Kuidas küpsetada pannil hakklihaga täidetud pastat. Pasta hakklihaga ahjus

Ahjus hakkliha ja juustuga täidetud pasta võimaldab menüüd oluliselt mitmekesistada. Loomulikult on ettevalmistamiseks vaja sobiva suurusega tooteid. Täidisena on soovitatav kasutada hakkliha. Nii saate valmistada tervikliku ja üsna rahuldava roa, mis sobib suurepäraselt isegi pidulikule lauale.

Pasta valimine

Kuidas küpsetada ahjus täidetud pastat? Alustuseks peaksite tooted ostma. Spetsiaalselt täidiseks mõeldud spetsiaalseid sorte on mitu. Enamasti tehakse neist cannellonid ja torud.

Need pole mitte ainult suured, vaid ka sobiva paksusega tainas. Enne küpsetamist on soovitatav neid kergelt keeta. Selline pasta täidetakse täidisega, maitsestatakse kastmega ja küpsetatakse seejärel ahjus.

Põhireeglid

Täidetud pasta retseptid ahjus on lihtsad. Iga koduperenaine oskab neid meisterdada. Peaasi on järgida mõnda reeglit:

Klassikaline itaalia retsept

Niisiis, kuidas valmistada ahjus hakkliha ja juustuga täidetud pastat? Selle retsepti jaoks peaksite kasutama cannellonit. Väliselt näevad need välja nagu suured torud. Tänu sellele kujule saab pasta hõlpsasti täita peaaegu iga täidisega. Valmistamist väärt komponendid on järgmised:

250 grammi cannelloni;
250 grammi juustu, eelistatavalt kõva;
500 grammi tomateid;
225 grammi sealiha;
225 grammi veiseliha;
35 grammi võid koorest;
1 sibul;
3 suurt lusikatäit taimeõli;
must pipar;
soola.

Toodete valmistamine

Hakkliha ja juustuga täidetud pasta küpsetamiseks ahjus peaksite valmistama kõik koostisosad. Kõigepealt keeda cannellonid veidi. Torud tuleb panna keevasse ja kergelt soolaga maitsestatud vette.

Pasta küpsemise ajal valmista täidis. Selleks tuleb hakkliha, veiseliha ja kooritud sibul hakkida hakklihamasinast läbi ajades. Võite kasutada ka blenderit. Saadud massile lisa veidi jäävett, musta pipart ja soola. Kõik see tuleb hästi segada. Lõpuks tuleks täidis õlis praadida ja seejärel jahutada.

Tomatid tuleb blanšeerida. Nendelt tuleb nahk eemaldada. Selleks tehke igale köögiviljale ristikujuline lõige ja seejärel pange kõik mõneks sekundiks keevasse vette. Kooritud viljaliha tuleb lõigata viiludeks.

Kuidas küpsetada

Pasta, hakkliha ja juustu valmistamiseks tuleks cannellonid täita ettevalmistatud täidisega. Sellisel kujul tuleks toode asetada küpsetusnõusse või praepannile, mis on eelnevalt õliga määritud. Nüüd on aeg lisada ülejäänud komponendid. Aseta pasta peale juustuviilud, seejärel tomativiilud.

Nõuga anum tuleb sulgeda kaanega ja panna 200˚C-ni eelsoojendatud ahju. 40 minuti pärast on roog valmis. Seda tuleks serveerida kuumalt.

Makaronid koore, hakkliha ja juustuga

Kreem võimaldab muuta roa maitsvamaks, õhulisemaks ja õrnemaks. Toiduvalmistamiseks on soovitatav kasutada suuri kestasid. Soovi korral võid kasutada erinevat pastale sobivat kastet. Nelja portsjoni jaoks vajate:

400 grammi hakkliha;
400 grammi pasta;
veidi rohkem kui 2 supilusikatäit taimeõli;
supilusikatäis võid koorest;
umbes 200 milliliitrit koort;
130 grammi juustu;
meresool.

