Kuidas pätsi küpsetada: taigna retsept, kaunistused. Pulmapäts: samm-sammult retsept koos fotoga Pulmapäts on kõige lihtsam

Päts ... slaavlaste seas tekitab üks nimi millegi piduliku, piduliku ja võiduka tunde, kas pole? See pole üllatav, sest päts on Venemaa, Valgevene ja Ukraina elanike seas peamine pulmaleib. Pulmas maitsevad seda kõigepealt noored, misjärel nad jagavad seda oskuslikult kaunistatud leiba, ravides kõiki pidustusest osavõtjaid.

Muide, vene kombe kohaselt tervitatakse kalleid külalisi pätsiga - seda nimetatakse "Leib ja sool". Sellisel juhul on tavaks küpsetada rukkipäts, mis viiakse läbi rätikul - tikitud rätikul. See komme pärineb iidsetest aegadest – siis oli leib jumalus.

Tähelepanuväärne on ka see, et muistses Venemaal kasutati pätsi ka ... matustel. Nii küpsetati eriti leinapäevaks päts, mis pandi kirstu kaanele ning seejärel jagati surnuaial lahkunu omastele.

Just selle mitmekülgse leiva otsustasin küpsetada. Ausalt öeldes on see minu teine ​​kogemus, kuid ilma tagasihoidlikkuseta ütlen, et olen tulemusega väga rahul. Puru pätsis osutus meeletult õhuliseks, poorseks ja ebatavaliselt maitsvaks. Lisaks tuli päts välja üsna suurejooneline, läikiva punaka koorikuga – pere ja sugulased hindasid seda täiel rinnal.

Kuidas "Karavai" samm-sammult kodus fotoga valmistada

Võtame 150 ml piima, pärmi, paar supilusikatäit suhkrut ja 4 supilusikatäit jahu. Soojas (37-38 ° C või nii, et sõrmed oleksid soojad, kuid mitte kuumad) piimas lisage suhkur ja pärm. Sega ja lisa jahu. Selgub hapukoore moodi mass - see on tainas, mis tuleb 40–45 minutiks kuumusele panna.

Pärast segamist on selline heterogeenne, kleepuv, isegi veidi vesine tainas. Raske uskuda, aga varsti muutub see väga sujuvaks. Sõtku seda tainast 20 minutit. Ma tegin seda oma kätega, püüdes anda talle kogu oma armastuse. Kahtlemata on see üsna keeruline protsess, kuid uskuge mind, see on seda väärt – me küpsetame ju CARAVAY'd!

Ja siin on tainas - järk-järgult, sõtkumise ajal, muutus see üha homogeensemaks, omandas sileduse. Siis hakkas see kausi seintest eemalduma, muutudes õrnaks, kuid samal ajal elastseks kukliks. Katame kausi naturaalsest riidest rätikuga, et tainas hingaks, aga välja ei tuuluks. Anname talle puhkust ja kasvame täpselt poolteist tundi.

Aega raiskamata asume tainast pätsi kaunistuseks ette valmistama. Tema jaoks vajame kõiki kahte koostisosa: munavalget ja nisujahu. Olenevalt kaunistuste arvust mõõdame vajalikud mahud. Võtsin 125 grammi valku ja 250 grammi jahu. See tähendab, et sellise testi jaoks on nõutavad proportsioonid järgmised: 1: 2 - valk: jahu.

Taigna sõtkumises pole midagi keerulist – lihtsalt ühenda need kaks toodet ühtlaseks massiks. Kuid pidage meeles, et tainas kerkib väga kiiresti kokku ja hakkab tahenema, seega teeme kaunistused kiiresti. Taigna, millega me ei tööta, paneme kotti ja vajadusel võtame välja ja rebime tüki ära.

