Kuidas marineerida talveks kuuma tšillit, magusat, mõru, tšillit, paprikat? Marineeritud ja konserveeritud paprika retseptid talveks purkides, steriliseerimata, taimeõliga. Marineeritud magus ja mõru paprika: omatehtud retseptid

See maitsev paprika valmistamine lihtsa ja kiire retsepti järgi meeldib kindlasti vürtsikate külmade eelroogade austajatele. Vürtsikas ja lõhnavas marinaadis mahlaste mitmevärviliste paprikate tükid osutuvad pisut krõbedaks, säilitades suurepäraselt oma kuju ja värvi mahlakuse. Selline roog on üsna isemajandav (näiteks leivaga), kuigi sobib suurepäraselt ka liha ja teravilja lisandiks.

See talveks marineeritud paprika retsept ei hõlma hilisemat steriliseerimist, samas kui purke hoitakse märkimisväärselt isegi linnakorteris (kapis või pimedas kohas). Näidatud kasutatud koostisosade kogusest saadakse täpselt 3 liitrit köögiviljapreparaati - mul on 6 purki, igaüks 500 milliliitrit.

Koostis:

(3 kilogrammi) (1 liiter) (300 grammi) (200 milliliitrit) (130 milliliitrit) (2 supilusikatäit) (10 tükki) (3 tükki)

Toiduvalmistamine samm-sammult fotodega:

Esimene samm on valmistada nõud toorikute jaoks - purgid ja kaaned. Purgid steriliseerin mikrolaineahjus, pliidil keedan uued kaaned (5 minutist peale keetmist piisab). Sel juhul kasutatakse klaaspurke mahuga 500 milliliitrit: peske need soodalahuses, loputage ja valage igasse umbes 100 milliliitrit külma vett. Aurutame mikrolaineahjus suurima võimsusega kolm tükki iga partii jooksul 9-10 minutit. Pärast seda hoolitseme köögiviljade eest: selle retsepti jaoks on soovitatav võtta erinevat värvi paprikat. Veelgi enam, mida paksemad on puuvilja seinad, seda maitsvam ja mahlasem valmis suupiste osutub. Minu pipar, kuivatage ja lõigake suvalise kujuga üsna suurteks tükkideks. Lõikasime välja varred, seemned ja heledad laigud. Seega valmistame 3 kilogrammi pipart (mul on iga värvi kilogramm) - kaal on märgitud juba tükeldatud kujul. Kui teil on vähem köögivilju, kasutage nii palju, kui teil on.

On aeg hakata marineerima tulevase köögiviljakoristuse jaoks talveks. Selleks vala sobiva mahuga pannile (mul on neljaliitrine) 1 liiter vett, 130 milliliitrit lauaäädikat ja 200 milliliitrit lõhnatut taimeõli. Seejärel paneme 300 grammi tavalist granuleeritud suhkrut, 2 supilusikatäit väikese lauasoolaga (joodeerimata!), Lisage 3 loorberilehte ja 10 tükki pimenti. Soovi korral võid marinaadi lihtsalt maitsestada oma lemmikvürtsidega – näiteks nelgi või koriandriga.

Pane keevasse marinaadi mõned paprika tükid. 3 kilogrammi kohe ei mahu, nii et mugavuse huvides keetsin pipra 3 annusena.

Hoiame nõusid keskmisel kuumusel ja ootame, kuni marinaad uuesti keeb. Niipea kui näete tugevat keemist, alandage kuumust keskmisele ja hautage köögivilju umbes 3-4 minutit. Sõltuvalt pipra soovitud pehmusest võib küpsetusaeg oluliselt erineda. Näiteks pärast 4-minutilist mõõdukat keetmist on tükid vaid kergelt pehmed ja suurem osa krõmpsumisest jääb alles. Kui küpsetate paprikat 5–6 minutit, osutub valmis suupiste pehmeks, samas kui köögiviljade veelgi pikem kuumtöötlemine viib nende täieliku pehmenemiseni ja ühtlase kuju kaotamiseni.

Kata täidetud purgid koheselt steriilsete kaantega. 1 kilogramm hakitud värsket pipart pärast keetmist pannakse kahte pooleliitrisesse purki. Saadame teise ja järgneva köögiviljapartii keevasse marinaadi, küpseta, seejärel paneme need samamoodi purkidesse ja kaetakse kaanega.

Kui kõik paprikad on purkides, lase marinaad aktiivselt keema tõusta ja vala toorikute peale. Oluline on valada päris servale, et siis pipraviilude vahele peituv liigne õhk võtaks selle koha ülevalt.

