentimeetrit. Aseta liha kaussi ja soola, pipar, lisa oliiviõli ja sega korralikult läbi. Pange liha umbes kolmekümneks minutiks leotamiseks kõrvale. Vahepeal lõika eelnevalt kooritud kõrvits, kuubikute suurus peaks olema kaks korda kaks sentimeetrit. Prae liha pannil ilma õli ja rasvata nii, et põhi oleks paks. Seal peaks olema kuldne koorik.

Tõsta liha malmpannile, sega kõrvitsatükkidega, puista korralikult üle purustatud köömnepulbriga, kalla peale kaks kuni neli suurt lusikatäit vett, laota tüümianioksad kaunilt välja ja sulge kaas tihedalt kinni, pane roog kuuma ahju. kaheks kuni kolmeks tunniks. Seejärel võtame selle välja ja serveerime kuumalt lauale.

Kitseliha shurpa

Kitseliha shurpa valmistamiseks peate võtma kolmsada grammi keedetud kitseliha, ühe sibula, ühe porgandi, neli kuni viis kartulit, paar suurt lusikatäit taimeõli, suure lusikatäie tomatipastat, ühe liitri lihapuljongit. , kuivatatud tilli, pipart ja soola.

Nüüd räägime teile roa tegelikust valmistamisest. Lõika kooritud sibul ribadeks, liha kahekümne-kolmekümnegrammisteks tükkideks, kooritud porgand kuubikuteks. Tõsta tükeldatud koostisained õliga praepannile, lisa tomatipasta ja mitte kogu puljong ning hauta viis kuni kuus minutit. Vala ülejäänud lihapuljong lihale ja köögiviljadele, lisa viiludeks lõigatud kooritud kartulid ja jätka supi keetmist, kuni see on täielikult küpsenud. Kõige lõpus lisa till ja jahvatatud must pipar.

Kalla shurpa eelsoojendatud taldrikutele (vala peale keev vesi või hoia paar sekundit kuumas vees), kaunista supp tervete peterselli- või tilliokstega. Head isu!

Shurpa on traditsiooniline Kesk-Aasia pidulik esmaroog, mis on valmistatud rasvasest lihast, köögiviljadest ja maitseainetest.

Sõltuvalt eelistustest ja hooajast saate seda küpsetada kas praetult või ilma selleta. Samal ajal peate mõistma, et taimetoitlane shurpa on võimatu. Selle roa retsept hõlmab lihapuljongit, milles keedetakse köögivilju ja lisatakse erinevaid vürtse.

Vaatamata sellele, et seda suppi peetakse traditsiooniliseks roaks, on iga kokk paljude sajandite jooksul teinud muudatusi nii koostisosade koostises kui ka valmistamise tehnoloogias. Üks selle roa koostisosadest on aga jäänud muutumatuks - lambaliha, mida saab edukalt asendada ka kitselihaga. Need kaks lihaliiki on Kesk-Aasias nii populaarsed, et neid kasutatakse enamiku roogade, näiteks pilafi, šašlõki, manti ja isegi shawarma valmistamiseks.

Praegu on selle roa jaoks kõige populaarsemad kaks retsepti: klassikaline, praetud ja lihapuljongis keedetud. Enamik Aasia restorane pakub lambalihasuppi.

See roog on eriti nõutud talvel. Maitsev paks lambalihasupp soojendab hästi ja annab vajalikke kaloreid. Shurpa retsept klassikalises versioonis valmistatakse järgmistest koostisosadest:

Klassikalise lambaliha shurpa retsept on nii lihtne, et isegi algaja saab sellega hakkama. Et supp oleks tõeliselt maitsev ja rikkalik, on oluline järgida juhiseid:

Kui olete juba õppinud shurpa klassikalise versiooni, kuidas seda valmistada, siis on aeg õppida keetma suvesuppi Khom - Shurpa. See roog sai oma nime tänu sellele, et selle lambaliha shurpa versiooni valmistamiseks ei nõua retsept koostisainete praadimist. Nii muutub roog vähem rasvaseks.