Ja nüüd kõige huvitavam - vormime ja kaunistame pätsi. Kasutasin pätsi kõrgeks tegemiseks 20 cm läbimõõduga vedruvormi. Võid vormida otse ahjuplaadile – see on iga koka isiklik asi. Põhja vooderdasin küpsetuspaberiga. Kahetsesin väga, et seda külgedelt ei teinud, kuna päts puudutas küpsemise ajal vormi külgi ja kaotas osaliselt reljeefsuse. Niisiis, lülitage ahi 200 ° C sisse. Panime pärmitaigna vormi, olles eelnevalt sõtkunud ja teinud ümmarguse pätsi kuju. Anname pätsile veidi (umbes 20 minutit soojaks kerkimiseks) ja jätkame kaunistamisetappi. Segage munakollane ja lusikatäis piima, mille järel määrime pätsi igast küljest. Kaunistused laome pätsile - need jäävad tänu munakollasele üsna kergesti taigna külge. Roose ja ogasid (need on kõige raskemad) tugevdasin hambaorkidega, kuna eelnev kogemus oli kuidagi kurb. Ülejäänud kaunistused – nagu süda ütleb. Kaunistusi pole vaja määrida, muidu võivad need kõrbeda. See on kõik, kõige raskem osa rajast on läbitud - kuni me kaunistasime, lähenes päts korralikult. Panime ahju. Esimesed 20 minutit küpsetame 200°C juures, seejärel alandame temperatuuri 170°C-ni ja küpsetame veel 40 minutit. Kui päts hakkab liiga pruuniks tõmbuma, kata see fooliumiga.

Pulmatraditsioonid läbivad aja jooksul mõningaid muutusi, traditsioon pakkuda noortele pulmapäeval pidulikku pätsi jääb muutumatuks.

Sõna "päts" kannab erilise rituaalse leiva, eeskätt pulmaleiva nimetust. Noorte pätside pakkumise rituaal on laialt tuntud Venemaal, Valgevenes ja Ukrainas.

Erinevate kaunistustega ümmargune päts kujutas eelkristlikul Venemaal päikest.

Päts, kui pereelu õnne ja viljakuse sümbol, tähistab ka üksiku elu lõppu.

Leivaküpsetamise traditsioon

Leivaküpsetamist on alati ümbritsenud erinevad reeglid ja rituaalid. Pulmapätsi tohtisid küpsetada ainult abielunaised, kellel oli tugev lastega perekond.

Usuti, et läbi kätesoojuse annavad naised noorele perele edasi oma kogemusi, pereelu ja õnne. Töö käigus loeti palveid ja lauldi.

Hea pulmapäts võis pärast küpsetamist olla nii suur ja raske, et seda pidi tassima mitu annetajat.

Laupäeva peeti õigeks pätsi küpsetamise päevaks. Puhkepäeval tulid leivaküpsetamises osalenud naised majja kõige vajalikuga.

Varem kasutati küpsetamiseks spetsiaalseid arhailisi seadmeid, näiteks jahu jahvatamiseks kasutati rituaalseid veskikive. Tänapäeval peetakse pulmi terve nädala, seega pätsiküpsetamise rituaale ei peeta.

Kodus pulmapätsi küpsetamine on samuti haruldus, igaühel pole nii suure leiva küpsetamiseks ahju. Samas pakuvad kondiitriärid suures valikus kauneid ja maitsvaid pätse.

Traditsioonilist oma kätega armastusega valmistatud pühadeleiba esitlevad hea meelega vaid armastavad noorte vanaemad, kes sageli traditsioonidele austust avaldavad.

Päts kodus

Tänapäeval on palju erineva maitsega pätsi. Pätse küpsetatakse sidrunikoorega, mooniseemnetega, moosiga ja isegi tänapäeval populaarse mastiksiga.

Järgmisena räägime teile, kuidas saate kodus traditsioonilist pulmapätsi küpsetada. Klassikalise kalachi valmistamiseks peate esmalt valmistama kõik koostisosad. Vajame pärmi, mune, võid, soola, jahu, suhkrut, lemmikvürtse.

Pätsi maitse mitmekesistamiseks võid tainasse panna mõned kuivatatud puuviljad. Küpsetatud magusa leiva kõrvale sobivad väga hästi kuivatatud aprikoosid, rosinad või pähklid.