Mõlemad suupistevõimalused on valmistamisel tagasihoidlikud ning neil on väga särav ja meeldejääv maitse. Itaaliapäraselt marineeritud paprikaid valmistatakse röstitud paprikatest ja marineeritakse osaliselt omas mahlas. Selle suupistevaliku maitse põhineb röstitud paprika, ürtide, küüslaugu ja oliiviõli “suitsu” nootide kombinatsioonil. Sellist suupistet saab lauale serveerida mõne tunni pärast. Pipar osutub lõhnavaks, mahlakaks, õrnaks ja uskumatult maitsvaks.

Suupiste teises versioonis - krõbedaks marineeritud paprikaks - on esmapilgul sarnane komponentide komplekt. Roale maitset ja pikantsust annavad ka mõned vürtsid ja küüslauk ning ürdid, kuid küpsetusprotsess on oluliselt erinev ja annab hoopis teistsuguse tulemuse. Pipar jääb kergelt krõmpsuv ja vürtsika, vürtsika maitsega.

Iga variant on omal moel hea. Proovige järele ja valige, milline neist teile kõige rohkem meeldib!

Valmistage koostisosad vastavalt nimekirjale.

Alustame toidu valmistamisega marineeritud itaalia paprika. Peske paprikad põhjalikult ja asetage need ühe kihina ahjuplaadile.

Torka paprika kahvliga mitmest kohast läbi, pane 180-190 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 30 minutit, kuni tekivad mustad märgid. 15 minuti pärast keerake pipar ümber, et praadimine toimuks ühtlaselt.

Pane küpsetatud paprika kotti, sule tihedalt ja jäta veel 15 minutiks seisma – nii on pipart kerge koorida.

Koori paprika ja lõika ribadeks ning kurna kogu mahl, mis välja paistab ja jäta marinaadiks.

Haki basiilik ja värsked ürdid maitse järgi peeneks, küüslauk lõika viiludeks. Lisa paprikatükkidele küüslauk ja ürdid.

Marinaadi jaoks: lisa 1-2 spl kogutud röstitud pipra mahlale. veiniäädikas ja 3-4 spl. oliiviõli.

Valage valmistatud marinaad paprikatele. Lisa maitse järgi jahvatatud musta pipart ja soola.

Segage kõik hoolikalt ja jahutage täielikult. Ja seejärel tihedalt katta ja asetada külmkappi 5-6 tunniks ja veelgi parem - üleöö.

Itaaliapäraselt marineeritud paprika on valmis!

Tunnistan, see variant on minu lemmik. Selles maitseb nii marineeritud pipar ise kui ka lõhnav marinaad, mis on maitsev ka lihtsalt leivatükiga immutatult. Minu peres lubatakse seda eelrooga harva valmistada. Maitsestatud basiiliku, äädika asemel sidrunimahlaga, täiendatud brynza või fetajuustu tükkidega - sellised “alamarineeritud” paprikad maitsevad juba uskumatult hästi. Ja kui sa ikka lased tal nõuda - temast on lihtsalt võimatu lahti saada!

Nüüd valmistame ette suupiste teise versiooni - Krõbedad marineeritud kiirpaprikad. See suupistete valmistamise viis on veidi pikem, sest pipart tuleb marineerida päeva jooksul.

Suupiste valmistamiseks eemalda pipralt seemned ja lõika neljandikku või ribadeks. Väikesed pipraribad marineeritakse veidi kiiremini.

Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Ja küüslauk - viilud. Haki peeneks ka värsked ürdid. Ja soovi korral lisa 1/3 või pool hakitud teravat pipart.

Marinaadi valmistamine: mõõta kastrulisse vesi, lisada laavaleht, nelk, suhkur, sool ja valada peale päevalilleõli.

Kuumuta marinaad keemiseni, maitse ja lisa vastavalt vajadusele veel soola ja suhkrut. Lülitage kuumus välja ja valage äädikas.

Ühendage ettevalmistatud komponendid. Vala kuum marinaad paprikatele ja köögiviljadele ning sega korralikult läbi.

Katke anum ja pange kerge rõhumine. Lase marinaadil täielikult jahtuda ja aseta seejärel külmkappi. Päevaga on eelroog maitsmiseks valmis.

Marineeritud paprika on valmis! Naudi oma einet!

Iga perenaine teeb suve lõpus ja sügise alguses piprast ettevalmistusi talveks. Konserveeritud paprika on ju meeletult maitsev ja uskumatult tervislik!

