Kuidas küpsetada ahjus liha kasuka all. Sealiha juustukatte all ahjus - retsept koos fotoga

Tänapäeval on väga populaarsed kaks-ühes toidud, kui koos valmivad nii lihakomponent kui ka lisand. See aitab mitte ainult oluliselt säästa aega, vaid parandab ka maitset, sest kõik komponendid on üksteise mahladest ja maitsetest küllastunud. Tahan teie tähelepanu juhtida ühele neist roogadest, liha kasuka all ahjus.

Veiseliha (veelgi parem - pehme vasikaliha) retsept kartuli ja juustuga. Võime öelda, et see on järjekordne lihavariant prantsuse keeles – vii seltskonda! Kõik on tehtud ülimalt lihtsalt, perenaisel tuleb vaid kõik vajalikud ained ahjuvormi panna ning tunni aja pärast on maitsev ja rammus lõunasöök laual.

Märkusele:

valikuna saab kartulit lõigata õhukesteks viiludeks ja liha asemel võtta hakkliha;
et liha oleks pehme, soovitan seda hästi marineerida, eriti kui kasutad veiseliha.

Koostisained

kartul 8-10 tk.
liha veiseliha 300 g
hapukoor 150 ml
küüslauk 2 küünt
kõva juust 150 g
sibul 2 tk.
tomatiketšup 100 ml
sool, maitseained maitse järgi

Kuidas küpsetada ahjus liha kasuka all

Valmistan kõik vajaliku ette. Puhastan köögivilju.
Lõikasin veiseliha õhukesteks viiludeks ja kloppisin köögihaamri või taignarulliga korralikult läbi.
Lisan ketšupi, hakitud sibula (1 tk), soola ja jahvatatud pipra. Segan, hõõrudes veidi kätega, et sibul mahla annaks. Jätan mõneks ajaks marineerima, mida kauem, seda õrnem ja lõhnavam liha osutub. Tavaliselt panen ööseks külmkappi.
"Kasukaks" jahvatan kartulid peediriival, ülejäänud sibula - väikesel. Maitsestan ja segan.
Eelsoojendatud ja õlitatud kujul määri pool kartulimassist. Seejärel jagan liha laiali.
Ülejäänud vedeliku kallan peale marineerimist.
Järgmine kiht on kartul.
Määri hapukoorega, puista peale peeneks hakitud küüslauk.
Ja kõva juust.
Küpsetan ahjus 200 kraadi juures. umbes tund, kattes pealt fooliumiga ja 15-20 minutit enne küpsetamise lõppu eemaldan fooliumi ja ootan, kuni juust pruunistub.
Ahjus kasuka all olev liha on valmis. Enne serveerimist lase paar minutit puhata. Lisaks pakun tavaliselt hapukoort, köögiviljasalatit.

Klassikaline liha ja kartuli duo pole aastate jooksul populaarsust kaotanud. Seda seletab paljude roogade imeline maitse, mille aluseks on mõlemad tooted. Täna räägime maitsvast lihast kartulikasuka all ahjus.

Samm-sammult retsept liha ahjus kartulikatte all

Püüdes mitmekesistada igapäevast menüüd ja rõõmustada oma majapidamist, ei jäta ma kunagi puudust retseptidest, mis sisaldavad mõlemat koostisosa. Umbes viis aastat tagasi tutvusin retseptiga, kuidas küpsetada pehmet suussulavat liha kuldse kartulikasuka all. Minu lähedastele meeldis roog nii väga, et pean seda vähemalt korra nädalas valmistama.

Koostis:

500 g sealiha viljaliha;
2 pead sibulat;
2 küüslauguküünt;
2-3 kartulit;
3-4 spl. l. omatehtud ketšup;
3-4 spl. l. hapukoor;
sool - maitse järgi;
maitseained - maitse järgi;
taimeõli;
värsked ürdid kaunistamiseks.