Selleks, et päts saaks hea ja maitsev, tuleb seda kindlasti hea tujuga küpsetada. Kõik emotsioonid, mida inimene sellise töö käigus kogeb, kanduvad seejärel üle neile, kes leiba kindlasti maitsevad.

Taigna keetmine

Valage anumasse klaas piima (võite kasutada ka vett). Vedelikku ei pea liigselt kuumutama, see peaks olema normaalsel toatemperatuuril, mitte keeva veega.

Järgmisena peate anumasse lisama jahu. Kui sõel on, peate seda kasutama ja sõeluma klaasi jahu. Opara ei tohiks olla vedel. Selleks, et tainas hästi tõmbuks, peate jätma selle "puhkama". Tunnist piisab testiga töö jätkamiseks.

Tunni pärast peate taigna saama, selleks ajaks peaks see juba kerkima. Nüüd peame tainast sooja vee kausis veidi soojendama.

Taigna keetmine

Järgmise sammuna tuleb tainas ise pätsi jaoks ette valmistada.

Võtame kümme muna ja eraldame munakollased. Ühe munakollase panime kõrvale, see tuleb pätsi määrimisel kasuks. Kollased tuleks suhkruga hästi hõõruda. Selleks piisab 150 grammist suhkrust. Nüüd tuleb tainasse valada jahvatatud munakollased.

Järgmine samm on lisada kaussi 6-7 tassi jahu. Valgud, mis meil varem olid, tuleb mikseriga vahustada. Järgmiseks vajame 100 g õli. Kui on taimeõli, võite seda lisada, vastasel juhul võite veevannil võid sulatada.

Nüüd peame kõik need koostisosad jahu ja soolaga nõusse lisama.

Pärast kõigi koostisosade segamist tuleb tainast umbes pool tundi hästi sõtkuda. Valmis tainas ei tohiks käte külge kleepuda, selleks lisage sõtkumisel sinna veel pool klaasi jahu.

Viimases etapis viiakse tainas teise anumasse, milles see peab seisma mitu tundi. Pärast aja möödumist tuleb tainas korralikult läbi sõtkuda ja lasta veel kerkida.

Küpsetame pätsi

Kui pätsi tainas on kerkinud, on aeg see küpsetada. Pätsi kogumass on umbes 2 kilogrammi. Ilusa pätsi moodustamiseks tuleb tainas osadeks jagada.

Kõigepealt peate tulevase kaunistuse jaoks eraldama pool kilogrammi tainast. Kaunistus on piduliku välimuse kohustuslik atribuut. Vormi ülejäänud taignast pall.

Selleks, et tainas ei kleepuks küpsetusplaadi külge, tuleb see katta pärgamendiga. Pärast seda laota tainas paberile. Et tainas ära ei kuivaks, tuleb seda veega niisutada. Seda peate tegema kogu pulmapätsi küpsetamise ajal.

Nüüd soojenda ahi, 200 kraadi on küpsetamiseks optimaalne temperatuur. Edasilükatud taignast tehakse kaunistused, mida tuleb ka veega niisutada, et need ära ei kuivaks.

Kaunistuse kinnitame ettevaatlikult pätsi külge, et lokkis tainas mitte purustada. Järgmisena peate segama supilusikatäis vett munakollasega ja määrima toote pinna hästi. Nii on pätsikoor läikiv ja punakas.

Leib tuleks panna ahju ja küpsetada tund aega. Kui tainas on korralikult pruunistunud, kata päts fooliumiga. See on vajalik, et see ahjus ära ei kuivaks.

Mingil juhul ei tohi pätsi küpsemise ajal ahju avada. Siis ei jää päts seisma ja on kõrge.

Kui leib on täielikult küpsenud, avage ahi, et kuum õhk välja tuleks, ja laske tootel veel veidi seista. Kahekümnest minutist piisab.

Nüüd, kui päts on lõpuks valmis, laota see ilusale kangale või salvrätikule ja jäta ööseks seisma. Hommikul on see maitsev.

Kaunistame pätsi

Traditsiooniline päts peab olema kaunistatud. Nii on pätsi välimus pidulikum ja elegantsem.