Talveks mõeldud paprikatoorikud võivad olla väga mitmekesised, see on populaarne letšo, piprakaaviar, mitmesugused salatid, paprika meega, köögiviljadega täidetud paprika.

Üldiselt on pipar mitmekülgne köögivili ja talveks mõeldud paprikat saab valmistada mitmel viisil, sõltuvalt teie maitse-eelistustest.

Loe ka:

Juhin teie tähelepanu tõestatud retseptidele paprikate jaoks oma ema ja vanaema märkmikust. Luurasin oma sõpradelt ja endistelt töökaaslastelt mõningaid viise, kuidas paprikat talveks valmistada. Kui teil on talveks oma lemmik ja end tõestanud pipratoorikud - kirjutage kommentaaridesse või VKontakte sotsiaalvõrgustiku Kodurestorani gruppi!

Sametine letšo ilma äädika ja õlita

Kui teile meeldib lihtne ja mitte tülikas, siis minu äädikata letšo retsept meeldib teile kindlasti. Valmistame letšot ilma äädika ja õlita, mis muudab selle säilitamise lihtsalt asendamatuks, kui olete dieedil. Lisaks võib äädikata letšot lastele ohutult anda, kui järgitakse kõiki retseptis antud säilitamissoovitusi. Retsept koos fotoga vaata

Küpsetatud paprika talveks "gurmaanidele"

Täna tahan teile öelda, kuidas küpsetada röstitud paprikat oma mahlas talveks, et seda preparaati edasiseks kasutada salatites ja suupistetes. Talveks küpsetatud paprikad valmivad äädika asemel sidrunimahlaga, marinaadis pole tilkagi vett (paprikatest ainult oma mahl) ja seda kõike oliiviõli lisamisega. Soola ja suhkru osas osutusid tasakaalukaks ka konserveeritud ahjupaprika talveks. Retsept koos fotoga.

Bulgaaria pipar talveks armeenia keeles

Sõbranna jagas minuga seda retsepti: ta teab, et ma armastan maitsvat säilitamist ja kui seda on ka lihtne teha, siis veelgi enam. Armeenia keeles talveks mõeldud paprika retsept on just selline: minimaalse ajaga ja minimaalse vaevaga koostisosade töötlemisel saate talveks suurepärase suupiste: mõõdukalt vürtsikas, isuäratav, lõhnav ja maitsev. Retsept koos fotoga vaata

Paprika kaaviar

Varem ahjus küpsetatud Bulgaaria pipra kaaviar on uskumatult maitsev ja lõhnav. Valmistan seda hoidist igal aastal, see lõppeb alati kiiremini kui ülejäänud. Näidatud toodete kogusest saadakse 3 pooleliitrist purki, nii et suurendage portsjonit mitu korda. Vaata retsepti koos fotodega.

Bulgaaria pipra salat talveks porgandiga

Ma armastan väga lihtsat säilitamist - kui koostisosad on olemas ja küpsetusprotsess ise on üsna lihtne, kuid lõpuks osutub see maitsev ja väga isuäratav. Porgandiga talveks mõeldud paprika salati retsept, millest ma tahan teile rääkida, on just selline. Seda on tõesti rõõm valmistada – ilma steriliseerimiseta, lihtsalt ja kiiresti. Retsept koos fotoga vaata

Talveks kapsatäidisega paprika

Kuidas valmistada talveks kapsaga täidetud pipart, kirjutasin.

Suupiste paprika talveks pirniga

Selles eelroas on pipar talveks suletud ... pirniga. Jah, see on õige, pirniga. On ka teisi koostisosi – sibul ja kapsas: nagu aru saate, on neil maitsekoostise osas ka oluline roll. Aga kõige rohkem jäi mulle silma marinaad. Selle komponentide (küüslauk, äädikas, taimeõli, sool, suhkur) tavapärases järjestikuses reas murdis ... Kellele te arvate? Kaneel! Huvitav? Retsept koos fotoga.

bulgaaria keel lecho: looduskaitse klassika!

Näete, kuidas valmistada tõelist Bulgaaria letšo.

Paprika salat talveks "Õunas!"

Kas teile meeldivad talveks ebatavalised ja maitsvad piprapreparaadid? Vaata seda salatit! Paprika salati retsept talveks "Õunas!" Näete.