Komponentide ettevalmistamine

Ahjus hakkliha ja juustuga täidetud pasta valmistamiseks peate täidise õigesti valmistama. Peaasi on järgida kõiki reegleid. Hakkliha saab poest osta, kuid parem on see ise sea- ja veiselihast valmistada. Sellele tasub lisada soola. Soovi korral võid hakklihale lisada maitseaineid, sega ained hästi läbi ja aseta õliga kuumutatud praepannile. Hakklihale peate lisama kooritud sibulat. Toit tuleks praadida kuni kuldpruunini. Mis puutub pastadesse, siis neid tuleb keeta pärast keetmist viis minutit soolalisandiga vees. Sel juhul tuleb kestasid regulaarselt segada. Muidu jäävad kinni.

Viimane etapp

Pane valmis pasta kurni ja loputa külma veega. Seejärel tuleks keedetud kestad pannile tagasi panna ja lisada neile õli. Valmis pasta tuleb täita jahtunud täidisega, asetada ettevalmistatud vormi või pannile, valada koorega ja panna 200˚C-ni eelsoojendatud ahju. Selle ettevalmistamine ei kesta rohkem kui 30 minutit. Selle aja jooksul tuleks juustu riivida. Umbes viis minutit enne nende valmimist tuleb neid kestadega piserdada. Hakkliha ja juustuga täidetud pasta tuleks serveerida kuumalt, kergelt ürtidega üle puistatud.

Väikesed nipid

Täidisega pasta on ebatavaline ja maitsev roog. See ilmus esmakordselt Itaalia köögis. See roog on aga leidnud oma fänne üle kogu maailma. Pastatäidised võivad olla täiesti erinevad. Kuidas valmistada ahjus toorhakklihaga täidetud või köögiviljadega praetud pastat? Maitsva roa saamiseks peaksite kasutama mõnda nippi:

Kokkuvõtteks

Nagu perenaised ütlevad, saab täidetud pasta valmistamiseks kasutada täiesti erinevaid täidiseid. Hakkliha pole vaja lisada. Täidis võib olla taimne või seen. Gurmaanidele meeldib mereandidest või kalast valmistatud roog. Kõige tähtsam on siiski kaste. See peab seal olema. Vastasel juhul osutub roog kuivaks ja mitte eriti maitsvaks.

Järgides kõiki reegleid ja soovitusi, saate valmistada originaalseid pastasid, mis sobivad ideaalselt mitte ainult pereõhtusöögiks, vaid ka pühadelauale. Kogenud kokkade sõnul tuleks neid serveerida ainult kuumalt. Soovi korral saab rooga kaunistada hakitud ürtidega. Täidisega pasta sobib hästi punase veiniga. Tõsi, need, kes peavad ranget dieeti, ei tohiks sellist rooga süüa, kuna see on väga kaloririkas. Täidetud cannelloni lisandina võid serveerida värsketest köögiviljadest valmistatud salatit.

Karpide täitmiseks on parem kasutada seahakkliha, et see sisaldaks looduslikku rasva, mis muudab roa mahlakaks. Aga võid valmistada ka conchiglioni kanahakklihaga, aga ka vasikahakkliha, lisades veidi võid.

Karbid küpsetatakse paksu juustukihi all lõhnavas hapukoore-tomatikastmes, millele on lisatud paprikat. Parim on küpsetada portsjonitoitudes – nii säilitavad hakklihaga täidetud karbid oma kuju ja roog ei kaota serveerimisel oma välimust.