Supi suvise versiooni koostisosade loetelu erineb vähe talvisest:

• Lamba- või kitseliha 1 kg.
• Veiserasv 100 gr.
• Sibul 300 gr.
• Kartul 6-7 mugulat.
• Paprika 3-4 tk.
• Porgand 2-3 tk.
• Tomatid 3−4 tk.
• Kikerherned 1 tass.
• Vürtsid.

Esiteks peate liha pesema ja tükkideks lõikama. Veiserasv tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks. Valmis liha, rasv ja herned tuleb valada külma veega ja keeta poolküpseks, vähemalt 1-1,5 tundi, vajadusel koorides puljongi pinnalt vahtu.

Porgand, sibul, paprika ja kartul tuleb koorida ja põhjalikult pesta. Seejärel tuleb kõik köögiviljad lõigata: sibul poolrõngasteks, porgandid diagonaalselt, pipar ribadeks. Valmis puljongile lisa köögiviljad, lisa sool ja keeda pehmeks. 10 minutit enne keetmise lõppu tükelda tomatid ja lisa need koos maitseainetega supile. Kui selle roa valmistamisel lõikad kõik köögiviljad kuubikuteks ja lisad nuudlid, saad shurpa supi nuudlitega.

Pärast roa valmimist laske sellel veel 10-15 minutit seista. Serveeri sügavates kaussides, puista üle värskete ürtidega.

Tähelepanu, ainult TÄNA!

Shurpa on paks supp, mis on valmistatud praetud lihast ja köögiviljadest. Shurpa supp on paljude Kesk-Aasia ja Lähis-Ida ning Balkani rahvaste rahvusroog. Enne shurpa valmistamist praetakse liha kuni küpsetamiseni ning praetakse ka köögivilju - porgandeid ja sibulaid. Valmistatud lambalihast. Teeme süüa noorest kitsest.

Kitseliha on minu isikliku arvamuse kohaselt palju õrnem kui lambaliha ja lambalihale omast spetsiifilist lõhna peaaegu pole. Valmistame supi ilma liha praadimata, et see oleks dieetlikum, ning küpsetame porgandi ja sibula kergelt läbi.

Selleks täitke rinnatükk ja kitseribid külma veega ja pange keema, lasege keema, eemaldage müra ja vähendage kuumust mõõdukaks.

Puljongi keemise ajal tükelda porgand, sibul ja kartul väga jämedalt.

Osa porgandeid ja sibulaid küpsetame pannil.

Seejärel pane puljongisse sibul ja porgand ning küpseta koos lihaga.

Kui porgand ja liha on peaaegu valmis, lisa kartulid ja keeda pehmeks. Soola maitse järgi ja lisa pipart, samuti maitse järgi.

Kitseliha shurpa küpsetamise videoõpetust saate vaadata meie veebisaidil, klõpsates lingil -

Shurpa on kõhutäis supp, mis on kõige levinum idamaades. Enamasti keedetakse seda suppi veise- või lambalihast ning metskitselihast saadud šurpa peetakse eksootiliseks roaks. Korralikult küpsetatud shurpa on täis erinevaid vürtse, mis muudavad selle maitsvaks ja aromaatseks. Selle retseptid on väga mitmekesised.

Metskitseliha shurpa klassikaline versioon

Klassikalise shurpa valmistamiseks segatakse erinevaid vürtse tavaliselt kokku sellises koguses, et nende kogus oleks supilusikatäis. Soovi korral praetakse metskitse liha enne küpsetamist pannil läbi.

Koostisained

• metskitse liha - 0,5 kg;
• kartul - 300 gr;
• sibul, porgand - igaüks 100 g;
• kuum pipar - 10 g;
• küpsed tomatid - 200 gr;
• punane paprika - 150 gr;
• vürtside segu - maitse järgi (köömned, must pipar, koriander);
• küüslauk - 8 keskmise suurusega nelki;
• sool, värsked või kuivatatud ürdid - valikuline.