Lecho paprikast talveks "Laku sõrmi"

Lakkuge sõrmi pipar letšo - maitsev ja väga lõhnav säilivus, täpselt nagu päike purgis. Meie peres letšot lihtsalt jumaldatakse ja süüakse koos tomatikastmega, väga maitsev. Seetõttu sulgeme letšo tavaliselt talveks selle retsepti järgi suurte partiidena, et jätkuks terveks talveks. Vaata retsepti koos fotoga.

Pipar õlis talveks "Harmoonia"

Kas teile meeldivad talveks klassikalised pipratoorikud? Siis meeldib see retsept kindlasti! Maitsev retsept paprika jaoks õlis talveks. Paprika talveks säilitamine ei võta palju aega, see tehakse kiiresti ja pole tülikas. Soovitan kogu südamest!Retsept.

Paprika letšo ubadega

Näete, kuidas valmistada paprika letšot ubadega.

Marineeritud paprika on paljude perenaiste lemmikroog, mida võib kiirretsepti järgi valmistada vahetult enne sööki või valmistada talveks purki. Selle roa populaarsuse saladus ei seisne mitte ainult maitses, vaid ka köögivilja kasulikes omadustes. See sisaldab rekordkoguses C-vitamiini. Isegi rohkem kui mustsõstar või sidrun! Lisaks on magusatel ja kuumadel paprikatel särav küllastunud värv, nii et neid saab kasutada peaaegu kõigi salatite või liharoogade kaunistamiseks.

Marineeri paprika äädika ja taimeõliga. Kasutatakse ka kuivi vürtse, värskeid ürte, küüslauku, sinepit, mett jne. Et kohe valmis salat saada, lisatakse paprikatele kapsast, tomatit, kurki, sibulat, porgandit ja palju muid köögivilju. Talvisteks ettevalmistusteks täidetakse purgid kuuma või külma marinaadiga. Paprikat ennast võib kasutada tervena, kuubikuteks või ribadeks lõigatuna.

Marineeritud paprikat kasutatakse suppide ja salatite koostisosana. Samuti, kui marineerida tervena, võid hiljem köögivilju täita mis tahes täidisega, näiteks hakklihaga. Nõu säilib jahedas kohas rulli keeratud purkides või külmkapis tavalises lekkivas anumas. Olenevalt retseptist ja säilitusviisist säilitab pipar oma maitse mitmest nädalast mitme aastani.

Kõige lihtsam viis paprika talveks marineerimiseks. Seda retsepti võib pidada põhiliseks ja täiendada seda mis tahes koostisosadega. Need võivad olla erinevad köögiviljad või lihtsalt lõhnavad vürtsid, aga ka marjalehed, mädarõigas, tilli vihmavarjud jne.

Koostis:

• 4 kg paprikat;
• 1 klaas lauaäädikat;
• 2 tassi suhkrut;
• 3 liitrit vett;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage paprikad, eemaldage varred ja keetke 7 minutit.
2. Lõika iga paprika neljandikku.
3. Lase näidatud kogus vett keema, lahusta selles suhkur ja veidi soola.
4. Tampi pipar kuumadesse purkidesse, vala peale kuum marinaad ja keera purgid kaanega kokku.
5. Mähi purgid rätikusse ja lase täielikult jahtuda.

Huvitav võrgust

Tehniliselt marineeritakse kuum paprika üsna lihtsalt, kuid peaksite teadma selle protsessi mõningaid saladusi. Väga oluline on vilju keeta, kuni need muutuvad pehmeks, kuid ei lagune. Selleks on parem pipart mitu korda keeva veega üle valada kui tulel keeda. Samuti on purki pannes oluline, et vilju ei kahjustaks ning võta viinamarjaäädikat, mitte lauaäädikat.

Koostis:

• 350 g kuuma pipart;
• 100 ml viinamarjaäädikat;
• 500 ml vett;
• 1 küüslaugu pea;
• 3 oksakest koriandrit;
• 1 piparmündioksake;
• 3 oksa tilli;
• 3 loorberilehte;
• 2 tl koriandri herned;
• 1 tl musta pipraterad;
• 2 hernest vürtspipart;
• 3 tl Sahara;
• 2 tl soola.