Tänapäeval leiate palju erinevaid viise, kuidas kaunistada ja pildistada pulmapätsi mitmesuguse dekooriga. Kuid kaunistuseks on traditsioonilisi kujundusi ja mustreid, mida kirjeldame allpool.

Peab ka ütlema, et pulmapätsi kaunistamisel on kaks võimalust. Oleme kirjeldanud meetodit, kus kõik kaunistused kinnitatakse pätsile enne ahjus küpsetamist.

Kui päts on valmis, saad kinnitada ka kõik kaunistused. Et figuurid hästi püsiksid, tuleb need kinnitada umbes 15 minutit enne toote täielikku valmimist. Nii et kaunistused on selge kujuga.

Häid tallikuunistusi saab teha ka painduvamast muretaignast või hapnemata taignast.

Pulmapätsi retseptid on väga erinevad, saate valida küpsetamiseks retsepti, mis sisaldab mitut tüüpi tainast. Taignast saab pätsi kaunistada erinevate mustritega.

Viljakuse sümbol - nisu terakesed on valmistatud taignatükist, mis rullitakse tihedaks žgutiks. Teeme ühe otsa laiaks - sellest saab teravik ja teise õhukeseks - nii tuleb vars välja. Selline kaunistus asetatakse ringikujuliselt ja seejärel tõmmatakse kääride abil taignatüki laiale osale terad.

Traditsiooniline pätside kaunistus on punutud punutised. Pätsi servale asetatakse taignapats, mis annab sellele raami. Patsi tegemiseks jagatakse taignatükk kolmeks kimpuks, punutakse palmik ja kinnitatakse seejärel pätsile.

Taignast lehtede valmistamiseks, mis sümboliseerivad noorust ja õitsengut, tuleb rullitud lehest lõigata rombid ja kujundite servad kalasabamustriks lõigata.

Leiva peale võib panna ka viburnumi kobaraid. Need marjad, kui külluse sümbol, näevad pulmaleival väga sobivad. Valmistame taignast paksud väikesed pallid, laotame need kobaratena ja kinnitame toote pinnale.

Taignast saab ka roose teha. Selleks tuleb mitu ringi mähkida üksteise sisse ja keerata servad väljapoole. Põsepuna lillekaunistus kannab ilu ja õitsengut.

Taignast saab ka luiki teha. Selleks jagage tainas, nagu spiketi puhul, kaheks osaks - õhukesest on kael ja paksust linnu keha. Taigna kitsast osast tuleb moodustada nokk ja pea ning lai osa välja panna ja kääridega lõigata suled, tehes taigna servadesse väikesed sooned.

Kui kaunistad pätsi luikedega, peab seal olema kaks lindu. See sümboliseerib noorpaaride pikka kooselu.

Isegi kui te ei plaani pätsi oma kätega küpsetada, mõelge vanadele traditsioonidele austust avaldamiseks eelnevalt läbi, kust saate pulmapätsi tellida. Kaunis ja lopsakas päts saab imeliseks kaunistuseks pulmalauale.

Foto pulmasaiast

Kõikide slaavi pulmade sagedast külastajat - lopsakat punakas pätsi - küpsetati alati ümara kujuga, mis sümboliseerib paganlikku jumalat Päikest. Usuti, et see jumalus laskub maa peale, et võtta oma tiiva alla noorpaar, kes ületab pereelu joone, ilus, kuid mitte lihtne.

Kirjeldus

Pätsi nimetatakse magusaks ümaraks pärmileivaks, mis on sage "osaleja" idaslaavi rituaalides, peamiselt pulmatseremooniates. Arvatakse, et komme kinkida noorpaaridele seda pidulikku leiba sai alguse Vana-Egiptuse tsivilisatsioonist. Hiljem rändasid need teadmised Vana-Hellasse ja Rooma ning kristluse tulekuga said need kogu maailma omandiks.