Koguaeg: 45-50 minutit | Küpsetusaeg: 15-20 minutit
Saagis: 6 portsjonit (isikut) | Kalorid: 380,27

Koostisained

conciglioni - 30-35 tükki
hakkliha - 400 g
juust - 150-200 g
muna - 1 tk.
sibul - 1 tk.
magus pipar - 0,5 tk.
küüslauk - 2-3 nelki
hapukoor - 1,5 spl. lusikad
tomatipasta - 1 spl. lusikas
soola, pipart
veidi taimeõli
värsked ürdid - serveerimiseks

Ettevalmistus

Suured fotod Väikesed fotod

Valmistage ette kõik vajalik: kestad, hakkliha, juust, tomatipasta, paprika, sibul, küüslauk, hapukoor.

Kõigepealt keetke suures kastrulis vesi, lisage sool ja keetke, kuni kestad on poolküpsed (6-7 minutit).

Kui kestad on küpsed, tõsta need külma veega anumasse – nii ei kleepu need kokku ja säilitavad oma kuju, mistõttu on neid mugav toppida.

Kuumuta pann ja prae hakkliha kõrgel kuumusel pidevalt segades, et ei tekiks suuri tükke. Soola ja pipar kergelt hakkliha.

Kui liha hakkab pruunistuma, tõsta see väikesesse kaussi, lase veidi jahtuda ning sega 50 grammi riivjuustu ja ka toore munaga.

Nüüd alusta kastme valmistamist. Selleks haki sibul jämedalt ja haki küüslauk.

Samal pannil, kus valmistasite karpide hakkliha, prae sibul ja küüslauk läbipaistvaks.

Haki jämedalt ja lisa pannile paprika.

Keeda köögivilju koos 2–3 minutit, seejärel lisa kastmele tomatipasta ja 1 tass vett. Tomatipasta võid asendada tavalise tomatimahlaga veega.

Hauta köögivilju veel 3-4 minutit, seejärel tükelda need segistiga.

Vala serveerimisvormide põhja 2 spl. lusikad kastet.

Täida poolvalmis kestad valmis hakkliha, juustu ja munadega. Aseta conchiglionid koos hakklihaga ettevaatlikult vormidesse.

Lisa ülejäänud kastmele hapukoor ja sega korralikult läbi.

Vala täidetud conchiglioni hapukoore ja tomatikastmega.

Riivi ülejäänud juust ja puista sellega ohtralt koorte ülaosale.

Küpseta rooga 200 kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni conchiglionid on kuldpruunid.

Serveeri valmis kestad kohe ahjust võetuna, peale hakitud aromaatseid ürte.

Kui soovite avaldada muljet mitte ainult maitse, vaid ka välimusega, küpsetage ahjus täidetud pasta. Ebatavaliste suurte pastatoodete sisse saate panna kõike - hakkliha või lihtsalt liha erinevate lisanditega. Seda on lihtne valmistada ja see kaob laualt mõne minutiga. Selles veendumiseks peate seda vaid korra proovima. Kas olete veendunud? Asume siis tööle.

Meie jaoks on see toiduvalmistamise võimalus üsna uus, kuid Itaalias, kus, nagu öeldakse, elab kõige rohkem pastasõpru elaniku kohta, on retseptide hulk ja mitmekesisus hämmastav. Mis seal on, nad mõtlesid välja isegi täidise jaoks spetsiaalseid kujundeid - cannelloni ja conciglioni.

See on huvitav! Tänapäeval on maailmas rohkem kui 350 erinevat tüüpi pasta nimetust, mis on mõnikord üsna veidrad. Seal on tooteid tennisereketite, tähestikutähtede, automarkide ja isegi Eiffeli torni kujul.

Cannelloni ja conciglioni on spetsiaalsed suuremõõtmelised Itaalia pastad, mis on valmistatud paksude torude või kestade kujul. Ja mitte nii kaua aega tagasi ilmus veel üks huvitav ja täidiseks sobiv pastatüüp - pesad.

Sellise pasta ostmine meie kauplustest pole probleem, selle valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine, peate lihtsalt õppima mõned nutikad nipid ja valima hea täidise retsepti.