Küpsetusmeetod:

1. Eraldage roheliste (koriander, till, piparmünt) lehed vartest.
2. Loputage paprikad, torgake need jala lähedalt läbi.
3. Tõsta pipar kastrulisse, vala sinna keev vesi ja sulge kaas.
4. 5 minuti pärast tühjendage vesi ja lisage uus portsjon keeva vett.
5. Korrake protseduuri veel 3-4 korda.
6. Keeda pool liitrit vett, viska pipraterad ja koriander keevasse vette.
7. Lisa loorberilehed, sool, suhkur ja koorimata küüslauguküüned.
8. Pange sinna roheluse lehed ja keetke kõik uuesti.
9. Valage äädikas, segage, keetke veel 3 minutit, seejärel eemaldage kastrul tulelt.
10. Lase marinaadil 15 minutit seista.
11. Eemaldage kastrulist küüslauk ja rohelised lehed, asetage need steriliseeritud purgi põhja.
12. Pane teravad paprikad purki ja vala kõigele marinaad, keera kaaned kokku.

Kuum pipar sisaldub paljudes roogades, kastmetes ja maitseainetes. Kui teie peres on vürtsikate snäkkide austajaid, siis on selliste preparaatide varumine talveks kohustuslik. Selle retsepti järgi olev pipar ei jää liiga kibe, veidi hapu ja krõmpsuv. Paprika kogus tuleb purki panemise käigus iseseisvalt määrata. Parem on see igaks juhuks varuga võtta.

Koostis:

• Paprika (liitrise purgi kohta);
• 1 st. l. sool;
• 1 tl Sahara;
• 4 küüslauguküünt;
• 5 tera musta pipart;
• 2 spl. l. äädikas;
• 4 hernest vürtspipart;
• 1 näputäis teralist sinepit.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage purk põhjalikult kuuma veega, pange põhja sinep, piment ja must pipar.
2. Küüslauk koorida pealmisest kestast ja samuti panna purki.
3. Tampi paprika sinna ja vala peale keev vesi.
4. Lase purgil 20 minutit seista, siis vala sellest vesi välja, jättes marinaadiks umbes 250 ml.
5. Lisa äädikas ja keera purgid kokku.

Retsept on umbes 7 pooleliitrise purgi jaoks maitsvat magusat marineeritud paprikat. Mee lisamine annab roale hämmastava "suvise" maitse. Parem on lisada pipart marinaadiga kastrulisse osade kaupa, jälgides, et vedelik kataks köögiviljad täielikult. Soovi korral võib küüslauguküünt marineerida tervelt.

Koostis:

• 6 kg paprikat;
• 2 tassi mett;
• 8 art. l. sool;
• 8 art. l. taimeõli;
• 30 tera musta pipart;
• 14 loorberilehte;
• 1 klaas äädikat;
• 1,5 liitrit vett;
• 1 küüslaugu pea.

Küpsetusmeetod:

1. Koori ja lõika pipar neljaks, küüslauk viiludeks.
2. Valage kastrulisse vesi, lisage mesi, äädikas, taimeõli.
3. Valage sinna sool, loorberilehed ja pipraterad.
4. Aja vedelik keema ja pane sinna pipart, keeda 7 minutit.
5. Vaheldumisi pipra- ja küüslauguplaadid, täida purgid õlgadeni.
6. Vala marinaad paprikatele (veel keev) ja keera steriliseeritud kaantega kokku.
7. Jahutage purgid toatemperatuuril, mähkides need sooja teki sisse.

Marineeritud küüslauk täiendab suurepäraselt peaaegu kõiki köögiviljade konserve. Paprika marinaadiga valamisel on soovitatav purki veidi kerida, et vedelik jaotuks ühtlaselt üle kogu pinna. Marinaadi võib kihistada. Selle põhjuseks on taimeõli. Nes peaks selle pärast muretsema.

Koostis:

• 5 kg pipart;
• 2 klaasi taimeõli;
• 1 klaas äädikat;
• 1 klaas vett;
• 3 art. l. sool;
• 1 tass suhkrut;
• 3 küüslaugu pead;
• 4 hernest vürtspipart;
• 5 tera musta pipart.

Küpsetusmeetod:

1. Koori paprika ja lõika pikuti viiludeks.
2. Keeda pipart 3-4 minutit tavalises vees.
3. Teises kastrulis segage klaas vett, sool, suhkur, taimeõli ja äädikas.
4. Keeda marinaad ja pane sinna kooritud küüslauguküüned.
5. Pane marinaadist saadud küüslauk purkide põhja, lisa pipraterad.
6. Paki paprika purkidesse, vala üle marinaadiga.
7. Keera purgid kokku, mässi teki sisse ja jahuta toatemperatuuril.

Maitsev marineeritud salat valmib vaid mõne minutiga, kuid selle täielikuks valmimiseks kulub umbes 3 päeva. Sibul on kõige parem võtta punaselt, kuid vajadusel võite selle asendada tavalise sibulaga. Purke pole vaja kokku keerata!