Leiva päritolu ajalugu on kaetud kindla sümboolikaga. Muistsed inimesed seostasid nisu vastavalt rikkuse, edu ja õitsenguga, päikesekujuliselt küpsetatud kuldse koorega leiba tuvastati hea õnne ja hästi toidetud eluga. Seetõttu kandis päts läbi sajandite jõukuse ja perekonna heaolu püha sümboli au. Muidugi läheneti selle piduliku leiva küpsetamisele ülimalt peenelt ja isegi teatud maagilisi võtteid kasutades. Näiteks valati talle jahu 7 erinevast kotist ja vett võeti 7 erinevast kaevust. Lisaks usaldati selline vastutustundlik äri nagu noorpaaridele pätsi valmistamine eranditult abielunaisele, kes oli kahtlemata abielus õnnelik ja kasvatas terveid, vallatuid lapsi. Lõppude lõpuks võis ainult oma isiklikus elus jõukas perenaine pulmaleivale edasi anda vikerkaaremeeleolu ja positiivset energiat, mis on noorpaaridele nii vajalik. Peakokk pesi end põhjalikult, pani salli pähe ja risti ümber kaela - ja alles pärast seda sai ta tainast sõtkuma hakata. See protsess oli "lummatud", sest sellega kaasnes alati palvete lugemine või rõõmsameelne laulmine teiste köögis abistavate leivanaiste esituses.

Tainas sõtkuti ristiga erilise tohutu kujuga. Kellelgi kohalolijatel, peale peakoka, polnud õigust puudutada ei seda kaussi ega tainast ennast. Kui tainas küpsetamiseks "küpseks" sai, tuli järgmine oluline samm - selle leiva ahju saatmine. See missioon määrati eranditult abielus mehele. Üldiselt sümboliseeris pätsi küpsetamine Venemaal lapse eostamist: näiteks ahi kehastas naise emakat, labidas, millel see pidulik leib lamas, oli mehelik printsiip ja valmis päts oli lapse sümbol. Kogu see protsess meenutas omamoodi sakramenti, mida viidi läbi pulmaõhtul ja ainult peigmehe majas.

Alguses ei omistanud nad pätsi kaunistamisele erilist tähtsust, tavaliselt piirduti taignast punutistega. Aja jooksul sai pätsid siiski rohkem "riietutud": neid kaunistasid erksad lilled ja maisikõrvad, värvilised mustrid ja paarisfiguurid, aga ka paganlik armastuse sümbol - viburnumi oksad. Tähtis oli ka pätsi suurus: suur ja lopsakas leivapäike tõotas noorpaaridele rikkalikku, rõõmsat elu.

Päts kingiti tikitud pulmarätikule alles pärast pulmi ja seda tegi peigmehe ema. Noorpaar suudles leiba kolm korda, misjärel nad lõikasid selle tükkideks ja kostitasid külalisi. Kaasaegsed pulmad demonstreerivad hoopis teistsuguseid traditsioone: päts ostetakse reeglina poest ja pulmas hammustab noorpaar sellest viilud ära - kel on suurem tükk, juhib maja.

Iidsed pätsaretseptid sisaldasid taigna jaoks spetsiaalset juuretist või koosnesid käärimisprotsessist, mille põhjustas ainult põhjalik sõtkumine. Meie ajal küpsetatakse pulmaleiba peamiselt pärmitaignast, millele on lisatud piima, jahu, koort, mune, suhkrut, soola ja muid koostisosi. Paljud kaasaegsed koduperenaised parandavad selle maitset kaneeli, kuivatatud puuviljade ja vaniljega.

Pätsi koostis ja kasulikud omadused

Selle leiva "tervise allikaks" nimetamine ei keera ühelgi normaalsel toitumisspetsialistil keelt. Kuid väikestes kogustes võib päts olla mitte ainult kahjutu, vaid isegi kasulik. Lõppude lõpuks on pagaripärm kõrge valgusisaldusega toode: pressitud sisaldab umbes 16% valku ja kuiv - 50%. Lisaks sisaldavad need, aga ka munad, piim ja jahu, millest päts küpsetatakse, mõningaid mineraalaineid ja vitamiine.