Kuidas küpsetada ahjus täidetud pastat

Ausalt öeldes väärib märkimist, et ahjus täidetud pasta jaoks võite kasutada mis tahes pastatooteid, mitte ainult spetsiaalseid Itaalia tooteid. Kuid need peavad olema piisavalt suured, et täidis sisse mahuks.

Ja veel üks näpunäide: lugege kindlasti pakendil olevaid juhiseid. Mõned sordid tuleb enne täidise lisamist läbi keeta. Kuid on ka neid, kes seda ei nõua.

Millega saab pastat täita?

Kõigist täidistest ületab populaarsuse rekordi hakklihaga täidis pasta. See on klassikaline, seda toiduvalmistamise võimalust peetakse kõige maitsvamaks. Lisaks hakklihale tehakse täidiseid seente, kana, juustu, kodujuustu ja köögiviljadega. Küpsetatud majoneesi, hapukoore ja erinevate kastmetega. Itaallased eelistavad kuulsat bešamellikastet.

Pakun teile mitu ahjus keedetud täidetud pasta retsepti ja alustan klassikalisest.

Hakkliha ja bešamellikastmega täidetud pasta

Peen kaste teeb igast roast meistriteose, seda näete ise, kui valmistate roa selle retsepti järgi.

Võtke:

Pasta, suur – 12–15 tk.
Hakkliha - 400 gr.
Või - 60 gr.
Seened, mis tahes - 150 gr.
Sibul, tomat - 1 tk.
Piim - 2 klaasi.
Jahu - kolm kuni neli supilusikatäit. lusikad.
Riivsai - 1 spl. lusikas.
Provence'i ürdid või muud vürtsid.

Samm-sammult retsept pasta valmistamiseks ahjus:

Pasta valmib kiiresti, seega valmista esmalt täidis. Haki sibul, seened (tavaliselt šampinjonid, need on kõige kättesaadavamad) ja tomatid. Soovitav on see väiksemaks lõigata. Ideaalis tuleks tomatid koorida.
Prae väikeses koguses kuumutatud õlis esmalt sibul, seejärel lisa seened, hakkliha ja viimasena tomat.
Prae kõike koos paar minutit ja seejärel hauta kaane all, kuni see on täielikult keedetud. Küpsetamise lõpus lisage soola ja Provence'i ürte.
Hakkliha valmistamise ajal keetke pasta soovi korral poolküpseks. Jahuta veidi ja täida täidisega.
Enne pasta lisamist määri pann esmalt õliga ja seejärel puista üle riivsaiaga. Laota cannellonid ja vala peale kaste. Pasta küpsetusaeg ahjus on kakskümmend minutit temperatuuril 180 kraadi.
Bešamellkastme võid ette valmistada või hakkliha haudumise ajal kiiresti valmis teha. Selle imelise kastme retsepte olen teile juba tutvustanud, saate nendega tutvuda. Seetõttu loetlen lühidalt teie sammud: sulatage või, lisage jahu, segades väga aktiivselt, et ei tekiks tükke. Seejärel vala juurde piim ja sega, kuni bešamel pakseneb. Ärge unustage keetmise lõpus soola lisada.

Retsept kanaga täidetud pasta valmistamiseks koores

Mulle väga meeldib see retsept, kuigi see on üsna tülikas. Vahel lisan soovi korral seeni, aga siis eemaldan kohupiima - see on veel üks võimalus pasta täitmiseks.

Võtke:

Pasta - 250 gr.
Kanafilee - 400 gr.
Või - 40 gr.
Oliiviõli - 15 gr.
Kreem, raske - 2 tassi.
kõva juust - 50 gr.
Muna - 1 tk.
Toorjuust - 300 gr.
Kohupiim - 100 gr.
Muskaatpähkel, pune, basiilik, sool - igaüht näputäis.

Marinaadi jaoks:

Küüslauk - 2-3 nelki.
Veini- või lauaäädikas - 100 ml.
Oliiviõli - ½ tassi.