Koostis:

• 500 g paprikat;
• 2 kg valget kapsast;
• 500 g punast sibulat;
• 500 g porgandit;
• 100 g suhkrut;
• 60 g soola;
• 150 ml äädikat;
• 200 ml taimeõli.

Küpsetusmeetod:

1. Haki kapsas, puista peale üks teelusikatäis soola ja püreesta kätega korralikult läbi.
2. Lõika sibul poolrõngasteks, pipar ja porgand ribadeks.
3. Pange kõik köögiviljad ühte sügavasse kaussi, lisage suhkur, ülejäänud sool, taimeõli ja äädikas.
4. Sega kõik korralikult läbi ja pane purkidesse.
5. Sulgege purgid kaanega ja hoidke külmkapis.

Mõnikord tahad marineeritud paprikat roale lisada just siin ja praegu, ootamata, kuni need on piisavalt marineeritud. Sel juhul tuleb appi see retsept, mis võimaldab saada maitsva pipra vaid poole tunniga. Kui pärast seda soovid ka talveks toorikud teha, siis pane kõik lihtsalt purkidesse ja kalla peale ülejäänud marinaad.

Koostis:

• 1,5 kg paprikat;
• ½ tassi taimeõli;
• 3 art. l. äädika essents;
• 2 spl. l. sool;
• ½ tassi suhkrut;
• 1 liiter vett;
• Küüslauk;
• Kuivatatud rohelised.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kastrulis vesi, lisa sellele sool ja suhkur.
2. Lisa äädikas, sega läbi ja aja marinaad uuesti keema.
3. Koori paprika vartelt ja seemnetest, lõika viiludeks.
4. Keeda paprikat marinaadis iga partii jooksul 15 minutit (kui see kohe ei sobi).
5. Pane pipar sügavasse kaussi, lisa läbi pressi lastud küüslauk ja kuivatatud ürdid (võid ka värskelt).
6. Sega kõik korralikult läbi ja serveeri.

Nüüd teate, kuidas valmistada marineeritud paprikat vastavalt fotoga retseptile. Naudi oma einet!

Marineeritud paprika on särav ja väga tervislik roog, millest saab külmal aastaajal kogu pere lemmikmaitse. See aitab mitmekesistada tavalist toitumist ja korvata vitamiinide puudust kehas. Enne marineeritud paprika valmistamist peate lugema kogenud kokkade praktilisi näpunäiteid, et tulla toime kõigi leibkonna soovidega:

• Marineerimiseks on parem kasutada erinevat värvi paprikat, siis osutub roog heledamaks;
• Purgis olevad paprikad võivad lebada nii, et nende vahele jääb marinaadiga täitmata ruum. Tuleb jälgida, et seda ei juhtuks, muidu võib pank plahvatada;
• Kuuma paprika marineerimiseks on kõige parem kasutada tavalisi punaseid vilju ilma lisanditeta. Rohelised veenid viitavad sellele. et pipar pole veel küps ega sobi talviseks koristamiseks;
• Kui marinaadi retseptis on värskeid ürte, peate võtma ainult lehti ilma varteta;
• Paprika enne marineerimist tuleb varre lähedalt läbi torgata. See vabastab liigse õhu;
• Marinaadiga pipart valades proovige jälgida, et kõik kastrulis olevad vürtsid kukuks purki;
• Vürtspaprikat saab küpsetada ilma steriliseerimiseta, sest neil on säilimiseks piisavalt kibedust ja hapukust.

Ühe liitri purgi kohta: suur lihav paprika, 1 tl suhkrut, 1/3 teelusikatäit sidrunhapet, 1 nelgipun, 1-2 hernest vürtspipart, mõned herned musta pipart, sellerileht ja varred.

3: Magus pipar vürtsikas marinaadis

Pooleliitrise purgi jaoks: 550 g magusat pipart, 1 tükk purustatud kaneeli, 2-3 nelki, 2-3 musta pipra tera, 3-4 vürtsihernest, 1/2 loorberilehte, vastavalt vajadusele taimeõli

4: Kapsatäidisega marineeritud paprika

30 tk. paprika, 2 peakapsast, 3 tk. porgand, 1 pea küüslauku, köömneid Täidiseks: 2 liitrit vett, 250 ml 9% äädikat, 1 kl suhkrut, 3 spl. l. sool, 3 loorberilehte

5: Magus pipar mee-õli marinaadis

Valamiseks: 1 liitri vee kohta - 500-700 ml 9% äädikat, 1 kg mett, 5-6 spl. l. taimeõli Pese küpsed lihavad paprikad, kasta need 3-4 minutiks keevasse vette ja jahuta külmas vees. Siis sn

6: "Isu" magusa või terava pipraga

3 kg magusat ümarat (rotunda, gogoshary) või magusaviljalist teravat pipart, 5 kg küpseid tomateid, 250 g suhkrut, 200 g soola, 500 ml taimeõli

7.