Toote kahjustamine

Õnneks ei müüda pätsi iga nurga peal ja meie traditsioonid näevad ette, et seda leiba kasutatakse väga harva – ainult pulmapidudel või tähtpäevadel. Kogu oma pidulikkusest ja sümboolikast hoolimata ei täida päts, nagu iga teinegi pärmitoode, meie keha eriti kasulike ainetega. Vastupidi, pagaripärm, mis juurdub inimese maos, neelab aktiivselt B-vitamiinide tarbimist ja isegi kahjustab immuunsüsteemi. Kuhjudes nõrgendavad need organismi kaitsevõimet ja muudavad selle vastuvõtlikumaks erinevatele haigustele. Pärmseened söövad ka seedetrakti kasulikku mikrofloorat ja täidavad omamoodi "Trooja hobuse" rolli, mis soodustab patogeensete bakterite tungimist seedeorganite rakkudesse ning seejärel verre ja kogu kehasse. Lisaks aitavad pärmi mikroorganismid kaasa normaalse rakkude paljunemise häirimisele ja kasvajate tekkele.

Päts on traditsiooniline pulmaküpsetis, mis sümboliseerib mitte ainult pereõnne, vaid ka viljakust, aga ka üleminekut poissmehe muretult elule kohustusterohkele elule. Seda küpsetasid ainult kogenud naised, kes olid õnnelikus abielus. Mitte mingil juhul ei tohtinud selles kohtuasjas osaleda lastetud, lahutatud ja lesed. Usuti, et nende saatus võib mõjutada noorte edasist elu. Mitte igaüks ei tea, kuidas pätsi küpsetada. Lõppude lõpuks on traditsioon tasapisi unustuse hõlma vajumas. Retseptid on aga säilinud tänapäevani.

Natuke traditsioonidest

Need võivad üksteisest erineda. Küpsetusviis ja sellega kaasnevad rituaalid jäävad aga muutumatuks. Kõige sobivam päev pulmapätsi valmistamiseks on laupäev. Kõik küpsetamiseks vajalik tuuakse majja, kus toimuvad ettevalmistused tähistamiseks.

Pulmapätsi valmistamisega peaksid kaasnema kõik vajalikud rituaalid. Vastasel juhul ei ole tal maagilist jõudu, mida talle omistatakse. Nüüd peetakse nädala lõpus pulmi. Seetõttu tellige enamasti kondiitritoodetes. See pole õige. Pätsi peaksid küpsetama noorpaaride sugulased.

Tasub teada, et ka muffini suurus loeb. On märk: mida suurem on päts, seda õnnelikum ja tugevam on abielu. Seetõttu saab soovi korral küpsetuskoostisse minevate komponentide arvu suurendada. Vanasti küpsetati nii suuri pätse, et ühel inimesel oli lihtsalt võimatu neid tõsta.

Kuidas kodus pulmapätsi küpsetada

Noorpaaridele pätsi küpsetamiseks peate kõik tooted eelnevalt ette valmistama. Muffini valmistamiseks läheb vaja:

1. 7 kuni 9 tassi nisujahu.
2. 20 g kuivpärmi.
3. 100 g taimeõli või kreemjat.
4. ½ tassi piima. Vajadusel saab asendada veega.
5. 10 kana muna.
6. 2 teelusikatäit soola.
7. 6 kuni 8 supilusikatäit suhkrut.
8. Vürtsid maitse andmiseks. Sel juhul on parem kasutada vanillisuhkrut, sidrunikoort või kaneeli.
9. Täiteained maitse järgi - rosinad, marmelaad, pähklid ja nii edasi.

Taigna valmistamine

Niisiis, kuidas küpsetada pätsi noorpaaridele? Kõigepealt peate end ette valmistama. Halva tujuga muffineid küpsetada ei soovita. Lõppkokkuvõttes sünnib päts uue abielu. Seetõttu tuleks seda küpsetada ainult hea tujuga. Kõik pätside retseptid algavad taigna valmistamisest. See on kõige olulisem hetk. Kuna igaüks ei saa kodus pätsi küpsetada, tasub jälgida järjekorda ja teha kõike hoolikalt.