Ettevalmistus

1. Keeda liha 2 liitris vees, kuni see on täielikult keedetud. Tavaliselt kulub selleks umbes 2 tundi.
2. Lisage eelnevalt kuubikuteks lõigatud sibul ja porgand puljongisse ning asetage sinna kartulid ja küpseta 15 minutit.
3. Lisage supile terved kuumad paprikad, seejärel tükeldage paprika ja pange need sinna.
4. Jahvatage tomatid läbi hakklihamasina, seejärel lisage need puljongile ning lisage vürtsid ja sool.
5. Keeda suppi sama kaua ja tõsta pann pliidilt. Valage kooritud ja hakitud küüslauk shurpasse, sulgege valmis roog tihedalt kaanega ja laske 20 minutit tõmmata.
6. Kalla shurpa taldrikutesse, lisa igale taldrikule hakitud ürte.

See retsept, nagu ka teised shurpa retseptid, tundub üsna lihtne, kuid shurpa jätab alati perenaisele võimaluse ette kujutada ja katsetada, et saada uskumatult ilus ja aromaatne supp.

Jaht metskitse shurpa

On teada, et mõned jahimehed lähevad metskitse ajendatud jahile ainult selleks, et saaksid shurpa keeta.

Koostis (proportsioonid põhinevad seitsmeliitrisel potil)

• värskelt koristatud metskitse liha (parim reielt või õlast) - 1 kg;
• seapekk - 250 g;
• jahu - 250 gr;
• porgandid - 200 gr;
• kartul - 400 gr;
• sibul - 100 g;
• küüslauk - suur pea;
• vürtsid, sool, ürdid - valikuline.

Ettevalmistus

1. Lõika liha ja seapekk portsjoniteks ning pane potti. Vala liha veega ja pane pott pooleks tunniks tulele.
2. Lisa supile jahu. Seda tuleks teha järk-järgult, üks supilusikatäis korraga, samal ajal kui suppi tuleb pidevalt segada, et ei tekiks tükke.
3. Lisa jämedalt hakitud kartul, kuubikuteks lõigatud porgand ja poolrõngasteks lõigatud sibul. Soovi korral võid samal ajal shurpale lisada tomateid või paprikat.
4. Keeda suppi madalal kuumusel kuni valmis.
5. Vala shurpa taldrikutesse ja serveeri. Soovi korral võid igale portsjonile puistata peeneks hakitud ürte ja lisada hakitud küüslauku.

Jahimeeste retseptid on reeglina äärmiselt lihtsad, kuna jahipidamisel tuleb süüa teha liikvel olles. Samal põhjusel võivad koostisosad kohalolijate soovil varieeruda ja valida vastavalt teatud toodete saadavusele.

Suitsutatud metskitse shurpa

See ja sarnased retseptid on mõeldud neile, kes on väsinud shurpa klassikalistest versioonidest ja kes soovivad proovida midagi ebatavalist, ebatavalise maitsega.

Koostisained

• suitsuliha - 0,5 kg;
• keskmise suurusega kartul - 300 rubla;
• sibul - 100 gr;
• porgandid - 100 g;
• küüslauk - 10 keskmise suurusega nelki;
• majonees - 250 gr;
• kebabi maitseainesegu - 3 tl;
• sool, maitsetaimed - vastavalt eelistusele.