Kuidas pastat keeta:

Lõika kanafilee väikesteks tükkideks ja marineeri pool tundi kuni tund. Marinaadi valmistamine on lihtne: sega kõik ained – äädikas, õli ja küüslauk. Keeda pasta, riivi juust.
Prae marineeritud kana oliiviõlis 5-7 minutit.
Valmista kaste: sulata eraldi kausis või, vala hulka koor ja maitseained ning lase keema tõusta. Viska juust kastmesse ja oota, kuni see sulab (madalal kuumusel). Pane kõrvale.
Eraldi sega ka kohupiim, maitseained ja muna ning seejärel lisa sinna praetud kanatükid - sellest saab pasta täidis.
Täida pasta täidisega ja aseta õliga määrides ahjuplaadile. Vala peale kreemjas kaste ja küpseta ahjus 180°C juures 30 minutit.

Ahjus hakkliha ja juustuga täidetud karbid

Me ütleme vene keeles - karbid ja Itaalias on need conciglioni ja nende täidis võib olla väga maitsev, mulle meeldib eriti, kui seda tehakse hakkliha ja juustuga.

Võtke:

Karbid - 250 gr.
Hakkliha, mis tahes - 500 gr.
Sibul - 1 tk.
Igasugune kõva juust - 250 gr.
Tomat - 500 gr.
Või - 30 gr.
Sool - ½ teelusikatäit.
Taimeõli, pipar.

Kuidas valmistada kestad hakklihaga:

Kui teed ise hakkliha, siis keera sellega samal ajal ka sibulat kui ei, siis tükelda. Soola hakkliha, lisa pipar, paar supilusikatäit vett ja sega korralikult läbi.
Pane kestad keema. Küpseta neid umbes kolm minutit, mitte rohkem, et need üle ei küpseks. Loputage need kohe kindlasti külma veega, et need kokku ei kleepuks.
Prae hakkliha kuumas õlis 15 minutit koos sibulaga ja lase jahtuda.
Sel ajal, kui hakkliha on praetud ja pasta keenud, kõrvetage tomatid, koorige ja lõigake ringideks. Riivi ¼ kogu juustu kogusest ja lõika ülejäänud osa viiludeks.
Täida kestad hakklihaga ja aseta ahjuplaadile, määrides seda veidi õliga. Ja peale kata esmalt juustuviiludega, siis tomativiiludega ja puista peale riivjuustu.
Jääb alles viimane lihv - piserda sulavõiga või sorteeri sellest tükid ja ongi aeg ahju pista.
Küpseta pastat 200 o C juures pool tundi.

Juustutäidisega karbid ahjus

See on puhtalt itaaliapärane versioon täidetud pasta valmistamisest – juustu lisamine igale roale muudab selle uskumatult õrnaks ja pikantseks. Proovige valmistada kestad, täites need kolme tüüpi juustu ja ürtidega. Te ei saa kolme – võtke kaks või isegi üks, lisage lihtsalt grammide arv. Retsepti saab kohandada meie tegelikkusele, kasutades ricotta ja parmesani asemel kõva juustu, kuid peate ostma mozzarella.

Võtke:

Karbid - 150 gr.
mozzarella - 200 gr.
Ricotta juust - 400 gr.
Parmesan - 150 gr.
Munad - 2 tk.
Tomat - 100 gr.
Veidi võid, pipart, peterselli.