Alustuseks on soovitatav piima või vett veidi soojendada. Vedelik peaks olema soe, kuid mitte kuum. Piim tuleks valada sügavasse anumasse. Lisa sellele kuivpärm ja sega kõik õrnalt läbi. Lisage vedelikule suhkur. Piisab ühest lusikast. See peaks lahustuma piimas.

Pärast seda tuleb tainale lisada väike kogus nisujahu. See tuleb sõeluda läbi sõela. Tulemuseks peaks olema tainas, nagu pannkoogid. Valmis tainas tuleks kergelt jahuga piserdada ja seejärel rätiku või salvrätikuga katta. Sellisel kujul peaks segu seisma 1-1,5 tundi. Taigna on võimalik kätte saada siis, kui see tõuseb maksimumini. Kui seda õigeaegselt ei tehta, võivad tekkida praod.

Soovi korral saate protsessi kiirendada. Selleks tuleks anum taignaga panna sooja veega täidetud kaussi. Tuleb märkida, et selle meetodi puhul on vaja vett regulaarselt vahetada. See on vajalik teatud temperatuuri säilitamiseks.

Taigna sõtkumine

Kuidas küpsetada noorpaaridele? See protsess nõuab hoolikat ettevalmistust ja kõigi reeglite järgimist. Kui tainas on valmis, võib hakata tainast sõtkuma. Kuidas seda teha?

Kõigepealt peate eraldama valged munakollastest. Seda saate teha tühja plastpudeliga. Üks munakollastest tuleks jätta töödeldavale detailile enne küpsetamist määrima. Mida teha ülejäänuga? Ülejäänud munakollased tuleb õrnalt suhkruga hõõruda. Saadud mass tuleks lisada tainasse. Nisujahu tuleks valada sügavasse anumasse, eraldades kaunistuste moodustamiseks väikese koguse. Selleks kulub umbes üks klaas.

Vahusta eraldi anumas munavalged. Nüüd peate valmistama taimeõli või sulatama või veevannis. Jahusse tasub teha väike süvend ning seejärel valada sinna munakollased koos taigna ja vahustatud valgetega. Massile tuleks lisada sool ja õli. Pärast seda tuleb tainas pätsile hästi sõtkuda. Selle tulemusena peaks mass lõpetama käte külge kleepumise. See protsess võib kesta kuni 30 minutit Tainas peaks olema ühtlane ja elastne.

Kui mass on valmis, tuleb see viia kaussi ja panna kaheks tunniks sooja kohta. Pärast seda tuleks tainas sõtkuda ja mõneks ajaks jätta. See peab tõusma.

Vormime saiakesi

Niisiis, kuidas küpsetada ilusat ja punakat pätsi? Kui tainas on valmis, võite hakata vormima pätsi. Kuidas seda teha?

Alustuseks tuleks kogumassist eraldada 500–600 grammi tainast. Sellest kogusest piisab ehete valmistamiseks. Vormi ülejäänud taignast pall. Küpsetusplaat peaks olema kaetud küpsetuspaberiga. Pane sellele taignapall. Soovitatav on töödeldavat detaili veega niisutada. Seda tuleb teha väga hoolikalt.

Nüüd saab hakata ehteid meisterdama. Toorikud ja päts ise tootmisprotsessi ajal tuleb regulaarselt veega niisutada. Et see ei kuivaks ega praguneks. Kaunistuste tegemise ajal võib päts suureneda.

Kaunistamise meetodid

Pätsi kaunistamine on veel üks oluline hetk. Sellele protsessile tuleks pöörata erilist tähelepanu. Lõppude lõpuks on igal dekoratsioonielemendil teatud tähendus. Muffinite kaunistamiseks on mitu võimalust. Esimesel juhul on elemendid ikka toorpätsi külge kinnitatud. See meetod sobib ainult kogenud koduperenaistele. On ju oht, et ehted muutuvad ebamääraseks ja kaotavad oma atraktiivsuse.

Teine võimalus on kaunistada pätsi 15 minutit enne valmimist. See meetod sobib neile, kes kaunistavad muffineid esimest korda. Sel juhul jõuavad elemendid oma kuju kaotamata pruunistuda.