Kokkamine:

Toitu valmistama.
Väga maitsva roa valmistamiseks vajate kõige lihtsamaid koostisosi.
Määrige küpsetusnõu väikese koguse mis tahes taimeõliga.
Lõika sealiha umbes 1 cm paksusteks viiludeks, klopi mõlemalt poolt kergelt maha, soola ja maitsesta, pane vormi.
Enne liha vormi panemist maitsesta toode oma maitse järgi soola ja vürtsidega.
Määri liha ketšupi ja pressi läbi lastud küüslauguga.
Ketšupi võib asendada peeneks hakitud värskete tomatitega või tomatitest omas mahlas tehtud püreega.
Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks või rõngasveeranditeks, pane liha peale, lisa soovi korral veidi soola, pipart.
Kui sibul on suur, lõigake need neljandikku rõngasteks.
Pane sibulale veidi hapukoort, aja ühtlaselt laiali.
Kooritud kartulid riivida jämedale riivile ja laotada koos sibulaga ühtlaselt lihale.
Kartulid riivitakse kõige suuremate aukudega riivis
Soola töödeldav detail, pintselda ülejäänud hapukoorega.
Soovi korral võite hapukoore asemel kasutada rasket koort, naturaalset jogurtit või majoneesi.

Hapukoore asemel võite kasutada tavalist jogurtit või majoneesi.
Aseta vorm ahju ja küpseta rooga 40-50 minutit temperatuuril 180 kraadi.
Küpsetusaeg sõltub ahju individuaalsetest omadustest ja võib varieeruda.
Enne serveerimist kaunista roog värskete ürtide oksaga.
Värske petersell või till on imelise roa viimane lihv.

Video: liha kasuka all "Keelduda on võimatu"

Ahjus kartulikatte all olev liha on lihtne roog, mille valmimine ei kesta rohkem kui tund. Lihtne, uskumatult isuäratav, lõhnav ja väga maitsev toit meeldib kindlasti teie perele ja sõpradele. Head isu!

Täna pakume küpsetada imelist väga maitsvat rooga - liha kasuka all ahjus. See on lihtsalt ideaalne õhtusöögiks või lõunasöögiks. Selle roaga saate hõlpsalt toita suure pere või kauaoodatud külalisi.

Kasuka all olev liha on ahjus sibula, kartuli ja tomati kihi all küpsetatud eelmarineeritud liha, mis on peale puistatud riivitud kõva juustuga.

See roog on koostiselt ja maitselt väga sarnane, vaid veidi erinev küpsetustehnoloogia. Rebitud kartulid pekstud ja marineeritud lihaga annavad sellele uskumatu maitse.

Täna pakutav roog valmib üsna soodsatest toodetest. Meil on liha koostisosana sealiha. Sea sisefilee või seljafilee on üsna sobiv. Lisaks sealihale võite kasutada kanafileed, lambaliha, veiseliha. Kasutades erinevaid lihaliike, saad seeläbi mitmekesistada oma kodumenüüd. Seda rooga saate küpsetada mis tahes lihaga, peamine reegel on see, et see peab olema kivideta.

Küpsetusprotsess ei muuda teid üldse keeruliseks ning kasuka all olev liha osutub suurepäraseks ja uskumatult maitsvaks.

Kuidas küpsetada ahjus liha kasuka all

Toiduvalmistamiseks võtke järgmised koostisosad:

1 kilogramm sea sisefileed;
3 keskmise suurusega tomatit;
5 keskmise suurusega kartulit;
paar pirni;
3 küüslauguküünt;
300 grammi kõva juustu;
majonees;
sool;
Jahvatatud must pipar;
Taimeõli vormi määrimiseks;
Rohelised roa kaunistamiseks.

Roa koostisainete ettevalmistamine

Et liha oleks väga maitsev ja mahlane, marineeri see esmalt. Võtke sea sisefilee ja lõigake see tükkideks nagu karbonaad. Tükid peaksid olema 1,5-2 cm paksused.

Seejärel lööme iga lihatüki haamriga maha. Parem on seda teha, kattes lihatükid toidukilega.

Murtud tükid, sool, pipar mõlemalt poolt. Lihale võid oma maitse järgi lisada oma lemmikvürtse.