Ettevalmistus

1. Lõika liha tükkideks nii, et nende paksus ei ületaks 1 cm.
2. Valmista marinaad (vala majonees liha marineerimiseks sobivasse anumasse ja lisa maitseained, üks peeneks hakitud sibul, paar näpuotsaga soola ja hakitud küüslauk).
3. Valage liha ettevalmistatud marinaadi ja segage hoolikalt. Liha peab marineerima vähemalt 3 tundi.
4. Tõsta marineeritud liha kuumakindlasse vormi ja küpseta 200 kraadini kuumutatud ahjus.
5. Asetage valmis liha supipannile, lisage 2 liitrit vett ja laske keema tõusta.
6. Lisa keedusuppi ülejäänud ribadeks lõigatud sibul ja jämedalt hakitud porgand ning seejärel kuubikuteks lõigatud kartulid.
7. Keeda suppi umbes 30 minutit, seejärel keera kuumus maha ja jäta shurpa kinnise kaane alla sama kauaks seisma.
8. Valage shurpa taldrikutele ja puistake iga portsjon värskete hakitud ürtidega.

Metskitse ribid shurpa

Mõned gurmaanid väidavad, et metskitse ribidest saab palju maitsvama supi kui teistest metskitse osadest. Erinevat tüüpi lihast shurpa valmistamise retseptid ei erine üksteisest palju, kuid mõned erinevused on siiski olemas.

Koostisained

• metskitse ribid - 600 g;
• sibul - 150 g;
• keskmise suurusega porgandid - 200 g;
• kartul - 400 gr;
• tomatid - 300 gr .;
• punane magus pipar - 200 gr;
• vesi (keedetud) - 2,5 l;
• sool, mis tahes värvi pipar ja muud vürtsid - valikuline.

Ettevalmistus

1. Lõika ribid, eemalda kiled ja loputa jooksva vee all.
2. Aseta ribid pannile ja prae, kuni neile tekib koorik.
3. Aseta praetud ribid kastrulisse, lisa vesi ja keeda 2 tundi.
4. Kuni ribid küpsevad, tuleks alustada köögiviljadest. Kõigepealt tuleb paprika pesta ja koorida ning peeneks hakkida.
5. Kuumuta tomatid keeva veega, eemalda koored ja lõika väikesteks kuubikuteks.
6. Haki sibul ja aseta kaussi, kus ribid praadisid. Lisa sinna paprika ja tomatid. Hauta köögiviljasegu madalal kuumusel poolküpseks.
7. Koori kartulid, lõika kuubikuteks ja pane koos hautatud köögiviljadega ettevalmistatud puljongisse.
8. Lisa puljongile sool, pipar ja maitseained.
9. Valmis supp tuleks välja lülitada, lasta 15 minutit tihedalt kaetult seista ja seejärel serveerida.

Seda rooga võib sageli leida gurmaanide kohaks positsioneeritud eliitrestoranide menüüdest, kuid selle valmistamine pole sugugi keeruline.

• toitumisspetsialistid peavad metsloomade kõige väärtuslikumaks lihaks metskitseliha, see on nende seast kõige õrnem ja organismis omastatav. Olemasolevad metskitseliha valmistamise retseptid võimaldavad saada roogasid, mis sisaldavad vähem tulekindlaid rasvu kui hirve-, hirve- või põdralihast valmistatud roogasid;

inimorganismile kõige olulisemad rasvad kogunevad suurtes kogustes metskitse südamesse, neerudesse ja maksa;

• Oluline on meeles pidada, et metskitse liha kvaliteet ei sõltu ainult looma tüübist, vaid ka aastaajast, mil see saadi. Metskitse kõige väärtuslikum ja maitsvam liha on jahihooaja alguses, s.o. sügisel. Sel ajal pole loomade poolt suve jooksul kogutud toitained veel jõudnud otsa saada;
• vanad ja väga suured isased metskitsed on sitke lihaga, millel on ka spetsiifiline lõhn. Enne küpsetamist tuleb seda liha põhjalikult äädikalahuses leotada. Ükskõik, millised retseptid on ette nähtud, tuleb vana isase liha küpsetada peaaegu kaks korda kauem ja liiga kaua küpsetades hävib palju rohkem toitaineid.

Viimasel ajal on kulinaariaeksperdid leiutanud üha uusi originaalseid roogasid. Üks neist oli maitsev ja aromaatne kitsesupp, mille retsepti õpid tänasest artiklist.