Täidetud kestade valmistamine:

Keeda kestad poolküpseks. Itaallased nimetavad seda tingimust "al dente" - kestad on põhimõtteliselt juba valmis, kuid siiski veidi kõvad.
Riivi juust, sega ja klopi segu hulka munad. Maitsesta pipra ja soolaga, lisa juustusegule petersell, lõigates see võimalikult peeneks (väike peotäis kastme jaoks kõrvale).
Valmista kaste: lahjenda tomat veega, kuni see on hapukoore konsistentsiga, lisa ülejäänud petersell, sool ja pipar.
Täida kestad juustuseguga, jätke sellest kindlasti alles väike osa.
Aseta täidetud karbid ahjuvormi, määri õliga ja vala põhjale veidi tomatikastet.
Aseta peale ülejäänud juustutäidis ja vala peale kaste. Küpseta 180 o C juures umbes pool tundi.

Täidetud pastatuubid hakkliha ja hapukoorega

Itaalias on need cannellone, meil aga lihtsalt torukesed – suured pastad, mis täidetakse hakklihaga ja siis küpsetatakse ahjus. Muide, saate teha muid täidiseid, allpool tutvustan teile retsepte.

Võtke:

Torud – 12 tk.
Hakkliha - 200 gr.
Kõva juust, jämedalt riivitud - 2 spl. lusikad.
Küüslauk - 1 nelk.
Magus pipar ja sibul - 1 tk.
Sidrunimahl - 2 suurt lusikatäit.
Köömned, pune - näputäis.
Koriander - mitu oksa.
Hapukoor - 100 ml.

Õlede valmistamise retsept:

Sega kausis hakitud küüslauk, sidrunimahl, pune ja köömned. Ja lisa segu hakklihale. Lisa sinna hakitud sibul ja paprika. Sega ja prae pannil 15 minutit. Lahe.
Keeda pasta, jahuta ja täida valmis hakklihaga.
Tõsta rasvainega määritud ahjuplaadile, vala peale veega lahjendatud hapukoor ja puista peale juust. Pastat küpsetatakse pool tundi, ahju temperatuur 180 o C.

Seentega täidetud torud - retsept ahjus

Selle retsepti roog valmistatakse kiirustades, peaasi, et kõik koostisosad oleksid saadaval.

Võtke:

Torud - 15 tk.
Seened - šampinjonid - 250 gr.
Sibul - 1 tk.
kõva juust - 120 gr.
Õli - 15 gr.
Till, sool ja pipar.

Seenerullide samm-sammult valmistamine:

Haki sibul, tükelda seened ja till, riivi juust. Keevitage torud.
Prae pooles õlis seened ja sibul (alustage sibulaga). Kui seened on peaaegu küpsed, lisa sool, till ja pipar.
Jääb üle vaid juust lisada, seenesegu kiiresti läbi segada ja paar minutit podiseda, et juust veidi sulaks.
Täida torud täidisega ja aseta ahjuplaadile, määrides seda ülejäänud võiga. Küpsetusaeg - 15 minutit 180 o C juures.

P.S. Selle retsepti põhjal saate küpsetada pasta - torusid hapukoorekastmega. Piisab, kui täidate need enne küpsetamist veidi veega lahjendatud hapukoorega.

Nõus, et täidisega pasta keetmine ahjus on üsna lihtne. Seda on lihtne teha, kuid see jääb teile kauaks meelde. Mul pole midagi selle vastu, kui jagate oma täidisvõimalusi ja nagu alati, tuli oma retseptiga appi minu armastatud Lazerson. Armastusega... Galina Nekrasova.

Suurepärane võimalus pere lõunasöögiks.

Hakklihaga täidetud kestad on traditsiooniline viis seda tüüpi Itaalia pasta valmistamiseks. Tohutu koorekujuline pasta (itaalia keeles conciglioni) valmib alati erinevate täidiste ja kastmetega.

Conchiglioni hakklihaga on väga lihtne roog valmistada, kuid uskumatult maitsev ja rahuldav, nagu kõik Itaalia toidud. See roog sobib suurepäraselt isegi pidulikuks õhtusöögiks, sest tundub väga muljetavaldav.

Karpide täitmiseks on parem valida sealiha hakkliha, et see sisaldaks looduslikku rasva, mis muudab roa mahlakaks. Aga võid valmistada ka conchiglioni kanahakklihaga, aga ka vasikahakkliha, lisades veidi võid.