Panime ettevalmistatud lihatükid taldrikule, katame toidukilega ja saadame 3-4 tunniks külmkappi marineerima.

Samal ajal kui liha marineerub, saad valmistada meie roa ülejäänud koostisosad.

Sibul, kooritud, pestud, veidi kuivatatud ja rõngasteks lõigatud. Soovi korral saate poolrõngaid.

Lõikasime tomatid õhukesteks rõngasteks. Soovi korral võite lõigata poolrõngasteks, see pole nii oluline, roa maitse sellest ei kannata.

Haki kolm küüslauguküünt noaga peeneks. Riivi kõva juust jämedale riivile.

Järgmisena valmistame kartulid ette. Kooritud, pestud kartulid hõõrutakse jämedale riivile. Kuid selleks, et meie kartul ei tumeneks enne küpsetamist, paneme riivitud kartulid kergelt soolaga maitsestatud vette.

Valage väikesesse kaussi külm vesi, lisage sellele pool teelusikatäit soola, segage, lahustades soola. Hõõrume kartulid jämedale riivile ja asetame seejärel soolaga maitsestatud vette. Sellises lahuses kartulid ei tumene ja ootavad, kuni liha marineeritakse.

Liha küpsetamine kasuka all

Võtame küpsetusplaadi, katame selle fooliumiga, määrime taime- või oliiviõliga. Laotame lahti võitatud marineeritud lihatükid.

Aseta peale kiht hakitud sibulat. Küpsetamise käigus eraldub sibul mahla ja tänu sellele osutub kasuka all olev liha väga mahlakaks ja lõhnavaks. Kergelt soola ja pipart. Järgmisena puista roog hakitud küüslauguga, see annab roale lõhnava lõhna.

Tõsta kartulid kurn, kuivatame veidi ja paneme koos ülejäänud koostisosadega küpsetusplaadile. Soola ja pipar jälle peal.

Laota kartulite peale viilutatud tomativiilud. Lisame veidi tomateid.

Järgmine samm on katta kiht tomatitega majoneesiga.

Saadame liha kasuka all ahju, eelkuumutatud 180 kraadini 1-1,5 tundi.

Lõikasime valmis roa portsjoniteks ja laotame portsjonitega taldrikutele. Ahjus küpsetatud kasuka all olev liha on valmis. Head isu kõigile, valmistage see roog ja rõõmustage oma perekonda ja sõpru.

Keset suurt paastu ja erilise heameelega hakkavad usklikud ootama ülestõusmispüha, mis, nagu jõulud, on endiselt kõige perekondlikum püha. Ma tean paljusid perekondi, kes sel helgel pühal kokku tulevad, vanaemasid, vanaisasid, emasid, isasid, lapsi, lapselapsi. Meie vanaema ütles, et saa kokku, kus tahad ja kellega tahad, ja jõulude ajal tulgu kõik minu juurde perekondlikule õhtusöögile. Ja muidugi ootas meid pere kõige lemmikum roog, liha kasuka all kartulitega, mida mu vanaema meisterlikult küpsetas.

Rahvast kogunes palju ja loomulikult oli laud alati täis kõiksugu head-paremat imelistest vanaemapirukatest kuni erinevate suupisteteni. Noh, nagu tavaliselt, on sellise piduliku laua puhul peamine asi muidugi põhiroad. Sageli küpsetasid nad liha kasuka all koos kartulitega kuumaks, küpsetamine võtab veidi aega, see näeb ilus välja ja osutub väga maitsvaks, eriti kuna kõik küpsetatakse korraga, nii liha kui ka lisand. Täna tahaksin teiega jagada oma vanaema retsepti.