Võimalus hernestega

Selle südamliku ja tervisliku esimese roa valmistamiseks vajate pisut kannatlikkust ja teatud koostisosade varu. Et vältida otsingute katkestamist ja pereõhtusöökide venitamist, kontrollige eelnevalt, kas teie köögis on kõik vajalikud koostisosad. Rikkaliku supi valmistamiseks vajate:

• Kaheksasada grammi kitseliha kondiga.
• Punane paprika.
• Küps suur tomat.
• Sada viiskümmend grammi herneid.
• Viis kartulimugulat.
• Kolm küüslauguküünt.
• Paar sibulat.
• Kolm loorberilehte.

Selleks, et teie leibkond hindaks teile keedetud kitsesuppi, mille retsepti selles artiklis käsitletakse, tuleb pakutud koostisosade loendit veidi täiendada. Sellele lisatakse väike kogus taimeõli, soola, peterselli, suneli humalat, koriandrit ja kuiva adžikat. Tänu nende vürtside olemasolule omandab roog rikkalikuma aroomi.

Protsessi kirjeldus

Algstaadiumis peaksite alustama puljongi ettevalmistamist. Selleks pane veega täidetud pannile pestud liha, terve kooritud sibul, küüslauk ja loorberileht. Kõik see soolatakse kergelt ja pannakse pliidile. Puljongit keedetakse kaks tundi vedeliku keemise hetkest. Selle aja möödudes eemaldatakse liha pannilt, eraldatakse luust, lõigatakse väikesteks tükkideks ja tagastatakse.

Aseta samale pannile eelnevalt pestud herned ja keeda puljongit tund aega. Sel ajal saate teha köögivilju. Prae rohkelt taimeõliga määritud praepannil poolrõngasteks lõigatud sibul, paprika ja tomat. Peaaegu lõppenud röstile lisatakse suneli humal ning kõik segatakse põhjalikult ja eemaldatakse tulelt.

Tunni aja pärast pane kuubikuteks lõigatud kartulid keeva puljongiga kastrulisse. Veel viieteistkümne minuti pärast pannakse sinna praetud köögiviljad ja hakitud ürdid. Pärast seda valatakse taldrikutele valmis kitsesupp, mille retsept koos fotoga on tänases väljaandes näha, ja serveeritakse.

Variant selleriga

See retsept erineb pisut koostisosade komplekti eelmisest. Seega, kui plaanite oma pere kitselihasupiga toita, minge vajalike koostisosade järele kindlasti lähimasse supermarketisse. Sel juhul peaks teie köögis olema:

• Poolteist kilogrammi kondiga kitseliha.
• Paar supilusikatäit pehmet võid.
• Kaks sibulapead.
• Neli keskmist porgandit.
• Kuus kartulimugulat.
• Pool tassi sellerilehti.
• Kahe sidruni mahl.
• Pool teelusikatäit musta pipart.

Enne alloleva kitsesupi retsepti valmistamist veendu, et käepärast oleks kolm nelki, neli musta pipratera, sool ja veidi oliiviõli.

Järjestus

Liha lõigatakse portsjoniteks, pestakse põhjalikult, kuivatatakse paberrätikutega ja pannakse kuumale praepannile, mis on rikkalikult võiga määritud. Iga tükki praetakse mõlemalt poolt kuus minutit.

Eraldi praepannile, mis on määritud väikese koguse oliiviõliga, asetage suurteks rõngasteks lõigatud porgandid ja riivitud sibul. Sega kõik korralikult läbi ja prae kergelt helekuldpruuniks.

Pruunistatud lihatükid pannakse sügavale veega täidetud pannile ja asetatakse pliidile. Pärast vedeliku keemist eemalda tekkiv vaht, katke kaanega ja küpseta keskmisel kuumusel umbes poolteist tundi. Pärast seda lisatakse puljongile eelnevalt tükeldatud kartul, praadimine, pipar, nelk ja sool. Viisteist minutit enne valmimist lisa kitsesupile pestud ja tükeldatud sellerilehed, mille retsepti leiab veidi kõrgemalt. Mis puutub sidrunimahla, siis pool selle kogumahust valatakse otse pannile ja ülejäänu serveeritakse eraldi kausis. Sel juhul saab seda igaüks oma maitse järgi oma taldrikule lisada.