Retsepti koostisosad

30-35 tükki conciglioni karpe
400 grammi hakkliha
150-200 grammi juustu
1 muna
1 sibul
0,5 magus pipar
2-3 küüslauguküünt
1,5 spl. lusikas hapukoort
1 spl. lusikatäis tomatipastat
soola, pipart
veidi taimeõli.

Lisaks võid serveerimiseks valmistada paar oksa värsket ürti.

Kuidas valmistada hakklihaga täidetud karpe

Kõigepealt keetke suures kastrulis vesi, lisage sool ja keetke, kuni kestad on poolküpsed (6-7 minutit).

Kui kestad on küpsed, tõsta need külma veega anumasse – nii ei kleepu need kokku ja säilitavad oma kuju, mistõttu on neid mugav toppida.

Kuumuta pann ja prae hakkliha kõrgel kuumusel pidevalt segades, et ei tekiks suuri tükke. Soola ja pipar kergelt hakkliha.

Kui liha hakkab pruunistuma, tõsta see väikesesse kaussi, lase veidi jahtuda ning sega 50 grammi riivjuustu ja ka toore munaga.

Nüüd alusta kastme valmistamist. Selleks haki sibul jämedalt ja haki küüslauk.

Samal pannil, kus valmistasite karpide hakkliha, prae sibul ja küüslauk läbipaistvaks.

Haki jämedalt ja lisa pannile paprika.

Keeda köögivilju koos 2–3 minutit, seejärel lisa kastmele tomatipasta ja 1 tass vett. Tomatipasta võid asendada tavalise tomatimahlaga veega.

Hauta köögivilju veel 3-4 minutit, seejärel tükelda need segistiga.

Vala serveerimisvormide põhja 2 spl. lusikad kastet.

Täida poolvalmis kestad valmis hakkliha, juustu ja munadega. Aseta conchiglionid koos hakklihaga ettevaatlikult vormidesse.

Lisa ülejäänud kastmele hapukoor ja sega korralikult läbi.

Vala täidetud conchiglioni hapukoore ja tomatikastmega.

Riivi ülejäänud juust ja puista sellega ohtralt koorte ülaosale.

Küpseta rooga 200 kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni conchiglionid on kuldpruunid.

Serveeri valmis kestad kohe ahjust võetuna, peale hakitud aromaatseid ürte. Head isu!

Conchiglioni pasta (hiiglaslikud kestad), täidetud kanahakklihaga

See on conciglioni

Conciglioni, lumaconi, cannelloni on hiiglaslikud karbid, teod ja torud (suured pastad) täidiseks.

Seda maitsvat Itaalia pastat saab valmistada erinevate täidistega. Kui võtta hakkliha, siis hakklihaga küpsetatud conciglioni meenutab kõrgeima kvaliteediga pelmeene või beshparmaki.

Kui topid salatitega conchilni või muid suuri Itaalia pastasid, saate maitsva ja ilusa eelroa.

Ja kui täidate Itaalia karbid või teod maiustustega, saate originaalse magustoidu, millega saate oma külalisi üllatada.

Conciglioni, lumaconi, cannelloni ja muude suurte pastade valmistamiseks täidiseks on palju võimalusi. Ja iga sellest lahedast pastast valmistatud roog on nii maitselt kui ka välimuselt ebatavaline. Keeruline protsess. Kena käsitöö. Maitsvad.

Koostisained hakklihaga conchiglioni jaoks

6 portsjoni jaoks

Conciglioni (suured kestad) või lumaconi – 350 g (pakend).