Kokkamine

Liha tuleks pesta ja paberrätikuga veidi kuivatada, seejärel lõigata umbes 8-10 cm laiusteks ja umbes 1-1,5 cm paksusteks viiludeks. Lihatükid tuleb mõlemalt poolt haamriga maha lüüa ja et lihamahl igale poole ei pritsiks, pane lihatükid kilekotti, proovi, väga mugav. Me võtame, määrige see kergelt taimeõliga ja paneme liha põhjale. Kuna me lükkasime selle tagasi ja liha oli veidi venitatud, tuleb see tihedalt asetada, ärge unustage soola, pipart ja mõnda lemmikvürtse.

Järgmine kiht on sibul. Selleks peske, puhastage, lõigake poolrõngasteks ja pange kihiti lihale. loputa ka korralikult veega, puhasta ja lõika umbes 1 cm paksusteks ribadeks. Kuivatage kartulid rätikuga ja laduge sibulale, kartulikihi paksus võib olla teie äranägemisel. Viimase lihvi hõõrume juustu jämedale riivile ja puistame peale kartulid ning määrime peale majoneesi.

Pange küpsetusplaat umbes tunniks eelsoojendatud ahju. Kui juust ja majonees on pruunistunud ning kartulid pehmed, on roog valmis. Aroom on maja ümber selline, et võib lihtsalt hulluks minna. Liha osutub mahlakaks, pehmeks ning alt ja ülevalt liha- ja sibulamaitsega leotatud kartul on lihtsalt muinasjutt.

Häid lihavõttepühi teile ja helget meeleolu.

Koostisained

Sealiha või veiseliha - 1 kg;
Naeris sibul - 4-5 tk. suur;
Kartul - 1,5-2 kg;
kõva juust - 300-400 gr;
Majonees - 250 gr;
Sool, maitseained maitse järgi

Mitmekesistada oma menüüd ebatavalise, kuid nii maitsva roaga nagu sealiha kasuka all.

Õrn, pehme liha mahlaste köögiviljade all, lõhnavad seened ja ürdid, maitsev krõbe juustukoor - roog sobib ideaalselt pühapäeva õhtusöögiks ja suurele pidulauale.

Sealiha kasuka all ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Sealiha saad küpsetada kasuka all, lõigates liha väikesteks tükkideks, keerates liha hakklihaks või tükeldades sealiha steikideks, karbonaadi või šnitsli kujul.

Valmistatud liha pannakse tavaliselt õlitatud vormi ja sealiha peale - ülejäänud koostisosad - asetatakse kasukas. Seejärel valatakse kõik soovi korral koore-, hapukoore-, majoneesi- või sinepikastmega ja puistatakse peale juustulaastu.

Kasuka all küpsetamiseks sobib igasugune sealiha osa, välja arvatud kondiga. Parem on võtta värske või jahutatud sealiha. Külmutatud toode vajab täielikku sulatamist.

Kui liha küpsetatakse tükkidena, on parem sealiha lõigata risti kiududega. Suured kihid saab haamriga maha lüüa. Suured tükid on soovitatav eelnevalt marineerida, tehes neile lõiked.

Kasukana kasutatakse igasuguseid köögivilju: kartulit, tomatit, baklažaani, sibulat, paprikat ja palju muud. Nagu ka seeni, sinki. Neid võib riivida, peeneks või jämedalt hakkida.

Täidisena võid võtta mis tahes lemmikkastme. Kui pole soovi jamada, sega lihtsalt hapukoor vee, ürtide ja vürtsidega.

Piserdamiseks on parem kasutada rasvast kõva juustu. Seda saab riivida või õhukesteks viiludeks lõigata.

1. Sealiha kartulite ja tomatite karvas juustuga

Kilogramm sealiha;

250 grammi pool- või kõva juustu;

3-4 kartulit;

paar tomatit;

Sibul;

1. Loputage sealiha hoolikalt, kuivatage paberrätikuga, lõigake viiludeks. Kasutage maitse järgi soola, pipart ja muid vürtse.

2. Riivi kartulid riivi jämeda poole pealt.

3. Lõika sibul rõngasteks.

4. Lõika tomatid ringidesse. Kui koor on paks, siis on parem tomatid eelnevalt blanšeerida: valada üle keeva veega, kasta külma vette, eemaldada nahk.