Bulgaaria pipar talveks

3,5 kg magusat pipart, 1 kl suhkrut, 1 kl õunaäädikat, 1 kl oliiviõli (võib asendada päevalilleõliga), 1 sl soola.

Lõika pipar ribadeks, pane kaussi, lisa suhkur, sool, äädikas ja õli. Raputage kergelt kätega ja laotage puhastesse töödeldud purkidesse. Steriliseerige keetmise hetkest 15 minutit, keerake.
Selgub, 7 purki 700g. Väga maitsev!

8.

Köögiviljadega täidetud paprika

1 kg paprikat, 700 g tomateid, 250 g sibulat, 300 g porgandit, 30 g petersellijuurt, 10 g peterselli, 1 klaas taimeõli, 20 g soola, 1-2 spl. äädikas, 5 hernest vürtspipart.

Pese pipar, eemalda seemned ja "sabad". Lõika sibul rõngasteks ja prae õlis kuldpruuniks. Koori porgandid ja petersellijuur, lõika ribadeks ja hauta õlis poolküpseks.

Tomatid (eemaldades koore) hõõruda läbi sõela, viia mass keema, seejärel keeta 15 minutit, lisada sool, suhkur, äädikas, pipar ja keeta veel 10 minutit. Haki rohelised peeneks. Sega "hakkliha" jaoks valmistatud köögiviljad, lisage soola ja täitke need paprikatega.

Pange steriilsetesse liitristesse purkidesse. Valage purkid kuuma tomatimassiga vürtsidega ja steriliseerige keevas vees (liitrised purgid - 60 minutit).

9.

konserveeritud paprika

Klaas vett, klaas suhkrut, klaas äädikat, supilusikatäis soola, supilusikatäis mett, küüslauk, piment.

Valmistamine: Sega kõik läbi ja keeda. Järgmisena lõigatakse keevasse massi pipar. Lisa paar küüslauguküünt, piment. Keeda segades umbes 20 minutit. Seejärel valage steriilsetesse purkidesse ja sulgege.

Teine viis: 1 purgi kohta: 1 - 2 küüslaugupead, 1 tl suhkrut, 1/3 tl sidrunhapet.

Koori pestud lihav pipar varre küljest, eemalda membraanid, terad, loputa, tükelda rõngasteks, pane liitristesse purkidesse, puista peale kooritud küüslauguküünt, vala kuuma soolveega 1 sl soola 1 liitri vee kohta nii, et 1-2 peale võib valada supilusikatäit taimeõli, sulgeda steriilse kaanega, keerata kokku, panna kuuma veega kastrulisse, steriliseerida 7-10 minutit, eemaldada, keerata purgid tagurpidi, lasta jahtuda.

10.

Marineeritud paprika
Loputage ja kuivatage paprika. Sabad saab ära lõigata ja seemned eemaldada või jätta - terved paprikad on valmis kujul ilusamad. Terve paprika tuleb mitmest kohast läbi torgata. Keeda paprikat kuumas soolvees 10-15 minutit, kuni viljad on pehmed ja muudavad värvi. Eemalda lusikaga ja aseta kohe tihedalt ettevalmistatud purkidesse. Vala peale keev soolvesi ja sulge kuumalt.

Vesi - 1 l, äädikas - 200 g, taimeõli - 200 g, suhkur - 1 supilusikatäis, sool - 2 supilusikatäit, seller, küüslauk. Vee ja äädika asemel võite võtta sama koguse tomatimahla

11.

Marineeritud paprika õuntega

Täitmiseks:
- vesi - 1 l
- suhkur - 2 spl.
- sool - 1 spl.
- 6% äädikas - 300 g
- jahvatatud kaneel - 1 tl

Valitakse kollane või punane paprika ja värvimata õunasordid. Paprika pestakse, kooritakse, lõigatakse pooleks, blanšeeritakse 2-3 minutit keevas vees ja jahutatakse. Õunad lõigatakse seemnekarpi eemaldades neljaks viiluks, blanšeeritakse 1-2 minutit ja jahutatakse. Paprika ja õunad pannakse kihtidena vaheldumisi purkidesse, seejärel valatakse need marinaadiga ja purgid steriliseeritakse 90C juures: poolliitrine - 20 minutit; liiter 25 minutit.