Suure pasta täidiseks

kanahakkliha - 0,5 kg;
Muna - 1 tükk;
Manna (või kaerahelbed) - 0,5 tassi (või lihtsalt lisage rohkem hakkliha);
Juust - 50 g;
Basiilik, pune (oregano), sool;

Kastme jaoks

Sibul - 1 pea;
Küüslauk - 2-4 nelki;
Tomat - 2-3 tükki;
hapukoor (matsoni või majonees) - 100 g;
Jahu - 2 spl;
Vesi - umbes 2 klaasi;
Sool, basiilik, pune (oregano)

Küpsetusvorm, taimeõli panni määrimiseks ja praadimiseks, foolium.

Sellised näevad välja conciglioni – tohutud kestad, mille täitmiseks on õõnsus

Kuidas süüa teha

Valmista täidis: riivi juust jämedale riivile; Sega hakkliha, muna, manna, ürdid ja juust. Lisa soola.

Valmista kaste: Lõigake tomat pooleks ja kandke lõikepool riivile ja riivige (saate püree, visake nahk ära). Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja küüslauk väikesteks tükkideks. Prae kergelt õlis pehmeks. Kui ilmub sibula lõhn, lisa pannile tomatipüree ja vala sisse hapukoor. Segage jahu jaheda veega ja segage hästi. Valage kastet aeglaselt ja pidevalt segades pannile lahjendatud jahu. Niipea, kui jahu on pruulitud ja kaste paksenenud, lülitage kuumus välja.

Kui kastet napib, tuleb lisada vett, kastet või teha veel tomatipüree (võid lisada peeneks riivitud porgandit, baklažaani (jäme riiv) või jahvatada köögiviljad koos sibula ja küüslauguga püreeks ja valada köögiviljapüree pasta peale ja lisa juustu mitte ainult hakklihale, vaid puista ka kõik peale.

Täidis ja küpsetamine: Täida ahjuvormi põhi õliga. Täida iga kest hakklihaga (kasutades teelusikatäit). Asetage conciglioni pannile. Vala kaste pastale. Kui see ei kata kestasid täielikult, lisage vett või piima. Kas kalla kõige peale köögiviljapüree (koos kastmega või selle asemel) - jämedalt riivitud tomatid või tomatid + porgand (peeneks riiv), kooritud baklažaanid (suured) või - haki see kõik + sibul, pipar, küüslauk blenderis või hakkliha . Kata conchiglioni pann fooliumiga. asetada ahju, kuumutatud temperatuurini 200-220 C. Küpseta kaane all umbes 30 minutit, seejärel eemalda foolium, uputa kogemata üles ujuvate karpide otsad ja küpseta veel 10-15 minutit kaaneta temperatuuril. 220-230 C, et kaste pakseneb. Serveeri kuumalt.

Itaalia conciglioni pasta on väga suur, hiiglaslik kest, mis võib olla kraam kuivaksJa ja küpseta koos kastmega ahjus, või keeda kuni al dente (al dente - hamba peal, veidi alaküpsenud, närides kerge krõmpsuga) ja täida juustu, maksapasteetäidisega, kodujuustu või muu täidisega. Samal põhimõttel valmistatakse hiiglaslikud teod (lumaconi) ja suured torud (cannelloni).

Näiteks lumaconi või conchiglioni saab valmistada sulatatud juustu ja krabipulgade + küüslaugu, munakollaste ja majoneesi salatiga - lumaconi retsept. Vürtsikuse saamiseks võid koorega pastatäidisele lisada teravat tšillipipart).

Kergelt alaküpsetatud lumaconi krabiliha ja sulatatud juustuga

Cannelloni pasta on valmistatud kõrgeima kvaliteediga jahust ja ilmselt on see selle õrna, hõrgu ja õilsa maitse saladus.

Sellised näevad välja cannelloni torud

Sisuliselt meenutavad meie retsepti järgi valmistatud conciglioni pelmeene. Aga samas on neil mingi eriline, sihvakas, läbipaistev... isegi akvarelli maitse. Nad on kerged ja graatsilised.

Edu teile ja head isu!