5. Riivi kõva juust jämedale riivile.

6. Haki rohelised ja küüslauk.

7. Määri küpsetusplaat õliga. Pange sellele liha, sibul, kartul, tomatid. Määri tomatitele peale majonees (maitse järgi võid asendada mõne muu kastmega).

8. Küpseta liha koos köögiviljadega temperatuuril 195 kuni 215 kraadi umbes 40-50 minutit.

9. 5-10 minutit enne lõppu määri sealiha purustatud küüslauguga, puista peale riivjuustu, maitserohelist.

2. Sealiha kasuka all ahjus: retsept kapsaga

600-700 grammi kapsast;

100-120 grammi kõva juustu;

1. Kohe alguses hoolitsege liha, köögiviljade ja juustu eest. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, sealiha väikesteks tükkideks, riivi porgand ja juust, tükelda kapsas. Soola ja pipart kõike.

2. Määri ahjuvorm õhukese võikihiga. Lao köögiviljad koos lihaga põhjale kihtidena järgmises järjestuses: sealiha, sibul, porgand, hakitud kapsas.

3. Puista pealt riivjuustuga, määri õhukese majoneesikihiga.

4. Küpseta rooga ahjus 180 kraadi juures umbes 35-45 minutit. Vajadusel kata sealiha kasukas fooliumiga ja seejärel hauta nii, et kõik koostisosad küpseksid korraga ja miski ei kõrbeks.

3. Sealiha juurviljakasukas hapukoorekastmes

500 grammi sealiha viljaliha;

2 sibulat;

2-3 kartulit;

2-3 värsket tomatit või tomatiketšupit;

Paar küüslauguküünt;

Sool, jahvatatud must pipar, vürtsid;

Päevalilleõli.

1. Lõika liha peopesa suurusteks ja kuni ühe sentimeetri paksusteks viiludeks, klopi lahti, soola ja pipart, puista peale maitseaineid.

2. Määri pealt ketšupiga või pane sellele tomatiringid.

3. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja pane tomatile. Seejärel lisage sool, pipar. Sealiha vala madala rasvasisaldusega hapukoor.

4. Pese kartulid, koori ja riivi jämedale riivile. Pange see valmis lihale. Soola, pipar ja pintselda üle hapukoorega.

5. Küpseta liha 45 minutit temperatuuril vähemalt 180 ja mitte üle 200 kraadi (täpne temperatuur sõltub ahju võimsusest). Lõpus on lubatud tuld lisada, sest “kasukas” peaks omandama kauni kuldse tooni. Soovitud efekti suurendamiseks määritakse seda päevalilleõliga.

6. Kasuka all olevale sealihale võib soovi korral peale puistada õhukese kihi juustukrõpse

4. Sealiha kasuka all ahjus: lihtne retsept

Sealiha lõigud;

Sibul;

100 grammi piima;

100 grammi hapukoort;

Taimeõli.

1. Loputage sealiha hoolikalt ja lõigake väikesteks steigideks. Klopi liha mõlemalt poolt, soola ja maitsesta.

2. Seejärel prae liha kiiresti, sõna otseses mõttes kaks kuni kolm minutit, hästi kuumutatud pannil kuldpruuniks.

3. Aseta praetud sealiha ahjuvormi, mis on eelnevalt kaetud fooliumiga.

4. Prae tükeldatud sibul ja porgand, pane lihale.

5. Sega hapukoor ja piim. Vala see segu lihale. Lisa soola, pipart.

6. Kata vorm tihedalt fooliumiga.

7. Küpseta seakarbonaad porgandikasuka all umbes pool tundi 200 kraadi juures.

5. Sealiha seenekotlis juustu ja tomatitega

600 grammi seakaela;

200 grammi värskeid või konserveeritud šampinjone;

300 grammi kõva juustu;

3-4 tomatit;

Sool ja pipar maitse järgi.