Ehted ja nende tähendus

Pulmapätsi on tavaks kaunistada elementidega, mis kannavad varjatud tähendust. Mida valida muffinikaunistuseks? Kõige sagedamini kasutatakse kaunistamiseks:

Kuidas ehteid voolida

Pätsile kaunistuste tegemine on raske ülesanne, mis nõuab täpsust ja teatud teadmisi. Siin on mõned viisid testist elementide loomiseks.

1. Viburnumi hunniku tegemiseks peate kokku rullima piisavalt paksud pallid. Pärast seda tuleb iga toorik lõigata kaheks osaks. Tulemuseks peaksid olema poolkerad. Need tuleks kinnitada pätsi pinnale, moodustades samal ajal viburnumi haru.
2. Patsi tegemiseks tuleb taignast kokku keerata kolm kimpu. Nende pikkus peaks olema pätsi ümbermõõt 2,5 korda suurem. Toorikute üks serv tuleb hoolikalt kinnitada ja seejärel neist punuda. Kokkuvõtteks tuleks element kinnitada vardaga.
3. Nisukõrva tegemiseks tuleks žgutt kokku keerata. Üks ots peaks olema kitsas ja teine ​​lai. Pärast seda tuleb toorik pätsile üle kanda. Lai serv tuleks kääridega veidi sisse lõigata, et tekiks midagi maisikõrvade taolist.
4. Rooside valmistamiseks peate rullima 3-4 õhukest ringi. Üks toorikutest tuleks kokku rullida ja järgmised mähkida selle ümber, servi veidi painutades. Tulemuseks peaks olema korralik ja lopsakas kaunistus.
5. Lehtede moodustamiseks tuleb rullitud taignast lõigata romb ja seejärel lõigata selle servad. Tulemuseks peaksid olema hambad. Lehtedel olevaid veene saab teha noaga.

Kas tasub soola jaoks süvend teha

Pulmapätsi keskele tehakse reeglina väike süvend. Pärast küpsetamist asetatakse sellesse väike anum soolaga. Kaunistamist vajab ka muffini sälk. Selleks võite kasutada selliseid elemente nagu pats, maisikõrvad või lehed.

Kui noorpaaridele päts kingitakse, peavad nad muffinitüki enda jaoks ära murdma ja selle soola sisse kastes ära sööma. See on kohustuslik rituaal, mis sümboliseerib koos söödud naela soola ja tähistab ka abielupaari õnnelikku elu.

Kuidas pätsi küpsetada

Kuni muffini kaunistusi valmistatakse, tuleb ahi sisse lülitada ja kuumutada temperatuurini 200 °C. Kui kõik toorikud on valmis, on vaja nendega kaunistada taignapall. Kokkuvõtteks tuleks päts katta munakollasest ja supilusikatäiest veest valmistatud lahusega. Tänud on punakad ja isuäratavad.

Niisiis, kuidas küpsetada maitsvat pätsi pulmade tähistamiseks. Nõu koos töödeldava detailiga tuleks panna eelsoojendatud ahju. Küpsetamise ajal ei ole soovitatav ust avada ja muffini valmisolekut kontrollida. Muidu päts settib ja kaotab oma hiilguse.

Kui muffini pind muutub punakaks, tuleb roog katta fooliumiga ja seejärel vähendada ahju temperatuuri 180 ° C-ni. Kui päts on valmis, tuleb seda 20 minutit jahutada. Selleks lülitage ahi välja ja avage selle uks. Veidi jahtunud toode tuleks panna taldrikule või alusele, mis on eelnevalt salvrätikutega kaetud.

Viimane etapp

Pätsi pind tuleb määrida võiga. Nendel eesmärkidel võite kasutada ka vett suhkruga. Katke muffin pabersalvrätikutega ja seejärel rätikuga. Selles vormis küpsetamine peaks öö jooksul "puhkama". Väärib märkimist, et saate sellist pätsi sünnipäevaks kinkida.

Pulmamuffini valmistamine on täpsust ja täit pühendumist nõudev sündmus. Perenaine peab oma loomingusse panema killukese oma hingest. Pätsi on vaja küpsetada nii armastusega kui ka palvetega.