12.

Bulgaaria pipar küüslauguga

Bulgaaria pipar - 2100 g
mädarõigas (lehed) - 6-9 g
till - 10-12 g
petersell (rohelised) - 6-9 g
punane tšillipipar - 2-3 tk.
loorberileht - 3-6 tk.
küüslauk - 5-6 nelki
suhkur - 30 g
sool - 30 g
äädikas - 120-140 g
vesi - 1300-1500 g

Valige suured lihavad terved kaunad. Pärast varte lõikamist seemnetega loputage pipart voolavas vees, blanšeerige 2-3 minutit keevas vees, valage üle külma veega ja pange vürtsidega tihedalt purkidesse. Valage kuuma marinaaditäidisega, katke kaanedega ja pastöriseerige temperatuuril 90 ° C purgid mahutavusega 0,5 l - 20 minutit, 1 l - 25 minutit, Zl - 35 minutit. Sulgege ja asetage kaantele.

13.

Ungari soolapaprika lillkapsaga

Magus pipar - 1 kg
petersell ja selleri juured - igaüks 150 g
lillkapsas - 150 g
küüslauk - 3-4 nelki
täitmiseks:
vesi - 1 l
lauaäädikas - 0,8-1 l
sool, suhkur - igaüks 1-2 spl
loorberileht - 1-2 tükki

Loputage pipar, eemaldage seemned ja lõigake pikuti tükkideks. Haki ka kapsas ja juured. Pange ettevalmistatud köögiviljad vaheldumisi suurde kaussi, samal ajal kui küüslauk peaks jääma põhja ja peal. Puista kõik üle soola ja musta pipraga, tihenda, et juurviljad mahla eralduks, vala üle kuuma marinaadiga ja lase 12-15 tundi seista. Nõruta täidis, keeda kaks korda, vala ja nõruta marinaad. Viimane kord steriliseerida 15-20 minutit.

14.

Paprika ja tomatid magushapus marinaadis

1-liitrise purgi jaoks: 5-6 tk. tomatid, 1 spl. lusikatäis suhkrut, 8-10 kauna punast paprikat, 1 spl. lusikatäis soola, ½ tassi äädikat, ¾ tassi vett, 2 küüslauguküünt, 6-7 kauna magusat punast pipart, 2 oksa tilli, 6 tera pipratera.

Valige punane paprika, loputage hästi, lõigake 4 osaks, eemaldage südamik ja seemned. Loputage tomatid hästi ja lõigake 4 tükiks. Loputage liitrised purgid, keetke, eemaldage veest, asetage lauale. Pane põhja purki 2 oksa värsket tilli, pool lehte mädarõigast, 2 lehte sellerit, 2 lehte peterselli, küüslauguküüs, piprakaun, pane valmis paprika ja punased tomatid tihedalt maitseainete peale. , siis sama palju vürtse, vürtsidele ja tomatitele jälle pipart.

Vala köögiviljad ja vürtsid magushapu marinaadiga, mis valmistatakse järgmiselt: vala emailitud pannile 600 g vett, lisa üks klaas äädikat, 2 spl soola ja 2 spl suhkrut, pool mädarõika lehte, oksake. tilli, pool sellerit, küüslauguküünt ja pool punast pipart. Keeda kõike 10 minutit. Seejärel kurna marinaad läbi marli, vala köögiviljadele, kata kaanega, pane kastrulisse ja keeda uuesti 15 minutit. Pärast seda eemaldage purgid veest, keerake käsitsi õmblusega metallkaane üles ja valage tõrv puidust korgi sisse.

15.

Paprika tilli, küüslaugu ja peterselliga

1,3 kg. magus pipar (bulgaaria)
till, petersell, küüslauk maitse järgi;

Soolvesi:
1,5 liitrit vett,
1 klaas äädikat
1 tass suhkrut,
2 spl. lusikad soola ilma slaidita,
5-7 art. lusikad päevalilleõli.

Keeda soolvesi, pane peale pipar, lõika viiludeks (ühest paprikast 4-6 tükki), küpseta 7-8 minutit, aseta purkidesse (purgid eelpese, vala üle keeva veega ja kuivata, steriliseeri kaaned) ja Sulge.