1. Lõika sealiha viiludeks, klopi lahti ja laota ahjuplaadile. Maitsesta soola ja pipraga.

2. Pane lihale viilutatud seened, viilutatud tomatid.

3. Puista sealiha seentega ja tomatid riivjuustuga.

4. Küpseta rooga 190 kraadini eelsoojendatud ahjus pool tundi.

6. Ebatavaline retsept: sealiha kasuka all ahjus ananassidega

500 grammi sealiha;

Pank konserveeritud ananassi;

2 tomatit;

80-100 grammi riivjuustu;

200 grammi majoneesi;

1. Loputage sealiha, kuivatage ja lõigake portsjoniteks. Klopi liha lahti. Maitsesta pipra, soolaga. Seejärel asetage sealiha küpsetusplaadile, mis on eelnevalt määritud taimeõliga.

2. Lõika sibul rõngasteks, pane sealihale.

3. Määri köögiviljadele õhuke võrk majoneesi.

4. Aseta sibulale viilutatud tomativiilud. Asetage neile ananassirõngad. Määri sealiha õrnalt majoneesiga, puista peale riivjuust. Aseta iga ananassirõnga keskele oliiv.

5. Küpseta sealiha ebatavalise kasuka all temperatuuril 180 kraadi umbes pool tundi.

7. Sealiha kasuka all ahjus kurkidega sinepi-majoneesi kastmes

500 grammi sea sisefilee;

5 marineeritud kurki;

100 grammi juustu;

2 supilusikatäit sinepit ja majoneesi;

Taimeõli;

Jahvatatud must pipar;

1. Loputage liha kohe alguses ja lõigake portsjoniteks. Suru sealiha vasaraga kergelt läbi. Seejärel soola, pipart ja jäta maitseainetega leotama.

2. Järgmine etapp on lihale mõeldud kurgi-juustu mantli valmistamine. Riivi kurgid ja juust jämedale riivile.

3. Seejärel pane ühte kaussi "kasuka" ained. Lisage neile majonees. Sega kõik korralikult läbi.

4. Asetage liha tulekindlale küpsetusplaadile, mis on määritud taimeõliga. Määrige iga tükk sinepiga, "kasukas". Kata liha pealt fooliumiga.

5. Küpseta rooga ahjus 200 kraadi juures 40-50 minutit.

8. Sealiha šampinjonide ja paprika karvas

800 grammi seafilee ilma ribideta;

200 grammi šampinjone;

200 grammi magusat pipart;

150 grammi kõva juustu;

1. Tükelda seafilee, klopi lahti, soola ja pipart.

2. Prae liha pannil kuumas taimeõlis mõlemalt poolt üks kuni kaks minutit.

3. Lõika seened viiludeks, soola kergelt ja prae pehmeks.

4. Koorige paprika ja lõigake rõngasteks.

5. Aseta karbonaad tulekindlale ahjuplaadile. Pane peale seened ja paprika. Lõpeta rohke riivjuustu puistaga.

6. Küpseta sealiha kasukas 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 10-15 minutit. Puista valmis roog hakitud ürtidega.

Sealiha kasuka all ahjus - saladused ja nipid

Tomateid kasutades valige tugevad, lihavad sordid. Köögiviljadelt on soovitav enne lõikamist nahk eemaldada.

Baklažaanide kasutamisel ärge unustage, et see toode võib olla mõru, nii et pärast nende lõikamist leotage tükid soolalahuses, seejärel tühjendage vesi ja pigistage baklažaanid veidi.

Marinaad aitab muuta roogi veelgi maitsvamaks ja mahlasemaks.

Kui praadida sealihatükke enne küpsetamist hästi kuumutatud õlis kõrgel kuumusel 2-3 minutit, tuleb liha mahlasem.

Võite kasutada mitte ainult värskeid, vaid ka eelnevalt praetud seeni.

Ärge unustage vürtse, need täiustavad ja täiendavad sealiha maitset ja aroomi.

Et kasuka all olevad seakarbonaadid küpsemise ajal ära ei kuivaks, vala ahjuplaadi põhja veidi puljongit või vett.

Kombineerige erinevaid koostisosi, saades nii iga kord uusi roogasid.