Võimalus ubadega

Rõhutagem kohe, et selle roa valmistamine võtab palju aega. Tulemus on aga pingutust väärt. Selleks, et teie lähedased saaksid proovida kõige maitsvamat kitsesuppi, mille retsept on esitatud allpool, peate eelnevalt varuma kõik vajalikud koostisosad. Seekord peaks käepärast olema:

• Sada viiskümmend grammi kitseliha.
• Suur sibulapea.
• Kolmkümmend grammi seapekki ja nuudleid igaüks.
• Kolmsada milliliitrit hapupiima.
• Kaheksakümmend grammi ube.
• Kaks kana muna.

Maitseainetena kasutatakse ainult lauasoola ja veidi jahvatatud pipart.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Asetage eelnevalt pestud ja tükeldatud liha keeva veega täidetud pannile. Järgmisena asetatakse puljongisse eelnevalt ettevalmistatud oad. Kõik see keedetakse madalal kuumusel tund aega.

Kuni kitseliha küpseb, võid ülejäänud koostisosadega tegeleda. Asetage seapekk ja peeneks hakitud sibul kuumale praepannile. Sega kõik korralikult läbi ja prae kuldpruuniks. Tunni aja pärast lisatakse lihapuljongiga pannile praetud sibul ja nuudlid. Peaaegu valmis kitsesupp, mille retsept satub kindlasti ka sinu kokaraamatusse, soolatakse, pipardatakse ja võetakse tulelt. Vahetult enne serveerimist maitsestatakse hapupiima ja hakitud keedumunaga.

Võimalus kuiva veiniga

Selle vene köögi rahvusroa valmistamine võtab üsna kaua aega. Eriti kui kasutad pigem metskitse kui kodukitse liha. Erilist tähelepanu tuleks pöörata mittestandardsele tootekomplektile. Et mitte niigi pikka protsessi edasi lükata, veenduge eelnevalt, et teil on kõik vajalik käepärast. Rikkaliku ja maitsva kitsesupi valmistamiseks, mille retsept on esitatud allpool, vajate:

• Kaks kana muna.
• Kilo kitseliha kondiga.
• Paar klaasi jahu.
• Suured porgandid.
• Kolmandik klaasi veiniäädikat.
• Kaks paprikat.
• Pool liitrit kuiva valget veini.

Täiendavate koostisosadena peaks teie köögis olema pool hunnikut ürte, soola ja vürtse.

Toimingute algoritm

Selleks, et saaksite selles artiklis käsitletud retseptist maitsvat suppi, peate liha eelnevalt ette valmistama. See on üsna kõva ja spetsiifilise lõhnaga. Seetõttu pestakse liha põhjalikult ja külmutatakse. Seda protseduuri korratakse uuesti. Pärast seda kitseliha sulatatakse, maitsestatakse, valatakse üle veini ja äädika seguga ning marineeritakse kuus tundi.

Sel viisil valmistatud liha pannakse keeva veega täidetud pannile ja hautatakse tasasel tulel. Sel ajal, kui see pliidil podiseb, saab valmistada isetehtud nuudleid. Selle valmistamiseks sega ühes kausis munad, vürtsid ja jahu. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks. Saadud sile tainas rullitakse õhukeseks kihiks, lõigatakse pikkadeks ribadeks ja külmutatakse.

Kaks tundi pärast puljongi keemist lisage sellele valmis nuudlid, ärge unustage panni sisu pidevalt segada. Seejärel asetatakse sinna eelnevalt praetud paprika ja porgand. Veerand tunni pärast võib suppi serveerida. Soovi korral kaunistatakse värskete ürtidega.